วิธีปรุงถั่วชิกพีในหม้อหุงช้าเรดมันด์ ถั่วชิกพีในหม้อหุงช้า: อาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลายบนโต๊ะของคุณ

ถั่วชิกพียังคงเป็นวัฒนธรรมที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักในประเทศของเรา และหลายคนไม่ทราบวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง วิธีปรุงอาหาร จำเป็นต้องแช่ก่อนปรุงอาหารหรือไม่ ในบทความนี้ คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการปรุงถั่วเหล่านี้

ถั่วชิกพีเป็นพืชตระกูลถั่ว ดูเหมือนเขาเพียงแต่ตัวเล็กกว่า ถั่วชิกพีมีโปรตีนสูงและมีรสชาติที่หอมมันเข้ากันได้ดีกับอาหารต่างๆ มากมาย รวมถึงอาหารที่มีรสหวานด้วย

ซุป shurpa สตูว์เนื้อและผัก pilaf และแน่นอน hummus อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่มีชื่อเสียงปรุงด้วย

ขายแห้งเช่นถั่ว บางครั้งคุณสามารถซื้อถั่วกระป๋องในร้านค้าขนาดใหญ่ แต่อาจมีสารกันบูดและสารเติมแต่งที่มีประโยชน์เล็กน้อยอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีเกลือจำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อถั่วเมล็ดแห้งสำหรับทำอาหารของคุณ ยิ่งไปกว่านั้น การเตรียมยังง่ายมากอีกด้วย

วิธีปรุงถั่วชิกพี

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ปฏิบัติตามกฎนี้: แช่นาน + ปรุงอาหารช้า + เย็นช้า ผลที่ได้คือถั่วชิกพีที่อร่อยที่สุด

และตอนนี้ทุกอย่างก็เรียบร้อย

ขั้นตอนที่ 1: ตรวจสอบถั่ว

เทเมล็ดถั่วลงบนพื้นผิวเรียบแล้วคัดแยก ทิ้งส่วนที่เสียหาย เศษหิน หากมี หรือธัญพืชอื่นๆ

ขั้นตอนที่ 2: ล้างถั่วชิกพี

ถ่ายโอนไปยังกระชอนและล้างออกด้วยน้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 3: การแช่

มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ ที่เรียกว่าแช่ยาวและแช่อย่างรวดเร็ว ตัวเลือกใดขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณต้องทำ

วิธีที่ดีที่สุดคือแช่ถั่วไว้หลายๆ ชั่วโมง หรือข้ามคืนไปเลยดีกว่า

ในการทำเช่นนี้ให้เทลงในกระทะหรือชามลึก

เทน้ำเย็นให้สูงขึ้น 3-5 เซนติเมตร ทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง

ถ้าคุณไม่มีเวลามากขนาดนั้น ให้ทำอย่างอื่น เทถั่วที่เตรียมไว้ด้วยน้ำแล้ววางบนเตา นำไปต้มอย่างช้าๆและเคี่ยวสองสามนาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยถั่วไว้ 2-4 ชั่วโมง

การแช่ล่วงหน้าไม่ใช่ขั้นตอนสำคัญ แต่ถั่วแช่:

ย่อยง่ายกว่า

เตรียมเร็วขึ้น

ปรับปรุงพื้นผิวของพวกเขา

ดังนั้นการแช่จึงเข้าท่า

ขั้นตอนที่ 3: การเตรียมก่อนปรุงอาหาร

ระบายถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าแล้วเติมน้ำให้สูงขึ้นอย่างน้อย 5-6 เซนติเมตร

ถั่วที่ยังไม่ได้แช่มาก่อนควรเทน้ำให้สูงกว่าระดับถั่วชิกพีประมาณ 8-10 เซนติเมตร หากน้ำเดือดไม่หมดในระหว่างการปรุงอาหาร ก็ไม่เป็นไร ของเหลวที่เหลือสามารถใช้สำหรับซุปผัก, ทำซอส

