วิธีปรุงโอลิเวียร์ไก่แสนอร่อย โอลิเวียร์กับอกไก่

สลัดโอลิเวียร์กับไก่รมควันถือเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดของตารางวันหยุดโดยเฉพาะปีใหม่ แน่นอนว่าทุกวันนี้เมื่อมีสินค้าหลากหลายบนชั้นวางสินค้า ของขบเคี้ยวก็ดูเหมือนจะไม่สามารถเข้าถึงได้อีกต่อไป เนื้อสัตว์ปีกสำหรับทำขนมสามารถเตรียมได้หลายวิธี ขึ้นอยู่กับความชอบ เช่น ต้ม อบในเตาอบ หรือทอดในกระทะ ปริมาณแคลอรี่ของสลัดโอลิเวียร์กับไก่และมายองเนสสามารถลดลงได้โดยการเติมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำเป็นน้ำสลัด

โอลิเวียร์กับอกไก่นั้นเข้มข้นมีรสเค็มปานกลางและมีเนื้อเนื่องจากองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีความสมดุลในองค์ประกอบ

สำหรับไก่โอลิเวียร์ที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ – 270 กรัม;
• มันฝรั่ง – 180 กรัม;
• แครอท – 120 กรัม;
• แตงกวาดอง - 90 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• สลัดหัวหอม – 80 กรัม;
• ถั่วกระป๋อง – 130 กรัม
• มายองเนส – 65 มล.;
• เกลือ – 8 กรัม;
• ส่วนผสมของออลสไปซ์ – 4 กรัม;
• ผักชีลาวเขียว – 35 กรัม

สลัดโอลิเวียร์ - สูตรคลาสสิกกับไก่:

1. เนื้อไก่ต้องปรุงจนนุ่ม ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อแล้วใส่ในน้ำเดือดเพื่อไม่ให้สารอาหารทั้งหมดที่มีอยู่ในระหว่างการปรุงอาหาร
2. ใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยเล็กน้อยลงในน้ำซุป เครื่องเทศเหล่านี้จะเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับเนื้อไก่
3. ล้างมันฝรั่งและแครอท ต้มในเปลือก จากนั้นผักให้เย็น นำเปลือกออก แล้วหั่นเป็นก้อน เมื่อเย็นลงผักจะหั่นได้ดีกว่ามาก
4. ต้มไข่ไก่ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดและรอให้เย็น หลังจากนั้นให้เอาเปลือกออกแล้วสับ
5. แตงกวาสามารถสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ แต่คุณสามารถใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องบีบความชื้นส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้เข้าไปในซอสและทำให้จานเสีย
6. คุณสามารถนำหัวหอมหรือหัวหอมสลัด ข้อแตกต่างก็คือหัวหอมอาจจะคมกว่ามาก ในขณะที่สลัดอาจจะเผ็ดกว่า ปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. ล้างผักชีลาวด้วยน้ำแล้วสับ คุณสามารถเพิ่มลงในองค์ประกอบหลักได้ แต่คุณสามารถทิ้งไว้เพื่อตกแต่งได้
8. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดสำหรับเสิร์ฟใส่ถั่วหลังจากระบายของเหลวทั้งหมดแล้วเติมเกลือและพริกไทยผสมกับมายองเนส

โอลิเวียร์กับไก่ – สูตร

การรวมกันของเห็ดและไก่เป็นผู้ชนะเสมอเพราะรสชาติของแชมเปญได้รับการเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเนื้อนุ่มและเมื่อรวมกับแตงกวาดองคุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและเค็ม

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• เนื้อไก่ – 290 กรัม;
• เห็ดสด – 160 กรัม
• แครอท – 110 กรัม;
• มันฝรั่ง – 140 กรัม;
• แตงกวาดอง – 90 กรัม
• แตงกวาสด – 120 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด – 70 กรัม;
• ถั่วเขียว – 120 กรัม;
• มายองเนส – 55 กรัม;
• น้ำมันพืช – 45 มล.;
• เกลือ – 8 กรัม;
• ผักใบเขียว – 45 กรัม;
• พริกไทย – 4 กรัม

สูตรโอลิเวียร์กับไก่:

