วิธีการทำพายที่สวยงาม วิธีการปั้นพาย: ขนมปังแป้งยีสต์, ภาพถ่ายทีละขั้นตอน, คำแนะนำในการห่ออย่างถูกต้อง, พายที่สวยงาม, วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี
• แป้งยีสต์

วิธีทำพายสามเหลี่ยมจากแป้งยีสต์พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เราจะต้อง:

• เขียง
• ขากลิ้ง
• ถ้วย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี
• แป้งยีสต์

วิธีทำพายจากแป้งยีสต์อย่างถูกต้อง

พายเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาจะเสิร์ฟกับ Borscht ซุปแทนขนมปัง พายหวานอร่อยกับชาหรือนม คุณสามารถนำพายติดตัวไปด้วยระหว่างเดินทาง ไปปิกนิก ไปโรงเรียนหรือไปทำงาน แต่ทุกคนสังเกตเห็นว่าพนักงานต้อนรับคนหนึ่งมักมีพายอยู่บนโต๊ะในขณะที่อีกคนแทบไม่มีเลย

นี่เป็นเพราะไม่เพียง แต่ความจริงที่ว่าไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนยอมจำนนต่อแป้งยีสต์อย่างเต็มที่ แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าไส้ไหลออกจากพายในระหว่างการอบพวกเขาคลี่ออกแตกตามตะเข็บและเป็นผลให้ไม่น่ารับประทานมาก ดู. เพื่อให้พายดูน่าดึงดูดและไส้ไม่รั่วไหลควรปั้นพายให้ถูกต้อง

คุณสามารถสร้างพายเปิดหรือปิดได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการบรรจุ หากคุณทำพายที่มีไส้ต่างๆ กันพร้อมๆ กัน ให้มีรูปร่างที่แตกต่างกัน และครอบครัวของคุณจะสามารถเลือกพายที่มีไส้ที่พวกเขาชอบได้อย่างแม่นยำจากสไลด์ทั่วไป ไม่มีใครจะเถียงว่าพายที่ทำขึ้นอย่างสวยงามนั้นดูน่ารับประทานอยู่เสมอ

วิธีทำพายจากแป้งยีสต์พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1

ในการทำงานเราต้องการแป้งยีสต์พาย, ไส้พาย, แป้ง, ไม้นวดแป้ง, เขียง

ขั้นตอนที่ 10

แล้วจึงใส่พายโดยพับขอบลงไป วิธีการขึ้นรูปนี้เหมาะมากหากคุณกลัวการรั่วไหลของของเหลว

เราจะต้อง:

• เขียง
• ขากลิ้ง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี
• แป้งยีสต์

วิธีทำพายจากแป้งยีสต์อย่างถูกต้อง

พายเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาจะเสิร์ฟกับ Borscht ซุปแทนขนมปัง พายหวานอร่อยกับชาหรือนม คุณสามารถนำพายติดตัวไปด้วยระหว่างเดินทาง ไปปิกนิก ไปโรงเรียนหรือไปทำงาน แต่ทุกคนสังเกตเห็นว่าพนักงานต้อนรับคนหนึ่งมักมีพายอยู่บนโต๊ะในขณะที่อีกคนแทบไม่มีเลย

นี่เป็นเพราะไม่เพียง แต่ความจริงที่ว่าไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนยอมจำนนต่อแป้งยีสต์อย่างเต็มที่ แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าไส้ไหลออกจากพายในระหว่างการอบพวกเขาคลี่ออกแตกตามตะเข็บและเป็นผลให้ไม่น่ารับประทานมาก ดู. เพื่อให้พายดูน่าดึงดูดและไส้ไม่รั่วไหลควรปั้นพายให้ถูกต้อง

คุณสามารถสร้างพายเปิดหรือปิดได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการบรรจุ หากคุณทำพายที่มีไส้ต่างๆ กันพร้อมๆ กัน ให้มีรูปร่างที่แตกต่างกัน และครอบครัวของคุณจะสามารถเลือกพายที่มีไส้ที่พวกเขาชอบได้อย่างแม่นยำจากสไลด์ทั่วไป ไม่มีใครจะเถียงว่าพายที่ทำขึ้นอย่างสวยงามนั้นดูน่ารับประทานอยู่เสมอ

วิธีทำพายจากแป้งยีสต์พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1

ในการทำงานเราต้องการแป้งพายยีสต์, แป้งสำหรับปัดฝุ่น, ไม้นวดแป้ง, เขียง

เราจะต้อง:

• ขากลิ้ง
• เขียง
• ถ้วย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี
• แป้งยีสต์

วิธีทำพายจากแป้งยีสต์อย่างถูกต้อง

พายเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาจะเสิร์ฟกับ Borscht ซุปแทนขนมปัง พายหวานอร่อยกับชาหรือนม คุณสามารถนำพายติดตัวไปด้วยระหว่างเดินทาง ไปปิกนิก ไปโรงเรียนหรือไปทำงาน แต่ทุกคนสังเกตเห็นว่าพนักงานต้อนรับคนหนึ่งมักมีพายอยู่บนโต๊ะในขณะที่อีกคนแทบไม่มีเลย

นี่เป็นเพราะไม่เพียง แต่ความจริงที่ว่าไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนยอมจำนนต่อแป้งยีสต์อย่างเต็มที่ แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าไส้ไหลออกจากพายในระหว่างการอบพวกเขาคลี่ออกแตกตามตะเข็บและเป็นผลให้ไม่น่ารับประทานมาก ดู. เพื่อให้พายดูน่าดึงดูดและไส้ไม่รั่วไหลควรปั้นพายให้ถูกต้อง

