วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงปลาคาร์พคืออะไร? ปลาคาร์พอบในเตาอบ

ปลาคาร์พในครีม

แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนตัวยงของปลาแม่น้ำ แต่คุณก็จะชอบปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวอย่างแน่นอน ด้วยเครื่องเทศและไส้ที่อ่อนโยนทำให้ปลาคาร์พได้รับกลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ชิ้นปลาที่ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวดูดีบนจาน จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกวันและสำหรับโต๊ะในวันหยุด

ปลาคาร์พเงินหมัก

ปลาคาร์พเงินหมักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคลาสสิกสำหรับวอดก้า ชาวประมงพูดติดตลกว่า “อาหารจานนี้เป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับนักล่าสัตว์” และพวกเขาก็พูดถูกในบางแง่เพราะนี่เป็นจานที่เรียบง่ายและอร่อยมากซึ่งเป็นส่วนผสมที่หาได้ยากในเกือบทุกร้าน และการเตรียมการก็ค่อนข้างง่าย

ปลาคาร์พตุ๋นกับผักในมะเขือเทศ

ปลาคาร์พตุ๋นกับผักในมะเขือเทศเป็นอาหารกลางวันที่อร่อย อิ่มอร่อย และเรียบง่ายเหมือนอยู่บ้าน บ่อยครั้งที่ปลาคาร์พอบในผัก โดยเติมแครอทและหัวหอมลงไป แต่คุณต้องการความหลากหลาย ดังนั้นจึงใช้พริกหวานและมะเขือเทศฉ่ำที่นี่ ผักทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษอย่าลืมลองชิม

ปลาอบในหม้อหุงช้า

ผู้เล่นหลายคนเป็นผู้ช่วยที่แท้จริงในครัว ท้ายที่สุดแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกประเภทโดยไม่ถูกรบกวนจากเรื่องสำคัญ ปลาอบในหม้อหุงช้าก็เป็นแบบนี้ สูตรค่อนข้างง่าย: หั่นทุกอย่างออกเป็นส่วน ๆ ปรุงรสโรยด้วยชีสแข็งแล้วอบ ปลากลายเป็นปลาที่อร่อยมากชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพเนื่องจากองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในเครื่องใช้ไฟฟ้าดังกล่าว

เนื้อปลาคาร์พในอัลมอนด์

เนื้อปลาคาร์พในอัลมอนด์เป็นปลาอบเนื้อชุ่มฉ่ำ หุ้มด้วยกลีบอัลมอนด์กรุบกรอบ อร่อยและหรูหรา จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานกาล่าดินเนอร์สำหรับครอบครัว

ปลาคาร์พอบในกระดาษฟอยล์

แม้ว่าปลาอย่างปลาคาร์พจะมีกระดูก แต่เนื้อของมันก็นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ดังนั้นการเตรียมอาหารจากส่วนผสมดังกล่าวจึงคุ้มค่า! อาหารเช่นปลาคาร์พอบในกระดาษฟอยล์มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากเนื่องจากมีการบรรจุปลาและผักซึ่งรวมอยู่ในจานนี้เป็นกับข้าว ปลาคาร์พอบยังสามารถวางบนโต๊ะเทศกาลได้ เนื่องจากรูปลักษณ์ของอาหารจานนี้น่ารับประทานมากจนแทบจะเลียนิ้วเลย!

ปลาคาร์พทอดกับซอสมัสตาร์ดรสเผ็ด

ปลาคาร์พผัดซอสมัสตาร์ดเผ็ดเป็นอาหารจานดั้งเดิมและน่าสนใจ เราพนันได้เลยว่าคุณไม่เคยลองปลาคาร์พกับซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งมาก่อนเลย และไร้ผล! มันอร่อยและรื่นเริงมาก คุณจะสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานที่น่าสนใจเช่นนี้ได้อย่างแน่นอน

ปลาคาร์พทอดในเกล็ดขนมปัง

ปลาคาร์พทอดในเกล็ดขนมปังคือปลาแม่น้ำหมักชิ้นอร่อย ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในเกล็ดขนมปังกรอบ เป็นเมนูที่น่ารับประทานมากซึ่งทำจากปลาคาร์พที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวและแม้แต่โต๊ะในวันหยุด ปรุงและกินอย่างมีความสุข!

