เห็ดกับครีมสำหรับพาสต้า สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีม - พาสต้าชั้นยอด! สูตรต่างๆสำหรับสปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง

1 ขั้นตอน

เราล้างพริกไทยดำ (กำจัดฝุ่นและเศษซาก)

อุ่นพริกไทยดำในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ไหม้และอุ่นเครื่องอย่างสม่ำเสมอในการทำเช่นนี้เราบิดกระทะเล็กน้อยเพื่อให้ถั่วหมุนไปรอบๆ

ไม่นานก็จะได้กลิ่นพริกไทย เมื่อถั่วยืดตัว (หลังจากผ่านไป 3-4 นาที) ก็สามารถปิดความร้อนได้

ขั้นตอนที่ 2

วางถั่วลงบนกระดาษ parchment แล้วพับขอบกระดาษเพื่อป้องกันไม่ให้พริกกระจาย บดถั่วโดยใช้ไม้นวดแป้งหรือด้านข้างของมีดกว้าง เราได้พริกไทยบดหอมที่เราต้องการ

ขั้นตอนที่ 3

ถูชีสบนเครื่องขูดละเอียด

พักชีสบางส่วน (50 กรัม) ไว้ทันทีเพื่อโรยบนจานที่เสร็จแล้ว

ขั้นตอนที่ 4

ล้างพาร์สลีย์ให้แห้ง (หรือสมุนไพรอื่นๆ หากต้องการ)

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 5

ปอกหัวหอม สับหัวหอมอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 6

ตั้งกระทะให้ร้อนพร้อมผักและเนย ใส่หัวหอม ผัด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง)

ฉันแนะนำให้คุณใช้กระทะ (ไม่ใช่กระทะไม่ใช่ทัพพี) ซึ่งจะช่วยให้คุณทอดส่วนผสมได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 7

เราล้างเห็ดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง

หั่นเห็ดแต่ละชนิดออกเป็นสองส่วน จากนั้นหั่นแต่ละครึ่งตามก้านเป็นชิ้นบางๆ

สำหรับจานนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่หั่นแชมเปญให้ละเอียดมากนัก เพราะเห็ดชิ้นใหญ่จะดูน่าประทับใจกว่าเมื่อวาง

ขั้นตอนที่ 8

ผ่านไป 5 นาที หัวหอมก็ถูกทอด

เพิ่มเห็ดลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 9

ผสมเห็ดและหัวหอม เพิ่มโหระพาและเกลือ (1 ช้อนชา) ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เห็ดควรหดตัว หด และเข้มขึ้นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 10

ในขณะที่เห็ดกำลังทอด ให้ปรุงพาสต้า

ปรุง tagliatelle ตามคำแนะนำในแพ็คเกจ

ฉันปฏิบัติตามกฎ "1110" นี่คือวิธีที่คุณควรปรุงพาสต้าทุกประเภท: สำหรับน้ำ 1 ลิตร พาสต้า 100 กรัม และเกลือ 10 กรัมนั่นคือสำหรับสูตรนี้ฉันปรุง tagliatelle ในน้ำสองลิตรและเติมเกลือ 20 กรัม ปรุงพาสต้าจนสุกหรืออัลเดนเต้

การนับถอยหลังเวลาปรุงพาสต้าควรเริ่มจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดโดยที่พาสต้าที่แช่ไว้แล้ว ลิ้มรสส่วนผสมก่อนนำออก

ขั้นตอนที่ 11

ผ่านไป 5-7 นาที เห็ดก็สุก

เพิ่มครีมผสมให้เข้ากัน ซอสจะข้นขึ้นเมื่อเคี่ยว

ขั้นตอนที่ 12

เราต้องใช้น้ำที่ใช้ต้มพาสต้าเพื่อเตรียมซอส - อย่าเทลงในอ่างล้างจาน

tagliatelle พร้อมแล้ว ใส่ในกระชอน (เราไม่ได้ล้างพาสต้าใต้น้ำไหล...

