วิธีหมักน่องไก่ไม่มีกระดูก. เนื้อสะโพกไก่: ปริมาณแคลอรี่ คุณค่าทางโภชนาการ และวิธีการปรุงอาหาร

ต้มน่องไก่เท่าไหร่คะ? คำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายมาก: บนเตา - 20-30 นาที ในหม้อหุงช้า - 20 นาที ในหม้อไอน้ำสองครั้ง - 30-40 นาที คุณสามารถกำหนดวิธีการปรุงเนื้อน่องไก่ได้จากคำแนะนำทีละขั้นตอนที่โพสต์ไว้ในหน้านี้ด้านล่างนี้

ปรุงน่องไก่เท่าไหร่ค่ะ

1. เทน้ำลงในกระทะ - ประมาณครึ่งหนึ่งของกระทะ และนำน้ำไปตั้งไฟปานกลาง ก่อนใส่น่องไก่ลงในน้ำเดือด ให้ล้างด้วยน้ำเย็นอย่างระมัดระวัง วางต้นขาในน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำกระเด็นไหม้ หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถหมักต้นขาไก่หนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารได้ รสชาติที่น่าสนใจที่สุดได้มาจากการหมักในน้ำมะเขือเทศกับหัวหอม เกลือและเครื่องเทศ หรือซอสครีมเปรี้ยวและกระเทียม เมื่อน้ำที่ใส่โคนขาลงไปเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงให้เหลือน้อยที่สุด
2. เตรียมน่องไก่ประมาณ 20-30 นาที ทันทีที่น้ำเดือด ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมหรือมีดโดยใช้วิธีเจาะ ถ้าเจาะแล้วเหลือแต่น้ำซุปใสก็แสดงว่าต้นขาพร้อมรับประทาน
3. หลังจากที่ต้นขาสุกแล้ว พักไว้ในน้ำซุปสักพักหนึ่ง เมื่อเย็นลงเล็กน้อยพวกเขาจะได้น้ำมากขึ้นเนื่องจากน้ำซุปที่ดูดซึม สามารถลอกหนังออกจากต้นขาไก่ก่อนเสิร์ฟได้ หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการใช้งานคือการบดในเครื่องปั่นเพื่อผสมกับครีมเปรี้ยวกระเทียมเครื่องปรุงรสและสมุนไพร และเสิร์ฟเป็นน้ำจิ้มสำหรับต้นขาเดียวกัน สะโพกไก่ต้มเสิร์ฟพร้อมซอสและตกแต่งด้วยสมุนไพรหอม เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรือพาสต้า
4. เพื่อความสะดวกในการปรุงอาหารน่องไก่คุณมีโอกาสที่จะใช้เครื่องจับเวลาออนไลน์ที่มีป้ายบนเว็บไซต์ของเราและทำงานที่คอมพิวเตอร์ต่อไป สัญญาณเสียงตั้งเวลาและหน้าต่างป๊อปอัปจะแจ้งเตือนคุณว่าเวลาที่ตั้งไว้หมดลงแล้ว ควรเน้นย้ำว่าคุณจะได้ยินเฉพาะสัญญาณเสียงบนคอมพิวเตอร์ที่มีลำโพงเสียง (ลำโพง)

เท่าไหร่ในการปรุงต้นขาไก่ในหม้อหุงช้า

1. ใส่แครอทและหัวหอมสับลงในหม้อหุงช้า เทน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบน ตั้งค่าโหมดดับไฟเป็นเวลา 5-7 นาที
2. ในตอนท้ายของการดำเนินการหลายเมนู ให้วางต้นขาไก่ที่ล้างแล้วและอาจหมักไว้ลงไปด้วย เทน้ำให้พอท่วมต้นขาและปิดฝา เปิด multicooker ในโหมด Stewing เป็นเวลา 30 นาที หลังจากเสร็จสิ้น multicooker อย่าเปิดฝาอีกนาที 5-7. ต้นขาไก่ถือได้ว่าพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและสมุนไพร

ต้มน่องไก่ในหม้อนึ่งราคาเท่าไหร่คะ

1. การใช้หม้อต้มสองชั้นช่วยให้คุณรักษาปริมาณสารที่จำเป็นในต้นขาไก่ได้สูงสุด ดังนั้นน่องไก่ที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นจึงไม่เพียงแต่ชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังจำเป็นอีกด้วย แต่ก็มีข้อเสียเล็กน้อยเช่นกัน - รสชาติของจานนั้นบริสุทธิ์ที่สุด ด้วยเหตุนี้ หลายๆ คนจึงคิดว่าต้นขาที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นนั้นไม่อร่อย สิ่งนี้เป็นไปได้หากคุณหมักต้นขาไว้ล่วงหน้า ต้นขาจะมีรสชาติดีหากหมักกระเทียมกับเกลือและสมุนไพรอิตาลีไว้ล่วงหน้า น้ำดองที่ทำจากน้ำมะเขือเทศพร้อมเกลือและน้ำมะนาวหยดเข้ากันได้ดีกับพวกเขา สามารถหมักได้นาน 30-40 นาที หรือ 5-6 ชั่วโมง
2. วางน่องไก่ในภาชนะนึ่งโดยไม่เกินหนึ่งชั้น คุณสามารถวางใบกระวานสองสามใบหรือเครื่องปรุงรสอะโรมาติกอื่นๆ ที่ไม่บดไว้ข้างต้นขาได้ ปิดฝาหม้อนึ่งแล้วตั้งเวลาไว้ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของสะโพก เมื่อเสร็จสิ้นการผลิต ต้นขาไก่สามารถเสิร์ฟได้ทันทีโดยใส่เกลือและปรุงรสด้วยมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว กระเทียม หรือแม้แต่ซีอิ๊ว

ต้นขาไก่อบกับชีสและน้ำสลัดครีมเปรี้ยว

ต้นขาอร่อยกับชีสและผักชีฝรั่ง!

การทำอาหารจานไก่นี้เป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่ง รวดเร็ว ง่ายดาย และคัดสรรผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่สุด

แต่แม้ว่าจะขาดความอร่อยจากต่างประเทศและเครื่องปรุงรสราคาแพง แต่ต้นขาไก่ก็อร่อยมาก แต่เนื้อก็มีความชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อแทรกซึมไปด้วยกลิ่นหอมของผักชีลาวผสมกับน้ำสลัดครีมเปรี้ยวที่ห่อหุ้มไว้ - เป็นงานฉลองที่แท้จริงสำหรับท้อง!

เราจะต้อง

สำหรับ 3 เสิร์ฟ

ต้นขาไก่ – 6 ชิ้น (เนื้อ, เนื้อไม่มีหนังและกระดูก)
มายองเนส – 100 กรัม;
ครีมเปรี้ยว (ไขมันต่ำ) – 100 กรัม
ผักชีฝรั่งสดจำนวนหนึ่ง;
ฮาร์ดชีส -250 กรัม
เกลือทะเล, พริกไทยมะนาว (หรือสีดำป่น), แกง;
น้ำมันพืช (มะกอก) - สำหรับทอด;

ส่วนผสมแสนอร่อยเหล่านี้ทำให้มื้อเย็นไก่อร่อยยิ่งขึ้น!

วิธีปรุงเนื้อสะโพก

เกลือเนื้อต้นขาที่ไม่มีหนังและไม่มีกระดูกปรุงรสด้วยพริกไทยและแกงแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

การย่างเนื้อไก่ก่อนอบ

ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรงสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เตรียมน้ำสลัด: สับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วผสมกับมายองเนสและครีมเปรี้ยวในอัตราส่วน 1:1 (หากต้องการรสเผ็ดกว่านี้ก็นำมายองเนส 2 ส่วนต่อครีมเปรี้ยว 1 ส่วน) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางต้นขาที่ทอดไว้ในจานอบ (เซรามิกหรือแก้วก็เหมาะที่จะใช้ถาดอบที่มีด้านสูง) ให้ชิดกัน

วางไก่ลงในจานอบ

วางผักชีลาวและน้ำสลัดครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน กระจายให้เท่าๆ กัน และวางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

เทซอสดิลลงบนเนื้อไก่

หลังจากนั้นเราก็ขูดชีสและโรยเนื้อไก่ของเราด้วยน้ำสลัดด้วยชีสที่มีความหนาพอสมควร นำกระทะออกแล้วอบต่ออีก 10-15 นาที เนื้อน่องไก่พร้อม!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมต้นขาไก่ที่ไม่มีกระดูกและไม่มีหนังที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งจะช่วยให้คุณเสิร์ฟสเต็กไก่ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำได้อย่างรวดเร็ว เนื้อจากต้นขานั้นแตกต่างจากเนื้อไก่ขาวตรงที่ต้องปรุงนานกว่าอกไก่สับเล็กน้อย แต่ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที อย่าลืมเพิ่มถั่วลันเตาแช่แข็งหรือลวกจำนวนหนึ่งกำมือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ถั่วเหล่านี้จะดูดซับน้ำเนื้อและอร่อยมาก ฉันยังแนะนำให้คุณค้นหา
จะใช้เวลาเตรียม 35 นาที และส่วนผสมข้างต้นสำหรับ 2 ที่