ปลาคาร์พอบในเตาอบ

ฉันไม่ชอบปลามาตั้งแต่เด็กหรือจนกระทั่งตอนนี้! หลังจากปรุงปลาคาร์พอบในเตาอบ ฉันก็เปลี่ยนใจเรื่องปลา! สูตรนี้จะใช้เวลาไม่มากนอกจากนี้จานนี้ยังอร่อยและนุ่มนวลอีกด้วย และที่สำคัญที่สุด ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้ร่างกายของเราอิ่มด้วยแคลเซียม ไอโอดีน และฟอสฟอรัส แร่ธาตุเหล่านี้มีประโยชน์มาก โดยเฉพาะสำหรับเด็ก และส่งผลต่อการเจริญเติบโตของกระดูกและดวงตาเป็นหลัก! ดังนั้นเรามาเตรียมอาหารไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

ปลาคาร์พอบกับมันฝรั่ง

ปลาแม่น้ำมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ เนื้อมีสารต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายของเรามากมาย นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อทำอาหารมื้อสุดสัปดาห์สุดวิเศษได้อีกด้วย! ปลาคาร์พอบกับมันฝรั่งเป็นอาหารกลางวันที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว อร่อย น่าพอใจ และแม้แต่เทศกาลเล็กๆ น้อยๆ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปลาคาร์พที่สดกว่าจากนั้นหลังจากการอบแล้วมันจะน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

ปลาคาร์พในซอสมะเขือเทศ

ปลาคาร์พในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารจานร้อนหลักที่คุณสามารถเตรียมเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกับครอบครัวได้ ปลาที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เมนูน่าทานที่ใครๆก็ทำได้

หากคุณปรุงอาหารจานเดิมอยู่ตลอดเวลาไม่ช้าก็เร็วคุณก็จะเบื่อมันอย่างแน่นอน นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องพยายามปรุงอาหารที่คุณชื่นชอบด้วยวิธีต่างๆ

ก่อนจะปรุงปลาคาร์พคุณต้องซื้อมันก่อน เมื่อเลือกปลาคาร์พคุณต้องใส่ใจกับความสดของมัน แน่นอนว่าควรซื้อปลาสดจะดีกว่า สำหรับการทอดควรใช้ปลาที่มีน้ำหนักประมาณหนึ่งครึ่งถึงสองกิโลกรัม ท้ายที่สุดแล้วปลาคาร์พที่แยกออกจากกันจะสามารถทอดได้ดีและจะมีกระดูกเล็กน้อยลง ปลาคาร์พมีหลายประเภท: กระจก, เปลือย, มีเกล็ด; ปลาคาร์พชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับการทอด

ในบรรดาสูตรอาหารสำหรับปรุงปลานั้น สูตรที่เตรียมในกระดาษฟอยล์จะมีความสำคัญกว่า วิธีปรุงปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์ให้อร่อยและรวดเร็ว?

อบในกระดาษฟอยล์

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

ปลาคาร์พ 1 กิโลกรัมขึ้นไปเล็กน้อย

3 แครอท

หลอดไฟ 6 ชิ้น

น้ำมันพืช

เครื่องปรุงรสสำหรับปลา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาดแล้วล้างให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องตัดหัวและหางของปลาคาร์พออก เราทำการตัดทั่วศีรษะ

2. จากนั้นถูซากปลาด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย)

3. ในขณะเดียวกันก็ปอกหัวหอม หัวหอมครึ่งหนึ่งควรหั่นเป็นก้อนและครึ่งหนึ่งเป็นวงแหวน

4. ขูดแครอท

5. ทอดหัวหอมและแครอทสับละเอียด

6. วางหัวหอมครึ่งหนึ่งซึ่งหั่นเป็นวงลงบนกระดาษฟอยล์แล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงไปแล้วใส่ปลาคาร์พยัดไส้ผักทอดลงไป วางหัวหอมที่เหลือไว้บนปลาคาร์พแล้วเทน้ำมันอีกครั้ง จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์

7. วางปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์บนถ่านที่กำลังลุกไหม้

8. คุณต้องเก็บปลาไว้บนกองไฟประมาณครึ่งชั่วโมง และต้องพลิกกลับเป็นระยะ

9. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงปลาคาร์พที่ปิกนิก และคุณไม่มีโอกาสทอดแครอท ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถยัดปลาคาร์พด้วยหัวหอมเท่านั้น

10. คุณสามารถเสิร์ฟข้าวหรือมันฝรั่งเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานนี้ได้

หากคุณยังไม่รู้วิธีปรุงอาหารเราขอเสนอสูตรอาหารที่ค่อนข้างน่าสนใจอร่อยและไม่ซับซ้อนให้กับคุณ

วิธีการปรุงปลาคาร์พในครีมในเตาอบ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

ปลาคาร์พ (ประมาณกิโลกรัม)

หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

กลีบกระเทียมสองสามกลีบ

ผักชีฝรั่งแห้งหนึ่งช้อนชา

น้ำมันพืช

พริกไทยดำ (พื้นดิน)

การปรุงปลา:

1. ในการเริ่มต้น ปลาคาร์พจะต้องได้รับการปรับขนาด จากนั้นคว้านไส้และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นปลาคาร์พไว้

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

5. อบปลาสำเร็จรูปในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 220 องศาประมาณ 25 นาที

วิธีปรุงปลาคาร์พในกระทะ

ทอดในกระทะปกติ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

ปลาคาร์พ 1.5 ถึง 2 กิโลกรัม

แป้งหนึ่งร้อยกรัม

น้ำมันพืชหนึ่งร้อยมิลลิลิตร

เครื่องเทศอื่นๆ

ขั้นตอนการเตรียมปลาที่อร่อยน่าอัศจรรย์นี้:

1. ล้างปลาคาร์พให้สะอาด ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. จากนั้นเกลือและพริกไทยแต่ละชิ้นแล้วเติมเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเอง

3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน

4. ชิ้นปลาคาร์พต้องรีดด้วยแป้ง

5. วางปลาลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

6. เสิร์ฟปลาทอดกับซอสหรือมะนาวจะดีกว่า

ครั้งต่อไปที่คุณคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาคาร์พ คุณจะไม่มีปัญหาในการเลือกสูตรอาหารอีกต่อไป เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยการเตรียมปลาแสนอร่อยนี้ด้วยตัวเองตามกฎทั้งหมด

อาหารประเภทปลามีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ ปลาทะเลและปลาแม่น้ำสามารถทอด ต้ม อบ หรือทำเป็นเนื้อสับได้ จะเป็นประโยชน์ในรูปแบบใดก็ตาม ปลาคาร์พได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ผู้ชื่นชอบปลา แม้จะมีความพร้อม แต่ความหลากหลายนี้ยังมีเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์

ประโยชน์ของอาหารปลาคาร์พ

ปลาคาร์พเป็นพันธุ์แม่น้ำทั่วไป ผู้ที่ชื่นชอบการตกปลามักพบมันสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำและแม้แต่ที่ตลาด ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย เช่นเดียวกับวิตามิน A, B (โดยเฉพาะ B1, B2, B4, B5, B6, B9 และ B12), C, E, D และวิตามิน K และ PP ปลาคาร์พมีโพแทสเซียม ซัลเฟอร์ แมกนีเซียม และโซเดียมจำนวนมาก ในแง่ของปริมาณฟอสฟอรัส ปลาสายพันธุ์นี้ถือเป็นเจ้าของสถิติ ประกอบด้วยส่วนประกอบนี้ในปริมาณเกือบเท่ากันกับปลาสเตอร์เจียน

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารปลาจากพันธุ์แม่น้ำนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม:

• การต้ม – 101 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม
• สตูว์ – 109 Kcal ต่อ 100 กรัม
• การอบ – 123 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ดอง – 137 Kcal ต่อ 100 กรัม
• การทอด – 197 Kcal ต่อ 100 กรัม