1. ปรุงเนื้อไก่จนนุ่มในน้ำเดือด จากนั้นนำเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างเห็ดด้วยน้ำเอาฟิล์มด้านบนที่มีสิ่งสกปรกทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันโดยเติมเครื่องเทศ
3. ล้างแครอทและมันฝรั่งแล้วต้มจนสุก แต่คุณสามารถอบในเปลือกและในกระดาษฟอยล์โดยใช้เตาอบได้ ด้วยวิธีนี้อาหารจะคงสารอาหารไว้ ปอกเปลือกผักรากหลังจากเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อน
4. หั่นแตงกวาสดและเค็มเป็นส่วนๆ เพื่อให้อาหารจานนี้ดูชุ่มฉ่ำและสดใสยิ่งขึ้น จึงได้เพิ่มผักชนิดนี้เข้าไป 2 ประเภท
5. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ต้มไข่ไก่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด ซึ่งจะทำให้เปลือกหลุด ลอก และตัดได้ง่ายขึ้น
7. วางถั่วลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
8. ผสมส่วนผสมในจานเสิร์ฟ เติมมายองเนส เครื่องเทศ และตกแต่งด้วยสมุนไพรที่ล้างแล้วและสับละเอียด หากต้องการคุณสามารถเสริมองค์ประกอบด้วยเห็ดไข่และผัก

คุณยังสามารถลองทำอาหารได้ซึ่งการเตรียมการนั้นใช้เวลาไม่นาน

สลัดโอลิเวียร์กับไก่ – สูตร

ในสูตรนี้ความสดและความชุ่มฉ่ำของแอปเปิ้ลช่วยเสริมผักต้ม ส่วนเนื้อไก่มักจะเข้ากันได้ดีกับผลไม้ที่มีรสหวาน เมื่อผสมกับแตงกวาสด คุณจะได้ของว่างหน้าร้อนกรุบกรอบ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร (สำหรับ 4 ที่):

• เนื้อไก่ – 310 กรัม
• มันฝรั่ง – 160 กรัม;
• แครอท – 120 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 130 กรัม;
• แตงกวาสด – 140 กรัม
• ถั่วดอง – 90 กรัม
• เกลือ – 7 กรัม;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 65 มล.
• ออลสไปซ์ – 4 กรัม

สลัดโอลิเวียร์ - สูตรไก่:

1. ต้มไก่จนนุ่มประมาณครึ่งชั่วโมง คุณยังสามารถเคลือบชิ้นส่วนด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดในเตาอบ ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของสลัดเนื้ออบจะดูกลมกลืนกันมาก หลังจากสุกแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ล้างมันฝรั่งและแครอท จากนั้นต้มในเปลือกจนนิ่ม หลังจากที่ผักเย็นลงแล้วให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
3. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบางๆ ล้างก่อน
4. แอปเปิ้ลจะต้องได้รับความหลากหลายเช่นพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงแอปเปิ้ลที่แข็งและเปรี้ยวก็ดี ล้างผลไม้ ปอกเปลือก และสับผลไม้เอง
5. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับมายองเนส เกลือ และพริกไทย ใส่ถั่วลงไป

สลัดโอลิเวียร์กับอกไก่ – สูตร

สลัดนี้ดีเพราะเมื่อคุณต้องการเปลี่ยนบางสิ่งบางอย่างในอาหารจานปกติของคุณ คุณสามารถเพิ่มถั่วได้ และอาหารเรียกน้ำย่อยจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง

ส่วนผสม (ต่อ 4 เสิร์ฟ):

• เนื้อไก่ – 260 กรัม
• มันฝรั่ง – 160 กรัม;
• แครอท – 110 กรัม;
• แตงกวาดอง - 70 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• หัวหอม – 50 กรัม;
• ถั่วกระป๋อง – 90 กรัม;
• มายองเนส – 55 มล.;
• เกลือ – 7 กรัม;
• ส่วนผสมของออลสไปซ์ – 6 กรัม;
• ผักใบเขียว – 45 กรัม

วิธีเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับไก่:

1. ต้มไก่จนนุ่ม ใส่เครื่องเทศลงไป จากนั้นให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ทำเช่นเดียวกันกับผักหลังจากต้มและปอกเปลือกแล้ว
3. ต้มไข่ไก่ เทน้ำเย็น รอจนเย็น ปอกเปลือกและสับ
4. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
5. หั่นแตงกวาดองเป็นก้อน
6. วางถั่วลงในกระชอนแล้วล้างถั่วด้วยน้ำ
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว ใส่สมุนไพรสับละเอียด ปรุงรสด้วยซอสและเครื่องเทศ
8. คุณสามารถตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยผักหรือมะกอก

สูตรสลัดโอลิเวียร์กับไก่ใช้แทนไส้กรอกได้อย่างดีเยี่ยม ทรีตเมนต์นี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าตัวเลือกปกติและคุ้นเคยมาก คุณสามารถทดลองจัดองค์ประกอบภาพ เพิ่มส่วนประกอบใหม่ๆ และลบส่วนประกอบที่คุณคิดว่าไม่จำเป็นออก

