วิธีทำทอฟฟี่ที่บ้านจากน้ำตาลและนม: สูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร การทำขนมในวัยเด็ก - เรียนทำท๊อฟฟี่โฮมเมด

ย้อนกลับไปในปี 1902 นักขายขนมจากฝรั่งเศสได้คิดค้นและพยายามทำขนมทอฟฟี่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเป็นครั้งแรก ในที่เดียวกันนั้น เขาได้จับตาดูดอกไอริสอันอ่อนโยนอันน่าเหลือเชื่อ เพื่อเป็นเกียรติแก่การที่เขาตั้งชื่อให้กับผลงานชิ้นเอกของเขาในเรื่องฟันหวานและนักชิม
แน่นอนว่าหลายคนจะถามคำถาม - ทำไมต้องทำท๊อฟฟี่ที่บ้าน ถ้าคุณสามารถไปที่ร้านและซื้อขนมอะไรก็ได้ที่คุณต้องการที่นั่น แต่กระบวนการเองและการตระหนักว่าคุณเป็นแม่บ้านที่ดีแล้วมีประสบการณ์ ว่าของในครัวมาทำขนมก็มีความสำคัญเช่นกัน และถ้าสามีและลูกๆ ขอให้แม่ทำขนมแบบนี้อีก เพราะพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าที่ซื้อตามร้าน โดยปกติแล้วนี่คือจุดสุดยอดของความสำเร็จในการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวหรือขี้เกียจ แต่ต้องทำขนมทอฟฟี่ที่บ้าน ไม่ยากเลยและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษใดๆ ทั้งสิ้น ทุกสิ่งที่คุณต้องการจะอยู่ในตู้เย็นและตู้ครัวอย่างแน่นอน แต่ข้อดีที่สำคัญที่สุดของขนมดังกล่าวคือความมั่นใจอย่างสมบูรณ์ในองค์ประกอบตามธรรมชาติ
เราขอเสนอสูตรท๊อฟฟี่ให้คุณสองสูตร สูตรแรกคือการทำขนมทอฟฟี่ด้วยตัวเองตั้งแต่เริ่มต้นจากผลิตภัณฑ์ในบ้านที่มีอยู่ ในสูตรที่สอง เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรับปรุงทอฟฟี่สำเร็จรูปโดยเคลือบด้วยไอซิ่งและเติมกาแฟลงไป
เราแนะนำขนมที่หวานและไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยด้วยสูตรท๊อฟฟี่ครีมที่ใช้ครีมเปรี้ยว รู้สึกอิสระที่จะลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะโดยเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำ! จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างเคร่งครัด วัดส่วนประกอบอย่างถูกต้อง (และมีเพียงสามอย่างเท่านั้น) และไม่ทิ้งสารที่เปลี่ยนแปลงไว้ต่อหน้าต่อตาเรา

สูตรที่ 1 วิธีทำครีมท๊อฟฟี่

ข้อมูลรสชาติ Candy

วัตถุดิบ

• น้ำตาล - 200 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• เนย - 25 กรัม + 5 กรัม (สำหรับทาแม่พิมพ์)

วิธีทำท๊อฟฟี่โฮมเมด

จากเครื่องใช้ในครัว คุณจะต้องใช้กระทะที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว (คุณสามารถใช้ทัพพีได้) ที่มีก้นหนา ซึ่งไม่อนุญาตให้มวลหวานเผาไหม้ในระหว่างการปรุงอาหารที่ค่อนข้างยาว - เราไม่ได้ใช้ภาชนะอลูมิเนียมเคลือบฟันที่มีผนังบางในปัจจุบัน เราใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทรายทั้งหมดลงในจานทันที ใส่ไฟปานกลาง ตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่อง หากต้องการคุณสามารถโยนน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย


ใช้ช้อนไม้คนบ่อยๆ เพื่อช่วยละลายเมล็ดน้ำตาล ส่วนประกอบเชื่อมต่ออย่างรวดเร็วและของเหลวเรียบจะปรากฏในทัพพี


เราวาดวงกลมด้วยช้อนอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยรักษาความร้อนก่อนหน้านี้ - หลังจาก 3 นาทีมวลจะได้รับความสม่ำเสมอของโจ๊ก semolina ที่เป็นน้ำ


