สตูว์เนื้อแกะกับผักชื่ออะไร แกะตุ๋นกับผัก

เนื้อแกะค่อยๆ กลายเป็นเนื้อราคาแพง มีคำอธิบายง่ายๆ สำหรับเรื่องนี้ ครั้งหนึ่ง ทหารหลายล้านนายสวมเสื้อคลุมและสวมรองเท้าบูทสักหลาดในฤดูหนาว ดังนั้นปัญหาเนื้อแกะ (เห็นแก่ตัว) จึงเป็นปัญหาของรัฐ และเนื้อแกะก็ถูกต่อรองราคา และราคาถูกมาก ตอนนี้ทุกอย่างเปลี่ยนไปแล้ว ทุกอย่างยกเว้นเนื้อแกะที่อร่อยและบริสุทธิ์ที่สุด ผู้หญิงหลายคนไม่ชอบทำอาหารจากเนื้อสัตว์นี้ - "ลูกแกะมีกลิ่นแรง" เนื้อสัตว์ใด ๆ มีกลิ่นเมื่อผ่านกรรมวิธีร้อน มันเป็นเรื่องของนิสัย ชาวอังกฤษที่ฉลาดและผู้หญิงอังกฤษกินเนื้อแกะจำนวนมากต่อปี และไม่มีใครบ่นเรื่องกลิ่น เนื้อแกะที่อร่อยที่สุดได้มาจากสูตรอาหารเอเชียกลาง เธอเก่งเรื่อง pilaf และ shurpa ประเภทต่างๆ สตูว์เนื้อแกะกับผักให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว จำเป็นต้องคำนึงถึงความแข็งแกร่งตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์นี้และปรุงสตูว์เนื้อแกะให้นานขึ้น

วัตถุดิบ

• เนื้อแกะ, เยื่อกระดาษ - 400 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม, กานพลู - 10 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ฮ็อป suneli - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวานเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำสตูว์เนื้อแกะกับผัก

ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อแกะให้ดีและแยกไขมันออกทั้งหมด ต้องตัดไขมันเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ เราใส่กระทะลงในกองไฟและเริ่มละลายไขมันแกะจำนวนเล็กน้อย

ในช่วงเวลานี้คุณต้องตัดเนื้อแกะเป็นลูกบาศก์ขนาด 1.5x1.5 เซนติเมตร เรานำเสียงแตกทั้งหมดออกจากกระทะแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป หลังจาก 1 นาที เมื่อน้ำมันร้อน ให้วางชิ้นเนื้อแกะอย่างระมัดระวัง ผัดเนื้อและเริ่มทอดด้วยไฟปานกลาง

มาเตรียมส่วนประกอบผักของเรากัน ผักทั้งหมดจะต้องล้างและทำความสะอาด

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในเนื้อ

หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลมแล้วใส่ลงในกระทะ เราผสมทุกอย่างและเคี่ยวเนื้อต่อไปในน้ำหัวหอมของเราเอง

เมื่อความชื้นทั้งหมดจากกระทะเดือด เราไม่ควรชะลอกระบวนการทอด

ใช้เวลาหนึ่งนาทีในการทอดเนื้อแครอทและหัวหอม "แห้ง" จากนั้นคุณต้องเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในกระทะ วางมะเขือเทศสับ, กระเทียมกับกานพลูกับผิวหนัง, ใส่เครื่องปรุงรส, ใบกระวานและเกลือเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนและเคี่ยวเนื้อแกะอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

เวลาผ่านไป ลูกแกะกลายเป็นนุ่ม เจือจางแป้ง 1 ช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ ผัดเนื้อหาและนำไปต้ม ค้างไว้อีก 1 นาทีแล้วนำกระทะออกจากความร้อน

เนื้อแกะตุ๋นกับผักพร้อมแล้ว เนื้อที่หอมและนุ่มพร้อมการเตรียมเช่นนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงใดๆ คลาสสิกคือข้าวขาวต้ม

อาหารจอร์เจียมีสูตรเนื้อแกะที่หลากหลายมาก วันนี้มีเมนูสตูเนื้อแกะกับผัก ในสูตรของฉันที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน ฉันได้แสดงให้เห็นว่าการทำอาหารจานเนื้อร้อนสไตล์จอร์เจียนในช่วงเวลาสั้นๆ ทำได้ง่ายและง่ายดายเพียงใด คุณสามารถปรุงในหม้อหรือกระทะ

