วิธีการทอดเนื้อในกระทะ สูตรง่ายๆ สำหรับการทอดเนื้อไก่ในกระทะให้อร่อย

อาหารของทุกคนจะต้องมีเนื้อสัตว์เนื่องจากจะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์และให้พลังงานเป็นเวลานาน

อกไก่ถือเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่รักษารูปร่างและใส่ใจสุขภาพ แม่บ้านทุกคนไม่ชอบปรุงเนื้ออก เพราะ... การเตรียมที่ไม่เหมาะสมจะทำให้เนื้อแห้งอย่างไรก็ตาม หากคุณปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร คุณก็จะได้อาหารจานอร่อย

การทอดอกไก่ในกระทะใช้เวลานานแค่ไหน?

อกไก่ทอดในกระทะโดยรวมและเตรียมไว้ล่วงหน้า เป็นชิ้น ๆการเลือกเวลาในการทอดขึ้นอยู่กับขนาด
เต้านมที่เตรียมไว้ทั้งชิ้นจะถูกทอดด้วยไฟแรงเป็นครั้งแรกประมาณ 10 นาที จากนั้นลดไฟแล้วทอดเนื้อเป็นเวลา 15 นาที

หากเนื้อสับกำลังสุก ควรทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 10 นาที และควรผัดเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอกในกระทะ

เนื้อจะดีกว่าก่อนทอด หมักไว้ยี่สิบนาทีจนได้ความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมพิเศษ ง่ายกว่าที่จะหมักอกไก่แล้วทิ้งไว้ในภาชนะในตู้เย็นข้ามคืน

วิธีที่ง่ายที่สุดคือ:

• ตีเนื้อเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยใส่เต้านมลงในถุง
• จากนั้นตีเนื้อเล็กน้อยด้วยค้อนไม้

วิธีย่างอกไก่บนกระทะย่าง

• การทอดอกในกระทะนี้ค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้จานจะถูกอุ่นและทาน้ำมันเล็กน้อย
• ทอดเนื้อในแต่ละด้านสักสองสามนาที ตกแต่งอกไก่ด้วยสลัดสับหรือผักย่าง
• กระทะจะต้องมีคุณภาพสูงและหนาเพื่อให้อกไก่ในกระทะกลายเป็นสีน้ำตาลฉ่ำและเป็นสีน้ำตาลทอง รสชาติขึ้นอยู่กับการคั่วและน้ำดองที่เลือก

สูตรอกไก่ในกระทะที่น่าสนใจ

เต้านมบนกระทะย่าง

วัตถุดิบ:

• อก 800 กรัม
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรส,
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื้อปลาจะถูกล้างและทำให้แห้ง เนื้อแต่ละชิ้นถูกตัดครึ่งตามยาว กระทะถูกอุ่นที่อุณหภูมิสูงและวางอกแห้งไว้
2. ทอดประมาณสองนาทีจนมีรอยถ่านปรากฏทั้งสองด้าน
   เนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกเอาออกแล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสบนจาน
3. ปิดจานเนื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เนื้อ "เหงื่อออก" และเครื่องปรุงรสกระจายเท่าๆ กัน

อกยัดไส้ในกระทะ

มีหลายทางเลือกในการกรอกอกไก่:

• ชีสกับสมุนไพร
• เบคอนทอดและชีส
• ครีมเปรี้ยวกับเห็ดและหัวหอม
• ไข่ต้มกับมายองเนสและสมุนไพร
• เนื้อสับกับพริกหวานและเครื่องเทศ
• สับปะรดหรือเนื้อส้ม

ก่อนปรุงอาหาร เช็ดเต้านมให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระ และตัดเป็นกระเป๋า หลังจากนั้นเนื้อก็ยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังและทอด

อกไก่สับในกระทะ

วัตถุดิบ:

• 1 เต้านม
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 70 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและเครื่องปรุงรส
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แต่ละชิ้นถูกตีทั้งสองด้านเพื่อให้เนื้อบาง จากนั้นจึงใส่เกลือและปรุงรส
2. หลังจากนั้นก็เตรียมการหายใจ ตอกไข่ใส่จานแล้วตีด้วยส้อม เนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกรีดเป็นแป้งแล้วโอนไปยังส่วนผสมของไข่
3. วางสับลงในน้ำมันร้อนในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง
4. สับเสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังจานตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟร้อน สิ่งที่เพิ่มเข้ามาในจานที่ประสบความสำเร็จ ได้แก่ ซอสมะเขือเทศกระป๋อง มัสตาร์ดธัญพืช และซอสมะเขือเทศ

อกไก่กับลูกแพร์สีเขียวในกระทะ

วัตถุดิบ:

• 1 เต้านม
• ลูกแพร์สีเขียว 1 ลูก
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• อบเชย,
• พริกไทยดำป่น (หรือส่วนผสมของเครื่องเทศ)
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. กรีดเนื้อในแนวทแยงด้านหนึ่ง ถัดไปเนื้อจะเค็มและโรยด้วยเครื่องเทศในแต่ละด้าน
2. ลูกแพร์ถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสอดเข้าไปในช่องเพื่อไม่ให้ยื่นออกมามากเกินไป
3. ใช้ไม้พายกดด้านที่ยัดไส้ลูกแพร์ลงเบาๆ เต้านมทอดและเสิร์ฟ
4. หลังจากผสมกลิ่นหอมของเนื้อและลูกแพร์แล้วจะได้ช่อดอกไม้ที่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เนื้ออกไก่ตุ๋นในกระทะด้วยครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 หัวหอม
• ครีม 250 กรัม
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 2 ช้อน
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส เกลือ และเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื้อไก่ล้างแห้งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือลายทาง วางเนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 7 นาที
2. แยกเตรียมซอสครีมเปรี้ยวในกระทะซึ่งควรข้นแต่เป็นของเหลว ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายเนยและใส่กระเทียมสับละเอียดลงในกระทะ
3. หลังจากที่เปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว ให้ใส่แป้งลงไปและผสมให้เข้ากันสักครู่ ค่อยๆ เทครีมลงไป คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ส่วนผสมถูกนำไปต้มและนำออกจากเตา
4. เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีใต้ฝา จากนั้นก็ปรุงรสและเค็ม ในตอนท้ายใส่ซอส ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที
5. หลังจากนำจานออกจากเตาแล้ว ก็ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ!

และสุดท้าย ข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับ "สำหรับ" เนื้อไก่

อกไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีลักษณะเฉพาะและจัดเตรียมไว้ในรูปแบบต่างๆ เกือบทุกคนสามารถรับประทานแบบอบหรือต้มได้ อกไก่สามารถรวมอยู่ในอาหารและอาหารทารกได้ เนื่องจากมีสูตรอาหารให้เลือกมากมาย คุณจึงสามารถกระจายอาหารของคุณและทำให้ตารางวันหยุดของคุณน่าสนใจยิ่งขึ้น!

ไอเดียอกไก่ในกระทะ - รูปถ่าย

พ่อครัวสมัยใหม่นำเสนอผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกจำนวนมาก เนื้อขาวถือเป็นหนึ่งในอาหารหลักประจำวัน เนื้อไก่ปรุงเร็วมาก และอาหารประเภทเนื้อไก่มักมีแคลอรี่ต่ำเสมอแม้ว่าจะทอดในกระทะก็ตาม

ทำไมการรับประทานสัตว์ปีกถึงดี?

นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานไก่ในปริมาณที่มากกว่า เช่น เนื้อหมู ความลับของไก่คือผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหารและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ประการแรกคือมีโปรตีนคุณภาพสูงในปริมาณสูง

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม เช่น ไก่ทอด มี 163 กิโลแคลอรี

ไก่อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ซึ่งแตกต่างจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ โดยมีฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมจำนวนมาก

เนื้อถือเป็นส่วนที่มีประโยชน์ที่สุดของซากไก่เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลน้อยที่สุด เนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนเล็กน้อยช่วยให้การย่อยอาหารรวดเร็ว ปริมาณไขมันน้อยที่สุดและคุณค่าทางโภชนาการต่ำเหมาะสำหรับนักกีฬาและผู้ที่รักสุขภาพ นักโภชนาการแนะนำให้เนื้อไก่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักในการสร้างมวลกล้ามเนื้อ การรับประทานไก่ยังทำให้เนื้อเยื่อกระดูกแข็งแรงขึ้นและมีผลดีต่อการทำงานของสมองและระบบประสาทส่วนกลาง

ไก่ทอดเสิร์ฟพร้อมอาหารอะไรบ้าง?

แม้ว่าเนื้อไก่จะเข้าได้กับอาหารทุกประเภท แต่ทางเลือกที่ดีคือการเสิร์ฟไก่กับผักอบหรือสลัดผักสด คุณสามารถเสิร์ฟข้าว มันฝรั่ง หรือถั่วเป็นกับข้าวได้ เห็ดและชีสประเภทต่างๆ เน้นถึงรสชาติอันละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์ พ่อครัวยังใช้เครื่องเทศต่างๆ ในการเตรียมไก่:

• ขมิ้น,
• มาจอแรม,
• โรสแมรี่,
• ปาปริก้า,
• โหระพา,
• ออริกาโน,
• แกง,
• ผักชีและกระเทียม

วิธีการทอดเนื้อปลาในกระทะอย่างถูกต้อง

การปรุงเนื้อไก่ใช้เวลาไม่นาน เนื้อทอดจึงเป็นทางเลือกมื้อเย็นมื้อด่วนที่เหมาะอย่างยิ่ง คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อไม่สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแห้งและสูญเสียรสชาติ จะใช้เวลา 15 นาทีในการปรุงเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ ในการทอดเนื้อทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

การปรุงอาหารในภาชนะพิเศษ (เช่น สำหรับการย่าง) จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที และการตุ๋นผลิตภัณฑ์ภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที

สูตรการปรุงเนื้อไก่ในกระทะ

การปรุงไก่มีสูตรมากมาย แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทอดในกระทะ จานจะไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย วิธีการปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแบบทั้งชิ้นเล็กและแบบแป้ง เนื้อที่ปรุงด้วยแป้งจะออกมาฉ่ำและนุ่มมาก

วิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงเนื้อคือการทอดเป็นชิ้นๆ ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันเล็กน้อยลงไปแล้ววางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ทอดจนสุกเต็มที่ โดยคนเป็นครั้งคราว ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้เติมเครื่องปรุงรส

เนื้อไก่ในครีม

เนื้อปลาที่ปรุงในซอสครีมเปรี้ยวจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ

สำหรับจานนี้คุณต้องใช้เนื้อสัตว์ 500 กรัม หัวหอม 2-3 หัว ครีมเปรี้ยว 200 กรัม น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เนื้อถูกตัดเป็นส่วนๆ แล้วทอดด้วยไฟแรงเล็กน้อย จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟปานกลาง หลังจากนั้นใส่เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและครีมเปรี้ยวลงในภาชนะ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน

คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยวหรือแทนที่ด้วยครีม (ไขมัน 10%)

เนื้อไก่ปรุงในแป้ง

ต้องขอบคุณการปรุงอาหารด้วยแป้งทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำผิดปกติอยู่เสมอ สำหรับสูตรคุณต้องใช้แป้ง ไข่ เนื้อไก่ เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันสำหรับทอด เนื้อที่ล้างและแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นใส่เกลือและถูด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่น้ำมันเล็กน้อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อหมักเนื้อ

การเตรียมแป้ง:

• ใส่เกลือและแป้งลงในไข่ที่ตีแล้ว (เกลือเพื่อลิ้มรส, แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ) ผสมให้เข้ากันและเพิ่มสมุนไพรหากต้องการ

เนื้อหมักทอดในกระทะที่มีไฟร้อนดี และนำชิ้นส่วนไปจุ่มในแป้งก่อน จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมผัก

เนื้อไก่ในซอสมะเขือเทศ

สูตรการปรุงไก่ในน้ำเกรวี่นั้นค่อนข้างง่าย ในการเตรียมไก่ในซอสมะเขือเทศคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อสัตว์ (เนื้อ), หัวหอม, ซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ), แป้ง, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ล้างเนื้อแล้วแบ่งเป็นส่วน ใส่เกลือ ใส่พริกไทย ม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะ

การเตรียมน้ำเกรวี่:

• ใช้แป้งสองช้อนโต๊ะต่อน้ำครึ่งลิตรเจือจางใส่ซอสมะเขือเทศเกลือและเครื่องเทศ แยกหัวหอมสับทอด วางไก่พร้อมกับหัวหอมทอดในกระทะ เทลงในน้ำเกรวี่ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนไม่เกิน 20 นาที

ทำอาหารบนกระทะย่าง

แม้จะมีความเห็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าอาหารทอดเป็นอันตราย แต่หลายคนก็ไม่รังเกียจที่จะรับประทานไก่ทอดที่มีกลิ่นหอม สำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพ เราขอเสนอทางเลือกที่ยอดเยี่ยม - การปรุงอาหารในกระทะย่าง การใช้อุปกรณ์ดังกล่าวจะช่วยลดอันตรายต่อร่างกายได้ เนื่องจาก... คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะได้แม้จะมีน้ำมันเพียงเล็กน้อยก็ตาม เวลาทำอาหารในจานดังกล่าวลดลงเนื้อทอดด้วยเปลือกที่น่ารับประทานในขณะที่ยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่

ในการปรุงอาหารในกระทะย่างให้ใช้เนื้อปลา น้ำมันพืช เกลือและเครื่องเทศ ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ชิ้นส่วนต่างๆ ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ และทาน้ำมันด้วยน้ำมัน

วางเนื้อในกระทะที่อุ่นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลาไม่เกินห้านาที เนื้อจะปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง และสำหรับกับข้าวคุณสามารถปรุงบวบพริกไทยและมะเขือเทศในชามเดียวกันได้

เพื่อให้อาหารที่เตรียมไว้มีรสชาติอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และในขณะเดียวกันก็รักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ไว้เราขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของเรา

1. ควรหั่นเนื้อไก่ให้ทั่วเมล็ดพืช
2. ในการเตรียมสับเนื้อไก่จะถูกหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วน จากนั้นห่อเนื้อด้วยกระดาษ parchment แล้วค่อยๆ กลิ้งออกด้วยหมุดกลิ้งหลาย ๆ ครั้ง คุณยังสามารถทุบมันเบาๆ ด้วยค้อนก็ได้ ความหนาของเนื้อสับควรอยู่ที่ประมาณ 5 มม.
3. แม้ว่าผิวหนังจะถือเป็นส่วนที่อร่อยที่สุด แต่ก็เป็นอาหารที่เป็นอันตรายที่สุดเนื่องจากที่นี่มีไขมันและสารอันตรายในปริมาณสูงสุด นักโภชนาการแนะนำให้เอาผิวหนังออกจากซากโดยปล่อยให้ผิวหนังอยู่บนปีกเท่านั้นเนื่องจากมีไขมันน้อยกว่ามาก
4. 4. จำไว้ว่าเนื้อไก่สุกเร็ว การอบด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะทำให้เนื้อไก่แข็งและแห้ง เวลาทำอาหารไม่ควรเกิน 40 นาที

คุณสามารถหมักไก่ในโยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ น้ำมะนาว ซีอิ๊ว และมายองเนสกับกระเทียมได้ เวลาหมักโดยเฉลี่ยคือ 40 นาทีและจานจะออกมาฉ่ำนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ

วิธีการเลือกเนื้อไก่ที่มีคุณภาพ

มีความคิดเห็นมากมายว่าผู้ผลิตสมัยใหม่เลี้ยงไก่ด้วยฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะเพื่อการเติบโตที่รวดเร็ว อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานไก่ ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเหมาะสมคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. เนื้อสดจะยืดหยุ่นได้ - คุณต้องใช้นิ้วกดเบา ๆ หากรอยบุบยังคงอยู่เป็นเวลานาน แสดงว่าเป็นครั้งแรกที่เนื้อมีอายุ
2. ใส่ใจกับผิวหนัง - ไม่ควรมีก้อนเลือด บาดแผล หรือรอยขีดข่วนติดอยู่ ผิวไม่ควรเหนียวหรือลื่น
3. สัดส่วนของขนาดซากบ่งชี้ว่าไม่มีฮอร์โมนในการเลี้ยงสัตว์ปีก
4. กลิ่น – กลิ่นอันไม่พึงประสงค์บ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์เน่าเสีย
5. สีเนื้อ - เนื้อไก่ตัวโตมีสีเหลืองและมีผิวหนังหนา ซากของนกตัวเล็กมีสีชมพูและผิวหนังบางลง
6. หากเป็นไปได้ ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์แช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง เนื้อที่แช่เย็นไว้จะแข็งกว่า
7. ขอแนะนำให้ซื้อเนื้อสัตว์ในบรรจุภัณฑ์โปร่งใสโดยระบุวันหมดอายุและใบรับรองที่เกี่ยวข้องและข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิต

อาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ปีกอ่อนจะนุ่มกว่า แต่ไก่โตเต็มวัยจะมีรสชาติเข้มข้นกว่า สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารที่ทำจากไก่แก่จะมีความเหนียวและไม่มีรส

น่ารู้ก่อนทำอาหาร

หมายเหตุต่อไปนี้จะช่วยให้คุณปรุงไก่ได้อย่างถูกต้อง อร่อย และเกิดประโยชน์สูงสุด

• หากคุณกำลังจะปรุงไก่เป็นชิ้นๆ คุณต้องผ่ามันให้ทั่วเมล็ดพืช
• สำหรับการสับ ให้ตัดเนื้อตามยาวอย่างระมัดระวัง คุณจะได้รับ 2 ครึ่ง วางไว้ระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่น ใช้ไม้นวดแป้ง ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง หรือทุบเบา ๆ ด้วยค้อน เนื้อที่เสร็จแล้วควรมีขนาดประมาณ 5 มม.
• เพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถซื้ออกไก่ทั้งตัวและแยกเนื้อด้วยตัวเอง
• หากต้องการให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ ให้หมักไว้ก่อน เป็นการดีที่จะใช้น้ำมะนาว ซีอิ๊ว เคเฟอร์ไขมันต่ำ หรือโยเกิร์ตเป็นน้ำดอง มันอร่อยมากกับมายองเนสและกระเทียม เวลาหมักที่เหมาะสมที่สุดคือ 30-40 นาที
• อย่าปรุงเนื้อปลานานเกิน 40 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อชุ่มฉ่ำ ปรุงนานเกินไปจะทำให้เนื้อเหนียว

นานแค่ไหนที่จะทอดเนื้อไก่ในกระทะ

อย่าปรุงไก่มากเกินไป เพราะจะทำให้ไก่เกือบไม่มีรสและแห้งมาก เนื้อไก่สุกค่อนข้างเร็ว หากคุณมีเวลาไม่มากในการเตรียมอาหารเย็น การทอดในกระทะถือเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ

เนื้อหั่นเป็นชิ้นและสับทอดประมาณ 15 นาที เนื้อทั้งหมดจะพร้อมภายใน 25 นาที สำหรับการทอดบนกระทะย่างใช้เวลา 7-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว คุณยังสามารถเคี่ยวนกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางก็ได้

วิธีปรุงเนื้อไก่ในกระทะ

คุณรู้ว่ามีอาหารประเภทไก่ที่แตกต่างกันมากมายมากมาย ฉันจะแสดงสูตรที่ง่ายที่สุดให้คุณดู - ทอดในกระทะ มันเร็วมากแต่ก็อร่อยไม่น้อย

เลือกวิธีการทอดเนื้อไก่ในกระทะตามรสนิยมของคุณ มีหลายวิธี คุณสามารถทอดทั้งชิ้น หั่นเป็นชิ้นๆ ชุบแป้งเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทอดเป็นชิ้นๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนและเทน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่เนื้อที่ล้างไว้แล้วและสับลงในกระทะ เพียงเช็ดให้แห้งจากน้ำล่วงหน้าเพื่อไม่ให้น้ำมันเริ่มส่งเสียงดังและยุ่งยาก ทอดเนื้อปลาจนสุกและคนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายเมื่อนกใกล้พร้อมแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศลงไป

ลองดูสูตรเพิ่มเติมอีกสองสามอย่าง

สูตรเนื้อไก่ด้วยครีม

ไก่เข้ากันได้ดีกับครีม ในซอสนี้เนื้อจะนุ่มและอร่อย และจะใช้เวลาปรุงอาหารน้อยมาก

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

หั่นนกเป็นชิ้นๆ แล้วทอดด้วยไฟแรงพอสมควร แต่ไม่นาน - ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป

จากนั้นผัดกับหัวหอมจนเป็นสีทอง ไฟ-ปานกลาง หลังจากนั้นให้เติมเกลือพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เล็กน้อยตามรสนิยมและครีมของคุณ คนและนำซอสไปต้ม จากนั้นเคี่ยวปิดไฟด้วยไฟอ่อน คุณสามารถเพิ่มแกงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสันได้

หากคุณมีครีมเปรี้ยวไม่เพียงพอ คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยได้ สิ่งนี้ไม่ควรส่งผลกระทบต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ แต่อย่างใด คุณสามารถปรุงเนื้อด้วยครีมได้ในลักษณะเดียวกัน ในการทำเช่นนี้ควรเลือกครีมที่มีปริมาณไขมัน 10%

