วิธีทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่งกับส้ม แยมผลไม้ชนิดหนึ่ง - มาเตรียมวิตามินสักกระปุกกันเถอะ! สูตรแยมผลไม้ชนิดหนึ่งสำหรับนักชิมและสุขภาพของพวกเขา

Blackberry หรือที่เรียกกันก่อนหน้านี้ว่า "royal berry" มีลักษณะคล้ายราสเบอร์รี่ คุณสมบัติการรักษาของผลเบอร์รี่สีดำหวานและมีกลิ่นหอมเป็นที่รู้จักกันมาก่อนยุคของเรา บ่อยครั้งที่คุณสามารถพบแบล็กเบอร์รี่ป่ามากกว่าแบล็กเบอร์รี่ในสวน ชาวสวนกลัวหนามมากมายของพืช: เพื่อเก็บผลเบอร์รี่คุณต้องทำงานหนัก

นักทำขนมและเชฟหลายคนชอบใช้แบล็กเบอร์รี่ในอาหารของพวกเขา นี่เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบไม่เพียง แต่ในหมู่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย ใส่ในขนมอบ ขนมหวาน สลัด ค็อกเทล สมูทตี้ เครื่องดื่มผลไม้และเครื่องดื่มอื่น ๆ ใช้เป็นไส้เกี๊ยว

วิธีการปรุงแยมผลไม้ชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว?

เราเสนอสูตรอาหารให้คุณซึ่งคุณจะเลือกวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

• สูตรดั้งเดิมสำหรับทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่งจัดทำขึ้นในสองวิธี ในหนึ่งในนั้นผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้และทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมงเพื่อใส่ จากนั้นแยมจะสุกในสองขั้นตอน ในวินาทีที่ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและยืนยันค้างคืนเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น จากนั้นต้มและบรรจุกระป๋อง อัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลจะเท่ากันเสมอ 1:1
• สูตรยอดนิยมสำหรับแยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่ "เร็ว" คือสูตรห้านาที ไม่ต้องการการรักษาความร้อนในระยะยาวของผลเบอร์รี่ดังนั้นคุณภาพรสชาติทั้งหมดจึงถูกรักษาไว้ให้มากที่สุด
• หากพนักงานต้อนรับมีเวลาน้อยมากที่จะอุทิศให้กับการเตรียมของหวานนี้ก็มีวิธีปรุงในผู้ช่วยผู้เล่นหลายคน
• หนึ่งในขนมที่เด็กๆ ชื่นชอบคือขนมปังทาแยม ในการทำเช่นนี้จะต้องมีความหนาเพียงพอ ในกรณีเช่นนี้ ให้เลือกสูตรง่าย ๆ สำหรับแยมผลไม้ชนิดหนึ่งหนาสำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน
• เพื่อรักษาวิตามินทั้งหมด คุณสามารถทำแยมโดยไม่ต้องปรุง ขวดที่มีมันจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในตู้เย็น
• เพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ลงในแบล็กเบอร์รี่ - และรสชาติของมันจะเปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง! สำหรับการคู่กับแบล็กเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, ลูกเกด, ลูกแพร์, ลูกพลัม, กล้วยและผลไม้อื่น ๆ ทั้งหมดนั้นเหมาะสม
• ส้มหรือมะนาวเพียงหนึ่งลูกจะทำให้ขนมมีรสเปรี้ยวและกลิ่นซิตรัส ในสูตรนี้สำหรับแยมผลไม้ชนิดหนึ่งในสวนสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มได้เฉพาะความเอร็ดอร่อยของส้มเท่านั้น
• แยมหลายองค์ประกอบจะอร่อยมาก มันถูกต้มจากผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งพวง - ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, พลัมและมะนาว
• เบอร์รี่สีดำเข้ากันได้ดีกับกลีบกุหลาบ เปลือกแตงโม เพื่อความหนาแน่นให้ใส่ถั่วและโคนต้นสน มีแม้กระทั่งสูตรสำหรับแยมผลไม้ชนิดหนึ่งกับผัก
• ใบแบล็กเบอร์รี่จะช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมและผลการรักษา ในสูตรคลาสสิกให้เพิ่มยาต้มใบและกรดซิตริก 5 กรัม เตรียมยาต้มดังนี้: เทใบ 100 กรัมลงในน้ำ 0.5 ลิตรแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งมีประโยชน์อย่างไร?

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าแบล็กเบอร์รี่เป็นแหล่งรวมวิตามินและสารอาหารที่แท้จริง เมื่อปรุงแยมวิตามินกรดอินทรีย์เพคตินแทนนินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ จะถูกเก็บรักษาไว้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ย่อยอาหารให้ทำตามเทคโนโลยีการทำอาหาร

