วิธีทำมันบด. วิธีทำสูตรมันฝรั่งบดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
มันบดเป็นแขกประจำโต๊ะของเรา นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าอาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงพูดสำหรับปลาและเนื้อสัตว์หรือทำหน้าที่เป็นอาหารมังสวิรัติอิสระและนอกจากนี้ยังเตรียมอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับอาหารประเภทผักอื่นๆ มันฝรั่งบดก็มีความลับเช่นกัน ก่อนอื่นมาดูกันว่าต้องปรุงมันฝรั่งบดมากแค่ไหน
วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งบด
เริ่มจากความจริงที่ว่าคุณต้องปอกเปลือกก่อน อย่างไรก็ตามที่นี่คุณไม่ควรปล่อยให้ตัวเองฟุ่มเฟือยตัดเปลือกหนา ๆ ออก เชื่อกันว่าชั้นที่อยู่ติดกับผิวหนังมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าชั้นในของมันฝรั่ง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้พาไป แต่ "ดวงตา" หรือความเสียหายอื่น ๆ ทุกประเภทจะต้องตัดออกอย่างระมัดระวัง
สำหรับคำถามว่าต้องปรุงมันฝรั่งบดมากแค่ไหนความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารนั้นแตกต่างกัน ประการแรก เป็นเพราะเวลาไหนดีกว่าที่จะใส่เกลือมันฝรั่ง: ก่อนต้ม ระหว่างทำอาหาร หรือก่อนเสิร์ฟอาหาร? คำตอบนั้นง่าย: เมื่อไหร่ก็ได้ จริงอยู่ถ้าคุณต้องการรักษา "ความโปร่งสบาย" ของมันฝรั่งบดคุณต้องใส่เกลือทันทีก่อนเสิร์ฟ นอกจากนี้ การเติมเกลือก่อนหรือระหว่างการต้มอาจส่งผลต่อเวลาในการต้ม น้ำเกลือเนื่องจากความหนาแน่นที่เพิ่มขึ้นทำให้เดือดเร็วขึ้น แต่มันฝรั่งจะสุกแย่ลง แต่โดยทั่วไปแล้วความแตกต่างของเวลาในการปรุงอาหารนั้นไม่สามารถสังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษ (สูงสุดสองสามนาที)
ระยะเวลาในการปรุงมันฝรั่งบด
คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับการปรุงมันฝรั่งบดนั้นค่อนข้างง่าย: เฉลี่ย 20-30 นาที (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของหัว, ความหลากหลายของมันฝรั่ง, ฯลฯ ) จริงอยู่เพื่อเร่งกระบวนการแนะนำให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกรณีนี้จะเดือดเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น และเวลาจะลดลงเหลือ 12-15 นาที
อย่างไรก็ตาม หากตัดสินใจใส่เกลือก่อนเริ่มทำอาหาร ควรเริ่มจากสัดส่วนเกลือ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ในท้ายที่สุดความแตกต่างของการปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีไม่ได้มีบทบาทพิเศษ อย่างไรก็ตามพ่อครัวบางคนตอบคำถามว่าควรปรุงมันฝรั่งบดมากแค่ไหนโดยบอกว่ายิ่งนานยิ่งดี ในอีกด้านหนึ่งมันฝรั่งจะนิ่มและต้มในทางกลับกันคุณสามารถสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผักนี้ได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะไม่หักโหมจนเกินไป สุดท้าย เพื่อเร่งกระบวนการในตอนเริ่มต้นของการปรุงมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย. ด้วยวิธีนี้ เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณ 20 นาที
.สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์คำถามนี้ไม่ใช่เรื่องยากและทำให้ยิ้มได้ แต่ถ้าคุณเพิ่งเริ่มเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหารและยังไม่เข้าใจทุกอย่าง บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ…
