โจ๊กถั่วสีน้ำตาล โจ๊กถั่ว

แม่บ้านสมัยใหม่กีดกันความสนใจในสูตรอาหารถั่วเลนทิลอย่างไม่สมควร ง่ายและอร่อย พวกเขาทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่สมบูรณ์ เป็นสิ่งสำคัญที่มันจะมีประโยชน์มากเช่นกัน จากถั่วเลนทิลคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ซุปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโจ๊กที่ละเอียดอ่อนที่สุด เครื่องเคียง สลัดหม้อปรุงอาหารและตัวเลือกที่น่าสนใจอื่น ๆ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเครื่องเคียงถั่วเลนทิลคือการใช้หม้อหุงช้าของรุ่นใดก็ได้ สำหรับสูตรดังกล่าวคุณจะต้องใช้: ถั่วเขียว 180 กรัม, น้ำบริสุทธิ์ 2 เท่า, กลีบกระเทียมสองกลีบ, หัวหอมครึ่งหัวและแครอท, น้ำมัน, พริกหวาน 1 เม็ด (บัลแกเรีย), เกลือ

1. ความจุของอุปกรณ์หล่อลื่นด้วยน้ำมันและในโหมด "การอบ" กระเทียมสับจะสุกจนเป็นสีน้ำตาล ถัดไปใส่พริกสับละเอียด แครอท และหัวหอมลงในชาม
2. เมื่อผักนิ่มพอ คุณสามารถเปลี่ยนโหมดเป็น "บัควีท" ใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้ว น้ำเย็น และปรุงอาหารจนกว่าจะได้สัญญาณที่เหมาะสม

เครื่องเคียงถั่วเลนทิลสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมซอสเนื้อ ปลา หรือไก่

ทำซุปถั่วกับมะเขือเทศ

สตูว์สีแดงหนาเช่นนี้ให้ความอบอุ่นและอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อเตรียมคุณสามารถใช้มะเขือเทศสดได้ไม่เพียง แต่มะเขือเทศกระป๋องเท่านั้นควรเป็นชิ้นในน้ำผลไม้ของตัวเอง (350 กรัม) นอกจากนี้: กระเทียม 5-6 กลีบ, มะกอก 1 กำมือ, ถั่วแดงมากกว่า 300 กรัม, หัวหอม, แครอท, ส่วนผสมของออริกาโนแห้ง, ทาร์รากอนและใบโหระพา, เกลือ

1. พืชตระกูลถั่ววางในกระทะเทน้ำเย็นนำไปต้มหลังจากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด เตรียมผลิตภัณฑ์ก่อนต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
2. กลีบกระเทียมทั้งหมดบดด้วยส้อมและทอดในไขมันพร้อมกับหัวหอมสับและแครอท หลังจากผ่านไป 5-7 นาทีมะเขือเทศที่ปอกเปลือก, เกลือ, เครื่องเทศ (ยกเว้นทาร์รากอน) จะถูกส่งไปยังกระทะและส่วนผสมจะถูกตุ๋นในปริมาณที่เท่ากัน
3. การย่างสีแดงสดจะถูกส่งไปยังถั่ว ส่วนผสมจะถูกผสมและนำไปต้ม หลังจากปรุงอาหาร 7-9 นาทีจานก็พร้อม

ก่อนเสิร์ฟซุปจะปรุงรสด้วยทาร์รากอน

ข้าวต้มกับหัวหอมและแครอท

มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถปรุงถั่วในรูปของโจ๊กได้ การเพิ่มผักจะทำให้อร่อยและน่าพอใจยิ่งขึ้น สำหรับจานดังกล่าวจะใช้: 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วเลนทิลสีแดง, หัวหอมสีขาวขนาดเล็ก 3 หัว, แครอทขนาดเล็ก, เกลือ, น้ำมัน

1. ผักสับหยาบและส่งไปยังกระทะทาด้วยน้ำมัน ในนั้นจะปรุงจนนุ่ม
2. เมื่อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถึงสภาวะที่ต้องการ สามารถเติมเกลือและถั่วเลนทิลสีแดงที่ล้างด้วยน้ำเย็นลงไปได้ หากต้องการให้ใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
3. เทน้ำลงในกระทะ (มากกว่าถั่ว 2 เท่า) ปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนไฟปานกลาง เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการกวนจานเป็นประจำ
4. หลังจากมวลเดือดประมาณ 12-15 นาที ไฟจะดับลง และปล่อยให้ขนมอยู่ต่ออีกระยะหนึ่ง