รังแท็กเลียเตลของฉันใช้เวลาปรุง 6 นาที

ขั้นตอนที่ 13

ซอสเคี่ยวเล็กน้อยและข้นขึ้น

เติมน้ำที่ใช้ต้มพาสต้า (หรือน้ำเดือด) ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

เราทำเช่นนี้เพื่อให้จานไม่แห้ง (คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำซุปที่เพิ่มได้ตามดุลยพินิจของคุณ)

สปาเก็ตตี้ในซอสครีมกับเห็ดเป็นอีกตัวอย่างที่ประสบความสำเร็จอย่างมากของความจริงที่ว่าแม้แต่อาหารเย็นที่บ้านราคาประหยัดก็สามารถเตรียมได้ไม่เพียงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ชุดของชำก็คุ้มเกินราคา กระบวนการทำอาหารไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ แต่ผลที่ได้คือคุณจะได้อาหารที่มีคุณภาพเกือบเทียบเท่าร้านอาหาร สปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกอย่างลงตัวเข้ากันได้อย่างสวยงามกับซอสครีมเห็ดครีม สูตรนี้ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศขั้นต่ำ แต่เชื่อฉันเถอะว่ากลิ่นหอมของอาหารจานนั้นหาที่เปรียบมิได้! ทนไม่ไหวแล้ว!

วิธีทำสปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีม

ก่อนอื่นมาเตรียมเส้นสปาเก็ตตี้กันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำในกระทะบนเตาในอัตราน้ำ 1 ลิตรต่อสปาเก็ตตี้แห้ง 100 กรัม จากนั้นเมื่อน้ำเดือดแล้วให้ลดเส้นสปาเก็ตตี้ลงไป เราเติมเกลือลงไปจากนั้นกดลงไปเล็กน้อยเพื่อให้นิ่มและแช่อยู่ในน้ำจนหมด

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้จนนุ่มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตามกฎแล้วพวกเขาปรุงอาหารเป็นเวลา 7-9 นาที การนับถอยหลังควรเริ่มหลังจากการเดือด อย่าปิดฝาสปาเก็ตตี้ คนเป็นครั้งคราวระหว่างปรุงเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกัน วางเส้นสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วลงในกระชอน เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

สามารถเตรียมซอสครีมสปาเก็ตตี้ได้ในเวลาเดียวกัน ละลายเห็ดก่อนแล้วล้างด้วยน้ำเย็นแล้ววางลงในกระชอนแล้วบีบเบา ๆ ควรมีน้ำเหลืออยู่ในเห็ดในปริมาณขั้นต่ำ

ตั้งเนยหรือน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่เห็ดแล้วทอด โดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาที หากเห็ดเกิดของเหลวระหว่างการทอด ให้เพิ่มเวลาทอดจนกว่าความชื้นจะระเหยไปจนหมด

ในขณะที่เห็ดกำลังย่าง ให้สับกระเทียม คุณสามารถสับมันให้ละเอียด ผ่านการกด หรือใช้เครื่องขูด - ทางเลือกของคุณ เมื่อเห็ดสุกแล้วให้ใส่กระเทียมลงไป

ผัดเห็ดกับกระเทียมสักสองสามนาที ใส่เครื่องปรุงรส พริกไทย และเกลือลงในซอส (ทั้งหมดตามชอบ) จากนั้นเทครีมลงในกระทะ

ปล่อยให้ครีมเดือดในกระทะ รอ 2-3 นาทีหลังเดือด จากนั้นใส่ชีสขูดหยาบและสมุนไพรสดสับลงในซอส

ปิดเตา. คนซอสโดยปล่อยให้ชีสละลายและทำให้ซอสข้นขึ้น เมื่อชีสละลายหมด ซอสก็พร้อม!