เคล็ดลับ:
- เริ่มจากความจริงที่ว่าหลายอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมันฝรั่ง มันฝรั่งที่มีผิวสีชมพูและด้านในสีเหลืองจะเหมาะที่สุด ขนาดกลาง
- เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องผสมในการตีน้ำซุปข้น เพราะคุณอาจเสี่ยงที่จะได้เนื้อเหนียวๆ แทนที่จะเป็นน้ำซุปข้นแสนอร่อย ใช้ที่ดันโลหะ
- ให้แน่ใจว่าได้ต้มนมสำหรับมันฝรั่งบดแล้วเทให้ร้อน มิฉะนั้นมันฝรั่งบดอาจเปลี่ยนเป็นสีเทาและจับตัวเป็นก้อน
- ปล่อยให้มันฝรั่งเดือดอย่างถูกต้อง หากคุณยังทำอาหารไม่เสร็จ มันฝรั่งบดจะเป็นก้อนๆ
- อย่าเทนมลงในมันฝรั่งจนกว่าคุณจะบดมันฝรั่งบดกับเนยให้ละเอียด
1) เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นสี่ส่วนแล้ววางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร ตามกฎแล้วควรใส่มันฝรั่งในน้ำที่ต้มแล้วและไม่ใช่แค่เทน้ำ แต่จะสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะเติมน้ำร้อนแล้วต้ม คุณภาพของมันฝรั่งบดไม่ได้รับผลกระทบ ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่งทั้งหมด:
2) เมื่อเดือดลดแก๊สเกลือเล็กน้อยสามารถเติมเกลือได้ในภายหลังหากไม่เพียงพอแนะนำให้เอาโฟมออกระหว่างทำอาหาร
ฉันมักจะปรุงมันฝรั่งบดเป็นเวลานานเพื่อให้มันบดได้ดีขึ้นและไม่มีก้อน แต่เนื่องจากเหตุผลด้านการสูญเสียสารอาหาร สิ่งนี้อาจไม่ถูกต้อง ดังนั้นตัดสินใจว่าคุณต้องการอะไร
ใช้ส้อมแทงมันฝรั่งเป็นครั้งคราว ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มและส้อมจะเข้าได้ง่าย มันฝรั่งก็จะสะเด็ดน้ำได้ น้ำซุปมันฝรั่งสามารถระบายลงในชามและใช้สำหรับมันฝรั่งบดในภายหลัง:
3) เราใส่เนยลงในมันฝรั่งร้อน (ถ้าเนยปริมาณนี้ดูเหมือนเยอะสำหรับคุณ ให้ใส่น้อยลง แต่ฉันชอบใส่เนยเยอะๆ แล้วมันจะออกมาอร่อยกว่า) ปิดฝาแล้วปล่อยให้มันยืน ในขณะที่.
4) ในเวลานี้คุณต้องต้มนม เทลงในกระทะชามหรือทัพพีเล็ก ๆ แล้วรอให้เดือดเมื่อนมขึ้นให้ปิด แต่คุณสามารถลดแก๊สและต้มต่อได้อีกเล็กน้อย:
5) เปิดฝาหม้อที่มีมันฝรั่งแล้วเริ่มนวดด้วยที่บดมันฝรั่ง คุณต้องนวดอย่างระมัดระวังเอื้อมมือไปที่ด้านล่างสุดแล้วตรวจสอบขอบกระทะเพื่อไม่ให้มีมันฝรั่งบด
6) เมื่อบดมันฝรั่งทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว ให้เทนมต้มส่วนใหญ่ลงไป (อย่าเททีเดียวหมด คอยดูว่ามันฝรั่งจะดูดซับนมอย่างไร เพื่อไม่ให้มันฝรั่งบดเหลวเกินไป) มันค่อนข้าง เป็นไปได้ว่าจะเพียงพอ
7) ตีมันฝรั่งบดต่อไป ชิมเกลือ ถ้าไม่พอให้เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มนมที่เหลือ แต่ถ้าคุณเห็นว่าน้ำซุปข้นมีน้ำอยู่แล้วคุณไม่ควรทำเช่นนี้
8. ฉันต้องการทราบว่าหลังจากยืนระยะหนึ่งมันฝรั่งจะดูดซับของเหลวดังนั้นหากคุณรู้สึกว่ามันฝรั่งบดกลายเป็นของเหลวอย่าท้อแท้ทุกอย่างจะดีขึ้น
ในทางกลับกันหากมีของเหลวไม่เพียงพอ คุณสามารถเทน้ำซุปมันฝรั่งทิ้งไว้หรือเพียงแค่น้ำต้มสุกก็ได้ตามต้องการ
น้ำซุปข้นพร้อมแล้ว คุณสามารถจัดใส่จานและเสิร์ฟ:
9) ใช้มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลัก เช่น ไก่ เนื้อ ปลา ฯลฯ มันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับอาหารแทบทุกชนิด เตรียมสลัดหรือเพียงแค่หั่นผักสดคุณยังสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งบดกับแตงกวาดองหรือกะหล่ำปลีดอง
ทานให้อร่อย!
