วิธีทำเค้กแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว เค้กแพนเค้กหวานกับครีมและผลไม้ สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

สำหรับแพนเค้กบาง:

• kefir - 2 ถ้วย (500 มล.);
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย (250 มล.);
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีม - 400 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

อัตราผลตอบแทน: 6 เสิร์ฟ

การทำเค้กมักใช้เวลาและความพยายามมาก ก่อนอื่นคุณต้องอบเค้กบิสกิตหรือขนมชนิดร่วนในเตาอบเป็นเวลานาน จากนั้นปรุงครีมเป็นเวลานาน แต่การเตรียมเค้กแพนเค้กครีมเปรี้ยวจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก คุณเพียงแค่ต้องอบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะ

แพนเค้กที่ปรุงบน kefir นั้นนุ่มและโปร่งสบายซึ่งจะเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กของเรา เค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวสามารถเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะรื่นเริงหรืองานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว

วิธีทำเค้กแพนเค้กด้วยครีม - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน

เตรียมส่วนผสม

ขั้นแรกให้อบแพนเค้กบาง ๆ ในการทำเช่นนี้ตีไข่เบา ๆ ใส่ kefir น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ

ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ จากนั้นค่อยๆ ผสมแป้งจนไม่มีก้อนเหลือ

ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำ 1/3 ถ้วยแล้วเทลงในแป้ง

ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย กระจาย 1 ทัพพีในชั้นบาง ๆ ในกระทะในรูปของวงกลมที่เท่ากัน อบไฟปานกลางด้านละ 1-2 นาที

เพื่อให้เค้กสวยและสม่ำเสมอ พยายามให้แพนเค้กทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน

ต้องตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลประมาณ 10-15 นาทีจนกว่ามวลจะโปร่งสบาย

หล่อลื่นแพนเค้กเย็นด้วยครีม วางแพนเค้กถัดไปไว้ด้านบน กระจายแพนเค้กต่อไปในกองทาครีมแต่ละอัน

ค่อยๆ เคลือบเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยครีมทุกด้าน

เค้กสามารถตกแต่งได้ตามดุลยพินิจของคุณ: ช็อคโกแลต, ผลเบอร์รี่, โรยด้วยโกโก้ ...

ด้านล่างนี้เป็นวิธีหนึ่งในการตกแต่งเค้กที่ง่ายและสร้างสรรค์

ด้วยช็อกโกแลตละลายหรือข้าวช็อกโกแลต ใช้เส้นบาง ๆ ในรูปแบบของเกลียวที่ด้านบนของเค้ก

ใช้ไม้จิ้มฟันลากเส้นจากขอบเค้กไปยังกึ่งกลาง ลากเส้นถัดไปจากกึ่งกลางไปยังขอบ ฯลฯ

คุณจะได้ลวดลายที่สวยงามคล้ายดอกไม้

ปล่อยให้เค้กแช่อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

สูตรสำหรับเค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวนั้นง่ายมาก และผลที่ได้จะทำให้ฟันหวานพอใจ

อร่อย!

ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงเค้กแพนเค้กแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว เค้กดังกล่าวสามารถ "รวบรวม" ได้ทั้งสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวและสำหรับแขกที่มาประชุม คุณสามารถอบแพนเค้กตามสูตรที่คุณชื่นชอบฉันชอบแบบดั้งเดิมด้วยนม ครีมเปรี้ยวเตรียมง่ายกลิ่นวานิลลาช่วยให้แพนเค้กมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

นี่คือผลิตภัณฑ์ที่เราต้องทำเค้กแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว วันนี้ฉันทำชุดคู่

มาทำซาวครีมกันก่อน เราต้องการครีมข้นดังนั้นฉันจึง "ชั่ง" ครีมเปรี้ยวในผ้ากอซเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินถูกแก้ว ระหว่างนี้มาทำแป้งแพนเค้กกัน ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ (เพื่อลิ้มรส) น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาลวานิลลา (ที่ปลายมีด)