สำหรับถั่ว 1 ถ้วย (แห้ง) คุณต้องใช้น้ำประมาณหนึ่งลิตร

ขั้นตอนที่ 4: การต้มถั่วชิกพี

กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมถั่วชิกพีที่นุ่มและอร่อยคือการให้ความร้อนอย่างช้า ๆ และการต้มที่ระดับต่ำ ดังนั้นให้ต้มน้ำด้วยไฟปานกลางแล้วลดไฟลง ถั่วชิกพีควรเดือดโดยไม่มีฟองรุนแรง

ระยะเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับ "อายุ" ของถั่วชิกพี (ถั่วชิกพีที่แก่กว่าจะใช้เวลาปรุงนานกว่า) ระยะเวลาที่แช่ โดยปกติแล้วถั่วชิกพีจะปรุงสุกประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หากแช่ไว้สั้น ๆ เวลาทำอาหารอาจเพิ่มขึ้นเป็นสี่ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

ขั้นตอนที่ 5: แช่เย็น

เมื่อถั่วชิกพีพร้อม ปิดเตา ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส คนและปิดฝาหม้อ ทิ้งถั่วชิกพีไว้ในน้ำจนกว่าจะเย็นสนิท

สิ่งนี้จะทำให้ถั่วมีรสชาติที่อร่อยและเนื้อครีมที่เนียนอย่างไม่น่าเชื่อ

หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและใช้ถั่วชิกพีเพื่อเตรียมอาหารของคุณ อย่าเทน้ำลงในอ่าง คุณสามารถทำซุปอร่อยกับมัน

หากคุณไม่ได้ปรุงอะไรเลยก็สามารถแช่แข็งถั่วได้ การมีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอยู่ในมือเป็นเรื่องที่ดีเสมอ ซึ่งคุณสามารถเตรียมสลัดแสนอร่อยหรือใช้เป็นกับข้าวได้อย่างรวดเร็ว

ในตู้เย็น ปรุงสุกแล้วใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด ถั่วจะอยู่ได้นานถึง 3 ถึง 4 วัน สามารถย้ายไปใส่ถุงพลาสติกที่มีซิปรูดได้

วิธีการแช่แข็งถั่วชิกพี

หากคุณกำลังจะแช่แข็งถั่วชิกพี คุณต้องปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

สะเด็ดถั่วที่สุกแล้วในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำและทิ้งไว้ให้เย็น

ก่อนแช่แข็ง คุณต้องกำจัดความชื้นออกจากถั่วให้ได้มากที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้เทลงในชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

พับใส่ถุงพลาสติก โดยควรใช้ซิปรูด เพื่อจะได้กระจายในถุงเป็นชั้นบางๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อถั่วแข็งตัวเล็กน้อยแล้ว ให้นำถุงออกแล้วเขย่าเพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วแข็งตัว

คุณสามารถแช่แข็งไว้ล่วงหน้าบนถาดแบนโดยกระจายเป็นชั้นบาง ๆ และเมื่อแช่แข็งแล้วให้ย้ายไปใส่ถุงหรือภาชนะที่มีฝาปิด นำไปแช่ตู้เย็นทันที

ถั่วชิกพีแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี การแช่แข็งเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานครั้งเดียว

วิธีปรุงถั่วชิกพีให้อร่อย

ถั่วชิกพีจะอร่อยมากหากใส่สมุนไพรหรือผักรสเผ็ดลงในน้ำเพื่อปรุงรสระหว่างการปรุงอาหาร

สำหรับถั่วชิกพี (แห้ง) 1 ถ้วย คุณสามารถเพิ่ม: หัวหอมครึ่งหัว, เกลือปรุงรส 0.5 ช้อนชา, กระเทียม 1-2 กลีบ ใครชอบทานเผ็ด - สามารถเพิ่มพริกได้

เข้ากันได้ดีกับโหระพาหรือออริกาโนและสมุนไพรอื่นๆ อีกมากมาย เมื่อปรุงอาหารให้มัดสมุนไพรสดเป็นพวงแล้วเติมน้ำ แห้ง - ใส่ในถุงผ้าโปร่ง

เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดจะถูกเพิ่มที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหารถั่วชิกพี 30-40 นาทีก่อนที่จะพร้อม

ถั่วชิกพีปรุงนานแค่ไหนหลังจากแช่

เวลาทำอาหารสำหรับถั่วชิกพีขึ้นอยู่กับเวลาที่แช่ ยิ่งแช่นานก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงน้อยลง โดยเฉลี่ยแล้วถั่วชิกพีที่แช่ไว้ 12 ชั่วโมงจะใช้เวลาประมาณ 60-90 นาทีในการปรุงอาหาร

นอกจากนี้ เวลาในการปรุงอาหารยังขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังปรุงอีกด้วย หากคุณต้องการถั่วชิกพีที่นิ่มมากๆ เช่น เพื่อทำครีม คุณต้องปรุงเพิ่ม

อาหารอื่นๆ ต้องใช้เมล็ดถั่วที่แข็งกว่า ซึ่งหมายถึงเวลาทำอาหารที่น้อยลง

น้ำอาจเดือดในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบระดับและเติมให้เต็มเพื่อให้ถั่วมีน้ำปกคลุม คุณต้องเติมน้ำร้อนหรืออุ่นเพื่อไม่ให้เดือด

วิธีปรุงถั่วชิกพีโดยไม่ต้องแช่

เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงถั่วชิกพีโดยไม่แช่เลย การแช่ไม่เพียงแต่เร่งกระบวนการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่อื่นๆ ด้วย

เมื่อแช่เช่นพืชตระกูลถั่วมันจะเพิ่มขนาด ถั่วเมล็ดแห้งหนึ่งถ้วยให้ผลผลิตประมาณ 4 หลังจากต้ม

การแช่ล่วงหน้าส่งเสริมการสลายตัวของโอลิโกแซ็กคาไรด์ พวกมันมีหน้าที่ทำให้ท้องอืดและเพิ่มก๊าซในลำไส้ ดังนั้นการแช่ถั่วชิกพีจึงเป็นสิ่งจำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีแนวโน้มที่จะเกิดปัญหานี้เมื่อรับประทานพืชตระกูลถั่ว

เพื่อเร่งกระบวนการนี้ ให้ปิดฝาถั่วด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง โปรดทราบว่าพวกเขาจะเพิ่มปริมาณดังนั้นควรมีน้ำเพียงพอ

จากนั้นใส่หม้อถั่วชิกพีลงบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด ต้มประมาณ 3-5 นาทีแล้วนำออกจากเตา ทิ้งถั่วไว้ในน้ำจนเย็น ไม่ว่าในกรณีใด ให้แช่ไว้ในน้ำร้อนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

สะเด็ดน้ำแล้วล้างออก เติมน้ำใหม่และปรุงอาหารจนเสร็จ จะต้องใช้เวลามากขึ้นสำหรับสิ่งนี้ ถั่วชิกพีจะปรุงเป็นเวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้นโดยไม่ต้องแช่ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะปรุงจากมัน

การใส่เบกกิ้งโซดาจะทำให้อาหารสุกเร็วขึ้น แต่โปรดจำไว้ว่าคุณสามารถรู้สึกถึงรสชาติของโซดาในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ควรเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือหลังจากปิดความร้อน

วิธีปรุงถั่วชิกพีในหม้อหุงช้า

ขั้นตอนการเตรียมถั่วชิกพีเมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงช้าจะเหมือนกับในเตาทั่วไป หลังจากแช่แล้ว ให้ใส่ถั่วลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคนแล้วปิดฝาด้วยน้ำ ปิดฝาแล้วเปิดฟังก์ชั่นตุ๋น ซุป หรืออื่นๆ สิ่งสำคัญคือกระบวนการทำอาหารใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในรุ่นต่างๆ อาจเรียกต่างกัน

ทิ้งถั่วชิกพีไว้ให้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องระบายน้ำออกหรือเปิดหม้อหุงช้า จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างถั่ว