ในขั้นตอนต่อไป ความสอดคล้องจะปรากฏเหมือนวางหรือนมข้น สียังคงเป็นสีขาว


หลังจากนั้นอีก 2-3 นาที ปริมาตรจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด ของเหลวระเหย ข้นขึ้น และมีสีครีมปรากฏขึ้น

ขูดลิ่มเลือดออกจากผนังอย่างระมัดระวัง ให้ได้สีคาราเมลที่อิ่มตัวมากขึ้น ใส่เนย 25 กรัม แล้วคลุกให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้ายจนเนียน


เรากรอกแบบฟอร์มที่ทาน้ำมันจากด้านในอย่างรวดเร็ว (เหมาะสำหรับขนมหวานทั้งแบบที่กว้างขวางและขนาดเล็กจะดีกว่าที่เป็นซิลิโคน) และปรับระดับพื้นผิว เราดำเนินการอย่างรวดเร็วเนื่องจากคาราเมลที่หนืดจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว


หลังจาก 4-5 นาทีเราดันช่องจำลองขอบขนม


เราเย็น 20 นาที แตกมันออก และลูกอมทอฟฟี่โฮมเมดของเราพร้อมแล้ว!

เครือข่ายทีเซอร์

สูตรที่ 2 ท๊อฟฟี่กาแฟชอคโกแลต

คนรักกาแฟจะต้องชอบท๊อฟฟี่กาแฟเคลือบช็อคโกแลตที่น่าทึ่งเหล่านี้! นอกจากนี้ หากสภาพแวดล้อมของคุณมีคนรักกาแฟ อย่าลืมเตรียมขนมเหล่านี้สำหรับพวกเขา คุณยังสามารถบรรจุมันอย่างสวยงาม ผูกโน้ตด้วยความปรารถนาของ "สิ่งที่ดีที่สุดและกาแฟ" และนำเสนอเป็น "ของขวัญ" "! เรารับรองว่าคุณจะได้รับของขวัญ "ด้วยจิตวิญญาณ" ที่เต็มเปี่ยมที่ยอดเยี่ยม! เป็นการดีกว่าถ้าดื่มกาแฟแห้งเพราะมีรสชาติและกลิ่นหอมของถั่วสดมากขึ้น

วัตถุดิบ:

วิธีทำขนมโฮมเมด

ละลายท๊อฟฟี่ครีมสับละเอียดในเตาไมโครเวฟ (ที่ไฟปานกลาง) หรือในอ่างน้ำ เมื่อใช้ไมโครเวฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าท๊อฟฟี่ไม่ไหม้ แนะนำให้เปิดเตาอบทุกๆ 20 วินาที โดยเปิดและตรวจสอบสภาพของขนมอย่างต่อเนื่อง


จากนั้นใส่เนย กาแฟสำเร็จรูป และน้ำลงในท๊อฟฟี่ที่ละลายแล้ว ผสม ต้มในอ่างน้ำประมาณ 5-7 นาที


หล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยเนย เติมด้วยครีมฟัดจ์กาแฟร้อน เทลงในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง (เพื่อเอาฟัดจ์ออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายในภายหลัง)

• หากต้องการคุณสามารถโรยทอฟฟี่ครีมสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง (เพื่อไม่ให้ติดมือ)
• อย่าลืมว่ายิ่งมวลขนมหนาขึ้นเท่าไรก็ยิ่งต้องกวนให้ละเอียดมากขึ้นเท่านั้นไม่เช่นนั้นมันจะเริ่มไหม้
• ในขั้นตอนการเตรียมมวลขนมสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยการหยดน้ำ มีความจำเป็นต้องหยดลงบนพื้นผิวและหากหยดไม่กระจายแสดงว่าส่วนผสมพร้อมก็สามารถเทลงในแม่พิมพ์ได้
• คุณยังสามารถทำท๊อฟฟี่จากน้ำผึ้งหรือนมข้น

ขั้นตอนที่ 1: ผสมส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 2: อุ่นส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 3: ปรุง "ไอริส"

ขั้นตอนที่ 4: เท "ไอริส" ลงในแม่พิมพ์

ขั้นตอนที่ 5: ดึง "ไอริส" ออกจากแม่พิมพ์

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟขนมไอริส

สามารถตรวจสอบความพร้อมของคาราเมลได้โดยการหยดลงในน้ำเย็น หากหยดแข็งตัวทันทีก็ถึงเวลาที่จะเทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ ของหวานพร้อม!