• ในแง่ของปริมาณวิตามินซีนั้นเหนือกว่าราสเบอร์รี่ มีผลไดอะโฟเรติก มีการสังเกตว่าหากคุณกินแยมผลไม้ชนิดหนึ่งเป็นประจำในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว ไวรัสจะข้ามคุณไป แคโรทีนอยด์ โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส จะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับผู้ใหญ่และเด็ก สารที่มีประโยชน์ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายในช่วง ARVI บรรเทาอาการที่อุณหภูมิสูง ยาปฏิชีวนะที่ระเหยได้ในแบล็กเบอร์รี่ทำหน้าที่เป็นยาฆ่าเชื้อสำหรับทางเดินหายใจ
• จานผลไม้ชนิดหนึ่งช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง ไม่อนุญาตให้เซลล์มะเร็งเพิ่มจำนวนในเนื้องอก
• การใช้ "ราสเบอร์รี่สีดำ" เป็นประจำช่วยป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดช่วยให้คุณทำความสะอาดและเสริมสร้างผนังหลอดเลือดช่วยเพิ่มการไหลเวียนในสมอง
• เพคตินที่อยู่ในแบล็กเบอร์รี่นี้ช่วยขจัดสารอันตราย สารพิษ ยาฆ่าแมลงต่างๆ ออกจากร่างกาย
• ชากับแยมผลไม้ชนิดหนึ่งในเวลากลางคืนจะช่วยต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับมีผลดีต่อระบบประสาททั้งหมด
• วิตามินพีพีจำเป็นต่อการทำงานปกติของหัวใจ
• ผลไม้ชนิดหนึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญและมีประโยชน์มากสำหรับการทำงานของลำไส้: ประกอบด้วยกรดอินทรีย์จำนวนมาก แยมจากมันจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของลำไส้เช่นเดียวกับโรคอ้วน
• หลายคนรายงานว่าของหวานจากผลไม้ชนิดหนึ่งช่วยให้สายตาดีขึ้น นี่เป็นธรรมชาติ: เบอร์รี่มีวิตามินเอจำนวนมาก
• ความหวานของแบล็กเบอร์รี่ช่วยในการรับมือกับโรคไต, กระเพาะปัสสาวะ, ตับ
• ของหวานจากแบล็กเบอร์รี่จะช่วยทำให้ผมสวย ผิว เล็บด้วยไบโอฟลาโวนอยด์ในนั้น

ใครบ้างที่ต้องกินแยมผลไม้ชนิดหนึ่งด้วยความระมัดระวัง?

แบล็กเบอร์รี่เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ค่อนข้างแรง ควรใช้ด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่แพ้อาหาร สำหรับเด็ก ค่อยๆ ป้อนเข้าสู่อาหาร โดยเริ่มจาก 1 ช้อน

หากทุกคนไม่สามารถทานผลเบอร์รี่สดได้แสดงว่าแยมไม่มีข้อ จำกัด หากคุณใช้อย่างต่อเนื่อง แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ

ด้วยความระมัดระวัง คุณต้องกินผลิตภัณฑ์แบล็กเบอร์รี่สำหรับผู้ที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหารและมีความเป็นกรดสูง

เป็นไปได้ไหมที่จะมีแยมผลไม้ชนิดหนึ่งสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร?

เนื่องจากแบล็กเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ สารอินทรีย์ และธาตุที่มีประโยชน์มากมาย จึงมีประโยชน์ต่อร่างกายของสตรีมีครรภ์และทารก มันจะขาดไม่ได้ในช่วงเวลาหลังคลอด: มันจะช่วยเพิ่มฮีโมโกลบิน, ให้ความแข็งแรง, เสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอและช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติ อย่างไรก็ตามต้องระมัดระวังเนื่องจากสารก่อภูมิแพ้สามารถส่งผ่านไปยังทารกได้ คุณควรหยุดรับประทานของหวานจากผลไม้ชนิดหนึ่ง หากคุณมีอาการท้องร่วง รู้สึกไม่สบายในไตและกระเพาะปัสสาวะ

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งสำหรับเด็ก

เด็ก ๆ กินแยมผลไม้ชนิดหนึ่งอย่างมีความสุข สามารถนำมาเป็นอาหารเสริมควบคู่ไปกับราสเบอร์รี่ มะยม และเบอร์รี่อื่นๆ ผลไม้สดสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นควรเริ่มทำความรู้จักกับแบล็กเบอร์รี่ด้วยแยมจะดีกว่า อย่างไรก็ตามเมล็ดของมันมีผลทำให้เกิดภูมิแพ้ สำหรับเด็ก ควรเลือกสูตรแยมไร้เมล็ดจะดีกว่า ผลเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรง

เป็นไปได้ไหมที่แบล็กเบอร์รี่แยมกับโรคเบาหวาน?

เป็นไปได้และจำเป็น แบล็กเบอร์รี่ประกอบด้วยกลูโคส ฟรุกโตส และซูโครส ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำเนื่องจากช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติและมีผลดีต่อการเผาผลาญอาหาร

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง

วิธีการปรุงแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง?

แบล็กเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ยุ่งยาก มันเกิดขึ้นที่แยมไม่เป็นไปตามที่เราต้องการ ดังนั้น "แยมที่ถูกต้อง" จึงเริ่มต้นด้วยการเลือกผลเบอร์รี่

ไม่ควรใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไป ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะต้องมีวุฒิภาวะเท่ากันมิฉะนั้นแยมอาจหมักได้ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนาดของมันใกล้เคียงกันจากนั้นจะไม่มีผลเบอร์รี่สุกหรือสุกเกินไป

แบล็กเบอร์รี่ป่ามักจะมีขนาดเล็กกว่า แบล็กเบอร์รี่ในสวนจะมีขนาดใหญ่กว่า ฉ่ำน้ำ แต่มีประโยชน์น้อยกว่า สำหรับพันธุ์ที่ฉ่ำน้อยควรเลือกสูตรที่เติมน้ำ