ตีไข่กับน้ำตาลเทลงในชามขนาดใหญ่สำหรับนวดแป้งใส่นม ตอนแรกฉันเพิ่มนมไม่ทั้งหมด แต่ประมาณ 2/3

ผสมเพิ่มแป้ง แป้งหนา แต่สะดวกมากที่จะกวนเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่นมที่เหลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย

เราอบแพนเค้กในกระทะร้อน นี่คือแพนเค้กที่สวยงามที่ฉันได้รับ

ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับครีมเปรี้ยว ผสมครีมข้นกับน้ำตาลใส่น้ำตาลวานิลลา

ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมดประมาณ 5-7 นาที หากครีมเปรี้ยวของคุณไม่ข้นพอ คุณสามารถเติมเจลาตินที่เตรียมไว้ได้ (ดูวิธีทำบนบรรจุภัณฑ์)

มาเริ่มประกอบเค้กแพนเค้กกันเลย เรากระจายแพนเค้กตัวแรกบนจาน ทาครีมด้วยครีม จากนั้นแพนเค้กที่สอง ทาครีมอีกครั้งด้วยครีม และทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กทั้งหมด

นี่คือเค้กที่ฉันทำ ตกแต่งเค้กแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวตามที่คุณต้องการ วางเค้กไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

และตอนนี้ก็ถึงเวลาชงชาแสนอร่อยและเชิญคนที่คุณรักมาชิม เค้กแพนเค้กพร้อมครีมพร้อม!

คุณสามารถโรยเค้กด้วยน้ำตาลผง แพนเค้กชุ่มครีมเค้กกลายเป็นนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก อร่อย!

สำหรับการพบปะกับชาหอม ๆ เราขอเสนอเค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว ขั้นแรกให้อบแพนเค้กจากนั้นจึงทำเค้กด้วยครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยว สูตรนี้ง่ายดังนั้นแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานทำอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ นวดแป้งแพนเค้กบน kefir แพนเค้กมีโครงสร้างที่อ่อนนุ่มโปร่งสบาย

เค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานใหม่ เป็นไปได้มากว่านี่คือการเสิร์ฟแพนเค้กแบบดั้งเดิมด้วยครีมเปรี้ยวที่ผิดปกติ และถ้าแพนเค้กวางบ่อยที่สุดบนโต๊ะทุกวันเค้กแพนเค้กก็สามารถกลายเป็นของตกแต่งที่เห็นได้ชัดเจนบนโต๊ะเทศกาล ตัวอย่างเช่นเค้กดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีที่จะได้เห็นฤดูหนาวที่เย็นจัดในช่วงสัปดาห์ของ Shrovetide

ง่าย

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• Kefir - 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 130 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 300 มล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

เท kefir หรือนมเปรี้ยวตามปริมาณที่ประกาศลงในชามที่เหมาะสม จะดีกว่าถ้า "นมเปรี้ยว" มีเวลาอุ่นเครื่องหลังจากอยู่ในตู้เย็น เพิ่มผงฟูเล็กน้อยลงใน kefir ทันทีสำหรับแป้ง อย่างไรก็ตาม ผงฟูสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาแบบคลาสสิกได้ ในขั้นตอนการทำอาหารเดียวกันให้ใส่เกลือลงใน kefir และน้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสม

ตอนนี้ตีไข่ไก่สองสามฟองเป็น kefir คนอีกครั้งด้วยการปัดผลิตภัณฑ์ที่แนะนำในถ้วย ส่วนผสมควรออกมาเป็นเนื้อเดียวกัน

ในมวล kefir ที่เกิดขึ้น ให้เริ่มร่อนแป้งสาลีเป็นส่วนเล็กๆ ผสมแป้งลงในมวล kefir ทันที