วัตถุดิบ:

- น่องไก่ – 2 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 ฟัน
- พริก – 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 25 มล.
- ถั่วเขียว – 150 กรัม;
- เกลือโหระพา

การตระเตรียม

ล้างต้นขาด้วยน้ำเย็นแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน



เราใช้มีดปอกผักที่ลับให้คมอย่างดี เล็มผิวหนังแล้วดึงออกจากต้นขาอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราก็ตัดกระดูกออกโดยจับมีดให้ใกล้กับกระดูกมากที่สุด



เราคลี่เนื้อที่ถูกตัดออกจากกระดูกในบริเวณที่เอ็นติดอยู่กับข้อต่ออาจมีซีลอยู่ - เราตัดมันออกอย่างระมัดระวังโดยพยายามไม่ทำลายความสมบูรณ์ของชิ้นส่วน





ปิดเนื้อด้วยฟิล์มแล้วตีเบา ๆ ด้วยหมุดกลิ้งหรือค้อนเรียบเพื่อไม่ให้เส้นใยของเนื้อสัตว์เสียหาย



หั่นหัวหอมเล็ก ๆ ออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น หั่นพริกแดงเป็นวง สับกลีบกระเทียมอย่างหยาบ เพิ่มเกลือหยาบหนึ่งช้อนชาลงในกระเทียมพริกและหัวหอมบดส่วนผสมในเครื่องปั่นหรือบดในครกจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน



ถูต้นขาด้วยเครื่องปรุงรสด้วยเกลือ เติมน้ำมันมะกอกประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่ในตู้เย็นชั้นล่างสุดเป็นเวลา 15 นาที





เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะเหล็กหล่อ ตั้งไฟให้สูง ใส่ต้นขาไก่ แล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง



พลิกเนื้อ ทอดประมาณ 2-3 นาที ใส่ถั่วลันเตาและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกไม่กี่นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยไก่ด้วยโหระพา



น่าทาน!

มีสูตรการทำอาหารมากมาย แต่เราจะนำเสนอสูตรที่ดีที่สุดในความคิดของเราและคุณควรเลือกสูตรต้นขาไก่ที่คุณชอบที่สุด

คุณรู้หรือไม่ว่าเนื้อไก่มีขั้วมากกว่าหมูและเนื้อวัวมาก? ก่อนที่คุณจะเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและไปที่ร้านเพื่อหาส่วนผสมที่จำเป็น คุณต้องเลือกสะโพกไก่ก่อน

ทำอย่างไรให้ถูกต้อง? คลิปวิดีโอจะช่วยเราในเรื่องนี้ ดูให้ดีและรักษาสติปัญญาของคุณอย่างที่ผู้นำเสนอพูดไว้อย่าหลงกล

และเช่นเคย เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่ไม่ซับซ้อนและเรียบง่ายพร้อมส่วนผสมที่คุณยายและคนอื่นๆ เคยทำ

สูตรแรกนั้นเรียบง่ายและเราจะอบต้นขาในเตาอบซึ่งพวกมันจะชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

ต้นขาไก่ - 2 ชิ้น;
ฮาร์ดชีส – 100-150 กรัม
มายองเนส – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
กระเทียม - 3 กลีบ;
ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
น้ำมันพืช
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างต้นขาไก่ ตากให้แห้ง หั่นเป็นส่วนๆ หากจำเป็น เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ (หากต้องการ คุณสามารถขูดด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ)

จากนั้นสับผักชีลาวที่ล้างแล้วให้ละเอียดใส่ผักชีลาวสับลงในมายองเนสบีบกระเทียมที่นั่นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หั่นชีสแข็งเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ควรมีชิ้นพอๆ กับต้นขาของคุณ

เราใช้จานอบทาน้ำมันพืชวางต้นขาและตอนนี้เราพยายามดันชิ้นชีสใต้ผิวหนังอย่างระมัดระวัง (เพื่อให้แผ่นอยู่ระหว่างเนื้อกับหนังไก่) ดังในภาพด้านล่าง .

นั่นคือทั้งหมด เรียกน้ำย่อย ใช้กับข้าวหรือไม่ก็ได้ ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยมาก

TIGS ไก่ในครีมเปรี้ยวกับเห็ด

วัตถุดิบ:

ต้นขาไก่ - 1 กก.
กระเทียม - 5 กลีบ;
ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
เห็ดแชมปิญอง - 350 กรัม;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างต้นขาให้แห้งและถูด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและกระเทียมบีบผ่านการกดตามรสนิยมของคุณ

จากนั้นวางต้นขาลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (เวลาทอดแต่ละด้านคือ 3-4 นาที)

ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น

วางต้นขาทอดในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช วางเห็ดสับและหัวหอมไว้ด้านบน เทครีมเปรี้ยวให้ทั่วทุกด้านแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

นำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง วางบนจานและเสิร์ฟ อร่อยทั้งกับข้าวและแยกจาน มันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับกับข้าว น่าทาน!

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของเรา แบ่งปัน เขียนความคิดเห็น บทวิจารณ์ และอยู่กับเรา

ลาก่อนทุกคน แล้วพบกันใหม่

7. ต้นขาไก่กับเห็ด: สูตรภาพทีละขั้นตอน
8. ต้นขาไก่กับชีส: สูตรภาพทีละขั้นตอน
9. ต้นขาไก่ในแป้ง: สูตรภาพทีละขั้นตอน

ต้นขาไก่ในเตาอบ

พวกเขาดูอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำ และเป็นเช่นนั้น ปรุงต้นขาไก่ในเตาอบคุณต้องมีต้นขาไก่สี่ชิ้น, มะรุมที่เตรียมไว้ 40 กรัม, มายองเนส 80 กรัม, กระเทียมสี่กลีบ, เกลือ, พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ขั้นแรก มาทำน้ำหมักสำหรับน่องไก่กันก่อน ดังนั้นเราจึงผสมมะรุมมายองเนสบีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน และถูต้นขาไก่ด้วยน้ำหมักเสร็จแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่น่องไก่แช่ในตู้เย็นเราก็เตรียมถาดอบ ในการทำเช่นนี้ให้ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางต้นขาไก่ที่หมักและแช่ไว้แล้วลงไป เทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลาประมาณสี่สิบนาที หลังจากน่องไก่สุกแล้วให้จัดใส่จานแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร เอาล่ะ ต้นขาไก่ในเตาอบพร้อม.

ต้นขาไก่ในหม้อหุงช้า: สูตรพร้อมรูปถ่าย

พวกเขาเตรียมง่ายมากและอร่อยมาก สำหรับ ปรุงต้นขาไก่ในหม้อหุงช้าคุณต้องการต้นขาไก่ 950 กรัม, แอปเปิ้ลเขียว 1 ผล, ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ 20 กรัม, น้ำผึ้งหวาน 20 กรัม, มัสตาร์ดบด 20 กรัม, ซีอิ๊วเหลว 20 กรัม, น้ำมันพืช 100 กรัมและเกลือ เรามาเริ่มกันก่อนเลย ก่อนอื่นให้เทน้ำมันลงในกระทะหลายเมนูแล้วตั้งไฟให้ร้อนในโหมด "การอบ" เป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเราก็ใส่ต้นขาไก่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในน้ำมันแล้วทอดด้านหนึ่งประมาณสิบห้านาที จากนั้นพลิกกลับเติมเกลือวางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดต่ออีกสิบห้านาที ในขณะที่น่องไก่ของเรากำลังย่างอยู่เรามาเตรียมน้ำจิ้มกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ด หลังจากทอดน่องไก่แล้ว ให้ราดซอสที่เตรียมไว้ลงไป และปรุงต่ออีกห้านาที กับข้าวใด ๆ ที่เข้ากับต้นขาไก่ เอาล่ะ ต้นขาไก่ในหม้อหุงช้าพร้อม.

ต้นขาไก่กับมันฝรั่ง: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ต้นขาไก่กับมันฝรั่งน่าจะเป็นเมนูที่อร่อยที่สุดที่ใครๆ ก็ชอบ เพื่อ ปรุงต้นขาไก่กับมันฝรั่งคุณจะต้องมีต้นขาไก่ขนาดกลางสี่ชิ้น, กระเทียมหนึ่งกลีบ, มันฝรั่งสองกิโลกรัม, มายองเนส, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า ต้นขาไก่กับมันฝรั่ง- ก่อนอื่นคุณต้องหมักต้นขาไก่ในซอสที่ประกอบด้วยมายองเนส กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศ จากนั้นล้างและปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นนำถาดอบทาน้ำมันแล้ววางมันฝรั่งและต้นขาไก่หมักไว้ด้านบน ก่อนหน้านี้เกลือพริกไทยและผสมมันฝรั่ง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจาก ต้นขาไก่กับมันฝรั่งเมื่อพร้อมก็ตักใส่จานแล้วโรยสมุนไพรสดลงไปได้เลย เอาล่ะ ต้นขาไก่กับมันฝรั่งพร้อม.

