วิธีทำสตูว์หมูที่บ้าน สตูว์ที่บ้าน - วิธีปรุงจากเนื้อวัวหมูไก่งวงและไก่ตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

1. ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับเนื้อสัตว์ก่อน หากคุณกำลังเตรียมสตูว์เป็นครั้งแรก คุณสามารถนำส่วนผสมได้เพียง 1 กระปุกเท่านั้น ต้องล้างเนื้อหมูให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ - คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นโครงสร้างของสตูว์จะมีความสม่ำเสมอมากขึ้นหรือเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้ชิ้นเนื้อ ไม่ให้เสียรูปทรงระหว่างการปรุงอาหาร) สูตรคลาสสิกสำหรับสตูว์หมูโฮมเมดเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันปานกลาง

2. เกลือและพริกไทยเนื้อเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมเล็กน้อยเพื่อรสชาติและความนุ่มนวล จำเป็นต้องทำความสะอาดและผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อสัตว์ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับเนื้อสัตว์ได้ แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติของสตูว์

3. กระป๋องสำหรับสตูว์ต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด หากต้องการ คุณสามารถวางใบกระวานและพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบได้

4. ใส่เนื้อในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ต้มน้ำแยกกันแล้วเติมลงในขวดสตูว์

5. การทำสตูว์หมูแบบโฮมเมดมีหลายทางเลือก คุณสามารถใส่มันในเตาอบ หรือปรุงในหม้ออัดความดันหรือกระทะ วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางขวดโหลอย่างระมัดระวัง หลังจากปิดฝาแล้ว (ไม่ต้องขันให้แน่น) เทน้ำนำไปต้มแล้วปิดฝา ปรุงสตูว์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบระดับน้ำและเพิ่มอีกหากจำเป็น

ในการเติมเต็มร่างกายด้วยโปรตีนตามจำนวนที่ต้องการ คุณต้องรวมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในอาหารของคุณทุกวัน อย่างไรก็ตามการเตรียมอาหารมักไม่มีเวลาเพียงพอเสมอไป ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เช่น เนื้อตุ๋น จะช่วยแก้ปัญหาได้

แต่สินค้ากระป๋องจากร้านค้านั้นไม่ได้มีราคาไม่แพงเสมอไปและมีคุณภาพสูงน้อยกว่ามาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำสตูว์หมูที่บ้านและเตรียมอาหารกลางวันสำเร็จรูปจานเนื้อหรืออาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นวันหยุดไว้เสมอ

สูตรสตูว์หมูง่ายๆ

ตามสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักโดยใช้กระทะ หม้อต้ม หรือหม้อหุงช้า นอกจากนี้ยังต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ ได้แก่:

• เนื้อ – 3 กก
• น้ำมันหมู - 0.5-0.8 กก
• เกลือ – 3 ช้อนชา
• เครื่องเทศ (ใบลอเรล, พริกไทยแดงและดำป่น, ถั่วหวาน, เมล็ดมัสตาร์ด) - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างเยื่อกระดาษให้สะอาดเอาฟิล์มและไขมันออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. แยกน้ำมันหมูออกจากผิวหนัง สับมัน แล้วโอนไปยังกระทะที่มีก้นหนา
3. วางภาชนะลงบนกองไฟ ทันทีที่น้ำมันหมูเริ่มละลาย ให้เขย่าภาชนะเพื่อให้ไขมันกระจายทั่วผนังอย่างสม่ำเสมอและเนื้อหาจะไม่ไหม้ในภายหลัง
4. ผสมชิ้นเนื้อกับเกลือและเครื่องเทศแล้วเทน้ำมันหมูลงในภาชนะ ปรุงจานด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ต้องย่างแทนสตูว์เป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ความสนใจ!คนส่วนผสมทุกๆ ครึ่งชั่วโมงด้วยไม้พายเพื่อให้เนื้อหมูสุกทั่วถึง

1. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในขวดฆ่าเชื้อที่ล้างด้วยโซดาแล้วเก็บรักษาด้วยฝาปิดที่สะอาด