ของหวาน "ไอริส" จะออกมาอร่อยอย่างน่าประหลาดใจหากคุณเพิ่มองค์ประกอบ: ถั่ว (อัลมอนด์, ถั่วลิสง, วอลนัท), เมล็ดที่ปอกเปลือก, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง ฯลฯ

ขนม "Iriski" แบบโฮมเมดแสนอร่อยจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นถ้าห่อด้วยฟิล์มยึด พวกเขาสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้เนื่องจากประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด

แคนดี้ "ไอริส"- เป็นขนมชนิดหนึ่งที่เตรียมจากกากน้ำตาล, น้ำตาล, เนย, นมข้น (ดูรูป)

ชื่อของขนมชนิดนี้มาจากชื่อของดอกไอริสฝรั่งเศส ตามประวัติศาสตร์ ขนมหวานปรากฏตัวครั้งแรกในรัสเซียในปี พ.ศ. 2444 โดยที่ Josué de Mornas ซึ่งเป็นนักทำขนมจากฝรั่งเศสนำเข้ามา ท๊อฟฟี่เริ่มเป็นที่นิยม และจากนั้นคนขายขนมก็สังเกตเห็นความคล้ายคลึงกันระหว่างลูกกวาดกับใบของพืชดังนั้นชาวฝรั่งเศสจึงเปิดตัวช็อคโกแลตชุดหนึ่งที่เรียกว่า "ไอริส" เป็นธรรมดาที่มันเป็นเพียงการเคลื่อนไหวเชิงพาณิชย์เพราะในฝรั่งเศสมานานกว่า 50 ปีขนมเหล่านี้มีอยู่ภายใต้ชื่อ "taffy" เท่านั้น

ประเภทของท๊อฟฟี่

ตามวิธีการผลิต ทอฟฟี่แบ่งออกเป็นหลายประเภท ได้แก่ ทำซ้ำและหล่อ หากคุณไม่ชอบให้ท๊อฟฟี่ติดฟัน ให้เลือกลุคเลียนแบบจะดีกว่า ในระหว่างการเตรียมประเภทนี้จะผสมส่วนผสมหนืดที่ประกอบด้วยกากน้ำตาลและนมกับเศษขนมสำเร็จรูป ดังนั้นจึงได้ความสม่ำเสมอกึ่งของแข็ง

การจำแนกประเภทของขนมไอริสตามความสม่ำเสมอมีดังนี้:

• กึ่งแข็ง

ในขนมบางห่อ คุณจะเห็นชื่อ "ท๊อฟฟี่" และ "ฟัดจ์" เหล่านี้เป็นท๊อฟฟี่เดียวกัน เฉพาะกับชื่อต่างประเทศ

โดยวิธีการที่เหลวไหลเป็นท๊อฟฟี่กับผลไม้และถั่วซึ่งในประเทศของสหภาพโซเวียตเรียกว่า "เชอร์เบท"

เลือกและจัดเก็บอย่างไร?

มีกฎพื้นฐานหลายประการในการเลือกและจัดเก็บทอฟฟี่

เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับองค์ประกอบของขนม พวกเขาไม่ควรขึ้นอยู่กับไขมันพืชหรือสารทดแทนไขมันสิ่งสกปรกเหล่านี้มีไขมันทรานส์ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย

องค์ประกอบควรเหมือนกันเมื่อหลายปีก่อนในสหภาพโซเวียต ดังนั้นท๊อฟฟี่คุณภาพสูงจึงควรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้เท่านั้น: กากน้ำตาล, นมข้น, น้ำตาล, นมข้น

Esl และกระดาษห่อหุ้มติดกับขนมซึ่งเป็นสัญญาณหลักของการละเมิดเงื่อนไขการเก็บรักษาของอาหารอันโอชะนี้

ลูกอมไม่ควรยึดติดกับฟันและนอกจากนี้ควรทาสีด้วยสีน้ำตาลอ่อน

ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสามารถเก็บไว้ได้สามถึงเจ็ดเดือน หากระยะเวลานานขึ้น แสดงว่ามีสารกันบูดอยู่ในองค์ประกอบ และอาจมีสารปรุงแต่งอาหารอื่นๆ เช่น รสและสีย้อม

ประโยชน์ของทอฟฟี่

ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของม่านตา มีส่วนประกอบที่จำเป็นและมีประโยชน์หลายประการเพื่อให้ร่างกายแข็งแรง

