ปลาลิ้นหมาในเตาอบ ปลาลิ้นหมาในเตาอบ - ปลาทะเลในเมนูบ้าน

ปลาลิ้นหมาเป็นปลาน้ำเค็มที่มีลำตัวแบน เนื้อของมันอร่อยมาก นุ่ม ชุ่มฉ่ำและมีสีขาว ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก และที่สำคัญปลาไม่มีกระดูกเลย ด้วยเหตุนี้ จึงสะดวกมากในการปรุงอาหารทั้งหมดโดยการอบในเตาอบ ไม่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานานและเตรียมได้เร็วมาก ในเวลาเดียวกันปลาลิ้นหมาก็อบได้ดีและสม่ำเสมอโดยยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ นี่อาจเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นเบาๆ

สูตรนี้จำเป็นสำหรับผู้ที่ติดตามน้ำหนัก สุขภาพ และรูปร่างของตนเอง เพราะจานนี้มีแคลอรี่ต่ำมาก ดังนั้นจึงจะช่วยกระจายเมนูประจำวันของคนรักปลาและผู้ชื่นชอบการกินเพื่อสุขภาพ

เมื่อเชี่ยวชาญสูตรนี้แล้ว คุณสามารถทดลองเพิ่มเติมและปรุงปลาลิ้นหมาด้วยสารปรุงแต่งต่าง ๆ ซอสแสนอร่อย และผักทุกชนิด มันฝรั่ง แครอท หัวหอม กานพลูกระเทียม ดอกกะหล่ำ ซีอิ๊ว น้ำมะนาว สมุนไพร และเครื่องเทศทุกชนิดจะเหมาะสมสำหรับที่นี่

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 55.8 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 5 ชิ้น
• เวลาทำอาหาร: เตรียม 15 นาที และอบ 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ปลาลิ้นหมา – 5 ชิ้น (ปริมาณอาจแตกต่างกันไป)
• มายองเนส - 10 มล. (ไม่จำเป็น)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสปลา - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนมหรือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมปลาลิ้นหมาอบในเตาอบทีละขั้นตอน

1. ล้างปลาใต้น้ำไหล ไม่มีเกล็ดเลยดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด สิ่งเดียวคือฉีกท้องและเอาอวัยวะภายในออก แม้ว่าเธอจะมีอยู่น้อยมากและผู้เชี่ยวชาญบางคนก็ไม่ควักไส้ปลาประเภทนี้ อย่างไรก็ตาม ฉันแนะนำให้ทำเช่นนี้เพราะว่า... มักพบเปลือกหอยอยู่ในนั้น นอกจากนี้ หากเป็นไปได้ ให้เอาเหงือกออกหรือตัดศีรษะออก

ล้างปลาที่เสร็จแล้วอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก จากนั้นวางลงบนถาดอบ

2. โรยด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสปลา แล้วราดด้วยมายองเนสเล็กน้อย หากใส่ผักก็สามารถวางไว้ด้านบนหรือทำหมอนผักก็ได้ ฉันแนะนำให้คุณใช้วิธีที่สองเพราะ... ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะอิ่มตัวด้วยรสชาติและน้ำของปลาเพิ่มเติม

3. วางปลาลิ้นหมาเพื่ออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและประเมินความพร้อม เนื้อควรแยกออกจากกันได้ง่าย

4. ตักปลาลิ้นหมาอบใส่จานขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟทันที หากต้องการคุณสามารถโรยน้ำมะนาวไว้ด้านบนได้

เครื่องเคียงที่เหมาะสม ได้แก่ มันฝรั่งต้มสุก, มันฝรั่งทอดใหม่, มันฝรั่งบดเนื้อนุ่ม และโจ๊กเพื่อสุขภาพทุกประเภท

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบ:

ปลาลิ้นหมาเป็นปลาที่น่าสนใจ ปรุงปลาลิ้นหมาอย่างไรให้อร่อย? คุณชอบปลาลิ้นหมาอบในเตาอบอย่างไร? สำหรับฉันดูเหมือนว่าปลาดิ้นรนในเตาอบคือสิ่งที่คุณต้องการ