คุณสามารถสร้างพายเปิดหรือปิดได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการบรรจุ หากคุณทำพายที่มีไส้ต่างๆ กันพร้อมๆ กัน ให้มีรูปร่างที่แตกต่างกัน และครอบครัวของคุณจะสามารถเลือกพายที่มีไส้ที่พวกเขาชอบได้อย่างแม่นยำจากสไลด์ทั่วไป ไม่มีใครจะเถียงว่าพายที่ทำขึ้นอย่างสวยงามนั้นดูน่ารับประทานอยู่เสมอ

วิธีทำพายจากแป้งยีสต์พร้อมไส้พระจันทร์เสี้ยว คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1

ในการทำงานเราต้องการแป้งพายยีสต์, ไส้สำหรับพาย, แก้ว, ลูกกลิ้ง, เขียง

เราจะต้อง:

• ขากลิ้ง
• เขียง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี
• แป้งยีสต์

วิธีทำพายจากแป้งยีสต์อย่างถูกต้อง

พายเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาจะเสิร์ฟกับ Borscht ซุปแทนขนมปัง พายหวานอร่อยกับชาหรือนม คุณสามารถนำพายติดตัวไปด้วยระหว่างเดินทาง ไปปิกนิก ไปโรงเรียนหรือไปทำงาน แต่ทุกคนสังเกตเห็นว่าพนักงานต้อนรับคนหนึ่งมักมีพายอยู่บนโต๊ะในขณะที่อีกคนแทบไม่มีเลย

นี่เป็นเพราะไม่เพียง แต่ความจริงที่ว่าไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนยอมจำนนต่อแป้งยีสต์อย่างเต็มที่ แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าไส้ไหลออกจากพายในระหว่างการอบพวกเขาคลี่ออกแตกตามตะเข็บและเป็นผลให้ไม่น่ารับประทานมาก ดู. เพื่อให้พายดูน่าดึงดูดและไส้ไม่รั่วไหลควรปั้นพายให้ถูกต้อง

คุณสามารถสร้างพายเปิดหรือปิดได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการบรรจุ หากคุณทำพายที่มีไส้ต่างๆ กันพร้อมๆ กัน ให้มีรูปร่างที่แตกต่างกัน และครอบครัวของคุณจะสามารถเลือกพายที่มีไส้ที่พวกเขาชอบได้อย่างแม่นยำจากสไลด์ทั่วไป ไม่มีใครจะเถียงว่าพายที่ทำขึ้นอย่างสวยงามนั้นดูน่ารับประทานอยู่เสมอ

วิธีทำพายจากแป้งยีสต์พร้อมไส้ด้วยแถบขนาดใหญ่ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1

ในการทำงานเราต้องการแป้งพายยีสต์, ไส้พาย, แป้งสำหรับปัดฝุ่น, ไม้นวดแป้ง, มีด, เขียง

ขั้นตอนที่ 4

ในอีกด้านหนึ่งให้วางไส้บนสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้ทั่วความกว้างทั้งหมดและในทางกลับกันให้ตัดด้วยมีดมากถึงครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมผืนผ้า

เราจะต้อง:

• ขากลิ้ง
• เขียง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี
• แป้งยีสต์

วิธีทำพายจากแป้งยีสต์อย่างถูกต้อง

พายเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยมของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาจะเสิร์ฟกับ Borscht ซุปแทนขนมปัง พายหวานอร่อยกับชาหรือนม คุณสามารถนำพายติดตัวไปด้วยระหว่างเดินทาง ไปปิกนิก ไปโรงเรียนหรือไปทำงาน แต่ทุกคนสังเกตเห็นว่าพนักงานต้อนรับคนหนึ่งมักมีพายอยู่บนโต๊ะในขณะที่อีกคนแทบไม่มีเลย

นี่เป็นเพราะไม่เพียง แต่ความจริงที่ว่าไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนยอมจำนนต่อแป้งยีสต์อย่างเต็มที่ แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าไส้ไหลออกจากพายในระหว่างการอบพวกเขาคลี่ออกแตกตามตะเข็บและเป็นผลให้ไม่น่ารับประทานมาก ดู. เพื่อให้พายดูน่าดึงดูดและไส้ไม่รั่วไหลควรปั้นพายให้ถูกต้อง

วันหยุดใดจะสมบูรณ์หากไม่มีชีสเค้ก ขนมปัง และพาย? พวกเขามักจะประเมินทักษะการทำอาหารของพนักงานต้อนรับ ที่นี่คุณสามารถและไม่ควรแสดงจินตนาการของคุณในการเลือกไส้เท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นถึงรสนิยมทางสุนทรียะของคุณโดยให้ความสนใจกับรูปร่าง ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการปั้นพายเพื่อให้ดูน่ารับประทานยังคงมีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอ

พายคือทุกสิ่ง!

