วิธีการอบห่านอย่างสมบูรณ์ สูตรอาหารแสนอร่อย: ทำอาหารเป็ดและห่านสำหรับคริสต์มาส

ห่านย่างเป็นธุรกิจที่ยุ่งยาก การเตรียมงานควรเริ่มล่วงหน้า 1-2 วัน ซากห่านสามารถปรุงทั้งตัวได้โดยการยัดไส้ด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ ดังนั้นคุณจะได้อาหารจานเนื้อและเครื่องเคียงที่อร่อยในเวลาเดียวกัน คุณสามารถปรุงนกตัวนี้เป็นชิ้น ๆ ซึ่งน่ารับประทานมากเช่นกัน อาหารที่ปรุงสุกมักเป็นของประดับโต๊ะ ดังนั้นกระบวนการจะต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

ควรซื้อสัตว์ปีกสดหรือแช่เย็นจะดีกว่า แต่ถ้าคุณได้ห่านแช่แข็งมา ให้ค่อยๆ ละลายน้ำแข็งในระหว่างวัน เมื่อเลือกซากให้พิจารณาขนาดของมัน น้ำหนักที่เหมาะสมคือตั้งแต่สองถึงสี่กิโลกรัม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณจะเลี้ยง อายุของนกก็มีความสำคัญเช่นกัน ห่านหนุ่มมีอุ้งเท้าสีเหลือง ในขณะที่ห่านแก่มีอุ้งเท้าสีแดง เนื้อของเด็กจะนุ่มกว่าและจะสุกเร็วกว่า

หมักนก

ไม่มีความลับใดที่เนื้อห่านจะค่อนข้างแข็ง ดังนั้นคำถามจึงเกิดขึ้น: "วิธีทำห่านให้นุ่ม" ที่นี่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยเช่นกัน อาหารห่านสำหรับเทศกาลจะอร่อยขึ้นหากนกหมักไว้ล่วงหน้า สิ่งแรกที่ต้องทำหลังจากล้างซากและเตรียมมันคือการถูด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น ให้ห่อห่านด้วยฟิล์มยึด วิธีที่สองในการทำอาหารห่านให้นุ่มขึ้นในเตาอบคือการแช่นกในสารละลายน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง ไวน์ขาวยังสามารถใช้เป็นน้ำดอง ถูซากด้วยเครื่องเทศและเกลือเทเครื่องดื่มนี้แล้วห่อด้วยฟิล์ม ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

กฎการอบ

ห่านย่างก็มีเคล็ดลับเช่นกัน ขั้นแรก ตั้งอุณหภูมิให้สูงมาก (250 องศา) เก็บนกไว้ประมาณ 25-30 นาที จากนั้นเราลดความเร็วลงเหลือ 180 องศา ในชั่วโมงสุดท้ายอาหารห่านในเตาอบจะปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศา หากใช้ปลอกหุ้ม ให้ผ่าออก 20 นาทีแล้วปล่อยให้นกเป็นสีน้ำตาล เวลาอบประมาณ 2-3 ชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของซาก ในขั้นตอนนี้ ให้รดน้ำห่านด้วยไขมันที่หลั่งออกมา ดังนั้นเนื้อจะนุ่มและฉ่ำยิ่งขึ้น

ห่านกับซอสเชอร์รี่

สูตรอาหารที่มีห่านในเตาอบนั้นแตกต่างกันไปตามความหลากหลาย ท็อปปิ้ง ซอส เครื่องปรุง และวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลายทำให้อาหารเหล่านี้มีความหลากหลายและน่ารับประทาน มาปรุงห่านกันเถอะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีซากสัตว์ที่มีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม, สีแดง 250 มิลลิลิตร, อบเชยสามช้อนเล็ก, เชอร์รี่หลุม 250 กรัม, เครื่องเทศ (เกลือและพริกไทย)

เราล้างห่านถูด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเรานำมันออกมาและทำการเจาะซากหลายครั้งเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นในระหว่างกระบวนการอบ นี่คือสูตรที่เราใส่ซากในเตาอบโดยไม่ลืมที่จะเจาะรูสองสามรูในถุงเพื่อให้ไอน้ำออก เราอบนกประมาณ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมซอส เทไวน์ลงในกระทะและเพิ่มเชอร์รี่ นอกจากนี้เรายังใส่เกลือพริกไทยและอบเชยเล็กน้อย นำซอสไปต้มและลดความร้อนเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที 30 นาทีก่อนที่ห่านจะพร้อม ให้เปิดปลอกออกแล้วราดซอสให้ทั่วซาก

ห่านกับแอปเปิ้ล

ห่านอบกับแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในสูตรยอดนิยม จานนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนและเป็นของตกแต่งหลักของการเฉลิมฉลองในครอบครัว เลือกนกที่มีน้ำหนักอย่างน้อยสามกิโลกรัม คุณต้องใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดใหญ่ 5 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, มะนาวขนาดกลาง 2 ลูก, กานพลูกระเทียมปอกเปลือก, แครอทขนาดกลาง 1 ลูก, พริกไทยดำและเกลือ เราดำเนินการซากและถูด้วยพริกไทยเกลือและกระเทียมสับ

ตอนนี้เราพักไว้ แต่อยู่ในตู้เย็น เราทำความสะอาดผักและหั่นเป็นเส้น เรานำห่านออกมาและทำการกรีดผิวหนัง เราใส่หัวหอมและแครอทที่นั่น บีบน้ำจากมะนาวแล้วราดนกของเราด้วย เราเอาห่านออกจากตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หั่นแอปเปิ้ลเป็น 4 ชิ้น เอาแกนออก เราวางมันไว้ในซากพร้อมกับใบกระวาน ห่านอบกับแอปเปิ้ลจะพร้อมใน 2 ชั่วโมง อุณหภูมิความร้อน 200 องศา

ห่านยัดไส้บัควีท

เป็นครั้งแรกที่ดีกว่าที่จะใช้สูตรคลาสสิก มีจานห่านมากมาย แต่บัควีทใช้เป็นไส้บ่อยมาก ในการปรุงอาหารเนื้อนุ่มและอร่อยคุณจะต้องมีซากห่าน (2-2.5 กิโลกรัม), น้ำผึ้งครึ่งแก้ว, adjika 150 กรัม, บัควีทหนึ่งแก้ว, หัวหอมหนึ่งหัว, เห็ดต้ม 200 กรัม, น้ำมันพืชและเครื่องเทศ ผสมน้ำผึ้งกับ adjika ถูห่านด้วยส่วนผสมนี้ เราส่งไปที่ตู้เย็นห่อด้วยฟิล์มเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

โดยทั่วไปแล้วยิ่งนกหมักนานเท่าไหร่เนื้อก็จะยิ่งดีและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น ต้มโซบะด้วยเกลือเล็กน้อย ต้องดิบครึ่งหนึ่ง ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มเห็ดต้ม (ใด ๆ ) ลงในกระทะและทำให้เป็นสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในบัควีทและเติมความอร่อย เรายัดห่านและเย็บหน้าท้องด้วยด้าย นี่เป็นสูตรห่านที่แขนเสื้อของเราดังนั้นเราจึงบรรจุนกและใส่ถาดอบในเตาอบ เวลาอบทั้งหมดคือ 1.5-2 ชั่วโมง จานนี้เสริมด้วยผักสด มันกลายเป็นห่านอบสีแดงก่ำและน่ารับประทาน สูตรนี้ง่ายและไม่ซับซ้อนเหมาะสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ

ห่านกับมันฝรั่ง

สูตรนี้ช่วยให้คุณได้เนื้อนุ่มอร่อยและมันฝรั่งแช่ในน้ำผลไม้เป็นเครื่องเคียง และคุณต้องการชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานสำหรับสิ่งนี้ นำซากห่าน (1.5-2 กิโลกรัม), มันฝรั่ง 1-1.5 กิโลกรัม, มายองเนส 100 กรัม, หัวกระเทียมปอกเปลือก, เกลือ, เครื่องเทศและพริกไทย บดกระเทียมด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก จากนั้นผสมกับมายองเนสและเครื่องเทศ เราล้างซากและทำให้แห้ง