แป้งสำหรับแพนเค้กควรออกมาโดยไม่มีก้อนแป้งดังนั้นจึงควรใช้ที่ตีสำหรับนวด

เทเนยสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้สำหรับเค้ก ผสมให้เข้ากัน

เริ่มแพนเค้กอบจาระบีกระทะเครปด้วยน้ำมันตั้งไฟให้ร้อน ตักแป้งที่สุกแล้วด้วยทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะร้อนๆ

ทำครีมเปรี้ยวควบคู่ไปกับการอบแพนเค้กสำหรับเค้ก ผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาลทราย กับน้ำตาลวานิลลาในชาม (คุณสามารถใช้วานิลลาธรรมชาติหรือวานิลลินก็ได้) ตีผลิตภัณฑ์สำหรับครีมด้วยเครื่องผสม

จากจำนวนส่วนผสมที่เสนอควรได้ 10-12 แพนเค้ก เมื่อแพนเค้กเย็นลงให้เริ่มสร้างเค้ก

กระจายแพนเค้กแต่ละอันด้วยครีม วางแพนเค้กที่ทาน้ำมันแต่ละอันซ้อนทับกัน

โรยเค้กแพนเค้กเสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงและประดับด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งตามต้องการ

เค้กช็อคโกแลตแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว

บางครั้งครอบครัวรู้สึกเบื่อกับชุดอาหารหวานแบบดั้งเดิมและต้องการสิ่งใหม่จากพนักงานต้อนรับ ผู้เชี่ยวชาญจะช่วยฟื้นฟูสูตรอาหารเก่าที่พิสูจน์แล้ว และถ้ามีแพนเค้กพับในรูปแบบของเค้กชิ้นเดียวไม่เพียงพอคุณสามารถเริ่มทำการทดลองเพิ่มเติมได้ คุณสามารถปรุงอาหารเช่นเค้กแพนเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมเปรี้ยว โกโก้ที่เติมลงในแป้งจะเพิ่มกลิ่นช็อกโกแลตลงในจาน

นักชิมพิเศษสามารถเพิ่มช็อคโกแลตละลายเล็กน้อยลงในแป้ง - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น! ช็อกโกแลตแท่งใด ๆ จะไม่ทำงาน ดูฉลากบนบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ตอนนี้พวกเขามักจะไม่ขายช็อคโกแลต แต่เป็นกระเบื้องขนม และในสูตรของเราจำเป็นต้องใช้ช็อคโกแลตแท้โดยไม่ต้องใส่นมและมีความขมขื่นเล็กน้อย - เพียง 30-50 กรัม

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• เกลืออยู่ที่ปลายมีด

สำหรับครีม:

• ครีม - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. เริ่มทำอาหารด้วยแป้งแพนเค้ก ในชามลึก แบ่งไข่และตีให้เข้ากันกับน้ำตาล อุ่นนมบนเตาจนอุ่น แต่ไม่ร้อนลวก มิฉะนั้นไข่อาจม้วนงอ เพิ่มนมลงในชามรวมทั้งผงฟู, น้ำตาลวานิลลา, โกโก้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สุดท้ายใส่แป้งที่ร่อนไว้ และผสมอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน
2. เราอบแพนเค้กด้วยวิธีดั้งเดิม
3. เราเตรียมครีมเปรี้ยวไข่ขาวและน้ำตาล (ไข่แดงสามารถเพิ่มลงในแป้งแพนเค้กหรือใส่จานอื่น ๆ ) เราส่งส่วนผสมทั้งหมดไปยังชามและตีครีมให้ละเอียด
4. จาระบีแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยครีมแล้วกองไว้ในกองเพื่อให้คุณได้เค้ก
5. คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตชิปหรือผลเบอร์รี่ หรือปิดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งก็ได้
6. เค้กแพนเค้กควร "พัก" ในตู้เย็นประมาณ 40-60 นาที

