คุณจะเปลี่ยนเซโมลินาในหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสได้อย่างไร เซโมลินา: มันทำมาจากเมล็ดพืชอะไร, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์, ใช้ในการปรุงอาหาร, สิ่งที่สามารถทดแทนได้

บ่อยครั้งในสูตรคอทเทจชีสทุกสูตร คุณสามารถหาส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปแบบของเซโมลินาได้ เนื่องจากมันมีบทบาทสำคัญในการเป็นตัวทำให้ข้นขึ้น เซโมลินาที่บวมจะดูดซับเวย์ที่แยกจากกันได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยยึดส่วนประกอบของแป้งไว้ด้วยกัน หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมที่ไม่มีเซโมลินาเป็นของหวานเบา ๆ ที่เตรียมไว้อย่างเร่งรีบ สิ่งสำคัญในการเตรียมคือการให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการโดยคงสูตรการใช้ส่วนผสมสำหรับการนวดแป้ง

เพื่อให้ได้หม้อปรุงอาหารที่โปร่งสบาย ไข่ขาวจะถูกตีแยกกันจนฟูและผสมเข้ากับแป้งอย่างระมัดระวังในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมที่ไม่มีเซโมลินา - สูตรที่มีแป้ง

1. คอทเทจชีสโฮมเมดแห้ง 200 กรัมถูผ่านตะแกรงละเอียด
2. ตีไข่ด้วยส้อมจนไข่ขาวและไข่แดงเข้ากันดีแล้วเทลงในคอทเทจชีส
3. เติมน้ำตาล 75 กรัม 4 ช้อนโต๊ะลงในมวลไข่ขาว ครีมเปรี้ยวหนาหนึ่งช้อนโต๊ะ ช้อนกับแป้งแพนเค้กร่อนกองเล็ก ๆ และวานิลลิน 1 ช้อนชา ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
4. แบบตื้นทาด้วยเนยครีมหวานที่นิ่มลง
5. แป้งนมเปรี้ยวจะถูกปรับระดับให้เป็นรูปร่างและอบในเตาอบ โดยวอร์มไว้ที่ 180⁰C เป็นเวลาสี่สิบนาที

โดยไม่ต้องเติมเซโมลินาและแป้งในเตาอบ

ตามสูตรหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสในเตาอบที่ไม่มีแป้งเซโมลินาและแป้งจานนี้จะนุ่มและโปร่งสบาย เนื่องจากองค์ประกอบไม่มีสารทำให้แป้งหนาขึ้น ความคงตัวของหม้อปรุงอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วเมื่อร้อนอาจดูเหมือนไม่อบ แต่หลังจากเย็นลง ผลของของหวาน "ดิบ" จะหายไปอย่างสมบูรณ์

1. ไข่แดงสองฟองผสมในเครื่องปั่นจนเนียนด้วยมวลนมเปรี้ยว 250 กรัม, น้ำตาลทราย 50 กรัม, ครีมไขมันต่ำ 150 มล. และวานิลลินผลึกหนึ่งถุง
2. คนผิวขาวจะถูกตีจนฟูในภาชนะที่แยกจากกันจากนั้นจึงพับลงในคอทเทจชีสอย่างระมัดระวัง
3. ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์เคลือบด้วยเนยครีมหวานที่นิ่มแล้ว กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอและนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180⁰C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ของหวานถูกทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากปิดไฟ การเพิ่มเวลาในการอบจะทำให้จานเสร็จแห้ง

หม้อปรุงอาหารมะนาวพร้อมแป้งในไมโครเวฟ

ของหวานนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนสามารถพิชิตครัวเรือนได้แม้จะไม่มีเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานก็ตาม

1. มะนาวราดด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง ใช้เครื่องขูดละเอียดค่อยๆ เอาความสนุกออกเพื่อไม่ให้จับส่วนสีขาวใต้เปลือกมิฉะนั้นจะเพิ่มความขมให้กับจานที่เสร็จแล้วในภายหลัง
2. มะนาวที่ไม่มีความเอร็ดอร่อยถูกบีบเพื่อให้ได้น้ำผลไม้
3. เนยนิ่ม 30 กรัมผสมกับ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วใส่ในอ่างน้ำจนทรายละลายหมด
4. ลงในเนยที่เย็นแล้วให้ใส่ไข่แดงสด 2 ฟอง, ความเอร็ดอร่อย, วานิลลินครึ่งช้อนชาและมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด 30 กรัม ส่วนผสมเข้ากันดี
5. เติมคอทเทจชีสไขมันเต็ม 250 กรัมและน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวลงในส่วนผสมของเนยไข่โดยไม่กวนกวน
6. ไข่ขาวแช่เย็นจะถูกตีแยกกันด้วยเกลือเล็กน้อย และค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้งหม้อปรุงอาหาร
7. จานไมโครเวฟทรงกลมทาด้วยเนยครีมหวานจากนั้นจึงใส่มวลนมเปรี้ยวลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ หม้อปรุงอาหารในอนาคตสามารถตกแต่งด้วยถั่ว ผลไม้แห้ง หรือลูกเกด
8. ปิดแม่พิมพ์ด้วยฝาหรือกระดาษรองอบที่มีรูที่ทำไว้ล่วงหน้า
9. อุปกรณ์ถูกตั้งค่าเป็นไฟปานกลางเป็นเวลา 4 นาที หลังจากมีสัญญาณเสียง หม้อปรุงอาหารจะสุกจนสุกภายในไม่กี่นาทีโดยใช้ไฟเต็มประสิทธิภาพ
10. หลังจากปิดไมโครเวฟแล้ว อย่าให้หม้อตุ๋นโดนชามอีก 5 นาที

หม้อตุ๋นชีสกระท่อม Lenten ที่ไม่มีเซโมลินาและไม่มีไข่

1. หากเลือกคอทเทจชีสที่มีเม็ดหยาบในการเตรียมหม้อปรุงอาหาร ให้ถูผ่านตะแกรงละเอียดก่อนเพื่อทำให้จานเบาและสม่ำเสมอมากขึ้น
2. คอทเทจชีส 200 กรัมผสมกับครีมเปรี้ยว 30 มล., 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนและข้าวโอ๊ต 20 กรัมบดเป็นแป้ง ทุกอย่างผสมจนเนียน
3. ล้างลูกเกด 50 กรัมใต้น้ำไหลลวกด้วยน้ำเดือดแล้วตากให้แห้ง แทนที่จะใส่ลูกเกดคุณสามารถใส่ผลไม้แห้งลงในมวลนมเปรี้ยวหรือสร้างส่วนผสมเพื่อรสชาติที่หลากหลาย
4. ลูกเกดที่เตรียมไว้และโซดาครึ่งช้อนชาผสมลงในคอทเทจชีส
5. แม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมัน แป้งกระจายเท่าๆ กัน และอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180⁰C

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

ผู้เล่นหลายคนเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในครัวเพราะช่วยลดความยุ่งยากในขั้นตอนการทำอาหารซึ่งช่วยลดเวลาที่แม่บ้านใช้ในครัวได้อย่างมาก

1. ไข่ไก่สดลูกเล็กหนึ่งคู่ผสมกับน้ำตาลทราย 100 กรัมและน้ำตาลวานิลลาครึ่งซอง ส่วนผสมจะถูกตีจนมวลเพิ่มขึ้นหลังจากนั้นจึงเติมคอทเทจชีส 200 กรัมลงไป ด้วยความเร็วที่สูงขึ้นของเครื่องผสมทุกอย่างจะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน


2. เมื่อลดพลังงานลงเล็กน้อยแล้วให้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในมวลไข่นมเปรี้ยว แป้งแพนเค้กหนึ่งช้อน
3. ด้านล่างและด้านข้างของโถเครื่องทาด้วยเนยที่นิ่มแล้ว
4. แป้งวางอยู่ในชามและปรับระดับ
5. หม้อตุ๋นจะถูกอบเป็นเวลา 45 นาทีโดยตั้งค่าโหมด "การอบ"
6. หลังจากที่สัญญาณเสียงดังขึ้น multicooker จะปิดลงและต้องปล่อยให้หม้อปรุงอาหารพักสักพักเพื่อรักษารูปร่างไว้

ของหวานนมเปรี้ยว

1. ไข่แดง 4 ฟองแยกออกจากไข่ขาว
2. คอทเทจชีสไขมันต่ำครึ่งกิโลกรัมตีด้วยไข่แดง 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 20% หนึ่งช้อน, วานิลลินผลึกหนึ่งถุงและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อน
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ขาวจนฟู
4. โฟมโปรตีนผสมเข้ากับมวลนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง
5. ล้างลูกเกดหรือผลไม้แห้งครึ่งแก้วใต้น้ำไหลแล้วลวกด้วยน้ำเดือด
6. เพิ่มลูกเกดลงในคอทเทจชีส ทุกอย่างปะปนกัน
7. เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180⁰C
8. แม่พิมพ์ถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ที่ทาด้วยเนยนิ่ม
9. มวลนมเปรี้ยวกระจายทั่วกระทะแล้วอบเป็นเวลา 40 นาที

หม้อตุ๋นดอกกุหลาบกับฟักทอง

1. ฟักทองสดและสุก 300 กรัม ปอกเปลือกและเมล็ด ขูดบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่
2. วางคอทเทจชีส 600 กรัมในชามสำหรับผสมผลิตภัณฑ์
3. เติมไข่สด 3 ฟองครีมเปรี้ยว 100 กรัมลงในคอทเทจชีส 5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีร่อน 1 ช้อนชาและ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน ทุกอย่างผสมในเครื่องปั่นหรือที่ตีจนกระทั่งมีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มผักขูดลงในส่วนผสมวิปปิ้ง ผลิตภัณฑ์มีการผสมกันอย่างทั่วถึง
5. เตาอบตั้งไว้ให้อุ่นเครื่องเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180⁰
6. ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ทาด้วยเนยครีมหวาน 20 กรัม จากนั้นเทส่วนผสมนมเปรี้ยวฟักทองลงไปแล้วปรับระดับพื้นผิว
7. หม้อปรุงอาหารปรุงเป็นเวลา 45 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามก่อตัวขึ้น

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมและลูกเกดแสนอร่อย

1. ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200⁰C
2. ในชามแก้ว ตีไข่ขาวสองสามฟองด้วยส่วนผสม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน
3. เพิ่มคอทเทจชีสโฮมเมดร่วนครึ่งกิโลกรัมลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาลแล้วผสมโดยใช้ที่ตีหรือส้อมจนเนียน ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะลืมเครื่องปั่นเนื่องจากผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นครีมนมเปรี้ยวอบและไม่ใช่หม้อปรุงอาหารแบบดั้งเดิม
4. ล้างลูกเกดครึ่งแก้วแล้วราดด้วยน้ำเดือด
5. ลูกเกดบริสุทธิ์จะถูกเติมลงในคอทเทจชีสและกระจายไปทั่วมวล
6. จานอบขนาดเล็กทาด้วยเนยชาวนาที่นิ่มแล้ว
7. มวลนมเปรี้ยวถูกวางเป็นกองตรงกลางของแม่พิมพ์และกระจายให้เท่า ๆ กันโดยใช้ช้อน
8. หม้อปรุงอาหารถูกวางในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลทอง
9. จานเสร็จแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยหลังจากนั้นก็หั่นเป็นบางส่วน
10. คุณสามารถเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสกับลูกเกดกับซอสหวานหรือนมข้นได้

น่าทาน!

