วิธีปอกก้านขึ้นฉ่าย. วิธีรับประทานก้านและรากขึ้นฉ่ายฝรั่งอย่างถูกวิธี
เนื่องจากมีกลิ่นหอมและรสเผ็ดเฉพาะตัว คื่นฉ่ายจึงไม่เป็นที่นิยมในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะปอกคื่นฉ่ายอย่างไร และควรทำเช่นนี้เลยหรือเป็นไปได้ไหม กินก้านใบและรากพืชที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก?
1 วิธีเตรียมรากผักชีฝรั่งให้ถูกวิธี
หากคุณทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของรากผักชีฝรั่งแล้วคุณตัดสินใจที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณ การเรียนรู้วิธีทำความสะอาดผักชีฝรั่งอย่างถูกต้องทันทีจะไม่ฟุ่มเฟือยเพื่อไม่ให้เสียความประทับใจครั้งแรกของพืชผักที่น่าทึ่งนี้ อันที่จริงด้วยวิธีการที่ถูกต้องขึ้นฉ่ายสามารถกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ของคุณในครัว: ซุปที่เติมรากจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น พืชรากสดขูดให้รสชาติฝาดสลัดก้านใบเข้ากันได้ดีกับสลัดกับอาหารทะเล และทำสตูว์ผัก อร่อยกว่า นอกจากนี้ยังได้น้ำคั้นสดที่ยอดเยี่ยมจากขึ้นฉ่ายซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษาที่สูงมาก!
ด้วยผักชีฝรั่งคำถามมักจะไม่เกิดขึ้น - ก็เพียงพอแล้วที่จะล้างใต้ก๊อกแล้วสับให้ละเอียดเพื่อเพิ่มในซุป, อาหารจานหลัก, ซอส, สลัดหรือตกแต่งอาหารที่ปรุงแล้วด้วยใบฉลุ แต่วิธีทำความสะอาดรากและก้านใบขึ้นฉ่ายเราจะมาดูกันดีกว่า
วิดีโอเกี่ยวกับการล้างขึ้นฉ่ายที่เหมาะสม
ดังนั้น เป็นครั้งแรกที่คุณถือรากขึ้นฉ่ายขนาดใหญ่ที่ดูน่ากลัวและมีปมอยู่ในมือ และไม่รู้ว่าจะเข้าหามันจากด้านไหน? ในความเป็นจริงไม่มีเคล็ดลับพิเศษในการปอกขึ้นฉ่าย แต่เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเองลองเลือกพืชรากในร้านที่มีเนื้อแน่นมีปมน้อยและมีผิวเรียบ ในแง่ของน้ำหนัก มันดูค่อนข้างหนักสำหรับขนาดของมัน สีเขียวที่เหลืออยู่ด้านบนควรเป็นสีเขียว ไม่เป็นสีเหลืองและเหี่ยว พืชรากดังกล่าวจะทำความสะอาดได้ง่ายกว่ามากและจะมีของเสียน้อยลงเมื่อทำความสะอาด
การถ่ายภาพขึ้นฉ่าย
ควรสังเกตทันทีว่าจำเป็นต้องทำความสะอาดพืชรากโดยเพิ่มเฉพาะรากที่ปอกเปลือกและล้างอย่างดีแล้วลงในจาน
วิธีปอกเปลือกรากผักชีฝรั่ง:
- ก่อนอื่นควรล้างรากพืชให้สะอาดแล้วตัดส่วนบนของรากและส่วนล่างด้วยมีด
- รากขึ้นฉ่ายฝรั่งมีขนาดค่อนข้างใหญ่ - ครึ่งหรือสี่ส่วนของรากหนึ่งอาจเพียงพอสำหรับคุณในการปรุงอาหารหนึ่งจาน ดังนั้นให้หั่นรากออกตามจำนวนที่ต้องการเพื่อความสะดวกและใส่ส่วนที่ยังไม่ต้องการลงในตู้เย็น
- จากส่วนที่คุณต้องการใช้เป็นอาหารทันทีให้เอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดบางคมหรือที่ปอกผัก
- ขูดรอยบากทั้งหมดออกและตัดส่วนที่สงสัยบนเยื่อกระดาษสีขาวออก
- ส่วนที่เป็นรูพรุนไม่มีรสชาติจึงสามารถตัดได้ทันที
- ตอนนี้ยังคงล้างส่วนที่ปอกเปลือกของรากพืชและใช้ตามดุลยพินิจของคุณ: ขูด, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ , ชิ้นใหญ่, หลอด, จาน, ฯลฯ ;
- เทน้ำเย็นลงบนชิ้นที่หั่นไว้เพื่อไม่ให้มืด
ภาพขึ้นฉ่าย
หากคุณวางแผนที่จะกินรากผักชีฝรั่งเพื่อลดน้ำหนักคุณไม่ควรตัดส่วนที่เป็นรูพรุนออก - เป็นเส้นใยอาหารหยาบซึ่งเป็นกระบวนการที่ร่างกายใช้พลังงานมาก
รากพืชที่หยาบและเป็นปมจะทำความสะอาดได้ง่ายกว่าโดยการตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
2 ก้านใบคื่นฉ่าย - มันคุ้มค่าที่จะปอกและทำอย่างไรให้ดีที่สุด
สามารถได้ยินความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับก้านขึ้นฉ่าย: บางคนแย้งว่าต้องทำความสะอาดก้านก่อนรับประทานอาหาร คนอื่น ๆ จำกัด เฉพาะการล้างก้านในน้ำไหลโดยไม่ต้องทำความสะอาดก้าน ท้ายที่สุดคุณต้องปอกขึ้นฉ่ายหรือไม่?
วิดีโอเกี่ยวกับการปอกก้านขึ้นฉ่าย
ทุกอย่างขึ้นอยู่กับก้านใบที่คุณเจอในร้าน ตัวอย่างเช่นในลำต้นอ่อนที่เติบโตภายในมัดเส้นใยจะไม่รู้สึกเลย แต่ก้านใบเก่าอาจแข็งและเป็นเส้น ๆ - พวกมันจะไม่อร่อยที่จะกินโดยไม่ต้องทำความสะอาดเบื้องต้น ดังนั้นคุณควรเลือกก้านคื่นฉ่ายในร้านอย่างระมัดระวัง: พืชควรมีใบสีเขียวสดและลำต้นตั้งตรง แต่ถ้าใบและก้านใบหายไปบางส่วน อาจหมายความว่าคื่นฉ่ายนั้นค้าง ที่ดีที่สุดคือซื้อขึ้นฉ่ายฝรั่งที่ยังไม่ล้างถ้าเป็นไปได้ เพราะมันจะอร่อยกว่าก้านที่ล้างก่อนขาย
ภาพของขึ้นฉ่าย
ก่อนปอกก้านขึ้นฉ่าย ให้ล้างใต้ก๊อกด้วยน้ำอุ่น หลังจากนั้นคุณควรเอาเส้นใยและเส้นเลือดแข็งออกจากพื้นผิวของก้านใบอย่างระมัดระวังด้วยมีดที่คมหรือที่ปอกผัก
หลายคนยังไม่เคยเรียนรู้วิธีใช้มันในการปรุงอาหาร จึงมีคำถามเกิดขึ้นมากมาย: จะเลือกพืชที่ "ใช่" ได้อย่างไร และวิธีปอกขึ้นฉ่าย? คำตอบสำหรับแต่ละคนมาพร้อมกับประสบการณ์ แต่เป็นการดีกว่าที่จะตุนความรู้ทางทฤษฎีไว้ล่วงหน้า
ขึ้นฉ่ายมีสามสายพันธุ์
- แผ่น. พืชรากไม่ได้รับการพัฒนาพืชใช้กำลังหลักในการเจริญเติบโตของใบไม้สีเขียว ใบมีน้ำมันหอมระเหยซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก พวกเขาเตรียมสลัดและเพิ่มซุป
- ก้านใบ. พืชรากยังด้อยพัฒนา พืชมีลำต้นหนาฉ่ำ เส้นผ่านศูนย์กลางของมันถึง 4 ซม. มันเป็นก้านที่ใช้สำหรับอาหาร: ทำจากสลัด, สตูว์และน้ำผลไม้คั้นสด
- ราก. ใต้พื้นดินจะมีการปลูกพืชแบบกลมซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 20 ซม. รสชาติของเนื้อจะหวานอมขมกลืน พืชรากแห้งเพิ่มในซุปหรือสลัด
วิธีการเลือกขึ้นฉ่าย?