วิธีการปรุงมันฝรั่งบด
ส่วนผสมสำหรับมันฝรั่งบด
มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
เนย - ลูกบาศก์ 3 ซม
นม - 1 แก้ว
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงมันฝรั่งบดในหม้อ
1. เตรียมมันฝรั่ง: นำมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากัน ล้าง ปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งแต่ละลูกออกเป็น 2 ส่วน
2. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ เทน้ำให้สูงกว่าระดับมันฝรั่งสองนิ้ว
3. ใส่กระทะลงบนกองไฟหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. ในหม้ออีกใบ อุ่นนมโดยไม่ต้องนำไปต้ม
5. ละลายเนย
6. ระบายน้ำซุปมันฝรั่งสับมันฝรั่งโดยตรงในกระทะด้วยที่ดัน ใส่เนยเทนมและผสมให้เข้ากัน
7. เสิร์ฟมันฝรั่งบด โรยหน้าด้วยสมุนไพร
วิธีปรุงมันฝรั่งบดในหม้อหุงช้า
1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ใส่ในภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคน เติมน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในโหมด "ดับไฟ"
2. สะเด็ดน้ำ เทนมอุ่นและเนยละลาย ใส่เกลือ นวดและเสิร์ฟ
วิธีปรุงมันฝรั่งบดในไมโครเวฟ
1. หั่นมันฝรั่ง (400-450 กรัม) เป็นลูกบาศก์ด้านละ 2 เซนติเมตร
2. ใส่มันฝรั่งลงในจานลึกสำหรับเตาอบไมโครเวฟ เติมน้ำครึ่งหนึ่งแล้วปิดฝา
3. ปิดไมโครเวฟ ตั้งค่าเป็น 800 วัตต์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
4. เปิดไมโครเวฟ ใส่จานที่มีมันบด (ระวังร้อนนะ!) สะเด็ดน้ำ
5. เทนมร้อนใส่เกลือและเนยคนให้เข้ากัน
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับมันฝรั่งบด
สิ่งที่จะให้บริการกับมันฝรั่งบด
มันบดเข้ากันได้ดีกับชีสขูด (คุณสามารถผสมกับมันบดหรือโรยด้านบน) ครีมเปรี้ยว ชีสหรือซอสเห็ด ซอสมะเขือเทศ. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยน้ำซุปข้นด้วยสมุนไพร
เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่งบด
เมื่อสับมันฝรั่งบด คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนขูดหนึ่งช้อนเต็ม พริกไทยแดงและดำ ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
วิธีทำให้มันฝรั่งบดข้น
หากคุณเทนมลงในน้ำซุปข้นมากกว่าที่วางแผนไว้โดยไม่ตั้งใจและไม่มีมันฝรั่งต้มเพิ่มเติมคุณสามารถใช้วิธีการบดมันฝรั่งให้ข้นได้ (บนมันฝรั่งบดจากมันฝรั่ง 1 กิโลกรัมและเทนม 2 แก้วแทน 1):
- ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วต้มประมาณ 3-5 นาที รอให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป
- เพิ่มชีสขูดและ / หรือเทไข่ไก่ดิบต้ม 10 นาทีด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือด
- ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 3-5 นาที
- เพิ่มผงมันฝรั่ง - ผง 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามันฝรั่งบดจะหนาขึ้นเมื่อเย็นลง - หลังจากผ่านไปสองสามวินาทีหลังจากเย็นลงบนจาน มันฝรั่งบดจะไม่บอบบางอีกต่อไป
วิธีเปลี่ยนสีมันฝรั่งบด
สีของมันฝรั่งบดนั้นเปลี่ยนได้ง่ายถ้าคุณเติมน้ำซุปบีทรูทเล็กน้อย
ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบด
ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบด - 90 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
มันฝรั่งบดหลากหลายชนิด
พันธุ์ "Sineglazka" และ "Pigeon" เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำมันบด - เมื่อปรุงแล้วจะมีความหนืดสูงสุด
วิธีลดเวลาในการต้มมันฝรั่งบด
คุณสามารถลดเวลาในการปรุงมันฝรั่งได้โดยการปอกมันฝรั่งและหั่นมันฝรั่งแต่ละลูกออกเป็น 4-5 ชิ้น ประการแรกจะมีน้ำน้อยลง (และเวลาในการต้ม) และประการที่สองมันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ จะต้มแทนปกติ 20 เพียง 10-12 นาที
เกลือในน้ำซุปข้น
เพิ่มเกลือก่อนเสิร์ฟน้ำซุปข้นเพื่อให้น้ำซุปข้นคงความโปร่งสบาย
ความลับในการจัดเก็บมันฝรั่งบด
1. มันฝรั่งต้องบดทันที ห้ามเก็บมันฝรั่งไว้บด
2. หากมีการเตรียมน้ำซุปข้นเป็นเวลาหลายวัน คุณควรเติมน้ำเพิ่มทันทีในระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อให้น้ำซุปข้นยังคงความโปร่งสบาย มิฉะนั้นจะเริ่ม "ผิวสีแทน" หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง
3. ก่อนเสิร์ฟให้ตีน้ำซุปข้นด้วยการตีเพิ่มเติม - จากนั้นจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและรับความโปร่งสบายเดิมอีกครั้ง
สิ่งที่จะทำกับข้าว
สูตรมันฝรั่งบด
40 นาที
90 กิโลแคลอรี
5 /5 (1 )
ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่ามันฝรั่งบด? เครื่องเคียงที่เรียบง่ายและหลากหลายนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อ ปลา และผัก อร่อย เตรียมเร็ว เก็บได้ดี และเตรียมง่าย อย่างไรก็ตามแม้จะมีความเรียบง่ายที่ชัดเจนของอาหารจานนี้ แต่แม่บ้านสาวมักต้องเผชิญกับข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำซุปข้นของพวกเขายังห่างไกลจากอุดมคติ
เครื่องเคียงที่ล้มเหลวสามารถทำลายแม้กระทั่งอาหารจานหลักที่อร่อยที่สุด แต่ฉันจะสอนวิธีทำมันบดให้สมบูรณ์แบบอยู่เสมอ
มันฝรั่งบดกับนม
เครื่องมือทำครัว:กระทะ 4 ลิตร ที่กดมันฝรั่ง (บด)
วัตถุดิบ
ในการทำสูตรมันฝรั่งบดกับนมอย่างง่ายนี้ คุณจะต้อง:
- เคล็ดลับประการแรกของการต้มมันฝรั่งสำหรับมันฝรั่งบดอย่างถูกต้องคือ เพื่อให้จานของคุณอร่อย อย่าใช้หัวอ่อนสำหรับสิ่งนี้ ความจริงก็คือมันฝรั่งลูกเล็กมีแป้งน้อยกว่าและเป็นแป้งที่ทำให้มันฝรั่งบดโปร่งรู้หรือไม่?
- เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งมีแป้งเพียงพอ คุณต้องผ่าหัวออกเป็นสองซีกแล้วถูให้เข้ากัน ถ้าหลังจากนั้นแบ่งครึ่งติดกันแสดงว่ามันฝรั่งนั้นอุดมไปด้วยแป้ง
สำคัญ!อย่าเก็บมันฝรั่งที่ปอกแล้วไว้ในน้ำเย็นนานเกินไป น้ำชะล้างแป้ง
การทำอาหาร
สำคัญ!ห้ามใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารในการบดมันฝรั่งเด็ดขาด! นี้จะทำให้น้ำซุปข้นเหนียวและเหนียว
สูตรวิดีโอ
ในสูตรวิดีโอที่เข้าใจได้นี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงมันฝรั่งบด คุณจะเห็นทุกขั้นตอนของการทำอาหารและผลลัพธ์ที่ได้อย่างชัดเจน อย่าลืมดูวิดีโอที่น่าสนใจนี้เพื่อปรุงมันบดให้เร็วและอร่อยยิ่งขึ้น!
วิธีทำมันบดแสนอร่อย!