แบล็กเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกอาจทำให้แยมเสียได้ ทำให้มีรสเปรี้ยว

ขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่สดที่เพิ่งเก็บมา

1. ควรใช้ถุงมือกับแบล็กเบอร์รี่ดีกว่าซึ่งเป็นสีย้อมที่ยอดเยี่ยม
2. แบล็กเบอร์รี่วางอยู่ในอ่างกว้างและเติมน้ำ พวกเขาปล่อยให้ยืนระยะหนึ่งแล้วแยกออกเอาใบออกเอาก้านออก ล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังมากพอที่จะยกขึ้นและลงเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา
3. หลังจากนั้นแบล็กเบอร์รี่ก็วางบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง แยมเตรียมจากส่วนเล็ก ๆ - ต่อกิโลกรัมเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก
4. ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ค่อยๆ คนด้วยช้อนไม้หรือเขย่ากระทะเป็นวงกลม จากนั้นผลเบอร์รี่จะสมบูรณ์ คุณสามารถเติมน้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้
5. เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารในช่วงเวลาสั้น ๆ เป็นไปได้หลายวิธีเพื่อรักษาวิตามินและกลิ่น ควรใช้เวลาหลายชั่วโมงระหว่างการต้มเพื่อให้แยมใส่และข้น
6. แยมที่ทำเสร็จแล้วจะใส่ในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แห้ง และเย็น จากนั้นจะต้องทำให้เย็นลงเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เดือด

คุณควรทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวมากแค่ไหน?

เวลาที่คุณใช้ทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่งขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือกและจำนวนของส่วนผสมเพิ่มเติม แยมแบล็กเบอร์รี่ธรรมดาปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที หากคุณเลือกสูตร 5 นาที สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการต้ม 1-2 ครั้งซึ่งใช้เวลานานกว่า แบล็กเบอร์รี่นั้นอ่อนโยนดังนั้นจึงไม่ควรปรุงเป็นเวลานาน สูตรแยมเกี่ยวข้องกับการต้มแบล็กเบอร์รี่ให้ข้นด้วยน้ำตาลจำนวนมาก ดังนั้นเวลาในการปรุงจึงเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงแยม

อย่าเลือกจานเคลือบแยมสามารถไหม้ได้

สะดวกที่สุดที่จะเลือกไม่ใช่กระทะ แต่เป็นอ่างกว้างที่มีด้านต่ำหรือหม้อ ดังนั้นจึงสามารถคนแยมเบา ๆ และของเหลวจะระเหยเร็วขึ้น แยมจะไม่ถูกย่อย

วิธีเก็บแยมแบล็กเบอร์รี่

หากแยมขึ้นรา แสดงว่าเกิดความผิดพลาดระหว่างการเก็บรักษา

• บางทีก็สุกเกินไป แบคทีเรียจะเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วในแยมนี้ ต้องตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีหยดกระจายตามที่ระบุในสูตรภาพถ่าย
• น้ำตาลไม่เพียงพอ น้ำตาลทำหน้าที่เป็นสารกันบูดในแยม มีการระบุปริมาณน้ำตาลที่แน่นอนในแต่ละสูตร มีสัดส่วนบังคับ: สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ควรมีน้ำตาลอย่างน้อย 1 กิโลกรัม
• โถปั่นต้องเย็น คุณไม่สามารถปิดร้อนได้ซึ่งแตกต่างจากการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่ม
• วางแยมในเหยือกแห้งเท่านั้นในขณะที่ต้องฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก (ในไมโครเวฟ, ในอ่างน้ำ, ไอน้ำ, ฯลฯ )

คุณสามารถทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่งแช่แข็งได้หรือไม่?

หากคุณไม่สามารถทำแยมได้ตลอดฤดูหนาว คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ วิธีการปรุงแยมผลไม้ชนิดหนึ่งแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว?

อัตราส่วนของผลเบอร์รี่แช่แข็งและน้ำตาลเท่ากับของสด: 1:1 แบล็กเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกล้างเบา ๆ เติมน้ำตาลและน้ำเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ก่อนที่เบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา คุณต้องปรุงความหวานเป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นโอนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด

หากคุณใช้แบล็กเบอร์รี่ที่ไม่ได้ซื้อมาแต่แช่แข็งเอง ให้ใส่ในถุงส่วนเล็กๆ เมื่อแช่แข็ง คุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่ในแต่ละแพ็คเกจได้

ทำไมแยมผลไม้ชนิดหนึ่งถึงกลายเป็นของเหลว?

ความหนาแน่นของแยมขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำฝน หากเก็บผลเบอร์รี่ท่ามกลางสายฝนและฤดูร้อนโดยรวมกลายเป็นฝนตก แบล็กเบอร์รี่จะเป็นน้ำและหนัก และน้ำเชื่อมจำนวนมากจะกลายเป็นน้ำเชื่อม ส่วนหนึ่งสามารถระบายและต้มผลไม้แช่อิ่ม แยมเหลวไม่เกิดฟอง

เพื่อให้แยมหนาขึ้นต้องปรุงให้นานขึ้น อย่างไรก็ตาม การปรุงเป็นเวลานานไม่เหมาะสำหรับการรักษาวิตามินและสารอาหาร จะทำอย่างไรในกรณีนี้?

1. คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้: สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ใช้น้ำตาล 1.2-1.5 กิโลกรัม
2. เจือจางแยกต่างหากและเพิ่มเจลาตินเพคตินลงในน้ำเชื่อม
3. คุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีเพคตินลงในแยม - แอปเปิ้ลขูด, เพิ่มความสนุก, ลูกเกดแดงหรือน้ำซุปข้นมะยม
4. คุณยังสามารถเปลี่ยนเทคโนโลยี: ปรุงอาหาร 3 ครั้งเป็นเวลา 15 นาที ระหว่างพวกเขาพักใหญ่ 6-8 ชั่วโมงหรือหนึ่งคืน
5. หลังจากล้างผลเบอร์รี่แล้วคุณต้องวางมันลงบนจานหรือบนโต๊ะแล้วปล่อยให้แห้งสนิท จากนั้นปิดด้วยน้ำตาล
6. เติมน้ำมะนาว 2-3 หยดขณะปรุงอาหาร
7. เพื่อให้ของเหลวระเหยเร็วขึ้น ควรทำแยมในอ่างกว้างหรือกระทะกว้างจะดีกว่า

ฉันต้องล้างแบล็กเบอร์รี่ก่อนทำแยมหรือไม่?

ก่อนปรุงอาหารต้องคัดแยกผลเบอร์รี่และทำความสะอาดใบและก้านที่เกาะติด จากนั้นล้างด้วยน้ำไหลอย่างรวดเร็วเพื่อล้างฝุ่นออก ต้องปล่อยให้น้ำระบายออก

คุณสามารถใส่แบล็กเบอร์รี่ลงในอ่างกว้างๆ แล้วค่อยๆ ยกและลดระดับเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา

คุณยังสามารถใช้กระชอนซึ่งพับผลเบอร์รี่แล้วหย่อนลงไปในน้ำและนำออกมาหลาย ๆ ครั้ง

วิธีทำให้แยมผลไม้ชนิดหนึ่งข้นขึ้นหากคุณวางแผนที่จะใช้เป็นไส้ขนม?

หากแยมผลไม้ชนิดหนึ่งกลายเป็นน้ำ ก็สามารถทำให้ข้นเพื่อใช้ในการทำขนมได้ ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มเซโมลินา (1 ช้อนชาต่อแยมหนึ่งแก้ว) ผสม หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่หม้อแยมลงบนกองไฟแล้วปรุงต่ออีกสักครู่

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งสามารถเพิ่มเครื่องเทศอะไรได้บ้าง?

ตอนนี้คุณรู้เกี่ยวกับแยมแบล็กเบอร์รี่แล้ว ดังนั้นฉันจึงเสนอให้ทำแยมแบล็กเบอร์รี่แสนอร่อย สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนแสดงไว้ด้านบน

แบล็กเบอร์รี่เป็นส่วนผสมที่น่าสนใจมากซึ่งเปิดช่องกว้างที่สุดสำหรับจินตนาการต่อหน้าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร มันมีรสชาติที่สดใสซึ่งโดดเด่นด้วยกลิ่นหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็มีความเปรี้ยวเผ็ดเล็กน้อยซึ่งทำให้ช่อดอกไม้มีความสมดุล ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่แยมผลไม้ชนิดหนึ่งจะมีกลิ่นหอมมากและคุณอยากกินซ้ำแล้วซ้ำอีก เด็ก ๆ ชอบที่จะทาลงบนขนมปังสด ๆ หรือเพียงแค่กลืนแก้มทั้งสองข้างขณะดื่มชาร้อน

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมผลไม้เล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว

เกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ก่อนที่จะทำแยม blackberry เราขอแนะนำให้พิจารณาว่าการใช้งานจะนำอะไรมาให้เรา:

• ผลไม้เล็ก ๆ นี้มีวิตามินจำนวนมากและแต่ละชนิดมีภาระบางอย่าง - วิตามินเอมีหน้าที่ในการมองเห็นที่ยอดเยี่ยม, วิตามิน C และ E เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, วิตามิน PP ทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติและควบคุมระดับคอเลสเตอรอล, วิตามินบี ปรับปรุงการไหลของกระบวนการเผาผลาญอาหาร ;
• แร่ธาตุและเหล่านี้ ได้แก่ แมกนีเซียมโพแทสเซียมแมงกานีสเหล็กทองแดงและฟอสฟอรัสช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคมะเร็งเช่นเดียวกับโรคหลอดเลือดทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติและนำไปสู่การฟื้นตัวอย่างรวดเร็วจากโรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน
• แบล็กเบอร์รี่จะสร้างการทำงานของลำไส้เนื่องจากมีกรดอินทรีย์ที่มีคุณค่ารวมถึงมาลิก, ซิตริก, ทาร์ทาริก, ซาลิไซลิก ด้วยสารเหล่านี้ทำให้การหลั่งน้ำย่อยเกิดขึ้นในระบบทางเดินอาหารและกระบวนการย่อยอาหารจะดีขึ้นอย่างมาก

สำคัญ! อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปจะทำให้อุจจาระอ่อนแอลงเล็กน้อยในขณะที่ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกจะแก้ไขได้

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

สูตรอาหาร

ดังนั้นเรามาที่สิ่งสำคัญ - สูตรสำหรับช่องว่าง blackberry สำหรับฤดูหนาว

ไม่มีเมล็ด

เตรียมส่วนผสม:

• แบล็กเบอร์รี่ 900 กรัม
• น้ำตาล 900 กรัม
• น้ำครึ่งลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. แยกผลเบอร์รี่ออกจากก้าน ล้างและเช็ดให้แห้ง
2. เทน้ำลงในภาชนะและตั้งให้ร้อนถึง 90°C
3. ใส่แบล็กเบอร์รี่ในน้ำร้อน ทิ้งไว้ 3 นาที

   สำคัญ! ในกรณีนี้ปริมาณก๊าซจะต้องน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้มวลเดือด!

