วิธีการเตรียมสูตรสลัดกรีก สลัดกรีก: ส่วนผสม, ประวัติศาสตร์, ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

การเดินทางไปต่างประเทศเพียงครั้งเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้ทำความรู้จักกับอาหารประจำชาติ ถ้าเราพูดถึงเฮลลาสที่มีแดดจัด สลัดกรีกก็อยู่เหนือการแข่งขัน อาหารถูกจัดเตรียมไว้ทั่วทุกมุมโลก ทั้งตามสูตรดั้งเดิมของสลัดกรีกคลาสสิกและรูปแบบใหม่ๆ

บทความนี้อุทิศให้กับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารซึ่งเป็นที่รักของทุกประเทศทั่วโลก ในเนื้อหาเราจะเน้นประวัติความเป็นมาของอาหารพูดคุยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสลัดกรีกและบอกความลับของพ่อครัวท้องถิ่น นอกจากนี้เรายังให้สูตรอาหารผักแสนอร่อยอีกด้วยดังนั้นจึงไม่มีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดกรีกด้วยตัวคุณเองที่บ้านอย่างถูกต้อง

สลัดกรีก - ประวัติและความลับของความนิยมของจาน

สลัดผักไม่ใช่เรื่องแปลกในยุคของเรา ดังนั้นจึงยากที่จะเชื่อว่าสลัดผักจำนวนมากถูกคิดค้นขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ ดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าแหล่งกำเนิดของสลัดกรีกในปัจจุบันคือ Ancient Hellas ถูกกล่าวหาว่าเกือบจะเป็นเทพเจ้าโอลิมปิกเป็นคนแรกที่รู้รสชาติของผักสดฉ่ำ ตำนานสำหรับนักท่องเที่ยวถูกสร้างขึ้นทุกที่ แต่ประวัติศาสตร์ไม่สามารถหลอกลวงและไม่สามารถเขียนใหม่ได้: ข้อเท็จจริงระบุว่าต้นกำเนิดของสลัดกรีกที่โด่งดังในปัจจุบันนั้นเรียงตามลำดับเวลาย้อนหลังไปไม่ช้ากว่ากลางศตวรรษที่ 19

ในช่วงเวลานี้การบริโภคมะเขือเทศเริ่มขึ้นในกรีซ: มะเขือเทศถูกนำเข้ามาในประเทศในปี พ.ศ. 2361 เท่านั้น ก่อนหน้านั้นชาวกรีกไม่รู้ด้วยซ้ำเกี่ยวกับผักชนิดนี้และหลังจากนำเข้ามะเขือเทศก็ปลูกเป็นไม้ประดับ - ผลของมะเขือเทศถือเป็นพิษ แต่แล้ว 8 ปีต่อมา ในปี 1825 การใช้มะเขือเทศสำหรับอาหารก็แพร่กระจายไปทุกหนทุกแห่ง ดังนั้นจากช่วงเวลานี้เท่านั้นที่สามารถเริ่มสลัดผักกรีกแสนอร่อยซึ่งมะเขือเทศเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก

ความเข้าใจของผู้อพยพ

ตำนานแรกกล่าวว่าส่วนผสมและวิธีการเตรียมสลัดกรีกนั้นถูกคิดค้นขึ้นโดยบังเอิญ

ถูกกล่าวหาว่าในปี 1909 ผู้อพยพชาวกรีกกำลังกลับบ้านจากอเมริกา เหตุผลมีน้ำหนักมากกว่า: พี่สาวเรียกชายคนนั้นไปงานแต่งงานของลูกชาย "อเมริกัน" ก็พร้อมและไปแสดงความยินดีกับหลานชายสุดที่รักของเขาในเหตุการณ์สำคัญเช่นนี้โดยไม่ต้องคิดสองครั้ง ระหว่างทางชายคนนั้นมีอาการปวดฟันอย่างรุนแรง: ยาลดความเจ็บปวด แต่ไม่สามารถกำจัดโรคได้อย่างสมบูรณ์

ดังนั้นแขกจึงมาถึงงานแต่งงานด้วยความยินดีอย่างจริงใจและปวดฟันอย่างต่อเนื่อง ตามปกติเพื่อเป็นเกียรติแก่การมาถึงโต๊ะหรูหราพร้อมอาหารแบบชนบทถูกวางไว้ ตลอดหลายปีที่ผ่านมาในอเมริกา ชายผู้นี้คิดถึงผลิตภัณฑ์ของกรีกเป็นอย่างมาก แต่ตอนนี้อาการปวดฟันทำให้เขาไม่สามารถเพลิดเพลินกับการรักษาที่ต้องการได้อย่างเต็มที่

โปรดทราบว่าในสมัยนั้นไม่มีการฆ่าในหมู่บ้านกรีก มะเขือเทศ แตงกวา และหอมหัวใหญ่ถูกกัดออกง่ายๆ เหมือนที่กินแอปเปิ้ลหรือลูกพีชในปัจจุบัน ชีสยังกินกับขนมปังแผ่นบาง แต่เนื่องจากฟันซี่หนึ่ง การกัดอาหารของผู้อพยพจึงไม่เป็นที่พอใจและเจ็บปวด ดังนั้นชายผู้นี้จึงตัดสินใจแบ่งอาหารออกเป็นชิ้นใหญ่ๆ เขาหยิบชามดินเผาและหั่นผักทั้งหมดที่อยู่ในนั้น วางชีสเป็นชั้นๆ ไว้ด้านบน แล้วราดทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อความนุ่มยิ่งขึ้น

หลังจากลองส่วนผสมที่ได้หนึ่งช้อนเต็มชายคนนั้นก็ดีใจจนเกือบลืมอาการปวดฟัน เขาเสนอที่จะลองทำอาหารมหัศจรรย์กับน้องสาวของเขา เธอยังประทับใจในรสชาติที่ผิดปกติของอาหารจานนี้ด้วย จานนี้เป็นที่ชื่นชอบมากจนเตรียมไว้สำหรับโต๊ะแต่งงาน แขกของการเฉลิมฉลองมีความยินดีและขอสูตรอาหารสำหรับผลงานชิ้นเอกที่ไม่เคยเห็นมาก่อนจากพนักงานต้อนรับ ดังนั้นบทวิจารณ์ที่ประจบสอพลอเกี่ยวกับสลัดกรีกจึงแพร่กระจายไปทั่วโลกซึ่งยังคงถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ และในกรีซเอง จานนี้มีชื่อว่า χωριάτικη σαλάτα (อ่านว่า สลัดโฮริอาติกิ) ซึ่งแปลว่า "สลัดประจำหมู่บ้าน"

บูมการท่องเที่ยว

อย่างไรก็ตามมีความเห็นว่ามีเพียงบุคคลที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการทำอาหารเท่านั้นที่สามารถคิดสลัดกรีกที่อร่อยมากได้เพราะ สินค้าเข้ากันอย่างลงตัว ตำนานเกี่ยวกับผู้อพยพที่เข้าใจเป็นเพียงนิยายที่ให้ความบันเทิงแก่นักท่องเที่ยว

แท้จริงแล้วประโยชน์และรสชาติของสลัดกรีกเริ่มได้รับการปลูกฝังในยุค 60-70 ของศตวรรษที่ XX ตอนนั้นเองที่การท่องเที่ยวระลอกแรกมาถึงกรุงเอเธนส์หลังสงคราม นักเดินทางหลายพันคนไปดูแหล่งกำเนิดของอารยธรรมโบราณ แต่โครงสร้างพื้นฐานของประเทศยังไม่พร้อมสำหรับความต้องการที่เพิ่มขึ้น

โรงแรม โรงเตี๊ยม และร้านกาแฟ เนืองแน่นไปด้วยนักท่องเที่ยว เชฟไม่ได้ออกจากเตาเป็นเวลาหลายวันโดยทำตามคำสั่งซื้อที่เข้ามาอย่างต่อเนื่อง แต่ก็ยังมีคนที่ไม่พอใจ เบื่อหน่ายกับการรออาหารนาน จากนั้นหนึ่งในพ่อครัวก็คิดอะไรบางอย่างขึ้นมาเพื่อให้ความบันเทิงแก่นักท่องเที่ยวในขณะที่รออาหารจานร้อน - เขาหั่นผักอย่างรวดเร็วเพิ่มชีสและน้ำมันมะกอกเพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อน ตกแต่งสูตรของเขาด้วยใบผักกาดหอมและสั่งให้เสิร์ฟเป็น "จาน ของวันจากเชฟ"

ความสำเร็จของสูตรใหม่นั้นท่วมท้น! นักท่องเที่ยวทุกคนต้องการลองอาหารกรีกแบบดั้งเดิม และความเรียบง่ายในการเตรียมทำให้เชฟสามารถป้อนอาหารลูกค้าและประหยัดเวลาสำหรับอาหารจานอื่นๆ ตั้งแต่นั้นมา Horiatiki Salad ก็อยู่ในเมนูของร้านอาหารกรีกทุกแห่ง

และต่อมาเมื่อกระแสความนิยมในการใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพเกิดขึ้นทุกที่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่พบในสลัดกรีกก็มีบทบาทสำคัญในการทำให้อาหารจานนี้เป็นที่นิยม ผักสดปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและชีสนมเปรี้ยวเป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและสารอาหาร และนี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่ Horiatiki (สลัดกรีก) มีประโยชน์สำหรับ: ด้วยคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์, จานป้องกันโรคหลอดเลือด, ระบบทางเดินอาหาร, การพัฒนาของโรคเบาหวานและโรคอ้วน, และยังก่อให้เกิดการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของความเสียหายต่อ ร่างกาย.

ดังนั้น มีหลายปัจจัยที่มีบทบาทในการเผยแพร่สูตรอาหารกรีกไปทั่วโลก:

• ส่วนผสมที่มีอยู่
• ความสะดวกในการเตรียม
• รสชาติที่ละเอียดอ่อนและผิดปกติของจาน
• ประโยชน์ต่อสุขภาพของสลัดกรีก.