หากคุณไม่เคยพบกับการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้มาก่อน คุณยังมีอีกมากที่ต้องเรียนรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ การทำความสะอาดคื่นฉ่ายขึ้นอยู่กับสภาพของมัน: ต้นอ่อนและสดแค่ไหน เพื่อไม่ให้เสียเงินโดยเปล่าประโยชน์ เรียนรู้เคล็ดลับสองสามข้อเกี่ยวกับวิธีเลือกขึ้นฉ่ายฝรั่งที่ “ใช่”
- ใบไม้ สีเขียวควรมีสีสว่างที่เข้มข้น ต้องแน่ใจว่าได้รู้สึกถึงใบไม้ควรยืดหยุ่นไม่เฉื่อยชา พืชควรมีกลิ่นหอม
- ลำต้น พวกเขาควรจะเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ เมื่อคุณตัดหรือหักคุณจะได้ยินเสียงกระทืบ หากก้านใบถูกปกคลุมด้วยรอยขีดข่วนมีลักษณะผุกร่อนสีเขียวกลายเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่ค้างอยู่ตรงหน้าคุณ
- พืชราก รากควรแน่นและไม่บีบเมื่อใช้นิ้วกด พื้นผิวควรเรียบที่สุด อย่าซื้อพืชรากที่ปกคลุมด้วย "นอต" ให้ความสนใจกับสีของใบบน: สีเขียวหมายถึงความสดชื่นของพืช
เมื่อซื้อให้สังเกตว่าโรงงานปล่อย "ร่ม" พร้อมเมล็ดหรือไม่ ในกรณีนี้ คุณเสี่ยงที่จะซื้อคื่นฉ่ายที่รก มันจะมีรสขมและก้านใบและรากจะแข็งมาก
ผักชีฝรั่งใบไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ใบใช้ในการปรุงอาหารนอกเหนือจากสลัดผักสด สตูว์ หรืออาหารจานแรก ผักใบเขียวสับแห้งใช้เป็นเครื่องปรุงรส นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผักใบเขียวลงในผักดอง อย่างไรก็ตามในหลายประเทศมีความเชื่อกันว่าเฉพาะเมื่อสดใหม่เท่านั้นที่ยังคงรักษาคุณสมบัติการรักษาแบบ "วิเศษ" ได้ทั้งหมด เช่นเดียวกับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งก็เพียงพอที่จะแยกกิ่งออกจากก้านหลักแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
วิธีทำความสะอาดก้านขึ้นฉ่าย?
เมื่อทำความสะอาดลำต้นพนักงานต้อนรับมีคำถามมากมายมากกว่าการแปรรูปพืชใบ ความคิดเห็นเกี่ยวกับการทำอาหารในเรื่องนี้ก็แตกต่างกันเช่นกัน บางคนเชื่อว่าจำเป็นต้องเอาชั้นบนสุดของลำต้นออก แต่บางคนอ้างว่าขั้นตอนนี้ไม่จำเป็น ขึ้นอยู่กับความสดและอายุของขึ้นฉ่าย
นอกจากผิวหนังแล้วจำเป็นต้องถอดส่วนล่างของลำต้น (3 ซม. แรก) ออกและตัดยอดด้านบนออกถ้ามี
ก้านใบอ่อนที่เติบโตภายในห่อไม่มีใยหยาบหนาปกคลุม ผิวของมันบางจนแทบมองไม่เห็น ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะล้างลำต้นด้วยน้ำร้อน หากพืชโตขึ้นเล็กน้อยก้านใบจะถูกปกคลุมด้วยฟิล์มหนา สัมผัสยากจึงต้องเอามีดออก (ใช้ที่ปอกผักสะดวกกว่า)
วิธีทำความสะอาดรากพืช?
ส่วนนี้ของพืชทำให้เกิดคำถามมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน และไม่แปลกเลย ผลไม้มีผิวขรุขระและปกคลุมด้วยดินเมื่อขาย นอกจากนี้ยังมีข้อโต้แย้งในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเกี่ยวกับการทำความสะอาด บางคนโต้แย้งว่าเพียงพอที่จะล้างโลกทั้งหมด - และผลไม้ก็พร้อมสำหรับการตัดต่อไป ความคิดเห็นนี้ผิดพลาดเพราะสามารถรับประทานได้เฉพาะพืชรากที่ล้างให้สะอาดและลอกเปลือกออกเท่านั้น
ซื้อรากที่มีพื้นผิวเรียบ คุณจะไม่สูญเสียเยื่อกระดาษมากเมื่อปอกเปลือก "นอต" รบกวนการลอกอย่างรวดเร็วและประหยัด ก่อนอื่น ล้างสิ่งสกปรกออกให้หมดโดยใช้น้ำไหล ใช้มีดคมๆ เครื่องปอกผักและเขียง
- ใช้มีดคมขนาดใหญ่ตัดส่วนบนและล่างของผลไม้ออก
- ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะต้องใช้พืชรากทั้งหมดเพื่อเตรียมอาหาร ตัดส่วนที่คุณต้องการ วางรากที่เหลืออยู่ในตู้เย็นหรือในที่มืดและเย็น
- จำเป็นต้องตัดผิวหนังและบริเวณที่เสียหายออก สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องปอกผักหรือมีดคม อย่าทิ้งจุดหรือจุดใด ๆ เนื้อควรเป็นสีขาวและสะอาด
- นำส่วนที่เป็นรูพรุนของรากออกเนื่องจากไม่มีรสและจะไม่เพิ่มรสชาติให้กับอาหาร อย่างไรก็ตาม หากคุณปรุงขึ้นฉ่ายฝรั่งเพื่อลดน้ำหนัก ควรทิ้งขึ้นฉ่ายฝรั่งไว้ เนื่องจากเป็นผักชีฝรั่งที่มีเส้นใยอาหารหยาบและมีคุณค่าต่อการทำความสะอาดร่างกาย
- หลังจากดำเนินการแล้ว ให้ล้างพืชรากอีกครั้งแล้วเริ่มตัด รูปร่างของชิ้นส่วนขึ้นอยู่กับจานที่คุณกำลังจะปรุง
- รากที่ตัดแล้วมีแนวโน้มที่จะมืดลงเมื่อทำปฏิกิริยากับออกซิเจน หากคุณกำลังเก็บเกี่ยวผลไม้สับจะต้องเทน้ำเช่นมันฝรั่ง
ทักษะทั้งหมดมาพร้อมกับประสบการณ์เท่านั้น รู้วิธีจัดการกับผลิตภัณฑ์เฉพาะคุณจะช่วยอำนวยความสะดวกในการปรุงอาหาร ขึ้นฉ่ายเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุ ง่ายต่อการเตรียมและดำเนินการ พืชชนิดนี้ควรเป็นแขกประจำในทุกครัว
- สลัดสำหรับลดน้ำหนักของขึ้นฉ่าย เนื้อไก่ และแอปเปิ้ล. รวมเนื้อไก่ต้มและสับละเอียด 250 กรัมกับก้านขึ้นฉ่ายสับ 200 กรัมและแอปเปิ้ลเขียวสับในปริมาณที่เท่ากัน
