วิธีทำเนื้อฝรั่งเศสจากหมู เนื้อในภาษาฝรั่งเศส - สูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีปรุงอาหารประเภทเนื้อฝรั่งเศส

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในอาหารสากลที่สามารถทำให้ครอบครัวพอใจในมื้อเย็นง่ายๆ ตกแต่งมื้อเที่ยงสุดสัปดาห์ และยังเป็นศูนย์กลางของหัวโต๊ะในวันหยุดอีกด้วย เสิร์ฟร้อนเป็นพิเศษ กลิ่นหอมน่าทึ่งและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน โดยทั่วไปแล้ว ควรเตรียมมันไว้หากคุณกำลังวางแผนอาหารจานง่ายๆ ที่แสนอร่อยและในเวลาเดียวกัน

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารโฮมเมดแสนอร่อยที่คุณไม่ควรมีปัญหาในการเตรียม ส่วนผสมประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง และผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังของคุณทั้งหมด

ความลับหลักสู่ความสำเร็จของเนื้อฝรั่งเศสคือการเลือกเนื้อหมู แนะนำให้เลือกคอหมูสด ถ้ามีส่วนเกินก็เอาไขมันส่วนเกินออก เนื้อ “ลายหินอ่อน” ในจานนี้เองที่เป็นกุญแจสำคัญของความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของจานนี้ อย่าคาดหวังผลลัพธ์ที่ชุ่มฉ่ำจากทางเข้าหรือส่วนหลัง

ชีสจะต้องสดและแข็งเพื่อที่จะละลายได้ง่ายในเตาอบโดยที่ยังคงรูปร่างของเนื้อเอาไว้ ชีสที่มีไขมันมากเกินไปไม่เหมาะกับอาหารจานนี้

เลือกหัวหอมใหญ่และฉ่ำ หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ควรใช้มายองเนสโฮมเมดที่คุณเตรียมไว้ - อร่อยและมีคุณภาพสูง

สูตรหมูฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

• หมู 0.5 กก
• มันฝรั่ง 900 กรัม
• 3 ชิ้น หัวหอม
• ชีสแข็ง 250 กรัม
• น้ำมันพืช
• มายองเนส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือก, ล้าง, แห้ง, หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่มันฝรั่งเกลือและพริกไทยลงไป

ล้างและทำให้หมูแห้ง

หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามขวาง วางบนวงแหวนหัวหอม

ทำตาข่ายมายองเนสไว้ด้านบน

ปิดจานด้วยชีส

อบในกระทะในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที

จนเกิดเปลือกสีน้ำตาลทอง

เสิร์ฟจานร้อน

น่าทาน!

วิธีปรุงเนื้อในภาษาฝรั่งเศสด้วยมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

• หมู - 700 กรัม
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• ชีส - 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น
• มายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 ฟัน
• สีเขียว

วิธีทำอาหาร:

ล้างหมูให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ตีเล็กน้อยระหว่างฟิล์มยึดสองชั้น

ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นวางไว้ในรูปแบบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย

สับหัวหอมเป็นครึ่งวง วางไว้บนเนื้อ จากนั้นทาทุกอย่างด้วยมายองเนส (ครีมเปรี้ยว)

เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมเปรี้ยวเมื่ออบ ให้เจือจางด้วยน้ำเย็น - น้ำ 1 ส่วนในครีมเปรี้ยว 2 ส่วน 1:2

วางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน พริกไทยและเกลือเล็กน้อย

โรยด้วยสมุนไพรสับกระเทียมกด

ทามายองเนส (ครีมเปรี้ยว) ลงบนมะเขือเทศ

โรยแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชีสขูด

วางจานพร้อมเนื้อสัตว์ในเตาอบอุ่นที่ 180-190 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

เสิร์ฟร้อน

น่าทาน!

ปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสจากหมูกับชีสในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• หมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นสเต็กเล็กๆ ตามขวาง กว้าง 1.5-2 ซม
2. เตรียมฟอยล์สำหรับสเต็กแต่ละชิ้นเพื่อให้สามารถห่อเนื้อได้ทั้งหมด
3. จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยทั้งสองด้านและด้านข้าง
4. ปอกหัวหอมล้างแห้งหั่นเป็นวง
5. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
6. วางสเต็กลงบนแผ่นฟอยล์ ใส่หัวหอมสองสามวงลงไป ทามายองเนสเป็นตาข่ายด้านบนแล้วโรยด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว
7. ยกขอบของฟอยล์ขึ้นแล้วบรรจุใน "ถุง" เพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ
8. แพ็คสเต็กแต่ละชิ้นแยกกัน
9. อบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
10. ก่อนปิดเครื่อง 15 นาที คุณสามารถเปิดถุงด้านบนแล้วเปลี่ยนเป็นถ้วย - บราวน์ชีสได้หากต้องการ
11. เสิร์ฟร้อนกับผักใบโปรดของคุณ

น่าทาน!

เนื้อฝรั่งเศสแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• หมู – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น
• ชีส – 200 กรัม
• มะเขือเทศ -2-3 ชิ้น
• มายองเนส – 100 กรัม
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หั่นหมูเป็นส่วนๆ

ตีแต่ละชิ้นให้เข้ากัน เกลือ และพริกไทย

เมื่อเนื้อทั้งหมดสุกแล้ว ให้พักไว้เพื่อหมักในชาม

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ

ปอกหัวหอม ล้าง หั่นเป็นครึ่งวง (หรือวงแหวน)

ล้างมะเขือเทศ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้น

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

เปิดเตาอบไว้ที่ 200 องศาล่วงหน้า

ทาน้ำมันพืชลงในถาดอบเบา ๆ วางส่วนผสมเป็นชั้น: มันฝรั่ง, เนื้อ, มายองเนสเล็กน้อย, หัวหอม, มะเขือเทศและชีส

วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

คำแนะนำ! เพื่อให้เนื้อฝรั่งเศสชุ่มฉ่ำที่สุด ให้เติมครีมเปรี้ยวและนมก่อนอบ

น่าทาน!

