แป้งแพนเค้กกับแป้งธรรมดาต่างกันอย่างไร? แพนเค้กที่เร็วที่สุด

สวัสดีทุกคน.

พวกเราหลายคนชอบแพนเค้กและมีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ ฉันเองก็ชอบแพนเค้ก kefir ฉันชอบแพนเค้กยีสต์บาง ๆ แต่ฉันมักจะไม่มีเวลายุ่งกับการเตรียมแป้ง

เมื่อได้ลองแพนเค้ก "อย่างรวดเร็ว" ที่ทำจากแป้งแพนเค้ก "ทุกวัน" ในงานปาร์ตี้ ฉันรู้สึกประหลาดใจมากที่ได้ลิ้มรสแพนเค้กอย่างที่ฉันชอบ ฉันไม่ใช่แฟนของแพนเค้กที่มีรสหวาน ฉันชอบรสชาติ "kefir" ของแพนเค้กมากกว่า

ครั้งหนึ่งใน Atak ในพื้นที่ของเรา (น้องชายของเครือไฮเปอร์มาร์เก็ต Auchan) ฉันซื้อแป้งสองห่อทันทีในราคาที่น่าดึงดูด ราคา 26 รูเบิล

ปริมาณ 1 แพ็ค - 300g

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดอยู่บนบรรจุภัณฑ์:

การออกแบบเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ของแบรนด์ Every Day มีความกระชับและสุขุม

อายุการเก็บรักษา - 6 เดือนหากปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษา

แป้งแพนเค้กมีลักษณะแตกต่างจากแป้งธรรมดาเล็กน้อย สีไม่ขาวเหมือนหิมะเหมือนแป้งธรรมดา แต่ก็ยังมีสีเทาเล็กน้อยและมีกลิ่นโซดาเล็กน้อย

สารประกอบ:

แป้งสาลีคุณภาพพรีเมียม นมผง น้ำตาลทราย (น้ำตาลผง) ผงฟู: โซดา เกลือแกง สารควบคุมความเป็นกรด: กรดซิตริก ผงไข่

อย่างที่คุณเห็นไม่มีองค์ประกอบ "อาชญากร" หรือสารเคมีใด ๆ

วิธีทำอาหารเรียบง่ายจริงๆ:

เติมน้ำอุ่น (500 มล.) คนให้เข้ากันจนเนียน (ไม่เป็นก้อน)

ดังนั้นเทแป้งลงในภาชนะ:

เติมน้ำ 500 มล. ฉันเติม kefir เล็กน้อยลงในน้ำ (สามารถแทนที่ด้วยนมได้) และน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

คน:

Voila 3 นาทีและแป้งแพนเค้กของเราก็พร้อม หากแป้งหนาขึ้นปริมาณน้ำจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยจากนั้นแพนเค้กจะบางลง

มาเริ่มทอดแพนเค้กกันดีกว่า เป็นที่น่าสังเกตว่าแป้งไม่ติดไม่ม้วนและพลิกแพนเค้กได้ไม่ยาก โดยทั่วไปแล้วแพนเค้กไม่แตกอย่างที่ควรจะเป็น

ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนย จากนั้นคุณก็พร้อมเสิร์ฟ:

นี่คือแพนเค้กที่สวยงามและมีแดดจัดที่ฉันได้รับ:

สรุปผมบอกได้เลยว่าจากแป้งที่เตรียมไว้ ผมได้แพนเค้กเต็มๆ 8 ชิ้น อร่อยและสวยงาม บาง และที่สำคัญที่สุดคือใช้เวลาปรุงให้น้อยที่สุด

ดังนั้นฉันจึงตอบคำถามของตัวเอง: แพนเค้กอร่อยได้ในราคา 26 รูเบิลหรือไม่? ค่อนข้าง!

คุณอาจสนใจอ่านบทวิจารณ์ของฉันเกี่ยวกับชิปรสม้วนรสฟิลาเดลเฟียที่ผิดปกติ

น่าทาน!

เรียนผู้อ่านคุณรู้วิธีทำแพนเค้กที่อร่อยที่สุดในโลกหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นเราจะช่วยคุณเปิดเผยความลับ ประกอบด้วยอันพิเศษที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมการ มาดูแนวคิดขององค์ประกอบ (มีส่วนผสมอะไรบ้าง) และแน่นอนปริมาณแคลอรี่

แป้ง

อาหารของโลกส่วนใหญ่มีชื่อเสียงในด้านสูตรการทำแพนเค้ก แพนเค้ก แพนเค้ก เค้ก และม้วนแพนเค้กที่หลากหลาย ซึ่งมีแป้งเป็นพื้นฐาน แน่นอนว่าภายใต้ชื่อที่แตกต่างกันของอาหารเหล่านี้ มีชุดผลิตภัณฑ์และวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน
หากคุณมีเวลาไม่มาก การทำอาหารก็สามารถทำได้ง่ายขึ้นมากโดยใช้แป้งแพนเค้ก องค์ประกอบของส่วนผสมแป้งนี้แตกต่างกันมาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผู้ผลิต สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นโดยตรงในราคาและคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สารประกอบ

จริงๆ แล้วส่วนผสมที่เสร็จแล้วคือแป้งแพนเค้ก องค์ประกอบอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่แป้งที่มีราคาแพง, เกลือ, น้ำตาลทราย, ผงเวย์) ไปจนถึงราคาถูกกว่า (แป้งคุณภาพต่ำ, ผงไข่, ผงฟู, น้ำตาลทราย, เกลือ)
โดยปกติผู้ผลิตจะพิมพ์ลงบนบรรจุภัณฑ์
การทำอาหารใช้เวลาน้อยลงด้วยแป้งแพนเค้ก แน่นอนว่าต้องศึกษาองค์ประกอบเมื่อซื้อ ผลิตภัณฑ์ที่ดีและมีคุณภาพสูงจะเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในการอบ เรารับประกัน!

สัดส่วน

เรารู้แล้วว่าแป้งแพนเค้กคืออะไร เรายังศึกษาองค์ประกอบด้วย ถึงเวลาที่จะพูดถึงวิธีการวัดปริมาณ
หนึ่งช้อนชาเท่ากับผลิตภัณฑ์ 10 กรัม
หนึ่งช้อนโต๊ะคือผลิตภัณฑ์ 30 กรัม
หนึ่งแก้วบรรจุผลิตภัณฑ์ 160 กรัม

ปริมาณแคลอรี่

ถ้าเราพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการแป้งแพนเค้กก็มีคุณค่ามาก องค์ประกอบของแป้งประกอบด้วยส่วนผสมที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง แป้งมีปริมาณแคลอรี่ 336 กิโลแคลอรีโปรตีน 10.2 กรัมไขมัน 1.8 กรัมคาร์โบไฮเดรต 69.7 กรัม

การทำแป้งโฮมเมดสำหรับแพนเค้ก

คุณต้องใช้แป้งหนึ่งถ้วย:
- ผงฟูหนึ่งช้อนชาครึ่ง
- นมผงหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือครึ่งช้อนชา
การตระเตรียม:
รวมทุกอย่างและผสมให้เข้ากัน
อย่าลืมเก็บในถาดหรือขวดปิดที่มีฝาปิดสนิท

แพนเค้กและวิธีการเสิร์ฟ

คำว่า “แพนเค้ก” หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจากแป้งบางๆ แล้วทอดในกระทะร้อนไร้น้ำมัน แพนเค้กทรงกลมเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ซึ่งได้รับการบูชาในสมัยโบราณ
แพนเค้กเป็นอาหารในตัวเอง สามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ ปลา ผลไม้ และอื่นๆ อีกมากมาย แพนเค้กยังใช้เป็นไส้ในอาหารหลายอย่างรวมถึงสลัดด้วย ควรถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งจัดทำขึ้นในสมัยก่อนประวัติศาสตร์
ในอาหารต่างๆ ของผู้คนทั่วโลก คุณจะพบสูตรอาหารที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่น มีชื่อเสียงในเรื่องแพนเค้กแผ่นบางที่ทอดด้านหนึ่ง ยัดไส้ด้วยไส้หวาน ไส้เนื้อ หรือไส้ปลา แพนเค้กยังได้รับความนิยมในเอเชีย อเมริกา และแม้แต่แอฟริกาอีกด้วย
ตามเนื้อผ้าไส้แพนเค้กประกอบด้วยเนื้อสับและปลา ผัก คาเวียร์สีแดงและสีดำ เห็ดทอดและหัวหอม ไข่ รวมถึงนกกระทา ชีสประเภทต่างๆ ผลไม้และผลเบอร์รี่ น้ำผึ้ง และอื่นๆ “ซอส” ที่ดีคือนมข้น น้ำผึ้ง แยม แยม และครีมเปรี้ยว

บทสรุป

วันนี้เราพยายามแนะนำแนวคิดของ "แป้งแพนเค้ก" ให้มากที่สุด เราดูปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของมันและตามที่คุณเข้าใจคุณสามารถเตรียมแป้งดังกล่าวได้ด้วยตัวเอง แน่นอนว่าทางเลือกเป็นของคุณ เราหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณและคุณจะได้เรียนรู้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมาย

คุณสมบัติของแป้งแพนเค้ก

แพนเค้กถือเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของประเพณีการทำอาหารประจำชาติรัสเซีย ตั้งแต่สมัยโบราณจานเช่นแพนเค้กเป็นธรรมเนียมที่ต้องเตรียมทั้งในโอกาสพิเศษและวันหยุดและใช้ในการรับประทานอาหารประจำวัน เราคิดว่าแม่บ้านในบ้านหลายคนอบแพนเค้กตามธรรมเนียมสำหรับ Maslenitsa ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์โบราณของรัสเซียด้วย

แพนเค้กในการปรุงอาหารหมายถึงผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากแป้งเหลววางในกระทะแล้วทอด ดังที่ได้กล่าวไปแล้วแพนเค้กทรงกลมที่ถูกต้องไม่ใช่เรื่องบังเอิญและเป็นสัญลักษณ์ของร่างกายแห่งสวรรค์ที่บรรพบุรุษของเราบูชา แต่รูปร่างและสีของแพนเค้กนั้นชวนให้นึกถึงดวงอาทิตย์จริงๆ

แพนเค้กเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก นอกจากนี้แพนเค้กยังยัดไส้ด้วยไส้ต่าง ๆ และผลิตภัณฑ์ยังใช้เป็นไส้ในการเตรียมปลายัดไส้และสัตว์ปีกอีกด้วย นักวิจัยอ้างว่าแพนเค้กถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่เก่าแก่ที่สุดที่ผู้คนเริ่มเตรียมย้อนกลับไปในยุคก่อนประวัติศาสตร์ของการพัฒนาอารยธรรมของมนุษย์

ในประเพณีการทำอาหารประจำชาติของหลายประเทศ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับแพนเค้กประเภทต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น ในฝรั่งเศส แพนเค้กแบบบางเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ ซึ่งมักจะทอดเพียงด้านเดียว และยัดไส้ทั้งไส้หวาน ไส้เนื้อ หรือไส้ปลา แพนเค้กถูกอบในยุโรป เอเชีย แอฟริกา และอเมริกา

โดยปกติแล้วสำหรับการบรรจุแพนเค้กจะใช้ไส้ประเภทต่อไปนี้: เนื้อสับหรือปลาเช่นเดียวกับผัก, ไข่ปลา, เห็ด, ไข่ไก่, ชีส, ผลไม้, ผลเบอร์รี่, นมข้น, น้ำผึ้ง, ช็อคโกแลต, คาราเมล, ครีมเปรี้ยวและ เร็วๆ นี้. ในการอบแพนเค้ก คุณใช้ทั้งแป้งที่เตรียมไว้เองและส่วนผสมแห้งสำเร็จรูปหรือที่เรียกว่าแป้งแพนเค้ก

ส่วนผสมของแป้งแพนเค้ก

แป้งแพนเค้กเป็นส่วนผสมในการทำอาหารสำเร็จรูปที่ใช้ทำแพนเค้ก แป้งแพนเค้กมีส่วนผสมเกือบจะแบบเดียวกับที่แม่บ้านใช้ทำแป้ง อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้ไข่ไก่สด กลับใช้ผงไข่ในแป้งแพนเค้ก นอกจากนี้นอกจากแป้งสาลีและผงไข่แล้ว ยังเพิ่มเกลือ น้ำตาล ผงฟู และผงเวย์ลงในแป้งแพนเค้กด้วย

เพื่อที่จะทำแพนเค้กแสนอร่อยจากแป้งแพนเค้กในที่สุด ผู้ผลิตส่วนผสมในการทำอาหารสำเร็จรูปจึงใช้แป้งสาลีคุณภาพสูงและบดทั้งพื้นเสมอ เชื่อกันว่าแป้งสาลีพรีเมี่ยมที่ผ่านการกลั่นธรรมดาไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ การใช้แป้งแพนเค้กช่วยลดเวลาของแม่บ้านในการเตรียมแพนเค้กได้อย่างมาก

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งแพนเค้กคือ 336 กิโลแคลอรี

มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ แป้งแพนเค้ก (อัตราส่วนโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต):

10.1 ก.

ตามธรรมเนียมแล้วบน Maslenitsa เราปฏิบัติต่อกันด้วยแพนเค้กและแม่บ้านทุกคนต้องการให้พวกเขาทำออกมาดีที่สุด และถ้าเราไม่ได้ควบคุมอาหารในตอนนี้ เราก็สามารถรักษาตัวเองด้วยแพนเค้กแสนอร่อยได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพโดยเฉพาะแป้ง ในร้านมีแป้งแพนเค้กชนิดพิเศษหลายประเภท แต่ฉันไม่แนะนำให้ซื้อ
แป้งแพนเค้กแตกต่างจากแป้งทั่วไปตรงที่ประกอบด้วยนมผง ไข่ผง และผงฟูอยู่แล้ว โดยพื้นฐานแล้ว มันคือส่วนผสมสำหรับการอบสำเร็จรูป เติมน้ำหรือนมแล้วปรุง แต่ในความคิดของฉันส่วนผสมนี้ด้อยกว่าแป้งแพนเค้กแบบโฮมเมดมาก ดังนั้นก่อน Maslenitsa ฉันจึงนำแป้งสาลีธรรมดามาสำรองไว้

ควรซื้อในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก (1-3 กก.) และในถุงกระดาษ - แป้งจะหายใจเข้าไป ใส่ใจกับอายุการเก็บรักษา (ไม่เกินหนึ่งปี)
สีของแป้งสาลีควรเป็นสีขาวหรือสีครีมซีด หากมีโทนสีน้ำเงินแสดงว่ามีเมล็ดวัชพืชเข้าไปในระหว่างการบด

คงจะดีถ้าได้ลิ้มรสแป้ง ถ้ามันขมก็แสดงว่ามันนั่งอยู่บนเคาน์เตอร์ กลิ่นเหมือนรา-มันชื้น

บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต้องระบุชื่อบริษัทผู้ผลิต รวมถึงประเภทและยี่ห้อของแป้ง ตัวเลขบ่งบอกถึงระดับความขาว มาตรฐานความขาวของแป้ง คือ ไม่น้อยกว่า 54.1 หน่วยสำหรับแป้งสาลีพรีเมียม 36 หน่วยสำหรับแป้งชั้นที่ 1 และไม่น้อยกว่า 12 หน่วยสำหรับแป้งชั้นที่ 2

มีความเป็นไปได้ - ตรวจสอบคุณภาพ ใช้มือที่สะอาดและแห้งบีบแป้งเล็กน้อย แล้วถูระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ แป้งดีจะเอี๊ยด แป้งดิบจะติดกัน

ในร้านค้าคุณสามารถซื้อแป้งประเภทต่าง ๆ ได้: ข้าวโพด, ข้าวบาร์เลย์, บัควีต, ข้าว, ข้าวสาลี ผู้ซื้อเข้าใจว่าความแตกต่างนั้นพิจารณาจากประเภทของธัญพืชที่เตรียมผลิตภัณฑ์ ในกรณีของแป้งแพนเค้กไม่มีแบบแผนดังกล่าว - ท้ายที่สุดแล้วแป้งแพนเค้กไม่ได้ทำจากแพนเค้ก แต่สำหรับแพนเค้ก!

แป้งแพนเค้กแตกต่างจากแป้งทั่วไปอย่างไร?

แป้งสาลีธรรมดาคือเมล็ดข้าวสาลีบด แป้งแพนเค้กโดยทั่วไปมีแป้งสาลี นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมที่จำเป็นอื่น ๆ สำหรับการอบแพนเค้ก:

• นมผง;
• ผงไข่
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• ผงฟู.

แป้งแพนเค้กจะต้องมีส่วนผสมคุณภาพสูงเท่านั้นที่ได้รับการเติมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

ผู้ผลิตอ้างว่าในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีและคุณประโยชน์ ไข่ผงและนมผงไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่จะถูกเก็บไว้นานกว่ามาก

ข้อดีและข้อเสียของแป้งแพนเค้ก

แม่บ้านที่ขาดประสบการณ์และความรู้พบว่าเป็นการยากที่จะเตรียมแป้งที่ดีสำหรับอบแพนเค้ก แม้ว่าจะมีสูตรสำเร็จรูปอยู่ในมือ แต่ก็ไม่สามารถบรรลุผลตามที่ต้องการได้เสมอไป การใช้แป้งแพนเค้กจะช่วยให้คุณอบแพนเค้กที่อร่อยและฟูได้เพราะส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดจะถูกรวบรวมไว้ในสัดส่วนที่ต้องการ นอกจากนี้ เวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารก็ลดลง โดยคุณไม่จำเป็นต้องตวงและผสมส่วนผสม แป้งแพนเค้กเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เมื่อเดินทางไปธรรมชาติหรือไปชนบท - หากใช้ก็ไม่จำเป็นต้องซื้อและกังวลเรื่องการเก็บไข่ นม และสารปรุงแต่งอื่นๆ

แป้งแพนเค้กช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริงสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งเพราะสามารถประหยัดเวลาและความพยายามในการเตรียมขนมอบแบบโฮมเมดได้อย่างมาก

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือแป้งแพนเค้กมีราคาสูงกว่าเมื่อเทียบกับแป้งทั่วไป แต่ถ้าคุณเพิ่มราคาของส่วนผสมที่จำเป็นอื่น ๆ สำหรับการอบแพนเค้กลงในต้นทุนแป้งผลลัพธ์จะเป็นประโยชน์ที่ชัดเจน

วิธีทำแพนเค้กจากแป้งแพนเค้ก

แป้งแพนเค้กทำให้แพนเค้กเร็วที่สุด ท้ายที่สุดแล้วในการเตรียมแป้งนอกเหนือจากแป้งแพนเค้กคุณจะต้องใช้น้ำธรรมดาที่อุณหภูมิห้อง:

1. ผสมของเหลวและแพนเค้กโดยใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์จนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. จากนั้นตักส่วนผสมที่เตรียมไว้จำนวนเล็กน้อยแล้วกระจายให้ทั่วก้นกระทะที่อุ่น
3. นำเข้าอบประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน
4. นำแพนเค้กออกจากกระทะ และหากต้องการ ให้ทาด้วยน้ำมัน โรยด้วยน้ำตาล ฯลฯ

ผู้ผลิตจะระบุปริมาณของเหลวที่ต้องการบนบรรจุภัณฑ์เสมอ

สูตรการทำแพนเค้กจากแป้งแพนเค้กได้รับการออกแบบและทดสอบอย่างพิถีพิถันโดยผู้ผลิต

แม่บ้านหลายคนเจือจางส่วนผสมของแพนเค้กไม่ใช่ด้วยน้ำ แต่เจือจางด้วยนม ในกรณีนี้แพนเค้กจะอร่อยยิ่งขึ้น!

วิธีทำแป้งแพนเค้กที่บ้าน

แป้งแพนเค้กทำที่บ้านค่อนข้างง่าย ในการเตรียมส่วนผสม มักใช้แป้งสาลีอบคุณภาพระดับพรีเมียม หากต้องการสามารถใช้ร่วมกับแป้งบัควีทข้าวโพดและข้าวบาร์เลย์ได้ ดังนั้นองค์ประกอบจึงอุดมด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ สำหรับแป้ง 0.5 กก. คุณจะต้อง:

• ผงไข่ 40 กรัม (หรือ 4 ช้อนชา)
• 3 ช้อนโต๊ะ นมผง 1 ช้อน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ผงฟู 3 ช้อนชา (คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดาธรรมดาได้)
• เกลือ 1 ช้อนชา

ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับเก็บแป้งคือแก้วหรือพลาสติก

เมื่อมีแป้งแพนเค้กสำเร็จรูปในสต็อก คุณสามารถเตรียมอาหารเช้าสำหรับครอบครัวของคุณได้อย่างรวดเร็วหรือนำเสนอแขกที่ไม่คาดคิดด้วยแพนเค้กกองหนึ่งซึ่งสามารถเติมคอทเทจชีส เนื้อ ชีส ผักหรือผลไม้สับได้ตามดุลยพินิจของคุณ