ต้นขาไก่ในกระทะ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

พวกเขามีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่อร่อย สำหรับ การปรุงน่องไก่ในกระทะคุณจะต้องมีต้นขาไก่ขนาดใหญ่สี่ชิ้น, กระเทียมสามกลีบ, เกลือ 20 กรัม, พริกไทยดำป่น 10 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม เรามาเริ่มกันเลย การปรุงน่องไก่ในกระทะ- เราล้างต้นขาไก่, ตัดไขมันส่วนเกินออก, ถูด้วยพริกไทยและเกลือ และปล่อยให้มันชงเป็นเวลาห้านาที และเราก็ตั้งเตาให้ร้อนแล้วตั้งกระทะให้ร้อนในน้ำมันกลั่น และทันทีที่น้ำมันเริ่มเดือดให้ใส่ต้นขาไก่ที่หมักไว้แล้วไม่ต้องปิดฝาแล้วทอดต่อด้วยไฟปานกลางประมาณสิบห้านาที จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านอีกสิบห้านาที บางครั้งเราตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าน่องไก่ไม่ทอด จากนั้นปอกเปลือกกระเทียม ใช้มีดหั่นให้ละเอียด หรือใช้กลีบกระเทียมก็ได้ จากนั้นเราก็ใส่กระเทียมลงบนต้นขาไก่แต่ละข้าง ทิ้งไว้ให้เคี่ยวโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที จากนั้นพลิกไปอีกด้านแล้วทอดต่ออีกสามนาทีโดยปิดฝาไว้ เอาล่ะเราไปกันเถอะ ต้นขาไก่ในกระทะพร้อม.

: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สะโพกไก่ยัดไส้ - อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราต้องใช้เนื้อน่องไก่ 800 กรัม, กระเทียม 4 กลีบ, ชีสขูด 100 กรัม, น้ำมันพืช 60 กรัม, เกลือ 15 กรัม, พริกไทยดำป่น เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย เตรียมน่องไก่ยัดไส้- โดยล้างน่องไก่ ถูด้วยพริกไทยและเกลือ แล้วพักไว้ให้ชุ่มเล็กน้อย และเราจะเริ่มเตรียมพื้นฐานสำหรับ ต้นขาไก่ยัดไส้- ใช้ชามลึกแล้วบีบกระเทียมใส่ชีสขูดและมายองเนสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ต่อไปเราทำการตัดต้นขาไก่แต่ละอันในรูปแบบของกระเป๋าแล้วยัดฐานที่ได้ไว้ที่นั่นจากนั้นปิดด้วยไม้จิ้มฟันไม้ นำถาดอบทาน้ำมันแล้ววางไว้ ต้นขาไก่ยัดไส้และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C ประมาณสี่สิบนาที สะโพกไก่ยัดไส้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ เอาล่ะ ต้นขาไก่ยัดไส้พร้อม.

: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สะโพกไก่ในซอส การเตรียมไม่ใช่เรื่องยากและอร่อยและมีกลิ่นหอม ในการเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ต้นขาไก่หกชิ้น, พริกครึ่งลูก, หัวหอมแดงครึ่งลูก, ผิวเลมอน, ปาปริก้าหวาน 10 กรัม, น้ำส้มสายชูไวน์ 10 กรัม, น้ำมันมะกอก 80 กรัม, พริกไทยดำป่น เกลือ, ใบโหระพา, น้ำมันพืช เรามาเริ่มกันเลย ปรุงต้นขาไก่ในซอส- ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดต้นขาไก่หลาย ๆ ครั้งโดยที่ไม่ปิดผิวหนัง เกลือพริกไทยและต้นขาไก่ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะที่น่องไก่กำลังย่าง มาทำซอสกันค่ะ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมผิวเลมอนและน้ำผลไม้, พริก, กระเทียมปอกเปลือก, ปาปริก้า, หัวหอมแดง, น้ำส้มสายชูไวน์, ใบโหระพา, น้ำมันมะกอก บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นเทซอสที่ได้ลงในถาดอบแล้ววางต้นขาไก่ไว้ด้านบน และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลายี่สิบห้านาที เอาล่ะ ต้นขาไก่กับซอสพร้อม.

ต้นขาไก่ที่แขนเสื้อ : สูตรพร้อมรูปถ่าย

พวกเขากลายเป็นฉ่ำและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ต้นขาไก่หกชิ้น, มะรุมที่เตรียมไว้ 60 กรัม, แกง 10 กรัม, น้ำมันมะกอก 20 กรัม, มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 20 กรัม, กระเทียมสองกลีบ, เกลือ เรามาเริ่มกันเลย การปรุงอาหารต้นขาไก่ในแขนเสื้อ- ในการทำเช่นนี้ให้ล้างต้นขาไก่ถูด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที ในระหว่างนี้ให้เตรียมการเคลือบโดยผสมแกง, มายองเนส (ครีมเปรี้ยว), น้ำมันมะกอก, มะรุม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคลือบต้นขาไก่ใส่ในชามปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็ใส่ต้นขาไก่ลงในแขนเสื้อแล้วเทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ วางบนถาดอบและใช้มีดคมๆ เจาะแขนเสื้อหลายๆ รู จากนั้นก็มีถาดอบด้วย ต้นขาไก่ในแขนเสื้อใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 C ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจาก ต้นขาไก่ในแขนเสื้อเมื่อสุกแล้ว เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มและราดน้ำซุปที่เกิดขึ้นหลังหุง เอาล่ะ ต้นขาไก่ในแขนเสื้อพร้อม.

: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ต้นขาไก่กับเห็ดจานที่อร่อยมากการเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยาก ในการเตรียมคุณจะต้องมีต้นขาไก่สามชิ้น, มันฝรั่งสองชิ้น, ชีส 50 กรัม, เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม, หัวหอม 1 หัว, มายองเนส 50 กรัม, พริกไทยดำป่นและเกลือ เรามาเริ่มกันเลย ปรุงต้นขาไก่กับเห็ด- ในการทำเช่นนี้ให้นำต้นขาไก่มาผ่าครึ่งแล้วทอดในกระทะประมาณยี่สิบนาทีทุกด้าน จากนั้นสับเห็ดแชมปิญองอย่างหยาบแล้วทอดในกระทะอีกใบจนสุก ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางเห็ดที่เตรียมไว้ด้านบน ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกห้านาที จากนั้นเปิดฝาออกแล้วทามายองเนสด้านบนแล้วใส่หัวหอมทอด จากนั้นวางต้นขาไก่ทอดทับทุกอย่างแล้วโรยชีสขูดด้านบน และปิดฝาไว้ประมาณสิบห้านาที คุณสามารถเอามันไปอบในเตาอบได้ประมาณสิบห้านาที วางบนจานและคุณก็พร้อมรับประทาน เอาล่ะ ต้นขาไก่กับเห็ดพร้อม.

: สูตรพร้อมรูปถ่าย

อร่อยถูกใจและละลายในปากของคุณ ในการเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการ: สะโพกไก่หนึ่งกิโลกรัม , ไวน์ขาวแห้ง 100 กรัม, วางมะเขือเทศ 60 กรัม, ออริกาโน 20 กรัม, กระเทียม 2 กลีบและเกลือ มาเริ่มกันเลยการปรุงอาหารต้นขาไก่ในกระดาษฟอยล์- ก่อนอื่นมาทำน้ำดองกันก่อนโดยผสมมะเขือเทศบดออริกาโนไวน์กระเทียมบดและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทต้นขาไก่ และทิ้งไว้ประมาณสิบนาทีก็สามารถทิ้งไว้นานกว่านั้นได้ จากนั้นนำกระดาษฟอยล์คลุมถาดอบแล้ววางส่วนที่หมักไว้ต้นขาไก่ ห่อฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C ประมาณสี่สิบนาที จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วทิ้งไว้อีกสิบนาทีจนเปลือกเกิดขึ้น พร้อมต้นขาไก่ในกระดาษฟอยล์สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสใดก็ได้ เอาล่ะต้นขาไก่ในกระดาษฟอยล์พร้อม.

ต้นขาไก่กับชีส : สูตรพร้อมรูปถ่าย

ต้นขาไก่กับชีสพวกเขาอร่อยและกรอบ ในการเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องใช้เนื้อน่องไก่ 1 กิโลกรัม ชีส 150 กรัม มายองเนส 150 กรัม กระเทียม 3 กลีบ สมุนไพร และเกลือเพื่อลิ้มรส เอาล่ะมาลงไปกันดีกว่า ปรุงต้นขาไก่กับชีส- ขั้นแรกให้หั่นชีสเป็นชิ้น สับผักอย่างประณีตแล้วผสมกับมายองเนส จากนั้นเพิ่มกระเทียมที่บีบผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ดันชีสหนึ่งชิ้นเข้าไปในต้นขาไก่แต่ละข้างใต้ผิวหนัง จากนั้นเราวางต้นขาไก่บนถาดอบใส่เกลือและทาด้วยมายองเนสพร้อมสมุนไพรและกระเทียม วางในเตาอบอุ่นที่ 180 C ประมาณห้าสิบนาที และ ต้นขาไก่กับชีสพร้อม.