สุดท้ายโจ๊กสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ถั่วตุ๋นกับไก่และโหระพา

สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำอาหารกลางวันแสนอร่อยจากถั่ว จานนี้ให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานและเพิ่มพลัง สำหรับการเตรียมจะใช้: ไก่ (ต้นขา) 650 กรัม, แครอทขนาดใหญ่, หัวหอม, มะเขือเทศ, ถั่วเลนทิล 250 กรัม (สีเขียว), โหระพาแห้ง 0.5 ชั่วโมง, ใบโหระพา, เกลือ, น้ำมัน

1. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจานที่มีผนังหนาหรือเครื่องคั่วเหล็กหล่อ
2. ในกระทะทอดหัวหอมและแครอท (ในน้ำมัน) จนเป็นสีทองหลังจากนั้นผักจะถูกย้ายไปยังหม้อขนาดใหญ่หรือภาชนะอื่นที่คล้ายคลึงกัน
3. ด้านบนของหัวหอมและแครอทคือต้นขา
4. ชั้นถัดไปคือถั่วเลนทิลล้างให้สะอาด
5. จากด้านบนส่วนประกอบจะเต็มไปด้วยน้ำ ของเหลวควรสูงประมาณ 1 ซม.
6. มันยังคงเพิ่มเครื่องปรุงรสเกลือและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในหม้อ
7. ผลิตภัณฑ์จะถูกตุ๋นรวมกันประมาณ 45 นาที

ก่อนเสิร์ฟจานจะถูกผสมอีกครั้ง

ถั่วเลนทิลทอด - สูตรทีละขั้นตอน

จำนวนตัวเลือกที่สามารถเตรียมได้จากถั่วนั้นน่าประหลาดใจ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มีประโยชน์นี้สามารถทำแม้แต่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้เหมาะสำหรับการโพสต์ เป็นส่วนหนึ่งของ cutlets ดังกล่าว: 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียว, ไข่, ข้าวโอ๊ต 60 กรัม, หัวหอมสีขาว, กลีบกระเทียมสองสามกลีบ, พริกไทยเล็กน้อย, ผักชีและซีร่า, เกลือ, เกล็ดขนมปัง, น้ำมัน

1. ถั่วฝักยาวปอกเปลือกล้างและแช่ในน้ำร้อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ทั้งคืน
2. หลังจากแช่แล้วน้ำจะเปลี่ยนในผลิตภัณฑ์และต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
3. สับหัวหอมกับกลีบกระเทียมและผสมกับถั่วฝักยาว ด้วยเครื่องปั่น มวลจะกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มข้าวโอ๊ต, เกลือ, เครื่องปรุงรสและไข่ลงในเนื้อสับ
5. ชิ้นเล็กชิ้นน้อยทำด้วยช้อนม้วนในเกล็ดขนมปังและปรุงด้วยไขมันทั้งสองด้าน

ต้องจำไว้ว่าจานนั้นทอดเร็วมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตัดชิ้นเนื้อตาบอดล่วงหน้า

สลัดอาหารกับถั่ว

สลัดถั่วสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยแม้ในอาหารที่เข้มงวด สิ่งสำคัญคือการปรุงพืชตระกูลถั่วให้เขาอย่างเหมาะสม ถั่วเขียว (220 กรัม) ต้มในน้ำเค็ม นอกจากนี้ยังใช้: เนื้อไก่ต้ม 300 กรัม, หอมแดง, แอปเปิ้ลเปรี้ยว, หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง น้ำซุปผักรากครึ่งแก้ว

1. ถั่วต้มวางในชามสลัดเป็นชั้นแรก
2. เส้นใยไก่ต้มถูกส่งไปด้านบน
3. ชั้นที่สามจะเป็นหัวหอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4. ที่สี่คือแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อน
5. สีเขียวสับสุดท้าย
6. คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยซอส สำหรับการเตรียมการผสมน้ำซุป, น้ำผึ้ง, มัสตาร์ดและเกลือ คุณสามารถเลือกใส่น้ำมันพืชลงในซอสก็ได้