ปีใหม่จะเป็นอย่างไรหากไม่มีสลัดโอลิเวียร์แบบดั้งเดิม? เขาคือผู้ที่เป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดนี้ในเกือบทุกประเทศสลาฟซึ่งเป็นสิ่งที่แม่และยายของเราเตรียมไว้ แต่ทุกครอบครัวมีความลับในการเตรียมอาหารจานแคลอรี่สูงฉ่ำนี้ บางคนใส่ไส้กรอกต้มลงในสลัด บางคนเตรียมโอลิเวียร์โดยไม่มีถั่วเขียว แต่ในสมัยโบราณ สลัดอันละเอียดอ่อนนี้ปรุงจากเนื้อสัตว์!

ไม่สำคัญว่าคุณจะชอบเนื้อสัตว์ประเภทไหน: หมู เนื้อวัว หรือไก่ สิ่งสำคัญคือต้องปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ เนื้อควรจะละลายในปากของคุณ! เนื้อไก่ปรุงเร็วที่สุด - จากนี้จึงจะสร้างสลัดโอลิเวียร์ของเรา

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: ตัด.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: สลัดที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม (5 ที่ๆ ละ 200 กรัม).

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ต้มหรืออบ – 250 กรัม
• มันฝรั่งต้ม – 2 ชิ้น
• แครอทต้ม – 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 100 กรัม
• ไข่ต้ม -2-3 ชิ้น
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 5-6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - ไม่จำเป็น
• มายองเนส – 3-4 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

คุณรู้หรือไม่?

• สลัดโอลิเวียร์ที่ปรุงด้วยการเติมไก่ต้มและไม่ใช่เนื้อสัตว์หรือไส้กรอกประเภทอื่นเรียกว่าสลัดสโตลิชนีในร้านอาหารหลายแห่ง ผู้ก่อตั้งสูตรนี้ถือเป็น I.M. Ivanov ซึ่งทำงานเป็นพ่อครัวที่ร้านอาหารมอสโกเมื่อกว่า 100 ปีที่แล้ว เขาใช้สูตรสำหรับสลัดโอลิเวียร์คลาสสิกเป็นพื้นฐานและทำการเปลี่ยนแปลงของตัวเองซึ่งทำให้อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• สลัดนี้สามารถเตรียมได้ด้วยการเติมไก่รมควัน ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติเข้มข้นผิดปกติและนอกจากนี้เวลาในการปรุงของจานก็ลดลงเพราะเราซื้อไก่รมควันสำเร็จรูปและไม่จำเป็นต้องปรุง
• ขอแนะนำให้ปล่อยให้มันฝรั่งต้มเย็นสนิทและแช่เย็นไว้จากนั้นจึงเริ่มหั่น ในระหว่างขั้นตอนการตัด มันฝรั่งอุ่นๆ จะเกาะติดกับมีดอย่างแน่นหนา และก้อนจะติดกัน
• อย่าซื้อมันฝรั่งร่วนให้ Olivier มิฉะนั้นก้อนที่หั่นแล้วจะสลายตัวเมื่อกวนจนกลายเป็นข้าวต้มและจะทำให้ความสวยงามของจานเสีย
• มันฝรั่งจะติดน้อยลงเมื่อหั่นหากคุณใช้มีดพิเศษที่มีรูให้อากาศไหลผ่านได้

นี่คืออาหารในตำนานสำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศ CIS ทุกคนซึ่งเป็น "แขก" ที่ขาดไม่ได้ในทุกตารางวันหยุดและการเชื่อมโยงกับปีใหม่ สลัดไก่โอลิเวียร์เป็นของว่างที่อร่อยและน่ารับประทานสำหรับแขกซึ่งมีหลายวิธีในการเตรียม การใช้ส่วนประกอบต่างๆ ช่วยเพิ่มหรือลดปริมาณแคลอรี่ได้

วิธีปรุงโอลิเวียร์กับไก่

ในเวอร์ชันแรกซึ่งคุณย่าและคุณแม่รู้จัก ไส้กรอกหมอถูกใช้เป็น "เนื้อสัตว์" เมื่อเวลาผ่านไปไก่ก็ถูกแทนที่ด้วยไก่ซึ่งปัจจุบันมีคุณภาพดีกว่าไส้กรอกมาก การทำโอลิเวียร์ไก่เป็นเรื่องง่ายมากถ้าคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานเนื่องจากต้องต้มมันฝรั่งและแครอท กระบวนการตัดจะใช้เวลา 30 ถึง 40 นาที (ขึ้นอยู่กับจำนวนส่วนประกอบ)