สิ่งสำคัญคือนักท่องเที่ยวหลายพันคนมาเยี่ยมชมกรีซทุกปีซึ่งเมื่อกลับถึงบ้านจะพูดคุยเกี่ยวกับความประทับใจของพวกเขาเผยแพร่วัฒนธรรมกรีกและประเพณีการทำอาหาร

การทำสลัดกรีกที่บ้านไม่จำเป็นต้องค้นหาอาหารที่หายากเป็นเวลานาน องค์ประกอบของจานนั้นง่ายมาก: สามารถรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดกรีกในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดใน 5 นาที แต่ถ้าเป็นไปได้ จะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อส่วนผสมสำหรับสลัดกรีกจากเกษตรกร: ผักธรรมชาติที่ปลูกอย่างระมัดระวังในสวนมีรสชาติดีกว่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรจากซัพพลายเออร์รายใหญ่

ดังนั้นสิ่งที่รวมอยู่ในสลัดกรีกซึ่งเรียกว่า "ชนบท" ที่บ้าน? ใช่ทุกอย่างที่ชาวหมู่บ้านในกรีซมักจะวางบนโต๊ะอาหาร คือ:

• มะเขือเทศ;
• แตงกวา;
• พริกหยวก;
• หอมที่มีรสหวาน;
• มะกอกหลุม
• ชีสเฟต้า.

นอกจากนี้ ยังมีการเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ลงในสลัดกรีกด้วยชีสและมะกอก เช่น เกลือ พริกไทย และออริกาโน มีรายละเอียดปลีกย่อยอีกสองสามอย่างในการทำสลัดกรีก ดังนั้นเพื่อความสวยงามผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสลัดกรีกจึงถูกวางไว้บนใบผักกาดหอมและเพื่อรสชาติที่เข้มข้นจึงเติมส่วนผสมพิเศษลงไป ในสูตรปกติ สลัดกรีกปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมะนาว แต่ก็ยังมีตัวเลือกที่ละเอียด

อ่านเพิ่มเติม: น้ำสลัดกรีก - สูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

น้ำสลัดกรีก

ดังนั้นส่วนประกอบสำคัญของสลัดกรีกทุกชิ้นจึงเต็มไปด้วยเครื่องเทศ

สูตรคลาสสิกใช้น้ำมันมะกอกผสมกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาอาหารกรีกได้รับไส้ที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่น น้ำสลัดอาจใช้ซอสถั่วเหลือง ไวน์ขาว หรือผิวส้มก็ได้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำทับทิมแดงจะเพิ่มรสชาติให้กับผักและน้ำผึ้งกรีกเจือจางด้วยน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ดจะเพิ่มความหวานให้กับสลัด

สำหรับรสชาติเผ็ดให้เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศสมุนไพรลงในน้ำสลัด ในคลาสสิกพวกเขาชอบใช้ออริกาโนและใบโหระพา แต่ไม่มีข้อ จำกัด สำหรับสูตรโฮมเมด แม่บ้านใส่พริกไทย, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในน้ำสลัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเลือกของพ่อครัวและความชอบของแขก

และเรายังทราบด้วยว่าแม้ว่าการเสิร์ฟสลัดกรีกที่ปรุงแล้วจะเกิดขึ้นทันทีก่อนการใช้งาน แต่ก็แนะนำให้ทิ้งไส้ไว้หลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เครื่องเทศจะแทรกซึมและทำให้ซอสมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติที่เข้มข้น

เตรียมสลัดกรีก

เมื่อคุณต้องการทำอาหารจานใหม่ คำถามเกี่ยวกับสูตร เวลา และขั้นตอนการทำอาหารจะเกิดขึ้นทันที ดังนั้นเราจึงเสนอที่จะแยกการเตรียมสลัดกรีกทีละขั้นตอน เราจะแจ้งให้คุณทราบโดยละเอียดว่าคุณต้องใช้อะไรบ้าง วิธีหั่นสลัดกรีก และวิธีปรุงรส แต่เนื่องจากส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ใส่ในสลัดกรีกนั้นขึ้นอยู่กับสูตรการทำอาหาร เราจึงเสนอการวิเคราะห์ตัวเลือกต่างๆ สำหรับอาหาร

สูตรคลาสสิก

คลาสสิกเป็นสูตรสลัดกรีกที่เร็วและง่ายที่สุด จะใช้ชุดส่วนผสมมาตรฐานและเวลา 15 นาที

อย่าลืมเตรียมเกลือพริกไทยและสมุนไพรแห้งสำหรับสลัดกรีก เราจะทำการจองทันทีด้วยการแพ้ของแต่ละคนคุณสามารถปรุงสลัดกรีกโดยไม่มีหัวหอมหรือไม่มีพริกไทย แต่คุณเองก็เข้าใจว่าจานนั้นจะสูญเสียรสชาติแบบคลาสสิก

ดังนั้นจึงเลือกส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ - เราดำเนินการทำอาหาร เริ่มต้นด้วยการล้างผัก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ เนื่องจากสลัดกรีกทำกันมานานหลายศตวรรษแล้ว ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วแบ่งครึ่งอีกครั้ง แตงกวาหั่นเป็นครึ่งวงกลมหนา หัวหอมเป็นวง และพริกหยวกเป็นเส้น เราใส่ผักทั้งหมดลงในชามสลัดแล้วใส่มะกอกทั้งหมดลงไป สูตรสลัดคลาสสิกของกรีกเกี่ยวข้องกับการเพิ่มมะกอกแบบหลุม แต่สามารถใช้มะกอกแบบหลุมได้

สลัดเกือบจะพร้อมแล้วยังคงเตรียมน้ำสลัดและเพิ่มชีส ผสมน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวคั้นและเครื่องเทศ: พริกไทยป่นเกลือและออริกาโนกรีก เราปรุงรสผักและใส่ชีสลงในสลัด มีสองวิธีในการทำเช่นนี้: ตัด feta เป็นก้อนหรือเพียงแค่วางชั้นของชีสไว้ด้านบน

จานพร้อม! คุณสามารถเชิญ "ชาวกรีก" มาที่โต๊ะและทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยสลัดกรีกแบบโฮมเมด

เปลี่ยนความคลาสสิก

พ่อครัวไม่ได้ทำซ้ำสูตรเดียว: ทุกคนใช้วิสัยทัศน์เล็กน้อยในการเตรียมการสร้างสรรค์อาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย Horiatiki มีตัวเลือกมากมาย: บางคนทำสลัดกรีกโดยเพิ่มสลัดผักสดลงในผักโดยตรง บางคนทำสลัดกรีกโดยไม่ใส่มะกอก (มะกอก) และบางคนก็ทำสลัดกรีกโดยไม่ใช้แตงกวาเลย!

มีกี่คน - ความคิดเห็นและรสนิยมมากมายและแต่ละคนมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ ดังนั้นอย่า จำกัด จินตนาการของคุณและอย่าพยายามทำทุกอย่างตามแบบคลาสสิกอย่างเคร่งครัด ให้เตรียมสลัดกรีกแบบดั้งเดิมด้วยพริกหยวกและน้ำมันมะกอก แต่ถ้าส่วนผสมเหล่านี้ไม่ถูกใจคุณ ให้ทำสลัดกรีกในแบบของคุณ: ไม่ใส่พริกไทยและน้ำมันพืช และถ้าคุณไม่ชอบหั่นชิ้นใหญ่ ให้หั่นผักเป็นก้อน แล้วสลัดกรีกจะอร่อยขึ้นมากสำหรับคุณ

แทนที่เฟต้าชีส

แน่นอน ในการเตรียมสลัดกรีกในแบบที่เตรียมในกรีซ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันอยู่ในมือ เป็นที่ชัดเจนว่าเรามีมะเขือเทศ แตงกวา และพริกอยู่ไม่น้อย และการหาหัวหอมหวานก็ไม่ใช่ปัญหา แต่ชีสที่เพิ่มลงในสลัดกรีกนั้นยากที่จะได้รับหากเพียงเพราะมันผลิตในกรีซเท่านั้น ประเทศนี้ได้จดสิทธิบัตรแบรนด์ Feta อย่างเป็นทางการและไม่อนุญาตให้บริษัทระดับโลกใช้สูตรและชื่อดั้งเดิม

แต่เป็นชีสที่ทำให้สลัดกรีกมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน แน่นอน Feta จริงสามารถพบได้ในร้านค้าเฉพาะ แต่ก็ยังมีให้บริการสำหรับประชากรส่วนน้อย ดังนั้นจึงไม่มีอะไรเหลือนอกจากแทนที่กรีกชีสด้วยผลิตภัณฑ์รัสเซียที่คล้ายกัน มีหลายตัวเลือกสำหรับพนักงานต้อนรับของเรา:

• ฟีแทกซ์;
• เซอร์ทากี้;
• ชีสมอสซาเรลล่า;
• เต้าหู้;
• ชีส Adyghe;
• ชีส;
• ซูลูกูนิ.

