วิธีทำน้ำเกรวี่สำหรับสปาเก็ตตี้ ซอสเนื้อกับมันฝรั่งและอีกมากมาย

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าน้ำเกรวี่เนื้อแสนอร่อยจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารได้อย่างมาก เพิ่มความอยากอาหาร และวัฒนธรรมอาหาร ซอสมีความแตกต่างกัน แต่เกือบทุกครั้งจะรวมกันเป็นน้ำซุปและแป้งในสูตร เกรวี่ร้อนหรือเย็นบางชนิดใช้ผัก สัตว์ปีก เนื้อสัตว์ และแม้แต่ปลา

พวกเขาแตกต่างจากซอสซึ่งบางครั้งพวกเขาก็สับสนกับน้ำเกรวี่โดยที่พวกเขาใช้เป็นเครื่องเคียงเพิ่มเติมสำหรับพาสต้าต้มซีเรียล (ข้าวบัควีทข้าวบาร์เลย์มุก) และผักและซีเรียลผสมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบด มันฝรั่ง.

มีสูตรน้ำเกรวี่มากมาย แต่สามารถแบ่งออกเป็นประเภทหลัก: เนื้อสัตว์ ไก่ ครีม เห็ดหรือมะเขือเทศ แน่นอนว่าเนื้อสัตว์นั้นปรุงจากเนื้อสัตว์: หมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะเป็นวัตถุดิบสำหรับพวกเขา แต่ไม่ว่าในกรณีใด ส่วนประกอบสำคัญคือแป้ง ตากแห้งหรือทอด ซึ่งทำให้น้ำเกรวี่มีรสชาติพิเศษและซอสมีความหนืด สำหรับซอสไก่และเนื้อ ชิ้นเนื้อสันนอกหรืออกไก่จะเหมาะกว่า

คุณต้องการอะไรในการทำซอสเนื้อ?

จากจานคุณจะต้องมีกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา, ชาม, กระทะขนาดเล็ก, เครื่องขูด, มีด, เขียง, ภาชนะที่มีเครื่องเทศ, อุปกรณ์วัด, ไม้พายสำหรับทำอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ให้สำเร็จ ล้างเนื้อหรือไก่ปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้าง ปอกเปลือก สับหรือขูดผักทั้งหมด ร่อนแป้ง ตวงและส่วนประกอบที่เป็นของเหลว

1. สูตรโฮมเมดสำหรับซอสเนื้อสำหรับพาสต้า

ซอสเนื้อสำหรับพาสต้าจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กลิ่นและรสชาติที่น่ารับประทานเป็นพิเศษและจะดึงดูดครัวเรือนและแขก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์หรือไก่ - 250-300 กรัม
• หัวหอม - 140 กรัม
• แครอทสด - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม)
• วางมะเขือเทศ - 25-30 มิลลิลิตร
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 30 มิลลิลิตร
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรโฮมเมดน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าจัดทำขึ้นดังนี้:

1. ตัดเนื้อที่เลือกและล้างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกและสับผัก: แครอทขูด, หัวหอมด้วยมีด
2. ทอดชิ้นเนื้อในกระทะในน้ำมันพืชจนเกือบสุก เพิ่มผักสับลงในเนื้อแล้วผัดต่อกับเนื้อต่อไปอีก 4 นาที
3. เทแป้งลงในผักผัดกับเนื้อสัตว์ ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-4 นาที จากนั้นใส่กระเทียมที่สับแล้วเทน้ำให้พอท่วม ใส่มะเขือเทศและใส่ไฟ
4. ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือด ให้ลดความร้อนลง ใส่เครื่องเทศ และเคี่ยวต่อไปภายใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที ตกแต่งน้ำเกรวี่ที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับและปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

2.สูตรน้ำจิ้มหมูยอ

สำหรับผู้ที่กล้าใส่หมูในเมนูเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด น้ำเกรวี่ดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว เรียบง่าย ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสำหรับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• หมู - 400 กรัม
• แครอท - 1 ราก;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสและสมุนไพร - ตามความชอบ
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ซอสเนื้อหมูตามสูตรเตรียมดังนี้

1. ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันด้วยมีดคมแล้วทอดในน้ำมันพืชและเติมน้ำเคี่ยวบนไฟอ่อน
2. แครอทและหัวหอม ปอกเปลือกและล้าง สับ: แครอท - บนเครื่องขูด, หัวหอม - หั่นเป็นครึ่งวง ในกระทะอื่นทอดในน้ำมันพืชเพิ่มแป้งและหลังจากผสมแล้วนำออกจากเตา
3. โอนผักที่เคี่ยวด้วยแป้งลงในสตูว์ เทมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำแล้วเคี่ยวต่อไปเช่นเดิม
4. ใส่สมุนไพรสดสับที่เตรียมไว้สักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์ หลังจากปิดไฟแล้ว ให้น้ำเกรวี่ที่ต้มเสร็จแล้วเป็นเวลา 15 นาที

3. สูตรน้ำเกรวี่ไก่ง่าย

กลิ่นหอมของเนื้อไก่รวมกับกลิ่นของครีมเปรี้ยวละลายกับเครื่องเทศทำให้น้ำเกรวี่มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้กับเครื่องเคียงไม่ว่าจะเป็นมันบดหรือพาสต้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 เต้านม;
• หัวหอม - 2-3 หัวหอมขนาดกลาง;
• ครีมหรือมายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - 40 มิลลิลิตร

ตามสูตรง่าย ๆ น้ำเกรวี่ไก่เตรียมดังนี้:

1. เตรียมทุกอย่าง: ล้างไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมปอกเปลือกสับในเครื่องปั่นหรือสับละเอียด
2. ใส่ไก่ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ใส่หอมหัวใหญ่สับทันที แล้วทอดต่อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสั้นๆ เทน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนสุกภายใต้ไฟอ่อน .

