วิธีทำฟองดองสีขาวสำหรับเค้ก สูตรน้ำตาลเค้ก
มีการใช้เทคนิคและวัสดุที่หลากหลายในการตกแต่งและตกแต่งเค้ก หนึ่งในที่พบมากที่สุดคือสีเหลืองอ่อน ทำจากรูปแกะสลักองค์ประกอบจารึกต่างๆ สีเหลืองอ่อนคืออะไร? หากคุณต้องเผชิญกับคำจำกัดความนี้เป็นครั้งแรกและเห็นมันบนเค้ก ก็ยากที่จะจินตนาการว่ามันทำได้อย่างไร Mastic เป็นมวลที่กินได้ซึ่งมีคุณสมบัติสมานแผลและยึดเกาะ ใช้สำหรับตกแต่งและตกแต่งขนมอบ จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเค้กด้วยมือของคุณเองที่บ้าน
สีเหลืองอ่อนสำหรับทำอาหารเป็นวัสดุที่น่าพึงพอใจซึ่งช่วยในการสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากเค้ก การเตรียมที่บ้านด้วยมือของคุณเองมีความลับหลายประการ:
น้ำตาลผงควรบดละเอียด หากพบผลึกน้ำตาลสีเหลืองอ่อนจะฉีกขาดเมื่อกลิ้ง
สีเหลืองอ่อนมีความไวต่อความชื้นมาก ดังนั้นเพื่อไม่ให้ส่องผ่านจึงจำเป็นต้องปกป้องเค้ก โดยพื้นฐานแล้วคุณต้องใช้บิสกิตแห้งหรือเค้กเนย ผลิตภัณฑ์ไม่ควรอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมหรือเหล้ามากเกินไป เค้กที่มีสีเหลืองอ่อนควรเก็บไว้ในกล่องหรือถุงพลาสติกที่ปิดสนิท
หากสีเหลืองอ่อนเย็นลงแล้ว จะรีดออกได้ยาก ให้อุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อยเพื่อให้เป็นพลาสติก
คุณต้องการอะไร
ในการทำเค้กสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเองที่บ้านคุณต้องเตรียมอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีภาชนะสำหรับผสมส่วนประกอบซึ่งสามารถเคลือบได้, พลาสติก, เซรามิก, แก้ว ในการอุ่นมวลในไมโครเวฟหรือเตาอบ ให้เตรียมเครื่องเคลือบดินเผาหรือแก้วที่ทนต่ออุณหภูมิ นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้ไม้นวดแป้ง เตาอบไมโครเวฟ เครื่องผสมอาหาร พื้นผิวการทำงานที่สะอาด
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียม MASTIC โฮมเมดสำหรับการตกแต่งเค้ก
วิธีการทำสีเหลืองอ่อนที่บ้าน? ส่วนประกอบอาจแตกต่างกันมาก แต่น้ำตาลผงยังคงเหมือนเดิมและส่วนประกอบหลัก มีหลายวิธีในการเตรียมวัสดุเค้กทำเองที่บ้าน แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือการวางมาร์ชเมลโล่ มวลที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นห่อด้วยฟิล์มให้แน่น ก่อนแกะสลัก ให้อุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบเล็กน้อย ตัวเลขที่เสร็จแล้วจะต้องปล่อยให้แห้ง
นมสด
นมสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กเป็นหนึ่งในประเภทที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุด สีของมันมีสีเหลืองเล็กน้อย มวลน้ำนมที่บ้านผลิตง่ายใช้สะดวก เหมาะสำหรับฐานของเค้ก ทำดอกไม้เล็ก ๆ และตุ๊กตาอื่น ๆ.
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- สูตรสำหรับทารก 350 กรัม
- นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
- น้ำตาลผง 350 กรัม
การผลิตนมสีเหลืองอ่อนทีละขั้นตอนสำหรับเค้กด้วยมือของคุณเองที่บ้าน:
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ คนให้เข้ากัน นวดจนเนียนและยืดหยุ่น เราปั้นลูกบอลโรยด้วยผง ห่อสีเหลืองอ่อนด้วยพลาสติกแรป ทิ้งไว้ 30 นาที
MASTIC บนพื้นฐานของมาร์ชเมลโล่
วิธีทำฟองดองมาร์ชเมลโล่? การเตรียมมวลพลาสติกประเภทนี้ไม่ใช่เรื่องยาก จำนวนส่วนประกอบที่กำหนดในสูตรเพียงพอที่จะครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและปั้นตัวเลขหลายตัว มาร์ชเมลโลว์ดีกว่าที่จะเลือกแบบธรรมดา
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มาร์ชเมลโล่ - 200 กรัม
- น้ำตาลผง - 500 กรัม
- เนยหนึ่งชิ้น - ประมาณ 30 กรัม
คลาสมาสเตอร์ทีละขั้นตอนโดยใช้มาร์ชเมลโลว์สำหรับเค้กด้วยมือของคุณเองที่บ้าน:
ใส่มาร์ชเมลโล่ลงในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้. หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวให้อุ่นในอ่างน้ำ เพิ่มเนยหนึ่งชิ้น เราใช้เวลา 30-40 วินาทีขึ้นไปเพื่อให้ปริมาตรของฐานเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
ร่อนน้ำตาลผงเป็นส่วน ๆ นวดสีเหลืองอ่อนด้วยช้อน หากคุณต้องการทำสี ให้เพิ่มสีย้อมทันที เมื่อผสมด้วยช้อนกลายเป็นเรื่องยากให้โรยผงแป้งนวดด้วยมือ กระบวนการนี้ใช้เวลานานเนื่องจากไม่ควรมีฟองอากาศในมวล
เมื่อสีเหลืองอ่อนหยุดติดให้ห่อด้วยฟิล์มยึดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องนวดโดยใช้ไม้นวดแป้ง คุณสามารถเก็บมวลไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามเดือน ก่อนใช้งานต้องอุ่นในไมโครเวฟนวดด้วยน้ำตาลผง
สูตรช็อกโกแลตมาสติก
ความสอดคล้องของช็อกโกแลตสีเหลืองอ่อนคล้ายกับดินน้ำมัน ช่วยให้คุณสร้างตัวเลขที่แตกต่างกันซึ่งจะมีสีน้ำตาลและรสชาติที่ถูกใจ ช็อคโกแลตสำหรับสีเหลืองอ่อนคุณต้องเลือกนม, ขาว, ขม, ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำ - 3 ช้อนชา
- น้ำตาลผง - 200 กรัม
- ช็อคโกแลต - 100 กรัม
- มาร์ชเมลโล่ - 150 กรัม
- เนย;
- แป้งมันฝรั่ง
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมวลช็อคโกแลตสำหรับเค้กด้วยมือของคุณเองที่บ้าน:
เราเปลี่ยนมาร์ชเมลโลว์ในภาชนะเติมน้ำสองช้อนชา ผสมช็อกโกแลตกับเนย 1 ช้อนชาและช้อนชา น้ำ.