การทำมันบดแสนอร่อยนั้นง่ายเพียงใด สูตรครอบครัวที่ดีที่สุดสำหรับมันฝรั่งบด วิธีที่รวดเร็วในการทำมันบดที่ฟูและฟู เครื่องเคียงมันฝรั่งที่ดี
—————————————————————————————————————————————————————
อินสตาแกรม: http://instagram.com/familykuhnya
เรากำลังรอรูปถ่ายผลงานชิ้นเอกของคุณในกลุ่มของเรา http://vk.com/familykuhnya
——————————————————————————————————————————————————
หมายเหตุถึงนายหญิง https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxyfnLLfIQJUHQ9Zhaag7Q8
หลักสูตรหลักและอื่นๆ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
———————————————————————————————————————————————————————————
ช่อง Sweet Home ของเรา https://www.youtube.com/channel/UCv80wgA_QUvFijiTLJlJqeg
Katy LifeVlog https://www.youtube.com/user/MakeUpKatyS
MakeUpKaty https://www.youtube.com/user/makeupkaty ไซต์ของเรา FAMILY KITCHEN http://familykuhnya.com/ ช่องใหม่ของเรา! ครอบครัว HappyLife https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg
https://i.ytimg.com/vi/qxZGUljt2FU/sddefault.jpg
https://youtu.be/qxZGUljt2FU
2015-07-07T13:00:01.000Z
มันฝรั่งบดปราศจากนม
สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งบดที่ไม่มีนมเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและเมนูที่ไม่ติดมัน คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ด้อยกว่าอาหารที่ปรุงด้วยผลิตภัณฑ์นมเล็กน้อย แต่น้ำซุปข้นนั้นไม่อร่อยแม้แต่น้อยแม้จะไม่มีนมเนยและไข่ก็ตาม
วัตถุดิบ
การทำอาหาร
สูตรวิดีโอ
คุณสามารถดูสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งบดไม่ติดมันได้ในวิดีโอนี้ แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนทุกขั้นตอนของการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้
มันฝรั่งบดในน้ำ
หากคุณต้องการหาเครื่องเคียงแบบไม่ติดมัน ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิธีทำมันบดในน้ำ นอกจากนี้เครื่องเคียงยังเหมาะหากคุณพยายามหลีกเลี่ยงไขมันสัตว์ส่วนเกินในอาหารของคุณ ดูสูตรบนเว็บไซต์ http://povar.ru
https://i.ytimg.com/vi/SpRNckVeb6o/sddefault.jpg
https://youtu.be/SpRNckVeb6o
2017-12-04T09:58:10.000Z
โอกาส
มันบดเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักทุกประเภท เสิร์ฟเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมกับเนื้อสัตว์: ทอด, ชนิทเซิล, สับและไส้กรอก เพิ่มสลัดผักหรือผักดองทั้งหมดนี้แล้วคุณจะได้รับอาหารกลางวันโฮมเมดแสนอร่อยตั้งแต่วัยเด็ก!
นอกจากนี้ มันบดยังเข้ากันได้ดีกับปลาทอด ฟิชสติ๊ก และอาหารกระป๋อง
จานที่ยอดเยี่ยมนี้ยังเหมาะสมบนโต๊ะเทศกาล: ใส่น้ำซุปข้นเป็นส่วน ๆ โดยใช้กระบอกฉีดขนมเพื่อให้กลายเป็นของตกแต่งที่สวยงามและกินได้
ทำอาหารในหม้อหุงหลายคน
- หากคุณสะดวกกว่าที่จะทำงานกับหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงอาหารได้ มันฝรั่งบดในหม้อหุงหลายคนจัดทำขึ้นโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงส่วนประกอบของสูตรและขั้นตอนการทำอาหาร แต่ในกรณีนี้มันฝรั่งจะไม่ต้มในกระทะ แต่ในชามที่มีผู้เล่นหลายคนในโหมด "ทำอาหาร" (สามารถแทนที่ด้วย โหมด "ซุป")
- รสชาติของจานสำเร็จรูปไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิม! จะเป็นอีกหนึ่งจานมันฝรั่งแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้ด้วยความช่วยเหลือจากผู้ช่วยในครัวที่ยอดเยี่ยม แต่ถ้าคุณไม่มีหม้อหุงช้าก็ทำอาหาร
เคล็ดลับการทำอาหาร
มันฝรั่งบดจะเป็นทางรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ต้องการเครื่องเคียงที่ไม่ซับซ้อนน่าพอใจและราคาไม่แพง ทำตามสูตรและรู้เคล็ดลับง่ายๆ แม้แต่คนทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถมั่นใจได้ว่าเขาจะเตรียมมันฝรั่งบดได้อย่างรวดเร็วและอร่อยมาก อย่าละเลยแม้แต่กลอุบายที่ไม่สำคัญที่สุดเพราะเป็นความลับของน้ำซุปข้นที่ถูกต้อง!