ต่อไป คุณสามารถผสมสปาเก็ตตี้ต้มทั้งหมดกับซอสในคราวเดียวแล้วคนให้เข้ากัน หรือจะใส่สปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วราดซอสลงไป เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณที่สุดและเพลิดเพลินกับอาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก

สปาเก็ตตี้ในซอสครีมสามารถเตรียมกับเห็ดชนิดใดก็ได้ พาสต้ากับพอร์ชินีหรือเห็ดป่าอื่น ๆ จะอร่อยมาก

น่าทาน!

อาหารที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดในอาหารอิตาเลียนคือพาสต้าที่ปรุงจากพาสต้าที่ทำจากแป้งคุณภาพเยี่ยมอย่างไม่ต้องสงสัย

มันมีความหลากหลายและง่ายต่อการเตรียมสิ่งที่คุณต้องทำคือต้มและใส่ซอสเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้ - และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง! ไม่เพียงแต่ใส่เห็ดลงในน้ำเกรวี่เท่านั้น แต่ยังใส่พริก มะเขือเทศ และแม้แต่ถั่วด้วย แต่สูตรคลาสสิกนี้ประกอบด้วยชีสและครีม

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับซอสเห็ด

เพื่อให้ได้ซอสเห็ดที่อร่อยเราทำตามคำแนะนำหลายประการโดยเชฟผู้มีประสบการณ์

การเลือกครีม

เราใช้ครีมหนักโดยเฉพาะ: ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำและไขมันต่ำไม่เหมาะกับอาหารจานนี้ เนื่องจากซอสจะไม่นุ่มและเป็นครีมอย่างแท้จริง

ถ้าเราหาครีมดีๆ ไม่ได้ เราก็จะใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด ต่างจากซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปตรงที่ไม่มีรสเปรี้ยว ในทางกลับกัน มีรสหวาน แต่มีไขมันอยู่มาก

การเลือกเห็ด

หากคุณคิดว่าซอสเห็ดเท่านั้นที่เหมาะกับแชมปิญอง แสดงว่าคุณคิดผิด - เห็ดชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับซอสเห็ด

1. เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ไม่อิ่มตัว หากคุณต้องการให้วิญญาณเห็ดแข็งแรงและมีรสชาติที่สดใส เราใช้เฉพาะเห็ดป่า โดยเฉพาะเห็ดน้ำผึ้งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง
2. ไม่สามารถซื้อหรือเก็บเห็ดสดได้ใช่ไหม ไม่มีปัญหา - ชิ้นที่แช่แข็งจะทำ สิ่งสำคัญคือการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง: หลังจากนำออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางลงบนจานและเมื่อละลายแล้วให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก

อย่างที่คุณเห็นการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและการเตรียมซอสเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

สำหรับการเสิร์ฟจะเสิร์ฟร้อน โดยราดบนพาสต้าหรือเทลงในเรือเกรวี่ เพื่อให้ทุกคนสามารถเติมซอสลงในจานได้มากเท่าที่ต้องการ นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟเนื้อไก่อบได้อีกด้วย ไม่มีใครจะปฏิเสธอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยที่อบอวลไปด้วยกลิ่นเห็ดและเนื้อที่เย้ายวนใจ!

ซอสเห็ดรสเผ็ดสำหรับสปาเก็ตตี้

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

• — 450 ก + -
• — 150 ก + -
• — 400 มล + -
• — 1 ชิ้น + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ + -
• - 1 พวง + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• - เพื่อลิ้มรส + -