5 เคล็ดลับอาหารจานอร่อย

เซโมลินาในหม้อปรุงอาหารเป็นส่วนผสมเสริม แต่การเตรียมของหวานโดยไม่ต้องใช้ซีเรียลยอดนิยมในการอบต้องใช้ความรู้และทักษะบางอย่างจากพ่อครัว

1. กรองคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือผสมกับเครื่องปั่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าจานจะออกมาสูงและนุ่ม หากคุณต้องการส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายเค้กหลวมๆ ก็แค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันด้วยส้อม


2. ใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันปานกลางหรือสูง ซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น หากคุณมีผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำเพียงอย่างเดียว ให้เติมครีมหรือเนย (หนึ่งช้อนโต๊ะ)
3. วางจานไว้ในเตาอุ่น พื้นผิวของแป้งดิบเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกทันทีและจะแตกออกเมื่อได้รับความร้อนเพิ่มเติม หลังจากเปิดเตาแล้วใส่หม้อปรุงอาหารลงในเตาอบสักสองสามนาที วิธีนี้จะทำให้จานค่อยๆ ร้อนขึ้นและขึ้นได้ดี
4. อย่าใช้ไข่มากกว่าที่กำหนดในสูตร ไข่ส่วนเกินจะทำให้จานไม่มีคุณค่าทางโภชนาการมากเท่ากับ "ยาง" และหนาแน่น เพื่อให้ของหวานโปร่งสบายเหมือนซูเฟล่ ให้เติมวิปปิ้งขาวลงในแป้งโดยแยกจากไข่แดง
5. ร่อนแป้ง ต้องขอบคุณแป้งที่เติมออกซิเจน หม้อตุ๋นจึงนุ่มและฟู เห็นได้ทันทีจากความสอดคล้องของส่วนผสมนมเปรี้ยวกับแป้งในขั้นตอนการปรุง - มันนุ่มมากและมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

หม้อปรุงอาหารที่ไม่มีเซโมลินาในเตาอบ

ด้วยแป้ง

สูตรหม้อตุ๋นชีสกระท่อมในเตาอบที่ไม่มีเซโมลินาจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน เนื่องจากมีครีมเปรี้ยวอยู่จานจึงนุ่มนวลแม้จะไม่ต้องเติมเซโมลินาก็ตาม นอกจากข้าวสาลีแล้วคุณยังสามารถเพิ่มแป้งข้าวโพดลงในหม้อปรุงอาหารได้ - ด้วยวิธีนี้จานจะมีคุณสมบัติในการปรับปรุงสุขภาพ (เช่นการป้องกันการขาดวิตามิน, การแก่ก่อนวัย, โรคหลอดเลือดและโรคหัวใจ) และแม้แต่คุณสมบัติของอาหาร

คุณจะต้องการ:

• มาการีน - 20 กรัม;
• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครกเกอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ผสมคอทเทจชีสบดกับเกลือ น้ำตาล แป้ง และไข่
2. ทาภาชนะปรุงอาหารด้วยมาการีนแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
3. ปิดพื้นผิวที่เรียบด้วยชั้นครีมเปรี้ยว
4. อบจานในเตาอบจนเกิดเปลือก (35-40 นาที)

หากคุณโรยจานด้วยน้ำตาลผงในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร สิ่งนี้จะทำให้หม้อปรุงอาหารมีสีทองน่ารับประทาน นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะตกแต่งจานด้วยช็อคโกแลตขูดครีมเปรี้ยวนมข้นและเกล็ดขนมปังจากขนมปังหวาน (โรยแม่พิมพ์) - นี่จะทำให้ของหวานมีเปลือกที่สวยงามและรสชาติที่น่ารับประทาน

ไร้แป้ง

สูตรหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสที่ไม่มีเซโมลินาและแป้งถือได้ว่าเป็นอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้ครีมไขมันต่ำหรือ (หากคุณควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด) แทนที่ด้วยนมพร่องมันเนย เพื่อให้แน่ใจว่าจานจะขึ้นได้ดี ให้ใช้จานอบขนาดเล็กและสูงใช่ไหม ไม่เช่นนั้นหม้อปรุงอาหารอาจกลายเป็นแพนเค้กได้

คุณจะต้องการ:

• ครีม - 150 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำตาล คอทเทจชีส ไข่ ครีม และไข่แดงในเครื่องปั่น
2. ตีไข่ขาวจนเกิดฟองแล้วพับให้เป็นมวลที่ได้
3. ทาน้ำมันลงในภาชนะสำหรับอบ แล้วใส่ส่วนผสมลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมในเตาอบที่ไม่มีเซโมลินาและแป้งจะดูโปร่งสบายมากและมีลักษณะคล้ายซูเฟล่ในความสม่ำเสมอ เนื่องจากขาดสารเพิ่มความข้น คอทเทจชีสอาจดูเหมือนไม่สุกอยู่กลางจาน แต่หลังจากทำให้เย็นลง คอทเทจชีสจะมีความคงตัวตามปกติ ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคืออย่าปรุงขนมอบมากเกินไป - การอบในเตาอบนานกว่าครึ่งชั่วโมงจะทำให้จานแห้งเล็กน้อย

ด้วยลูกเกด

สูตรหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสพร้อมลูกเกดที่ไม่มีเซโมลินาเป็นของหวานที่พอใจกับรสชาติคลาสสิกและคุณประโยชน์ต่อร่างกาย จานนี้เหมาะสำหรับเด็กและอาหารเพื่อการเล่นกีฬา และยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง (โดยเฉพาะในระหว่างตั้งครรภ์)

คุณจะต้องการ:

• ลูกเกด - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. บดไข่ด้วยน้ำตาล
2. เพิ่มคอทเทจชีสลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
3. เทลูกเกดลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยวและนำไปจนเนียน
4. ทาก้นภาชนะด้วยเนย อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ไม่เกิน 40 นาที

ก่อนอบให้เตรียมลูกเกด (ควรรับประทานโดยไม่มีเมล็ด): ล้างและเทน้ำเดือดลงไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ระบายผลไม้แห้งก่อนใส่ลงในจาน นอกจากลูกเกดแล้วยังเป็นการดีที่จะเพิ่มแอปริคอตแห้งลูกพรุนและผลไม้แห้งอื่น ๆ สับละเอียดลงในสูตรหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมในเตาอบที่ไม่มีเซโมลินา

สูตรในหม้อหุงช้า

สูตรหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสที่ไม่มีเซโมลินาในหม้อหุงช้าเกี่ยวข้องกับการใช้เปลือกมะนาวซึ่งทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอมมากขึ้น ด้วยคุณค่าวิตามินสูง เปลือกส้มช่วยขจัดสารพิษ ทำความสะอาดตับ ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ และยังป้องกันมะเร็งอีกด้วย คุณสามารถขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวได้โดยใช้มีดหรือเครื่องขูดผักหลังจากทำให้ส้มเย็นลงในตู้เย็นแล้ว

คุณจะต้องการ:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• วานิลลิน;
• ผงฟู.

การตระเตรียม

1. ผสมวานิลลิน, ไข่, คอทเทจชีส, น้ำตาล
2. ขูดผิวมะนาว
3. บีบน้ำออกจากมะนาว
4. เติมความสนุกและน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว
5. เพิ่มแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมที่ได้ ใส่หนึ่งในสามของแป้งลงในภาชนะที่ทาน้ำมัน
6. โรยน้ำมะนาวครึ่งหลังด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วผสมกับแป้งที่เหลือซึ่งใส่ในชามด้วย
7. ปรุงด้วยโปรแกรม "อบ" ไม่เกิน 40 นาที จากนั้นปล่อยให้จานเย็นโดยไม่ต้องเปิดฝา

สูตรหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสที่ไม่มีเซโมลินาในหม้อหุงช้าเป็นอาหารและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารที่ไม่มีกลูเตน หากต้องการปรับให้เข้ากับอาหาร Dukan ให้ใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำและแทนที่น้ำตาลด้วยหญ้าหวาน ห้ามมิให้กระจายจานด้วยเกล็ดมะพร้าวและเมล็ดงาดำ - ด้วยวิธีนี้หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมในหม้อหุงช้าที่ไม่มีเซโมลินาจะยังคงมีแคลอรี่ต่ำ แต่จะน่ารับประทานมากขึ้น

วิธีการปรุงหม้อตุ๋นชีสกระท่อมโดยไม่ต้องเซโมลินาในเตาอบ? ทำตามคำแนะนำของเชฟผู้มากประสบการณ์และอย่ากลัวที่จะลองท็อปปิ้งใช่ไหม? จานที่ไม่มีเซโมลินาจะอร่อยและสวยงาม น่าทาน!

วิธีการปรุงหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสโดยไม่ต้องเซโมลินา

การทำหม้อตุ๋นคอทเทจชีสโดยไม่ใช้แป้งเซโมลินาเป็นกระบวนการที่ง่ายและสนุกสนาน คุณจะต้องมีคอทเทจชีสไขมันปานกลางขูด ไข่ และน้ำตาล เราใช้ส่วนผสมที่เหลือขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ: อาจเป็นแป้ง เนย ครีมเปรี้ยวหรือครีม ลูกเกด ผลไม้แห้ง เครื่องเทศ และผลไม้สดต่างๆ เพื่อให้หม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสมีสุขภาพดีและเป็นอาหาร ให้เปลี่ยนน้ำตาลด้วยน้ำผึ้งเหลวหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล วิธีเตรียมทีละขั้นตอนมีรายละเอียดอธิบายไว้ด้านล่าง

วิธีเปลี่ยนเซโมลินาในหม้อตุ๋นชีสกระท่อม

เซโมลินาเป็นสิ่งจำเป็นในการ "ผูก" ส่วนผสม คุณสามารถใช้ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต หรือแม้แต่แป้งไรย์ มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด (ประมาณ 75-100 กรัมต่อคอตเทจชีสครึ่งกิโลกรัม) กล้วยหรือน้ำซุปข้นฟักทอง สำหรับหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสคลาสสิกที่นุ่มฟูและโปร่งสบายโดยไม่มีเซโมลินา ให้เติมไข่ขาวที่ตีไว้แล้วจนเกิดฟองที่ส่วนท้ายสุดก่อนอบ ใช้ไข่แดงตามที่ระบุในสูตร

สูตรหม้อตุ๋นชีสกระท่อมโดยไม่ต้องเซโมลินา

สูตรหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสที่ไม่มีเซโมลินานั้นง่ายมากแม่บ้านคนไหนก็จัดการได้ สิ่งสำคัญคือการได้แป้งโดตามที่ต้องการ กำจัดก้อน และใช้ไข่และส่วนผสมแห้งตามจำนวนที่ระบุ ส่วนเกินจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าอาหารจานเสร็จจะแข็งแห้งหรือหนาแน่นเกินไปดังนั้นทำตามคำแนะนำ - ทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมไม่มีแป้งและเซโมลินา

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมที่ไม่มีแป้งเซโมลินาและแป้งเป็นหนึ่งในของหวานที่มีสารอาหารมากที่สุด อุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียม ตอบสนองความหิวได้ดี และมีผลดีต่อการย่อยอาหาร หากคุณไม่ชอบเมล็ดเซโมลินาในการอบ คุณต้องการทำให้มันเบาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมแยม แยม นมข้น หรือครีมเปรี้ยว พร้อมด้วยผลไม้สด เบอร์รี่ น้ำผึ้ง และท็อปปิ้งต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่เล็ก – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 แพ็ค;
• ครีมเปรี้ยว 15-15% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม 2.5% – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีคอทเทจชีส, น้ำตาลเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวไข่แดงเทนม
3. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองแล้วตะล่อมลงในแป้งโดยใช้การเคลื่อนไหวเบาๆ
4. ทาจานอบด้วยสำลีหรือปูด้วยกระดาษรองอบเทแป้งลงไปอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
5. คอทเทจชีสเสิร์ฟอุ่น ๆ โรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรหม้อตุ๋นนมเปรี้ยวในเตาอบที่ไม่มีเซโมลินา

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสที่ไม่มีเซโมลินาในเตาอบเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นมื้อเบาสำหรับทั้งครอบครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟอุ่น ๆ พร้อมชาร้อนหรือนม แป้งมาแทนที่เซโมลินาอย่างสมบูรณ์แบบพายออกมาหนาแน่น แต่นุ่มพร้อมเปลือกที่น่ารับประทาน ใช้แป้งใดๆ ก็ตามที่คุณเลือก และแทนที่จะใส่น้ำตาลวานิลลาแบบเดิมๆ ให้เติมวานิลลินเล็กน้อย แนะนำให้เพิ่มลูกเกดที่แช่ในน้ำต้มไว้ก่อนหน้านี้

วัตถุดิบ:

• ไข่ขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• วานิลลิน - 1 แพ็ค;
• แป้งพรีเมี่ยม/เกรดแรก – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15-25% – 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด (ไม่จำเป็น) – กำมือ;
• เนย – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำตาล, ไข่แดง, เนยละลาย, ครีมเปรี้ยวเข้ากับเครื่องผสม บดคอทเทจชีสตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียนผสมให้เข้ากันกับมวลที่ได้
2. ร่อนแป้งลงในแป้ง ใส่ลูกเกดแช่น้ำแล้วคนให้เข้ากัน
3. จัดเรียงแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบพิเศษวางแป้งแล้วอบจนสิ้นสุดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวพร้อมแป้ง

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 170 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมพร้อมแป้งในเตาอบเตรียมโดยไม่มีแป้งหรือเซโมลินา แป้งทำหน้าที่จับตัวกันและควรใช้แป้งข้าวโพดจะดีกว่า หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ใช้มันฝรั่งธรรมดา แต่ต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินลงไปเพื่อจะได้รสชาติเฉพาะเจาะจงที่เป็นไปได้ หากต้องการกลิ่นหอม ให้เติมอบเชยหรือกระวาน

วัตถุดิบ:

• ชีสโฮมเมดไขมันปานกลาง – 500 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 1 แพ็ค;
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 15-25% - 2 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำอาหาร:

1. บดชีสหรือตีในเครื่องปั่นผสมกับไข่แดง, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมด
2. ตีไข่ขาวแยกกันจนเกิดฟอง และค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้ง
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 30 นาที หากด้านบนเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ (หันด้านมันเงาเข้าไป) ให้ลดอุณหภูมิลงและอบจนสุก

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับแป้งโดยไม่ต้องเซโมลินา

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 190 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

คอทเทจชีสที่ไม่มีเซโมลินานั้นเป็นคอทเทจชีสในรูปแบบบริสุทธิ์ หากคุณต้องการทำเหมือนพายและขนมอบฟูแบบคลาสสิก คุณสามารถเพิ่มแป้งได้ตามใจชอบ (ไม่เกินหนึ่งแก้ว) หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมพร้อมแป้งในเตาอบเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับชีสเค้กซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและประโยชน์ของขนมโฮมเมดที่ทำด้วยมือของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• ชีสโฮมเมดไขมันปานกลาง – 700 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• แป้ง – 120 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 15-25% – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 40 กรัม
• ครีม 15% - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ น้ำตาล วานิลลิน เนยละลาย
2. บดหรือบดคอทเทจชีสผสมกับครีมเปรี้ยวเทลงในครีม ร่อนแป้งและผงฟูที่นี่ ผสมให้เข้ากัน
3. รวมทั้งสองมวลและผสมด้วยไม้พายจนเนียน
4. วางในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมในหม้อหุงช้าโดยไม่มีเซโมลินา

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมที่ไม่มีเซโมลินาจัดทำในหม้อหุงช้าเช่นเดียวกับในเตาอบ หากคุณมีเมนูหลายเมนูแบบมาตรฐาน ให้ใช้ส่วนผสมตามนี้ หากคุณมีส่วนผสมที่ใหญ่กว่า ให้เพิ่มส่วนผสมอีกครึ่งหนึ่ง ความแตกต่างที่สำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาแห่งความพร้อมเพราะคุณต้องเก็บขนมไว้ในโหมดทำความร้อนเป็นระยะเวลาหนึ่ง เราหวังว่าคุณจะโชคดี!

วัตถุดิบ:

• ชีสโฮมเมดไขมันปานกลาง – 500 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟูหรือโซดาธรรมดา – 0.5 ช้อนชา;
• เนย – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเนย ใส่วานิลลิน แป้ง ผงฟู บดคอทเทจชีส: เปลี่ยนเป็นก้อนเนื้อเนียนหรือปล่อยให้เป็นเม็ดเล็ก ๆ ตามที่คุณต้องการ ผสมลงในส่วนผสมไข่
2. อัดจารบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน เทแป้งและตั้งเป็นโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นอีก 20 นาทีเพื่อ "อุ่นเครื่อง"

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมแคลอรี่ต่ำ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

เรานำเสนอสูตรอาหารดั้งเดิมที่อร่อยและเป็นอาหารสำหรับผู้ชื่นชอบขนมเพื่อสุขภาพ หม้อตุ๋นชีสกระท่อมแคลอรี่ต่ำไม่มีสิ่งใดที่อาจเป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ แต่มีเรื่องน่าประหลาดใจอยู่สองสามประการ: แอปริคอตแห้งและขมิ้น ผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีประโยชน์อย่างมากต่อการย่อยอาหารและทำความสะอาดร่างกาย และการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับของหวานรสเผ็ดร้อนโดยไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรีเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• ไข่ขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้งเหลวใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย – 1/3 ช้อนชา;
• ขมิ้น – 1/3 ช้อนชา;
• แอปริคอตแห้ง – 8-10 ชิ้น;
• ลูกเกด - กำมือ;
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำร้อนลงบนผลไม้แห้งแล้วปล่อยให้พองตัวเป็นเวลา 10 นาที
2. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่น้ำผึ้ง คอทเทจชีสขูด แป้ง เครื่องเทศ หากแป้งหนาเกินไป ให้เจือจางด้วยนม
3. แอปริคอตแห้ง บีบลูกเกดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในแป้งคนให้เข้ากันเพื่อให้กระจายทั่วถึงทั่วทั้งมวล
4. วางแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมไม่มีไข่และเซโมลินา

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

วิธีที่ดีในการแทนที่ไข่ในขนมอบคือการใช้กล้วย โครงสร้างกาวคล้ายกัน ไม่เพียงแต่ทำหน้าที่ตามที่ต้องการเท่านั้น แต่ยังเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับผลิตภัณฑ์อีกด้วย หม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสที่ไม่มีไข่แป้งและเซโมลินามีคุณค่าทางโภชนาการมากเป็นแหล่งโปรตีนแคลอรี่อันมีคุณค่าซึ่งจะช่วยเรื่องการเล่นกีฬาและการทำงานทางจิตและจะเติมพลังงานให้ร่างกายตลอดทั้งวัน

วัตถุดิบ:

• ชีสโฮมเมดไขมันปานกลาง – 600 กรัม
• กล้วยสุก – 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้งเหลวใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู/โซดา – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บดกล้วยด้วยส้อมหรือเครื่องปั่นพร้อมกับชีส เพิ่มน้ำผึ้ง, น้ำตาล, แป้ง, ผงฟู, นวดแป้ง
2. วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งลงไป เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเหลือ 160 อบต่ออีก 20 นาที

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ลที่ไม่มีเซโมลินา

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าสำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

คอทเทจชีสคลาสสิกรุ่นนี้ทำจากแอปเปิ้ล คุณจะใช้ความหลากหลายอะไรคือการตัดสินใจของคุณ แต่เราแนะนำให้ทานแอปเปิ้ลหลาย ๆ อันแล้วรสชาติจะน่าสนใจและสว่างกว่ามาก คุณสามารถลองตุ๋นแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้งและอบเชยในกระทะก่อนใส่ลงในแป้ง - ทุกคนจะขอมากกว่านี้อย่างแน่นอน สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ลที่ไม่มีเซโมลินาจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด

วัตถุดิบ:

• ชีสโฮมเมดไขมันปานกลาง – 700 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 15-25% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - ซอง;
• แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาลจนเนียน ใส่ไข่ ร่อนแป้ง แป้ง ผงฟู เทครีมเปรี้ยว
2. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นคุณสามารถขูดได้ จากนั้นผสมชิ้นแอปเปิ้ลกับแป้งให้เท่าๆ กัน
3. วางกระทะด้วยกระดาษรองอบวางแป้งลงไปอบจนสิ้นสุดที่ 180 องศาในเตาอบ

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าสำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

วิธีทำของหวานให้อร่อยหากไม่มีเตาอบหรือใช้งานไม่ได้? นี่ไม่ใช่ปัญหาเลยเพราะคุณสามารถอบในกระทะบนเตาได้โดยไม่สังเกตเห็นความแตกต่างด้วยซ้ำ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกัน คือกระทะที่มีผนังหนา หรือดีกว่านั้นคือเหล็กหล่อ กระดาษรองอบ และน้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมในกระทะที่ไม่มีเซโมลินาเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายสิ่งสำคัญคือการรู้กฎการอบโดยไม่ต้องใช้เตาอบ

วัตถุดิบ:

• ชีสโฮมเมด – 500 กรัม;
• ไข่ขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เนย - 20 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู/โซดา – 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน - ซอง;
• น้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว 15-25% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่ด้วยน้ำตาลและชีส ใส่เนยละลาย, น้ำผึ้ง, แป้ง, ผงฟู, วานิลลิน ผสมให้เข้ากัน
2. วางกระทะด้วยกระดาษรองอบ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 นาที หากไม่มีกระดาษรองอบ ให้ทาเนยหรือมาการีนลงในกระทะ ระวังอย่าให้ขนมอบไหม้
3. โอนของหวานที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงผ่านตะแกรง

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมกับฟักทองโดยไม่ต้องเซโมลินา

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าสำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

จานนี้มีฟักทอง นี่เป็นผักที่น่าทึ่งที่สามารถทำหน้าที่เป็นทั้งไส้หวานและคาวสำหรับอาหารต่างๆ ฟักทองมีสุขภาพดีมากและของหวานก็อิ่ม แต่ไม่หนักท้อง แคลอรี่ต่ำ และอร่อยมาก หม้อตุ๋นฟักทองกับคอทเทจชีสที่ไม่มีเซโมลินาเป็นอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนซึ่งสามารถทดแทนเค้กและช็อคโกแลตได้ เศษขนมปังกรุบกรอบเน้นเฉพาะความนุ่มของไส้เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ชีสโฮมเมดไขมันปานกลาง – 600 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• ฟักทองปอกเปลือกสดหรือแช่แข็ง – 500 กรัม
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด - กำมือ;
• วานิลลิน - ซอง;
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา;
• คุกกี้ขนมชนิดร่วนใด ๆ – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกฟักทองหั่นเป็นก้อนแล้วอบในเตาอบจนนิ่ม เย็นและบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดมันฝรั่ง
2. บดชีสกับน้ำตาลและไข่ใส่เครื่องเทศและลูกเกดผสมให้เข้ากัน
3. รวมส่วนผสมนมเปรี้ยวกับส่วนผสมฟักทอง
4. เช็ดแม่พิมพ์ด้วยสำลีก้านและน้ำมัน เทแป้งออก อบประมาณ 40 นาทีที่ 160 องศา เปิดเตาอบ
5. โรยเศษคุกกี้ลงบนของหวานร้อนแล้วกดเบา ๆ

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมที่ละเอียดอ่อนที่สุด - ความลับในการทำอาหาร

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมที่ไม่มีเซโมลินาเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่บางครั้งก็ไม่แน่นอนซึ่งต้องให้ความสนใจและปรับปริมาณส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง รสชาติขึ้นอยู่กับคุณภาพและปริมาณไขมันของคอทเทจชีส ดังนั้นควรลองชิมผลิตภัณฑ์ก่อนซื้อ เพื่อให้ทุกอย่างดำเนินไปอย่างราบรื่นและหม้อตุ๋นแบบคลาสสิกของคุณก็ประสบความสำเร็จ - อ่านเคล็ดลับของเรา เปรียบเทียบกับประสบการณ์ของคุณ และเลือกสิ่งที่มีคุณค่า

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง: ซึ่งจะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวและทำให้แป้งโปร่งมากขึ้น
2. หากคุณมีเตาอบไฟฟ้า ให้วางกระทะไว้ในนั้นหลังจากเปิดเครื่อง 2 นาที หรือถ้าคุณมีเตาอบแบบแก๊ส หลังจากผ่านไป 5-7 นาที เตาอบควรร้อนขึ้นพร้อมกับพาย - อย่ารอจนกว่าอุณหภูมิจะถึงระดับที่ต้องการไม่เช่นนั้นเปลือกอาจไหม้และแตกได้
3. เพื่อให้อาหารจานนี้นุ่มขึ้น ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วเติมไข่แดงและวิปปิ้งไข่ขาวลงในแป้งแยกกัน
4. หากคุณมีผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ ให้เติมเนยหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยขณะบด
5. อย่าลืมใช้เครื่องปั่นถ้าคุณมีเครื่องปั่นชีส การนวดด้วยส้อมไม่มีผล "ราบรื่น" เช่นนี้ อย่างไรก็ตาม บางคนชอบธัญพืชที่มีนมเปรี้ยวในพาย ดังนั้นให้เลือกวิธีที่คุณชอบ
6. หากต้องการเพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของซิตรัสให้กับของหวาน ให้ขูดมะนาวหรือผิวส้มลงในแป้ง
7. แทนที่จะใช้แอปเปิ้ลหอม คุณสามารถใช้ลูกแพร์สุก ลูกพีช เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้แห้งใด ๆ ยกเว้นลูกพรุน - ร่วมกับคอทเทจชีสจะให้ผลเป็นยาระบาย
8. หากคุณใส่แป้งลงในแม่พิมพ์คัพเค้กขนาดเล็กแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ คุณจะได้ของหวานที่แบ่งส่วนอย่างสวยงาม

ค้นหาวิธีเพิ่มเติมในการเตรียมหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีส - สูตรในเตาอบ

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

สิ่งที่มีค่าที่สุดในการอบจากคอทเทจชีสคือโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ถ้าแป้งออกมาหนาหรือหนักเกินไป บางทีคุณควรลองตีความใหม่และทำให้ขนมนุ่มขึ้น หม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสมีความนุ่มและนุ่ม และยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าจานด่วนแสนอร่อย

วิธีการปรุงหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสโดยไม่ต้องเซโมลินา

การทำหม้อตุ๋นคอทเทจชีสโดยไม่ใช้แป้งเซโมลินาเป็นกระบวนการที่ง่ายและสนุกสนาน คุณจะต้องมีคอทเทจชีสไขมันปานกลางขูด ไข่ และน้ำตาล เราใช้ส่วนผสมที่เหลือขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ: อาจเป็นแป้ง เนย ครีมเปรี้ยวหรือครีม ลูกเกด ผลไม้แห้ง เครื่องเทศ และผลไม้สดต่างๆ เพื่อให้หม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสมีสุขภาพดีและเป็นอาหาร ให้เปลี่ยนน้ำตาลด้วยน้ำผึ้งเหลวหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล วิธีเตรียมทีละขั้นตอนมีรายละเอียดอธิบายไว้ด้านล่าง

วิธีเปลี่ยนเซโมลินาในหม้อตุ๋นชีสกระท่อม

เซโมลินาเป็นสิ่งจำเป็นในการ "ผูก" ส่วนผสม คุณสามารถใช้ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต หรือแม้แต่แป้งไรย์ มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด (ประมาณ 75-100 กรัมต่อคอตเทจชีสครึ่งกิโลกรัม) กล้วยหรือน้ำซุปข้นฟักทอง สำหรับหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสคลาสสิกที่นุ่มฟูและโปร่งสบายโดยไม่มีเซโมลินา ให้เติมไข่ขาวที่ตีไว้แล้วจนเกิดฟองที่ส่วนท้ายสุดก่อนอบ ใช้ไข่แดงตามที่ระบุในสูตร

สูตรหม้อตุ๋นชีสกระท่อมโดยไม่ต้องเซโมลินา

สูตรหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสที่ไม่มีเซโมลินานั้นง่ายมากแม่บ้านคนไหนก็จัดการได้ สิ่งสำคัญคือการได้แป้งโดตามที่ต้องการ กำจัดก้อน และใช้ไข่และส่วนผสมแห้งตามจำนวนที่ระบุ ส่วนเกินจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าอาหารจานเสร็จจะแข็งแห้งหรือหนาแน่นเกินไปดังนั้นทำตามคำแนะนำ - ทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมไม่มีแป้งและเซโมลินา