ชีสแต่ละชนิดมีรสชาติเป็นของตัวเอง ดังจะอธิบายในบทความถัดไป ดังนั้นแม้ไม่มี Feta คุณก็สามารถทำได้ หากไม่ใช่ Horiatiki 100% สลัดผักและชีสแสนอร่อยตามแรงจูงใจของชาวกรีก

ใส่เนื้อหรือปลา

สูงกว่าเล็กน้อยเราได้ระบุสิ่งที่รวมอยู่ในสลัดกรีกคลาสสิกแล้วและกล่าวว่าคุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบของอาหารได้อย่างปลอดภัย

ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบอาหารมากมายและแคลอรี่สูงสามารถเพิ่มส่วนผสมของเนื้อสัตว์กรีกลงในสลัดได้ โดยปกติจะเป็นเนื้อไก่ซึ่งเข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อวัว หรือแฮม และคุณไม่ควรสงสัยเกี่ยวกับสูตรอาหารดังกล่าว: หากคุณกำลังเตรียมสลัดกรีกโดยไม่มีแตงกวาและพริกอยู่แล้ว ทำไมไม่ลองเปลี่ยนเนื้อสัตว์ดูล่ะ ยิ่งไปกว่านั้น ในร้านเหล้ากรีก การสั่งสลัดกรีกแบบดั้งเดิมมักไม่ค่อยเกิดขึ้นหากไม่มีเครื่องเคียงเนื้อสัตว์แสนอร่อย

โดยทั่วไปแล้ว Horiatiki เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง คุณจึงสามารถทดลองกับอาหารจานนี้ได้มากเท่าที่คุณต้องการ ดังนั้นบางครั้งอาหารทะเลจึงใส่ในสลัดกรีก: ปลาคอด, เนื้อปู, กุ้ง, ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

แต่สิ่งที่ตรงกันข้ามก็เป็นจริงเช่นกัน: หากเราควบคุมอาหารหรือเพียงแค่ชอบอาหารมังสวิรัติ เราก็เตรียมสลัดกรีกแบบไม่ติดมันที่มีไขมันน้อยที่สุด ก็เพียงพอแล้วที่จะแทนที่ Feta ที่มีแคลอรีสูงด้วยเต้าหู้ในอาหารและอย่าหักโหมเกินไปด้วยการเติมน้ำมันมะกอก

สลัดกรีก - สูตร 10 อันดับแรก

จากทั้งหมดข้างต้นแสดงให้เห็นว่าแม่บ้านไม่จำเป็นต้องปรุงสลัดกรีกตามแบบคลาสสิกเสมอไป ใครก็ตามที่ไม่ใช่คนทำอาหารจะรู้ว่ารสชาติของอาหารจานเดียวกันนั้นน่าเบื่ออย่างรวดเร็วและสูตรสำหรับสลัดกรีกแบบดั้งเดิมก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นเราจึงเสนอตัวเลือกและแนวคิดดั้งเดิมสำหรับสลัดกรีกสำหรับทำอาหารที่บ้าน

สลัดกรีกกับกุ้ง

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังคิดวิธีทำสลัดกรีกที่บ้านสำหรับวันหยุดหรืองานรวมญาติ ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• อาร์ติโช้ค - 400 กรัม;
• หัวหอมหวาน - 0.5 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น ;
• ใบผักกาดหอม- 300 กรัม;
• มะกอก- 1 กระป๋อง (ไม่มีเมล็ด);
• Feta - 200 กรัม;
• กุ้ง - 300 กรัม
• พริกเชอร์รี่และ Pepperoncini สับ - 1 ช้อนโต๊ะต่อคน
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 200 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

มาเตรียมไส้กันก่อน ผสมโยเกิร์ต มายองเนส น้ำมะนาว และเพิ่มผักชีฝรั่ง ทิ้งซอสไว้ในตู้เย็น.

อ่านเพิ่มเติม: อาหารกรีก: ศิลปะในความเรียบง่าย

เราหั่นผักและวางสลัดกรีกเป็นชั้นๆ วางใบผักกาดหอมที่ด้านล่าง ตามด้วยอาร์ติโชก มะเขือเทศ และพริก สลัดราดหน้าด้วยชีสหั่นเต๋า มะกอก และหัวหอมใหญ่ สามารถเติมเกลือได้หากต้องการ แต่รสชาติของผักดองในสลัดกรีกก็เพียงพอแล้ว ปิดฝาจานแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

และก่อนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นตามเทศกาลเราเริ่มทอดกุ้ง (โรยด้วยเครื่องเทศก่อนหน้านี้) เพียงพอสำหรับ 1 นาทีในแต่ละด้าน เรานำผักสลัดออกมา ตกแต่งด้วยกุ้ง เติมน้ำสลัด พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

สลัดกรีกกับชีส

และจานนี้มีลักษณะคล้ายกับสลัด Shopska โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือสลัดที่มีมะกอกเป็นเวอร์ชันกรีก เราให้ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีในการเตรียมการ

Choriatiki กับไก่และอะโวคาโด

ร้านเหล้ามักจะเสิร์ฟสลัดกรีกกับเครื่องเคียงประเภทเนื้อหรือปลาร้อนๆ ในสูตรนี้เราเสนอให้รวมเนื้อสัตว์กับผักไว้ในจานเดียว และย้ายออกจากคลาสสิกและปรุงสลัดกรีกกับอะโวคาโดโดยไม่ใช้พริกและแตงกวา

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• สลัดผักสด - 2 หัว;
• อะโวคาโด - 2 ชิ้น;
• Feta - 200 กรัม;
• ต้นหอม - 100 กรัม
• มะกอก - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโน, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 ช้อนชา

ล้าง สับ และทอดไก่ สับผักกาดหอมและมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ตัดขนหัวหอมพร้อมกับส่วนสีขาว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ล้างอะโวคาโด เอาหลุมออก หั่นผลไม้เป็นก้อนแล้วเทน้ำมะนาวลงไป

ในจานแยกแบ่งชีสด้วยมือของคุณแล้วโรยด้วยเครื่องเทศแห้ง เตรียมไส้. ตีน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว ใส่พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส เทชีสลงในผักและไก่ผสมสลัดและเททุกอย่างด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและมะนาวฝาน

สลัดกรีกกับเต้าหู้

สูตรคลาสสิค ปราศจากแคลอรี่ส่วนเกิน เราใช้รายการส่วนผสมตามปกติและแทนที่หัวหอมหวานด้วยหัวหอมและเฟต้าชีสด้วยเต้าหู้ชีส ลำดับการทำอาหารเป็นปกติ: หั่นผัก เตรียมน้ำสลัด ผสมทุกอย่างแล้วทาชีสด้านบน ผลที่ได้คือสลัดกรีกแบบเบา ๆ ตามสูตรคลาสสิก

สลัดกรีกกับพาสต้า (มะกะโรนี)

และสูตรนี้ไม่เพียง แต่เกี่ยวข้องกับส่วนผสมใหม่สำหรับสลัดกรีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการปรุงอาหารที่ผิดปกติอีกด้วย

สลัดกรีกใน lavash

การรักษาที่ผิดปกติสำหรับโต๊ะคือสลัดกรีกห่อด้วยขนมปังพิต้าธรรมดา สลัดจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก แต่จะไม่วางในชามสลัดทั่วไป แต่ห่อด้วยขนมปังพิต้าเป็นส่วน ๆ

สลัด "แรงจูงใจกรีก" กับเนื้อปู

และนี่คือสูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดกรีกที่ปรุงด้วยเนื้อปู เราต้องการมะกอก, เนื้อปูหรือแท่ง, ครีมเปรี้ยว, มะนาวและผักสด: พริกไทยบัลแกเรีย (1 ชิ้น), แตงกวา (2 ชิ้น), มะเขือเทศ (2 ชิ้น) และต้นหอม (100 กรัม)

เราตัดส่วนผสมทั้งหมด ผสมในชามสลัด ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมน้ำมะนาวลงไปด้านบนและตกแต่งด้วยต้นหอมโรยหน้า สลัดกรีกที่สดใสและอร่อยพร้อมแล้ว!

สลัดกรีกบน croutons

อีกวิธีในการทำสลัดกรีกที่บ้านและเสิร์ฟด้วยวิธีที่ผิดปกติ

เราเริ่มทำอาหารด้วย croutons ขณะที่เตาอบกำลังอุ่นอยู่ ให้สับกระเทียมและผสมกับน้ำมันมะกอก หล่อลื่นขนมปังด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้ววางบนถาดอบ อบขนมปังประมาณ 2-3 นาที (จนกรอบ) นำออกมาทาน้ำมันอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ให้เข้าเตาอบ

ในเวลานี้เรากำลังเตรียมสลัดกรีกตามแบบคลาสสิก: เราหั่นผักเทน้ำมันตกแต่งด้วยมะกอกและเฟต้าคิวบ์ สัมผัสสุดท้ายยังคงอยู่ - วาง croutons ลงบนจานขนาดใหญ่แล้วช้อนสลัดกรีกสับลงไป โรยขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยงา ถั่วไพน์นัท พร้อมเสิร์ฟ

สลัดกรีกกับกุ้งและน้ำสลัดโยเกิร์ต

ไม่เพียง แต่บนพื้นฐานของน้ำมันมะกอกเท่านั้นยังมีสูตรสำหรับสลัดกรีกที่อร่อยที่สุดอีกด้วย ตัวอย่างเช่น อาหารจานอร่อยกับผักสลัดใบเขียว กุ้งต้ม และน้ำสลัดโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• ผักกาดหอม Romaine - 1 หัว;
• Feta - 200 กรัม;
• กุ้ง - 500 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มะกอก - 150 กรัม
• โยเกิร์ต - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

ใส่ชีสลงในเครื่องปั่น เทโยเกิร์ตและน้ำมะนาว ใส่กระเทียม เกลือ พริกไทย แล้วบด หั่นแตงกวา ใส่กุ้งลงไป ปรุงรสด้วยโยเกิร์ตที่เหลือ ใส่ส่วนผสมจากเครื่องปั่นลงในจานแบ่งส่วน ใส่กุ้งและแตงกวาด้านบน ตกแต่งด้วยมะกอกและมะเขือเทศ จานพร้อม!

สลัดปลาหมึกกรีก

ตามความคิดเห็นสูตรสลัดกรีกกับปลาหมึกและมันฝรั่งก็ดีเช่นกัน

หั่นมะเขือเทศ พริกหยวก แครอท และมันฝรั่งต้ม ปลาหมึกต้มและสับละเอียดในสลัดกรีกปรุงสุก เทน้ำมันพืช น้ำมะนาว และครีมเปรี้ยวลงในชามสลัด ผสมเพิ่มเครื่องปรุงรสและโรยด้วยสมุนไพร พร้อม!