ถูกับส่วนผสมกระเทียมที่เตรียมไว้ทุกด้าน เราวางห่านไว้บนถาดอบแล้ววางมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ไว้รอบ ๆ ตัวนก เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งจานไปอบ เวลาทำอาหาร 2-2.5 ชั่วโมง แต่ก่อนปรุงอาหาร 15-20 นาทีคุณต้องแกะฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล ในการทำมันฝรั่งและห่านให้ชุ่มฉ่ำ คุณสามารถราดด้วยไขมันและน้ำผลไม้ที่หลั่งออกมาในขั้นตอนนี้

สูตรที่ไม่ธรรมดา

ห่านบางจานในเตาอบต้องใช้ทักษะบางอย่าง เช่น เอากระดูกออกจากซากสัตว์. เรานำกระดูกขนาดใหญ่ที่มีอยู่ออกเท่านั้นเพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของนก ถูห่านที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ หล่อลื่นด้วยมายองเนสและกระเทียมสับแล้วส่งไปหมักในตู้เย็น จากกระดูกที่เหลือปรุงน้ำซุปและบนพื้นฐานของ - โจ๊กลูกเดือย (2 ถ้วย) จนสุกครึ่ง

ตัดน้ำมันหมู 300 กรัมเป็นก้อนแล้วตั้งไฟในกระทะ ในไขมันนี้ทอดหัวหอมสับสามอันและแครอทสับละเอียดหนึ่งอัน จากนั้นใส่โจ๊กลงในผักและผสม นี่จะเป็นการบรรจุห่าน เรากระจายมันเข้าไปในห่านและเย็บท้องด้วยด้าย เราวางนกไว้บนถาดอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ ปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง ในการทำให้เนื้อนุ่มขึ้น ให้ราดด้วยน้ำที่ออกในขั้นตอนนี้

ห่านคริสต์มาส

ทั่วโลกมีการปรุงห่านตามประเพณีสำหรับคริสต์มาส สูตรนี้ไม่ได้บังคับ แต่มักใช้ในกรณีเช่นนี้ คุณจะต้องมีซากห่าน (ประมาณ 2-3 กิโลกรัม), แอปเปิ้ลเขียวหอม 700 กรัม, แครนเบอร์รี่ 300 กรัม, น้ำผึ้งครึ่งแก้ว, มัสตาร์ดขนาดใหญ่สามช้อน, น้ำมันพืชและเครื่องเทศ ถูห่านด้วยเกลือพริกไทยและน้ำมันพืชตามปกติ ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหารและแช่เย็นไว้ 1-2 วัน จากนั้นเมื่อหมักนกเสร็จแล้ว เราก็เอาออกมาปล่อยให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง ในเวลานี้เราจะเตรียมไส้

หั่นแอปเปิ้ลเป็น 4 ชิ้น เอาแกนออก เราใส่แอปเปิ้ลกับแครนเบอร์รี่ไว้ในห่านแล้วเย็บหน้าท้องให้แน่น นำซากสัตว์มาผสมกับน้ำผึ้ง มัสตาร์ด น้ำมัน และเครื่องเทศ คุณสามารถอบนกบนถาดอบหรือในเครื่องคั่ว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ปลอกหรือปิดห่านด้วยกระดาษฟอยล์ เทน้ำผลไม้ที่จัดสรรเป็นระยะ เวลาอบ 2-3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของซาก กลายเป็นห่านอบที่อร่อยและนุ่ม สูตรสามารถเสริมด้วยเครื่องเคียง (มันฝรั่งหรือข้าว) แอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมเมื่อเสิร์ฟอาหาร

ห่านกับลูกพรุน

ในการปรุงอาหารเราใช้ลูกพรุน 200 กรัม, เกลือ, พริกไทยเล็กน้อย, ข้าวธรรมดา 300 กรัมและซากห่านที่มีน้ำหนักประมาณ 4-5 กิโลกรัม ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและเป็นผลให้ - ความสุขสูงสุดจากอาหาร ต้มข้าว แต่อย่าจนสุก เขาจะมาพร้อมกับห่านในเตาอบ แช่ลูกพรุนไว้ 20 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมกับข้าวและเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อย โรยซากด้วยเกลือและพริกไทยล่วงหน้า เราทำอย่างระมัดระวังโดยไม่ลืมพื้นผิวด้านใน หลังจากที่ห่านนอนในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงให้ใส่ไส้ เราเย็บซากและบรรจุไว้ในนกตัวใหญ่ เราใส่แผ่นอบกับห่านในเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง จากนั้นเราก็ตัดแขนเสื้อและรดน้ำนกด้วยน้ำที่หลั่งออกมา หลังจาก 15 นาที อาหารจะพร้อม เรานำซากสีแดงก่ำออกและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถเสิร์ฟจานห่านเป็นชิ้น ๆ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนจานขนาดใหญ่รอบ ๆ ไส้

ห่านกับแอปเปิ้ลและมะตูม

การเพิ่มมะตูมคุณจะได้อาหารที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ใช้ห่าน (4 กิโลกรัม), แอปเปิ้ลหอมเปรี้ยวหวาน 300 กรัม, มะตูม 250 กรัม, แครอทและพาร์สนิป 200 กรัม, พริกหวาน, หัวหอม, ลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง 100 กรัม, กานพลูกระเทียม, พริกไทย ใบกระวาน 5 กลีบ พริกไทยดำป่น ขมิ้น 4 ช้อนเล็ก น้ำ 500 มิลลิลิตร และเกลือ เริ่มจากเตรียมส่วนผสมของพริกไทย ขมิ้น และกระเทียมสับ สามารถเพิ่มพริกไทยชนิดอื่นได้หากต้องการ

ถูซากห่านทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมนี้ พักไว้ให้หมัก เราทำความสะอาดแครอทและหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่พอสมควร เราเอาเปลือกออกจากหัวหอมหั่นเป็น 8 ส่วนต่อหัว แอปเปิ้ลหนึ่งในสามปอกเปลือกและแกนหั่นเป็นชิ้น ส่วนที่เหลือเราทำการตัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้แตกเพราะเราจะอบให้สุกทั้งหมด ปอกเปลือกมะตูมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (หรือรูปร่างอื่น ๆ ) พาร์สนิปและพริกหวานยังหั่นเป็นชิ้นใหญ่ แช่ผลไม้แห้งในน้ำร้อน 15 นาที จากนั้นเราก็ทำให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น ๆ เราใช้ภาชนะขนาดใหญ่และใส่แอปเปิ้ล, มะตูม, แอปริคอตแห้ง, พาร์สนิป, แครอท, ลูกพรุนและพริกหวานลงไป เรากระจายกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบวางห่านไว้ เราเริ่มต้นด้วยส่วนผสมของผักและผลไม้ หากไส้ยังคงอยู่ให้กระจายไปทั่วซาก ปิดกระดาษฟอยล์แล้วใส่ห่านในเตาอบ จะพร้อมในสองชั่วโมง

ห่านกับส้ม

ห่านจานเป็นชิ้น ๆ ใช้เวลาปรุงน้อยลง นำซากที่มีน้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ หล่อลื่นชิ้นส่วนแต่ละชิ้นอย่างเสรีด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้ง เครื่องเทศ และน้ำมันพืช ปล่อยให้หมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เลื่อนห่านไปที่แผ่นอบทาด้วยน้ำมัน นอกจากนี้เรายังเพิ่มส้มหั่นเป็นชิ้นจูนิเปอร์ก้านโหระพาเทไวน์แดง 250 มิลลิลิตรและน้ำซุปไก่ 100 มิลลิลิตร ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นเปิดห่านและปล่อยให้มันเป็นสีน้ำตาลอีก 20 นาที น้ำที่เหลือในกระทะใช้สำหรับเตรียมซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้เทลงในกระทะเอาต้นสนชนิดหนึ่งและส้มออกแล้วใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส อุ่นเครื่องและเสิร์ฟพร้อมเนื้อ

ห่านอบเป็นอาหารที่อร่อยมากซึ่งเป็นของประดับโต๊ะเทศกาล เพื่อนก ออกมานุ่มชุ่มฉ่ำด้วยเปลือกสีแดงก่ำแสนอร่อยการเตรียมอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ในสูตรของฉันฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทอดห่านทั้งตัวในเตาอบเพื่อให้มันออกมาอร่อยมากเพียงแค่ละลายในปากของคุณ เริ่มกันเลย!

เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์เสริม:ถาดรองอบ ปลอกรองอบ มีด ชาม ที่วางหม้อ ที่ขูด กระดานในครัว

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกนก

ให้ความสำคัญกับห่านตัวใหญ่ตัวเล็ก. มีเนื้อมากขึ้นในนกนอกจากนี้มันจะปรุงเร็วขึ้น หากต้องการแยกห่านหนุ่มออกจากห่านตัวเก่า ให้ดูที่อุ้งเท้าของมัน ในนกตัวเล็กจะมีสีเหลืองอ่อนและในนกที่มีอายุมากจะมีสีแดง

เนื่องจากส่วนที่มีแคลอรีสูงที่สุดของห่านคือผิวหนัง ดังนั้นเพื่อลดปริมาณไขมันในอาหารสำเร็จรูป ให้อบนกโดยไม่ได้กินมัน

เตรียมอบ

ซากนกต้องละลาย ทำความสะอาด ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและเอาส่วนที่สุดของปีกออกเพื่อไม่ให้ไหม้ในระหว่างกระบวนการอบ เนื่องจากห่านค่อนข้างอ้วน ฉันแนะนำให้คุณตัดไขมันส่วนเกินของเขาออก. นอกจากนี้อย่าลืมที่จะตัดเหวิน หากซากมีขนเหลืออยู่จะต้องลบออก

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เพื่อให้ง่ายต่อการปรุงอาหาร คุณสามารถตัดห่านออกเป็น 2 ส่วน แต่นี่เป็นทางเลือก
   
2. เราล้างซากให้แห้ง เราทำการตัดบนพื้นผิวทั้งหมดของนกเพื่อให้อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและปรุงอาหารได้เร็วขึ้น
   
3. ขูดผิวเลมอนหนึ่งลูก ปอกเปลือกและสับกระเทียม 3 กลีบและขิงชิ้นเล็กๆ
   
4. ใส่ทุกอย่างลงในชาม ใส่ใบโหระพาแห้ง ยี่หร่า และโหระพา
   
5. เราใส่เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ (เพื่อลิ้มรส) เกลือและพริกขี้หนูเจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อย
   
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
   


7. ถูห่านด้วยส่วนผสมนี้ เราพยายามให้เครื่องปรุงรสเข้าไปในบาดแผลบนผิวหนังของนก
   
8. เราปล่อยให้ห่านหมักในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 6-8 ชั่วโมงและควรข้ามคืน
   
9. หลังจากนั้นเรานำนกออกจากตู้เย็นแล้วเทพริกหยวกที่เจือจางในน้ำเพื่อให้ห่านมีลักษณะที่น่ารับประทานหลังจากปรุงอาหาร
   
10. เราเคลือบด้วยน้ำผึ้งด้วย (จะใช้เวลา 2-3 ช้อนโต๊ะ) เราเคลือบนกทุกด้านทั้งด้านนอกและด้านใน
    
11. เราใส่ห่านไว้ในแขนเสื้อเพื่อทำการอบ ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมลงในตัวนก เราผูกปลายแขนเสื้อโดยเว้นช่องเล็ก ๆ เพื่อให้ไอน้ำหลบหนี
    
12. อบที่ 180-200 องศา 2 ชม. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้พลิกนกกลับด้านและปรุงอาหารต่ออีกชั่วโมงหนึ่ง
    
13. เรานำห่านที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบเปิดปลอกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไอน้ำออกมาและอบต่ออีก 30-40 นาทีโดยไม่มีปลอกหุ้มเพื่อให้เปลือกสีทองน่ารับประทาน
    
14. เราโอนนกที่ทำเสร็จแล้วไปยังจานขนาดใหญ่และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและซอสที่คุณเลือก อร่อย!
    

วิดีโอสูตร

จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงห่านทั้งตัวในเตาอบอย่างโอชะและวิธีอบเพื่อให้มันออกมาฉ่ำและอร่อยมาก

ตัวเลือกน้ำดองอื่น ๆ

• น้ำดองที่ง่ายที่สุดคือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. เจือจางด้วยน้ำ (1:3-4) แล้วแช่ห่านข้ามคืน
• คุณยังสามารถถูนกด้วยเกลือ พริกไทย เทไวน์ขาวแห้งแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด คุณต้องหมักห่านในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

• คุณยังสามารถใช้น้ำซุปข้นแครนเบอร์รี่และส่วนผสมของสมุนไพรที่คุณชื่นชอบสำหรับน้ำดอง
• คุณสามารถเคลือบนกด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดและมายองเนส (1: 1)ซึ่งคุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• นอกจากนี้สำหรับน้ำดองคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสย่างสำเร็จรูป ซอสถั่วเหลือง น้ำซุปข้นเบอร์รี่รสเปรี้ยว

วิธีย่างห่านทั้งตัวให้อร่อยในเตาอบ

• ระหว่างการปรุงอาหาร จำเป็นต้องพลิกนก. หากคุณไม่ได้อบในแขนเสื้อ แต่บนถาดอบให้เทไขมันที่เตรียมไว้เป็นระยะ
• คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์แทนปลอกอบได้ แนะนำให้ใส่ 2-3 ชั้นเพื่อไม่ให้ฉีกขาดและน้ำไม่ไหลออกมา
• 40 นาทีก่อนที่ห่านจะพร้อม คุณสามารถใส่มันฝรั่งลงไปได้หรือผักอื่นๆ ดังนั้นคุณจะได้ทั้งอาหารจานหลักและกับข้าว นอกจากนี้ยังมีพันธุ์เปรี้ยวที่อร่อยมาก เพื่อให้จานมีรสชาติใหม่ คุณสามารถปรุงอาหารนกด้วยส้ม กะหล่ำปลี หรือแครนเบอร์รี่
• ในการตรวจสอบความพร้อมของนก ให้เจาะซากของมันในที่ที่หนาที่สุด หากน้ำผลไม้ใสโดดเด่นแสดงว่าพร้อมแล้วหากเป็นสีชมพูแสดงว่ายังไม่พร้อม

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

บนโต๊ะเทศกาล คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่ห่านเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงทั้งสองอย่างได้โดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมอื่นใดและ สะดวกมากที่จะอบเป็ดในเตาอบ หลังจากปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องล้างแผ่นอบจากไขมันนอกจากนี้เป็ดและห่านที่ปรุงสุกในแขนเสื้อก็ฉ่ำมาก อีกจานที่ควรค่าแก่การเอาใจใส่คือจานนี้ ฉันแนะนำให้คุณปรุงอาหารเช่นเดียวกับอาหารสัตว์ปีกอื่น ๆ ซอสเบอร์รี่แสนอร่อยเช่นแครนเบอร์รี่

หากคุณมีสูตรอาหารของคุณเองสำหรับทำห่านทั้งตัวในเตาอบ อย่าลืมเขียนไว้ในความคิดเห็น แบ่งปันความลับของคุณ เขียนซอสที่คุณเตรียมสำหรับสัตว์ปีกด้วย ขอขอบคุณล่วงหน้าและขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ!