สำหรับสตูว์เนื้อแกะเราต้องการ:

• เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม
• ซีร่า 1 ช้อนชา (ยี่หร่า);
• พริกแดงร้อน ¼ ช้อนชา (หรือตามชอบ);
• ส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำตามชอบ
• กระเทียม 8 กลีบ;
• 3 แครอทขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• 2 หัวหอมใหญ่
• 1.5 เซนต์ ช้อนแป้ง
• น้ำซุปเนื้อ 320 มล.

วิธีทำสตูว์เนื้อแกะกับหัวหอม แครอท และกระเทียม

เราตัดฟิล์มและไขมันที่ไม่จำเป็นออกจากเนื้อสัตว์ทั้งหมด จากนั้นหั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นใหญ่แล้วแช่ในน้ำดื่มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เช็ดแต่ละชิ้นให้แห้งแล้ววางบนกระดาน โรยชิ้นส่วนทั้งหมดด้วยเครื่องเทศที่จำเป็นแล้วเจาะด้วยเนื้อนุ่ม วิธีนี้จะช่วยให้เครื่องเทศสามารถแช่เนื้อจากด้านในได้

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วใส่น้ำมันเดือด พลิกกลับหลังจากสองสามนาที

ในกระทะที่แยกต่างหากให้ผัดผักที่สับละเอียด เราเริ่มต้นด้วยแครอท เนื่องจากใช้เวลาในการปรุงนานที่สุด จากนั้นจึงใส่หัวหอมและกระเทียมทั้งกลีบ

ทันทีที่ผักผัดให้เข้ากันดีแล้ว ให้คลุกเคล้ากับเนื้อแกะในกระทะใบเดียวแล้วเติมน้ำซุปเนื้อร้อน (ฉันมีเนื้อ) ปรับสมดุลรสชาติด้วยเกลือ เนื้อแกะตุ๋นกับผักปรุงเป็นเวลาประมาณ 35-40 นาทีโดยปิดฝาและเปิดไฟปานกลาง

เราตรวจสอบความพร้อมของสตูว์เนื้อแกะและผักแสนอร่อยแล้วใส่ลงในจานหรือแบ่งส่วน

วันนี้เสิร์ฟสตูเนื้อแกะกับผักพร้อมพาสต้า แต่มันฝรั่งก็รวมเข้ากับสตูว์ได้เป็นอย่างดี

เนื้อแกะที่ดีชิ้นหนึ่งนั้นยอดเยี่ยมในทุกจาน และหากตุ๋นกับผัก รสชาติของผักที่หอมกรุ่นจะทำให้รสชาติของเนื้อดีขึ้นเท่านั้น

สูตรทีละขั้นตอน

หากคุณซื้อไขมันหางอ้วนนอกเหนือจากเนื้อแกะชิ้นหนึ่ง อย่าลืมใช้มันสำหรับทอดเนื้อ แน่นอน มันสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันได้อย่างปลอดภัย

เนื้อแกะตุ๋นกับผักในหม้อมีดังนี้:

1. เตรียมผักล่วงหน้า: ล้างออกให้สะอาด จัดเรียงถ้าจำเป็น ปล่อยให้นอนบนกระดาษชำระไปก่อน
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ประมาณ 2 ชิ้นต่อเสิร์ฟ เอาชนะปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. ตัดแครอท, กะหล่ำปลี, หัวหอม, หัวผักกาดและผักชีฝรั่ง;
4. เพิ่มไขมันหางไขมันสับลงในกระทะเพื่อให้ละลาย มันจะดีกว่าที่จะเอาเสียงแตกที่เกิดขึ้น หากใช้น้ำมันพืชให้ตั้งไฟ
5. ใส่ชั้นผักชั้นแรกลงในไขมันที่อุ่นแล้ววางชิ้นเนื้อไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยชั้นผักที่สองปรุงรสด้วยเกลือ เทน้ำร้อนหรือน้ำซุปเนื้อครึ่งแก้วปิดฝาหม้อให้แน่น
6. ปรุงอาหารอย่างเคร่งครัดด้วยความร้อนขั้นต่ำประมาณ 2 ชั่วโมง เสิร์ฟจานโรยด้วยสมุนไพรสับบนโต๊ะ