ทุกอย่างเริ่มต้นเมื่อฉันเห็นปลาดิ้นรนในร้านของเรา เราไม่เคยมีปลาแบบนี้มาก่อน แน่นอนว่า เช่นเดียวกับปลาทะเลส่วนใหญ่ หรือทั้งหมด มันถูกแช่แข็ง แต่นั่นไม่ได้หยุดฉัน

ปลาลิ้นหมาเป็นปลาที่มีโครงสร้างที่น่าสนใจ โดยมีลักษณะแบนและมีตาข้างหนึ่ง (ปกติจะอยู่ทางด้านขวา) ตัวเครื่องที่ไม่สมมาตรนั้นมีสีต่างกันทั้งสองด้าน: ด้านบนมืดและด้านล่างสว่าง ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือในตอนแรกในกระบวนการพัฒนาตั้งแต่ไข่ไปจนถึงการทอดปลาลิ้นหมามีลักษณะปกติเหมือนกับปลาตัวอื่น ๆ จากนั้นการเปลี่ยนแปลงบางอย่างก็เริ่มขึ้นและดวงตาข้างหนึ่งก็เริ่มเคลื่อนไปทางอื่นและ ร่างกายจะแบน มันไม่แปลกเหรอ?

พวกเขาบอกว่ามีกรณีที่ทราบกันดีในโลกเมื่อปลาลิ้นหมาถูกจับได้ในอลาสกาซึ่งมีน้ำหนัก 105 กิโลกรัมและมีความยาว 2 เมตร! ใหญ่กว่าส่วนสูงคน!

ปลาที่ฉันซื้อมาหนักเกือบกิโลกรัม เพื่อเป็นการเฉลิมฉลอง ฉันจึงตัดสินใจทำวันนี้

วัตถุดิบ

• ปลาลิ้นหมา 1 กก
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• หัวหอม 2-3 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 0.5 มะนาว
• เกลือพริกไทยดำ
• สมุนไพรอิตาลี
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

• ก่อนที่จะตัดสินใจว่าจะปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบอย่างไรคำถามแรกที่เกิดขึ้นคือ: จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากปลาลิ้นหมาหรือไม่? ครั้งหนึ่งฉันเคยทานปลาลิ้นหมาทอดในไครเมีย และฉันจำได้ว่ามันติดหนังด้วย คุณสามารถทอดแบบมีหนังอยู่ได้ และถ้าคุณต้องการทอด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เริ่มจากด้านมืดก่อน พวกเขาบอกว่าวิธีนี้จะรสชาติดีขึ้น ฉันตัดสินใจถอดผิวหนังออกเพราะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะได้กลิ่นไอโอดีนซึ่งทุกคนไม่ชอบ

วิธีทำความสะอาดปลาลิ้นหมา?

• ก่อนอื่นคุณต้องตัดหัวออกถ้ามี ของฉันไม่มีหัวอยู่แล้ว จากนั้นตัดครีบออกด้วยกรรไกรทำครัว (ทำได้ง่าย) ควักไส้ด้านในออกแล้วลอกฟิล์มสีดำออกหลังจากลอกผิวหนังออก

• ล้างปลา.

• แล้วคุณจะต้องลอกผิวออก ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้มีดกรีดผิวหนังเล็กน้อยจากด้านข้างของหางแล้วใช้มือจับปลายนี้ (ควรใช้ถุงมือผ้าฝ้ายหรือผ้าเช็ดตัวดีกว่าเพราะผิวหนังจะหลุดออกมา มือของคุณ) และฉีกผิวหนังออกเช่นเดียวกับการถอดถุงมือ โดยเริ่มจากด้านมืดก่อน จากนั้นจึงทำจากด้านสว่าง