สูตรเนื้อฝรั่งเศสพร้อมสับปะรดในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• หมู - 500ก
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• สับปะรด - 150 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หั่นหมูเป็นส่วนหนา 5-7 มม

ทุบแต่ละชิ้นเบา ๆ ใต้แผ่นฟิล์ม

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใช้แปรงทาแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสทั้งสองด้าน พับและหมักหมูทิ้งไว้ 20 นาที

วางชิ้นสับปะรดไว้ด้านบน

หากคุณมีสับปะรดเป็นวงคุณต้องสับมัน

บดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

โรยสับปะรดชีสให้หมูแต่ละชิ้น

เทน้ำสับปะรดที่เหลือลงในพิมพ์ (3-4 ช้อนโต๊ะ)

อบจานที่ 180 องศาประมาณ 25-30 นาที

น่าทาน!

สูตรวิดีโอเนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดหมู

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสเป็นจานที่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและสร้างความพึงพอใจให้กับแขก วิธีการปรุงเนื้อในภาษาฝรั่งเศสในเตาอบ? ต้องใช้เวลาและผลิตภัณฑ์เท่าไร? ควรอบที่อุณหภูมิเท่าไร? เรามาดูสูตรอาหารง่ายๆ กัน

60 นาที 10 เสิร์ฟ 226 กิโลแคลอรี ความยากปานกลาง

ขั้นตอนการเตรียมการ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เตาอบทำงาน, ถาดอบ;
• กระดาษอบ;
• เนื้อวัวหรือเนื้อหมู เป็นที่พึงประสงค์ว่ามันจะนุ่ม แต่ถ้าไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถใช้สิ่งที่คุณมีได้ แค่สับให้เล็กลง
• ชีส – มีสองประเภทคือแบบนิ่มและแบบแข็ง
• สินค้าเพิ่มเติมที่คุณต้องการเพิ่ม เช่น บทความนี้จะพูดถึงสูตรอาหารที่มีมันฝรั่ง เห็ด และสับปะรด
• ซอส เครื่องเทศ และสมุนไพร - สามารถเลือกตัวเลือกและปริมาณให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้
• อุปกรณ์ (มีด เครื่องขูด ค้อนในครัว) และอุปกรณ์สำหรับตัดและพับอาหารก่อนนำเข้าเตาอบ

สูตรอาหารระบุปริมาณอาหารต่อ 10 มื้อ คุณสามารถเพิ่มหรือลดสัดส่วนได้ตามจำนวนมื้อที่คุณต้องทำ

รุ่นคลาสสิกกับหมู

ในการเตรียมหมูฝรั่งเศส คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อหมู (คอ) – ครึ่งกิโลกรัม
• ฮาร์ดชีส – 20 กรัม;
• มัสตาร์ด, ซีอิ๊วขาว - ช้อนโต๊ะ, มายองเนสเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย

ควรหั่นหมูเป็นชิ้นประมาณ 2 เซนติเมตร ทุบด้วยค้อนในครัวแล้ววางบนถาดอบ เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้กระดาษรองอบรองไว้ได้ จากนั้นแต่ละชิ้นจะทาด้วยมัสตาร์ดและซีอิ๊วขาวเค็มพริกไทยราดด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทั้งหมดนี้ควรอบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ปรากฎว่าอร่อยมาก!

กับเห็ด

สูตรนี้ใช้เห็ด แต่ถ้าคุณชอบเห็ดชนิดอื่นก็ใส่ได้

คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อหมู – 700 กรัม;
• แชมเปญ – 700 กรัม;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• Adyghe 50-100 กรัมและชีสแข็ง
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• มัสตาร์ด;
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเห็ด วางไว้บนกระทะที่ทาน้ำมัน
2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในกระทะ
3. ผัดเป็นประจำรอจนกระทั่งเห็ดและหัวหอมผัด - น้ำทั้งหมดควรระเหยออกจากเห็ดและหัวหอมจะโปร่งใส ในสถานะนี้ให้เทลงในภาชนะที่แยกจากกัน
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
5. หั่นหมูเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1.5 ซม. แล้วตีด้วยค้อนในครัว
6. วางสับบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แปรงด้วยมัสตาร์ดใส่เกลือและพริกไทย
7. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือด้านบนตามลำดับต่อไปนี้: เห็ดและหัวหอม, มะเขือเทศ (หั่นเป็นครึ่งวง), ชีส Adyghe, ชีสแข็ง
8. เปิดเตาอบที่ 200°C (คุณสามารถอุ่นไว้ในขณะที่กำลังหั่นอาหารได้)

จานนี้ใช้เวลาเตรียมครึ่งชั่วโมง สามารถเสิร์ฟได้ทันทีที่พร้อม

กับมันฝรั่ง

ในการปรุงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศสตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อวัว - 1 กิโลกรัม ควรใช้หลังหรือเนื้อสันใน
• มันฝรั่งโหล
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืช
• มายองเนส – 200-300 กรัม;
• ชีส – 200 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ;
• ผักใบเขียว (สำหรับตกแต่งจานเสร็จ)

เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาให้เปิดเตาอบทันทีที่อุณหภูมิสูงถึง 190°C ในขณะที่กำลังร้อนอยู่ ให้หั่นอาหาร: หัวหอมเป็นครึ่งวง, เนื้อเป็นชิ้น, มันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ, ขูดชีส เพิ่มเกลือ เครื่องเทศ เครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์ และมายองเนสลงในชีส

วางส่วนผสมลงในจานอบที่ทาน้ำมัน (ครึ่งหนึ่งของที่คุณมี) ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง (โรยด้วยพริกไทย) เนื้อวัว หัวหอม ชีส และมายองเนส ทำซ้ำในลำดับเดียวกัน จากนั้นคุณต้องใส่ทุกอย่างในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จานเสร็จตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟทันที

โดยวิธีการพวกเขาจะเติมเต็มอาหารจานนี้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับรสชาติของมัน และสำหรับผู้ที่ชอบความแปลกใหม่ก็เสิร์ฟพร้อมไส้หวานกำลังดี

ด้วยสับปะรด

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักความแปลกใหม่และวิธีการทำอาหารที่ไม่ได้มาตรฐาน

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อหมู – 1 กิโลกรัม;
• หัวหอมคู่หนึ่ง;
• สับปะรด;
• มายองเนส;
• เกลือพริกไทย

วิธีปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสด้วยสับปะรด:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งแล้วตี
2. ทาถาดอบด้วยน้ำมัน
3. วางสับบนถาดอบใส่เกลือและไขมันด้วยมายองเนส
4. ปอกเปลือกสับและวางหัวหอมลงบนเนื้อ
5. หั่นสับปะรดเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบนชั้นหัวหอม
6. ขูดชีสแล้วโรยด้านบนของชั้นก่อนหน้า
7. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20 นาที
8. วางทุกอย่างลงบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สูตรอาหารใด ๆ ข้างต้นจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยอร่อยและนุ่มที่คุณจะอยากทำมากกว่าหนึ่งครั้งอย่างแน่นอน

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

อาหารประเภทเนื้อร้อนเป็นองค์ประกอบหลักของอาหารของคนยุคใหม่ เนื้อหมูฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ เสริมด้วยหัวหอมรสเผ็ดและเปลือกชีสที่เรียกว่าเนื้อในภาษาฝรั่งเศส เหมาะสำหรับทุกโต๊ะ วิธีการปรุงและสูตรดั้งเดิมมีลักษณะอย่างไร?

วิธีการปรุงหมูเป็นภาษาฝรั่งเศส

ด้วยเหตุผลที่ไม่ทราบสาเหตุ เชฟจึงตั้งชื่อนี้ให้กับเนื้อสัตว์ที่อบภายใต้ฝาชีส แม้ว่าสูตรอาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่จะไม่เกี่ยวข้องกับอาหารฝรั่งเศสก็ตาม ไม่มีใครรู้ว่าใครคือผู้ก่อตั้งอาหารจานอร่อยและสวยงามเช่นนี้ แต่สูตรอาหารนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว วันนี้แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีปรุงหมูเป็นภาษาฝรั่งเศสเพราะเทคโนโลยีนั้นง่าย:

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นๆ ตีให้เข้ากัน และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. หัวหอมถูกตัดเป็นวงแล้ววางลงบนเนื้อ
3. โรยหน้าด้วยชีสขูดและมายองเนสหนาๆ

หมูตัวไหนดีกว่าสำหรับเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส?

หากถือเป็นบรรพบุรุษของอาหารจานนี้ ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันใดๆ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงไม่มั่นใจเกี่ยวกับการใช้เนื้อหมู สิ่งสำคัญคืออย่าทำผิด เนื่องจากชิ้นส่วนที่บางเกินไปจะยังคงแห้งอยู่ และชิ้นส่วนที่มีไขมันมากเกินไปจะกลายเป็น "โจ๊ก" เกือบทั้งหมดเนื่องจากส่วนผสมที่เหลือ เนื้อหมูฝรั่งเศสควรใช้เนื้ออะไร? ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เนื้อซี่โครงหรือคอมีโครงสร้างที่สมดุลที่สุด เนื้อสันในหรือแฮมใช้ได้ผลดี แต่ควรตรวจสอบความชุ่มฉ่ำของเนื้อด้วย

ปรุงเท่าไหร่.

เนื้อนี้ใช้เวลาอบนานและต้องใช้อุณหภูมิที่ถูกต้องเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อ ขั้นแรกคุณต้องอบที่ 180 องศาประมาณ 25-30 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศาและรอจนกระทั่งเปลือกชีสใสปรากฏขึ้นเช่นเดียวกับในภาพถ่ายการทำอาหาร ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงหมูในเตาอบสามารถพูดได้ประมาณเท่านั้น - โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนเบื้องต้นคือหนึ่งชั่วโมง หากทอดครั้งแรก - 35-40 นาที

สูตรหมูฝรั่งเศส

แม่บ้านตีความความเข้าใจของอาหารจานนี้ในแบบของตนเองสามารถสร้างตัวเลือกต่าง ๆ นับแสนสำหรับการเตรียมอาหาร สูตรหมูฝรั่งเศสแต่ละสูตรที่กล่าวถึงด้านล่างเป็นสูตรดั้งเดิม - วิธีการอบ ชุดเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์เสริม ซอส และวิธีการแปรรูป ค้นหาสิ่งที่คุณต้องการหรือสร้างขึ้นเอง

ในเตาอบ

สูตรคลาสสิกดูเพื่อให้แม่บ้านทุกคนสามารถทำการเปลี่ยนแปลงของตนเองและปรับเปลี่ยนจานได้ตามที่เธอต้องการ เครื่องเทศพื้นฐาน ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ชีสเหนียวๆ เนื้อหมูสไตล์ฝรั่งเศสเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอมสมุนไพรเป็นพิเศษนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผักหรือกับข้าวกล้องกับหญ้าฝรั่น

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู – 500 กรัม;
• หลอดไฟ;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• มอสซาเรลลา – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โหระพา, มาจอแรม, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อซี่โครงและหั่นเป็นชิ้น เพิ่มเกลือและตะแกรงด้วยสมุนไพร
2. สับหัวหอมเป็นวงแล้วกระจายให้ทั่วเนื้อหมู
3. คลุมด้วยมอสซาเรลลาขูดหยาบแล้วเติมครีมเปรี้ยว โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ อบที่ 190 องศา 45-55 นาที