ขอบคุณน้ำมันพืชที่เป็นส่วนหนึ่งของทอฟฟี่ เราได้รับพลังงานเพื่อสร้างเซลล์ใหม่ นมข้นนั้นย่อยง่าย อุดมไปด้วยกรดอะมิโนและไขมัน กากน้ำตาลยังให้พลังงานและยกระดับอารมณ์อีกด้วย

นอกจากนี้ ทอฟฟี่อาจมีสารเติมแต่ง เช่น ถั่ว เป็นต้น พวกเขายังมีคุณสมบัติเชิงบวก ตัวอย่างเช่น พวกเขาเปิดใช้งานกิจกรรมทางจิตดังนั้นทอฟฟี่ที่เติมถั่วจะกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมตัวสอบ

ทำอันตรายทอฟฟี่

น้ำตาลซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกายก็ส่งผลเสียเช่นกันเนื่องจากการใช้ขนมเหล่านี้มากเกินไป ไขมันสะสมและการเผาผลาญจะถูกรบกวน ทุกวันนี้ หลายคนรู้ว่าคนทั่วไปทุกคนได้รับแคลอรีมากกว่าที่จ่ายไปดังนั้นหลังจากกินขนมแต่ละครั้งก็ควรค่าแก่การวิ่งเพราะด้วยวิธีนี้คุณจะกินอาหารอร่อยและร่างกายจะแข็งแรงอยู่เสมอ

ไอริสเป็นขนมที่มีประโยชน์ตราบใดที่ไม่ถูกทารุณกรรม

ทำกินเองที่บ้าน

ทุกคนสามารถรับมือกับการเตรียมทอฟฟี่ด้วยมือของพวกเขาเองที่บ้าน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

นมหรือครีม 250 มล.

เนย 40 กรัม

น้ำตาล 250 กรัม

3 ศิลปะ ล. น้ำผึ้ง;

น้ำมันพืช.

เริ่มต้นด้วยการเพิ่มเนยลงในกระทะขนาดเล็กแล้วค่อยๆเทนมและเติมน้ำตาลกับน้ำผึ้ง จากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วส่งไปที่เตา
กวนมวลอย่างต่อเนื่องต้มขนมครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งมวลกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนหลังจากครึ่งชั่วโมงต้องนำกระทะออกจากเตาแล้วเทลงในชามที่ต้องการให้เย็น

เมื่อมวลเย็นลง คุณสามารถเริ่มสร้างได้ หากคุณมีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับทำขนมหรือมัฟฟินที่บ้าน คุณจะอำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้อย่างมากแต่คุณสามารถมีช่วงเวลาที่ดีกับลูก ๆ ของคุณโดยให้โอกาสพวกเขาปั้นหุ่นตัวเอง
หลังจากเสร็จสิ้นทุกขั้นตอนของการเตรียมอาหารแล้ว ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่ปรุงเองที่บ้านด้วยมือของคุณเอง จะถูกวางลงบนจานหรือถาด โรยด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า และส่งไปยังตู้เย็นเพื่อทำให้แข็งตัว หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็สามารถกินขนมได้แล้ว คุณสามารถหาสูตรอื่นด้านล่างในวิดีโอ

ของหวานเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะค้นหาองค์ประกอบที่แท้จริงของขนมที่ซื้อจากร้าน นั่นคือเหตุผลที่หลายคนชอบทำขนมด้วยตัวเอง ท๊อฟฟี่เป็นขนมที่ชื่นชอบของผู้คนจำนวนมากตั้งแต่เด็กปฐมวัย สูตรของพวกเขาได้รับการแก้ไขและวันนี้ทุกคนสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้

วิธีทำทอฟฟี่ที่บ้าน?