สลัดโอลิเวียร์ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ขอแนะนำให้ใช้สัตว์ปีกสด (ไม่แช่แข็ง) เพื่อสร้างอาหาร เพราะแฮมหรืออกก็ใช้ได้ดี เนื้อแช่แข็งสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติดังนั้นจึงไม่เหมาะสม ในบางกรณีมีการใช้ปีกรมควันซึ่งหาได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรสลัดโอลิเวียร์กับไก่เพราะแขกทุกคนจะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน ด้านล่างนี้เป็นอาหารจานนี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

สลัดคลาสสิก

เวลา: สูงสุด 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 102 กิโลแคลอรี/100 กรัม

วัตถุประสงค์: ของว่าง อาหารกลางวัน อาหารเย็น

ประเภทอาหาร: ยุโรป

ความยาก: ง่าย

ตัวเลือกนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด สลัดโอลิเวียร์คลาสสิกกับไก่สามารถเตรียมได้ทั้งแตงกวาสดและแตงกวาดอง ควรใช้มายองเนสที่มีไขมันเต็มเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดซึมซับได้ดี ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีเตรียม Olivier สำหรับโต๊ะวันหยุดในเวอร์ชันคลาสสิก คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• ขาไก่ – 600 กรัม;
• ถั่วกระป๋อง – 600 กรัม;
• มายองเนส – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องต้มไข่ แครอท มันฝรั่ง
2. วางขาบนกองไฟ เตรียมไว้ โดยเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ
3. หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เตรียมภาชนะขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงไป แล้วเทถั่วลงไป
5. อาหารปรุงสุกที่สะอาด หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง (อย่าให้เป็นชิ้นใหญ่)
6. ปอกแฮมที่สุกแล้ว เอาเนื้อออกจากกระดูก พักให้เย็น ผลที่ได้จะเป็นเนื้อประมาณ 300 กรัม หั่นเป็นก้อน
7. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะ เติมเกลือ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมมายองเนสแล้วผสมอีกครั้ง น่าทาน!

อกไก่โอลิเวียร์

เวลา: สูงสุด 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 89 กิโลแคลอรี/100 กรัม

วัตถุประสงค์: ของว่าง อาหารกลางวัน อาหารเย็น

ประเภทอาหาร: ยุโรป

ความยาก: ง่าย

สูตรนี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าเนื่องจากการแต่งกายด้วยครีมเปรี้ยวและไม่มีมายองเนส ในแง่อื่น ๆ นี่คือสลัดโอลิเวียร์กับอกไก่แสนอร่อยเหมือนกันทุกประการ คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกประการหนึ่งคือการไม่มีแตงกวา ในกรณีนี้พวกเขาจะไม่ได้ใช้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• ถั่วเขียว – 200 กรัม;
• อก – 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผักที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้ววางบนเตา นำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาจนนุ่ม สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น
2. ต้มไข่แล้วเทน้ำเย็นลงไปเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น
3. ล้างเนื้อ เติมน้ำ แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา (ประมาณ 30 นาที) สะเด็ดน้ำ พักเนื้อให้เย็น หั่น/ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ
4. หั่นผักเย็นและไข่เย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
6. เปิดถั่ว ระบายของเหลวแล้วเทลงในภาชนะขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนผสมที่สับอื่น ๆ ทั้งหมด
7. เกลือและพริกไทยเนื้อหาปรุงรสด้วยครีม
8. ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น

กับไก่รมควัน

ระยะเวลา: 40-50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 5-6

ความยาก: ง่าย

นี่เป็นอีกการตีความของการรักษาที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบที่รู้จักกันดีสำหรับโต๊ะวันหยุด คุณสามารถเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับไก่รมควันแทนไส้กรอกได้ แฮมหรืออกมีความเหมาะสมคุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดได้หากต้องการ แต่ในเวอร์ชันคลาสสิกยังคงใช้แตงกวาดองอยู่ ในสูตรนี้ เป็นการดีกว่าที่จะปรุงรสอาหารไม่เพียงแต่ด้วยมายองเนสเท่านั้น แต่ยังมีซอสรสเผ็ดแบบพิเศษอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แตงกวา – 3 ชิ้น;
• อกรมควัน – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - ½ขวด;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยเกลือ
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมด ขั้นแรกให้ต้มผัก เติมน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ พักบนไฟอ่อนจนนิ่ม
2. ในเวลาเดียวกัน ให้วางไข่ลงในน้ำบนเตา ไม่แนะนำให้ปรุงทันทีหลังแช่เย็น แต่ปล่อยให้อุ่นเล็กน้อยในห้อง เพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น ให้ใช้น้ำเย็นราดหลังต้มแล้ว
3. ในขณะที่ทุกสิ่งที่คุณต้องการกำลังปรุงอาหาร คุณควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน คุณสามารถทำได้โดยใช้หลอดหรือก้อน เพื่อความสวยงามควรหั่นผักด้วยวิธีเดียวกับสัตว์ปีก
4. สับส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วผสมกับส่วนประกอบเนื้อสัตว์
5. สับแตงกวาสด (หรือผักดอง) แล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ
6. กรองน้ำเกลือจากถั่วกระป๋องแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ
7. วิธีทำน้ำสลัด: รวมครีมเปรี้ยวมายองเนสเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกันเพื่อลิ้มรส
8. เทซอสลงบนส่วนผสมทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน
9. โอลิเวียร์กับไก่รมควันพร้อมแล้ว