วิธีการปรุงถั่วชิกพีสำหรับกับข้าว

ถั่วชิกพีซึ่งแตกต่างจากธัญพืชมักจะร่วน สิ่งสำคัญคือมีน้ำเพียงพอ บางคนชอบที่จะต้มหรือตุ๋นเป็นกับข้าวในเตาอบ

ก่อนอื่นต้องนำถั่วที่เตรียมไว้ไปต้มบนเตา จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา เวลาทำอาหารจะใกล้เคียงกับเวลาทำอาหารบนเตา ถั่วชิกพีมีความร่วนมากขึ้น หม้อต้องปิดฝา

ใครต้องการปรุงถั่วชิกพีอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้หม้ออัดแรงดัน จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

วิธีปอกถั่วชิกพี

เปลือกนอกที่หุ้มถั่วนั้นไม่เหมือนถั่วลันเตา แต่บางสูตรเรียกร้องให้ปอกเปลือกถั่วชิกพี กระบวนการนี้ไม่น่าพอใจและทำด้วยตนเอง

ก่อนอื่นต้องต้มถั่วประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำออกทันที ล้างถั่วในน้ำเย็นจัด ควรล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว

จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ปอกเปลือกถั่วชิกพีด้วยมือของคุณ มันเบาและลอยขึ้น ดังนั้นคุณสามารถระบายออกเป็นระยะและเติมน้ำใหม่ได้

การขัดผิวทำได้โดยการให้ความร้อนอย่างรวดเร็วและการเดือดอย่างแรง เทคนิคนี้ใช้ได้หากคุณต้องการปรุงถั่วชิกพีที่ปอกเปลือกแล้ว

นั่นคือความลับทั้งหมดของการต้มถั่วชิกพีให้อร่อย รวดเร็ว และง่ายดาย

หากคุณปฏิบัติตามหลักการของอาหารเพื่อสุขภาพคุณควรรวมถั่วชิกพีไว้ในอาหารของคุณด้วย นอกจากนี้ยังสามารถแนะนำผู้อดอาหารด้วยพืชตระกูลถั่วชนิดนี้ ถั่วชิกพีมีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่เข้มข้นที่สุด

ข้อได้เปรียบหลักของถั่วชิกพีคือโปรตีนจากพืชในปริมาณสูง โปรตีนดังกล่าวมีผลดีต่อการสร้างกระดูก กล้ามเนื้อ และช่วยปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิวหนัง นอกจากนี้ถั่วชิกพียังสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย

หากคุณตัดสินใจที่จะซื้อพืชตระกูลถั่วคำแนะนำของเราเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วชิกพีอย่างถูกต้องจะเป็นประโยชน์กับคุณ วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงถั่วชิกพีในหม้อหุงช้า - หม้อหุงความดัน กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 40 - 45 นาที ในขณะเดียวกัน บนเตา ถั่วชิกพีตามที่เรียกกันทั่วไปว่าถั่วชิกพีจะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและบางครั้งก็นานกว่านั้น ขึ้นอยู่กับพันธุ์และขนาด

เราจะแสดงวิธีการปรุงถั่วชิกพี

ในการปรุงถั่วชิกพีคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ถั่วชิกพี - 500 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงถั่วชิกพีในหม้อหุงช้า - หม้อหุงความดัน

ขั้นแรก ล้างให้สะอาดและเรียงถั่วชิกพี

จากนั้นโอนถั่วชิกพีไปยังชามที่มีผู้เล่นหลายคน

เติมน้ำอุ่นหรือน้ำร้อน หากคุณใช้น้ำร้อน คุณจะลดขั้นตอนการเพิ่มแรงดันในคราวเดียว โดยทั่วไป กระบวนการสร้างแรงดันจะใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที แต่น้ำร้อนจะลดเวลาลงเหลือ 5-7 นาที