เริ่มต้นด้วยการพิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้

ในการทำขนมอร่อย ๆ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:น้ำตาล 0.5 กก. เนย 100 กรัมและนม 250 มล. ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยครีมได้

เพื่อความสะดวก เราขอแบ่งขั้นตอนการทำอาหารออกเป็นส่วนๆ:

• เริ่มต้นด้วยการผสมนมกับน้ำตาลให้เข้ากันแล้ววางบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วตั้งไฟโดยไม่หยุดคน
• เมื่อของเหลวกลายเป็นสีกาแฟ คุณสามารถลองว่าส่วนผสมนั้นพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไปหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ส่วนผสมของนมเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำเย็น ถ้ามันหนาแสดงว่าทุกอย่างพร้อมและคุณสามารถปิดไฟได้
• เพิ่มน้ำมันให้กับมวลที่ได้และถูทุกอย่างให้เข้ากัน สามารถเพิ่มวานิลลินได้หากต้องการ
• นำจานแบนแล้วชุบด้วยน้ำเย็น เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป แล้วค่อยๆ ปรับระดับในขณะที่ยังร้อนอยู่
• หลังจากที่ทุกอย่างเย็นลงเล็กน้อย คุณต้องตัดทุกอย่างเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หรือสร้างตัวเลขอื่นๆ

ท๊อฟฟี่ทำอาหารมีลักษณะเป็นของตัวเอง ขั้นแรกเมื่อมวลหนาเกินไปจะต้องนวดให้ละเอียด หากไม่เสร็จ ส่วนผสมจะไหม้และรสชาติของขนมจะแย่ ประการที่สองถ้าคุณวางมวลไว้บนกระดานอย่าใช้ไม้เพราะจะเป็นการยากที่จะเอาลูกอมออก

วิธีทำทอฟฟี่กับน้ำผึ้ง

ตัวเลือกนี้ถือเป็นอาหารเพราะไม่ใส่น้ำตาล การทำขนมเป็นเรื่องง่ายมาก

สำหรับสูตรนี้ควรใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: นม 210 มล. น้ำผึ้ง 60 กรัม เนย 40 กรัม และน้ำตาลผง 200 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนยในภาชนะใด ๆ ด้วยไฟอ่อน เพิ่มผงลงในส่วนแล้วถูเพื่อไม่ให้มีก้อน เทนมอุ่นและน้ำผึ้งลงในกระทะ หากคุณกำลังใช้น้ำผึ้งที่เป็นของแข็งอยู่แล้วก็ควรจะละลายก่อน

โดยไม่ต้องหยุดกวนให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาล สิ่งสำคัญคือส่วนผสมจะไม่ยึดติดกับผนังหรือด้านล่าง นำจานแบนหรือแม่พิมพ์และหล่อเลี้ยงทุกอย่างด้วยน้ำเย็น

เทมวลหวานที่เตรียมไว้ที่นั่น และเมื่อมันเย็นลง ให้ตัดหรือนำออกจากแม่พิมพ์

วิธีทำทอฟฟี่จากนมข้น

ด้วยการใช้นมข้นหวานทำให้ขนมอร่อยมากและไม่หวานน้อย

สำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: นมข้นจืด 300 กรัม เนย 110 กรัม นม 220 มล. และแป้ง 40 กรัม

• ขั้นแรกให้ละลายเนยด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่แป้งลงไปผัดโดยไม่หยุดกวนจนได้สีทอง
• หลังจากนั้นเทนมข้นลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันประมาณ 10 นาที
• อุ่นนมแยกกันที่อุณหภูมิห้องแล้วเทลงในส่วนผสมอื่นๆ
• กวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารจนมวลเริ่มข้นและได้รับสีทอง
• นำภาชนะที่แบนแล้วหล่อเลี้ยงด้วยน้ำเย็นแล้วจัดวางมวลที่เตรียมไว้ อย่าลืมทำให้แบนและเมื่อมันเย็นลงให้ตัดด้วยมีด

วิธีทำทอฟฟี่จากครีมเปรี้ยวที่บ้าน?

ตัวเลือกนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และได้รสชาติของขนม เช่น ขนมหวานที่ซื้อจากร้านค้า

ในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้: น้ำตาลและครีมเปรี้ยว 300 กรัม และน้ำผึ้งและเนยอีก 100 กรัม คุณภาพของครีมเปรี้ยวมีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากไม่สามารถทำขนมจากผลิตภัณฑ์เก่าได้

ในการเริ่มต้นให้ผสมน้ำผึ้งและน้ำตาลใส่บนไฟร้อนปานกลางแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม เมื่อมวลได้สีอำพันที่น่าพึงพอใจ ก็สามารถปิดแก๊สได้ แยกครีมเปรี้ยวถึง 80 องศาแล้วเติมลงในน้ำผึ้ง