สลัดกรีกเสิร์ฟสวยแค่ไหน

ในสูตรข้างต้นเราได้กล่าวถึงวิธีการเสิร์ฟสลัดกรีกอย่างสวยงามและผิดปกติแล้ว แต่ก็ยังมีตัวเลือกอื่นเช่นกัน

เชฟจะคลั่งไคล้ทันทีที่ทำได้: สลัดเสิร์ฟในพริกหยวก ผักกาดแก้ว หรือในเปลือกอะโวคาโด พวกเขายังสร้างป้อมปราการจากผัก โดยแยกแต่ละชั้นด้วยเฟต้าคิวบ์ สลัดมักเสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือขนมปังพิต้า

ไม่ว่าในกรณีใดสลัดกรีกจะถูกบริโภคทันทีหลังจากปรุงอาหารเพราะ ผักสดไม่เก็บไว้นาน ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือสลัด "ร้อน"

Bon appetit แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

สลัดกรีกแบบดั้งเดิมนั้นง่ายต่อการเตรียม กฎหลักคือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น

วัตถุดิบ

• 2-3 มะเขือเทศ
• 1 แตงกวา
• 1 หอมแดงขนาดเล็ก
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2-3 ช้อนโต๊ะ (บริสุทธิ์พิเศษ);
• 6-8 มะกอกคาลามาตา;
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ออริกาโนแห้ง 1-2 ช้อนชา

การทำอาหาร

ส่วนผสมทั้งหมดต้องมีขนาดใหญ่ ก้อนเล็กๆ อาจดูสวยงามน่ารับประทานมากกว่า แต่จะทำให้รูปลักษณ์ของสลัดเปลี่ยนไปจากเดิม

จุดเด่นของสลัดนี้คือสปาเก็ตตี้บีทรูท

วัตถุดิบ

• 2 หัวผักกาดขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ
• ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
• ½ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 หอมแดงขนาดเล็ก
• 1 แตงกวาขนาดเล็ก
• 1 พริกหยวกสีเหลือง
• มะกอกหนึ่งกำมือ
• เฟต้าชีส 60 กรัม
• สะระแหน่สองสามก้าน

การทำอาหาร

ปอกเปลือกหัวผักกาดและหั่นเป็นเกลียวบาง ๆ โดยใช้เครื่องตัดผัก ปรุงรสสปาเก็ตตี้ด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้า ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment กระจายหัวบีทแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลา 5-10 นาที หัวบีทควรนิ่มลงแต่ยังคงกรอบอยู่เล็กน้อย

ในขณะเดียวกัน ผสมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ น้ำมันที่เหลือ กระเทียมสับ ออริกาโน มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย ใส่หัวบีทลงในชามใส่หัวหอมสับและน้ำสลัดลงไป ผสมและวางบนจานเสิร์ฟ

โรยหน้าด้วยแตงกวาและพริกไทย มะกอก และเฟต้าชิ้นเล็กๆ โรยสลัดด้วยใบสะระแหน่และพริกไทยดำป่น

4. คานาเป้ "สลัดกรีก" กับเฟต้าหมัก

สลัดที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรืองานเลี้ยงขนาดใหญ่

วัตถุดิบ

• 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่นแดงเล็กน้อย
• เฟต้าชีส 200–300 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่หนึ่งกำมือ
• 1 แตงกวา
• มะกอกคาลามาตาหนึ่งกำมือ

การทำอาหาร

ผสมน้ำมัน น้ำมะนาว สมุนไพรสับ และเครื่องเทศ ตัด Feta เป็นก้อนขนาดใหญ่ใส่ในน้ำดองผสมและทิ้งไว้ 15 นาที

ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วหั่นแตงกวาเป็นชิ้นหนาครึ่งวงกลม เสียบมะเขือเทศครึ่งลูก แตงกวาฝาน มะกอก และชีสหนึ่งก้อน

การดำเนินการที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับแฟน ๆ ของการทดลอง

วัตถุดิบ

• กระป๋องหรือต้ม 150 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 3 ½ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง¼พวง
• หัวหอมแดง ½ หัว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• เฟต้าชีส 80 กรัม
• ขนมปัง 8 ชิ้น;
• 1 แตงกวา
• 1 มะเขือเทศ

การทำอาหาร

บดถั่วชิกพีด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมัน รวมทั้งผักชีฝรั่งสับ หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบางๆ เติมน้ำมะนาวที่เหลือ น้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยลงไป ผสมให้เข้ากัน ในชามแยกต่างหาก บดเฟต้ากับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

ทาถั่วชิกพีวางบนขนมปัง 4 แผ่น วางแตงกวาและมะเขือเทศฝานบาง ๆ ด้านบนรวมทั้งหัวหอม กระจาย feta บนขนมปังที่เหลือและปิดแซนวิช

นี่คือของว่างที่มีสีสันชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพที่ทุกคนคงเคยได้ยิน มันจะมีประโยชน์ในการควบคุมอาหารเหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวและแม้กระทั่งสำหรับแขกที่มาประชุม มาดูวิธีการเตรียมสลัดกรีกตามประเพณีและการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ

สูตรคลาสสิกนั้นง่ายที่สุด ในการนำไปใช้ คุณต้องการเพียงแค่ส่วนประกอบที่มีอยู่เท่านั้น

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวผักกาดหอมหนึ่งหัว
• มะเขือเทศและแตงกวา - อย่างละสองลูก
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ
• มะกอกหลุม 0.3 กก.
• Fetax ชีสประมาณ 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราล้างผักจากรายการหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วส่งไปยังชามสลัด
2. ใส่หัวหอมใหญ่, มะกอกด้านบนและเพิ่มลูกบาศก์ Fetax
3. โรยส่วนผสมด้วยเครื่องเทศที่เลือกแล้วราดด้วยน้ำมัน ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟอาหารให้ผู้รับประทานที่รออยู่โดยไม่ต้องกวนด้วยซ้ำ

สมุนไพรโปรวองซ์เข้ากันได้ดีกับผักสด แต่ในฤดูกาลที่มีผักใบเขียวให้ใช้จะดีกว่า

สูตรชีส

สลัดกรีกกับชีสเป็นตัวเลือกสำหรับกรณีที่ไม่มีชีสซึ่งใช้ในสูตรดั้งเดิม

เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า:

• มะกอกครึ่งขวด
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันมะกอกสองช้อนใหญ่
• ชีส 0.1 กก.
• พริกหวานหนึ่งอัน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แตงกวาและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่กระจายในภาชนะที่เลือก นำฝาและเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นขนาดกลางแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
2. จากนั้นมะกอกและชีสรสเค็มจะถูกส่งไปยังชามสลัดซึ่งเราบดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เรียบร้อย
3. เทน้ำมันพืชตามปริมาณที่กำหนดและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณต้องการ

กับไก่และขนมปังกรอบ

ในตัวเลือกการทำอาหารนี้จะใช้ croutons ซึ่งทำให้จานมีความน่าสนใจเป็นพิเศษและมีความคล้ายคลึงกับซีซาร์ยอดนิยม

แครกเกอร์สามารถทำเองในเตาอบและหากไม่มีเวลาอาหารที่ซื้อมาจะทำโดยไม่สูญเสียรสชาติ

เตรียมชุดอาหารต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• มะกอก 100 กรัม
• หัวหอมหวานขนาดเล็ก
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• แตงกวาสองลูกและมะเขือเทศจำนวนเท่ากัน
• เนื้อไก่ 0.3 กก.
• ใบผักกาดหอม;
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• 0.1 กก. Fetaxes;
• แครกเกอร์ขาว 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราล้างสลัดฉีกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงบนจาน มะเขือเทศและแตงกวาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและหัวหอมครึ่งวงจะอยู่ด้านบน
2. ไก่จะต้องต้มสับและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
3. มันยังคงเป็นเพียงการปิดจานด้วยมะกอก Fetax ก้อนและแคร็กเกอร์ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเทน้ำมันมะกอก

วิธีทำสลัดถั่วกรีก

นี่ไม่ใช่ตัวเลือกการทำอาหารทั่วไปสำหรับอาหารที่อยู่ระหว่างการสนทนา แต่อย่าลืมลองทำดู บางทีคุณอาจจะชอบมากกว่าสลัดคลาสสิก

สินค้าที่ต้องการ:

• ใบผักกาดหอมหนึ่งกำ
• น้ำมันมะกอก 40 มิลลิลิตร
• แตงกวาสองลูกและมะเขือเทศสองลูก
• ถั่วหนึ่งแก้ว
• มะกอก 100 กรัม
• หัวหอมสีน้ำเงินหนึ่งอัน
• 0.15 กก. Fetax

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหารคุณต้องแช่ถั่วแล้วต้มจนสุก
2. ใส่ใบผักกาดหอมสับลงในจาน และวางผักที่หั่นเป็นลูกเต๋าไว้ด้านบน ถัดไปหันหัวหอมครึ่งวงแล้วตามด้วยถั่ว
3. ผสมน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น สมุนไพรโปรวองซ์ เพื่อให้ได้ไส้ที่น่าสนใจ เทลงบนจาน
4. มันยังคงเพิ่มมะกอกและชีสสับเป็นก้อนขนาดกลาง

กับเฟต้าชีส

สลัดสีสดใสเหมาะสำหรับกับข้าวและอาหารจานเนื้อ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้โดยใช้ชีสที่ไม่ได้กล่าวถึงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเฟต้าชีสซึ่งทำจากนมแพะ

สินค้าที่ต้องการ:

• ส่วนผสมของสมุนไพรสด
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
• แตงกวา 0.2 กก.
• Feta มากถึง 200 กรัม
• มะกอกครึ่งขวด
• สลัดสด - พวง;
• ผักกาดหอมหัวเล็ก
• ฝักพริกหวาน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมอาหารจานใหญ่ที่คุณจะวางส่วนผสมทั้งหมด
2. ล้างใบผักกาดหอม ฉีกด้วยมือ แล้วใส่จาน
3. จากนั้นบดแตงกวา มะเขือเทศ และพริก ซึ่งต้องทำความสะอาดเมล็ดก่อน เราวางชิ้นผักทั้งหมดไว้บนใบ
4. ใส่หัวหอมสับครึ่งวง ชีส หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และมะกอก ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คัดสรรแล้วตามรสนิยมของคุณ เทน้ำมันมะกอกลงบนอาหารเรียกน้ำย่อย จากนั้นเสิร์ฟได้

กับผักกาดขาว

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า:

• ชีสแพะ 200 กรัม;
• จำนวนเท่ากันของปักกิ่ง
• ฝักพริกไทยไม่ร้อน
• มะเขือเทศสองสามลูกและแตงกวาจำนวนเท่ากัน
• น้ำมันมะกอก - สามช้อนโต๊ะ
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• มะกอก 0.1 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราล้างผักทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการและสับให้ดี: กะหล่ำปลี - เป็นเส้น, แตงกวาและมะเขือเทศ - เป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนอื่นเรานำพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วเปลี่ยนเป็นก้อนหรือเป็นเส้นสั้น ๆ
2. เรากระจายส่วนประกอบที่บดแล้วทั้งหมดลงในภาชนะที่เลือก เพิ่มชีสแพะและมะกอกลงไป
3. มันยังคงเป็นเพียงการเทน้ำมันมะกอกลงในจานและเพิ่มเครื่องเทศ

อย่าใส่เกลือลงในสลัดจนกว่าคุณจะได้ชิม ชีสค่อนข้างเค็มคุณไม่สามารถเดาและหักโหมกับสัดส่วนปกติได้

สลัดกรีกใน lavash

จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยมากกว่าสลัด หากคุณใช้ขนมปังพิต้าหรือพิต้าชิ้นเล็กๆ ก็สามารถเสิร์ฟเป็นส่วนๆ ได้

สินค้าที่ต้องการ:

• ชีสแพะ 0.2 กก.
• มะเขือเทศเนื้อสองสามลูก
• หัวผักกาดหอมหนึ่งหัว
• แตงกวาสองลูก
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• ขนมปังพิต้าสองอัน
• น้ำมันมะกอก 30 มิลลิลิตร
• มะกอก 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. การเตรียมสลัดนั้นไม่ยากกว่าสลัดทั่วไป เตรียมส่วนผสมทั้งหมดในรายการ: ล้างผัก เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นสี่เหลี่ยมหรือเป็นเส้น หัวหอมสามารถสับเป็นวงครึ่ง - วิธีนี้จานจะสวยงามยิ่งขึ้น ใส่ทุกอย่างลงในชามก่อน
2. เพิ่มชีสสับและมะกอกที่เลือกเทน้ำมันมะกอกโรยด้วยเครื่องเทศ คุณยังสามารถผสมน้ำมันกับสมุนไพรล่วงหน้าและทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นคุณจะได้ซอสที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น
3. เราผสมมวลที่ได้ส่งไปยังขนมปังพิต้าที่คลี่ออกแล้วบิดให้แน่นในรูปแบบของม้วน

ตัวเลือกซอส

ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศในจานนี้เพราะคุณสามารถเตรียมซอสสำหรับสลัดกรีกได้ตลอดเวลา

ปั๊มน้ำมันคลาสสิค

ก่อนที่เราจะเริ่มทำอาหาร เราจะเตรียมกระดานที่เราจะหั่น มีดคมขนาดใหญ่ ชามสลัดที่มีด้านสูงและก้นแคบ หากทุกอย่างชัดเจนด้วยกระดานและมีดการเลือกอาหารจะไม่ชัดเจน ความจริงก็คือด้านล่างแคบและผนังสูงของภาชนะจะช่วยให้น้ำส่วนเกินจากผักและน้ำสลัดไหลออกได้อย่างอิสระและแตงกวาและมะเขือเทศสับหยาบจะไม่เค้กและเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวที่ด้านล่าง

เกลือนั้นดีกว่าอยู่แล้วในจาน แต่ในกรีซ พฤติกรรมดังกล่าวถือเป็นการดูหมิ่นและเสียมารยาท

1. ล้างและตากผักผักทุกชนิดควรล้างให้สะอาด เนื่องจากแบคทีเรียจากพื้นดินและปุ๋ยสะสมบนผิวหนัง ซึ่งสามารถเร่งกระบวนการเปรี้ยวของผักกาดหอมและทำให้เกิดอาการป่วยไข้ได้เล็กน้อย ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ จึงจำเป็นต้องตากผักบนกระดาษเช็ดมือแบบใช้แล้วทิ้ง ไม่ใช่บนผ้าเช็ดครัวแบบผ้า ซึ่งทั้งครอบครัวต้องเช็ดมือด้วยกัน
2. ปอกแตงกวาและพริกเป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มแตงกวาที่ปอกเปลือกลงในสลัดกรีก ประการแรกมีความเหนียวและประการที่สองไนเตรตและสารอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์สะสมอยู่ในเปลือก พริกไทยต้องทำความสะอาดเมล็ดและฟิล์มบาง ๆ ที่พวกเขาเติบโตเนื่องจากอาจมีรสขมมาก
3. ตัดแตงกวาแตงกวาปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมหนา 7-9 มม. แล้วเทลงในชามสลัด พวกมันมาก่อนเนื่องจากมีความหนาแน่นมากกว่ามะเขือเทศและปล่อยน้ำออกมาน้อยกว่า
4. ตัดพริกไทยพริกหวานหั่นเป็นครึ่งวงหนา 7-9 มม. แล้วเทลงในชามสลัด
5. หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่งมะเขือเทศก่อน ใช้มีดตัดบริเวณที่เจริญเติบโตของกิ่งอย่างระมัดระวังในรูปสามเหลี่ยมขนาดเล็ก จากนั้นเราผ่าครึ่งออกเป็นอีก 3-4 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้แล้วใส่ลงในชามสลัด
6. ทำความสะอาดและหั่นหัวหอมหอมแดงต้องล้างให้สะอาด ชั้นหัวหอมที่เหี่ยวแห้งหรือเน่าเสียไม่ควรเข้าไปในจาน หากหัวหอมมีความคมมากก็สามารถผ่าครึ่งแล้วใส่น้ำเกลือสั้น ๆ จากนั้นเราก็ตัดมันออกเป็นครึ่งวงที่บางที่สุด
7. โยนมะกอกออกไปมะกอกที่มีหลุมมักจะใส่ในจาน สิ่งนี้ไม่สะดวกและจะทำให้แขกต้องระวังไม่ให้ฟันและกรามของพวกเขาเสียหายเนื่องจากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหักกระดูก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสามารถใช้มะกอกแบบหลุมได้ แต่ตามที่เชฟชาวกรีกบอกว่ารสชาติจะไม่เหมือนเดิม
8. ตัดและจัดวางเฟต้าชีสในสลัดกรีกแท้จะไม่ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ธรรมเนียมการทำอาหารกำหนดให้เฟต้าหั่นเป็นชิ้นใหญ่หนา 10-15 มม. จากนั้นพวกเขาจะสุ่มวางไว้บนผัก
9. ราดน้ำสลัดให้ทั่วเขย่าซอสที่เตรียมไว้สำหรับสลัดกรีกให้เข้ากันแล้วเทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงไปบนชีส มะกอกและผัก

ในรูปแบบนี้จานเสิร์ฟบนโต๊ะในชามสลัดขนาดใหญ่ ไม่กวนหรือใส่เกลือก่อนเสิร์ฟ หากคุณเติมเกลืออย่างน้อยหนึ่งหยิบมือผักจะให้น้ำซึ่งจะสะสมที่ด้านล่างและสลัดก็จะจืดชืด เป็นการดีกว่าที่จะใส่เกลือลงบนจานโดยตรงหากมีความจำเป็นเร่งด่วน แต่ในกรีซพฤติกรรมดังกล่าวอาจถือเป็นรูปแบบที่ไม่สุภาพและไม่ดี

สลัดกรีกแท้พร้อมแล้ว อร่อย!

ส่วนประกอบของสลัดกรีก

• มะเขือเทศ (กลาง) - 3 ชิ้น
• พริกเขียวหวาน (กลาง) - 1 ชิ้น
• มะกอก (มะกอกดำ) - 10 ชิ้น
• แตงกวา - 3 ชิ้น
• เฟต้าชีส - 300 กรัม
• หอมแดง - 1 หัว;
• น้ำสลัดกรีก - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับสลัดกรีก

ผัก

กรีซเป็นดินแดนแห่งท้องทะเลและแสงแดด ที่นี่สามารถปลูกผักได้ตลอดทั้งปีและส่วนใหญ่จะอยู่กลางแจ้ง ดังนั้นสลัดกรีกจึงอร่อยเป็นพิเศษในบ้านเกิด ตามเนื้อผ้าปรุงจากผักสดที่เก็บในเตียง

ความต้องการของผู้คนในด้านอาหารทำให้วิทยาศาสตร์ต้องเปลี่ยนแปลงการผลิตทางการเกษตรอย่างมาก ความท้าทายครั้งใหญ่ในการเลี้ยงประชากรที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ทำให้คุณภาพของอาหารจางหายไปเมื่อเทียบกับปริมาณ

ผู้อยู่อาศัยในเมืองสมัยใหม่ขนาดใหญ่มักไม่รู้ด้วยซ้ำว่ารสชาติของแตงกวาและมะเขือเทศที่ปลูกบนพื้นดินภายใต้แสงแดด และยิ่งไปกว่านั้น มีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าพวกเขามีกลิ่นหอมที่สดใส มะเขือเทศบดและแตงกวามีรสชาติอร่อยกว่ามะเขือเทศในเรือนกระจก และมากกว่าผักที่ปลูกในระบบไฮโดรโปนิกส์ (วิธีการปลูกพืชในอาหารเลี้ยงเชื้อที่มีสารอาหารเป็นของเหลวโดยไม่ใช้ดินและแสงธรรมชาติ)

มะเขือเทศจริงควรมีสีแดงเข้ม ชุ่มฉ่ำ มีรสมะเขือเทศและดีกว่าด้วยกิ่งก้านสีเขียว

สลัดกรีกแท้ทำจากผักแท้ๆ มะเขือเทศควรมีสีแดงหรือเกือบแดง เนื้อแน่น ฉ่ำน้ำ แต่ไม่มีน้ำขัง มะเขือเทศควรมีรสชาติของมะเขือเทศที่เด่นชัด ความเปรี้ยวหรือการขาดหายไปโดยสิ้นเชิงบอกว่าผลไม้เน่าเสียหรือไม่สุก

