มะเขือม่วงทั้งอบ อบชิ้นมะเขือยาวและในเตาอบ

ก้อนมะเขืออบที่ 190 องศา
มะเขือยาวทั้งหมดขนาดกลาง (150-250 กรัม) อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ขนาดใหญ่ (250-300 กรัม) อบที่อุณหภูมิ 200 องศา

มะเขือยาวย่าง

การเตรียมมะเขือยาว
ล้างมะเขือยาวและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เจาะสองสามรูด้วยส้อมด้านหนึ่งหรือตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางมะเขือม่วงลงในจานอบโดยให้ด้านที่เจาะขึ้น

อบในเตาอบ
ใส่มะเขือยาวลงในถุงอบ อบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา พลิกมะเขือหลังจากปรุงอาหาร 15 นาที

อบในหม้อหุงช้า
ใส่มะเขือม่วงลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนโดยเจาะรู ปิดฝา เลือกโหมด "การอบ" อบเป็นเวลา 30 นาที พลิกมะเขือยาวหลังจากผ่านไป 15 นาที

ทอด
วางผลไม้บนตะแกรงสูงของตะแกรงลม อบด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากปรุงอาหารได้ 10 นาที ให้กลับด้านมะเขือยาว

การอบด้วยไมโครเวฟ
ใส่มะเขือม่วงลงในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้. อบ 10 นาที กำลังไฟ 800 วัตต์

หลังจากอบ
ปล่อยให้มะเขือยาวเย็นลงเล็กน้อย เอาก้านออก ลอกผิวออก

ชิ้นมะเขือยาวย่าง

สินค้า
มะเขือยาว 2-3 ลูก
กระเทียม - 2 กานพลู
พริกไทยและเกลือ - ที่ปลายมีด
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว - ช้อนชา

การเตรียมอาหาร
1. ล้างมะเขือยาว หั่นตามยาวเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร แช่น้ำเกลือ 15 นาที
2. ปอกกระเทียม สับและยัดมะเขือยาวลงไป
อบในเตาอบ
1. วางมะเขือยาวบนถาดอบ 1 ชั้น โรยด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยน้ำมะนาว
2. เปิดเตาอบที่ 200 องศาและวางถาดอบ

อบในหม้อหุงช้า
1. หล่อลื่นด้านล่างของ multicooker ด้วยน้ำมัน, วางมะเขือยาว, โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำมะนาว
2. ปิดฝาหม้อหุงหลายคนตั้งเป็นโหมด "ดับไฟ"
3. อบมะเขือยาว 25 นาที
ทอด
1. เปิดเตาย่างอากาศที่ 180 องศา ใส่มะเขือยาวบนตะแกรงหม้อน้ำตรงกลาง 1 ชั้น
2. ราดมะเขือม่วงด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว
3. อบมะเขือยาว 20 นาที
การอบด้วยไมโครเวฟ
1. ใส่มะเขือยาวลงในจานส่งไปยังไมโครเวฟ
2. อบมะเขือยาว 5 นาที ที่กำลังไฟ 750-800 วัตต์ ทิ้งไว้ 3 นาที โดยไม่ต้องเปิดไมโครเวฟ

วิธีทำให้มะเขือยาวแห้งในเตาอบ

1. ล้างมะเขือยาวเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากปอกเปลือก
2. หั่นมะเขือยาวเป็นแผ่นหนา 1 ซม.
3. นำใบมะเขือม่วงแช่ในน้ำเกลือ (ต่อเกลือ 1 ลิตร 150 กรัม) นาน 20 นาที
3. เปิดเตาอบที่ 60 องศา
4. วางมะเขือยาวบนถาดอบ 1 ชั้นวางที่ชั้นบนสุดเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
5. เก็บมะเขือยาวแห้งในที่แห้ง

ก่อนเตรียมอาหารจากมะเขือยาวแห้งต้องแช่ในน้ำเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

มะเขือยาวในกระดาษฟอยล์

ผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงมะเขือยาวในกระดาษฟอยล์
มะเขือยาว - 3 ชิ้น
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
ชีส - 200 กรัม
กระเทียม - 1 หัว
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงมะเขือยาวในกระดาษฟอยล์
ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด ผสมกับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย ล้างมะเขือยาว ตากให้แห้ง หั่นตามยาว ชีสหั่นเป็นชิ้น ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ใส่ชีสและมะเขือเทศลงในมะเขือยาวทาด้วยกระเทียม ห่อมะเขือยาวด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ
เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่แผ่นอบกับมะเขือยาวในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำมะเขือม่วงออก แกะฟอยล์ออก แล้วนำมะเขือม่วงกลับเข้าเตาอบอีก 10 นาที