เนื้อหา:

ห่านสีแดงก่ำและน่ารับประทานพร้อมเปลือกสีทองกรอบจะเป็นของตกแต่งที่คู่ควรสำหรับตารางวันหยุด ตั้งแต่สมัยโบราณห่านยัดไส้ต่าง ๆ (แอปเปิ้ลเห็ด) ไม่เพียง แต่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับมื้ออาหารเทศกาลเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัวอีกด้วย

ไม่น่าแปลกใจเลยเนื่องจากนอกเหนือจากลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วเนื้อห่านยังมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจากถือเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่แท้จริงมีองค์ประกอบมากมายเช่นเหล็กทองแดงฟอสฟอรัสและแมกนีเซียม .

เนื่องจากเนื้อสัตว์ย่อยง่ายจึงมักรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ต้องการพักฟื้นและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

การอบซากห่านทั้งตัวในเตาอบและในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติของมันไว้ทั้งหมดเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง ความจริงก็คือเพื่อที่จะรับมือกับงานนี้คุณควรรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของการทำอาหาร

การปรับสภาพซากห่าน

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารห่าน ควรเตรียมนกให้พร้อม ในขั้นต้นคุณต้องล้างซากให้สะอาดด้วยน้ำไหลเพื่อกำจัดลิ่มเลือดที่อยู่ในมดลูก ถัดไปคุณต้องตรวจสอบผิวหนังว่ามีขนหลงเหลืออยู่หรือไม่ หากมีคุณสามารถลบออกได้ด้วยแหนบธรรมดา คุณยังสามารถลวกบนกองไฟ

เนื่องจากมีการวางแผนที่จะอบซากนกทั้งตัวในเตาอบบ่อยที่สุด จึงต้องนำมาทำให้มีรูปร่างที่เหมาะสม ดังนั้นคุณควรกำจัดของไม่จำเป็นที่ไม่จำเป็นสำหรับการทำอาหารออกอย่างระมัดระวัง ดังนั้นก่อนอบควรถอดห่านออกจากร่างกาย:

• ต้องตัดอุ้งเท้าที่ข้อต่อ
• ต้องตัดปีกที่งอข้อศอกออกเนื่องจากมีเนื้อน้อยและขนออกยาก
• หัวของนกจะต้องถูกตัดออกตามกระดูกที่สองซึ่งอยู่ที่คอ
• เนื่องจากเนื้อมีไขมันค่อนข้างมากควรตัดเหวินทั้งหมดออก
• เอาเครื่องในและเครื่องในออกทั้งหมด

หลังจากที่คุณเสร็จสิ้นกระบวนการทั้งหมดแล้ว ควรล้างซากให้สะอาดและแช่ในน้ำที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งตลอดทั้งคืน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะแช่หลังจากนั้นและในน้ำดองเป็นเวลาสามถึงห้าชั่วโมง

ด้วยเหตุนี้เนื้อจะนุ่มขึ้นและฉ่ำขึ้นและเครื่องเทศจะแช่ซากสัตว์ทั้งหมด คุณสามารถอบห่านในเตาอบตามสูตรต่างๆ ซึ่งแต่ละสูตรมีเอกลักษณ์และน่าสนใจในแบบของตัวเอง ดังนั้นเรามาดูสูตรอาหารยอดนิยมบางส่วนซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ

ตามธรรมเนียมแล้ว ในวันหยุดสำคัญๆ เช่น วันคริสต์มาส แม่บ้านจะอบห่านในเตาอบ สูตรนี้มีหลายรูปแบบ แต่เราจะพิจารณาห่านอบยัดไส้แอปเปิ้ลในเตาอบรุ่นคลาสสิก วิธีนี้เหมาะสำหรับทั้งการเตรียมซากสัตว์ปีกที่ละลายแล้วและแช่ไว้ล่วงหน้า

ในการปรุงอาหารนกตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• ซากห่าน - หนึ่ง;
• แอปเปิ้ลสำหรับเติม - สองกิโลกรัม
• มะตูม - หนึ่ง;
• แครอท - สอง;
• หัวหอม - สองหัว
• รากผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ไวน์ของหวานเสริม - สองร้อยมิลลิลิตร

จำเป็นต้องทำความสะอาดมะตูมและหั่นเป็นหลายชิ้น แอปเปิ้ลควรปอกเปลือกและหั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้น ผลไม้จะมีบทบาทในการบรรจุซึ่งจะบรรจุห่าน สำหรับการปรุงอาหาร ให้สับรากผักชีฝรั่ง หัวหอม และแครอท

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทไวน์และน้ำแปดร้อยมิลลิลิตรลงในชาม เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณเลือกลงในส่วนผสม ซากนกควรถูด้วยเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัวและควรยัดไส้ด้วยผลไม้ที่คุณเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ต้องเย็บผิวหนังด้วยด้ายหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

เทน้ำดองที่เหลือลงบนแผ่นอบที่เราวางห่านไว้ รอบ ๆ ควรวางเครื่องเคียงและแอปเปิ้ลที่เหลืออยู่ เตาอบต้องร้อนถึงสองร้อยองศาและส่งเนื้อไปที่นั่น นกควรได้รับการรดน้ำอย่างล้นเหลือด้วยน้ำดองและปล่อยไขมันทุกครึ่งชั่วโมง ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถได้เปลือกที่แดงก่ำและกรอบ

หลังจากการอบหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ห่านก็พร้อม ตอนนี้ควรวางบนจานที่เตรียมไว้และประดับด้วยผักและผลไม้อบ

2. ห่านอบในเตาอบ

ลูกพรุนผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ปีกดังนั้นห่านตามสูตรนี้จะเกินความคาดหมายที่สุดของคุณ

ในการเตรียมห่านตามสูตรที่เสนอ คุณจะต้อง:

• ซากห่านหนึ่งตัว
• เกลือในครัว - สามช้อนชา
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ลูกพรุน - สามร้อยกรัม
• คอนญัก - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร

ในขั้นต้นควรแช่ลูกพรุนในคอนญักสักสองสามชั่วโมง ซากที่เตรียมตามกฎข้างต้นควรถูให้ทั่วทุกด้านด้วยเครื่องเทศและเกลือ ควรใช้ลูกพรุนแช่ในคอนญักในการเติม

ก่อนอบต้องเย็บหน้าท้องด้วยด้ายหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน เป็นการดีที่สุดที่จะอบห่านในแขนเสื้อเพราะวิธีนี้เนื้อจะเก็บน้ำไว้ทั้งหมด คุณต้องตัดมุมหนึ่งในแขนเสื้อออกเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้ ไอน้ำจะหาที่สำหรับหลบหนีระหว่างการอบ

ต้องวางซากไว้บนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบซึ่งอุ่นถึงสองร้อยห้าสิบองศา หลังจากการอบครึ่งชั่วโมงต้องลดองศาเป็นหนึ่งร้อยแปดสิบ หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง คุณควรพิจารณาน้ำที่ออกมาจากตัวนกอย่างรอบคอบ หากไม่มีส่วนผสมของเลือดก็สามารถวางเนื้อสัตว์บนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพรและผัก

ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจปรุงซากห่านอย่างไร อาหารของคุณก็จะออกมาน่าทึ่งและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขอย่างแน่นอน ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟผักและผลไม้ที่ยัดซากไว้เป็นเครื่องเคียง แต่ผักสดหรือมันฝรั่งต้มหรืออบก็ดีเช่นกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความปรารถนาและจินตนาการของคุณ ด้วยการทดลอง คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยอาหารจานใหม่พร้อมโน้ตที่น่าสนใจทุกครั้ง

ห่านอบเป็นอาหารประจำชาติที่ปรุงขึ้นสำหรับมื้ออาหารรื่นเริงในมาตุภูมิโบราณ วันนี้พนักงานต้อนรับยังสร้างความพึงพอใจให้กับแขกด้วยการรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้ อะไรจะน่ารับประทานและอร่อยไปกว่านกกรอบสีแดงก่ำที่เสิร์ฟในงานเลี้ยงอาหารค่ำ?