4. ระบายของเหลวใส่ผลเบอร์รี่ในตะแกรงแล้วบด
5. ใส่น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นลงในภาชนะที่มีการเคลือบสารกันติดใส่น้ำตาลแล้วกวนขนมด้วยช้อนไม้อย่างต่อเนื่องต้มจนข้น
6. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

สูตรคลาสสิก

ในการเตรียมแยมแบล็กเบอร์รี่ตามสูตรคลาสสิกคุณต้องเตรียมส่วนผสมเพียงสองอย่างคือแบล็กเบอร์รี่และน้ำตาลซึ่งมีสัดส่วนเท่ากัน

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ผลเบอร์รี่ต้องคัดแยกอย่างระมัดระวัง บูดและยับ ล้างและทิ้งในกระชอน
2. หลังจากที่เราเปลี่ยนแบล็กเบอร์รี่ลงในกระทะหรือชามสำหรับทำอาหารแล้วใส่น้ำตาล
3. ส่วนผสมของเบอร์รี่กับน้ำตาลควรอยู่ประมาณครึ่งชั่วโมง - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แบล็กเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
4. จากนั้นวางภาชนะบนเตาและค่อยๆอุ่นเนื้อหาโดยคนตลอดเวลา
5. ต้มประมาณ 30 นาที เทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

แยมห้านาที

แยมแบล็กเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาวได้ชื่อมาจากกระบวนการทำอาหารที่รวดเร็วมาก
เตรียมส่วนผสม:

• แบล็กเบอร์รี่ 900 กรัม
• น้ำตาลทราย 900 กรัม
• กรดซิตริก 3 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ล้างและสะเด็ดน้ำ
2. ในชามกว้างวางผลไม้เป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลแต่ละอันทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ตั้งอ่างบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมกรดซิตริก หลังจากนั้นอีก 1 นาที ให้ปิดแหล่งจ่ายแก๊ส

ด้วยส้ม

สามารถเตรียมแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้โดยการรวมเข้ากับผลไม้รสเปรี้ยวตามสูตรต่อไปนี้

เตรียมส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่สด 900 กรัม
• 2 ส้ม
• 1 มะนาว
• น้ำตาลทราย 1 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. เรียงผลเบอร์รี่ แยกก้านดอก ล้างและเช็ดให้แห้ง
2. ล้างส้มให้สะอาด ตัดผิวออก แล้วสับให้ละเอียดที่สุด
3. บีบน้ำจากส้มแล้วเทลงในภาชนะที่จะเตรียมแยม
4. ใส่น้ำตาล ความเอร็ดอร่อยและนำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา
5. ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงใส่ผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
6. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตั้งกระทะบนกองไฟเล็กน้อยแล้วปรุงแยมเป็นเวลา 30 นาที
7. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เติมน้ำมะนาว

กับแอปเปิ้ล

เตรียมส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่ 900 กรัม
• แอปเปิ้ล 900 กรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์เปรี้ยว
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มะนาว;
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระวาน;
• น้ำ 300 มล.
• สุรา 100 กรัม

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด แบ่งออกเป็น 4 ส่วน เอาแกนออกแล้วสับเป็นชิ้นบางๆ
2. วางแอปเปิ้ลลงในกระทะ เติมน้ำ แล้วลวกประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม
3. บีบน้ำจากมะนาวและเพิ่มแอปเปิ้ล
4. ใส่แบล็กเบอร์รี่และปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลาและนำโฟมออก
5. ใส่เหล้าและกระวาน 3 กรัม ต้มต่ออีก 3 นาที
6. นำกระทะออกจากเตา ใส่น้ำมัน ผสมเนื้อหา นำฟิล์มออก ทำให้แยมเย็นลง
7. เทของหวานลงในขวดที่เตรียมไว้วางแผ่นกระดาษที่คอของแต่ละอันแล้วปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน

กับกล้วย

เตรียมส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่สด 900 กรัม
• กล้วย 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ผลเบอร์รี่ควรล้างและทำความสะอาดจากก้าน
2. วางผลไม้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
3. โอนแบล็กเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ไปยังกระทะหรือกะละมัง โรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ค้างคืน
4. ปอกเปลือกกล้วยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. นำมวลผลไม้ชนิดหนึ่งไปต้มและต้มเป็นเวลา 30 นาที
6. ใส่กล้วยและปรุงต่ออีกประมาณ 5-6 นาที
7. เทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งมีข้อได้เปรียบมากมาย ซึ่งรวมถึงรสชาติที่ไร้ที่ติ ประโยชน์ที่ยอดเยี่ยม กลิ่นหอมที่น่าดึงดูดใจ ของหวานนี้จัดทำขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ ซึ่งช่วยให้คุณประหยัดสารที่มีค่าได้อย่างเต็มที่ เมื่อเทียบกับสตรอเบอร์รี่แบบดั้งเดิมแล้วแบล็กเบอร์รี่นั้นพบได้น้อยกว่ามาก แต่ในแง่ของคุณประโยชน์ก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าพวกเขาเลย เตรียมขนมที่มีกลิ่นหอมสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวและมีสุขภาพดี!