• นี่คือคำแนะนำวิดีโอโดยละเอียด

• ดังนั้นซากปลาลิ้นหมาจึงถูกทิ้งไว้โดยไม่มีผิวหนัง ถัดไปคุณต้องทำการตัดตามขวางทั้งสองด้านของซาก การตัดเหล่านี้ทำหน้าที่ประการแรกปลาหมักได้ดีขึ้นและประการที่สองเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นเมื่อวางบนจานหลังปรุงอาหาร คุณจะได้รับส่วนเล็กๆ เหล่านี้

• จากนั้นใส่ซากลงในภาชนะที่สามารถหมักได้ เทน้ำมะนาวทั้งสองด้าน เกลือและพริกไทย แล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง

• ในขณะที่ปลากำลังหมักคุณจะต้องปอกเปลือกและล้างหัวหอมและล้างมะเขือเทศ หั่นหัวหอมเป็นวงใหญ่ และมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันชอบหัวหอมอบและตุ๋นมากดังนั้นฉันจึงกินมากกว่านี้ แต่เป็นไปได้น้อย การใช้หัวหอมแดงก็เป็นสิ่งที่ดีเช่นกันจากนั้นจานก็ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น เพียงวางหัวหอมดิบไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ซึ่งคุณสามารถอบปลาในเตาอบได้ เพื่อเป็น "เตียง" สำหรับปลา

• วางปลาของเราไว้ด้านบนโรยด้วยมะเขือเทศก้อน มะเขือเทศสามารถหั่นเป็นวงกลมได้ แต่ฉันคิดว่าเมื่อเสร็จแล้วจะดูดีขึ้น เนื่องจากวงกลมยังคงแตกสลาย

• โรยหน้าด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยสมุนไพรอิตาลี

• หากคุณต้องการเพิ่มมันฝรั่งในชุดนี้ คุณต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดหรือเคี่ยวในน้ำมันพืชจนเกือบสุก เนื่องจากปลาลิ้นหมาจะสุกเร็วในเตาอบ และมันฝรั่งจะไม่สุกในช่วงเวลานี้ และฉันทำมันโดยไม่ใช้มันฝรั่ง เพราะฉันชอบแบบที่เบากว่า

• จากนั้นวางจานที่มีปลาในเตาอบเพื่ออบ ที่อุณหภูมิ 180 องศา ปลาจะอบภายใน 20 นาที ฉันคลุมของฉันด้วยกระดาษฟอยล์และเมื่อฉันเอามันออกมา กะหล่ำปลีอบเกือบจะลอยอยู่ในน้ำผลไม้ (คุณต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าฉันละลายน้ำแข็งแล้วและฉันคิดว่ามันแค่แช่ในน้ำ) ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปิดบัง หรือเปิดครึ่งทางเพื่อให้น้ำระเหยออกไปเล็กน้อย

• ปล่อยให้ปลาพักเล็กน้อย แล้วคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักที่ใช้ตุ๋น โรยด้วยพาร์สลีย์และมะนาวฝานบางๆ มะนาวจะไม่ไปยุ่งกับปลา เนื่องจากมีการตัดเนื้อสีขาวที่อ่อนโยนนี้จึงถูกเอาออกด้วยมีดได้ง่ายและไม่แตกสลายแม้จะเปราะบางก็ตาม ต่อไปนี้เป็นวิธีปรุงปลาลิ้นหมาให้อร่อย

หลังจากใช้เวลาปรุงไม่นาน เนื้อก็ละลายในปากของคุณ มีความอ่อนโยนคล้ายซูเฟล่ ปลาลิ้นหมาอบในเตาอบจะออกมานุ่มมาก

คุณมีสูตรวิธีปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบหรือไม่?