เก็บเนื้อสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น

ความสนใจ!ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้าได้โดยใช้โหมด "สตูว์" และเลือกเวลาทำอาหาร 4 ชั่วโมง

สตูว์ในหม้อหุงช้าพร้อมการฆ่าเชื้อ

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและหลีกเลี่ยงการเป็นพิษในภายหลัง คุณต้องนำชิ้นงานไปฆ่าเชื้อเพิ่มเติมตามเทคโนโลยีที่ให้ไว้ในสูตร และเพื่อให้การเตรียมใช้ความพยายามน้อยที่สุด ควรใช้ multicooker สำหรับสิ่งนี้

ส่วนประกอบ:

• เยื่อกระดาษ – 1.5 กก
• ไขมัน – 0.3 กก
• เกลือ – 7 กรัม
• พริกไทย – 4 ชิ้น
• ใบลอเรล – 2 ชิ้น

1. บดน้ำมันหมูและละลายในโหมด "ตุ๋น"
2. เทหมูชิ้นเล็กๆ และเครื่องเทศลงในชามของอุปกรณ์
3. เคี่ยวจานเป็นเวลา 4 ชั่วโมงโดยใช้โปรแกรมทำอาหารเดียวกัน
4. วางชิ้นเนื้อลงในขวดแล้วเทไขมันที่ได้ลงไป
5. ปิดฝาภาชนะแก้วแล้วโอนไปยังกระทะซึ่งด้านล่างบุด้วยผ้า พาสเจอร์ไรส์ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที
6. หลังจากเวลาที่กำหนด ปิดฝาขวดโหลแล้วนำไปวางไว้ในห้องเย็นหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

หมูตุ๋นในเตาอบ

สตูว์หมูโฮมเมดที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้นานหลายปีเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนในเตาอบจะช่วยฆ่าเชื้อทั้งกระป๋องและเนื้อสัตว์เพิ่มเติม สิ่งสำคัญคืออย่าลืมฆ่าเชื้อฝาเพื่อเก็บรักษาโดยการล้างด้วยสารละลายโซดาแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที

สินค้า:

• เนื้อ – 5 กก
• น้ำมันหมู – 1 กก
• ใบลอเรล – 10 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของผู้ปรุงอาหาร

อัลกอริทึมสำหรับการปรุงสตูว์หมูในเตาอบมีดังนี้:

1. บดเยื่อกระดาษที่ล้างแล้วโดยไม่มีแกลบและไขมันเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมกับเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับอาหารจานเนื้อ บรรจุหมูที่เตรียมไว้ลงในขวดปลอดเชื้อที่ด้านล่างของใบกระวานและพริกไทยดำหลายชิ้น
2. แยกน้ำมันหมูออกและเคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเอง เทไขมันที่ได้ลงในขวดพร้อมชิ้นเนื้อ

ความสนใจ!คุณสามารถซื้อมันหมูแทนน้ำมันหมูซึ่งมีราคาไม่แพงกว่า ก่อนเติมส่วนผสม ให้ละลายโดยใช้ไฟอ่อน

1. เตรียมถาดอบที่สะอาดและแห้ง โรยด้วยเกลือหรือทรายเพื่อไม่ให้ขวดแตกระหว่างการให้ความร้อน วางภาชนะแก้วที่มีเนื้ออยู่ด้านบน
2. วางถาดอบในเตาอบ เปิดไฟอ่อน
3. เพิ่มพลังเตาอบเป็น 180-190 องศา และปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำขวดออกจากเตาอบ ปิดฝา พลิกคว่ำลงและปล่อยให้เย็น ห่อด้วยสิ่งที่อุ่น

สตูว์ในกระทะ

สูตรสตูว์หมูทำเองที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสูตรหนึ่งคือการปรุงในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้วางเนื้อในขวดและเคี่ยวในอ่างน้ำ การอบด้วยความร้อนนี้ช่วยให้คุณได้อาหารที่มีกลิ่นหอม รักษาความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• เยื่อกระดาษ – 4 กก
• น้ำมันหมูหรือไขมัน – 0.2 กก
• เกลือ – 50 กรัม
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น
• ใบลอเรล – 8 ชิ้น