เกลือน้ำ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ใบกระวาน พริกไทยดำป่น และสมุนไพรแห้ง ถั่วชิกพีจะดูดซับรสชาติเหล่านี้ทั้งหมดในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ดังนั้นถ้าคุณชอบรสชาติและกลิ่นของเครื่องเทศนี้หรืออย่างอื่น ให้ใส่ลงในหม้ออเนกประสงค์ แล้วถั่วชิกพีจะอิ่มตัวไปด้วย

ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และตั้งวาล์วปล่อยไอน้ำไปที่ตำแหน่งปิด

เลือกโปรแกรมทำอาหาร "Beans" และตั้งเวลาไว้ที่ 30 นาที

ทันทีหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร อย่าเปิดฝาทันที ให้รอจนกว่าความดันจะลดลง และคุณสามารถเปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ได้อย่างง่ายดายและไม่มีความเสี่ยงใดๆ

สะเด็ดน้ำออกจากถั่วชิกพีและตอนนี้คุณสามารถใช้มันเพื่อปรุงอาหารต่อไปได้

คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยมากมายจากถั่วชิกพี: สลัด, อาหารจานหลัก, ของว่าง, ซุปกับถั่วชิกพี, ครีมและแม้แต่ ถั่วชิกพีทอดจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีฟอง แทนที่ชิปหรือแคร็กเกอร์ด้วยขนมขบเคี้ยวใหม่นี้

เก็บถั่วชิกพีต้มไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองวัน

ทานให้อร่อย!

วิธีการปรุงถั่วชิกพีในหม้อหุงช้าและบนเตาแก๊ส? สำหรับคำถามเหล่านี้เราจะอุทิศบทความในวันนี้ แต่ก่อนที่จะตอบคำถามฉันต้องการพูดคุยในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้และมีสารที่มีประโยชน์อะไรบ้าง

ข้อมูลทั่วไป

ถั่วชิกพีปรุงนานแค่ไหน? ไม่น่าแปลกใจที่คำถามนี้เป็นที่สนใจของพนักงานต้อนรับ ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็เตรียมมาเป็นเวลานานเช่นถั่วธรรมดา และเพื่อให้ได้การย่อยที่สมบูรณ์คุณควรใช้เวลาว่างให้มาก แต่เพิ่มเติมในภายหลัง

อย่างที่ทราบกันดีว่าถั่วชิกพีเป็นผลิตภัณฑ์ของตุรกีที่ได้รับความนิยมอย่างมากในตะวันออกกลาง อุดมไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีนจากพืช ไขมันไม่อิ่มตัว ไลซีน วิตามินบี 1 บี 6 และกรดโฟลิก ด้วยส่วนประกอบเหล่านี้ถั่วชิกพีส่งเสริมการสร้างกล้ามเนื้อมีผลดีต่อสภาพของกระดูกและผิวหนัง ลดคอเลสเตอรอล ความเสี่ยงของมะเร็ง ชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต เร่งการเผาผลาญไขมัน มีคุณสมบัติต้านอาการซึมเศร้า ปรับปรุงความจำ การเผาผลาญอาหาร แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในประเทศของเรา ส่วนหนึ่งเป็นเพราะความจริงที่ว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าจะปรุงถั่วชิกพีอย่างถูกต้องมากแค่ไหนและอย่างไร เพื่อแก้ไขสถานการณ์นี้ เราไม่เพียงแต่จะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการเตรียมเท่านั้น แต่ยังบอกคุณได้อย่างชัดเจนว่าอาหารใดบ้างที่สามารถปรุงจากส่วนผสมดังกล่าวได้

วิธีการปรุงถั่วชิกพีบนเตา?

หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารเย็นโดยใช้ถั่วชิกพี คุณจะต้องใช้เวลามากในการดำเนินการล่วงหน้า ท้ายที่สุดขอแนะนำให้แช่ถั่วชิกพีก่อนต้มโดยตรง อย่างไรก็ตามการทิ้งไว้ข้ามคืนในน้ำเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง แต่สิ่งแรกก่อน

ในการแช่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและต้มในภายหลังเราต้องการ:

• ถั่วชิกพี - แก้วเต็มเหลี่ยมเพชรพลอย
• น้ำต้ม - 1 ลิตร
• น้ำกรองปกติ - 3 ถ้วย
• เกลือแกงหยาบ - เพิ่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพื่อลิ้มรส

การเตรียมถั่ว

ก่อนปรุงถั่วชิกพี ใส่กระชอนแล้วล้างให้สะอาด บิดด้วยมือ หลังจากนั้นคุณต้องใส่ถั่วลงในชามขนาดใหญ่แล้วเทน้ำดื่มธรรมดา 3 แก้วที่อุณหภูมิห้อง ในสถานะนี้ต้องแช่ผลิตภัณฑ์ไว้ไม่เกินสี่ชั่วโมง ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าหากคุณทิ้งถั่วชิกพีไว้ในน้ำทั้งคืน เวลาของการบำบัดความร้อนจะเพิ่มขึ้น 2 หรือ 3 เท่า

กระบวนการต้ม

ถั่วชิกพีปรุงนานแค่ไหน? เมื่อแช่นาน 4 ชั่วโมง ควรปรุงถั่วชิกพีด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์ควรนิ่ม แต่ไม่ควรเดือดจนสุด หากคุณต้องการโจ๊กจากส่วนผสมนี้ให้เก็บไว้บนเตาเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง อย่างไรก็ตามถั่วชิกพีควรใส่เกลือหลังจากการอบความร้อนเสร็จสิ้นหรือ 20 นาทีก่อนที่ไฟจะดับ

วิธีปรุงถั่วชิกพีในหม้อหุงช้า?

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้อุปกรณ์ครัวที่ทันสมัยในการปรุงถั่วชิกพี คุณจะต้องใช้เวลามากขึ้น ในการทำเช่นนี้ควรล้างถั่วชิกพีให้ดีและแช่ในน้ำดื่มธรรมดาเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ถัดไปผลิตภัณฑ์จะต้องปราศจากของเหลวและใส่ลงในชามของ multicooker ทันที หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มถั่วชิกพีเพื่อให้สูงกว่าส่วนผสม 3 หรือ 4 เซนติเมตร ดังนั้นการปรุงถั่วชิกพีหลังจากแช่ในเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย? ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเวลาว่าง 1.5-2 ชั่วโมง ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ตั้งค่าโหมด "ดับ" หรือ "Pilaf" ในแง่ของรสชาติและความนุ่มนวลถั่วชิกพีที่ปรุงในหม้อหุงช้าไม่แตกต่างจากที่ทำบนเตาแก๊ส ในเรื่องนี้ คุณสามารถใช้ตัวเลือกใดก็ได้ที่แสดง

ทำไมผลิตภัณฑ์ถึงเปียกน้ำ?

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงถั่วชิกพีในหม้อหุงช้าและบนเตาแล้ว แต่ในขณะเดียวกันก็มีคำถามใหม่เกิดขึ้น: ทำไมต้องแช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำก่อน? ความจริงก็คือเช่นเดียวกับถั่วหรือถั่วทั่วไปถั่วชิกพีสามารถดูดซับของเหลวจำนวนมากซึ่งทำให้นิ่มลงดังนั้นจึงต้องใช้เวลาในการบำบัดความร้อนน้อยลง แล้วจะปรุงถั่วชิกพีโดยไม่แช่ได้เท่าไหร่? คำถามนี้สามารถตอบได้อย่างชัดเจนหลังจากที่คุณตัดสินใจว่าคุณต้องการจะลงเอยด้วยอาหารจานใด หากคุณต้องการถั่วชิกพีเพื่อทำซุป ควรเคี่ยวประมาณสองชั่วโมง หากคุณต้องการทำโจ๊กที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณจะต้องใช้เวลาอย่างน้อย 3.5 ชั่วโมงในการต้มส่วนผสมให้สุก อย่างที่คุณเห็น ถั่วชิกพีที่ไม่มีการแช่ล่วงหน้านั้นปรุงค่อนข้างนาน ในเรื่องนี้ยังคงแนะนำให้เก็บไว้ในน้ำดื่ม ยิ่งกว่านั้นนี่คือวิธีที่คุณประหยัดสารและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ได้สูงสุด