กับเห็ด

จุดเด่นของสูตรนี้คือวิธีการอบ: ไม่ต้องใช้เตาอบ ไม่ต้องใช้หม้อหุงช้า เนื้อหมูสไตล์ฝรั่งเศสที่ชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมเห็ดจะถูกปรุงในไมโครเวฟ แม้ว่าจะขาดฟังก์ชั่นที่ซับซ้อน คุณก็สามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานร้อนจานด่วนได้ ด้วยการลดเวลาการทำงาน สูตรสามารถช่วยได้เมื่อมีแขกสุ่มปรากฏขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 350 กรัม;
• เห็ด – 150 กรัม;
• หลอดไฟ;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลูกระเทียม
• เนย;
• ฮาร์ดชีส – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หมูลงไป เกลือพวกเขา
2. วางกระเทียมขูด เห็ดสับ และหัวหอมซอยไว้ด้านบน
3. ราดด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด
4. ครอบคลุมแบบฟอร์ม ปรุงด้วยไฟ 850 วัตต์ นาน 25-30 นาที

พร้อมมะเขือเทศและชีส

รสชาติอร่อยรูปลักษณ์ที่น่าทึ่งกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและการเตรียมที่ง่ายดาย - นี่คือสูตรในอุดมคติสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่เรียบง่าย แต่งดงามอยู่เสมอ หมูสไตล์ฝรั่งเศสชุ่มฉ่ำพร้อมมะเขือเทศและสับปะรดกระป๋องที่แปลกใหม่นั้นคู่ควรกับโต๊ะหลวง ขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวในการแต่งตัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• ชิ้นสับปะรดกระป๋อง – 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว;
• เครื่องเทศเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นกว้าง ตีเกลือถูด้วยเครื่องเทศ
2. ปิดด้วยมะเขือเทศฝานและสับปะรดด้านบน
3. โรยด้วยชีสขูดแล้วใส่ครีมเปรี้ยว
4. ปรุงที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 200 องศา

กับมันฝรั่ง

อาหารกลางวันในวันธรรมดาหรืออาหารเย็นวันหยุดที่อร่อยและรวดเร็วทำได้ง่ายโดยใช้สูตรเนื้ออบนี้ ส่วนผสมง่ายๆ อัลกอริธึมการดำเนินการสั้นๆ หมูสไตล์ฝรั่งเศสกับมันฝรั่งมีความเกลียว - ชีส 2 ชนิด: ชนิดนิ่มจะยืดออกหากคุณเสิร์ฟจานร้อน และชนิดแข็งจะสร้างเปลือกสีน้ำตาลกรุบกรอบสวยงาม

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 750 กรัม;
• มันฝรั่ง – 420 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ซอฟท์ชีส – 200 กรัม;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• เกลือพริกไทย
• พวงเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้น วางบนถาดอบแล้วเติมเกลือ
2. ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เกลี่ยให้ทั่วชั้นมันฝรั่ง เกลือและพริกไทย
3. วางหัวหอม มัสตาร์ด และชีสเนื้อนุ่มไว้ด้านบน
4. อบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ชีสแข็งและสมุนไพรขูด ปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที

ในหม้อหุงช้า

ไม่ใช่แค่เตาอบเท่านั้นที่สามารถอบเนื้อด้วยวิธีที่น่าสนใจและอร่อยได้ เครื่องใช้ในครัวอื่นๆ ก็รับมือกับงานนี้ได้ดีเช่นกัน เนื้อหมูสไตล์ฝรั่งเศสที่หอมกรุ่นและชุ่มฉ่ำในหม้อหุงช้านั้นไม่ได้ทอดเหมือนในเตาอบ แต่นุ่มมากและแม้จะไม่มีมายองเนสก็ไม่แห้งเลย คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ - สิ่งสำคัญคือการตั้งค่าโหมดให้ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 400 กรัม;
• แครอท;
• น้ำมันพืช
• ชีส – 140 กรัม;
• เครื่องเทศเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นตีเกลือ
2. ปรุงอาหารในโหมด "อบ" โดยทาน้ำมันลงในชามหลายเมนูเป็นเวลา 25 นาที
3. สับหัวหอมเป็นวงแล้วขูดแครอทอย่างหยาบ ทำเช่นเดียวกันกับชีส
4. กระจายหัวหอมให้ทั่วเนื้อก่อน จากนั้นจึงใส่แครอทและชีส เพิ่มเครื่องเทศเทลงในแก้วน้ำ
5. ปรุงหมูแบบฝรั่งเศสอีกครึ่งชั่วโมงในสภาพแวดล้อมเดียวกัน

สับ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้เป็นส่วนๆ และเตรียมสำหรับโต๊ะในวันหยุดหรือสำหรับกลุ่มใหญ่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ พอร์คชอปสไตล์ฝรั่งเศสเนื้อนุ่มเคลือบครีมเปรี้ยวไข่กรอบไม่ใช่สูตรอาหารลดน้ำหนัก แต่ก็อดใจไม่ไหว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงในแป้งหรือปรุงด้วยนมก็ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 550 กรัม;
• ไข่แมว 1 ฟอง – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 55 กรัม;
• น้ำมัน;
• ชีส – 200 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหมู หั่นเป็นชิ้นกว้าง ตีและเกลือ
2. ผสมไข่กับแป้ง เครื่องเทศ และครีมเปรี้ยวในเครื่องปั่น
3. จุ่มทีละชิ้นลงในส่วนผสมนี้แล้ววางในกระทะร้อน ทอดจนกรอบ
4. วางไว้บนถาดอบปิดด้วยหัวหอมและชีสขูด อบที่ 190 องศา 35 นาที