อุ่นมาร์ชเมลโล่ในไมโครเวฟเพื่อเพิ่มปริมาตร เราละลายช็อคโกแลตในที่เดียวกันแล้วถูเพื่อให้ไม่มีชิ้น
ผสมมาร์ชเมลโลว์กับน้ำตาลผงที่ร่อนแล้วใส่ช็อกโกแลต นวดจนเนียน ตีด้วยเครื่องผสมที่มีเกลียว
โรยด้วยแป้งแล้วนวดจนมวลยืดหยุ่น เราห่อสีเหลืองอ่อนด้วยฟิล์มทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
สูตรแป้งและเจลาตินมาสติก
หนึ่งในวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทำเค้กสีเหลืองอ่อนทำเองที่บ้านคือสูตรนี้ มวลจะกลายเป็นสีขาว, นุ่ม, รีดง่ายในชั้นบาง ๆ, สากล (เหมาะสำหรับการแกะสลักดอกไม้, รูปแกะสลัก, ผ้าคลุม) คุณสามารถเก็บสีเหลืองอ่อนได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ก่อนใช้ต้องอุ่นในไมโครเวฟ
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- เจลาติน - 25 กรัม
- น้ำเย็น - 1 แก้ว
- น้ำตาล - 2 ถ้วย;
- น้ำเชื่อมกลับด้าน - 170 มล.
- น้ำตาลผง - 1.2 กก.
- แป้ง - 300 กรัม
- เกลือ - 0.25 ช้อนชา
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเค้กสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเองที่บ้าน:
ก่อนอื่นเราจะจัดการกับน้ำเชื่อมกลับหัว มันแทนที่กากน้ำตาล, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำผึ้งเหลว, กลูโคสลูกกวาด ในการเตรียมให้ใส่น้ำตาล 700 กรัมและน้ำร้อน 300 มล. บนกองไฟที่เงียบสงบ นำไปต้มโดยคนตลอดเวลา เทกรดซิตริก 4 กรัมผสมปิดฝาปรุงเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน เปิดฝาออกและปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มโซดา 3 กรัมหลังจากนั้นจะเกิดฟองมากมาย คนน้ำเชื่อมด้วยช้อนหลาย ๆ ครั้งในช่วงเวลา 10-15 นาทีเพื่อเอาโฟมออก ตั้งน้ำเชื่อม 170 มล. สำหรับสีเหลืองอ่อน เก็บส่วนที่เหลือในตู้เย็น
สำหรับสีเหลืองอ่อน เทเจลาตินกับน้ำครึ่งแก้ว เราจัดเตรียมตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ หลังจากพร้อมแล้วเราจะกรองเพื่อไม่ให้มีธัญพืช
ผสมน้ำที่เหลือ เกลือ น้ำตาล น้ำเชื่อมกลับหัว เราตั้งไฟเล็ก ๆ นำไปต้มโดยคนให้เข้ากัน เมื่อมวลเดือดให้ลดความร้อนลงต้มเป็นเวลา 8 นาที แต่อย่าผสม
เปิดเครื่องผสม เทส่วนผสมที่เดือดแล้วลงในเจลาติน ตีด้วยความเร็วสูงสุด จำเป็นต้องตีเป็นเวลานานเพื่อให้มวลเพิ่มขึ้นสามครั้ง มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน เขียวชอุ่ม ขาว เป็นมันเงา และพันรอบกลีบดอกไม้
หลังจากที่เราเปลี่ยนหัวฉีดเป็นแบบเกลียวแล้ว ร่อนแป้งใส่หลายๆชม. เรายังคงเอาชนะ
เมื่อมวลหนาแน่นสีขาวเหมือนหิมะพร้อม เราปิดภาชนะด้วยสีเหลืองอ่อนด้วยฟิล์มยึดทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนวดบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง
มาร์ซิปัน มาสติก
Marzipan สีเหลืองอ่อนออกมาอย่างราบรื่นและยืดหยุ่น ใช้เพื่อปกปิดพื้นผิวของพายและเค้กอย่างสมบูรณ์ ไม่ค่อยนิยมใช้ในการแกะสลักดอกไม้ ผลไม้ และรูปทรงอื่นๆ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- อัลมอนด์ - 1 ถ้วย;
- ผงน้ำตาล;
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- สาระสำคัญของอัลมอนด์ - 3 หยด
- น้ำ - 0.25 ถ้วย
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมวลมาร์ซิปันสำหรับเค้กด้วยมือของคุณเองที่บ้าน:
อัลมอนด์โดยไม่ต้องปอกเปลือกจุ่มลงในน้ำเดือดต้มสองสามนาทีแล้วย้ายไปที่กระชอน เมื่อน้ำหมด ให้เทอัลมอนด์ลงบนกระดาน นำเปลือกออกล้างเมล็ดทอดในกระทะแห้งเป็นเวลา 15 นาทีโดยคนให้เข้ากัน บดถั่วในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
น้ำตาลผสมกับน้ำ อุ่นจนน้ำเชื่อมละลายและข้นขึ้น เพื่อให้ลูกบอลที่ยืดหยุ่นและแข็งกลิ้งออกมา
ผสมน้ำเชื่อมกับอัลมอนด์ อุ่นเครื่องเป็นเวลา 4 นาที เพิ่มสาระสำคัญ โรยกระดานด้วยผงกระจายสีเหลืองอ่อนและนวด
มวลการดึงโปรตีน
สีเหลืองอ่อนชนิดนี้ถือเป็นเรื่องธรรมดามาก ตัดสินจากบทวิจารณ์ มันถูกใช้เพื่อสร้างลวดลายขนาดเล็ก ใช้สำหรับคอร์เน็ตหรือหัวฉีดที่เล็กที่สุด มวลการดึงโปรตีนทำมาจากอะไร? คุณลักษณะของมันคือการเพิ่มโปรตีนและน้ำมะนาว
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- น้ำตาลผง - 200-220 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- โปรตีน - 1 ชิ้น
การผลิตทีละขั้นตอนของมวลการดึงโปรตีนสำหรับเค้กด้วยมือของคุณเองที่บ้าน:
โอนโปรตีนไปยังภาชนะ ปัดเล็กน้อยด้วยน้ำมะนาว ค่อยๆ ผสมผงที่ร่อนไว้เป็นชุดๆ มวลควรระบายออกจากใบมีดเล็กน้อย แต่ไม่ควรเป็นของเหลว
ดอกไม้
ดอกไม้สีเหลืองอ่อนที่ทำเองสำหรับเค้กที่บ้านเป็นมวลที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งคงรูปร่างที่กำหนดได้อย่างสมบูรณ์แข็งตัวในช่วงเวลาสั้น ๆ และขึ้นรูปได้ง่าย
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- น้ำเย็น - 30 มล.
