วิธีการปรุงอีสเตอร์จากคอทเทจชีส สูตรสำหรับอีสเตอร์คอทเทจชีสที่อร่อยที่สุดและเร็วที่สุดด้วยมือของคุณเองที่บ้านพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน วิธีทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีสที่บ้าน

ส่วนประกอบหลักของเทศกาลอีสเตอร์คือคอทเทจชีสสดคุณภาพสูงซึ่งต้องถูผ่านตะแกรงหนึ่งหรือสองครั้งเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ นุ่มและมีรสชาติครีม

คัสตาร์ดอีสเตอร์กับลูกเกดและผลไม้หวาน

เพื่อให้อีสเตอร์คงรูปร่างได้ดีให้เลือกคอทเทจชีสสดที่มีความหนาแน่นสูงสำหรับการปรุงอาหารและให้แน่ใจว่าได้ถูผ่านตะแกรง - เพื่อให้ได้โครงสร้างที่เรียบและเป็นเนื้อเดียวกันของมวลนมเปรี้ยว

วิธีทำวานิลลาคอทเทจชีสอีสเตอร์กับผลไม้หวานและอัลมอนด์: สูตร

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์จากหนังสืออีสเตอร์ของ Yulia Vysotskaya สิ่งที่น่าสนใจที่สุดในสูตรนี้คือวานิลลามันเป็นกลิ่นที่เข้มข้นซึ่งทำให้รสชาติของอีสเตอร์นุ่มนวลและละเอียดอ่อน!

ลายอีสเตอร์

เพื่อให้ได้เลเยอร์หลายสี ให้แบ่งก้อนนมเปรี้ยวออกเป็นสองส่วน แล้วใส่ดาร์กช็อกโกแลตละลายลงไปหนึ่งส่วน

ราสเบอร์รี่อีสเตอร์

เพิ่มน้ำเชื่อมข้นเล็กน้อยจากแยมราสเบอร์รี่ลงในมวลนมเปรี้ยวสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ จะได้กลิ่นหอมของผลเบอร์รี่และสีชมพูอ่อน

อีสเตอร์คืออะไร?

คอทเทจชีสอีสเตอร์มีทั้งแบบดิบ คัสตาร์ด และแบบต้ม พวกเขาไม่ได้แตกต่างกันมากในรสชาติ แต่แตกต่างกันในวิธีการเตรียม

วิธีการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์ที่บ้าน? ในการเตรียมการ อีสเตอร์ดิบใช้คอทเทจชีส, ครีม, ไข่ดิบ ตอนนี้ไม่ได้เตรียมบ่อยนักเนื่องจากเป็นการยากที่จะตรวจสอบคุณภาพของไข่ที่ซื้อในร้านได้อย่างสมบูรณ์

สำหรับ คัสตาร์อีสเตอร์ไข่หรือไข่แดงเท่านั้น (ขึ้นอยู่กับสูตร) ​​ถูกทำให้ร้อนในกระทะพร้อมนม (โดยไม่ต้องเดือด) และ "ต้ม" ในกระบวนการ - นั่นคือพวกเขาผ่านการบำบัดความร้อน หลังจากนั้นส่วนผสมของครีมไข่ผสมกับคอทเทจชีสและวางในรูปแบบ pasichnik

ใน ต้มอีสเตอร์เพิ่มไข่แดงต้มถูผ่านตะแกรงพร้อมกับคอทเทจชีส นี่อาจเป็นวิธีที่สะดวกและง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิม

สวัสดีทุกคน. เทศกาลอีสเตอร์กำลังจะมาถึงเร็วๆ นี้ และฉันจะมาหาคุณด้วยของหวานอีกหนึ่งอย่างสำหรับวันหยุดที่สดใสนี้ ชีสเค้กอร่อยมาก! ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันไม่เคยทำอาหารมาก่อนและไม่เข้าใจคำวิจารณ์ที่คลั่งไคล้ คอทเทจชีสก็ลูกเกด ... แต่ฉันตัดสินใจที่จะทดลองและเตรียมงานฉลองท้องให้คุณ!

คุณชอบลูกอม Raffaello หรือ Bounty bar ไหม? ฉันมาก!

ฉันรักมะพร้าวทุกอย่าง และคิดค้นคอทเทจชีสพาสกาในแบบของฉันเอง ฉันตัดสินใจเลือกทางเลือกที่ทุกฝ่ายได้ประโยชน์

แค่อ่านส่วนผสม! คอทเทจชีส ครีมแอนเลส ไวท์ช็อกโกแลต มะพร้าวขูด และอัลมอนด์...

มันไม่น่าสนใจแล้วเหรอ! แต่! หากมะพร้าวทั้งหมดเป็นสิ่งแปลกปลอมสำหรับคุณ อย่าเปลี่ยน! ท้ายที่สุดคุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้อย่างปลอดภัยและเตรียมของหวานชีสกระท่อมอีสเตอร์เวอร์ชันของคุณเอง

ฉันจะไม่ทำให้คุณเบื่ออีกต่อไป! มาทำอาหารกันเถอะ

วิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

1. ครีม 200 กรัม (ฉันมี 33%)
2. 6 ไข่แดง
3. น้ำตาล 150 กรัม
4. ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
5. เนย 180 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
6. ขุยมะพร้าว 100-150 กรัม
7. กะทิ 50 กรัม (จะใช้หัวกะทิหรือหัวกะทิก็ได้)
8. ชีสกระท่อมไขมัน 700 กรัม (ฉันมี 9%)
9. ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (ฉันมี 22%)
10. อัลมอนด์บด 100 กรัม (ชนิดถั่วที่คุณชอบ)

การทำอาหาร:

ฉันจะจองทันทีว่าตามทฤษฎีแล้วส่วนผสมทั้งหมดควรมีปริมาณไขมันสูงสุดและอร่อยกว่ามาก! แต่ฉันเข้าใจว่าครีมหนักคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวไม่สามารถพบได้บนชั้นวางของในร้าน ดังนั้นจงใช้สิ่งที่มีอยู่สำหรับคุณ!