คอหมูเป็นภาษาฝรั่งเศส

สูตรนี้ใกล้เคียงกับ “เนื้อลูกวัวสไตล์ออร์ลอฟ” ที่ได้กลายมาเป็นบรรพบุรุษของเนื้อหมูสไตล์ฝรั่งเศสในปัจจุบันมากที่สุด มีการใช้แชมเปญสดสำหรับอาหารจานนี้ และราดด้วยซอส Bechamel แบบคลาสสิกซึ่งประกอบด้วยเนย นม และลูกจันทน์เทศ สูตรคอหมูในเตาอบที่อธิบายทีละขั้นตอนจะกลายเป็นสูตรที่คุณโปรดปรานอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 1 กก.
• เห็ด – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ;
• ครีม 20-25% - แก้ว;
• เนย – 50 กรัม;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ฮาร์ดชีส – 170 กรัม;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างคอและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชั้นๆ ตีให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย
2. ทำซอส: ละลายเนย ใส่ครีม ผสมแป้งและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ปรุงอาหารจนข้น
3. สับหัวหอมเป็นวง มันฝรั่งและเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
4. วางมันฝรั่งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยหน้าด้วยหมู หัวหอม และเห็ด เทลงบนซอส
5. อบคอหมูแบบฝรั่งเศสประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา
6. โรยด้วยชีสขูดแล้วปรุงต่ออีก 10-12 นาที

ในกระทะ

สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับการอบอาหารในเตาอบ แต่หมูสไตล์ฝรั่งเศสในกระทะก็อร่อยพอๆ กันคุณเพียงแค่ต้องมีฝาปิด ในภาพผลลัพธ์ดูไม่เหมือนในเตาอบ - ไม่มีเปลือกชีส เนื้อตุ๋นมากกว่าอบ แต่รสชาติก็ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน ขอแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู – 800 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - แก้ว;
• น้ำมันพืช
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทาน้ำมันที่ก้นกระทะหนาๆ วางหัวหอมไว้แน่นมาก
2. กระจายเนื้อหมูที่หั่นเป็นชิ้นด้านบนด้วย
3. เกลือปรุงรสปิดด้วยครีมเปรี้ยว เติมน้ำ 1/3 ถ้วย
4. โรยด้วยชีสขูดแล้วปิดฝา
5. ปรุงโดยใช้พลังงานต่ำ (30%) ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

ทอด

สูตรนี้คิดค้นโดยแม่บ้านที่ไม่มีเนื้อหมูทั้งชิ้นแต่อยากได้อาหารฝรั่งเศสจริงๆ รสชาติไม่ได้รับผลกระทบเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงรูปลักษณ์ของส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งดังนั้นหมูทอดฝรั่งเศสจึงทดแทนอาหารจานคลาสสิกได้อย่างคุ้มค่า หากต้องการ คุณสามารถทำเนื้อสับผสมโดยใช้เนื้อวัว/สัตว์ปีกบางส่วนได้

วัตถุดิบ:

• หมูสับ – 700 กรัม;
• ไข่แมว 1 ฟอง – 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่น, เกลือ;
• น้ำมันพืช
• ชีส – 180 กรัม;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือและพริกไทยเนื้อสับแล้วรวมกับไข่ที่ตีแล้ว นวด.
2. แบ่งออกเป็น 10 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอลแล้วแบน ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
3. ทอดทั้งสองด้านจนกรอบ
4. ขูดชีสหยาบผสมกับมายองเนสและกระเทียมสับ
5. กระจายส่วนผสมนี้ลงบนแต่ละชิ้น ส่งไปอบที่ 180 องศา 35-40 นาที

หมูอบฝรั่งเศส - เคล็ดลับการทำอาหาร

หลังจากศึกษาสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายข้างต้นแล้วคุณต้องใส่ใจกับความแตกต่างบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อหมูที่อร่อยที่สุดในฝรั่งเศส:

• อย่าหยิบชิ้นที่มีไขมันเหลืองเพราะจานจะเน่าเสีย
• ตรวจสอบความยืดหยุ่นของเนื้อหมู - ไม่ควรงอโดยใช้นิ้วกดเบา ๆ
• หมูอบฉ่ำๆ ทำได้โดยการตีเท่านั้น หากคุณไม่มีค้อนไม้แบบพิเศษ คุณสามารถห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดแล้วใช้หลังมีดขนาดใหญ่แตะมัน

วีดีโอ

หารือ

หมูในภาษาฝรั่งเศส - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

“เนื้อในภาษาฝรั่งเศส” สมัยใหม่เป็นอาหารยอดนิยมอย่างมาก และมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากตลอด “ชีวิต” ของมัน เชฟหลายคนได้เพิ่มลูกเล่นในการเตรียมอาหารของตัวเอง บ้างเพิ่มหรือลดเลเยอร์ บ้างก็สลับกัน

บางคนจินตนาการถึงวิธีการหั่นอาหารหรือวิธีทำอาหารด้วยตัวเอง ควรสังเกตว่าในภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศของเราจานนี้มีชื่อเป็นของตัวเองเช่น "เนื้อกัปตัน" หรือ "เนื้อแบบบ้าน"

ในฝรั่งเศสพวกเขารู้จักอาหารจานที่คล้ายกันที่เรียกว่า "Bekeoffe" แต่มันแตกต่างอย่างมากจากอาหารจานคลาสสิกของแท้เนื่องจากมีลูกแพร์

ดังที่คุณทราบแล้วว่าจริงๆ แล้วเนื้อฝรั่งเศสเป็นอาหารจานหนึ่งของผู้คนที่มีตัวเลือกในการทำอาหารมากมาย เราจะแนะนำคุณให้รู้จักกับบางส่วนในวันนี้

นี่เป็นสูตรอาหารพื้นฐานที่สุดสำหรับอาหารจานหนึ่ง ไม่จำเป็นต้องใช้แรงงานและเวลาในการเตรียมการสูงสุด เมื่อแขกมาถึงหน้าประตูแล้ว คุณสามารถ "คิดออก" อาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็ว หากคุณมีเวลาและส่วนผสมอื่นๆ คุณควรมีจินตนาการและสร้างสรรค์ในทักษะการทำอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - คุณสามารถรับประทานเนื้อหมูหรือเนื้อวัวได้ตามดุลยพินิจ รสนิยม หรือความสามารถของคุณ
• ชีส – 200-300 กรัม
• พริกไทย
• เครื่องเทศ
• มายองเนส