เช่นเดียวกับแนวคิดพื้นฐาน สูตรเค้กแพนเค้กสามารถแก้ไขและปรับปรุงเพื่อให้เหมาะกับความชอบของครอบครัวคุณ ตัวอย่างเช่น ครีมเปรี้ยวให้พื้นที่มากมายสำหรับความคิดสร้างสรรค์

ความหลากหลายของครีมสำหรับเค้กแพนเค้ก:

• ครีมเปรี้ยว - ในกรณีนี้เราใช้คอทเทจชีสสำหรับเด็กที่อ่อนนุ่มแล้วตีให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล
• ด้วยผลไม้ - กล้วยและแอปเปิ้ลสมบูรณ์แบบเรายังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเพิ่มลงในมวลครีมที่เสร็จแล้ว
• จากนมข้น - คุณต้องใช้ "นมข้น" ทั้งแบบธรรมดาและแบบต้มและทาแพนเค้กด้วยเพราะมันหวานมากอยู่แล้ว
• วอลนัท - บดถั่วในครกหรือมีดหั่นใส่ครีมสำเร็จรูป
• งาดำ - งาดำต้มเพียงแค่ต้องเพิ่มวิปปิ้งครีม
• กับผลเบอร์รี่ - สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่จะดีในครีมตัดผลเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่วิปปิ้งครีม

หากครอบครัวของคุณชอบแพนเค้ก openwork ไม่บาง แต่เป็นแพนเค้กหนาเขียวชอุ่ม - มันไม่สำคัญ! ปรุงเค้กจากแพนเค้กยีสต์ นอกจากนี้ยังจะอร่อยมาก

ในการเตรียมแพนเค้กยีสต์ให้ใส่ยีสต์ (ยีสต์แห้ง 1 ห่อ) ลงในนมเปรี้ยว (ไม่เย็น, อุณหภูมิห้อง, 1 ถ้วย) ส่วนผสมในชามควรอยู่พักหนึ่งจนกว่าจะเกิดปฏิกิริยาของยีสต์ ในเวลานี้คุณต้องตีไข่สองสามฟองด้วยน้ำตาลทราย (ครึ่งแก้ว) และเกลือหนึ่งหยดในชามแยกต่างหาก เรารวมเนื้อหาของชามสองใบไว้ในชามเดียว ผสมของเหลว ร่อนแป้ง (ใส่ตา, ปริมาณแป้งที่ต้องใช้), เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว คุณต้องผสมแป้งให้ละเอียดมิฉะนั้นจะมีก้อน ควรผสมแป้งเล็กน้อยแล้วจึงอบได้ตามปกติ เครื่องทำเครปต้องทาเนยละลายหรือน้ำมันพืชก่อน

• ได้แพนเค้กแบบบาง ๆ แบบ openwork เนื่องจากการทำงานที่ถูกต้องกับแป้งในขั้นตอนการนวด เพื่อให้แป้งมีความหนืดและไม่มีก้อน ก่อนอื่นคุณต้องผสมส่วนผสมที่หลวมและของเหลวแยกกัน จากนั้นผสมเบา ๆ และผสมให้เข้ากัน
• ต้องนำนม kefir ไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้องในขณะที่เตรียมแป้ง ในกรณีนี้แป้งจะขึ้นได้ดี กฎนี้ใช้ไม่เพียง แต่กับการเตรียมแพนเค้กยีสต์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพนเค้กกับนมเปรี้ยวด้วย
• ร่อนแป้งสำหรับทำแพนเค้ก ดังนั้นแป้ง "แป้ง" จะโปร่งสบายขึ้นอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ผลที่ได้คือแป้งจะเบากว่าไม่เป็นยาง

ส่วนประกอบของครีมนมเปรี้ยวประกอบด้วย:

• ครีมหนัก 500 มล. สำหรับตี
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ชีสกระท่อม 360 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ร่อนแป้งกับโกโก้และผงฟู รวมส่วนผสมนี้กับไข่
2. นำแป้งหนาที่ได้ไปผสมกับแพนเค้กโดยผสมนมในอัตราที่กำหนด
3. ในกระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. อบแพนเค้กช็อคโกแลตบาง ๆ
4. สำหรับครีม ตีครีมเย็นกับน้ำตาลผงจนขึ้นฟู
5. ผสม 2/3 ของวิปครีมกับคอทเทจชีสบดผ่านตะแกรง เลเยอร์แพนเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมที่ได้
6. ทาครีมที่เหลือให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก ตกแต่งขนมด้วยช็อกโกแลตละลาย ผลเบอร์รี่ และผลไม้

คำแนะนำ! เพื่อให้ขอบของแพนเค้กไม่แห้งหลังจากการอบควรปิดด้วยแผ่นเซรามิกขนาดใหญ่ด้านบน

เค้กช็อคโกแลตแพนเค้กกับคัสตาร์ด

ครีมนมคัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อนทำให้เค้กแพนเค้กกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ในการเริ่มต้นแป้งสำหรับแพนเค้กอย่างง่ายคุณต้องทำ:

• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• นม 200 มล.
• แป้ง 160 กรัม
• น้ำเดือด 100 มล.
• โซดา 3 กรัม
• เนยละลาย 20 กรัม
• ผงโกโก้ 20 กรัม

รายการส่วนผสมสำหรับชั้นคัสตาร์ด:

• 400 มล. หรือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 40-60 กรัม
• แป้ง 10-15 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 7 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. เขย่าไข่กับเกลือและน้ำตาลเทนมและแป้งคนให้เข้ากัน คุณจะได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างหนา
2. เทโซดาลงในน้ำเดือดแล้วเทลงในแป้ง ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว เทเนยละลายลงในแป้งที่เตรียมไว้ แล้วใส่โกโก้
3. เตรียมแพนเค้กบาง ๆ จากแป้งที่ได้ พับเป็นกองและทิ้งไว้ใต้ฟิล์มยึดจนกว่าเค้กจะประกอบกัน
4. ส่งนม 300 มล. ในกระทะไปที่กองไฟ ผสมนมที่เหลือกับไข่ น้ำตาล (รวมถึงวานิลลา) และแป้ง
5. เมื่อนมเริ่มเดือดบนเตาให้เทส่วนผสมของนมและไข่ลงไปเป็นเส้นบาง ๆ คนให้เข้ากันต้มครีมจนข้น
6. เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดของขนมพร้อมแล้ว จะเหลือเพียงการประกอบเค้กและตกแต่งตามความชอบของคุณเท่านั้น

เค้กช็อคโกแลตแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว

แพนเค้กสำหรับการอบนี้มีรสชาติช็อกโกแลตขนาดใหญ่เนื่องจากแป้งไม่เพียงมีผงโกโก้เท่านั้น แต่ยังมีดาร์กช็อกโกแลตด้วย สัดส่วนของส่วนผสมจะเป็นดังนี้:

• 3 ฟอง;
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม
• นม 500 มล.
• ผงโกโก้ 20 กรัม
• เนย 40 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• แป้ง 200 กรัม

ในการเตรียมครีมเตรียม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 400 กรัม (โฮมเมดโดยเฉพาะ);
• น้ำตาลผง 90 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ส่งนมครึ่งหนึ่งลงในอ่างน้ำพร้อมกับช็อกโกแลตและเนย อุ่นทุกอย่างจนส่วนผสมเข้ากัน
2. รวมนมที่เหลือกับส่วนผสมแห้งและไข่ที่ตีแล้ว
3. รวมส่วนประกอบทั้งสองของแป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
4. จากนั้นอบแพนเค้ก 18-20 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 19 ซม. จากแป้งที่ได้
5. สำหรับครีม ตีครีมกับน้ำตาลผงจนขึ้นฟู วางแพนเค้กอีกครั้งด้วยไส้ที่เกิดขึ้นแล้วปิดเค้กไว้ด้านบน แช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