คุณปรุงอะไรได้บ้างจากปลาลิ้นหมาหรือจะปรุงเองได้อย่างไร? มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร - คุณสามารถต้ม ตุ๋น ทอด นึ่ง หรืออบได้ ปลาตัวนี้มักจะอร่อยนุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ

วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการอบและดูสูตรอาหารที่ใช้ส่วนผสมต่างๆ เช่น ครีมเปรี้ยว หรือผัก หากคุณยังสงสัยว่าจะปรุงปลานี้ให้อร่อยและสวยงามได้อย่างไรเราขอเสนอสูตรการอบปลาลิ้นหมาสองสามสูตร

สูตรการปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบ (ทั้งหมด)

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เราล้างปลาทำความสะอาดเกล็ดทั้งหมดแล้วหั่นและเอาเครื่องในออก
2. เราล้างให้สะอาดทั้งด้านบนและด้านใน ด้านในเราพยายามขจัดฟิล์มและสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ ทั้งหมดออก ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก สามารถเอาออกได้หลังการปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นก็กินได้เช่นกัน
3. วางปลาลิ้นหมาที่ทำความสะอาดแล้วไว้บนถาดอบ
4. เอาผิวหนังออกจากหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงแล้ววางลงบนปลา
5. จากนั้นเราก็ทำการเติม เนยต้องละลายจนเป็นของเหลว
6. เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในเนยแล้วคนให้เข้ากัน
7. ผ่ามะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำออกครึ่งหนึ่งแล้วเทลงในส่วนผสมน้ำมัน
8. เติมน้ำ 1 ช้อนเล็กแล้วเติมเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
9. เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมแล้วส่งผ่านกลีบกระเทียม ใส่กระเทียมลงในส่วนผสมของซอสแล้วผสม
10. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนตัวปลา
11. เปิดเตาอบที่ 190-200 องศา แล้ววางแม่พิมพ์กับปลา ทิ้งให้อบประมาณ 20-25 นาที

ปลาลิ้นหมาอบในครีมในเตาอบ

เราจะปรุงจากอะไร:

• เนื้อปลาลิ้นหมาหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม 2-3 หัว;
• ครีมเปรี้ยว 270 มล.
• ผสมเครื่องเทศสำหรับปลา - ตามรสนิยมของคุณ
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช
• หัวมันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น;
• พริกไทยร้อนชิ้นเล็ก ๆ

ระยะเวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม – 120 C.

ทำอย่างไร:

1. 1. ควรล้างเนื้อปลาให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
   2. เราเอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วล้างออกแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อนซึ่งจะช่วยกำจัดความขมขื่น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเป็นเส้น
   3. ใส่หัวหอมลงในถ้วยใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัด

1. 1. สเปรย์จานอบด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
   2. วางปลาไว้บนนั้น โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ

1. 1. จากนั้นวางหัวหอมและครีมเปรี้ยวไว้ด้านบนของเนื้อเพื่อให้ส่วนผสมครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของปลาลิ้นหมา

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
2. ในขณะเดียวกันปอกเปลือกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง สามารถปรุงสุกล่วงหน้าได้จนนุ่มปานกลาง
3. วางลงในถ้วยแล้วใส่พริกขี้หนูชิ้นเล็ก ๆ ลงไปผสมให้เข้ากัน
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำปลาที่ปั้นแล้วใส่มันฝรั่งและพริกไทยลงไป
5. ใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 10-15 นาที

วิธีปรุงปลาลิ้นหมาแสนอร่อยพร้อมผักในเตาอบ

สิ่งที่เราต้องการ:

• ปลาลิ้นหมาหนึ่งกิโลกรัม
• รากแครอทหนึ่งอัน
• 2 หัวหอม;
• มะเขือเทศสองลูก
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• มะนาวหนึ่งลูก;
• ชีสฝาน 70-80 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับปลา
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

ระดับแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 125

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาลิ้นหมาเอาเกล็ดและเครื่องในออก
2. เราตัดหัวพร้อมกับครีบเราไม่ต้องการส่วนเหล่านี้
3. วางปลาลงในชามลึก
4. หั่นมะนาวแล้วบีบน้ำจากส่วนหนึ่งลงบนปลา
5. โรยด้วยเกลือ เครื่องเทศ และหมักไว้ประมาณ 20-30 นาที
6. เราล้างแครอทออกจากดินแล้วปอกเปลือก ถูด้วยเครื่องขูดหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
7. นำผิวหนังออกจากหัวแล้วสับเป็นครึ่งวง
8. ล้างมะเขือเทศ เทน้ำร้อน ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
9. ล้างพริกไทย ตัดก้านออกแล้วเอาออกพร้อมกับเมล็ดพืช ตัดพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
10. บดชีสด้วยเครื่องขูดหยาบใส่ผักแล้วผสม
11. วางกระดาษ parchment สองแผ่นตามขวางบนถาดอบ
12. สเปรย์พื้นผิวของกระดาษด้วยน้ำมันพืชแล้ววางปลาที่หมักไว้
13. จากนั้นวางส่วนผสมของผักและชีสไว้ด้านบนของปลาลิ้นหมา
14. วางแผ่นอบพร้อมส่วนผสมทั้งหมดลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาแล้วปล่อยให้อบประมาณ 25-30 นาที
15. เมื่อทุกอย่างพร้อมก็เสิร์ฟร้อนๆ ทันที

ปลาลิ้นหมาในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ปลาลิ้นหมาหนึ่งกิโลกรัม (2-3 ชิ้น)
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• ชีสฝาน 160-170 กรัม
• มะเขือเทศสองลูก
• มะนาวหนึ่งลูก;
• พวงผักชีฝรั่งสด;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อย

ควรปรุงนานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง

ระดับแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 115

ทำอย่างไร:

1. เราล้างปลาเอาเกล็ดออกทำความสะอาดเครื่องในแล้วล้างอีกครั้ง
2. ถอดหัวและครีบออก วางในชามลึก
3. โรยปลาลิ้นหมาด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. ผ่ามะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำลงบนตัวปลา หมักไว้ประมาณ 30 นาที
5. ล้างพวงผักชีลาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในถ้วย ใส่ผักชีฝรั่งสับแล้วถูผิวเลมอนลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
8. บดชิ้นชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ
9. วางปลาแต่ละตัวบนกระดาษฟอยล์ ทาด้วยซอสครีมเปรี้ยว วางมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วยชีสขูด ห่อทุกอย่างให้แน่น
10. วางปลาลิ้นหมาในกระดาษฟอยล์บนถาดอบ
11. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที
12. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟขณะร้อน

ปลาลิ้นหมากับชีสในเตาอบ

คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ซากปลาลิ้นหมา – 2 ชิ้น;
• ชิ้นชีส – 80 กรัม;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศเล็กน้อยสำหรับปลา
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช.

ใช้เวลาปรุงอาหารนานแค่ไหน – 40 นาที

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เราล้างซาก เอาเกล็ดออก และเอาเครื่องในออก ล้างออกให้สะอาด
2. วางในถ้วยขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน
3. วางหม้อทอดบนแก๊ส เติมน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน
4. วางปลาลิ้นหมาลงบนน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางปลาทอดไว้ตรงนั้น
6. บดชีสเป็นชิ้นใหญ่แล้วเทด้านบน
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วนำแผ่นอบออกที่นั่น ปล่อยให้อบประมาณ 20-30 นาที
8. เราล้างพริกหวานเอาเมล็ดและก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
9. นำปลาลิ้นหมาที่เสร็จแล้วคลุมด้วยชีสออกมา ตกแต่งด้วยวงแหวนพริกหวาน แล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

• หากปลามีกลิ่นไอโอดีนอันไม่พึงประสงค์แนะนำให้แช่ในนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
• คุณสามารถอบกับผัก - มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, หัวหอม, บวบ, แครอทหรือเห็ด ผักจะเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำให้กับปลา
• คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยวหรือซีอิ๊ว
• นอกจากปลาแล้วคุณยังสามารถเตรียมเครื่องเคียงกับมันฝรั่งบดพร้อมกระเทียมหรือผักตุ๋นได้ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับโจ๊ก - บัควีท, ข้าว;
• อย่าลืมถูปลาลิ้นหมาด้วยเครื่องเทศและน้ำมะนาวก่อนอบ ด้วยเหตุนี้เนื้อจึงนุ่มและละลายในปากของคุณ