วิธีทำอาหาร:

แบ่งเนื้อที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นบาง ๆ ตีเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยเครื่องเทศและมายองเนส ทาน้ำมันบนถาดอบเบา ๆ แล้ววางชิ้นไว้บนนั้น

ปอกและหั่นหัวหอมตามที่คุณต้องการ: หั่นเป็นวงหรือครึ่งวงก็ได้

ตะแกรงชีสอยู่ด้านบน

วางจานที่เสร็จแล้วลงในเตาอบแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง

หมูฝรั่งเศสในเตาอบ

ยังมีสูตรเนื้อฝรั่งเศสอยู่สูตรหนึ่งที่ชาวฝรั่งเศสยังไม่รู้ แต่อาหารจานนี้อร่อยจริงๆ และไม่เหมือนตัวเลือกก่อนหน้านี้คือไม่เป็นภาระต่อร่างกาย ปรุงอาหารและเพลิดเพลิน มันอร่อย!

วัตถุดิบ:

• คอหมู 500 กรัม
• แชมเปญ 500 กรัม
• หัวหอม 3-4 หัว
• มะเขือเทศสีแดง 3-4 ลูก
• ชีส 200 กรัม
• 500 กรัมครีมเปรี้ยว 15%
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• สับปะรดสองสามชิ้น
• พริกไทยดำหยาบ, โหระพา, มาจอแรม, ใบโหระพา, มัสตาร์ดและแป้งสำหรับขุดเนื้อ, เกลือและ
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร:

หมูหั่นเป็นชิ้นหนา 1-2 ซม. แต่ละชิ้นถูกตีและทาด้วยมัสตาร์ด ม้วนเนื้อในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากทอด (!) ให้ใส่เกลือ

หั่นแชมเปญเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดด้วยน้ำมันจนเห็นความกรอบที่มองเห็นได้บนฝา หัวหอมและมะเขือเทศหั่นเป็นวง

การเตรียมซอส: บดชีสในชาม เพิ่มครีมเปรี้ยวเหลวจนซอสเข้ากันกับครีมเปรี้ยว เพิ่มโหระพา, พริกไทย, ใบโหระพาและมาจอแรม ผสม.

ทาน้ำมันลงในกระทะที่ปลอดภัยต่อเตาอบเล็กน้อย หั่นหัวหอม เนื้อ เห็ด หัวหอม มะเขือเทศ และสับปะรดเป็นชั้นๆ ทาแต่ละชั้นด้วยซอสและเติมเกลือเล็กน้อย เทซอสที่เหลือลงบนสับปะรดแล้วโรยชีสขูดด้านบน

อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใช้มะกอกหรือมะกอกเป็นของตกแต่งได้

เนื้อฝรั่งเศสกับมะเขือเทศและชีส

เนื้อนี้จะไม่เพียงทำให้แขกของคุณพอใจเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นอาหารจานโปรดในเมนูครอบครัวทุกวันอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 800 กรัม
• มายองเนส
• หัวหอม – 1 หัว
• ชีส -300-400 กรัม
• มะเขือเทศ 3-4 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 หัว

วิธีทำอาหาร:

ล้างถาดอบขนาดใหญ่และทำให้แห้ง หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วตีให้เข้ากัน คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อไก่ได้ วางบนถาดอบซึ่งต้องทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้าไม่เช่นนั้นจานจะไหม้ โรยเนื้อด้วยพริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ

ตัดหัวหอมเป็นวง วางบนชั้นแรก

ปอกมันฝรั่งดิบแล้วหั่นเป็นชิ้น พวกเขาควรจะผอม วางไว้บนหัวหอมและเคลือบด้วยมายองเนส

ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นวง วางในชั้นถัดไปแล้วเคลือบด้วยมายองเนส

ขูดชีสด้านบนแล้วทามายองเนสอีกครั้ง สามารถทำซ้ำหลายชั้นได้จากนั้นจานจะมีชั้นและอร่อยมากขึ้น

วางถาดอบพร้อมจานหลายชั้นในเตาอบ การอบจะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในเตาอบ จะต้องได้รับความร้อนที่อุณหภูมิสองร้อยองศา

เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว (เนื้อสันในหรือหลัง) 500 กรัม
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 10 กรัม
• มายองเนส 250 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ (ผักชี, กระเทียมแห้ง) เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่งเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเนื้ออร่อยในภาษาฝรั่งเศส - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. เปิดเตาอบที่ 190 องศา
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ
4. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
5. เกลือเนื้อใส่ผักชีและกระเทียมแห้ง (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส) พริกไทยดำป่น ผสม.
6. ตะแกรงชีส เพิ่มมายองเนส ผสม.
7. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช
8. วางมันฝรั่งสับครึ่งหนึ่งในชั้นเท่าๆ กันในกระทะ โรยมันฝรั่งด้วยพริกไทย
9. กระจายเนื้อครึ่งหนึ่งให้ทั่วมันฝรั่ง
10. วางชั้นหัวหอมสับไว้ด้านบนของเนื้อและมันฝรั่ง วางส่วนผสมชีสและมายองเนสครึ่งหนึ่งลงบนหัวหอม
11. ทำซ้ำทุกเลเยอร์อีกครั้งในลำดับเดียวกัน
12. วางกระทะไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบเนื้อแบบฝรั่งเศสประมาณหนึ่งชั่วโมง (คุณสามารถแยกชีสขูด 1/3 ออกมาก่อนแล้วจึงโรยจานด้วยชีส 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร)