เนื้อบนกระทะย่าง

เราทุกคนรู้ถึงอันตรายของอาหารทอด แต่หลายๆ คนไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองได้หากไม่มีไก่ทอดที่มีกลิ่นหอม ฉันพบวิธีแก้ปัญหาที่ดีสำหรับตัวเองในกระทะย่าง สามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลย ดังนั้นอันตรายต่อสุขภาพจึงลดลง

อาหารที่ทอดบนกระทะย่างดีต่อสุขภาพมากกว่าการใช้กระทะธรรมดา เนื้อสุกเร็ว คงความชุ่มฉ่ำ และได้เปลือกที่น่ารับประทาน หากคุณมีกระทะย่างในครัวเรือน คุณจะชอบสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช

ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดตามยาวเป็นสองชิ้น ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ จาระบีด้วยน้ำมันพืช วางบนกระทะย่างที่ร้อนดี ทอดในแต่ละด้านไม่เกินห้านาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับกระทะนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันเพิ่มเติมลงในกระทะ เนื้อปรุงด้วยน้ำของมันเอง และลายเส้นขวางที่สวยงามทำให้จานดูสวยงาม เหมือนได้ไปสัมผัสธรรมชาติ และคุณสามารถทอดผักในกระทะย่างเป็นกับข้าวได้ - พริกหยวก บวบชิ้นและมะเขือเทศ ลองด้วยตัวเอง

ไก่ในแป้ง

เนื้อในแป้งมักจะมีความฉ่ำเป็นพิเศษ เมื่อปรุงด้วยวิธีนี้น้ำจะไม่หลุดออกจากเนื้อ ในการปรุงไก่ด้วยแป้งคุณจะต้อง:

• เนื้อ;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• แป้ง;
• ไข่;
• น้ำมันพืช

ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือและถูด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ โรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วหมักไว้ประมาณ 30-40 นาที

สำหรับแป้ง ให้ตีไข่ 1 ฟอง เพิ่มเกลือเล็กน้อยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในแป้งได้

จุ่มชิ้นเนื้อในแป้งแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดจนสุก ไก่ในแป้งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักสด

สูตรกับซอสมะเขือเทศ

เนื้อไก่กับน้ำเกรวี่ปรุงได้ค่อนข้างเร็ว การทำน้ำเกรวี่แบบต่างๆ จะทำให้คุณได้อาหารที่แตกต่างกันมาก ทางเลือกง่ายๆ อย่างหนึ่งคือไก่กับซอสมะเขือเทศ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ใช้:

• เนื้อไก่
• ซอสมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศแทนได้);
• แป้ง;
• หัวหอม;
• เกลือเครื่องเทศ

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือใส่พริกไทยม้วนแป้ง ทอดในกระทะ

สำหรับน้ำเกรวี่ ให้ใช้แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วละลายในน้ำ 500 มล. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ เกลือ ทอดหัวหอมสับในกระทะ วางไก่สีน้ำตาลลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม เทน้ำเกรวี่ลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 20 นาที

ประโยชน์ของไก่

เนื้อไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่ 100 กรัมคือ 110 กิโลแคลอรี ปริมาณโปรตีน - 23 กรัม ไขมัน - 1 กรัม ปริมาณแคลอรี่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร เช่น เนื้อทอดมี 163 กิโลแคลอรี

เนื้อไก่ประกอบด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม สังกะสี ทองแดง ซัลเฟอร์ ซีลีเนียม และเหล็ก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, B1, B2, B3 ในแง่ของปริมาณฟอสฟอรัส ไก่เป็นรองเพียงปลาเท่านั้น

เนื้อไก่เป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพที่สุดของไก่ เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลน้อยที่สุด เนื่องจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพันมีปริมาณน้อย จึงดูดซึมได้ง่าย ไก่อุดมไปด้วยโปรตีนมากเมื่อเทียบกับสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ในขณะเดียวกัน ปริมาณไขมันก็น้อยที่สุดและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ทำให้อกไก่เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายและการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดี

การรับประทานไก่ช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังมีผลประโยชน์ต่อการทำงานของระบบประสาทและสมองทำให้เนื้อเยื่อกระดูกแข็งแรงขึ้น

การเลือกไก่

เมื่อเร็ว ๆ นี้เรื่องราวสยองขวัญหลายประเภทเกี่ยวกับไก่ที่เลี้ยงด้วยฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะได้รับความนิยม หลายคนกลัวที่จะซื้อเนื้อไก่! แต่คุณไม่ควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร คุณเพียงแค่ต้องรู้กฎเกณฑ์ในการเลือกไก่ที่มีคุณภาพ

เมื่อซื้อเนื้อไก่ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบวันหมดอายุ หากซื้อที่ตลาดควรขอดูใบรับรองคุณภาพจะดีกว่า หากบรรจุเนื้อสัตว์ควรใส่ใจกับผู้ผลิตและข้อมูลผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์

ลองใช้นิ้วกดผลิตภัณฑ์เบาๆ หากไม่กลับคืนสู่รูปร่างเดิม แสดงว่าเนื้อปลาถูกแช่แข็งอีกครั้ง ควรเลือกไก่ขนาดกลางจะดีกว่า ใหญ่เกินไปอาจบ่งบอกว่านกได้รับการเลี้ยงดูด้วยฮอร์โมน สีของผลิตภัณฑ์ควรเป็นสีชมพูและสม่ำเสมอ เลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่เสียหายหรือช้ำ

สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับไก่ทอด

ไก่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือรับประทานกับสลัดหรือผักอบ ข้าว มันบด และพืชตระกูลถั่วก็เหมาะเป็นอาหารเสริมเช่นกัน เห็ดและชีสช่วยเสริมรสชาติของไก่ได้เป็นอย่างดี เครื่องเทศต่อไปนี้มักใช้ในการเตรียมอาหารประเภทไก่:

• กระเทียม;
• แกง;
• ออริกาโน;
• โหระพา;
• ขมิ้น;
• มาจอแรม;
• ผักชี;
• ปาปริก้า;
• โรสแมรี่

คุณปรุงเนื้อไก่อย่างไร?

สวัสดีแขกที่รัก คุณรู้วิธีปรุงอกไก่สำหรับมื้อเย็นอย่างรวดเร็วและอร่อยหรือไม่? นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้

ส่วนตัวชอบกินไก่ทุกเวอร์ชั่น ไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเวลามากนักในการปรุงอาหารในกระทะ และคุณสามารถเสกสรรความอร่อยเลิศรสจากเนื้อไก่

ฉันได้เตรียมสูตรอาหารง่ายๆ ไว้หลายสูตรที่จะทำให้เนื้อของเราชุ่มฉ่ำและครอบครัวของคุณก็จะกลืนมันทั้งสองแก้ม

เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง คุณต้องแช่ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในขณะที่คุณเตรียมเครื่องเคียง เป็นต้น สำหรับน้ำดองก็ใช้ซีอิ๊วหรือครีมเปรี้ยวก็ได้ อย่างไรก็ตามฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสูตรอาหารด้านล่างด้วย

สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกอกแบบไม่มีหนังหรือถ้าจะให้ดีกว่านั้น ให้เลือกเนื้อแบบไม่มีกระดูกเลย

สูตรอกไก่สุดคลาสสิค

วัตถุดิบ:

• เนื้อเต้านม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นหลาย ๆ ชิ้นวางบนกระดานแล้วปิดด้วยฟิล์ม จากนั้นใช้ค้อนทุบทั้งสองข้างเล็กน้อย

2. จากนั้นใส่เนื้อลงในจานใส่เกลือและพริกไทยแล้วใส่ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด

3. ตีไข่แล้วเทลงในจานแล้วผสมทุกอย่าง

4. สับหัวหอมแล้วใส่ลงไปที่นั่น ขูดกระเทียมลงในจานโดยตรงแล้วคนอีกครั้ง

5. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อหมักเนื้อ

6. จากนั้นเติมแป้งและผสมอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดได้แล้ว

7. วางชิ้นส่วนพร้อมกับหัวหอมในกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน

8. เมื่อพลิกกลับด้านแล้วให้ปิดฝาไว้

เพื่อให้มันชุ่มฉ่ำ ให้คลุมไว้ประมาณ 10 นาทีหลังทำอาหาร

อกไก่แสนอร่อยพร้อมมัสตาร์ดและซีอิ๊ว

วิธีทำอาหารแบบเร็วสุด ๆ สูตรนี้ไม่มีเกลือและพริกไทยเนื่องจากซีอิ๊วมีเกลือเพียงพอ แต่ถ้ามีไม่เพียงพอสามารถเติมเกลือเพื่อลิ้มรสได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อเต้านม - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ดและซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ทุบเต้านมด้วยค้อน

2. ทามัสตาร์ดใส่จานแล้วราดซีอิ๊วแล้วใช้มือนวดให้ละเอียดราวกับนวดแป้งเพื่อให้ซอสซึมซาบไปทุกที่ และหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

3. จากนั้นวางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที

4. จากนั้นปิดฝาแล้วทอดต่ออีกสองนาที และคุณสามารถปิดได้

ผักหรือข้าวเหมาะเป็นกับข้าว

สูตรง่ายๆ สำหรับอกไก่กับชีสในเกล็ดขนมปัง

แค่ชื่อก็น้ำลายสอแล้ว ชีสและไก่เป็นส่วนผสมที่ฉันชอบ ฉันหวังว่าคุณและฉันจะเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกันที่นี่

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 3 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ชีสหั่นบาง ๆ -
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แครกเกอร์

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ

2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นตีด้วยค้อนด้านแบน

3. วางชีสหั่นบาง ๆ ลงบนชิ้นเดียว

4. วางชิ้นที่สองไว้ด้านบนแล้วโรยแป้ง

5.แล้วนำมาชุบไข่

6. จากนั้นนำมาม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

7. วางในกระทะที่ร้อนดีพร้อมน้ำมันและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

และนี่คือวิธีที่เนื้อนุ่มกับชีสของเราเรียบเนียน

ดูน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ อย่าลืมลองทำอาหารด้วยวิธีนี้ รสชาติเยี่ยมมาก

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอกฉ่ำในซอสครีมเปรี้ยว

ฉันอยากจะแสดงสูตรวิดีโอที่ฉันพบใน YouTube

ฉันยังคงชอบเวลาที่เตรียมอาหารจานอร่อยอย่างรวดเร็ว คนที่กลับบ้านจากที่ทำงานหลังเจ็ดโมงเย็นจะเข้าใจฉัน

