แตงกวายาวสามารถทำเกลือเล็กน้อยกับโซดา วิธีการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่ - สูตรทันทีพร้อมแก๊ส

แตงกวาเค็มด่วน สูตรน้ำแร่ พร้อมรูปถ่าย

และเราได้เตรียมแตงกวาเค็มอย่างรวดเร็วในน้ำแร่ตามสูตรพร้อมรูปถ่าย หากมีคนยังไม่รู้วิธีปรุงแตงกวาเขาก็สามารถทำได้อย่างง่ายดาย ตอนนี้คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองว่ามันง่ายแค่ไหน

แตงกวาเค็มอย่างรวดเร็วในสูตรน้ำแร่

• 1 กก. แตงกวาหนุ่ม
• น้ำแร่ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือช้อนโต๊ะกองเล็ก ๆ
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชีลาวหรือพวงผักชีฝรั่งสีเขียว

อย่างที่คุณเห็นส่วนผสมนั้นง่ายมาก ฉันมีแตงกวาลูกเล็กหนึ่งกิโลกรัม ฉันล้างพวกเขาใต้น้ำไหล

เราต้องการผักชีฝรั่งและกระเทียมด้วย ฉันมีร่มผักชีฝรั่งฉันจะรวมเข้ากับกิ่งไม้ในความคิดของฉันผักชีฝรั่งนั้นมีกลิ่นหอมมากและเหมาะสำหรับการดองแตงกวา

ฉันเอากระเทียม 4 กลีบ ฉันทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น

ฉันจะปรุงแตงกวาดองในขวดสามลิตร ฉันมีกิโลกรัมและพวกเขาจะพอดีกับภาชนะนี้และหมักอย่างรวดเร็ว แต่เราพยายามทำอาหารโดยไม่ใช้จาน เราเคยปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงจะได้แตงกวาที่มีกลิ่นหอมและอร่อย ฉันยังแนะนำสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนได้ในบทความ " แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย"

ที่ด้านล่างของโถสามลิตรที่สะอาดฉันกระจายกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ หากคุณไม่มีร่มคุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งสีเขียว

ฉันตัดปลายทั้งสองของแตงกวาทั้งสองด้านออก

มีแตงกวาไม่มากนัก 1 กิโลกรัมใช้เวลามากกว่าครึ่งขวดสามลิตรเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มก้านและใบของลูกเกดหรือเชอร์รี่ก็ได้แล้วแต่ว่าใครชอบอะไร ฉันไม่เพิ่ม

ขั้นตอนต่อไป. ฉันเทน้ำแร่จากขวดลงในขวดลิตร เราจำเป็นต้องละลายเกลือสองช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์ขนาดเล็ก) ในน้ำแร่หนึ่งลิตร

น้ำแร่จะร้อนฉ่าเมื่อเติมเกลือ ทุกอย่างสามารถเห็นได้ในภาพถ่าย เราเติมเกลือและละลายในน้ำแร่

ตอนนี้เติมแตงกวาด้วยน้ำแร่และเกลือ สิ่งสำคัญคือต้องละลายเกลือทั้งหมดในน้ำแร่

นำแตงกวามาหมักข้ามคืน. ฉันทิ้งแตงกวาไว้ในห้อง สีของพวกมันเปลี่ยนไป แต่พวกมันอร่อยและกรอบมาก

หนึ่งวันผ่านไปและแตงกวาก็พร้อม พวกเขากลายเป็นเค็มเล็กน้อยกรอบ อร่อยมากกับมันฝรั่ง หลังจากหมักมาหนึ่งวัน ฉันใส่แตงกวาในตู้เย็น สูตรนี้รวดเร็วและประสบความสำเร็จมาก

ฉันปรุงแตงกวาในน้ำแร่เป็นครั้งแรกและสูตรก็ไม่ทำให้ฉันผิดหวัง ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย มีการเพิ่มเติมบางอย่างแตงกวาทุกวันมีรสชาติดีขึ้นในวันที่สองรสชาติจะเปลี่ยนไป ในวันที่สองคุณไม่สามารถเรียกว่าเค็มเล็กน้อยได้แม้ว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นก็ตาม

ลูกสาวมอบดอกไม้ให้แม่ พวกเขาอยู่ในกรอบด้วย ลูกสาวดีใจที่ได้แนบดอกไม้ไปกับรูปถ่าย จริงอยู่ที่เด็ก ๆ ไม่ชอบแตงกวาพวกเขาชอบแตงกวาสด และในฤดูหนาวฉันชอบแตงกวาดองมากกว่า วิธีทำสามารถดูได้ในบทความ “แตงกวาดองอบกรอบ” เด็กๆ ชอบสูตรนี้ แต่คุณปู่ไม่ชอบ เขาบอกว่ามีรสหวาน แต่เขาชินกับรสเปรี้ยว แต่อย่างที่บอกว่าทุกคนมีรสนิยมของตัวเอง

คุณชอบแตงกวาแบบไหน?

คุณสามารถเขียนคำถามหรือขอบคุณในความคิดเห็น!

อย่าลืมกดปุ่มโซเชียลมีเดีย ขอขอบคุณ

วันนี้ฉันทำแตงกวาทั้งวันด้วย ฉันมีของฉัน การเก็บเกี่ยวเป็นสิ่งที่ดี ฉันรวบรวมหลายกิโลกรัมทุกวันหรือวันเว้นวันและดำเนินการทันที เค็มและหมักแล้ว ฉันยังพยายามทำอาหารสูตรต่างๆ มีของเก่าที่พิสูจน์แล้วว่าครอบครัวชอบ วันนี้ได้ลองทำแตงกวาดองตามสูตรของคุณ ฉันเซ็นขวดเราจะลองในฤดูหนาว

เค็มเล็กน้อยทำเฉพาะในบรรจุภัณฑ์ คุณสามารถลองได้เช่นกัน อร่อยจริงๆกับมันฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ดอกไม้ที่เด็กมอบให้ดูดีในกรอบ เด็กๆพยายาม เพื่อให้ภาพออกมาสวยงาม พวกเขามักจะทำงานได้ดีสำหรับคุณ

ขอบคุณ Lena สำหรับสูตรง่ายๆ ฉันจะพยายาม. แม่ของฉันมักจะปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อย ฉันจะบอกวิธีปรุงอาหารในน้ำแร่ให้เธอฟัง

สำหรับมันฝรั่งเล็ก แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารจานแรก! ไม่มีอะไรหากไม่มีพวกเขา! และยังมีครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและผักชีฝรั่งสำหรับราดมันฝรั่ง - อร่อย!

ฉันยอมรับว่ามันอร่อยกว่ามันฝรั่งอ่อนกับแตงกวาเค็มเล็กน้อย (แม้ว่าฉันจะตกหลุมรักพวกเขามาเป็นเวลานาน) แต่ฉันชอบใส่น้ำมันพืชมากกว่าและผักชีลาวก็จำเป็น!

เรามีผักชีฝรั่งทำเองแบบโฮมเมดและมีกลิ่นหอม และบางครั้งเรายังเติมน้ำมันพืชซึ่งมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมจากเมล็ดพืชเท่านั้น

ใช่ ถึงเวลาที่จะเริ่มอนุรักษ์ เราจดบันทึกสูตร

Alexander นี่คือแตงกวาดอง พวกเขาไม่ได้บรรจุกระป๋อง แต่กินทันที

ใช่พวกมันมีรสเค็มเล็กน้อยไม่มีน้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อย Alexander ดังนั้นแตงกวาเหล่านี้จึงดีในตอนนี้ไม่ใช่ในฤดูหนาว สำหรับฤดูหนาวเราจะหมักและเกลือ

สูตรสำหรับแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาวยังมาไม่ถึงเพราะแตงกวาบดเพิ่งหมดไปไม่นานมานี้ ตอนแรกเราจะกินเค็มแล้วค่อยปิดในฤดูหนาว!

แตงกวาไม่ได้เค็มเล็กน้อยในน้ำแร่แม้ว่าฉันจะเคยได้ยินเกี่ยวกับสูตรดังกล่าว ฉันจะต้องลองทำอาหารด้วยวิธีนี้และประเมินรสชาติของแตงกวา

Alexander ฉันไม่ได้ลองกับน้ำแร่เช่นกันฉันได้ยินมามาก แต่ฉันไม่ต้องลอง ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือน้ำแร่เริ่ม "พัด" เมื่อเทเกลือลงไป และน้ำแร่ก็นำมาอัดลมใช่

แน่นอน อัดลมและน้ำก็เดือดดาลด้วยการเติมเกลือ ด้วยเหตุนี้เอง

ฉันเข้าใจทุกอย่างแล้ว ตอนนี้ฉันรู้สึกทึ่งมากขึ้น สักวันหนึ่งฉันจะลองทำอาหารดู

แน่นอนแม่ครัว Slavyana Anatoly แสดงให้เราเห็นเฉพาะสูตรที่ดีที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้ว

ฉันยังชอบแตงกวาขนาดกลางที่มีเกลือเล็กน้อย คนอื่นจะรับ "หมูป่า" รสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นับประสาอะไรกับ "ความเปราะบาง" ของพวกมัน

Natalya เราทำแตงกวาเค็มเบา ๆ เช่นกัน มักจะเป็นลูกเล็ก ๆ แต่เรามีแตงกวาของเราเองและบ่อยครั้งที่พวกมันเติบโตเร็วกว่านั้น นั่นคือตอนที่แม่เกลือเบา ๆ ในขณะที่คุณใส่ "หมูป่า"

แน่นอนว่ามันไม่กรุบกรอบอีกต่อไป แต่ในสลัดหรือผักดองอร่อยมาก !!

ถูกต้องถ้าคุณซื้อในตลาดหรือร้านค้าก็มีโอกาสที่จะเลือกตามขนาด และในสวนทุกอย่างเคลื่อนไหว และก่อนอื่นหมูป่าไปหาเกลือเล็กน้อย

ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือแตงกวาในน้ำแร่เล็กน้อย แม้ว่าความจริงแล้วแพทย์จะไม่พอใจที่มีการใช้น้ำแร่อย่างไม่ระมัดระวัง สมมติว่ามีการแสดง "Esentuki" ต่อบุคคลหนึ่งและเขายอมรับ (เล็กน้อยใน "Borjomi") ซึ่งจะเป็นอันตรายต่อเขา ฉันควรจะเค็มเล็กน้อยในน้ำเปล่า โชคดีทุกคน!

ฉันไม่ชอบแตงกวาดอง แต่สูตรน่าสนใจมาก เป็นครั้งแรกที่ฉันเห็นว่าพวกเขาใช้น้ำแร่ ฉันจะแสดงสูตรอาหารให้แม่ดู

น้องสาวของฉันบอกสูตรสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยบนน้ำแร่โดยพ่อค้าผักดองโอเดสซาที่มีสีสันบน Privoz ที่มีชื่อเสียง เห็นได้ชัดว่าเธออารมณ์ดีมากในขณะนั้น ดังนั้นสูตรนี้จึงอาศัยอยู่ที่บ้านของเราเป็นเวลาสองปีแล้วและทุก ๆ ปีเราทำแตงกวาในฤดูร้อน

ใช่ แตงกวาเค็มควรกินทันที ฉันชอบเมื่อพวกเขากลายเป็นกรอบ

เมื่อหยุดกิน รสชาติและรูปลักษณ์จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงมีเกลือเล็กน้อย

เมื่อก่อนฉันไม่ชอบแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย แต่ตอนนี้ฉันได้เรียนรู้วิธีใส่แตงกวาใส่เกลือใน 5 นาทีแล้ว ฉันชอบมันมาก! รับประทานได้ทันที

นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแตงกวาในถุงอย่างไม่ต้องสงสัย แต่เมื่อนำไปแช่ในน้ำเกลือเล็กน้อย ก็จะได้รสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย

ฉันไม่เคยพยายามทำแตงกวาดองในน้ำแร่ ฉันสนใจสูตรอาหารมาก และเป็นเวลาที่เหมาะสมในการหมักเกลือ ขอบใจ!

ทำไมไม่ลองสูตรใหม่สำหรับฤดูแตงกวาล่ะ? โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเขาสมควรได้รับมัน โชคดีผักดอง!

แตงกวาเค็มเบา ๆ มีความสุขกับการปรากฏตัวในสวนหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ฉันต้องการเกลือและกินกับมันฝรั่งอ่อน บางครั้งฉันก็ใส่รากพืชชนิดหนึ่งลงไปด้วย ซึ่งมันจะมีกลิ่นหอมและอยู่ได้นานขึ้น ฉันจะทำอาหารตามสูตรของคุณ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผักดองเพราะมีรสชาติที่เข้มข้นเกินไป ข้อเสียคือรอนาน ในกรณีนี้คุณสามารถรับของว่างได้อย่างรวดเร็วและเผ็ดร้อน สูตรทั่วไปคือแตงกวาดองในน้ำแร่ ในวันถัดไปหลังจากใส่ในตู้เย็นคุณสามารถลิ้มรสอาหารที่ทำเสร็จแล้วได้

หากคุณต้องการดองแตงกวาในน้ำแร่บริสุทธิ์ด้วยก๊าซ คุณควรศึกษาข้อดีของวิธีการถนอมอาหารอย่างรวดเร็วนี้:

1. ผลแตงกวามีความกรอบยืดหยุ่นมีรสเกลือเข้มข้น
2. ความเป็นไปได้ของวิธีการปรุงอาหารที่รวดเร็วและไม่ยุ่งยากทำให้การดองเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารว่าง
3. ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเดือด เนื่องจากกระบวนการทั้งหมดดำเนินการโดยใช้น้ำแร่เย็น
4. ส่วนประกอบต่างๆ จะคงเนื้อสัมผัส รสชาติ และสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ ซึ่งแตกต่างจากการหมักเกลือเป็นเวลานาน

การเตรียมส่วนผสม

ในการเกลืออย่างรวดเร็วคุณจะต้องมีส่วนประกอบหลักดังต่อไปนี้:

• แตงกวา;
• น้ำแร่ที่มีการก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น
• เกลือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกลือทะเลที่มีผลึกขนาดใหญ่
• หัวกระเทียมกลีบ;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร ใบเชอร์รี่ ลูกเกด หรือส่วนผสมอื่นๆ เพื่อลิ้มรสการเตรียมควรเริ่มต้นด้วยผัก แตงกวาควรมีขนาดเล็กที่สุด หากผลไม้มีขนาดใหญ่ต้องตัดออก เคล็ดลับสามารถทิ้งหรือลบออกได้ ล้างแตงกวาเอาหนามออก

กระเทียมควรปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ในแต่ละกานพลู ร่มผักชีฝรั่งต้องแบ่งออกเป็นยอดและลำต้นด้วยสมุนไพรและต้องล้างผักชีฝรั่ง

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรง่ายๆ ทีละขั้นตอนสำหรับการทำเกลือเล็กน้อยประกอบด้วยรายการส่วนผสม:

• Gherkins สุกเล็กน้อยที่มีขนาดเท่ากัน - 1 กิโลกรัม
• ร่มผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 3 ชิ้น
• ผลึกเกลือขนาดใหญ่ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนเล็ก
• น้ำแร่อัดลม

การเกลือดำเนินการตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. การเตรียมส่วนประกอบ - ล้างผักชีฝรั่ง, ตัดปลาย; ปอกกระเทียม ล้างผักชีฝรั่ง
2. ใส่ผักใบเขียวและรากมะรุมสับที่ด้านล่างของอาหารที่เตรียมไว้
3. วางผลไม้แตงกวาที่ด้านบนของผักชีฝรั่งในชั้นที่หนาแน่นแล้วบดให้ละเอียดเล็กน้อย
4. โรยทุกอย่างด้วยกระเทียมสับ ผักชีลาว และมะรุมสับ
5. วางแตงกวาชั้นที่สองแล้วปิดด้วยองค์ประกอบที่เหลือ
6. เตรียมไส้เกลือ - เทเกลือและเทน้ำแร่อัดลมใส่ใบกระวานและน้ำตาลทรายผสม
7. ใส่น้ำเกลือลงในชามที่มีแตงกวาซ้อนกัน ปิดฝาแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือต่อวัน

แตงกวาดองที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น และน้ำแร่จะเพิ่มความกรุบกรอบให้กับพวกเขา

แตงกวาสามารถเพิ่มอะไรได้บ้าง

หากคุณต้องการทดลองคุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารมาตรฐานได้ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมหลัก:

• ใบมะรุม, เชอร์รี่, ลูกเกดหรือโอ๊ก;
• แอปเปิ้ลเขียวที่มีรสเปรี้ยว - หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ชิ้นเล็ก ๆ
• พลัมฮังการี - สับผลไม้หลายหลุมออกเป็นสี่ชิ้นต่อผล
• บวบ - หั่นเป็นครึ่งวงกลมที่มีความหนาปานกลาง

พิจารณาสูตรสำหรับส่วนผสมเพิ่มเติมแต่ละอย่าง

ใบโอ๊ค ลูกเกด มะรุม

ในการเตรียมแตงกวาเค็มอร่อยคุณสามารถเพิ่มใบโอ๊ก, มะรุมหรือลูกเกด สิ่งนี้จะทำให้อาหารมีรสชาติที่แปลกตาและสดใส

สูตรสำหรับใบลูกเกดเค็มเล็กน้อย:

1. ล้างแตงกวาขนาดเล็กที่มีความยาวเท่ากันโดยประมาณแล้วทิ้งไว้ในน้ำสะอาดเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ตัดปลายผลไม้แบ่งร่มผักชีฝรั่งออกเป็นหลายส่วนแล้วล้างด้วยใบลูกเกด ปอกกระเทียม
3. ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมสองสามกลีบลงในกระทะที่เตรียมไว้ใส่พริกไทยดำสองสามเม็ด
4. แช่แตงกวาครึ่งลูก
5. ใส่สมุนไพรที่เหลือ กระเทียม และเครื่องปรุงรส
6. เพิ่มส่วนที่สองของผลไม้แตงกวาและผสมทุกอย่าง
7. การเตรียมน้ำเกลือ - เทเกลือลงในน้ำแร่จนละลายเทเนื้อหาของกระทะ
8. ปิดด้วยจานและแช่เย็น

ในตอนเช้าคุณจะได้แตงกวากรอบยืดหยุ่นพร้อมรสชาติและกลิ่นหอม

แอปเปิ้ลเปรี้ยวแข็ง

• สำหรับการปรุงอาหาร นำจานที่ทำจากแก้ว เซรามิก หรือไม้ ล้างให้สะอาด
• ล้างแอปเปิ้ลหนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่วนที่สอง - ขูดให้ละเอียดเพื่อปล่อยน้ำ
• ใส่ผลไม้ฝาน ร่มผักชีลาว กระเทียมสับ พริกไทย และมะรุมหรือใบเชอร์รี่ (ไม่จำเป็น) ที่ด้านล่างของภาชนะ
• จุ่ม Gherkins ลงบนผักใบเขียวและเครื่องปรุง ปิดทุกอย่างด้วยแอปเปิ้ลขูดด้านบน
• เตรียมน้ำเกลือ - ผสมน้ำแร่กับแก๊สและเกลือ
• เทเนื้อหาของภาชนะปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

แตงกวาเค็มตามสูตรนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสเปรี้ยวอมหวานที่ค้างอยู่ในคอ

พลัมฮังการี

ผักดองกับลูกพลัมเป็นสูตรดั้งเดิมที่ทุกคนไม่ชอบ:

• ล้างแตงกวาขนาดเท่า ๆ กันเอาเมล็ดออกจากผลไม้แล้วหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ส่วน
• ทำความสะอาดขวดด้วยโซดาล้างออกให้สะอาด
• ที่ด้านล่างใส่ลูกพลัมครึ่งหนึ่ง, ใบเชอร์รี่, ร่มผักชีฝรั่งและกลีบกระเทียมสับ
• เพิ่มแตงกวาและส่วนผสมที่เหลือด้านบน
• เทเนื้อหาที่มีน้ำเกลือลงในน้ำแร่ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งวันครึ่งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน

การใช้ลูกพลัมฮังการีจะทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสหวาน สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานที่ผิดปกติอย่างแท้จริง

ไขกระดูก

ในการใส่เกลือคุณจะต้อง:

• ผักชีฝรั่งสด
• บวบขนาดกลาง
• น้ำแร่อัดลมสูง
• เกลือหยาบ
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• ก้านและผักชีฝรั่ง
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• ถั่วลันเตา;
• มะนาวฝาน (เพื่อลิ้มรส)

1. ล้างผักชีฝรั่งทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ตัดปลายออก 2-3 เซนติเมตร
2. ล้างบวบหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร
3. ล้างจานลวกด้วยน้ำเดือด
4. ใส่ใบผักชีลาวและกระเทียมที่ด้านล่าง
5. จุ่มผักด้านบนให้แน่นโรยด้วยพริกไทยและเพิ่มมะนาวฝาน
6. ผสมน้ำแร่กับเกลือและน้ำตาลแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้พร้อมส่วนผสม
7. ปิดฝาด้วยจานหรือฝา วางในที่เย็น

แตงกวาเค็มกับบวบสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

ผลประโยชน์

แตงกวาดองสามารถรับประทานได้ในอาหาร มีเพียง 12 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

หากด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ คุณไม่สามารถบริโภคเกลือได้มากนัก เช่น เป็นโรคความดันโลหิตสูง การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนการดองระยะยาว ในปริมาณที่แทบไม่ จำกัด อนุญาตให้ใช้แตงกวาดองเล็กน้อยในระหว่างตั้งครรภ์ พวกเขาจะช่วยในการรับมือกับอาการคลื่นไส้และพิษ

การเตรียมแบบโฮมเมดนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำ อร่อย และคงรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ไว้ให้มากที่สุด ควรเขียนสูตรอาหารอย่างรวดเร็วสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในตำราอาหารทุกเล่ม: มันจะช่วยให้คุณกำจัดพืชผลส่วนเกินและทำของว่างเพื่อสุขภาพกรอบในเวลาครึ่งชั่วโมง

น้ำเกลือแร่สำหรับแตงกวาดอง

วิธีการเก็บรักษานี้ทำให้เกิดคำถามไม่รู้จบสำหรับพนักงานต้อนรับบางคน: ทำไมต้องเปลี่ยนน้ำเปล่าด้วยน้ำแร่สิ่งที่ควรเป็นไม่ว่าจะส่งผลเสียต่อสีและรสชาติของผักหรือไม่ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าขั้นตอนดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ต่อการเก็บเกี่ยวเท่านั้น: น้ำเกลือจะยังคงโปร่งใสแตงกวาจะกระทืบอย่างแรงแม้ว่าคุณจะทำอาหารเรียกน้ำย่อยจากตัวอย่างที่อายุน้อยที่สุดและยืดหยุ่นที่สุดก็ตาม การอนุรักษ์จะใช้เวลาน้อยกว่าที่เคยเนื่องจากองค์ประกอบแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ของน้ำ

โปรดทราบว่า:

• เป็นไปไม่ได้ที่จะต้มน้ำเกลือ - เทเย็นเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติพื้นฐาน
• หากคุณใช้แตงกวาที่มีผิวเรียบบาง ๆ แม้แต่น้ำแร่ก็ไม่สามารถช่วยได้ - พวกเขาจะสูญเสียความหนาแน่นอย่างรวดเร็ว
• ควรเลือกปริมาณเกลือเป็นรายบุคคล: ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยสำหรับผักที่มีเกลือเล็กน้อยและน้ำแร่จะลดความต้องการในแง่ของรสชาติ
• คุณต้องปรุงอาหารด้วยน้ำแร่อัดลมมิฉะนั้นแตงกวาจะไม่กระทืบและน้ำเกลืออาจมีเมฆมาก

วิธีการปรุงแตงกวาเค็มในน้ำแร่

สูตรคลาสสิกประกอบด้วยผักชีฝรั่งมาตรฐานกับมะรุมเท่านั้นแม่บ้านบางคนใช้กระเทียมเพิ่มเติม เกลือมีอยู่โดยค่าเริ่มต้น อย่างไรก็ตาม อาหารจานอร่อยไม่ได้เป็นเพียงแบบดั้งเดิมเท่านั้น: มีที่ว่างสำหรับการทดลองทำอาหาร แม่บ้านแนะนำให้พยายามปรุงแตงกวาดองในน้ำแร่ด้วยสารเติมแต่งต่อไปนี้:

• ใบโอ๊กหรือเชอร์รี่เพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
• ดอกกานพลูและผักชีให้รสเผ็ดร้อน
• ยี่หร่า, เมล็ดมัสตาร์ด, พริกไทยดำ - สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด
• ก้านลูกเกดแดง, แอปเปิ้ลเขียว, ลูกพลัม - สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานที่ผิดปกติ

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มแสนอร่อย

ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าแม้แต่สูตรอาหารที่ดีที่สุดก็สามารถเสียได้หากไม่ตรงตามเงื่อนไขหลายประการ ประการแรกคุณต้องดูแลความสดของผลิตภัณฑ์ - แตงกวาดองควรสุกและแข็งแรงไม่มีผลไม้สีเหลือง จากนั้นพวกเขาจะกระทืบอย่างเร่าร้อน ประการที่สองขอแนะนำให้ใช้กระเทียมฤดูหนาว - มันนุ่มกว่าและเกลือ - เกลือทะเลขนาดใหญ่ แต่ไม่มีไอโอดีน

สำหรับโถ 2 ลิตรใช้:

• แตงกวา - 1 กก.
• น้ำแร่ - 1.4 ลิตร
• เกลือ - ช้อนที่มีสไลด์ต่ำ
• กระเทียม - หัว;
• พวงสีเขียว

แตงกวาดองในน้ำแร่สามารถทำได้ดังนี้:

1. ล้างผักเอาปลายออก ไม่จำเป็นต้องตัดหากผลไม้มีขนาดเล็ก ไม่ต้องแช่ด้วย
2. ปิดก้นภาชนะที่เลือกด้วยก้านสีเขียว แตงกวา โรยด้วยกระเทียม
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือ (30 กรัม) กับน้ำแร่ รอให้ละลาย
4. เทเนื้อหาของขวดด้วยของเหลวที่เกิดขึ้นปิดทันทีและใส่ในที่เย็น ไม่จำเป็นต้องใช้ฝาโลหะ: ด้วยน้ำแร่ทำให้สามารถเก็บรักษาได้แม้จะใช้ฝาพลาสติก
5. อาหารว่างสามารถรับประทานได้ในหนึ่งวัน

และเราได้เตรียมแตงกวาเค็มอย่างรวดเร็วในน้ำแร่ตามสูตรพร้อมรูปถ่าย หากมีคนยังไม่รู้วิธีปรุงแตงกวาเขาก็สามารถทำได้อย่างง่ายดาย ตอนนี้คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองว่ามันง่ายแค่ไหน

แตงกวาเค็มอย่างรวดเร็วในสูตรน้ำแร่

วัตถุดิบ:

• 1 กก. แตงกวาหนุ่ม
• น้ำแร่ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือช้อนโต๊ะกองเล็ก ๆ
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชีลาวหรือพวงผักชีฝรั่งสีเขียว

อย่างที่คุณเห็นส่วนผสมนั้นง่ายมาก ฉันมีแตงกวาลูกเล็กหนึ่งกิโลกรัม ฉันล้างพวกเขาใต้น้ำไหล

เราต้องการผักชีฝรั่งและกระเทียมด้วย ฉันมีร่มผักชีฝรั่งฉันจะรวมเข้ากับกิ่งไม้ในความคิดของฉันผักชีฝรั่งนั้นมีกลิ่นหอมมากและเหมาะสำหรับการดองแตงกวา

ฉันเอากระเทียม 4 กลีบ ฉันทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น

ฉันจะปรุงแตงกวาดองในขวดสามลิตร ฉันมีกิโลกรัมและพวกเขาจะพอดีกับภาชนะนี้และหมักอย่างรวดเร็ว แต่เราพยายามทำอาหารโดยไม่ใช้จาน เราเคยปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงจะได้แตงกวาที่มีกลิ่นหอมและอร่อย ฉันขอแนะนำสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในบทความ ""

ที่ด้านล่างของโถสามลิตรที่สะอาดฉันกระจายกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ หากคุณไม่มีร่มคุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งสีเขียว

ฉันตัดปลายทั้งสองของแตงกวาทั้งสองด้านออก

มีแตงกวาไม่มากนัก 1 กิโลกรัมใช้เวลามากกว่าครึ่งขวดสามลิตรเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มก้านและใบของลูกเกดหรือเชอร์รี่ก็ได้แล้วแต่ว่าใครชอบอะไร ฉันไม่เพิ่ม

ขั้นตอนต่อไป. ฉันเทน้ำแร่จากขวดลงในขวดลิตร เราจำเป็นต้องละลายเกลือสองช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์ขนาดเล็ก) ในน้ำแร่หนึ่งลิตร

น้ำแร่จะร้อนฉ่าเมื่อเติมเกลือ ทุกอย่างสามารถเห็นได้ในภาพถ่าย เราเติมเกลือและละลายในน้ำแร่

ตอนนี้เติมแตงกวาด้วยน้ำแร่และเกลือ สิ่งสำคัญคือต้องละลายเกลือทั้งหมดในน้ำแร่

นำแตงกวามาหมักข้ามคืน. ฉันทิ้งแตงกวาไว้ในห้อง สีของพวกมันเปลี่ยนไป แต่พวกมันอร่อยและกรอบมาก

หนึ่งวันผ่านไปและแตงกวาก็พร้อม พวกเขากลายเป็นเค็มเล็กน้อยกรอบ อร่อยมากกับมันฝรั่ง หลังจากหมักมาหนึ่งวัน ฉันใส่แตงกวาในตู้เย็น สูตรนี้รวดเร็วและประสบความสำเร็จมาก

ฉันปรุงแตงกวาในน้ำแร่เป็นครั้งแรกและสูตรก็ไม่ทำให้ฉันผิดหวัง ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย มีการเพิ่มเติมบางอย่างแตงกวาทุกวันมีรสชาติดีขึ้นในวันที่สองรสชาติจะเปลี่ยนไป ในวันที่สองคุณไม่สามารถเรียกว่าเค็มเล็กน้อยได้แม้ว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นก็ตาม

ลูกสาวมอบดอกไม้ให้แม่ พวกเขาอยู่ในกรอบด้วย ลูกสาวดีใจที่ได้แนบดอกไม้ไปกับรูปถ่าย จริงอยู่ที่เด็ก ๆ ไม่ชอบแตงกวาพวกเขาชอบแตงกวาสด และในฤดูหนาวฉันชอบแตงกวาดองมากขึ้น วิธีทำสามารถดูได้ในบทความ "" เด็กๆ ชอบสูตรนี้ แต่คุณปู่ไม่ชอบ เขาบอกว่ามีรสหวาน แต่เขาชินกับรสเปรี้ยว แต่อย่างที่บอกว่าทุกคนมีรสนิยมของตัวเอง

คุณชอบแตงกวาแบบไหน?

ผลไม้จะถูกล้างออกจากดินอย่างดีหากติดอยู่กับแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงก็สามารถอยู่ในอ่างหรือกระทะขนาดใหญ่

ผักใบเขียวล้างและเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ ตัดและบดมันเล็กน้อยด้วยมีดเพื่อรสชาติ ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งส่วนใหญ่ใส่ในขวดที่สะอาดหรือถังที่เหมาะสม ล้างพริกแล้วนำเมล็ดออกแล้วสับละเอียด ส่งพริกไทยไปที่ผักใบเขียว ผ่าครึ่งกลีบกระเทียมแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือครึ่งหนึ่ง

วางแตงกวา

หมายเหตุ!

คุณสามารถตัดเคล็ดลับจากแตงกวาทั้งสองด้าน

เมื่อวางผลไม้ทั้งหมดลงในขวดแล้ว พวกเขาจะโรยด้วยสมุนไพรที่เหลือด้านบน ใบกระวานแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางยาพิษไว้ในขวดโหล วางกลีบกระเทียมไว้ด้านบน

เทเกลือแกงลงในขวดโดยไม่ต้องผสมเนื้อหา

เทน้ำแร่ลงในภาชนะ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำกระเด็นใส่โถในขณะที่ผักทั้งหมดต้องปิดด้วยน้ำ

ฝาพลาสติกวางบนขวดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มเวลาขึ้นหนึ่งชั่วโมงหากคุณต้องการให้แตงกวามีรสเค็มมากขึ้น จากนั้นเมื่อครบเวลาก็นำออกจากตู้เย็นหรือที่เย็นและเก็บไว้ข้ามคืน

ในตอนเช้าคุณสามารถทำการทดสอบครั้งแรกได้ ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยแตงกวาด้วยต้นหอมสับและโรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้ผิวสีเขียวมีความมันวาว แตงกวาเค็มในน้ำแร่มีรสเผ็ดเนื่องจากพริกขี้หนูและกลิ่นหอมที่กระตุ้นความอยากอาหาร อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผักหรือเนื้อสัตว์