ฟุสโนฟัคตี

- สัญญาณของความพร้อมมะเขือม่วงอบ - มะเขือม่วงควรนิ่มและแทงได้ง่ายด้วยส้อม

- อายุการเก็บรักษามะเขือม่วงอบ - 3 วันในตู้เย็น

- ราคาเฉลี่ยมะเขือยาว - ในฤดูร้อนมะเขือยาวประมาณ 45 รูเบิล / กิโลกรัมในฤดูหนาว - 300-600 รูเบิล (โดยเฉลี่ยในมอสโก ณ เดือนธันวาคม 2560)

มะเขือยาวที่ดีที่สุดคือผลบาง สีขาว และผลเป็นหลุม มะเขือยาวดังกล่าวมีความฉ่ำสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก

มะเขือยาวที่แก่แล้วข้างในอาจดำคล้ำในขณะที่รับประทานได้ แต่อาจสูญเสียโครงสร้างเมื่ออบ

มะเขือยาวดูดซับน้ำมันจำนวนมากในระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อป้องกันสิ่งนี้คุณต้องต้มเล็กน้อยหรือแช่ในน้ำเค็ม ด้วยวิธีนี้จึงสามารถป้องกันการดูดซับน้ำมันและ ขจัดความขมขื่นมะเขือ.

มะเขือยาวมาก มีประโยชน์พวกเขามีวิตามิน: C (กรดแอสคอร์บิก, วิตามินต่อต้านการติดเชื้อ), B, B2 (ปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีทางอารมณ์), PP (ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ) และแคโรทีน (ปกป้องเซลล์มนุษย์จากผลกระทบด้านลบภายนอก) มะเขือยาวยังมีแร่ธาตุมากมาย ได้แก่ โซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัส (จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย) การรับประทานมะเขือยาวช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด เนื้อของผลไม้ทำให้การเผาผลาญน้ำในร่างกายเป็นปกติ และยังทำให้การทำงานของหัวใจดีขึ้นอีกด้วย

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับมะเขือยาว

วอลนัท - 50 กรัม
ครีม - 200 กรัม
กระเทียม - 2 กานพลู
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอสครีมสำหรับมะเขือยาว
รวมวอลนัทสับ, สมุนไพร, เกลือ, กระเทียมบดและผสม, เทมวลที่ได้ลงในครีม, เติมน้ำมะนาว เสิร์ฟซอสแช่เย็นในเรือน้ำเกรวี่

ซอสมะเขือเทศสำหรับมะเขือยาว

ส่วนผสมต่อมะเขือยาวหนึ่งปอนด์
มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง (400 กรัม)
หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ น้ำตาล และพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอสมะเขือเทศสำหรับมะเขือยาว
ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศกระป๋องแล้วบดด้วยช้อนในกระทะ ปรุงซอสต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนความพร้อม 3 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียด เกลือ น้ำตาล และพริกไทย เสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่กับสมุนไพรสับละเอียด

เพื่อน ๆ ที่รักคุณชอบมะเขือยาวไหม? ถ้าใช่ บทความนี้พร้อมสูตรอาหารคัดสรรจะดึงดูดใจคุณอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดมันมีวิธีที่รวดเร็วในการปรุงผักนี้ ข้อดีอย่างมากของสูตรเหล่านี้คือเราจะปรุงอาหารทั้งหมดในเตาอบ และอย่างที่คุณทราบ วิธีนี้นอกจากจะทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยแล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เมื่อทอดในกระทะ "ผักสีฟ้า" (ผักที่ผู้คนเรียกกันติดปาก) จะได้น้ำมันในเนื้อของมันอย่างมาก และหลายคนปฏิเสธที่จะกินอาหารที่มีไขมันดังกล่าว

เมื่ออบในเตาอบสิ่งนี้จะถูกแยกออกอย่างสมบูรณ์ ผักมักจะปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งทำให้สามารถละทิ้งการใช้น้ำมันต่าง ๆ ในสูตรอาหารได้อย่างสมบูรณ์