ต้นขาไก่ในแป้ง : สูตรพร้อมรูปถ่าย

ต้นขาไก่ในแป้งคุณและคนที่คุณรักจะชอบมันมาก ท้ายที่สุดพวกเขากลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยมาก และสำหรับจานนี้เราจะต้องมีต้นขาไก่สิบสองชิ้น พัฟเพสตรี้ 1 กิโลกรัม กระเทียม ชีสขูด พริกไทยดำป่นและเกลือ ขั้นแรก ให้ล้างและทำให้ต้นขาไก่แห้ง จากนั้นโรยด้วยพริกไทยดำและเกลือป่น แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ เราจะทำการทดสอบ เราม้วนมันออกแล้วตัดเป็นเส้นกว้างสามเซนติเมตรและในแต่ละแถบเราทำแผลตามความยาวทั้งหมด จากนั้นนำต้นขาไก่ที่เตรียมไว้ขูดชีสและกระเทียมบีบผ่านการกดกระเทียมใต้ผิวหนัง ห่อต้นขาไก่แต่ละชิ้นด้วยแป้งหนึ่งชิ้นแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ตอนนี้ตอกไข่ เจือจางด้วยน้ำ และทาน้ำมันที่ต้นขาไก่แต่ละอัน จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C ประมาณสี่สิบนาที และ ต้นขาไก่ในแป้งพร้อม.

ต้นขาไก่ในครีม : สูตรพร้อมรูปถ่าย

ต้นขาไก่ในครีมพวกเขาดูอ่อนโยนและมีรสชาติที่น่าทึ่ง และเพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้เนื้อน่องไก่ 1 กิโลกรัม, กระเทียม 5 กลีบ, น้ำมันพืช 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 250 กรัม, เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม, มะเขือเทศ, หัวหอม 1 หัวและสมุนไพร 1 พวง, เกลือเพื่อลิ้มรส . เริ่มต้นด้วยการล้างต้นขาไก่ให้แห้งแล้วถูด้วยเกลือและกระเทียมแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นทอดต้นขาไก่ทั้งสองข้างในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากทอดต้นขาไก่แล้ว ให้วางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้ววางเห็ดที่หั่นเป็นเส้นและหัวหอมสับละเอียดไว้ด้านบน จากนั้นเติมครีมเปรี้ยวทั้งหมดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อไร ต้นขาไก่ในครีมเมื่อสุกแล้ววางบนจานและตกแต่งด้วยมะเขือเทศชิ้นและสมุนไพร เอาล่ะ ต้นขาไก่ในครีมพร้อม.

เรียนแขกและผู้ใช้ไซต์ "สูตรอาหาร" ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน สูตรน่องไก่ . แสดงความคิดเห็นของคุณ ในอนาคตเราจะเขียนบทความใหม่เพิ่มเติมในหัวข้อ “น่องไก่” เรียกน้ำย่อย

เนื้อหา:

ต้นขาไก่ไร้กระดูกและไม่ติดหนังเป็นแหล่งโปรตีนและสามารถเตรียมได้หลายวิธี ต้นขาไก่มักจะมีเนื้อแห้งน้อยกว่าอก หากคุณถอดผิวหนังออก คุณจะเหลือต้นขาที่มีแคลอรี่ประมาณ 130 แคลอรี่และมีไขมันเพียง 7 กรัม ต้นขาไก่ไร้หนังไม่มีกระดูกหาซื้อได้ตามร้านขายของชำและซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง มีหลายวิธีในการเตรียมต้นขาดังกล่าว รวมถึงการทอดในกระทะหรือเตาย่าง รวมถึงการอบ

ขั้นตอน

1 ย่างต้นขาไก่ไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง

1. 1 เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190° เซลเซียส (375° ฟาเรนไฮต์)อุณหภูมินี้เหมาะสำหรับการอบเนื้อไก่ซึ่งไม่แห้งและยังคงความชุ่มฉ่ำ ขั้นแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเตาอบไม่มีกระทะหรือหม้อใดๆ ที่คุณอาจเก็บไว้ อาจเป็นความคิดที่ดีที่จะเช็ดเตาอบ โดยนำอาหารที่เหลือออกจากจานก่อนหน้าเพื่อไม่ให้ไก่ปนเปื้อน
2. 2 ตีเนื้อวางชิ้นไก่ไว้ใต้ฟิล์ม แล้วค่อยๆ ทุบด้วยค้อนเล็กๆ (โลหะหรือพลาสติก) เป็นผลให้ทุกชิ้นควรมีความหนาเท่ากันโดยประมาณ - ประมาณ 1.5 - 2 เซนติเมตร สิ่งนี้จะไม่เพียงแต่ทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบอย่างสม่ำเสมออีกด้วย
3. 3 เกลือต้นขาในน้ำเกลือซึ่งจะทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำ เติมน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ในชามขนาดกลาง เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำแล้วคนให้ละลาย วางชิ้นเนื้อในน้ำเป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกันเนื้อที่ตีก่อนหน้านี้จะดูดซับความชื้น
4. 4 เตรียมถาดอบ.ใช้ถาดอบที่ใหญ่พอที่จะใส่เนื้อทั้งหมดที่คุณวางแผนจะอบไว้ด้านล่างได้ เพิ่มผักหรือเนยสองช้อนโต๊ะ ทาน้ำมันให้ทั่วก้นกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ต้นขาติดขณะอบ เป็นผลให้เนื้อถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่แสนอร่อย
5. 5 เตรียมต้นขาสำหรับการอบนำออกจากน้ำเกลือแล้วทาด้วยผักหรือเนย ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมือของคุณในขณะเดียวกันก็แปรงเนื้อด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ ส่วนผสมของพริกไทยเลมอนหรือส่วนผสมอื่นๆ สำหรับเนื้อไก่ รวมถึงส่วนผสมเครื่องเทศที่ใช้กระเทียมก็ใช้ได้ผลดี
6. 6 เสร็จสิ้นการเตรียมการของคุณวางชิ้นเนื้อบนถาดอบที่ทาด้วยผักหรือเนย หากต้องการให้โรยด้วยเครื่องเทศแล้ววางมะนาวฝานไว้ด้านบนซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติมากยิ่งขึ้น
7. 7 ปิดกระทะด้วยเนื้อสัตว์ซึ่งสามารถทำได้สองวิธีที่แตกต่างกัน อย่างแรกคือการห่อกระทะด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับอบ ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าฟอยล์ปิดขอบของถาดอบอย่างแน่นหนาและแน่นหนา วิธีที่สองคือการใช้กระดาษ parchment: เพียงวางกระดาษแผ่นหนึ่งไว้บนเนื้อในกระทะ หลังจากนั้นคุณสามารถวางกระทะในเตาอบได้ทันทีหรือนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่ออบเนื้อในภายหลัง
8. 8 อบเนื้อ.วางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากนั้นให้ปิดเตาอบและตั้งเวลาไว้ 20 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำกระทะออกจากเตาอบแล้วฉีดน้ำมันลงบนเนื้ออีกครั้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ วางกระทะที่มีเนื้อในเตาอบอีกครั้ง คราวนี้ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

2 ทอดต้นขาไก่ไม่มีกระดูกและไม่ติดหนังในกระทะ

1. 1 เปิดเตาด้วยไฟปานกลางหรือสูงปานกลางนำกระทะขนาดใหญ่มาวางบนเตา ใส่น้ำมันพืชหรือเนยลงในกระทะเพื่อให้กระจายไปตามก้นและครอบคลุมประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร ขอบกระทะควรมีความลึกอย่างน้อย 1 นิ้วเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นออกมา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีกระทะที่เหมาะสมไว้ล่วงหน้า
2. 2 ตีเนื้อปิดชิ้นไก่ด้วยฟิล์มแล้วค่อยๆ ทุบด้วยค้อนขนาดเล็ก (โลหะหรือพลาสติก) ตีเนื้อจนเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร ทั้งหมดควรมีความหนาเท่ากันโดยประมาณ ส่งผลให้เนื้อสุกทั่วถึงและเคี้ยวง่าย
3. 3 เกลือเนื้อในน้ำเกลือเทน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ลงในชามขนาดกลาง เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำแล้วคนให้ละลาย วางชิ้นเนื้อในน้ำเป็นเวลา 15 นาที เนื้อที่โขลกจะดูดซับความชื้น ทำให้เนื้อนุ่ม และชุ่มฉ่ำมากขึ้น
4. 4 เพิ่มเครื่องปรุงรสโรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย คุณยังสามารถเติมผิวเลมอนและ/หรือกระเทียมบดแห้งก็ได้ถ้าเหมาะกับรสนิยมของคุณ ซึ่งจะช่วยลดการระเหยของความชื้นจากเนื้อสัตว์ขณะทอด
5. 5 เตรียมส่วนผสมไข่.ใช้ถ้วยหรือชามที่ใหญ่พอที่จะใส่ต้นขาแต่ละข้างแล้วตอกไข่ลงไปสองสามฟอง หลังจากนั้นให้จุ่มต้นขาแต่ละข้างลงในไข่ที่แตกแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวทั้งสองของชิ้นแบนเปียก
6. 6 จุ่มเนื้อลงในแป้งแป้งจะเคลือบส่วนที่ชื้นไว้ ทำให้เกิดเปลือกกรอบเวลาทอด วางแป้งเล็กน้อยลงในจานแบนเพื่อปกปิดก้น จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้ง โดยด้านหนึ่งแล้วจึงจุ่มอีกด้านหนึ่ง บริเวณที่ไม่โรยแป้งก็สามารถโรยแยกกันได้
7. 7 วางชิ้นเนื้อลงในกระทะที่อุ่นก่อนทำสิ่งนี้ ให้เปลี่ยนเป็นไฟร้อนปานกลาง ใส่ชิ้นส่วนลงในกระทะทีละชิ้นจนเต็มก้นกระทะ ตั้งเวลาไว้ 1 นาที หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้กลับเนื้อไปอีกด้านหนึ่ง ตั้งเวลาอีกหนึ่งนาที เนื้อจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
8. 8 ทอดเนื้อด้วยไฟอ่อนหลังจากผ่านไปนาทีที่สองแล้ว ให้กลับด้านเนื้ออีกครั้ง ปิดฝากระทะให้แน่น ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และตั้งเวลาไว้ 10 นาที หลังจากผ่านไปสิบนาทีให้ปิดไฟ หลังจากนั้นให้ทิ้งกระทะไว้บนเตาอีก 10 นาทีโดยไม่ต้องถอดฝาออก