วิธีกินขึ้นฉ่าย ส่วนไหนของพืชที่ถือว่ากินได้และดีต่อสุขภาพ
ในส่วนผสมนี้คุณต้องเพิ่มพริกหยวกสับละเอียด 150 กรัม มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 200 กรัม และหัวหอม 100 กรัม เกลือสลัดเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว (100 กรัม) และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- วันที่ 1: ซุปและผลไม้ใด ๆ
- มีความดันโลหิตสูง
รากขึ้นฉ่าย: การปลูกและการใช้ประโยชน์
ฉันปลูกขึ้นฉ่ายสำหรับรากที่อร่อยและช่วยเยียวยารักษาได้ดีในห้องใต้ดิน และใบวิตามินที่มีกลิ่นหอมของรากขึ้นฉ่ายเป็นผลพลอยได้สำหรับเรา
ก่อนหน้านี้เราปลูกผักปรุงรสที่มีค่าที่สุดประมาณ 80-90 รากทุกปี แต่ด้วยการกำเนิดของรากขึ้นฉ่ายพันธุ์ใหม่ที่นำเข้าจำนวนพืชที่ปลูกจึงลดลง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าคื่นฉ่ายนำเข้าที่ให้ผลผลิตสูงมีรากขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมากถึง 800 กรัม (เช่นพันธุ์ปรากไจแอนท์) และก่อนหน้านี้ฉันปลูกผักชีฝรั่ง "Apple" และ "Gribovsky" ซึ่งน้ำหนักของรากไม่เกิน 200-250 กรัม
การหว่านเมล็ดผักชีฝรั่งและการบำรุงรักษาต้นกล้าที่เหมาะสม
เมล็ดขึ้นฉ่ายต้องสด เนื่องจากเมล็ดขึ้นฉ่ายจะสูญเสียความสามารถในการงอกอย่างรวดเร็วในระหว่างการเก็บรักษา ในปีที่สองของการจัดเก็บ การงอกของเมล็ดลดลงเหลือค่าต่ำอย่างน่าใจหาย
ฉันเริ่มหว่านรากขึ้นฉ่ายสำหรับต้นกล้าในกลางเดือนมีนาคม เพื่อฆ่าสารยับยั้งที่ขัดขวางการงอก ฉันแช่เมล็ดขึ้นฉ่ายในหิมะหรือน้ำฝน ฉันเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืดเป็นประจำ (3 ครั้งในสามวัน)
หลังจากนั้นฉันก็เทเมล็ดขึ้นฉ่ายที่แช่ไว้ลงบนกระดาษชุบน้ำ (กระดาษกรองหรือกระดาษชำระ) ที่วางในจานตื้น
จากนั้นฉันก็ใส่จานรองพร้อมเมล็ดลงในถุงพลาสติก ควรอยู่ในที่อุ่น (อาจมืด) ควรตรวจสอบสภาพของเมล็ดอย่างสม่ำเสมอ
ทันทีที่เมล็ดขึ้นฉ่ายที่บวมเริ่มจิก (พวกมันจะมีจุดเริ่มต้นของราก) ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มหว่าน
ด้วยความช่วยเหลือของไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดไฟฉันปลูกเมล็ดทีละเมล็ดในส่วนผสมของดินที่เตรียมไว้ (ฉันใช้ทรายร่อนและซากพืชในสัดส่วนที่เท่ากัน) ฉันกำลังปลูกเป็นแถว ฉันรักษาระยะห่างระหว่างเมล็ดประมาณ 2x2 ซม. ซึ่งช่วยให้ต้นกล้าสามารถพัฒนาได้โดยไม่รบกวนซึ่งกันและกัน
ฉันโรยเมล็ดผักชีฝรั่งที่หว่านด้วยชั้นของสารตั้งต้นไม่เกิน 0.5 ซม.
ฉันวางชามพร้อมพืชผลในที่สว่างที่สุด ฉันรดน้ำอย่างสม่ำเสมอไม่ให้ดินแห้ง
ถ้าเป็นไปได้ในต้นเดือนเมษายนฉันจะวางต้นกล้าขึ้นฉ่ายในเรือนกระจกเพื่อป้องกันน้ำค้างแข็ง
เมื่อต้นขึ้นฉ่ายขึ้นฉ่ายมีใบจริง 1-2 ใบ ฉันจะจุ่มต้นอ่อนลงในกระถางเล็กๆ ทีละใบ โดยบีบที่รากกลาง
เพื่อให้ต้นกล้าขึ้นฉ่ายที่หยั่งรากได้ดีฉันใช้น้ำสลัดด้านบน (2-3 ครั้ง)
การปลูกต้นกล้าขึ้นฉ่ายในที่โล่ง
ในปลายเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายนหลังจากฝนตกหนักและน้ำค้างแข็งที่เป็นอันตราย ฉันย้ายต้นกล้าขึ้นฉ่ายจากถ้วยไปยังพื้นที่โล่ง ฉันปลูกมันในดินที่ได้รับการฝึกฝนและปรุงรสอย่างดีตามรูปแบบ 20x30 ซม. ในเวลาเดียวกันฉันพยายามที่จะไม่ทำลายก้อนดินซึ่งในขณะนี้ได้หยั่งรากอย่างสมบูรณ์แล้ว
ประโยชน์ของรากผักชี ต้นและใบ
ฉันไม่ฝังต้นไม้เมื่อปลูก ฉันรดน้ำอย่างดี
คื่นฉ่ายในกระบวนการเจริญเติบโตไม่ควรขาดน้ำ แต่ความชื้นส่วนเกินเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับพืช
การดูแลผักชีฝรั่งในช่วงการเจริญเติบโตของหัว
เมื่อต้นอ่อนหยั่งรากและเติบโตเล็กน้อย ขึ้นฉ่ายจะมีใบใหม่ ได้เวลาถอนรากส่วนเกินออกจากพืชที่ปลูกแล้ว
ในขั้นตอนการพัฒนานี้ ฉันคลี่รากขึ้นฉ่ายในขณะที่ตัดรากทั้งหมดที่อยู่ในแนวนอนออก ฉันจะทำสิ่งนี้อีกครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะตัดรากผักชีฝรั่งที่ไม่จำเป็นออกด้วยมีด
หากคุณทิ้งรากแนวนอนไว้ที่รากขึ้นฉ่ายหัวจะเติบโต "มีเขา" - จากนั้นเมื่อขุดขึ้นฉ่ายฝรั่งคุณจะต้องตัดรากจำนวนมาก
และจำไว้ว่า - รากผักชีฝรั่งไม่ควรถูกฉีดพ่น!
ดังนั้นเมื่อคลายพืชในกระบวนการดูแลฉันจึงพยายามไม่เพิ่มดินลงในราก
การถอดและใช้ใบรากขึ้นฉ่าย
เมื่อหัวขึ้นฉ่ายขึ้นฉ่ายเราใช้ใบล่างเป็นอาหาร พวกเขามักจะตกลงไปที่พื้นด้วยตัวเอง ใบเหล่านี้สามารถนำออกจากต้นได้โดยไม่กระทบต่อผลผลิตหัวในอนาคต
การเพิ่มขึ้นของมวลหัวขึ้นฉ่ายที่แข็งแกร่งที่สุดเริ่มต้นด้วยการลดลงของความยาวของวัน (ไม่เกิน 12.5 ชั่วโมงหรือน้อยกว่า) ในช่วงเวลานี้ฉันค่อยๆตัดใบส่วนใหญ่ออกจากรากผักชีฝรั่ง ฉันทิ้งพืชแต่ละต้นไว้เฉพาะใบที่เติบโตในแนวตั้งขึ้นไป
หมายเหตุ: หากใบไม่ถูกตัดออก ขึ้นฉ่ายจะมีรากแบน!