ในตอนท้ายของกระบวนการเพิ่มแป้งผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วเทครีมหรือมายองเนสเพิ่มเกลือและพริกไทยและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีที่การตั้งค่าไฟต่ำสุด ลบจากความร้อนและปล่อยให้สูงชันครู่หนึ่ง

4. สูตรน้ำเกรวี่โฮมเมดสำหรับโจ๊กบัควีท

โจ๊กกับน้ำเกรวี่อร่อยแค่ไหนทุกคนรู้ มันถูกใช้ในทั้งอาหารติดมันและอาหารมังสวิรัติ ด้วยเหตุนี้ สูตรนี้จึงมีให้เลือก 2 แบบ ได้แก่ เนื้อสัตว์และผัก

ส่วนผสมสำหรับรุ่นผัก:

• หัวหอม - 2 หัวหอมใหญ่;
• แครอทสด - 2 ราก;
• วางมะเขือเทศ - 25-30 กรัม
• น้ำมันพืช - 35 มิลลิลิตร
• ครีมหรือครีมหนัก - 15 กรัม
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส - ตามความชอบ

ตามสูตรโฮมเมดน้ำเกรวี่สำหรับโจ๊กบัควีทเตรียมดังนี้:

1. สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วแล้วทอดในน้ำมันพืช - ขั้นแรกให้หัวหอมเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่แครอทขูดลงไป
2. วางมะเขือเทศลงในน้ำซุปหรือน้ำ เทลงในแครอทและหัวหอมผัด ใส่น้ำตาล เกลือและพริกไทยในปริมาณที่ต้องการ
3. เคี่ยวน้ำเกรวี่เป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อนโดยคนเป็นครั้งคราว เติมน้ำถ้าจำเป็น ในตอนท้ายของสตูว์ให้เทแป้งเท่า ๆ กันผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวแล้วเคี่ยวเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับเนื้อตัวเลือก:

• เนื้อวัวและหมู - 400 กรัมต่อชิ้น
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 45-50 มิลลิลิตร
• แป้งสาลี - 10-12 กรัม
• ใบกระวาน;
• กระเทียม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรนี้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์สองประเภทซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของเนื้อสัตว์ซึ่งเข้ากันได้ไม่เฉพาะกับโจ๊กบัควีทเท่านั้น แต่ยังใช้กับเครื่องเคียงด้วย

น้ำเกรวี่เนื้อหลากหลายตามสูตรโฮมเมดสำหรับโจ๊กบัควีทจัดทำขึ้นดังนี้:

1. ล้างหมูและเนื้อให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาให้อุ่นน้ำมันพืชให้เดือดแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไปซึ่งในขณะที่กวนให้นำไปเป็นเปลือกสีน้ำตาล
2. ใส่หัวหอมสับลงไปแล้วทอดต่อด้วยไฟอ่อนไม่เกิน 5 นาที จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย เทซอสมะเขือเทศและน้ำ 2 แก้ว คนให้เข้ากันและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 50 นาที คนเป็นครั้งคราว
3. ในตอนท้ายของสตูว์เพิ่มแป้งและอย่างรวดเร็วหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนผสมทุกอย่างปิดไฟแล้วปล่อยให้จานต้ม

5.ข้าวราดน้ำจิ้มสูตรต้นตำรับ

เฉพาะเมื่อคุณลองผสมผสานข้าวและน้ำเกรวี่ตามสูตรนี้ คุณจะสัมผัสได้ถึงความอร่อยอย่างแท้จริง นอกจากนี้ยังไม่ต้องการเวลามากหรือผลิตภัณฑ์รสเลิศ - ทุกอย่างอยู่ใกล้แค่เอื้อม

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 300 กรัม
• หัวหอมและแครอท - 1 อัน;
• วางมะเขือเทศ - 15-20 มิลลิลิตร
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่มร้อน - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรรสเผ็ด - ตามความชอบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ตามสูตรดั้งเดิมเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับข้าวดังนี้:

1. ตัดเนื้อที่ปรุงสุกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เหมือนกันเพื่อทอดจนนุ่มในน้ำมันพืชและโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสม
2. สับหัวหอมและแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วทอดในกระทะที่เพิ่งทอดเนื้อ
3. ผสมผักผัดกับซอสมะเขือเทศ โรยด้วยแป้ง คลุกเคล้าให้ละเอียด ใส่เนื้อที่เสร็จแล้วลงไป คนอีกครั้งเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ นานถึง 5 นาทีเทน้ำแล้วเติมเกลือเครื่องเทศพริกไทยป่นลงไป - เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนจนจานทั้งหมดพร้อม ยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันต้ม

6. สูตรน้ำเกรวี่ตับชนบท

เช่นเดียวกับน้ำเกรวี่ประเภทอื่นๆ ตับอร่อยมากและดีต่อสุขภาพ เพราะเครื่องในทั้งหมดนั้นอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุที่มีประโยชน์ โปรตีนจากสัตว์ที่ออกฤทธิ์ และเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกประเภท

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 350-400 กรัม
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - ตามความชอบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