ควรเลือกผลไม้ที่ขายพร้อมกับสาขาจะดีกว่า คุณสามารถกำหนดคุณภาพของมะเขือเทศได้เสมอ ผักสุกสีแดงและกิ่งสีเขียวหนาแน่นจะยืนยันว่าสุกและเพิ่งเก็บมาไม่นาน

คุณภาพของแตงกวากำหนดสภาพผิวของมัน ควรมีความหนาแน่นโดยไม่มีรอยบุบและจุดสีเหลือง เป็นสัญญาณเหล่านี้ที่มักแสดงไนเตรตส่วนเกิน ในสลัดกรีกควรใช้แตงกวาขนาดกลางที่มีสิว มีรสชาติดีกว่าและไม่เป็นน้ำ

หอมแดงเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุด มันมีประโยชน์มากกว่าหัวหอมขาวทั่วไป เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสองเท่าที่ช่วยต่อต้านการอักเสบ เมื่อเร็ว ๆ นี้ หัวหอมแดงถูกแทนที่ด้วยหัวหอมสีขาว เช่น ในสูตรสลัดผักกระเฉด จากการวิจัยเมื่อเร็วๆ นี้ หอมแดงมีสารที่ส่งเสริมการลดน้ำหนัก

ความนิยมทั่วโลกของสลัดกรีกทำให้เกิดความต้องการเฟต้าชีส บริษัท นมเกือบทั้งหมดเริ่มพยายามผลิต ดังนั้นเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาหลังจากการต่อสู้ทางกฎหมายครั้งใหญ่ เฟต้าชีสจึงได้รับสถานะเป็น "แหล่งกำเนิดที่มีการควบคุม" ซึ่งหมายความว่าเฉพาะชีสที่ผลิตในกรีซเท่านั้นที่สามารถเรียกว่าเฟต้าชีสได้

feta ที่แท้จริงสามารถทำได้ในกรีซเท่านั้น

ในรัสเซีย ผู้ผลิตมักจะใช้ชื่อ feta สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่เกี่ยวข้องกับชีส และบางครั้งก็ใช้กับผลิตภัณฑ์นมด้วย เคล็ดลับที่พบบ่อยที่สุดคือการตั้งชื่อผลิตภัณฑ์ให้คล้ายกับชื่อของชีส: fetax, feta เป็นต้น

ดังนั้นเมื่อซื้อให้อ่านองค์ประกอบอย่างละเอียด: feta จริงต้องทำจากนมแกะบางครั้งอาจมีการเติมแพะและในกรีซเสมอ อย่างอื่นไม่ว่าจะเรียกอะไรก็ไม่ใช่กรีกชีส

ข้อเท็จจริงอย่างหนึ่งเกี่ยวกับชีสคือชาวกรีกไม่เพียงปรุงสลัดกับเฟต้าเท่านั้น แต่ยังปรุงเนื้อสัตว์ ซอส มายองเนส และแม้แต่อบมัฟฟินด้วย Feta ในสูตรสลัดกรีกสามารถแทนที่ด้วยชีสได้ นอกจากนี้ยังเตรียมด้วยการเติมนมแกะและแพะ แต่ขึ้นอยู่กับวัว Brynza มักจะหนาแน่นกว่าและเค็มกว่า

บางครั้งเพื่อให้รสชาติใกล้เคียงกับเฟต้ามากขึ้นชีสจึงถูกแช่ในนมวัวธรรมดา ในการทำสลัดมังสวิรัติหรือสลัดกรีกไร้ไขมัน คุณสามารถใช้เต้าหู้แทนเฟต้าได้ อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องยากที่จะเรียกจานที่เกิดจากการแทนที่สลัดกรีก

ด้วยรสเปรี้ยวเค็มและเนื้อแน่นเฟต้าทำให้ผักสับธรรมดาเป็นสลัดแสนอร่อย Feta เป็นหนึ่งในชีสไม่กี่ชนิดที่สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนหากอยู่ในน้ำเกลือ อย่างไรก็ตามหากไม่มีอายุการเก็บรักษาจะคำนวณเป็นชั่วโมง สิ่งนี้ควรจำไว้หากคุณจะส่งสลัดกรีกที่ทำเสร็จแล้วไปที่ตู้เย็นหนึ่งหรือสองวัน

มะกอกดำ (มะกอก)

มะกอกเป็นผลของต้นมะกอกซึ่งได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อผลิตน้ำมันมะกอก ชื่อนี้ใช้เฉพาะในภาษารัสเซียและภาษาสลาฟอื่นๆ ชื่อสามัญของผลไม้เหล่านี้คือมะกอก

ในหลายศาสนาทั่วโลก มะกอกเป็นสัญลักษณ์ของสันติภาพ ความดี และความเจริญรุ่งเรือง ชาวทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในสมัยโบราณถือว่าเป็นพืชที่ขาดไม่ได้และมีค่าอย่างยิ่ง น้ำมันมะกอก มะกอก และขนมปังเป็นพื้นฐานของอาหารของชาวภูมิภาคมาหลายพันปี

ในรัสเซียเป็นเรื่องปกติที่จะแยกแยะมะกอกและมะกอกตามสี: บางชนิดเป็นสีเขียวและสีดำ ในเรื่องนี้มีความคิดเห็นที่ผิดพลาดว่ามะกอกเขียวเป็นมะกอกที่ไม่สุก ในความเป็นจริง มะกอกและมะกอกดำเป็นผลสุกที่เก็บเกี่ยวจากต้นมะกอกหลากหลายสายพันธุ์

มะกอกมักจะมีขนาดใหญ่กว่า สีเข้มกว่า และมีความมันมากกว่า ใช้ในการผลิตน้ำมันและถือว่ามีค่าที่สุด อย่างไรก็ตาม มันยากมากที่จะหามะกอกดำจริง ๆ ในร้านค้า มะกอกกระป๋องส่วนใหญ่บนชั้นวางไม่ได้แก่แดดและไม่ได้แช่ในน้ำทะเลเค็มเป็นเวลานานเพื่อกำจัดความขมตามธรรมชาติ

ในสถานประกอบการอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ที่ผลิต "ผลิตภัณฑ์มวลรวม" มะกอกจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อสุกเล็กน้อย นำมาสู่ระดับความสุกที่ต้องการด้วยการบำบัดทางเคมี แช่ในสารละลายที่มีสารเติมแต่งอาหาร - เฟอรัสกลูโคเนต (E 579) และบรรจุในกระป๋องที่ปิดสนิท เฟอรัสกลูโคเนตมีผลทำให้สีซีดลงเล็กน้อย แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำให้มะกอกมีสีดำเงาสม่ำเสมอ

มะกอกที่เปลี่ยนเป็นสีดำตามธรรมชาติจะมีสีน้ำตาลเข้มไม่สม่ำเสมอและมีผิวด้าน

มะกอกดำตามธรรมชาติมักจะมีสีน้ำตาลเข้มไม่สม่ำเสมอและมีผิวด้าน พวกเขาจะถูกเก็บรักษาไว้ในภาชนะแก้วเนื่องจากไม่จำเป็นต้องซ่อนสีของน้ำเกลือและแสงจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

มะกอกที่ย้อมสีด้วยเฟอร์รัสกลูโคเนตนั้นไม่เป็นอันตรายหากสังเกตสัดส่วนของสารในน้ำเกลือ แต่รสชาติยังห่างไกลจากของจริงและไม่เหมาะกับสลัดกรีก

น้ำสลัดกรีก

คนทั้งโลกมั่นใจว่าการปรุงสลัดกรีกด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องปรุงรสแบบแห้งก็เพียงพอแล้ว ซึ่งการเตรียมการนั้นไม่ซับซ้อนไปกว่าไข่เจียวธรรมดาๆ อย่างไรก็ตามสูตรสำหรับสลัดกรีกเกี่ยวข้องกับการเลือกสมุนไพรและน้ำมันอย่างระมัดระวังและรอบคอบ รสชาติที่เหมาะสมสามารถเปลี่ยนผักและชีสธรรมดาให้กลายเป็นอาหารชิ้นเอกได้

สูตรสลัดกรีกพิชิตโลกได้อย่างไร

สลัดผักฤดูร้อนน้ำมันพืชและสมุนไพรเป็นที่รู้จักตั้งแต่มะเขือเทศและแตงกวาในยุโรป ในประเทศแถบยุโรปส่วนใหญ่ คุณสามารถพบของว่างที่ผสมมะเขือเทศ พริกหวาน แตงกวา หัวหอม และสมุนไพรเข้าด้วยกัน

มะกอกและน้ำมันมะกอกเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารทุกจานในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ยกเว้นชาและไอศกรีม สูตรสลัดกรีกไม่ได้มาจากส่วนประกอบของผัก แต่เป็นส่วนผสมเดียว - เฟต้าชีส

Feta ทำจากนมแพะและแกะ ทั่วโลกเรียกเนยแข็งชนิดนี้ว่ากรีก แม้ว่าชาวอียิปต์โบราณชาวโรมันชาวฟินีเซียนจะรู้จักสูตรการเตรียมอาหาร ในยุคไบแซนไทน์ ชีสที่ทำจากนมแกะมีชื่อเรียกอย่างเป็นทางการว่า "Prosfatos" ซึ่งแปลว่า "ล่าสุด" ในศตวรรษที่ 17 ชื่อ "Feta" ถูกกำหนดให้ในภาษาอิตาลีแปลว่า "ชิ้น" หรือ "ก้อน"

เป็นเวลานานแล้วที่ผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่ในสลัดกรีกเพื่อให้สะดวกในการรับประทานด้วยมือจุ่มลงในน้ำมันมะกอกผสมกับสมุนไพรในภาชนะแยกต่างหาก ต่อมาวัฒนธรรมการกินเปลี่ยนไปและการใช้ช้อนส้อมกลายเป็นบรรทัดฐาน ซึ่งนำไปสู่การลดขนาดของชิ้นเนื้อและเพิ่มน้ำสลัดมะกอกลงในจานโดยตรง