ประวัติการทำอาหารสลาฟนั้นคิดไม่ถึงหากไม่มีพาย สูตรของพวกเขาส่งต่อจากแม่สู่ลูกสาวและหลานสาวจากศตวรรษสู่ศตวรรษ ในประวัติศาสตร์อันยาวนานของพวกเขา พายได้รับการเสริมคุณค่าด้วยสูตรอาหารนับร้อย ไส้หลายสิบชนิด และวิธีการทำอาหารที่หลากหลาย แต่ความลับหลักของพายแสนอร่อยยังคงเป็นหลักการของการผสมผสานแป้งที่ดี ไส้ที่อร่อย และความอดทน

พายเป็นอาหารที่สะดวกมาก ขึ้นอยู่กับการเติมที่คุณเลือก พวกเขาสามารถ:

• อาหารเรียกน้ำย่อย (ไส้ผัก, เห็ด);
• อาหารจานหลัก (พายกับเนื้อหรือปลา);
• ของหวาน (ไส้หวานหรือนม)

แต่ไม่ใช่แค่อาหารโฮมเมดเท่านั้น ร้านอาหารขนาดใหญ่ในประเทศและต่างประเทศหลายแห่งมีเมนูพายให้เลือกมากมาย เอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์แป้งเหล่านี้ไม่ได้เกี่ยวข้องกับไส้ที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเภทของแป้งและรูปร่างด้วย สำหรับการทดสอบนั้นสามารถ:

• ยีสต์ (เนยสำหรับพายทอด);
• ปราศจากยีสต์ (พัฟ, คัสตาร์ด)

สิ่งสำคัญพอๆ กับ "เนื้อหา" คือรูปร่างของพาย ทักษะของพนักงานต้อนรับมักถูกกำหนดโดยว่าเธอรู้วิธีการปั้นพายจากแป้งอย่างใดอย่างหนึ่งอย่างถูกต้องหรือไม่

จากชุดดังกล่าวขนมอบจะนุ่มและโปร่งสบาย วิธีที่ดีที่สุดในการทำพายจากแป้งยีสต์คืออะไร? ในรูปแบบผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถอยู่ในรูปแบบ:

• วงรี;
• วงกลม;
• สี่เหลี่ยม;
• สามเหลี่ยม.

นี่คือตัวเลขที่มีขนาดใหญ่ขึ้นด้วยแป้งยีสต์และดูเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง

วิธีการปั้นพายวงรี?

พายยีสต์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือวงรี เหมาะสำหรับการบรรจุใด ๆ

1. แบ่งแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ
2. ม้วนแต่ละลูกเป็นม้วน
3. เราตัดม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ลูกบาศก์ (ประมาณ 4 ซม.)
4. เราแผ่ชิ้นส่วนออกเป็นเค้กวงรีที่มีความหนาไม่เกิน 5 มม.
5. เราใส่ไส้ตรงกลางโยนขอบด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งบีบเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว
6. เมื่อทอดหรืออบให้วางพายบนตะเข็บ

ขึ้นรูปไส้กลม

พายกลมน่ารักทำให้นึกถึงวัยเด็ก แบบฟอร์มนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุผลไม้เนื่องจากจะรวบรวมน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ภายใน

1. เรารีดเค้กกลมเล็ก ๆ ออกจากแป้ง (ประมาณ 5 มม.)
2. ฉันใส่ไส้ในศูนย์
3. ยกขอบเค้กขึ้นแล้วรวบไว้ตรงกลาง
4. เรารัดให้แน่นเพื่อให้ได้กระเป๋า
5. วางลงเพื่ออบพร้อมคลิปด้านล่าง

เราทำพายเป็นสี่เหลี่ยม

หมอนพายเปิดดูผิดปกติ แบบฟอร์มนี้เหมาะสำหรับการบรรจุแบบแห้ง (มันฝรั่ง เนื้อสับ) เนื่องจากน้ำผักและผลไม้จะไหลออกมา

1. แผ่แป้งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดกลาง
2. ใส่ไส้ตรงกลาง
3. ยกมุมและหยิกเข้าด้วยกัน
4. วางบนถาดอบหรือถาดโดยให้ด้านตะเข็บขึ้น

พายสามเหลี่ยมที่สวยงาม

เนื่องจากเป็นพายแบบต่างๆ ที่มีไส้เปิด จึงไม่สามารถละเลยรูปทรงสามเหลี่ยมได้

1. เราใส่ไส้ลงในเค้กที่รีดด้วยสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 0.5 ซม.
2. เราพับขอบทั้งสองเพื่อให้ได้ลูกศร
3. ขอบที่เหลืออีกสองด้านถูกดึงขึ้นเล็กน้อย

ความลับของการปั้นพายจากแป้งยีสต์

เพื่อให้พายดูน่ารัก ควรพิจารณาคำแนะนำหลายประการ:

• เทน้ำมันดอกทานตะวันลงบนมือเล็กน้อย - แป้งจะไม่ติดและคุณสามารถให้รูปร่างที่ต้องการได้
• ทาจาระบีที่ขอบของเค้กด้วยน้ำ - จากนั้นพวกมันจะติดกัน
• ก่อนอบหรือทอดพายให้ปิดด้วยฟิล์มยึดที่ทาด้วยน้ำมันพืช (โดยเฉพาะข้าวโพด) เป็นเวลา 15 นาที - พวกเขาจะยิ่งสวยงามมากขึ้น
• หล่อลื่นด้านบนของพายด้วยนมหรือไข่ที่ตี - เปลือกที่น่ารับประทานบนพาย

รูปแบบที่ดีที่สุดสำหรับแป้งที่ไม่มียีสต์

สำหรับแม่บ้านที่ไม่ชอบยุ่งกับยีสต์มีตัวเลือกการทดสอบมากมายโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ จาก "ฐาน" ที่ปราศจากยีสต์จะได้พายที่ดีซึ่งมีรูปร่างที่ไม่ต้องการปริมาตรเพิ่มเติม:

• แก้ว;
• สายรัด;
• ด้วยเส้นนูน

ในขณะเดียวกันก็สามารถใช้รูปแบบต่าง ๆ สำหรับแป้งยีสต์ได้

วิธีการปั้นพายแก้ว?

