การทำแท่นวางเครื่องดื่มโบราณด้วยมือของคุณเองเป็นแนวทางในการสร้างห้องเก็บไวน์ที่ไม่ผิดเพี้ยน ห้องเก็บไวน์: ทำถูกต้อง

ไวน์ไม่ใช่แค่ เครื่องดื่มชั้นเลิศ- เปรียบเสมือนสิ่งมีชีวิตที่เกิดและเจริญเติบโต เมื่อเวลาผ่านไป ไวน์จะเข้มข้นขึ้น มีรสชาติดีขึ้น และมีมูลค่าเพิ่มขึ้นหลายเท่า หากคุณเป็นนักเลงที่แท้จริงของเครื่องดื่มอันทรงเกียรตินี้หรือเพียงนักสะสมคุณควรมีอย่างแน่นอน ห้องเก็บไวน์ในบ้าน มันจะไม่เพียงกลายเป็นที่เก็บไวน์เท่านั้น แต่ยังเป็นองค์ประกอบตกแต่งที่มีเอกลักษณ์และเป็นต้นฉบับของคุณอีกด้วย บ้านในชนบทหรืออพาร์ตเมนต์ สำหรับนักสะสมมือใหม่หรือมือสมัครเล่น ไวน์ชั้นดีคุณสามารถเริ่มต้นด้วยการสร้างห้องเก็บไวน์ขนาดเล็ก

ห้องเก็บไวน์ด้วยมือของคุณเอง

ถ้าคุณสร้าง ห้องเก็บไวน์ทำเองและก็จะมี คอลเลกชันที่ดีไวน์และแชมเปญจะกลายเป็นความภาคภูมิใจและสมบัติของครอบครัวคุณไปอีกหลายปี การสร้างห้องเก็บไวน์นั้นค่อนข้างง่าย แต่คุณจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐานบางประการเพื่อไม่ให้ไวน์สูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ไวน์ไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิซึ่งทำให้สูญเสียกลิ่น อุณหภูมิในห้องเก็บไวน์ไม่ควรต่ำกว่า 10 องศา และไม่สูงกว่า 14 องศา ความชื้นในห้องไม่ควรเกิน 70% มิฉะนั้นจุกไม้ก๊อกจะขึ้นรา ควรคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของแสงด้วย จะต้องเป็นของเทียม - ไวน์อาจเสื่อมสภาพได้หากสัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลตโดยตรง นอกจากนี้ไวน์ยังไม่ทนต่อการสั่นสะเทือนอีกด้วย ทางรถไฟหรือทางหลวงใกล้บ้านอาจทำให้รสชาติของมันเสียได้ การตกแต่งผนัง เพดาน และพื้นในห้องเก็บไวน์สามารถปรับเปลี่ยนได้ คุณสามารถใช้หินธรรมชาติหรือหินเทียมอิฐและกระเบื้องตกแต่งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติการออกแบบตกแต่งภายในของห้องเก็บไวน์ สิ่งสำคัญคือวัสดุที่เลือกนั้นเป็นฉนวนความร้อนและเสียง

สามารถสร้างได้ในโรงรถใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน งานหลักที่คุณจะต้องเผชิญคือการปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ ปัจจุบันมีอุปกรณ์มากมายสำหรับห้องเก็บไวน์ที่จะช่วยรักษาสภาพภูมิอากาศที่จำเป็น หากคุณหันไปหาผู้เชี่ยวชาญ พวกเขาไม่เพียงแต่ช่วยคุณออกแบบห้องเก็บไวน์เท่านั้น แต่ยังจัดเตรียมอุปกรณ์ดังกล่าวและบอกวิธีตัดสินใจเลือกที่ถูกต้องอีกด้วย

มีวิธีที่ง่ายกว่าและที่สำคัญที่สุดคือประหยัดในการรักษาสภาพภูมิอากาศในการจัดเก็บไวน์ คุณสามารถซื้อเครื่องปรับอากาศพิเศษสำหรับห้องเก็บไวน์ได้ซึ่งติดตั้งง่ายมากและคุณจะไม่มีปัญหากับการควบคุม

ต้องเก็บไวน์ตะแคงเพื่อให้จุกไม้ก๊อกแช่อยู่ในไวน์ ชั้นวางสามารถทำจากไม้ได้ - มันดูสวยงามและสวยงามเสมอไป นอกจากนี้ชั้นวางไวน์ในห้องเก็บไวน์มักทำจากหินปูนซึ่งเป็นทางเลือกที่มีราคาแพงกว่า

หากต้องการคุณสามารถจัดห้องชิมในห้องเก็บไวน์ได้ซึ่งไม่เพียงแต่สวยงามมากเท่านั้น แต่ยังใช้งานได้จริงอีกด้วย ที่นั่นคุณสามารถจัดการประชุมทางธุรกิจ งานปาร์ตี้ สังสรรค์กับเพื่อนฝูง หรือ ตอนเย็นแสนโรแมนติก- บรรยากาศแห่งความสงบ ความเป็นส่วนตัว และความลึกลับจะทำให้ทุกงานประทับใจไม่รู้ลืม หากห้องเก็บไวน์อยู่ที่ชั้นใต้ดินของบ้าน ซึ่งสามารถเข้าถึงได้จากโถงทางเดินหรือห้องนั่งเล่น คุณก็สามารถใช้เป็นห้องชิมไวน์ได้เช่นกัน

