จานพาสต้าข้าวอียิปต์ สูตรอาหารอียิปต์

อาหารอียิปต์สมัยใหม่ยืมอาหารจานเนื้อส่วนใหญ่มาจากชาวเติร์ก โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้คือเคบับตุรกีที่ผ่านการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง

แจ็คเก็ตและพาสตรามี

จานเนื้อหมายเลขหนึ่งคือแจ็คเก็ตซึ่งแทบไม่แตกต่างจากเนื้อทอดแบบคลาสสิกของเรา เนื้อสับผสมกับหัวหอมและทอดในเตาอบหรือบนกองไฟ บางครั้งใส่ข้าวลงในแจ็คเก็ตและมันก็คล้ายกับมีทบอลแบบคลาสสิกของเรา

Pastroma เป็นเนื้อที่ผ่านการบ่ม เทคโนโลยีการทำให้แห้งถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในประเทศร้อนเพื่อถนอมเนื้อสัตว์ สันนิษฐานว่าแฟชั่นการทำให้เนื้อแห้งในอียิปต์นำมาโดยชาวเติร์ก

จานต่อมาคือ kebda ตับผัดกับเครื่องเทศ จานอร่อยมาก หากคุณไม่ชอบตับ ลองจานนี้ ทัศนคติของคุณที่มีต่อผลิตภัณฑ์นี้อาจจะเปลี่ยนไป

จานถั่ว

พืชตระกูลถั่วเป็นส่วนสำคัญของอาหารอียิปต์ตั้งแต่สมัยโบราณ เนื่องจากชาวอียิปต์กินเนื้อสัตว์เพียงเล็กน้อย ร่างกายมนุษย์ต้องการโปรตีน นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ยังสามารถพบได้ในพืชตระกูลถั่วหรือเห็ด ซึ่งแทบจะไม่เคยพบเลยในอียิปต์

จานถั่วที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซุปถั่ว

ขนม

อาหารอียิปต์สืบทอดอาหารหวานส่วนใหญ่มาจากอาหารของจักรวรรดิออตโตมัน ในอียิปต์มีการเตรียม baklava, halva และ Turkish delight ความแตกต่างกับอาหารตุรกีที่คล้ายกันนั้นน้อยมาก

อย่างไรก็ตามอียิปต์มีขนมหวานประจำชาติของตัวเอง - บาสบูซา มีความเชื่อกันว่าอาหารจานนี้เกิดในอียิปต์และจากนั้นก็ถูกยืมมาจากอาหารตะวันออกอื่น ๆ

Basbousa เป็นพายที่ทำจากเซโมลินาและน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมผลไม้ จานนี้คล้ายกับมันนิกของเรามาก เพียงแต่หวานมาก และมักจะหวานเกินไปสำหรับรสชาติของชาวรัสเซีย Basbousa ถูกตัดเป็นชิ้นรูปทรงเพชร และแต่ละชิ้นสวมมงกุฎด้วยน็อต

ขนมประจำชาติอันดับสองของอียิปต์คือโอมอาลี จานนี้ทำด้วยครีม ขนมปัง น้ำตาลและลูกเกด อ่านรายละเอียดในบทความของเรา ""

น่าเสียดายที่โรงแรมในอียิปต์ส่วนใหญ่ต้องการเตรียมอาหารสำหรับแขกที่ใกล้เคียงกับอาหารยุโรป นักท่องเที่ยวกลับจากอียิปต์โดยไม่ได้ลองชิมอาหารที่เราได้อธิบายไว้ในบทความนี้แม้แต่ครึ่งเดียว

ในบันทึกที่น่าเศร้านี้ เราคงต้องจบการรีวิวอาหารอียิปต์ อ่านบทความที่น่าสนใจอื่น ๆ ของเราเกี่ยวกับอียิปต์ ( ลิงค์ด้านล่าง).

โรงแรมที่สะดวกสบาย ชายหาดในทะเลแดง และรวมทุกอย่าง - นี่ไม่ใช่ทั้งหมดของอียิปต์ ที่ไหนสักแห่งที่นั่น ด้านหลังกำแพงของโรงแรม ในทะเลทรายอาหรับ คลื่นม้วนทราย ปิรามิดโต้เถียงกับเวลา และแม่น้ำไนล์ไหลเป็นนิรันดร

และที่ไหนสักแห่งที่นั่นพวกเขาจะทำฟาลาเฟลง่ายๆ กินตอร์ตียาอุ่นๆ กับครีม และดื่มชาชบาเพื่อความสดชื่น

การทำความคุ้นเคยกับอาหารประจำชาติของอียิปต์นั้นคล้ายกับการไปเที่ยว คุณต้องออกไปในเมือง ค้นหาร้านอาหารที่พวกเขาทำอาหารท้องถิ่น ลองทำอะไรที่มีชื่อที่ออกเสียงไม่ได้ - แล้วต้องแปลกใจว่ามันอร่อยแค่ไหน

เราจะพูดถึงอาหารอียิปต์ที่พบมากที่สุดและสิ่งที่คุณสามารถมอบให้ลูกของคุณได้จากสิ่งนี้

คุณสมบัติห้องครัว

อาหารประจำชาติในอียิปต์เป็นส่วนผสมที่แปลกใหม่ของประเพณีการทำอาหารที่แตกต่างกัน มีอาหารที่เป็นแบบฉบับของตะวันออกกลางทั้งหมดและมีอิทธิพลอย่างชัดเจนจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและอาหารพิเศษที่จัดทำขึ้นเฉพาะในประเทศนี้เท่านั้น

อาหารอียิปต์มีลักษณะเฉพาะหลายประการ

• ความนิยมของพืชตระกูลถั่ว. เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าและราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์มาก อาหารอียิปต์ยอดนิยมเกือบทั้งหมดทำจากถั่ว ถั่ว ถั่วเลนทิลหรือถั่วชิกพี
• จานเนื้อดั้งเดิม. โดยทั่วไปจะใช้เนื้อแกะ, เนื้อแพะ, เนื้อกระต่าย, เนื้อสัตว์ปีก, เนื้อวัวและไม่ใช้หมู
• ปลาและอาหารทะเลมากมาย.
• การใช้ผักบ่อยๆ- สด ต้ม ตุ๋น ในตอนแรกในอียิปต์อาจเป็นมะเขือยาว แต่มักจะมีการเตรียมสลัดจากผักสดและซุปผักที่นี่
• ซีเรียลที่มีให้เลือกน้อย. คนในท้องถิ่นกินข้าว bulgur และ couscous ซีเรียลที่เหลือแทบไม่มีอยู่จริง
• การใช้เครื่องเทศอย่างใจกว้างไทย. ส่วนใหญ่คุ้นเคย - พริกไทยดำและแดง, กานพลู, ผักชี, ยี่หร่า, ซีร่า, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, วานิลลา แต่ยังมีคนพิเศษที่แทบจะไม่เคยพบในอาหารยุโรป ส่วนใหญ่เป็นสีเหลืองอ่อน - ชิ้นส่วนเรซินสีทองอ่อนที่เติมลงในเนื้อเพื่อให้รสชาติของเกม เครื่องเทศที่น่าทึ่งอีกอย่างคือมาห์เลบ ซึ่งเป็นนิวเคลียสที่บดจากเมล็ดของเชอร์รี่ป่า

อาหารประจำชาติของอียิปต์

ชื่อของอาหารตะวันออกกลางที่เป็นที่นิยมมากที่สุดเป็นที่รู้จักกันดี: ฟาลาเฟล, ฮัมมูส, ฮาลวา, บัคลาวา แต่นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของอาหารประจำชาติของอียิปต์ ลองนึกภาพรสชาติของอาหารที่ไม่คุ้นเคยจากคำอธิบาย จากนั้นในระหว่างมื้อกลางวันในร้านอาหารอียิปต์ จำไว้ว่านี่คือวิธีที่คุณจินตนาการถึงรสชาติของเมดาเมะหรือคุชาริแบบเต็มคำหรือไม่

อาหารว่าง

ในอียิปต์ เป็นเรื่องปกติที่จะเริ่มมื้ออาหารด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย ประเพณีนี้ต้องการความคิดเห็นเพียงอย่างเดียว: อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นอร่อยมากจนคุณสามารถกินได้ก่อนที่คุณจะเสิร์ฟอาหารจานหลัก

เมมเต็ม- ถั่วบดปรุงรสด้วยกระเทียม น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก เมดาเมะเต็มคำสามารถทาบนขนมปังหรือรับประทานกับไข่คน ไข่ต้ม ผักสด

จานนี้มีหลายรูปแบบ: เมื่อคุณเห็นชื่อ "Fuliya bi l hodra" หรือ "Ful bi l zebda" บนเมนู คุณสามารถสั่งได้เลย

กิ๊บน่า โดมิอาติ- ซอฟต์ชีสทำจากนมควาย (บางครั้งวัว) ชีสนี้ขายในกระป๋อง และการบ่มไว้จะช่วยเพิ่มรสชาติของมันเท่านั้น ดังนั้นคุณสามารถนำ domiati gibna ติดตัวไปด้วยเพื่อเป็นเครื่องเตือนใจถึงวันหยุดพักผ่อนหรือเป็นของขวัญแสนอร่อย

ดุกกา- ส่วนผสมของถั่วสับและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม (ส่วนใหญ่มักเป็นผักชี, งา, ซีร่า, มิ้นต์และโหระพา) พร้อมเกลือ เป็นการยากที่จะเรียกอาหารจานนี้ว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเนื่องจาก dukka ใช้เป็นขนมปังหรือเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

แต่วิธีที่ยอดเยี่ยมที่สุดในการรับประทานอาหารจานนี้ที่หอมกรุ่นคือการหักขนมปังออก จุ่มในน้ำมันมะกอก แล้วใส่ dukka แล้วเอาเข้าปาก สำหรับของว่างเค้ก "aysh baladi" หรือขนมปังอียิปต์ "semet" นุ่ม ๆ นั้นเหมาะสม

บาบา Ganoush- จานมะเขืออบซึ่งเป็นที่นิยมในหลายประเทศอาหรับ น้ำซุปข้นมะเขือยาวปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก งา (ทาฮินะ) มักจะเพิ่ม นอกจากนี้วางงามักจะวางบนโต๊ะเป็นอาหารจานอิสระและ หอม(ถั่วชิกพีบด).

ซุป

อาหารที่เรียกว่าชอบาหรือโชเบตคือซุป ส่วนใหญ่มักจะต้มในน้ำซุปเนื้อหรือปลา ปรุงรสด้วยผัก พืชตระกูลถั่ว และไข่ ใช้เครื่องปรุงรสที่ผิดปกติสำหรับซุปเช่นกระวาน

• ชอร์บา ฮูดาร์ บิล มาวาซีร์- ซุปผักในน้ำซุปเนื้อ
• ชอร์บา ฟุล นาเบ็ต- ซุปถั่วงอกปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
• โฆษณา Shorba ไกล- ซุปถั่วเลนทิล
• Sahina bi l beid wa el ruz- ซุปข้าวกับไข่
• ลีซาน อัสเฟอร์- ซุปกับพาสต้าในน้ำซุปไก่

อาหารจานหลัก

หากของขบเคี้ยวทำให้คุณอยากอาหารมากขึ้น ก็ถึงเวลาที่ต้องเปลี่ยนไปทานอาหารจริงจัง

คูชารี- พาสต้า ข้าว ถั่วชิกพี และถั่วเลนทิล ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศและกระเทียม จานนี้ไม่โบราณนัก: ปรากฏในเมนูของชาวอียิปต์เมื่อประมาณ 100 ปีก่อนและเชื่อกันว่าชาวอังกฤษเป็นผู้คิดค้นขึ้นซึ่งยึดครองอียิปต์อันเป็นผลมาจากสงครามแองโกล - อียิปต์

อาจเป็นไปได้ว่าคาร์โบไฮเดรตช้าหลายแหล่งในจานเดียวรับประกันได้ว่าคุณจะอิ่มนาน

มุลกิยะ- อาหารจานอร่อยกับเนื้อวัว กระต่าย ไก่หรือปลา แต่นี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญในนั้น แต่เป็นใบปอซึ่งเป็นพืชเขตร้อนที่มีลำต้นแข็งใช้ทำเชือกและผ้าใบ Mulukiya มักเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือขนมปังอียิปต์

Falafel- ไส้ถั่วชิกพีทอด เพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อสับดังนั้นจานจึงค่อนข้างเผ็ด ฟาลาเฟลกับซอสงาและผักสดห่อด้วยตอร์ตียาเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม

ฟาตีร์ (fetir)- พายบาง ๆ ที่มีไส้หวานหรือเผ็ด พัฟทำแป้งสำหรับ fatir และไส้ทำจากชีส, เนื้อสับ, หัวหอมกับไข่หรือจากคอทเทจชีส, ลูกเกด, แยม

อาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

เนื้อสัตว์ในอียิปต์ไม่ได้กินทุกวัน เหล่านี้เป็นอาหารที่ค่อนข้างรื่นเริงซึ่งจัดทำขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่เหตุการณ์สำคัญ ในบรรดาอาหารประจำวัน มีเพียงคอฟตาคัตเลตที่ทำจากส่วนผสมของเนื้อดินและเนื้อแกะเท่านั้น แต่ชื่ออื่นสามารถดูได้ในเมนูของร้านอาหาร

ทาร์บ- เนื้อสับหรือเนื้อแกะห่อด้วยไขมันแกะด้านในและอบด้วยถ่าน ภายใต้ชื่อเดียวกันคุณสามารถเสนอท้องแกะยัดไส้ได้ (นักชิมจะประทับใจ)

เดมา บิ ลยัคมา- เนื้อย่างในซอสมะเขือเทศ Fahda dani - แฮมแกะยัดไส้กระเทียมและอบในเตาอบ Kishk bi l dagag - ไก่ในซอสโยเกิร์ต บ่อยครั้งแทนที่จะใส่โยเกิร์ต laban ซึ่งเป็นชีสนมเปรี้ยวที่อ่อนโยนจะถูกเพิ่มลงในซอส

ก้น mechamar- ห่านทอด. ดูเหมือนว่าจานนี้จะเป็นเรื่องธรรมดา แต่ในอียิปต์มีการปรุงด้วยการเพิ่มสีเหลืองอ่อนและกระวานซึ่งเป็นสาเหตุที่เนื้อห่านได้รับรสชาติของเกมที่ไม่คาดคิด Warak ainab - ปลาโลมาอียิปต์ ทำจากข้าวสับและเนื้อห่อด้วยใบองุ่น

อาหารปลา

อียิปต์อุดมไปด้วยปลาและอาหารทะเล ทะเลแดงและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่จับได้มากมาย, แม่น้ำไนล์, ทะเลสาบนัสเซอร์ ความอร่อยทั้งหมดนี้จัดทำขึ้นเฉพาะในร้านอาหารประเภทปลาเท่านั้น

ให้ความสนใจกับวิธีการปรุงอาหาร: ปลา, กุ้ง, หอยทอดบนถ่าน (mashui) หรือทอด (makli) ซึ่งมักจะอบในเตาอบน้อยกว่า

เราจะกล่าวถึงอาหารจานเดียวที่ไม่ธรรมดา รุซ บิ ฟวาเก เอล บาห์ร- ข้าวหมกทะเลสูตรพิเศษ ประกอบด้วยเนื้อปลา ปลาหมึก กุ้ง วอลนัทและถั่วลิสง

ของหวานอาหารอียิปต์

อาหารหวานของอียิปต์เป็นการทดสอบสำหรับนักชิม ของหวานที่ไม่เหมือนกันมากมายทำให้คุณน้ำลายไหล และมีเพียงทางออกเดียวคือลองทุกอย่าง

Halva- ของหวานสุดโปรดของทุกคน ในอียิปต์ halva ทำจากเมล็ดงาและถั่วพิสตาชิโอบดอัลมอนด์หรือถั่วสน Halva เป็นหนึ่งในไม่กี่ผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บรักษาได้ดีแม้ในสภาพอากาศร้อน

เราคุ้นเคยกับการรับรู้ halvah เป็นของหวานที่เป็นอิสระและชาวอียิปต์ใช้มันเพื่อเตรียมอาหารจานหวานอื่น - ซาลากัน ในการทำเช่นนี้ halva ผสมกับน้ำผึ้งและวิปปิ้งครีม

คูนาฟา- จานคล้ายหม้อปรุงอาหารพาสต้าบางมาก ในความเป็นจริงนี่ไม่ใช่พาสต้า แต่เป็นแป้งคาดาอิฟซึ่งแห้งในรูปของเส้นบาง ๆ คุนาฟาไส้ทำจากถั่วและวิปปิ้งครีม

บาสบูซ่า- พายเซโมลินา สี่เหลี่ยมทองคำ Basbous ตกแต่งด้วยถั่ว

กะ"แคท- เบเกิลเนื้อฟูนุ่มโรยด้วยงา มันมีกลิ่นในลักษณะพิเศษเพราะเพิ่ม mahleb ลงในแป้ง - นิวเคลียสบดของเชอร์รี่ป่า กลิ่นของมันค่อนข้างคล้ายอัลมอนด์และหลอกตาได้ดี: เบเกิลดูหวานแม้ว่าในแป้งจะแทบไม่มีน้ำตาลเลยก็ตาม

อุมม์ อาลี- ขนมพัฟเพสตรี้สอดไส้มะพร้าว ลูกเกด และอัลมอนด์ ผลิตภัณฑ์วางในแม่พิมพ์เทนมร้อนและอบ ขนมหวานนี้มักถูกเปรียบเทียบกับทีรามิสุ

เฮกาเซย่า- พายสอดไส้เซโมลินาและถั่ว มันมีกลิ่นหอมหวานอย่างเหลือเชื่อเพราะใส่อบเชยลงในไส้ แต่มันไม่ได้รสหวานดังนั้นจึงมักเสิร์ฟน้ำผึ้งกับพาย

แปลกใหม่

อาหารอียิปต์หลายอย่างคล้ายกับอาหารทั่วไป แต่ไม่ใช่ทั้งหมด: มีการเตรียมอาหารที่ผิดปกติมากในประเทศนี้

Fesik (ฟีซิก)- ปลากระบอกหมักเกลือหรือปลาซาร์ดีนหนึ่งจาน คุณสามารถลอง fesik ได้ตลอดเวลา แต่เฉพาะในวันหยุดฤดูใบไม้ผลิของ Sham el-Nessim ซึ่งมีการเฉลิมฉลองในปลายเดือนเมษายน กลิ่นของจานนี้ไม่ค่อยเป็นที่พอใจ โดยวิธีการสำหรับวันหยุดของ Sham el-Nessim ในอียิปต์เป็นเรื่องปกติที่จะทาสีไข่ โดยจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมขนมปังนุ่มและต้นหอม

มาชิ- นกพิราบยัดไส้ข้าวอบเตาถ่าน นกพิราบเพื่อการทำอาหารนั้นเพาะพันธุ์ในฟาร์มสัตว์ปีก

ซุปเผือก- อาหารที่เตรียมไว้สำหรับงานเลี้ยงของ Epiphany หัวของเผือกพืชเมืองร้อน (เผือก) ซึ่งมีรสเผ็ดรับประทาน ส่วนน้ำซุปจะต้มเผือกพร้อมกับเนื้อ จากนั้นน้ำซุปจะปรุงรสด้วยผักชี กระเทียมสับ และน้ำมะนาว และหัวที่ต้มแล้วจะถูกบดและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

ฟัตต้า- อาหารรสเผ็ดสำหรับวันหยุดใหญ่และโอกาสพิเศษ ประกอบด้วยข้าวและขนมปังทอดเป็นชั้นๆ ราดด้วยน้ำซุปเนื้อ กระเทียม เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู Fatta เสิร์ฟพร้อมเนื้อต้มและไข่

รอซ บิล ชาอารียา- นี่คือข้าวต้มที่เพิ่มวุ้นเส้นเล็กผัด

สำหรับนักท่องเที่ยวแล้ว การทำความรู้จักกับลักษณะเฉพาะของอาหารอียิปต์ถือเป็นความบันเทิงมากกว่าความจำเป็น ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดเด็กจะไม่หิวแม้ว่าเขาจะไม่ชอบหรือไม่ชอบอาหารใหม่ก็ตาม

เด็กที่รับประทานอาหารจากโต๊ะผู้ใหญ่แล้วสามารถเสนออาหารอียิปต์ได้มากมาย ในเวลาเดียวกัน ขอแนะนำให้ลองอาหารจานที่ไม่คุ้นเคยทีละจานและรวมเข้ากับสิ่งที่คุ้นเคย (เช่น ผักตุ๋นหรือผักสด)

ในอียิปต์มีอาหารรสเผ็ดน้อยมาก แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะชิมอาหารก่อนมอบให้เด็ก จานที่เผ็ดที่สุดคือ fatta ซึ่งปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู เราไม่แนะนำให้ลูกทานซุปเผือก แม้แต่ฟาลาเฟลทั่วไปก็อาจเผ็ดเกินไปที่จะจบลงบนโต๊ะเด็ก

อาหารประเภทเนื้ออาจดูมันเยิ้ม แม้ว่าไขมันจะถูกดูดซึมได้ดีในสภาพอากาศที่แห้งของอียิปต์ แต่เด็กก็ไม่ควรรับประทานเนื้อแกะ

เครื่องดื่มสำหรับเด็ก

เครื่องดื่มที่ดีที่สุดในประเทศร้อนคือน้ำเปล่า ในอียิปต์ คุณสามารถดื่มน้ำขวดเท่านั้น แต่ถ้าคุณอยากลองอะไรแปลกๆ ให้เริ่มด้วยเครื่องดื่ม asyr asab

อัสซีร์มันคือน้ำอ้อย เครื่องดื่มสีเขียวที่หวานจัดถือเป็นส่วนสำคัญของอาหารอียิปต์ สำหรับขาย น้ำอ้อยมักจะผสมกับน้ำผลไม้อื่นๆ ข้อสำคัญ: คุณไม่สามารถเก็บน้ำผลไม้ไว้ได้ ให้ดื่มทันทีหลังจากซื้อ

ห้ามสั่งเครื่องดื่มที่มีน้ำแข็งในอียิปต์ น้ำแข็งอาจทำมาจากน้ำประปาซึ่งเป็นอันตราย

ชบา- ชาจากดอกชบา เครื่องดื่มรสเปรี้ยวอมฝาดเล็กน้อยดับกระหายได้ดี ในความร้อนของดอกชบา การดื่มแช่เย็นจะดีกว่า

ไชบีลนานา- ชากับสะระแหน่ มิ้นท์ไม่ได้ถูกต้มด้วยน้ำเดือดตามปกติ แต่จะมีการใส่ก้านสดลงในชาที่ชงแล้ว นอกจากนี้ในอียิปต์นักท่องเที่ยวจะได้รับชาเบดูอินด้วยตะไคร้ กาแฟเป็นที่นิยมมากในอียิปต์ ที่นี่มีการต้มด้วยกระวาน ซิยาดาห์คือกาแฟหวาน สปาดาคือกาแฟขม และมาซบูตาคือกาแฟที่มีความหวานปานกลาง

ที่ไหนน่าลอง

ในเมืองท่องเที่ยวมีร้านอาหารมากมายที่คุณสามารถลิ้มลองอาหารอียิปต์แบบดั้งเดิมได้ อาหารรสเลิศถูกจัดเตรียมและเสิร์ฟอย่างสวยงามในร้านอาหารรสเลิศ (ดนตรีประจำชาติมักจะเล่นที่นั่น) ในร้านกาแฟเบดูอินเมนูมีขนาดเล็กและบริการเรียบง่าย แต่ทุกอย่างอร่อยมาก

ในอียิปต์ยังมีร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่ให้บริการอาหารแบบดั้งเดิมอีกด้วย สถานประกอบการบางแห่งเชี่ยวชาญในการขายฟาลาเฟล: ทอดร้อนกับสลัดผักสดขายในตอร์ตียานุ่ม

ร้านกาแฟอื่น ๆ ขายเฉพาะ ful - มันถูกห่อด้วยตอร์ตียาด้วย พาย Fatir มีขายในร้านกาแฟชื่อ "fatatri"

อาหารอียิปต์หาได้ยากในร้านอาหารของโรงแรม บ่อยครั้งที่พวกเขาถูกดัดแปลง, เฉลี่ย, ปรุงโดยไม่ใช้เครื่องเทศพิเศษ มีข้อดีในเรื่องนี้: เด็กที่ไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงจะไม่ทำให้เสียอารมณ์ด้วยอาหารที่ไม่คุ้นเคยมากมาย

เราหวังว่าคุณจะค้นพบการกินที่น่าพึงพอใจ! และทันทีที่คุณสนใจสถานที่ท่องเที่ยวอื่นๆ ในอียิปต์ ลองดูคอลเล็กชันความบันเทิงสำหรับครอบครัวใน Kid Passage มีตัวเลือกสำหรับการทัศนศึกษาสำหรับทุกรสนิยม

อาหารประจำชาติอียิปต์แบบดั้งเดิมเป็นอันดับแรกคือเครื่องเทศจำนวนมากที่ชาวอียิปต์ชื่นชอบมาก แต่น่าเสียดายที่ท้องของคนที่ผิดปกติไม่สามารถทนได้ เครื่องเทศรสเผ็ดร้อนมักจะปรุงรสด้วยเนื้อสัตว์ แต่ส่วนใหญ่มักปรุงด้วยผัก เนื่องจากชาวอียิปต์นับถืออาหารประเภทผักเป็นพิเศษ อาหารเหล่านั้นที่ไม่มีเครื่องเทศร้อนจำนวนมากปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นสมุนไพรแรง

สลัดในสูตรอาหารอียิปต์ปรุงจากผักสดเท่านั้น (มักจะเพิ่มไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์) บ่อยครั้งที่มีสลัดซึ่งรวมถึงถั่วหรือมะเขือยาว อาหารอียิปต์แบบดั้งเดิมปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพซึ่งแตกต่างจากมายองเนส สลัดปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู

ธัญพืช กระเทียม หัวหอม ผักใบเขียว และผลิตภัณฑ์จากนมเป็นที่นิยมอย่างมากในอียิปต์ ชีสแข็งมากมาย แยกจากกันควรใช้ขนมปังอียิปต์ซึ่งฉันใช้เป็นช้อนด้วย ขนมปังที่แช่ในซอสต่างๆ บางครั้งเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักด้วยซ้ำ ของหวานที่อร่อยที่สุดในโลกคือของอียิปต์ มีรสหวานเพราะเติมน้ำผึ้ง ถั่ว เนย และผลไม้หลากหลายชนิด

"อาหารอียิปต์" - สูตรที่ดีที่สุด

ชาวอียิปต์ชอบกินอาหารอร่อยและยินดีที่จะปฏิบัติต่อทุกคนด้วยอาหารประจำชาติของตน การทำความคุ้นเคยกับอาหารอาหรับจะไม่ทำให้ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติเคร่งครัดหรือผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือผู้ที่ไม่ชอบทานหวานไม่พอใจและไม่แยแส คนรักหมูเท่านั้นที่จะอารมณ์เสียเล็กน้อย ที่นี่ห้ามใช้เนื้อสัตว์นี้และอาหารที่มีการใช้จะถูกจัดเตรียมในร้านอาหารสำหรับนักท่องเที่ยวบางแห่งที่ดำเนินการในคอมเพล็กซ์โรงแรมเท่านั้น

เราขอเสนอภาพรวมของอาหารอียิปต์ประจำชาติที่น่าสนใจที่สุด คำอธิบายของร้านอาหารที่ดีที่สุดในรีสอร์ทยอดนิยม รวมถึงคำแนะนำบางประการเกี่ยวกับการปฏิบัติตนที่โต๊ะอาหารในอียิปต์เพื่อไม่ให้ใครขุ่นเคืองใจ

ถือว่าสำหรับมังสวิรัติ

หากเรามีขนมปังสำหรับทุกสิ่ง ชาวอียิปต์ถือว่าถั่วในท้องถิ่นเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลัก พวกเขาทอดต้มกินดิบซอสเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่นี่

แม่บ้านชาวอียิปต์รู้ทางเลือกมากมายสำหรับการใช้ถั่วในธุรกิจการทำอาหาร:

• ผสมกับมะกอกหรือเนยใส
• ผสมกับงา
• โรยด้วยมะเขือเทศสับ
• โรยด้วยน้ำมะนาว
• ปรุงรสด้วยยี่หร่า

ถั่วสามารถเสิร์ฟได้ด้วยตัวเอง ห่อด้วยขนมปังท้องถิ่น และเสิร์ฟด้วยวิธีอื่นๆ ได้หลากหลาย

หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดโดยใช้ถั่วในท้องถิ่นคือฟาลาฟิล การเตรียมของอร่อยนั้นง่ายมาก ขั้นแรกให้นวดถั่วให้ละเอียดแล้วผสมกับเครื่องปรุงและทอด

อาหารอาหรับที่ชื่นชอบอีกอย่างคือคุชารี สำหรับการเตรียมจะใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ข้าว, หัวหอมทอด, ถั่วเลนทิล, บะหมี่, ซอสมะเขือเทศ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในคุชาริ - มันจะคมชัดขึ้น

และปิดท้ายด้วยเมนูมังสวิรัติของวันนี้ด้วยเมนูที่เรียกว่า โมโลเคีย ซุปข้นแสนอร่อยที่ทำจากผักใบในท้องถิ่น โดยวิธีการที่คนรักเนื้อสัตว์จะชอบ molokhiya - ซุปเข้ากันได้ดีกับกระต่ายและไก่

Molokhiya - ซุปสีเขียว

เนื้อสัตว์ "ของว่าง"

การเยี่ยมชมอียิปต์และไม่ลอง pilaf ในท้องถิ่นถือเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ ชาวอาหรับมีรสชาติที่อร่อยมากและแตกต่างจากในรัสเซียเล็กน้อย ในร้านอาหารท้องถิ่นอาหารจานนี้ปรุงด้วยตับไก่และเห็ด

Mahvi - นกพิราบทอด

อาหารแปลกใหม่อีกอย่างคือตับอูฐหรือแม้แต่แกะทั้งตัวย่างบนน้ำลาย

ของหวานและขนมหวาน

มีของหวานมากมายในอียิปต์และอร่อยมาก ในบรรดาขนมหวานหลากหลายชนิด อย่าลืมใส่ใจกับอาหารอันโอชะดังต่อไปนี้:

อย่าลืมเกี่ยวกับอาหารตุรกี, ถั่วหวาน, ผลไม้, ฮาลวา ฯลฯ

ในบรรดาขนมอาหรับอื่น ๆ ที่ไม่ได้อยู่ในส่วนใด ๆ ข้างต้น ควรสังเกตว่า:

• ไวน์ท้องถิ่น
• คูชาฟ - เครื่องดื่มและอินทผลัมแสนอร่อย
• ขนมปังบาลาเดียน
• กาแฟบดสดพร้อมกระวาน
• bryndza พินาศ domiati

คุณจะไม่หิวในอียิปต์อย่างแน่นอน

กินที่ไหนดี?

การจัดเลี้ยงสาธารณะในรัฐอาหรับได้รับการพัฒนาไม่เพียง แต่ดีเท่านั้น แต่ยังโดดเด่นอีกด้วย ทุกสิ่งอยู่ที่นี่ ตั้งแต่แผงลอยเล็กๆ ริมถนน ไปจนถึงร้านอาหารทันสมัย เราจะไม่พิจารณาห่วงโซ่อาหารจานด่วน - พวกมันไม่แตกต่างจากของรัสเซีย ใช่และถ้าเป็นไปได้คุณไม่ควรกินอาหารในแผงลอยริมถนน - สภาพที่ไม่ถูกสุขลักษณะมีอยู่มากมายและแทบไม่มีใครอยากเล่น "ลอตเตอรี" ด้วยท้องของตัวเอง

เรานำเสนอภาพรวมของร้านอาหารชั้นดีพร้อมอาหารอาหรับแสนอร่อยและราคาย่อมเยา: หนึ่งแห่งสำหรับรีสอร์ทอียิปต์ยอดนิยมแต่ละแห่ง

ทั้งนักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่นต่างชื่นชอบการรับประทานอาหารที่นี่ ซึ่งเป็นคำแนะนำที่ดี เมื่อคุณมาที่ร้านอาหารนี้ อย่าลืมลองโมโลเคยะ - ซุปสีเขียวข้นนี้เป็นของขึ้นชื่อของที่นี่

ในบรรดาอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ คุณควรสังเกตนกพิราบยัดไส้ - พ่อครัวของ Abou El Sid ปรุงอาหารอย่างเชี่ยวชาญอย่างแท้จริง

สถาบันตั้งอยู่ใน Zamalek ซึ่งเป็นพื้นที่ที่สะดวกสบายและเงียบสงบของเมืองหลวงของอียิปต์ แต่ข้อดีของร้านไม่ได้จำกัดแค่ทำเลที่เดินทางสะดวกเท่านั้น - ราคายังโดนใจอีกด้วย ในราคาเพียง 25-35 ดอลลาร์ต่อคน คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารแบบดั้งเดิมแสนอร่อยได้ตามใจคุณ

Abu Ashraf ในอเล็กซานเดรีย

จุดเด่นของร้านอาหารอเล็กซานเดรียยอดนิยมแห่งนี้คือปลาย่างแสนอร่อย กลิ่นหอมอร่อยที่สัมผัสได้ไกลเกินขอบเขตความรู้ พนักงานที่ Abu Ashraf เป็นมิตร อัธยาศัยดีและสุภาพ บริกรยินดีให้ความช่วยเหลือหากคุณไม่สามารถเลือกอาหารที่ต้องการจากเมนูท้องถิ่นที่เข้มข้นที่สุดได้

ร้านอาหารมี "ชิป" ที่มีตราสินค้า - ปลาที่ลูกค้าเลือกจะถูกชั่งน้ำหนักและปรุงต่อหน้าเขา พวกเขายังให้บริการซุปแสนอร่อยที่นี่

แอฟริกาในลักซอร์

หลังจากเดินชมสถานที่ที่น่าจดจำหลายแห่งแล้ว อย่าลืมแวะร้านอาหารแอฟริกา วิธีที่ดีที่สุดคือทำในตอนเย็นเมื่อความร้อนลดลงในพื้นที่และดวงอาทิตย์ใกล้ตกดิน ดังนั้นคุณจึงสามารถนั่งที่โต๊ะบนดาดฟ้าของสถาบันได้อย่างสบาย ๆ และชื่นชมแม่น้ำไนล์ ชิมอาหารอียิปต์แบบดั้งเดิมแสนอร่อย .

พ่อครัวท้องถิ่นเตรียมอาหารตามประเพณีท้องถิ่น: ในหม้อดินเผาและบนกองไฟ คำแนะนำ ได้แก่ เนื้อพร้อมข้าวและผักและไวน์เย็น มิฉะนั้น ให้ทำตามความชอบของคุณ หากเป็นไปได้ ให้แวะแอฟริกาให้บ่อยขึ้นและลองชิมอาหารหลากหลาย - ราคาย่อมเยาทำให้สามารถทำเช่นนี้ได้

หนึ่งในร้านอาหารของรีสอร์ทที่มีชื่อเสียงที่สุด มีอาหารท้องถิ่นและอาหารนานาชาติ โดยเน้นที่ปลาและอาหารทะเลหลากหลายชนิดเป็นหลัก เมนูพิเศษ: สเต็กเนยกระเทียมรสเผ็ด เนื้อแกะสับ และปลากะพงอบ

สำคัญ! จองโต๊ะที่ Dananeer ล่วงหน้า - ที่นี่แทบไม่มีที่นั่งว่างเลย

ร้านอาหารที่ดีบนชายฝั่ง มุมมองที่สวยงามของเกาะใกล้เคียงเปิดได้จากระเบียงกว้างขวางของสถานประกอบการ

ที่นี่มีการเตรียมอาหารอียิปต์ที่อร่อยมากและให้บริการแก่แขกในราคาที่ค่อนข้างต่ำ คนรักเนื้อควรสั่งย่างแบบผสม - นี่คือจานที่ซับซ้อนของ kyufta เนื้อลูกวัวและเนื้อแกะ เสิร์ฟพร้อมสลัดแสนอร่อยและเฟรนช์ฟรายส์

วัฒนธรรมการกินในอียิปต์

ประชากรในท้องถิ่นคุ้นเคยกับนักท่องเที่ยวมานานแล้วและส่วนใหญ่ไม่สนใจพฤติกรรมของพวกเขาที่โต๊ะ แต่ถ้าคุณต้องการแสดงตัวว่าเป็นผู้มีมารยาทดีและเคารพประเพณีท้องถิ่น ให้จำคำแนะนำง่ายๆ สองสามข้อและปฏิบัติตามในช่วงวันหยุดที่อียิปต์ของคุณ

ก่อนอื่นให้รู้ว่าชาวอาหรับไม่เพียง แต่ชอบกินของอร่อยและหนาแน่นเท่านั้น แต่ยังชอบสูบบุหรี่ด้วย ในขณะเดียวกัน อนุญาตให้สูบบุหรี่ในร้านอาหารท้องถิ่นเกือบทุกแห่ง แม้แต่การหาร้านที่มีห้องปลอดบุหรี่ก็ค่อนข้างยาก และการบอกคนอียิปต์ว่าอย่าสูบบุหรี่ที่โต๊ะก็ถือว่าไม่สุภาพและไม่สุภาพ

ประการที่สองเตรียมพร้อม: คุณจะได้รับขนมปังเกือบทุกจาน เป็นเพียงว่าในอียิปต์พวกเขารักเขามาก แม้ว่าคุณจะไม่ได้กินขนมอบโดยทั่วไป แต่อย่าแปลกใจเมื่อประชากรในท้องถิ่นบางส่วนเริ่มใช้ขนมปังเป็นช้อนส้อม แต่ไม่ต้องกังวลไป ช้อน ส้อม และมีดก็มีจำหน่ายในร้านอาหารท้องถิ่นเช่นกัน

ประการที่สาม ในอียิปต์ เป็นเรื่องปกติที่บุคคลที่ได้รับเชิญไปรับประทานอาหารค่ำจะต้องยืนกรานที่จะจ่ายบิล แน่นอนว่าไม่มีใครบังคับให้คุณจ่ายเงินสำหรับทุกคน แต่คุณก็ไม่ควรนั่งเงียบเช่นกัน - มันไม่สุภาพ และจะไม่มีใครเห็นด้วยกับข้อเสนอของคุณทันที โดยปกติแล้วผู้เข้าร่วมในมื้ออาหารแต่ละคนยืนยันว่าเป็นผู้ที่ต้องจ่ายบิลซึ่งเป็นผลมาจากการโต้เถียงในประเด็นนี้มักจะกินเวลานานกว่าอาหารเย็น "ชนะ" มักจะยืนกรานที่สุด

อียิปต์ไม่ได้มีเพียงชายหาดที่สวยงาม สถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจ และโรงแรมหรูหราเท่านั้น อาหารท้องถิ่นยังเต็มไปด้วยความประหลาดใจและการค้นพบที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย คุณได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารอาหรับที่อร่อยที่สุดและสถานที่ที่ปรุงได้ดีที่สุด

อาหารอียิปต์ไม่หลากหลายมาก ไม่ซับซ้อนเท่าอาหารฝรั่งเศสหรืออิตาลี และไม่หนักหนาเท่ากับอาหารบางประเภทในอ่าวไทย นอกจากนี้ยังไม่ต้องพึ่งพาเครื่องเทศจำนวนมาก อาหารอียิปต์นั้นเรียบง่ายมาก และความเรียบง่ายนี้ทำให้มันอร่อยมาก

นอกจากประเพณีการทำอาหารของตนเองแล้ว อาหารของอียิปต์ยังได้ซึมซับคุณลักษณะของประเทศเพื่อนบ้าน ได้แก่ กรีซ ตุรกี ลิเบีย เลบานอน ซีเรีย

สินค้าเด่น

อาหารพืช

อาหารอียิปต์ส่วนใหญ่มีพื้นฐานมาจากผักและพืชตระกูลถั่วมานานนับพันปี เนื่องจากผักมีราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์มาก ที่นิยมมากที่สุดนอกเหนือจากถั่ว, ผักในอียิปต์: กะหล่ำ, มันฝรั่ง, มะเขือยาว, บวบ, กระเจี๊ยบ, พริกหวานและร้อน, หัวหอม, เช่นเดียวกับเหง้าของ colocassia พืชเขตร้อนซึ่งไม่คุ้นเคยสำหรับเรา

นอกจากผักแล้วผักใบเขียวที่หลากหลายที่สุดยังใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอียิปต์: จากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, สะระแหน่, ต้นหอม, กระเทียม, กระเทียม, โหระพา, ขึ้นฉ่าย, สีน้ำตาลไปจนถึงใบ molokhia ที่แปลกใหม่ ( โมโลหิยะ)ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าผักโขมอียิปต์เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุสูง

เนื้อและปลา

เนื่องจากตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ อาหารอียิปต์จึงอุดมไปด้วยปลา กุ้ง ปลาหมึก

นอกจากนี้เนื้อสัตว์ปีกยังเป็นที่นิยมในอาหารอียิปต์และเนื้อนกพิราบถือเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ นี่เป็นเรื่องผิดปกติสำหรับเรา แต่ในอียิปต์ นกพิราบมีพันธุ์ทุกที่ มีนกพิราบตัวเล็ก ๆ แม้แต่ในร้านอาหาร

เนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ไม่ได้ใช้จริงในอาหารประจำวันของชาวอียิปต์ เฉพาะในวันหยุดสำคัญ เช่น งานแต่งงาน การเกิดของลูกชาย หรือการซื้อบ้านในอียิปต์ แกะจะถูกฆ่า วัวในอียิปต์โบราณถือเป็นสัตว์ศักดิ์สิทธิ์ ดังนั้นจึงไม่มีอาหารจานเนื้อในอาหารอียิปต์ สถานการณ์คล้ายกับเนื้อหมูซึ่งกฎหมายมุสลิมห้ามใช้ที่นี่

ผลิตภัณฑ์นม

ผลิตภัณฑ์นมพร้อมกับพืชตระกูลถั่วและผักเป็นพื้นฐานของอาหารอียิปต์ ส่วนใหญ่มักใช้นมแพะและควายนมวัวเป็นที่นิยมน้อยกว่าที่นี่ และยังมีนมประเภทแปลกใหม่สำหรับเรา - นมอูฐหนาและมีไขมันมากชวนให้นึกถึงครีมหนัก

ชีสยังเป็นส่วนสำคัญในอาหารอียิปต์ ชีสอียิปต์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Domiati ซึ่งตั้งชื่อตามเมือง Domyat ของอียิปต์ นี่คือชีสดองแบบนิ่มที่รับประทานได้ทั้งสดและสุกที่มีอายุสองถึงสามเดือน ชีสโดมิอาตีส่วนใหญ่ทำจากนมควายหรือนมวัว แต่ก็ยังมีตัวเลือกจากนมแพะ แกะ หรืออูฐ เกลือที่นี่ไม่เหมือนกับชีสยุโรปที่คล้ายกันตรงที่เติมลงในนมโดยตรงก่อนเติมเรนเน็ต ชีสนี้มีรสเค็มจัดและมีโครงสร้างที่เปราะบาง

เครื่องเทศ

เครื่องเทศเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารอียิปต์ตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ เครื่องเทศที่ใช้บ่อย ได้แก่ โป๊ยกั๊ก ยี่หร่า กานพลู กระวาน ลูกจันทน์เทศ ขมิ้น ผักชี หญ้าฝรั่น ขิง ใบกระวาน พริกไทยทุกชนิดเป็นที่ชื่นชอบ: พริกขี้หนู, ดำ, ขาว, เขียว, ทั้งบดและถั่ว เป็นชาวอียิปต์ที่เริ่มใช้อบเชยเมื่อหลายศตวรรษก่อน

อาหารแบบดั้งเดิม

ขนมปัง

ขนมปังเป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารทุกมื้อ ขนมปังประเภทหลักคือขนมปังแผ่นเรียบ: Aish baladi ทำจากแป้งสาลีหยาบ และ Aish Shamsi ทำจากแป้งขัดขาว

Khawashi เป็นเค้กขนมปังสอดไส้เนื้อสัตว์

ขนมปัง Shami เป็นขนมปังแบนแบบอียิปต์แบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟพร้อมซุป Molokhiya

ซุป

ซุปในอาหารอียิปต์ปรุงด้วยน้ำซุปผักและน้ำซุปเนื้อไก่ปลาหรือเนื้อ ซุปน้ำซุปข้นที่ทำจากผักต่าง ๆ ค่อนข้างเป็นที่นิยม: มะเขือเทศ, ถั่วเลนทิล

Shorba เป็นซุปถั่วเลนทิลที่สืบทอดโดยชาวอียิปต์ในฐานะมรดกของจักรวรรดิออตโตมัน อาหารอียิปต์มีลักษณะเฉพาะในการเตรียมการ น่าแปลกที่คำว่า Shorba ในอียิปต์ตอนนี้หมายถึงซุปโดยทั่วไป

Molokhia (Mlokhia) - ซุปจากใบแห้งของพืชที่มีชื่อเดียวกันกับการเติมไก่ เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือขนมปังแฟลตเบรดและผักกระป๋อง (เมคาเลล)

Khudar Bi l Mawasir - สตูว์กับผักในน้ำซุปเนื้อ

Ful Nabet เป็นซุปถั่วงอก

Shorba Khudar Bi l Mavasir - ซุปไข่กับข้าว

อาหารจานหลัก

Koshari (เรียกอีกอย่างว่า Kushari หรือ Kosheri) เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวอียิปต์ที่มีถั่ว ข้าว และพาสต้าปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและซอสมะเขือเทศ

ฟาวล์เป็นอาหารประเภทถั่วที่ชาวอียิปต์รับประทานเป็นอาหารเช้าเป็นหลัก รุ่นคลาสสิกทำจากถั่วกับน้ำมันมะกอก มะนาว และเครื่องเทศ เรียกว่าฟุลเมดาเมะ แต่มีหลายรูปแบบที่แตกต่างกันโดยใช้สารเติมแต่งทุกชนิด: ถั่วงอกกับสมุนไพร - Fuliya Bi l Khodra ตุ๋นกับมะเขือเทศและพริกขี้หนู - Ful Bi l Tamatem wa el Felfel ตุ๋นกับถั่วเนย - Ful Bi l Zebda ตุ๋น กับเนยและถั่วมะนาว - Full Bi l Zet Bi l Laymun.

Fatta เป็นอาหารอียิปต์แบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดมาจากอาหารอาหรับ (“Fatta” ในภาษาอาหรับแปลว่าเศษขนมปัง) นี่เป็นจานที่น่าพอใจมากโดยวางข้าวไว้บนเค้กแบน ๆ จากนั้นราดซอสเนื้อและผักพร้อมน้ำซุปด้านบน เสิร์ฟพร้อมสลัดผักมะเขือเทศและแตงกวา จานนี้อิ่มและอร่อยมาก จัดทำขึ้นเฉพาะในวันหยุดสำคัญสำหรับงานแต่งงานสำหรับการเกิดของลูกคนแรก

Shakshuka - ไข่อบบนเตียงมะเขือเทศทอด

Hamine - ไข่ต้มกับเปลือกหัวหอมแล้วผ่าครึ่ง เสิร์ฟพร้อมเกลือ พริกไทย และมะนาวฝาน

Mahshi เป็นอาหารอียิปต์แบบดั้งเดิมและเป็นที่รักอีกชนิดหนึ่ง เป็นผักสอดไส้ข้าว ผักถูกนำมาใช้ในหลากหลายวิธี: ตั้งแต่บวบ มะเขือยาว มันฝรั่ง ไปจนถึงกะหล่ำปลีและใบองุ่น

นกพิราบยัดไส้ข้าวที่อบด้วยถ่านก็เป็นหนึ่งในพันธุ์ของ Mahshi นี่เป็นจานแยกต่างหากที่ควรค่าแก่การกล่าวถึง พนักงานต้อนรับชาวอียิปต์แต่ละคนมีสูตรการทำอาหารนกพิราบของเธอเอง ส่วนที่อร่อยที่สุดของจานคือส่วนหัว

Fytyr เป็นพายอียิปต์แบบดั้งเดิมซึ่งมีลักษณะคล้ายกับพิซซ่าและแพนเค้ก ปรุงด้วยท็อปปิ้งหลากหลายตั้งแต่ชีสและผักไปจนถึงน้ำตาลและน้ำผึ้ง

Kofta - ลูกชิ้น

Shawarma ทำจากเนื้อแกะหรือไก่

สลัดและอาหารทานเล่น

Taamiya คล้ายกับฟาลาเฟล มักจะเสิร์ฟในแซนวิชกับมะเขือเทศและผักดอง

Munkacina - สลัดส้ม หัวหอม และมะกอก ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย

เมคาเลลเป็นผักกระป๋องแบบอียิปต์

Hummus เป็นถั่วชิกพีบดที่มักรับประทานเป็นของว่างกับตอร์ตียาหรือขนมปังพิต้า

Dukka - ส่วนผสมของถั่วกับสมุนไพรและเครื่องเทศสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระหรือนอกเหนือจากอาหารจานหลัก

ของหวาน

เมื่อเตรียมของหวานในอาหารอียิปต์จะใช้ถั่วและน้ำผึ้งเป็นหลัก

Umm ali (Om ali / Oum ali) - ขนมพัฟกับลูกเกด, ถั่วและมะพร้าวขูด, อบภายใต้ไส้ของนมร้อนกับน้ำตาลและวิปปิ้งครีม

Mukhalabiya (Mehalabiya) - พุดดิ้งข้าวนมนุ่มกับน้ำผึ้ง เนย และถั่ว

Sweet Gullesh เป็นของหวานที่ทำจากขนมฟิโลกับคัสตาร์ด คล้ายกับ baklava แต่มีความเหนียวน้อยกว่าเล็กน้อย

Hegazeya เป็นพายแป้งยีสต์สอดไส้เซโมลินาหวาน ถั่วป่น และอบเชย

Fytyr เป็นพายขนมพัฟกับคัสตาร์ด

เครื่องดื่ม

ชา Hibiscus เป็นบัตรเยี่ยมของอียิปต์ที่นี่ดื่มได้ทุกที่ทั้งร้อนและเย็น ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ เป็นยาชูกำลังและเติมพลัง คุณสมบัติที่น่าทึ่งอีกอย่างของชบาคือเมื่อเย็นจะลดแรงกด และเมื่อร้อนก็เพิ่มแรงกด

ชาสมุนไพรเบดูอินก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ซึ่งชงจากตะไคร้ที่ปลูกที่นั่น เช่นเดียวกับชาสมุนไพรผสมสะระแหน่

กาแฟยังพบได้ทั่วไปในอียิปต์ ส่วนใหญ่คุณจะพบกาแฟเบดูอิน อาราบิก้าถูกชงในเหยือกที่มีคอแคบเป็นเวลา 18-20 ชั่วโมงในทรายร้อน มันกลายเป็นเครื่องดื่มที่ข้นหนืดและแรงมากซึ่งดื่มกับน้ำ อีกทางเลือกหนึ่งที่ได้รับความนิยมคือภาษาอาหรับ เมื่อกาแฟถูกชงในเติร์ก

การกล่าวถึงเป็นพิเศษคือนมอินทผลัม (คูชาฟ) ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่ชาวอียิปต์ชื่นชอบ วันที่แห้งเทด้วยนมควายเดือดและแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง มันทำให้มิลค์เชคหวานอร่อย

แอลกอฮอล์

ไม่มีการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่รุนแรงในอียิปต์ยกเว้นพื้นที่ท่องเที่ยว นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าประชากรของประเทศเกือบทั้งหมดเป็นมุสลิม และด้วยความจริงที่ว่าในระดับกฎหมายมีข้อ จำกัด เกี่ยวกับจำนวนผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มีเพียงสามคนเท่านั้นที่นี่ ผลิตจากเหล้าวอดก้าเหล้ารัมและวิสกี้ซึ่งมีรสชาติคล้ายกันไวน์แดงและไวน์ขาวทาร์ตและเปรี้ยว เบียร์กำลังได้รับความนิยมเช่นกัน มีหลายยี่ห้อ: Heiniken, Sakara, Stella, Luxor และ Meister เสริม

เสิร์ฟและมารยาท

สูตรอาหาร

คูชาฟคือนมอินทผลัมซึ่งเป็นเครื่องดื่มดั้งเดิมและเป็นที่นิยมในอียิปต์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มันดีมากที่จะดื่มในตอนเช้า มันทำงานเป็นเครื่องดื่มชูกำลัง ชาร์จและปรับสภาพร่างกาย นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายไม่มีน้ำตาลเลยและในเวลาเดียวกัน ...

Molokhia เป็นซุปอียิปต์แบบดั้งเดิมที่ทำจากใบของต้น Molokhia และเนื้อไก่ รากของ molokhia เรียกว่า molokh (mlokh) และแปลว่าราชา ดังนั้น Molokhiya จึงแปลว่า "ราชวงศ์" ในอียิปต์โบราณ อาหารจานนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่กษัตริย์ ดังนั้นโมโลเคียจึงเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดใหญ่ มักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแฟลตเบรดแบบดั้งเดิมของอียิปต์...