3 ย่างต้นขาไก่ไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง

1. 1 ตีเนื้อปิดชิ้นไก่ด้วยฟิล์มแล้วค่อยๆ ทุบด้วยค้อนขนาดเล็ก (โลหะหรือพลาสติก) แต่ละอันควรมีความหนาประมาณ 1.2 เซนติเมตร ส่งผลให้เนื้อสุกและนุ่มสม่ำเสมอกัน
2. 2 เกลือเนื้อในน้ำเกลือเทน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ลงในชามขนาดกลาง เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำแล้วคนให้ละลาย วางเนื้อในน้ำเป็นเวลา 30 นาที ต้นขาที่ถูกโขลกจะดูดซับความชื้น ทำให้ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลยิ่งขึ้น
3. 3 ทำน้ำดอง.ในขณะที่เนื้อแช่อยู่ในน้ำเกลือ ให้เตรียมน้ำดอง ส่วนผสมของน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ กระเทียม และเปลือกเลมอนใช้ได้ผลดี คุณยังสามารถใช้ซอสงา ซีอิ๊ว หรือซอสบาร์บีคิวก็ได้ เมื่อเนื้อพักอยู่ในน้ำเกลือแล้ว ให้ย้ายใส่ถุงพลาสติก เทน้ำดองลงในถุงนี้แล้วปิดผนึก
   • ใช้นิ้วขยับถุงเพื่อให้ชิ้นเนื้อผสมกับน้ำดองได้ดี
   • ใส่ถุงเนื้อหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
4. 4 เพิ่มเครื่องปรุงรสหากคุณตัดสินใจที่จะไม่หมักเนื้อ คุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศก็ได้ โรยต้นขาไก่ด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียมสับแห้ง ใช้นิ้วถูเครื่องปรุงรสเบาๆ ให้เข้ากับเนื้อ ชั้นผิวจะกักเก็บความชื้นไว้ในเนื้อและทำให้เนื้อนุ่มมากขึ้น
5. 5 ล้างตะแกรงย่างและทาน้ำมันหากคุณไม่ได้ใช้ตะแกรงเป็นเวลานานหรือเพิ่งใช้เมื่อเร็วๆ นี้ ก็ควรทำความสะอาด โดยปกติแล้วน้ำและน้ำยาล้างจานก็เพียงพอแล้ว หลังจากล้างตะแกรงแล้วให้ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อติดตะแกรง
6. 6 เปิดเตาย่างโดยปกติแล้ว ไก่จะย่างที่อุณหภูมิ 190 ถึง 230°C (375 ถึง 450° ฟาเรนไฮต์) อย่างไรก็ตาม บางคนแนะนำให้อุ่นเตาย่างไว้ที่ 290°C (550° F) เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ ให้ตั้งอุณหภูมิให้ต่ำลงและปรุงต่ออีกเล็กน้อย
7. 7 ทอดเนื้อ.วางต้นขาไก่บนตะแกรงย่าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นอยู่ห่างจากกันโดยประมาณ - ด้วยวิธีนี้พวกมันจะทอดเท่ากัน ทอดเนื้อประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว จะมีรอย (เส้นสีเข้ม) จากตะแกรงย่างปรากฏขึ้น

4 ขั้นตอนสุดท้าย

1. 1 ใช้เทอร์โมมิเตอร์ในครัวใส่ปลายเทอร์โมมิเตอร์เข้าไปในเนื้อ ไก่สามารถรับประทานได้หากปรุงที่อุณหภูมิอย่างน้อย 74°C (160° ฟาเรนไฮต์) หากอุณหภูมิต่ำกว่านี้ จะไม่สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย ในกรณีนี้ ให้ปรุงเนื้อสัตว์ต่อไปจนกว่าจะถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
2. 2 เอาเนื้อออก.นำเนื้อออกจากเตา (ย่าง, เตาอบ) แล้ววางลงบนจานขนาดใหญ่ รอประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เนื้อเย็นก่อนจึงหั่นเป็นชิ้น คราวนี้สามารถใช้เตรียมซอสได้ หากคุณเริ่มตัดเนื้อสัตว์ที่ไม่เย็นทันที น้ำจะรั่วไหลออกมา
3. 3 วางเนื้อบนจานวางเนื้อบนจานที่สะอาด จะหั่นเป็นชิ้นหรือเสิร์ฟทั้งชิ้นก็ได้ เพื่อเพิ่มความสวยงาม ให้วางมะนาวและผักกาดหอมสองสามชิ้นลงบนจาน คุณสามารถโรยเนื้อด้วยสมุนไพรหรือราดซอสได้ วางเครื่องเคียงสำหรับเนื้อไว้บนจานด้วย

• ต้นขาไก่ไร้กระดูกและไม่ติดหนังนั้นมีประโยชน์หลายอย่างในการปรุงอาหาร ทดลองใช้การผสมผสานรสชาติใหม่ๆ เพื่อค้นหาสิ่งที่คุณชอบ
• เตรียมต้นขาไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 2 ชิ้นต่อคน
• วางแผนหลายชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเพิ่งปรุงเนื้อน่องไก่เป็นครั้งแรก ทำทุกอย่างช้าๆ ดีกว่าเร่งรีบแล้วจบลงด้วยการเสิร์ฟอาหารแบบอบครึ่งจาน

คำเตือน

• สวมเสื้อผ้าที่เหมาะสมในการเตรียมอาหาร ไม่เช่นนั้นคุณอาจถูกไฟไหม้สาหัสได้
• เมื่อปรุงอาหารสัตว์ปีก ควรตั้งอุณหภูมิไว้อย่างน้อย 160° ฟาเรนไฮต์ (74° C) เสมอ
• ตรวจสอบฉลากที่มาพร้อมกับเนื้อสัตว์ เทคโนโลยีในการเลี้ยงไก่นั้นแตกต่างกันไป และนกบางตัวก็มีขนาดใหญ่กว่าตัวอื่นๆ ควรเตรียมไก่ดังกล่าวให้แตกต่างออกไป

สิ่งที่คุณต้องการ

• สะโพกไก่ไม่มีกระดูกและไม่ติดหนัง
• สูตรอาหาร
• เกลือ พริกไทย ผิวเลมอน กระเทียมบดแห้ง เครื่องเทศอื่นๆ
• น้ำมัน
• ชามขนาดกลาง
• ค้อนขนาดเล็ก (โลหะ พลาสติก หรือไม้)
• อุปกรณ์ครัว: เตาอบ เตาย่าง หรือกระทะทอด
• เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ในครัว

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหาร อาหารกลางวันที่แท้จริงจะมีลักษณะดังนี้ ไก่ชิ้นใหญ่ แป้งกรอบหอม เครื่องเคียง และสลัดผัก ไก่สามารถต้มตุ๋นทอดได้ แต่ต้นขาไก่อบในเตาอบนั้นอร่อยเป็นพิเศษซึ่งเป็นผลงานชิ้นเอกที่แม้แต่เด็กก็สามารถปรุงได้

วิธีปรุงต้นขาไก่ในเตาอบ

เทคโนโลยีในการสร้างอาหารจานนั้นง่าย: ล้างเนื้อ, เกลือ, โรยด้วยเครื่องเทศแล้วอบ แม้จะมีวิธีการดั้งเดิม แต่มันก็อร่อยมาก หากคุณต้องการปรุงน่องไก่เพื่อให้แขกของคุณชื่นชมอาหาร คุณจะต้องปรับปรุงเล็กน้อย ซอส น้ำหมัก สมุนไพร และผลไม้จะเพิ่มสีสันให้กับเนื้อไก่และทำให้มันนุ่มยิ่งขึ้น สลัดที่ทำจากผักสดเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ โดยเลือกใช้บัควีต มันฝรั่ง ข้าว และพาสต้าเป็นเครื่องปรุง