ไม่มีครีมจาก 30%? ดังนั้นรับ 20 หรือ 10% ไม่มีอย่างนั้นเหรอ? ดังนั้นกินนม

ไม่สามารถซื้อกะทิ, นมหรือครีม? เพียงข้ามขั้นตอนนี้ รสชาติจะเปลี่ยนเล็กน้อย แต่ไม่สำคัญ!

Cream Angles ดีกว่าที่จะปรุงอาหารด้วยไข่แดงเพียงอย่างเดียว แต่คุณสามารถใส่ไข่ได้ 3 ฟอง

คอทเทจชีสเป็นไขมันที่ดีที่สุด ทำเองที่บ้านก็ได้ แต่ฉันพบเพียง 9% และของหวานก็ออกมายอดเยี่ยม

หากคุณไม่ชอบมะพร้าว ให้เอามะพร้าวออกทั้งหมดแล้วใส่ผลไม้หวาน แอปริคอตแห้ง ถั่ว เชอร์รี่แห้งหรือแครนเบอร์รี่ การผสมผสานที่เหมาะกับรสนิยมของคุณเหมาะสมที่นี่!

ตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารกัน และมันก็ง่ายและรวดเร็วมาก

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมครีม Anglaise

ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ครีม (นม) ลงในกระทะแล้วนำไปต้มจนเกือบเดือด

ในเวลานี้ผสมไข่แดง (ไข่) กับน้ำตาลในชาม

ทันทีที่ครีมเริ่มเดือดให้เทประมาณครึ่งหนึ่งของมวลไข่แดงลงในมวลไข่แดงแล้วคนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่อง

เทมวลนี้ลงในนมที่เหลือแล้วตั้งเป็นสื่อ !!! ไฟ. ไม่ต้องออกจากเตาต้องคนครีมของเราตลอดเวลา อย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นมวลจะขดตัวและต้องปรุงอีกครั้ง

ทันทีที่คุณเห็นฟองแรกบนพื้นผิว ให้ยกลงจากเตา นี่คือลักษณะของครีมของเรา

เราส่งครีม Anglaise ผ่านตะแกรงดังนั้นเราจะเอาก้อนและไข่ต้มออก

จากนั้นทาเนยอุณหภูมิห้องและกะทิ (นมหรือครีม) และเกล็ดมะพร้าว

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือเจาะด้วยเครื่องปั่นรวมกับครีม

เราเพิ่มถั่วที่นั่นและรวมมวลทั้งสองของเรา - นมเปรี้ยวและคัสตาร์ด ผสมจนเนียน

เรากระจาย pasochka ของเราปิดขอบของผ้ากอซที่ด้านบนแล้ววางบนจานเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก เป็นการดีกว่าที่จะวางภาระไว้บนที่เลี้ยงผึ้ง - ฉันใส่น้ำ 0.5 ลิตร

เป็นที่น่าสังเกตว่ายิ่งผลิตภัณฑ์ที่คุณใช้สำหรับอีสเตอร์กับคอทเทจชีสยิ่งอ้วนมากเท่าไหร่ของเหลวก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น ฉันมีแก้วเพียง 20 กรัม

เราเอา pasochki ของเราในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

จากส่วนนี้ฉันได้ 4 pasques ที่มีน้ำหนัก 450-500 กรัม

หากคุณไม่มีบีนแบ็ก ไม่ต้องกังวล ทำเองก็ได้ แค่เอาแก้วพลาสติกอะไรก็ได้มาเจาะรูที่ก้น ทุกอย่างศิษยาภิบาลพร้อมแล้ว!

อายุการเก็บรักษาสั้นเพียง 2-3 วันเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

คุณสามารถตกแต่งด้านบนได้ตามต้องการฉันเทกานาซ (มีสูตรอยู่ที่นี่ -) และวางผลเบอร์รี่คัมควอท

นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ

พาสต้าชีสกระท่อมทำเองที่อร่อยที่สุดและเร็วที่สุดพร้อมแล้ว!

อย่าลืมรักษาตัวเองและครอบครัวของคุณ!

อย่างไรก็ตามขนมนี้สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เท่านั้นเพราะมันอร่อยมาก!

ทานให้อร่อย.