สูตรสำหรับสลัดกรีกไม่ได้เปลี่ยนแปลงมานานหลายศตวรรษ สั่งในร้านอาหารที่ดีที่สุด โดยไม่คำนึงถึงเมือง ประเทศ หรือแม้แต่ทวีป กรีกสลัดจะเป็นกรีก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวอาจเป็นวิธีที่นำเสนออาหาร

ในสูตรคลาสสิก feta ถูกตัดเป็นชิ้นหนาขนาดใหญ่

ในเวอร์ชันคลาสสิก feta จะถูกหั่นเป็นชิ้นหนาขนาดใหญ่ ในขณะที่มาตรฐานยุโรปกลางคือการหั่นชีสเป็นก้อนเล็กๆ นอกจากนี้ยังมีวิธีดั้งเดิมมากขึ้น: ชีสชิ้นหนึ่งพันอยู่บนไม้เสียบไม้ ตามด้วยมะกอก ผักชิ้นหนึ่งและวางในจานใบใหญ่ ราดน้ำมันมะกอกผสมกับสมุนไพรสับละเอียดด้านบน

สิ่งพิมพ์ด้านสุขภาพและไลฟ์สไตล์ยอดนิยมของอเมริกาหลายฉบับประเมินว่า 20% ของชาวเมืองชอบที่จะเริ่มต้นมื้ออาหารด้วยสลัดกรีก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเขาได้กำหนดชื่อของอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันให้กับเขา

นักโภชนาการส่วนใหญ่แนะนำให้กินสลัดในระหว่างวัน เพราะมันมีสารต่างๆ มากมายที่ต้องกินก่อน 18.00 น. แม้จะมีปัญหาทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการค้นหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ แต่เขาก็ยังเป็นหนึ่งในสลัดยอดนิยมสำหรับปีใหม่

เชฟจากร้านอาหารชั้นนำอ้างว่าน้ำสลัดมีบทบาทสำคัญในสูตรสลัดกรีก สมุนไพรและน้ำมันมะกอกที่ผสมอย่างเหมาะสมทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยากจะลืมเลือน

กรีซเป็นเกาะที่งดงามราวกับภาพวาด มีประวัติศาสตร์อันเก่าแก่ที่น่าสนใจ และความรักที่มีต่อครอบครัวขนาดใหญ่ ครอบครัวใหญ่คืออะไร? นี่คือการปรุงอาหารอย่างต่อเนื่อง - ไม่หรูหรา แต่มีการกระพริบตา เมื่อหลายชั่วอายุคนรวมตัวกันที่โต๊ะเดียวกัน - นี่คือความรักยกกำลังสองและแม้แต่เป็นก้อน! อิ่มอร่อย อิ่มท้อง สุขภาพดี สำหรับทุกคนในคราวเดียว สลัดกรีกสามารถทำได้ ไม่น่าแปลกใจที่มันกลายเป็นแบรนด์ของประเทศที่เต็มไปด้วยอารมณ์ที่สดใส

เนื้อหาแคลอรี่ต่ำ - เสน่ห์พิเศษของชาวกรีก

มีไม่เกิน 130 กิโลแคลอรีต่อผักกาดหอม 100 กรัม หากต้องการตัวเลขนี้สามารถลดลงได้อีก การเสิร์ฟผัก ชีส และน้ำสลัดแยกกันจะช่วยได้

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว:

การทำอาหารคลาสสิกของประเภท

ก่อนอื่นเราจะอธิบายสลัดกรีกตามสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและสำหรับของว่างเราจะทิ้งความลับ กลเม็ด และรูปแบบต่างๆ จะมีมากมาย! ในแต่ละขั้นตอนมีโอกาสที่จะทำอย่างอื่น และผลลัพธ์ใหม่จะยังคงน่ารับประทานเหมือนเดิม

เราต้องการผักต่อไปนี้ -

มาประเมินโดยชิ้นเพื่อจับสัดส่วนสำหรับทำอาหารอย่างรวดเร็วที่บ้าน:

• แตงกวา - 2 ชิ้น (ไม่เล็ก)
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น (พันธุ์ใหญ่เนื้อแน่น)
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ธนูไครเมีย (สีน้ำเงิน) - 1 ชิ้น (ขนาดเฉลี่ย)
• มะกอก - 20 ชิ้น, ใหญ่, หลุม
• เฟต้าชีส - 80-100 กรัม
• ออริกาโน (ออริกาโน) - สมุนไพรแห้ง ½ ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร.

• หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่ (2-2.5 ซม.) แตงกวาสามารถปอกเปลือกได้หากเปลือกแข็งเกินไป
• ตัดหัวหอมสีน้ำเงินเป็นวงหรือครึ่งวง สำหรับครอบครัวที่รักษาหัวหอมดิบด้วยความระมัดระวัง การตัดจะบางกว่า 4 ส่วน
• เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและเยื่อสีขาวภายใน เราตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ - ประมาณ 2-2.5 ซม.

• มะกอกสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด ใหญ่มาก - ผ่าครึ่ง
• เทผักลงในชามขนาดใหญ่และผสมเบา ๆ ไม้พายขนาดใหญ่ 2 อันจะช่วยได้ เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส ในขณะเดียวกันอย่าลืมเกี่ยวกับความเค็มของชีสที่เราใช้
• ตีน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว นี่คือซอส แต่งสลัดและโรยหน้าด้วยออริกาโน ไม่จำเป็นต้องรีบร้อน: บีบนิ้วของคุณถูหญ้าเล็กน้อย อา กลิ่นอะไรเนี่ย!
• หั่นเฟต้าชีสเป็นชิ้นใหญ่ๆ เปรียบเทียบกับการหั่นแตงกวา คุณเลือกไม่ผิดหรอก กระจายบนผักให้เป็นระเบียบสวยงาม หยิกสุดท้ายของออริกาโนและเสน่ห์พร้อม ความเรียบง่ายที่น่าทึ่ง!

ส่วนผสมแบบคลาสสิก: ผักทำอะไรได้อีก

หัวหอม. มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะหมักไว้ล่วงหน้า วิธีที่ง่ายที่สุดคือโรยหัวหอมสับด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชู (3 ส่วน) และน้ำตาล (2 ส่วน) ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้ 25-30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเพิ่มหั่นบาง ๆ ลงในผักอื่น ๆ หรือหั่นหัวหอมให้เล็กลง - สี่ส่วนและวงที่แปด

นอกจากนี้ยังน่าสนใจที่จะใช้สองพันธุ์ - สีขาวและสีน้ำเงิน เลือกสัดส่วนด้วยตัวคุณเอง: 1:2 หรือแม้แต่ 1:1 หากหัวหอมขาวนั้นแข็งแรงมาก ควรทำให้นิ่มลงด้วยการดอง คุณยังสามารถแทนที่หนึ่งในสี่ของหัวหอมด้วยกลีบกระเทียม ความแตกต่างที่สำคัญที่นี่: สับกระเทียมด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ

สำหรับฐานที่คุณต้องการ:

• แตงกวาและมะเขือเทศขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น (เด่นกว่าพันธุ์หวาน)
• ชีสเค็ม - มากถึง 100 กรัม

การเพิ่มความสว่าง:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• มะกอก - 12 ชิ้น

ซอส Chatterbox:

• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 2 กานพลู
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรสและสำหรับการตกแต่ง
• พริกไทยดำบดเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำเนียงฤดูร้อนที่ดีที่สุดสำหรับรุ่นที่มีเนื้อคือสะระแหน่สด

เราทำแบบเบาๆ เพราะเรารู้หลักการตัดประกอบแล้ว

ใหม่ในการผสมนี้คือไก่ เป็นการดีที่เราหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า - 2-5 ชั่วโมงก่อนเตรียมสลัด น้ำดองทั่วไปจะทำ ตัวอย่างเช่น น้ำมันกับน้ำมะนาวและเครื่องเทศที่นำโดยเครื่องแกงหรือพริกหยวก หรือเพียงแค่ทาเนื้อด้วยมายองเนส หลังจากหมักแล้วควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ไม่เกิน 3 ซม. โยนลงในกระทะอุ่นแล้วทอดใต้ฝา - จนนุ่ม แขกหลักของสูตรพร้อมแล้ว! ปล่อยให้เนื้อเย็นและส่งไปยังผัก

คุณสามารถทำได้ง่ายยิ่งขึ้น - ต้มส่วนใดก็ได้ของไก่แล้วปล่อยให้เย็นในน้ำซุป จากนั้นไก่จะนุ่มที่สุด เราตัดมันตามเส้นใยเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หั่นแตงกวา มะเขือเทศ และหัวหอมตามขนาดที่ชอบเป็นคำเดียว ทิ้งมะกอกทั้งลูกหรือผ่าครึ่ง รวมกับเนื้อและผสมเบา ๆ ปัดส่วนผสมสำหรับซอสด้วยส้อม เกลือพริกไทยและเทผัก

กระจายส่วนผสมชีสที่ด้านบนของส่วนผสม และถ้าชีสที่เลือกคงรูปร่างได้ดีเมื่อหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดได้

หมายเหตุ - 2 ไอเดียสุดปัง!