คำแนะนำ! หากไม่สามารถซื้อครีมที่มีไขมันได้คุณสามารถทำครีมจากผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำได้ ในการทำเช่นนี้จะมีการชั่งครีมเปรี้ยวในกระชอนที่ปิดด้วยผ้าโปร่ง

ผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตสามารถเพิ่มคุกกี้ Oreo ที่บดแล้วลงในครีมหรือทำให้ครีมเป็นช็อกโกแลตได้อย่างสมบูรณ์โดยเพิ่มผงโกโก้ลงในส่วนผสม

เค้กช็อคโกแลตแพนเค้กกับนมข้น

รสคาราเมลที่น่าพึงพอใจของครีมนมข้นต้มเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กช็อกโกแลต เค้กที่ทำจากส่วนประกอบดังกล่าวไม่หวาน แต่ฉ่ำนุ่มและน่าพอใจทีเดียว ในการอบแพนเค้กสำหรับการรักษาคุณต้องทำ:

• นม 1,000 มล.
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ 2-3 กรัม
• โซดา 2-3 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• ผงโกโก้ 20 กรัม

สำหรับครีมนมข้นใช้:

• นมข้นต้ม 250 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือไขมัน 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. จากผลิตภัณฑ์ที่ระบุในรายการส่วนผสม นวดแป้งแพนเค้ก ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้กลูเตนในแป้งเริ่มทำงานและก้อนทั้งหมดจะกระจายตัว จากนั้นอบแพนเค้กช็อคโกแลตซ้อนกัน
2. ใส่นมข้นต้ม เนยนิ่ม และครีมเปรี้ยวลงในชามลึก ตีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียน ทาเค้กด้วยครีมที่ได้และกองไว้ในกอง

นอกจากนี้ยังสามารถใส่กล้วยหั่นบาง ๆ ถั่วบดหรือช็อกโกแลตชิปในชั้นระหว่างแพนเค้ก

เค้กช็อคโกแลตแพนเค้กกับครีมกล้วย

การผสมผสานระหว่างกล้วยและช็อคโกแลตสามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก สำหรับแพนเค้กช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนพร้อมนมและ kefir ให้เตรียม:

• นม 800 มล.
• kefir 500 มล.
• 4 ฟอง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำเดือด 150 มล.
• น้ำมันพืช 80 มล.
• โซดา 4 กรัม
• ผงโกโก้ 60 กรัม
• แป้ง 350 กรัมหรือความสม่ำเสมอที่ต้องการ

สำหรับครีมกล้วยแสนอร่อย:

• นมข้น 450 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง 40 กรัม
• 6 กล้วย
• วานิลลิน 5 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. บดไข่กับน้ำตาลเท kefir นมและแป้งที่ร่อนด้วยโซดาและโกโก้ จากนั้นเติมน้ำเดือดแล้วคนเร็วๆ ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งสักครู่
2. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งที่เสร็จแล้วผัดและอบแพนเค้กฉลุบาง ๆ
3. ปอกกล้วยและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือสำหรับครีม นำส่วนผสมไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด แต่อย่าเดือด
4. ทำให้ครีมเย็นลงและประกอบเค้ก จากด้านบนคุณสามารถปิดขนมด้วยชั้นช็อคโกแลตไอซิ่งหรือจัดเรียงด้วยวิธีอื่น

บ่อยครั้งที่เค้กแพนเค้กบนจานเสิร์ฟดูเหมือนเนินเนื่องจากขอบแพนเค้กบาง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ควรตัดแพนเค้กทั้งหมดบนจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะเล็กน้อย