ปลาอบหรือต้มยังคงคุณประโยชน์สูงสุด ปลาคาร์พทอดมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด แต่น่าเสียดายที่อาหารจานนี้ไม่ดีต่อสุขภาพเท่ากับชิ้นปลาต้มหรือตุ๋น

วิธีการเลือกปลาคาร์พ

รสชาติและประโยชน์ของการทำอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความสดของผลิตภัณฑ์หลัก ก่อนที่คุณจะปรุงปลาคาร์พ คุณจะต้องเลือกปลาที่สดและไม่ควรมีขนาดเล็กมาก เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อในร้านค้าเฉพาะหรือซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ไม่ใช่ในตลาดที่เกิดขึ้นเองหรือ "จากมือ"

ก่อนที่คุณจะตัดสินใจซื้อในที่สุดคุณต้องตรวจสอบปลาอย่างรอบคอบโดยคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

• เหงือกควรเป็นสีชมพู หากเป็นสีน้ำตาลและเกาะติดกัน แสดงว่าซากปลาถูกจับได้นานกว่าหนึ่งวันแล้ว และไม่แนะนำให้ปรุง
• ดวงตาไม่ควรขุ่นหรือบวม
• เกล็ดปลามีความชื้นปกคลุมไปด้วยเมือกใส หากเป็นไปได้ ให้เลือกปลาทั้งตัวที่ไม่เสียหาย
• ซากรู้สึกหนาแน่นและยืดหยุ่นเมื่อสัมผัสไม่นุ่มนวล
• ปลาคาร์พสดมีกลิ่นเหมือนแม่น้ำและ "ความชื้น" โดยไม่มีสิ่งเจือปนที่เน่าเปื่อยหรือไม่พึงประสงค์อื่นๆ

ยิ่งปลามีขนาดใหญ่เท่าใด เนื้อก็จะมากขึ้นเท่านั้น และยิ่งแยกชิ้นออกจากกระดูกขณะรับประทานได้ง่ายขึ้น

วิธีปรุงปลาคาร์พในเตาอบและในกระทะ

ในบรรดาวิธีการเตรียมอาหารประเภทปลาทั้งหมด การอบและการทอดเป็นวิธีที่แพร่หลายที่สุด ยิ่งกว่านั้นไม่สามารถพูดได้ว่าตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งดีกว่าหรืออาหารจานที่เสร็จแล้วนั้นอร่อยกว่า เพื่อทำความเข้าใจว่าปลาชนิดไหนที่คุณชอบที่สุด คุณจะต้องทำการทดลองทำอาหารโดยเตรียมปลาคาร์พตามสูตรต่างๆ

ปลาคาร์พอบ

ในการเตรียมปลาอันโอชะที่ชุ่มฉ่ำ น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพ คุณจะต้อง:

• ปลาดิบ 1 กิโลกรัม (ควรแช่เย็นไม่แช่แข็ง)
• แครอทขนาดกลาง 3 อัน
• 6 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 หยิก
• ออลสไปซ์ 1 หยิก

คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งรสเผ็ดหรือซื้อเครื่องปรุงรสพิเศษ "สำหรับปลา" ในร้านได้

ล้างปลาหัวและครีบถูกตัดออกจากนั้นจึงทำแผลที่หน้าท้องซึ่งเอาอวัยวะภายในออก หากต้องการคุณไม่สามารถตัดหัวออกได้ แต่เพียงทำการตัดตามขวาง

เกล็ดจะถูกเอาออกจากซาก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดทำครัวหรือมีดโกนพิเศษ บางครั้งร้านค้าก็ขายปลาที่ล้างสะอาดแล้ว สะดวกสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง

มีการตัดตามขวางตื้น ๆ หลายครั้งบนทั้งสองด้านของปลา จากนั้นซากจะถูกถูด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกันผักก็ปอกเปลือก ล้าง แล้วสับ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ และหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

น้ำมันพืชเทลงในกระทะตั้งไฟและทันทีที่ไขมันถูกทำให้ร้อนผักสับก็เทลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง (ต้องคนตลอดเวลา)

วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบ กระจายส่วนผสมแครอท-หัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นชั้นหนา จากนั้นนำซากปลาออกจากตู้เย็นแล้ววางลงบนผัก วางแครอทและหัวหอมผัดที่เหลือไว้ด้านบน ห่อฟอยล์แล้วจึงนำแผ่นอาหารเข้าเตาอบ ปลาคาร์พอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมง แต่เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

อาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟร้อนและสามารถโรยด้วยสมุนไพรสด มันเข้ากันได้ดีกับข้าวหรือมันฝรั่ง

ปลาทอด

ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับการทอดปลาคาร์พ คุณสามารถปรุงปลาปริมาณเท่าใดก็ได้โดยใช้เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ซากปลาสำหรับการตุ๋นจะถูกตัดหัวครีบเกล็ดและอวัยวะภายในจะถูกเอาออกแล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ คุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าจะเปียก แต่เริ่มทำอาหารได้ทันที

ปลาถูกตัดเป็นชิ้นตามยาวหนา 3-4 เซนติเมตรแล้วคลุกแป้ง (ไม่จำเป็น) แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ปลาทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาทีในแต่ละด้าน ควรปิดฝากระทะไว้ โดยจะต้องเปิดฝาออก 10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อมเป็นเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน

ปลาคาร์พในครีม

การตุ๋นปลาในซอสครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนที่สุดนั้นไม่ยากไปกว่าการทอดแบบธรรมดา สำหรับน้ำเกรวี่สำหรับปลา 1 กิโลกรัม ให้ใช้ครีมเปรี้ยว 400 กรัม น้ำ 100 กรัม และกระเทียม 2 กลีบ กระเทียมปอกเปลือกและกดแล้วใส่ครีมเปรี้ยว เทน้ำลงไปและทุกอย่างก็ถูกกวน คุณยังสามารถเติมเกลือเล็กน้อย (จำไว้ว่าปลาเค็มอยู่แล้ว) ผักชีฝรั่งสับหรือสมุนไพรอื่น ๆ

ซากปลาได้รับการประมวลผลเช่นเดียวกับการทอดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช ก่อนที่จะพร้อม 10 นาที พวกเขาจะราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว ปิดฝากระทะหรือกระทะ และอาหารเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หลังจากสิ้นสุดเวลาการปรุงอาหาร แนะนำให้พักจานไว้อย่างน้อย 20 นาที

อาหารจากปลาไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย การปรุงปลาคาร์พไม่ใช่เรื่องยาก โดยการเลือกสูตรและทำตาม แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

อ่านด้วย

ต้มปลาคาร์พเป็นเวลา 20 นาที - 1.5 ชั่วโมง

ต้มปลาคาร์พในหม้อต้มสองชั้น – 20-30 นาที

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงปลาคาร์พ?

ก่อนปรุงอาหารจะต้องปรับขนาดปลา ควักไส้ออกให้สะอาด และล้างให้สะอาดก่อน

ปลาคาร์พหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในน้ำเดือดเค็มและปรุงเป็นเวลา 20 นาที เพื่อรสชาติ ให้เพิ่มใบกระวานและผักชีลาว 2-3 ก้าน ถ้าคุณไม่มีผักสด ก็สามารถใส่ผักชีฝรั่งแห้งได้

หากคุณต้องการต้มปลาคาร์พทั้งตัวที่มีน้ำหนักมากถึง 2 กิโลกรัม ให้ปรุงเป็นเวลา 45 นาที ปลาที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 2 ถึง 5 กิโลกรัมจะต้องปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งนับจากช่วงเวลาที่เดือดขึ้นอยู่กับขนาดของปลา - ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้นเท่านั้น

อย่าลืมเอาโฟมออกนะคะ มันจะขึ้นแน่นอน

ปรุงปลาคาร์พในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

ก่อนที่จะใส่ปลาลงในหม้อนึ่งนอกเหนือจากความจริงที่ว่าต้องทำความสะอาดและล้างให้สะอาดแล้วคุณต้องใส่เกลือและพริกไทยเป็นชิ้น ๆ เพื่อลิ้มรสแล้วปล่อยให้นั่งประมาณ 20-30 นาทีขอบคุณที่เนื้อจะเข้ากัน อิ่มเอมกับเครื่องเทศ

วิธีการปรุงซุปปลาด้วยปลาคาร์พ?