น้ำเกรวี่ตับตามสูตรชนบทจัดทำขึ้นดังนี้:

1. แช่ตับล้างปล่อยให้น้ำไหลออกและเอาฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นแป้ง
2. ทอดชิ้นตับในแป้งในน้ำมันพืชในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. แยกกันทอดหัวหอมสับจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนใส่ลงในตับที่เสร็จแล้วเทมวลทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยวและเคี่ยวไม่เกิน 20 นาทีบนไฟอ่อนที่สุด
4. ก่อนสิ้นสุด 5 นาที ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ผักชีฝรั่งแห้ง ผสมและเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที นำลงจากเตา ปล่อยให้น้ำเกรวี่ชง

7. น้ำเกรวี่เนื้อสูตรพิเศษ

สิ่งเดียวที่พิเศษเกี่ยวกับสูตรนี้คือดูเหมือนว่าจะรวมน้ำเกรวี่ผักและเนื้อ เครื่องเคียงเพิ่มเติมดังกล่าวรวมกับเครื่องเคียงอื่นๆ ซึ่งทำให้ทั้งจานอร่อยอย่างน่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 15 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่ม - 350-400 มิลลิลิตร

ตามสูตรพิเศษน้ำเกรวี่เนื้อเตรียมดังนี้:

1. ตัดเนื้อวัวที่เตรียมไว้เป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะหนาแล้วเกลือโรยด้วยพริกไทยดำป่นผสมทุกอย่าง
2. ในช่วงเวลานี้สับหัวหอมสับละเอียดรวมกับเนื้อทอดเพิ่มแป้งและหลังจากผสมทุกอย่างแล้วใส่มะเขือเทศวางเทลงในน้ำร้อน ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ไม่รวมก้อนจากแป้ง
3. นำน้ำเกรวี่ไปต้มด้วยไฟปานกลาง ลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปภายใต้ฝาปิดจนสุกเต็มที่
4. นำจานที่ปรุงเสร็จแล้วออกจากเตาและให้แน่ใจว่าได้ยืนยันประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงหลัก

8. สูตรน้ำเกรวี่ไก่สำหรับมันบด

สูตรที่สะดวกและรวดเร็วมากสำหรับน้ำเกรวี่แสนอร่อยจะดึงดูดทุกคนที่ลองในทุกประการ: ตั้งแต่ความพร้อมของส่วนประกอบไปจนถึงความเร็วของการใช้งาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำดื่ม - 0.5 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

น้ำเกรวี่ไก่สำหรับมันฝรั่งบดจัดทำขึ้นดังนี้:

1. ล้างเนื้อไก่ ระบายความชื้นส่วนเกิน และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชในขณะที่ผัดด้วยไฟปานกลางจนไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว
2. สับหัวหอมที่ปอกแล้วด้วยมีดแล้วใส่ลงในเนื้อทอดผัดต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที
3. หลังจากเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน เติมเครื่องปรุงตามชอบ โดยใส่แกงที่เหมาะสมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ยังคงเทน้ำในปริมาณที่ต้องการและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ นานถึง 14-15 นาที นำออกจากเตาและยืนยันจานที่ทำเสร็จแล้วอย่างน้อย 10 นาที ด้วยมันฝรั่งบดน้ำเกรวี่เป็นจาน!

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนแล้วใส่เนื้อ

ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมกับแครอทผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที (จนกว่าหัวหอมจะโปร่งใส)

เทแป้งลงในชามแล้วเทน้ำเย็น 100 มล. ผสมให้ละเอียดจนเนียน เพื่อให้น้ำเกรวี่นุ่มและมีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ดี ไม่ควรมีก้อนเนื้อ ดังนั้นคุณสามารถใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมเพื่อผสมให้ละเอียดได้
เทส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ลงในกระทะทันทีแล้วคนให้เข้ากัน

เทน้ำ 200 มล. แล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม หากคุณใช้เนื้อของสัตว์เล็กน้ำเกรวี่จะพร้อมภายใน 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด มิเช่นนั้นให้เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม ถ้าน้ำเกรวี่ข้นพอและเนื้อยังแข็งอยู่ ให้เติมน้ำร้อนต้มแล้วเคี่ยวต่อจนนิ่ม

น้ำเกรวี่เนื้อฉ่ำรสอร่อยพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย! ปรุงอาหารด้วยความรัก!

ซอสเนื้อเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้าและอาหารอื่นๆ การเตรียมเครื่องปรุงรสนี้อยู่ในอำนาจของแม้แต่ผู้ที่ทำตามขั้นตอนแรกในการปรุงอาหาร ในการเตรียม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมตามปกติ เช่น ซอสมะเขือเทศ ผัก และเครื่องเทศ

ซอส "โบโลเนส": คุณสมบัติการทำอาหาร

ในการทำซอสนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อสับ - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ น้ำผลไม้หรือมะเขือเทศสด - 300 กรัม
• น้ำ - 250-300 มล.
• เครื่องเทศ (ที่คุณเลือก);
• เกลือ (ตามต้องการ);
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืชใด ๆ

"จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:

1. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วเกลี่ยผลิตภัณฑ์ให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
2. ใส่เนื้อสับผสมโรยด้วยเครื่องเทศและทอด
3. พลิกมวลเนื้อไปอีกด้านหนึ่งแล้วทำซ้ำขั้นตอนที่ 2
4. ใช้วางมะเขือเทศสำเร็จรูปหรือปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง ปอกมะเขือเทศออกจากผิวหนังหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพิ่มพื้น เกลือหนึ่งช้อนชา
5. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่ 200 มล. น้ำและคนส่วนผสมในกระทะจนเนียน เคี่ยวจนมวลถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการ

นำออกจากเตา ใส่ในภาชนะที่ลึกแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ซอสโบโลเนสพร้อมเสิร์ฟแล้ว

ซอสมะเขือเทศ หัวหอม และนม

ในการทำซอสสปาเก็ตตี้สูตรอ่อนโยนนี้ ให้เตรียม:

• เนื้อสับและหมู - 200 กรัมต่อชิ้น
• มะเขือเทศ - 200-250 กรัม
• นม - 150 มล.;
• น้ำมันพืชใด ๆ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ;
• เกลือ (ตามต้องการ).