จากนั้นคุณควรเพิ่มเนยที่เตรียมไว้และผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่ทุกอย่างลงบนกองไฟขั้นต่ำและคนตลอดเวลาต้มเล็กน้อย ในการตรวจสอบว่ามวลพร้อมหรือไม่ ให้นำมวลหวานเล็กน้อยมาวางบนจาน ถ้ามันแข็งหลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้ลองทำดู ถ้าจำเป็นให้ปรับความหวานของขนม หากทุกอย่างเรียบร้อยก็ปิดแก๊ส

นำถาดรองอบ ปูกระดาษ parchment แล้วทาน้ำมัน หลังจากนั้นให้จัดวางมวลที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 15 นาที ที่อุณหภูมิห้อง ตัดขนมแล้วกินได้เลย!

วิธีทำช็อกโกแลตทอฟฟี่ที่บ้าน?

นี่เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนรักช็อกโกแลต ขนมหวานสำเร็จรูป น้อยคนนักที่จะแยกแยะได้จากตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้า

สำหรับสูตรนี้ต้องเตรียมวัตถุดิบดังนี้: น้ำตาล 400 กรัม เนย 130 กรัม ช็อคโกแลต 125 กรัม น้ำ 65 มล. กากน้ำตาล 100 กรัม วอลนัทหรือถั่วอื่นๆ 200 กรัม และน้ำมันพืชอีก 1 ช้อนชา

ควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมแบบฟอร์มซึ่งควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและไม่เพียง แต่ด้านล่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านข้างด้วย ใช้กระทะและเทน้ำน้ำตาลและกากน้ำตาล นำทุกอย่างไปต้ม คนตลอดเวลา แล้วใส่น้ำมันลงไป

ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที เมื่อมวลเริ่มข้นหรือแตกก็ควรเอาขนมออกจากกองไฟ แยกถั่วและละลายช็อคโกแลต ใส่ถั่วและช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในมวล

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในแบบฟอร์ม เทช็อกโกแลตด้านบนแล้วพักไว้ หลังจาก 15 นาที ตัดทุกอย่าง เก็บขนมในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ - เพื่อไม่ให้ทอฟฟี่ติดกันควรวางเป็นชั้น ๆ วางด้วยกระดาษ parchment

วิธีทำทอฟฟี่มะนาวที่บ้าน?

ของหวานที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและสดชื่น พวกเขาจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ในการทำขนมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: น้ำตาลทราย 400 กรัม, น้ำ 120 มล., เจลาติน 100 กรัม, น้ำมะนาว 30 กรัม, ผิวส้ม และน้ำตาลผง

ใช้กระทะและเทน้ำเทน้ำตาลแล้วคนตลอดเวลาต้ม แยกเจลาตินในชามแยกจากกัน และเมื่อเจลาตินละลายหมดแล้ว ให้เติมลงในน้ำเชื่อม ปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่ควรทาด้วยน้ำมันพืช ทิ้งทุกอย่างไว้ 3 ชั่วโมงจนมวลเย็นสนิท

คุณต้องตัดขนมด้วยมีดที่หล่อลื่นด้วยเนย ม้วนท๊อฟฟี่แต่ละชิ้นเป็นผงสำหรับตกแต่ง

วิธีทำท๊อฟฟี่จากครีม?

สูตรนี้ช่วยให้คุณสร้างลูกกวาดนุ่ม ๆ ที่เก็บไว้อย่างดี แม้ว่าจะไม่สมจริง เนื่องจากขนมโฮมเมดจะหายไปต่อหน้าต่อตาคุณ

ของหวาน ... อืม อยากกินอย่างน้อยสักอย่างล่ะ โดยเฉพาะพวกที่ชอบกินของหวาน! และความรักที่เด็ก ๆ รัก - คุณไม่สามารถดึงหูได้!

แต่ตามกฎแล้วในสมัยของเรานั้นเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะค้นหาสิ่งที่ผู้ผลิตขนมโรงงานซ่อนอยู่ภายใต้กระดาษห่อที่มีสีสันในองค์ประกอบของขนม แต่เด็ก ๆ ไม่ต้องการให้ขนมที่ผสมกับสารเคมีต่างๆ .

หากต้องการทราบอย่างชัดเจนว่ามีอะไรซ่อนอยู่ในลูกกวาดแต่ละลูก - ปรุงด้วยตัวเองในครัวของคุณ ด้วยสูตรที่อธิบายไว้ในเว็บไซต์ของเรา! นอกจากรูปลักษณ์ที่อร่อยและน่ารับประทานแล้ว การกระทำดังกล่าวยังทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายในเชิงเศรษฐกิจด้วย - มาเริ่มกันเลย!