วิธีทำซอสสปาเก็ตตี้เห็ด

1. เราล้างเห็ด: หากซื้อจากตลาดหรือนำมาจากป่าเราจะใช้แปรงในการล้าง - สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดดินและเศษซากที่หลงเหลืออยู่
2. ปล่อยเห็ดเล็กไว้ตามที่เป็นอยู่ หั่นเห็ดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน คุณไม่สามารถบดวัตถุดิบเห็ดได้: ในสูตรนี้ซอสควรมีพื้นผิวและไม่อยู่ในรูปของเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกและกลีบกระเทียมแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล ไม่ต้องทอด!
4. เพิ่มวัตถุดิบเห็ดและเคี่ยว มีความชื้นอยู่มาก จึงควรเคี่ยวประมาณ 20 นาที เมื่อมวลเห็ดลดลงหนึ่งในสามก็ถือว่าพร้อมแล้ว
5. ปรุงรสเนื้อหาของกระทะด้วยพริกไทยดำ, เกลือ, แป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ทอดทุกอย่างประมาณ 3 นาทีจนเห็ดเปลี่ยนเป็นสีทอง
6. เพิ่มครีมและเคี่ยวส่วนผสมใต้ฝาอีกห้านาที
7. ในเวลานี้ขูดชีสแข็งให้ละเอียด หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่ครีมลงในกระทะตั้งแต่เริ่มตุ๋นเห็ด กวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ชีสติดกับก้นภาชนะแล้วรอให้ละลาย

ซอสเห็ดสำหรับปาเก็ตตี้พร้อมแล้ว นำออกจากเตาแล้วผสมกับผักชีฝรั่งสับ ปิดฝา รอ 10 นาที เทลงบนพาสต้าที่ต้มไว้แล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติครีมเห็ดอันเป็นเอกลักษณ์พร้อมโน๊ตชีส!

สปาเก็ตตี้มักปรุงโดยใช้เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผสมกับเนื้อสับ หรือต้มเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานเนื้อ อย่างไรก็ตามมีสูตรสปาเก็ตตี้ใส่เห็ดหลายสูตรที่เข้ากันดี อาหารมีรสชาติที่ประณีตเป็นพิเศษและปรุงได้ค่อนข้างเร็ว

ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• พาสต้า – 250 กรัม;
• เห็ด – 250 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• หลอดไฟ;
• ผักและเนย

ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมและกระเทียม ทอดส่วนผสมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญอง หั่นเป็นชิ้น ทอดจนของเหลวระเหยหมด ปรุงพาสต้า. ตากให้แห้งแล้ววางลงในกระทะพร้อมกับเพเชอริตซาที่เตรียมไว้ ผสมเห็ดกับพาสต้าใส่เนย ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลา 5 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูด

เพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นอายความเป็นอิตาเลียน ควรใช้พาสต้าอิตาเลียน แทนที่เนยด้วยน้ำมันมะกอกสกัดเย็น และใช้พาร์เมซานแทนชีสทั่วไป

การทำพาสต้าโดยใช้แชมปิญองและซอสครีมเหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็นของครอบครัว สามารถเตรียมจานได้รวดเร็วมาก พาสต้ากับแชมปิญองมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอิ่มมาก เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักเบา ๆ และไวน์ขาว

ส่วนผสมสำหรับสปาเก็ตตี้เห็ดในซอสครีมมีดังนี้

• พาสต้า – 350 กรัม;
• เห็ด – 300 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เนย – 25 กรัม;
• ครีม 20% – 35 มล.;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ใบโหระพา – 3 ก้าน;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทย;
• เกลือ.

คุณควรทำความสะอาดเตาจากการปนเปื้อนก่อน เป็นการดีกว่าที่จะเช็ดเห็ดทั้งหมดด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาด ๆ หรือล้างออกอย่างรวดเร็วด้วยน้ำไหล ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้เมื่อทำความสะอาด เนื่องจากโครงสร้างที่หลวม Pecheritsa จึงดูดซับน้ำได้อย่างรวดเร็ว และในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร กลิ่นจึงไม่เป็นธรรมชาติอีกต่อไป เมื่อเตรียมเห็ดแล้วคุณต้องหั่นเป็นจาน