- น้ำตาลผง - 250 กรัม
- กลูโคสเหลว - 1 ช้อนชา
- เจลาติน - 2 ช้อนชา
การเตรียมมวลดอกไม้ทีละขั้นตอนด้วยมือของคุณเองที่บ้าน:
เทน้ำลงในชามใบเล็ก ใส่เจลาติน ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นให้ความร้อนจนละลายในอ่างน้ำ เทกลูโคสลงในเจลาตินผสม
ค่อยๆใส่น้ำตาลผงที่ร่อนไว้ เรากระจายสีเหลืองอ่อนหนาบนพื้นผิวโรยด้วยแป้งนวดจนความหนืดหายไป ห่อด้วยฟิล์มยึดและพักไว้ครึ่งชั่วโมง
วิธีทำสีหรือประกายแมสติกอย่างถูกต้อง
สีเหลืองอ่อน - เป็นที่นิยมมากสำหรับการตกแต่งเค้ก, ปั้นตุ๊กตา, รัดรูป เป็นมวลพลาสติกสีขาว เพื่อให้เครื่องประดับเป็นต้นฉบับสดใสต้องทาสีวัสดุ สำหรับสิ่งนี้จะใช้สีผสมอาหารซึ่งอาจเป็นของเหลว แห้ง และฮีเลียมก็ได้
การย้อมสีสีเหลืองอ่อนสามารถเกิดขึ้นได้หลายวิธี:
เติมสีย้อมเหลวหรือฮีเลียมระหว่างการเตรียมสีเหลืองอ่อน สีออกมาสม่ำเสมอโดยที่คุณไม่จำเป็นต้องนวดวัสดุเพิ่มเติม ในการรับสีเหลืองอ่อนหลากสี คุณต้องเพิ่มหลายสี
เมื่อสีเหลืองอ่อนพร้อมคุณสามารถระบายสีได้ดังนี้: จุ่มไม้จิ้มฟันเปียกลงในสีย้อมแห้งแล้วจิ้มก้อนพลาสติก
ผสมให้เข้ากันจนได้สีที่สม่ำเสมอ เจือจางสีย้อมแห้งด้วยน้ำต้มแอลกอฮอล์หรือวอดก้าในอัตราส่วนของเหลว 1 ช้อนโต๊ะต่อปลายมีดผง จุ่มไม้จิ้มฟันลงในสีย้อม, เจาะสีเหลืองอ่อนในหลาย ๆ ที่, นวด
ในการสร้างเอฟเฟ็กต์ลายหินอ่อน ให้ใช้สีย้อมสองสามหยด ม้วนเป็นไส้กรอก ห่อขอบตรงกลาง ทาสีเพิ่มเติม ทำซ้ำรูปแบบนี้จนกว่าจะได้สีลายเส้นที่ต้องการ
จะทำอย่างไรถ้าคุณมีเพียงไม่กี่สีและไม่มีเฉดสีที่เหมาะสม จากนั้นคุณควรรู้เกี่ยวกับกฎการรวมกัน:
- เขียวอ่อน - เหลืองและม่วง
- เขียว - น้ำเงินและเหลือง
- สีกากี - เขียว, น้ำตาล;
- ลาเวนเดอร์ - ม่วง, น้ำเงิน;
- ฟ้า - เหลือง, ส้ม, เขียว;
- สีม่วง - น้ำเงิน, แดง;
- สตรอเบอร์รี่ - แดง, ชมพู;
- มิ้นต์ - เขียว, น้ำเงิน, ขาว
- หอยมุก - เพิ่ม kandurin;
- แชมเปญ - ขาว, เหลือง, น้ำตาล;
- แดงเข้ม - ดำและแดงเล็กน้อย
- ส้ม - เหลืองแดง
- ทอง - ส้ม, เหลือง, แดง;
- ปะการัง - เหลือง, ชมพู;
- ดินเผา - น้ำตาล, ส้ม;
- น้ำตาล - เขียว, แดง;
- เนื้อ - เหลืองแดง
- ดำ-แดง น้ำเงิน น้ำตาล ในสัดส่วน 1:1:1
- เทา-แดง น้ำเงิน น้ำตาล เลือกสัดส่วนได้
- อิสระจนกว่าจะได้เฉดสีที่ต้องการ
หากคุณไม่ได้ตุนสีผสมอาหาร ส่วนผสมจากสมุนไพรจะช่วยคุณได้:
- สีเหลือง - น้ำแครอท, ผงขมิ้น, หญ้าฝรั่น, เจือจางในแอลกอฮอล์, น้ำ;
- สีชมพูและสีแดง - แครนเบอร์รี่ บีทรูท ทับทิม
- ลูกเกด, น้ำเชอร์รี่, ไวน์แดง;
- ส้ม - น้ำส้ม
- สีเขียว - น้ำผักโขม, ผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาล, สีเขียวสดใส;
- สีม่วง - น้ำองุ่น, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่;
- ช็อคโกแลต - ผงโกโก้
- สีดำ - ถ่านกัมมันต์
คำถามทั่วไปอีกข้อเมื่อทำงานกับสีเหลืองอ่อนคือจะทำให้มันเงาได้อย่างไร
เมื่อเค้กตกแต่งด้วยมวลพลาสติกนี้จำเป็นต้องเตรียมสารละลายวอดก้าและน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1: 1 ปิดฝาสีเหลืองด้วยวอดก้าผสมน้ำผึ้งโดยใช้แปรงขนนุ่ม หลังจากนั้นไม่กี่นาทีวอดก้าจะเริ่มระเหยจากนั้นการตกแต่งจะมีความเงางามสวยงาม
ทานให้อร่อย!
ไม่มีการเฉลิมฉลองใดจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีเค้กวันเกิด แต่ผู้คนมีความต้องการพิเศษสำหรับความอร่อยนี้
เค้กวันเกิดอร่อยอย่างเดียวไม่พอ มุมมองที่ทันสมัยของสิ่งต่าง ๆ และเทคโนโลยีล่าสุดในปัจจุบันกำหนดข้อกำหนดว่าคุณลักษณะของตารางเทศกาลจะต้องสวยงามที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
วันนี้มีการใช้สีเหลืองอ่อนมากขึ้นในการตกแต่งเค้กเทศกาล ลูกกวาดนั้นถูกปกคลุมไปด้วยรูปปั้นที่งดงามและหลากหลายที่ทำจากมัน นอกจากนี้ยังมีผู้หญิงที่สามารถจัดองค์ประกอบทั้งหมดจากมวลนี้
Mastic เป็นมวลที่ประกอบด้วยน้ำตาลและสารเพิ่มความข้นต่างๆ (ทั้งจากธรรมชาติและเทียม) มันง่ายที่จะทำที่บ้าน แต่คุณก็สามารถซื้อได้ในร้านค้า
โฮมเมดเป็นตัวเลือกสำหรับผู้สนับสนุนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ของร้านค้าผลิตโดยวิธีการทางอุตสาหกรรมและมีลักษณะเป็นส่วนประกอบเทียมในองค์ประกอบ
พูดในภาษามนุษย์ธรรมดาแล้วสีเหลืองอ่อนคือดินน้ำมันที่ช่วยให้คุณทำเครื่องประดับแฟชั่นและกินได้
ประเภทของสีเหลืองอ่อน
ในอุตสาหกรรมขนม มีสีเหลืองอ่อนเพียงสองประเภท:
- เจลาติน;
- ผลิตภัณฑ์นม
ประเภทเหล่านี้แตกต่างกันเฉพาะในความซับซ้อนของการผลิตและความชอบส่วนตัวของผู้ทำขนม อะไรคือสิ่งหนึ่ง อะไรคือสิ่งที่สอง - อุดมคติในกระบวนการทำเครื่องประดับ
นมสีเหลืองขึ้นอยู่กับน้ำตาลผงนมข้นและนมแห้ง เมื่อผสมส่วนประกอบเหล่านี้เข้าด้วยกัน จะได้พลาสติกที่จำเป็นสำหรับการทำงาน มวลนั้นง่ายต่อการผลิตมันน่ายินดีที่ได้ใช้งาน
เจลาตินสีเหลืองอ่อนมีการเตรียมมากขึ้น นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว ยิ่งกว่านั้นต้องไม่พลาดเวลาที่เจลาตินเย็นลง แต่ยังคงไม่สูญเสียความยืดหยุ่น
สีเหลืองอ่อนประเภทนี้มีสายพันธุ์ย่อยเฉพาะของตัวเอง:
- ที่รัก;
- ทางอุตสาหกรรม;
- มาร์ซิแพนและอื่น ๆ
การเตรียมน้ำผึ้งรุ่นขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าน้ำผึ้งถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนประกอบที่ใช้แบบดั้งเดิม มวลที่ได้ช่วยให้คุณสร้างตัวเลขต่าง ๆ จากมันและไม่ต้องกังวลว่ามันจะพัง
ภายใต้สีเหลืองอ่อนอุตสาหกรรมเข้าใจสิ่งที่ขายในร้านค้า สำหรับการผลิตจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษดังนั้นจึงสร้างขึ้นเฉพาะในการผลิต
รุ่นมาร์ซิปันขึ้นอยู่กับส่วนผสมดั้งเดิมทั้งหมด แต่เพิ่มอัลมอนด์ในองค์ประกอบนี้ ตัวเลขจากสีเหลืองอ่อนดังกล่าวไม่ได้ถูกขึ้นรูปไม่เหมาะสำหรับการสร้างจารึก มีวัตถุประสงค์หลักเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ขนม
ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการใช้สีเหลืองอ่อน มันสามารถ:
- น้ำตาล (ครอบคลุมและครอบคลุมพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ใช้ในการสร้างแบบจำลองการตกแต่งองค์ประกอบตัวเลขที่เรียบง่าย)
- ดอกไม้ (ใช้งานง่ายเป็นพลาสติกม้วนเก็บรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และแห้งเร็ว - ใช้เฉพาะเมื่อสร้างแบบจำลองเครื่องประดับและดอกไม้)
- การสร้างแบบจำลอง (คุณสมบัติหลักคือด้านในที่อ่อนนุ่มและด้านนอกที่แข็ง เนื่องจากความจริงที่ว่ามันแห้งช้า จึงเป็นไปได้ที่จะสร้างรูปทรงต่างๆ และอุทิศเวลาให้กับกระบวนการนี้มากขึ้น)
ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ สีเหลืองอ่อนแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:
- สำหรับการสร้างแบบจำลอง
- สำหรับการห่อ
มวลที่มีไว้สำหรับการสร้างแบบจำลองนั้นมีสารเพิ่มความข้นอยู่ในปริมาณเล็กน้อย ทำให้สามารถรักษาความเหนียวได้เป็นเวลานาน ใช้สร้างรูปแกะสลักและรายละเอียดที่ประดับหน้าขนม
มวลที่มีไว้สำหรับปิดจะถูกรีดเป็นแผ่น จากนั้นจึงปิดทับด้วยพื้นผิวของขนม ในมวลดังกล่าวมีสารเพิ่มความข้นจำนวนมากดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่แน่นจะต้องทำอย่างรวดเร็ว
วิธีทำฟองดองสำหรับเค้กที่บ้าน
ในบรรดาผู้เชี่ยวชาญที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมขนมได้มีการพัฒนาสูตรสีเหลืองอ่อนบางอย่าง ลองมาดูที่พบบ่อยที่สุดของพวกเขา
นมสากล
รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมะนาว สีย้อม และคอนยัค แล้วผสมให้เข้ากัน มวลถูกนวดจนยืดหยุ่น (เมื่อเกาะติดกับมือจะมีการเติมน้ำตาลผงลงไปด้วย)
หากมวลเริ่มแตกคุณต้องเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย เพื่อให้มวลมีสีสดใสให้เติมสีผสมอาหารลงไปสองสามหยด
น้ำตาลจากเจลาติน
ในการเตรียมสีเหลืองอ่อนจากเจลาติน (น้ำตาล) คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- 10 กรัม เจลาติน;
- น้ำ 60 มล.
- 600 กรัม ผงน้ำตาล;
- 2 ช้อนชา น้ำมะนาว;
- สีผสมอาหาร.
แช่เจลาตินในน้ำเย็นแล้วรอจนขึ้นฟู หลังจากนั้นน้ำที่วางเจลาตินบวมจะถูกจุดไฟ
ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเรารอให้เจลาตินละลายหมด จำเป็นต้องควบคุมไม่ให้น้ำเดือด มิฉะนั้นสีเหลืองอ่อนจะมีคุณภาพต่ำ
จากนั้นควรเทน้ำตาลผงลงบนโต๊ะให้รูปร่างเป็นสไลด์และทำการพักไว้ เทเจลาตินลงในช่องนี้แล้วเริ่มนวดมวล
หากสีเหลืองอ่อนแตกคุณต้องเพิ่มน้ำมะนาวลงในมวล เติมสีผสมอาหารตามต้องการ
มาร์ชเมลโล่คลาสสิก
ในการเตรียมสีเหลืองอ่อนแบบคลาสสิก (จากขนมหวาน) คุณจะต้อง:
- น้ำตาลผง (ปริมาณถูกควบคุมระหว่างกระบวนการทำอาหาร)
- 200 กรัม ขนมหวานนุ่ม ๆ (ขนมหวาน);
- น้ำ 10 มล.
- สีย้อมสำหรับผลิตภัณฑ์
ในชามขนาดใหญ่ที่สามารถใส่ในไมโครเวฟได้ คุณต้องใส่มาร์ชเมลโลว์และเติมน้ำลงไป จากนั้นใส่ชามในไมโครเวฟเป็นเวลา 40 วินาที
เมื่อขนมหวานละลายน้ำตาลผงจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล นวดจนยืดหยุ่น
อย่าหักโหมกับปริมาณน้ำตาลผง มิฉะนั้นมวลจะหยาบและใช้งานยาก ในขั้นตอนนี้ ถ้าจำเป็น ให้ใส่สีผสมอาหาร
เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและมีสีตามที่วางแผนไว้ ก็ห่อด้วยฟิล์มยึดและนำเข้าช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถทำงานกับเธอได้
ช็อคโกแลต
ในการทำช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อน คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- 100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
- ครีม 50 มล. 30%;
- 1 เซนต์ ล. เนย (เนย);
- บรั่นดี 10 มล.