ใบรากขึ้นฉ่ายใช้กันอย่างแพร่หลายตลอดทั้งฤดูกาล - เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุปหลากหลายชนิด (เราไม่ได้ใส่เฉพาะในซุปนม) เมื่อปรุงน้ำซุปสำหรับตุ๋นเนื้อ ฯลฯ
อย่าลืมใช้ใบขึ้นฉ่ายสำหรับดองแตงกวา (ในขณะเดียวกันก็ไม่รวมผักชีลาวด้วย เพราะจะทำให้มีรสขม) เมื่อใส่ใบขึ้นฉ่ายลงไป แตงกวาดองจะมีรสเผ็ดเป็นพิเศษและมีรสอ่อน
ขุดและเก็บขึ้นฉ่าย
ฉันขุดคื่นฉ่ายรากในฤดูใบไม้ร่วงให้ช้าที่สุดเพื่อให้พืชได้รับมวลที่ดีและสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ตลอดระยะเวลาการพัฒนาที่ยาวนาน
น้ำค้างแข็งที่ -3 องศาหัวของมันสามารถทนได้โดยไม่มีปัญหา
ประมาณกลางเดือนตุลาคมฉันขุดหัวผักชีฝรั่งทำความสะอาดจากรากตัดใบออกด้วยส่วนเล็ก ๆ ของร่างกายผล
ฉันใส่ใบขึ้นฉ่ายไว้สำหรับบริโภคในอนาคตอันใกล้ในน้ำปริมาณเล็กน้อย - ดังนั้นพวกเขาจึงคงความสดได้อย่างสมบูรณ์แบบในที่เย็นตลอดทั้งเดือน
หากต้องการใช้ใบขึ้นฉ่ายสดในฤดูหนาว ให้แช่แข็งในถุงพลาสติก
ฉันเก็บหัวขึ้นฉ่ายฝรั่งไว้ในห้องใต้ดิน (ที่เก็บผักอื่นๆ) โดยไม่ใส่ผงใดๆ เมื่อความร้อนมาถึง ฉันยังคงเก็บรากที่เหลือไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป เราใช้มันเท่าที่จำเป็น
คุณค่าทางโภชนาการและยาของรากขึ้นฉ่ายเป็นสิ่งที่ไม่อาจปฏิเสธได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสุขภาพของผู้ชาย จากพืชที่มีประโยชน์นี้คุณสามารถปรุงอาหารได้จำนวนมากโดยใช้หัวขึ้นฉ่ายฝรั่งทั้งแบบอิสระและเป็นส่วนประกอบของอาหารที่ซับซ้อน
หัวผักชีฝรั่งมีรสหวานไม่มีรสเผ็ดรุนแรงเมื่อเทียบกับใบ
Stefan Fedorovich Nedyalkov (โนโวโปลอตสค์, สาธารณรัฐเบลารุส)
การใช้ขึ้นฉ่ายในทางการแพทย์
ขึ้นฉ่ายเป็นพืชที่มีกลิ่นหอมรสเผ็ดที่ปลูกในหลายประเทศทั่วโลก
เมล็ดผักชีฝรั่งถูกนำมาจากกรีซ ที่นั่นวัดได้รับการประดับด้วยพวงหรีดผักชีฝรั่งรสเผ็ดและมอบรางวัลให้กับผู้ชนะเหรียญแสดงผักชีฝรั่ง
ในมาตุภูมิ ตั้งแต่สมัยโบราณ คื่นฉ่ายได้รับคุณค่าอย่างสูงในฐานะพืชสมุนไพร: "การใช้รากขึ้นฉ่ายฝรั่งทำให้ร่างกายอบอุ่น ดีต่อกระเพาะอาหาร ช่วยขับเหงื่อ กระตุ้นการกิน รักษาความอ่อนแอของกระเพาะอาหารและลำไส้ ขับ ลมปกป้องจากการเน่าเสีย ทิงเจอร์ของเมล็ดเช่นชาสมุนไพรช่วยขับปัสสาวะ "
สำหรับวัตถุประสงค์ทางยา ให้ใช้ใบ เมล็ด และรากของขึ้นฉ่ายฝรั่ง
ใบคื่นฉ่ายจะเก็บเกี่ยวเพื่อการรักษาในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม ซึ่งเป็นช่วงที่ใบคื่นฉ่ายยังไม่จับตัวเป็นก้อน เก็บเกี่ยวเมล็ดเมื่อสุกและราก - ในฤดูใบไม้ร่วง
ขึ้นฉ่ายใช้เป็นยารักษาโรคไต บวมน้ำ เบาหวาน โรคอ้วน และโรคผิวหนังต่างๆ
ภายนอกใช้ขึ้นฉ่ายสำหรับล้างแผลในกระเพาะอาหารและแผลเป็นหนอง
จากรากของผักชีฝรั่ง (สดหรือแห้ง) เตรียมยาต้มในอัตรา: 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำเดือด 3 ถ้วย ใช้ยาต้ม 1 ช้อนโต๊ะวันละ 4 ครั้งก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง
สำหรับวัตถุประสงค์ของโลชั่นหรือยาซักผ้าเพื่อเตรียมยาต้ม ใช้วัตถุดิบ 4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำเดือด 3 ถ้วย
เตรียมน้ำมันรักษาจากใบขึ้นฉ่ายสดดังนี้: ใบสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะถูและผสมกับน้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วยยืนยัน
การแช่เมล็ดผักชีฝรั่งทำในสัดส่วน: เมล็ด 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำเย็น 3 ถ้วย แช่ 1 ช้อนโต๊ะ 4 ครั้งต่อวันครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร
ข้อห้ามในการใช้ขึ้นฉ่ายคือ ประจำเดือนมามาก ปัสสาวะเล็ด ตั้งครรภ์
Kapitolina Semyonovna Rodionova (รัสเซีย)
พืชในการปรุงอาหารบนเว็บไซต์ gardenia.ru
ร้านขายยาสีเขียวบนเว็บไซต์ gardenia.ru
สรุปเว็บไซต์ Gardenia.ru ฟรีรายสัปดาห์
ทุกสัปดาห์ เป็นเวลา 10 ปี สำหรับสมาชิก 100,000 คนของเรา สื่อต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับดอกไม้และสวนที่คัดสรรมาอย่างดีเยี่ยม ตลอดจนข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ
สมัครสมาชิกและรับ!
(ยกเลิกการสมัครได้ด้วยคลิกเดียว)
ขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นผักรากที่ดีต่อสุขภาพซึ่งได้รับการพิจารณาว่าสามารถรักษาโรคได้ทั้งหมดตั้งแต่สมัยของฮิปโปเครตีส มีคุณสมบัติในการเสริมสร้างความเข้มแข็ง ฟื้นฟูร่างกายและทำความสะอาดสารพิษ ขึ้นฉ่ายมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะอาหาร โรคไขข้อ และกระบวนการอักเสบต่างๆ ในร่างกาย นอกจากนี้พืชรากนี้ยังช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน
นักโภชนาการกล่าวว่าผักชีฝรั่งมีประโยชน์ตั้งแต่ยอดจนถึงราก เป็นผู้นำในผักทั้งหมดในแง่ของปริมาณสารอาหาร พืชที่มีรากฉ่ำนี้อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน กรดอะมิโน และองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีผลดีต่อกระบวนการเมตาบอลิซึมของร่างกาย ควรสังเกตว่ามีเส้นใยจำนวนมากสำหรับการดูดซึมซึ่งร่างกายมนุษย์ต้องใช้แคลอรี่เพิ่มเติมที่เก็บไว้ในสำรอง ตามความคิดเห็นของคื่นฉ่ายสำหรับการลดน้ำหนักยิ่งมีผักชนิดนี้ในอาหารประจำวันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งสูญเสียแคลอรี่มากขึ้นเท่านั้น
ด้วยองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์นี้ การบริโภคขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นประจำไม่เพียงแต่ช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน แต่โดยทั่วไปยังช่วยรักษาและฟื้นฟูร่างกาย ในขณะที่ชะลอกระบวนการชราตามธรรมชาติและปรับปรุงสภาพของเส้นผมและผิวหนัง แพทย์แนะนำให้ใช้พืชรากนี้สำหรับโรคกระเพาะ, ท้องผูก, แผลในกระเพาะอาหาร, ภูมิแพ้และการอักเสบต่างๆในร่างกาย
การบริโภคคื่นฉ่ายในอาหารเป็นประจำไม่เพียง แต่ช่วยปลดปล่อยร่างกายจากน้ำส่วนเกิน แต่ยังช่วยกระตุ้นกระบวนการกำจัดสารพิษสารพิษสารพิษต่าง ๆ รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยซึ่งแน่นอนว่ามีผลดีต่อกระบวนการ ของการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ การรวมพืชรากนี้อย่างเป็นระบบในอาหารประจำวันของคุณจะช่วยต่อสู้กับความเหนื่อยล้า เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ เพิ่มประสิทธิภาพของมนุษย์ และป้องกันสภาวะเครียด
สูตรผักชีฝรั่งสำหรับการลดน้ำหนัก
การปลูกพืชรากนี้ถือว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยเหตุผลที่สามารถรับประทานได้ทุกส่วน รากขึ้นฉ่ายสำหรับลดน้ำหนักนำมาต้ม ผัด และอบ ใบและลำต้นรับประทานดิบๆ และเมล็ดใช้เป็นเครื่องปรุงอาหาร คื่นฉ่ายเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด ดังนั้นจึงใช้ทำสลัดทุกชนิดและเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์
ด้วยความช่วยเหลือของผักนี้คุณสามารถปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพเบา ๆ แคลอรีต่ำและในเวลาเดียวกันได้ หากคุณฝึกทานอาหารแบบนี้ทุกวัน คุณสามารถลดน้ำหนักได้ถึง 2 กิโลกรัมหรือมากกว่านั้นในหนึ่งสัปดาห์
เราขอเสนอสูตรอาหารง่าย ๆ กับคื่นฉ่ายสำหรับการลดน้ำหนัก การเตรียมอาหารที่จะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก:
- สลัดสำหรับลดน้ำหนักของขึ้นฉ่าย เนื้อไก่ และแอปเปิ้ล.