- มีหลายวิธีที่น่าสนใจอื่น ๆ ในการเตรียมน้ำซุปข้นแสนอร่อย ตัวอย่างเช่น พ่อครัวชาวฝรั่งเศสใส่ไข่แดงลงในจาน - ทำเพื่อให้น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วแห้งช้าลง
- มันฝรั่งบดกับไข่และนมจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับมันฝรั่งบดแบบดั้งเดิม แต่นอกเหนือจากนมและเนยแล้วยังมีไข่เพิ่มเข้าไปด้วย - 1 ชิ้น สำหรับนม 200 กรัม ส่วนประกอบนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ แต่จะเพิ่มสีเหลืองที่สวยงามให้กับเครื่องเคียง ซึ่งสามารถใช้ขมิ้นหรือหญ้าฝรั่นได้เช่นกัน
- มันฝรั่งบดที่ปรุงอย่างเหมาะสมเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจมาก แต่อาหารคลาสสิกนี้สามารถและควรปรับปรุง เพิ่มผักใบเขียวพริกหยวกและกระเทียมสำหรับอาหารฤดูร้อนสำหรับกับข้าวรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดสองสามช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่งบดกับชีสอร่อยเป็นพิเศษ:สำหรับมันฝรั่ง 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีชีสแข็งที่ดี 100 กรัมซึ่งควรขูดบนกระต่ายขูดและเพิ่มลงในมันฝรั่งบดที่ทำเสร็จแล้ว ส่วนประกอบนี้จะเพิ่มความอ่อนโยนและความนุ่มนวลของครีมให้กับจานของคุณ
- บ่อยครั้งที่ไม่ได้กินมันฝรั่งบดจนจบ คุณสามารถอุ่นเครื่องเคียงได้โดยใช้ไมโครเวฟหรือในกระทะ แต่จะด้อยกว่ารสชาติที่สดใหม่อย่างมาก แต่จากมันฝรั่งบดที่เหลือคุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ได้มากมายเช่นมันฝรั่ง zrazy ที่มีกลิ่นหอมหรือน่าพึงพอใจกับเนื้อสับซึ่งผู้ชายชอบมาก
วันนี้เราได้จัดเรียงสูตรที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับเครื่องเคียงสากลที่ยอดเยี่ยม - มันฝรั่งบด ทำตามเคล็ดลับง่ายๆ ของฉัน รับรองว่าคุณจะปรุงอาหารจานที่อร่อยและนุ่มที่สุดได้โดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายามมากมาย แบ่งปันสูตรของคุณสำหรับทำมันบดกับเพื่อน ๆ และอร่อยกับทุกคน!
แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนจะคิดว่าบทความนี้ไม่เหมาะสำหรับพวกเขา อะไรจะยากขนาดนี้ในการทำมันบด? มันฝรั่งขูดกับนมหรือเนย ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะง่ายและสะดวก อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่
แม้แต่ในอาหารจานง่ายๆ เช่น มันบด ก็ยังมีเคล็ดลับในการปรุง อย่าลืมปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารทั้งหมดเพื่อที่คุณจะได้น้ำซุปข้นที่เขียวชอุ่มและนุ่มนวลในท้ายที่สุด ดังนั้นคุณสามารถทำอาหารจานนี้ได้อย่างไรและด้วยอะไร
ลองดูสูตรสำหรับเตรียมการรักษานี้
วิธีทำมันฝรั่งบดกับนม
ทำอาหารอย่างไร:
ลอกเปลือกมันฝรั่งออก ล้างตาและคราบออกให้หมด จากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
เรากระจายมันฝรั่งในภาชนะโลหะเทน้ำเทเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยส้อมหรือปลายมีด จุดที่ควรจะใส่มันฝรั่ง;
นมอุ่นขึ้นเล็กน้อย
หลังจากนั้นเราเริ่มนวดมันฝรั่งด้วยเครื่องดันและค่อยๆเทนมอุ่น
จากนั้นใส่น้ำมันลงในน้ำซุปข้นและผสม
ปรุงมันฝรั่งบดกับหัวหอม
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 2 หัวหอม
- เนย - 50 กรัม;
- เกลือ -1/5 ช้อนชา;
- นมหนึ่งแก้วครึ่ง
- น้ำมันพืช.
การทำอาหาร:
- ปอกเปลือกมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้น ๆ เราใส่น้ำเย็นเพื่อไม่ให้มืดลง
- จากนั้นใส่ภาชนะโลหะเทน้ำใส่เกลือแล้วปรุงจนนุ่ม
- ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดให้เตรียมหัวหอม ในการทำเช่นนี้ควรปอกเปลือกและสับหลอดไฟในรูปของหลอด
- ถัดไปควรผัดหัวหอมในน้ำมันพืชประมาณ 5-10 นาที
- ทันทีที่มันฝรั่งสุกคุณต้องระบายน้ำออก
- ในขณะที่ร้อนจะต้องนวดด้วยการบดหรือผ่านการกดแบบพิเศษด้วยตาข่ายละเอียด
- จากนั้นควรใส่เนยลงในน้ำซุปข้นและผสม
- ควรอุ่นนม
- เทนมร้อนลงในน้ำซุปข้นแล้วผสม สามารถใช้ครีมแทนนมได้
- สามารถใส่หัวหอมลงในน้ำซุปข้นและผสมได้โดยตรง นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟแยกต่างหากเมื่อเสิร์ฟน้ำซุปข้นบนโต๊ะ เพื่อให้ทุกคนสามารถควบคุมปริมาณน้ำซุปข้นได้
มันบดฝรั่งเศสแสนอร่อย
ส่วนประกอบที่จะต้อง:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- ครีมหรือครีม - 200 มล.