ห้องไวน์ในอพาร์ตเมนต์ของคุณ

หากคุณไม่มีบ้านในชนบทหรือกระท่อม แต่มีอพาร์ทเมนต์ที่มีพื้นที่ว่างหรือแม้แต่ห้องเฉพาะคุณสามารถจัดห้องไวน์ไว้ได้ ตัวเลือกการจัดเก็บไวน์ประเภทนี้จะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายน้อยกว่าการสร้างห้องเก็บไวน์ด้วยมือของคุณเอง และคอลเลกชั่นอันล้ำค่าของคุณก็จะอยู่ใกล้แค่เอื้อม หากไม่มีห้องแยกสำหรับห้องไวน์สามารถจัดไว้ที่มุมห้องนั่งเล่นหรือก็ได้

หากต้องการพื้นหินหรือกระเบื้องที่ทนทานในห้องเก็บไวน์ก็สามารถติดตั้งลามิเนตเสื่อน้ำมัน ฯลฯ ในห้องไวน์ได้

และเล็กน้อยเกี่ยวกับตู้ไวน์

หากคอลเลกชันไวน์ของคุณยังมีไม่มากนัก คุณสามารถวางตู้เก็บไวน์ไว้ในอพาร์ทเมนต์หรือบ้านของคุณได้ ผู้ผลิตชั้นนำในอเมริกาและฝรั่งเศสเสนอตู้สองประเภท

ตู้เก็บไวน์ที่มีอุณหภูมิเดียวรองรับอุณหภูมิเดียว และได้รับการออกแบบสำหรับการจัดเก็บและการบ่มไวน์

ตู้แช่ไวน์หลายอุณหภูมิ - ประกอบด้วยโซนสภาพอากาศหลายโซนและสามารถเก็บไวน์ได้หลากหลาย

ตู้เย็นไวน์ดังกล่าวไม่สั่นสะเทือนซึ่งหมายความว่าไม่ทำให้ไวน์เสีย ผู้ผลิตยังนำเสนอตู้เก็บไวน์แบบบิวท์อินและตู้เก็บไวน์แบบตั้งโต๊ะขนาดเล็กที่หลากหลายซึ่งเข้ากับการตกแต่งภายในได้อย่างลงตัว

นอกจากผู้ผลิตตู้เก็บไวน์ในอเมริกาและฝรั่งเศสแล้ว เทคโนโลยีมหัศจรรย์นี้ยังนำเสนอโดยบริษัทจากอิตาลี ออสเตรีย รัสเซีย ยูเครน และประเทศอื่นๆ อีกด้วย ตู้เก็บไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Liebherr ที่ผลิตในออสเตรีย, Eurocave และ Cavinor ที่ผลิตในฝรั่งเศส, Enofrigo และ IP Industry ที่ผลิตในอิตาลี ราคาโดยประมาณของตู้เก็บไวน์อยู่ที่ 1,000 ถึง 10,000 ดอลลาร์สหรัฐ

ห้องเก็บไวน์สามารถสร้างได้ทั้งที่เดชาและใกล้บ้านกระท่อม

สิ่งสำคัญคือการคำนึงถึง เงื่อนไขพิเศษซึ่งจะต้องมั่นใจเพื่อไม่ให้ไวน์ที่เก็บไว้ไม่เสีย

ได้แก่ความชื้น อุณหภูมิ และ

สิ่งสำคัญเท่าเทียมกันคือต้องจัดเตรียมอุปกรณ์ในห้องใต้ดินและเลือกสถานที่ที่จำเป็น

ห้องเก็บไวน์แตกต่างจากห้องเก็บผักทั่วไปหลายประการ ท้ายที่สุดแล้ว ขวดไวน์ไม่ใช่มันฝรั่งและแอปเปิ้ล

ความสุขนี้ไม่ถูก แต่เราจะพยายามบอกวิธีสร้างห้องเก็บไวน์ด้วยมือของคุณเอง

การเลือกสถานที่สำหรับห้องเก็บไวน์

เมื่อเลือกสถานที่คุณต้องคำนึงว่าไวน์จะถูกเก็บไว้ใต้ดินดีที่สุด นี่คือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่สร้างขึ้นโดยเฉพาะบนถนนบนถนน

สถานที่ไม่ควรเป็นที่ราบต่ำเพื่อไม่ให้ฝนตกสะสม

ต้องเลือกขนาดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเอง - หากคุณจะเก็บไวน์ไม่เพียง แต่สำหรับตัวคุณเองหรือคุณต้องการสร้างคอลเลกชันไวน์ที่แท้จริง พื้นที่ 25 ตารางเมตร อาจมีประโยชน์ แต่โดยปกติขั้นต่ำคือ 10 ตารางเมตร ม.

อย่างไรก็ตาม 25 เมตรก็เพียงพอที่จะรองรับขวดสามพันขวดได้

หากคุณตัดสินใจที่จะวางห้องเก็บไวน์บนแปลงหรือใกล้บ้านใต้ดินคุณสามารถประหยัดพื้นที่ได้

ตัวเลือกที่ดีจะมีห้องใต้ดินอยู่ใต้โรงรถหรือห้องเอนกประสงค์อื่นๆ

เมื่อเลือกสถานที่สำหรับห้องเก็บไวน์ ให้พิจารณาเงื่อนไขทางอุทกธรณีวิทยา น้ำบาดาลควรอยู่ต่ำกว่าพื้นอย่างน้อย 1 เมตร

ความลึกของน้ำใต้ดินสามารถกำหนดได้จากความลึกของบ่อน้ำและหลุมเจาะในพื้นที่ในช่วงฝนตกหนัก

หากคุณตัดสินใจที่จะหาห้องเก็บไวน์ไว้ใต้บ้านโดยตรง คุณควรวางแผนเรื่องนี้ตั้งแต่ระยะแรก

ตัวเลือกนี้ถือว่าน่าสนใจและดูสมบูรณ์มาก แขกในบ้านของคุณจะต้องประหลาดใจอย่างแน่นอนเมื่อพวกเขาลงไปที่ชั้นใต้ดินของคุณและดูของสะสม ไวน์ราคาแพง.

