สิ่งที่รวมอยู่ใน vinaigrette และผลิตภัณฑ์ใดบ้าง Vinaigrette ตามสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หลายคนเชื่อว่าสูตร vinaigrette มีอยู่ในครัวของเรามาตั้งแต่สมัยโบราณ อย่างไรก็ตามจานนี้ค่อนข้างใหม่ สูตรสำหรับสลัดนี้ปรากฏในรัชสมัยของพระเจ้าอเล็กซานเดอร์ที่ 1 และก่อนหน้านี้สลัดมักไม่ปกติสำหรับเมนูรัสเซีย ดังนั้นจานนี้จึงเรียกว่า vinaigrette เฉพาะที่นี่ แต่ทั่วโลกเรียกว่าสลัดรัสเซีย เมื่อเวลาผ่านไป vinaigrette แบบคลาสสิกเปลี่ยนไป: ใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมทุกประเภทลงไปพวกเขาทดลองกับน้ำสลัดและด้วยเหตุนี้จึงทำให้สูตร vinaigrette เป็นที่รู้จักในหลายเวอร์ชัน: กับปลา, เนื้อ, ไก่, กับกะหล่ำปลีสด กับถั่ว กับแฮร์ริ่ง กับเห็ด... อย่างไรก็ตาม สูตรคลาสสิกไม่ได้สูญเสียความนิยมแม้ว่าจะไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าจริงๆ แล้วหน้าตาเป็นอย่างไร ดังนั้นเราจึงขอเชิญคุณคืนความยุติธรรมและเขียนสูตรน้ำสลัดรัสเซียคลาสสิกลงในตำราอาหารของคุณ

องค์ประกอบของ vinaigrette แบบคลาสสิก

สูตรน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบคลาสสิกเป็นสูตรสลัดที่เสิร์ฟในร้านอาหารในมอสโก เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก และเมืองใหญ่ในจังหวัดต่างๆ ในศตวรรษที่ 19 หากเราถือว่าสูตรสำหรับสลัดนี้เป็น vinaigrette แบบคลาสสิก ก็จะมีส่วนผสมหลักดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต
• บีทรูทต้มหรืออบ;
• แครอทต้ม;
• ผักดอง;
• กะหล่ำปลีดอง;
• หัวหอม;
• หัวหอมสีเขียว

มันฝรั่ง หัวบีท และแครอทต้องแช่เย็นใน vinaigrette และกะหล่ำปลีไม่ดอง แต่เป็นกะหล่ำปลีดอง! ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับ vinaigrette จะได้รับในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณใส่แครอทน้อยลงเพียงเล็กน้อยและหัวหอมอีกเล็กน้อย

นอกจากนี้ไข่ต้มสุกและสับละเอียดและบางครั้งแฮร์ริ่งแช่ในนมก็มักจะถูกเติมลงในน้ำสลัดรัสเซียคลาสสิกเสมอ ในกรณีหลัง สูตร vinaigrette ไม่รวมกะหล่ำปลีดอง และปริมาณมันฝรั่งและหัวหอมก็เพิ่มขึ้น น้ำสลัด vinaigrette ยังเป็นคลาสสิกซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืชอะโรมาติก, น้ำส้มสายชูสามเปอร์เซ็นต์, พริกไทยดำป่นและเกลือ

การทำ vinaigrette แบบคลาสสิก

การเตรียมสลัดรัสเซียนี้ค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ก็มีกฎและความลับของตัวเองเช่นกัน ผลิตภัณฑ์หลักมีสัดส่วนเท่ากันโดยประมาณ มันฝรั่ง หัวบีท และแครอทต้มในเปลือกและปล่อยให้เย็นในเปลือก ปอกเปลือกเฉพาะผักที่แช่เย็นแล้วจึงหั่นเป็นน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ผักต้มและแตงกวาดองหั่นเป็นก้อนเท่านั้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง ข้อได้เปรียบหลักของน้ำสลัดวิเนเกรตต์แสนอร่อยคือสามารถรักษารสชาติของส่วนผสมแต่ละอย่างได้ ดังนั้น vinaigrette จะถูกรวบรวมทันทีก่อนเสิร์ฟและไม่เคยเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน

น้ำสลัด vinaigrette จะต้องเตรียมแยกกันเสมอ ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 3 ต่อ 1 ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ แล้วเขย่าให้เข้ากัน ปรุงรสน้ำสลัดวิเนเกรตต์ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร โดยค่อยๆ เติมซอสลงในสลัดโดยแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ ควรมีซอสเพียงพอให้ซึมเข้าผักได้แต่อย่าให้ลอยก้นชามสลัด

ดังนั้นสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบคลาสสิก ให้ต้มมันฝรั่ง หัวบีท และแครอท ปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนและหัวหอมเป็นครึ่งวง ขั้นแรกใส่กะหล่ำปลีดองและหัวหอมลงในชามสลัด จากนั้นใส่แครอทและมันฝรั่ง และตามด้วยแตงกวา มาทำปั้มน้ำมันกันเถอะ เมื่อซอสพร้อม ให้ใส่หัวบีทลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ผสมสลัดแล้วปรุงรส โรย vinaigrette ด้วยไข่ต้มสับละเอียดและหัวหอมสีเขียวด้านบนแล้วเสิร์ฟ

เพียงเท่านี้ เรามี vinaigrette แบบคลาสสิก: สลัดรัสเซียที่เรียบง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ แน่นอนคุณสามารถกระจายสูตรอาหารคลาสสิกให้สอดคล้องกับความเป็นจริงสมัยใหม่และเพิ่มถั่วลันเตาหรือมะกอกลงไป คุณสามารถแทนที่แตงกวาดองด้วยแตงกวาดอง และไม่ต้องใส่ไข่ในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ แต่ถ้าคุณต้องการทำสลัดรัสเซียแบบคลาสสิก ก็อย่าทำ แต่ลองทำโดยไม่ปรุงแต่ง ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและน่ารับประทาน!

ทุกคนที่สนใจในการทำอาหารอย่างน้อยก็รู้วิธีทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว: ฉันนำทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ไม่ว่าจะเป็นผัก น้ำสลัด เกลือ และเตรียมอาหารจานง่ายๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่แม่บ้านแต่ละคนมีความลับในการเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบพิเศษของตัวเองสูตรที่อร่อยที่สุดคือสูตรที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับสลัดที่มีชื่อเสียง มาทำเวทมนตร์ในครัวเพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานแปลกและคุ้นเคยกันไหม?

Vinaigrette: ประโยชน์และอันตราย

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผักปรากฏในตำราอาหารเมื่อศตวรรษก่อน แต่แม้กระทั่งทุกวันนี้อาหารประเภทผักก็ยังได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของเราและประเทศในอดีตสหภาพโซเวียต เป็นไปได้มากว่าความนิยมนี้เกิดจากการมีส่วนผสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่ซบเซาแม้ว่าบางทีประโยชน์ของของว่างนี้ก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน

โดยพื้นฐานแล้ว เราควรพูดถึงประโยชน์และโทษของน้ำสลัดวิเนเกรตต์โดยพิจารณาจากสิ่งที่รวมอยู่ในน้ำสลัดวิเนเกรตต์จากผลิตภัณฑ์ และพวกนี้ส่วนใหญ่เป็นผัก อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ฯลฯ เนื่องจากประโยชน์ของผักได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว ฉันจึงอยากจะพูดถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ไม่แนะนำให้ใช้สลัด Vinaigrette ที่มีกะหล่ำปลีดองสำหรับโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และอาการลำไส้ใหญ่บวม เช่นเดียวกับแตงกวาดองซึ่งมักรวมอยู่ใน vinaigrette แบบคลาสสิก และปริมาณน้ำตาลที่สูงในหัวบีทอาจทำให้เบาหวานรุนแรงขึ้นได้ ไม่จำเป็นต้องรักษาเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีด้วย vinaigrette เนื่องจากผักรวมกันอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ หากคุณแพ้ส่วนผสมผักใด ๆ คุณควรแทนที่ด้วยอะนาล็อก: มันไม่ยากนักและจะช่วยลดความจำเป็นในการละทิ้งอาหารจานโปรดของคุณ

จุดสำคัญอีกประการหนึ่ง: เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสามารถเก็บน้ำสลัดวิเนเกรตต์ไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน สลัดกับน้ำมันเหมาะสำหรับการบริโภคภายใน 24 ชั่วโมงและมายองเนส - ประมาณ 4 ชั่วโมง!