ก่อนเก็บตัวอย่างคุณต้องทิ้งชามสลัดไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

หม้อตุ๋นถั่วเลนทิลกับเนื้อ

หม้อปรุงอาหารนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล และสำหรับการเตรียมจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด (1 ถ้วย - 350 มล.): น้ำครึ่งถ้วย, นม, น้ำซุปมันฝรั่งและถั่วเขียว, มันฝรั่ง 800 กรัม, เนื้อสับ 550 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ เนยใส, แครอท, ชีสแข็ง 70 กรัม, เฟนูกรีกเล็กน้อย, แกงกะหรี่ และ asafoetida เครื่องเทศสามารถเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้ตามใจชอบ

1. ถั่วเลนทิลแช่ในน้ำเย็น 10-12 ชั่วโมง
2. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนสุก จากนั้นใช้น้ำซุปในจาน
3. มันฝรั่งบดหนาเตรียมจากมันฝรั่งโดยเติมเนยนมครึ่งหนึ่งและน้ำซุปในปริมาณที่เท่ากัน
4. ถั่วพร้อมบด
5. เครื่องเทศทอดในไขมันพร้อมกับแครอทสับละเอียดและเนื้อสับ หลังจากผ่านไป 3-4 นาทีมวลถั่วก็วางในกระทะด้วย หลังจากเติมน้ำแล้วส่วนประกอบจะถูกตุ๋นเป็นเวลา 7-8 นาที
6. น้ำซุปข้นครึ่งหนึ่งวางในแม่พิมพ์ทาด้วยไขมัน
7. ด้านบนคือมวลจากกระทะซึ่งเทน้ำซุปและนมที่เหลือ
8. จากนั้นวางส่วนที่สองของมันฝรั่งบดและพื้นผิวของหม้อตุ๋นในอนาคตจะถูกปรับระดับอย่างระมัดระวัง
9. จานปรุงในเตาอบที่อุ่นเป็นเวลา 35 นาที

มันอร่อยมากที่จะเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารกับครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม

สูตรน้ำซุปง่ายๆ

ซุปถั่วเลนทิลที่ง่ายที่สุดเตรียมอย่างรวดเร็ว ผลลัพธ์จะดึงดูดแม้แต่สมาชิกที่เล็กที่สุดในครอบครัวอย่างแน่นอน สำหรับจานดังกล่าวให้ใช้: น้ำซุปไก่ 1.3 ลิตร, ถั่วแดง 250 กรัม, มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 ลูก, ซอสมะเขือเทศ 60 กรัม, หัวหอม, โยเกิร์ตไม่หวาน 120 กรัม, เครื่องปรุงรส, เกลือ

1. แครอทและหัวหอมสับหยาบผัดในเนยในกระทะ คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้และพริกหยวกบด
2. เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีทองถั่วที่ล้างแล้วจะถูกเทลงไป พวกเขาผัดกันสองสามนาที
3. เพิ่มน้ำซุปไก่และซอสมะเขือเทศลงในกระทะ
4. หลังจากผ่านไป 10-12 นาทีมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังจะถูกส่งไปยังซุป
5. มันยังคงเพิ่มเกลือปรุงรสลงในจานและปรุงเป็นเวลา 25 นาที
6. ขณะที่ยังร้อนอยู่ เครื่องปั่นจะกลายเป็นน้ำซุปข้น

ซุปเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตรสไม่หวาน หากคุณเปลี่ยนน้ำซุปเป็นน้ำเปล่า ก็สามารถทำเป็นมังสวิรัติได้

แกงถั่ว - สูตรอินเดีย

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมถั่วเลนทิลสำหรับปรุงแต่งด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา เช่น ตามสูตรอาหารอินเดียยอดนิยมที่มีเครื่องเทศมากมาย สำหรับจานดังกล่าวใช้ส่วนผสมดั้งเดิม - กะทิ (180 มล.) และนอกเหนือจากนั้น: ถั่วแดง 170 กรัม, แกง, ขมิ้น, พริกไทยและอบเชย, หอมแดงครึ่งหัว, กระเทียม 3 กลีบ เกลือ.