ในการสร้างผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและอร่อย ให้ทำตามคำแนะนำด้านล่าง:

1. ผสมเนื้อบดกับหมู ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเนื้อ (เพื่อลิ้มรส) วางมวลบนกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช ทอดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
2. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
3. ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวงหรือก้อนในกระทะแยกต่างหาก ทอดจนเหลืองและนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป
4. เมื่อผักผัดแล้วให้ใส่เนื้อสับลงไปแล้วเทนมลงไป ปิดฝากระทะและเคี่ยวมวลเป็นเวลา 15 นาที
5. ลิ้มรสมวลที่เกิดขึ้น หากคุณพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ก็ไม่ต้องทำอะไรอีก หากจานดู "แย่" เล็กน้อย ให้เติมเกลือเล็กน้อยแล้วผัดซอสเนื้ออีกครั้ง

จานพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับ tagliatelle สปาเก็ตตี้หรือบะหมี่

ซอสที่ใช้เนื้อและผัก

ในการทำซอสพาสต้าคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว (เนื้อ) - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
• มันฝรั่ง - 150 กรัม
• ส่วนผสมผักแช่แข็ง (สามารถซื้อได้ที่ร้าน) - 500 กรัม
• 1 มะเขือยาว;
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชใด ๆ - 4-6 ช้อนโต๊ะ ล.

หากต้องการเพิ่มพาสต้าให้อร่อย ให้ทำตามคำแนะนำด้านล่าง:

1. เตรียมกระทะก้นหนา อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในนั้น น้ำมัน
2. ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อนให้เตรียมหัวหอม ปอกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะและถือจนนิ่ม
3. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงบนหัวหอม ผัดผลิตภัณฑ์ทั้งสองอย่างเบา ๆ
4. เทน้ำสะอาดลงในกระทะ ทำเช่นนี้เพื่อให้ของเหลวแทบจะไม่ครอบคลุมชิ้นเนื้อ เพิ่มใบกระวานเกลือและพริกไทย เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางหรือครึ่งชั่วโมง
5. ระหว่างที่เนื้อกำลังเดือด ให้เตรียมผัก ใส่ในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารไม่ไหม้และคนผักเป็นระยะ
6. ใส่มะเขือยาวหั่นเต๋าในกระทะแยกต่างหากแล้วทอดผักในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ปอกมันฝรั่งออกจากผิวหนังและ "ตา" ล้างและหั่นในลักษณะเดียวกับผักที่เหลือในซอส ใส่เนื้อและส่วนผสมอื่นๆ ลงในหม้อ ให้เคี่ยวต่อไป
8. เทส่วนผสมมะเขือยาวและผักลงในกระทะ เติมน้ำ (สมมติว่าเนื้อนุ่ม) แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

ซอสกับมันฝรั่ง มะเขือม่วง และผักรวมพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟบนจานหรือใช้เป็นจานอิสระหรือใส่ในพาสต้า

ซอสสำหรับสปาเก็ตตี้

ซอสนี้มีรสชาติเข้มข้นและเป็นส่วนประกอบที่ดีในพาสต้าและอาหารอื่นๆ ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อ (มีกระดูก) - 500-700 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หอมแดง - 1 หัวใหญ่
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น (หรือวางมะเขือเทศหากต้องการ);
• ผักใบเขียว (ผักชี, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว);
• พริกไทยดำป่นและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การเตรียมซอสจะดำเนินการดังนี้:

1. ล้างเนื้อและตัดไขมันส่วนเกินถ้าจำเป็น แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่อย่าทิ้งกระดูก - คุณจะต้องใช้สำหรับน้ำซุป
2. ใส่กระดูกและหั่นเป็นชิ้นเนื้อในน้ำเดือด หลังจาก 5 นาที ระบายน้ำซุปแรก ดังนั้นคุณจะช่วยตัวเองให้พ้นจากสารอันตรายที่ปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารเบื้องต้น นอกจากนี้ โฟมในขั้นตอนการเตรียมน้ำซุปที่สองจะไม่ถูกผลิตในปริมาณมากเช่นนี้
3. เติมหม้อด้วยเนื้อเป็นครั้งที่สอง ใส่ใบกระวาน ต้มน้ำให้เดือด ปรุงเป็นเวลา 40-60 นาที ร่อนเป็นครั้งคราว
4. หั่นมันฝรั่ง พริกหยวก และหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนเหลืองและนิ่ม เมื่อผักทั้งหมดนิ่ม ใส่กระเทียมขูดและมะเขือเทศสับละเอียด
5. เมื่อเนื้อนุ่มพอ ให้กรองน้ำซุปผ่านกระชอนหรือผ้าขาว เทกลับลงไปในหม้อ ใส่เนื้อสัตว์และผัก ต้มส่วนประกอบอีกครึ่งชั่วโมง

เพิ่มซอสด้วยสมุนไพรพริกไทยและเกลือ ผักใบเขียวควรจะสด ดังนั้นให้ใส่ในตอนท้ายสุด

ซอสมะเขือเทศกับแครอท พริกหยวก และเนื้อ

ซอสนี้จะไม่เพียงแต่เสริมสปาเก็ตตี้เท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมเครื่องเคียงอื่นๆ ด้วย ในการเตรียมองค์ประกอบคุณจะต้อง:

• เนื้อสับ;
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - พื้น ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.