คุณต้องการทำซุปปลาไหม? ต้มชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนพร้อมกับหัวหอม ใบกระวาน และแครอทในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที นำปลาออกจากน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งสับละเอียดลงไปปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำปลากลับมาเติมเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที อย่าลืมใส่ผักชีฝรั่งสับในตอนท้ายลงไปด้วย

วิธีการปรุงปลาคาร์พในเบียร์?

ปลาคาร์พต้มเบียร์อร่อยมาก นำปลาที่ทำความสะอาดไว้แล้วหั่นเป็นชิ้นเอากระดูกออก ใส่เนยลงในกระทะต่ำใส่ปลาที่ปรุงสุกแล้วใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วรากผักชีฝรั่งและแครอทเจือจางน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำ 50 กรัมเทเกลือพริกไทยเทเบียร์ให้ทั่วทุกอย่างเพื่อให้ปลาคาร์พถูกปกคลุม 2-3 เซนติเมตร หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที เบียร์ทำให้เนื้อปลามีความพิเศษเป็นพิเศษ จานนี้เสิร์ฟพร้อมผักต้มและสมุนไพรสดกำลังดี

ปลาคาร์พเป็นปลาที่อุดมไปด้วยวิตามิน

ปริมาณแคลอรี่ของปลาคาร์พคือ 102 กิโลแคลอรี ปลาประกอบด้วย: โปรตีน – 16 กรัม, ไขมัน – 5.3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต – 0 กรัม

ปลาคาร์พมีวิตามิน เช่น PP, B1, B5, B6, B12, B9, C, E, A นอกจากนี้ในปลายังมีแร่ธาตุ ได้แก่ แคลเซียม แมงกานีส ไอโอดีน คลอรีน นิกเกิล โคบอลต์ แมกนีเซียม โมลิบดีนัม โซเดียม ฟลูออรีน โพแทสเซียม โครเมียม และแน่นอน ฟอสฟอรัส

ด้วยการบริโภคปลาประเภทนี้อย่างต่อเนื่อง สุขภาพจะดีขึ้น และความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนหรือข้ออักเสบก็ลดลง

เนื่องจากมีปริมาณสังกะสีสูงในปลาคาร์พ การเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกายเด็กจึงดีขึ้น

ในบรรดาปลาน้ำจืด ปลาคาร์พ ถือเป็นปลาที่มีรสชาติอร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี บางคนชอบทอด บางคนชอบนึ่ง และบางคนชอบอบ ตัวเลือกสุดท้ายสามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลเพราะปลาคาร์พอบในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยน่าพึงพอใจและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพซึ่งก็ดูเหมือนราชาด้วย ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟสิ่งนี้บนโต๊ะในวันหยุด และยังไม่ต้องพูดถึงอาหารค่ำกับครอบครัวในบรรยากาศสบายๆ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ปลาคาร์พอบในเตาอบจะอร่อยและน่ารับประทานหากทำอย่างถูกต้อง

• ความลับหลักของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคือความสามารถในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม หากคุณต้องการได้อาหารที่มีรสชาติละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพ ให้เลือกรับประทานปลาเป็นๆ ยิ่งปลาคาร์พสดมากเท่าไหร่อาหารที่ทำจากมันก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
• ในกรณีที่ไม่สามารถใช้ปลาสดในการอบได้ คุณสามารถซื้อปลาคาร์พแช่แข็งแบบแห้งได้ แต่ต้องคำนึงว่าไม่ควรมีเปลือกน้ำแข็งปกคลุม ปลาดังกล่าวสามารถละลายน้ำแข็งได้ทีละน้อยเท่านั้น ทางที่ดีควรทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะละลายหมด
• ปลาคาร์พคุณภาพสูงมีลักษณะดังนี้ เหงือกเป็นสีชมพูหรือสีแดงสด ดวงตาสะอาด ท้องไม่บวม เกล็ดเรียบเป็นมัน และตัวตัวเองก็ยืดหยุ่นได้ หากเนื้อหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย ตาของปลาขุ่นมัว มีจุดแดงบนเกล็ด และเหงือกมีสีเข้ม เป็นไปได้มากว่าเนื้อปลาจะไม่สด มันจะไม่กลายเป็นอาหารจานอร่อยไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม
• หลายคนสับสนกับกลิ่นโคลนเมื่อเตรียมปลาน้ำจืด คุณสามารถทำให้มันเด่นชัดน้อยลงได้หากคุณหมักปลาคาร์พกับน้ำมะนาวและเครื่องเทศก่อนปรุงอาหาร หัวหอม กระเทียม และสมุนไพรจะช่วยดับกลิ่นไม่พึงประสงค์ด้วย
• กระดูกเล็กๆ หลายๆ ชิ้นที่อาจกัดเพดานปากหรือติดอยู่ในหลอดอาหารก็อาจทำให้คนรักปลาหันเหจากปลาคาร์ปได้ อย่างไรก็ตาม การแก้ปัญหานี้จริงๆ แล้วง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้มีดคมเท่านั้น พวกเขาจำเป็นต้องทำการตัดซากปลาคาร์พในแนวตั้งบ่อยครั้งมากบริเวณด้านหลัง ด้วยวิธีนี้ คุณจะบดขยี้กระดูกที่เป็นอันตราย และทำให้กระดูกเหล่านั้นไม่เป็นอันตราย
• ทางที่ดีควรอบปลาคาร์พทั้งตัว ดังนั้นเมื่อทำความสะอาดและควักไส้ปลาคาร์พ มักจะเหลือหัวไว้
• ปลาคาร์พที่อร่อยที่สุดจะออกมาหากนำไปอบในกระดาษฟอยล์ ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ปลาอาจไม่น่ารับประทานเพียงพอ เนื่องจากมันจะไม่มีเปลือกที่น่ารับประทานเลย สถานการณ์สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ: 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้แกะฟอยล์ออก

เวลาในการอบปลาคาร์พขึ้นอยู่กับขนาดและสูตรที่เลือก เทคโนโลยีการทำอาหารอาจขึ้นอยู่กับมันด้วย

ปลาคาร์พอบในเตาอบด้วยสมุนไพร

• ปลาคาร์พ – 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• มายองเนส – 100 มล.;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เกลือพริกไทยดำหรือขาว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ทำความสะอาด ไส้และล้างปลาคาร์พให้สะอาด เกลือและพริกไทยซากทุกด้าน
• บดกระเทียมด้วยการกดแล้วถูซากปลาคาร์พทั้งด้านในและด้านนอก
• วางผักไว้ข้างใน เหลือกิ่งก้านไว้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย
• ใช้แปรงทาขนมทากระดาษฟอยล์แผ่นใหญ่ วางไว้ในกระทะย่าง
• วางปลาคาร์พลงในกระทะย่าง
• หล่อลื่นปลาด้วยมายองเนส
• หลังจากเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ว ให้วางกระทะย่างโดยใส่ปลาคาร์พลงไป อบประมาณ 50 นาที

สูตรอาหารสำหรับโอกาสนี้::

ก่อนเสิร์ฟปลาควรเอาผักใบเขียวออกจากปลาคาร์พก่อน คุณสามารถตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด พักไว้ระหว่างทำอาหาร

ปลาคาร์พอบน้ำผึ้ง

• ปลาคาร์พ – 1 กก.
• น้ำผึ้ง – 100 กรัม;
• หัวหอม – 0.2 กก.
• เนย – 80 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 40 มล.
• เมล็ดผักชี – 20 กรัม;
• เกลือ, พริกไทยป่น (ดำหรือขาว) – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมปลาคาร์พโดยทำความสะอาด ล้าง และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนย
• ผสมหัวหอมกับน้ำผึ้งละลายและน้ำส้มสายชูบัลซามิก เพิ่มเมล็ดผักชี
• คลุมปลาคาร์พด้วยซอสที่ได้ทั้งด้านในและด้านนอก ปล่อยให้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
• วางปลาคาร์พไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
• วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 45 นาที