ห่านป่าปรุงสุกที่บ้านจะประดับโต๊ะใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนไม่คุ้นเคยกับคุณสมบัติและความลับของการอบ สัตว์ปีกที่อบทั้งตัวต้องใช้วิธีพิเศษ แต่โชคดีที่ตอนนี้ทุกคนที่สนใจสามารถเปิดใช้ความลับเหล่านี้ได้ และเมื่อใช้มัน คุณจะสามารถทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจด้วยทักษะของคุณ

วิธีเตรียมซาก

หากต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงห่านอย่างถูกต้อง คุณต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของเนื้อสัตว์ก่อน เนื้อไก่ปรุงสุกอาจกระด้างเล็กน้อย เพื่อให้มีความนุ่มนวลควรเก็บซากไว้ระยะหนึ่ง ซากถูกดึงและคว้านออก ขนที่เหลือจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เปลวไฟ จากนั้นนกควรพักในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน

มีวิธีอื่นในการเตรียมเนื้อห่านสำหรับการอบด้วยความร้อนในภายหลังเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ ตัวอย่างเช่น:

• แช่ซากในสารละลายน้ำส้มสายชูอ่อนๆ น้ำส้มสายชูเป็นที่นิยมในการเลือกแอปเปิ้ลและคุณต้องแช่อย่างน้อย 8 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้
• ล้างเกลือและถูด้วยสมุนไพรอย่างระมัดระวัง คุณต้องทนต่อซากเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
• นกที่ถูกเชือดถูด้วยเกลือและพริกไทยอย่างระมัดระวัง ราดด้วยไวน์ขาว ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นค้างคืน
• ถูซากด้วยส่วนผสมของเกลือสมุนไพรและแครนเบอร์รี่บด
• เจาะนกด้วยส้อมแล้วถูด้วยน้ำ chokeberry

เนื้อสัตว์ปีกอาจมีไขมันค่อนข้างมาก ดังนั้นในหลายกรณี ก่อนที่คุณจะปรุงห่านในเตาอบ คุณต้องตัดไขมันส่วนเกินออกให้หมด

ยิ่งเกมมีอายุมากเท่าไหร่ โอกาสที่จะได้เนื้อแห้งก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องเตรียมน้ำดองสำหรับห่านป่าซึ่งมีอายุตามเวลาที่กำหนด

วิธีการหมัก

วิธีที่ 1

เราใช้มัสตาร์ดและน้ำผึ้งในอัตราส่วน 2: 1 ผสมส่วนผสมและเคลือบพื้นผิวของนกด้วยส่วนผสมนี้

วิธีที่ 2

สามารถเตรียมน้ำดองสำหรับห่านตอนกลางคืนได้ด้วยวิธีต่อไปนี้ ลวกมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ซากศพที่ขูดด้วยเครื่องเทศก่อนหน้านี้ปกคลุมด้วยมะนาวฝานแล้วเทไวน์ขาวแห้ง เพื่อให้ซากสัตว์จมลงในน้ำดองของเรา คุณจะต้องมีภาชนะลึกที่เหมาะสม ในการเติมนกให้เต็มคุณต้องมีไวน์หนึ่งขวด ปิดชามด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็น

วิธีที่ 3

สำหรับแม่บ้านที่ต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงห่านเป็นชิ้น ๆ สูตรน้ำดองต่อไปนี้เหมาะสำหรับคุณ

สำหรับสิ่งนี้เราใช้:

• มัสตาร์ด
• ไข่,
• น้ำมัน,
• มายองเนส,
• เครื่องเทศ,
• เกลือ,
• พริกไทย,
• ลูกพรุนสับละเอียด

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดแช่ชิ้นเนื้อในน้ำดองและทิ้งทุกอย่างไว้ 2 ชั่วโมงในที่เย็น ก่อนที่ห่านจะถูกปรุงเป็นชิ้นๆ ในเตาอบ น้ำหมักที่เหลือจะถูกนำกลับมาใช้ใหม่เพื่อแปรรูปซาก คุณสามารถใช้ปลอกที่เทน้ำดองอย่างระมัดระวัง

เคล็ดลับความอร่อย

เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและน่ารับประทานจริง ๆ แม่บ้านทุกคนควรรู้ไม่เพียง แต่สิ่งที่สามารถปรุงจากห่านได้ แต่ยังมีความลับบางอย่างที่จะช่วยเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับการอบร้อนในภายหลัง กระบวนการนี้ง่าย แต่ต้องใช้เวลาและความอดทนมาก

หากเป็นผลิตภัณฑ์สดคุณจำเป็นต้องรู้วิธีถอนขนห่านที่บ้านและหากจำเป็นให้ควักไส้ออก ถ้าแช่แข็งคุณต้องรอประมาณ 2 วันโดยปล่อยให้เนื้อสัตว์ละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างของตู้เย็น

ในการปรุงห่านคุณต้องตรวจสอบอย่างละเอียดว่ามีขนหลงเหลืออยู่หรือไม่ หากมีน้อยให้เอาแหนบออกอย่างระมัดระวัง หากมีมากเกินไปคุณสามารถใช้เครื่องมือพิเศษที่จะทำความสะอาดพื้นผิวได้อย่างรวดเร็ว ปีกมักจะถูกตัดออก เราก็ทำเช่นเดียวกันกับไขมันส่วนเกิน สำหรับสิ่งนี้เราใช้มีดคม

ห่านป่าที่อบจนเป็นสีเหลืองทองจะอร่อยถ้าคุณใช้ความลับอีกข้อหนึ่ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีหม้อต้มน้ำสำหรับใส่ซากสัตว์ นำน้ำไปต้มและลดลงเป็นเวลา 1 นาที หากไม่พอดีส่วนหน้าของนกจากนั้นหางก็จะลดระดับลง น้ำที่อยู่ภายในถูกระบายออกและซากสัตว์ก็แห้งสนิท จากนั้นคุณสามารถถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยเกลือและเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้สองสามวัน

พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้วิธีเกลือห่าน แต่แม่ครัวมือใหม่หรือแม่บ้านที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อน คุณควรมุ่งเน้นไปที่น้ำหนักของซากสำหรับแต่ละกิโลกรัมคุณต้องใช้เกลือประมาณหนึ่งช้อนชาในการถู

วิธีปรุงอาหารห่านให้ดีที่สุดพ่อครัวจะบอกคุณว่าใครเป็นผู้แนะนำให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุด ได้แก่ ออริกาโน โรสแมรี่ เซจ ยี่หร่า และพริกไทยดำ

วิธีการยัดห่านอย่างถูกต้อง

วิธีหนึ่งในการปรุงห่านทั้งตัวในเตาอบคือการยัดไส้เข้าไป

การบรรจุอาจแตกต่างกันมาก แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม คุณต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติบางอย่างของกระบวนการ

• จำเป็นต้องเติมช่องด้านในด้วยการเติมสองในสามเท่านั้นเนื่องจากในระหว่างกระบวนการอบจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
• ไส้จะต้องอัดแน่นโดยไม่คลายออก
• หลังจากอุดแล้วรูจะปิดอย่างแน่นหนา คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดา เป็นการดีกว่าที่จะเย็บด้วยด้ายที่แข็งแรง ฝีเข็มควรมีขนาดใหญ่เพื่อให้คุณสามารถกำจัดด้ายได้ง่ายในภายหลัง จำเป็นต้องปิดรูอย่างแน่นหนาไม่เพียง แต่เพื่อให้เนื้อสับไม่หลุดออก แต่ยังเพื่อรักษาน้ำผลไม้และกลิ่นภายในตัวนกด้วย
• เพื่อให้นกดูสวยงามก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบขาจะถูกผูกไว้

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเนื้อ?