13 ประโยชน์ต่อสุขภาพของขึ้นฉ่าย
รวมเนื้อไก่ต้มและสับละเอียด 250 กรัมกับก้านขึ้นฉ่ายสับ 200 กรัมและแอปเปิ้ลเขียวสับในปริมาณที่เท่ากัน ในส่วนผสมนี้คุณต้องเพิ่มพริกหยวกสับละเอียด 150 กรัม มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 200 กรัม และหัวหอม 100 กรัม เกลือสลัดเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว (100 กรัม) และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- สลัดลำไส้สะอาดอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับการลดน้ำหนักของขึ้นฉ่ายและหัวบีท ส่วนผสมที่ใช้ในอัตรา 1: 1 หัวผักกาดต้มจะต้องขูดบนกระต่ายขูดและขึ้นฉ่าย - สับละเอียด คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวน้ำมันมะกอกหรือน้ำมะนาวเป็นน้ำสลัดได้
- Cutlets จากรากผักชีฝรั่งสำหรับการลดน้ำหนัก. ใช้เครื่องบดเนื้อบดรากผักชีฝรั่ง 500 กรัม หัวหอม 100 กรัม แครอท 100 กรัม มันฝรั่งปอกเปลือก 100 กรัม และกระเทียมกลีบขนาดกลาง 1 กลีบ ในมวลที่ได้ให้เพิ่มไข่ไก่ดิบพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ควรนวดเนื้อสับเสร็จแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนในเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันมะกอก
- น้ำซุปข้นจากรากผักชีฝรั่งเพื่อลดน้ำหนัก. ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง: กะหล่ำปลีขาว 150 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 300 กรัม, แครอท 100 กรัม, ถั่วเขียว, พริกหยวกและหัวหอม, น้ำมะเขือเทศ 200 มล., สมุนไพรสด, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ต้องหั่นผักทั้งหมดใส่ในกระทะพริกไทยเกลือและเทน้ำมะเขือเทศลงไป ทันทีที่เนื้อหาของหม้อเดือดให้เติมน้ำลงไปและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-40 นาที หลังจากนั้นให้ต้มซุปประมาณ 10-15 นาที บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ
- เพื่อให้น้ำหนักคงที่และป้องกันโรคอ้วน การดื่มน้ำขึ้นฉ่ายฝรั่งทุกวันจะมีประโยชน์ เมาวันละ 3 ครั้งเป็นเวลา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง น้ำผลไม้นี้จะขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ทำความสะอาดกระเพาะปัสสาวะและไต
อาหารตามซุปขึ้นฉ่าย
ตามความคิดเห็นของซุปคื่นฉ่าย วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักคืออาหาร 7 วันหรือ 14 วันตามนั้น
สูตรซุปขึ้นฉ่ายนั้นง่ายมาก สำหรับน้ำ 2 ลิตร ใช้ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 400-500 กรัม แครอท 1-2 หัว มะเขือเทศ 2 ลูก สมุนไพร และกระเทียมหอม ผักต้องสับละเอียดโยนลงในกระทะเทน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน หลังจากซุปเดือด ใส่หัวหอมที่ผัดในน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศตามชอบ แล้วต้มประมาณ 10 นาที
ตามความคิดเห็นของซุปกับขึ้นฉ่ายสำหรับการลดน้ำหนักสามารถรับประทานได้ตลอดเวลาและในปริมาณเท่าใดก็ได้:
- วันที่ 1: ซุปและผลไม้ใด ๆ
- วันที่ 2: ซุปและผักใด ๆ (ยกเว้นมันฝรั่ง, ข้าวโพด, ถั่วและถั่ว);
- วันที่ 3: ซุป ผักและผลไม้ที่คุณเลือก (ยกเว้นกล้วยและองุ่น)
- วันที่ 4: ซุป โยเกิร์ต kefir และเวย์
- วันที่ 5: ซุป เนื้อไม่ติดมันต้ม
- วันที่ 6: ซุป ผักสด และเนื้อไม่ติดมัน
- วันที่ 7 ซุป ผลไม้ ผัก และข้าว
ข้อห้ามในการใช้ขึ้นฉ่าย
ตามความคิดเห็นของคื่นฉ่ายไม่สามารถใช้สำหรับการลดน้ำหนักได้ในกรณีต่อไปนี้:
- มีแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น 12 แผล;
- มีความดันโลหิตสูง
- ด้วย thrombophlebitis หรือเส้นเลือดขอด
- ในช่วงตั้งครรภ์และให้นมบุตร
กลิ่นหอมเผ็ดร้อนและรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้ยกย่องขึ้นฉ่ายในหมู่พ่อครัวมายาวนาน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าผักชนิดนี้มีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมและสามารถใช้ในการรักษาได้ ความเป็นเอกลักษณ์ของพืช - ทุกส่วนสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคได้ แต่ก่อนที่จะดำเนินการรักษาคุณจำเป็นต้องเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติทั้งหมดของพืชสวนอย่างแน่นอน วิธีการใช้ขึ้นฉ่ายอย่างถูกต้องเพื่อกำจัดโรคคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามซึ่งมักทำให้เกิดการโต้เถียงกันมากระหว่างผู้ที่ชื่นชอบผักนี้?