อย่าลืมปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบเพราะเมื่ออบแล้วปลาจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินไว้ทั้งหมด นอกจากนี้ยังสามารถเสริมด้วยส่วนผสมและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของจานเท่านั้น ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอะไรก็ตาม อย่าลืมปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร และอย่าลืมหมักปลาก่อนอบ นี่เป็นเงื่อนไขหลักในการได้อาหารที่นุ่มและมีรสชาติอย่างแท้จริง!

น่าทาน!

ปลาลิ้นหมาอบในเตาอบมีความนุ่มและหวานเหมือนไก่ และสูตรนี้สำหรับปลาลิ้นหมาในเตาอบนั้นดีเป็นพิเศษ: ปลาเนื้อขาวราดด้วยเนยผสมกับสมุนไพรหอม - อร่อยมาก! น้ำมะนาวซึ่งเติมลงในจานระหว่างการอบ เติมจานด้วยกลิ่นซิตรัส และพริกไทยดำช่วยให้ปลามีรสเผ็ด

เวลาทำอาหาร: 30 นาที / ผลผลิต: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ปลาลิ้นหมาหัวขาด 1 ตัว น้ำหนัก 1.3-1.5 กก
• เนย 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• มะนาว 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

เปิดเตาอบที่ 220°C เตรียมส่วนผสม



นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องให้นิ่ม
ล้างมะนาวด้วยน้ำร้อนเพื่อขจัดคราบขี้ผึ้งที่ไม่ดีต่อสุขภาพออกจากส้ม ตัดครึ่ง

ล้างปลาลิ้นหมาแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ
วางปลาไว้บนเขียง โดยให้ด้านที่มีผิวสีเหลืองหงายขึ้น ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นแนวทแยงตื้นหลายๆ ครั้ง



นำครีบออกจากปลาลิ้นหมาแล้วถูให้ทั่วด้วยเกลือ วางปลาที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช โดยให้หงายผิวสีเหลืองขึ้น



อบปลาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาอบแล้วโรยปลาลิ้นหมาด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก



ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาทีบนตะแกรงด้านบนของเตาอบ

ในขณะเดียวกันล้างให้แห้งและสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ตวงสีเขียวแต่ละประเภท 2 ช้อนชา



วางผักสับลงในชามเล็ก ๆ ใส่เนยพริกไทยเพื่อลิ้มรสและบดให้เข้ากันด้วยส้อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน



นำปลาออกจากเตาอบและประเมินความพร้อม เนื้อปลาจะหลุดเป็นชิ้นได้ง่าย
ย้ายปลาลิ้นหมาอบลงในจานขนาดใหญ่แล้วราดด้วยเนยสมุนไพรทันที ประดับด้วยมะนาวฝานแล้วเสิร์ฟทันที

กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาจะเป็นมันฝรั่งต้มร่วน, มันบดนุ่ม ๆ หรือเช่นมันฝรั่งทอดใหม่ คุณยังสามารถอบมะเขือเทศผ่าครึ่งด้วยปลาลิ้นหมาและเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ และแน่นอนว่าควรมีขนมปังขาวอบสดใหม่อยู่บนโต๊ะซึ่งเข้ากันกับปลาตัวนี้อย่างน่าอัศจรรย์

บันทึก:

คุณสามารถทอดปลาลิ้นหมาไม่ได้ในเตาอบ แต่ใช้ตะแกรงที่การตั้งค่าสูงสุด ขั้นแรกปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นพลิกปลา ใส่น้ำมะนาวลงไปทอดต่ออีก 5-7 นาที