ซอสมีลักษณะดังนี้:

1. ปอกแครอทล้างและถูบนเครื่องขูดหยาบ
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. นำเนื้อสับหรือเนื้อสับ วางบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดจนขาว
4. เพิ่มหัวหอมและแครอท ผัดผักจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง
5. โอนส่วนผสมไปยังกระทะหรือกระทะ เทน้ำมะเขือเทศและปิดฝา
6. เคี่ยวผักจนนิ่มด้วยไฟอ่อน
7. โอนมวลไปยังชามลึกแล้วคนในเครื่องปั่น
8. เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย คน.

ซอสเนื้อมะเขือเทศสำหรับปาเก็ตตี้พร้อมแล้ว เพิ่มเครื่องเทศหรือโรยซอสด้วยยาบด - สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติ เสิร์ฟผลิตภัณฑ์กับพาสต้า ปลา เนื้อ และอาหารอื่นๆ

น้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์สามารถเปลี่ยนเครื่องเคียงใดๆ ก็ได้ ทำให้มีความฉ่ำ อร่อย และมีกลิ่นหอมมากขึ้น ในเวลาเดียวกันจานดังกล่าวมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำและง่ายต่อการเตรียม คุณสามารถจ่ายได้ในการอดอาหารหรือระหว่างรับประทานอาหาร มีหลายวิธีในการปรุงอาหารน้ำเกรวี่โดยไม่ใช้เนื้อสัตว์เพื่อปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่ที่เบาและดีต่อสุขภาพ

น้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์สามารถมีคุณค่าทางโภชนาการได้เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์. ในการทำเช่นนี้ ได้แก่ เห็ดหรือพืชตระกูลถั่วซึ่งมีโปรตีนจำนวนมาก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ได้ - จากนั้นกับข้าวจะน่าพอใจมาก

หากเรากำลังพูดถึงอาหารจานเบา จะดีกว่าถ้าเลือกใช้น้ำเกรวี่ผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์. สามารถปรุงกับมะเขือเทศ หัวหอม แครอท พริกหยวก บวบ และมะเขือยาว ผักทั้งหมดนี้ค่อนข้างฉ่ำ คุณจึงไม่จำเป็นต้องเสริมด้วยซอสด้วยซ้ำ แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ ครีม โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว นม ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ มายองเนส ไข่ไก่ ฯลฯ เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

คุณสามารถเพิ่มเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ด้วยชีสแข็งหรือแปรรูป สมุนไพรสดหรือแห้ง เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม ราก ฯลฯ. ก็เพียงพอแล้วที่จะเคี่ยวทั้งหมดนี้ในกระทะกระทะหรือหม้อหุงช้าแล้วเทเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ล่วงหน้ากับซอสที่ได้ น้ำเกรวี่แบบไม่มีเนื้อสัตว์จะบางหรือข้นก็ได้ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือก ปริมาณน้ำและแป้งที่เติม

น้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ใช้สำหรับข้าว ซีเรียลต่างๆ พาสต้า มันฝรั่งต้มและมันบด

เคล็ดลับการทำน้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์ที่สมบูรณ์แบบ

น้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์นั้นอร่อยและน่าพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็ประหยัดมาก แม้จากจำนวนผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ คุณก็จะได้ซอสปรุงรสสุดเก๋สำหรับเครื่องเคียงใดๆ ความลับพิเศษใน วิธีทำน้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์ไม่ แต่บันทึกการทำอาหารต่อไปนี้สามารถช่วยได้ตลอดทาง:

ความลับหมายเลข 1 วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้น้ำเกรวี่แบบไม่มีเนื้อสัตว์ข้นขึ้นคือใส่แป้งลงไปเล็กน้อย จะทอดน้ำมันหรือผสมน้ำก็ได้ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

ความลับหมายเลข 2 เพื่อให้น้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อนุ่มขึ้น คุณสามารถทอดส่วนผสมทั้งหมดที่ไม่ใช่น้ำมันพืช แต่ในเนย

ความลับหมายเลข 3 ใช้กระเทียมสดและแห้ง มะรุม สมุนไพรสดและแห้ง ใบกระวาน ปาปริก้าหวาน พริกไทย (ดำและออลสไปซ์) ขิง ผักชีฝรั่ง หรือรากขึ้นฉ่ายเป็นเครื่องเทศ

ความลับหมายเลข 4 คุณสามารถเพิ่มรสชาติของน้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ได้ด้วยกรดซิตริกและน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว หรือน้ำเกลือ หากคุณวางแผนจะใช้ซอสเปรี้ยว ในทางกลับกัน หากคุณต้องการน้ำเกรวี่รสหวานหรือเป็นกลาง ก็ควรเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไป

ความลับหมายเลข 5 ขอแนะนำให้ปรุงน้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในจานกว้างที่มีก้นหนา (หม้อ, กระทะ, หม้อน้ำ) จากนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่ไหม้และผสมได้ง่าย นอกจากนี้ อย่าลืมปิดฝาขณะดับไฟและลดความร้อนลง

หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับน้ำเกรวี่โฮมเมดที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ปรากฎว่าซอสมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก หากซอสมะเขือเทศดูเปรี้ยวเกินไปสำหรับคุณ ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไปในน้ำเกรวี่พร้อมกับเครื่องเทศที่เหลือ ซอสมะเขือเทศอื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน แทนที่จะใช้น้ำซุปผัก คุณสามารถใช้น้ำธรรมดาและปรับปริมาณแป้งตามความหนาแน่นที่ต้องการได้ นอกจากนี้ยังจะขึ้นอยู่กับเวลาที่แช่น้ำเกรวี่ - ยิ่งอยู่ใต้ฝานานเท่าไหร่ก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปผัก 250 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• 1 หัวหอม;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่มะเขือเทศลงในหัวหอม คลุกเคล้าและทอดต่ออีก 2-3 นาที
3. ผสมแป้งกับน้ำซุปแช่เย็นเทลงในกระทะ
4. น้ำเกรวี่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสโยนใบกระวาน
5. นำน้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ไปต้ม ยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่

น่าสนใจจากเครือข่าย

ซอสชีสแบบหนาไม่มีเนื้อสัตว์เป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวกับเครื่องเคียง เครื่องเทศที่หอมกรุ่นและฐานนมจะช่วยเปลี่ยนแม้แต่พาสต้าที่ง่ายที่สุดให้กลายเป็นพาสต้าแสนอร่อย เป็นการดีที่สุดที่ไม่ใช่แค่ราดซอสให้ทั่ว แต่ควรเคี่ยวในน้ำเกรวี่เล็กน้อย พอประมาณ 2-3 นาที หากต้องการคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลแยกกันได้ ก่อนทำน้ำเกรวี่พาสต้าแบบไม่มีเนื้อสัตว์ ให้นำนมและเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้เดือดที่อุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ:

• นม 1 แก้ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• เนย 50 กรัม
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง;
• ½ ช้อนชา ผงยี่หร่า;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงไป
2. ผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เทนมลงในกระทะในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา
4. ขูดชีสและเทลงในส่วนผสมที่เหลือเมื่อน้ำเกรวี่เดือด
5. ทำให้เนยนิ่มและใส่น้ำเกรวี่ ใส่ยี่หร่าและโหระพา
6. นำน้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์กลับไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. ผัดพาสต้ากับซอสร้อนทันทีหลังจากปรุงอาหาร

น้ำเกรวี่ผักไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เมื่อใช้ร่วมกับโจ๊กบัควีทจานดังกล่าวถือได้ว่าเป็นมาตรฐานของโภชนาการที่เหมาะสม องค์ประกอบของผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ เช่น การเพิ่มบวบ กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำปลีขาว มะเขือยาว รากผักชีฝรั่ง เป็นต้น สมุนไพรทั้งสดและแห้งเหมาะสำหรับการตกแต่ง หากจำเป็น มะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศในปริมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ก่อนเติมน้ำเกรวี่ต้องเจือจางด้วยน้ำ

วัตถุดิบ:

• 2 มะเขือเทศ;
• 1 แครอท;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 หัวหอม;
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• 1 พริกหยวก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียว;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอม แครอท พริกหยวก และขึ้นฉ่าย แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
2. สับสมุนไพรและกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
3. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออกจากพวกมันแล้วหั่นเป็นก้อน
4. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันพืชและให้ความร้อนในโหมด "การอบ" ใส่หัวหอมและกระเทียม
5. ผัดหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่แครอทและพริกหยวก
6. จากนั้นส่งคื่นฉ่ายไปที่หม้อหุงช้าผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
7. ใส่เกลือ พริกไทย และมะเขือเทศลงในผัก ปิดฝา multicooker แล้วเปลี่ยนโหมดเป็น "Stewing"
8. ปรุงน้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 20 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการเคี่ยว
9. โรยน้ำเกรวี่ที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

น้ำเกรวี่เห็ดเป็นซอสข้นหอมกรุ่นเมื่อทานคู่กับมันฝรั่ง จะได้รับคำวิจารณ์ที่ประจบสอพลอมากที่สุดจากสมาชิกในครัวเรือน เห็ดชนิดอื่นก็เหมาะสำหรับการปรุงเช่นกัน ดังนั้นแทนที่จะใช้เห็ดแชมปิญอง คุณสามารถใช้เห็ดนางรม เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดพอชินี ฯลฯ แทนเห็ดแชมปิญองได้ หากคุณเปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นครีมหนัก ปริมาณแคลอรี่ของจานจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดจากนี้ หลังจากเตรียมซอสเห็ดแล้ว ควรปล่อยทิ้งไว้สักครู่ภายใต้ฝาเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศอิ่มตัว

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 300 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
• 1 แครอท;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• น้ำ 400 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 7 นาที
4. ใส่เห็ดลงในผักและเคี่ยวทั้งหมดภายใต้ฝาปิดอีก 20 นาที
5. เทน้ำเย็นเล็กน้อยลงในชามแล้วเทแป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน
6. เติมน้ำที่เหลือลงในมวลที่ได้และผสมอีกครั้งเทของเหลวลงบนเห็ด
7. เกลือและพริกไทยน้ำเกรวี่เพื่อลิ้มรส จากนั้นปิดฝากระทะอีกครั้งและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
8. ใส่ครีมลงในซอส คนเบา ๆ จนเนียน ปิดฝาอีกครั้ง
9. เคี่ยวน้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในกระทะอีก 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใช้ตามที่กำหนด

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำน้ำเกรวี่แบบไม่มีเนื้อสัตว์ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว ทานให้อร่อย!