คื่นฉ่ายก้านใบมีประโยชน์อย่างไร
คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของผักชีฝรั่งก้านใบได้เป็นเวลานาน มีสารมากมายในพืชชนิดนี้ที่สามารถใช้กับโรคได้เกือบทุกชนิด มันจะมีประโยชน์ไม่น้อยในการป้องกันโรคภูมิคุ้มกันอ่อนแอและมักใช้ต่อต้านความชรา
หากคุณใช้ขึ้นฉ่ายซึ่งนักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามแล้วคุณสามารถกำจัดปัญหามากมายได้ คุณสามารถรับมันสำหรับโรคดังกล่าว:
- ความเมื่อยล้าเพิ่มขึ้น
- นอนหลับไม่ดี
- โรคไขข้อ;
- โรคกระเพาะ;
- ต่อมลูกหมากอักเสบ;
- ปัญหาเกี่ยวกับไตและกระเพาะปัสสาวะ
- โรคหัวใจ;
- โรควิตามิโนสิส
ผักชีฝรั่งก้านใบเป็นผักที่สามารถมอบให้ได้อย่างปลอดภัยแม้กับเด็กอายุตั้งแต่หนึ่งปี สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้เมื่อทำสิ่งนี้คือควรเริ่มจากส่วนเล็ก ๆ โดยใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับการบด
ขึ้นฉ่าย ประโยชน์และโทษของผักต่อร่างกาย
วิธีการใช้อย่างถูกต้องและกับปัญหาใดที่สามารถชี้นำคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมได้โดยใช้ขึ้นฉ่ายสำหรับสิ่งนี้ซึ่งมีประโยชน์และอันตรายซึ่งมีคุณสมบัติที่น่าสนใจมากมาย แพทย์กล่าวว่าการบริโภคผักเป็นประจำอาจส่งผลต่อปัญหาดังกล่าว:
- บรรเทาอาการหายใจถี่, อิจฉาริษยา, ท้องผูกและท้องอืด;
- ให้วิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายทุกวัน
- รักษาโรคผิวหนัง (แผลไหม้, แผล, แผลพุพอง, โรคผิวหนังประเภทต่างๆ);
- เพิ่มความต้องการทางเพศ (โดยเฉพาะผู้ชาย);
- ชะลอกระบวนการชราของร่างกาย
- กำจัดปัญหาความจำในวัยชรา
หากคุณศึกษาอย่างถี่ถ้วนถึงคุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้ามของขึ้นฉ่ายฝรั่งอย่างถี่ถ้วน คุณจะสังเกตได้ว่าในบางกรณีมันอาจเป็นอันตรายได้ เมื่อไหร่จะดีกว่าที่จะหยุดกินผักเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย? สำหรับนิ่วในไต แพทย์ไม่แนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์หรืออาหารที่มีขึ้นฉ่ายเป็นส่วนประกอบ เนื่องจากองค์ประกอบบางอย่างของพืชสามารถนำไปสู่กิจกรรมของการก่อตัวได้
คุณจะต้องปฏิเสธผักในกรณีที่เส้นเลือดขอดหรือการก่อตัวของลิ่มเลือดเพิ่มขึ้น ด้วยโรคลมชักจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ละเมิดพืช - อาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนที่เป็นอันตรายได้
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของขึ้นฉ่ายสำหรับการลดน้ำหนัก
เป็นไปได้ไหมที่จะใช้ผักที่ยอดเยี่ยมนี้เพื่อกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน? หากคุณสกัดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขึ้นฉ่ายอย่างถูกต้องสำหรับการลดน้ำหนักคุณไม่เพียง แต่จะลืมเกี่ยวกับไขมันที่เอวเป็นเวลานาน แต่ยังทำให้กระบวนการย่อยอาหารในร่างกายเป็นระเบียบอีกด้วย
พืชมีผลต่อเนื้อเยื่อไขมันอย่างไร? ประการแรก ควบคุมการเผาผลาญและกำจัดสารอันตรายออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว ซึ่งมักเป็นสาเหตุของโรคอ้วน คุณลักษณะเฉพาะของผักคือไม่สะสมแคลอรี่ แต่เพื่อเผาผลาญซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
ไม่จำเป็นต้องกินผักดิบเพื่อลดน้ำหนักหรือเตรียมมันฝรั่งบดหรือสลัด - มีหลายสูตรที่ขึ้นฉ่ายเป็นส่วนประกอบหลักและเสริมด้วยส่วนผสมที่อร่อยอย่างยอดเยี่ยม คุณสามารถใช้ร่วมกับเนื้อไม่ติดมัน ปลา และแม้แต่อาหารทะเล ในขณะที่เผาผลาญแคลอรีจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้
กินขึ้นฉ่ายเท่าไหร่ต่อวัน
แฟน ๆ ของผักที่ยอดเยี่ยมนี้มักสนใจว่าควรกินผักชีฝรั่งมากแค่ไหนต่อวันและจะก่อให้เกิดอันตรายหรือไม่หากสารอาหารถูกทำร้ายมากเกินไป แม้จะมีข้อดีมากมายที่พืชชนิดนี้มีชื่อเสียง แต่ก็ไม่ควรกินมากเกินไป - วิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากสามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพได้ ความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ที่รอผู้ที่ไม่ทราบมาตรการในการกินผักคืออาการท้องเสียเป็นเวลานาน
คุณสามารถกินผักแสนอร่อยได้อย่างปลอดภัยต่อวันเท่าไร? แพทย์ไม่แนะนำให้เกินเกณฑ์ปกติ 200 กรัม ตัวเลือกที่ดีคือรวมกับผักอื่น ๆ รวมกันใช้สำหรับเครื่องเคียงและซอส คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้ซึ่งมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมและไม่เพียง แต่มีผลดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เพื่อลดน้ำหนักได้อีกด้วย
เราไม่ควรลืมว่าเด็ก ๆ ควรได้รับผักน้อยลงโดยเฉพาะทารก สำหรับเด็กอายุหนึ่งปีบรรทัดฐานรายวันคือ 30 กรัมเท่านั้น พืชไม่ว่าจะใช้รากบดหรือใบ เด็กโตสามารถเพิ่มอัตราเป็น 100 กรัม
ซุปผักชีฝรั่งสำหรับการลดน้ำหนัก
ในความพยายามที่จะกำจัดไขมันเท่าผู้หญิงก็พร้อมสำหรับทุกสิ่งแม้กระทั่งการกินพืชดิบโดยไม่สงสัยว่ามีสูตรอาหารมากมายที่สามารถใช้กับอาหารได้สำเร็จ วิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้ผักคือการปรุงซุปที่จะจัดการกับเนื้อเยื่อไขมันอย่างไร้ความปราณี
ซุปผักชีฝรั่งสำหรับการลดน้ำหนัก:
- 320 กรัม หั่นใบ ราก ก้านขึ้นฉ่าย ล้างน้ำให้สะอาด
- มะเขือเทศสับ (3 ชิ้น)
- สับกะหล่ำปลี (400 กรัม) เป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กะหล่ำปลีดองได้หากต้องการ
- รวมผักสับส่งไปยังภาชนะปรุงอาหารเทน้ำ (2 ลิตร)
- ต้มไฟอ่อนจนนิ่ม (จนผักนิ่ม)
- ใส่สมุนไพรสับ ปิดไฟ แล้วปล่อยให้ซุปต้มใต้ฝา
เพิ่มเครื่องเทศในปริมาณที่น้อยที่สุดเพราะเมื่อลดน้ำหนักอาจเป็นอันตรายและลดผลกระทบของส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ในเนื้อเยื่อไขมัน คุณสามารถเทน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย - มันจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานเสร็จเท่านั้น
อาหารคื่นฉ่าย - สิ่งที่ควรมีในอาหารประจำวัน
ผู้หญิงหลายคนเชื่อผิด ๆ ว่าอาหารขึ้นฉ่ายคือการบริโภคผักที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพนี้สามครั้งต่อวันและการปฏิเสธอาหารอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องเข้าใจผิดและทำผิดพลาดซึ่งค่อนข้างอันตรายต่อร่างกาย - คุณต้องป้อนคื่นฉ่ายลงในเมนูและบริโภควันละครั้งโดยแทนที่ด้วยอาหารมื้อใดมื้อหนึ่ง
กินผักอะไรให้อร่อย? ซุปจากมันถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด - เป็นอาหารจานนี้ที่มีชื่อเสียงในด้านการเผาผลาญไขมัน คุณไม่ควรปฏิเสธน้ำผลไม้จากพืช คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของเครื่องดื่มนี้คือทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและสลายเนื้อเยื่อไขมัน กฎข้อเดียวที่ต้องจำไว้คือห้ามดื่มน้ำผลไม้เกิน 100 มล. ต่อวัน คุณสามารถเติมน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่ม - คุณจะได้ของเหลวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งจะช่วยแก้ไขรูปร่าง
คุณสามารถใช้ขึ้นฉ่ายฝรั่งในขณะที่ควบคุมอาหารเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดได้อย่างไร? คุณสามารถปรุงสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งนอกจากขึ้นฉ่ายแล้วยังมีหัวผักกาดแครอทผักใบเขียว คุณสามารถใช้น้ำมะนาวและน้ำมันพืชเป็นน้ำสลัด ขอแนะนำให้กินจานนี้เป็นอาหารค่ำ
ผักชีฝรั่ง. กินกับอะไร?