กับกุ้ง

ระยะเวลา: 40 นาที

ความยาก: ง่าย

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 กิโลแคลอรี/100 กรัม

วัตถุประสงค์: ของว่าง อาหารกลางวัน/อาหารเย็น

ประเภทอาหาร: ยุโรป

ไม่มีใครจำเวอร์ชันดั้งเดิมและดั้งเดิมของขนมนี้ได้ หลายคนอ้างว่าเชฟปรุงโดยใช้กุ้งและวิธีนี้ใกล้เคียงกับวิธีดั้งเดิมมากที่สุด คุณสามารถผสมแตงกวาดองและแตงกวาสดได้หากต้องการ ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีสร้างสลัดโอลิเวียร์กับไก่และกุ้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ปีกต้ม – 200 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว – 30 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กุ้ง – 200 กรัม;
• ครีมมายองเนส - 100 กรัมต่อชิ้น
• แตงกวาดอง
• ถั่ว – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกต้มผักและไข่ทั้งหมด ตัดให้เป็นก้อนเท่าๆ กัน
2. ระบายน้ำเกลือออกจากถั่ว
3. ต้มเนื้อและกุ้ง. หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน (ไม่เล็กเกินไป)
4. นำภาชนะขนาดใหญ่ (ชาม) แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. เทครีมและมายองเนสด้านบนใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

ด้วยผักดอง

ระยะเวลา: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น, ของว่าง

ประเภทอาหาร: ยุโรป

นี่คืออาหารจานโปรดของทุกคนซึ่งเป็นรสชาติที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก โอลิเวียร์กับไก่และแตงกวาดองจะเตรียมอย่างรวดเร็วหากคุณเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า เนื้อสัตว์ปีกหรืออกมีความเหมาะสมแนะนำให้รับประทานเนื้อสัตว์ที่ไม่แช่แข็ง ด้านล่างนี้เป็นการเตรียมโอลิเวียร์กับไก่และแตงกวาดองแบบทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว – 30 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• มายองเนส, ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• แครอท;
• เครื่องเทศ;
• เต้านม – 300 กรัม;
• ถั่ว - 1 ขวด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกแครอทและมันฝรั่ง
2. ใส่น้ำบนไฟแล้วรอให้เดือด ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วลงไป
3. ปรุงจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
4. ต้มไข่ให้สุก.
5. ต้มอกไก่ ไม่ควรปรุงเนื้อมากเกินไป ดังนั้นควรสังเกตให้ดี
6. หั่นส่วนผสมที่ปรุงสุกทั้งหมดเป็นก้อนขนาดกลางหรือเล็ก
7. วางในชามที่สะดวก เพิ่มถั่วลันเตาและคนให้เข้ากัน
8. สับแตงกวาดองและสับหัวหอมสีเขียว เพิ่มไปยังส่วนผสมอื่น ๆ
9. เกลือและพริกไทยผสม
10. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยทุกอย่างให้เข้ากัน
11. วางขนมไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็น

ด้วยแตงกวาสด

ระยะเวลา: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 กิโลแคลอรี/100 กรัม

จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

วัตถุประสงค์: อาหารเย็น/กลางวัน, ของว่าง

ประเภทอาหาร: ยุโรป

ความยาก: ง่าย

หากคุณต้องการเพิ่มความสดชื่นและรสชาติให้กับโต๊ะในวันหยุดของคุณ ลองทำสลัดโอลิเวียร์กับไก่และแตงกวาสด กลิ่นหอมของผักจะเติมเต็มทั้งอพาร์ทเมนต์และปลุกความอยากอาหารของคุณ รสชาติจะขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ และเนื้อสัตว์ปีกจะเหมาะที่สุดหากคุณต้องการได้กลิ่นหอมบางเบาที่ไม่เกะกะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เกลือ;
• สัตว์ปีก – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• สีเขียว;
• มายองเนส – 150 กรัม;
• ถั่ว - 1 ขวด