ตกแต่งเนื้อสำเร็จรูปเป็นภาษาฝรั่งเศสด้วยสมุนไพร

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบพร้อมเห็ดและชีส

จานนี้จะประดับโต๊ะใดก็ได้ อร่อยและน่าพึงพอใจแม่บ้านทุกคนสามารถใช้เวทย์มนตร์ของเธอได้แม้ว่าเธอจะยังไม่มีประสบการณ์ในเรื่องการทำอาหารเลยก็ตาม

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เนื้อ) – 400 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม
• ชีส – 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มายองเนส
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

เทแชมเปญสดใต้น้ำไหล ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปิดด้วยน้ำเย็น
2. หั่นเนื้อ ความหนาของชิ้นคือ 1 ซม. ชิ้นเหล่านี้ต้องพริกไทยและเค็ม วางชิ้นบนถาดอบ
3. นำแชมเปญออกจากน้ำแล้ววางให้แห้งบนเนื้อ
4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางในชั้นที่สาม
5. สลายชีสรัสเซียแล้วโรยหัวหอม อัดจาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนส
6. อบในเตาอบ ปล่อยให้กระทะนั่งอยู่ที่นั่นประมาณครึ่งชั่วโมง จานจะพร้อมเมื่อหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง

สูตรนี้ใช้เนื้อไม่ติดมัน สิ่งนี้ทำให้มโนธรรมสงบลงบ้าง แม้ว่าการมีอยู่ของมายองเนสและชีสจะบ่งบอกอย่างชัดเจนว่านี่ยังคงเป็นเนื้อฝรั่งเศสแบบโซเวียตเหมือนเดิม แต่มันอร่อยมาก! ไม่ใช่ทุกวันที่เราปล่อยให้ตัวเองทำมากเกินไป ผู้ชายชื่นชอบอาหารจานนี้ พวกเขาเตรียมมันเองทั้งหมดด้วยซ้ำเนื่องจากสูตรนั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่ติดมัน 500 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม (หรือมากกว่า)
• หัวหอม 3-4 หัว
• ฮาร์ดชีส (300 กรัม)
• มายองเนส (เอาแพ็คคุณจะได้รับแบริ่งในกระบวนการ)
• น้ำมันถั่วเลนเท็นสำหรับทาถาดอบ มัสตาร์ดอ่อน เกลือ และสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อไม่ติดมันเป็นชิ้นหนาๆ เกลี่ยด้วยมัสตาร์ดยุโรปหรือเครื่องเทศตามชอบ ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักข้ามคืน

หากคุณต้องการเร่งทำอาหารก็ไม่จำเป็นต้องหมัก คุณสามารถตีเนื้อเล็กน้อยจากนั้นก็จะนุ่มขึ้น สามารถวางเนื้อบนถาดอบได้โดยตรง แต่จะสะดวกกว่าถ้าใช้กระทะที่มีด้ามจับแบบถอดได้หรือแบบพิเศษ

ดังนั้นให้ทาน้ำมันบนแม่พิมพ์ที่มีด้านสูงแล้ววางเนื้อไว้ในชั้นเดียว
วางหัวหอมบนเนื้อ ด้านบนเป็นชั้นมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือ

คุณสามารถทำซ้ำชั้นเนื้อ หัวหอม และมันฝรั่งอีกครั้งได้ เทชั้นบนสุดด้วยมายองเนสซึ่งต้องเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยก่อนเพื่อลดปริมาณไขมัน จะต้องเจือจางในชามแยกต่างหาก โรยชีสขูดให้ทั่วมายองเนส

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40 นาที จนสุกเต็มที่ ควรเจาะจานด้วยไม้จิ้มฟันอย่างง่ายดาย

วิดีโอ: วิธีปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสในเตาอบ

ในความเป็นจริง เนื้อฝรั่งเศสที่คุ้นเคยมีความสัมพันธ์แบบเดียวกันกับบ้านเกิดของ bouillabaisse, กาเมมแบร์, ครัวซองต์ และซุปหัวหอมแสนอร่อย เช่นเดียวกับที่ Eggnog มีต่อวรรณกรรมคลาสสิกรัสเซียที่มีชื่อเสียง Nikolai Vasilyevich อาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศคงไม่นึกถึงการอบหมู เนื้อวัว หรือไก่ด้วยซอสเย็นและชีสแข็ง แต่เปล่าประโยชน์! ท้ายที่สุดแล้ว ไอเดียนี้ยอดเยี่ยมมาก! เนื้อออกมาชุ่มฉ่ำมาก และเปลือกชีสก็กระตุ้นความอยากอาหารของคุณเพียงแค่มองดู ต้องขอบคุณมายองเนสที่ทำให้แม้แต่ส่วนที่แห้งที่สุดของซากหมูหรือเนื้อวัวก็ยังนุ่มและนิ่มได้ ฉันสามารถพูดได้อย่างชัดเจนว่าอาหารจานนี้มักจะปรากฏออกมาและเหมาะสมในทุกสถานการณ์ไม่ว่าจะเป็นงานฉลองกับเพื่อน ๆ คนรู้จักและเพื่อนของคนรู้จักหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำกับครอบครัวเป็นประจำ โดยทั่วไปแล้วอย่าไปสนใจความคิดเห็นของชาวต่างชาติที่มีไหวพริบและปรุงเนื้อสัตว์ที่เรียบง่ายและอร่อยในภาษาฝรั่งเศส สูตรอาหารมีรูปถ่ายที่แสดงให้เห็นแต่ละขั้นตอนของการเตรียมทีละขั้นตอน ดังนั้นแม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถทำได้

วัตถุดิบ:

วิธีปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศส (สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน):