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีปั้นพายอย่างสวยงามจากแป้งที่ไม่ใช่ยีสต์เพื่อทำแก้ว เทคโนโลยีนี้ง่ายต่อการเชี่ยวชาญ

1. จากแป้งที่รีดออกให้ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน
2. ฉันใส่ไส้ในศูนย์
3. คลุมด้วยวงกลมอีกอันแล้วบีบขอบ
4. วางบนถาดอบหรือกระทะ

ผู้ที่ชื่นชอบขนมอบขนาดใหญ่จะต้องชอบพายขนมปังอย่างแน่นอน

1. ตัดแป้งที่รีดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหลายๆ
2. ตัดสี่เหลี่ยมแต่ละอันตามขอบเป็นแถบ
3. ใส่ไส้ตรงกลาง
4. เราพับแถบตามขวางบีบขอบเล็กน้อย
5. วางบนพื้นผิวการปรุงอาหาร

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยพายที่สลับซับซ้อน

1. ตัดวงรีออกจากแผ่นรีด
2. ตรงกลางเราใส่ไส้ในรูปแบบของไส้กรอก
3. เราหมุนด้านบนและด้านล่างของชิ้นงานหนึ่งในสี่
4. ตอนนี้ใช้มุมตามขอบด้านกว้างแล้วพับตามขวางสองครั้ง

ดูเหมือนว่าเรากำลัง "ห่อตัว" พายของเราอยู่ มันสวยงาม แต่เหมาะสำหรับการอุดที่หนาเท่านั้น

กฎสำหรับการปั้นพายจากฐานที่ไม่ใช่ยีสต์

พายที่ทำจากแป้งชนิดนี้มีความหนาแน่นสูงและไม่ติดมันซึ่งแตกต่างจากยีสต์ แต่เพื่อให้ขนมอบออกมาดี คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปั้นพายอย่างถูกต้องหากคุณใช้ฐานที่ปราศจากยีสต์:

• เพื่อให้ขอบติดกันดีขึ้นทาด้วยไข่ขาว
• หากคุณต้องการรับขนมอบที่มีบลัชออนให้ทาจาระบีด้วยชาดำที่ชงแล้วก่อนอบ
• หากคุณกำลังทำพายในเตาอบ ให้เริ่มอบที่อุณหภูมิ 100 องศา แล้วค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิจนถึงระดับที่ต้องการ
• ในการทำพายในเตาอบให้นุ่มและโปร่งสบาย หลังจากที่คุณนำถาดอบออกมาแล้ว ให้โรยขนมอบด้วยน้ำ

พายแบบไหนที่แม่บ้านสมัยใหม่ของเราไม่อบ จินตนาการของพวกเขามีความหลากหลายและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น พายในเตาอบจากแป้งยีสต์เป็นขนมอบที่อร่อยที่สุด พายอบ - มันหมายถึงความอบอุ่นและสบาย

การอบในเตาอบจากแป้งสำเร็จรูปยีสต์ในรูปแบบของเม่นกระต่ายและลูกหมูเป็นหัวข้อของบทความนี้ ขนมอบที่ผิดปกติที่มีไส้แตกต่างกันเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ พวกเขาแค่หัวเราะด้วยความยินดี เด็ก ๆ ชอบทำแป้งเองแล้วปั้นพาย

และพวกเขาต้องการเรียนรู้ความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร

จำเป็นต้องมีผู้ปกครองอยู่ด้วย เค้กที่สวยงามดังกล่าวได้รับการหล่อขึ้นรูปพร้อมคำอธิบายเกี่ยวกับรูปร่างที่ต้องการและการอภิปรายเกี่ยวกับองค์ประกอบทั้งหมดของการสร้างแบบจำลอง

วิธีปั้นพาย: กระต่ายกับคอทเทจชีส - เจ้านายชั้นสูง

สินค้าสำหรับ 10 ชิ้น:

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล
• วานิลลา 1 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น

วิธีการปั้นพายในรูปแบบของกระต่ายทีละขั้นตอน:

1. ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว วานิลลา และน้ำตาล การบรรจุไม่ควรแห้งเกินไปและในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นของเหลว

2. แผ่แป้งออก (ไม่บาง) เป็นสี่เหลี่ยมหรือเค้กเล็ก ๆ ใส่ไส้ตรงกลางแล้วปิดขอบเป็นรูปลูกบอล

จากนั้นให้ลูกบอลมีรูปร่างเหมือนกลีบดอก: ส่วนหนึ่งกลมและอีกส่วนแคบกว่าเล็กน้อย วางบนแผ่นอบ

3. เราทำหูแบบนี้: ใช้กรรไกรตัดแป้งอย่างระมัดระวัง แต่พยายามอย่าให้ถึงไส้มิฉะนั้นแป้งจะออกมาจากแป้งในระหว่างกระบวนการอบ ดึงหูออกเล็กน้อยด้วยมือของคุณ

4. ใส่ตา (ดอกคาร์เนชั่น) ในส่วนแคบของพาย และปล่อยให้พายแยกจากกัน

ตีไข่ด้วยการตีและปิดด้านบนและด้านข้างของกระต่ายทั้งหมด

แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนสุกเหลือง

ขนมอบน่ารับประทานในรูปแบบของกระต่ายกับชีสกระท่อมพร้อมที่จะตกแต่งโต๊ะ

การอบอีสเตอร์ "กระต่ายอีสเตอร์" - บทเรียนวิดีโอ

วิธีปั้นพาย: เม่นกับเมล็ดงาดำ - เจ้านายชั้นสูง

สินค้าสำหรับ 10 ชิ้น:

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป
• งาดำ 200 กรัม
• นม 1 แก้ว
• น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
• เซโมลินา 1.5 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา 1 ช้อนชา
• ลูกเกด (สำหรับจมูกและตา)

การสร้างแบบจำลองเม่นด้วยแป้งงาดำทีละขั้นตอน:

1. สำหรับไส้ ผสมนม น้ำตาล และวานิลลิน ผสมให้เข้ากัน นำไปต้ม เทเมล็ดงาดำและเซโมลินา ปรุงประมาณ 2 - 3 นาที คนตลอดเวลา

2. จากแป้งให้ปั้นเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 - 11 ซม. ใส่ไส้ตรงกลางแล้วปิดพายวงรี ที่ด้านหนึ่งของพาย ดึงแป้งออกมาเล็กน้อย ปั้นเป็นจมูกเม่น

ทำอุ้งเท้ากลมจากแป้งติดทั้งสี่ด้าน ที่เท้าแต่ละข้างให้ตัดสามนิ้วเพื่อทำนิ้ว

ใส่ลูกเกดลงในจมูกและตา

3. ได้เข็มดังนี้: ใช้กรรไกรตัดอย่างระมัดระวัง แต่ไม่ต้องเจาะรูในแป้ง

4. พักพายแล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จนเป็นสีเหลืองทอง

การสร้างแบบจำลองพายจากแป้งยีสต์จบลงด้วยการสร้างตัวเลขที่สร้างสรรค์ในรูปแบบของเม่นกับดอกป๊อปปี้

วิธีทำเม่นจากแป้ง - วิดีโอสอน

วิธีปั้นพาย: ลูกหมูกับเนื้อ - เจ้านายชั้นสูง

สินค้าสำหรับ 10 ชิ้น:

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป
• เนื้อสับ 300 กรัม
• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• 1 หลอด
• ดอกคาร์เนชั่น

การสร้างแบบจำลองพายในรูปแบบของลูกหมูพร้อมเนื้อทีละขั้นตอน:

1. บิดหัวหอมหั่นไข่ที่ปอกแล้วเป็นก้อน ผสมทุกอย่างกับเนื้อสับเกลือ

2. แผ่แป้งออก แต่ไม่บาง (มิฉะนั้นเนื้อสับจะไม่อบและแป้งจะพร้อม) ตัดเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ไส้และปิดขอบ พับสี่เหลี่ยมให้เป็นสามเหลี่ยม ดังนั้นคุณจะได้พายยาว

3. ดึงปลายด้านใดด้านหนึ่งของพายเล็กน้อยแล้วสร้างเป็นปะ

ใส่กานพลูสองกลีบลงในแพทช์ - นี่คือรูจมูก

4. ตัดสามเหลี่ยมเล็ก ๆ สองอันออกจากแป้งแล้วติดหูให้เข้าที่

จากนั้นทำตาจากลูกเกดและทำหางจากแป้ง ปล่อยให้ลูกสุกรแยกจากกัน โปะด้วยไข่ดิบที่ตีแล้ว อบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสจนเป็นสีเหลืองทอง

การปั้นประสบความสำเร็จและหลังจากอบลูกสุกรแสนอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์แล้ว

วิธีปั้นหมูจากแป้งด้วยเนื้อสับ - บทเรียนวิดีโอ

การอบแป้งยีสต์นั้นอร่อยเสมอ และองค์ประกอบโครงสร้างของแป้งยีสต์ช่วยให้คุณแสดงจินตนาการที่สร้างสรรค์ ตัวเลขการอบกำลังสัมผัส

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

สินค้าที่ต้องการ:

- แป้งยีสต์
- การบรรจุสำหรับพาย

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. แบ่งแป้งยีสต์สำเร็จรูปออกเป็นส่วนๆ ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเท่าไข่ไก่ ในการสร้างพายให้ม้วนลูกบอลเป็นเค้กกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 12-15 ซม. วางไส้ที่ต้องการไว้ตรงกลางของช่องว่าง




2. งอขอบเค้กด้านบนเข้าด้านใน (ตามภาพ)




3. ทางด้านขวา งอขอบของชิ้นงานปิดไส้






4. ในทำนองเดียวกันให้งอขอบด้านซ้ายของเค้ก




5. ดัดขอบสลับไปที่กึ่งกลาง "ถักเปีย" ตะเข็บด้วยผมเปีย ไส้จะอยู่ข้างในและตะเข็บจะเรียบร้อย




6. มีการยึดตะเข็บแบบ "pigtail" อีกประเภทหนึ่ง ในการทำเช่นนี้ให้แผ่แป้งยีสต์ก้อนหนึ่งออกเป็นเค้กกลม กระจายไส้ในภาคกลางด้วยแถบ






7. งอชิ้นงานครึ่งหนึ่งและยึดทางแยกด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ




8. ถัดไปไปที่ "การทอ": ยืดขอบเล็กน้อยแล้วงอด้วยมุม




9. จากนั้นดึงขอบอีกครั้งเล็กน้อยแล้วงอด้านในออก




10. ในทำนองเดียวกัน "ถัก" ผมเปียจนสุดรอบปริมณฑลทั้งหมด ในตอนแรกกระบวนการนี้ดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้ แต่เมื่อเวลาผ่านไปการทอกลายเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้นมาก โดยวิธีการนี้คุณสามารถปั้นเกี๊ยว พวกเขาออกมาสวยมาก






11. วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำพายที่แม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้: ม้วนแป้งเป็นก้อนกลม วางไส้ในส่วนกลางของชิ้นงาน




12. เชื่อมต่อขอบของเค้กตรงกลางเป็นรูปวงกลม เพื่อให้การยึดแน่น พยายามกดขอบเข้าหากันให้แน่นที่สุด พายเหล่านี้สามารถอบได้ทั้งแบบตะเข็บขึ้นและลง ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารให้อร่อยและน่าพอใจ




13. อบพายจนเป็นสีน้ำตาลทองและเพลิดเพลินไปกับขนมอบที่สดใหม่และสวยงาม

พายสามารถอบได้อย่างรวดเร็ว เคล็ดลับในการปั้นพายนั้นง่ายมาก - แป้งสำเร็จรูปไส้สำเร็จรูป 5-8 นาทีและคุณเป็นพ่อครัวที่แสดงความยินดี ในฐานะที่เป็นไส้สำเร็จรูป, แยม, แยม, นมข้นต้ม, แฮมสับ, ชีส, ชีส, มันฝรั่งต้ม, ไส้กรอกหรือไส้กรอก - ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ผ่านการอบร้อนแล้ว พายกับผลเบอร์รี่สดและผลไม้ ผัก หรือเนื้อสับ มักจะใช้เวลาในการปรุงนานกว่า ยกเว้นข้อเดียว - ขนมอบทอดทำจากแป้งพัฟแผ่นบาง เนื้อสับดิบใส่ใน chebureks และปรุงในน้ำมันร้อนในเวลาไม่กี่นาที แต่นั่นเป็นหัวข้อสำหรับบทความที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เราจะพิจารณาหลายวิธี ง่ายพอๆ กัน แต่ใช้เวลาต่างกัน ค่าใช้จ่ายจำนวนมากตรงเวลาไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่สวยงามที่สุดเสมอไป แป้งพัฟเพสตรี้รูปสามเหลี่ยมอันน่าทึ่งถูกปรุงเป็นเวลา 10 นาที โดยใช้เวลา 3 ครั้งในการตัดแป้ง เวลาที่เหลือคุณดูพายผ่านหน้าต่างเตาอบ

พายง่าย ๆ บน kefir

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับพาย kefir แสนอร่อยที่มีเนื้อมันฝรั่งหรือหัวหอม หากคุณไม่มีแม้แต่แป้งกึ่งสำเร็จรูป แต่มีแก้ว kefir แป้ง ไข่ น้ำมันพืช และโซดาเล็กน้อย คุณก็สามารถทำพาย kefir ที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ได้แล้ว มันฝรั่งต้ม, หัวหอมทอด, ผักใบเขียวสับ, ไข่หรือส่วนผสมของส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นมีความเหมาะสม

เคล็ดลับ: สูตรไส้เนื้อใด ๆ ที่ชนะด้วยแฮมและชีส

เวลาทำอาหารสำหรับพาย kefir ประมาณ 20-40 นาที ขึ้นอยู่กับวิธีการคั่วและจำนวนพาย

วิธีการทำแป้งที่ง่ายที่สุด

ผสม kefir, ไข่, น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้วใส่แป้งจนได้แป้งที่มีความหนืดเล็กน้อย ในตอนท้ายเติมโซดาประมาณหนึ่งในสี่ช้อนชาแล้วผสมอีกครั้ง คุณไม่จำเป็นต้องทำการจีบแบบพิเศษและสานจากแป้ง kefir ที่มีความหนืด - ทุกอย่างจะเบลอ สำหรับพายธรรมดา รูปร่างที่ยาวที่สุดที่ง่ายที่สุดนั้นเหมาะสมที่สุด Kefir ในกรณีนี้เป็นชื่อทั่วไปของผลิตภัณฑ์กรดแลคติกเหลว คุณสามารถปรุงอาหารบน ayran, นมเปรี้ยว, นมอบหมัก, โยเกิร์ต การมีแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีชีวิตเป็นสิ่งสำคัญซึ่งช่วยให้แป้งโดขึ้นฟูและขึ้นฟู

วิธีการปั้นพาย kefir

• รวบรวมแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลโดยตรงในภาชนะที่คุณผสมแล้วย้ายไปยังกระดานที่โรยด้วยแป้งและปิดไส้กรอกให้เท่ากันตลอดความยาวทั้งหมด
• ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและม้วนหรือนวดด้วยมือของคุณเป็นเค้กกลม
• วางไส้ตรงกลาง ใส่ท็อปปิ้งได้ไม่ต้องเสียดาย บรรทัดฐานของการเติมพายแสนอร่อยคือช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• นำขอบด้านตรงข้ามของเค้กเข้าหากันแล้วบีบ นี้จะทำให้เค้กได้ เย็บเสร็จไม่ต้องกังวลเรื่องความเรียบร้อยมากนัก มันเป็นสิ่งสำคัญที่บรรจุอยู่ภายในและไม่หลุดออก
• พลิกด้านที่มีตะเข็บขนมพายลงและพักไว้ในขณะที่คุณเตรียมไส้ที่เหลือ
• ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 150 องศา จาระบีถาดอบด้วยน้ำมัน วางพายบนถาดอบแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที

พาย Kefir ไม่จำเป็นต้องปรุงในเตาอบ พวกเขาสามารถทอดทั้งสองด้านในกระทะในน้ำมัน พายทอดจะอร่อยเป็นพิเศษหลังจากปรุงเสร็จ