หนึ่งในเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือพาสต้า สปาเก็ตตี้เส้นยาวบาง เขาโค้ง ธนูและเกลียว เสิร์ฟพร้อมเนื้อวัว หมูและไก่ ชีสและอาหารทะเล ผักและไส้กรอก หม้อปรุงอาหาร และซุปพาสต้า และแน่นอนว่าพวกเขาเตรียมซอสและน้ำเกรวี่หลากหลายชนิดสำหรับพาสต้า ในเวลาเดียวกัน พาสต้าจากเครื่องเคียงจะกลายเป็นอาหารจานเดียวที่อร่อยและอร่อย

คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ได้หลากหลายสำหรับพาสต้า: เนื้อสัตว์จากไก่, เนื้อวัวหรือหมู, ผัก, ครีมจากนมหรือครีมเปรี้ยว, ชีส, สารพัน ต้องขอบคุณซอส อาหารจานโปรดของคุณจะได้รสชาติดั้งเดิมแบบใหม่

สูตรน้ำเกรวี่ง่ายสำหรับพาสต้าไม่มีเนื้อ

ซอสผักเบา ๆ จะช่วยทำให้อาหารของคุณเป็นอาหารและมีสุขภาพดี และสูตรง่ายๆของเราพร้อมรูปถ่ายจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงพาสต้าให้อร่อย

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

1. หัวหอม - 100 กรัม (2 หัวกลาง);
2. แครอท - 100 กรัม (1 ขนาดกลาง);
3. กระเทียม - 2-3 กลีบ;
4. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
5. น้ำ - 500 มล. (2 ถ้วย);
6. น้ำมันทอด;
7. เครื่องปรุงรส, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10-15 นาที

เวลาอบ: 5-10 นาที

เวลาทั้งหมด: 20-25 นาที

ปริมาณ: 500 มล.

วิธีทำน้ำเกรวี่

• เราล้างผัก เราหั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาด 1x1 ซม. แครอทสามารถตัดหรือขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

• ผัดผักจนเป็นสีน้ำตาลที่น่ารื่นรมย์

• ขณะผสมให้ใส่แป้ง ทอดเพื่อ 2-3 นาที.

• เราทำความสะอาดกระเทียมและสับละเอียดหรือบีบด้วยเครื่องกดกระเทียม เพิ่มลงในกระทะ
• นอกจากนี้เรายังเพิ่มเครื่องปรุงรสเกลือ
• เติมน้ำและคนตลอดเวลานำไปต้ม

• สับผักชีฝรั่งสดอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอส มันจะให้รสชาติและสีของน้ำเกรวี่พาสต้าของเรา น้ำเกรวี่ที่ได้นั้นสามารถใช้กับพาสต้าและมันฝรั่งได้

คำแนะนำ.ใช้น้ำซุปแทนน้ำได้รสชาติที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ซอสเบชาเมลที่มีชื่อเสียงสำหรับพาสต้า

น้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับพาสต้า - ซอสเบชาเมลที่มีชื่อเสียง สามารถใช้ได้ทั้งกับพาสต้าและในการเตรียมซุปน้ำสลัดเบาๆ ซอสมีหลายประเภท: กับเห็ด, ชีส, หัวหอม, สมุนไพร เรามีสูตรสำหรับซอสเบชาเมลที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 1 ลิตร (4 ถ้วย);
• แป้ง - 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ);
• เนย - 50 กรัม (1/4 แพ็ค);
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศขูด ขมิ้น สมุนไพรโปรวองซ์ หรือเครื่องปรุงอื่นๆ

เวลาเตรียม: 5-7 นาที

เวลาทำอาหาร: 25-30 นาที

เวลาทั้งหมด: 30-40 นาที

ปริมาณ: 10 เสิร์ฟ

สูตรอาหาร:

• ละลายเนยในกระทะหรือกระทะด้วยไฟอ่อน
• ค่อยๆกวนอย่างต่อเนื่องใส่แป้งแล้วทอดต่อประมาณ 3-4 นาที ส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอมจะปรากฏขึ้น
• เพิ่มความร้อนเป็นปานกลางแล้วเริ่มค่อยๆใส่นมลงไปคนส่วนผสม

คำแนะนำ.สะดวกในการใช้ปัด

• จากนั้นเมื่อแป้งกระจายตัว ให้ลดความร้อนเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารต่ออีก 8-10 นาที
• ในตอนท้ายใส่ลูกจันทน์เทศหรือเครื่องปรุงรส
• เสิร์ฟซอสสำเร็จรูปสำหรับสปาเก็ตตี้หรือน้ำเกรวี่สำหรับมันฝรั่ง

ซอสเพสโต้อิตาเลี่ยน

น้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าที่ไม่มีเนื้อสัตว์คืออะไร? คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารพาสต้ากับเพสโต้อิตาเลียน สูตรคลาสสิก - ใส่โหระพา ถั่วไพน์ และพาร์เมซานชีส ทำให้ซอสมีรสเผ็ด หากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ก็สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง วอลนัท หรือพิสตาชิโอ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ใบโหระพาสด - 3 ถ้วย;
• วอลนัท - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก - 1 ถ้วย;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• พาเมซาน - ชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 5-10 นาที