เพื่อให้ได้ท๊อฟฟี่แสนอร่อยสองมื้อ คุณจะต้อง:

- ครีมเปรี้ยว 250 กรัมที่มีไขมัน

- น้ำตาลทราย 150 กรัม

- เนย 40 กรัม

แม้จะมีองค์ประกอบขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร แต่ก็ต้องใช้เวลามากขึ้นในการสร้างสูตร อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเริ่ม จาระบีซิลิโคนที่มีเนยหรือน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น จากนั้นคุณจะต้องผสมมวลขนมอย่างต่อเนื่องและจะไม่มีเวลาเหลือสำหรับการหล่อลื่น คุณสามารถวางแผ่นอบด้วยฟิล์มยึดหรือกระดาษที่แช่ในน้ำ - มวลก็จะเกาะติดอย่างสมบูรณ์

ดังนั้นเทครีมลงในภาชนะที่มีก้นไม่ติด เพื่อไม่ให้เป็นการดูถูกประสบการณ์ที่ล้มเหลว ให้ซื้อครีมเปรี้ยวคุณภาพสูง เพราะแป้งจะม้วนตัวขึ้นทันทีเมื่อถูกความร้อน!

เทน้ำตาลทราย - มวลครีมจะกลายเป็นของเหลวทันที ในขั้นตอนนี้ของการปรุงอาหาร มีความจำเป็นต้องลดความร้อนและปล่อยให้ส่วนผสมข้นขึ้นประมาณสองครั้ง ซึ่งจะเกิดขึ้นภายใน 5-7 นาที ทันทีที่คุณเห็นว่ามวลมีขนาดเล็กลง ให้เริ่มผสมกับไม้พายทันที มิฉะนั้น อาจไหม้ได้ คุณจะต้องรบกวนเป็นเวลานาน - ประมาณ 10-15 นาที แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที มวลขนมทั้งหมดจะเริ่มมืดลงเล็กน้อย ได้สีทอง ณ จุดนี้จำเป็นต้องเพิ่มเนย อย่าลืมว่าน้ำมันต้องมีคุณภาพสูง - มวลทั้งหมดสามารถม้วนงอได้ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารและจะน่าผิดหวังมากที่จะใช้เวลามากเนื่องจากผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ! เพิ่มน้ำมันและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

มีความหนืดและเริ่มเกาะติดกับไม้พายซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะกระจายมันลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมัน

ดำเนินการอย่างรวดเร็วเนื่องจากมวลขนมข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ! วางแม่พิมพ์ลูกกวาดในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นค่อยๆ นำขนมออกจากแม่พิมพ์ขณะเย็น

ของหวานพร้อมแล้ว - คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือจะกินแบบนั้นก็ได้! เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณด้วยชาหรือกาแฟที่ชงสดใหม่!

และตอนนี้เรามาคำนวณว่าของหวานนั้นราคาเท่าไหร่ถ้าคุณตัดสินใจทำที่บ้าน:

- ครีม 250 กรัม - 20 รูเบิล;

- น้ำตาลทราย 150 กรัม - 6 รูเบิล;

- เนย 40 กรัม - 6 รูเบิล

ทั้งหมด: 32 รูเบิลจะมีราคา 250-300 กรัมของทอฟฟี่โฮมเมด แน่นอนว่าราคาขนมดังกล่าวไม่ต่ำกว่าราคาร้านค้ามากนัก แต่คุณและฉันเข้าใจดีว่าองค์ประกอบของขนมที่ซื้อจากร้านนั้นมีคุณภาพแตกต่างจากที่ปรุงเองที่บ้านอย่างน่าทึ่ง! ไม่น่ากลัวที่จะปล่อยให้ลูกของคุณลิ้มรสของหวาน - ไม่มีน้ำมันปาล์มหรือโมโนโซเดียมกลูตาเมตซึ่งหมายความว่าสุขภาพของทารกจะไม่สั่นคลอน ปรุงอาหารด้วยอาหารอร่อยและราคาไม่แพงที่ปรับปรุงอย่างต่อเนื่องในส่วนของเรา แล้วพบกันใหม่!