และวันนี้เราจะมาดูวิธีการเตรียมอาหารจานอร่อยด้วยมะเขือยาว ชีส มะเขือเทศ เนื้อสัตว์ และส่วนผสมอื่น ๆ ที่พระเอกของเราเข้ากันได้ดีในวันนี้ ด้วยสิ่งที่ช่วยให้คุณปรับปรุงรสชาติเน้นกลิ่นและแสดงข้อดีทั้งหมด

มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารดังกล่าว แต่ฉันพยายามรวบรวมไว้ในคอลเลกชันเดียวในความคิดของฉันดีที่สุดในหมวดหมู่นี้ และอีกเกณฑ์หนึ่งที่ฉันพยายามปฏิบัติตามคือความเร็วในการเตรียมการ ทุกวันนี้ผู้คนไม่มีเวลาทำอาหารอยู่เสมอ ดังนั้นสูตรอาหารด่วนจึงเป็นที่นิยมมากกว่าที่เคย

นี่เป็นจานผักที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยทำมา และมันก็สวยงามมากมันน่ายินดีเสมอที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะและกินได้ไม่น้อย

มีสูตรนี้อยู่แล้วในหน้าบล็อกของฉันเรียกว่า แต่วันนี้ฉันต้องการรวมไว้ในบทความคุณลักษณะนี้ เชื่อฉันสิว่าตัวเลือกการทำอาหารนี้คุ้มค่า

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น
• ชีส - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 8 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ใบโหระพา - 1 - 2 ก้าน
• เกลือพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและความปรารถนา
• น้ำมันพืช - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. "สีฟ้า" ล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นโดยไม่ต้องตัดก้านออก แต่เพียงตัดแต่งและตัด "กระโปรง" ออกให้ตัดเป็นรูปพัด ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้อาวุธมีดที่คมมากและทำการตัดโดยเริ่มจากจมูกทู่และใต้ลำต้น ความหนาของแถบควรอยู่ระหว่าง 1 ถึง 1.5 ซม.

พูดง่ายๆ ก็คือ คุณต้องตัดมันในลักษณะที่ก้านจับแถบไว้ และเมื่อเปิดออก พวกมันจะกลายเป็นพัด

2. เกลือเนื้อสีขาวใช้นิ้วถูคริสตัลเบา ๆ เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นงานของเราแตก ปล่อยให้นอนลงประมาณ 10 - 15 นาทีเพื่อให้นุ่มขึ้นและเพื่อให้ความขมขื่นทั้งหมดออกมา

และเพื่อให้ขั้นตอนเร็วขึ้น ให้วางเขียงบนผักที่หั่นแล้ว และใส่หม้อใบเล็กใส่น้ำลงไปด้วย

3. เตรียมน้ำมันกระเทียมเจียว ในการทำเช่นนี้ให้สับกระเทียมแล้วเทน้ำมัน มันจะใส่และพร้อม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบลงในส่วนผสมที่ได้

4. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมและหากมีขนาดใหญ่ให้แบ่งแต่ละอันออกเป็นสองซีก เราจะใส่เข้าไปใน "พัดลม" และยังตัดพริกไทยบัลแกเรียเป็นครึ่งวง แน่นอนคุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน แต่มันจะให้รสชาติที่หาที่เปรียบไม่ได้กับทั้งจาน

5. ตัดชีสในลักษณะที่สะดวกในการกระจายเป็น "พัด" ถ้ามีมอซซาเรลล่าด้วยก็คงดี ถ้าไม่เช่นนั้นชีสแข็ง ๆ ก็ทำได้

6. ในขณะเดียวกัน "สีน้ำเงิน" ของเราจะปวกเปียกเล็กน้อย และคุณต้องค่อยๆ บีบความชื้นส่วนเกินออกจากพวกมัน จากนั้นเคลือบจานด้วยน้ำมันกระเทียมพร้อมกับเครื่องเทศและกระเทียมทั้งหมด

7. และคุณสามารถใส่มะเขือเทศลงในช่อง

จากนั้นชีสและพริกหยวกสองหรือสามวง เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอม ใส่ใบโหระพาที่มีกลิ่นหอมเหมือนกัน

8. ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช กระจาย "พัดลม" และมะเขือเทศลูกเล็กทั้งหมดออกและใส่พริกหยวกที่เหลือไว้บนความงดงามทั้งหมดนี้

9. เราใส่ความงามของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาและอบประมาณ 20 นาที

10. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำถาดอบออกแล้วปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว จัด "พัด" ใส่จานแบ่งส่วน พร้อมเสิร์ฟ กินอย่างเพลิดเพลิน เพลิดเพลินกับรสชาติ กลิ่น และหน้าตาของอาหารจานเด็ด