อบนานเท่าไหร่

ก่อนที่จะปรุงชิ้นเนื้อสัตว์ปีกจะต้องละลายก่อน อย่าพยายามอบขาที่แช่แข็ง เพราะจะทำให้สุกได้ไม่ทั่วถึง และหากเปลือกไหม้ ก็จะมีจุดศูนย์กลางที่ดิบ ระยะเวลาในการอบต้นขาไก่นั้นขึ้นอยู่กับขนาดและการเตรียมเบื้องต้น การประมวลผลทางกลและทางเคมีช่วยเร่งกระบวนการ: สามารถตีต้นขาเบา ๆ หรือหมักด้วยน้ำผลไม้, kefir, น้ำส้มสายชู, ซีอิ๊ว ทิ่มชิ้นงานที่เสร็จแล้ว: น้ำสีชมพูจะไม่ไหลออกมา เวลาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

หมัก

เรียนรู้วิธีหมักน่องไก่สำหรับเมนูต่างๆ นี่เป็นสนามขนาดใหญ่สำหรับการทดลองที่น่าสนใจและอร่อย ของเหลวถูกผสมบางครั้งถูกตีเพิ่มเครื่องเทศกระเทียมหัวหอมและสมุนไพร ชิ้นไก่ต้องปิดด้วยน้ำดองให้มิดในกรณีนี้ให้ใช้ฝาที่เล็กกว่าและสารถ่วงน้ำหนัก (ความดัน) ไก่จะถูกเก็บไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 1-12 ชั่วโมง สำหรับการใช้งาน:

• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล, โต๊ะ, ไวน์, บัลซามิก);
• kefir, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำผึ้ง, น้ำตาลไหม้;
• ไวน์, เบียร์;
• น้ำผลไม้ธรรมชาติไม่หวาน (มะนาว, ส้ม, แอปเปิ้ล, องุ่น, มะเขือเทศ)

สูตรน่องไก่

จากสิบสองตัวเลือก ให้เลือกสูตรต้นขาไก่ในเตาอบของคุณ โดยพยายามเตรียมอาหารตามสูตรอาหารแต่ละจานที่กำหนด วิธีการอบ ซอส น้ำหมัก และเครื่องเคียงต่างกันออกไป บางคนต้องเตรียมเนื้อ บางคนก็ทำอย่างเร่งรีบ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในสูตรที่เลือกและในทางกลับกันแทนที่เครื่องเทศที่คุณไม่ชอบ อย่าลืมถ่ายรูปและจดส่วนผสมของอาหารที่ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ เผื่อคุณต้องการทำซ้ำ

กับมันฝรั่ง

มันฝรั่งช่วยเสริมรสชาติของไก่ได้อย่างลงตัว ในสูตรนี้ ต้นขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้งและกระเทียม น้ำดองครีมเปรี้ยวจะเพิ่มกลิ่นครีมให้กับเนื้อไก่จะนุ่มและมีเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน หากจำเป็นสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นโยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ได้ ไม่รู้ว่าจะใช้เครื่องเทศอะไร? ซื้อส่วนผสมสัตว์ปีกสำเร็จรูป สิ่งสำคัญคือต้องหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ หัวเล็กสามารถอบได้ทั้งตัว

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ – 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง (ใหญ่) – 8 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างต้นขาไก่ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วถูด้วยเกลือเล็กน้อย
2. ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ ใช้ครึ่งหนึ่งเป็นน้ำหมักสำหรับเนื้อสัตว์ เคลือบชิ้นส่วนอย่างทั่วถึงด้วยส่วนผสมครีมเปรี้ยว ปิดฝาและหมักไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วนแล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือ
4. วางมันฝรั่งลงในจานอบและวางชั้นต้นขาไว้ด้านบน ปิดโครงสร้างพัฟด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

บนถาดอบ

หากคุณกำลังวางแผนที่จะอบต้นขาไก่ในเตาอบ ลองนึกถึงน้ำดองดู สูตรนี้ประกอบด้วยน้ำหมักที่ซับซ้อนและมีกลิ่นหอมซึ่งมีช่อดอกไม้ที่มีรสชาติกลมกล่อม เชอร์รี่แช่แข็งจะเพิ่มความเปรี้ยวและทำให้อาหารจานนี้รื่นเริง ควรใช้ถาดอบลึกโดยให้มีด้านอย่างน้อย 3 ซม. สามารถเตรียมไก่จำนวนเล็กน้อยในจานอบได้

วัตถุดิบ:

• สะโพกไก่ (เล็ก) – 12-15 ชิ้น;
• คอนยัค – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 3 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เชอร์รี่แช่แข็ง – 1.5-2 ถ้วย;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมต้นขาไก่: ล้างให้แห้งด้วยผ้ากระดาษใส่เกลือ
2. เตรียมน้ำดอง: ผสมคอนญัก, เนย, มัสตาร์ด, น้ำผึ้งในชาม เพิ่มเชอร์รี่ (คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง) ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ระบายของเหลวและใช้เป็นน้ำหมักสำหรับไก่ หมักไว้ 2 ชั่วโมง ยิ่งนานยิ่งอร่อย
3. ทาแผ่นอบและวางเนื้อให้แน่นในชั้นเดียว โดยหงายผิวหนังขึ้น จัดเรียงผลเบอร์รี่เท่าๆ กันบนชิ้นไก่ ในเตาอบประมาณ 50-60 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา - และต้นขาก็พร้อม

เนื้อสะโพกไก่ในเตาอบ

ไก่อบอย่างดีกับน้ำเกรวี่ครีมละเอียดอ่อน เนื้อสะโพกไก่เหมาะสำหรับสูตรนี้ เนื่องจากเนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ จึงสุกได้เร็วกว่าเนื้ออื่นๆ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมซอสอย่างถูกต้องซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในอาหารจานนี้ เสิร์ฟมันบด ข้าวต้ม และพาสต้าเป็นกับข้าวสำหรับไก่กับซอสครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสะโพกไก่ - 0.5 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แชมเปญ – 0.2 กก.
• ครีมหนัก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนย ทาจารบีแม่พิมพ์และเนื้อแต่ละชิ้น ใส่เกลือ พริกไทย แล้วเกลี่ยด้วยข้าวต้มกระเทียมขูด
2. วางบนถาดอบในชั้นที่มีความหนาแน่นสูงโดยไม่มีช่องว่าง วางเห็ดหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน
3. อบในเตาอบประมาณ 35 ถึง 45 นาที
4. เทของเหลวที่เหลือหลังจากการอบลงในกระทะ ใส่ครีมแล้วปรุง กวนจนข้น เทซอสลงบนไก่แล้วใช้เป็นน้ำเกรวี่

ต้นขาไก่ที่แขนเสื้อ

วิธีหนึ่งสำหรับคนยุ่งและขี้เกียจคือการอบสัตว์ปีกในถุงหรือซองแบบพิเศษ ชิ้นไก่เคลือบด้วยเครื่องเทศหรือซอส ใส่ในปลอกแล้วอบ เนื้อที่สวยงามและอร่อยที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากบรรจุภัณฑ์ซึ่งสามารถเสิร์ฟบนจานหรือจานที่แบ่งส่วนได้ ปรุงน่องไก่โดยใช้ปลอกแขนในเตาอบโดยใช้ซอสที่คุณชอบ อาจเป็นมายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, เปรี้ยวหวานแบบจีน, ครีม, เผ็ด - ทางเลือกของคุณ

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ – 5-6 ชิ้น;
• กระเทียม – 5-6 กลีบ;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มกระเทียมบดลงในมายองเนส
2. เกลือ พริกไทย ล้างและทำให้ต้นขาแห้ง แล้วราดด้วยซอส
3. วางเนื้อไว้ในปลอก ไล่อากาศส่วนเกินออก แล้วปิดผนึก
4. เก็บในเตาอบให้ร้อนที่สุดเป็นเวลา 60 นาที

ด้วยผัก

อาหารจานที่แล้วอาจต่างจากแครอทและซอสมะเขือเทศ ต้นขาไก่พร้อมผักอบในเตาอบ นอกจากหัวหอมและแครอทแล้วคุณยังสามารถเพิ่มพริกหยวกลงในจานได้อีกด้วยซึ่งจะทำให้ไก่มีกลิ่นหอมในฤดูร้อน อย่าลืมใส่กระเทียมเล็กน้อยแล้วโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ – 5-6 ชิ้น;
• แครอท (ใหญ่) – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทยผสม;
• เครื่องเทศอื่น ๆ (ไม่จำเป็น);
• ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (สำหรับเสิร์ฟ)

วิธีทำอาหาร:

1. วางต้นขาไว้ที่แขนเสื้อ ทาเกลือ ทาด้วยซอสมะเขือเทศและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. เพิ่มแครอท หั่นเป็นวง และหัวหอมเป็นเส้นสวยงามสำหรับเนื้อ อย่าหั่นผักละเอียดเกินไป ไม่อย่างนั้นผักจะเสียรูปทรงในขณะที่เนื้อกำลังสุก
3. ปิดผนึกแขนเสื้อและกำจัดอากาศส่วนเกินออก อบประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. วางจานที่เสร็จแล้วลงในจานที่แบ่งส่วนบนใบผักกาดหอม โรยด้วยสมุนไพรสับ