อุณหภูมิและความชื้นในห้องเก็บไวน์

ห้องใต้ดินจะต้องมีอุณหภูมิที่เหมาะสม มีแผนที่พิเศษที่ช่วยให้คุณทราบว่าต้องจัดเก็บพันธุ์ใดภายใต้เงื่อนไขใด

โดยทั่วไปอุณหภูมิปกติจะอยู่ที่ 13-14 องศา หากลดลงเหลือ 10 และต่ำกว่า ไวน์ก็จะเข้าไม่ถึง และหากอุณหภูมิเกิน 17 องศา ก็จะค่อยๆ เสื่อมลง

เพื่อป้องกันไม่ให้อุณหภูมิผันผวนในห้องเก็บไวน์ (ความผันผวนจะนำไปสู่การเสียรูปของไม้ก๊อก - ส่งผลให้อากาศเข้าไปในขวดและไวน์จะเน่าเสีย) คุณต้องติดตั้งให้ห่างจากห้องครัว โรงอาบน้ำหรือ โรงรถ.

การสั่นสะเทือนยังส่งผลเสียต่อคุณภาพของไวน์ ดังนั้นการอยู่ใกล้ถนนด้วย สถานที่ที่ดีกว่าอย่ามอง

ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องติดฉนวนไม่เพียง แต่กับพื้นผิวเท่านั้น แต่ต้องเคลือบความหนาของผนังเบื้องต้นด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ จำเป็นต้องมีฉนวนทุกที่ ไม่นับประตู (พื้น ผนังทั้งหมด เพดาน)

อุปกรณ์ห้องเก็บไวน์

โดยปกติแล้ว ชั้นวางจะถูกติดตั้งไว้ในห้องเก็บไวน์

แน่นอนว่าผู้ที่สามารถจ่ายได้ต้องสั่งซื้ออุปกรณ์จากมืออาชีพ ผู้ที่มี "มือทอง" ทำทุกอย่างด้วยตัวเอง

ชั้นวางสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยปกติจะเป็นรูปทรงเพชรและชั้นวางสามารถทำในรูปแบบของระนาบตรงและเอียงพร้อมเซลล์

ห้องเก็บไวน์ไม่ควรมีชั้นวางแนวนอนเท่านั้น แต่ยังมีชั้นวางที่สามารถวางไวน์ในแนวตั้งได้ด้วย

การวางขวดไวน์ในตำแหน่งตั้งตรงหนึ่งสัปดาห์ก่อนดื่มเพื่อขจัดตะกอนเป็นสิ่งที่ถูกต้อง

ประกอบตู้ที่จะมีตู้เก็บเอกสารสำหรับไวน์ แก้วน้ำ และผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดต่างๆ ทั้งหมดของคุณ

ควรวางชั้นวางและชั้นวางไว้ตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมดของห้องเก็บไวน์ ตรงกลางพวกเขามักจะทำโต๊ะและเก้าอี้หรือ

ใส่ใจกับวัสดุที่คุณจะทำเฟอร์นิเจอร์ ไวน์ค่อนข้างไม่แน่นอน มันต้องการความเป็นธรรมชาติ ไม้จึงได้รับการบำบัด ตัวเลือกที่ดีที่สุด.

หากคุณมีโอกาสคุณสามารถสร้างชั้นวางจากหินได้ จะต้องเสียเงินเป็นจำนวนมาก แต่ความสวยงามก็อธิบายไม่ได้

ใช้ไม้เมเปิ้ล ไม้โอ๊ค หรือไม้แอช ทนทานต่อการผุกร่อน ไม่มีกลิ่นพิเศษ ดูดซับความชื้นได้ดีและค่อนข้างทนทาน

ตกแต่งห้องเก็บไวน์

ห้องใต้ดินตกแต่งด้วยอิฐ หิน และอื่นๆ วัสดุธรรมชาติ.

หากเจ้าของห้องเก็บไวน์ยังคงเอนเอียงไปทางไม้ขอแนะนำให้เลือกไม้โอ๊คซึ่งเป็นวัสดุตกแต่งที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งเหมาะสำหรับห้องใต้ดิน จริงอยู่ไม่มีการรับประกันว่ามันจะคงอยู่ได้นาน

เมื่อทำเช่นนั้น สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงตำแหน่งของห้องใต้ดินในอนาคตทันที

จะดีกว่าถ้าทางเข้าตั้งอยู่ทางด้านทิศเหนือ - เข้ามา เวลาฤดูร้อนพื้นผิวที่ห้องใต้ดินตั้งอยู่จะได้รับแสงแดดโดยตรงน้อยลง

ส่วนชั้นวางอาจเป็นไม้ก็ได้ สามารถจัดเก็บขวดได้ทั้งแนวตั้งและแนวนอน ไม่ว่าในกรณีใด ควรสร้างด้านข้างสำหรับชั้นวางแต่ละชั้นจะดีกว่า

ห้องใต้ดินมีหินปูนด้วย - ยังเป็นที่เก็บเข้าลิ้นชักที่ดีอีกด้วย

บางคนถึงกับแนะนำการปลอมแปลงในกระบวนการจัดห้องเก็บไวน์ โดยทั่วไปตัวเลือกหลังมีความน่าสนใจเนื่องจากโลหะทนทานต่อความชื้นและอุณหภูมิแทบไม่มีการเสียรูปและรับอุณหภูมิอากาศได้ง่าย