- 100 กรัม มาร์ชเมลโลว์สีใดก็ได้
- 125 กรัม ผงน้ำตาล.
ใส่ช็อคโกแลตที่แตกเป็นชิ้น ๆ ลงในภาชนะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย อย่านำออกจากกองไฟจนกว่าสีเหลืองอ่อนจะพร้อมอย่างสมบูรณ์
เมื่อช็อกโกแลตละลายหมดแล้วจะมีการเพิ่มมาร์ชเมลโลว์ลงไป ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องคุณต้องรอจนกว่ามาร์ชเมลโล่ครึ่งหนึ่งจะละลาย หลังจากนั้นใส่เนย ครีม และคอนญัก
มวลทั้งหมดถูกกวนอย่างต่อเนื่องจนได้ความหนาสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำออกจากเตา เติมน้ำตาลผง เย็นลงเล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปวางบนกระดาษรองอบ
มวลพร้อมที่จะทำงานหรือจัดเก็บต่อไป
ด้วยไข่ขาว
ในการทำไข่ขาวคุณจะต้อง:
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำเชื่อมกลูโคส;
- น้ำตาลผงครึ่งกิโลกรัม
- ไข่ขาว 1 ฟอง
ขั้นแรก ผสมน้ำตาลกลูโคสกับไข่ขาว จากนั้นใส่น้ำตาลผงและผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็ม้วนเป็นก้อนกลมใส่ถุงทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
หลังจากนั้นนวดอีกครั้ง ด้วยความล่าช้าของมวลที่ไม่ดีจากมือจะมีการเติมน้ำตาลผงจำนวนเล็กน้อยลงไป
ที่รัก
น้ำผึ้งสีเหลืองอ่อนจัดทำขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์เช่น:
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
- น้ำตาลผงครึ่งกิโลกรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย (เนย);
- 10 กรัม เจลาตินอาหาร
- น้ำ 120 มล.
เจลาตินเทน้ำครึ่งชั่วโมงแล้วละลายให้หมดในอ่างน้ำ น้ำผึ้งผสมกับเนยและเพิ่มเจลาติน
น้ำตาลผงจะถูกเพิ่มลงในมวลนี้ทีละน้อย ในขณะที่ผสมส่วนผสมคนให้เข้ากันด้วยช้อนให้นานที่สุด
เมื่อมันเป็นไปไม่ได้ที่จะยุ่งกับช้อนให้นวดสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณจนกว่าจะได้เนื้อเนียนและยืดหยุ่น
การระบายสีสีเหลืองอ่อนและการจัดเก็บ
คุณสามารถให้สีเหลืองอ่อน:
- สีผสมอาหารเจล
- สีผสมอาหารแห้ง.
ในการระบายสีมวลด้วยสีเจลคุณต้องหยดสีที่เลือกลงไปสองสามหยด หลังจากนั้นมวลจะถูกนวด 
ต้องจำไว้ว่าการนวดจะต้องละเอียดและเข้มข้น หากไม่ดำเนินการ มวลจะแข็งตัว และสีย้อมจะกระจายไม่สม่ำเสมอ
เมื่อย้อมสีมวลด้วยสีย้อมแห้งปริมาณที่ต้องการจะถูกวางไว้ในภาชนะแล้วเติมน้ำสองสามหยด มวลที่ได้จะถูกเพิ่มลงในสีเหลืองอ่อน
ในขณะเดียวกันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเทสีย้อมทั้งหมดพร้อมกัน จำเป็นต้องหยดลงในที่ต่าง ๆ ของสีเหลืองอ่อนทีละหยด หลังจากนั้นมวลจะถูกกวน
หากคุณต้องการสีเหลืองอ่อนสีดำการมองหาสีผสมอาหารของสีนี้ก็ไม่มีประโยชน์ มันไม่มีอยู่จริง
ในการทำให้มวลมีสีดำ คุณต้องผสมสีผงสีเหลือง น้ำเงิน แดงในอัตราส่วน 1:2:1 ในกรณีที่หลังจากผสมเฉดสีที่ระบุแล้วจะได้สีดำ - เขียวคุณต้องเพิ่มสีย้อมสีแดงเล็กน้อยลงในมวลโดยตรง
ควรเก็บสีเหลืองอ่อนไว้ในฟิล์มยึด (คุณสามารถใช้ถุงพลาสติก) ในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษา - ไม่เกินสามเดือน
วิธีการปั้นตุ๊กตาและตกแต่งเค้ก
หากเตรียมสีเหลืองอ่อนไว้อย่างดีแล้วจะไม่ยากที่จะปั้นหุ่นจากมัน การทำงานกับมวลคล้ายกับการสร้างแบบจำลองจากดินน้ำมัน ในการเชื่อมต่อส่วนต่าง ๆ ของตัวเลขรวมถึงการติดกาวของตกแต่งคุณต้องหล่อเลี้ยงสถานที่ที่เราทากาวเล็กน้อย
ไม่จำเป็นต้องใช้สีย้อมเพื่อสร้างรูปแกะสลัก คุณสามารถทำจากสีเหลืองอ่อนสีขาวแล้วทาสีด้วยสีผสมอาหาร
การตกแต่งเค้กด้วยตัวเลขที่ทำขึ้นนั้นง่ายกว่าการทำ ก็เพียงพอแล้วที่จะถ่ายภาพเป็นพื้นฐานและติดตามตำแหน่งของตัวเลขตามที่ระบุไว้
จะทำให้เนื้อเค้กนุ่มขึ้น เค้กนี้มีรสชาติครีมและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน
เมื่อความชื้นในห้องสูง ความชื้นอาจก่อตัวบนเค้กฟองดองที่นำออกจากตู้เย็น เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟเค้กนี้บนโต๊ะทันที หากเป็นไปไม่ได้ให้เช็ดพื้นผิวของเค้กด้วยผ้าเช็ดปากซึ่งจะขจัดความชื้น
ในกระบวนการเตรียมสีเหลืองอ่อนอาจทำได้ไม่ดีนัก เพื่อป้องกันสิ่งนี้สามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยในไมโครเวฟ
หลังจากการอบแห้งตัวเลขที่เตรียมจากสีเหลืองอ่อนจะถูกเก็บไว้ในกล่องซึ่งจะต้องแห้งและปิดให้แน่น