ขั้นตอนการเตรียมสตูว์หมูมีดังนี้

1. ล้างเนื้อและมันหมูก่อนแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดส่วนผสมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ผสมส่วนผสมที่บดแล้วกับเกลือ
3. วางใบกระวานและพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ บรรจุเนื้อลงในขวดให้อยู่ในระดับไหล่ ปิดฝาภาชนะ
4. ย้ายการเตรียมการไปยังกระทะโดยใช้ผ้าขนหนูที่ด้านล่าง เทน้ำลงในภาชนะเพื่อให้ระดับของเหลวตรงกับขอบด้านบนของชิ้นเนื้อในขวด
5. สตูว์นี้ปรุงเป็นเวลา 5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกนำออกจากกระทะปิดผนึกด้วยฝาปลอดเชื้อเช็ดให้แห้งและเก็บในห้องเย็นหลังจากเย็นสนิท

สตูว์หมูสับ

คุณสามารถได้รับอาหารอันโอชะที่แท้จริงในขวดโดยการทำสตูว์เนื้อสับ การเตรียมนี้ไม่เพียงเสิร์ฟกับเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังทาบนขนมปังและยังใช้เป็นไส้อีกด้วย

ฉันไม่คิดว่าฉันจะทำสตูว์หมู ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยจริงๆ ว่าสิ่งนี้จะทำได้ง่ายและง่ายดาย แม้แต่ที่บ้านก็ตาม กระบวนการนี้ง่ายมาก มันรสชาติสมบูรณ์แบบสำหรับเรา เค็มนิดหน่อย แต่ฉันว่าดีกว่า เพราะเป็นตาข่ายนิรภัยสำหรับเก็บรักษาในระยะยาว ยิ่งกว่านั้น ฉันจะเสิร์ฟมันไม่ใช่แบบบริสุทธิ์ แต่จะเสิร์ฟข้างนอกกับมันฝรั่งหรือพาสต้า

ฉันเอาหมูกับน้ำมันหมูเล็กน้อยและมีไขมันบาง ๆ ก่อตัวอยู่ด้านบน เนื้อไม่ได้ต้มจนหมด หากคุณต้องการให้แตกเป็นเส้นใย คุณสามารถขยายเวลาออกไปอีก 30 นาที

บางทีในยุคของเราคุณสามารถซื้อสตูว์ดีๆ ได้ แต่คุณยังต้องมองหามันและไม่รู้ว่าราคาเท่าไหร่ แต่อันนี้ทำด้วยมือของคุณเองคุณรู้อะไรไหม สตูว์หมูโฮมเมดเป็นเนื้อล้วน มีไขมันเล็กน้อยด้านบน และมีเยลลี่แสนอร่อย

ฉันยังไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ในขณะที่เขียนทุกที่ก็สามารถอยู่ได้นานถึง 6 เดือนอย่างง่ายดาย

ฉันจะเตรียมสตูว์นี้ไว้ในช่วงฤดูร้อนเพื่อนำติดตัวไปข้างนอกอย่างแน่นอน... ลองทำดูสิ!

ตัดเนื้อ. ชิ้นส่วนไม่ใหญ่หรือเล็กดังที่เห็นในภาพ

ใส่เกลือ

พริกไทยและผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ

ล้างขวดให้สะอาด วางใบลอเรลและพริกไทยเล็กน้อยที่ด้านล่าง

วางเนื้อในขวดให้แน่น

ปิดฝาสตูว์หมูแล้วพลิกเล็กน้อยเช่น อย่าบิดแน่น ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมก้นกระทะแล้ววางขวดโหล เทน้ำขึ้นไปถึงไหล่ขวด

ปิดฝาและวางบนไฟแรง เมื่อน้ำเดือด ลดเหลือไฟปานกลาง ทิ้งไว้ 2.5 ชั่วโมง

หากน้ำเดือดให้เติมเพิ่ม ไม่ควรต้มเยอะ!!