ถั่วชิกพีสามารถทำอาหารอะไรได้บ้าง

เกี่ยวกับถั่วชิกพีเราพูดขึ้นเล็กน้อย ในส่วนเดียวกันฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถปรุงได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าวันนี้มีสูตรอาหารจำนวนมากที่ใช้ถั่วชิกพี หลักสูตรที่หนึ่งและสองทำมาจากเครื่องเคียงและแม้แต่สลัด พิจารณาสูตรอาหารโดยละเอียด

ซีเรียลที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เท่าไหร่ในการปรุงถั่วชิกพีสำหรับโจ๊ก? เราได้บอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้ว หลังจากถั่วชิกพีที่แช่ในน้ำต้มจนสุกแล้วและเริ่ม "พองตัว" ใส่เนยสดลงไปแล้วผสมให้เข้ากันปิดฝาให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เก็บไว้ในสถานะนี้ประมาณครึ่งหนึ่ง ชั่วโมง. ถัดไปต้องแจกจ่ายโจ๊กถั่วชิกพีในจานแบ่งส่วนและเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับเนื้อทอดไส้กรอกหรือสตูว์เนื้อวัว จานนี้กลายเป็นที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากในเรื่องนี้ขอแนะนำให้เสิร์ฟเฉพาะสำหรับมื้อค่ำเท่านั้น

ทำซุปอร่อย

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารจานแรก คุณควรแช่ถั่วชิกพีในน้ำก่อน จากนั้นต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ถัดไปคุณควรปรุงเนื้อหมูไก่) และใส่มันฝรั่งสับแครอทและหัวหอมลงไป หลังจากที่ผักทั้งหมดนิ่มแล้วให้ใส่ถั่วชิกพีต้มในปริมาณที่ต้องการลงในชามเดียวกัน ในองค์ประกอบนี้ควรนำส่วนผสมไปต้มแล้วต้มประมาณ 4-7 นาทีแล้วนำออกจากเตา ซุปนี้อร่อยเป็นพิเศษกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ทำอาหารจานที่สองแสนอร่อยกับถั่วชิกพี

ถั่วตุรกีเหมาะสำหรับหลักสูตรที่สอง อย่างไรก็ตามก่อนหน้านี้แนะนำให้แช่ถั่วชิกพีแล้วต้มในน้ำเกลือตามสูตรข้างต้น ต่อไปคุณต้องเอาเนื้อหนุ่มมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับแครอท หัวหอม และน้ำมันพืช ในองค์ประกอบนี้ควรปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 50 นาที หลังจากนั้นจะต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและมะเขือเทศเช่นเดียวกับถั่วชิกพีต้ม หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วจะต้องปิดฝาและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในตอนท้ายใส่กลีบกระเทียมสับลงในจาน พร้อมเสิร์ฟ

ความลับของการปรุงอาหารถั่วชิกพี

ถั่วชิกพีปรากฏในสูตรอาหารของเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่ในช่วงเวลาสั้น ๆ นี้ทุกคนได้ลิ้มรสและชื่นชอบในรสชาติและสารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้น

ถั่วชิกพี- เป็นถั่วขนาดเล็กรูปร่างคล้ายเมล็ดถั่ว ถั่วชิกพีส่วนใหญ่มักมีสีน้ำตาลเขียว แต่ก็มีพันธุ์ที่โดดเด่นด้วยเฉดสีอ่อนมาก ถั่วชิกพีแพร่หลายในประเทศทางตะวันออกซึ่งพวกเขามีชื่อ - ถั่วตุรกีหรือถั่วลันเตา

พืชตระกูลถั่วชนิดนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย เช่นเดียวกับพืชตระกูลนี้ทุกชนิด ถั่วชิกพีมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งช่วยปรับสมดุลของระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายรวมถึงโพแทสเซียมด้วย ทำให้ภูมิคุ้มกันของเราแข็งแรงขึ้น ปริมาณแคลอรี่ของถั่วชิกพีคือ 320 กิโลแคลอรี

