ข้าวสี – ข้าวแดงกับหัวบีท สลัดบีทรูทกับข้าว สูตรข้าวกับบีทรูท หัวหอม และแครอท

สูตรอาหาร: บีทรูทกับข้าว

คำอธิบาย:: นี่เป็นอาหารมังสวิรัติง่ายๆ ในการเตรียมอาหารกลางวัน ฉันชอบอาหารจานนี้เพราะมันเป็นวิธีที่ดีในการใช้หัวบีท

วัตถุดิบ:

• บีทรูทขนาดใหญ่ 1 อัน ปอกเปลือกและขูด
• ข้าวต้ม 1 ถ้วย (ควรเป็นบาสมาติ)
• แครอทและถั่วลันเตา ½ ถ้วย (แช่แข็ง)
• พริกเขียว 4 เม็ดหั่นตามยาว
• ขิงชิ้นขนาด 2.5 ซม. สับละเอียด
• หัวหอมทอด ⅛ ถ้วย ผง Vaangi Baath 1 ช้อนโต๊ะ (ข้าวผสมกับถั่วและมะเขือยาวผัดกับเครื่องเทศ)
• ใบแกง 5 ใบ
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา
• เกลือน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• ตามความจำเป็น

คำแนะนำ:

1. หุงข้าวโดยใช้น้ำน้อยกว่าปกติเพื่อแยกเมล็ดข้าวออกจากกัน จากนั้นใช้ไม้พายเติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้น้ำมันติด
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่มัสตาร์ดและเมล็ดยี่หร่า (1-2 นาที) เพิ่มพริกเขียวและขิง ผัดเป็นเวลา 1 นาทีแล้วใส่หัวบีทขูดและเกลือ ½ ช้อนชา ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 4-5 นาที
3. เติมเกลือและข้าวต้ม 1 ช้อนชา ผสมกับเครื่องเทศ
4. ผสมหัวหอมทอด แครอท ถั่วแช่แข็ง และผง Vaangi Baath คนให้เข้ากันและปรุงต่ออีก 3-4 นาที
5. เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยผักชีสด

เมื่อหุงข้าวด้วยผักที่มีสารแต่งสี เช่น กับหัวบีทคุณจะได้ข้าวหลากสี จานดังกล่าวไม่เพียง แต่จะสวยงามเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย Olga Sh แบ่งปันแนวคิดและสูตรอาหารสำหรับข้าวสี

ดังนั้นวันนี้เราจะหุงข้าวแดง (กับหัวบีท) และคุณจะได้เรียนรู้วิธีหุงข้าวเขียวในสูตรต่อไปนี้

โปรดทราบว่าข้าวที่ใส่สีไม่ได้ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม แต่ใช้หลักการริซอตโต้ โดยเปิดฝาไว้และคนตลอดเวลา ในกรณีนี้จานที่คุณจะปรุง (กระทะ) จะต้องมีก้นหนา

คุณสามารถเสิร์ฟข้าวสีเป็นจานแยก (เพิ่มวอลนัททอดในน้ำมัน) หรือเป็นกับข้าวสำหรับจานผักที่เตรียมแยกกัน มันจะดูสวยงามบนโต๊ะวันหยุดด้วย

ข้าวแดงกับหัวบีท

สารประกอบ:

• ข้าวสวย 1 ถ้วย (200 มล.) (หรือบาสมาตี มะลิ เดฟซิรา)
• 1 บีท (Ø 8 ซม.)
• น้ำ 1 ลิตร
• เครื่องเทศ:

  ยี่หร่า (จีระ) – 1 ช้อนชา
  อบเชย – แท่งยาว 3-4 ซม
  กานพลู – 5 ชิ้น
  พริกป่นแห้ง - เหน็บแนม
  การัม มาซาล่า – 0.5 ช้อนชา

• เกลือ 1 ช้อนชา
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช (หรือเนยใส)
• Adyghe ชีสหรือพาร์เมซาน, เฟต้าชีส (ไม่จำเป็น 1 ช้อนโต๊ะต่อมื้อ)

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

   
   
   ข้าว หัวบีท และเครื่องเทศ

2. ล้างข้าวใต้น้ำไหลแล้วพักไว้

   
   
   

3. วางภาชนะใส่น้ำไว้บนกองไฟ หลังจากน้ำเดือด ให้เติมเกลือ พริกป่น (พริก) ดอกตูมกานพลู และหากต้องการเครื่องเทศเพิ่ม ส่วนผสมของการัม มาซาล่า จากนั้นลดความร้อนลง และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ปิดเครื่อง

   น้ำปรุงรส

4. ขูดหัวบีทดิบที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ

   หัวบีทขูด

5. วางเมล็ดยี่หร่าและแท่งอบเชยลงในกระทะที่อุ่นพร้อมน้ำมัน
6. หลังจากผ่านไป 30 วินาที ให้ใส่ข้าวที่ล้างแล้วและทำให้แห้งลงในกระทะ ผัดสักครู่จนน้ำมันอิ่มตัวและโปร่งแสง

   

7. จากนั้นเพิ่มหัวบีทขูดและผสมเบา ๆ (ปริมาตรหัวบีทเทียบกับข้าวจะอยู่ที่ประมาณ 1:1)

   

8. เทน้ำร้อน 1.5 ถ้วยลงไปคนอีกครั้ง ของเหลวควรปกคลุมผิวข้าว หลังจากผ่านไปประมาณ 30 วินาที ให้คนซ้ำและทำต่อจนกระทั่งของเหลวเกือบทั้งหมดถูกดูดซับ จากนั้นเทน้ำอีกครั้ง (ลดครั้งละประมาณ 1 แก้ว) แล้วผสมข้าวกับน้ำเดือดอีกครั้ง เนื่องจากเมล็ดข้าวเสียดสีกันและถูกล้างด้วยของเหลว แป้งชั้นนอกจึงถูกแยกออกจากเมล็ดข้าว สำหรับข้าวทุกๆ 100 กรัม ให้เติมน้ำ 500 มล. (ในถ้วยตวง 200 มล. - ข้าว 180 กรัม) อย่าปิดฝากระทะตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร! หลังจากกวนและเติมไปประมาณ 17-20 นาที ข้าวและหัวบีทก็จะพร้อม

   

9. ปิดไฟและปิดกระทะเพื่อให้จานอุ่นก่อนเสิร์ฟ และก่อนเสิร์ฟคุณสามารถขูดชีส Adyghe หรือพาร์เมซานชีสแล้วโรยบนข้าวที่วางบนจานที่มีรสเผ็ดและสีของหัวบีทฉ่ำ

น่าทาน!

ป.ล. อย่าลืมไม่พลาดสูตรใหม่ๆ!

โอลกา ชผู้เขียนสูตร