คุณสามารถอบปลาคอด ปลาฮาลิบัต หรือปลาแซลมอนในเตาอบได้ในลักษณะเดียวกัน

อย่าพูดว่า "ไม่เคย" และเป็นการดีกว่าที่จะไม่พูดคำที่เป็นหมวดหมู่อื่น ๆ เช่นกัน ฉันเพิ่งต้องประกาศเมื่อเร็ว ๆ นี้ - และโชคชะตาก็โยนของขวัญในรูปแบบของปลาลิ้นหมาแช่เย็นในร้านใกล้บ้านของฉันซึ่งไม่สะดวกเลยแม้แต่น้อยที่จะทรมานด้วยการแล่เนื้อและทอด แต่การอบปลาลิ้นหมาในเตาอบเป็นความคิดที่ถูกต้อง: หนังทอด เนื้อนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และกระดูกชุ่มฉ่ำที่คุณลืมความเหมาะสมไปด้วยมือของคุณ...

สิ่งที่ตลกที่นี่คือการทำอาหารคาบาลาในเตาอบซึ่งมีคำอธิบายที่ฟังดูเหมือนเทพนิยายนั้นง่ายพอ ๆ กับปลอกลูกแพร์ หากปลาลิ้นหมามีขนาดเล็ก เราก็ไม่จำเป็นต้องทำทุกสิ่งที่คุณคุ้นเคยก่อนปรุงปลา เพราะโดยปกติแล้วปลาลิ้นหมาจะขายหมดแล้วและเกล็ดของมันไม่น่าจะทำให้คุณไม่สะดวก ไม่จำเป็นต้องเตรียมซอส: มะเขือเทศเชอร์รี่เข้าไปในเตาอบพร้อมกับปลาลิ้นหมาและถึงแม้จะไม่มีพวกมัน น้ำมันมะกอกสักสองสามหยดก็เพียงพอที่จะปรุงรสสำหรับปลาแบบพอเพียงนี้

สูตรปลาลิ้นหมาในเตาอบ

สูตรสำหรับฟอคคาเซียคือขนมปังอิตาเลียนคลาสสิก ซึ่งเป็นขนมปังแฟลตเบรดที่นุ่มฟู ซึ่งคุณสามารถเพิ่มชีสหรือแฮมลงไปได้เพื่อเป็นของว่างที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น
อเล็กเซย์ โอเนจิน

นำปลาลิ้นหมา (หรือปลาลิ้นหมาตัวเล็กสองตัว) มาล้างและทำให้แห้ง คุณสามารถเกาผิวหนังโดยไม่ต้องคลั่งไคล้ในการเอาเกล็ดออก แต่ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นมันจะไม่ทำให้คุณเดือดร้อนมากนัก แปรงพื้นผิวของปลาลิ้นหมาด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำทั้งสองด้านและด้านใน แล้ววางบนถาดอบ ก่อนที่จะวางโรสแมรี่สองสามก้านไว้ใต้ปลา

โปรยส่วนที่เหลือให้ทั่วพื้นผิวของปลา ใช้มีดตัดผิวหนังหากต้องการ: ส่วนใหญ่แล้วมันก็จะแตกในเตาอบอยู่ดี และการตัดในแง่นี้ก็ดูเรียบร้อยมากขึ้น หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสองหรือสี่ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของมัน แล้ววางลงบนถาดอบข้างๆ ปลาลิ้นหมา

อบปลาลิ้นหมาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเป็นเวลา 15 นาที นำปลาออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้ทุกคนได้เนื้อ เนื้อ หนังทอด มะเขือเทศเชอร์รี่อบ และกระดูกจากครีบ - ฉันรู้ หลายๆ คนคิดว่าถ้าคุณไม่ดูดกระดูก มันจะ หมายความว่าคุณไม่ได้กินปลาลิ้นหมา และครั้งนี้ฉันก็เข้าร่วมกับพวกมัน เทน้ำผลไม้ที่เหลือที่ด้านล่างของถาดอบลงบนตัวปลา และหากดูไม่เพียงพอสำหรับคุณ ให้โรยด้วยน้ำมันมะกอกชนิดดี