เค้กช็อคโกแลตแพนเค้ก: สูตรเชอร์รี่

ภายนอกขนมนี้คล้ายกับเค้ก "Monastic Hut" ยอดนิยม แต่เตรียมง่ายกว่ามากเพราะแทนที่จะอบเค้กในเตาอบแพนเค้กช็อคโกแลตบาง ๆ จะอบในกระทะ สามารถเตรียมได้ตามสูตรข้างต้น เชอร์รี่สำหรับบรรจุสามารถนำมากระป๋องหรือแช่แข็ง

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับแพนเค้กกับเชอร์รี่:

• 21 แพนเค้กช็อคโกแลต
• เชอร์รี่หลุม 800 กรัม
• 500 มล. ของไขมันหรือครีมเปรี้ยว
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• 80 g ช็อคโกแลตละลายสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายเชอร์รี่และใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน (น้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อม)
2. ตีครีมเปรี้ยวแช่เย็นด้วยความเร็วปานกลางกับน้ำตาลผง
3. วางเชอร์รี่ที่ขอบของแพนเค้กแล้วห่อทุกอย่างด้วยหลอด ทำ 21 ช่องว่างดังกล่าว
4. ใส่แพนเค้กเจ็ดหลอดลงในจานเสิร์ฟแล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว จากนั้นวางท่อในสไลด์โดยลดจำนวนลงในแต่ละแถว: 6, 5, 4, 3, 2 และ 1
5. ปิดเค้กทุกด้านด้วยครีมแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เมื่อซาวครีมเซ็ตตัวดีแล้ว ตกแต่งขนมด้านบนด้วยใยแมงมุมช็อกโกแลตบางๆ

เพื่อความอิ่มตัวของกลิ่นที่มากขึ้น สามารถแช่เชอร์รี่ในคอนยัคได้ชั่วขณะ คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกดนึ่ง แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนลงในเชอร์รี่

สรุปได้ว่าเมื่อตัดสินใจทำเค้กแพนเค้กช็อคโกแลตคุณสามารถใช้สูตรแพนเค้กที่ไม่ใช่สูตรที่ระบุไว้ในสูตร แต่สูตรที่ดีที่สุด เมื่อปรับสูตรแพนเค้กธรรมดาสำหรับขนมอบนี้คุณควรลดปริมาณแป้งตามปริมาณผงโกโก้ที่เติมลงในแป้ง แพนเค้กสามารถอบล่วงหน้าและแช่แข็งได้เพื่อให้คุณสามารถปรุงเค้กได้ในภายหลังในเกือบครึ่งชั่วโมง

วันนี้เราจะเตรียมเค้กแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมครีมและผลไม้ เค้กแพนเค้กสูตรนี้จะเป็นทางออกที่ดีสำหรับ Shrovetide เขาจะรับมือกับบทบาทของเค้กหลักสำหรับวันหยุดอื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เค้กที่ทำจากแพนเค้กนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าที่อื่น พื้นฐานของเค้ก - ชอร์ตเค้กใช้แพนเค้กบาง ๆ กับนมสูตรที่คุณจะพบในลิงค์ สูตรเค้กนี้ด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้ฤดูหนาวสดได้กลายเป็นของหวานที่ชื่นชอบสำหรับ Shrovetide จริงอยู่คุณจะไม่กินมันมากนักเพราะเค้กมีแคลอรีและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก ในครอบครัวใหญ่กินเค้กในหนึ่งวัน และฉันหวังว่าของหวานแสนอร่อยในวันเข้าพรรษานี้จะถูกใจคุณเช่นกัน มาเริ่มกันเร็ว ๆ นี้!

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:

• แป้ง 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 700 มล. น้ำนม;
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ไข่แดง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันหมูชิ้นเล็กสำหรับทากระทะ

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยวโฮมเมดไขมัน 1 ลิตร
• น้ำตาลผง 350 กรัม
• 1 กล้วย
• ส้มขนาดใหญ่ 1 ลูกหรือลูกเล็ก 2 ลูก
• 1 กีวี

วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยที่บ้าน