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์ Priroda-Znaet.ru นำเสนอเพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้วิธีใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์!

Blackberry เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอม ญาติสนิทของราสเบอร์รี่มีรสชาติที่เด่นชัดพร้อมกลิ่นหวานและความเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่น่าแปลกใจที่แยมผลไม้ชนิดหนึ่งมักจะออกมาน่ารับประทานและเป็นที่นิยมในหมู่เด็กและผู้ใหญ่ อาหารอันโอชะที่หนาสามารถทาบนขนมปัง เพิ่มในแพนเค้ก ใช้เป็นไส้สำหรับพาย ฯลฯ นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด รับมือกับหวัด และลดอุณหภูมิของร่างกาย

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้ได้แยมที่ไม่มีกระดูกชิ้นเดียว ต้องแช่ผลไม้ไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นถูผ่านตะแกรงหรือผ้าโปร่ง เมื่อออกเมล็ดส่วนเกินทั้งหมดจะยังคงอยู่บนตะแกรงและสามารถใช้มวลต่อไปได้ หากคุณต้องการทิ้งผลเบอร์รี่ทั้งหมดไว้สำหรับแยมคุณไม่ควรล้างก่อนปรุงอาหาร และในระหว่างการปรุงอาหารให้ใช้ไม้พายคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้เยื่อกระดาษเสียหาย

เป็นที่พึงปรารถนาในการปรุงแยมในชามหรือกระทะที่กว้างและใหญ่ เป็นการดีที่สุดที่จะไม่เข้าไปยุ่งกับมัน แต่เขย่าภาชนะเป็นครั้งคราวเท่านั้น เพื่อให้ได้ขนมที่มีกลิ่นหอมและสว่างขึ้น คุณสามารถใช้น้ำผลไม้หรือผิวเลมอนและส้ม

การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม

ในการเลือกผลไม้สุกสำหรับแยม ให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

1. 1. เมื่อเลือกผลเบอร์รี่ ให้ใส่ใจเฉพาะผลที่สุกและยืดหยุ่นเท่านั้น หากผลไม้ชนิดหนึ่งสุกเกินไปหรือนิ่มอาหารอันโอชะจะกลายเป็นของเหลวเกินไป และผลไม้ที่ไม่สุกจะทำให้เกิดความเปรี้ยวในแยม
2. 2. ก่อนเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่จำเป็นต้องคัดแยกเอาเศษใบไม้และฝุ่นที่เกาะอยู่ออก การล้างและปอกผลไม้เป็นสิ่งที่ต้องทำ
3. 3. สิ่งสำคัญคือต้องเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น ซึ่งจะเก็บสารที่มีประโยชน์ของความหวานไว้ทั้งหมด และจะไม่ยอมให้แยมเสื่อมสภาพเร็วแม้จะเปิดอยู่ก็ตาม ในการประมวลผลก็เพียงพอที่จะใช้เตาอบหรือต้มภาชนะในน้ำเดือดพร้อมกับฝาปิดเป็นเวลาหลายนาที แต่คุณสามารถปิดขวดที่มีฝาปิดที่ทำจากวัสดุต่าง ๆ ซึ่งขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและจัดเก็บของหวาน

แยม Blackberry แบบหลุม

สูตรจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แบล็กเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• น้ำครึ่งลิตร

ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ออกจากก้านล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ จากนั้นเทน้ำทั้งหมดลงในภาชนะและอุ่นที่อุณหภูมิ 90 องศา เพิ่มแบล็กเบอร์รี่ลงไปแล้วทิ้งไว้สักครู่ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้มวลเดือด ระบายของเหลวและโอนผลเบอร์รี่ไปที่ตะแกรงและบด

ใส่แบล็กเบอร์รี่บดลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ใส่น้ำตาล ผสมด้วยช้อนไม้แล้วต้มจนข้น หลังจากนั้นไม่กี่นาทีแยมจะพร้อม สามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนด้วยฝาปิดจนถึงฤดูหนาว คุณต้องเก็บอาหารอันโอชะไว้ในห้องมืดที่เย็นสบาย

สูตรคลาสสิก

ในการเตรียมแยมแบล็กเบอร์รี่รุ่นคลาสสิก คุณต้องการผลเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันเท่านั้น

ผลเบอร์รี่จะถูกล้างอย่างระมัดระวังและคัดแยกและทำให้แห้งในกระชอน หลังจากแบล็กเบอร์รี่ถูกย้ายไปยังภาชนะปรุงอาหารและปิดด้วยน้ำตาล ควรทิ้งส่วนผสมของเบอร์รี่และน้ำตาลไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น จากนั้นภาชนะจะถูกส่งไปที่กองไฟและค่อยๆต้มจนมีความหนาแน่น สามสิบนาทีก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ในขวดโหลที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้ว ให้กระจายแยมจนถึงคอขวดแล้วปิดฝาให้สนิท ภาชนะคว่ำลงห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และหลังจากทำความเย็นแล้วให้เก็บไว้ในที่เย็นจนกว่าจะบริโภค

"ห้านาที"

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ผลเบอร์รี่สดหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม
• กรดซิตริกสามกรัม