ไม่เคลือบสีเหลืองอ่อนบนพื้นผิวที่เปียกเนื่องจากมวลสามารถละลายได้
น้ำตาลผงที่ใช้ในการทำสีเหลืองอ่อนควรบดละเอียด วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แป้งฉีกขาดเมื่อรีดออก
การตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมที่ทันสมัยด้วยความช่วยเหลือของสีเหลืองอ่อนเป็นอีกวิธีหนึ่งในการสร้างอาหารที่หรูหรา เคร่งขรึม และมีสไตล์ ซึ่งด้วยรูปลักษณ์และการตกแต่งตามธีม เน้นย้ำถึงเทศกาลและความแปลกประหลาดของช่วงเวลานั้น มีหลายสูตรสำหรับทำเค้กสีเหลืองอ่อนที่บ้านจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง
มาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อนที่บ้าน
มาร์ชเมลโลว์เป็นขนมที่มีลักษณะคล้ายกับมาร์ชเมลโลว์หรือมาร์ชเมลโลว์ ซึ่งแตกต่างจากมาร์ชเมลโล่แบบคลาสสิกตรงที่พวกเขาไม่มีไข่ขาวที่ตีแล้วในปริมาณเล็กน้อยหรือเล็กน้อย ซึ่งทำให้มาร์ชเมลโลว์มีเนื้อสัมผัสที่ “ละลาย” ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ ขนมเหล่านี้เป็นส่วนผสมของเจลาตินและน้ำเชื่อมที่ละลายในน้ำซึ่งถูกตีให้ร้อนและเพิ่มสารเพิ่มความคงตัวรสชาติและสีย้อมลงไป หลังจากเย็นตัวแล้ว มวลที่เหนียว หนาแน่น และมีรูพรุนนี้จะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วรีดด้วยส่วนผสมของแป้งและน้ำตาลผง 1:1
ที่บ้านคุณสามารถทำมาร์ชเมลโลว์สำหรับสีเหลืองอ่อนจากส่วนผสมของน้ำเชื่อมฟรุคโตสและเจลาตินและน้ำมะนาวหรือสารละลายของกรดซิตริกถูกนำมาใช้เพื่อทำให้โฟมคงตัวและป้องกันการตกผลึกของน้ำตาล
วัตถุดิบ:
- มาร์ชเมลโลว์ 150-200 กรัม
- ส่วนผสมของน้ำตาลผงและแป้ง 400-500 กรัมในอัตราส่วน 1:1 ถึง 3:1 ขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนขนมนมหรือน้ำ
การทำอาหาร:
- ร่อนส่วนผสมของแป้งและแป้งผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อไม่ให้มีสิ่งเจือปนมาก
- เทนมลงในชาม ใส่เนย เทขนม แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 10-30 วินาที ขึ้นอยู่กับโหมดหรือในอ่างน้ำ ลูกอมจะละลายเล็กน้อยและเพิ่มปริมาณ
- จำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมของสารแห้ง 70-100 กรัมและผสม ผลที่ได้คือสารละลายเหลว สามารถเพิ่มสีและกลิ่นได้ในขั้นตอนนี้
- จากนั้นใส่แป้งผงในส่วนและผสมด้วยช้อนจนส่วนผสมข้นมาก ย้ายไปที่โต๊ะเพื่อผสมด้วยมือของคุณบนชั้นของน้ำตาลผง หล่อลื่นมือของคุณด้วยเนยอุ่น ๆ เพื่อให้ส่วนผสมที่เหนียวเหนอะหนะอยู่ข้างหลังได้ดีขึ้น
- นวดสีเหลืองอ่อนโดยเพิ่มแป้งหรือส่วนผสมของแป้งลงในโต๊ะจนเป็นดินน้ำมันอ่อน
- แป้งช่วยปรับปรุงคุณสมบัติของสีเหลืองอ่อน ทั้งในกระบวนการผลิตและในผลิตภัณฑ์ ทำให้มีความเหนียว เปราะ และแข็งน้อยลง แต่มีสูตรที่ไม่มีแป้ง
- เพื่อให้ได้สีเหลืองอ่อนที่มีสีต่างกันจะต้องแบ่งออกเป็นส่วนที่อยู่ในขั้นตอนของมวลของเหลวและต้องเพิ่มสีย้อมต่างๆ
- ปรุงอาหารโดยไม่ต้องเติมนมก็สามารถทำได้เช่นกัน
- เพิ่มผลิตภัณฑ์ขนม 100-150 กรัมจากเนยโกโก้ที่มีเศษส่วนมวลอย่างน้อย 72% ลงในช็อกโกแลตสีเหลืองอ่อน
สูตรวิดีโอ
สูตรเจลาตินสีเหลืองอ่อน
วัตถุดิบ:
- เจลาติน 5 กรัม
- น้ำ 60 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีฟรุกโตสสไลด์
- 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องใช้เนย
- น้ำตาลผง 700-800 กรัม
การทำอาหาร:
- เทเจลาตินล่วงหน้าด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม (40-50 นาที) จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนโดยไม่ต้องเดือดจนละลายหมด
- เพิ่มน้ำมันและฟรุกโตส ผสมทุกอย่าง กรองและปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มสีย้อมได้แม้ว่าสีเหลืองอ่อนเจลาตินสีขาวจะดูหรูหรามาก
- ในก้อนที่แช่เย็นให้ใส่น้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้มีความหนาแน่นที่ยอมรับได้สำหรับการผสมด้วยช้อน
- จากนั้นวางผลิตภัณฑ์บนโต๊ะบนสไลด์น้ำตาลผงที่ทำไว้ล่วงหน้าแล้วนวดด้วยมือของคุณต่อไปจนกว่าจะได้สถานะยืดหยุ่น
สูตรนมสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก
วัตถุดิบ:
- นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
- นมผง 1.5 ถ้วย;
- น้ำตาลทรายละเอียด
- สีผสมอาหาร.