1. ถั่วเลนทิลล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
2. หัวหอมสับกระเทียมและแครอทรวมถึงเครื่องเทศทั้งหมดจะถูกส่งไปยังกระทะ
3. ใส่ถั่วลงในผักและส่วนผสมจะถูกเทลงในกะทิครึ่งหนึ่ง (หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เจือจางด้วยน้ำเปล่า) นำส่วนประกอบต่างๆ มาปรุงรวมกันจนพืชตระกูลถั่วนิ่มโดยใช้ไฟอ่อนมาก
4. มันยังคงรักษาเกลือเทนมที่เหลือลงไปและปรุงอาหารอีกสองสามนาที

เสิร์ฟกับข้าวกล้องหรือถั่วเขียวทอด ตามหลักการแล้ว แกงควรมีรสเผ็ดมาก แต่คุณสามารถปรับปริมาณกระเทียมและพริกไทยได้ตามชอบ

วิธีการปรุงโจ๊กจากถั่วคุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้

วิธีการปรุงโจ๊กจากถั่ว?

ซึ่งแตกต่างจากพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ถั่วเลนทิลไม่จำเป็นต้องแช่ล่วงหน้าซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับผู้ที่ชื่นชอบพืชชนิดนี้ ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างเมล็ดธัญพืชแห้งให้ดีพอเพื่อกำจัดเศษ จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือดแล้ว รอให้ของเหลวเดือดเป็นครั้งที่สองและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ไม่คุ้มค่าที่จะใส่ถั่วเค็มในระหว่างการปรุงอาหารมิฉะนั้นมันจะแข็งและกินไม่ได้มันก็เพียงพอแล้วที่จะเกลือโจ๊กที่เตรียมไว้แล้วและธัญพืชจะดูดซับรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ

การปรุงโจ๊กจากถั่วเลนทิลอาจใช้เวลาต่างกันขึ้นอยู่กับชนิดของพืช: ถั่วฝักยาวอียิปต์แดงต้องต้มประมาณ 10-15 นาที ส่วนถั่วฝรั่งเศสหรือสีน้ำตาลต้องใช้เวลาปรุง 25-30 นาที อย่าลืมคนและชิมโจ๊กเพื่อกำหนดระดับความพร้อม

โจ๊กแกงถั่วแดง - สูตร

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แกง - 1 ½ช้อนชา
• อบเชยป่น - ½ช้อนชา
• ลูกเกด - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนหัวหอมใส จากนั้นเทถั่วเลนทิลที่ล้างแล้ว แกง พริกไทย ลูกเกดที่แช่ไว้ลงในกระทะแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำในอัตรา 1.5 ถ้วยน้ำต่อถั่ว 1 ถ้วย ปรุงโจ๊กโดยคนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีหรือจนนิ่ม เกลือจานเสร็จแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

โจ๊กถั่วแดง

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ขิง - 1 ชิ้น (ประมาณ 2 ซม.)
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• เมล็ดยี่หร่า - ½ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด - ½ช้อนชา
• พริกหยวก - ½ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การทำอาหาร

ก่อนปรุงโจ๊กถั่วเลนทิลให้เติมน้ำและทิ้งไว้ 30 นาที

เมื่อครบเวลาแล้วให้สะเด็ดน้ำ เทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะ ใส่หัวหอมหั่นเต๋า กระเทียมฝานบาง มะเขือเทศก้อน และถั่วเลนทิลที่แช่ไว้ ปิดฝาหม้อและลดความร้อน ปล่อยให้ถั่วปรุงจนนิ่มประมาณ 30 นาที

ในขณะที่โจ๊กกำลังทำอาหารมาดูแลน้ำสลัดเผ็ดกัน: ในชามขนาดเล็กผสมเมล็ดยี่หร่าและมัสตาร์ดเทพริกขี้หนูลงในภาชนะแยกต่างหาก เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อน ทันทีที่มันเริ่มร้อนฉ่า ให้โยนธัญพืชลงในกระทะทันทีแล้วปิดฝากระทะ หลังจากนั้นสองสามวินาทีก็ใส่พริกหยวก ส่วนผสมของเครื่องเทศที่เป็นฟองควรติดไฟไม่เกิน 30 วินาทีหลังจากนั้นสามารถเทลงบนถั่วที่ปรุงแล้ว จานพร้อม! เสิร์ฟในชามขนาดเล็กประดับด้วยสมุนไพร