สูตรห้านาทีเป็นวิธีที่รวดเร็วในการทำแยมแสนอร่อย ก่อนอื่นต้องคัดแยกผลเบอร์รี่ล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ แบล็กเบอร์รี่วางในชามหรือกระทะใบใหญ่ สลับชั้นกับน้ำตาล แล้วแช่ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดกระทะจะถูกส่งไปที่กองไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที เพิ่มกรดซิตริกและปรุงต่ออีก 5 นาที ใส่แยมลงในขวดปิดด้วยฝาพลาสติกแล้วเก็บในตู้เย็น

แบล็กเบอร์รี่และส้ม

แยมกับผลไม้รสเปรี้ยวเป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมการซึ่งคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ส้มสองลูก
• มะนาวหนึ่งลูก
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• กิโลกรัมของผลเบอร์รี่

ผลไม้ถูกคัดแยกและล้างออกจากพุ่มไม้ที่เหลือ ล้างส้มด้วย, ความเอร็ดอร่อยถูกตัดออกและถูอย่างประณีตบนกระต่ายขูด น้ำคั้นจากส้มซึ่งจะเป็นพื้นฐานของแยม เขาไปที่ภาชนะที่จะปรุงอาหารอันโอชะ เพิ่มน้ำตาลและความเอร็ดอร่อยลงไป นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน

ผลลัพธ์ควรเป็นน้ำเชื่อมที่ต้องทำให้เย็นลงเพิ่มผลเบอร์รี่และทิ้งไว้สองสามชั่วโมง สองชั่วโมงต่อมากระทะจะถูกส่งไปยังกองไฟอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เติมน้ำมะนาวก่อนความพร้อมสิบนาที แยมอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

แยมกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่สดหนึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มะนาว;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
• สุราหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำสามร้อยมิลลิลิตร

ต้องล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่ส่วนเอาตรงกลางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงในกระทะเทน้ำแล้วลวกประมาณสิบนาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่มขึ้น บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วส่งไปยังแอปเปิ้ล ถัดไปเพิ่มแบล็กเบอร์รี่เข้าไป ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที คนตลอดเวลาและนำโฟมออก เพิ่มเหล้าเครื่องเทศตามต้องการและปรุงอาหารอีกสองสามนาที

สามารถถอดกระทะออกจากเตา ใส่น้ำมันลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเอาโฟมออก แยมจะต้องเย็น ขนมที่ทำเสร็จแล้วเทลงในขวดปิดด้วยกระดาษ parchment และปิดด้วยฝาพลาสติก

แยมรสกล้วย

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่กิโลกรัม
• กล้วยหนึ่งกิโลกรัม
• กิโลกรัมของน้ำตาล

เราล้างและทำความสะอาดผลเบอร์รี่ สามารถวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกและผลไม้แห้ง เราโอนแบล็กเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะที่มีก้นหนาปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น ในเวลานี้ให้ตัดกล้วยเป็นวงกลมหรือก้อน

เมื่อถึงเวลาแช่แบล็กเบอร์รี่ให้นำมวลไปต้มและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราส่งกล้วยไปปรุงต่ออีกห้านาที เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนหรือปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน เก็บอาหารอันโอชะไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิต่ำ

แยมผลไม้แช่แข็ง

แบล็กเบอร์รี่แช่แข็งนั้นยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพในการปรุงอาหารเป็นปีสด ผลไม้แช่แข็งทั้งหมดค่อนข้างเหมาะสำหรับสูตร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แบล็กเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 500 กรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

ผลเบอร์รี่แช่แข็งวางอยู่ในกระทะโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง แบล็กเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา ซึ่งจำเป็นต้องตักออกจากภาชนะ เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อความเปรี้ยวที่ถูกใจ จากนั้นพวกเขาก็ส่งกระทะไปที่กองไฟเล็ก ๆ รอจนกระทั่งผลเบอร์รี่เดือดปรุงเป็นเวลาห้านาที

หม้อควรมีด้านสูงเพราะแยมจะสูงขึ้นระหว่างการต้ม หลังจากนั้นสามารถทิ้งมวลไว้ให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาและนำไปทิ้งก่อนที่อากาศจะเย็นลง

ลูกพลัมและแบล็กเบอร์รี่

มักจะเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ลงในแบล็กเบอร์รี่ซึ่งทำให้แยมมีรสชาติดีขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ในการเตรียมลูกพลัมและกานพลูคุณจะต้อง:

• แบล็กเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
• ลูกพลัมครึ่งกิโลกรัม
• ราสเบอร์รี่สองร้อยกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำมะนาวสองลูก
• เครื่องเทศ: กานพลู น้ำตาลวานิลลา ฯลฯ

ต้องล้างผลเบอร์รี่และผลไม้ยกเว้นราสเบอร์รี่ ใส่กระทะเทน้ำมะนาวและใส่กานพลูสักสองสามกิ่ง เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำแล้วส่งไปที่กองไฟ นำไปต้มและเคี่ยวไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใช้ที่ดันเพื่อเปลี่ยนเนื้อหาให้เป็นซุปข้น ใส่ตะแกรง ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำข้ามคืน ส่งน้ำผลไม้ทั้งหมดไปที่กระทะใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนได้น้ำเชื่อม จากนั้นเพิ่มความร้อนและปรุงอาหารด้วยผลไม้อีกยี่สิบนาที สามารถเทแยมลงในขวดสำเร็จรูปและปิดฝาส่งไปเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