วิธีการเตรียมน้ำสลัดวินะเกรตต์? สูตรปกติต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ส่วนผสมใดบ้างที่รวมอยู่ใน vinaigrette? องค์ประกอบคลาสสิกคือ:

• ผักต้มในเครื่องแบบ: แครอท, หัวบีท, มันฝรั่ง;
• หัวหอม;
• กะหล่ำปลีดอง;
• แตงกวาดองหรือดอง
• เกลือและน้ำตาล
• น้ำมันพืช

มักจะเติมถั่วเขียวกระป๋องน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในองค์ประกอบและน้ำมันสำหรับแต่งตัวจะถูกแทนที่ด้วยซอส (เช่นมายองเนส) ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านประวัติศาสตร์การทำอาหาร William Pokhlebkin เวอร์ชันรัสเซียคลาสสิกประกอบด้วยไข่ต้มสุกสับเช่นเดียวกับทอดต้มหรือสัตว์ปีก

นานแค่ไหนในการปรุงหัวบีทสำหรับ vinaigrette และผักอื่น ๆ ?

เมื่อปรุงอาหารวิตามินในผักจะถูกทำลายดังนั้นเพื่อให้ได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดจึงควรจำไว้ว่าจะต้องปรุงผักสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์นานแค่ไหน เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับปริมาณของผักและขนาดของผัก สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าปรุงรากผักมากเกินไป!

ปรุงแครอทสำหรับ vinaigrette นานแค่ไหน? เวลาทำอาหารเฉลี่ยคือ 20-30 นาที บีทรูทใช้เวลาปรุงนานที่สุด วิธีการปรุงหัวผักกาดอย่างรวดเร็วสำหรับ vinaigrette? ในการทำเช่นนี้ให้วางรากผักในน้ำเดือดซึ่งจะช่วยลดปริมาณวิตามิน แต่จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารด้วย คุณสามารถใช้ไมโครเวฟ: วิธีปรุงผักในไมโครเวฟสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์มักเขียนไว้ในสมุดสูตรอาหารที่แนบมากับคำแนะนำสำหรับเครื่องใช้ในครัว ในการเตรียม ให้ใช้ภาชนะพลาสติกหรือแก้ว โดยที่ผักพร้อมสับเป็นสลัดหลังจากผ่านไป 20-25 นาที

• ความลับการทำอาหารเล็กน้อย: เพื่อไม่ให้หัวบีท "ทำให้" ส่วนผสมที่เหลือเสียหายและสลัดก็มีสีสันพวกเขาจะถูกหั่นก่อนและ "ทาน้ำมัน" นั่นคือเทน้ำมันก่อน
  ดังนั้นส่วนผสมก็พร้อม วิธีการเตรียมน้ำสลัดวินะเกรตต์? สูตร vinaigrette ที่ดีที่สุดอยู่ด้านล่าง

สูตรสลัด vinaigrette แบบคลาสสิก: ฐาน

ในการทำ vinaigrette "Classic Recipe" สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะมีประโยชน์

เมื่อเตรียม vinaigrette แบบคลาสสิกองค์ประกอบจะมีประมาณดังนี้ (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):

• มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัวบีทและแครอท
• 5 แตงกวาดองขนาดกลาง
• หัวหอมใหญ่
• เกลือและน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

ผักต้มสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นเดียวกับหัวหอมและแตงกวา

ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยน้ำมัน

Vinaigrette: สูตรคลาสสิกพร้อมถั่ว

วิธีเตรียม vinaigrette กับถั่วเขียวกระป๋อง? ก่อนอื่นคุณต้องต้มผักและสับให้ละเอียด (นี่ก็เหมือนกับการทำผักปกติ) จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย: เปิดขวดถั่วด้วยมีดแล้วเพิ่มเนื้อหาลงในองค์ประกอบผักก่อนหน้านี้หลังจากสะเด็ดน้ำออกจากขวดแล้ว หากทิ้งน้ำไว้สลัดจะ "ลอย" และเน่าเร็วขึ้น!

สูตร vinaigrette แบบคลาสสิกพร้อมถั่วและกะหล่ำปลีอาจไม่มีแตงกวา: รสชาติไม่ทนมากนัก

Vinaigrette กับแตงกวาสด

แตงกวาสดธรรมดาจะนำความสดพิเศษและรสชาติที่ผิดปกติมาสู่สูตรน้ำสลัดวิเนเกรตต์ มันเหมือนกับโอลิเวียร์ บางคนชอบใส่แตงกวาดอง และบางคนชอบใส่แตงกวาสด จริงอยู่คุณต้องกินอาหารจานนี้โดยเร็วที่สุด: ผักสดผลิตน้ำผลไม้ซึ่งไม่ได้ส่งผลดีต่ออายุการเก็บรักษาของส่วนที่ต้มของสลัด

Vinaigrette กับกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองเป็นคลังเก็บวิตามินซี! ดังนั้นสูตร vinaigrette แบบคลาสสิกกับกะหล่ำปลีดองจึงมีประโยชน์เป็นสองเท่า คุณต้องเตรียมเหมือนปกติ ใส่กะหล่ำปลีในตอนท้ายเท่านั้น ก่อนที่จะเตรียม vinaigrette กับกะหล่ำปลีดอง ควรสับมันหากหมักเป็นเส้นใหญ่ หากมีความเป็นกรดมากเกินไป คุณสามารถล้างออกด้วยน้ำเย็นได้

Vinaigrette กับกะหล่ำปลีสด

ไม่มีกะหล่ำปลีดองเหรอ? ไม่มีปัญหา! สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีวิธีกะหล่ำปลี คุณสามารถเปลี่ยนสูตรที่ไม่มีกะหล่ำปลีดองเป็นน้ำสลัดกะหล่ำปลีสดได้ สำหรับเวอร์ชัน "ฤดูร้อน" นี้คุณต้องสับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่กรุบกรอบ คุณสามารถโรยด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยก่อนผสมส่วนผสม

Vinaigrette กับถั่ว

หากคุณไม่มีถั่วเขียวกระป๋อง แต่ต้องการเปลี่ยนน้ำสลัดวิเนเกรตต์ สูตรคลาสสิกที่มีถั่วจะมีประโยชน์มาก รสชาติไม่ลดลงจากนี้และประโยชน์ต่อการย่อยอาหารเพิ่มขึ้น ถั่วมีโปรตีนสูง ดังนั้นสลัดจึงน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เวอร์ชันถั่วเหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ: ช่วยชดเชยการขาดโปรตีน

วิธีปรุงถั่วแดงอย่างรวดเร็ว

หากคุณกำลังวางแผนที่จะเตรียม vinaigrette ด้วยถั่วและกะหล่ำปลีดองเพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น ให้ใช้เคล็ดลับเล็กน้อย: แช่ถั่วข้ามคืนในน้ำเย็น และเช้าวันรุ่งขึ้นให้สะเด็ดน้ำเก่าออก แล้วเติมน้ำร้อน ต้มจนเดือด อ่อนโยน: เวลาทำอาหารจะลดลงเกือบสามเท่า!