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมที่ไม่มีแป้งเซโมลินาและแป้งเป็นหนึ่งในของหวานที่มีสารอาหารมากที่สุด อุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียม ตอบสนองความหิวได้ดี และมีผลดีต่อการย่อยอาหาร หากคุณไม่ชอบเมล็ดเซโมลินาในการอบ คุณต้องการทำให้มันเบาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมแยม แยม นมข้น หรือครีมเปรี้ยว พร้อมด้วยผลไม้สด เบอร์รี่ น้ำผึ้ง และท็อปปิ้งต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่เล็ก – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 แพ็ค;
• ครีมเปรี้ยว 15-15% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม 2.5% – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีคอทเทจชีส, น้ำตาลเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวไข่แดงเทนม
3. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองแล้วตะล่อมลงในแป้งโดยใช้การเคลื่อนไหวเบาๆ
4. ทาจานอบด้วยสำลีหรือปูด้วยกระดาษรองอบเทแป้งลงไปอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
5. คอทเทจชีสเสิร์ฟอุ่น ๆ โรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรหม้อตุ๋นนมเปรี้ยวในเตาอบที่ไม่มีเซโมลินา

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสที่ไม่มีเซโมลินาในเตาอบเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นมื้อเบาสำหรับทั้งครอบครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟอุ่น ๆ พร้อมชาร้อนหรือนม แป้งมาแทนที่เซโมลินาอย่างสมบูรณ์แบบพายออกมาหนาแน่น แต่นุ่มพร้อมเปลือกที่น่ารับประทาน ใช้แป้งใดๆ ก็ตามที่คุณเลือก และแทนที่จะใส่น้ำตาลวานิลลาแบบเดิมๆ ให้เติมวานิลลินเล็กน้อย แนะนำให้เพิ่มลูกเกดที่แช่ในน้ำต้มไว้ก่อนหน้านี้

วัตถุดิบ:

• ไข่ขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• วานิลลิน - 1 แพ็ค;
• แป้งพรีเมี่ยม/เกรดแรก – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15-25% – 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด (ไม่จำเป็น) – กำมือ;
• เนย – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำตาล, ไข่แดง, เนยละลาย, ครีมเปรี้ยวเข้ากับเครื่องผสม บดคอทเทจชีสตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียนผสมให้เข้ากันกับมวลที่ได้
2. ร่อนแป้งลงในแป้ง ใส่ลูกเกดแช่น้ำแล้วคนให้เข้ากัน
3. จัดเรียงแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบพิเศษวางแป้งแล้วอบจนสิ้นสุดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวพร้อมแป้ง

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 170 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมพร้อมแป้งในเตาอบเตรียมโดยไม่มีแป้งหรือเซโมลินา แป้งทำหน้าที่จับตัวกันและควรใช้แป้งข้าวโพดจะดีกว่า หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ใช้มันฝรั่งธรรมดา แต่ต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินลงไปเพื่อจะได้รสชาติเฉพาะเจาะจงที่เป็นไปได้ หากต้องการกลิ่นหอม ให้เติมอบเชยหรือกระวาน

วัตถุดิบ:

• ชีสโฮมเมดไขมันปานกลาง – 500 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 1 แพ็ค;
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 15-25% - 2 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำอาหาร:

1. บดชีสหรือตีในเครื่องปั่นผสมกับไข่แดง, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมด
2. ตีไข่ขาวแยกกันจนเกิดฟอง และค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้ง
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 30 นาที หากด้านบนเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ (หันด้านมันเงาเข้าไป) ให้ลดอุณหภูมิลงและอบจนสุก

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับแป้งโดยไม่ต้องเซโมลินา

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 190 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

คอทเทจชีสที่ไม่มีเซโมลินานั้นเป็นคอทเทจชีสในรูปแบบบริสุทธิ์ หากคุณต้องการทำเหมือนพายและขนมอบฟูแบบคลาสสิก คุณสามารถเพิ่มแป้งได้ตามใจชอบ (ไม่เกินหนึ่งแก้ว) หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมพร้อมแป้งในเตาอบเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับชีสเค้กซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและประโยชน์ของขนมโฮมเมดที่ทำด้วยมือของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• ชีสโฮมเมดไขมันปานกลาง – 700 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• แป้ง – 120 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 15-25% – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 40 กรัม
• ครีม 15% - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ น้ำตาล วานิลลิน เนยละลาย
2. บดหรือบดคอทเทจชีสผสมกับครีมเปรี้ยวเทลงในครีม ร่อนแป้งและผงฟูที่นี่ ผสมให้เข้ากัน
3. รวมทั้งสองมวลและผสมด้วยไม้พายจนเนียน
4. วางในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมในหม้อหุงช้าโดยไม่มีเซโมลินา

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมที่ไม่มีเซโมลินาจัดทำในหม้อหุงช้าเช่นเดียวกับในเตาอบ หากคุณมีเมนูหลายเมนูแบบมาตรฐาน ให้ใช้ส่วนผสมตามนี้ หากคุณมีส่วนผสมที่ใหญ่กว่า ให้เพิ่มส่วนผสมอีกครึ่งหนึ่ง ความแตกต่างที่สำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาแห่งความพร้อมเพราะคุณต้องเก็บขนมไว้ในโหมดทำความร้อนเป็นระยะเวลาหนึ่ง เราหวังว่าคุณจะโชคดี!

วัตถุดิบ:

• ชีสโฮมเมดไขมันปานกลาง – 500 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟูหรือโซดาธรรมดา – 0.5 ช้อนชา;
• เนย – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเนย ใส่วานิลลิน แป้ง ผงฟู บดคอทเทจชีส: เปลี่ยนเป็นก้อนเนื้อเนียนหรือปล่อยให้เป็นเม็ดเล็ก ๆ ตามที่คุณต้องการ ผสมลงในส่วนผสมไข่
2. อัดจารบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน เทแป้งและตั้งเป็นโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นอีก 20 นาทีเพื่อ "อุ่นเครื่อง"

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมแคลอรี่ต่ำ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

เรานำเสนอสูตรอาหารดั้งเดิมที่อร่อยและเป็นอาหารสำหรับผู้ชื่นชอบขนมเพื่อสุขภาพ หม้อตุ๋นชีสกระท่อมแคลอรี่ต่ำไม่มีสิ่งใดที่อาจเป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ แต่มีเรื่องน่าประหลาดใจอยู่สองสามประการ: แอปริคอตแห้งและขมิ้น ผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีประโยชน์อย่างมากต่อการย่อยอาหารและทำความสะอาดร่างกาย และการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับของหวานรสเผ็ดร้อนโดยไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรีเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• ไข่ขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้งเหลวใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย – 1/3 ช้อนชา;
• ขมิ้น – 1/3 ช้อนชา;
• แอปริคอตแห้ง – 8-10 ชิ้น;
• ลูกเกด - กำมือ;
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำร้อนลงบนผลไม้แห้งแล้วปล่อยให้พองตัวเป็นเวลา 10 นาที
2. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่น้ำผึ้ง คอทเทจชีสขูด แป้ง เครื่องเทศ หากแป้งหนาเกินไป ให้เจือจางด้วยนม
3. แอปริคอตแห้ง บีบลูกเกดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในแป้งคนให้เข้ากันเพื่อให้กระจายทั่วถึงทั่วทั้งมวล
4. วางแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมไม่มีไข่และเซโมลินา

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

วิธีที่ดีในการแทนที่ไข่ในขนมอบคือการใช้กล้วย โครงสร้างกาวคล้ายกัน ไม่เพียงแต่ทำหน้าที่ตามที่ต้องการเท่านั้น แต่ยังเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับผลิตภัณฑ์อีกด้วย หม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสที่ไม่มีไข่แป้งและเซโมลินามีคุณค่าทางโภชนาการมากเป็นแหล่งโปรตีนแคลอรี่อันมีคุณค่าซึ่งจะช่วยเรื่องการเล่นกีฬาและการทำงานทางจิตและจะเติมพลังงานให้ร่างกายตลอดทั้งวัน

วัตถุดิบ:

• ชีสโฮมเมดไขมันปานกลาง – 600 กรัม
• กล้วยสุก – 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้งเหลวใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู/โซดา – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บดกล้วยด้วยส้อมหรือเครื่องปั่นพร้อมกับชีส เพิ่มน้ำผึ้ง, น้ำตาล, แป้ง, ผงฟู, นวดแป้ง
2. วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งลงไป เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเหลือ 160 อบต่ออีก 20 นาที

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ลที่ไม่มีเซโมลินา

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าสำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

คอทเทจชีสคลาสสิกรุ่นนี้ทำจากแอปเปิ้ล คุณจะใช้ความหลากหลายอะไรคือการตัดสินใจของคุณ แต่เราแนะนำให้ทานแอปเปิ้ลหลาย ๆ อันแล้วรสชาติจะน่าสนใจและสว่างกว่ามาก คุณสามารถลองตุ๋นแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้งและอบเชยในกระทะก่อนใส่ลงในแป้ง - ทุกคนจะขอมากกว่านี้อย่างแน่นอน สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ลที่ไม่มีเซโมลินาจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด

วัตถุดิบ:

• ชีสโฮมเมดไขมันปานกลาง – 700 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 15-25% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - ซอง;
• แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาลจนเนียน ใส่ไข่ ร่อนแป้ง แป้ง ผงฟู เทครีมเปรี้ยว
2. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นคุณสามารถขูดได้ จากนั้นผสมชิ้นแอปเปิ้ลกับแป้งให้เท่าๆ กัน
3. วางกระทะด้วยกระดาษรองอบวางแป้งลงไปอบจนสิ้นสุดที่ 180 องศาในเตาอบ

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าสำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

วิธีทำของหวานให้อร่อยหากไม่มีเตาอบหรือใช้งานไม่ได้? นี่ไม่ใช่ปัญหาเลยเพราะคุณสามารถอบในกระทะบนเตาได้โดยไม่สังเกตเห็นความแตกต่างด้วยซ้ำ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกัน คือกระทะที่มีผนังหนา หรือดีกว่านั้นคือเหล็กหล่อ กระดาษรองอบ และน้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมในกระทะที่ไม่มีเซโมลินาเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายสิ่งสำคัญคือการรู้กฎการอบโดยไม่ต้องใช้เตาอบ

วัตถุดิบ:

• ชีสโฮมเมด – 500 กรัม;
• ไข่ขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เนย - 20 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู/โซดา – 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน - ซอง;
• น้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว 15-25% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่ด้วยน้ำตาลและชีส ใส่เนยละลาย, น้ำผึ้ง, แป้ง, ผงฟู, วานิลลิน ผสมให้เข้ากัน
2. วางกระทะด้วยกระดาษรองอบ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 นาที หากไม่มีกระดาษรองอบ ให้ทาเนยหรือมาการีนลงในกระทะ ระวังอย่าให้ขนมอบไหม้
3. โอนของหวานที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงผ่านตะแกรง

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมกับฟักทองโดยไม่ต้องเซโมลินา

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าสำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

จานนี้มีฟักทอง นี่เป็นผักที่น่าทึ่งที่สามารถทำหน้าที่เป็นทั้งไส้หวานและคาวสำหรับอาหารต่างๆ ฟักทองมีสุขภาพดีมากและของหวานก็อิ่ม แต่ไม่หนักท้อง แคลอรี่ต่ำ และอร่อยมาก หม้อตุ๋นฟักทองกับคอทเทจชีสที่ไม่มีเซโมลินาเป็นอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนซึ่งสามารถทดแทนเค้กและช็อคโกแลตได้ เศษขนมปังกรุบกรอบเน้นเฉพาะความนุ่มของไส้เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ชีสโฮมเมดไขมันปานกลาง – 600 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• ฟักทองปอกเปลือกสดหรือแช่แข็ง – 500 กรัม
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด - กำมือ;
• วานิลลิน - ซอง;
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา;
• คุกกี้ขนมชนิดร่วนใด ๆ – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกฟักทองหั่นเป็นก้อนแล้วอบในเตาอบจนนิ่ม เย็นและบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดมันฝรั่ง
2. บดชีสกับน้ำตาลและไข่ใส่เครื่องเทศและลูกเกดผสมให้เข้ากัน
3. รวมส่วนผสมนมเปรี้ยวกับส่วนผสมฟักทอง
4. เช็ดแม่พิมพ์ด้วยสำลีก้านและน้ำมัน เทแป้งออก อบประมาณ 40 นาทีที่ 160 องศา เปิดเตาอบ
5. โรยเศษคุกกี้ลงบนของหวานร้อนแล้วกดเบา ๆ

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมที่ละเอียดอ่อนที่สุด - ความลับในการทำอาหาร

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมที่ไม่มีเซโมลินาเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่บางครั้งก็ไม่แน่นอนซึ่งต้องให้ความสนใจและปรับปริมาณส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง รสชาติขึ้นอยู่กับคุณภาพและปริมาณไขมันของคอทเทจชีส ดังนั้นควรลองชิมผลิตภัณฑ์ก่อนซื้อ เพื่อให้ทุกอย่างดำเนินไปอย่างราบรื่นและหม้อตุ๋นแบบคลาสสิกของคุณก็ประสบความสำเร็จ - อ่านเคล็ดลับของเรา เปรียบเทียบกับประสบการณ์ของคุณ และเลือกสิ่งที่มีคุณค่า

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง: ซึ่งจะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวและทำให้แป้งโปร่งมากขึ้น
2. หากคุณมีเตาอบไฟฟ้า ให้วางกระทะไว้ในนั้นหลังจากเปิดเครื่อง 2 นาที หรือถ้าคุณมีเตาอบแบบแก๊ส หลังจากผ่านไป 5-7 นาที เตาอบควรร้อนขึ้นพร้อมกับพาย - อย่ารอจนกว่าอุณหภูมิจะถึงระดับที่ต้องการไม่เช่นนั้นเปลือกอาจไหม้และแตกได้
3. เพื่อให้อาหารจานนี้นุ่มขึ้น ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วเติมไข่แดงและวิปปิ้งไข่ขาวลงในแป้งแยกกัน
4. หากคุณมีผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ ให้เติมเนยหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยขณะบด
5. อย่าลืมใช้เครื่องปั่นถ้าคุณมีเครื่องปั่นชีส การนวดด้วยส้อมไม่มีผล "ราบรื่น" เช่นนี้ อย่างไรก็ตาม บางคนชอบธัญพืชที่มีนมเปรี้ยวในพาย ดังนั้นให้เลือกวิธีที่คุณชอบ
6. หากต้องการเพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของซิตรัสให้กับของหวาน ให้ขูดมะนาวหรือผิวส้มลงในแป้ง
7. แทนที่จะใช้แอปเปิ้ลหอม คุณสามารถใช้ลูกแพร์สุก ลูกพีช เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้แห้งใด ๆ ยกเว้นลูกพรุน - ร่วมกับคอทเทจชีสจะให้ผลเป็นยาระบาย
8. หากคุณใส่แป้งลงในแม่พิมพ์คัพเค้กขนาดเล็กแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ คุณจะได้ของหวานที่แบ่งส่วนอย่างสวยงาม

วิดีโอ: หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมที่ไม่มีแป้งและเซโมลินา

คนส่วนใหญ่จำประโยชน์ของคอทเทจชีสตั้งแต่วัยเด็ก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผลิตภัณฑ์นมหมักที่ "เอาแต่ใจ" อาหารหลากหลายมาช่วยเหลือในสถานการณ์เช่นนี้ เห็นด้วย มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถต้านทานชีสเค้กเนื้อนุ่มกรุบกรอบและหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสเนื้อนุ่มได้

เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ประกอบด้วยคอทเทจชีสมากกว่า 90% คุณประโยชน์ต่อสุขภาพจึงไม่อาจปฏิเสธได้ ชีสเค้กไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสในการทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและอวัยวะภายใน เติมเต็มแคลเซียมและฟอสฟอรัสในร่างกายและเสริมสร้างเล็บและเส้นผม

แม่บ้านทุกคนเตรียมชีสเค้กและคาสเซอโรลแตกต่างกัน ปัจจุบันมีการเตรียมหลากหลายรูปแบบ สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - การเติมเซโมลินาลงในมวลนมเปรี้ยว

แต่สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมแคลอรี่ต่ำที่มีองค์ประกอบที่มีคุณค่ามากกว่าได้ ทำให้อาหารจานนมเปรี้ยวมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น และในขณะเดียวกันก็เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยตามสูตรใหม่!

เหตุใดจึงเปลี่ยนเซโมลินาด้วยส่วนผสมอื่น?

แม้ว่าเราจะจินตนาการถึงชีสเค้กที่ไม่มีเซโมลินาได้ยากอยู่แล้ว แต่จริงๆ แล้วมันไม่ดีต่อสุขภาพเลย นี่คือสิ่งที่เกี่ยวข้องกับ:

• ในการผลิตเซโมลินา เมล็ดพืชจะถูกทำความสะอาดจากเชื้อโรค ซึ่งขาดวิตามิน เส้นใย และแร่ธาตุส่วนใหญ่
• เซโมลินามีพื้นฐานมาจากคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและนี่คือสาเหตุหลักของน้ำหนักส่วนเกิน นอกจากเซนติเมตรที่ไม่จำเป็นแล้วยังรบกวนการทำงานของระบบย่อยอาหารทำให้ท้องผูกและทำให้สภาพผิวหนังแย่ลง
• ผู้ผลิตบางรายเติมสารเคมีลงในแป้งเซโมลินาเพื่อปรับปรุงการนำเสนอ ดังนั้นสีซีเรียลสีขาวเหมือนหิมะจึงไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพเลย
• เซโมลินาเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ค่อนข้างสูง 328 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มที่จะดูดซับไขมันจำนวนมากในระหว่างการทอดซึ่งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของขนมอบ
• การบริโภคเซโมลินามากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

จำเป็นต้องแยกเซโมลินาออกจากอาหาร:

1. หากคุณมีอาการแพ้กลูเตน (โรค celiac);
2. ผู้ป่วยโรคเบาหวาน (ช่วยเพิ่มระดับกลูโคส);
3. ขณะรับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนัก
4. สำหรับโรคอ้วน;
5. เมื่อมีโรคระบบทางเดินอาหาร
6. นักกีฬา;
7. เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี (เป็นเรื่องยากที่ท้องของเด็กจะรับมือกับแป้งจำนวนมาก)

คุณจะเปลี่ยนเซโมลินาในชีสเค้กได้อย่างไร?

มีผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่สามารถยึดมวลนมเปรี้ยวไว้ด้วยกันได้ การเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ:

• ข้าวโอ๊ต- เพื่อให้ชีสเค้กเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพควรใช้ข้าวโอ๊ตแทนเซโมลินา อุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน PP, E, กรุ๊ป B และไฟเบอร์ ปรับปรุงการทำงานของลำไส้และกระเพาะอาหาร ลดระดับคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นประโยชน์ต่อโรคเบาหวาน และป้องกันการเกิดลิ่มเลือด พื้นผิวของแป้งที่มีเกล็ดจะยืดหยุ่นยืดหยุ่นได้มากขึ้นและชีสเค้กจะไม่แตกเมื่อทอด

• แป้งสาลี.หากต้องการทำให้ชีสเค้กนุ่มและละลายในปาก คุณสามารถเปลี่ยนเซโมลินาด้วยแป้งธรรมดาได้ มันดูดซับของเหลวได้อย่างสมบูรณ์แบบและยึดเกาะส่วนประกอบต่างๆ ของหวานจะอร่อยและนุ่มนวล แต่ปริมาณแคลอรี่ของจานจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย
• ข้าวโอ๊ตช่วยให้ชีสเค้กมีความหนาแน่นมากขึ้นและทำให้มีไส้มากขึ้น ความสามารถในการส่งผลดีต่อร่างกายโดยรวมเป็นสิ่งที่น่าสังเกต องค์ประกอบที่มีคุณค่าของข้าวโอ๊ต: ไทอามีน กรดโฟลิก เหล็ก แมกนีเซียม และสังกะสี

• แป้งข้าวเจ้าในทางตรงกันข้ามจะทำให้โครงสร้างของชีสเค้กเบาลงและให้ความนุ่มนวล ในการปรุงอาหารไม่มีความคล้ายคลึงกับแป้งข้าวเจ้าในแง่ของปริมาณกรดอะมิโนที่ย่อยง่ายและวิตามินบีทั้งหมด นอกจากนี้แป้งข้าวเจ้าไม่มีกลูเตนดังนั้นจึงสามารถใช้แทนเซโมลินาสำหรับผู้ป่วยได้ ด้วยโรค Celiac

• แป้งมะพร้าวไม่ได้ใช้อย่างอิสระ ตามกฎแล้วจะมีการผสมกับแป้งธรรมดาจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

• แป้งไรย์จะเติมชีสเค้กด้วยกลิ่นหอมเผ็ดร้อนและสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยไทอามีนและเส้นใยอาหาร ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือ เมื่อคุณเพิ่มมันลงในแป้งเป็นตัวเพิ่มความข้นหลัก มันจะเกาะติดกับมือของคุณ เพื่อแก้ปัญหานี้ คุณสามารถผสมแป้งข้าวไรย์กับแป้งธรรมดาได้
• แป้ง- ความสอดคล้องที่ต้องการสามารถทำได้โดยใช้แป้งทั้งมันฝรั่งและข้าวโพด มันจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ แต่จะเพิ่มคุณค่าให้กับโพแทสเซียมซึ่งช่วยขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและใยอาหาร

• รำข้าว- ผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมักเติมรำลงในชีสเค้ก: บัควีท ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ และข้าว
• นี่ไม่ใช่อะไรมากไปกว่าเปลือกผิวของพืชธัญพืช รำข้าวมีคุณค่าต่อสุขภาพของมนุษย์ เพราะมันดูดซับสิ่งสกปรกทั้งหมดเหมือนฟองน้ำและขจัดออกจากร่างกาย ช่วยลดน้ำหนักและปรับปรุงการเผาผลาญธัญพืช

• - บัควีตหรือข้าวโพดบดยังช่วยกักเก็บความชื้นอีกด้วย นอกจากนี้ ธัญพืชยังเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ร่างกายต้องใช้พลังงานจำนวนมากในการย่อยอาหาร ซึ่งหมายความว่าจะช่วยลดน้ำหนักได้ ธัญพืชทั้งสองประเภทอุดมไปด้วยมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก เส้นใยและกรดอะมิโนอัลมอนด์เกล็ด
• จะทำให้ชีสเค้กมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่ธรรมดาจับกับน้ำและเพิ่มคุณค่าให้กับจานด้วยวิตามิน A, C, E, ไฟเบอร์, ไฟโตสเตอรอลและธาตุขนาดเล็กแครกเกอร์

• - ไม่ใช่ทางเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด แต่ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับสำหรับเซโมลินา แครกเกอร์บดดูดซับความชื้นได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้แป้งมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการซึ่งชีสเค้กจะคงรูปร่างไว้อย่างมั่นคงทั้งก่อนและหลังการทอดเหล่านี้เป็นถั่วงอกบดที่อิ่มตัวด้วยเบต้าแคโรทีนและวิตามินบี มีแร่ธาตุจำนวนมากโดยเฉพาะแคลเซียม - มากกว่าเมล็ดธัญพืช 2 เท่า แพทย์แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับนักกีฬาและวัยรุ่นเพื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อ

วิธีทำชีสเค้กฟูโดยไม่ต้องเซโมลินา

คุณภาพของชีสเค้กขึ้นอยู่กับคอทเทจชีสโดยตรง ถ้าเป็นไปได้ ให้เลือกอันที่มีไขมันและเป็นเม็ดเล็ก มันช่วยให้ปั้นได้ดีกว่าและชีสเค้กก็ดูฟูและโปร่งสบาย

ในการเตรียมชีสเค้กคุณต้องใส่คอทเทจชีส 800 กรัมลงในชามสำหรับนวดแป้งและบดด้วยส้อม จากนั้นตอกไข่ 2 ฟอง ใส่ 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาและผสมให้เข้ากัน

ชีสเค้กสำเร็จรูปชุบแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องสร้างลูกบอลม้วนเป็นแป้งแล้วให้แบน

ชีสเค้กวางอยู่ในกระทะที่มีไฟแรงและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน ก่อนที่จะพลิกกลับ แนะนำให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่า "ยึดขอบ" แล้ว มิฉะนั้นอาจแตกได้

ชีสเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและซอสทุกชนิด ตัวอย่างเช่นบดผลเบอร์รี่ด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาล

วิธีเปลี่ยนเซโมลินาในหม้อตุ๋นชีสกระท่อม

หม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสจานแรกจัดทำโดยเชฟชาวฝรั่งเศสโดยการรวมคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว ไข่ที่ตี และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ไม่มีการพูดคุยเกี่ยวกับเซโมลินา แม่บ้านที่ใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวชนิดเหลวเริ่มเติมเข้าไป เซโมลินาดูดซับของเหลวได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้หม้อปรุงอาหารมีรสชาติใหม่

เราคุ้นเคยกับการนึกถึงหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมเป็นของหวาน แต่ปรากฎว่าสามารถเตรียมเป็นอาหารจานหลักได้ด้วย เช่น เห็ด มันฝรั่ง เนื้อสัตว์ และผัก ในกรณีนี้สามารถแทนที่เซโมลินาด้วยแป้งได้อย่างง่ายดาย

ค่าพลังงานของหม้อตุ๋นน้อยกว่า 200 กิโลแคลอรี และถ้าคุณแทนที่เซโมลินาด้วยส่วนผสมอื่นและน้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง (ในรูปของเหลว) แม้แต่การใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันสูงก็ไม่เป็นอุปสรรคต่อการรวมอาหารไว้ในเมนูอาหาร

วิธีเพิ่มความหนืดของมวลสำหรับหม้อตุ๋นชีสกระท่อม

แทนที่จะเติมเซโมลินาแป้งสาลีมักถูกเติมลงในของหวาน - 70 กรัมต่อคอทเทจชีส 0.5 กิโลกรัม

ผลการรักษาสามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของแป้งข้าวโพดซึ่งมีแนวโน้มที่จะชะลอความชรา ป้องกันการขาดวิตามิน และโรคหลอดเลือดหัวใจ

เช่นเดียวกับในกรณีของชีสเค้ก รำข้าว แป้ง เกล็ดขนมปัง ซีเรียลบด ข้าวโอ๊ตหรือเฮอร์คิวลีสเหมาะสำหรับหม้อปรุงอาหาร

หากต้องการคุณสามารถเตรียมหม้อปรุงอาหารพร้อมผลเบอร์รี่หรือผลไม้ได้ พวกเขายังสามารถใช้แทนเซโมลินาได้ ตัวอย่างเช่น กล้วยบดมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติยึดเกาะที่ดี

สามารถกำหนดฟังก์ชั่นของสารเพิ่มความข้นให้กับคุกกี้หรือข้าวต้มได้

หากคอทเทจชีสสำหรับหม้อปรุงอาหารมีไขมันและแห้ง ก็ไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่ยึดเกาะ

วิธีปรุงหม้อตุ๋นแสนอร่อยโดยไม่ต้องเซโมลินา

แม้ว่าแป้งเซโมลินาจะไม่ใช่ส่วนประกอบสำคัญของหม้อปรุงอาหาร แต่การเตรียมของหวานโดยไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะและความรู้:

1. คอทเทจชีสที่มีไขมันถูผ่านตะแกรงหรือวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ขนมอบมีความนุ่มและอ่อนโยน ในการเตรียมหม้อปรุงอาหารแบบหลวมๆ เพียงใช้ส้อมบดคอทเทจชีส
2. หากคุณมีคอทเทจชีสไขมันต่ำเพียงอย่างเดียว คุณสามารถเพิ่มปริมาณไขมันด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยว แต่ไม่เกินหนึ่งช้อนไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเติมแป้ง
3. หม้อปรุงอาหารวางอยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้เล็กน้อย เมื่อสัมผัสกับความร้อนฉับพลัน พื้นผิวจะเกิดเปลือกและแตกทันที และแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์จะถือว่าสิ่งนี้เป็นผลมาจากการขาดแป้ง
4. คุณไม่ควรหักโหมกับไข่ถ้าคุณมีมากเกินไปจานจะหนืดและเป็นยาง หากคุณตีไข่ขาวแยกจากไข่แดง ของหวานจะโปร่งและสีอ่อนเหมือนซูเฟล่
5. หากคุณใช้แป้งจะต้องร่อนให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

ตัวเลือกสำหรับการเตรียมหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสที่ไม่มีเซโมลินา:

• หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวด้วยแป้งรวมคอทเทจชีสขูด 500 กรัมกับเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อน ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทาแผ่นอบด้วยมาการีนแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางแป้งไว้ด้านบน ปรับระดับชั้นบนสุดแล้วเทครีมเปรี้ยว 100 กรัม อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที

เพื่อให้หม้อปรุงอาหารมีสีทอง ให้โรยพื้นผิวด้วยน้ำตาลผงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

• หม้อตุ๋นชีสกระท่อมด้วยครีมควรเตรียมหม้อปรุงอาหารนี้ในจานอบทรงลึกไม่เช่นนั้นจะไม่ขึ้น สามารถแทนที่ครีมด้วยนมไขมันต่ำเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจาน
  ใช้เครื่องปั่นผสมคอทเทจชีส 250 กรัม, ไข่แดง 2 ฟอง, ครีม 150 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา ในภาชนะที่สอง ตีไข่ขาวแล้วเติมลงในมวลรวม เทส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที

เนื่องจากสูตรนี้ไม่มีสารทำให้ข้นขึ้น ตรงกลางของหม้อตุ๋นจึงอาจดูเปียก เพียงรอจนกระทั่งจานเย็นลง

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับลูกเกดเป็นอาหารที่ชาวรัสเซียส่วนใหญ่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก สามารถรับประทานเป็นมื้อเช้า ของว่าง หรือเป็นของหวานหลังอาหารมื้อหลักก็ได้ ในสูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เซโมลินา

การวิจัยที่ก้าวหน้าแสดงให้เห็นว่ามันไม่มีประโยชน์เท่าที่เชื่อกันมานานหลายปี ดังนั้นคำถามว่าจะแทนที่เซโมลินาในหม้อตุ๋นชีสกระท่อมอย่างไรจึงมีความเกี่ยวข้องไม่เพียงในกรณีที่ไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ แต่ยังอยู่ในบริบทของโภชนาการที่เหมาะสมด้วย

ทางเลือกที่มีโภชนาการที่เหมาะสมหรือเป็นอาหาร

คุณจะเปลี่ยนเซโมลินาในหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสได้อย่างไรหากเป้าหมายคือการลดปริมาณแคลอรี่ของจานนักโภชนาการแนะนำ:

• แป้งข้าวโพด - เพื่อให้แป้งมีความหนืดคุณต้องใช้ส่วนประกอบนี้หนึ่งช้อนโต๊ะต่อคอทเทจชีส 200 กรัม
• โปรตีน - เพื่อให้หม้อปรุงอาหารมีคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำและปลอดภัยต่อรูปร่างอย่างแน่นอน
• แป้งข้าวเจ้า - อุดมไปด้วยเส้นใย, รสชาติน่ารับประทาน, ดีต่อสุขภาพมาก, มีองค์ประกอบที่หลากหลายและต่างจากเซโมลินาซึ่งถือเป็นคาร์โบไฮเดรตช้า
• ข้าวโอ๊ต รำข้าว หรือแป้งเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งดีต่อการย่อยอาหาร
• ผลไม้หรือฟักทองบดเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่อุดมไปด้วยแคลอรี่น้อยที่สุด

โดยเฉลี่ยแล้วการใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหนึ่งได้ 10-30% และโดยการแทนที่น้ำตาลด้วยสารให้ความหวาน - มากถึง 40%

เมื่อเร็ว ๆ นี้โจ๊กที่เตรียมจากซีเรียลนี้ได้รับการยกย่องและถือเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแง่ของคุณประโยชน์ แต่วันนี้แนวทางได้เปลี่ยนไปในทิศทางที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - กุมารแพทย์แนะนำให้ผู้ปกครองแยกโจ๊กเซโมลินาออกจากอาหารของลูกน้อย และในต่างประเทศไม่ค่อยชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้... หากต้องการทราบความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับคุณสมบัติของธัญพืช คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเซโมลินาของเมล็ดพืชทำมาจากอะไร สิ่งที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ และวิธีการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ อย่างถูกต้อง

คำถามที่ว่าเซโมลินาทำมาจากอะไรอาจทำให้หลายคนประหลาดใจ ท้ายที่สุดแล้วชื่อส่วนใหญ่มักมาจากธัญพืชหรือพืชประเภทอื่น ๆ ที่บดเพื่อให้ได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ

เฉพาะในกรณีนี้สถานการณ์จะแตกต่างออกไป นี่เป็นธัญพืชข้าวสาลีธรรมดาที่บดหยาบกว่าที่ใช้ทำแป้งเท่านั้น

มีหลายเวอร์ชันเกี่ยวกับชื่อ บางคนอธิบายชื่อด้วยความคล้ายคลึงของผลิตภัณฑ์กับโจ๊กอีกชนิดหนึ่งซึ่งปรุงจากเมล็ดมานาซึ่งเป็นหญ้าทุ่งหญ้าที่มักใช้เป็นอาหารสัตว์

รุ่นที่สองมีพื้นฐานมาจากความเชื่อของคริสเตียนเกี่ยวกับมานาจากสวรรค์ซึ่งพระเจ้าส่งมาเพื่อทำให้บุคคลพอใจ (จากชายชาวฮีบรู - "มนุษย์") เนื่องจากธัญญาหารมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก ความเชื่อมโยงดังกล่าวจึงเกิดขึ้นกับเรื่องราวในพระคัมภีร์ไบเบิล

ธัญพืชผลิตจากข้าวสาลีหลากหลายพันธุ์ ซึ่งส่งผลต่อประเภทแป้งเซโมลินาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์:

• พันธุ์ดูรัม (T);
• ข้าวสาลีอ่อน (M);
• การผสมผสานของธัญพืชชนิดต่างๆ (TM)

เพื่อให้ธัญพืชมีลักษณะที่เราคุ้นเคยนั้นต้องผ่านหลายขั้นตอน

1. เมล็ดข้าวสาลีจะไม่ถูกบดเป็นชิ้นเล็กๆ
2. วัตถุดิบที่ได้จะถูกขัดและแยกรำออก
3. แกนที่เหลือจะถูกร่อน
4. ทำการบดเมล็ดหยาบ

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

เซโมลินาคุณภาพสูงมีสีอ่อนกว่าผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำรุ่นสีเทา ธัญพืชในอุดมคติคือธัญพืช ไม่ใช่แป้ง

การผลิตเมล็ดข้าวสาลีได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดที่ทางออกจากสายพานลำเลียงตามเปอร์เซ็นต์ของส่วนประกอบที่จำเป็น

ธัญพืชประกอบด้วย:

• แป้ง (ประมาณ 70%);
• สารอาหาร (27 - 28%);
• เส้นใย (2-3%)

องค์ประกอบทางเคมีของธัญพืชมีดังนี้:

• วิตามินบี;
• โทโคฟีรอ;
• กรดนิโคตินิก
• เหล็ก;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• ทองแดง;
• แคลเซียม;
• สังกะสี;
• โซเดียม;
• แมงกานีส;
• แมกนีเซียม;
• น้ำ;
• กรดโฟลิก
• เถ้า.

ซีเรียลแห้งมี 330 กิโลแคลอรีในหนึ่งร้อยกรัม หากคุณเตรียมโจ๊กเซโมลินาด้วยน้ำแล้วในหนึ่งร้อยกรัมจะมี 80 กิโลแคลอรีและในโจ๊กเดียวกันกับนมก็มีแคลอรี่มากกว่า 98

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

การรวมธัญพืชข้าวสาลีไว้ในอาหารช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินกรดอะมิโนและแร่ธาตุที่จำเป็น

คุณสมบัติใดของผลิตภัณฑ์ที่พูดถึงเซโมลินา?

ในบรรดาคุณสมบัติที่ควรสังเกต:

• เสริมสร้างระบบประสาท
• อารมณ์เพิ่มขึ้น
• กำจัดความเหนื่อยล้า
• การกระตุ้นการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• การฟื้นฟูคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ
• เสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย
• ฟื้นตัวหลังจากการเจ็บป่วยและการผ่าตัดที่ยาวนานและร้ายแรง

นอกจากการใช้ภายในแล้ว ธัญพืชยังใช้ในด้านความงามอีกด้วย มาสก์และสครับที่มีพื้นฐานมาจากมันช่วยปรับปรุงสีผิวและล้างหน้าที่มีรอยแดงและผื่น

การใช้เซโมลินาในการปรุงอาหาร

สูตรซีเรียลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งเกี่ยวข้องกับเซโมลินาคือโจ๊กนม Guryev

จานนี้ได้รับชื่อมาจากผู้ปรุงอาหารผู้สร้างสรรค์ของ Count Guryev ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 เขาได้รับการปฏิบัติที่ยอดเยี่ยมซึ่งตั้งแต่นั้นมาก็เริ่มให้บริการไม่เพียง แต่สำหรับสมาชิกในครัวเรือนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกในลานรัสเซียด้วย

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวผู้ปรุงอาหารปรุงโจ๊กเซโมลินาในนมและในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารได้เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงไป

ในหมู่พวกเขา:

ดูบรรจุภัณฑ์ก่อนซื้อซีเรียล! ซีเรียลเกรด "M" เหมาะสำหรับโจ๊ก เนื้อทอด และคาสเซอโรลมากกว่า แนะนำให้ใช้ยี่ห้อ “T” ในการเตรียมอาหารหวาน ซุป และเนื้อสับ

คุณจะเปลี่ยนเซโมลินาในการปรุงอาหารได้อย่างไร?

หากซีเรียลที่จำเป็นไม่ได้อยู่ในครัว แต่จำเป็นต้องเตรียมอาหารตามสูตรหรือด้วยเหตุผลบางอย่างที่ไม่สามารถบริโภคได้คุณสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีองค์ประกอบและลักษณะคล้ายกันได้อย่างปลอดภัย

ในหมู่พวกเขา:

• ข้าวโอ๊ตหรือแป้ง
• แป้งสาลี
• แป้งข้าวเจ้า (ตัวเลือกปลอดกลูเตน);
• แป้ง - ข้าวโพดหรือมันฝรั่ง
• รำ;
• แป้งข้าวไร
• เกล็ดอัลมอนด์
• แป้งมะพร้าว
• แครกเกอร์;
• แป้งจมูกข้าวสาลี

แม่บ้านหลายคนทำตรงกันข้าม: พวกเขาแทนที่แป้งด้วยเซโมลินา ดังนั้นพวกเขาจึงให้อาหารต่างๆ เช่น ชิ้นเนื้อทอด เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

เนื่องจากสารในธัญพืชไม่อนุญาตให้แคลเซียมดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้เต็มที่ซึ่งหมายความว่าไปไม่ถึงอวัยวะต่างๆ ในปริมาณที่ต้องการ กุมารแพทย์จึงไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีรับประทานโจ๊กเซโมลินา ท้ายที่สุดแล้ว เด็กคนนี้มีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว และแคลเซียมก็จำเป็นต่อการพัฒนาปกติของทุกระบบ โดยเฉพาะระบบกระดูก

อีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เซโมลินาไม่เป็นที่พึงปรารถนาในอาหารของเด็กก็คือมันมีแป้งในปริมาณที่ร่างกายเด็กไม่สามารถดูดซึมได้ กระเพาะอาหารที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้ไม่สามารถรับมือกับปริมาณดังกล่าวได้ซึ่งส่งผลเสียต่อจุลินทรีย์ นี่เป็นก้าวแรกสู่โรคร้ายแรงของระบบทางเดินอาหาร

นอกจากวัยเด็กแล้ว ข้อห้ามในการใช้เซโมลินาคือ:

• โรค celiac (การแพ้กลูเตนที่พบในธัญพืช);
• โรคเบาหวาน;
• โรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร

สำหรับผู้ที่อยู่ในช่วงควบคุมอาหารผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วนและนักกีฬาจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่แนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหารของตนเพื่อไม่ให้ได้รับน้ำหนักพิเศษสองสามปอนด์พร้อมกับโจ๊กเซโมลินาส่วนหนึ่ง

เมนูควรมีความหลากหลายและสมดุล เซโมลินาจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเมื่อใช้ในปริมาณที่พอเหมาะและถูกต้อง