ปัญหาของการผลิตเบียร์

เวลาในการปรุงแยมผลไม้ชนิดหนึ่งโดยตรงขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกและส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้น เพื่อให้แยมหรือแยมข้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ตั้งแต่หนึ่งถึงสองชั่วโมง แต่บางครั้งก็เพียงพอแล้วสิบนาทีโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดในสูตรซึ่งไม่ควรต้มให้นิ่ม นอกจากนี้ยังสามารถทำแยมในหม้อหุงช้าในโหมดพิเศษ

ทุกคนทราบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง แต่ด้วยการรักษาความร้อนเป็นเวลานานผลเบอร์รี่จะสูญเสียองค์ประกอบทั้งหมดที่ร่างกายต้องการในฤดูหนาว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ แบล็กเบอร์รี่บดกับน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน

วิธีทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่งกับส้ม
1. ล้างและปอกส้ม ตัดผิวด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว
2. บีบน้ำส้มลงในกระทะเพื่อทำแยม อย่าใช้เยื่อกระดาษทำแยม
3. เพิ่มความเอร็ดอร่อย น้ำตาล ลงในน้ำส้ม ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนๆ
4. นำแยมไปต้มและเย็นที่อุณหภูมิห้อง
5. เรียงแบล็กเบอร์รี่ ล้าง ใส่น้ำเชื่อมเย็น ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
6. ใส่แยมลงบนกองไฟปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
7. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทน้ำมะนาวบีบแล้วทำให้แยมเย็นลงแล้วเทลงในขวด

ฟุสโนฟัคตี

แนะนำให้กินแบล็กเบอร์รี่เพื่อทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ ผลเบอร์รี่มีกรดอินทรีย์ - ซิตริก, มาลิก, ซาลิไซลิกซึ่งกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยในระบบทางเดินอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร แต่มันก็คุ้มค่าที่จะรู้ว่าผลเบอร์รี่สุกอาจทำให้อุจจาระอ่อนลงเล็กน้อยและผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกสามารถแก้ไขได้

แบล็กเบอร์รี่สามารถรวมอยู่ในอาหารได้เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - 36 กิโลแคลอรี / 100 กรัม เนื่องจากสารเพคตินจำนวนมาก - ตัวดูดซับที่ดี แบล็กเบอร์รี่จึงกำจัดเกลือ โลหะหนัก และนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องมีหลุม ในการทำเช่นนี้คุณต้องถือผลเบอร์รี่ในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 80-90 องศาเป็นเวลา 3 นาทีโดยไม่ต้องเดือด ถูผลเบอร์รี่ที่นิ่มแล้วผ่านตะแกรงโลหะ - กระดูกจะยังคงอยู่ในตะแกรงและต้มน้ำซุปข้นแบล็กเบอร์รี่กับน้ำตาล

เพื่อที่ว่าเมื่อปรุงแยมแบล็กเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่จะยังคงอยู่ คุณไม่ควรล้างมันก่อนปรุงอาหาร แต่ในขณะปรุงแยม ให้ค่อยๆ คนด้วยช้อนไม้ขนาดใหญ่ ดียิ่งขึ้น - ต้มแยมในชามกว้างและแทนที่จะใช้ช้อนคนให้เขย่าชามเป็นวงกลม

ในการทำให้แยมหนาขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นในตอนเริ่มทำอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้และมะนาวหรือผิวส้มลงไปได้

แยมแบลคเบอรี่ผลิตเชิงอุตสาหกรรมจำหน่ายในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต ในลักษณะและรสชาติไม่แตกต่างจากโฮมเมดนอกจากนี้ยังเก็บไว้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารเองที่บ้าน แยมโฮมเมดอร่อยมากมีกลิ่นหอมและไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน ไม่มีสารปรุงแต่งอาหารที่ผู้ผลิต "ทำบาป" ด้วย บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มใบพืชลงไปซึ่งทำให้แยมมีความขมขื่นช่วยเพิ่มรสชาติกลิ่นและคุณสมบัติในการรักษาของแบล็กเบอร์รี่ แม่บ้านบางคนเพื่อปรับปรุงคุณภาพการกินของผลิตภัณฑ์ทดลองสารเติมแต่งจากธรรมชาติในรูปของมะนาวหรือมะตูม

ประโยชน์ของแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง

แยมแบล็กเบอร์รี่เป็นวิธีการรักษาพื้นบ้านที่มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคหวัดและโรคอื่น ๆ โดยมีเงื่อนไขว่าผลเบอร์รี่สดไม่สามารถทนต่อการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน แยมผลไม้ชนิดหนึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ เสริมสร้างและทำความสะอาดผนังหลอดเลือด เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ ลดความดันโลหิต และมีผลดีต่อไตและอวัยวะของระบบทางเดินปัสสาวะ ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เกิดจากกรดมาลิก ไนโตรเจน แร่ธาตุ และสารประกอบแทนนิน แอนโธไซยานิน ฟลาโวนอล และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ อยู่ในนั้น

อันตรายและข้อห้าม

แยมที่เตรียมในอุตสาหกรรมอาจมีสารเติมแต่งที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ สารปรุงแต่งรส กลิ่น สีเทียม และสารควบคุมความเป็นกรดสังเคราะห์มักใช้เป็นสารเติมแต่งดังกล่าว