โจ๊กถั่วเขียว

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

แครอท หัวหอม และขึ้นฉ่ายเป็นลูกเต๋าแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม (5-10 นาที) ในการทอด ให้เทถั่วเลนทิลที่ล้างแล้ว เทน้ำร้อนหรือน้ำซุป แล้วเติมน้ำมะนาว ½ ลูก การปรุงโจ๊กจากถั่วจะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที คอยดูปริมาณของเหลวในกระทะและเติมถ้าจำเป็น

ถั่วเลนทิลที่เตรียมไว้จะต้องเค็มและเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ผักชีฝรั่งสับ และเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

ถั่วเลนทิลเป็นพืชในตระกูลถั่วและมีพันธุ์สีเขียว สีน้ำตาล และสีแดง มันมีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงดังนั้นจึงไม่ปรากฏบนโต๊ะของเราบ่อยนัก อย่างไรก็ตามถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากมีสารที่มีประโยชน์มากมายและการบริโภคอย่างต่อเนื่องสามารถบรรเทาโรคของระบบทางเดินอาหารและตับและยังมีฤทธิ์กดประสาททำให้บุคคลสงบและสมดุลมากขึ้น ในกรุงโรมและกรีซโบราณมักเตรียมอาหารประเภทถั่วเลนทิลและถือว่าคู่ควรกับนักชิม ปัจจุบันมีความหลากหลายมากขึ้น สูตรอาหารสำหรับซีเรียลใดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - คุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้

สูตรโจ๊กถั่วคลาสสิก

• น้ำ - 2 แก้ว
• ถั่ว - 1 ถ้วย;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียมดังนี้:

ล้างถั่ว เติมน้ำแล้วนำไปต้ม เกลือและปรุงอาหารประมาณ 40 - 45 นาทีภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา ก่อนเสิร์ฟใส่เนยลงในโจ๊ก

สูตรโจ๊กถั่วเลนทิลกับผัก

ในการเตรียมคุณต้องทำ:

• น้ำ - 3 แก้ว
• ถั่ว - 1 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หรือ 2 กลีบ
• คื่นฉ่าย - 2 - 3 สาขา
• แกง - 1 ½ช้อนชา
• ผักชีบด - ½ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา
• พริกแดง - ½ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียมดังนี้:

ล้างถั่วเลนทิลที่มีคุณภาพสูง คลุมด้วยน้ำ แล้วแช่ในน้ำเย็นค้างคืน ในตอนเช้าล้างอีกครั้งเติมน้ำแล้วต้ม เมื่อน้ำเดือดควรลดไฟให้น้อยที่สุดและควรเพิ่มผักลงในถั่ว - แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมสับละเอียด มันฝรั่งหั่นบาง ๆ กระเทียมผ่านการกด ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ จนกว่าน้ำจะระเหยและโจ๊กพร้อม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 - 10 นาที ใส่เครื่องปรุงรสและเกลือ ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพร

สูตรโจ๊กถั่วกับมะเขือเทศและเห็ด

ในการเตรียมคุณต้องทำ:

• น้ำ - 2 แก้ว
• ถั่ว - 1 ถ้วย;
• น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เห็ด - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระวานบด - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว

เตรียมดังนี้:

ล้างถั่วหากต้องการ - คุณสามารถแช่ค้างคืนได้ เทน้ำใส่เห็ดสับละเอียดและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือดบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว ใส่ผักสับและน้ำมะเขือเทศ ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่กระวานและเกลือผสมโจ๊ก ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในโจ๊ก

สูตรโจ๊กถั่วกับเนื้อ

ในการเตรียมคุณต้องทำ:

• น้ำ - 2 แก้ว
• ถั่ว - 1 ถ้วย;
• เนื้อ (โดยเฉพาะไขมัน) - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 - 3 ชิ้น
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด.