ในสมัยก่อนขั้นตอนการเตรียมชีสกระท่อมอีสเตอร์ยืดออกไปหลายชั่วโมง คอทเทจชีสถูกถูผ่านตะแกรงสองครั้ง อีสเตอร์ถูกต้มเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้หลายวัน ตอนนี้การมีเครื่องปั่นช่วยลดขั้นตอนทั้งหมดลงเหลือ 10 นาที ในสูตรนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารอีสเตอร์จากคอทเทจชีส อีสเตอร์กลายเป็นโปร่งสบายและอ่อนโยนด้วยกลิ่นวานิลลาเบา ๆ และรสเปรี้ยวของลูกเกด

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที

ง่าย

เสิร์ฟ: 4

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ลูกเกด "นิ้วนาง" - 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ห่อ

การทำอาหาร

ในการเตรียมอีสเตอร์คุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันในระดับใดก็ได้ แต่ไม่ควรเปรี้ยวเกินไป คอทเทจชีสวางอยู่ในชามลึก, เครื่องปั่นแบบจุ่มลงไป, นมเปรี้ยวจะถูกตีเป็นเวลาสองสามนาที


เพิ่มเนยน้ำตาลปกติและวานิลลาลงในคอทเทจชีส ต้องนำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ได้ความนุ่มนวลที่จำเป็น


สีของอีสเตอร์ขึ้นอยู่กับคุณภาพของไข่ แนะนำให้ซื้อไข่ที่มีไข่แดงสีส้มสดใส


หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วมวลจะถูกตีอีกครั้ง ตั้งค่าความเร็วเป็นปานกลางและกระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 3-4 นาที
มันกลายเป็นสีครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ลูกเกดล้างแห้งบนผ้ากระดาษ ไม่จำเป็นต้องแช่ผลเบอร์รี่แม้แต่องุ่นแห้งที่ล้อมรอบด้วยครีมนมเปรี้ยวก็จะอิ่มตัวด้วยความชื้นและอ่อนนุ่ม "Lady's Finger" เป็นความหลากหลายที่เหมาะสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์มีรสชาติที่ถูกใจพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อย

คอทเทจชีสอีสเตอร์จัดทำขึ้นเพียงปีละครั้งในวันพฤหัสบดีก่อนวันมาฆบูชา เพื่อให้ตรงกับวันอาทิตย์ที่สดใสของพระคริสต์ แม่บ้านทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดและนำรูปแบบที่ถอดออกได้พิเศษออกมาในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอน - กล่องศิษยาภิบาลบนผนังซึ่งมีการแกะสลักตัวอักษรХВและสัญลักษณ์คริสเตียน จากนั้นภาพวาดจะถูกพิมพ์ในวันอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วและดูสดใสและน่าประทับใจมาก เป็นที่น่าสนใจว่าอีสเตอร์จากคอทเทจชีสจัดทำขึ้นเฉพาะในภาคกลางและภาคเหนือของรัสเซียและในภาคใต้เรียกเค้กอีสเตอร์ธรรมดาว่าอีสเตอร์หรือปาสกา รูปร่างของอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ ดังนั้นจึงเตือนให้คริสเตียนนึกถึงความทุกข์ทรมานและการทรมานของพระคริสต์ มีความเห็นว่าอาหารจานนี้ปรุงยากมาก แต่อย่างที่สุภาษิตรัสเซียกล่าวไว้ ตากลัว แต่มือกำลังทำ พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำอีสเตอร์ที่บ้านเพื่อให้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามและน่ารับประทานอีกด้วย

สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ - ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด

เมื่อซื้อส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ประหยัดเงินและเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและมีคุณภาพสูงสุด คอทเทจชีสควรสดมาก ไม่เปรี้ยว ไม่แห้ง ทำเองที่บ้านจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้เท kefir ลงในนมเดือดในลำธารบาง ๆ และเมื่อก้อนนมเปรี้ยวแยกออกจากหางนมให้ปิดไฟปิดฝาหม้อปล่อยให้มวลชงและทำให้เย็นลง หลังจากนั้นเราก็โยนคอทเทจชีสลงบนผ้ากอซสองชั้นวางไว้ที่ด้านล่างของกระชอนผูกปมผ้ากอซแล้วแขวนไว้เหนืออ่างหรือกระทะประมาณหนึ่งวัน จากนม 3 ลิตรและ kefir 3 ลิตร (นำมาในสัดส่วนที่เท่ากัน) จะได้คอทเทจชีสประมาณ 1 กิโลกรัม แต่น้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพและปริมาณไขมันของนมและ kefir - ยิ่งมีปริมาณไขมันสูงเท่าไร คอทเทจชีสก็จะออกมามากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ คุณอาจต้องการครีมและครีมเปรี้ยว 25%, เนยจืด 82.5%, ไข่สด, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, นมข้น, ช็อคโกแลต, แยมผิวส้ม, เมล็ดงาดำ, ผลไม้แห้ง, ถั่ว, ผลไม้หวาน, เบอร์รี่, มิ้นต์และเครื่องเทศ - มัน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับใบสั่งยา

สองวิธีในการเตรียมอีสเตอร์

คอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถทำได้สองวิธี - เย็นและร้อนซึ่งหมายความว่าอีสเตอร์สามารถดิบและต้มได้ สำหรับอีสเตอร์ดิบ คอทเทจชีสจะถูกถูผ่านตะแกรงสองครั้งหรือบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกผสมและวางภายใต้การกด อีสเตอร์ต้มจริง ๆ แล้วไม่ได้ต้ม แต่ให้ความร้อนบนกองไฟจากนั้นค่อย ๆ เย็นลงในชามน้ำเย็น เนื่องจากคอทเทจชีสสดถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ จึงเป็นการดีกว่าถ้าทำ paskhas ดิบในขนาดที่เล็ก ในขณะที่ของที่ต้มแล้วสามารถวางในรูปแบบขนาดใหญ่ได้ - พวกเขาคงความสดและรสชาติที่น่าพึงพอใจไว้ได้นานขึ้น โดยวิธีการที่อีสเตอร์ที่ปรุงร้อนจะนุ่มและหวานกว่า