Vinaigrette กับเห็ด: สูตรอาหาร

สิ่งที่ไม่ควรเตรียมสลัดผักนี้ด้วย! มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากกับเห็ด คุณสามารถใช้เห็ดดองหรือใช้เห็ดสดก็ได้ (แชมปิญอง เห็ดน้ำผึ้ง) ก่อนทำ vinaigrette เห็ดสดจะต้องทอดในน้ำมันก่อน ใช้ส่วนผสมนี้ในอัตรา 20-30 กรัมต่อมื้อ

Vinaigrette กับปลาเฮอริ่ง

หากคุณชอบแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ vinaigrette กับแฮร์ริ่งก็เป็นสูตรที่คุณน่าจะสนใจเช่นกัน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีเนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย

ดังนั้นส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• หัวบีทขนาดใหญ่
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• หัวหอม - 2 ใหญ่;
• เนื้อปลาเฮอริ่ง – 200 กรัม

หลังจากต้มและปอกเปลือกแล้ว ให้สับผักให้ละเอียด ตัดหัวหอมเป็นสี่วงและปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมเกลือและปรุงรสด้วยน้ำมัน

คำแนะนำ!

รุ่นที่มีปลาเฮอริ่งทำได้ดีที่สุดโดยไม่มีแตงกวาดองและกะหล่ำปลีดองมิฉะนั้นอาจมีรสเค็มมาก

เพื่อรสชาติที่กลมกลืนกันมากขึ้น ให้ลดปริมาณหัวบีทและแครอท เพิ่มปริมาณมันฝรั่งและหัวหอม

น้ำสลัดผักกับสมุนไพร

วิธีทำ vinaigrette แสนอร่อยถ้าคุณมีส่วนผสมธรรมดาที่สุดที่บ้านเท่านั้น? ใช่ สลัดนี้อร่อยแม้ไม่มีสารปรุงแต่งที่แปลกใหม่ ผักธรรมดาก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ! เราหั่นมันฝรั่งต้ม, หัวบีท, แครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นสี่วง คุณมีกระเทียมป่าไหม? เพิ่มก้านสองสามก้านสับละเอียด หรืออาจจะมีผักชีฝรั่ง? และเขาก็สบายดี! สลัดจะมีรสชาติมากขึ้นเมื่อใช้ผักชีหรือกระเทียมอ่อน วิธีทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์แสนอร่อยด้วยส่วนผสมในปริมาณน้อยที่สุด - จินตนาการและรสนิยมของคุณจะบอกคุณ!

Vinaigrette กับปลาหมึก

หากคุณรักอาหารทะเล คุณไม่ควรลิดรอนความสุขในการเพลิดเพลินกับสลัดผักที่คุณชื่นชอบ! วิธีเตรียม vinaigrette-สลัดกับปลาหมึก?

• มันฝรั่ง – 2-4 หัว (เราเน้นที่ขนาด)
• หัวบีทขนาดใหญ่สองสามอัน
• ปลาหมึก 200 กรัม
• กระเทียม - กานพลู;
• หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยดำ
• น้ำมันพืช

ตามปกติให้ต้มมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ เราทำความสะอาดและขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ (หรือบดเป็นก้อนเล็ก ๆ ) หั่นปลาหมึกต้มประมาณ 5-6 นาทีเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใส่เกลือพริกไทยและน้ำมัน

vinaigrette อาหาร

คุณรู้หรือไม่ว่า vinaigrette มีกี่แคลอรี่? หากเป็นองค์ประกอบคลาสสิก 100 กรัมจะมีพลังงานประมาณ 130 กิโลแคลอรีเท่านั้น นี่คือปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยของ vinaigrette ที่มีเนยและมันฝรั่ง จะเกิดอะไรขึ้นถ้าไม่มีพวกเขา?

เราเอาส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงที่สุดออก - มันฝรั่งแทนที่ด้วยบวบ (ดิบดี แต่ถ้าคุณไม่ชอบคุณสามารถเคี่ยวผักได้) หรือแอปเปิ้ลเปรี้ยว น้ำมันดอกทานตะวันผักก็ไม่เหมาะเช่นกัน! คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ได้ หากต้องการเพิ่มผักที่เผาผลาญไขมันแสนอร่อย: พริกหยวก, มะเขือยาว, คื่นฉ่าย - และนี่คืออาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก!

vinaigrette อาหารสำหรับการลดน้ำหนัก

ไม่จำเป็นต้องทรมานตัวเองเพื่อเพิ่มน้ำหนักด้วยการอดอาหารหรือวางยาพิษให้ตัวเองด้วยยาเม็ด อาหารประเภทผักยังไม่ถูกยกเลิก! ทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อย! การใช้น้ำสลัดวิเนเกรตต์ในอาหารซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้ ในวันที่อดอาหารหรือระหว่างควบคุมอาหาร คุณสามารถจัดการกับน้ำหนักส่วนเกินได้! โดยเฉลี่ยแล้ว vinaigrette ในอาหารซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 90-100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมสามารถรับประทานได้มากถึง 1 กิโลกรัมต่อวันโดยไม่ต้องกังวลว่ามันจะสะสมอยู่ในรอยพับไขมัน อนุญาตให้ใช้แอปเปิ้ล ผลไม้รสเปรี้ยว และผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นของว่างแสนอร่อยได้ ในกรณีนี้ คุณต้องดื่มของเหลวมากขึ้น: น้ำ ชาเขียวและชาสมุนไพร เครื่องดื่มผลไม้ และผลไม้แช่อิ่มที่ไม่มีน้ำตาล

คุณไม่สามารถรับประทานอาหารนี้ได้นานเกิน 3 วัน! หากคุณมีอาการวิงเวียนศีรษะ อ่อนแรง หรืออาเจียน คุณควรหยุดการรับประทานอาหาร vinaigrette และปรึกษานักโภชนาการ!

น้ำสลัด Vinaigrette: ตัวเลือกคลาสสิกและคุ้นเคย

ที่น่าสนใจคืออาหารจานนี้ได้ชื่อมาจากน้ำสลัด ตามตำนาน มาจากภาษาฝรั่งเศส โดยที่ "vinaigrette" หมายถึง "ไวน์เปรี้ยว" (น้ำส้มสายชู) ที่น่าสนใจในฝรั่งเศสเป็นชื่อที่ตั้งให้กับสลัดผักที่โรยด้วยน้ำส้มสายชู

สูตรคลาสสิกต้องใช้น้ำสลัดแบบพิเศษ - ไม่ใช่น้ำมันพืชอย่างที่เราคุ้นเคย!

ซอสสำหรับจานนี้ทำดังนี้:

• น้ำมันมะกอก - 3 ส่วน;
• น้ำส้มสายชู - 1 ส่วน;
• พริกไทยและเกลือ - ผสมเพื่อลิ้มรส ในกรณีนี้ น้ำส้มสายชูมักจะถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาว จากนั้นนำน้ำผลไม้และน้ำมันมาในอัตราส่วน 1:1

ไม่มีน้ำมันมะกอกเหรอ? น้ำมันดอกทานตะวันก็ใช้ได้เช่นกันแต่ต้องไม่มีกลิ่น!

จานนี้ปรุงด้วยมายองเนส ซอสมัสตาร์ด และครีมเปรี้ยว แต่เมื่อคิดถึงวิธีเติมพลังให้ฟังสุขภาพของคุณ ดังนั้นนักโภชนาการแนะนำว่าสำหรับคนอ้วนหรือผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดให้ปรุงรสจานด้วยเมล็ดแฟลกซ์หรือน้ำมันข้าวโพด น้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสีเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดีและท่อน้ำดี

นี่คือเมนูอาหารที่ทุกคนคุ้นเคย! ปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลิน ด้นสด เซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก!

36 สูตรสลัดสำหรับทุกรสนิยม

1 ชั่วโมง 30 นาที

75 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

Vinaigrette มักถูกมองข้าม ซึ่งถือเป็นอาหารธรรมดาๆ ในชีวิตประจำวันที่ไม่สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ นั่นไม่เป็นความจริง! เรามาดูกันว่าคุณสามารถเตรียมสลัดที่อร่อยสดใสและมีสีสันนี้ได้อย่างไรเพื่อให้แขกของคุณจะจดจำความสามารถในการทำอาหารของคุณด้วยความชื่นชมไปอีกนาน!

สูตรคลาสสิกสำหรับ vinaigrette กับถั่วและกะหล่ำปลีดอง

เครื่องครัว:เขียง; มีด; สองชาม; ชามสลัด หม้อ.

วัตถุดิบ

• Vinaigrette เป็นสลัดผัก ดังนั้นการเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพจึงไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตาม ควรใส่ใจเป็นพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าผักทั้งหมดสด เพื่อที่สลัดจะได้รสชาติที่ถูกใจคุณ
• ส่วนผสมหลักของ vinaigrette จะต้องได้รับความร้อนล่วงหน้า หากคุณต้องการทดลองและทำให้รสชาติของสลัดเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ต้มหัวบีท มันฝรั่ง และแครอทในน้ำซุปเนื้อเข้มข้น
• พยายามอย่าปรุงผักมากเกินไป ไม่เช่นนั้นสีและความคงตัวของสลัดจะทำให้ไม่เป็นที่ต้องการมากนัก

1. ต้มหัวบีท 400 กรัม, มันฝรั่ง 300 กรัม และแครอท 150 กรัมจนสุก - คุณสามารถทำทุกอย่างได้ในกระทะเดียวผักจะไม่ทะเลาะกันและเวลาในการปรุงก็ใกล้เคียงกัน แน่นอนถ้าคุณต้องการ คุณอาจสับสนและคิดว่าต้องปรุงแครอท มันฝรั่ง และหัวบีทนานแค่ไหนสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ดังนั้นหัวบีทจะพร้อม 35-40 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหารและมันฝรั่งและแครอทเร็วขึ้นเล็กน้อยหลังจาก 25-30 นาทีดังนั้นหลังจากเวลานี้จึงสามารถเอาออกได้และสามารถปล่อยให้หัวบีทปรุงแยกได้อย่างสวยงาม
   
   
2. เมื่อผักสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
   
   
3. ปอกเปลือกหัวบีทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน
   
   
   
4. หั่นมันฝรั่งและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
   
   
   
5. สับหัวหอมให้ละเอียดพอ
   
   
6. สับแตงกวาดอง 200 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ (ถ้าคุณชอบกระทืบขณะทำอาหารควรตักออกจากขวดล่วงหน้าเล็กน้อยมากกว่าที่คุณต้องการสำหรับสลัด)
   
   
7. บดกะหล่ำปลีดอง 100 กรัม แต่อย่าหักโหมจนเกินไป: คุณไม่ต้องการเนื้อกะหล่ำปลี
   
   
8. เตรียมน้ำสลัดในชามแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 1 ช้อนชา น้ำตาล เกลือ และพริกไทยดำครึ่งช้อนชาอย่างละครึ่งช้อนชา
   
   
9. ใส่ผักสับยกเว้นหัวบีทลงในชามสลัดใส่ถั่วเขียวกระป๋อง 300 กรัมเทลงในน้ำสลัดแล้วผสมให้เข้ากัน
   
   
10. ใส่หัวบีทลงในสลัดเป็นครั้งสุดท้ายแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เพียงเท่านี้ vinaigrette ที่สดใสและอร่อยก็พร้อมแล้ว!
    
    

สูตรวิดีโอทำอาหาร

แน่นอนว่าอาหารจานนี้เรียบง่าย แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยด้วย ใช้เวลาดูสูตรวิดีโอสำหรับ vinaigrette แบบคลาสสิกแล้วคุณจะกลายเป็นมืออาชีพด้านการทำอาหารอย่างแท้จริง - อย่างน้อยก็ในทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับสลัดนี้!

สูตรคลาสสิกสำหรับ vinaigrette กับถั่วและกะหล่ำปลีดอง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที + 2 ชั่วโมงในตู้เย็น
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6.
• เครื่องครัว:เขียง; มีด; สตูว์; กระทะทรงลึกที่มีก้นหนา ชามสลัด ชาม; ติดฟิล์ม

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• สูตรนี้แตกต่างตรงที่ผักจะสุกหลังจากสับแล้ว
• จุดเด่น (หรือฉันควรจะเรียกว่าถั่ว) ของสูตรนี้ เดาเอานะ ถั่วกระป๋อง โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อประกอบด้วยถั่ว น้ำ น้ำตาล และเกลือเท่านั้น สารปรุงแต่งอื่นๆ ทั้งหมดมาจากสารตัวร้าย โดยเฉพาะแป้ง
• น้ำเกลือที่ขุ่นเป็นเหตุผลที่ชัดเจนในการทิ้งกระป๋องถั่วและมองหาสิ่งที่ดีกว่า
• หากเมล็ดกาแฟในขวดมีขนาดต่างกันทั้งหมด ให้เตรียมเมล็ดกาแฟที่เล็กกว่าให้เละมากขึ้น

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
   
   
2. เทน้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์ 50 มล., น้ำ 150 มล. ลงในกระทะ, ใส่เกลือครึ่งช้อนชา, น้ำตาล 2 ช้อนชา, ใบกระวาน, ออลสไปซ์และกานพลู
   
   
3. วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม
   
   
4. นำน้ำดองที่ต้มแล้วออกจากเตาใส่หัวหอมสับผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
   
   
5. ปอกมันฝรั่งดิบขนาดกลาง 3 หัวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
   
6. สับแครอทและหัวบีทดิบในลักษณะเดียวกัน
   
   
   
7. ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะแล้ววางหัวบีทสับลงไปก่อน ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละชิ้นเคลือบด้วยน้ำมัน
   
   
8. ทาหัวบีทให้ทั่วกระทะเพื่อสร้างชั้นที่เท่ากัน จากนั้นวางแครอทไว้ด้านบน

   ความสนใจ:ไม่จำเป็นต้องผสมแครอทกับหัวบีท ลองจินตนาการว่าคุณกำลังเตรียมสลัดหลายชั้น

   
   
   
9. วางมันฝรั่งชั้นบนสุดสุดท้ายแล้วปรับระดับให้ดีเทน้ำ 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะปิดฝากระทะแล้วเพิ่มความร้อนให้สูงสุด ต้มเนื้อหาในกระทะเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตา และพักไว้ 30 นาทีโดยไม่ต้องยกฝา
   
   
10. ในขณะที่ผักกำลังนึ่งเช่นนี้ ให้หั่นแตงกวาดอง 2 ลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ
    
    
11. วางแตงกวาไว้ที่ด้านล่างของชามสลัดก้นลึก เพิ่มกะหล่ำปลีดองเครียด 200 กรัม, ถั่วกระป๋อง 300 กรัมและหัวหอมดองลงไป
    
    
    
12. ถึงเวลาที่จะเริ่มทำ vinaigrette ระบาย "น้ำซุป" ผักที่มีน้ำมันออกจากกระทะที่เคี่ยวผัก เติมเกลือและน้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนชา รวมทั้งมัสตาร์ดฝรั่งเศส 1 ช้อนชา แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
    
    
    
13. ใส่แครอท มันฝรั่ง และหัวบีทแช่เย็นลงในชามสลัดพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ เทลงในน้ำสลัดแล้วโยนสลัดลงไป ปิดชามสลัดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเซตตัวประมาณ 2 ชั่วโมง
    
    
14. จานพร้อมแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้อย่างปลอดภัย!
    
    

สูตรวิดีโอทำอาหาร

สูตรดั้งเดิมนี้สมควรที่จะเพิ่มเข้าไปในรายการอาหารของคุณ ดูวิดีโอนี้แล้วคุณจะได้เรียนรู้ไม่เพียงแต่เคล็ดลับในการเตรียมสลัดแสนอร่อย แต่ยังรวมถึงวิธีการเสิร์ฟอย่างสวยงามและสร้างสรรค์อีกด้วย

https://youtu.be/4ZaOyJ8cSsI

วิธีการตกแต่งน้ำสลัดวิเนเกรตต์

Vinaigrette เป็นอาหารสากลที่ไม่เพียงเพิ่มสีสันให้กับมื้อเย็นของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับโต๊ะวันหยุดอีกด้วย ด้วยตัวมันเอง สลัดนี้มีความสดใส สีสัน และมีลักษณะคล้ายกับกระเบื้องโมเสคที่ประณีต แต่เพียงสัมผัสเพียงเล็กน้อย การนำเสนอก็จะกลายเป็นงานศิลปะที่แท้จริง

น้ำสลัดวิเนเกรตต์สามารถจัดวางได้อย่างสวยงามเป็นรูปวงแหวนหรือในชามสลัดแบบดั้งเดิม และตกแต่งด้วยดอกไม้จากผักต้มและสมุนไพร การเสิร์ฟบางส่วนจะดูน่าประทับใจไม่น้อยหากสลัดวางในปิรามิดหรือทรงกระบอกที่เรียบร้อยและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งก้าน หากคุณมีอุปกรณ์ในครัวพิเศษ ความสามารถทางศิลปะ และความอุตสาหะ คุณสามารถประกอบลูกบาศก์ Rubik จริง ๆ จากส่วนผสมของน้ำสลัดวิเนเกรตต์ได้ อย่างไรก็ตาม กิจกรรมนี้มีไว้สำหรับสุนทรียภาพในการทำอาหารอย่างแท้จริงเท่านั้น

ความลับในการทำอาหาร

• ผักทั้งหมดสำหรับ vinaigrette ต้มในชุดเครื่องแบบ โดยวิธีการแนะนำให้แช่ไว้ในน้ำเดือด
• คุณยังสามารถอบผักในเตาอบได้หลังจากห่อด้วยกระดาษฟอยล์
• ผักทั้งหมดจะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะหั่น
• อย่าปรุงรสน้ำสลัดวิเนเกรตต์ด้วยมายองเนส เพราะซอสนี้จะทำลายรสชาติของจานทั้งหมดโดยสิ้นเชิง

วิธีการเสิร์ฟ vinaigrette อย่างถูกต้อง

• สลัดนี้ต้องเสิร์ฟแบบแช่เย็น แม้ว่าครอบครัวจะทุบช้อนบนโต๊ะอยู่แล้ว แต่ใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาทีเพื่อนำจานใส่ในตู้เย็น
• เพื่อนที่ดีที่สุดของ Vinaigrette ก็คือปลาเฮอริ่งที่เรารักทุกคนอย่างน่าประหลาด เสิร์ฟสลัดกับปลาแฮร์ริ่งสับหนึ่งจาน ผักชีลาวสับหนึ่งชาม และเห็ดดองหนึ่งจาน และครอบครัวของคุณจะจดจำอาหารเย็นนี้ไปอีกนาน สำลักด้วยความยินดี
• เนื้อทอด เนื้อทอด และแม้แต่ไส้กรอกก็เข้ากันได้ดีกับน้ำสลัดวิเนเกรตต์

ตัวเลือกการทำอาหาร

นอกจากกะหล่ำปลีดองและผักอื่นๆ แล้ว ส่วนผสมของน้ำสลัดวิเนเกรตต์ยังมีความหลากหลายอีกด้วย ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เชฟผู้มีประสบการณ์บอกว่า vinaigrette ไม่ใช่อาหารเลย แต่เป็นอาหารทั้งคลาส โชคดีที่ขอบเขตของการทดลองที่นี่กว้างขวางมาก

• มันมีรสชาติดั้งเดิมที่แตกต่างกัน สลัดนี้ควรได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชมเป็นพิเศษ - ดูเหมือนว่าปลาเฮอริ่งชนิดเดียวกันหัวบีทชนิดเดียวกัน แต่จานนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงเป็นอิสระและน่าสนใจ
• โดยทั่วไปแล้วผู้ชื่นชอบสลัดอยู่ในตำแหน่งที่ดีกว่าคู่ต่อสู้ของอาหารจานดังกล่าว ท้ายที่สุดแล้ว สำหรับมื้อเย็นมื้อใหญ่ พวกเขาไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมง เพียงทุบส่วนผสมบางอย่างลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนส - และตอนนี้บนโต๊ะก็มีไส้กรอกหรือน้องชายของมันอยู่ ก็ไม่น้อยหน้ากัน “สลัดเมืองหลวง” กับไก่แสนอร่อย คุณไม่มีทางรู้ได้เลยว่ามีกี่สูตรในโลกนี้! ตอบโจทย์นักชิมอย่างแท้จริง!
• ผู้ที่ตัดสินใจเข้าร่วมกลุ่มผู้สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสมก็จะได้รับประโยชน์เช่นกัน เป็นอาหารเช้า อาหารเย็น และรูปร่างของคุณกำลังเข้าใกล้สภาวะในอุดมคติด้วยความเร็วแสง!

ค้นหาสูตรสลัดที่ดีที่สุดของคุณ แต่อย่าลืมลองอะไรใหม่ๆ- และแบ่งปันการทดลองทำอาหาร การค้นหาด้านการทำอาหาร และการค้นพบความอร่อยทั้งหมดของคุณในช่องความคิดเห็น!

แม้จะมีรูปแบบต่างๆ มากมาย แต่รายการส่วนผสมหลักของจานยังคงเหมือนเดิม: มันฝรั่ง แครอท ผักดอง (หรือ) หัวหอม และแน่นอน หัวบีท วิธีทำ vinaigrette แบบคลาสสิก? สำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหารสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จะช่วยได้ และพ่อครัวที่มีประสบการณ์สามารถจินตนาการและผสมผสานผักก้อนเข้ากับผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ได้ไม่รู้จบ - vinaigrette ชอบการทดลอง แต่ก็ไม่สูญเสียรสชาติที่เป็นที่รู้จัก

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 90 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
อัตราผลตอบแทน: 4 เสิร์ฟ

การตระเตรียม

ควรต้มมันฝรั่ง หัวบีท และแครอทไว้ล่วงหน้า (หรือปรุงในหม้อต้มสองชั้น) ไม่จำเป็นต้องปอกผักราก เพียงล้างในน้ำไหล หรือใช้แปรง หัวบีทจะพร้อมเต็มที่ใน 1-1.5 ชั่วโมง แนะนำให้ปรุงแยกกัน คุณสามารถใส่แครอทและมันฝรั่งลงในกระทะเดียวแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ผักจะต้องทำให้เย็นและปอกเปลือกจนหมด



การตัดแบบดั้งเดิมสำหรับ vinaigrette จะเป็นลูกบาศก์โดยมีความยาวประมาณ 0.5 ซม. ก่อนอื่นฉันหั่นหัวบีทเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดเป็นสีชมพู ให้เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เป็นผลให้แต่ละชิ้นถูกเคลือบด้วยน้ำมันบาง ๆ ซึ่งจะช่วยลด (แม้ว่าจะไม่ได้กำจัดทั้งหมด) ความสามารถของหัวบีทในการแต่งสีผักอื่น ๆ



ฉันสับแครอทเป็นก้อน ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์หวานพันธุ์ส้มที่เข้มข้น ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถเทลงในชามสลัดก้นลึกหรือกระทะได้ทันทีหลังจากตัด





ฉันสับหัวหอมเล็กและผักดองสองสามชิ้นรวมทั้งผักที่เป็นรากด้วย หากแตงกวามีน้ำมากเกินไปต้องบีบน้ำเกลือออกเพื่อไม่ให้มีของเหลวมากเกินไปในสลัด ควรใช้ถังหรือแตงกวาดองในขวด กระป๋องจะไม่สามารถใช้แทนกันได้โดยไม่มีรสชาติ กลิ่น และ "ความแรง" เหมือนกัน



สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมผักทั้งหมดใส่เกลือและน้ำมัน น้ำสลัดคลาสสิกสำหรับ vinaigrette คือน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีและมีกลิ่นหอมเหมาะอย่างยิ่ง แม่บ้านบางคนชอบปรุงรสน้ำสลัดวิเนเกรตต์ด้วยมายองเนส แม้ว่าตัวเลือกนี้จะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิมก็ตาม



โดยหลักการแล้ว ณ จุดนี้ การเตรียม vinaigrette ตามสูตรคลาสสิกถือว่าเสร็จสมบูรณ์และสามารถเสิร์ฟได้แล้ว



แต่บ่อยครั้งที่องค์ประกอบประกอบด้วยสารปรุงแต่งรสอร่อยเช่นถั่วถั่วหรือกะหล่ำปลีดอง (ตัวเลือกของคุณ) - ทั้งหมดนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับองค์ประกอบของจานและทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น



หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มถั่ว (กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีมะเขือเทศ) ให้ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากกระป๋องแล้วเติมช้อนสองสามช้อนลงในสลัดแล้วผสมเบา ๆ แทนที่จะใช้ถั่วกระป๋อง คุณสามารถใช้ถั่วต้มและทำให้เย็นสนิทได้



คุณชอบลายจุดไหม? เพิ่มช้อนสองสามช้อนหลังจากระบายของเหลวทั้งหมดออกจากขวดแล้ว บีบกะหล่ำปลีดองจากน้ำเกลือแล้วบีบเบา ๆ เพื่อไม่ให้น้ำสลัดหยด หากจำเป็น ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมเบา ๆ แล้ว vinaigrette กับกะหล่ำปลีดองก็พร้อม! อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยว (แตงกวาและกะหล่ำปลี) ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถปรับปริมาณเพื่อลิ้มรสหรือใช้กะหล่ำปลีเพียงอันเดียวเพื่อทำให้น้ำสลัดวิเนเกรตต์เป็นกรด อย่างที่คุณเห็นฉันได้เตรียม vinaigrette แบบคลาสสิกพร้อมถั่วและกะหล่ำปลีดอง

ทางที่ดีควรเสิร์ฟสลัดทันทีหลังการเตรียม แม้ว่าน้ำสลัดวิเนเกรตต์จะอร่อยมากในวันถัดไปก็ตาม น่าทาน!

1. หากคุณต้องการเตรียมสลัดที่คุณชื่นชอบในฤดูร้อน แต่ไม่มีกะหล่ำปลีดองในตู้เย็น คุณสามารถแทนที่ด้วยสลัดที่สดใหม่ได้ ในกรณีนี้ให้สับหัวกะหล่ำปลีใส่เกลือเล็กน้อยแล้วจำด้วยมือของคุณทิ้งไว้ครู่หนึ่งในขณะที่คุณสับผักที่เหลือ บีบน้ำออกโรยกะหล่ำปลีด้วยน้ำมะนาวแล้วใส่ลงในสลัด - vinaigrette กับกะหล่ำปลีสดพร้อมแล้ว!
2. ต้องการแต่งสลัดด้วยน้ำสลัดที่ซับซ้อนกว่านี้ไหม? ใช้น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ดเล็กน้อย ตีน้ำสลัดเบา ๆ เนื่องจากมัสตาร์ดความสม่ำเสมอควรเป็นเนื้อเดียวกันและหนาเหมือนอิมัลชัน ปรุงรสด้วย vinaigrette และเสิร์ฟ

อย่างไรก็ตาม โต๊ะไม่จำเป็นต้องเป็นเทศกาล ทรีตเมนต์ยอดนิยมนี้มีน้ำหนักเบาและดีต่อสุขภาพเพราะมักประกอบด้วยผักเท่านั้น เป็นคุณลักษณะนี้ที่ทำให้ vinaigrette สามารถจัดเป็นอาหารเสริมอาหารได้ ผู้ชื่นชอบรูปร่างผอมเพรียวการรับประทานอาหารที่เข้มงวดและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีจะชอบที่แม้แต่มายองเนสแบบดั้งเดิมในสูตรอาหารอื่น ๆ ส่วนใหญ่ก็ไม่ปรากฏที่นี่ทำให้ได้รับน้ำมันพืชที่ดีต่อสุขภาพ

1. ต้มผักดิบ “ในเปลือก” ด้วยวิธีนี้ผักจะคงรสชาติไว้และจะไม่เสี่ยงต่อการสุกมากเกินไป แม่บ้านบางคนชอบอบขนมซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้น
2. น้ำสลัดแม้ว่าจะเป็นส่วนผสมที่เรียบง่ายของน้ำมันเกลือและเครื่องเทศ แต่ก็เตรียมแยกกันหลังจากนั้นจึงเติมลงในมวลที่เตรียมไว้โดยคาดหวังว่าจะถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่มีสารตกค้างใด ๆ ที่ด้านล่าง
3. สำหรับการปรุงอาหาร เราเลือกจานหรือชามที่ลึก กว้างขวาง และสะดวกสบาย - เครื่องลายครามหรือเคลือบฟัน ภาชนะโลหะไม่รวมอยู่ในรายการนี้อย่างชัดเจน
4. น้ำสลัดวิเนเกรตต์ใช้ได้ดีทันทีหลังปรุงอาหาร หากคุณนำภาชนะใส่ไว้ในตู้เย็น กลิ่นจะหายไปอย่างรวดเร็ว และเอฟเฟกต์ "ละลายในปาก" ทั้งหมดจะถูกทำลาย หากคุณเห็นว่าคุณจะไม่กินทุกอย่างในคราวเดียวก็อย่าใส่สลัดบางส่วนแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

การมีโอกาสจินตนาการตามดุลยพินิจของคุณเองทำให้ vinaigrette แต่ละเมนูเป็น "ลายเซ็นต์" ข้อกำหนดหลักคือไม่ควรเผ็ดหรือจืดชืดจนเกินไป

มีความลับหลายประการซึ่งคุณสามารถเป็นมืออาชีพได้อย่างรวดเร็วในการเตรียมการรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้:

• หัวบีทเป็นส่วนผสมหลักของจานซึ่งมักต้มหรืออบ
• มันฝรั่ง แครอท และถั่วปรุงพร้อมกัน
• กะหล่ำปลี (ถ้าเราเอาของสดและไม่ดอง) เป็นสิ่งจำเป็นในรูปแบบฝอยวางในน้ำร้อนและเก็บไว้ในนั้นจนนิ่มแล้ววางในกระชอนแล้วบีบออก
• แม่บ้านแต่ละคนจะกำหนดสัดส่วนรวมถึงส่วนผสมและอื่น ๆ อีกมากมายและนี่คือคุณสมบัติหนึ่งของการทำอาหาร นี่อาจเป็นแตงกวาดอง เห็ดดอง ผักต้ม ฯลฯ
• หากสลัดแต่งตัวไม่เพียง แต่ด้วยน้ำมันพืชแล้วซอสก็เตรียมแยกต่างหาก (น้ำเย็นที่มีน้ำตาลพริกไทยและเกลือผสมอยู่รวมถึงมัสตาร์ด - ทั้งหมดนี้เจือจางด้วยน้ำมันพืชและเจือจางด้วยน้ำส้มสายชู)
• เพื่อเป็นการตกแต่งมักจะวางหัวบีทหรือแตงกวาที่เหลือไว้ตามขอบจาน

หลากหลายสูตร

มีหลายทางเลือกในการเตรียม vinaigrettes - มีแม้กระทั่งสูตรอาหารที่ไม่มีหัวบีทแม้ว่าผักนี้จะถือเป็นส่วนประกอบหลักก็ตาม ตัวอย่างเช่น นี่คือรูปถ่ายของสลัดที่มีถั่วแทนหัวบีท

vinaigrette คลาสสิกกับกะหล่ำปลีดอง

งานฉลองของรัสเซียจะไม่สมบูรณ์ได้หากขาดสลัดง่ายๆ แต่อร่อยมากที่เรียกว่า "น้ำสลัดวิเนเกรตต์" องค์ประกอบของสลัดอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับความชอบของคุณหรือความพร้อมของผักบางชนิดในบ้าน แต่เวอร์ชันคลาสสิกยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:รัสเซีย
• ประเภทของจาน: สลัด
• วิธีทำอาหาร: ต้ม, หั่น
• จำนวนเสิร์ฟ:5-6
• 30 นาที
• คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
  • ปริมาณแคลอรี่: 108 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดต้ม – 2-3 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง – ประมาณ 250 กรัม
• มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต – 5-6 ชิ้น
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 1/2 ขวด
• หัวหอม - หัวหอมครึ่งลูก (ไม่จำเป็น)
• เกลือพริกไทยดำและน้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับแต่งตัว

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ


ระบายของเหลวที่เก็บไว้จากถั่วแล้วเติมลงในหัวบีท


ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดเดียวกับหัวบีท


สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่สลัดพร้อมกับกะหล่ำปลีดอง


อย่างระมัดระวัง แต่ในขณะเดียวกันก็ผสมส่วนผสมที่รวมกันอย่างขยันขันแข็งใส่เกลือและพริกไทยดำลงในสลัดเพื่อลิ้มรสแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน


เสิร์ฟแช่เย็นเล็กน้อย

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• ปรุงหัวบีทและมันฝรั่งแยกกัน และปอกเปลือกเมื่อเย็นสนิท หากต้องการคุณไม่สามารถต้มผักได้ แต่อบในเตาอบจนนิ่มแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 2-3 ชั้น
• ถ้าคุณไม่ต้องการให้บีทรูททำให้ส่วนผสมทั้งหมดมีสีสดใส ให้ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันก่อน แล้วจึงใส่ลงในสลัด

Vinaigrette กับแครอทและหัวหอมสีเขียว

เป็นของว่างก่อนอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยม และยังเหมาะเป็นมื้ออาหารเดี่ยวๆ อีกด้วย อาหารที่ไม่ติดมันและน่าพึงพอใจ หนึ่งในของว่างที่ต้องทำบนโต๊ะในวันคริสต์มาสอีฟ เราคัดสรรผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่

รายการส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• หัวบีท - 200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วหรือถั่ว - 100 กรัม
• กะหล่ำปลีดองหรือผักดอง - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา

วิธีการทีละขั้นตอน:

1. ผัก (ไม่รวมกะหล่ำปลีและหัวหอม) ต้มในแจ็คเก็ต เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาด 0.5 เซนติเมตร
2. หัวหอมและผักใบเขียวสับละเอียดแตงกวาปอกเปลือกและสับด้วย หากคุณใช้กะหล่ำปลี ให้บีบของเหลวส่วนเกินออก
3. ส่วนผสมจะถูกใส่ในชามและผสม ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ด
4. ด้านบนของสลัดเสร็จแล้วตกแต่งด้วยก้านสมุนไพร

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• ความรู้สึกหลักที่ควรคงอยู่บนลิ้นหลังชิมคือรสเปรี้ยว นั่นคือเหตุผลว่าทำไม “ผักกาดขาว” ดองจึงเป็นที่พึงปรารถนา
• หากต้องการเพิ่มสีบีทรูทอันเป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถปรุงรสจานที่เตรียมไว้ด้วยรากผัก 3-4 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำมันพืช สำหรับผู้ที่ต้องการทำให้สีนี้ดูโดดเด่นยิ่งขึ้น แนะนำให้ใช้น้ำมะนาว (ช้อนชา) ในน้ำสลัด แต่ไม่ต้องใส่น้ำส้มสายชู ใช้ชามใส - จะช่วยปรับปรุงองค์ประกอบด้านความสวยงาม

ตัวเลือกสลัดรวมถึงแตงกวากระป๋อง

หากสูตรก่อนหน้านี้ต้องการความเปรี้ยวอย่างแน่นอนรสหลักในสูตรนี้จะขึ้นอยู่กับแตงกวา ของดองจะเพิ่มความเผ็ด ของดองจะเพิ่มความเปรี้ยว

ส่วนประกอบ

• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• ถั่ว - 1 ขวด
• แตงกวากระป๋อง - 3-4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหัวบีท แครอท และมันฝรั่งในกระทะขนาดใหญ่ (ไฟปานกลาง) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่า ขึ้นอยู่กับขนาดผักที่คุณเลือก สามารถดึงมันฝรั่งและแครอทออกมาได้หลังจากผ่านไป 20 นาที, หัวบีทหลังจากผ่านไป 40-60 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม
2. เราปอกผลไม้ออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อน (ขนาดขึ้นอยู่กับรสนิยมของแม่บ้าน) แล้วก็สับแตงกวาด้วย
3. หั่นหัวหอมแล้วเทน้ำเดือดลงไป ซึ่งจะทำให้ความคมหายไป
4. ตากถั่วเขียวในกระชอน
5. ในชามแยกเตรียมน้ำสลัดมัสตาร์ด, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, น้ำมะนาวและน้ำมันพืช
6. คนและปล่อยให้สลัดชงประมาณ 30-40 นาที

สูตรรวมถึงกะหล่ำปลีสด

ในฤดูร้อน คุณอาจต้องการเพิ่มผักสดลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ด้วยซ้ำ ดังนั้นส่วนผสมหลักสำหรับสูตรนี้จึงประกอบด้วยผักกาดขาวอ่อน

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีสด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ถั่ว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แช่ถั่วไว้ในน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงแล้วต้ม
2. ต้มผักรากที่ล้างแล้ว แต่ไม่ได้ปอกเปลือก ปรุงแต่ละอย่างจนนุ่ม
3. ในเวลาเดียวกันเตรียมกะหล่ำปลีขาวกรอบสด - สับละเอียดเกลือและนวดด้วยมืออย่างแรงหลังจากนั้นจึงทิ้งชามไว้
4. หั่นผักที่เย็นและปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอม
5. เราบีบกะหล่ำปลีเพื่อเอาน้ำที่ปล่อยออกมาออก - เราไม่ต้องการมันในสลัด
6. ผสมส่วนประกอบทั้งหมด
7. เติมเกลือตามต้องการ คุณสามารถใช้ซีอิ๊วแทนเกลือได้ - มันจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

สลัดรวมถึงถั่ว

บำรุง บางเบา อุดมด้วยวิตามิน อาหารแบบนี้ไม่เคยเบื่อ รวมทั้งเพราะมันดีต่อสุขภาพและเป็นโภชนาการด้วย แอปเปิ้ลดองเพิ่มความแปลกใหม่และการแต่งกายที่แปลกตาโดยใช้น้ำส้มสายชูไวน์และมัสตาร์ดจะเพิ่มความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

สำหรับสลัด:

• หัวบีท - 2 ชิ้น
• ถั่ว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• แอปเปิ้ลแช่อิ่ม - 2 ชิ้น
• หัวหอมหรือหัวหอมสีเขียว - 70-100 กรัม

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• มัสตาร์ดอ่อน - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรโปรวองซ์, พริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ - พวง;
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ถั่วจะถูกแช่เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ต้มระบายในกระชอนและทำให้เย็น
2. ล้างรากผัก วางบนถาดอบด้วยฟอยล์ อบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 180°C
3. ทำให้ส่วนประกอบที่อบเย็นลง ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น
4. เราทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ลและแตงกวา สับหัวหอม
5. ผัดเพิ่มถั่ว;
6. เรากำลังเตรียมการแต่งตัว
7. เราเชื่อมต่อทุกอย่าง

ถั่วสามารถใช้ได้ทั้งพันธุ์ขาวและแดง และถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องก็จะยิ่งดียิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายเล็กน้อยให้กับสูตรโดยใช้ครีมเปรี้ยวและมายองเนส

Vinaigrette กับปลาเฮอริ่ง

สลัดนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - แม้แต่ในโรงเรียนอนุบาลก็มีเมนูให้เลือกเช่นกัน จะดีกว่าถ้าใช้ปลาทูเค็ม - รสชาตินุ่มกว่าและมีกระดูกน้อยลง

การรวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในจานเดียวก็อร่อยไม่แพ้กัน ในกรณีนี้หัวบีทจะถูกเตรียมแยกกันและวางไว้ในภาชนะพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ในวินาทีสุดท้าย - เพื่อไม่ให้ "สี" ส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:

• ปลาเฮอริ่ง – 200 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 180 กรัม
• หัวบีทต้ม - 130 กรัม
• แครอทต้ม - 90 กรัม
• หัวหอม - 90 กรัม
• แตงกวาดอง – 60 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 60 กรัม
• ถั่วเขียว - 30 กรัม
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน:

1. หั่นรากผัก (ยกเว้นหัวบีท) ให้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับถั่วลันเตาและกะหล่ำปลีดองบีบ
2. ปลาแฮร์ริ่งสับละเอียดแล้วใส่ลงในชามทั่วไป
3. เราทำน้ำสลัดจากน้ำมันและเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลได้หากต้องการ
4. ตัดหัวบีทเป็นก้อน ปรุงรสสลัดและหัวบีทแยกกัน
5. รวมทุกอย่างแล้วผสมอีกครั้ง

สลัดกับเห็ด

สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ทั้งผลิตภัณฑ์จากการเตรียมการของคุณเองและผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า โดยวิธีการที่คุณสามารถหมักแชมเปญสดแบบเดียวกับการเตรียมพวกเขาเพียงแค่เก็บไว้ในน้ำดองประมาณหนึ่งวัน

มันฝรั่งเป็นทางเลือกสำหรับ vinaigrette นี้

สินค้า:

• หัวบีท - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เห็ดดอง – 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. บีทรูทและแครอทต้มและสับเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. น้ำสลัดทำควบคู่กันโดยผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ เพิ่มความหวาน และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
3. เพิ่มหัวผักกาดลงในส่วนผสมทันทีส่วนประกอบที่เหลือจะถูกเพิ่มในภายหลังเพื่อไม่ให้สีแดงสีก่อนเวลาอันควร
4. ขอแนะนำให้ล้างเห็ดล่วงหน้าและหั่นเป็นก้อน
5. ส่วนผสมเข้ากัน ขนมดั้งเดิมก็พร้อม

อร่อยมาก เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำสดแผ่น

การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ

การต้มและอบผักสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์เป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างยาว หากคุณมีไมโครเวฟ เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงอย่างมาก:

• ผักรากดิบจะถูกหั่นเป็นก้อนปกติใส่เกลือแล้วใส่ในภาชนะพิเศษที่ดัดแปลงสำหรับทำอาหารในไมโครเวฟ
• จนพร้อมนำส่วนผสมมาไว้ใต้ฝาปิดที่มีรูเล็ก ๆ หรือเพียงแค่ขยับส่วนผสมปกติเล็กน้อย
• กระบวนการนี้เกิดขึ้นภายใน 10 นาที โดยแนะนำให้ใช้พลังงานสูงสุด
• หลังจากที่ผักรากเย็นลงแล้วทุกอย่างก็จะถูกเพิ่มตามสูตรลงไป

อย่างไรก็ตามวิธีนี้ก็เหมาะสำหรับหม้อไอน้ำแบบสองชั้นเช่นกัน

อีกวิธีหนึ่งคือการอบผักในเปลือกในเตาไมโครเวฟ ล้าง ทำความสะอาด วางบนจานแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับจำนวนผักและประเภทของผัก

อย่ากลัวที่จะทดลองใช้สูตรน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ข้าวโพดกระป๋อง เคเปอร์ และมะกอกจะช่วยเสริมชุดผลิตภัณฑ์ตามปกติได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในบางหมู่บ้าน ไข่ต้มสับละเอียดเคยเป็นที่นิยม

อายุการเก็บรักษาของ vinaigrette นั้นสั้น หากส่วนประกอบประกอบด้วยแตงกวาและกะหล่ำปลีสดก็ไม่ควรเก็บสลัดไว้นานกว่าหนึ่งวัน หากใช้ผักดองและดอง น้ำสลัดวิเนเกรตต์จะยังคงอร่อยได้หลังจากผ่านไป 36 ชั่วโมง

หัวหอมสดเมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานส่งผลเสียต่อรสชาติของ vinaigrette ดังนั้นจึงควรหมักในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลก่อนเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดนี้มักจะต่ำ - ประมาณ 110 กิโลแคลอรี หากต้องการสามารถลดได้อีก 80-90 กิโลแคลอรีโดยนำมันฝรั่งออกจากสูตรและลดปริมาณน้ำมันพืชลง 2-3 เท่า

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ดำเนินการกับ vinaigrettes ที่มีอาหารกระป๋องหรือหมักหากคุณมีปัญหากับระบบทางเดินอาหาร สำหรับส่วนที่เหลือ อาหารวิตามินเหล่านี้มีความจำเป็นอย่างยิ่ง

ในที่สุดฉันก็เสนอวิดีโอพร้อมสูตร vinaigrette เนื้อที่ผิดปกติ:

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.