สูตรอร่อยสำหรับอกไก่กับเห็ดและหัวหอม

อกไก่แสนอร่อยอีกชิ้นกับแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 0.5 กก
• แชมปิญอง - 250 กรัม
• หัวหอม (กลาง) - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• ซีอิ๊วขาว
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อน

3. วางลงในจาน เติมซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน และพักไว้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง

5. วางไก่ลงในกระทะร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

6. จากนั้นใส่เห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่มีฝาปิด

7. จากนั้นเทครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศลงไปลดไฟ

8. คนให้เข้ากันแล้วปิดฝา หลนประมาณ 5 นาที

นี่คือลักษณะของจานที่เสร็จแล้ว วางบนจานแล้วโรยด้วยชีสขูด สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณต้องการ

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ คราวหน้าฉันจะเขียนเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้ออกในเตาอบ ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบมันเหมือนกัน เพราะนี่จะเป็นสูตรอาหารสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ ซึ่งคุณสามารถมีเวลาอยู่ในครัวได้มากขึ้น

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็นหากคุณชอบสูตรอาหารของฉัน ขอให้โชคดีกับคุณและฉันหวังว่าจะได้พบคุณอีกครั้ง

ยังไง? ยังไม่รู้ว่าจะทอดไก่ในกระทะยังไง? ด่วน! เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้เริ่มฟื้นฟูการละเลยที่ไม่อาจให้อภัยนี้! และเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้

ไก่ทอดเป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้นที่สามารถจัดได้ว่าเป็น “คุณต้องการของอร่อย แต่คุณไม่มีแรงหรือความปรารถนาที่จะยืนหน้าเตา” น่าเสียดายที่ความคิดเช่นนี้มักปลุกเร้าในใจของผู้หญิงหลายๆ คน โดยเฉพาะผู้ที่นั่งอยู่ทำงานตลอดทั้งวันและหมดแรงอยู่ที่นี่ แต่ก็มีครอบครัว สามี ลูก ที่ต้องการการดูแลอย่างเร่งด่วนเช่นกัน หลายคนพบวิธีแก้ปัญหาในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - เกี๊ยว, ไส้กรอก แต่ในไม่ช้าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้จะทิ้งร่องรอยที่ลบไม่ออกไว้ในระบบย่อยอาหาร วิธีแก้คือซื้อไก่มาทอดในกระทะ

ก่อนที่จะเริ่มทอดคุณต้องซื้อเนื้อสัตว์ก่อน สูตรอาหารส่วนใหญ่เรียกว่าน่องไก่ น่อง และต้นขา คุณยังสามารถลองทอดปีก เนื้อ หรือขาได้ - ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเปลือกกรอบ แม้ว่าอกไก่จะเป็นที่ต้องการของเชฟมาโดยตลอด แต่เมื่อทอดแล้วเนื้อสีขาวจะแห้ง

การเตรียมอาหาร

ดังนั้นหากต้องการเพลิดเพลินกับเนื้อทอดกรอบๆ คุณต้องเตรียมเนื้อให้เหมาะสมก่อน หากเป็นเนื้อสัตว์ที่ละลายน้ำแข็งก็ควรละลายน้ำแข็ง จากนั้นปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย สิ่งสำคัญที่ควรทราบตรงนี้คือคุณต้องใส่เกลือให้กับเนื้อสัตว์ในระยะเริ่มแรกนี้ หลายๆ คนเอาเกลือใส่ไก่ในขั้นตอนสุดท้ายของการทอด แต่สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การก่อตัวของผิวหนังที่เค็ม และตัวซากเองก็จะมีเกลือน้อยไป ทิ้งเนื้อปรุงรสไว้แช่ประมาณ 15 นาที

หลายๆ คนชอบที่จะเก็บเนื้อไว้ในน้ำดองประมาณ 10-15 นาที ทุกคนมีความลับในการเตรียมน้ำดองเช่นน้ำมันดอกทานตะวันและซีอิ๊วซึ่งคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและมายองเนสได้ น้ำดองดั้งเดิมที่ทำให้จานมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ - ไวน์ผสมกับ adjika

สูตรไก่ทอดกระทะ

สูตร 1. เนื้อไก่ในกระทะ

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเนื้อมันๆ และสุกเกินไป สำหรับพลเมืองประเภทนี้เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับปรุงเนื้อไก่ในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนื้อ – 300 – 500 กรัม;

กระเทียม – 3 กลีบ;

หัวหอมสีเขียว

น้ำมันมะกอก

ปาปริก้า;

เกลือและพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

มาเริ่มปรุงเนื้อกัน หากเนื้อหนาคุณต้องหั่นเป็นสองแผ่นอย่างระมัดระวัง วางชิ้นส่วนต่างๆ ลงในถุงอาหารและค่อยๆ ใช้ค้อนทุบในครัว

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้ววางเนื้อ - กดกระเทียมที่ด้านบนทันทีแล้วโรยพริกไทยดำและปาปริก้า

ห้ามปิดฝากระทะเด็ดขาด เนื่องจากความร้อนสูงกว่าระดับปานกลาง

ทอดเนื้อทั้งสองด้าน

หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้บีบน้ำมะนาวลงบนเนื้อ

วางเนื้อบนจานโรยด้วยหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมกับข้าวสำหรับเนื้อที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

สูตร 2. ขาไก่ในกระทะ

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่คุ้นเคยกับการดูรูปร่างของตน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ขาไก่ – 4 ชิ้น;