โดยการใช้ ชั้นวางของโลหะสามารถติดตั้งเพื่อจัดเก็บผักและผลไม้ในภายหลังได้

พารามิเตอร์หลักที่สำคัญอย่างยิ่งที่ต้องคำนึงถึงเมื่อสร้างห้องใต้ดินคืออุณหภูมิและความชื้น พารามิเตอร์เหล่านี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของไวน์ที่จัดเก็บ กฎเหล่านี้สามารถสังเกตได้โดยใช้ฉนวนที่ดีของห้อง

อุณหภูมิ.อุณหภูมิห้องควรอยู่ที่ 13 - 14 องศาเซลเซียส หากอุณหภูมิอากาศลดลงต่ำกว่า 10 องศา อาจทำให้การสุกของไวน์ช้าลงได้ หากอุณหภูมิสูงขึ้นถึง 18 องศาหรือสูงกว่า ไวน์จะสูญเสียความชื้นอย่างมาก คุณภาพรสชาติและสูญเสียความสดชื่นของเครื่องดื่มนี้ไป นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงสภาวะอุณหภูมิที่แตกต่างกันด้วย พันธุ์ที่แตกต่างกันไวน์ นี่คือสาเหตุที่นักสะสมไวน์ที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้เก็บสปาร์กลิ้งไวน์และไวน์แห้งไว้ในห้องเดียวกัน

สิ่งสำคัญคือต้องปกป้องห้องจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันเนื่องจากจะทำให้คุณภาพลดลงอย่างมากและ คุณสมบัติด้านรสชาติไวน์ เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงดังกล่าว จุกไวน์จึงสามารถขยายและหดตัวได้ ส่งผลให้สูญเสียความยืดหยุ่น สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าอากาศสามารถเข้าไปในขวดได้และนี่เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้สำหรับคุณภาพของเครื่องดื่ม ด้วยเหตุนี้ ที่ตั้งของห้องเก็บไวน์ควรอยู่ห่างจากโรงรถหรือห้องหม้อไอน้ำให้มากที่สุด นอกจากนี้องค์ประกอบของระบบทำความร้อนและเครื่องใช้ไฟฟ้าต่าง ๆ ไม่ควรอยู่ติดกับห้องใต้ดิน นอกจากนี้เครื่องใช้ไฟฟ้ายังสามารถสร้างการสั่นสะเทือนซึ่งส่งผลเสียต่อไวน์ได้มาก

ความชื้น.ความชื้นที่เหมาะสมสำหรับห้องเก็บไวน์ควรอยู่ระหว่าง 60 ถึง 75 เปอร์เซ็นต์ หากความชื้นสูงกว่านี้อาจทำให้เกิดเชื้อราได้ ความชื้นต่ำจะทำให้ไวน์ออกซิไดซ์โดยทำให้จุกไม้ก๊อกแห้งมากเกินไป เพื่อสร้างปากน้ำที่จำเป็น เครื่องปรับอากาศแบบธรรมดาไม่เหมาะ ห้องเก็บไวน์จำเป็นต้องมีระบบควบคุมสภาพอากาศแบบพิเศษ ระบบนี้สามารถรักษาความชื้นที่ต้องการในการจัดเก็บไวน์ได้อย่างต่อเนื่อง

ระบบแสงสว่างอัตโนมัติขอแนะนำให้ติดตั้งห้องใต้ดินด้วยระบบที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษพร้อมกับตัวจับเวลาที่จะปิดไฟโดยอัตโนมัติหลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่ง ตัวโคมไฟวางอยู่ในช่องที่มีฉนวนบางส่วน แสงสว่างของหลอดไฟฟ้าก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาเช่นกัน นอกจากจะรบกวนแสงที่จำเป็นแล้ว หลอดไฟยังมีแนวโน้มที่จะเรืองแสง ซึ่งส่งผลต่ออุณหภูมิโดยรวมในห้องใต้ดิน

ฉนวนกันความร้อนผนัง เพดาน และพื้นต้องหุ้มด้วยวัสดุฉนวน

ประตู.ต้องปิดให้แน่นสนิทจึงเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงแนะนำให้ใช้ประตูระบายความร้อนแบบพิเศษที่สร้างขึ้นเหมือนประตูตู้เย็นโดยมีแถบแม่เหล็ก เพื่อกำจัดการแลกเปลี่ยนอากาศที่มากเกินไป ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้หลีกเลี่ยงประตูบานใหญ่และบานคู่

อุปกรณ์และการตกแต่งห้องเก็บไวน์

ไม้ชนิดใดให้เลือกสำหรับเก็บเข้าลิ้นชัก?ผู้ผลิตไวน์มักชอบไม้โอ๊ค ไม้โอ๊คสร้างบรรยากาศที่เอื้อต่อการสร้างสรรค์มากที่สุด เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดเพื่อการเก็บไวน์ไว้เป็นเวลานาน ชั้นวางสามารถทำจากโลหะหรือปูนขาวก็ได้ เป็นชั้นวางของหินปูนที่ป้องกันไม่ให้เชื้อราปรากฏบนพวกเขา แต่ไม้ก็ทนทุกข์ทรมานอย่างมาก นอกจากนี้ยังเป็นมะนาวที่มีความสามารถในการรักษาอุณหภูมิซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญ จริงอยู่ที่ชั้นวางหินปูนมีราคาแพงกว่ามาก