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนยลงในกระทะที่อุ่น คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยไม่เช่นนั้นเนยอาจไหม้ระหว่างการให้ความร้อน ทอดหัวหอมจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่ม pecheritsa ลงในหัวหอมแล้วปรุงด้วยไฟแรงคนตลอดเวลา ทอดจนสุกและเป็นสีน้ำตาล เทลงในไวน์นำผลิตภัณฑ์ไปต้มเดือดประมาณ 2 - 3 นาทีเพื่อให้ไวน์ระเหย จากนั้นจึงเติมครีม ปรุงเห็ดในซอสครีมด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำเกรวี่ ให้สับกระเทียมและใบโหระพาอย่างประณีต แล้วขูดชีสโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด เมื่อซอสข้นขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มชีส กระเทียม และใบโหระพาลงไปได้ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที เมื่อสิ้นสุดการปรุงน้ำเกรวี่ คุณสามารถเติมเกลือและพริกไทยลงไปได้

ขณะที่น้ำเกรวี่กำลังเดือด คุณต้องต้มวุ้นเส้นก่อน สำหรับพาสต้า 100 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตร ปรุงพาสต้า. จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน โรยด้วยน้ำมัน และคนให้เข้ากัน หากต้องการเจือจางน้ำเกรวี่ คุณควรทิ้งแก้วน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าไว้

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในเห็ดได้ คนให้เข้ากัน อุ่นจานสักครู่ หากจำเป็น ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเจือจางซอสด้วยน้ำที่เหลือจากการปรุงพาสต้าได้ สามารถเสิร์ฟพาสต้ากับซอสเห็ดได้

สูตรสปาเก็ตตี้กับเนื้อสับและเห็ด

ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พาสต้า – 400 กรัม;
• Pecheritsa – 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• ไก่สับ – 300 กรัม;
• น้ำมันพืช
• เกลือ.

ต้มน้ำ ใส่เกลือ และใส่พาสต้าลงไปผัด วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนตะแกรงแล้วล้างออก ล้าง Pecheritsa ทำความสะอาดตัดมัน ในกระทะที่อุ่นให้ทอดเนื้อสับและเห็ดในน้ำมันพืช จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไปคนให้เข้ากัน ต่อไปคุณต้องเทน้ำครึ่งแก้ว น้ำเกรวี่ควรจะเดือด

ตักพาสต้าใส่จานแล้วใส่ซอสที่เตรียมไว้ด้านบน โรยพาสต้ากับเนื้อสับและเห็ดกับชีส

สูตรสปาเก็ตตี้ซอสเห็ด

รายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับอาหารจานนี้:

• พาสต้า – 300 กรัม;
• แชมเปญ – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ดัตช์ชีส - เพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุปเนื้อก้อน - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

ต้มพาสต้าจนสุก สับหัวหอมและ pecheritsa แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเครื่องเทศครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะทอดเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

รวมพาสต้ากับซอสแล้วคนให้เข้ากัน เพื่อลิ้มรสเหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมชีส

สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

จะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• Pecheritsa ขนาดใหญ่ - 10 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แปะ;
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศเกลือ

สับหัวหอมเป็นก้อน ทอด ใส่น้ำมัน ปอกมะเขือเทศแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น เทลงในหัวหอม เคี่ยวจนน้ำเกรวี่ข้น ตัด Pecheritsa เป็นชิ้นแล้วใส่ลงในน้ำเกรวี่ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจนสุกครึ่ง ใส่ครีมลงในกระทะ ผสมส่วนผสมและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

เตรียมพาสต้า ตากแห้ง ใส่ลงในน้ำเกรวี่ ปรุงอาหารโดยปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งและชีสเพื่อลิ้มรส

พาสต้ากับเห็ดและชีส

ในการเตรียมจานคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พาสต้า – 400 กรัม;
• Pecheritsa สด – 300 กรัม;
• ชีส – 150 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.
• พริกเพื่อลิ้มรส;
• ออริกาโนเพื่อลิ้มรส

หลังจากเติมเกลือลงในน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่พาสต้าลงไปต้ม โอนพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวที่เหลือ ทำความสะอาดเตา ล้างและเช็ดให้แห้ง ตัดเป็นจาน ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดจนสุก

ตั้งกระทะอีกใบแล้วทอดกลีบกระเทียมสับจนเป็นสีน้ำตาล นำออกจากกระทะ ใส่น้ำมันพริก และออริกาโน จากนั้นใส่พาสต้าและเพเชอริตซีที่เตรียมไว้ ผสมส่วนผสม ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาที ลดไฟลง

วางจานเสร็จแล้วบนจานแล้วโรยด้วยชีสขูด

พาสต้าที่ปรุงด้วยเห็ดจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม ดังนั้นผู้ชื่นชอบสปาเก็ตตี้แบบดั้งเดิมที่มีเนื้อจะชื่นชอบอาหารจานนี้

หากคุณกำลังเผชิญกับภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก - จะปรุงอะไรเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นโดยไม่ต้องเปลืองแรงและเวลามากนัก? และเพื่อให้ทุกคนพอใจ? ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือพาสต้ากับเห็ดในครีม จานนี้อร่อยและนุ่มมาก มีกลิ่นโหระพาเล็กน้อย รายการส่วนผสมสำหรับอาหารอิตาเลียนยอดนิยมนั้นเรียบง่ายและเข้าถึงได้ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ - ผลิตภัณฑ์สามารถพบได้ในร้านค้าทั่วไปในราคาที่เหมาะสม

ในการเตรียมพาสต้าในซอสครีม เราต้องใช้พาสต้าอิตาเลียน (หรืออื่นๆ) หนึ่งห่อ ซึ่งทำจากข้าวสาลีดูรัมเสมอ แล้วเห็ดล่ะ - แน่นอนว่าเห็ดพอร์ชินีป่าเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม แต่ก็หาไม่ได้ง่ายนัก งั้นเราลองแชมปิญองธรรมดากันดีกว่า นอกจากนี้เรายังต้องมีครีมเล็กน้อย ใบโหระพา เนย หัวหอมสีขาวหรือสีม่วง เกลือและพริกไทย

ล้างเห็ด ปอกเปลือกและสับละเอียด

ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นก้อน

ตอนนี้คุณต้องต้มเห็ด วางไว้ในน้ำเย็น เติมเกลือ 1 ช้อนชา แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที หากคุณใช้เห็ดป่า ควรต้มสองครั้ง

ใช้ช้อนมีรูตักเห็ดที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะ ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในน้ำซุปเห็ด รอจนเส้นนิ่มลงและน้ำซุปเดือด หลังจากนั้นให้เปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อน ผัดและปรุงพาสต้าตามเวลาที่กำหนดซึ่งผู้ผลิตระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติจะใช้เวลา 7-10 นาที

ละลายเนยในกระทะแล้วใส่เห็ดและหัวหอม ทอดกวนประมาณ 4-5 นาทีจนหัวหอมได้สีคาราเมล

หลังจากนั้นให้เติมครีมลงในเห็ดโดยปริมาณไขมันไม่สำคัญ ผัดและเคี่ยวเห็ดในครีมด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาที

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมใบโหระพา ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันและสับให้ละเอียด จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัด โรยพริกไทยดำ

ทันทีหลังจากเพิ่มใบโหระพาแล้ว ให้สะเด็ดน้ำซุปออกจากสปาเก็ตตี้แล้วใส่เห็ดลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบหรือละเอียดเพื่อสร้าง "ฝา" ชีสบนพาสต้าก่อนเสิร์ฟ

เพียงเท่านี้พาสต้าแสนอร่อยพร้อมเห็ดและครีมก็พร้อมเสิร์ฟพร้อมชีสและสมุนไพรสด

ผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จในการเตรียมอาหารจานนั้นขึ้นอยู่กับพาสต้าคุณภาพดี และแม้แต่การปรุงอย่างเหมาะสมด้วยซ้ำ น่าทาน!