การทำอาหาร:
- ผสมนมข้นและแห้งจนดินน้ำมันนิ่ม หากนมข้นกลายเป็นของเหลวมากจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณของส่วนผสมแห้ง
- ในการทำให้สีเหลืองอ่อนคุณต้องเพิ่มนมผง 1 ถ้วยและน้ำตาลผง 1 ถ้วย นวดทุกอย่างจนได้แป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
- จากนั้นใส่สีผสมอาหารหรือผงโกโก้
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายสัปดาห์ในถุงพลาสติกหรือฟิล์มปิดปากถุงให้แน่น
สูตรวิดีโอ
ตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อน
ก่อนแต่งหน้าเค้กหรือเตรียม ภายในเค้กสามารถใส่ครีมแยมวิปปิ้งครีม ที่ขอบด้านนอกเค้กทั้งหมดจะต้องทาครีม (น้ำมัน) ซึ่งจะต้องทาอย่างระมัดระวังที่ด้านบนและด้านข้าง การทาครีม 2 ชั้นจึงเหมาะสม หลังจากนั้นเค้กจะถูกใส่ในตู้เย็น เมื่อครีมแข็งตัวเพียงพอ ให้ใช้ไม้พายหรือมีดอุ่นๆ ปรับระดับอย่างรวดเร็ว โดยพยายามให้พื้นผิวเรียบเสมอกันมากที่สุดโดยไม่มีข้อบกพร่อง
สีเหลืองอ่อนถูกรีดออกด้วยหมุดกลิ้งบนโต๊ะทาด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาลผง (อาจเป็นแป้ง) ถึงความหนา 5 มม. หันจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อไม่ให้แผ่นติดกับโต๊ะ . จากนั้นแผ่นนี้จะถูกยกขึ้นด้วยหมุดกลิ้งและวางบนเค้ก ขั้นแรก เกลี่ยส่วนบนของสีเหลืองอ่อนด้วยฝ่ามือของคุณจากกึ่งกลางถึงขอบ กดให้แน่นกับเค้ก จากนั้นแผ่นจะถูกกดลงบนพื้นผิวด้านข้างและทำให้เรียบจากบนลงล่าง สีเหลืองอ่อนส่วนเกินตามขอบด้านล่างจะถูกตัดออกด้วยมีดหรือกรรไกร
☞ วิดีโอสอน
DIY เครื่องประดับสีเหลืองอ่อน
จัดดอกไม้ รูปสัตว์ และตุ๊กตาจากสีเหลืองอ่อนหลากสี ตัดชิ้นส่วนสำหรับผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ออกจากแผ่นรีดบาง ๆ ด้วยเครื่องตัดคุกกี้ ตัดออกด้วยมีดตามลายฉลุกระดาษแข็ง ปั้นกลีบสำหรับสีที่ต่างกันด้วยช้อนชาเติมด้านในด้วยสีเหลืองอ่อนรีด ทำดอกกุหลาบจากวงกลมธรรมดาที่มีขนาดต่างกันเล็กน้อย: คลี่อันแรกเป็นหลอดแน่น ๆ พันอันถัดไปรอบ ๆ แล้วทากาว ขยับวงกลมที่เหลืออันหนึ่งให้สัมพันธ์กัน งอส่วนบินด้านบน ควรทำด้วยมือที่ชื้นเล็กน้อย ตัดใบจากชั้นบาง ๆ ของสีเหลืองอ่อนแล้ววาดเส้นเลือดด้วยไม้จิ้มฟันหรือมีดด้านทื่อ ซ่อนตัวเลขต่างๆ ไว้ล่วงหน้า ตากให้แห้ง บรรจุอย่างระมัดระวังและจัดเก็บเป็นเวลานาน
เนื่องจากสีเหลืองอ่อนดูดซับความชื้นจากอากาศได้ง่ายและสามารถแพร่กระจายได้ จึงเหมาะสมที่จะปั้นเค้กให้เต็มก่อนเสิร์ฟ
☞ วิดีโอสอน
การทำฟองดองสำหรับเค้ก คุณจะรู้สึกเหมือนเป็นเด็กในบทเรียนปั้นดินเหนียวหรือประติมากรที่สร้างผลงานชิ้นเอก เราหวังว่าคุณจะไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังประสบความสำเร็จอย่างสร้างสรรค์!
คุณชอบสูตรสีเหลืองอ่อนแบบไหน?
นิเวศวิทยาการบริโภค. อาหารและสูตรอาหาร: มีสูตรเค้กมากมาย บางสูตรได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ยึดติดกับความซ้ำซากจำเจและมักจะค้นหาสิ่งใหม่อยู่เสมอ Mastic เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการตกแต่งเค้กที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจ
มีสูตรเค้กมากมายซึ่งบางสูตรได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ยึดติดกับความซ้ำซากจำเจและมักจะค้นหาสิ่งใหม่อยู่เสมอ
สีเหลืองอ่อน- นี่เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการตกแต่งเค้กที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจ
วางพิเศษมีไว้สำหรับการสร้างแบบจำลองผลิตภัณฑ์ขนมใช้ทำเครื่องประดับต่างๆด้วยความช่วยเหลือของมันคุณสามารถปิดเค้กได้ทำให้ดูสวยงามยิ่งขึ้นนอกจากนี้คุณยังสามารถแกะสลักรูปดอกไม้หรือจารึกผลลัพธ์ของการทำงานกับแป้งขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้นเนื่องจากสีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปนั้นใช้งานง่าย
สูตรนมสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก
วัตถุดิบ:
- ผงน้ำตาล;
- นมผง;
- นมข้น.
ทำอาหารอย่างไร:
ส่วนผสมเหล่านี้รวมกันในชามในอัตราส่วน 1:1:1 และนวดจนได้ดินน้ำมันที่อ่อนนุ่ม มวลที่ได้ไม่ใช่สีขาวเหมือนหิมะโดยปกติจะเป็นสีครีมหรือสีเบจอ่อน - ซึ่งไม่รวมการใช้สำหรับทำรูปแกะสลักที่มีสี "บริสุทธิ์" แต่กินได้และรสชาติค่อนข้างดี
สูตรเจลาตินสีเหลืองอ่อนสำหรับแต่งหน้าเค้ก
การตกแต่งประเภทนี้ดูแปลกตากว่า แต่ก็ละเอียดอ่อนกว่าด้วย ซึ่งทำให้สามารถขึ้นรูปชิ้นงานชั้นดีได้
วัตถุดิบ:
- เจลาติน;
- น้ำ;
- ผงน้ำตาล.
ทำอาหารอย่างไร:
เจลาติน 1-2 ช้อนโต๊ะแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นนำไปตั้งไฟจนลิ่มเลือดละลายหมดและได้ความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เจลาตินไม่สามารถต้มได้ - จากนี้ไปจะสูญเสียคุณสมบัติของกาวและได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
จากนั้นใส่น้ำตาลผง 2-3 ถ้วยลงในจานแล้วผสมให้เข้ากัน เพื่อให้สีที่ต้องการสีผสมอาหารใด ๆ ที่เหมาะสม - หากมีรูปแบบของเหลวควรเพิ่มผงเพื่อไม่ให้รบกวนความสม่ำเสมอ
นอกจากนี้เพื่อให้การตกแต่งไม่หวานจนเกินไปคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย กลีบดอกไม้ที่บอบบางและรูปร่างเล็ก ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบจากวัสดุการสร้างแบบจำลองดังกล่าว
วิธีทำฟองดองสำหรับเค้กมาร์ชเมลโล่?