สะโพกไก่ไม่มีกระดูก – สูตร

เนื้อน่องไก่ที่ไม่มีกระดูกและหนังมีจำหน่ายในร้านค้าปลีก ถ้าไม่ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถปลดปล่อยต้นขาจากสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมดได้ด้วยตัวเอง ไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีค่าพลังงานลดลง - เพียง 130 แคลอรี่ ต้นขาไก่ไร้กระดูกไร้หนังในเตาอบถือได้ว่าเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพและคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของอาหารด้วย

วัตถุดิบ:

• สะโพกไก่ – 5-6 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ทุบต้นขาที่ไม่มีผิวหนังและกระดูกด้วยค้อนโดยใช้ฟิล์มยึด เพิ่มเกลือและพริกไทย
2. อัดจารบีกระทะและเนื้อแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืช ไม่ควรจะมีน้ำมันมาก
3. วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของจานแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์
4. อบประมาณ 20 นาทีโดยใช้เตาอบไฟสูง
5. นำภาชนะออก เปิดแล้วทาน้ำมันให้เนื้ออีกครั้ง
6. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบครั้งที่สองเป็นเวลา 10-15 นาที

กับเห็ด

เห็ดและเนื้อสัตว์ปีกเป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันอย่างลงตัว เนื้อต้นขานุ่มพร้อมซอสเห็ดจะช่วยตกแต่งงานกาล่าดินเนอร์และให้แขกได้ลิ้มลองอย่างแท้จริง วิธีปรุงต้นขาไก่กับเห็ดในเตาอบเพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำอร่อยและสวยงามเหมือนในภาพ? นำกระดูกออกจากต้นขา ใส่ไส้เห็ดลงไป แล้วปั้นเป็นม้วนสวยงาม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 300 กรัม;
• สะโพกไก่ – 8 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• มายองเนส – 200 กรัม;
• ปาปริก้า;
• เกลือพริกไทยผสม

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดเห็ดและหัวหอมสับในน้ำมันใส่เกลือ แบ่งไส้ออกเป็น 8 ส่วน
2. ตัดต้นขาและเอาออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าทำร้ายผิว ต้นขาแต่ละข้างควรให้เนื้อทั้งชิ้น
3. ตีไก่ด้วยค้อน (ใช้ฟิล์ม)
4. หล่อลื่นด้านในของชิ้นเนื้อสับด้วยมายองเนสวางเห็ดส่วนหนึ่งแล้วม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบ
5. ม้วนเสร็จแล้วจะต้องทอด ทอดด้านที่ติดไม้จิ้มฟันก่อน
6. วางโรลไว้ที่ด้านล่างของภาชนะอบแล้วเทไขมันจากกระทะลงไป ปิดด้วยส่วนผสมของมายองเนส ครีมเปรี้ยว และปาปริก้าที่เหลือ ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง
7. เวลาเสิร์ฟอย่าลืมไม้จิ้มฟัน พวกเขาจะต้องถูกดึงออก

ด้วยชีส

จานที่น่าสนใจที่ดูสวยงามบนโต๊ะสำหรับวันหยุดก็คือต้นขาไก่ในเตาอบพร้อมชีส พวกเขาดูนุ่มนวลชุ่มฉ่ำและโดดเด่นด้วยรสชาติอันสูงส่งของชีสละลาย คุณจะต้องใช้มีดที่คมและบาง - ต้องวางชีสอย่างระมัดระวังระหว่างหนังไก่กับเนื้อ สำหรับกับข้าวให้ทานมันฝรั่งบด - มันอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ – 6-8 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - ประมาณ 200 กรัม
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือต้นขาที่ล้างแล้วปรุงรสด้วยพริกไทย
2. เตรียมส่วนผสมมายองเนส กระเทียมสับ สมุนไพรสับ
3. หั่นชีสเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนา 3 มม. (ตามจำนวนต้นขา)
4. ใช้มีดคมๆ แยกผิวหนังออกจากต้นขาบางส่วนแล้ววางชีสลงใน "กระเป๋า"
5. วางเนื้อในจานทนความร้อน เคลือบด้านบนด้วยส่วนผสมมายองเนส และปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ต้นขาไก่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในซีอิ๊วขาว

อาหารตะวันออกทำให้โต๊ะอาหารยุโรปเต็มไปด้วยซอส เครื่องเทศ และสมุนไพร สำหรับเนื้อสัตว์ปีก ซีอิ๊วกลายเป็นสิ่งที่มาจากสวรรค์ เนื้อที่หมักไว้จะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง และยังนุ่มละลายในปากอีกด้วย ปรุงต้นขาไก่ในซีอิ๊วให้ลูก ๆ ของคุณ - นี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะแนะนำให้พวกเขารู้จักกับอาหารของประเทศและเชื้อชาติต่างๆ

วัตถุดิบ:

• สะโพกไก่ – 6 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ – 50 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ กระเทียมบด ก่อนปรุงอาหารให้หมักต้นขาด้วยส่วนผสมนี้ไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
2. วางเนื้อบนถาดอบที่ทาน้ำมัน เทน้ำดองที่เหลือ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
3. นำไก่ออกแล้วพลิกแต่ละชิ้นไปอีกด้านหนึ่ง อบต่ออีก 30 นาที
4. หากต้องการสัมผัสประสบการณ์แบบตะวันออกอย่างแท้จริง ให้เสิร์ฟข้าวบริเวณต้นขา

ในกระดาษฟอยล์

สำหรับอาหารค่ำกับครอบครัวคุณสามารถเตรียมอาหารจานพิเศษ - ต้นขาไก่ฟอยล์ในเตาอบ อ่านวิธีการปรุงเนื้อสัตว์และผักแต่ละส่วนอย่างละเอียด ใส่มันฝรั่ง หัวหอม แครอท ลงในไก่ ห่อในถุงฟอยล์แยกตามจำนวนครัวเรือน จะดีกว่าถ้าทำกระเป๋าเพิ่ม 2-3 ใบ เผื่อว่าแขกที่ไม่คาดคิดมาปรากฏตัวหรือมีคนต้องการมากกว่านี้ อาหารอร่อยๆ แบบนี้คงไม่มีใครอ้างสิทธิ์ได้ สูตรนี้สำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1/2 ชิ้น;
• แครอท – 1/2 ชิ้น;
• พริกไทยซีอิ๊ว

วิธีทำอาหาร:

1. หมักสะโพกไก่กับซีอิ๊วเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. เตรียมฟอยล์ขนาด 35-40 ซม. สำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง
4. เตรียม “เตียง” เป็นชั้นๆ สำหรับไก่. วางชั้นหัวหอม มันฝรั่ง และแครอทไว้ตรงกลางฟอยล์ วางไก่ไว้บนผัก
5. ยกขอบของฟอยล์ขึ้นแล้วปิดผนึกให้แน่น ควรมีที่ว่างภายในซองให้น้ำไก่ได้นึ่งและต้ม

ต้นขาไก่อบ - เคล็ดลับการทำอาหาร

แม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเองในการอบต้นขาไก่ในเตาอบ รวบรวมสูตรซอสและน้ำหมัก เพื่อให้ซอสติดเนื้อต้องมีความสม่ำเสมอของ ต้นขาแช่อยู่ในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วกดทับภายใต้ความกดดัน คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยคุณอบต้นขาไก่ในเตาอบ:

1. หมัก
2. ใช้เครื่องเทศ.
3. อบภายใต้กระดาษฟอยล์
4. เวลาในการอบไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
5. พลิกกลับเพื่อให้ได้เปลือกโลกที่สม่ำเสมอ
6. เมื่ออบให้เทน้ำผลไม้หรือไขมันด้วยเนย
7. เสิร์ฟต้นขาร้อน
8. อย่าลืมถ่ายรูปอาหารที่ประสบความสำเร็จ ถือเป็นแรงบันดาลใจ!

วีดีโอ

เพิ่มสูตรในรายการโปรด!