โดยปกติแล้วห่านป่าจะปรุงสุกประมาณ 2-3 ชั่วโมง นอกจากนี้ควรปฏิบัติตามลำดับของอุณหภูมิต่อไปนี้ วางนกไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 250 องศาอบประมาณ 20 นาที นอกจากนี้อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 180 องศาและอบจนสุกประมาณ 2 ชั่วโมง

อบห่านในเตาอบขึ้นอยู่กับรุ่นของเตาอบดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจะต้องกำหนดอุณหภูมิเล็กน้อย ยิ่งต่ำเท่าไหร่เนื้อก็ยิ่งดีเท่านั้น แต่จะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น

ห่านที่ปรุงสุกนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของซากด้วย สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ตามช่องทางต่อไปนี้ เรากดเบา ๆ หากน้ำผลไม้ไม่มีสีโดดเด่นสามารถนำออกจากเตาอบได้

เพื่อไม่ให้กระบวนการอบกลายเป็นความทรมานที่แท้จริงคุณต้องดูแลเงื่อนไขต่อไปนี้ แผ่นอบที่วางนกต้องมีขอบสูงเพื่อไม่ให้ไขมันหยดลงบนพื้นผิวด้านในของเตาอบ กลิ่นไหม้อันจะพึงปรากฏนี้ย่อมไม่โปรดใคร คุณสามารถเติมน้ำลงในกระทะ ก่อนที่คุณจะปรุงห่านกับแอปเปิ้ลคุณต้องรอจนกว่าซากจะอบ เพิ่มแอปเปิ้ลครึ่งชั่วโมงก่อนที่จานจะพร้อม

การปรุงอาหารห่านในเตาอบจะต้องได้รับการเอาใจใส่อย่างใกล้ชิดเนื่องจากคุณจะต้องเปลี่ยนซากทุกครึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จะช่วยให้แน่ใจว่าเปลือกโลกก่อตัวเท่ากัน เริ่มต้นด้วยการวางนกโดยให้เต้านมหงายขึ้น จากนั้นจึงหันกลับขึ้น นอกจากนี้ยังมีการรดน้ำด้วยน้ำผลไม้ที่ไหลเข้าสู่ถาดอบเป็นระยะ และอื่น ๆ - จนกว่าจะพร้อมสมบูรณ์ หลังจากนั้นด้ายทั้งหมดจะถูกลบออกซากจะถูกถ่ายโอนไปยังจานกว้าง ไขมันที่เหลือก็เอาไปทำอาหารอย่างอื่นได้

จานห่านในเตาอบเป็นที่นิยมมาก อร่อยน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ มีหลายสูตรที่ใช้ทั้งส่วนผสมพื้นฐานและผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่แปลกใหม่

ยัด

ห่านสอดไส้แอปเปิ้ลและส้ม

เราตัดผลไม้ทั้งหมดออกเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดและองค์ประกอบที่กินไม่ได้ทั้งหมดออก ผสมทุกอย่างกับถั่วสับและลูกพรุนลวก

เราดำเนินการซากที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องเทศทั้งภายนอกและภายใน ถูด้านในด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบ เราเริ่มซากและยึดด้วยด้าย เราเปลี่ยนนกลงในจานอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช บริเวณใกล้เคียงเรามีแอปเปิ้ลที่เหลือและหัวหอมที่ปอกแล้ว เราปิดฝาทุกอย่างและเทน้ำนกเป็นระยะ คุณจึงสามารถปรุงห่านได้ในเวลาประมาณสามชั่วโมง แต่ก่อนที่นกจะพร้อม 15 นาที ให้เปิดฝาออกเพื่อให้ไก่กรอบ และของเหลวส่วนเกินก็ระบายออกด้วย จากด้านบนคุณสามารถโรยซากด้วยน้ำส้ม มันจะเพิ่มเครื่องเทศและรสชาติให้กับจาน สูตรเด็ดสำหรับการย่างห่านในเตาอบ!

ก่อนเสิร์ฟนำด้ายยึดออกจานตกแต่งด้วยผักใบเขียวและแอปเปิ้ลและส้มสด

ห่านยัดตับและข้าว

วัตถุดิบ:

• ซากถึง 2 กก.
• ตับไก่ - 200 กรัม
• โบว์ - 1 ชิ้น;
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 100 กรัม
• ข้าว - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา

ถูนกที่ดึงออกมาด้วยเกลือเครื่องเทศและน้ำมันมะกอกให้ทั่วแล้วส่งไปที่ตู้เย็นข้ามคืน จากนั้นต้มข้าวในน้ำเค็ม ตับและหัวหอมหั่นเป็นก้อน ผัดหัวหอมในกระทะ จากนั้นใส่ตับและไวน์ เคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาปิดประมาณ 15 นาที เราผสมข้าว ถั่ว และความสม่ำเสมอของตับ เพิ่มเครื่องเทศและซากสัตว์ เราแก้ไขท้องและอบในเตาอบประมาณ 3 ชั่วโมง
สัตว์ปีกตุ๋น

นกอ้วนตัวโตหลังจากปรุงจะเนียนแดงก่ำและสวยงาม อย่างไรก็ตามจะทำอย่างไรถ้าซากมีขนาดเล็กวิธีการปรุงห่านให้อร่อย? ในกรณีนี้ควรตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในเหล็กหล่อจะดีกว่า

ห่านพะโล้

การปรุงห่านเป็นชิ้น ๆ นั้นง่ายกว่าและเร็วกว่าซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านหลายคนจึงใช้วิธีนี้ สิ่งที่สามารถปรุงจากห่านเป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของผู้ปรุง คุณสามารถใส่เครื่องเทศต่างๆ ลงในจาน และเสิร์ฟมันฝรั่ง ผักอบ บรอกโคลี หรือข้าวเป็นเครื่องเคียง

เราจะต้อง:

• ชิ้นนก
• หัวหอม - 5-6 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ;
• ใบกระวาน
• พริกไทย.

สูตรห่านมีหลากหลาย แต่จานนี้จะใช้เวลานานเนื่องจากปรุงด้วยไฟอ่อน

จำนวนห่านที่จะดับขึ้นอยู่กับความรุนแรงของไฟขนาดของชิ้นเนื้อ โดยทั่วไป กระบวนการจะใช้เวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในภาชนะก้นลึก เราอุ่นด้วยความร้อนสูง เราลดชิ้นเนื้อลงและผสมอย่างเข้มข้นจนเป็นเปลือกโลก กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกิน 2 นาที จากนั้นลดความร้อนแล้วเทหัวหอมสับละเอียด เกลือ ใส่พริกไทยและใบกระวานเพื่อลิ้มรส

ปิดฝาทุกอย่างและเคี่ยวกวนเป็นครั้งคราว ควรมีหัวหอมจำนวนมากเป็นผู้ที่ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนแก่เนื้อสัตว์ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิอยู่ในระดับที่หัวหอมไม่ทอด แต่ "ละลาย" ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมเต็มที่ ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในภาชนะ

วิธีการปรุงอาหารห่านป่าเพื่อให้นุ่มและน่ารับประทาน? คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีเตรียมซากสัตว์ล่วงหน้าอย่างเหมาะสม

ห่านทอดเตรียมโดยใช้ส่วนผสมเดียวกัน นอกจากนี้ยังสามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ

ทอด

แม่บ้านทุกคนรู้วิธีทอดห่าน แต่ส่วนผสมต่อไปนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน:

• ส้ม;
• ไวน์แดง;
• น้ำซุป;
• แป้ง;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

สูตรห่านในเตาอบมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ แต่ถ้าคุณทอดเนื้อสัตว์ปีกในกระทะก่อนคุณจะได้เปลือกสีทองที่อร่อย นี่เป็นวิธีที่พวกเราทำ.