สำหรับอีสเตอร์ดิบที่ง่ายที่สุดให้ใช้คอทเทจชีส 2.5 กก. ถูสองครั้งผ่านตะแกรง ผสมเนย 200 กรัมกับน้ำตาล 1 แก้วจนมวลกลายเป็นสีขาวและฟู จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวไขมัน 250 กรัมที่นั่นแล้วบดต่อไปจนกว่าเม็ดน้ำตาลจะละลายหมด อย่างไรก็ตามนี่เป็นสัญญาณหลักว่าถึงเวลาผสมมวลกับคอทเทจชีสเพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วเติม pasochnik เราวางจานรองไว้ด้านบนและส่งอีสเตอร์ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

อีสเตอร์ต้มที่ง่ายที่สุดทำจากเนย 300 กรัม ครีมเปรี้ยว 400 กรัม และไข่ 4 ฟอง มวลถูกนำไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องหลังจากนั้นผสมกับคอทเทจชีสบด 2 กิโลกรัม เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในอีสเตอร์นวดให้เข้ากันแล้วส่งไปยังแม่พิมพ์ สำหรับสูตรดังกล่าว แนะนำให้ใช้ไข่สดจากไก่บ้านที่แข็งแรง

วิธีทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีส: ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย

หากเตรียมอีสเตอร์จากคอทเทจชีสที่ซื้อตามร้านค้า ควรกดค้างไว้ภายใต้แรงกดก่อนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน แม่บ้านที่เตรียมคอทเทจชีสโฮมเมดทิ้งไว้หนึ่งวันเนื่องจากหางนมที่เหลืออยู่ในคอทเทจชีสจะป้องกันไม่ให้มวลแข็งตัวในรูปแบบ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่อาหารจานนี้ในมาตุภูมิเรียกว่าชีสอีสเตอร์ - คอทเทจชีสควรจะค่อนข้างหนาแน่นและหั่นด้วยมีดอย่างดี

ครีมเปรี้ยวเหลวสามารถใส่ในผ้ากอซหลายชั้นในกระชอนแล้วใส่ในตู้เย็น ครีมเปรี้ยวควรจะหนาจนสามารถวางช้อนได้ - เฉพาะในกรณีนี้อีสเตอร์จะคงที่ เนยควรอุ่นไว้ก่อนเพื่อให้นิ่มขึ้น ผลไม้แห้งควรคัดแยกอย่างดี ล้างและทำให้แห้ง ถั่วควรหลุดออกจากผิวหนัง หากคุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำตาลผง อีสเตอร์ดิบจะนุ่มกว่าและน้ำตาลจะไม่ส่งเสียงดังบนฟันของคุณ ด้วยเหตุผลเดียวกัน เครื่องเทศทั้งหมดควรบดในเครื่องบดกาแฟหรือซื้อมาบดแล้ว

อย่างไรก็ตามคอทเทจชีสที่ถูผ่านตะแกรงจะแตกต่างจากคอทเทจชีสที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกรณีแรกมันจะนุ่มนวลเบาและโปร่งสบายในกรณีที่สอง - หนืดและหนาแน่นกว่า

ก่อนวางมวลนมเปรี้ยวในกล่องขนมให้ปิดด้านล่างด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินินหรือผ้ากอซเพื่อให้ขอบห้อยลงมาจากแม่พิมพ์และสามารถถอดอีสเตอร์ออกได้ง่าย จะดีกว่าถ้าผ้าชื้นมิฉะนั้นอาจเกิดรอยยับซึ่งจะทำให้พื้นผิวของเทศกาลอีสเตอร์เสีย จากด้านบนอีสเตอร์ถูกคลุมด้วยขอบของผ้าและไม้กระดานให้แน่ใจว่าได้กดขี่และนำแบบฟอร์มออกมาในที่เย็นเป็นเวลาประมาณ 12 ชั่วโมง

ครีมอีสเตอร์กับนมข้นต้ม

ทำอาหารอีสเตอร์ต้มที่บ้าน

อีสเตอร์ที่อร่อยผิดปกติซึ่งนุ่มและในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบครอบครัวของคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

ในคอทเทจชีส 500 กรัมถูผ่านตะแกรงใส่ไข่แดง 3 ฟองน้ำตาล 100 กรัมครีมเปรี้ยว 200 กรัมและวานิลลินเล็กน้อยนวดให้เข้ากันแล้วตีในเครื่องปั่นเพื่อให้นุ่มและโปร่งสบาย จากนั้นหั่นเนย 100 กรัมเป็นชิ้น ๆ ใส่คอทเทจชีสแล้วตีอีกครั้งจนเนียน

ตอนนี้ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนช้า ๆ กวนตลอดเวลา นำนมเปรี้ยวไปต้มและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องในน้ำเย็นขนาดใหญ่ จากนั้นแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

อีสเตอร์จะข้นขึ้นเล็กน้อยและได้เนื้อสัมผัสที่ถูกใจ ในขั้นตอนนี้เราเพิ่มลูกเกด 80 กรัมซึ่งล้างล่วงหน้าและแช่ในน้ำเดือด 20 นาที

เรากระจายนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมลูกเกดและแยมผิวส้ม

Lazy Easter สำหรับแม่บ้านที่วุ่นวาย

มันเกิดขึ้นที่ไม่มีเวลาทำอาหารอีสเตอร์แบบคลาสสิกจริงๆ แต่คุณจะทิ้งครอบครัวไว้โดยไม่มีอาหารอีสเตอร์ได้อย่างไร ลองทำอีสเตอร์อย่างรวดเร็วตามสูตรที่ผิดปกติ - มันจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

ดังนั้นให้บดครีมเปรี้ยว 2.5 กก. อย่างระมัดระวังด้วย 10-15 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเพิ่มวานิลลินถั่วคั่ว 150 กรัมและผลไม้แห้ง 150 กรัมล้างและทำให้แห้ง อีสเตอร์กับแครนเบอร์รี่แห้งและถั่วไพน์นั้นอร่อยเป็นพิเศษ

และตอนนี้เราใส่ผ้าลงในกระทะ - หรือผ้าโปร่ง 12 ชั้นหรือผ้าลาย 4 ชั้นหรือผ้าดิบหยาบ 2 ชั้น เทครีมเปรี้ยวรวบรวมมุมของผ้าแล้วแขวนมวลในตู้เย็นโดยใช้ที่วางแก้วตะกร้าที่มีที่จับสูงหรืออุปกรณ์อื่น ๆ คุณจะต้องใช้จินตนาการและฉลาด ครีมควรแขวนไว้หนึ่งวัน แต่ทุก ๆ 6 ชั่วโมงจำเป็นต้องแก้ผ้าและผสมเนื้อหาเนื่องจากครีมเปรี้ยวข้นด้านนอก แต่ยังคงเป็นของเหลวอยู่ภายใน คุณไม่สามารถวางไว้ใต้สื่อมิฉะนั้นอีสเตอร์ทั้งหมดจะรั่วไหลออกไปพร้อมกับซีรั่ม คุณสามารถตกแต่งขนมอีสเตอร์ที่น่าทึ่งนี้ด้วยช็อกโกแลตขูด ถั่ว ผลเบอร์รี่และผลไม้

วิธีการให้บริการอีสเตอร์

คอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถตกแต่งด้วยเจลาตินชิ้นช็อคโกแลตผลเบอร์รี่และผลไม้หวาน การตกแต่งที่ง่ายที่สุดคืออบเชย น้ำตาลผง ผงโกโก้ เมล็ดงาดำ และเกล็ดมะพร้าวหลากสี สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ถั่ว, ผลไม้แห้ง, งาคั่ว, กลีบกุหลาบ, ก้านสะระแหน่ อีสเตอร์ดูสวยงามมากตกแต่งด้วยลูกปัดดอกไม้และตุ๊กตาที่ทำจากสีเหลืองอ่อน ของหวานสามารถตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม โดยเฉพาะช็อกโกแลต เอ็มแอนด์เอ็ม ผงลูกกวาด ราดช็อกโกแลตหรือคาราเมลที่ละลายแล้ว หรือคุณสามารถวางเทียนคริสตจักรไว้ตรงกลางเพราะอีสเตอร์มีความสวยงามในตัวมันเอง อีสเตอร์ควรตัดด้วยมีดอุ่น ๆ จุ่มลงในน้ำอุ่นตลอดเวลาแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้ชิ้นส่วนมีความสม่ำเสมอและสวยงามเมื่อตัด

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเอง วิธีตกแต่งและเสิร์ฟอย่างถูกต้อง อย่ากลัวสูตรอาหารที่ซับซ้อนและเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดฤดูใบไม้ผลิที่สดใส เมื่อธรรมชาติไม่เพียงมีชีวิตขึ้นมา แต่ยังรวมถึงหัวใจของเราด้วย ขอให้โต๊ะอีสเตอร์ของคุณเป็นคนใจกว้างร่ำรวยและอร่อยเสมอ!

ยินดีต้อนรับสู่หน้านี้ แขกที่รัก! เป็นเรื่องดีที่ความคิดของเรามาบรรจบกัน และในการฟื้นคืนชีพที่สดใสของพระคริสต์ไม่เพียง แต่เค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังมีคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่จะอวดบนโต๊ะของเรา คุณตัดสินใจแล้วหรือยังว่าจะทำอีสเตอร์ชนิดใดจากคอทเทจชีส? ดิบ ต้ม หรือ ต้ม? ใช่ พวกมันทั้งหมดอร่อยมากจนทุกคนหยุดทำอาหารทีละอย่างไม่ได้! นอกจากนี้ยังมีอายุการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน ดังนั้นมาดูสูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์ง่ายๆ 5 สูตรพร้อมรูปถ่ายที่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ!