ต้องขอบคุณรสชาติที่เบาของบ๊องที่ยอดเยี่ยม จึงสามารถใช้เตรียมอาหารได้หลากหลาย ในขณะที่ทุกเมนูก็ออกมายอดเยี่ยม วิธีการปรุงถั่วชิกพีนั้นขึ้นอยู่กับคุณ มันสามารถต้ม, ทำจากมัน, ซุปปรุงด้วยถั่วชิกพี, และพิลาฟถั่วลูกไก่แสนอร่อยกับเนื้อแกะ! ในฟิลิปปินส์ถั่วชิกพียังใช้ทำของหวานเช่นไอศกรีม

ถั่วชิกพีเข้ากันได้ดีกับผักใด ๆ คุณสามารถปรุงผัก pilaf และสตูว์ได้ในที่สุดคุณจะได้อาหารจานอร่อยที่มีแคลอรี่น้อยที่สุด เป็น "อาหารทดแทน" ในอุดมคติสำหรับเนื้อสัตว์ ดังนั้นอาหารไม่ติดมันจากพืชตระกูลถั่วประเภทนี้จึงมีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ถือศีลอด

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 35 นาที

หากคุณต้องการรับประทานอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และหลากหลาย ให้วาง Redmond multicooker ไว้ในครัวของคุณ ด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ซับซ้อนและซับซ้อนได้

ยกตัวอย่างเช่นถั่วชิกพีกับเนื้อ โดยปกติแล้วอาหารจานนี้เตรียมไม่ง่ายนัก ด้วยหม้อหุงช้า คุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยลง และผลลัพธ์ที่ได้จะน่าทึ่งมาก

หรือคุณสามารถหันไปใช้ Redmond RMC-M4500 ในรุ่นนี้มีสามโปรแกรมที่เหมาะกับเราพร้อมกัน - "ทำอาหาร", "ทอด" และ "สตูว์" ทั้งหมดเป็นแบบอัตโนมัติ

ส่วนผสมสำหรับปรุงถั่วชิกพีกับเนื้อในหม้อหุงช้าเรดมันด์

• เนื้อ - 300 กรัม
• ถั่วชิกพี - 250 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 100 กรัม
• พริกแดงป่น - 3 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
• พริกไทยป่น - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มิลลิลิตร
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ.
• เครื่องเทศ.

วิธีปรุงถั่วชิกพีกับเนื้อในหม้อหุงช้าเรดมันด์

1) เติมน้ำถั่วชิกพีแล้วทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง

2) หั่นเนื้อ พริกไทย และหัวหอมเป็นก้อนหนา 1 เซนติเมตร

3) เทน้ำ 1 ลิตรลงในชามอเนกประสงค์ เราใส่ถั่วชิกพีลงไป

4) ตั้งโปรแกรม "ทำอาหาร" เป็นเวลา 40 นาที เรากดปุ่ม "เริ่ม" เตรียมพร้อมสำหรับการสิ้นสุดโปรแกรม

5) เราทิ้งถั่วชิกพีที่ทำเสร็จแล้วในกระชอนปล่อยให้ของเหลวไหลออก

6) เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ ใส่หัวหอมและพริกไทย

7) ตั้งโปรแกรม "ทอด" เป็นเวลา 15 นาที เรากดปุ่ม "เริ่ม"

8) เมื่อการนับถอยหลังเริ่มขึ้น ให้ใส่เนื้อลงในชาม

9) ปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้จนจบโปรแกรม คนส่วนผสมเป็นครั้งคราว

10) เราใส่ถั่วชิกพี, พริกไทยป่น, เกลือ, เครื่องเทศ, วางมะเขือเทศลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เราผสมทุกอย่าง

11) ปิดฝาเครื่องครัว ตั้งโปรแกรม "ดับไฟ" เป็นเวลา 40 นาที กดปุ่ม "เริ่ม"

12) ปรุงอาหารจนจบโปรแกรมหลังจากนั้นอาหารจะพร้อมอย่างสมบูรณ์