อยากทำปีกไก่ราดซอสพริกหวาน แต่ในร้านไม่มีเลย เหลือแต่น่องไก่ เลยตัดสินใจหมักและปรุงครับ ฉันใส่พัสดุลงในตะกร้าโดยไม่ได้ลงรายละเอียด และเมื่อกลับถึงบ้านก็พบว่าพวกมันอยู่ในหลุม! นี่ไม่ใช่ส่วนหนึ่งของแผนของฉันเป็นพิเศษ เพราะไก่ไร้รูปร่างเหล่านี้แค่ต้องการยัดอะไรบางอย่างลงไป ฉันต้องคิดออกทันทีและนี่คือสิ่งที่ฉันคิดขึ้นมา

คุณจะต้องการ:

• สะโพกไก่ไม่มีกระดูก 1กก
• ซอสพริกหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกหยวก 1 ชิ้น

ฉันหมักสะโพกไก่ในซอสพริกหวาน ซึ่งตอนนี้หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งแล้ว ในความคิดของฉัน นี่คือน้ำหมักไก่สำเร็จรูปที่สมบูรณ์แบบและสมดุล ถ้ามีก็ไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์อะไรขึ้นมา แม้ว่าฉันยังต้องประดิษฐ์อยู่เพราะเมื่อฉันเห็นชิ้นไก่ที่ไม่มีรูปร่างฉันก็รู้ทันทีว่าพวกมันจะต้องยัดไส้อะไรบางอย่าง และเนื่องจากฉันไม่พร้อม ฉันจึงยัดของในตู้เย็นลงไป ในตู้เย็นมีพริกหยวกสีแดงที่ฉันหั่นตามยาว และมอสซาเรลลาชิ้นเป็นชิ้น

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างต้นขาให้แห้งด้วยผ้ากระดาษใส่ในชามใส่เกลือเทน้ำดองและน้ำมันพืชที่เตรียมไว้บีบกระเทียมผ่านการกด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

คลุมด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ในขณะที่ต้นขากำลังหมักอยู่ ให้ปอกเปลือกและสับพริกหยวกและชีส

วางต้นขาของคุณไว้บนกระดาน โรยหน้าด้วยชีสและพริกไทย

ห่อไส้ไว้ที่ต้นขาแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน วางในจานอบ ฉันใส่โรสแมรี่แห้งหนึ่งกิ่งและถั่วออลสไปซ์ 3 อันไว้ด้านบน อบต้นขาในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25-30 นาที

หลังจากเริ่มอบ 15 นาที ให้นำกระทะออกแล้วทาต้นขาโดยปล่อยของเหลวและไขมันออกจนเป็นสีน้ำตาล ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2-3 ครั้งจนกระทั่งสิ้นสุดการอบ

หลังจากผ่านไป 25-30 นาที ต้นขาที่ยัดไส้ก็พร้อม

ข้อเสียเปรียบประการเดียวที่ทำให้ฉันไม่ชอบไก่ส่วนนี้คือไขมันจำนวนมาก ถ้าคุณไม่ชอบไขมันเหมือนกัน ให้ใช้ช้อนตักมันออกแล้วโยนทิ้งไป เทของเหลวที่เหลือลงบนจานเมื่อเสิร์ฟ และอย่าลืมเอาไม้จิ้มฟันออกด้วย ซึ่งยึดต้นขาไว้ด้วยกัน!

ต้นขาก็ดูสวยและฉ่ำมาก ใช่ ไม่ใช่ทุกอย่างในชีวิตจะเกิดขึ้นตามที่เราวางแผนไว้ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่ามันแย่!

สะโพกไก่ยัดไส้. สูตรสั้นๆ.

• สะโพกไก่ไม่มีกระดูก 1กก
• ซอสพริกหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกหยวก 1 ชิ้น

หมักน่องไก่ในซอสพริกหวาน ใส่เกลือ กระเทียม และน้ำมันพืช ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ห่อชีสและพริกหยวกเป็นชิ้นที่ต้นขา ใช้ไม้จิ้มฟันยึดไว้ วางในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25-30 นาที

ไก่เป็นอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับการทดลองทำอาหาร มีราคาไม่แพงนักจึงรวมอยู่ในอาหารของเกือบทุกครอบครัว แต่โดยพื้นฐานแล้วมีการเตรียมอาหารเพียงไม่กี่จานเท่านั้น - ตุ๋นอบทอด แม้ว่าในความเป็นจริงแล้ว ไก่สามารถนำไปใช้สร้างของอร่อยได้มากมาย ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึงสิ่งที่ต้องปรุงจากสะโพกไก่ไม่มีกระดูกให้อร่อย

วิธีอบสะโพกไก่ไร้กระดูกให้อร่อย?

ในการเตรียมอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก คุณจะต้องใช้ต้นขาไก่สี่ชิ้น เนย 10 กรัม ส้มขนาดกลาง 1 ชิ้น ซีอิ๊วขาว 70 มิลลิลิตร ไธม์สด 10 กรัม และกระเทียม 1 กลีบ

ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ล้างส้มด้วยแปรงขนแข็ง ลบชั้นบนสุด - ความเอร็ดอร่อย - โดยใช้เครื่องขูด รวมซีอิ๊วขาวกับผิวส้มในภาชนะที่สะดวก ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียมใส่ลงในซอส

ผสมต้นขาให้เข้ากันในซอส ปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะ (ที่อุณหภูมิห้อง) เป็นเวลาสี่ชั่วโมง

วางกระทะที่มีเนยบนไฟ อุ่นให้ดี ใช้ไฟแรงพอสมควร ย่างต้นขาแต่ละข้าง

วางเนื้อบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที

ต้นขาไก่กับชีสในเตาอบ

ในการเตรียมจานไก่แสนอร่อยที่กล่าวมาข้างต้นคุณต้องใช้ต้นขาไก่หกตัวที่ไม่มีกระดูกและผิวหนังมายองเนสหนึ่งร้อยกรัมครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัมผักชีฝรั่งพวงใหญ่ชีสแข็งสองร้อยห้าสิบกรัม นอกจากนี้ให้ตุนเครื่องเทศ - พริกไทยดำและแกงป่น, เกลือและน้ำมันพืช

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช วางน่องไก่ลงไปแล้วทอดด้วยไฟแรงทั้งสองข้าง คุณจะต้องใช้เวลาสองนาทีในแต่ละด้านอย่างแท้จริง

เตรียมน้ำสลัด. ล้างและสลัดผักชีฝรั่งออก สับให้เล็กลงแล้วผสมกับมายองเนส เพิ่มครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน

วางต้นขาที่เตรียมไว้ในจานอบโดยให้ด้านสูงเพียงพอเพื่อให้อยู่ใกล้กัน วางน้ำสลัดไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อน วางแบบฟอร์มพร้อมกับเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตะแกรงชีส โรยเนื้อหาของแม่พิมพ์แล้วปรุงประมาณสิบห้านาที

สะโพกไก่ไร้กระดูกยัดไส้ในเตาอบ

นี่เป็นอาหารจานอร่อยและน่าสนใจอย่างน่าประหลาดใจที่สามารถเตรียมได้ในครัวทั่วไป ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตุนต้นขาไก่ไม่มีกระดูกเจ็ดชิ้น, แชมเปญสามร้อยกรัม, เบคอนรมควันดิบห้าเส้นและหัวหอมขนาดกลาง ให้ใช้เกลือ พริกไทยดำ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ทำความสะอาดเห็ดถ้าจำเป็น บดให้เป็นก้อนเล็ก ๆ วางกระทะที่แห้งบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนอย่างทั่วถึง วางเห็ดลงในกระทะแล้วทอดเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก

ระหว่างนี้ให้สับเบคอนเป็นก้อนเล็กๆ ปอกหัวหอมแล้วสับให้เล็กลง ส่งส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะพร้อมกับเห็ดหลังจากที่คนหลังหยุดตุ๋นแล้ว เทน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย ผัดและทอดประมาณห้าถึงเจ็ดนาที กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีทองสวยงาม ใส่เกลือเล็กน้อย (จำไว้ว่าเบคอนมีรสเค็มอยู่แล้ว) โรยด้วยพริกไทยป่น

ตัดต้นขาไก่ด้วยมีดคมๆ เพื่อให้ได้เนื้อเป็นชั้นต่อเนื่อง ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย แต่ต้องระวัง ตีแต่ละชิ้นเล็กน้อยแล้ววางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) ไว้ด้านบน ห่อเนื้อและยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา

วางม้วนเนื้อที่ได้ลงในจานอบโรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยลงในก้นแม่พิมพ์ได้ วางกระทะในเตาอบ เปิดไว้ที่ 220 องศา และปรุงเป็นเวลาสามสิบห้าถึงสี่สิบนาที

ต้นขาไก่ฝรั่งเศสในเตาอบ

สูตรนี้เป็นรูปแบบของเนื้อฝรั่งเศสอันโด่งดัง ต้นขาไก่ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้จะได้เนื้อฉ่ำและอร่อย จานสำเร็จรูปจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ

ดังนั้นคุณจะต้องมีต้นขาไม่มีกระดูก มะเขือเทศหลายลูก หัวหอมขนาดกลาง มายองเนส และชีสแข็ง แน่นอนว่าต้องใช้เกลือและพริกไทยด้วย ส่วนผสมทั้งหมดสามารถรับประทานได้ "ด้วยตา" เพราะสุดท้ายแล้วคุณก็จะยังได้ต้นขาที่อร่อยอยู่

ดังนั้นให้เอาต้นขาที่ไม่มีกระดูกมาตีเล็กน้อย เจาะผิวหนังหลายๆ รู เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ทาถาดอบด้วยน้ำมัน วางด้านผิวหนังต้นขาลง เพิ่มเกลือและพริกไทยขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวง หั่นมะเขือเทศเป็นวงด้วย

วางหัวหอมไว้บนเนื้อก่อน จากนั้นจึงวางมะเขือเทศ หล่อลื่นด้วยมายองเนส ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วโรยโครงสร้างทั้งหมดไว้ด้านบน

วางแผ่นอบที่มีต้นขาไก่ในเตาอบ อุ่นไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบ - สองร้อยองศา แล้วปรุงเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที

สะโพกไก่มักจะหาได้ดีกว่าอกไก่มาก พวกเขาอร่อยกว่าและสมควรที่จะเข้าแทนที่ในเมนูวันหยุดและทุกวัน