กระป๋องดิบและควรละศีลอดในวันแรกของวันหยุด คัสตาร์ดดื่มด่ำในวินาที ในวันที่สามดื่มชากับชาต้ม ระดับ! แต่ไม่มีอะไรขัดขวางไม่ให้เราเปลี่ยนความฝันของคอทเทจชีสให้เป็นจริง

ชีสอีสเตอร์จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ใช่และสูตรทั้งหมดอยู่ในมือ - ฉันเลือกสูตรอาหารที่หลากหลายและหลากหลายที่สุดโดยเฉพาะ อ่านเลือกและปรุงอาหารด้วยความยินดี

คอทเทจชีสดิบอีสเตอร์กับนมข้นต้ม

คอทเทจชีสอีสเตอร์แสนอร่อยเป็นพิเศษนี้เป็นของผลิตภัณฑ์ดิบ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นและไม่นาน ตัวเลือกที่ดีที่สุด: ถวายในโบสถ์และรับประทานในวันเดียวกัน

มันแตกต่างจากคู่ชีสโดยเติมนมข้นต้ม ให้ความหวานและให้รสชาติที่ไม่ธรรมดา ฉันจะบอกว่าช็อคโกแลตเพราะความจริงที่ว่า pasochka โรยด้วยช็อคโกแลตขูด มันคุ้มค่าที่จะลอง

ก่อนเริ่มกระบวนการทำอาหารฉันต้องการเน้นคุณสมบัติของการเตรียมผลิตภัณฑ์เทศกาลจากผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว พวกเขาจะช่วยคุณนำทางเมื่อเวลาผ่านไปและเลือกผลิตภัณฑ์และเครื่องใช้ในครัว ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องใส่ใจ

1. รูปร่าง. ตามประเพณีของชาวคริสต์ คอทเทจชีสอีสเตอร์ควรมีรูปร่างเป็นปิรามิดทรงสูงที่ถูกตัดทอน ซึ่งชวนให้นึกถึงสุสานศักดิ์สิทธิ์ ฉันคิดว่าไม่ใช่ทุกบ้านที่มีสินค้าคงคลังพิเศษ พนักงานต้อนรับที่กล้าได้กล้าเสียใช้อะไร ตะแกรงหรือกระชอนธรรมดาซึ่งมีรูสำหรับกำจัดความชื้นส่วนเกิน และยังมีที่ขูด เหมาะอย่างยิ่ง และมีรูและรูปทรงปิรามิดก็เหมาะสม ดังนั้นเลือกสินค้าคงคลังที่คุณสะดวก
2. เวลา. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้รับความสม่ำเสมอที่จำเป็นจะต้องกำจัดความชื้นออกจากนมเปรี้ยว ทำได้ด้วยการกดเป็นเวลา 10-15 ชั่วโมง ยิ่งผลิตภัณฑ์แห้งมากเท่าไหร่ ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งได้รับแรงกดดันน้อยลงเท่านั้น พิจารณาความแตกต่างนี้เพื่อเตรียมอีสเตอร์ให้ตรงเวลา
3. คอทเทจชีส. เลือกผิวมัน เรียบ และแห้ง และสดใหม่แน่นอน! ผลิตภัณฑ์จะได้รสชาติที่อร่อยและโครงสร้างที่ต้องการ

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมส่วนผสมและเริ่มทำอาหารได้

ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

• เนย 250 กรัม
• นมข้นต้ม 400 กรัม
• คอทเทจชีส 1 กก.
• ดาร์กช็อกโกแลต 25 กรัม
• ไพน์นัท 50 กรัม
• ผลไม้หวานหลากสีจำนวนเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ (ประมาณ 100 กรัม)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เตรียมภาชนะที่ไม่กลัวน้ำเดือด
2. ส่งผลไม้หวานลงไปเทลงในน้ำเดือด พักไว้อย่างนี้ 10 นาที ไอน้ำออก

   

3. เริ่มเตรียมส่วนผสมหลัก นี่เป็นจุดสำคัญที่ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ คอทเทจชีสต้องถูผ่านตะแกรงหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำสองครั้งหากจำเป็น

   

4. ข้ามเนยผ่านเครื่องขูด
5. ใช้จานที่สะดวกส่งนมเปรี้ยวเนยลงไป ผสมให้เข้ากัน

   

6. ส่งนมข้นต้มที่นี่ผสม

   

7. ตอนนี้คุณต้องระบายน้ำออกจากภาชนะด้วยผลไม้หวาน บีบเสน่ห์สีสันออกมาได้ดี
8. เพิ่มผลไม้หวานและถั่วลงในมวลรวมผสมให้เข้ากัน

   

9. ใช้กระชอนปิดด้วยผ้าโปร่งผืนใหญ่สองชั้น จะต้องทำเพื่อให้ขอบห้อยออกไปด้านนอก
10. ใส่มวลลงในกระชอนบดให้แน่นและปรับระดับด้วยช้อน

    

11. ปิดขอบด้วยผ้าโปร่งที่เด่นชัด
12. วางจานด้านบนโดยให้เส้นรอบวงเล็กกว่าขนาดของกระชอน
13. วางกระชอนลงในชามก้นลึก.

    

14. วางของบางอย่างบนจานหรืออย่างน้อยก็ใส่น้ำหนึ่งขวด ที่นี่คุณต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่ากองทั้งหมดนี้จะถูกส่งไปยังตู้เย็น ขนาดเพิ่มขึ้น

    

15. ส่งแบบเข้าตู้เย็น เก็บได้นาน 12 - 15 ชม.
16. เมื่อครบเวลาแล้ว ให้นำซองออก สับช็อกโกแลตด้วยเครื่องขูด ถูให้ทั่วด้านบนของเต้าหู้อีสเตอร์

อีสเตอร์ที่สวยงามและอร่อยเป็นพิเศษพร้อมรับประทานแล้ว ทานให้อร่อย!