ในภาชนะอื่น อุ่นไวน์ เพิ่มพริกไทยและน้ำซุป เราลดชิ้นเนื้อทอดและเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ นำเนื้อออกมาวางบนจานกว้าง ในเวลานี้เตรียมซอส เจือจางแป้งในน้ำและเพิ่มส่วนผสมของไวน์ ทอดชิ้นส้มแล้วจุ่มลงในซอส ก่อนเสิร์ฟเราเทมันลงบนเนื้อคุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงห่านกับมันฝรั่งซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงกับเนื้อ

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

มีสูตรห่านมากมายให้คุณเลือก ปลอกสำหรับอบเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านสมัยใหม่ เนื่องจากสามารถใช้ทำอาหารได้อย่างเอร็ดอร่อยโดยไม่มีคราบไขมันเพิ่มเติม

เกมกับซอสเชอร์รี่

เราจะต้อง:

• ซาก - มากถึง 3 กก.
• เชอร์รี่หลุม - 300 กรัม
• ไวน์แดง - 1 แก้ว;
• อบเชย - 3 ช้อนชา
• เกลือ;
• พริกไทย.

เราเตรียมซากด้วยวิธีดั้งเดิม: วิธีถอนขนห่านที่บ้าน, เอาเครื่องในออกและแปรรูปด้วยเครื่องเทศ, ดูได้จากด้านบน เราทำการเจาะซากหลายครั้งและส่งไปที่เตาอบ ในเวลานี้เตรียมซอส

เทไวน์ลงในภาชนะใส่เชอร์รี่และเครื่องเทศใส่ไฟ นำมวลที่ได้ไปต้มให้นำออกจากเตา ครึ่งชั่วโมงก่อนที่อาหารจะสุกเต็มที่ ให้เทซอสเชอร์รี่ลงในถุงอย่างระมัดระวัง

วิธีการปรุงห่านป่าในซอสเพื่อให้แขกพึงพอใจ? ยังคงเป็นเพียงการเตรียมเครื่องเคียงสำหรับจานเท่านั้น มันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับอาหารอันโอชะนี้

ห่านอบลูกพรุน

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ซากที่มีน้ำหนักมากถึง 4 กก.
• ลูกพรุน - 300 กรัม
• คอนยัค;
• พริกไทย, เกลือ.

พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะบอกวิธีการอบห่านอย่างถูกต้อง เตรียมซาก, ล้าง, ทำให้แห้ง, ตัดไขมันส่วนเกินออก พื้นผิวด้านนอกและด้านในถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ลูกพรุนเทคอนญักจนบวมหลังจากนั้นวางลงในช่องท้องของซากที่ปรุงสุกแล้วเย็บรู วางนกไว้ในถุงอบซึ่งมีรูเล็กๆ หลายรูเพื่อให้ไอน้ำระบายออกได้

ต้ม

ห่านเทอร์สกี้

ในการปรุงห่านในสไตล์ Tersky คุณจะต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซากนก;
• โบว์ - 1 ชิ้น;
• แป้งข้าวโพดหรือข้าวสาลี - 0.5 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ.

ต้มนกที่ถอนขนโดยเติมหัวหอมและเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ เรานำออกมาและถูอีกครั้งด้วยเกลือแต่ละชิ้นพักไว้เพื่อให้พวกเขายืนยันและแช่ จากน้ำ ไข่ แป้ง และเกลือ เราจะทำแป้งเกี๊ยว คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดลงไปได้ เราเลือกส่วนบนของน้ำซุปที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ใส่เกี๊ยวที่นั่นปรุงให้สุก ในการเตรียมซอสเราใช้น้ำซุปส่วนที่เป็นไขมัน 2 ถ้วยและใส่กระเทียมบดลงไปด้วย ห่านเสิร์ฟในสไตล์ Tersky ดังนี้: ใส่เกี๊ยวบนจานจากนั้นหั่นเนื้อสับราดซอสทุกอย่าง

การทดลองทำอาหารยังไม่ถูกยกเลิก ดังนั้นคุณจึงสามารถสร้างอาหารที่ไม่เหมือนใครได้โดยการผสมเนื้อสัตว์ในเกมกับกะหล่ำปลีดองโฮมเมด มันฝรั่ง ส้มเขียวหวาน มะนาว บัควีท มะตูม ซีเรียล แครนเบอร์รี่ แขกและครอบครัวจะต้องเพลิดเพลินกับอาหารค่ำแสนอร่อยนี้อย่างแน่นอน!

วิดีโอ

ในวิดีโอคุณจะพบสูตรดั้งเดิมสำหรับห่านยัดไส้

เมื่อเราพูดถึงสัตว์ปีกบนโต๊ะ เรามักจะหมายถึงไก่ เนื่องจากเป็นนกที่มีราคาถูกที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่เราต้องการตกแต่งโต๊ะปีใหม่ให้หรูหรายิ่งขึ้นดังนั้นเราจึงเลือกเป็นเวลานานและถามตัวเองว่าอะไรอร่อยกว่า - ห่านหรือเป็ด? กลิ่นหอมและรูปลักษณ์ของห่านที่ปรุงสุก ความกรอบของหนังเป็ดย่าง... อาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ

ห่านในยุโรป

ความจริงที่ว่ามันอร่อยกว่า - ห่านหรือเป็ดได้รับความสนใจมาตั้งแต่สมัยโบราณเมื่อพวกเขาทำเมนูสำหรับการเฉลิมฉลอง เป็นเวลานานมากที่ห่านย่างหรืออบเป็นอาหารวันหยุดยอดนิยมที่สุดบนโต๊ะของชาวยุโรป และแม้กระทั่งตอนนี้ หนึ่งสัปดาห์ก่อนวันคริสต์มาส นกตัวนี้ก็หายไปจากชั้นวางของร้านขายเนื้อและตลาด แม่บ้านหลายคนสนใจและสั่งซื้อซากล่วงหน้าซึ่งมักจะส่งตรงจากฟาร์ม

จานห่านคริสต์มาสมีรากฐานมาจากอดีต ตำนานหนึ่งกล่าวว่าควีนเอลิซาเบธที่ 1 กำลังกินห่านอยู่ตอนที่เธอได้ยินว่ากองทัพของเธอเอาชนะกองเรือ Invincible Armada ของสเปนได้ เธอถือว่าอาหารค่ำวันคริสต์มาสนี้เป็นสัญญาณที่ดี ประเพณีนี้อาจแพร่กระจายจากอังกฤษไปยังเยอรมนีซึ่งเกิดขึ้น แต่เป็นไปได้มากว่า เรื่องราวของห่านได้รับการอธิบายโดยประเพณีที่เกี่ยวข้องกับการถือศีลอด: คริสเตียนในยุคกลางถือศีลอดระหว่างวันมาร์ติน (11 พฤศจิกายน) และวันคริสต์มาส

ห่านกลายเป็นอาหารคริสต์มาส อาจเป็นเพราะตำนานที่กล่าวว่านักบุญมาร์ตินซ่อนตัวอยู่ในหมู่ห่านเพื่อไม่ให้พบและตั้งเป็นบาทหลวง แต่แน่นอนว่าเหตุผลหลักก็คือนกชนิดนี้มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น และนี่คือสิ่งที่ทุกคนต้องการหลังจากงดอาหารสี่สิบวัน และวิธีปรุงห่านแม่บ้านชาวยุโรปทุกคนรู้

เป็ดอยู่ในประเทศจีน

ขณะที่ชาวยุโรปกำลังฝึกห่าน ชาวจีนกำลังง่วนอยู่กับการเลี้ยงเป็ด จีนซึ่งเพาะพันธุ์นกชนิดนี้และปรุงอาหารจากนกชนิดนี้ ทำให้นกชนิดนี้กลายเป็นสัญลักษณ์ที่โดดเด่นอย่างไม่ต้องสงสัย เป็ดปักกิ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