เตรียมดังนี้:

แช่ถั่วเลนทิลค้างคืนในน้ำเย็น ล้างและปรุงจนสุก นวดโจ๊กเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ เนื้อ (ดีที่สุดคือเนื้อซี่โครงหมู) หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะเกลือพริกไทยและเพิ่มโจ๊กเกือบพร้อม ปอกหัวหอมและทอดแยกกันในกระทะโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวันและเพิ่มโจ๊กด้วย ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟ คุณสามารถทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที - ดังนั้นมันจะอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรโจ๊กถั่วหวานกับกล้วย

ในการเตรียมคุณต้องทำ:

• น้ำ - 2 แก้ว
• ถั่ว - 1 ถ้วย;
• กล้วย - 2 ชิ้น
• แอปริคอตแห้ง - 5 - 8 ชิ้น
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมดังนี้:

แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นล้างและต้มจนเกือบสุกโดยไม่ลืมที่จะผัดใส่อบเชย บดกล้วยให้เละแล้วใส่โจ๊ก แช่แอปริคอตแห้งในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วใส่ถั่วเลนทิล คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟ โรยหน้าด้วยลูกเกดและโรยอบเชย

• ก่อนปรุงโจ๊กควรแช่ถั่วในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 8 ชั่วโมง
• มันอร่อยมากที่จะใส่ผักที่ผัดในน้ำมันลงในโจ๊ก - หัวหอม, แครอท, พริกไทย;
• เครื่องปรุงรสที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับโจ๊กถั่วคือขมิ้น, พริกไทยแดงและดำ, แกง, ผักชี

โจ๊กถั่วมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก - มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากดังนั้นจึงควรรับประทานทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ปรุงโจ๊กถั่วด้วยการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ และเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน

วัฒนธรรมเป็นของพืชตระกูลถั่วสมุนไพรที่พบได้ทั่วไปในภาคกลางและเอเชียไมเนอร์ ในขณะเดียวกันก็ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ต่างดาวสำหรับครัวของเรา Groats ปรากฏในมาตุภูมิตั้งแต่ศตวรรษที่ 10 และในศตวรรษที่ 15 พวกเขาได้สร้างพื้นฐานของตารางของคนธรรมดาและคนรวยแล้ว เค้กที่อบครั้งแรกจากนั้นสตูว์ปรุงสุก ในเมนูที่สอง เธอได้ปรุงรสด้วยเนย ผัก และเนื้อสัตว์

ถั่วยังคงเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำอาหารรัสเซียจนถึงการปฏิวัติบอลเชวิค จากนั้นการผลิตก็ลดลงในศตวรรษที่ 20 ก็ไร้ค่า แทนที่ของมันถูกยึดครองโดยมันฝรั่งธรรมดาที่มีแคลอรีสูงและหยาบซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นด้อยกว่าผลกระทบต่อร่างกายของพืชตระกูลถั่ว

ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์

ถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช (มากถึง 60% ของน้ำหนักเมล็ดพืช) ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดี ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เรียกว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับนักกีฬาเนื่องจากสามารถฟื้นฟูกล้ามเนื้อและความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็ว เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์และส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ

• ไขมันพืช. ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ร่างกายได้รับจากอาหารเท่านั้น โอเมก้า 3 และ 6 มีส่วนรับผิดชอบต่อสุขภาพของหลอดเลือด ปรับปรุงสภาพผิว
• วิตามิน ถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและวิตามินบีเป็นพิเศษ ถั่วชนิดหลัง ช่วยดูแลสุขภาพของระบบประสาท คุณสมบัติของธัญพืชในการสงบประสาทเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ตัวอย่างเช่น ในสมัยกรีกโบราณ แพทย์แนะนำให้ฟื้นฟูความสงบของจิตใจ
• องค์ประกอบขนาดเล็ก ปริมาณกรดโฟลิกในนั้นคือ 90% ของความต้องการรายวัน ประโยชน์ของถั่วเลนทิลยังมีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานของหัวใจ สังกะสี และไอโอดีน เรียกอีกอย่างว่าผู้ถือบันทึกสำหรับเนื้อหาเหล็ก ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้สำหรับโรคโลหิตจาง