วิธีทำอาหาร:

1. วางภาชนะใส่น้ำไว้บนกองไฟ ในขณะที่กำลังเดือด ให้สับแตงกวาสดอย่างประณีตแล้ววางลงที่ด้านล่างของจาน
2. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่แตงกวา
3. เปิดถั่ว สะเด็ดของเหลวแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ
4. โยนไข่ลงไปในน้ำในเวลาเดียวกันก็ใส่กระทะใบที่สองแล้วต้มแครอทแล้วก็มันฝรั่ง
5. ปอกไข่แล้วหั่นเป็นก้อนพร้อมกับแครอทและมันฝรั่ง แล้วใส่ในชามสลัด
6. หั่นไก่ต้มเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
7. เทมายองเนสให้ทั่วส่วนผสม อย่าเทหมดในคราวเดียว ไม่ควรเทมากเกินไป ขั้นแรกให้เติมลงไปครึ่งหนึ่งคนให้เข้ากันอาจจะเพียงพอแล้ว
8. เกลือส่วนผสมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
9. โรยหน้าด้วยสมุนไพรด้านบนและแช่เย็นในตู้เย็น

สลัดโอลิเวียร์กับไก่และแอปเปิ้ล

ระยะเวลา: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 5-8

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 130 กิโลแคลอรี/100 กรัม

วัตถุประสงค์: ของว่าง

ความยาก: ง่าย

ตามความเข้าใจปกติของผู้คน อาหารจานนี้เตรียมด้วยไส้กรอกต้ม แต่เวอร์ชันคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสัตว์ ลิ้นวัว หรือแม้แต่ปลา หากต้องการความหลากหลาย คุณสามารถเตรียม Olivier กับแอปเปิ้ลและไก่ได้ ผลไม้สดจะเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติและวิตามินบางส่วน คุณสามารถใช้เนื้อวัวแทนเนื้อสัตว์ปีกในสูตรนี้ได้

วัตถุดิบ:

• แครอท – 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• แอปเปิล;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• เนื้อ – 350 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• สีเขียว;
• ถั่ว - 1 ขวด

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมการ: ปรุงแครอท, มันฝรั่ง, ไก่, ไข่
2. เปิดถั่ว ระบายของเหลวแล้วเทเนื้อหาลงในชามสลัด
3. หั่นหัวหอมและแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ
4. สับส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งแอปเปิ้ล แล้วใส่ถั่วลงไป
5. เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน
6. เพิ่มครีมเปรี้ยวพริกไทยหากต้องการแล้วผสมอีกครั้ง
7. โรยหน้าด้วยสมุนไพร มะกอก แล้วแช่เย็นในตู้เย็น

กับเห็ด

ระยะเวลา: 30-40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 5-8

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ความยาก: ง่าย

หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับขนมตามปกติ ลองเสิร์ฟสลัดโอลิเวียร์กับไก่และเห็ด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถสร้างเวอร์ชันที่มีแชมเปญดองซึ่งมีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ การเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่แม้แต่รายการเดียวจะทำให้อาหารจานนี้ดูแปลกตา เพื่อให้ขนมดูน่ากินยิ่งขึ้น คุณสามารถทำน้ำสลัดแบบเฉพาะเจาะจงได้

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 ขวด;
• พริกไทยดำป่น
• เห็ด – 300 กรัม;
• เกลือ;
• มายองเนส (เพื่อลิ้มรส);
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 ขน;
• แครอท – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อ แครอท มันฝรั่ง ไข่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่เดือด แต่ควรจะนิ่ม
2. เย็นและหั่นส่วนผสมเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังชามสลัด
3. เปิดถั่ว ระบายของเหลว แล้วเทลงในชามสลัด
4. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
5. หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมเกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. ปรุงรสด้วยมายองเนส ใส่ในตู้เย็นให้เย็น

พร้อมไส้กรอก

ระยะเวลา: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 กิโลแคลอรี/100 กรัม

วัตถุประสงค์: ของว่างอาหารเย็นอาหารกลางวัน

ประเภทอาหาร: ยุโรป

ความยาก: ง่าย

พ่อครัวซึ่งตั้งชื่อตามชื่อขนมนั้น ได้ใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทและแม้แต่เคเปอร์ในสูตร การสร้างเวอร์ชันคลาสสิกได้รับการเปลี่ยนแปลงมากมาย โดยทั่วไปแล้ว จะใช้เนื้อสัตว์หรือไส้กรอก แต่สามารถเพิ่มทั้งสองส่วนประกอบได้หากต้องการ สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ต้ม ด้านล่างนี้เป็นสูตร Olivier กับไก่และไส้กรอก

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้ม – 150 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• แครอท;
• หัวหอม – 1/3 หัว;
• ถั่วกระป๋อง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนื้อไก่ – ¼ ส่วนของอก;
• สีเขียว;
• มายองเนส

วิธีทำอาหาร:

1. นำไข่ มันฝรั่ง ไก่ และแครอทลงไปต้ม
2. ในขณะเดียวกันให้เปิดถั่วแล้วสะเด็ดของเหลว หั่นแตงกวาเป็นก้อน สับหัวหอมและไส้กรอกให้ละเอียด
3. เมื่อเนื้อสัตว์และผักสุกแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนเล็กๆ
4. วางทุกอย่างลงในชามสลัด ใส่เกลือ และผสมให้เข้ากัน
5. เทมายองเนสเพื่อลิ้มรสอย่าใส่มากเกินไปในคราวเดียว
6. หากจำเป็น ให้พริกไทยและโรยหน้าด้วยสมุนไพรด้านบน

ไดเอทโอลิเวียร์

เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4-7

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 95 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ประเภทอาหาร: ยุโรป

ความยาก: ง่าย

หลายๆ คนนับแคลอรี่เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำหนักเกิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงวันหยุดปีใหม่เมื่อโต๊ะเทศกาลหนึ่งถูกแทนที่ด้วยโต๊ะอื่น การใช้มายองเนสในเวอร์ชันคลาสสิกช่วยเพิ่มจำนวนแคลอรี่ในจานได้อย่างมากดังนั้นจึงมีการสร้างสูตรอาหารสำหรับสลัดโอลิเวียร์ ด้านล่างนี้เป็นสูตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด
• ไก่ต้ม – 100 กรัม;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• ถั่ว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (สด);
• เกลือ;
• โยเกิร์ต (ไขมันต่ำไม่มีสารปรุงแต่ง) – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• รากผักชีฝรั่ง – 150 กรัม;
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อลงในไฟทันทีเพื่อปรุงเป็นชิ้นเดียว คุณสามารถเติมเกลือและพริกไทยดำลงไปได้ทันที ปล่อยให้ไก่เย็นสนิท จากนั้นจึงหั่นเป็นลูกเต๋า
2. แทนที่จะใช้มันฝรั่ง คื่นฉ่ายจะถูกนำมาใช้เพื่อลดแคลอรี่ ปอกเปลือกและล้างราก หั่นเป็นลูกเต๋าทันที วางชิ้นส่วนในน้ำเดือด และตั้งไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที วางคื่นฉ่ายในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
3. ล้างแตงกวาตรวจสอบความขมของเปลือกถ้ามีให้ตัดออก สับผักอย่างประณีต
4. ต้มไข่จนเดือด ทำความสะอาดและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง โดยจะใช้ในปริมาณที่แตกต่างกัน
5. สับไข่ขาวทั้งหมดและไข่แดงเพียง 2 ฟอง ส่วนสุดท้ายจะต้องใช้ในการแต่งตัว
6. ใช้ส้อมบดไข่แดงที่เหลือในโยเกิร์ต ใส่เกลือ พริกไทย และ 1/2 ช้อนชาตามชอบ มัสตาร์ด. คนส่วนผสมจนเนียน
7. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด เทถั่วที่สะเด็ดน้ำแล้ว ปรุงรสและผสมให้เข้ากัน

สลัดแสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

อาหารจานนี้เตรียมได้ง่าย ส่วนใหญ่ใช้เวลาไปกับการต้มผักและหั่น เต็มมือ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง Chicken Olivier นั้นทำไม่ยาก แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างด้วยเช่น:

1. หากคุณมีเวลาให้นึ่งผัก วิธีนี้จะทำให้รสชาติอร่อยขึ้นและไม่ดูดซับของเหลว
2. ไม่จำเป็นต้องละเลยส่วนผสม ใช้เนื้อและผักสดโดยไม่มีคราบหรือเน่า
3. เพื่อลดเวลาในการเตรียมสลัด ให้ลองปรุงผักที่สับไว้แล้ว
4. เพื่อความสวยงามและรสชาติ ควรตัดส่วนประกอบทั้งหมดให้มีขนาดเท่ากัน ทางที่ดีควรเน้นที่ขนาดของถั่วซึ่งเราเพิ่มโดยรวม
5. คุณจะได้รับรสชาติพิเศษหากคุณทำมายองเนสของคุณเอง
6. จานนี้มีความยืดหยุ่นในเรื่องของส่วนผสมมาก หากคุณไม่ชอบส่วนประกอบใดๆ อย่างชัดเจน ให้ลบออก
7. เมื่อผสมส่วนผสม อย่าเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นโจ๊ก เพราะส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องไม่เสียหาย
8. หากคุณเตรียมขนมไว้เป็นจำนวนมาก คุณไม่ควรปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนสในคราวเดียว หากทำเช่นนี้ อาหารจะอยู่ได้ในตู้เย็นได้นานสูงสุด 2-3 วัน

คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่นโดยดูรูปถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอสอนพร้อมสูตรอาหาร

วิดีโอ:

ขั้นแรก มาเตรียมส่วนผสมหลักต้มทั้งหมด ได้แก่ อกไก่ ไข่ต้ม แครอท และมันฝรั่ง สามารถต้มมันฝรั่งและแครอทในแจ็คเก็ตได้ (ล้าง แต่ไม่ได้ปอกเปลือก) สามารถต้มไข่ให้แข็งได้ - 5-10 นาทีหลังต้ม อย่างไรก็ตามผักที่ต้มในชุดนั้นมีรสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงจะดีกว่าถ้าคุณปรุงในหม้อต้มสองชั้น

สับไก่ต้มให้ละเอียด

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

เรายังตัดแครอทเป็นก้อนด้วย

สับไข่ไก่ต้มให้ละเอียด

จากนั้นเราก็หั่นแตงกวาสด

เราตัดแตงกวาดอง

สับผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และหัวหอมอย่างประณีต

จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเดียว ใส่ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋องและแอปเปิ้ลสับละเอียด (ฉันเพิ่มความชุ่มฉ่ำหรือไม่ก็ได้) เกลือปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม สลัดโอลิเวียร์แบบดั้งเดิมพร้อมแล้ว

ขอให้อร่อยและขอให้มีวันหยุดที่ดี!

PS: เติมเกลือเล็กน้อย เพราะมายองเนสเองก็มีรสเค็ม

สลัดโอลิเวียร์เกี่ยวข้องกับวันหยุดปีใหม่เสมอ แต่แม้ในวันธรรมดาคุณก็ยังอยากจะปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานอร่อยนี้ และเพื่อไม่ให้เสียเวลามากในการเตรียมมัน ฉันจึงแบ่งปันสูตรอาหารด่วนกับคุณ ในสลัดโอลิเวียร์กับไก่ มันฝรั่งและแครอทจะถูกหั่นแบบดิบและต้มอย่างรวดเร็วในน้ำเดือด อกไก่อบในเตาอบล่วงหน้า เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำให้อบเนื้อในกระดาษฟอยล์

สลัดโอลิเวียร์กับไก่

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

คำแนะนำ:

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ขอแนะนำให้เปลี่ยนมายองเนสบางส่วนด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 1 ชิ้น (น้ำหนักประมาณ 300 กรัม);
• มันฝรั่งขนาดกลาง – 4 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 1 กระป๋อง;
• มายองเนส 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

เริ่มจากการเตรียมอกไก่กันก่อน ล้างเนื้อให้สะอาด แห้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

วางในเตาอบเพื่ออบ: เนื้อไก่โฮมเมดเป็นเวลา 50 นาที, อกไก่สำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าเป็นเวลา 35 นาที ปรุงที่อุณหภูมิ 200°C ทำให้เนื้อไก่อบเย็นลง ควรปรุงไก่ไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า

ปอกมันฝรั่งและแครอท ล้างและทำให้แห้ง

หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ขนาดเท่าถั่ว

วางกระทะน้ำเย็นบนกองไฟแล้วนำไปต้ม วางแครอทในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 8 นาที

ขณะที่แครอทกำลังสุก ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเดียวกับแครอท

เพิ่มมันฝรั่งลงในแครอทแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมเกลือลงในน้ำที่ใช้ต้มผัก

ระบายผักต้มในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการระบายความร้อน

สับแตงกวาดองแบบเดียวกับแครอทและมันฝรั่ง

สับอกไก่ที่แช่เย็นให้ละเอียด

วางไข่ในน้ำเกลือเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกและตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 7-8 นาที วางไข่ในน้ำเย็น ปอกเปลือกและหั่น

ใส่ผัก ไก่ และไข่ทั้งหมดลงในชามสลัดก้นลึกแล้วผสม เปิดถั่วเขียว สะเด็ดน้ำเกลือ แล้วใส่ลงในสลัด

ปรุงรสโอลิเวียร์ด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน

เพิ่มมายองเนสและครีมเปรี้ยว

ผสมสลัดให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