แป้งพายยีสต์หรือยีสต์ฟรี

มีความแตกต่างในสภาวะอุณหภูมิและเวลาในการอบสำหรับแป้งโดแบบไม่มียีสต์และยีสต์ สามารถวางแป้งที่ปราศจากยีสต์ได้อย่างปลอดภัยในเตาอบที่อุ่นไว้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยไม่ทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเสียหายแม้แต่น้อย

แป้งยีสต์ต้องการเวลาในการ "พักผ่อน" อย่างต่อเนื่อง รีดแป้งออก - พักไว้ครึ่งชั่วโมง พายถูกปั้น - ปล่อยให้พัก ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ - พักอีกครั้ง หากแป้งไม่ได้รับอนุญาตให้พักแป้งจะ "ซน" และพายจะกลายเป็น "ไม่เป็นเช่นนั้น" โดยสิ้นเชิง วางแป้งยีสต์ในเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด 120-150 องศา มิฉะนั้นจะไม่มีเวลาลุกขึ้น อย่างที่คุณเข้าใจ พายยีสต์ต้องการความเอาใจใส่เป็นอย่างมาก

รูปแบบของการทดสอบมีความสำคัญหรือไม่?

รูปร่างของแป้งและวิธีทำไส้นั้นสำคัญมากสำหรับรสชาติ แป้งถูกอบด้วยวิธีต่าง ๆ ไส้จะถูกเก็บไว้ข้างในหรือคลานออกมาบนเปลือกสีทอง ทุกคนในวัยเด็กสงสัยว่าทำไมพัฟถึงอร่อยกว่าขนมปังธรรมดาและทำไมไส้กรอกในแป้งถึงอร่อยกว่าถ้าแป้งพันเป็นแถบ? แท้จริงแล้วเมื่อคดเคี้ยวแถบแป้งการสัมผัสของเนื้อไส้และขนมปังจะเพิ่มขึ้นแถบจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นได้ดีขึ้น

ไส้กรอกในแป้ง

หากคุณกำลังปรุงไส้กรอกหรือไส้กรอกในแป้ง ให้ม้วนแป้งด้วยแถบเกลียวแล้วบิดเล็กน้อย สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งแป้งพัฟและแป้งยีสต์ การบิดจะป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นมากเกินไป ขนมปังก้อนใหญ่กับไส้กรอกที่จมลงไปในน้ำนั้นไม่น่าดึงดูดนัก
การทำไส้กรอกในแป้งจากขนมพัฟสำเร็จรูปใช้เวลาประมาณ 15-25 นาที

สามเหลี่ยมขนมพัฟ

วิธีที่ประหยัดที่สุดในการปั้นพายจากขนมพัฟสำเร็จรูปคือรูปสามเหลี่ยม ข้อดี - ไม่มีการตัดแต่งอย่างสมบูรณ์, ความเร็วสูงสุดในการปรุงอาหาร, ความสง่างามของรูปลักษณ์ ความสง่างามและความสวยงามสามารถเพิ่มได้อย่างง่ายดายด้วยรอยตัดและรอยบากที่ช่วยให้ขนมพัฟเปิดขึ้นอย่างงดงามในจุดที่มีรอยบาก

เคล็ดลับ: ทำแผลรูปทรงง่ายๆ - คุณจะไม่ผิดพลาด

วิธีทำพายขนมพัฟ:

• ละลายแป้งพัฟแล้วม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง สะดวกกว่าที่จะรีดชั้นแป้งออกทันทีกว่าแต่ละตาราง หากไม่มีไม้หมุน ใช้ขวดแก้วเรียบๆ ก็ได้
• ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ไม่จำเป็นต้องมีความแม่นยำสมบูรณ์แบบ ไม่จำเป็นต้องวัดด้านข้างของสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้วยไม้บรรทัด
• ตรงกลางของแต่ละช่องใส่ไส้ - ชีส, แฮม, คอทเทจชีสหรือแยมหนึ่งช้อนเต็ม
• พับครึ่งสามเหลี่ยมแล้วบีบขอบเบาๆ คุณไม่จำเป็นต้องบีบขอบของพัฟเพสตรี้
• ใช้รอยบากกับสามเหลี่ยมซึ่งจะทำให้การอบมีความแปลกใหม่ วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบ เวลาทำอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 7-10 นาที

วิธีทำพายสี่เหลี่ยม

พายทรงสี่เหลี่ยมสามารถปั้นจากยีสต์พัฟและเพสตรี้ธรรมดาหรือชอร์ตครัสที่ปราศจากยีสต์ แป้งที่มีความหนาแน่นสูงจะทำให้ได้ซองสี่เหลี่ยมที่ยอดเยี่ยม ข้อกำหนดหลักสำหรับการเติมพายสี่เหลี่ยมคือควรมีความหนาแน่นเพียงพอไม่กระจายหรือแตก

• แผ่ออกและตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมตามสูตรก่อนหน้า
• ใส่ไส้ตรงกลางโดยควรม้วนเป็นลูก
• ยกขอบของสี่เหลี่ยมจัตุรัสขึ้นแล้วปักหมุดที่ด้านบน

ก่อนอบให้ทาพายด้วยเนยหรือไข่ที่ตี - คุณจะได้แป้งที่อร่อย

การบีบมักจะแยกออกและขนมพายจะเปิดออก สิ่งสำคัญคือพายจะดูน่ารับประทานแม้ว่าจะเปิดแล้วก็ตาม ข้อกำหนดสำหรับการบรรจุเป็นไปตามคุณสมบัตินี้อย่างแม่นยำ