พืชตระกูลถั่วมีปริมาณแคลอรี่สูงถึง 295 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามร่างกายสามารถดูดซึมได้ดีและเส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำจะช่วยทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยน สูตรสำหรับโจ๊กถั่วเลนทิลช่วยให้คุณได้รับอาหารที่น่าพึงพอใจซึ่งไม่สามารถรับประทานได้มากนัก ดังนั้นคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในด้านโภชนาการอาหารได้

ข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการของถั่วเลนทิลคือความปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อม พืชสามารถเติบโตได้แม้ในพื้นที่ที่มีมลพิษ แต่ไม่สะสมสารอันตราย ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ทุกคนใช้ ข้อห้ามเป็นเพียงการแพ้ของแต่ละบุคคลเท่านั้นซึ่งสามารถแสดงออกได้ด้วยอาการท้องอืด อย่างไรก็ตาม ผลกระทบของถั่วเลนทิลต่อร่างกายนั้นเป็นเพียงความเชื่อผิดๆ มากกว่าข้อเท็จจริงที่ได้รับการยืนยัน

ทางเลือกและรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ

บนชั้นวางของร้านค้าซีเรียลจะแสดงด้วยสีสดใส สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่พันธุ์ที่แตกต่างกัน แต่เป็นพืชอาหารเดียวกัน แต่มีความสุกงอมต่างกัน

• สีเขียว - ธัญพืชที่ไม่สุกควรต้มนานถึง 30 นาที เหมาะสำหรับซีเรียลและสลัดเนื่องจากยังคงรูปร่างไว้ แต่ภายในจะนิ่มมาก
• บราวน์ - มีรสบ๊องเด่นชัด มันถูกเพิ่มลงในซุป, สลัด เวลาต้ม - 40 นาที
• สีแดง - ปรุงอาหารได้เร็วกว่าวัฒนธรรมประเภทอื่น ใช้เวลา 15 นาทีในการแตกเป็นน้ำซุปข้น

เมื่อเลือกคุณควรใส่ใจกับขนาดของเกรนการมีสิ่งเจือปน ถั่วเลนทิลคุณภาพสูงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 มม. ไม่มีเศษสีสม่ำเสมอ บรรจุภัณฑ์ต้องปิดสนิทเพราะจะดูดซับความชื้น การเก็บเมล็ดพืชนั้นเหมาะสมที่สุดในขวดแก้วที่ปิดแน่นในที่มืด

คำถามยอดฮิต

• วิธีการปรุงโจ๊กจากถั่ว?คัดแยกและล้างธัญพืช เทลงในน้ำเดือด เคี่ยวไฟอ่อนจนนิ่ม
• ต้องใช้น้ำเท่าไหร่?สัดส่วนของโจ๊กที่มีธัญพืชเต็มเมล็ดคือน้ำ 2 ส่วนต่อซีเรียล 1 ส่วน
• จำเป็นต้องแช่หรือไม่?สำหรับพันธุ์ส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องแช่ ยกเว้นอย่างเดียวคือถั่วเลนทิลสีดำ ซึ่งควรเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลา 30 นาที แล้วนำไปต้ม แต่มันหายากมากสำหรับการขาย
• คุณควรเกลือเมื่อไหร่?เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มิฉะนั้น เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น
• สิ่งที่จะรวมผลิตภัณฑ์?ผสมผสานอย่างลงตัวกับผักสมุนไพร ปรุงรสด้วยน้ำมันซอส
• ใช้เครื่องเทศอะไรในคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กถั่ว, กานพลู, ใบกระวาน, โรสแมรี่, สะระแหน่, สะระแหน่จะช่วยคุณได้

สูตรอร่อย

เราเสนอวิธีแก้ปัญหาหลายอย่างสำหรับการเตรียมซีเรียลเพื่อสุขภาพที่มีส่วนผสมของผัก ใช้พืชสีแดงและสีเขียวที่เป็นที่นิยม

ด้วยน้ำมะเขือเทศและผัก

จานนี้ผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดที่เติมเต็มรสชาติที่เข้มข้นของถั่วฝักยาว สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูฤดูร้อนและไฮไลท์ที่สดใสของตารางอาหาร

คุณจะต้องการ:

• ถั่วเขียว - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว
• น้ำ - 2 แก้ว
• หัวหอมและแครอท - ราก 1 ต้น
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• คื่นฉ่าย (ก้าน) - 2 ชิ้น;
• ผักชี - ½ช้อนชา
• เกลือ;
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและสับผัก กระเทียม และขึ้นฉ่ายให้ละเอียด
2. นำไปทอดในน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยผักชี
3. นำถั่วฝักยาวที่เตรียมไว้เทใส่น้ำเปล่า
4. รอจนเดือดเคี่ยวประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. เทน้ำมะเขือเทศลงไป
6. ต้ม 15 นาที

สำหรับเมนูอาหารแบบไม่ติดมันหรือไดเอทสามารถใช้เป็นจานอิสระได้ บนโต๊ะประจำวันเข้ากันได้ดีกับปลาและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

กับกระเทียมและผักชี

สูตรโจ๊กถั่วแดงนี้หมายถึงอาหารตะวันออก แต่ดีสำหรับโต๊ะของเรา

คุณจะต้องการ:

• ถั่วแดง - 1 ถ้วย;
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่
• ผักชี - พวง;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ปอกหัวหอม กระเทียม สับ
2. ผัดหัวหอมหลังจาก 3 นาทีใส่กระเทียม
3. ล้างถั่วเลนทิล ใส่กระทะ เคี่ยวประมาณ 1 นาที
4. เทน้ำเดือด 2 ถ้วยใส่พริกไทยเกลือ
5. สับผักชี ปรุงรส เคี่ยวถั่วฝักยาวจนนิ่ม

หากคุณวางจานนี้ไว้บนกองไฟมากเกินไป มันจะกลายเป็นมันฝรั่งบด เพื่อรักษารูปร่างของธัญพืช การต้ม 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เราหวังว่าสูตรเหล่านี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กถั่วจะช่วยให้คุณได้รู้จักพืชตระกูลถั่วที่มีคุณค่าและอร่อยยิ่งขึ้น และเธอ - ภูมิใจในเมนูประจำวันของคุณ

ฉันไม่คิดว่าตัวเองเป็นแฟนของซีเรียลที่มีความหนืด แต่ฉันตกหลุมรักถั่วเลนทิลเมื่อไม่นานมานี้ด้วยความรักซึ่งกันและกัน ฉันชอบทำซุปกับเธอและตอนนี้ก็ทำซีเรียลด้วย รสชาติมีความสมดุลมากซึ่งก็อดไม่ได้ที่จะชอบ ทันทีหลังจากปรุงโจ๊กจะมีลักษณะค่อนข้างเหลว แต่หลังจากยืนระยะหนึ่งก็จะหนาขึ้น อีกครั้ง ฉันไม่คิดว่ามันคุ้มที่จะพูดถึงประโยชน์ของถั่วเลนทิล แต่หากต้องการเปลี่ยนโต๊ะของคุณด้วยจานไม่ติดมัน ทำไมล่ะ? นี้มันอร่อยมาก!

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ล้างถั่วฝักยาวหลาย ๆ ครั้งจนน้ำใสแล้วพักไว้ ถั่วแดงปรุงเร็วและไม่ต้องแช่น้ำก่อน

สับกระเทียมสับหัวหอมให้ละเอียด

สับผักทั้งหมดด้วยมีด หั่นก้านขึ้นฉ่าย นำพริกชี้ฟ้า ชิมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พริกหวานหั่นเป็นชิ้นตามยาวก่อนแล้วจึงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น

ผัดกระเทียมและหัวหอมในน้ำมันร้อนจนโปร่งแสง 2-3 วินาที ใส่ผักทั้งหมด ผัดต่ออีก 5 นาที เทเครื่องเทศ อย่าใส่เกลือ

จากนั้นใส่ถั่ว

เติมน้ำในอัตราส่วน 1:2 นำไปต้มและปรุงอาหารจนถั่วเลนทิลนุ่ม

น้ำจะเดือดออกจากด้านบน แต่จะยังคงอยู่ภายใน เมื่อผัดถั่วจะบางลงและเป็นครีม

ตอนนี้คุณสามารถเกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่มะเขือเทศสับและซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนชา ปรุงอาหารอีก 10 นาที ชิมรสที่ขาดหายไปและเติมน้ำมะนาวหากจำเป็น

โจ๊กถั่วพร้อม เธอมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก

คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ

ทานให้อร่อย!