เวลาทั้งหมด: 20-30 นาที

ปริมาณ: 10 เสิร์ฟ

ในบ้านเกิดของซอสเพสโต้ ในเจนัว มันถูกเตรียมในครกหินอ่อนโดยใช้สาก หากคุณกำลังทำอาหารโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องไม่ร้อนเกินไป

• ใบโหระพาที่มีลำต้นฉีกขาดล้างและทำให้แห้ง
• เราทำความสะอาดกลีบกระเทียม
• บดโหระพา, ถั่ว, กระเทียมในเครื่องปั่น เพิ่มชีสขูด
• เทน้ำมันมะกอกลงในลำธารบาง ๆ กวนซอส
• เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มันยังคงต้มพาสต้าและเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่มีกลิ่นหอม

คำแนะนำ.ซอสเพสโต้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นปิดฝาได้นานถึงหนึ่งเดือน

ซอสมะเขือเทศสำหรับพาสต้า

สปาเก็ตตี้ที่เหลือจากอาหารเย็นเมื่อวานนั้นง่ายต่อการเปลี่ยนเป็นอาหารจานดั้งเดิม อาจเป็นไส้พาสต้าหรือพาสต้าหม้อปรุงอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับการรักษานี้

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล. (1/4 ถ้วย);
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง;
• มะเขือเทศ - 3 ผลไม้ขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ);
• พริกไทย, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เวลาเตรียม: 5-10 นาที

เวลาทั้งหมด: 20-30 นาที

ปริมาณ: 8 เสิร์ฟ

• ปอกเปลือกหัวหอมและมะเขือเทศสุก

คำแนะนำ.มะเขือเทศสามารถลวกไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ลอกผิวหนังออกได้ง่าย

• สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนโปร่งแสงบนไฟร้อนปานกลาง
• เพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อนหน้านี้ลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที

คำแนะนำ.หากต้องการให้ใส่กระเทียมสับละเอียดสำหรับเครื่องเทศ

• เรากระจายวางมะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาทีจนข้น
• พาสต้าแสนอร่อยพร้อมซอสมะเขือเทศของเราเสิร์ฟที่โต๊ะ

ชีสซอส

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากชีสธรรมดา? แน่นอนว่าซอสชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุด หลังจากปรุงหม้อปรุงอาหารหรือพาสต้าในเตาอบแล้ว ให้เติมน้ำเกรวี่ที่หอมกรุ่นลงไป แล้วจานจะมีรสชาติใหม่

ส่วนผสมที่ใช้:

• นม - 200 มล. (1 ถ้วย);
• น้ำซุป - 200 มล. (1 ถ้วย);
• ชีสแข็งขูด - 200 กรัม (1 ถ้วย);
• แป้ง - 40 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ);
• เนย - 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ);
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เวลาในการเตรียม: 5 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทั้งหมด: 15-20 นาที

ปริมาณ: 8 เสิร์ฟ

การเตรียมซอสชีสอ่อนโยน:

• ละลายเนยในหม้อลึกด้วยไฟอ่อน
• ค่อยๆใส่แป้งและเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที
• เราเอาจานออกจากกองไฟ
• ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้อุ่นน้ำซุปและนม

คำแนะนำ.ซอสสามารถปรุงได้ทั้งน้ำซุปผักและเนื้อสัตว์

• ค่อยๆ ใส่นมลงในแป้งก่อน แล้วตามด้วยน้ำซุป ในกรณีนี้ ให้กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

คำแนะนำ.สำหรับการผสม ให้ใช้ช้อนไม้หรือไม้พาย

• ผัดต่อไปให้นำซอสไปต้มบนไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีจนข้น
• เทชีสขูดลงในของเหลวผสมและนำออกจากเตาทันที

คำแนะนำ.ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมนมหรือน้ำซุป

• เสิร์ฟที่โต๊ะเพิ่มผักใบเขียวสับหรือลูกจันทน์เทศขูด

ซุปครีมรสเข้มข้น

คุณสามารถทำอะไรกับพาสต้าได้อีก? ซุปครีมที่เข้มข้นและหอมกรุ่น เราจะปรุงซุปจากมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้และพาสต้าขนาดเล็กของเราเอง

สินค้า:

• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 800 กรัม (หนึ่งกระป๋อง);
• หัวหอม - 150 กรัม (2-3 หัวหอม);
• แครอท - 100 กรัม (หนึ่งรากขนาดกลาง);
• พาสต้า - 100 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ผักใบเขียว, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับผัดผัก

เวลาเตรียมการ: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 15-20 นาที

เวลาทั้งหมด: 25-30 นาที

ปริมาณ: 5-6 เสิร์ฟ

การเตรียมซุป:

• ล้างผักให้สะอาด.
• เราสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแครอทอย่างประณีตหรือถูบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต
• ผัดแครอท กระเทียม และหัวหอมในกระทะก้นหนาเป็นเวลา 5-7 นาที
• นำผิวออกจากมะเขือเทศ เติมด้วยน้ำมะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที
• เพิ่มสมุนไพร เครื่องปรุงรส เกลือ และเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย
• เราเช็ดซุปผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น
• ผสมซุปและพาสต้าที่ต้มไว้ล่วงหน้า
• ประดับด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ

ซอสชีสเป็นน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้า - ปรุงตามสูตรจากวิดีโอ