มายองเนส;

เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับไก่ เกลือ

กระเทียม – 4 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

อย่างที่คุณเห็น แม้จะมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถทำอาหารอร่อยๆ ได้! มาเริ่มทำอาหารกัน

1. ก่อนอื่นคุณต้องตีเนื้อที่ปรุงสุกเล็กน้อย วางมันลงบนถุงอาหารและเคาะมันเล็กน้อยด้วยค้อนในครัว

2. เตรียมซอส: ผสมมายองเนส, พริกไทย, กระเทียมบด, เครื่องปรุงรส, เกลือ ถูส่วนผสมลงบนต้นขา ข้อสังเกตเล็กๆ น้อยๆ - คุณไม่ควรละเลยมายองเนส ด้วยการทำให้ชุ่มนี้เนื้อจะไม่ถูกทอดในน้ำมันพืช

4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วกางขาออก ขอแนะนำให้กดดันพวกเขา

5. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ถอดส่วนที่กดออกแล้วพลิกต้นขาขึ้น หากเนื้อไหม้ให้ลดไฟลงเล็กน้อย

6. หลังจากผ่านไป 10 นาที ขาหมูก็พร้อม!

สูตร 3. ไก่ในกระทะในซอสมะเขือเทศผัก

โปรดทราบว่าไก่ทอดไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารประจำวันอย่างรวดเร็วเท่านั้น ด้วยการผสมผสานที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ แม้แต่อาหารจานง่ายๆ ก็สามารถตกแต่งได้อย่างมีรสนิยมและโอชะ!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ขาไก่ – 1 กก.

พริกไทยบัลแกเรีย – 200 กรัม;

มะเขือเทศ – 500 กรัม;

หัวหอม – 2 ชิ้น;

กระเทียม – หัวเล็ก;

แครอท – 1 – 2 ชิ้น;

น้ำมะเขือเทศ - 100 มล.

เกลือ, เครื่องปรุงรส;

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ทำความสะอาดขาไก่อย่างระมัดระวัง - ขจัดไขมันออก, หั่นออก - แยกต้นขาออกจากน่อง มาเริ่มปอกเปลือกผักกัน จะดีกว่าถ้าหั่นแครอทเป็นก้อนแล้วสับหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดพริกไทยเป็นเส้น กระเทียม - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแม่บ้านคุณสามารถสับมันด้วยมีดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด มะเขือเทศเทน้ำเดือดซึ่งจะช่วยให้คุณลอกเปลือกออกเร็วขึ้น จากนั้นเราก็สับเป็นชิ้นขนาดกลางด้วย

มาเริ่มทำอาหารกัน

ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นเราก็ส่งพริก มะเขือเทศ และเนื้อสัตว์ไปให้พวกเขา หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ เกลือ พริกไทย ปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 30 นาที อาหารจานอร่อยก็พร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่กระเทียมและสมุนไพรสับ

สูตร 4. ไก่ในกระทะสไตล์ตาตาร์

อาหารของทุกชาติมีความลับในการปรุงไก่ อาหารตาตาร์ไม่เหมือนใครรู้วิธีดึงรสชาติของเนื้อสัตว์ออกมาโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากหมักในซอสอันทรงเกียรติ - ไวน์และ adjika

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ไก่ – 500 – 700 กรัม

ไวน์ 50 กรัม

แอดจิกา – เซนต์ ลิตร.;

กระเทียม - 3 กลีบ;

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์ - ควรแบ่งเป็นส่วน ๆ ทันทีจะดีกว่า ต่อไปชิ้นส่วนทั้งหมดจะถูกทุบออกเล็กน้อย

เตรียมน้ำดอง ในภาชนะผสม adjika กับไวน์เติมเกลือและเครื่องปรุงรสเล็กน้อย

จุ่มเนื้อลงในน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เป็นที่น่าสังเกตว่าหากใช้เนื้อไก่เก่าก็ควรเพิ่มระยะเวลาในการหมักเนื้อให้มากขึ้น

หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้ววางชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวัง ทอดทั้งสองด้าน ก่อนนำเนื้อออกจากเตา ให้ขูดกระเทียมและพาร์สลีย์สับก่อน

แน่นอนว่าสูตรนี้เสียเวลาทำอาหารเล็กน้อย แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่หอมกรุ่นและละเอียดอ่อนของเนื้อหมักในซอสไวน์จากที่อื่น!

• ไก่กรอบสีทองเป็นสิ่งที่ดึงดูดคนรักเนื้อทอดมากมาย หากคุณต้องการบรรลุผลนี้อย่าปิดฝากระทะระหว่างปรุงอาหาร

• เพื่อการคั่วที่ดีขึ้น ให้กลับเนื้อสามครั้ง ครั้งแรก - หลังจาก 5 นาที จากนั้นลดไฟลง ครั้งที่สอง - หลังจาก 15 นาที และหลังจากระยะเวลาเท่ากัน ให้กลับเนื้อเป็นครั้งสุดท้าย วิธีนี้จะช่วยให้ไก่สุกทั่วถึง

• สำหรับไก่ที่ปรุงในกระทะ คุณสามารถใช้เฟรนช์ฟราย มันบด บักวีต หรือโจ๊กข้าวเป็นกับข้าวได้ ค้นพบขอบเขตการทำอาหารใหม่ๆ - เอาใจคนที่คุณรักด้วยเนื้ออร่อย!