ปลาคาร์พที่เตรียมตามสูตรนี้มีกลิ่นที่แปลกตา แต่น่าดึงดูดใจและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ปลาคาร์พอบในกระดาษฟอยล์กับมะนาว

• ปลาคาร์พ – 1 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ทำความสะอาดและหั่นปลา ล้างซากให้ดีแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• ทำรอยบากแนวตั้งที่ด้านหลัง ทำการตัดตามยาวด้านละหนึ่งอัน
• เทลงบนซีอิ๊วขาวและพริกไทย
• ตัดแครอทเป็นครึ่งวงกลมเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง วางหัวหอมและแครอทสองสามชิ้นไว้ข้างในปลาคาร์พ
• ล้างมะนาว ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้นบนตัวปลา
• วางฟอยล์แผ่นใหญ่ลงในจานที่เข้าเตาอบได้และทาด้วยน้ำมัน
• วางผักครึ่งหนึ่งลงบนกระดาษฟอยล์ วางปลาคาร์พไว้บน “หมอน” ผักและผักที่เหลือไว้บนนั้น
• ปั้นเป็นลูกบอลจากกระดาษฟอยล์ จากนั้นห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั้นหนึ่ง
• วางปลาที่ห่อฟอยล์ไว้ในกระทะ
• เปิดเตาอบและรอจนกระทั่งอุณหภูมิเตาอบสูงถึง 180 องศา
• วางจานที่มีปลาอยู่ในเตาอบ อบประมาณ 1 ชั่วโมง หากคุณต้องการให้ปลาคาร์พเป็นสีน้ำตาล ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที ให้ฉีกฟอยล์ ย้ายผักไปด้านข้าง แล้วอบต่อไปจนสุก

ปลาคาร์พที่อบตามสูตรนี้ดูสวยงามมากจนเกือบทุกคนอยากลองอาหารจานนี้

ปลาคาร์พอบกับผัก

• ปลาคาร์พ – 1 กก.
• แครอท – 150 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ด คว้านไส้ออก ตัดครีบออก ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดซากให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• เกลือและปรุงรสปลา
• สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด ผสมกับครีมเปรี้ยว บีบกระเทียมลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน ตั้งครึ่งครีมไว้
• ขูดแครอทโดยใช้ที่ขูดด้านที่มีรูขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ หากหัวหอมมีขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นสี่ส่วนจะดีกว่า
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่หัวหอม ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วผัดผักด้วยกันอีก 10 นาที
• นำผักออกจากกระทะแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวส่วนหนึ่ง ยัดไส้ปลาด้วยส่วนผสม
• เคลือบปลาคาร์พทั้งสองด้านด้วยครีมเปรี้ยวส่วนที่สอง
• ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น วางบนถาดอบ
• เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดอบที่มีชิ้นงานอยู่ หลังจากผ่านไป 40 นาทีอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ให้ฉีกและเปิดฟอยล์ อบปลาคาร์พต่ออีก 15 นาที

สูตรปลาคาร์พนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่โด่งดังที่สุด จานนี้มีรสชาติที่สมดุล รสชาติละเอียดอ่อน และดู "หรูหรา"

ปลาคาร์พอบกับมะเขือเทศและมะกอก

• ปลาคาร์พ – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• มะกอก – 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 3 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• มาจอแรม, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมปลาคาร์พโดยการทำความสะอาด ล้าง และตากให้แห้ง
• เตรียมน้ำดองโดยผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ
• เคลือบปลาทุกด้านด้วยน้ำดองและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• นำปลาคาร์พออกจากตู้เย็น ยัดด้วยมะเขือเทศครึ่งหนึ่งและมะกอกทั้งลูก
• ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

ปลาคาร์พที่เตรียมตามสูตรที่ผิดปกตินี้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและดูน่ารับประทานมาก

ปลาคาร์พอบในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและในขณะเดียวกันก็สวยงามมากที่สามารถเสิร์ฟได้แม้บนโต๊ะรื่นเริง เมื่อทราบถึงความซับซ้อนของการเตรียมการแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำได้