E 451 อันตรายจากวัตถุเจือปนอาหาร รายการรหัสอิเล็กทรอนิกส์อาหารอันตรายและปลอดภัย

โซเดียมไตรฟอสเฟตเป็นสารที่มีเครื่องหมายในตารางการจำแนกประเภทของวัตถุเจือปนอาหารที่มีหมายเลข E 451i

เป็นผงเม็ดสีขาวที่ได้มาจากการผสมเทียม ซึ่งอยู่ในกลุ่มของสารควบคุมความคงตัวของอาหารและสารควบคุมความเป็นกรดที่มีระดับอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์โดยเฉลี่ย

ต้นทาง:สังเคราะห์;

อันตราย:ระดับกลาง

ชื่อพ้อง:E 451i, โซเดียม ไตรโพลีฟอสเฟต, E-451i, โซเดียม ไตรโพลีฟอสเฟต, โซเดียม ไตรฟอสเฟต (5 แทนที่)

ข้อมูลทั่วไป

ลักษณะทางกายภาพของ E 451i นอกเหนือจากสีขาวและรูปแบบผงที่เปราะบางแล้ว ยังรวมถึงความสามารถในการละลายที่ดีในสภาพแวดล้อมทางน้ำและความทนทานต่อสภาพแวดล้อมของเอทานอลสูง

อันที่จริงสาร E 451i เป็นผลมาจากกระบวนการแปรรูปด้วยความร้อนของกรดฟอสฟอริก นั่นคือเพื่อให้ได้โซเดียมไตรฟอสเฟตจำเป็นต้องทำการคายน้ำด้วยความร้อนของส่วนผสมของกรดออร์โธฟอสฟอริกแล้วนำไปตกผลึกแบบสุญญากาศ

สารเติมแต่ง E 451i นั้นแตกต่างจากสารอะนาล็อกในระดับของการทำความสะอาดอย่างล้ำลึก นั่นคือ เป็นสารที่ได้รับการปรับปรุง E 451 โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตอาหาร E 451i ถูกทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งเจือปนที่เหลืออยู่หลังการแปรรูปกรดฟอสฟอริก โลหะหนัก สารหนู และสารอันตรายอื่นๆ สกัดจากโลหะหนัก แล้วใช้เป็นสารเติมแต่งเป็นอิมัลซิไฟเออร์ สารยึดเกาะ สารปรับปรุงแป้ง และเท็กซ์เจอร์ไรเซอร์

ในรูปของสูตรเคมีโมเลกุล เพนทาโซเดียม ไตรฟอสเฟต จะมีลักษณะดังนี้: Na 5 P 3 O 10

ผลกระทบต่อร่างกาย

อันตราย

ในแง่ของแหล่งกำเนิดเทียม สารเติมแต่ง E 451i มีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายและอาจทำให้เกิดอาการต่างๆ ได้ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีสารนี้ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคทั่วไป

ประโยชน์

ไม่พบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในสารเติมแต่ง E 451i

การใช้งาน

สารเติมแต่ง E 451i มีจำหน่ายในสองรูปแบบ - สำหรับการผลิตอาหารและสำหรับการใช้งานทางเทคนิค

เพนทาโซเดียมไตรฟอสเฟตชนิดแรกใช้ในการผลิตเนื้อสัตว์และปลา ในการผลิตชีสแปรรูป (เป็นเกลือละลาย) ในครีมผง นมผง นมข้นหวาน และในการผลิตขนมบางประเภท

สารเติมแต่ง E 451i ชนิดที่สองเป็นชนิดทางเทคนิค ใช้ในอุตสาหกรรมถ่านหิน พลาสติก ในการผลิตน้ำพริกแบบหนา ในอุตสาหกรรมเคมีเป็นตัวควบคุม pH ในสื่อต่าง ๆ ในผงซักฟอก สารฟอกขาว และยาฆ่าเชื้อ ในอุตสาหกรรมกระดาษ หนังสัตว์และวัสดุเทียมอื่นๆ ในด้านเภสัชวิทยาและความงาม

กฎหมาย

สำหรับสารเติมแต่ง E 451i ทัศนคติในประเทศต่างๆ นั้นแตกต่างกัน ในกลุ่มประเทศในสหภาพยุโรป ห้ามเติมผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ในยูเครนและสหพันธรัฐรัสเซีย E 451i ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารตามบรรทัดฐานบางประการที่ระบุไว้ในเอกสารพิเศษ

ในอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่มีการใช้สารเติมแต่งหลายชนิดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีสี กลิ่น และคุณสมบัติบางอย่างที่จำเป็นต่อการรักษาการนำเสนอ

สารทำให้คงตัวเป็นสารประกอบอนินทรีย์ซึ่งผู้ผลิตสามารถรักษาโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ได้เป็นเวลานาน เมื่อใช้สารเหล่านี้ สามารถจัดเก็บสินค้าในรูปแบบพร้อมรับประทานได้นานขึ้น ผลิตภัณฑ์จะไม่ลื่นและหนืดเมื่อเวลาผ่านไป จึงสามารถอยู่ได้นานบนเคาน์เตอร์ร้านค้า

สารเติมแต่งนี้ได้มาจากการออกซิไดซ์ของสารละลายโซเดียมไพโรฟอสเฟต กรดไฮโดรคลอริกใช้เป็นสารออกซิไดซ์ อันเป็นผลมาจากปฏิกิริยานี้ น้ำจะถูกลบออกจากสารละลาย และสารประกอบที่เป็นผลลัพธ์สามารถกักเก็บความชื้นได้ สารกันบูด E450 สามารถพบได้ในเนื้อกระป๋อง ผลิตภัณฑ์จากนมและชีสบางชนิด เนื้อบด น้ำผลไม้ และลูกกวาด

คุณสมบัติของสารทำให้คงตัวช่วยให้สามารถใช้เป็นยาฆ่าเชื้อและสารต้านอนุมูลอิสระ

ไพโรฟอสเฟต E450 มีอยู่ในสารซักฟอก ยาฆ่าแมลง และสารหน่วงไฟหลายชนิด ใช้สำหรับการผลิตสีต่างๆ และสารป้องกันการกัดกร่อน

ผลกระทบของ E450 ต่อร่างกาย

การใช้สารประกอบนี้ในอุตสาหกรรมอาหารของสหภาพยุโรปและสหรัฐอเมริกาถูกห้ามมานานแล้ว ในรัสเซียไม่มีใครแนะนำการห้ามใช้สารกันบูดนี้ ดังนั้น ฉลาก E450 จึงสามารถเห็นได้ในแพ็คเกจผลิตภัณฑ์ทุกวินาทีที่เสนอในตลาดของเรา

อย่างไรก็ตามการใช้ยานี้เป็นประจำทำให้เกิดการรบกวนอย่างร้ายแรงในการทำงานของร่างกายมนุษย์ ประการแรก นักวิทยาศาสตร์สังเกตเห็นความไม่สมดุลอย่างร้ายแรงของฟลูออรีนและแคลเซียมจากผลการสำรวจผู้ที่มักกินอาหารที่มีไพโรฟอสเฟต E450 ปริมาณฟลูออไรด์ที่มากเกินไปในร่างกายทำให้เกิดปัญหาในการดูดซึมแคลเซียม เป็นผลให้ความเข้มข้นของฟลูออรีนในเลือดเพิ่มขึ้นและแคลเซียมที่ไม่ได้ดูดซึมจะถูกขับออกจากร่างกาย

การขาดแร่ธาตุนี้ทำให้เกิดลักษณะและการพัฒนาของโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ที่สำคัญคือโรคกระดูกพรุน การวินิจฉัยดังกล่าวเกิดขึ้นกับผู้ที่กระดูกเปราะ สูญเสียความแข็งแรงและความมั่นคง การรักษาโรคนี้ลำบากและยากลำบาก ใบสั่งยาหลักของแพทย์คือโภชนาการที่เหมาะสม อาหารที่เข้มงวด การบริโภควิตามินดีและแคลเซียมที่เพิ่มขึ้น และการออกกำลังกายเพื่อเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป

การขาดแคลเซียมไม่ได้สะท้อนให้เห็นเฉพาะในกระดูกเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงระบบหัวใจและหลอดเลือดด้วย ด้วยสารนี้ทำให้เกิดการหดตัวเป็นจังหวะและการผ่อนคลายของกล้ามเนื้อหัวใจ แคลเซียมยังจำเป็นสำหรับการสร้างอินซูลิน

การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มี E450 อย่างต่อเนื่องส่งผลต่อลักษณะที่ปรากฏของแผ่นโลหะคอเลสเตอรอลในรูของหลอดเลือด การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าโคลง E450 เป็นสารก่อมะเร็งนั่นคือมีส่วนช่วยในการพัฒนาเนื้องอกมะเร็ง

นั่นคือเหตุผลที่แพทย์ได้พัฒนาคำแนะนำตามที่กำหนดปริมาณไพโรฟอสเฟตสูงสุดต่อวันที่เข้าสู่ร่างกาย ทางนี้, อัตราการบริโภคสูงสุดที่อนุญาต E450 คือ 70 มก./กก. ต่อวัน

บทสรุป

แม้จะมีค่าความคลาดเคลื่อนทั้งหมด แต่โคลง E450 ยังคงเป็นสารเคมีที่อันตรายอย่างยิ่ง การใช้สารนี้มากเกินไปคุกคามการเกิดโรคร้ายแรงที่จะรักษาไม่ง่าย

บทความอธิบายวัตถุเจือปนอาหาร (สารที่ซับซ้อน, สารควบคุมความเป็นกรด, เท็กซ์เจอร์) ไตรฟอสเฟต (E451), การใช้, ผลกระทบต่อร่างกาย, อันตรายและผลประโยชน์, องค์ประกอบ, ความคิดเห็นของผู้บริโภค
ชื่อสารเติมแต่งอื่นๆ: ไตรฟอสเฟต, E451, E-451, E-451

ฟังก์ชั่นที่ดำเนินการ

สารก่อเชิงซ้อน, สารควบคุมความเป็นกรด, เท็กซ์เจอร์

ถูกกฎหมายในการใช้งาน

ยูเครน EU รัสเซีย

Triphosphates, E451 - มันคืออะไร?

ไตรฟอสเฟตเป็นสารประกอบของกรดไตรโพลีฟอสฟอริกซึ่งเป็นเกลือโซเดียมหรือโพแทสเซียม ไตรฟอสเฟต (ชื่อทั่วไปคือ E451) เกิดจากการสังเคราะห์ทางเคมีและปรากฏเป็นเม็ดสีขาวหรือผงสีขาว

เกลือของกรดไตรโพลีฟอสฟอริกซึ่งมีโซเดียมอยู่ในองค์ประกอบนั้นถูกกำหนดโดยดัชนี E451i และเกลือที่คล้ายกันของกรดนี้ซึ่งมีโพแทสเซียมในองค์ประกอบตามลำดับถูกกำหนดเป็น E451ii

Triphosphates, E451 - ผลกระทบต่อร่างกาย, อันตรายหรือผลประโยชน์?

สารเติมแต่ง E451 เป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่? ไตรฟอสเฟตอยู่ไกลจากวัตถุเจือปนอาหารที่ไม่เป็นอันตรายซึ่งค่อนข้างสามารถทำร้ายร่างกายได้ ฟอสเฟตที่มากเกินไปในร่างกายจะลดความสามารถในการดูดซับแคลเซียมซึ่งเป็นสาเหตุของการสะสมของฟอสฟอรัสและแคลเซียมในไตและนำไปสู่การพัฒนาของโรคกระดูกพรุน

ปริมาณการบริโภคประจำวันที่ไม่เป็นอันตราย (ADI) ของอาหารเสริม E451 ไม่ควรเกิน 70 มก. ต่อวันต่อน้ำหนักมนุษย์หนึ่งกิโลกรัม

การบริโภคอาหารที่มีไตรฟอสเฟตอย่างไม่ จำกัด และต่อเนื่องอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและทำให้เกิดการอักเสบของเยื่อเมือกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งอวัยวะของระบบย่อยอาหารของมนุษย์ สารเติมแต่ง E451 อาจทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานผิดปกติอย่างรุนแรง หากอาหารเสริม E451 จำนวนหนึ่งเข้าสู่กระเพาะอาหารของเด็ก พวกเขาอาจอยู่ในสภาวะประหม่าและอาจเกิดการขาดแคลเซียมในร่างกาย

ไตรฟอสเฟตย่อยสลายในระบบย่อยอาหารให้เป็นสารที่ซับซ้อนน้อยกว่า - ออร์โธฟอสเฟตซึ่งอาจทำให้เกิดโรคที่เรียกว่าเมตาบอลิซึม

เป็นที่เชื่อกันว่าการเติม E451 สามารถเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลและแสดงออกว่าเป็นสารก่อมะเร็ง สรุปข้างต้นควรสังเกตว่าการบริโภคอาหารเสริม E451 ในปริมาณที่เพิ่มขึ้นอาจเป็นอันตรายและส่งผลเสียต่อสุขภาพ

แม้จะมีทั้งหมดข้างต้น แต่การใช้ไตรฟอสเฟตได้รับอนุญาตตามกฎหมายในประเทศในสหภาพยุโรป ยูเครน รัสเซีย และประเทศอื่นๆ ในโลก

วัตถุเจือปนอาหาร E451 ไตรฟอสเฟต - ใช้ในอาหาร

ในด้านการผลิตอาหาร ไตรฟอสเฟตทำหน้าที่ได้หลากหลาย พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมความเป็นกรด, สารเพิ่มความคงตัว, เท็กซ์เจอร์ไรเซอร์, สารยึดสี, สารต้านอนุมูลอิสระ, สารก่อให้เกิดสารเชิงซ้อน, อิมัลซิไฟเออร์ ไตรฟอสเฟตส่วนใหญ่ใช้กันอย่างแพร่หลายหรือค่อนข้างมากในการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (เช่นไส้กรอกและแฟรงค์เฟิร์ต) และในอุตสาหกรรมแปรรูปปลา ดำเนินการแปรรูปเนื้อสัตว์และปลาด้วยไตรฟอสเฟตเพื่อเพิ่มความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์เหล่านี้และในอนาคตเพื่อเพิ่มความสามารถของโปรตีนในการรักษาความชื้น หลังจากการแปรรูปดังกล่าว เส้นใยโปรตีนจากเนื้อสัตว์จะได้รับความสามารถในการอิ่มตัวด้วยน้ำปริมาณมากและเพิ่มปริมาณขึ้นสองเท่าหรือมากกว่า คุณสมบัติของไตรฟอสเฟตนี้ช่วยให้คุณเพิ่มมวลของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างจริงจัง แต่น่าเสียดายที่หลังจากละลายผลิตภัณฑ์อาหารด้วยการเติม E451 แล้ว ปริมาณของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมากและมีความสม่ำเสมอที่แย่ลง

ไตรฟอสเฟตยังปรับปรุงและส่งเสริมการทำอิมัลชันของไขมัน นอกจากนี้ไตรฟอสเฟตยังใช้ในการผลิตนม ไอศครีม ชีส เนย ผลิตภัณฑ์จากไข่ ขนม ในการอบมัฟฟินต่างๆ เค้ก ในการผลิตไอซิ่ง พาสต้า ปลาสับ ซุปแห้ง มาการีนแซนวิช น้ำเชื่อม นุ่ม เครื่องดื่ม อาหารกระป๋อง

E 476 - โพลีกลีเซอรีนอยู่ในหมวดหมู่ของอิมัลซิไฟเออร์ Polyglycerol E 476 ประกอบด้วยกรดไขมัน มันถูกใช้บ่อยที่สุดสำหรับการผลิตขนมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งช็อคโกแลตซึ่งใช้แทนสารเติมแต่ง E 322 (เลซิตินจากถั่วเหลือง) วัตถุดิบปกติสำหรับการผลิต E 476 คือ ถั่วละหุ่งหรือ น้ำมันละหุ่ง. ในเวลาเดียวกัน เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งทศวรรษ E 476 ถูกผลิตขึ้นส่วนใหญ่มาจากวัตถุดิบที่ได้จากพันธุวิศวกรรม (สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม)

มีหลายรัฐที่ห้ามใช้ E 476 polyglycerin แต่ในประเทศส่วนใหญ่ในยุโรป อเมริกา และรัสเซีย อาหารเสริมตัวนี้ได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย แม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้มีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอันตรายที่ E 476 ทำให้เกิดสิ่งมีชีวิตของสัตว์ทดลอง กล่าวถึงโรคของไตและตับ ในการทดลองใช้ E 476 - polyglycerol ในปริมาณที่ค่อนข้างสูง

E 476 ใช้ทำช็อกโกแลตราคาถูก ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้ มวลช็อคโกแลตจึงเรียบเนียนและสม่ำเสมอ นี่คือสิ่งที่จำเป็นสำหรับการขึ้นรูปทั้งแท่งช็อกโกแลตและช็อกโกแลตหรือผลิตภัณฑ์ที่มีรูปทรง เคล็ดลับนี้ช่วยลดราคาเริ่มต้นของช็อกโกแลตได้อย่างมากและช่วยให้ผู้ผลิตได้รับผลกำไรที่สูงขึ้น อันที่จริง สารเติมแต่งนี้ลดคุณภาพของขนมลงอย่างมาก สารเติมแต่งนี้พบได้ในปัจจุบันแม้ในผลิตภัณฑ์ของบริษัทลูกกวาดที่มีชื่อเสียงมาก

สำหรับอันตรายของโพลีกลีเซอรีนจากมุมมองที่เป็นทางการนั้นแทบจะเป็นศูนย์

แม้ว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตของชาวเมืองใหญ่ส่วนใหญ่แล้ว แต่พวกเขายังคงถูกล้อมรอบด้วยเมฆแห่งตำนานซึ่งเราจะพยายามสำรวจ

ซัลเฟอร์ไดออกไซด์เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อวิตามินบีที่มีอยู่ในอาหาร ไวน์ น้ำผลไม้ เบียร์ เครื่องดื่มบางชนิด น้ำส้มสายชู มันฝรั่งทอด และผลิตภัณฑ์จากมันฝรั่งอื่น ๆ รวมทั้งแอปริคอตแห้งและลูกเกดถูกแปรรูปด้วยวัตถุเจือปนอาหารนี้ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ในเวลาเดียวกัน ปฏิกิริยาของคนต่าง ๆ ต่อซัลเฟอร์ไดออกไซด์สามารถเป็นรายบุคคลได้มาก หากสารประกอบนี้หนึ่งหรือสองสามกรัมไม่เป็นอันตราย สารประกอบอื่นๆ ก็สามารถตอบสนองต่อสิ่งเจือปนเพียงเล็กน้อยได้อย่างมาก ในกรณีนี้บุคคลอาจมีอาการปวดในบริเวณส่วนปลายของกระเพาะอาหาร, ปวดเหมือนไมเกรน, กระตุ้นให้อาเจียน, ท้องร่วง

ในเวลาเดียวกัน หากดื่มไวน์แล้วปวดหัว แสดงว่าไวน์ผ่านกรรมวิธี E 220 แล้ว ผู้ที่มีภาวะกรดในกระเพาะต่ำจะตอบสนองต่อไวน์ดังกล่าวได้ยากมาก
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้ไม่มีข้อห้ามในเกือบทุกประเทศในโลก ในขณะเดียวกันก็ใช้ส่วนใหญ่เพื่อถนอมผักและผลไม้ มีมาตรฐานที่ชัดเจนสำหรับปริมาณ E 220 ในอาหาร สำหรับไวน์ มาตรฐานจะแตกต่างกันไปตามความหลากหลาย นอกจากนี้ยังใช้ซัลเฟอร์ไดออกไซด์เพื่อรักษาเนื้อดิบอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซอร์บิทอล E 420 อยู่ในกลุ่มสารให้ความหวาน ซอร์บิทอลเป็นผงสีเหลือง น้ำเชื่อม หรือของเหลวที่ไม่มีกลิ่นเฉพาะ และมีรสหวาน มันโต้ตอบกับน้ำได้ดี

สารเติมแต่งอาหาร E420 ซอร์บิทอลใช้แทนน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ขนมที่ผลิตขึ้นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ซอร์บิทอล E 420 ถูกเติมลงในแยมผิวส้ม, แยม, ขนมหวาน, คุกกี้, ช็อคโกแลต

นอกจากนี้ ซอร์บิทอลมักพบในหมากฝรั่ง ซอร์บิทอล E 420 ยังใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและเครื่องสำอางบางชนิด โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีโครงสร้างเป็นเจล
ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซียอนุญาตให้ซอร์บิทอลแม้ว่าในสหรัฐอเมริกาจะถือว่าอันตราย ซอร์บิทอล E 420 สามารถเปลี่ยนผลกระทบของยาบางชนิด ซึ่งเมื่อทำปฏิกิริยากับซอร์บิทอล อาจเป็นพิษต่อร่างกายได้

ซอร์บิทอลช่วยผ่อนคลายลำไส้อย่างมาก ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งปริมาณซอร์บิทอลที่ยอมรับได้มากเท่าไร อาการท้องร่วงก็จะยิ่งแข็งแรงขึ้น ด้วยการใช้ซอร์บิทอลในปริมาณมาก การก่อตัวของก๊าซและความเจ็บปวดในลำไส้อาจเพิ่มขึ้น ดังนั้นสำหรับผลเป็นยาระบาย ซอร์บิทอลวันละสามสิบถึงสี่สิบกรัมก็เพียงพอแล้ว หากปริมาณเกินห้าสิบกรัมแสดงว่าไม่ปลอดภัย

ซอร์บิทอลสามารถส่งผลเสียต่อสภาพของอวัยวะที่มองเห็นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ซอร์บิทอลเป็นเวลานาน การพัฒนาที่เป็นไปได้ โรคระบบประสาทและ เบาหวาน. เมื่อบริโภคซอร์บิทอลในปริมาณมาก การทำงานของเซลล์จำนวนมากในร่างกายมนุษย์จะหยุดชะงัก

สารเติมแต่งอาหาร E 239 hexamethylenetetramine เป็นส่วนประกอบที่ค่อนข้างอันตรายของผลิตภัณฑ์อาหาร สารเติมแต่งใช้เป็นสารกันบูด แต่เนื่องจากมีผลเสียต่อร่างกาย สารนี้จึงไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในเกือบทุกสถานะ

อีกชื่อหนึ่งของเฮกซาเมทิลีนเตตรามีนคือ urotropin. สารนี้บางครั้งยังคงใช้เพื่อรักษาคาเวียร์สีแดง E 239 ยังใช้เพื่อให้ได้เชื้อรายีสต์บางชนิด ตั้งแต่ปี 2008 สารนี้ไม่ได้ใช้ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย อันตรายของวัตถุเจือปนอาหารนี้อยู่ที่ความจริงที่ว่าเมื่อทำปฏิกิริยากับกรด urotropin E 239 จะกลายเป็นสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ฟอร์มาลดีไฮด์. ฟอร์มาลดีไฮด์กระตุ้นการพัฒนาของมะเร็งในร่างกายมนุษย์ ถ้าคุณเตรียมสารละลายฟอร์มาลดีไฮด์ในน้ำ คุณจะได้รับฟอร์มาลิน - ยาสำหรับถนอมศพ

และเป็นฟอร์มาลดีไฮด์อย่างแม่นยำที่ E 239 ทำหน้าที่เป็นสารกันบูด Hexamethylenetetramine เองไม่ได้ทำหน้าที่เป็นสารกันบูด
สารนี้ใช้เป็นเชื้อเพลิงแข็ง สะดวกต่อสภาพสนาม นอกจากนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของสารเคมีที่ใช้ในการผลิตเรซินบางชนิด Urotropin ยังใช้ในทางการแพทย์

ดังนั้นผู้ที่ห่วงใยสุขภาพควรอ่านฉลากอาหารอย่างระมัดระวัง หากมีการระบุหมายเลข E 239 ในจำนวนนั้นควรนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกลับคืนบนชั้นวางทันที ควรศึกษาขวดที่มีคาเวียร์สีแดงและเนื้อปลากระป๋องอย่างระมัดระวังที่สุด

สารเติมแต่งอาหาร E 250 - โซเดียมไนไตรท์สามารถเป็นได้ทั้งสารที่มีคุณค่าต่อร่างกายและส่วนประกอบที่เป็นพิษที่อันตรายที่สุด วัตถุเจือปนอาหารนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายมากในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด

ส่วนใหญ่มักใช้ E 250 ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่สูญเสียสีสันที่สวยงาม หากไม่มีโซเดียมไนไตรท์ในไส้กรอกหรือเนื้อรมควันก็จะมีสีเดียวกับเนื้อตุ๋นหรือต้มที่บ้าน ไม่สวยหรือน่ารับประทานมากนัก

โซเดียมไนไตรท์ E 250 ช่วยป้องกันการเกิดและการพัฒนาของการติดเชื้อที่เป็นอันตรายเช่นสาเหตุของโรคโบทูลิซึม ต้องขอบคุณการใช้ E 250 ที่ทำให้ผู้ป่วยหลายพันรายสามารถหลีกเลี่ยงโรคร้ายแรงนี้ได้ นอกจากความจริงที่ว่า E 250 ป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสีย สารเติมแต่งนี้ยังช่วยให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นที่ฉุนเป็นพิเศษ โซเดียมไนไตรท์สามารถทำให้เกิดพิษต่อร่างกายได้ ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถกินมันได้มาก
เมื่อรับประทานร่วมกับอาหาร โซเดียมไนไตรต์จะปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด ขยายหลอดเลือด และช่วยให้ขับเสมหะออกจากหลอดลมได้ง่ายขึ้น

นอกจากนี้ยังมียาตามผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้ ยาดังกล่าวถูกสร้างขึ้นสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ช่วย E 250 และในกรณีของการใช้ไซยาไนด์เนื่องจากเป็นยาแก้พิษนี้

โซเดียมไนไตรท์เป็นอันตรายต่อสุขภาพและทำให้เกิดมะเร็งเมื่อถูกความร้อน ดังนั้นหากคุณทอดไส้กรอกด้วยโซเดียมไนไตรท์ โซเดียมไนไตรท์ E 250 จะถูกถ่ายโอนไปยังรูปแบบทางเคมีที่แตกต่างกันและกลายเป็นสัตว์จำพวกครัสเตเชียน เพื่อลดและป้องกันผลกระทบดังกล่าว ควรรับประทานไส้กรอกเหล่านี้ร่วมกับผักที่มีส่วนผสม วิตามินซี.

อาหารเสริม E 211 หรือโซเดียมเบนโซเอตเรียกอีกอย่างว่าโซเดียมเบนโซเอต สารนี้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารกันบูด โซเดียมเบนโซเอตเป็นผงไม่มีกลิ่นและไม่มีสี

E 211 ในทางปฏิบัติไม่อนุญาตให้จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเพิ่มจำนวนโดยเฉพาะเชื้อราและยีสต์ นอกจากนี้ โซเดียมเบนโซเอตยังยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ที่มีอยู่ในอาหาร และป้องกันไม่ให้ออกซิไดซ์และเปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมี โซเดียมเบนโซเอตยังมีอยู่ในผลไม้บางชนิด เช่น ในแอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่ อบเชย

ห้ามใช้โซเดียมเบนโซเอต E 211 ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซียและทุกประเทศในยุโรป อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ นักวิทยาศาสตร์หลายคนกล่าวว่า E 211 ร่วมกับสีผสมอาหารมีผลเสียต่อความสามารถทางจิตและการขัดเกลาทางสังคมของคนหนุ่มสาว ดังนั้นการผสมโซเดียมเบนโซเอตกับสีย้อมจึงไม่เป็นที่พึงปรารถนา

วัตถุเจือปนอาหารนี้ใช้ในการผลิตมายองเนสและซอสอื่น ๆ มาการีน ไส้กรอก ปลารสเลิศ น้ำอัดลม โซเดียมเบนโซเอตยังใช้ในการผลิตไส้ผลไม้สำหรับทำขนมและของหวาน
ส่วนผสมที่อันตรายมากของ E 211 และวิตามิน จากเนื่องจากการรวมกันนี้ สารที่มีเปลือกแข็งจึงปรากฏในอาหาร เบนซิน.
โซเดียมเบนโซเอตใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตเครื่องสำอางและน้ำหอม ตลอดจนในการผลิตยาบางชนิด โดยเฉพาะยาที่ช่วยขจัดเสมหะออกจากระบบทางเดินหายใจ ในการผลิตดอกไม้ไฟ โซเดียมเบนโซเอตถูกใช้เป็นตัวเติมเสียง

ภายใต้ดัชนี E 451 โพแทสเซียมไตรฟอสเฟตและโซเดียมไตรฟอสเฟตถูกซ่อนไว้ E 451 ไตรฟอสเฟตใช้เป็นสารทำให้คงตัว

E 451 ไตรฟอสเฟตเป็นสารที่อันตรายมาก เนื่องจากแม้ในขณะที่ทำงานกับพวกมัน จะต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังมากมาย ดังนั้นหากไตรฟอสเฟต E 451 เข้าตาควรล้างด้วยน้ำทันทีไม่เช่นนั้นบุคคลนั้นอาจได้รับผลกระทบจากกระจกตาไหม้ ไม่ควรสูดดม E 451 ไตรฟอสเฟตเนื่องจากการสัมผัสกับเยื่อเมือกสามารถกระตุ้นการอักเสบของเยื่อเมือกของระบบทางเดินหายใจ นอกจากนี้ ไตรฟอสเฟตยังมีอันตรายแม้กับผิวหนัง ดังนั้นเมื่อทำงานกับสิ่งเหล่านี้ควรปฏิบัติตามข้อควรระวังที่เป็นไปได้ทั้งหมด

อย่างไรก็ตาม E 451 ไตรฟอสเฟตเป็นอาหารเสริมที่จำเป็นสำหรับไส้กรอกและไส้กรอก ต้องขอบคุณไตรฟอสเฟตทำให้น้ำสะสมในเส้นใยกล้ามเนื้อมากขึ้นและมวลของไส้กรอกหรือไส้กรอกก็ใหญ่ขึ้น จนถึงปัจจุบันแทบไม่มีไส้กรอกประเภทต้มหรือรมควันซึ่งจะไม่มีไตรฟอสเฟต E 451 ในขณะเดียวกันก็มีวิธีการแปรรูปเนื้อดิบด้วยน้ำเกลือที่มีไตรฟอสเฟตซึ่งสามารถเพิ่มปริมาณเนื้อสัตว์ได้ มากกว่าสองครั้ง! เมื่อละลายผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณจะได้รับครึ่งหนึ่งและแม้จะอยู่ในสภาพที่หย่อนยานและแตกเป็นเสี่ยง

หากมีอาหารจำนวนมากที่มี E 451 ไตรฟอสเฟต มันเป็นไปได้ที่จะพัฒนากระบวนการอักเสบในเยื่อเมือกของทางเดินอาหารซึ่งแสดงออกด้วยความเจ็บปวดและท้องร่วง หากเด็กกินอาหารที่มีไตรฟอสเฟต พวกเขาจะประหม่า นอนหลับได้ไม่ดี และอาจขาดแคลเซียม

อาหารเสริมกลุ่มนี้ประกอบด้วย โพแทสเซียมโพลีฟอสเฟตโซเดียมโพลีฟอสเฟตแคลเซียมโพลีฟอสเฟตแคลเซียมโซเดียมโพลีฟอสเฟตและแอมโมเนียมโพลีฟอสเฟต. สารทั้งหมดข้างต้นในแค็ตตาล็อกมีหมายเลขรหัส E 452 เพียงรหัสเดียว
โพลีฟอสเฟตเป็นโพลีเมอร์ของกรดฟอสฟอริก จำเป็นสำหรับชีวิตของทุกสิ่งมีชีวิตซึ่งเป็นส่วนประกอบของปฏิกิริยาภายในเซลล์
ในศตวรรษที่สิบเก้า สารเหล่านี้ถูกค้นพบในจุลินทรีย์

โพลีฟอสเฟตทำให้เกิดความสนใจมากที่สุดในหมู่นักวิทยาศาสตร์ในช่วงกลางศตวรรษที่ยี่สิบ นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าสารเหล่านี้มีความจำเป็นและสำคัญมากสำหรับร่างกาย ในการพัฒนาร่างกายมนุษย์โพลีฟอสเฟตมีบทบาทแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง กระบวนการแข็งตัวของเลือดเป็นไปไม่ได้หากไม่มีการมีส่วนร่วมของโพลีฟอสเฟต สารเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการพัฒนา เกล็ดเลือด.

โพลีฟอสเฟต E 452 ไม่เป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์. ทุกวันนี้ โพลีฟอสเฟต E 452 แทบไม่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ขอบเขตหลักของการใช้งานคือการทำให้เสถียรอิมัลซิไฟเออร์และตัวเร่งปฏิกิริยา E 452 ยังใช้เพื่อยับยั้งการทำงานของปฏิกิริยาเคมี
จนถึงปัจจุบัน ความต้องการโพลีฟอสเฟต E 452 เพิ่มมากขึ้นในการผลิตสารเคมีในครัวเรือน การผลิตน้ำดื่ม และการทำให้วัตถุดิบบางชนิดบริสุทธิ์สำหรับการผลิตเส้นด้าย

โพลีฟอสเฟตสามารถเรียกได้ว่าเป็นอันตรายจากมุมมองที่ว่าเป็นสารสังเคราะห์ที่ผลิตขึ้นเฉพาะในโรงงานอุตสาหกรรมพิเศษเท่านั้น

ในยุคเทคโนโลยีของเรา เกือบทุกคนบนโลกนี้ขาดวิตามิน แร่ธาตุ และสารสำคัญอื่นๆ ในระดับหนึ่งหรืออีกระดับหนึ่ง แน่นอนว่ามันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะพิจารณาเศรษฐีหายากเหล่านั้นที่ใช้เงินจำนวนมหาศาลเพื่อจัดระเบียบอาหารและกิจวัตรประจำวันของพวกเขา สำหรับผู้อยู่อาศัยโดยเฉลี่ยของโลก แม้ในฤดูร้อนที่มีผักและผลไม้มากมาย ซึ่งควรมีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณมาก ปัญหาก็ยังไม่ได้รับการแก้ไข

สารเติมแต่งอาหาร E 551 - ซิลิคอนไดออกไซด์ใช้เป็นสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน ซิลิคอนไดออกไซด์ E551 เป็นผลึกขนาดเล็ก ไม่มีสี และไม่มีกลิ่น สารนี้ไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำและกรด ซิลิคอนไดออกไซด์มีความแข็งแรงและแข็งมาก ซิลิกอนไดออกไซด์จะทำปฏิกิริยากับสารบางชนิดที่อุณหภูมิสูงมากเท่านั้น ซิลิคอนไดออกไซด์ E 551 เป็นหนึ่งในส่วนประกอบในการผลิตแก้ว ควอตซ์เป็นอะนาล็อกตามธรรมชาติของซิลิกอนไดออกไซด์ ซิลิคอนไดออกไซด์ผลิตจากทรายโดยให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่สูงเกินไป

ซิลิคอนไดออกไซด์ E 551 ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน ส่วนใหญ่แล้วซิลิคอนไดออกไซด์ E 551 จะรวมอยู่ในชิปแครกเกอร์ นอกจากนี้ ซิลิคอนไดออกไซด์ยังใช้ในการผลิตยาสีฟัน ยาและสารเตรียมบางชนิด เช่น สารดูดซับ
สำหรับอันตรายจากการใช้ E 551 ภายในนั้นไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตราย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย แม้ว่าร่างกายจะเผาผลาญซิลิกอนไดออกไซด์อย่างสมบูรณ์ แต่ก็ช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคอัลไซเมอร์ได้อย่างอัศจรรย์ นักวิทยาศาสตร์ชาวยุโรปได้บรรลุผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันซึ่งได้ทำการศึกษาเกี่ยวกับสถานะสุขภาพของผู้ที่บริโภคซิลิกอนไดออกไซด์ในปริมาณที่มากเกินไปพร้อมกับน้ำดื่ม

สารเติมแต่งนี้ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในการผลิตคอนกรีต ยาง แก้ว และของใช้ในครัวเรือนที่มีประโยชน์อีกมากมาย ซิลิกอนไดออกไซด์แบบพิเศษเป็นส่วนประกอบหนึ่งของชิ้นส่วนวิทยุและสายเคเบิลใยแก้วนำแสงจำนวนมาก

Aspartame E 951 เป็นวัตถุเจือปนอาหารจากกลุ่มสารให้ความหวาน มีความหวานมากกว่าน้ำตาลสองร้อยเท่า และปราศจากแคลอรี่โดยสิ้นเชิง แอสพาเทมเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในอุตสาหกรรมอาหารในปัจจุบัน ประมาณร้อยละ 25 ของตลาดโลกสำหรับสารให้ความหวานคือ E 951 ซึ่งสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ ไม่น้อยกว่าห้าพันรายการ ต้องบอกทันทีว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างมาก

สารให้ความหวานจะกลายเป็นอันตรายเมื่อถูกความร้อน หากเครื่องดื่มหรือผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหาได้รับความร้อนที่อุณหภูมิสามสิบองศาขึ้นไปสารจะสลายตัวและฟอร์มัลดีไฮด์จะเกิดขึ้น - สารที่เป็นของส่วนประกอบที่ก่อให้เกิดมะเร็งและเมทานอลที่อันตรายที่สุด - สารพิษ

เครื่องดื่มที่มีสารให้ความหวานนี้จะไม่ดับกระหายของคุณเลย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าช่องปากนั้นยากที่จะล้างจากเศษของแอสพาเทม E951 และรสหวานยังคงอยู่ในปาก การย้ายดังกล่าวสะดวกมากสำหรับผู้ผลิตโซดาหวาน

ทุกวันนี้ ในสหรัฐอเมริกา มีการศึกษาอิสระมากมายเกี่ยวกับผลกระทบของสารให้ความหวาน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งแอสพาเทม ที่มีต่อร่างกายมนุษย์ ด้วยการใช้สารนี้เป็นเวลานานบุคคลอาจมีอาการหูอื้อปวดศีรษะการนอนหลับอาจถูกรบกวนและอาการแพ้อาจปรากฏขึ้น ไม่ว่าในกรณีใดผู้ที่เป็นโรคอ้วนควรดื่มโซดาที่มีแอสพาเทม E 951 เพื่อให้มั่นใจถึงสิ่งนี้ คุณไม่จำเป็นต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านต่อมไร้ท่อด้วยซ้ำ เนื่องจากได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันแล้วว่าแอสปาร์แตมขัดขวางกระบวนการเผาผลาญและการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในร่างกาย

วัตถุเจือปนอาหารคือสารเคมีที่ผู้ผลิตเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ของตนในระหว่างกระบวนการผลิตเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีคุณสมบัติที่จำเป็น: เพื่อรักษาความสม่ำเสมอ ให้สีที่น่ารับประทานมากขึ้น และเพิ่มขึ้น

บนฉลากที่มีส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ สารเติมแต่งดังกล่าวจัดอยู่ในประเภท ภายใต้รหัส Eและการรวมกันของตัวเลขสามตัว

การรวมกันของตัวเลขบ่งบอกถึงการจำแนกประเภทเฉพาะของสาร

หนึ่งในสารเติมแต่งเหล่านี้คือ ไตรฟอสเฟตและโพลีฟอสเฟตโซเดียมและแคลเซียมและบางชนิดอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ฟอสเฟตคืออะไรและกินกับอะไร?

ฟอสเฟตเป็นอาหาร ความคงตัวดำเนินการภายใต้การเข้ารหัส E400 - E499

ใช้เพื่อรักษาความหนืดและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้น

ส่วนใหญ่มักใช้ใน เนื้ออุตสาหกรรมการผลิตเนื้อสัตว์ ไส้กรอก และไส้กรอก

คุณสมบัติพิเศษของสารเหล่านี้มีค่าอย่างยิ่งสำหรับผู้ผลิต: ทำให้สีของผลิตภัณฑ์คงที่และทำให้เป็นสีที่น่ารับประทาน

สารเติมแต่งทั้งหมดนี้ เมื่อเติมลงในผลิตภัณฑ์อาหาร ให้ลองเล่น บทบาท:

• ความคงตัว;
• อิมัลซิไฟเออร์;
• สารควบคุมความเป็นกรด
• ผงฟู;
• เก็บความชื้น

พิจารณา ความคงตัวหลัก: E450, E451, E452.

ประเภทของไตรฟอสเฟตและโพลีฟอสเฟต

E450

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่พบมากที่สุดโดยรหัสอยู่ในหมวดหมู่ ความคงตัว.

ตามคุณสมบัติทางเคมี มันคือไพโรฟอสเฟต

กว้าง ทางอุตสาหกรรม E450 พบการใช้งานในอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์ของอุตสาหกรรมอาหาร

นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของผลผลิตจำนวนมากของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำเร็จรูป ทำให้ได้สีที่น่ารับประทานและทำให้ความสม่ำเสมอเป็นปกติ และยังทำให้อัตราการออกซิเดชันช้าลงอีกด้วย

การเพิ่ม E450 ลงในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ช่วยปรับปรุงโครงสร้าง เนื้อบดละเอียด.

สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์นมเช่นเดียวกับในชีสแปรรูป

ในภาคส่วนที่ไม่ใช่อาหาร จะถูกเติมลงในผงซักฟอกในครัวเรือนและ ป้องกันการกัดกร่อนสารเคมี

ไพโรฟอสเฟตภายใต้ดัชนี E450 รวมอยู่ในรายการวัตถุเจือปนอาหารที่ได้รับอนุมัติให้ใช้อย่างเป็นทางการ ซึ่งดูเหมือนจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

แต่การใช้บ่อยอาจนำไปสู่ การทำลายความสมดุลของฟอสฟอรัสและแคลเซียม

แฟนไส้กรอกที่มี E450 มีความเสี่ยงต่อการดูดซึมแคลเซียมที่บกพร่อง ซึ่งจะนำไปสู่การสะสมของแคลเซียมและฟอสฟอรัสในไตและแม้กระทั่งโรคกระดูกพรุน

มีความเห็นว่า E-450 เป็นสารก่อมะเร็งและมีส่วนทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้น

อัตรารายวันการใช้ไตรฟอสเฟตและ sublyphosphates ไม่ควรเกิน 70 มก. ต่อน้ำหนักมนุษย์ 1 กิโลกรัม!

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง

ผู้ที่มีความเสี่ยงคือผู้ที่รับประทานอาหารประจำวันที่มีอาหารที่มีฟอสฟอรัสเป็นจำนวนมาก

E-451

อาหารเสริมอีกหนึ่งตัว เคมีต้นทางซึ่งมักพบบนบรรจุภัณฑ์ไส้กรอกหรือไส้กรอกเป็นสารกันโคลงภายใต้รหัส E451: ลองคิดดูว่าเป็นอันตรายหรือไม่และพิจารณาผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์

ไตรฟอสเฟตสูงสุด ใส่สบายสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์เป็นตัวกันโคลง ได้แก่ ในอุตสาหกรรมการผลิตไส้กรอกและแฟรงค์เฟอร์เตอร์

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้มีอยู่ในไส้กรอกที่เตรียมไว้แทบทุกประเภท รวมทั้งในผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ อีกมากมาย

เนื่องจากปฏิกิริยาอัลคาไลน์เมื่อเติมลงในเนื้อสัตว์หรือปลาอย่างมีนัยสำคัญ ความเป็นกรดเพิ่มขึ้นและเนื่องจากเส้นใยกล้ามเนื้อเริ่มสะสมน้ำ มวลของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงเพิ่มขึ้น

แน่นอนว่าสิ่งนี้เป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ผลิต

อนุญาตให้ใช้ไตรฟอสเฟตเสริมได้เช่นกัน เป็นประเภทต่อไปนี้ผลิตภัณฑ์อาหาร:

• เป็นแป้งและลงในมันฝรั่งแช่แข็งก่อนทอด
• ในกีฬาและเครื่องดื่มอัดลม เครื่องดื่ม;
• ในผลไม้เคลือบ
• ในการฆ่าเชื้อหรือแห้ง ไอศกรีม น้ำแข็งผลไม้
• ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไซเดอร์
• ใน เข้มข้นนม;
• ในชีสอ่อนและชีสแปรรูป
• ในเครื่องดื่มที่มีนม เนย พาสต้า ชา และในชาแห้งที่มีส่วนผสมของสมุนไพรที่ละลายเร็ว
• ในครีมทุกประเภท
• ในอาหารและถนอมอาหารจากกุ้งเป็นปลาสับแช่แข็ง
• ในขนมต่างๆและส่วนผสมพร้อมปรุงในรูปแบบผง
• ในน้ำตาลผงและผลิตภัณฑ์ไข่แห้งในเกลือแกงและสารทดแทน

อย่างที่เราเห็น รายการประกอบด้วย สินค้าหลักทั้งหมดการบริโภค.

และนี่เป็นเรื่องที่น่าเศร้ามาก เนื่องจาก E451 สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของเราได้อย่างมาก

ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งเพิ่มขึ้น คนที่มีสุขภาพดีอาจมีอาการรุนแรง ปัญหาสุขภาพ.

เยื่อเมือกของร่างกายคือเยื่อเมือกของอวัยวะย่อยอาหารอักเสบ

บางทีอาการท้องร่วงของลำไส้และกระเพาะอาหารการเสื่อมสภาพในระดับการดูดซึมแคลเซียมที่เกี่ยวข้องกับฟอสเฟตส่วนเกินซึ่งนำไปสู่การพัฒนาของโรคกระดูกพรุนอีกครั้ง

ในเด็กด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความคงตัวอย่างต่อเนื่องทำให้เกิดความกังวลใจและความตื่นเต้นง่ายรวมถึงการขาดแคลเซียมอย่างเฉียบพลัน

จากผลการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับสัตว์พบว่าสารทำให้คงตัว E451 ไม่สามารถมีอิทธิพลได้เกี่ยวกับหน้าที่การสืบพันธุ์ตลอดจนการเจริญเติบโตหรือระดับการอยู่รอดของลูกหลาน

สารเติมแต่ง E451 ด้วย เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่แรงที่สุดสิ่งนี้ไม่ควรลืมเช่นกันเนื่องจากเมื่อเร็ว ๆ นี้จำนวนเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากเป็นอันตราย

E-452

อาหารเสริมนี้ยังอยู่ในหมวดหมู่ ความคงตัว.

ใช้เก็บน้ำปริมาณมากในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

โพลีฟอสเฟต E452 ปฏิกิริยาช้าลงประเภทเคมีและกระบวนการทางชีววิทยา

ดังนั้นในอุตสาหกรรมอาหารจึงมักใช้เพื่อหยุดการหมักและลดอัตราการขึ้นรูปของผลิตภัณฑ์

เนื่องจากข้อเท็จจริงของผลกระทบที่เป็นอันตรายของสารเติมแต่งในร่างกายมนุษย์ได้รับการจัดตั้งขึ้นทางคลินิกแล้ว E-452 จึงไม่ค่อยถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์อาหาร

แต่เธอเข้ามา ในรายการที่อนุญาตสำหรับการทานอาหารเสริม

สามารถพบได้ในชีสแปรรูปและผลิตภัณฑ์จากนมต่างๆ

ส่วนใหญ่มักใช้ ในการผลิตผงซักฟอกในครัวเรือนและสารป้องกันการกัดกร่อน

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่า E452 มีส่วนเกี่ยวข้องอย่างแข็งขันในกระบวนการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ในระดับเซลล์

จะป้องกันตัวเองจากอันตรายของวัตถุเจือปนอาหารได้อย่างไร?

โดยสรุปฉันต้องการทราบว่าบนชั้นวางของร้านค้าของเรามีอยู่แล้ว ไม่มีสินค้าเหลือซึ่งจะไม่รวมวัตถุเจือปนอาหารอย่างน้อยหนึ่งอย่าง

ข้อยกเว้นคือฟาร์มเลี้ยงสัตว์หรือฟาร์มเพื่อยังชีพ

แต่ไม่ใช่ว่าชาวเมืองทุกคนจะสามารถจ่ายได้ ซื้อทุกวันผลผลิตของเกษตรกร

ดังนั้นคุณควรทำข้อตกลงกับสารเคมีที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์

น่าเสียดายที่ไตรฟอสเฟตและโพลีฟอสเฟต ไม่เพิ่มคุณประโยชน์ให้ร่างกาย.

ในหลายประเทศที่มีอารยะธรรม พวกเขาถูกห้ามอย่างสมบูรณ์สำหรับใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร

น่าเสียดายที่ในรายการของประเทศเหล่านี้ รัสเซีย ไม่รวม.