- เนย - 50 กรัม;
- ลูกจันทน์เทศ 2 กรัม
- เกลือและพริกไทยป่น
การทำอาหาร:
- หัวควรล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง
- จากนั้นทำซองจดหมายจากกระดาษรองอบ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดสองแผ่นออกแล้วพับครึ่ง
- จากนั้นเราใส่มันฝรั่ง 5 ลูกในครึ่งเดียวแล้วปิดด้วยครึ่งหลัง เราห่อขอบทั้งหมดให้แน่น
- พับมันฝรั่งที่เหลือในลักษณะเดียวกัน
- หลังจากนั้นให้วางซองจดหมายบนแผ่นอบ
- เตาอบร้อนถึง 220 องศา เราวางแผ่นอบพร้อมซองจดหมายไว้ที่นั่นและปล่อยให้อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เรานำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกมาเย็นและปอกเปลือก
- จากนั้นใส่ลงในชามลึกแล้วบดขยี้จนได้น้ำซุปข้น
- จากนั้นละลายเนยเล็กน้อยในชามแก้ว ใส่เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมน้ำซุปข้นและผสม
- ใส่มวลผลลัพธ์ทั้งหมดลงบนแผ่นอบเทครีมหรือครีมแล้วใส่ในเตาอบ
- น้ำซุปข้นอบประมาณ 15 นาที
มันฝรั่งบดละเอียดไม่มีนมกับบรอกโคลีในหม้อหุงช้า
ส่วนประกอบที่จะต้อง:
- มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำต้ม 300 มล.
- บรอกโคลี - 2 ชิ้น;
- เนย - 60 กรัม;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส - 70 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- กระเทียม 2 กลีบ
- พื้นดินสีดำ allspice - เหน็บแนม;
- เกลือ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ผักชี, หญ้าฝรั่น - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- หัวปอกเปลือกล้างและวางในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ
- บรอกโคลีล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- จากนั้นกลีบกระเทียมจะต้องปอกเปลือกและถูด้วยกระต่ายขูดหรือบีบด้วยการกด
- ผสมกระเทียมกับน้ำมันพืช นอกจากนี้เรายังใส่พริกไทยป่น ผักชี และหญ้าฝรั่น
- ถูชีสด้วยเครื่องขูด
- จากนั้นใส่น้ำลงบนแก๊สแล้วทาเนย เราให้ความร้อนและต้มจนเนยละลายหมด
- หลังจากนั้นใส่หัวที่ปอกแล้วลงในถ้วยสำหรับผู้เล่นหลายคน เพื่อความสะดวกสามารถหั่นเป็นสองส่วนได้ เราใส่บรอกโคลีลงไปด้วย
- เติมน้ำให้ท่วมผักและเติมเกลือเล็กน้อย เราเปิดโหมดดับไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
- หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและเพิ่มส่วนผสมของน้ำมัน กระเทียมและเครื่องเทศ
- จากนั้นเราก็หลับไปชีสและเทน้ำด้วยเนย
- หลนอีก 10 นาที;
- หลังจากนั้นควรบดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น
- ควรสับผักใบเขียวให้ละเอียดและโรยบนน้ำซุปข้น
สูตรมันฝรั่งบดสีสำหรับเด็ก
ส่วนผสมที่จะต้อง:
- หัวบีท 200 กรัมที่มีสีเบอร์กันดี
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- นม 250 มล.
- วานิลลินเล็กน้อย
- เนย - 50 กรัม;
- พริกเล็กน้อย
- เกลือ.