ค่อยๆ เอาขวดสตูว์หมูปรุงเองร้อนๆ ออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง และปิดฝาให้แน่น พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท วางในที่เย็น

สตูว์ที่ปรุงเองที่บ้านด้วยมือที่เอาใจใส่ของแม่บ้านมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้ามาก เพื่อทำอาหารกระป๋องที่มีคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ ในกรณีส่วนใหญ่แม่บ้านชอบเตรียมเนื้อวัวไก่และหมูสำหรับฤดูหนาว เนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ ก็ได้รับความนิยมไม่น้อยทำให้เป็นอาหารกระป๋องที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เชฟผู้มีประสบการณ์แบ่งปันเคล็ดลับในการทำสตูว์แบบโฮมเมด

ความลับของการผลิต

เมื่อหนึ่งครึ่งถึงสองทศวรรษที่แล้ว บนชั้นวางของในร้าน คุณจะพบเนื้อตุ๋นหลายประเภทบรรจุในภาชนะแก้วขนาดครึ่งลิตร ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความรักจากผู้บริโภคจำนวนมาก ตามมาตรฐานปัจจุบัน เนื้อวัวคุณภาพสูงสุดถูกนำมาใช้ในการบรรจุกระป๋อง โดยมีปริมาณไขมันและเส้นเลือดไม่เกิน 6% ของเนื้อทั้งหมด ด้วยการคัดสรรวัตถุดิบอย่างรอบคอบตลอดจนทัศนคติที่รับผิดชอบต่อกระบวนการผลิตของผู้ผลิต สตูว์จึงโดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้น กลิ่น และคุณค่าทางโภชนาการ

น่าเสียดายที่เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้สามารถใช้การตัดแต่งเนื้อสัตว์คุณภาพต่ำซึ่งมีไขมัน เส้นเลือด และอื่นๆ ที่แตกต่างกันในบางครั้งที่กินไม่ได้ในการเตรียมเนื้อตุ๋นในน้ำผลไม้ของมันเอง เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อตัวคุณเองและคนที่คุณรักขอแนะนำให้เตรียมเนื้อตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองที่บ้านด้วยมือของคุณเอง

คุณต้องการอะไร?

สูตรสตูว์ในเตาอบไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมพิเศษ เคล็ดลับหลักคือการเลือกเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อลูกวัวคุณภาพสูง เนื้อไก่งวงหรือเนื้อเป็ดก็เหมาะสมเช่นกันแม่บ้านมักใช้เนื้อไก่ วัตถุดิบประเภทใดประเภทหนึ่งข้างต้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำสตูว์โฮมเมด เนื่องจากแม่บ้านกำลังเตรียมอาหารที่บ้านให้กับครอบครัวและคนที่คุณรัก คุณจึงไม่ควรปรุงเนื้อตุ๋นคุณภาพต่ำ หลีกเลี่ยงการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นเหนียว มีมันมากเกินไป หรือมีกระดูก

เมื่อเลือกประเภทเยื่อกระดาษที่เหมาะสมแล้วอย่าลืมเตรียม:

• น้ำมันหมู.
• เครื่องเทศ.
• ทำความสะอาดขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• ทำความสะอาดฝาปิดสำหรับม้วนขวดโหล

สตูว์เนื้อโฮมเมดในเตาอบจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:

• คุณต้องใช้เนื้อวัว 850-900 กรัมสำหรับขวดแต่ละลิตร
• น้ำมันหมู 100 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งในสี่หรือหัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• เกลือ 20-40 กรัม
• ใบกระวานหนึ่งใบ
• น้ำสองสามช้อน
• ถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ด

เราหั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นใหญ่เพื่อว่าเมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์จะไม่กลายเป็นอาหารประเภทโจ๊ก สามารถสับละเอียดได้ หัวหอม - ครึ่งวง

วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ สลับกับหัวหอมและเครื่องเทศ วางน้ำมันหมูไว้ด้านบนสุด เติมน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนน้ำเนื้อครีบซึ่งต้องมีพื้นที่ว่างในขวดด้วย ดังนั้นเราจึงไม่วางสินค้าในภาชนะให้แน่น เว้นช่องว่างด้านบนไว้สองนิ้วดังภาพ