อย่ามองว่าคำอธิบายนั้นค่อนข้างใหญ่ ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างง่ายและรวดเร็ว

แซนวิชร้อนกับเปลือกชีสสีแดงก่ำ

จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือเป็นแซนวิชสำหรับของว่าง และแทนที่จะเป็นขนมปังปกติเราจะเสิร์ฟผักเป็นวงกลม

แซนวิชนี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น เตรียมอาหารจานนี้และฉันแน่ใจว่ามันจะไม่ทำให้คุณเฉย

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น (เล็ก)
• พริกหยวก - ครึ่ง
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ชีส - 100 กรัม
• ครีมหรือมายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกหยวก - 2 ช้อนชาไม่มีด้านบน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. ล้างผัก ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.

ควรเลือกผลไม้ขนาดใหญ่ แต่ไม่หนามาก มันจะมีเมล็ดมากเกินไปแล้ว และมีความขมขื่นอยู่ในนั้นด้วย

โอนชิ้นไปยังชามและโรยด้วยเกลือ มันจะช่วยกำจัดความขมขื่นและความชุ่มชื้น ทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 20 - 30 นาที จากนั้นบีบชิ้นส่วนแต่ละชิ้นเล็กน้อยพยายามอย่าให้แตกและไม่ทำลายความสมบูรณ์

2.ระหว่างนี้เรามาดูแลผักอื่นๆ หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน พริกหยวกสีสดใสเป็นเส้น แล้วถูแครอทบนเครื่องขูด

3. จากนั้นทอดทุกอย่างในกระทะแยกโซนของคุณในขณะนี้โดยไม่ต้องผสมส่วนประกอบในขณะนี้ เพิ่มพริกขี้หนูและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และในขั้นตอนนี้ส่วนประกอบทั้งหมดสามารถผสมเพื่อแลกเปลี่ยนรสชาติได้

4. ชีสแข็งเช่น Parmesan ขูดบนกระต่ายขูดละเอียด จากนั้นสับกระเทียมคุณสามารถใช้ที่ขูดเดียวกันได้ เทพริกหยวกใส่พวกเขาและเพิ่มครีมหรือมายองเนส หากคุณเพิ่มครีมเปรี้ยวส่วนผสมนั้นสามารถใส่เกลือได้เล็กน้อย

5. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชและวางวงกลมของผักที่เตรียมไว้และบีบ โรยหน้าด้วยส่วนผสมผักที่ปิ้งแล้วตามด้วยชีส กระจายทุกอย่างเท่า ๆ กันเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับชิ้นส่วนทั้งหมด

6. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาที

ก็เอาออกมาใส่จานเสิร์ฟให้ถึงโต๊ะเลย ลองทำดู แซนวิชที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ จะไม่ทำให้คุณเฉย พวกเขากลายเป็นอร่อยมาก

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการอบ "บลูอัน" ในซอสกระเทียม

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดโดยมีส่วนผสมขั้นต่ำและใช้เวลาทำอาหารน้อยที่สุด และผักอบก็อร่อยมากจนคุณจะต้องเตรียมซ้ำในไม่ช้า

คุณสามารถเพิ่มชีสลงในสูตรได้หากต้องการ และถ้าคุณถูมันด้านบน คุณจะได้อาหารที่มีรสชาติใหม่

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 50 มล
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างผักและผึ่งให้แห้ง ทางที่ดีควรใช้ขนาดกลาง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนา 0.7 - 0.8 ซม. และเกลือ

ปล่อยให้ยืนเช่นนี้เป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้วงกลมจะปล่อยน้ำออกมาและความขมขื่นจะออกมา

2. จากนั้นจะต้องเช็ดช่องว่างที่ตัดออกด้วยกระดาษเช็ดมือ อันที่จริง ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณสามารถขจัดน้ำขมออกจากพวกมันได้

3. ระหว่างนี้เรามีเวลาว่างเราก็ทำซอสกระเทียมมายองเนส ในการทำเช่นนี้ให้บดกระเทียมด้วยการกดแล้วใส่ในมายองเนส ถ้าทำได้จะดีมาก ถ้าไม่เช่นนั้นร้านค้าก็ค่อนข้างผิดปกติเช่นกัน

ใส่พริกไทยดำบดลงไปด้วยและหากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