วิธีเดียวกันนี้ดูดีกับพายเนื้อขนาดใหญ่ การบีบขึ้นช่วยให้คุณใส่ไส้จำนวนมากลงในเค้กได้ พายกับไก่หรือปลาจะปั้นด้วยวิธีนี้ได้ดีที่สุด

พายขนาดใหญ่อบเป็นเวลานานอย่างน้อย 20-30 นาที

วิธีทำพายแบบครัวซองค์

ครัวซองต์ธรรมดานั้นค่อนข้างเรียบง่าย สามเหลี่ยมขนมพัฟม้วนขึ้นเหมือนหลอดรอบด้านตรงข้ามมุมฉาก - ด้านที่ยาวที่สุด พิจารณาตัวเลือกอื่น ๆ ที่ซับซ้อนกว่าซึ่งไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

เบเกิลหยัก

ขนมพัฟรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือกลมถูกตัดครึ่งด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว สามารถทำได้ด้วยกรรไกร มีด ลูกกลิ้งพิซซ่า
ในครึ่งที่ไม่ได้เจียระไนให้ห่อไส้และบิดจนสุด เบเกิลที่มีรอยบากสามารถโค้งงอเป็นส่วนโค้งหรือวงกลมได้

แตกต่างจากครัวซองต์พัฟรูปดวงอาทิตย์

พายเนย Artek สามารถปั้นได้โดยใช้เวลาน้อยที่สุด ใส่เนยลงบนขนมพัฟทรงกลม คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาล, อบเชย, เมล็ดงาดำขูดหรือใส่นมเปรี้ยว
พับครึ่งวงกลมโดยให้ไม่เท่ากันเล็กน้อยเพื่อให้ครึ่งหนึ่งยื่นออกมามากขึ้น ทำหลาย ๆ รังสี - ตัดและขยายวงกลมที่เกิดขึ้นเล็กน้อย พายดังกล่าวจะอบเกือบจะทันที - ใน 7-10 นาที

วิธีทำพายรูปดอกกุหลาบ

สำหรับฐานคุณต้องมีแป้งที่หนาแน่นและยืดหยุ่น เป็นพัฟได้ คุณสามารถใช้วงกลมหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสเป็นรูปร่างเริ่มต้น ทำรอยบากไม่ถึงตรงกลางใส่ไส้ตรงกลางแล้วห่อด้วยกลีบแป้งยืดและโค้งตามรูป ปั้นดอกกุหลาบ ทาน้ำมัน แล้วอบที่ 180 องศา จนสุก สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน - หากไม้จิ้มฟันที่คุณเจาะพายนั้นแห้งโดยไม่มีแป้งแป้งแสดงว่าคุณทำเสร็จแล้ว
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สวยงาม ต้องอาศัยประสบการณ์และทักษะ ถ้าคุณไปโรงเรียนศิลปะ คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

ซองจดหมาย

การทำดอกกุหลาบไม่ใช่สำหรับทุกคน ตอนนี้เราจะแสดงวิธีการปั้นพายที่ครัวเรือนจะได้รับปังและเหนือกว่าตัวเลือกใด ๆ ในแง่ของความง่ายในการผลิต

ตัดแป้งพัฟเป็นรูปสามเหลี่ยม วางแยม มาร์มาเลด หรือไส้อื่นๆ ตรงกลางสามเหลี่ยมแต่ละอัน ชีสสักชิ้นหรือคอทเทจชีสหนึ่งช้อนก็เป็นตัวเลือกที่ดี โค้งงอมุมแหลมของสามเหลี่ยมที่เหลื่อมกัน พร้อม! ไม่ต้องหยิกปั้น นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปั้นพายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ เลย
ผลลัพธ์ค่อนข้างเรียบร้อยและเป็นต้นฉบับ หากคุณใส่ชีส แฮม มะเขือเทศฝานหนึ่งข้างในและโรยพริกไทยบดหยาบด้านบน คุณจะได้มินิพิซซ่าที่น่าทึ่ง

หลายคนคิดว่าความรู้ลับในการทำพายนั้นถ่ายทอดมาจากแม่หรือยายที่ห่วงใยเท่านั้น การทำพายเป็นการกระทำที่ศักดิ์สิทธิ์และใช้เวลาตลอดทั้งเย็น พาย, ขนมปัง, ขนมปัง, พัฟถูกอบสำหรับวันหยุดและงานเฉลิมฉลอง ในขณะเดียวกันพายเป็นอาหารที่ดีบนท้องถนน พายที่ดีมักจะเก็บความสดได้นานถึง 3 วัน ไส้ในเปลือกแป้งไม่แห้งและไม่ร่วน ด้วยความช่วยเหลือของพายคุณสามารถจัดหาอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นในชนบทหรือเดินป่า ถ้าพายมีขนาดเท่ากัน ก็ไม่มีปัญหากับการแบ่งส่วน

ผู้ชายที่รู้วิธีการทำพายมีค่าโดยผู้หญิงที่มีค่าน้ำหนักเป็นทองคำ ตะกร้าครัวซองต์ซึ่งการเตรียมการจะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงสามารถทำลายความงามที่ไม่อาจต้านทานได้

การทำพายเป็นเรื่องง่าย โดยเฉพาะถ้าคุณใช้แป้งที่ซื้อจากร้าน การเพิ่มพายแบบดั้งเดิมดูน่ารับประทานเป็นพิเศษ ความอยากรู้อยากเห็นเป็นจุดแข็งอย่างหนึ่งของมนุษย์ และพายก็เป็นปริศนาอยู่เสมอ