สูตรสำหรับคัสตาร์ดอีสเตอร์กับผลไม้หวานถั่วและลูกเกด

คุณรู้ไหม เพื่อน ๆ ฉันกำลังนั่งและคิดว่าจะอธิบายถึงข้อดีของคัสตาร์ดเคิร์ดอีสเตอร์อย่างไร นี่เป็นงานที่ยาก แต่ไม่มีคำเพียงพอ มันคงอร่อยไม่ต้องบรรยายมากผมว่า และข้อดีอาจรวมถึงอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่าเมื่อเทียบกับวัตถุดิบ ท้ายที่สุดแล้วไข่และครีมจะต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน เรามาดูกันว่าสิ่งนี้มีลักษณะอย่างไรในทางปฏิบัติ

ชุดทำอาหาร

• คอทเทจชีส 1 กก.
• เนย 200 กรัม
• ครีม 200 มล.
• ไข่ 5 ฟอง
• แก้วน้ำตาลสองร้อยกรัม
• วานิลลิน 1 ช้อนชา
• ผลไม้หวาน 100 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม

วิธีทำคัสตาร์ดชีสกระท่อมอีสเตอร์

1. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา อย่างน้อย 3 นาที
2. เทครีมลงในส่วนผสม
3. นำไปต้มในอ่างน้ำ จะต้องทำก่อนที่มวลจะข้น และอย่าลืมคนตลอดเวลา

   

4. นำออกจากเตาอบเมื่อพร้อม ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
5. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ
   
6. ใส่เนยผสมให้เข้ากัน

   

7. รวมส่วนผสมเต้าหู้กับไข่ผสม

   

8. ส่งลูกเกด, ผลไม้หวาน, ถั่วสับไปที่หม้อทั่วไป ผสมมวลให้ละเอียด

   

9. ปิดแบบฟอร์มด้วยผ้ากอซผืนใหญ่สองชั้น ขอบของมันควรห้อยลงเพื่อที่จะได้ครอบคลุมส่วนประกอบของนมเปรี้ยวในภายหลัง
10. ใส่นมเปรี้ยวลงในแบบฟอร์มปิดด้วยผ้ากอซ วางจานแบนไว้ด้านบน วางแม่พิมพ์ลงในชามลึกหรือจาน โหลดโหลดจากด้านบน
11. วางอุปกรณ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
12. ลบอีสเตอร์ตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ

ตัวอักษร "ХВ" สามารถกลายเป็นเครื่องราชอิสริยาภรณ์เพื่อประกาศว่าพระคริสต์ทรงฟื้นคืนพระชนม์ เมื่อเห็นความงามเช่นนี้ ทุกคนจะตอบว่า “แท้จริงแล้วพระองค์ทรงฟื้นขึ้นแล้ว!”

ใช่ ฉันลืมไปเสียสนิท: ถ้าจำเป็น ลูกเกดต้องนึ่งก่อน ทันใดนั้นคุณจะพบกับแห้ง และถั่วสามารถทอดเบา ๆ ได้ สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงทั้งรสชาติและรูปลักษณ์

วิธีการปรุงชีสกระท่อมต้มอีสเตอร์

คุณได้เข้าใจแล้วว่าคอทเทจชีสต้มอีสเตอร์จะต้องมีการรักษาความร้อนมากขึ้น ทุกอย่างถูกต้อง ดังนั้นจึงสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าตัวเลือกนมเปรี้ยวอื่น ๆ คุณสมบัติรสชาติเป็นเลิศ เป็นค่าเริ่มต้นตามที่พวกเขาพูด

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20 เปอร์เซ็นต์) 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 3 ฟอง
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 ใน 3 ของแก้ว (แก้วขนาด 200 มล.)
• ซองน้ำตาลวานิลลา
• ผลไม้หวาน 100 กรัม
• ลูกเกด 30 กรัม
• ถั่วใด ๆ gr.30 - 50

การปรุงอาหารทีละขั้นตอนของคอทเทจชีสต้มอีสเตอร์พร้อมรูปถ่าย

1. เราเอาไข่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ถูไข่แดงกับน้ำตาลรวมถึงวานิลลา

   

3. เรานำคอทเทจชีสมาสู่โครงสร้างที่ละเอียดอ่อน ฉันผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง สามารถทำได้ด้วยตะแกรง บางคนใช้เครื่องปั่น แต่ต้องวิ่งด้วยความเร็วต่ำสุด

   

4. เราใช้กระทะส่งคอทเทจชีสกระรอกและครีมเปรี้ยวลงไป ผสมมวลให้เข้ากัน เลือกกระทะโดยพิจารณาว่าคุณจะต้มมันในนั้น
5. ใส่เนยนิ่มลงในภาชนะที่มีไข่แดงและน้ำตาล เราผสม

   

6. เราส่งส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่มีคอทเทจชีส ผสมให้เข้ากัน

   

7. ที่นี่เราเพิ่มผลไม้หวาน, ถั่ว, ลูกเกด ผสมจนเนียน

   

8. เราวางกระทะบนกองไฟที่เล็กที่สุด ในขณะที่กวนให้อุ่นมวล เมื่อคุณเห็นฟองอากาศขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นจากด้านล่าง ให้ปิดไฟ ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรต้ม
9. ขณะที่กระทะกำลังติดไฟ ให้เตรียมกะละมังขนาดใหญ่หรือชามใส่น้ำเย็น ที่นี่คุณจะต้องทำให้มวลนมเปรี้ยวเย็นลง
10. เราลดกระทะลงในชามน้ำเย็น เย็น กวนบ่อย.
11. แบบฟอร์มบุด้วยผ้าโปร่งสองชั้น อย่าลืมว่าขอบของผ้าควรแขวนอย่างอิสระ

    

12. เราส่งองค์ประกอบนมเปรี้ยวที่เย็นลงในแบบฟอร์ม

    

13. เรากำลังสร้างโครงสร้าง: เราใส่แบบฟอร์มลงในชามลึก เราวางภาระไว้ด้านบน
14. เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

    

15. เรานำ pasochka ออกมาตกแต่ง

    

ได้ความสวยอะไรมาก็อย่าละสายตา ขนมอีสเตอร์ที่ดีที่สุดที่เคยมีมา!