วิธีการที่ใช้ครั้งแรกในประเทศจีนสำหรับการย่างเป็ดนั้นเหมือนกับในโลกตะวันตกสำหรับการย่างห่าน สิ่งนี้เรียกว่า "เป็ดย่างในเตาอบสุญญากาศ" อันที่จริง หลักการทำอาหารของมันก็ไม่ต่างจากการปรุงห่าน อันไหนอร่อยกว่ากัน - ห่านหรือเป็ด? คำถามดังกล่าวไม่ได้ถูกถาม แต่เตรียมเพียง เตาอบสร้างจากหินและอิฐ ผนังดูดซับความร้อนและวางเป็ดไว้ในเตาอบร้อนแดงเพื่อให้ปิดด้วยเปลือกสีทอง

ประโยชน์และโทษ: การเปรียบเทียบเป็ดกับห่าน

เนื้อของนกเหล่านี้มีโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุมากมาย หากคุณกำลังควบคุมอาหาร อย่าลืมใส่ใจกับแคลอรี่: 412 กิโลแคลอรีสำหรับห่าน เทียบกับ 308 กิโลแคลอรีสำหรับเป็ด ในที่นี้ไม่ได้บอกว่าห่านหรือเป็ดอันไหนอร่อยกว่ากัน ท้ายที่สุดแล้วทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของร่างกาย แต่ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อของนกเหล่านี้มีแคลอรี่สูงซึ่งเมื่อรวมกับเครื่องดื่มที่มีรสหวานอาจทำให้น้ำหนักเกินได้

แต่มีข้อดี: เนื้อมีวิตามิน B, A, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียมและโซเดียม มันดีมากที่จะใช้เนื้อห่านสำหรับโรคโลหิตจาง - มันเพิ่มฮีโมโกลบิน และโดยทั่วไปมีแง่บวกมากมายที่นี่: เนื้อนี้เพิ่มพลัง, ขจัดสารพิษ, ปรับปรุงการทำงานของสมอง และไขมันเป็ดช่วยเพิ่มการเผาผลาญ

วิธีการทำอาหาร

ขณะที่เรากำลังคุยกันว่าอะไรอร่อยกว่ากัน ระหว่างห่านหรือเป็ด และโต้เถียงกันเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ เชฟก็คิดค้นสูตรอาหารใหม่ๆ ขึ้นมา แต่มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจากนกเหล่านี้: พวกเขาสามารถทอด, รมควัน, ต้ม, ตุ๋น, อบทั้งอย่างสมบูรณ์และเป็นชิ้น ๆ จากเนื้อห่านและเป็ดพวกเขาเตรียมเนื้อย่างเยลลี่พิลาฟไส้กรอกและเยลลี่ที่น่าทึ่ง

หัวตับห่านที่อร่อยมากสามารถทำจากตับห่านได้เช่นเดียวกับอาหารยอดนิยมและมีราคาแพง - ฟัวกราส์ซึ่งแปลว่า "ตับไขมัน" มันถูกเตรียมจากตับของห่านที่อ้วนเป็นพิเศษ เนื้อสับสามารถใส่ลูกชิ้นและเนื้อทอดได้ ซุปหลากหลายชนิดปรุงจากน้ำซุป

วิธีการเลือกเป็ดหรือห่านสำหรับโต๊ะปีใหม่?

สำหรับตารางปีใหม่ต้องเลือกซากเป็ดหรือห่านอย่างระมัดระวังโดยให้ความสำคัญกับปริมาณไขมันและอายุ ถ้าไก่แก่เนื้อจะแข็งและแห้งมาก อุ้งเท้าของห่านแก่เป็นสีแดง เมื่อซื้อนกแช่เย็นให้สังเกตว่าเนื้อเคลื่อนไหวได้ดีรอบคอไม่ว่าจะมีกลิ่นหรือไม่ อุ้งเท้าควรเป็นสีเทาหรือดำ

ผิวของลูกนกเป็นสีทองและสะอาด แน่นอน หากคุณซื้อซากแช่แข็ง คุณสามารถพึ่งพาความซื่อสัตย์ของผู้ขายและผู้ผลิตเท่านั้น ไขมันจำนวนมากอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหาร แต่สิ่งนี้สามารถจัดการได้: ก่อนปรุงห่านให้ผ่าหลังสองสามอัน - ไขมันส่วนเกินทั้งหมดจะลงไปในกระทะ

ทำอาหารห่านปีใหม่ (คริสต์มาส)

นี่เป็นสูตรง่ายๆแบบคลาสสิก แต่กลายเป็นห่านที่อร่อยจริงๆ!
ส่วนผสมที่คุณต้องมี:

• ห่าน 3-4 กก.
• น้ำมันมะกอก;
• 2 ส้ม
• กระเทียม 1 หัว
• ก้านโรสแมรี่สด
• หัวหอมใหญ่สีขาว 2 หัว;
• แครอทสองสามอัน
• ก้านผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• ก้านผักชีฝรั่งสด
• น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย;
• เม็ดยี่หร่า;
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง.

เปิดเตาอบที่ 350 องศา เตรียมห่าน: ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงรส คุณต้องแน่ใจว่าไขมันสามารถระบายออกได้ในขณะที่นกกำลังทำอาหาร หลังจากนั้นคุณสามารถใช้ไขมันห่านนี้สำหรับน้ำเกรวี่ ในการระบายไขมันคุณต้องเจาะผิวหนังใต้ปีกด้วยส้อม

จากนั้นถูซากด้วยน้ำมันมะกอก ผสมเกลือและน้ำตาลแล้วถูให้ขนลุก ผ่าครึ่งส้มแล้วติดเข้าไปในตัวนก ใส่หัวกระเทียมสับและโรสแมรี่ลงไป เตรียมซอส: ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นสองส่วน สับแครอท ขึ้นฉ่าย และยี่หร่าอย่างหยาบ ใส่ทุกอย่างลงบนถาดอบ

มาเริ่มทอดกันเลย วางห่านไว้บนถาดอบ (ควรวางผักไว้ด้านล่างโดยตรงเพื่อให้ไขมันหยดลงไป) คุณต้องอบนกเป็นเวลา 20 นาทีต่อซากหนึ่งกิโลกรัมที่อุณหภูมิ 350 องศา ผักจะพร้อมใน 45 นาที ใส่ผัก ไขมันห่าน และน้ำซุปไก่ลงในเครื่องปั่นและคนให้เข้ากัน เก็บส่วนผสมไว้ในที่อุ่นจนกว่าจะเสิร์ฟ เมื่อห่านสุกแล้ว ให้พักไว้ 5-8 นาที จากนั้นราดซอสและเพลิดเพลินไปกับรสชาติ

เป็ดอบ: ง่ายและอร่อย

วิธีการปรุงอาหารเป็ดในกระท่อม? แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการสูตรง่ายๆ นี้ได้ คุณจะได้เป็ดที่หอมกรุ่นชุ่มฉ่ำพร้อมหนังกรอบ นี่เป็นอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำพิเศษของครอบครัวและอีกมากมายสำหรับโต๊ะปีใหม่

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่:

• เกลือ 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนชา ปาปริก้า;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• เป็ด 1 ตัว (2.25 กก.);
• 110 ก. เนยละลาย.

เปิดเตาอบที่ 150 องศา ถูหนังเป็ดด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้า วางซากที่เตรียมไว้ในเครื่องคั่ว ใส่เป็ดในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เทเนยละลายครึ่งหนึ่งแล้วอบต่ออีก 45 นาที พรมน้ำมันที่เหลืออีกครั้ง แล้วอบต่ออีก 15 นาที หรือจนสุกเหลือง