วิธีการปรุงอาหาร

เนื้อวัวหรือเนื้อหมูไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น หากคุณเตรียมอาหารไม่ถูกต้องโดยไม่ได้ให้ความร้อนเพียงพอ มีความเป็นไปได้สูงที่จะติดโรคโบทูลิซึม ความร้ายกาจของการติดเชื้อนี้อยู่ที่ความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น สาเหตุของโรคอาจอยู่ในขวดเนื้อตุ๋นแต่จะติดเชื้อเพียงชิ้นเดียว เพื่อป้องกันการปนเปื้อนโดยไม่ตั้งใจ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่แนะนำไว้

สภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงสตูว์ในขวดคือ 175 นาทีที่ 120 องศาเซลเซียส การต้มแบบธรรมดาเป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุเงื่อนไขเหล่านี้ ดังนั้นคุณต้องปรุงสตูว์ในขวดในเตาอบ ด้วยการให้ความร้อนสม่ำเสมอของตู้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จึงถูกนึ่งจนหมด จึงช่วยลดโอกาสที่จะติดเชื้อจากโรคโบทูลิซึมได้

เทคโนโลยีการดับเพลิง

ก่อนที่จะใส่เนื้อวัวหรือเนื้อหมูกระป๋องลงในเตาอบ คุณต้องตั้งไฟให้ร้อนถึง 200 องศา เราวางภาชนะแก้วบนถาดอบแล้วปิดด้วยฝาปิดซึ่งเราจะเอาหนังยางออกก่อน

ทันทีที่เนื้อในขวดให้น้ำถึงจุดเดือดอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 150 และถึงแม้ว่าตามเทคโนโลยีจะแนะนำให้ตุ๋นหมูหรือเนื้อวัวที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียสเพื่อให้แน่ใจว่า ความพร้อมที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์ จะดีกว่าที่จะตุ๋นเนื้อที่อุณหภูมิสูง .

สตูว์ในเตาอบในขวดแก้วที่อุณหภูมิ 120-150 องศาเซลเซียส ควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำภาชนะที่มีเนื้อตุ๋นออกแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง อย่าลืมติดหนังยางไว้ที่ฝาก่อน หลังจากรีดภาชนะแล้ว ให้คว่ำภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สตูว์ที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ ไม่มีใครเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้นานกว่าหกเดือน สตูว์แบบโฮมเมดจะถูกบริโภคอย่างรวดเร็วด้วยพาสต้าหรือมันฝรั่ง

สัตว์ปีกตุ๋น

หากคุณมีไก่ ไก่งวง หรือเป็ดในฟาร์ม ก็ควรที่จะเตรียมสตูว์แสนอร่อยจากพวกมัน เทคโนโลยีในการเตรียมเนื้อสัตว์ปีกตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่แตกต่างจากการทำเนื้อวัวหรือเนื้อหมูกระป๋อง ก่อนเก็บสัตว์ปีกในขวดโหล แนะนำให้เอากระดูกออกจากซากหากเป็นไปได้ เมื่อเตรียมเนื้อเป็ดหรือไก่งวงเป็นชิ้นแล้ว ใส่ลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรการทำอาหารจะคล้ายกับการทำสตูว์เนื้อหรือหมู ผสมเนื้อสัตว์ปีกกับหัวหอม พริกไทย และเกลือ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและใบกระวานเพื่อลิ้มรส อย่าลืมใส่ไขมันสัตว์ปีกชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบน เติมน้ำลงในชิ้นงานถึง 3/4 ของขวด ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ดังที่แสดงในรูปภาพ ในการเตรียมให้วางขวดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 0 C ควรตุ๋นเนื้อเป็ดไก่งวงหรือไก่เป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง

เราเรียนรู้เกี่ยวกับความลับหลักของการเตรียมสตูว์แบบโฮมเมดในเตาอบจากไฟล์วิดีโอ

สรุปแล้ว

เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพในช่วงเย็นของฤดูหนาว แนะนำให้เตรียมสตูว์เนื้อวัว เนื้อหมู หรือสัตว์ปีกในฤดูใบไม้ร่วง หากคุณทำตามคำแนะนำและคำแนะนำง่ายๆ จากเชฟผู้มีประสบการณ์ คุณสามารถทำสตูว์ที่น่ารับประทานและที่สำคัญที่สุดคือสตูว์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยมือของคุณเองที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมพิเศษใดๆ ในการเตรียมอาหารจานนี้ ใช้เนื้อและเครื่องเทศสดเพื่อลิ้มรสคุณจะได้อาหารจานอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบ

หมูตุ๋นเป็นเนื้อกระป๋องที่ใครๆก็รู้จักและชื่นชอบ ขวดดังกล่าวจะช่วยได้เมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็วหรือไม่มีทางที่จะนำเนื้อสดติดตัวไปแคมป์ปิ้งหรือไปต่างประเทศได้ แต่ในร้านค้าแม้จะมีอาหารกระป๋องให้เลือกมากมาย แต่ก็ไม่รับประกันว่ากระป๋องจะมีเนื้อสัตว์ที่อร่อยและมีคุณภาพสูงโดยไม่มีไขมันและสารกันบูด คุณสามารถทำสตูว์ที่บ้านจากเนื้อสัตว์ที่คุณชอบ

หมูตุ๋นในกระทะ

เพื่อให้ได้รสชาติคลาสสิก คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเทศมากนัก สิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1 กก.
• น้ำมันหมู – 200 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทยใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ล้างหมู ตัดไขมันออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันโดยประมาณ
2. สับน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หมูลงไป
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ หากคุณกลัวว่าเนื้อจะไหม้ ให้เทน้ำลงไปเล็กน้อยที่ก้นหม้อ
4. วางบนไฟอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง
5. ก่อนปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง ให้ใส่ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์เล็กน้อยลงในกระทะ
6. หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยพริกไทยป่นหรือเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบที่สุด
7. ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋น จะต้องคนเนื้อเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้เนื้อติดก้น
8. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า
9. ใส่สตูว์ที่เสร็จแล้วลงในขวด เติมน้ำซุปลงไปด้านบนสุดแล้วปิดฝา
10. ปิดด้วยเครื่องพิเศษ และเมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้วางในที่เย็น

หมูตุ๋นในขวดแก้วสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องตู้เย็นหากผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง

หมูตุ๋นในหม้อหุงช้า

ด้วยเครื่องใช้ในครัวอัจฉริยะ การเตรียมสตูว์แบบโฮมเมดจึงง่ายยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1 กก.
• น้ำมันหมู – 150-200 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• หลอดไฟ;
• พริกไทยใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ล้างไหล่หมู หั่นเป็นชิ้นใหญ่พอควร ตัดไขมันและเส้นเลือดส่วนเกินออก
2. เกลือชิ้นเนื้อแล้วใส่ลงในชามหลายเมนู
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่เนื้อ
4. หากเนื้อไม่ติดมันให้เติมน้ำมันหมูเล็กน้อยสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. น้ำมันหมูที่เหลือจะต้องละลายในกระทะโดยใช้ไฟเพียงเล็กน้อย
6. ตั้งค่าโหมดสตูว์และทิ้งไว้สี่ชั่วโมง
7. เปิดฝา ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยเครื่องปรุงรสใดก็ได้ที่คุณต้องการ
8. ในเวลานี้ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล
9. ปล่อยให้เคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงใส่ชิ้นเนื้อลงในขวดโหล แล้วเทน้ำมันหมูที่ละลายแล้วลงไปเล็กน้อย
10. ปิดผนึกด้วยฝาเกลียวหรือม้วนด้วยเครื่องพิเศษ