แกะตุ๋นกับผักและมันฝรั่ง

โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นเพียงสตูว์ผักที่มีเนื้อ แต่มันดูดีมาก และผักก็ทำให้เนื้อแกะมีรสชาติและกลิ่นใหม่ทั้งหมด

สินค้าที่ต้องการ:

• ลูกแกะหนุ่ม - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 8 หัว;
• แครอทขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• กระเทียมหอมและขึ้นฉ่าย (เฉพาะก้าน) - 3 อัน;
• น้ำซุปเนื้อ - 200 มล.
• โหระพาสดสับ - 2 หยิก;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• พาสลีย์.

เวลาที่ต้องการ: 1.5 ชั่วโมง จานต่อ 1 คนมี 350 กิโลแคลอรี

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
2. ปอกมันฝรั่ง แครอท และหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. สับต้นหอมและขึ้นฉ่ายอย่างประณีต
4. ใส่ผักสับ เนื้อ และเครื่องเทศลงในภาชนะที่เคี่ยว เทน้ำซุปเนื้อผสม
5. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับเนื้อแกะ เลยลองใช้ส้อมจิ้มดู เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เติมเกลือหรือพริกไทยลงไป
6. โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับ สูตรของเรามีผักชีฝรั่ง

แกะในอาร์เมเนีย

หากคุณกำลังทำอาหารแบบอาร์เมเนีย อย่าลืมใส่ผักชีและผักคลาสสิกที่มาพร้อมกับเมนูเนื้อแกะ เช่น มะเขือเทศ พริกหยวก บวบ และมะเขือยาว

คุณจะต้องการ:

• ลูกแกะดี 1 กก.
• 5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 2 มะเขือเทศหนาแน่น
• 1 มะเขือยาว;
• 2 พริกหวาน (บัลแกเรีย)
• 2 แครอท;
• 2 ก้านผักชีฝรั่ง;
• 2 หัวหอมปอกเปลือก;
• บวบ (บวบ);
• ผักชีพวงใหญ่

เวลาทำอาหารที่ต้องการ: 1.5 ชั่วโมง การให้บริการ 100 กรัมของจานสำเร็จรูปมี 350 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นตอนที่ 1.ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วแบ่งออกเป็นสามกอง

ขั้นตอนที่ 2หั่นผักทั้งหมดที่ระบุในสูตรเป็นชิ้นขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 3ใช้หม้อที่มีผนังหนาพร้อมฝาปิดที่พอดี ใส่ส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อแกะ, หัวหอมใหญ่, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, เนื้ออีกครั้ง, มะเขือยาว, บวบ, แครอท, หัวหอมใหญ่, เนื้อแกะอีกครั้ง, พริกหวาน, ขึ้นฉ่ายหั่นบาง ๆ และผักใบเขียว เกลือและพริกไทยทุกชั้น

ขั้นตอนที่ 4เทน้ำร้อน 100 มล. ลงในหม้อแล้วปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง

วิธีทำเนื้อในหม้อหุงช้า

เนื้อแกะมีรสชาติที่เข้มข้น ดังนั้นผักสำหรับเนื้อก็ควรจะมีประสิทธิภาพเช่นกัน บรอกโคลีนึ่งไม่เกิดผลแน่นอน ที่นี่ มันฝรั่งที่ทุกคนโปรดปรานจะทำ และเพื่อให้อร่อยขึ้น คุณจะต้องใส่หัวหอมจำนวนมากลงในจาน

จะต้อง:

• หัวหอมปอกเปลือก 700 กรัม
• เนื้อแกะ 1 กก. ไม่มีกระดูก
• 3 แครอทปอกเปลือก;
• พริกแดง 2 ถุง (ละ 1 กรัม)
• แป้ง 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์โดยเฉลี่ยคือ 1 ชั่วโมง 20 นาที ปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟจะต้องไม่เกิน 380 กิโลแคลอรี