การออกแบบชั้นวางของ- เมื่อพูดถึงชั้นวาง เราไม่สามารถลืมเกี่ยวกับการออกแบบโมดูลาร์ที่สะดวกมาก ซึ่งแต่ละขวดมีช่องของตัวเอง โดยทั่วไปแล้ว ชั้นวางแบบโมดูลาร์หนึ่งชั้นสามารถเก็บขวดได้หลายสิบขวด หากจำเป็น การออกแบบเหล่านี้สามารถจัดกลุ่มเข้าด้วยกันได้อย่างง่ายดาย คุณจึงสามารถสร้างการออกแบบที่ทำให้ห้องเก็บไวน์ของคุณมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีสไตล์พิเศษ และเหมาะกับความต้องการของคุณ เซลล์ของชั้นวางไวน์สามารถเป็นได้ทั้งทรงสี่เหลี่ยมหรือหกเหลี่ยม เซลล์หกเหลี่ยมมีเหตุผลในการใช้งานน้อยกว่าเซลล์สี่เหลี่ยมถึงแม้ว่ามันจะดูมีสไตล์และสวยงามกว่าก็ตาม

การวางขวด- ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ชั้นดีไม่อนุญาตให้วางขวดอย่างวุ่นวายโดยซ้อนกันตามระบบบางอย่าง บางครั้งมีการใช้ลิ้นชักเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ นอกจากนี้ยังมีกฎบางประการในกระบวนการซ้อนขวด ตัวอย่างเช่น ขอแนะนำให้วางสำเนาของคอลเลกชันที่กล่าวถึงในแถวหลัง การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวและในอันใกล้นี้ - ขวดที่คุณคาดว่าจะเปิดในอนาคตอันใกล้นี้ เป็นลิ้นชักที่ช่วยให้ได้ขวดที่ต้องการโดยไม่รบกวนส่วนที่เหลือ

ขวดแก้ว.เพื่อรักษาคุณสมบัติคุณภาพของไวน์ การสัมผัสกับแสงแดดโดยตรงเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ เครื่องดื่มจะต้องทนทุกข์ทรมานจากรังสีอัลตราไวโอเลตอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงไวน์รุ่นเก่า เพื่อปกป้องไวน์จากรังสีอัลตราไวโอเลต ขวดจึงทำจากแก้วสีเข้ม สีน้ำตาล หรือสีเขียว นอกจากนี้นักเลงและนักชิมที่แท้จริงเชื่อว่าแก้วสีน้ำตาลจะดีกว่า

ของตกแต่งผู้ที่ต้องการตกแต่งห้องเก็บไวน์โดยใช้คุณลักษณะต่างๆ:

• ซุ้มประตูตกแต่ง,
• โต๊ะชิม,
• ถังไม้โอ๊ค,
• การตกแต่งสไตล์ชาเล่ต์ (สไตล์เกี่ยวข้องกับการใช้คานและประตูไม้โอ๊คและผนังก่ออิฐเข้ากันได้ดีกับพื้นเก่าเทียม)

ขั้นตอนหลักของการสร้างห้องเก็บไวน์

การสร้างห้องเก็บไวน์เกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. การสร้างโครงการออกแบบโดยคำนึงถึงสถานที่ ขนาด และความต้องการของลูกค้า
2. การเตรียมห้องเบื้องต้น การบำบัดด้วยองค์ประกอบที่ต้านทานเชื้อราและเชื้อรา
3. การติดตั้งระบบควบคุมสภาพอากาศเพื่อรักษาความชื้นและอุณหภูมิที่ต้องการอย่างต่อเนื่อง
4. การตกแต่งภายใน
5. การติดตั้งไฟส่องสว่างและการติดตั้งประตูปิดผนึก
6. การเลือกและติดตั้งชั้นวางสำหรับวางขวดไวน์
7. ตกแต่งห้องขั้นสุดท้าย.

ตอนนี้เรามาดูบางจุดให้ละเอียดยิ่งขึ้น

ผนัง- ก่อนเสร็จสิ้น ให้เคลือบผนังด้วยสารป้องกันเชื้อรา การเลือกใช้วัสดุสำหรับการตกแต่งผนังขึ้นอยู่กับสไตล์การตกแต่งภายในและความชอบส่วนบุคคลของเจ้าของ ผนังสามารถปูด้วยกระเบื้องตกแต่ง อิฐ หินธรรมชาติหรือหินเทียม

เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดในกระบวนการตกแต่งคือการปฏิบัติตามมาตรฐานการเก็บรักษา อุณหภูมิที่ต้องการฉนวนกันเสียงและความชื้น (เราพูดถึงเรื่องนี้ข้างต้น) สีโป๊วและปูนปลาสเตอร์ที่จะใช้ฉาบผนังจะต้องไม่เป็นพิษและไม่มีกลิ่นรุนแรง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขนี้ซึ่งผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้ไม้สนในการตกแต่งห้องใต้ดินเนื่องจากสายพันธุ์นี้มีลักษณะเฉพาะ เนื้อหาสูงเรซิน ซีดาร์มีความแข็งแรงค่อนข้างมาก กลิ่นเฉพาะซึ่งสามารถให้รสชาติอันไม่พึงประสงค์แก่คุณได้ คอลเลกชันไวน์- ไม้โอ๊กเหมาะอย่างยิ่งเพราะไม้ของต้นไม้นี้ถูกนำมาใช้มานานแล้วในการตกแต่งห้องเก็บไวน์และทำถังเพื่อบ่มเครื่องดื่มอันสูงส่ง นอกจากนี้ยังจำเป็นที่จะต้องแยกพรมต่าง ๆ ออกจากที่เก็บไวน์ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดเชื้อรา