เก็บขวดสตูว์โฮมเมดที่แช่เย็นไว้ในที่เย็น และใช้สำหรับเตรียมซุปหรืออาหารจานหลัก

สตูว์หมูโฮมเมด

อีกวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้คือการตุ๋นในขวดในเตาอบโดยตรง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 5 กก.
• น้ำมันหมู – 1 กก.
• เกลือ – 50 กรัม;
• พริกไทยใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ล้างขวดให้สะอาดแล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลาสามนาที
2. วางใบกระวานและพริกไทยดำเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ
3. ล้างหมู หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วโรยด้วยเกลือ
4. วางชิ้นเนื้อลงในขวด
5. หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในกระทะ
6. เทน้ำมันหมูเหลวลงไปบนเนื้อ
7. โรยเกลือหยาบลงบนถาดอบเพื่อให้แน่ใจว่าร้อนสม่ำเสมอ
8. วางขวดบนถาดอบและวางในเตาเย็น
9. จุดไฟแก๊สและตั้งไฟให้ร้อนประมาณสองร้อยองศา
10. เคี่ยวเนื้อประมาณสามชั่วโมง จากนั้นนำกระป๋องสตูว์ออกจากเตาอบและเช็ดคราบที่ปรากฏออก
11. หากขวดมีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำมันหมูที่ละลายแล้วแล้วม้วนฝาขึ้น

คุณสามารถเก็บสตูว์นี้ได้โดยไม่ต้องมีตู้เย็น และใช้เมื่อคุณต้องการปรุงอาหารจานอร่อยให้ครอบครัวของคุณได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

หมูตุ๋นบาร์เบอร์รี่

สารเติมแต่งจากผัก ซอส และบาร์เบอร์รี่แห้งช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับเนื้อตุ๋นเนื้อนุ่ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1 กก.
• น้ำมันหมู – 150-200 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• บาร์เบอร์รี่;
• พริกไทยใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ล้างหมูไม่ติดมัน หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม
2. เพิ่มซีอิ๊วบีบกระเทียมสองสามกลีบโดยใช้การกดแบบพิเศษ
3. ผสมด้วยมือแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมเป็นก้อน และแครอทเป็นก้อน
5. วางผักที่เตรียมไว้และเนื้อสัตว์หลายชิ้นไว้ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้
6. โรยด้วยบาร์เบอร์รี่แห้งจำนวนเล็กน้อย เติมพริกไทยเล็กน้อยและใบกระวาน
7. สลับชั้นเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงรสจนเต็มขวด
8. วางน้ำมันหมูไว้ด้านบนแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
9. ปิดขวดด้วยกระดาษฟอยล์พับหลายชั้นแล้วนำเข้าเตาอบ
10. ตั้งไฟปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลาสามชั่วโมง
11. นำสตูว์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เช็ดขวดโหลแล้วปิดฝาด้วย

เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำสามารถอุ่นในขวดได้โดยตรงและเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นพร้อมกับเครื่องเคียง

หมูตุ๋น

การเตรียมนี้สามารถใช้เป็นไส้พายหรือทาบนขนมปังเป็นอาหารเช้าหรือของว่างแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1.5 กก.
• น้ำมันหมูรมควัน – 150-200 กรัม;
• น้ำซุป – 350 มล.;
• แป้ง – 80 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• คอนญัก - 50 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ล้างแฮมหมู ตัดไขมันออก แล้วละลายในกระทะที่แห้ง
2. บดเนื้อและเบคอนรมควันในเครื่องบดเนื้อ
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลและทาจาระบี
4. ตีไข่ในชาม ใส่แป้ง เพิ่มน้ำซุปและคอนยัค
5. ผสมเนื้อสับกับส่วนผสมที่เตรียมไว้เติมเกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
6. ใส่ส่วนผสมลงในขวดแล้วปรุงในอ่างน้ำประมาณสองชั่วโมง
7. ม้วนฝา ปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

ใช้เนื้อสับที่นุ่มและอร่อยนี้ตามต้องการ ด้วยเนื้อสับนี้คุณจะได้พายหรือคูเลเบียกิแสนอร่อย

การทำสตูว์ที่บ้านใช้เวลานาน แต่การเตรียมนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณได้ตลอดเวลา คุณจะมั่นใจได้ว่าคุณภาพและรสชาติของเนื้อสัตว์ในกระป๋องสามารถตอบสนองทุกความต้องการ น่าทาน!