มาร์ชเมลโลว์เป็นมาร์ชเมลโลว์โปร่งสบายซึ่งมักจะมีสองสีตามลำดับเป็นพื้นฐาน ในการเตรียมสีเหลืองอ่อนประเภทนี้สำหรับเค้กให้เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขนมหนึ่งห่อ (100 กรัม) แล้วส่งไปที่เตาไมโครเวฟเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อเพิ่มปริมาณ
ค่อยๆ เติมน้ำตาลผง 1.5 ถ้วยลงในมวลที่ได้ อย่าลืมคนตลอดเวลา ค่อยๆ เติมน้ำตาลผงถ้าจำเป็น ประเภทนี้สะดวกที่สุดสำหรับการแกะสลักองค์ประกอบขนาดเล็ก
วิธีทำฟองดองช็อคโกแลตสำหรับเค้ก
สายพันธุ์นี้พบได้น้อยกว่า แต่ก็ไม่มีค่าน้อยกว่า ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ช็อคโกแลตและน้ำผึ้งเหลวในอัตราส่วนประมาณ 2: 1 ส่วนผสมได้รับการผสมอย่างทั่วถึงและมวลที่ได้ก็พร้อมใช้งาน ช็อคโกแลตสามารถใช้ทั้งขาวดำหรือเพิ่มสีย้อมได้ - สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อความเป็นพลาสติก แต่อย่างใดเพียงสีเท่านั้นที่จะเปลี่ยนไป
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
- ในการทำงานกับวัสดุนี้มีเครื่องมือพิเศษมากมาย: มีดหยิก, แม่พิมพ์และการตัดที่ช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง
- ในกระบวนการปรุงอาหารจำเป็นต้องใช้น้ำตาลผงที่บดละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดมิฉะนั้นชั้นจะฉีกขาดขณะใช้งาน
- นอกจากนี้ยังคุ้มค่าเสมอที่จะมีมวลอยู่ในมือ ในกรณีที่คุณต้องการเพิ่มเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ - ควรใช้สีเหลืองอ่อนบนฐานที่แห้งจริงเท่านั้น - สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการละลายของวัสดุที่บอบบางและเพื่อเชื่อมต่อองค์ประกอบของตัวเลขพวกเขาควรจะชุบน้ำเล็กน้อย
- ของตกแต่งสำเร็จรูปที่ควรจะแข็งควรทิ้งไว้ในอากาศและวางบนเค้กก่อนเสิร์ฟ เพื่อไม่ให้ความชื้นเสีย
- หยดความชื้นที่ปรากฏบนร่างสามารถลบออกได้อย่างง่ายดายด้วยการซับด้วยผ้าเช็ดปาก
สิ่งนี้จะเป็นที่สนใจของคุณ:
แม้แต่เค้กที่ไม่ซับซ้อนที่สุดก็จะกลายเป็นเค้กที่หรูหราและรื่นเริงได้หากคุณตกแต่งด้วยลูกกวาดสีเหลืองอ่อน ค้นหาวิธีการปรุงอาหารที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและถูกต้อง เราขอเสนอสูตรน้ำตาลมาสติกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการปิดหน้าเค้กอย่างสวยงาม การปั้นหุ่นตามธีม การจัดดอกไม้ที่น่าตื่นตาตื่นใจ ตัวเลขขนาดใหญ่ และคำจารึกแสดงความยินดี สูตรอาหารสีเหลืองอ่อนนี้ใช้โดยนักทำขนมมืออาชีพ เหมาะสำหรับคลุมเค้กวันเกิดและทำของตกแต่งและตุ๊กตาขนาดกลาง คุณสามารถปั้นตุ๊กตา ตัวเลข การจัดดอกไม้ และการตกแต่งอื่น ๆ ได้ทันทีหลังจากเตรียมสีเหลืองอ่อน สำหรับการทำให้เครื่องประดับแห้งสนิท 2-4 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่อุณหภูมิห้อง มาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อนไม่เหมาะสำหรับการปิดผิวเค้ก - เมื่อรีดบาง ๆ ชั้นอาจแตกได้ มาร์ชเมลโล่เหมาะสำหรับทั้งการตกแต่งขนมและเค้กโฮมเมดซึ่งแตกต่างจากสีเหลืองอ่อนที่ทำจากมาร์ชเมลโล่ สำหรับการแกะสลักมวลสีเหลืองอ่อนควรมีความหนาแน่นสูงและยืดหยุ่นได้ดีสำหรับการหุ้ม - อ่อนและพลาสติก ก่อนใช้งานควรห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้นมสีเหลืองอ่อนไม่แห้งและคงความเป็นพลาสติกไว้เป็นเวลานานทันทีหลังจากสิ้นสุดการนวดให้ห่อด้วยฟิล์มยึดและใส่ในถุงที่แน่นหนา ลูกกวาดสีเหลืองอ่อนที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้เหมาะสำหรับการห่อเค้กและสำหรับรูปแกะสลัก ตัวเลข และจารึก ฝาครอบขนมสีเหลืองอ่อนที่สวยงามสามารถทำบนเค้กใด ๆ ที่มีพื้นผิวค่อนข้างหนาแน่น: บนน้ำผึ้ง, ทราย, บิสกิต ฯลฯ เค้กโยเกิร์ตและเยลลี่ที่ละเอียดอ่อนรวมถึงเค้กซูเฟล่ไม่เหมาะสำหรับการห่อตกแต่ง นอกจากนี้คุณต้องแน่ใจว่าครีมที่ชั้นของเค้กไม่ละลายน้ำตาลสีเหลืองอ่อน ครีมคัสตาร์ดและน้ำมัน, ครีมเข้มข้นจากนมข้นรวมกับสีเหลืองอ่อน ครีมที่มีส่วนผสมของโยเกิร์ต ซาวร์ครีม หรือครีมไม่เหมาะสำหรับทาหน้าเค้กสีเหลืองอ่อน สีเหลืองอ่อนที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีสีครีมที่อบอุ่น หากคุณต้องการสีเคลือบหน้าขนมหลากสีสำหรับตกแต่งเค้ก ให้แยกส่วนผสมและเพิ่มสีผสมอาหารที่เหมาะสมขณะนวด เค้ก "อุดมคติ" ทำอาหารอย่างไร:
คัพเค้ก "ครีม" วิธีเตรียมตัว:
สรุป ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ 8 ข้อ: เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการสร้างสรรค์ขนม!รูปแกะสลักจากสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กรูปถ่าย
สูตรน้ำตาลอ่อน คำแนะนำทีละขั้นตอน
มาร์ชเมลโล่สูตรโฮมเมด คำแนะนำทีละขั้นตอน
สูตรสีเหลืองอ่อนที่บ้านทีละขั้นตอน
สูตร Marshmallow Mastic ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
สูตรสำหรับการสร้างแบบจำลองสีเหลืองอ่อน, เจ้านายชั้นสูง
สูตรช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อน คำแนะนำทีละขั้นตอน
สูตรสำหรับสีเหลืองอ่อนแสนอร่อยทีละขั้นตอน
สูตรนมสีเหลืองอ่อน
สูตรสีเหลืองอ่อนสำหรับดอกไม้
สูตรสำหรับเคลือบเค้ก
สูตรนมข้นหวาน
วิดีโอ: สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก สูตรทีละขั้นตอน
สูตรเจลาตินสีเหลืองอ่อน
สูตรนมผงสีเหลืองอ่อน
สูตรเนยสีเหลืองอ่อน
สูตรเค้กสำหรับสีเหลืองอ่อนที่บ้าน
สูตรคัพเค้กกับสีเหลืองอ่อนพร้อมรูปถ่าย