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางสับหัวหอมอย่างหยาบสับแครอทเป็นก้อน
2. ใส่เนื้อแกะ หอมหัวใหญ่ แครอท ลงในชาม multicooker เปิดโหมด "ทอด" ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
3. รวมครีมกับแป้งในภาชนะที่แยกจากกันคนให้เติมน้ำถ้าจำเป็น เพิ่มซอสนี้ลงในเนื้อแกะ ผสมเบา ๆ เปิดโหมด "สตูว์"

แกะตุ๋นกับผักในเตาอบ

หนึ่งในสหายที่ดีที่สุดของลูกแกะคือหัวหอม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความเข้ากันได้ทางเคมีที่ดีเยี่ยม หัวหอมฉ่ำทำให้เป็นกลางและสลายไขมัน

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่ง - 5 หัว;
• เนื้อแกะ (เนื้อ) - 1 กก.
• เครื่องเทศผสม: กระเทียม, ยี่หร่า, ขมิ้น, ขิงป่น, ปาปริก้า;
• 4 หัวหอมปอกเปลือก;
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 40 กรัม
• 2 แครอทปอกเปลือก;
• พริกไทยร้อน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• เนยชาวนา 15 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ (อนุญาตให้แทนที่ด้วยน้ำ) - 1.5 ถ้วย

โดยรวมแล้วเนื้อตุ๋นประมาณ 2 ชั่วโมง 350 kcal ต่อคน

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ม้วนชิ้นเนื้อแกะในส่วนผสมของเครื่องเทศและกระเทียม อย่าใส่เกลือลงในส่วนผสม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2ทอดเนื้อในน้ำมันจนเป็นเปลือก

ขั้นตอนที่ 3ใส่เนื้อแกะลงในแบบลึกเติมน้ำซุปหรือน้ำ ของเหลวควรปิดชิ้นเนื้อ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบ เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 45 นาที ห้ามลอกฟอยล์ออก

ขั้นตอนที่ 4ในขณะที่ลูกแกะกำลังอิดโรย จำเป็นต้องทอดหอมหัวใหญ่ หั่นเป็นวงใหญ่ ปรุงในน้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) โดยเติมเนยเล็กน้อย เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้ว ให้เติมน้ำ 20 มล. แล้วเคี่ยวจนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5ใส่หัวหอมเคี่ยวลงในเนื้อซึ่งอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นจึงหั่นมันฝรั่งชิ้นใหญ่ แครอทสไลด์ เกลือตามชอบ เพิ่มพริกร้อนตามที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 6หากมีของเหลวในเนื้อเล็กน้อย ให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย พยายามนวดเนื้อด้วยส้อมถ้ามันนวดง่ายจานก็พร้อม หากเนื้อแกะแข็ง คุณสามารถเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที

เนื้อในสไตล์ตะวันออก

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้หม้อขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดแน่นและเครื่องเทศสำหรับแกะ

ชุดส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อแกะ 0.5 กก.
• แครอทปอกเปลือก 0.3 กก.
• มันฝรั่งปอกเปลือก 0.3 กก.
• หัวหอม 0.2 กก.
• ไขมันแกะ 0.1 กก.
• 3-4 เซนต์ น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อน;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ (barberry, ผักชี, ยี่หร่าและพริกแดง) - 8 กรัม

เวลาที่ต้องการ: 1 ชั่วโมง 30 นาที คนหนึ่งมี 350 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดเนื้อแกะเป็นก้อนเล็ก ๆ สับเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง, มันฝรั่ง, แครอทเป็นก้อน (หรือตามที่คุณต้องการ);
3. ในหม้อน้ำร้อนน้ำมันกลั่นเพิ่มชิ้นเนื้อแกะในที่เดียวกันเพื่อละลายไขมันจากมัน
4. เมื่อน้ำมันหมูหยุด "พ่น" ให้ใส่เนื้อแกะลงไปแล้วผัดเล็กน้อย เพิ่มชิ้นหัวหอมจากนั้นก็หั่นมันฝรั่งและแครอทลงไปผัด ต้องกวนเนื้อหาของหม้อตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้
5. เมื่อผักเป็นสีน้ำตาล ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำเดือด 150 มล.
6. ปิดหม้อที่มีฝาปิดลดเปลวไฟของเตาให้เหลือน้อยที่สุดปรุงอาหารในโหมดนี้เป็นเวลา 30 นาที ปิดเตา ปล่อยให้เนื้อยืนต่ออีก 15 นาที พร้อมเสิร์ฟ

มีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์หลายประการสำหรับ "การจัดการ" ลูกแกะ ในการทำอาหารจานนี้ให้อร่อยและชุ่มฉ่ำคุณต้อง:

• เอาฟิล์มและไขมันภายนอกเกือบทั้งหมดออกจากเนื้อสัตว์ มิฉะนั้น มันจะรบกวนการปรุงอาหารเมื่อเคี่ยว
• ทิ้งไขมันไว้เล็กน้อย แต่ควรเป็นสีขาวและคล้ายขี้ผึ้งเพื่อไม่ให้ลูกแกะออกมาแข็ง
• สำหรับการเคี่ยวกับผักใบไหล่ก้านคอและหน้าอกมีความเหมาะสม
• ก่อนปรุงเนื้อสัตว์ให้ศึกษาสูตรอย่างละเอียดและชี้แจงรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหาร: เมื่อใดควรใส่เครื่องเทศและเท่าไหร่

ความสำเร็จในการปรุงอาหารจานเนื้อแกะนั้นขึ้นอยู่กับจาน วิธีการปรุง ลำดับของการกระทำ และเครื่องเทศ ปรุงเนื้อแกะกับผักในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือบนเตาตั้งพื้น ทานอาหารดีๆ ให้กับคุณและทุกคนที่คุณดูแล!

สำหรับผู้ชื่นชอบสตูว์เนื้อหอม ๆ ฉันขอแนะนำให้เตรียมอาหารคอเคเซียนแสนอร่อยและมากมาย - เนื้อแกะตุ๋นกับผัก เราจะได้จานที่เข้มข้นและเข้มข้นพร้อมรสทาร์ตของซอส tkemali กลิ่นหอมของผักใบเขียวกระเทียมและสตูว์พร้อมรสชาติที่เด่นชัดของเครื่องเทศและพริกไทยแดงที่คมชัด เชื่อว่าหลายคนคงชอบเมนูนี้ นอกจากนี้ยังไม่เหนียวเหนอะหนะเพราะเราจะใช้ลูกแกะเนื้อนุ่ม

สำหรับสตูว์เนื้อแกะกับผัก ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นวงครึ่ง ทอดเนื้อและหัวหอมในน้ำมันที่อุ่นในหม้อจนเป็นสีเหลืองทอง

มีกระดูกไขกระดูกเล็ก ๆ อยู่ที่สะโพกเสมออย่าลืมใส่ลงในสตูว์พวกเขาจะให้รสชาติและกลิ่นหอมมากมายและคุณสามารถเอาออกจากจานที่ทำเสร็จแล้วได้

ใส่สมุนไพรสับครึ่งหนึ่ง กระเทียมสับครึ่งหนึ่ง และซอสเคมาลีครึ่งขวดลงในเนื้อ เกลือและปรุงรสด้วย adjika แห้ง

ใส่พริกและแครอทหั่นเป็นแว่นลงในหม้อ

ในตอนท้าย ใส่มะเขือยาวหั่นเต๋า น้ำตาล สมุนไพรที่เหลือ กระเทียม และซอสลงไป เกลืออีกเล็กน้อยปรุงรสด้วย adjika และเทน้ำหนึ่งแก้ว (สามารถแทนที่ด้วยไวน์แดง)

นำจานไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนโดยเปิดฝาทิ้งไว้ 45-60 นาที ลูกแกะที่อายุน้อยกว่าจะใช้เวลาปรุงให้เต็มที่น้อยลง

สตูว์เนื้อแกะกับผักพร้อม! เสิร์ฟร้อนกับผักสดและสมุนไพร คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้ม ข้าวหรือถั่วเขียวเป็นกับข้าวได้

มันมีกลิ่นหอมและอร่อยจำเป็นต้องเลือกเฉพาะส่วนที่สดใหม่โดยเฉพาะกระดูก เราขอเสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการปรุงเนื้อนี้

เนื้อแกะตุ๋นกับผักในไวน์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

เนื้อแกะ - ครึ่งกิโลกรัม

ธนู - 2 ชิ้น;