ตามที่ตัวแทนของเพศที่อ่อนแอกว่าเป็นพยานด้วยความช่วยเหลือของสลัดนี้คุณสามารถกำจัดได้ 2-3 กิโลกรัมในเวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์ สิ่งสำคัญคือใช้ทุกวันก่อนนอนสองสามชั่วโมง
สำหรับคื่นฉ่ายที่มีคุณภาพมีคุณค่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามสูตรอาหารที่น่าสนใจ - ควรทราบสิ่งนี้ก่อนที่จะใช้พืชชนิดนี้เพื่อกำจัดปัญหา การใช้รากและใบของผักอย่างถูกต้องเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณรับมือกับโรค น้ำหนักเกิน และแม้แต่สุขภาพที่ไม่ดี เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของพืช - ไม่จำเป็นต้องใช้ในทางที่ผิดมิฉะนั้นแทนที่จะได้รับประโยชน์จะได้รับผลที่ไม่พึงประสงค์เท่านั้น
ผักชีฝรั่งก้านใบ - สูตรการทำอาหาร
หากคุณสามารถนำมาประกอบกับจำนวนแฟน ๆ ของคื่นฉ่ายได้ให้ลองทำตามสูตรสำหรับทำคื่นฉ่ายก้านซึ่งเราจะอธิบายไว้ด้านล่าง
สลัดกับผักชีฝรั่งก้านใบ - สูตร
ก้านขึ้นฉ่ายสดอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะเมื่อทานคู่กับแอปเปิ้ลเขียว เราตัดสินใจที่จะใช้การผสมผสานแบบคลาสสิกนี้อีกครั้งเป็นส่วนหนึ่งของสลัดนี้
วัตถุดิบ:
- น้ำมะนาว - 35 มล.
- มัสตาร์ด Dijon - 35 กรัม
- น้ำผึ้ง - 35 มล.
- น้ำมันมะกอก - 115 มล.
- ก้านขึ้นฉ่ายหนึ่งกำ
- แอปเปิ้ลเขียว - 2 ชิ้น;
- วอลนัท - 85 กรัม
การทำอาหาร
เตรียมน้ำสลัดโดยตีส่วนผสม 3 อย่างแรกให้เข้ากัน จากนั้นเริ่มเทน้ำมันมะกอกลงไปในขณะที่ตีต่อไปอย่างแรง หั่นขึ้นฉ่ายและแอปเปิ้ล ราดสลัดด้วยน้ำสลัดมัสตาร์ด โรยด้วยถั่วก่อนเสิร์ฟ
การเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งก้านใบสำหรับฤดูหนาว - สูตร
วัตถุดิบ:
- ผักชีฝรั่งก้านใบ
- พริกไทย - 3 ชิ้น;
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำมะนาว - 15 มล.
การทำอาหาร
แบ่งก้านคื่นฉ่ายที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ สะดวกในการใส่ขวด ลวกขึ้นฉ่ายในน้ำเดือดใส่เกลือสักสองสามนาที เตรียมน้ำเกลือโดยเทเกลือลงในน้ำเดือด เติมน้ำมะนาว และพริกไทยป่น
กินขึ้นฉ่ายอย่างไร?
เทเนื้อหาของเหยือกที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือร้อนและพาสเจอร์ไรส์ทั้งหมด 20 นาทีก่อนรีด
ขึ้นฉ่ายย่าง
วัตถุดิบ:
- น้ำมันข้าวโพด - 25 มล.
- พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
- ซอสถั่วเหลือง - 35 มล.
- ก้านผักชีฝรั่ง - พวง
การทำอาหาร
หลังจากตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่พริกขี้หนูลงไปผัดแล้วใส่ก้านขึ้นฉ่ายที่หั่นเป็นเส้น ผัดก้านในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเทซีอิ๊วขาวและรออีกสักครู่ เสิร์ฟก้านที่ปรุงสุกแล้ว
จะทำอย่างไรกับผักชีฝรั่งก้านใบ?
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
ในการเตรียมซุปนี้ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน ให้สับหัวหอมและขึ้นฉ่าย ผัดจนนิ่ม ใส่มันฝรั่งสับและกระเทียม และหลังจากนั้นครึ่งนาทีให้เทน้ำซุปลงบนทุกอย่าง ต้มซุปจนมันฝรั่งนิ่ม จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ
ฉันตัดสินใจในบทความเพื่อรวบรวมคำตอบวิทยานิพนธ์สำหรับคำถาม "ทางเทคนิค" เกี่ยวกับคื่นฉ่าย :) ดังนั้นเพื่อความสะดวกในการใช้วัสดุเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องปีนข้ามบทความเพื่อค้นหาคำตอบสำหรับคำถามเฉพาะสำหรับ ตัวอย่าง " วิธีปรุงขึ้นฉ่าย».
รากผักชีฝรั่งปรุงได้ทั้งแบบปลอกเปลือกและแบบปลอกเปลือก คุณสามารถทอดได้เหมือนมันฝรั่งทั่วไป (ยังไงก็ตามมันอร่อยมาก) คุณสามารถอบรากในเตาอบหรือบนถ่าน
วิธีปอกขึ้นฉ่ายอย่างถูกวิธี
มีการลองใช้วิธีการปรุงรากผักชีฝรั่งในไมโครเวฟด้วย - ประสบการณ์ได้รับการยอมรับว่าเป็นบวก (รายละเอียดในส่วน " ระยะเวลาในการปรุงขึ้นฉ่าย»).
