สูตรแพนเค้กน้ำบางใส่ไข่ แพนเค้กบนน้ำ: สูตรอาหารให้เลือกมากมาย

แพนเค้กเป็นอาหารที่ปรุงง่ายและน่าพึงพอใจโดยใช้ส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด แพนเค้กร้อนๆ สดจากกระทะน่ารับประทานมากล้างด้วยนมสดหรือจุ่มในครีมเปรี้ยว จะอร่อยยิ่งขึ้นหากมีไส้หวานอยู่ข้างใน และแพนเค้กที่มีไส้แคลอรี่สูง เช่น เนื้อ ไก่ ตับ หรือเห็ด จะเป็นอาหารจานเดียวที่สมบูรณ์

มีตัวเลือกแป้งแพนเค้กจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรคลาสสิกประกอบด้วยนม คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยยีสต์ แต่สูตรวันนี้แนะนำให้ปรุงแพนเค้กด้วยน้ำ และมั่นใจได้ว่าเมื่อทำตามคำแนะนำทั้งหมดในสูตรด้านล่าง คุณจะสามารถเตรียมแพนเค้กแผ่นบางที่อร่อยมากที่ครอบครัวของคุณจะต้องชื่นชอบ แล้วอาหารจานนี้จะปรากฏบนโต๊ะของคุณบ่อยขึ้นเพราะคุณอยากลองอาหารที่อร่อยและปรุงมาอย่างดีครั้งแล้วครั้งเล่า และมีข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวสำหรับแพนเค้กที่อร่อยมาก - พวกมันหายไปในพริบตา

แพนเค้กบาง ๆ บนน้ำ

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำ (อุ่น) – 0.5 ลิตร;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา (ลวก) – 1/3 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

ตอกไข่สามฟองลงในชาม

ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมธรรมดา ตีให้เข้ากันจนเนียน เติมน้ำอุ่น น้ำตาล และเกลือครึ่งลิตร จากนั้นคนให้เข้ากัน

ในกรณีนี้ต้องแน่ใจว่าได้คนแป้งแล้ว หลังจากเติมแป้งทั้งหมดแล้ว ให้ผสมส่วนผสมอีกครั้งและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งและแป้งของคุณมีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันตามที่กำหนด

เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม

ยังคงเติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงปัญหานิรันดร์ของแม่บ้านทุกคน - แพนเค้กที่ติดกระทะและจากนั้นแม้แต่แพนเค้กชิ้นแรกของคุณก็ยังออกมาดีซึ่งตรงกันข้ามกับสุภาษิต

อย่าลืมว่าแป้งแพนเค้กต้องใช้เวลาในการนั่งเพื่อให้กลูเตนพองตัว 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ดังนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือเทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะร้อนอย่างระมัดระวังและปล่อยให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิว จากนั้นรอให้ด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล

งานของคุณคือพลิกมันและปล่อยให้อีกด้านเป็นสีน้ำตาลเช่นกัน

สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าให้แป้งที่ละเอียดอ่อนแห้ง! จากนั้นแพนเค้กจะมีความยืดหยุ่นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการบรรจุหรือเตรียมถุงแพนเค้ก

ด้วยวิธีนี้ให้อบแพนเค้กบาง ๆ ทั้งหมด และแม้ว่าคุณจะใช้เวลาอยู่บนเตาสักพัก แต่คอยดูวิธีการอบแพนเค้กอย่างระมัดระวัง แต่เชื่อฉันเถอะ งานของคุณจะได้รับการชื่นชมจากผู้เสพความกตัญญู

และตอนนี้เมื่อแพนเค้กน้ำและไข่ของคุณพร้อมแล้ว คุณสามารถจินตนาการได้อย่างอิสระและทำไส้หรือซอสได้หลากหลาย ดังที่กล่าวไปแล้วอาจเป็นแยมได้หากคุณชอบแพนเค้กหวาน ๆ คุณสามารถใช้คอทเทจชีสและลูกเกด หากแพนเค้กเป็นอาหารจานหลักไม่ใช่ของหวาน คุณสามารถเตรียมไส้จากไข่ต้มกับหัวหอมสีเขียวได้ คุณยังสามารถห่อเนื้อทอดหรือเนื้อสับเล็กน้อยในแพนเค้กได้ คุณสามารถใช้เนื้อรมควันและชีสเป็นไส้ได้ จากนั้นเมื่อผสมกับซอสเผ็ดๆ แพนเค้กของคุณก็จะกลายเป็นอาหารจานคาวอันเลิศรส และแน่นอนว่าเห็ดทอดก็เหมาะเป็นไส้

อย่างที่คุณเห็นเมื่ออบแพนเค้ก คุณจะมีกิจกรรมการทำอาหารมากมายอยู่ตรงหน้าคุณ คุณเพียงแค่ต้องฝันสักหน่อยแล้วเมนูที่คุณเสนอมักจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณประหลาดใจและสร้างความพึงพอใจให้กับความแปลกใหม่และความคิดริเริ่ม

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและน่ารับประทาน!

กระบวนการเตรียมแพนเค้กแบบบางโดยใช้น้ำและไข่ประกอบด้วย 3 ขั้นตอน:

• นวดแป้ง
• แพนเค้กทอด;
• การตกแต่งแพนเค้ก

นอกจากส่วนผสมข้างต้นแล้ว ในการเตรียมแพนเค้กที่บางและอร่อยในน้ำ คุณจะต้องใช้กระทะ ที่ตีหรือเครื่องผสมสำหรับตีวิปปิ้ง รวมถึงอุปกรณ์และภาชนะปรุงอาหารอื่นๆ

ก่อนปรุงอาหารควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะเป็นเหล็กหล่อหรือแบบสมัยใหม่ที่เคลือบสารกันติด ควรใช้กระทะพิเศษสำหรับแพนเค้ก ต้องสะอาดและแห้ง การเคลือบกระทะจะต้องสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 1 - นวดแป้ง:

1. ร่อนแป้งสาลี 320 กรัมลงในภาชนะที่สะอาด
2. ตอกไข่ 2 ฟองลงในชามผสมที่สะอาด เติมน้ำตาล 3 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันด้วยการตีจนเนียนและมีฟองเกิดขึ้น
3. เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน
4. เทแป้งสาลีร่อน 320 กรัมลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน
5. เทน้ำ 200 มิลลิลิตรลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำประมาณ 150 มิลลิลิตรแล้วผสมให้เข้ากัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว หากแป้งหนาขึ้นคุณต้องเติมน้ำมากขึ้นและถ้าเป็นของเหลวก็น้อยลง
6. พักแป้งไว้ 30 นาที แล้วคลุมด้วยพลาสติกแร็ป

ขั้นตอนที่ 2 – การทอดแพนเค้ก:

1. ตั้งไฟบนเตาเป็นไฟปานกลาง ตั้งกระทะให้ร้อนดีแล้วทาน้ำมันดอกทานตะวันให้ทั่วโดยใช้แปรงทาขนม หากกระทะไม่อุ่นพอหรือไม่ได้เคลือบน้ำมันไว้ที่ไหนสักแห่ง แพนเค้กก็จะติดกระทะ
2. ผสมแป้ง เททัพพีแป้งลงตรงกลางกระทะแล้วค่อยๆ เอียงกระทะเพื่อเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
3. ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับและนำออกจากกระทะทันเวลา เพื่อให้ทอดแต่ไม่ไหม้ คุณสามารถลองแพนเค้กชิ้นแรกแล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงในแป้งเพื่อลิ้มรส

หากแพนเค้กฉีกขาดคุณต้องเติมแป้งเล็กน้อยลงในแป้งหากแป้งหนาเกินไปและไม่เกลี่ยให้เติมน้ำเล็กน้อย และผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 – ตกแต่งแพนเค้ก:

1. แพนเค้กจะต้องเคลือบด้วยเนยโดยวางซ้อนกันเพื่อไม่ให้ติดกัน
2. คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กบาง ๆ หวาน ๆ กับน้ำกับนมข้น, น้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยวสำหรับชา, โรยด้วยน้ำตาลผงหรือถั่วสับ, ใส่ผลไม้
3. หรือห่อปลาแดง คาเวียร์ เนื้อสับทอด และไส้อื่นๆ ลงในแพนเค้ก

แพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยบนน้ำพร้อมไข่พร้อมแล้ว! น่าทาน! และอารมณ์ดี!

มีสูตรแพนเค้กมากมายที่มีฐานของเหลวแตกต่างกัน ใช้นม kefir เวย์หรือน้ำในการเตรียม ส่วนผสมหลักมีผลอย่างมากต่อรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้ว แพนเค้กบนน้ำถือว่ามีราคาไม่แพงที่สุด

แพนเค้กเป็นอาหารที่ทำจากแป้งแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารรัสเซียซึ่งแฟน ๆ ชื่นชอบในความหลากหลายของมันมายาวนาน ฐานเป็นแป้งเหลว ฐานแป้งมีความหลากหลายเนื่องจากต้องใช้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่หลากหลายโดยการทอดในกระทะที่อุณหภูมิต่างกันและใช้สูตรต่างกัน

ปริมาณแคลอรี่

แพนเค้กกลายเป็นสัญลักษณ์ของอาหารรัสเซียมายาวนาน จานง่ายๆ นี้อิ่มอย่างน่าประหลาดใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ผสมผสานกับไส้ต่างๆ มากมาย ซึ่งเปิดโอกาสให้คุณได้ตระหนักถึงจินตนาการในการทำอาหารของคุณ

สำหรับผู้ที่ควบคุมรูปร่างและไม่กินแป้งเนื่องจากมีไขมันสูงก็มีข่าวดี

ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กในน้ำคือประมาณ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ดังนั้นแพนเค้กสองสามชิ้นจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

มีสูตรแพนเค้กหลายร้อยสูตรบนอินเทอร์เน็ต ความหลากหลายดังกล่าวสมควรได้รับความเคารพ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดจะสมบูรณ์แบบ และการเตรียมตัวจะต้องใช้ทักษะและความรู้บางอย่าง เรามาพูดถึงความซับซ้อนของการอบกันดีกว่า

1. อย่าลืมร่อนแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่อร่อยและโปร่งสบาย
2. นำส่วนผสมของเหลวทั้งหมดไปที่อุณหภูมิห้อง หากเก็บไว้ในตู้เย็น ให้นำออกมาสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
3. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน ให้ค่อยๆ เติมแป้งลงไป ขั้นแรก ผสมและผสมผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว จากนั้นจึงเติมผลิตภัณฑ์เทกอง
4. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย กระทะเหล็กหล่อเหมาะที่สุดสำหรับการทอด
5. ทากระทะด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู เป็นผลให้แพนเค้กไม่ติดและอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยปริมาณ "น้ำมันหล่อลื่น"

และจำไว้ว่าแพนเค้กชิ้นแรกเป็นตัวบ่งชี้การใช้ส่วนผสมที่ถูกต้องและเป็นสัญญาณของความพร้อม อย่าลืมลอง เขาจะบอกคุณว่าต้องเพิ่มอะไรลงในแป้งเพื่อแก้ไขหรือปรับปรุงรสชาติ

แพนเค้กบางคลาสสิกบนน้ำ

เป็นการยากที่จะหาคนที่มีรายการอาหารจานโปรดที่ไม่มีแพนเค้ก เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากนมมักไม่มีอยู่ในตู้เย็น แม่บ้านจึงมักนวดแป้งในน้ำ ฉันเสนอสูตรอาหารยอดนิยม - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ: 10

• แป้ง 400 ก
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• น้ำ 500 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 135 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 3 ก

ไขมัน: 3 ก

คาร์โบไฮเดรต: 24.3 ก

30 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ร่อนแป้งลงในชามลึกจนอิ่มตัวด้วยอากาศเติมเกลือ ในกระทะขนาดเล็ก ให้ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อย ของเหลวอุ่นช่วยให้จัดการกับก้อนได้ง่ายขึ้น

ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ ใส่แป้งและเนย ในขณะที่ตีส่วนผสม ให้ค่อยๆ เติมน้ำลงไป ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นมวลแพนเค้กที่สม่ำเสมอ

อย่าเพิ่งรีบอบทันที พักแป้งไว้ประมาณ 15 นาที หลังจากหมดเวลาให้เริ่มทอด

สูตรคลาสสิกเป็นสากล ช่วยให้คุณเตรียมแพนเค้กแบบคาวหรือหวานที่บ้านได้ ฉันแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ ผัก ตับ ผลไม้ และผลเบอร์รี่เป็นไส้

แพนเค้กหนาคลาสสิกบนน้ำ

พ่อครัวมือใหม่หลายคนรู้สึกประหลาดใจที่พวกเขาสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ แพนเค้กหนาแบบคลาสสิกเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนในเรื่องนี้ ใช้เวลาไม่นานในการสร้างปาฏิหาริย์ด้านการทำอาหาร และต้นทุนทางการเงินก็แทบจะมองไม่เห็น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4 ถ้วย
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำ – 350 มล.
• โซดา Slaked – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ น้ำมันพืช และเนย

การตระเตรียม:

1. บดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ ใส่เนย โซดา เกลือ น้ำตาล น้ำ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ตีมวลที่ได้ให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
2. อบในกระทะที่ทาน้ำมัน วางแป้งบางส่วนลงในกระทะย่างแล้วปั้นเป็นรูปวงรี เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้าน
3. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกระทะใส่เนยเล็กน้อยปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นเขย่าภาชนะเบาๆ เพื่อให้น้ำมันกระจายตัวทั่วถึง

ฉันทอดแพนเค้กหนา ๆ ตามสูตรคลาสสิกในน้ำมันกลั่นที่ไม่มีกลิ่น แต่น้ำมันธรรมดาก็ใช้ได้ แม่บ้านบางคนทาน้ำมันหมูในกระทะหรือใช้เครื่องครัวที่ไม่ติด ใครชอบก็.. ไม่ว่าในกรณีใด จะช่วยเติมโกโก้ได้อย่างดีเยี่ยม

แพนเค้กแสนอร่อยที่มีรู

หากไม่มีนมหรือเคเฟอร์ในตู้เย็น และครอบครัวของคุณขอแพนเค้กแสนอร่อย ให้เตรียมขนมโดยใช้น้ำ พวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติของแพนเค้กที่ทำจากนม แต่จะแตกต่างกันเพียงเนื้อสัมผัสที่บางกว่าและมีรูพรุนมากกว่า

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1 แก้ว
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 0.66 ถ้วย
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 20 มล.
• เนย – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ ใส่เกลือและน้ำตาล หลังจากละลายส่วนผสมอย่างรวดเร็วแล้ว ให้เทน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วลงไป ตีจนเกิดฟอง
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและปัดไปพร้อมๆ กัน โดยให้แยกก้อนออก ผลลัพธ์ที่ได้จะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง
3. ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่ว เมื่อทอดแพนเค้กแล้ว ให้ใช้ไม้พายยกขอบขึ้น ค่อยๆ พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

แพนเค้กที่มีรูที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับไส้เนื้อสัตว์หรือผัก นอกจากนี้ยังเหมาะกับชาดำในรูปแบบบริสุทธิ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเจือจางด้วยแยมโฮมเมดหรือแยม

วิธีทำแพนเค้กฉลุ

หากต้องการทำแพนเค้กลูกไม้ลายลูกไม้ที่มีเนื้อสัมผัสละเอียดอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่หรูหราและมีราคาแพง แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ของหวานก็หาที่เปรียบมิได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 5 ชิ้น
• น้ำ – 700 มล.
• แป้ง – 350 กรัม
• กรดซิตริก – 1 หยิก
• น้ำมันพืช – 25 มล.
• เกลือ น้ำตาล วานิลลา

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ในชามลึก เทน้ำลงในชามแยก ใส่เกลือและน้ำตาล เมื่อส่วนผสมแห้งละลายหมดแล้ว ให้ผสมของเหลวกับไข่
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลา สุดท้ายใส่เนยและวานิลลาแล้วผสมอีกครั้ง สิ่งสำคัญคือไม่มีก้อนแป้งอยู่ในฐานแป้ง
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันเบา ๆ ทั้งสองด้าน

วิดีโอทำอาหาร

แพนเค้กฉลุเหมาะกับคอทเทจชีสหรือไส้เนื้อสัตว์ นักชิมบางคนรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์ โดยจุ่มลงในน้ำผึ้งธรรมชาติและดื่มชา เรื่องของรสนิยม

แพนเค้กถือบวชบนน้ำ

แพนเค้กยีสต์ปุย

สูตรคลาสสิกคือการเติมไข่ เนย และนมลงในแป้ง ของว่างนี้อร่อยเหลือเชื่อ แต่หลายคนมองว่าเป็นอาหาร "หนัก" ฉันขอนำเสนออาหารอันโอชะที่ทุกคนชื่นชอบในเวอร์ชัน "เบา"

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 5 กรัม
• น้ำอุ่น – 400 มล.
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ผสมส่วนผสมแห้งลงในชามลึก เติมน้ำและน้ำมันพืช ใช้ที่ตีเพื่อสลายก้อนเนื้อต่างๆ คลุมไว้ประมาณ 40 นาที ในระหว่างนี้มันจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
2. ตั้งกระทะให้ร้อน เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแพนเค้กติดด้านล่าง ให้ทาน้ำมันพืช เทแป้งลงไปด้านล่างแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ทันทีที่พื้นผิวของแพนเค้กเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้พลิกกลับด้าน หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที นำออกจากเตาแล้ววางลงบนจาน

แพนเค้กยีสต์สามารถใช้ร่วมกับสารเติมแต่งและไส้ต่างๆ ได้ แต่ฉันแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับซอสที่น่าทึ่ง บดไข่ต้มสุกสองฟองในชามลึก ใส่เนยเล็กน้อย สมุนไพรสับ และเกลือ ทุกคนจะยินดี

ในบทความฉันได้ดู 8 สูตรอาหารยอดนิยมและใส่ใจกับเคล็ดลับในการทำอาหาร และจำไว้ว่าแพนเค้กจะเสิร์ฟทันทีหลังอบเสมอ ในขณะนี้ รสนิยมของพวกเขาถึงจุดสูงสุดแล้ว น่าทาน!

วิธีเตรียมสูตรแพนเค้กในน้ำโดยไม่ใช้ผงฟู - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากแป้งที่อร่อยที่สุด ในทุกประเทศแพนเค้กที่มีกลิ่นหอมอร่อยจะปรากฏอยู่บนโต๊ะ บรรพบุรุษของเราเดิมปรุงแพนเค้กด้วยข้าวโอ๊ต

ต่อมาพวกเขาเริ่มใช้ข้าวสาลีแล้วก็บัควีท นอกจากนี้ แพนเค้กแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟพร้อมแยมหวาน น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยวหรือเนย และแพนเค้กไส้เผ็ดก็ได้รับความนิยมอย่างมาก

แม่บ้านเตรียมแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์ คาเวียร์ คอทเทจชีส และไข่ อาหารจานนี้ประสบความสำเร็จอย่างสูงสุดในช่วงสัปดาห์วันหยุดอันโด่งดังของรัสเซีย - Maslenitsa ปัจจุบันแพนเค้กเป็นเรื่องธรรมดาในอาหารรัสเซียเหมือนกับเมื่อหลายปีก่อน มักจะเตรียมด้วยนมสดหรือนมเปรี้ยวรวมทั้งน้ำธรรมดา สิ่งที่น่าสนใจก็คือ บางครั้งแพนเค้กที่ทำด้วยน้ำจะมีรสชาติอร่อยกว่า บางกว่า และกรอบกว่าที่ทำด้วยนมด้วยซ้ำ

ปรุงอย่างไรให้อร่อย แพนเค้กบนน้ำเหรอ?

• สิ่งแรกที่ส่งผลต่อรสชาติและรูปลักษณ์ของแพนเค้กคือ กระทะ,ที่พวกเขาปรุง ไม่มีผู้ผลิตแพนเค้กที่ทันสมัยใดสามารถเปรียบเทียบกับกระทะเหล็กหล่อแบบเก่าที่ดีได้ หากคุณหาเจอ กระบวนการทำแพนเค้กจะดำเนินไปด้วยดี แพนเค้กของคุณจะไม่ติดกระทะ ทำให้ออกมาอร่อยและกรอบ
• เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กไหม้ คุณสามารถทอดในกระทะธรรมดาที่มีสารเคลือบสารกันติดและคุณต้องเตรียมตัวดังนี้ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วจึงทาน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู คุณสามารถโรยด้วยเกลือในปริมาณมากได้ จากนั้นแพนเค้กจะหลุดออกจากกระทะอย่างสมบูรณ์ แม้ว่ากระทะมีการเคลือบคุณภาพสูง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงแต่งเหล่านี้ แต่สำหรับกระทะเหล็กหล่อก็จำเป็น
• เพื่อให้ได้แพนเค้กเนื้อบางเบาผสมกัน แป้งสาลี 2 ชนิดหรือดีกว่านั้นให้ใช้บัควีท ใช้น้ำกรองที่สะอาดสำหรับแพนเค้ก
• ส่วนประกอบที่สำคัญมากโดยที่ไม่สามารถจินตนาการถึงความอร่อยได้ แพนเค้กบนน้ำ - ไข่ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของแพนเค้กในอนาคตก็ขึ้นอยู่กับพวกเขาเช่นกัน เชื่อกันว่าเป็นการดีที่สุดที่จะตีไข่แดงและไข่ขาวแยกจากกันอย่างทั่วถึงแล้วจึงผสม จากนั้นแป้งจะออกมานุ่มมากและแพนเค้กจะอร่อยมาก
• ในสมัยโบราณเพื่อให้แพนเค้กมีรสชาติพิเศษที่เรียกว่า อบ.เหล่านี้เป็นไส้ต่างๆ ที่ทำจากส่วนผสมที่สับละเอียด ซึ่งรวมถึงหัวหอม เนื้อต้ม ไข่ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดได้ - มันอร่อยมาก!

ตอนนี้เรามาดูตัวอย่างสูตรอาหารกันดีกว่า แพนเค้กบนน้ำ- ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกมันจะออกมาอร่อยและนุ่มลิ้น!

แพนเค้กคลาสสิกบนน้ำ - สูตร

ในการเตรียมแพนเค้กคลาสสิกบนน้ำ คุณจะต้อง:

• 3 ชิ้น ไข่ไก่
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• น้ำ 750 กรัม
• แป้งสาลี 0.5 กก
• ผงฟู 10 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม

สูตรทำแพนเค้กคลาสสิคบนน้ำ

ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล และน้ำลงในชามลึก ปัดส่วนผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป สุดท้ายใส่ผงฟูและน้ำมัน ควรอบแพนเค้กทันที น่าทาน!

แพนเค้กแบบดั้งเดิมบนน้ำ - สูตร

ในการทำแพนเค้กแบบดั้งเดิมด้วยน้ำ คุณจะต้อง:

• น้ำ 500 กรัม
• 3 ชิ้น ไข่ไก่
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลทรายละเอียด 20 กรัม
• แป้งสาลี 500 กรัม

สูตรการทำแพนเค้กแบบดั้งเดิมด้วยน้ำ

ผสมแป้ง ไข่ น้ำตาล และเกลือให้เข้ากันในภาชนะ หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เติมน้ำทีละน้อย ก่อนที่จะอบแพนเค้กเหล่านี้ คุณต้องทาน้ำมันที่กระทะทุกครั้ง

แพนเค้กบนน้ำพร้อมไส้ชีสกระท่อม - สูตร

ในการเตรียมแพนเค้กน้ำที่เต็มไปด้วยคอทเทจชีสคุณจะต้อง:

• น้ำ 500 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทรายละเอียด 10 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• แป้งสาลี 500 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชไร้กลิ่น

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม

สูตรทำแพนเค้กบนน้ำพร้อมไส้คอทเทจชีส

เทน้ำลงในภาชนะ ใส่น้ำตาลและเกลือ แยกไข่ให้เข้ากันแล้วผสมกับน้ำ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลา เอาชนะทุกอย่างได้ดีด้วยเครื่องผสม ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำมันพืช แพนเค้กก็สามารถอบได้ หลังจากทอดแพนเค้กทั้งสองด้านแล้ว ให้เติมคอทเทจชีสลงไป เตรียมไส้ดังนี้ ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปครึ่งหนึ่ง เติมแพนเค้กด้วยไส้ที่ได้ ทาแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือก่อนเสิร์ฟ น่าทาน!

แพนเค้กที่ไม่มีผงฟู: พร้อมน้ำ นม และเบียร์

คุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่า Maslenitsa จะอบแพนเค้กเนื้อฉ่ำที่มีกลิ่นหอมกองหนึ่งทาด้วยแยมหรือเนยแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น แพนเค้กคือเครื่องช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้านทุกคน โดยช่วยให้คุณเลี้ยงทั้งครอบครัวได้อย่างมีคุณค่าและราคาไม่แพง อีกทั้งยังสามารถใช้อาหารที่เหลือได้ เช่น เนื้อต้ม แยม ผลไม้สด และอื่นๆ คุณสามารถทำแพนเค้กได้โดยไม่ต้องใส่นม ไข่ หรือน้ำมันพืช แต่คุณจะต้องใช้โซดาหรือยีสต์เพื่อให้ฟูและขึ้นฟูได้ดี วันนี้เราขอนำเสนอสูตรแพนเค้กที่ไม่มีผงฟู

แพนเค้กผสมกับนมถือเป็นคลาสสิก สามารถทำเป็นหวานหรือสด/เค็มก็ได้ นมในแป้งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติเฉพาะตัว ในกรณีนี้เราจะไม่ใช้ผงฟู แต่แทนที่ด้วยโซดาที่แช่ในน้ำส้มสายชู วัตถุดิบ:

• นมวัว 650 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น 70 มล.
• แป้งขาวสองแก้ว
• 2-3 ฟอง;
• น้ำตาลประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาและน้ำมะนาว/น้ำส้มสายชูสองสามหยด

การเตรียมแพนเค้กแบบง่าย ๆ เหล่านี้นั้นง่ายมาก:

1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมไข่โดยไม่ต้องแยกไข่ขาว น้ำตาล โซดาสเลด และเกลือเล็กน้อย ต้องตีส่วนผสมจนขึ้นฟู คุณสามารถใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมก็ได้
2. อุ่นนมให้ร้อนไม่เกิน 35 องศา เทลงในส่วนผสมไข่แล้วผสม
3. ตอนนี้ร่อนแป้งลงในชามโดยตรงผ่านตะแกรงคลุกแป้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน แป้งควรจะค่อนข้างหนา หากคุณต้องการแพนเค้กแบบบาง ให้ลดปริมาณแป้งหรือเพิ่มปริมาณนม
4. ในตอนท้ายสุดใส่น้ำมันพืชลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หากคุณกำลังทำแพนเค้กแบบหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาได้

ทอดแพนเค้กเหล่านี้ในกระทะที่ทาน้ำมันพืชบาง ๆ หรือน้ำมันหมูสดเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับไส้เกือบทุกชนิด แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะใช้ไส้เค็ม ให้ลดสัดส่วนน้ำตาลในแป้งลงเหลือ 1 ช้อนโต๊ะ

แพนเค้กเวอร์ชันที่ประหยัดที่สุดนั้นทำจากน้ำที่ไม่มีนม kefir ครีมเปรี้ยวและมีไข่ในปริมาณขั้นต่ำ นอกจากนี้ยังสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผงฟู โดยใช้เบกกิ้งโซดาหรือยีสต์ วันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีปรุงแพนเค้กยีสต์ในน้ำพร้อมไข่ สำหรับพวกเขาคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งขาว 400 กรัม
• 4 ไข่;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่นครึ่งลิตร
• เกลือเล็กน้อย
• ยีสต์ที่ใช้งานแห้งหนึ่งห่อเล็ก ๆ

เราจะเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ดังนี้:

1. ขั้นแรกให้ทำแป้งแบบง่ายๆ ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งน้ำร้อนประมาณ 40 องศาเติมยีสต์น้ำตาลและแป้งสองสามช้อนโต๊ะทั้งหมด นำส่วนผสมมาวางในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากประมาณ 20 นาที ส่วนผสมของคุณควรเกิดฟอง ควรมีกลิ่นยีสต์ที่มีลักษณะเฉพาะด้วย ซึ่งหมายความว่ากระบวนการหมักได้เริ่มต้นขึ้นแล้วและสามารถนำไปใช้เป็นแป้งได้
2. ใส่เกลือ, ไข่, ตีด้วยส้อมและน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งที่เหลือเป็นชิ้นๆ คนเป็นครั้งคราว แล้วใส่ลงในแป้งยีสต์ คุณยังสามารถเติมน้ำตาลวานิลลาหรือเครื่องปรุงอื่นๆ ได้ หากคุณไม่ต้องการยัดไส้แพนเค้กด้วยไส้ที่ไม่หวาน
4. ในการทอดแพนเค้ก ให้ทาน้ำมันพืชบางๆ บนกระทะ เทแป้งลงไป ให้ทั่วก้นกระทะเท่าๆ กัน แล้วทอดแต่ละด้านประมาณ 1 นาที

เนื่องจากยีสต์แพนเค้กจึงมีรูจำนวนมากและมีรูพรุนดังนั้นไส้สำหรับพวกมันจะต้องไม่ใช่ของเหลว ดังนั้นน้ำผึ้ง แยมเหลว หรือซอสจะไม่ได้ผลเลย

เบียร์เนื่องจากมีมอลต์อยู่ จึงเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนยีสต์ โซดา และผงฟู แพนเค้กเบียร์มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำไม่มีแอลกอฮอล์หรือมอลต์เลยดังนั้นจึงสามารถเติมไส้หวานได้ แต่เหมาะสำหรับการห่อเนื้อสัตว์และขนมปลา ยิ่งกว่านั้นแม้แต่เบียร์เก่าก็ยังเหมาะกับแพนเค้กเช่นนี้

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เบียร์กรองแสง 600 มิลลิลิตร (สีเข้มอาจมีรสขม)
• แป้งขาว 260 กรัม
• 4 ไข่;
• เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนชา
• เกลือ 5 กรัม

การทำแพนเค้กทองคำที่มีกลิ่นหอมนั้นง่ายมาก:

1. ในชามลึกตีไข่แล้วค่อยๆเติมเบียร์ลงไป อย่าลืมนำเบียร์ออกจากตู้เย็นหรืออุ่นบนเตาเล็กน้อยเพื่อให้มีอุณหภูมิอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นอย่างน้อย และควรอยู่ที่ประมาณ 35-40 องศาเซลเซียส
2. ตอนนี้ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย ในตอนท้ายสุด เทเนยละลายเย็นลงไป
3. เราตีแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนหรือแป้งที่ไม่ผสมอยู่ในองค์ประกอบ
4. ตอนนี้ทิ้งชามไว้ด้วยแป้งแพนเค้กคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาทีเพื่อให้เบียร์เริ่มทำตัวเหมือนยีสต์และทำให้แพนเค้กฟู

พวกเขาจะอบเหมือนแพนเค้กทั่วไปในกระทะที่ทาน้ำมัน ตามกฎแล้วพวกเขาจะไม่ติดและพลิกกลับได้ดี หลังจากอบแล้ว ให้ทาด้วยเนยละลายหรือห่อด้วยไส้ใดก็ได้

แพนเค้กน้ำกับไข่: สูตร

ไม่ใช่คนเดียวที่ไม่ชอบแพนเค้กทอด นอกจากนี้ยังเตรียมง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย แพนเค้กธรรมดาที่สุดที่ทำจากน้ำและไข่จะบางและนุ่ม สามารถเตรียมเป็นจานแยกต่างหากพร้อมกับแยม แยม ฯลฯ หรือจะยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ เช่น เห็ด นมเปรี้ยว เนื้อสัตว์ หรืออื่น ๆ ยัดไส้หรือเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งสำหรับดื่มชา และเราจะช่วยเรื่องนี้ด้วยสูตรอาหารของเรา เลือกหนึ่งในนั้น แสดงความชอบและจินตนาการด้านการทำอาหารของคุณ จากนั้นเสิร์ฟที่โต๊ะ สร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ มาทำธุรกิจเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำกันดีกว่า

สูตรที่ 1: แพนเค้กบาง ๆ

ส่วนผสม: น้ำต้มสุก - 600 มล. ไข่ - สามชิ้น แป้ง - 190 กรัม น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนและเล็กน้อยสำหรับทอด เกลือเล็กน้อย

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำ ทีละช้อน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปในขณะที่ตีต่อไป ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งตีให้ละเอียดอีกครั้ง น้ำมันในองค์ประกอบจะป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะในระหว่างกระบวนการทอด ท้ายที่สุดคุณควรจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน อัดจาระบีกระทะด้วยแปรง เราให้ความร้อนได้ดีแล้วเทแป้งบาง ๆ ทอดแพนเค้ก มันเกิดขึ้นที่เมื่อเราปรุงแพนเค้กทั้งหมดในน้ำพร้อมไข่ ครึ่งหนึ่งก็หมดไปแล้ว สมาชิกในครัวเรือนรีบกินพวกมันพร้อมแยมแล้วล้างด้วยชา ไม่เป็นไร ตอนนี้เราจะบอกสูตรอื่นให้คุณฟัง

สูตรที่ 2: ถูกต้องที่สุด

ก่อนหน้านี้แม่บ้านมักล้มเหลวในการปรุงแพนเค้กคุณภาพโดยใช้น้ำ บางครั้งก็เป็นยางเล็กน้อย แต่จากการทดลองเราพบวิธีที่ถูกต้อง และตอนนี้แพนเค้กบนน้ำพร้อมไข่ก็อร่อยมาก ลองดูสูตรด้านล่าง ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีสารเคลือบกันติดอย่างดี

เราต้องการ: น้ำครึ่งลิตร, ไข่สามฟอง, น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, ผงฟูหนึ่งช้อนชา, แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง, น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ

เทน้ำตาล เกลือ และไข่ลงในภาชนะแล้วตีจนฟู ใช้เวลาประมาณห้านาที ใช้น้ำหนึ่งในสาม ใส่แป้งที่ร่อนไว้พร้อมกับผงฟูลงในกระทะ แล้วตีแป้งทั้งหมดด้วยเครื่องผสม ถ้าคุณเทน้ำทั้งหมดออกพร้อมกัน จะทำให้แป้งในแป้งแตกตัวได้ยาก เทออกตอนนี้ ทำแบบเดียวกันกับน้ำมัน คนให้เข้ากัน แป้งกลายเป็นของเหลวมาก แต่ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงบางมาก ตอนนี้เราเริ่มทอดแพนเค้กแสนอร่อยในน้ำและสำหรับอย่างแรกแนะนำให้ทาน้ำมันในกระทะด้วยน้ำมัน เมื่อคุณทอดแพนเค้กชิ้นสุดท้ายเสร็จแล้ว ให้วางมันลงในกระทะแล้วปิดฝา พวกเขาจะนุ่มนวลและอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรที่ 3: ง่ายที่สุด

สำหรับการเสิร์ฟหกครั้งเราจะต้องมี: ไข่สามฟอง, น้ำตาลผงสองช้อนโต๊ะ, น้ำอุ่นสองแก้วครึ่ง, แป้งสาลีพรีเมี่ยมสองแก้ว, น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือแกง

เรามาปรุงแพนเค้กในน้ำอีกครั้ง ภาพถ่ายและสูตรอาหารจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างได้อย่างถูกต้อง นอกจากนี้ยังไม่มีอะไรซับซ้อน นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและง่ายที่สุด เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อยลงในน้ำอุ่น ผสมให้เข้ากันจนทุกอย่างละลายหมด ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ใส่แป้ง แป้งแพนเค้ก หรือแป้งธรรมดาเกรดสูงสุด ตีทุกอย่างอีกครั้งจนก้อนละลาย เพิ่มน้ำมันหนึ่งช้อนและผสมให้เข้ากัน แป้งไม่ควรหนา เราต้องการให้มันค่อนข้างเหลว ถ้าเป็นเช่นนั้นให้เจือจางด้วยน้ำ ทอดในกระทะร้อนซึ่งเราทาน้ำมันหมูจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 4: ด้วยโซดาและน้ำส้มสายชู

และอีกครั้ง - แพนเค้กบาง ๆ บนน้ำเพราะมันไม่ต่างจากที่เตรียมด้วย kefir หรือนม

วัตถุดิบ- แป้งสองแก้ว, ไข่, น้ำเปล่า - สองแก้ว, น้ำตาลทราย - สองช้อน, เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา, น้ำมันพืช - สองช้อนและเกลือ

ในชามตีไข่แล้วบดด้วยน้ำตาลและเกลือ เทลงในแก้วน้ำแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม ผลที่ได้คือแป้งหนาซึ่งเราเจือจางด้วยน้ำที่เหลือคนตลอดเวลา ในตอนท้ายสุด ให้เติมน้ำมันแล้วผสมอีกครั้ง ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วอบแพนเค้ก ในสูตรนี้ขอแนะนำให้ทาน้ำมันก่อนแพนเค้กแต่ละอัน เราเสิร์ฟบนโต๊ะ ยัดไส้ไส้ หรืออะไรทำนองนั้น เช่น ใส่แยม เป็นต้น น่าทาน!

เคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน: วิธีทอดแพนเค้กในน้ำด้วยไข่อย่างถูกต้อง

มีเคล็ดลับดังกล่าวมากมาย เราได้เลือกเคล็ดลับหลักแล้ว:

13 สัญญาณบ่งบอกว่าคุณมีสามีที่ดีที่สุด สามีเป็นคนที่ยอดเยี่ยมจริงๆ เสียดายที่คู่ครองดีๆไม่โตบนต้นไม้ หากคนรักของคุณทำ 13 สิ่งนี้ คุณก็ทำได้

7 ส่วนของร่างกายที่คุณไม่ควรสัมผัสด้วยมือของคุณ คิดว่าร่างกายของคุณเป็นวิหาร: คุณสามารถใช้มันได้ แต่มีสถานที่ศักดิ์สิทธิ์บางแห่งที่ไม่ควรสัมผัสด้วยมือของคุณ งานวิจัยแสดง.

15 อาการมะเร็งที่ผู้หญิงมักมองข้าม สัญญาณของมะเร็งหลายอย่างคล้ายคลึงกับอาการของโรคหรืออาการอื่นๆ ซึ่งเป็นสาเหตุที่มักถูกมองข้าม ให้ความสนใจกับร่างกายของคุณ หากสังเกตเห็น.

20 รูปถ่ายของแมวที่ถ่ายในช่วงเวลาที่เหมาะสม แมวเป็นสิ่งมีชีวิตที่น่าทึ่ง และบางทีทุกคนอาจจะรู้เรื่องนี้ดี พวกเขายังถ่ายรูปเก่งมาก และรู้วิธีที่จะอยู่ถูกที่และถูกเวลาอยู่เสมอ

ทำไมคุณถึงต้องมีกระเป๋าเล็ก ๆ บนกางเกงยีนส์? ทุกคนรู้ดีว่ามีกระเป๋าเล็กๆ บนกางเกงยีนส์ แต่มีน้อยคนที่คิดว่าทำไมถึงต้องใช้ ที่น่าสนใจคือแต่เดิมเป็นสถานที่เก็บของ

10 อันดับดาวแตก ปรากฎว่าบางครั้งแม้แต่ชื่อเสียงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดก็จบลงด้วยความล้มเหลว ดังเช่นกรณีของคนดังเหล่านี้

แพนเค้กแสนอร่อยที่ทำจากแป้งน้ำ สูตรสำหรับทุกรสนิยม

เมื่อเวลาทำอาหารมีจำกัด แต่คุณต้องการปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยของอร่อย แม่บ้านชอบที่จะเลี้ยงครอบครัวด้วยแพนเค้กที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบซึ่งมีสูตรอาหารมากมาย หัวข้อนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในช่วงก่อน Maslenitsa เมื่อแพนเค้กน้ำที่มีไส้ทุกชนิดกลายเป็นอาหารอันโอชะหลักบนโต๊ะวันหยุด

ทันทีหลังจากสิ้นสุดสัปดาห์ Maslenitsa การอดอาหารแบบออร์โธดอกซ์ครั้งใหญ่จะมีผลบังคับใช้ โดยไม่รวมถึงความเป็นไปได้ในการรับประทานเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากปลา รวมถึงเนย นม และไข่ แต่ถ้าคุณไม่ต้องการบอกลาแพนเค้กแสนอร่อยทันทีหลังวันหยุดและข้อห้ามที่เข้มงวดไม่อนุญาตให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิด คุณจะต้องบอกเคล็ดลับในการทำแพนเค้กที่นุ่มและมีรสชาติในน้ำซึ่ง เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนัก

แพนเค้กคลาสสิกบนน้ำ

แพนเค้กธรรมดาๆ ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก และสามารถเตรียมได้ในระยะเวลาอันสั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีเวลาเหลือน้อยจริงๆ พวกเราหลายคนคุ้นเคยกับอาหารจานคลาสสิกซึ่งมีนมเป็นส่วนผสมหลักอย่างหนึ่ง เราขอแนะนำให้คุณเปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยน้ำเปล่าแล้วลองทำแพนเค้กโดยไม่ใส่นมและเคเฟอร์ โดยใช้สูตรอาหารอันโอชะสุดคลาสสิก

• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• เกลือเล็กน้อย

แป้ง ไข่ น้ำ

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า:

การมีก้อนแป้งอยู่ในแป้งซึ่งเป็นข้อผิดพลาดหลักในกระบวนการเตรียมแพนเค้ก เพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์ดังกล่าวแม่บ้านควรเติมแป้งในส่วนเล็กๆ คนส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด หากต้องการคุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้

แพนเค้กบนน้ำ - วิดีโอ

ตามกฎง่ายๆเหล่านี้ให้เตรียมแพนเค้กจากแป้งที่เหลือในลักษณะเดียวกัน แพนเค้กแป้งบนน้ำไม่มีรสชาติแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่มีนมซึ่งเราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก

แพนเค้กบัควีทบนน้ำ

คุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้งธรรมดาในการปรุงแพนเค้กด้วยน้ำ และถ้าก่อนหน้านี้บรรพบุรุษของเราปรุงแพนเค้กด้วยข้าวโอ๊ตตอนนี้พวกเขาใช้ทั้งข้าวสาลีและบัควีตเพื่อสร้างสูตรอาหารใหม่ที่น่าสนใจสำหรับอาหารอันโอชะที่น่ารับประทาน

แพนเค้กบัควีทบาง ๆ ที่ทำจากน้ำกลายเป็นแป้งที่เบาและโปร่งสบายมาก นอกจากนี้จานนี้ยังดีต่อสุขภาพและย่อยง่ายกว่าผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ มาก กระบวนการทำอาหารไม่ต้องใช้เวลามากและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจกับแพนเค้กโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

คุณรู้ไหมว่าแพนเค้กไร้เชื้อในมาตุภูมิเป็นที่ต้องการโดยเฉพาะในช่วงอดอาหารซึ่งมีประมาณสองร้อยปีต่อปี ในตอนแรกพวกเขาปรุงด้วยยีสต์ดังนั้นแพนเค้กจึงดูฟูใหญ่โตและน่าพึงพอใจซึ่งได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากครอบครัวชาวนาที่ยากจน ต่อมาพวกเขาเริ่มนวดแป้งด้วยโซดาและทุกวันนี้มีตัวเลือกทั้งแบบผงฟูและแม้แต่น้ำแร่

หากคุณเตรียมแป้งในน้ำอย่างถูกต้องโดยไม่ละเมิดสูตรแพนเค้กก็จะไม่แย่ไปกว่า "นม" แบบดั้งเดิม แน่นอนว่าไม่มีกลิ่นครีม แต่จะมีความยืดหยุ่นนุ่มนวลและบางเหมือนกัน คุณสามารถเสิร์ฟแยกกันได้ รวมถึงไส้ ซอส และสารปรุงแต่งทุกชนิด แพนเค้กน้ำทนต่อการแช่แข็งได้ดี ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารในปริมาณมากเพื่อใช้ในอนาคตและอุ่นซ้ำได้ตามต้องการในกระทะหรือในไมโครเวฟ

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร

สามารถใช้แป้งเกรดสูงสุดหรือเกรด 1 โดยมีปริมาณกลูเตนสูง หากในสูตรมีไข่ก็ต้องสดแน่นอน เป็นการดีถ้าไข่ทำเองแพนเค้กก็จะกลายเป็นสีเหลืองสวยงาม น้ำมันพืชมักใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นซึ่งก็คือไม่มีกลิ่นและสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ

คุณจะต้องมี: กระทะ (ควรเป็นเหล็กหล่อ), ชามลึกสำหรับนวดแป้ง, เครื่องปั่นหรือที่ตีมือ, แปรงทาน้ำมัน, ไม้พายสำหรับหมุน

พร้อมไข่ (สูตรคลาสสิค) ทีละขั้นตอน

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กผสมน้ำแทบไม่ต่างจากรุ่นที่เราคุ้นเคยกับการใช้นมวัว ผลิตภัณฑ์มีความยืดหยุ่นซึ่งช่วยให้คุณสามารถใส่ไส้ใดก็ได้ตามที่คุณต้องการทั้งหวานและเค็ม รายการส่วนผสมประกอบด้วยไข่ ดังนั้นสูตรนี้ไม่ถือเป็นมังสวิรัติหรือไม่ติดมัน แต่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นรายบุคคล (เรียกว่าแพ้แลคโตส)

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
ผลผลิต: 12-15 ชิ้น

วัตถุดิบ

• แป้ง – 400 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น
• น้ำ – 500 มล
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - เพื่อดับโซดา
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแพนเค้กในน้ำพร้อมไข่

ฉันตอกไข่ขนาดใหญ่สองสามฟองลงในกระทะหรือชามทรงลึก ใส่เกลือและน้ำตาลทันที แล้วตีอย่างแรงโดยใช้ที่ตีจนเกิดฟอง หากคุณวางแผนที่จะทำของหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติได้

ฉันเทลงในน้ำ (คุณสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยจากนั้นจะจัดการกับก้อนได้ง่ายกว่า) และเติมเบกกิ้งโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู

ในตอนท้ายสุด ให้เติมน้ำมันและผสมอีกครั้ง หากคุณคนให้เข้ากันจะไม่มีก้อนเนื้อความคงตัวจะเรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณยังคงเจอสิ่งเหล่านี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มได้ และเพิ่ม/ลดปริมาณแป้งและของเหลวหากจำเป็น ฉันทิ้งแป้งที่ทำเสร็จแล้วไว้ประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ กลูเตนจะพองตัวและมวลจะยืดหยุ่นมากขึ้น ซึ่งหมายความว่าแพนเค้กจะคงรูปร่างได้ดีขึ้นเมื่อทอด ตามกฎแล้วความสม่ำเสมอหลังจากการแช่จะหนาขึ้นเล็กน้อยเช่นเยลลี่

หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป คุณก็สามารถตั้งกระทะให้ร้อนได้ในที่สุด ครั้งแรกที่ฉันทาด้วยแปรงจุ่มน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยเทส่วนหนึ่งของแป้งออกแล้วกระจายให้ทั่วด้านล่างแล้วหมุนไปในอากาศ คุณสามารถใช้กระทะที่มีการเคลือบสารกันติดได้ แต่ควรใช้กระทะเหล็กหล่อจะดีกว่า - มันปรุงแพนเค้กไร้เชื้อให้เท่าๆ กัน

นำเข้าอบประมาณ 30-40 วินาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถใช้ไม้พายพลิกกลับหรือโยนแพนเค้กขึ้นด้วยการเคลื่อนไหวที่คม แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ เพื่อให้แพนเค้กมีรสชาติอร่อยและนุ่มยิ่งขึ้น คุณสามารถทาเนยก้อนเล็กๆ ลงบนแพนเค้กโดยวางซ้อนกันในขณะที่ยังร้อนอยู่

ทางที่ดีควรเสิร์ฟทันทีที่นำออกจากเตา คุณสามารถห่อด้วยไส้เค็มหรือหวานตามที่คุณต้องการ ชงชาแล้วสนุกได้เลย!

แพนเค้กบนน้ำโดยไม่มีไข่

ไม่จำเป็นต้องปรุงแพนเค้กบนน้ำด้วยไข่ไก่ ในกรณีนี้สูตรนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารและเป็นมังสวิรัติด้วย มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณห่อไส้เห็ดผัดกับหัวหอมข้างใน ถ้าคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟเป็นของหวาน ก็แค่เติมแยมหรือน้ำผึ้งลงไป

วัตถุดิบ

• น้ำ – 400 มล
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - เพื่อดับโซดา
• แป้ง – 2-2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 50 มล

1. อุ่นน้ำเล็กน้อยบนเตาหรือในไมโครเวฟ แต่ไม่มากจนเกินไป ประมาณ 40-50 องศา
2. เทน้ำลงในชามลึกใส่โซดาที่หั่นแล้วน้ำตาลทรายและเกลือลงไปที่นั่น
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าเป็นบางส่วน และเพื่อป้องกันไม่ให้จับกันเป็นก้อน ให้ใช้เครื่องปั่นหรือที่ตี
4. เมื่อแป้งพร้อม ให้ใส่เนยลงไป ผลที่ได้คือความสม่ำเสมอควรมีความนุ่มนวลโดยไม่มีก้อนเนื้อแม้แต่ก้อนเดียว หากเกิดปัญหาดังกล่าว ให้ปล่อยแป้งทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วผสมอีกครั้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดลงในส่วนผสมของแพนเค้กเพื่อเพิ่มรสชาติหรือสมุนไพรสับสดสองสามช้อนโต๊ะ - ผักชีลาว, หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง (คุณสามารถทำทุกอย่างได้เล็กน้อย) คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยลงในแป้งสำหรับแพนเค้กหวาน
5. ตั้งกระทะให้ร้อนอย่างเหมาะสม และเป็นครั้งแรกที่ทาน้ำมันบางๆ หรือใช้ส้อมทาน้ำมันหมูที่ด้านล่างอย่างรวดเร็ว ทอดทั้งสองด้านประมาณหนึ่งนาที โดยตั้งไฟปานกลางเพื่อให้แป้งอบได้ทั่วถึง

แพนเค้กกับนม (ครีมเปรี้ยว) และน้ำ

หากคุณพบนมในตู้เย็นแต่ไม่เพียงพอสำหรับทั้งชุด คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วนใดก็ได้ เราทำเช่นเดียวกันกับครีมเปรี้ยวนั่นคือเติมของเหลวลงไปเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของแพนเค้กที่ต้องการ ไม่สำคัญว่าครีมเปรี้ยวจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยหรือไม่ - ในกรณีนี้ขนมอบจะฟูมากขึ้น โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรพยายามนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ – 500 มล
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแพนเค้กหวาน)
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลจนเกิดฟองเล็กน้อย หากคุณต้องการให้แพนเค้กโปร่งสบาย คุณสามารถตีไข่ขาวแยกจากไข่แดงได้ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะฟูและมีรูพรุน
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวที่มีอยู่แล้วเทลงในน้ำ คนให้เข้ากันอย่างแรง
3. ค่อยๆ เติมแป้งครึ่งแก้วแล้วนวดแป้งบาง ๆ - ความสม่ำเสมอควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวหรือครีมเหลวตามปกติ หากจำเป็นให้เพิ่มปริมาณแป้ง
4. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปผัดอีกครั้งแล้วทอดในกระทะ (ร้อนมาก) จนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กด้วยน้ำแร่ (เป็นประกาย)

แทนที่จะใช้น้ำธรรมดา คุณสามารถใช้น้ำอัดลมได้ จากนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นรูพรุนและละเอียดอ่อน คุณจะต้องใช้โซดาไม่หวานโดยไม่มีน้ำเชื่อม เพื่อความยืดหยุ่นและความนุ่มนวลจึงเติมนมลงในแป้งแพนเค้ก แน่นอนคุณสามารถอบแพนเค้กโดยใช้โซดาเท่านั้นนั่นคือโดยไม่ต้องใส่นม - ในกรณีนี้ให้เติมโซดามากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อยซึ่งก่อนหน้านี้ราดด้วยน้ำส้มสายชูลงในรายการส่วนผสมมิฉะนั้นเทคนิคการทำอาหารจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง .

วัตถุดิบ:

• น้ำอัดลมสูง – 250 มล
• นม – 250 มล
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

1. รวมไข่และเป็นกลุ่ม (น้ำตาล, เกลือ) ตีด้วยส้อม/ที่ตี/เครื่องปั่นประมาณ 1-2 นาที
2. เทนมลงไปแล้วเติมแป้ง คนให้เข้ากันเพื่อเอาก้อนเล็กๆ ออก
3. จากนั้นเทโซดาและน้ำมันกลั่นในตอนท้าย
4. เป็นครั้งคราว ให้ใช้แปรงทากระทะที่ร้อนแดง จุ่มลงในน้ำมัน แล้วอบแต่ละด้านประมาณครึ่งนาที

แพนเค้กแผ่นบางที่มีรูอยู่ในน้ำ

ความลับในการทำแพนเค้กลายลูกไม้และบางที่มีรูอยู่ที่ว่าในระยะเริ่มแรกของการเตรียมแป้งคุณต้องตีไข่ให้ละเอียด - จนกระทั่งเกิดฟองสูง ยิ่งส่วนผสมไข่ฟูมากเท่าไร ผลิตภัณฑ์ที่ได้ก็จะยิ่งมีรูพรุนมากขึ้นเท่านั้น และอย่าลืมตั้งกระทะให้ร้อนอย่างถูกต้อง หากก้นไม่ร้อนพอ แป้งจะไม่เกิดฟองและเกิดลวดลาย

วัตถุดิบ:

• น้ำอุ่น – 500 มล
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้ง – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ตีไข่ขนาดใหญ่สามฟองพร้อมกันด้วยเกลือและน้ำตาล - อย่างเข้มข้น 2-3 นาทีจนเกิดฟอง
2. เทน้ำอุ่น (ต้มสุกดีกว่า) แล้วคนอีกครั้ง
3. ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม
4. เทน้ำมันลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้วซึ่งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
5. อบในกระทะร้อน เทแป้งครั้งละประมาณ 1/2 ทัพพี วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกองสูง ทาเนยให้ทั่วพื้นผิวเพื่อให้ได้กลิ่นหอมของครีม

แพนเค้กยีสต์บนน้ำ

แพนเค้กยีสต์แตกต่างจากแพนเค้กอื่น ๆ ตรงที่ใช้เวลาเตรียมนานกว่า แต่จะฟูกว่ามาก คุณจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการเตรียม และเวลาที่เหลือ (ประมาณ 2-3 ชั่วโมง) แป้งจะขึ้นเองโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วมโดยตรง มันควรจะเพิ่มขึ้นสองครั้งและหลังจากครั้งที่สามคุณสามารถตั้งกระทะให้ร้อนได้แล้ว ความสม่ำเสมอสามารถทำให้หนาแน่นจากนั้นคุณจะได้แพนเค้กที่ฟูและหนาหรือในทางกลับกันคุณสามารถเพิ่มของเหลวได้มากขึ้นจากนั้นผลิตภัณฑ์จะบางลงและสามารถห่อไส้ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม
• น้ำอุ่น – 750 มล
• ยีสต์แห้งในถุง – 5 กรัม
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

1. เตรียมแป้งแพนเค้ก. ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งในปริมาณเท่ากันร่อนผ่านตะแกรงละเอียดลงในชามขนาดเล็ก เพิ่มยีสต์แห้งแล้วเทน้ำอุ่น 50 มล. ลงไปจนได้ความข้นคล้ายครีมเปรี้ยว ทิ้งชามที่คลุมด้วยผ้าขนหนูไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ในชามลึกอีกใบ ผสมน้ำอุ่น น้ำมันพืช และเกลือ 500 มล. ใส่แป้งลงไป เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ และคนให้เข้ากันจนเนียน ปัดเพื่อเอาก้อนออก ทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยวางชามไว้ในที่อบอุ่น
3. เมื่อแป้งพองตัวให้เทน้ำเดือด 200 มล. ลงไปแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว - เนื่องจากการต้มแพนเค้กจะบอบบาง ปล่อยให้พักผ่อนอีก 10 นาที
4. อบจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะร้อน (ก่อนเทแป้งส่วนแรก ให้ทาน้ำมันสองสามหยดก่อน)

แพนเค้กคัสตาร์ดในน้ำเดือด

แป้งนี้เรียกว่าคัสตาร์ดเนื่องจากแป้งถูกต้มด้วยน้ำเดือด ซึ่งจะช่วยรักษาความชื้น ซึ่งจะระเหยไปในระหว่างการทอด และให้ความโปร่งสบายแก่แพนเค้ก เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความยืดหยุ่นและบางเหมือนกระดาษ ให้เติมแป้งข้าวโพดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำที่อุณหภูมิห้อง – 300 มล
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำเดือด – 300 มล
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ชิป
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ผสมเกลือ น้ำตาล และไข่ คนให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นหรือด้วยมือจนเกิดฟอง
2. ขั้นแรกให้เทน้ำ 300 มล. ที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมไข่ ปัดอีกครั้ง
3. เพิ่มแป้งและแป้งในส่วนต่างๆ
4. ในตอนท้าย ให้เติมน้ำมันและเทน้ำเดือดทั้งหมด 300 มล. ลงไป คนให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอควรมีสภาพคล่องมากกว่าปกติ ปล่อยแป้งทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้แป้งพองตัว
5. อบในกระทะที่ทาน้ำมันร้อน ตักประมาณ 1/2 ทัพพี แพนเค้กสุกเร็วมากประมาณ 15-20 วินาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้กไรย์บนน้ำ

แพนเค้กประเภทนี้ซึ่งทำจากแป้งข้าวไรย์และน้ำ มักรวมอยู่ในเมนูอาหารลดน้ำหนัก พวกมันกลายเป็นสีเข้มพร้อมกลิ่นข้าวไรย์ที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่ออุ่นก็เข้ากันได้ดีกับเนยและครีมเปรี้ยวคุณสามารถห่อไส้ไว้ข้างในได้ คอทเทจชีสกับสมุนไพรหรือเนื้อสับตุ๋นกับหัวหอมก็เหมาะ

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไร – 200 กรัม
• น้ำหรือส่วนผสมของนมกับน้ำ – 500 มล
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ชิป
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

1. รวมแป้งที่ร่อนแล้วและส่วนผสมอื่นๆ จำนวนมาก ยกเว้นโซดา
2. แยกกันตีไข่จนเป็นฟอง เทน้ำลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
3. ใส่ส่วนผสมของเหลวประมาณครึ่งหนึ่งลงในชามพร้อมกับส่วนผสมแห้ง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
4. เพิ่มโซดาดับเทของเหลวและน้ำมันที่เหลือ ปล่อยให้พักผ่อนเป็นเวลา 30 นาที
5. อบเป็นชุดในกระทะที่ทาน้ำมัน

คุณควรเลือกไส้ไหน?

แพนเค้กหวาน - โรยด้วยผงผ่านกระชอนละเอียด เสิร์ฟพร้อมแยมที่คุณชื่นชอบ น้ำผึ้งดอกไม้ หรือซอสผลไม้ มวลนมเปรี้ยวหรือช็อคโกแลตสเปรดผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นไส้ที่สมบูรณ์แบบ

แพนเค้กเค็ม - ทาเนยเบา ๆ เสิร์ฟพร้อมครีมหรือซอส ไส้ที่ยอดเยี่ยมคือไก่, เห็ด, ตับ, กะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอม, ปลาแซลมอนกับผักชีฝรั่ง, ปลาแซลมอนกับมาสคาร์โปน, ไข่กับข้าว, ชีส ฯลฯ

ความลับในการทำแพนเค้กไร้เชื้อ

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงก่อนใส่ลงในแบทช์ วิธีนี้จะทำให้ "เกาะติดกัน" กับส่วนประกอบอื่นๆ ได้ดีขึ้นและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน เป็นผลให้คุณจะไม่ได้เป็นก้อน แต่เป็นแป้งที่มีความยืดหยุ่นของอากาศ
2. ส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องที่สะดวกสบาย
3. เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมแป้งเป็นชุดเล็กๆ สลายก้อนด้วยมือหรือเครื่องปั่น
4. คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรืออบเชยลงในขนมอบหวานได้ ผิวเลมอนและส้มยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอีกด้วย
5. แพนเค้กรสเค็มจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเพิ่มแครอทขูดหรือหัวหอมสับละเอียดลงในพื้นที่ที่เตรียมไว้
6. แทนที่จะใส่ไข่ คุณสามารถลองใส่เมล็ดแฟลกซ์ลงในแป้ง โดยบดแล้วนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที
7. แพนเค้กไร้เชื้อชอบเหล็กหล่อ - พวกมันปรุงอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งบริเวณและกลายเป็นเนื้อนุ่ม สำหรับเครื่องทำแพนเค้กแบบบาง ผลิตภัณฑ์จะมี "ยาง" มากขึ้น
8. ก่อนอบ ให้ทากระทะด้วยน้ำมันหมูสดหรือแปรงจุ่มน้ำมัน แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไขมันเพียงไม่กี่หยดก็เพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เกาะติด
9. หากแพนเค้กแห้งเล็กน้อยและพับแล้วไม่ต้องการคงรูปร่าง ให้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที พวกเขาจะนึ่งนุ่มขึ้นและนุ่มนวลขึ้นขอบจะไม่แตกสลาย
10. เพื่อให้แพนเค้กที่อบสดใหม่มีรสชาติดียิ่งขึ้นหลังจากนำออกจากกระทะแล้วให้ทาเนยก้อนเล็ก ๆ ทันทีคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลได้ แพนเค้กแสนอร่อยสำหรับคุณ!