กระเทียม - กานพลูไม่กี่;

มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น;

พริกไทยบัลแกเรีย - หนึ่ง;

บวบ - ชิ้นเดียว;

โหระพา, โรสแมรี่, เครื่องเทศ;

ไวน์แดง - 100 มล.;

กระเทียมและหัวหอมต้องสับและทอดด้วยไฟอ่อน ผัดบวบทั้งตัวแล้วหั่นเป็นก้อนเมื่อเย็น ตัดพริกไทยทอดแล้วเทไวน์แดงลงไป ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วใส่ผักที่เหลือในกระทะ จากนั้นนำกระทะที่สะอาดแล้วทอดเนื้อแกะแยกกัน ควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือก่อนทอด

จากนั้นคุณต้องวางเนื้อในจานอบควรเป็นผนังหนา จากนั้นใส่ผักผัดลงในเนื้อแกะแล้วราดซอสที่ปั้นไว้ ควรปิดเนื้อด้วยฝาหรือฟอยล์เพื่อไม่ให้ไอน้ำหลุดออกระหว่างการอบ วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่ 150 องศาเป็นเวลาสองสามชั่วโมง เมื่อเนื้อเคลื่อนออกจากกระดูก สตูว์ก็พร้อม

เนื้อแกะตุ๋นมะเขือยาว

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

เนื้อแกะ - 0.7 กก.

น้ำ - สองสามแก้ว

แครอท - 250 กรัม

มะเขือยาว - 230 กรัม

มันฝรั่ง - 650 กรัม

พริกไทย;

เนื้อแกะต้องล้างและหั่นให้สะอาด โดยไม่ต้องแกะกระดูกออก ตอนนี้ใส่ในกระทะและเติมน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำเดือด จากนั้นใส่ไฟปิดฝา ผัก - หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อเดือด ใส่มันฝรั่ง เกลือ และพริกไทยลงในกระทะ แล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นโอนเนื้อไปที่กระทะอื่นแล้วใส่มะเขือยาวที่ปอกเปลือกและล้างไว้ด้านบน จากนั้นใส่แครอท มันฝรั่ง หัวหอม และถั่ว ต้มจนเดือดประมาณ 37 นาที ก่อนเสิร์ฟ สตูว์เนื้อแกะกับผักโรยด้วยสมุนไพร อาหารอร่อยและน่าพอใจมาก

แกะตุ๋นกับมันฝรั่ง

เนื้อแกะ - 0.4 กก.

แครอท - ชิ้นเดียว;

มันฝรั่ง - ประมาณ 5-6 ชิ้น;

หัวหอม - ชิ้นเดียว;

มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;

กระเทียม - สองกลีบ;

1 ชิ้น;

วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;

โหระพาสด

พริกไทยดำถั่วดำ;

น้ำมันพืช;

น้ำ - ครึ่งแก้ว;

ใบกระวาน;

ก่อนอื่นคุณต้องปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างมะเขือเทศด้วยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นกลีบตรงกลาง นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับให้ละเอียด ควรล้างมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ ใส่มะเขือเทศลงไป

ตอนนี้ขอไปที่ลูกแกะ ล้างเนื้อให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก จากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกสีทอง จากนั้นวางในกระทะย่าง โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นใส่กระเทียมลงไปในเนื้อ แครอทด้านบน เกลืออีกครั้ง โรยด้วยเครื่องเทศ หลังจากนั้นจัดวางมะเขือเทศ พริก และโหระพาสด โรยทั้งหมดนี้ด้วยสมุนไพรแล้วใส่มันฝรั่งลงไป จากนั้นอีกครั้งเกลือพริกไทยวางใบกระวานและพริกไทยดำ จากนั้นเทน้ำใส่ไฟเล็ก ๆ และเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ผ่านไปครึ่งชั่วโมง ผสมทุกอย่างแล้วใส่จาน โรยด้วยเบบี้กรีน เนื้อแกะตุ๋นกับผักอร่อยมากและหอมกรุ่น! นอกจากนี้จานดังกล่าวสามารถเปลี่ยนอาหารเย็นให้เป็นงานรื่นเริงได้