การทำอาหาร:
- หัวมันฝรั่งและหัวบีทควรล้างด้วยน้ำสะอาด จากนั้นผักจะถูกปอกเปลือก
- มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ส่วนใส่ในภาชนะโลหะ เติมน้ำใส่เกลือแล้วต้มครึ่งชั่วโมง
- หัวผักกาดควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางวางในภาชนะเทน้ำใส่เกลือแล้วปรุงจนนุ่มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ถัดไปใส่ผักที่เตรียมไว้ในถ้วยลึกแล้วนวดให้เข้ากัน
- เราใส่นมลงในกองไฟใส่เนยวานิลลาและพริกลงไป ตั้งไฟให้เดือดจนน้ำมันละลายหมด
- จากนั้นเทส่วนผสมของนมกับเครื่องเทศลงในน้ำซุปข้นแล้วนวดอีกครั้งด้วยการบด มวลควรโปร่งสบายและไม่มีก้อน
- น้ำซุปข้นสำเร็จรูปสามารถใส่เกลือได้หากจำเป็น
สูตรน้ำซุปข้น
เราเรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง แต่สิ่งที่สามารถทำได้จากมันบดจานไหน? ลองดูตัวเลือก
หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งบดกับเนื้อสับ
ผลิตภัณฑ์สำหรับหม้อตุ๋น:
- มันฝรั่ง 600 กรัม
- เนื้อสับ 300 กรัม
- หนึ่งหลอด;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- ครีมหรือครีม - 100 มล.
- ผักชีฝรั่ง - ½ช้อนชา;
- น้ำมันพืช;
- เกลือและพริกไทยป่น
การทำอาหาร:
- ควรทำความสะอาดหัวและต้มในน้ำด้วยเกลือจนนุ่ม
- หัวหอมปอกเปลือกสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟ ใส่เนื้อสับและหอมหัวใหญ่ลงในน้ำมันร้อน เราทอดทุกอย่างจนสุกคุณต้องเพิ่มผักชีเล็กน้อย
- สามารถใส่มันฝรั่งต้มลงในถ้วยปั่นใส่ครีมเปรี้ยวและตีน้ำซุปข้น
- จากนั้นเราแบ่งไข่และแยกไข่ขาวและไข่แดง
- ในชามแยกต่างหากตีไข่ขาวจนเป็นฟอง
- ใส่มวลมันฝรั่งลงในชามลึกใส่ไข่แดงลงไปแล้วตี
- หลังจากนั้นให้เทมวลโปรตีนลงในมวล ต้องผสมส่วนผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้เสียรูปร่าง
- จากนั้นทาไขมันบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยมันฝรั่งให้ทั่วเป็นชั้น
- จากนั้นกระจายเนื้อสับกับหัวหอมในรูปแบบของเลเยอร์บนน้ำซุปข้น
- ในตอนท้ายปิดด้านบนด้วยส่วนผสมของมันฝรั่ง
- เราวางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง
มันฝรั่งทอด
จะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- แป้ง 100 กรัม
- ไข่หนึ่งฟอง
- แกงเล็กน้อย
- น้ำมันพืช;
- เกล็ดขนมปัง;
- เกลือ.
การทำอาหาร:
- ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเค็มจนนุ่ม
- เรานวดด้วยการบดหรือในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นใส่แป้ง แกง และไข่ไก่ลงไป ผสมให้เข้ากัน
- เราทำชิ้นเล็ก ๆ จากมันฝรั่งบดแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
- ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านเป็นเวลา 4-5 นาที
- เนื้อทอดสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง
- ต้มมันฝรั่งประมาณ 20-30 นาที แต่ไม่มาก มิฉะนั้นมันจะนิ่มมากและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- หลังจากเดือดแล้วหัวจะต้องแห้ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถระบายน้ำทั้งหมดออกจากกระทะแล้วจุดไฟเล็ก ๆ สักสองสามนาที
- เป็นการดีที่สุดที่จะนวดด้วยการบดด้วยความช่วยเหลือซึ่งคุณสามารถเตรียมส่วนผสมของมันฝรั่งที่โปร่งสบายและอ่อนนุ่ม
- แทนที่จะใส่นมคุณสามารถใส่ครีมกับ kefir
- ไม่หวงเนย ยิ่งมันมากเท่าไหร่น้ำซุปข้นก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น
มันฝรั่งเป็นผักที่อร่อย หากเตรียมอย่างเหมาะสม แน่นอนว่า มันอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปของน้ำซุปข้น สามารถรับประทานคนเดียวหรือกับเครื่องเคียงผักและเนื้อสัตว์
นอกจากนี้ มันบดยังสามารถใช้เป็นฐานในการเตรียมอาหารมากมาย สิ่งสำคัญในธุรกิจนี้คือจินตนาการและความเฉลียวฉลาดที่ดี