คุณสามารถใช้เนื้อหมู เนื้อวัว และแม้กระทั่งสัตว์ปีก - ไก่หรือไก่งวง เนื่องจากส่วนผสมหลักจะทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวบาง ๆ เคลือบด้วยหัวหอมและเปลือกชีสเนื้อจึงไม่แห้ง แต่ก็ยังไม่แนะนำให้อบเนื้อโดยไม่มีไขมัน ควรใช้ชิ้นส่วนที่มีไขมันปานกลาง ถ้าเป็นหมู คอ ไหล่ หรือเนื้อซี่โครงก็เหมาะ แฮมอาจจะแข็งไปหน่อย เมื่อย่างเนื้อ ให้เลือกส่วนหลัง เนื้ออก หรือเนื้อสันใน ส่วนที่ฉ่ำที่สุดของซากไก่คือขา เป็นการดีกว่าที่จะปรุงพวกมัน แต่ก่อนอื่นให้แล่เนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แบ่งเนื้อหมูหรือเนื้อวัวออกเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. หั่นให้ทั่วเมล็ดเพื่อให้น้ำยังคงอยู่ด้านในระหว่างการอบ ฉันมีเนื้อหมูติดกระดูก ฉันปรุงมันด้วยวิธีนี้โดยไม่ต้องเอาออกจากหิน ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตีทั้งสองด้านด้วยค้อนในครัว เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นรู ให้ห่อชิ้นส่วนด้วยฟิล์มก่อนตี
ถูเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น คุณสามารถใส่กระเทียมแห้ง ใบโหระพา โรสแมรี่ และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรสได้ วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชไร้กลิ่น
ฉันมักจะใส่หัวหอมบนหมู ทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และอร่อยยิ่งขึ้น ไม่ชอบหัวหอมเหรอ? วางแอปเปิ้ลเปรี้ยว (!) ขูดหยาบลงบนเนื้อ อ่านเกี่ยวกับสิ่งอื่นๆ ที่คุณสามารถทดแทนหรือเสริมหัวหอมได้ แต่กลับมาที่ลำแสงกันเถอะ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงบางหรือครึ่งวง
วางลงบนเนื้อตามภาพ
แม้ว่านี่จะไม่ใช่สไตล์ฝรั่งเศสมากนัก แต่ให้แปรงเนื้อ (โดยพื้นฐานแล้วให้แปรง ไม่ใช่เทลงไป) ด้วยมายองเนสบางๆ ทำเองดีกว่า ฉันจะบอกคุณสั้น ๆ ทีละขั้นตอนถึงวิธีเตรียมตัว สำหรับไข่ไก่ 1 ฟอง คุณจะต้องใช้น้ำมันพืช 400 มล. เกลือเล็กน้อย พริกไทย มัสตาร์ดเล็กน้อย และน้ำมะนาว ใส่ทุกอย่างยกเว้นน้ำมันและน้ำผลไม้ลงในแก้วปั่นทรงสูงและแคบ ตีสักครู่จนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเริ่มเทน้ำมันลงในกระแสที่บางที่สุด มายองเนสจะข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ ในตอนท้ายเทน้ำผลไม้ลงไป ซอสโฮมเมดซึ่งสามารถนำมาใช้ย่างเนื้อในอาหารฝรั่งเศสหรืออาหารอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัยพร้อมแล้ว หากคุณต้องการดูสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนคลิกมีตัวเลือกที่น่าสนใจมากมายสำหรับซอสนี้ ไม่ชอบมายองเนสเหรอ? ใช้ครีมเปรี้ยวผสมกับมัสตาร์ดและเกลือในสัดส่วนที่ต้องการ สิ่งสำคัญคือครีมเปรี้ยวต้องมีคุณภาพสูงไม่ใช่แบบผง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่เพิ่มความน่ารับประทานให้กับจานเพราะมันจะหยิกเมื่อถูกความร้อน
ขูดชีสแข็งหรือกึ่งแข็งบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง ฉันมีทิลซิเตอร์ พันธุ์อื่น ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน - ดัตช์, เอดัน, เกาดา ฯลฯ แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ชีสรัสเซีย รสชาติจะแสดงออกน้อยลงหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน
โรยเนื้อหาของแผ่นอบด้วยชีสขูด วางเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที
นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ และปล่อยให้มันชงประมาณ 7-10 นาที คุณยังสามารถคลุมกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้มันอุ่นได้อีกด้วย เสิร์ฟมัน!

วิธีทำอาหารให้อร่อยยิ่งขึ้น

1. วางมะเขือเทศสีแดงสุกเป็นชิ้นระหว่างหัวหอมกับชีส เนื้อจะดูดซับน้ำมะเขือเทศและจะยิ่งชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
2. เห็ดก็จะรวมเป็นส่วนผสมหลักด้วย แชมปิญองที่พบมากที่สุด ตัดให้เป็นพลาสติกบาง ๆ ทอดในกระทะที่แห้งก่อนเพื่อให้ของเหลวระเหย เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายของการทอดใส่เห็ดเกลือ โรยด้วยพริกไทย เพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบ เห็ดเข้ากันได้ดี
3. เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสกับมะเขือยาวเป็นเมนูยอดนิยมของฤดูร้อน คุณจะไม่พบสูตรอาหารที่อร่อยกว่านี้อีกแล้ว ฉันจะบอกคุณทีละขั้นตอนว่าจะเตรียมอย่างไร ล้างสีน้ำเงินแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่เกลือ รอประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้มะเขือยาวคั้นออกมา ล้างเกลือ บีบ. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถปรุงรสด้วยกระเทียมได้ แน่นอนเพิ่มเกลือ
4. สับปะรดและเนื้อเป็นส่วนผสมที่แปลกใหม่ แต่ประสบความสำเร็จอย่างมาก (กรณีหมู หรือ ไก่) คุณชอบการทดลองไหม? วางวงแหวนสับปะรดกระป๋องไว้ด้านบนของส่วนผสมหลัก จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดที่อธิบายไว้ในสูตร เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสนี้กลายเป็นเนื้อดั้งเดิมและอร่อยอย่างไม่คาดคิด

ฉันขอให้คุณทานอาหารเรียกน้ำย่อยแบบฝรั่งเศสด้วย: bon appetit!