เป็นเวอร์ชั่นเนื้อสัตว์ที่ซอสต่าง ๆ เข้ากันได้ดี มัสตาร์ดกับน้ำผึ้งและน้ำสลัดเค็มกับถั่วเหลือง หมุนให้ต่ำลงหน่อย - คุณจะไม่เสียใจ :) เราได้อธิบายสัดส่วนแล้ว

อย่าเพิกเฉยกับแคร็กเกอร์รูปแบบง่ายๆ แท้จริง 2 บีบสำหรับสลัดไก่กรีก... และคุณจะจำสูตรไม่ได้! ทุกอย่างจะเล่นในรูปแบบใหม่ - คมชัด สด และสวยงามมาก

วิธีเปลี่ยนเฟต้าชีสและเป็นไปได้หรือไม่: อีก 3 สูตร

ทางเลือกราคาประหยัดคือชีสเค็มรวมทั้งแพะ การเลือกมากมายรอคุณอยู่ที่ตลาดใด ๆ

หรือชิ้นใหญ่ ชีสแปรรูปที่มีรสชาติเข้มข้นให้สำเนียงเป็นผักใบเขียว, เนื้อรมควัน, มะเขือเทศ ในกรณีนี้ ขนมทั้งหมดต้องใช้เกลือเพิ่มเล็กน้อย

ไม่เลวและ ตัวแปรกับชีสดัตช์แค่ทำให้ชิ้นเล็กลง ใช่มันจะไม่คลาสสิกอย่างแท้จริง แต่ใครจะรู้ บางทีครอบครัวของคุณอาจจะชอบมันมากกว่านี้ก็ได้ สามีมักเป็นคนหัวโบราณ พวกเขาเข้าใจชีสดัตช์และชีสนมแพะมากกว่าเฟต้าในต่างประเทศ

หากคุณตัดสินใจที่จะละทิ้งส่วนประกอบของชีสพึ่งพาตัวเลือกที่สองของเราด้วยเนื้อสัตว์ แต่เลือกสิ่งที่รมควันเค็มดี โปรดทราบ: สลัดนี้จะไม่เก็บไว้เป็นเวลานาน ความไม่ลงรอยกันของผักสดและเนื้อรมควันมากเกินไป

นอกจากเนื้อสัตว์ในสูตรแล้ว คุณสามารถเพิ่มเห็ดไม่ใช่แค่เห็ดแชมปิญองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดแชมปิญองดองที่ง่ายที่สุดด้วย สิ่งสำคัญคือการล้างพวกเขาให้สะอาดจากเมือกและทำให้แห้ง ความสมบูรณ์แบบของพื้นฐานที่เรียบง่ายและจินตนาการของคุณคือคำสั่งที่ดีที่สุดสำหรับความคิดสร้างสรรค์!

เคล็ดลับในการเสิร์ฟสลัดแบบคลาสสิก

ข้อดีของการเสิร์ฟเป็นชิ้นใหญ่: ใครไม่ชอบมะกอกก็แกะออกง่าย เช่นเดียวกับหัวหอมใหญ่หนา

บางครั้งจานก็ดูเหมือนผักหั่นหยาบกับชีส ชิ้นใหญ่วางบนจานโดยไม่ต้องกวน

ส่วนที่เสิร์ฟในร้านอาหารในกรีซมักจะรัดกุมมาก คุณจะได้จานลึกที่ไม่มีชีสหั่นบาง ๆ feta ทั้งหมดอยู่ในชิ้น - ด้านบนของชิ้นผัก วิธีจัดการกับมันขึ้นอยู่กับคุณ

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเสิร์ฟซอส - ในภาชนะแยกต่างหากสำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง มีความรู้สึกทางธุรกิจที่ดีในเรื่องนี้ ตราบใดที่สลัดไม่มีซอส

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์!

เป็นประโยชน์ในการปรุงรสอาหารหลังจากเสิร์ฟบางส่วนเท่านั้น วิธีนี้ทำให้คุณสามารถเก็บชิ้นเนื้อไว้ในตู้เย็นได้นานขึ้น หากจู่ๆ ครอบครัวก็ไม่ได้รับวิตามินแห่งความสุขในคราวเดียว

น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และออริกาโนด้วยซอสนี้ทำให้เกิดสูตรกรีกคลาสสิก ดังนั้นเขาจึงตกหลุมรักคนนับล้านและเป็นที่จดจำของพวกนีโอไฟต์

อย่างไรก็ตามอย่ากลัวเครื่องปรุงรสและสมุนไพรอื่น ๆ ! จานนี้สามารถรับใบผักกาดหอมฉีกหยาบและกะหล่ำปลีปักกิ่งที่บอบบางได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถเพิ่มใบโหระพา โหระพา และผักชีฝรั่งได้หากต้องการ

และตอนนี้มายิ้มอย่างน่าทึ่ง ... และเติมส่วนถัดไป ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง.ทำซอสง่ายนิดเดียว!

• มัสตาร์ดที่มีความแข็งแรงต่ำ (เป็นไปได้ด้วยธัญพืช) น้ำผึ้งและน้ำมันมะกอกในอัตราส่วน 1: 1: 2 ตีให้เข้ากัน ถ้าซอสข้นไปก็ใส่น้ำมันเพิ่ม

บัตรโทรศัพท์สำหรับการทำอาหารของกรีซเรียกร้องให้มีรูปแบบที่หลากหลายซึ่งคุณจะต้องลองชีสที่มีรสเค็มน้อยลงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

เราชอบตัวเลือกที่มีชีสเค็มเล็กน้อย มันจะมีประโยชน์เสมอกับสูตรน้ำสลัดที่สาม - กับซีอิ๊ว มันมีรสเค็มแบบดั้งเดิมและเข้มข้นและทำให้สูตรอาหารมีความแปลกใหม่

การทำอาหารตรงไปตรงมาเหมือนเมื่อก่อน - ตีส่วนผสม พวกเราต้องการ:

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มัสตาร์ด (ปานกลางหรืออ่อน) - 1 ช้อนชา

มีอะไรเพิ่มเติมในท็อปปิ้งและน้ำสลัดสำหรับสลัดกรีก?

• น้ำมันอื่น ๆ - มัสตาร์ด, ข้าวโพด, งา - เพื่อรสชาติ
• croutons ทอดเค็ม หรือเกล็ดขนมปังขนาดใหญ่. ทำง่ายด้วยการบดแครกเกอร์ด้วยไม้นวดแป้ง
• กระเทียมบดผ่านการกดกระเทียม โดยวิธีการหนึ่งในทางที่ถูกเกลียดชังมากที่สุดจากกูรูด้านการทำอาหาร พวกเขาถือว่าการหั่นกระเทียมในทุกโอกาสเป็นสัญญาณแรกของผู้เชี่ยวชาญ กูรูคือสิ่งที่กูรูมีไว้เพื่อ มีใครอีกบ้างที่เหมาะกับหางนกยูงแบบนั้น?!… คุณก็พูดเหมือนกัน! (c) และทำตามวิธีของคุณ

สลัดกรีกแท้ - สูตรวิดีโอสำหรับ Sirtaki ที่ร่าเริง

อารมณ์ดีสำหรับการทำอาหารชิ้นเอกตั้งแต่เฟรมแรก! และวิดีโอสั้นมาก ใส่ใจกับสัดส่วน มะเขือเทศแนะนำให้กินมากกว่าผักชนิดอื่นเล็กน้อย

สลัด "กรีก" สำหรับปีใหม่ - กับมะเขืออบและซอสวิเศษ

ความคิดสร้างสรรค์เป็นปรากฏการณ์ที่ไม่สงบ อย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่ความคลาสสิค เตรียมตัวเลือกพิเศษนี้ ฉ่ำ - เข่าสั่น, อ่อนโยน - สู่ความวิกลจริต เขาจะทำ Olivier และเสื้อคลุมขนสัตว์บนโต๊ะเทศกาลได้อย่างง่ายดายและทำลายสถิติทั้งหมดแม้ในเมนูปีใหม่ และทำได้ง่ายและสะดวก

เราใช้ผักขนาดกลาง:

• แตงกวาสด - 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• หอมแดง - ½ ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• มะกอก
• ใบผักกาดหอม - 3-4 ชิ้น
• ผักโขม - กำมือเล็ก ๆ
• Arugula - เพื่อลิ้มรส (เราเสมอกับผักโขม)
• เฟต้าชีส - เท่าที่คุณต้องการ
• ออริกาโนแห้งและเกลือ

สำหรับซอสงาดั้งเดิม:

• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เมล็ดงา - 2 ช้อนชา
• วอลนัท - 3 ครึ่ง
• เฟต้า - 25 ก
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด (ความเผ็ดเพื่อลิ้มรส) - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร.

เราแทงมะเขือยาวด้วยมีดใส่ในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่อุณหภูมิ 200°C นาน 20-25 นาที ปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เราทำน้ำสลัดที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์คั่วงาในกระทะให้เหลืองเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นและถ่ายโอนไปยังเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมอื่นทั้งหมดแล้วตีให้เข้ากัน เราใส่อาหารอันโอชะลงในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาปรุงรส

หั่นแตงกวา มะเขือเทศ พริกตามขนาดที่ชอบ ประมาณเดียวกับมะเขือยาว เราตัดหัวหอมด้วยขนนกหรือไตรมาส

ฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้น ตัดผักโขมในระยะปานกลาง เพิ่ม arugula เพื่อลิ้มรส เราไม่ใช่แฟนตัวยงของหญ้ามัสตาร์ด แต่เพิ่มที่นี่อร่อยมาก มันให้รสบ๊องเบา ๆ และความขมขื่นที่น่าพอใจ

เรารวมผักและสมุนไพร เกลือและเทน้ำมันมะกอก: ค่อนข้างน้อย - 1 ช้อนโต๊ะ

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟสลัดเป็นส่วน ๆสำหรับมื้ออาหารอันศักดิ์สิทธิ์ ตัวเลือกที่น่าสนใจคือแผ่นขนมปัง นี่คือขนมปังพิต้าที่ทำจากแป้งยีสต์ที่มีช่องหน้าต่าง เราใส่ผักกาดหอม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำสลัดชีสปรุงสุกแบบสุ่มพร้อมงาด้านบน ผักอีกครั้ง - น้ำสลัด บนยอดเขามีเฟต้าชีสและมะกอก มหัศจรรย์กรีก "นิ้วจะเลีย" พร้อมแล้ว!

เคล็ดลับชีวิตจากเชฟ!

ก่อนวางในสลัด ให้หั่นชีสเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วยออริกาโนแห้ง ความงาม!

แนวคิดที่รวบรวมอย่างระมัดระวังของเราสำหรับแบรนด์การทำอาหารของกรีซกำลังรอการเพิ่มเติมในความคิดเห็น คุณชอบตัวเลือกไหน กุ้ง ไข่เจียวหนานุ่ม คอทเทจชีสเม็ดเล็ก ผักกาดขาว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นเพื่อนกับสลัดกรีกได้สำเร็จซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนคอยให้บริการคุณที่จุดเริ่มต้นของบทความเสมอ