พื้น.โดยหลักการแล้ว พื้นห้องเก็บไวน์สามารถใช้การเคลือบได้หลายประเภท: เซรามิก ไวนิล หรือหินอ่อน แต่ตามความเห็นของผู้เชี่ยวชาญ พื้นควรเป็นอิฐดิบ หากเป็นไปได้ให้ปูด้วยทรายแม่น้ำหรือกรวดละเอียด หากจำเป็นในช่วงฤดูร้อนสามารถชุบพื้นดังกล่าวได้ง่ายเพื่อรักษาบรรยากาศที่ต้องการ หากดินมีความชื้นสูงในตอนแรกก็สามารถบรรลุผลในอุดมคติได้โดยการจัดพื้นคอนกรีตหรือตะกรัน จำเป็นต้องแยกการกันซึมของพื้นออกโดยสมบูรณ์ด้วยเหตุนี้จึงไม่จำเป็นต้องเติมคอนกรีตให้เต็ม และอีกครั้ง - ไม่มีพรม!

ฉนวนกันความร้อนสำหรับฉนวนกันความร้อนคุณภาพสูงของห้องเก็บไวน์จะใช้การบุแบบพิเศษที่ทำจากวัสดุที่มีรูพรุนแบบปิด ความหนาของซับในควรอยู่ระหว่าง 4 ถึง 10 ซม. ข้อกำหนดหลักสำหรับวัสดุซับในคือความต้านทานต่อความชื้น ความเฉื่อยของสารเคมี และไม่มีกลิ่นใด ๆ ที่อาจส่งผลต่อรสชาติของไวน์ ก่อนดำเนินงานฉนวนกันความร้อนพื้นผิวทั้งหมดจะต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ ตะเข็บทั้งหมดระหว่างเพดาน ผนัง และพื้นก็ได้รับการประมวลผลเช่นกัน

อุปสรรคไอห้องเก็บไวน์จะต้องมีแผงกั้นไอ ซึ่งเป็นหนึ่งในเงื่อนไขบังคับในการจัดเก็บไวน์ หากมีการติดตั้งระบบควบคุมสภาพอากาศในห้องใต้ดิน ความหนาของแผ่นพลาสติกสำหรับกั้นไอคือ 6 มิลลิเมตร ขอแนะนำให้ติดตั้งแผงเหล่านี้ที่ด้านนอกห้องใต้ดิน หากไม่สามารถทำได้ ให้ติดตั้งภายในอาคาร เพดานและผนังทั้งหมดควรปิดด้วยแผ่น

การระบายอากาศกลิ่นต่างๆ สามารถแทรกซึมเข้าไปในไวน์ได้ทางจุกไม้ก๊อก ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ไม่เกี่ยวข้อง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ห้องจะต้องมีการระบายอากาศที่ดี เพื่อให้บรรลุผลสูงสุดจึงเสนอให้ติดตั้งระบบระบายอากาศพิเศษที่ทำงานตามหลักการจ่ายและไอเสีย สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีการกระจายอากาศอย่างเหมาะสม ไม่ควรตกลงไปบนขวดไวน์เพียงสายเดียว แต่ควรกระจายให้ทั่วห้องเก็บไวน์อย่างเท่าเทียมกัน

ค่าก่อสร้าง

นอกจากคำถามว่าห้องเก็บไวน์ของคุณจะเป็นอย่างไร ไม่ช้าก็เร็ว คำถามก็เกิดขึ้นว่าต้นทุนคงเหลือของงานจัดเตรียมจะเป็นอย่างไร สามารถรับคำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามสุดท้ายได้หลังจากสร้างโครงการออกแบบสำหรับห้องใต้ดินและคำนวณประมาณการการก่อสร้างแล้วเท่านั้น คุณสามารถคำนวณต้นทุนโดยประมาณตามการตัดสินใจเบื้องต้น แน่นอนว่าสิ่งสำคัญอันดับแรกคือต้นทุนของงานก่อสร้าง อุปกรณ์ทางเทคนิค และส่วนประกอบต่างๆ อย่างครบวงจร นอกจากนี้ราคายังได้รับอิทธิพลจากปัจจัยอื่น ๆ อีกมากมาย: คุณภาพและประเภทของวัสดุตกแต่ง, ประเภทของชั้นวางไวน์, ระดับของการปรากฏตัวขององค์ประกอบการออกแบบต่าง ๆ ในการตกแต่งภายในเช่นถัง, องค์ประกอบปลอมแปลง, คาน ฯลฯ

เจ้าของบ้านทุกประเทศคงอยากมีห้องเก็บไวน์ เมื่อจัดห้องที่ไม่ธรรมดานี้ควรคำนึงถึงพารามิเตอร์หลักสองประการ ได้แก่ ความชื้นและอุณหภูมิ สิ่งที่น่าสนใจคืออุณหภูมิควรแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของไวน์ที่จัดเก็บ ฉนวนที่เหมาะสมจะช่วยรักษาสภาวะความชื้นและอุณหภูมิที่ถูกต้อง

วันนี้ในตลาดมี จำนวนมากอุปกรณ์ทุกชนิดสำหรับห้องเก็บไวน์ ดังนั้นจึงมักไม่มีปัญหาในการจัดการ ตัวอย่างเช่น สามารถติดตั้งสิ่งต่อไปนี้: ระบบแยกพิเศษ ชั้นวางขวดไวน์ ชั้นวางแบบเกลียว ฯลฯ

อุณหภูมิ

ผู้เชี่ยวชาญทราบว่าจำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิให้คงที่ในห้องเก็บไวน์ที่ 13–15 องศา หากห้องเย็นกว่านี้อีกเล็กน้อย การสุกของไวน์ก็จะล่าช้าอย่างเห็นได้ชัด ในทางกลับกันหากอุณหภูมิเพิ่มขึ้นเครื่องดื่มก็จะสูญเสียไป ลักษณะรสชาติและจะสูญเสียคุณลักษณะเฉพาะไปด้วย นักสะสมยังระบุด้วยว่า ประเภทต่างๆไวน์ต้องเก็บไว้คนละห้อง

ปากน้ำ - เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดสำหรับเก็บไวน์

นอกจากนี้ยังควรติดตั้งเครื่องปรับอากาศสำหรับห้องเก็บไวน์ซึ่งจะช่วยลดการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันซึ่งส่งผลเสียต่อลักษณะของไวน์ด้วย

เช่นเดียวกับอุปกรณ์อื่นๆ สำหรับห้องเก็บไวน์ ระบบแยกจะต้องได้รับพลังงานจากแหล่งพลังงานอิสระ เนื่องจากไม่มีใครรอดพ้นจากไฟฟ้าดับที่ไม่คาดคิดได้

ความชื้น

ห้องเก็บไวน์ไม่ควรชื้นเกินไป ระดับความชื้นที่เหมาะสมสำหรับห้องคือ 60-70% ในระดับที่สูงขึ้น เชื้อราจะเริ่มก่อตัวและไวน์จะออกซิไดซ์เนื่องจากไม้ก๊อกแห้งมากเกินไป

ระบบแยกแบบธรรมดาที่จะจัดให้มี ความชื้นที่ต้องการจะไม่ทำงานจึงจำเป็นต้องติดตั้งเครื่องปรับอากาศแบบพิเศษสำหรับห้องเก็บไวน์

การออกแบบชั้นวางของ

มีการเลือกชั้นวางพิเศษสำหรับเก็บไวน์ จำเป็นต้องมีการออกแบบโมดูลาร์บางอย่างซึ่งมีเซลล์สำหรับจัดเก็บขวด ชั้นวางสามารถเก็บขวดได้หลายร้อยขวดขึ้นอยู่กับการออกแบบ

ตามเนื้อผ้า ชั้นวางไวน์ทำจากไม้โอ๊ค

ชั้นวางสามารถจัดกลุ่มได้ง่ายตามความต้องการ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถทำให้ห้องมีบุคลิกบางอย่างได้ การทำงานไม่เพียงแต่ในด้านคุณภาพการทำงานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการออกแบบห้องเก็บไวน์ด้วย คุณจึงสามารถบรรลุผลลัพธ์ด้านสุนทรียภาพที่ค่อนข้างสูงได้

ชั้นวางสามารถมีเซลล์หกเหลี่ยมซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับขวดแบบดั้งเดิม ชั้นวางดังกล่าวมีจำหน่ายในร้านค้าเฉพาะเกือบทุกแห่งดังนั้นจึงไม่มีปัญหาในการซื้อ

ขั้นตอนการทำงานบนอุปกรณ์จัดเก็บข้อมูล

ห้องเก็บไวน์ไม่สามารถสร้างใหม่ตั้งแต่ต้นได้ ห้องนั้นจะต้องมีการติดตั้งการสื่อสารและอุปกรณ์พิเศษ
ขั้นตอนหลักของการก่อสร้างมีดังนี้:

• การพัฒนาโครงการแต่ละโครงการโดยคำนึงถึงที่ตั้งและขนาดของสถานที่จัดเก็บตลอดจนความสามารถทางการเงินของเจ้าของ
• ดำเนินงานเตรียมการ: ห้องใต้ดินจะต้องทำความสะอาดและบำบัดด้วยสารฆ่าเชื้อพิเศษที่สามารถต้านทานเชื้อราได้เป็นเวลานาน
• การติดตั้งเครื่องปรับอากาศ (ระบบแยกส่วน) เครื่องปรับอากาศสำหรับห้องเก็บไวน์ก็ถูกเลือกแยกกัน
• การตกแต่งภายในห้องเก็บไวน์ การติดตั้งโคมไฟ และประตูฉนวนที่เหมาะสม
• การเลือกและติดตั้งชั้นวางที่จะจัดเก็บขวด
• การตกแต่งขั้นสุดท้ายรวมถึงการตกแต่งห้องด้วยองค์ประกอบตกแต่ง

ไม่ควรใช้ไม้สนในการตกแต่งห้อง

ห้องเก็บไวน์มักจะมีผนังไม้ เงื่อนไขหลักในกระบวนการตกแต่งงานคือการรักษาความต้องการ ระบอบการปกครองของอุณหภูมิรวมถึงความชื้นและฉนวนกันความร้อนที่จำเป็น สำหรับผนังขอแนะนำให้ใช้ปูนปลาสเตอร์และสีโป๊วที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ในเวลาเดียวกันห้ามใช้ไม้สนในการตกแต่งเพราะในระหว่างการใช้งานมันจะปล่อยกลิ่นที่สอดคล้องกันเนื่องจากเรซิน สิ่งเดียวกันอาจกล่าวได้เกี่ยวกับต้นซีดาร์ซึ่งมีสารที่เป็นยางสามารถทำให้ไวน์มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ได้ และไม่มีระบบแยกส่วนที่สามารถรับมือกับกลิ่นไม้ได้

หากคุณกำลังสร้างห้องเก็บไวน์ด้วยมือของคุณเอง ให้เลือกพื้นผิวไม้โอ๊ค ไม้โอ๊คถูกนำมาใช้ในห้องเก็บไวน์ทั่วโลกมานานหลายปี ถังไวน์ก็ทำจากมันเช่นกันซึ่งพูดได้มากมายแล้ว ควรสังเกตว่าไม่ควรมีพรมในห้องเก็บไวน์

พื้นและฉนวนกันความร้อน

สำหรับห้องเก็บไวน์ สามารถใช้วัสดุปูพื้นได้หลากหลาย ตั้งแต่หินอ่อนไปจนถึงกระเบื้องเซรามิก ผู้เชี่ยวชาญในเวลาเดียวกันทราบว่าห้องเก็บไวน์ในอุดมคติมีพื้นอะโดบีซึ่งปูด้วยทรายหรือกรวดละเอียดเพิ่มเติม ในช่วงฤดูร้อนพื้นดังกล่าวมักจะได้รับความชื้นเพื่อรักษาสภาพที่เหมาะสมไว้ในห้องใต้ดิน

ไวน์ไม่ชอบความแห้งกร้านมากเกินไป ดังนั้นหากไม่มีระบบสภาพอากาศที่ดี คุณสามารถทำให้พื้นในที่เก็บของเปียกชื้นได้ตามความจำเป็น

หากพื้นที่มีดินที่มีความชื้นสูง ควรใช้ตะกรันหรือคอนกรีตเป็นพื้น ไม่จำเป็นต้องแยกพื้นออกจากความชื้นโดยสมบูรณ์ซึ่งไม่จำเป็นอย่างเร่งด่วนเพราะชั้นใต้ดินจะต้องได้รับความชุ่มชื้นเป็นระยะ

เพื่อให้ฉนวนกันความร้อนมีประสิทธิภาพขอแนะนำให้วางห้องเก็บไวน์ด้วยวัสดุฉนวนกันความร้อนที่มีรูพรุนแบบปิดที่ทันสมัย ตามกฎแล้ววัสดุจะถูกนำไปใช้ในชั้นเดียวที่มีความหนาสูงสุด 10 ซม. ข้อกำหนดหลักสำหรับวัสดุคือความต้านทานต่อความชื้น ความเป็นกลางต่ออิทธิพลของสารเคมี และไม่มีกลิ่น ก่อนดำเนินการฉนวนกันความร้อนของห้องทั้งห้องใต้ดินจะต้องได้รับการบำบัดด้วยสารฆ่าเชื้อ

กั้นไอและการระบายอากาศ

เมื่อตัดสินใจสร้างห้องเก็บไวน์ด้วยมือของตัวเอง หลายคนลืมเรื่องอุปสรรคไอของห้องไปเลย และสิ่งนี้ ข้อกำหนดเบื้องต้นการเก็บรักษาไวน์ในรูปแบบปกติในระยะยาว แผงกั้นไอในห้องเก็บไวน์สามารถทำจากแผงพลาสติกชนิดพิเศษซึ่งติดตั้งได้ดีที่สุดจากด้านนอกห้อง (หากไม่สามารถทำได้จะต้องติดตั้งจากด้านใน) พื้นผิวทั้งหมด (ยกเว้นพื้น) ควรทำด้วยแผง

ห้องเก็บไวน์เป็นสถานที่ที่ไม่สามารถยอมรับการสะสมของกลิ่นที่ไม่จำเป็นต่างๆ เพราะสามารถเจาะทะลุได้แม้กระทั่งปลั๊กสุญญากาศสูงสุด เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น จำเป็นต้องติดตั้งระบบระบายอากาศคุณภาพสูง

ระบบระบายอากาศแบบบังคับจ่ายและไอเสียเหมาะอย่างยิ่ง นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้พยายามจัดให้มีการกระจายอากาศที่เหมาะสมที่สุด

การทำห้องใต้ดินสำหรับเก็บไวน์ด้วยมือของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก ในระหว่างขั้นตอนการทำงานเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดที่ได้รับจากผู้เชี่ยวชาญและใส่ใจกับความแตกต่างที่เล็กที่สุดของการจัดห้องที่ผิดปกตินี้ แน่นอนว่าเมื่อคำนึงถึงการติดตั้งระบบระบายอากาศเครื่องปรับอากาศและวัสดุฉนวนต่างๆต้นทุนในการสร้างห้องเก็บไวน์ที่มีคุณภาพจะมีความสำคัญ

ไวน์ก็คือ เครื่องดื่มอันสูงส่งต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษและ เงื่อนไขพิเศษพื้นที่จัดเก็บ รสชาติเยี่ยมและกลิ่นหอมของไวน์สามารถรักษาและปรับปรุงเมื่อเวลาผ่านไปโดยเก็บไว้ในห้องเก็บไวน์ ห้องเก็บไวน์ไม่ได้เป็นเพียงสถานที่จัดเก็บไวน์เท่านั้น แต่ยังเป็นของดั้งเดิมอีกด้วย องค์ประกอบตกแต่งบ้านในชนบทหรืออพาร์ตเมนต์

การสร้างสภาวะในภูมิอากาศเป็นสิ่งสำคัญมาก อุณหภูมิ 10-14°C ความชื้น 70-75% การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิสามารถลดกลิ่นของไวน์ได้ ความชื้นในอากาศต่ำจะทำให้จุกไม้ก๊อกแห้งและมีอากาศเข้าไปในขวด ซึ่งจะทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของไวน์ ความชื้นในอากาศสูงจะทำให้เชื้อราเจริญเติบโต แสงสว่างควรเป็นของประดิษฐ์เท่านั้น