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์โดยไม่มีไข่

อีสเตอร์อร่อยกับผลิตภัณฑ์ชนบท ฉันหมายถึงคอทเทจชีสโฮมเมดที่มีไขมันและครีมเปรี้ยว ปรุงด้วยวิธีดิบ หากคุณมีโอกาสซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว อย่าลืมใช้สูตร

และอีกหนึ่งคุณสมบัติ: ที่นี่ฉันไม่ได้ใช้ผลไม้หวานหรือของตกแต่งอุตสาหกรรมอื่นๆ ฉันพยายามทำผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

รายการสินค้า

• คอทเทจชีสโฮมเมด 500ก.
• น้ำตาลผง 90 กรัม
• ครีมหมู่บ้านครึ่งแก้วสองร้อยกรัม
• เนย 100 กรัม (เราต้องการความนุ่มนวล)
• ซองวานิลลา
• ลูกเกด gr.30
• เฮเซลนัทบด gr. สามสิบ
• แอปริคอตแห้ง gr. 50
• สำหรับการตกแต่ง ถั่วสองสามชนิด (ถั่วไพน์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์)

ทำอาหารอร่อย

1. ก่อนอื่นลวกลูกเกดและแอปริคอตแห้งด้วยน้ำเดือด จากนั้นให้แน่ใจว่าได้เช็ดให้แห้ง
2. บดชีสกระท่อมผ่านตะแกรง
3. รวมครีมกับผงและวานิลลาผสม
4. ใส่ครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้และเนยนิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว ตีส่วนผสมที่ได้เบา ๆ ด้วยเครื่องผสม
5. ใส่ถั่วบด แอปริคอตแห้งและลูกเกด มาผสมกัน
6. แบบปิดด้วยผ้าโปร่ง 2 - 3 ชั้น มีขอบห้อย ฉันมีกระชอนเป็นคนเลี้ยงผึ้ง
7. วาง "แป้ง" นมเปรี้ยวปิดขอบผ้ากอซที่ห้อยอยู่
8. วางจานแบนไว้ด้านบน
9. เราใส่กระชอนที่เต็มแล้วลงในชามลึกวางบนจานแบน
10. เราจะส่งอุปกรณ์ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 - 15 ชั่วโมง
11. หลังจากนั้นเราจะปล่อย pasochka ตกแต่งด้วยแอปริคอตแห้งและถั่ว

เราสามารถอุทิศอีสเตอร์และละศีลอดเท่านั้น อร่อยและสุขสันต์วันหยุด!
โดยวิธีการที่รสชาติของอีสเตอร์จะสมบูรณ์ยิ่งขึ้นหากแช่ลูกเกดและแอปริคอตแห้งในคอนญัก

สตรอเบอร์รี่คอทเทจชีสอีสเตอร์

สูตรเด็ด. หากคุณมีสตรอเบอร์รี่แห้งหรือแช่แข็ง อย่าลืมเตรียมพาสต้าดังกล่าว คุณจะไม่เสียใจ - รสชาติและกลิ่นนั้นยอดเยี่ยมมาก!

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

• คอทเทจชีส 450 กรัม (ฉันมี 9 เปอร์เซ็นต์)
• น้ำตาล 120 กรัม
• เนย 100 กรัม
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูก
• สตรอเบอร์รี่อบแห้ง 130 กรัม
• กลิ่นวานิลลา ครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร

1. บีบของเหลวออกจากนมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้คุณต้องมัดด้วยผ้ากอซแล้วบีบให้เข้ากัน คุณสามารถแขวนไว้เหนืออ่างล้างจานได้ ปล่อยให้เซรั่มระบายออกเอง

   

2. ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาล เกลือ ผิวเลมอน และกลิ่นวานิลลา ตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมจนเนียน

   

3. เพิ่มมวลลงในคอทเทจชีสผสมด้วยช้อน
4. ตอนนี้เพิ่มสตรอเบอร์รี่ลงในมวลรวมแล้วคนให้เข้ากัน สตรอเบอร์รี่ควรกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งมวล
5. เราจะสร้างสื่อและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 12 - 15 ชั่วโมง
6. ครบเวลาตกแต่งพร้อมเสิร์ฟ เชื่อฉันเถอะว่าทุกคนจะประทับใจกับเทศกาล

คุณเลือกสูตรที่ถูกต้องแล้วหรือยัง? เยี่ยมมาก อย่างที่พวกเขาพูดเสมอที่บริการของคุณ ยังคงหวังว่าคุณจะมีโต๊ะที่สมบูรณ์และสวยงามสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ปี 2018! มาหาเรา เราจะทำอาหารอร่อยๆ ให้!