ก้านคื่นฉ่ายจะบริโภคดิบได้ดีที่สุด แต่คุณสามารถโยนลงในซุปได้ - มันจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับซุป เพื่อการทดลองฉันต้มลำต้นในน้ำเพื่อทดสอบ - ฉันไม่ชอบ :) มันเป็นเรื่องของรสชาติ แต่ฉันก็ไม่แนะนำ
ในความเป็นจริงมีคำตอบที่เป็นสากลสำหรับคำถาม " วิธีปรุงขึ้นฉ่าย"(ราก): เหมือนมันฝรั่งหนึ่งต่อหนึ่ง
วิธีปอกขึ้นฉ่าย
หากคุณกำลังสงสัย วิธีปอกก้านขึ้นฉ่ายนี่ไม่ใช่สำหรับฉัน: ฉันตัดด้านล่างและด้านบนของลำต้นและของฉัน ทุกอย่าง. บางคนยังคงลอกผิวด้านนอกด้วยมีดปอกผักและกรีดร้องเกี่ยวกับความจำเป็นอย่างยิ่งยวดของการกระทำนี้ อาจเป็นไปได้ว่าการทำอาหารในสมัยโบราณก็มีเทพเจ้าของตัวเองเช่นกัน ดังนั้นให้ "ใครบางคน" คนนี้เป็นผู้ตัดสิน
รากจะยากกว่าเพราะเปลือกของมันไม่เหมาะสำหรับอาหารและรากที่ผูกปมไม่ได้ทำให้เรื่องง่ายขึ้นเลย มีสองวิธีในการปอกขึ้นฉ่าย ทั้งสองเกี่ยวข้องกับการล้างหัวอย่างละเอียดเบื้องต้น วิธีแรก: เราใช้มีดคม ๆ แล้วตัดผิวหนังออกอย่างระมัดระวังขูดเอาทุกสิ่งที่มืดออกจากช่องและระหว่างราก เนื่องจากรากมักจะมีขนาดค่อนข้างใหญ่ เพื่อความสะดวกก่อนอื่นคุณสามารถสับรากออกเป็นชิ้นๆ เพื่อให้อยู่ในมือคุณได้ดีขึ้น ก่อนที่จะใช้วิธีที่สอง คุณจะต้อง "รัดคอคางคกของคุณ" ก่อน :) เราตัดรากออกเป็นสองส่วน (เพื่อไม่ให้คลานไปตามกระดาน) ใช้มีดขนาดใหญ่แล้วตัดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออกด้วย "กว้าง จังหวะ”. ไม่ได้รับทางเศรษฐกิจ แต่อย่างรวดเร็ว เมื่อรู้นิสัยของฉันในการใช้วิธีที่สองฉันจึงขึ้นฉ่ายด้วยระยะขอบ :)
ระยะเวลาในการปรุงขึ้นฉ่าย
รากผักชีฝรั่งควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มเป็นเวลา 30 นาทีไม่มีปัญญาที่นี่ ชิปอยู่ในอีกอันหนึ่ง รากมีโครงสร้างของฟองน้ำและดูดซับน้ำดังนั้นก่อนที่จะทำเช่นมันฝรั่งบดควรขึ้นฉ่ายต้ม ... บีบออก :) มิฉะนั้นจะกลายเป็นข้าวต้มเหลวไม่ใช่มันฝรั่งบด
ข้างต้นวิธีการปรุงขึ้นฉ่ายในไมโครเวฟนั้นมีส่วนร่วม - มาเปิดเผยสาระสำคัญกัน
หากคุณยัดรากขึ้นฉ่ายเล็กๆ ลงในถุงแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 800 เป็นเวลา 15-20 นาที รากขึ้นฉ่ายจะสุกโดยที่คุณไม่ต้องบีบออก เราทำโดยไม่ทำความสะอาด แต่ฉันคิดว่าคุณสามารถลอกเปลือกออกได้ ความบาง: ก่อนเปิดไมโครเวฟ เจาะถุงหลายๆ จุดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไล่อากาศออก ทำไมคุณต้องมี "บูม" ในเตาอบ
จะทำอย่างไรกับขึ้นฉ่าย
เนื่องจากเว็บไซต์ทั้งหมดมุ่งเน้นไปที่ปัญหาของ " จะทำอย่างไรกับขึ้นฉ่าย", ในบทความนี้ฉันจะเข้าใกล้มันในทางทหาร :) จากราก - มันฝรั่งบด, จากลำต้น - ผักกาดหอม ถ้าคุณชอบคุณสามารถไปยังสูตรอื่น ๆ ถ้าไม่ให้ดียิ่งขึ้น :)
ขึ้นฉ่ายเป็นพืชผักที่มีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมเฉพาะที่สามารถเพิ่มสีสันและเพิ่มความอยากอาหารได้ ใบ ลำต้น และหัวของมันใช้เป็นอาหาร บางครั้งคั้นเอาน้ำออก
แต่จะปอกขึ้นฉ่ายอย่างไรขึ้นอยู่กับพันธุ์และอายุของพืชเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดสำหรับตัวคุณเอง?
เลือกผลิตภัณฑ์
ก่อนปอกขึ้นฉ่ายคุณต้องตัดสินใจว่าส่วนใดที่จำเป็นสำหรับการบริโภค ดังนั้นเราจึงเลือกประเภทผักชีฝรั่งที่เหมาะสม:
แผ่น
เขามีพืชรากที่ไม่ได้รับการพัฒนา แต่เขียวชอุ่มด้วยสีสดใสที่อุดมด้วยน้ำมันหอมระเหย เมื่อเลือกคุณควรใส่ใจกับความยืดหยุ่นและกลิ่นหอม พืชสดอายุน้อยไม่สามารถมีใบที่อืดและเหลืองได้
ก้านใบ
มันมีรากที่ด้อยพัฒนาและลำต้นหนาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม. เป็นการดีที่จะปรุงสลัดและสตูว์จากพวกเขาและต้องขอบคุณความชุ่มฉ่ำสูงในการบีบน้ำ ลักษณะลำต้นควรเรียบไม่เหี่ยวไม่มีสีน้ำตาล ลำต้นที่ผุกร่อนและเฉอะแฉะบ่งบอกถึงความเก่าของผลิตภัณฑ์
ราก
ผักที่มีรากกลมโตขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม. มีรสขมและใช้ดิบและตากแห้งในซุปหรือสลัด รากขึ้นฉ่ายสดแข็ง คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีผิวเรียบที่สุดเพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น
คำแนะนำ! ให้ความสนใจกับกลิ่นของรากผักชีฝรั่ง - สดและเด็กมีกลิ่นที่ชัดเจน ร่มที่ปล่อยเมล็ดออกมาสามารถบ่งบอกถึงความสุกงอมของผักได้
การเตรียมการสำหรับการใช้งาน
วิธีทำความสะอาดขึ้นฉ่ายอย่างถูกต้อง? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอายุรวมถึงความสดของผลิตภัณฑ์
ใบไม้
โดยธรรมชาติแล้วไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดใบไม้ ก็เพียงพอที่จะแยกออกจากลำต้นแล้วล้างออกด้วยน้ำ คุณสามารถสับสมุนไพรหรือทำให้แห้งแล้วใช้เป็นเครื่องเทศ
ลำต้น
ก้านใบของขึ้นฉ่ายหนุ่มยังไม่ถูกปกคลุมด้วยเส้นใยหยาบ ผิวของพวกมันบางจนแทบมองไม่เห็น เพียงล้างก้านในน้ำร้อนก่อนปรุงอาหารก็เพียงพอแล้ว ก้านใบขึ้นฉ่ายมีฟิล์มที่แข็ง ดังนั้นจึงควรปอกก้านโดยใช้มีดหรือที่ปอกผัก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องถอดยอดบนออก (ถ้ามี) และส่วนล่างของลำต้น
การทำความสะอาดรากพืชเป็นสิ่งที่ยากที่สุดเนื่องจากมีก้อนบนพื้นผิวและความแข็งของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องทำความสะอาดรากเนื่องจากสามารถรับประทานได้เฉพาะวัฒนธรรมที่ผ่านการล้างอย่างดีและไม่มีเปลือกหยาบ หากรากหยาบ ก็จะสูญเสียเยื่อกระดาษมากขึ้นในระหว่างการทำความสะอาด ดังนั้นคุณจะทำความสะอาดและปรุงอาหารได้อย่างไร?
- ล้างสิ่งสกปรกออกให้สะอาด คุณสามารถใช้แปรง
- ตัดด้านบนและด้านล่างของผลไม้ด้วยมีด
- ตัดรากออกเป็นสี่ส่วนในขณะที่ชิ้นส่วนไม่จำเป็นในตู้เย็น
- ใช้เครื่องปอกผัก ตัดผิวหนังชั้นบาง ๆ ออก กำจัดส่วนที่เน่าเสียและจุดดำ ชิ้นที่ปอกเปลือกควรเป็นสีขาว
- นำเยื่อที่เป็นรูพรุนออก - ไม่มีรสชาติ คุณสามารถทิ้งส่วนนี้ได้หากขึ้นฉ่ายฝรั่งเตรียมไว้สำหรับการลดน้ำหนัก: อันที่จริงแล้วมันคือใยอาหารหยาบ
- ล้างทำความสะอาดแล้วตัดตามวัตถุประสงค์
- หลังจากทำความสะอาดรากผักชีฝรั่งแล้วควรเติมน้ำเย็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่มืดลง
แม่บ้านบางคนพูดอย่างมั่นใจว่า: "ฉันไม่ได้ปอกรากขึ้นฉ่ายและกลายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น" ในความเป็นจริง ผิวของผักหัวมีไนเตรตในปริมาณที่สูงกว่า ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปอกเปลือกเหมือนมันฝรั่ง
รากผักชีฝรั่งและผักใบเขียวอุดมไปด้วยไฟเบอร์และเป็นสูตรอาหารที่มีประสิทธิภาพสำหรับสุขภาพในการต่อสู้เพื่อรูปร่างที่เพรียวบาง พืชผักนี้ให้ความแข็งแรงทางสติปัญญาและร่างกายทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นที่นิยมมาก