4. เคลือบแต่ละวงกลมด้วยส่วนผสมมายองเนสกระเทียมทุกด้าน

วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment

5.อบที่อุณหภูมิ 200 - 220 องศา 20 นาที วงกลมควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนและกลิ่นที่น่ารับประทานจะกระจายไปทั่วครัว

อาหารง่ายๆของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถโอนวงกลมไปยังจานและให้บริการ

และถ้าคุณปรุงด้วยชีสวงกลมจะถูกปกคลุมด้วยเสื้อคลุมสีแดงก่ำที่สวยงาม

และมันจะอร่อยในทุกตัวเลือกที่เลือก

มะเขือยาวกับชีส คอทเทจชีส และกระเทียม

อีกวิธีหนึ่งในการอบอย่างอร่อยในเตาอบ ผักวันนี้ของเราก็ง่ายมากเช่นกัน ทั้งในแง่ขององค์ประกอบของส่วนผสมและการเตรียม

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 70 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู (เล็ก)
• ผักใบเขียว - 2 - 3 สาขา
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นผักตามยาวเป็นสองซีกเท่าๆ กัน ก้านไม่ต้องตัด ต้มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นนำออกมาพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย

2. ระหว่างนี้เรามาเตรียมไส้กัน ในการทำเช่นนี้ให้บดชีสกระท่อมด้วยที่บดเพื่อทำมันฝรั่งบด ดังนั้นมันจะสม่ำเสมอมากขึ้น

เพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพรลงไป, ชีสขูด, ไข่ (สำหรับส่วนผสมที่กำหนด, เราต้องการมันไม่มาก) หรือเพียงแค่ใช้ไข่แดง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมมวล

3. นำเนื้อออกจากผักที่เย็นแล้วด้วยช้อนโดยให้ขอบหนาอย่างน้อย 1 ซม. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ และเพิ่มมวลชีส

4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment และวาง "เรือ" ชั่วคราวของเราลงบนพื้นผิวแล้วเติมด้วยเนื้อสับ

เพื่อให้จานดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นให้โรยชีสขูดด้านบน

5. อบในเตาอบที่ 180 องศา 30 นาที จากนั้นนำออกมาเสิร์ฟที่โต๊ะ

หากผลไม้มีขนาดใหญ่จะได้รับสองส่วนจากส่วนผสมจำนวนนี้ หากคุณต้องการเสิร์ฟมากขึ้น ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วน

ปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพ!

ม้วนกับเนื้อบดในซอสมะเขือเทศ

แน่นอนว่าอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต้องใช้เวลาปรุงมากกว่าอาหารประเภทผักเล็กน้อย แต่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา นอกจากนี้เนื้อสัตว์และมะเขือยาวยังผสมผสานกันอย่างลงตัวและอาหารที่มีส่วนผสมเหล่านี้มักจะอร่อยที่สุด

นี่คือหนึ่งในสูตรที่ยอดเยี่ยม เราจะใช้เนื้อดินสำเร็จรูปในนั้น แต่หากต้องการเนื้อสับอาจมาจากเนื้อสัตว์อื่น ๆ รวมทั้งจากไก่ และแน่นอนว่าส่วนผสมของเนื้อสัตว์ต่าง ๆ จะทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น

เราจะต้อง:

• เนื้อสับ - 1 กก
• มะเขือยาว - 1 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มอสซาเรลล่าชีส - 150 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง - 2 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทยป่นแดงเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• มะเขือเทศ - 800 กรัม (คุณสามารถซอสมะเขือเทศ)
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ พริกขี้หนูแดง
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

และเตรียมน้ำมันพืชไว้ทาจานอบด้วย

การทำอาหาร:

1. "ฟ้า" ล้างและตัดก้านออก จากนั้นตัดตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ หนาประมาณ 0.5 ซม. เราจะปรุงม้วนดังนั้นเพื่อให้ม้วนได้ง่ายจำเป็นต้องมีความหนาดังกล่าว

2. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแผ่นที่หั่นเป็นแถว วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ผักจะนิ่มลงและเราจะรับมือกับงานได้ง่ายขึ้น

3. ในขณะที่ช่องว่างกำลังอบเรามาดูแลเนื้อสับกันเถอะ ฉันเตรียมไว้แล้ว ดังนั้นฉันจะใส่แค่หอมหัวใหญ่กับกระเทียมลงไป แต่สำหรับสิ่งนี้ควรบดส่วนประกอบ คุณสามารถทำได้ในเครื่องปั่นหรือจะปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้ เลือกวิธีที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ

หากคุณไม่ชอบกลิ่นและรสชาติของกระเทียมในเนื้อไส้ให้ใส่หัวหอมเท่านั้น

และเนื้อสับควรเค็มเพื่อลิ้มรสเพิ่มใบโหระพาแห้งและพริกขี้หนูแดงเพื่อลิ้มรส หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำหรือแดงได้ แต่ค่อนข้างน้อย

เพื่อผสมทุกอย่าง

4. เตรียมจานอบทันที เราจะใช้แบบแก้วที่มีด้านสูง จะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

5. ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะเต็มบนจานที่อบแล้วม้วนเป็นม้วน พับตะเข็บเข้ารูป ในทำนองเดียวกันให้ม้วนทั้งหมดแล้ววางให้แน่นในแถวที่เท่ากัน

6. ตอนนี้เราต้องเตรียมการเติม ทำให้มันง่าย คุณสามารถปอกมะเขือเทศแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นหรือใช้น้ำมะเขือเทศเข้มข้นกับเนื้อก็ได้

ใส่กระเทียมสับ เกลือ และน้ำตาลลงไปแล้วผสม ตั้งไฟขณะกวนรอจนส่วนผสมเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

7. จากนั้นเทม้วนรอด้วยน้ำมะเขือเทศหอมที่ได้รับแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 - 45 นาที

8. หลังจากเวลาผ่านไป นำจานออก โรยด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 5 นาที

หากคุณใช้ชีสอื่น เวลาของขั้นตอนสุดท้ายอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เราจำเป็นต้องบรรลุสถานะที่หลอมละลายอย่างสมบูรณ์

นำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบและจัดจานให้ร้อนในส่วนที่เหมาะสม

กินอย่างมีความสุข จานนี้ดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดดังนั้นจึงสามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับมื้อค่ำและสำหรับแขกที่มาถึง

มะเขือม่วงอบตุรกีกับเนื้อ

และนี่ก็เป็นอีกวิธีในการปรุงผักกับเนื้อสัตว์ และแน่นอนเราจะใช้เนื้อสับอีกครั้ง อาหารของเราในวันนี้รวดเร็วดังนั้นหากเราต้องการปรุงด้วยเนื้อสัตว์ก็ต้องบดในเครื่องบดเนื้อ

จานนี้โดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันถูกปรุงด้วยวิธีนี้ในตุรกี และต้องบอกว่าได้มีโอกาสไปลองมาแล้ว และขอบอกเลยว่าอร่อยเหลือเชื่อจริงๆ ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะเรียบง่ายที่สุดและเหมือนเดิม แต่เห็นได้ชัดว่าอัจฉริยะนี้อยู่ในความเรียบง่าย ดังนั้นเราจะปรุงอาหาร

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 5 ชิ้น
• เนื้อดิน - 250 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ล้างผักและตัดก้านออกจากผลไม้ด้วยวิธีที่แสดงในภาพ

จากนั้นทำแผลตามยาวลึกที่ด้านหนึ่งแล้วเทน้ำเกลือลงไปเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อยและเพื่อให้ความขมขื่นออกมา แช่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาที

2. ตากผักให้แห้งแล้วทาน้ำมันพืชให้ทั่ว จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันและใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปโดยควรหั่น หากไม่ได้ผลก็ไม่เป็นไร แค่พลิกกลับ

3. ใส่ถาดอบลงในเตาอบ อบจนขนมสุกและมีสีน้ำตาลอ่อนๆ ตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา

4. เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมและสับกระเทียมให้ละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป ทอดจนนิ่ม

5. ใส่พริกหยวกสับและผักชีฝรั่งสับ ขอแนะนำให้ใช้พริกเขียวและแดงเพื่อให้จานดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

6. ใส่เนื้อสับลงในกระทะ, เกลือและพริกไทย, ทอดจนเป็นสีขาว

7. ผักของเรามีสีน้ำตาลเล็กน้อยในเตาอบและยังนิ่มอีกด้วย เรานำมันออกจากเตาอบแล้วเปิดด้วยช้อนและมีดเพื่อให้มีสถานที่ภายในที่เราจะวางไส้ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถใช้ช้อนบดตรงกลางเล็กน้อยเพื่อให้มีสถานที่นี้มากขึ้น

คุณไม่จำเป็นต้องนำออกจากกระทะ

8. โรยน้ำตาลข้างในทุกอย่างจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นิ้ว แล้วอัดไส้เนื้อลงไปให้เยอะและแน่นทีเดียว ควรจะเพียงพอสำหรับช่องว่างทั้งหมด

ประดับด้วยมะเขือเทศฝานและพริกหวาน

9. เจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำแล้วเทลงในถาดอบ

10. นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เวลาในการเตรียมจานให้พร้อมอาจใช้เวลา 20 ถึง 30 นาทีขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ

ดูว่าเราสวยแค่ไหน และนี่ไม่ใช่ข้อดีเพียงอย่างเดียว อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมและอร่อยมากอีกด้วย! อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับทุกอย่างที่เตรียมในตุรกี

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวตุรกีกับเนื้อแกะ

สูตรนี้ดีมากจนเราตัดสินใจถ่ายทำขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด ดูและปรุงอาหาร แม้ว่ามันจะไม่ง่ายนัก แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างเป็นขั้นตอนคุณก็สามารถจัดการได้โดยไม่ยาก

ในฤดูที่มะเขือยาวสุก จานนี้เป็นหนึ่งในเมนูที่ดีที่สุด

สูตรต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารอย่างแน่นอน แต่ผลลัพธ์สุดท้ายจะทำให้ทุกอย่างถูกต้อง มะเขือยาวตุรกีอร่อยมากจนคุณต้องปรุงอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

วิธีที่รวดเร็วในการอบมะเขือม่วงยัดไส้ชีส

ในเวลาเพียง 30 - 40 นาที คุณก็สามารถปรุงอาหารอบที่ดีต่อสุขภาพในเตาอบได้ ในจำนวนนี้จะอบ 20 นาทีและเวลาที่เหลือจะใช้เวลาเตรียมส่วนผสม

และผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารจะต้องใช้ง่ายที่สุด

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ชีส - 200 กรัม
• โรสแมรี่สดหรือแห้ง
• เกลือพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ
• สมุนไพรสดสำหรับปรุงแต่ง

การทำอาหาร:

1. ล้างผักและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดมะเขือเทศตามขวางด้านบนแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วราดผักด้วยน้ำเย็น

จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. "สีน้ำเงิน" ผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นตัดเยื่อกระดาษออกจากตรงกลางโดยเว้นด้านข้างไว้ 1 - 1.5 ซม. คุณจะได้เรือที่สวยงาม

โรยด้านในด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที (เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา คุณสามารถทำมะเขือเทศในช่วงนี้ได้ด้วย)

3. ในระหว่างนี้ให้ตัดเยื่อกระดาษออกเป็นก้อนซึ่งนำออกมา หั่นให้เล็กลงเพื่อให้จานสุกเร็วขึ้นและฉ่ำขึ้น

4. ผสมผักสับในชามเดียว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มโรสแมรี่สดบดแห้งหรือสับลงไปด้วย หากคุณไม่มี คุณสามารถเลือกสิ่งทดแทนได้ในรูปแบบของโหระพาหรือส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์

5. เติม "เรือ" ด้วยส่วนผสมโดยกระจายให้ทั่วถึง

6. ตัดชีสเป็นเส้นยาวแล้ววางบนส่วนผสมผัก หากต้องการก็สามารถถูบนกระต่ายขูดได้

7. วางเรือที่เต็มไปบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช นำเข้าอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที คุณจะต้องมีอุณหภูมิ 200 องศา

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร นำถาดอบออก วางจานที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน โรยด้วยสมุนไพรสับ และเสิร์ฟ กินตอนทุกอย่างยังร้อนอยู่จะอร่อยมาก

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวกับชีสในกระดาษฟอยล์

หากคุณต้องการให้จานของคุณอร่อยและดีต่อสุขภาพให้อบส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุในสูตรด้วยกระดาษฟอยล์ บรรจุภัณฑ์ป้องกันนี้จะช่วยให้พวกเขาอบในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องใช้น้ำมันสักหยด

เป็นผลให้เราได้รับอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างสมบูรณ์ในเวลาอันสั้น

สูตรแสดงวิธีการปรุงอาหารจานบนกองไฟ แต่คุณสามารถอบในเตาอบได้อย่างปลอดภัย จะใช้เวลาในการปรุงอาหารเท่ากัน และกระบวนการทำอาหารทั้งหมดยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

เพื่อนๆ ที่รัก วันนี้เรามีของอร่อยๆ ให้เลือกมากมาย แต่ละสูตรมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและในขณะเดียวกันก็เรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ ใช้เวลาในการเตรียมน้อยมาก นอกจากเวลาที่อาหารอยู่ในเตาอบแล้ว ทุกอย่างก็เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว

อย่างที่คุณเข้าใจทุกอย่างต้องเตรียมตัดและทอดเบา ๆ หากจำเป็น จากนั้นโอนผลงานของพวกเขาไปที่การดูแลของเตาอบ และเธอก็จะทำงานทั้งหมดให้เสร็จเหมือนแม่มด และเราก็ต้องอร่อยกับเมนูมะเขือยาวแสนอร่อย

ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำมะเขือยาวทั้งหมดในเตาอบ: สูตรพื้นฐานกับชีส, ทั้งง่าย, อบกับมะเขือเทศและชีส, กับชีส, คอทเทจชีสและกระเทียม, ในภาษาตุรกี

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

8 กรัม

15 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

182 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรมะเขือยาวทั้งเตาอบแบบคลาสสิก

ทันทีที่มะเขือยาวไม่สุก: อบในเตาอบ, ทอด, ยัดไส้, เตรียมและแม้แต่คาเวียร์ ในการเลือกสูตรอาหาร เราจะดูสูตรวิธีทำมะเขือยาวทั้งลูกในเตาอบ มีหลายวิธีในการปรุงมะเขือยาวโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อาหารบางจานเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก - ลงมือทำเอง เริ่มต้นด้วยสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสองลูก
• ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม
• พริกไทยดำ 2-3 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 2-3 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรมะเขือยาวทั้งหมดทีละขั้นตอน

ล้างมะเขือยาว ตัดหางออก แล้วผ่าครึ่ง เกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อกำจัดความขมขื่นส่วนเกิน

ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลเย็นและซับให้แห้ง

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันใส่มะเขือยาว

เกลือพริกไทยและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C เป็นเวลาสิบห้านาที

เรานำออกและตรวจสอบความพร้อม หากมะเขือยาวตามที่พวกเขากล่าวว่าเป็น al dente นั่นคือเกือบจะพร้อมแล้วโรยด้วยชีสขูดแล้วอบอีกสิบนาทีเพื่อให้ชีสละลาย

หมายเหตุ: แม่บ้านบางคนเอาเนื้อออกด้วยช้อนผสมกับชีสแล้วอบในเตาอบ

เสิร์ฟแบบอบร้อนๆใส่จาน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรมะเขือยาวทั้งหมดอย่างรวดเร็ว

สูตรนี้ไม่สามารถทำได้ง่ายกว่านี้ เราจะไม่ตัดทอนอะไรด้วยซ้ำ คุณสามารถอบเปิดหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่สองลูก
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ท่อระบายน้ำมันสี่สิบกรัม

วิธีปรุงมะเขือยาวทั้งลูกในเตาอบอย่างรวดเร็ว

ล้างมะเขือยาวให้สะอาด ฉีกหางเขียว โดยไม่ต้องตัดปลายผล

เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด

ก่อนปรุงอาหาร 20 นาที นำเนยออกจากตู้เย็น ปล่อยให้นิ่ม ถูมะเขือยาวให้ทั่ว

โรยด้วยเกลือและพริกไทย

เปิดเตาอบที่ 180 C วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเกลี่ยมะเขือยาว นำเข้าอบสี่สิบห้านาที ในเวลาเดียวกันบางครั้งก็นำถาดอบออกมาแล้วหันมะเขือยาวไปด้านต่าง ๆ เพื่อให้มีสีน้ำตาลสวยงาม

นำมะเขือม่วงออกจากเตาอบ. ห่ออย่างระมัดระวังในกระดาษฟอยล์ที่พวกเขาอบและพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

จากนั้นคลี่ออกผ่าครึ่งแล้วนำเนื้อออกด้วยช้อนแล้วย้ายไปที่ชาม เกลือพริกไทย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวผ่านสื่อโรยด้วยชีส

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากของมะเขือยาวรีบร้อน อร่อยทั้งร้อนและเย็น

ตัวเลือกที่ 3: มะเขือยาวอบกับมะเขือเทศและชีส

ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นการรักษาที่น่าประทับใจอีกด้วย มะเขือยาวไม่ได้หั่นเป็นชิ้น ๆ เราจะทำให้เป็นรูปพัดและยัดไส้ ปรากฎว่ามะเขือยาวยังคงอยู่ทั้งหมด แต่เต็มไปด้วยไส้ที่อร่อย

วัตถุดิบ:

• สี่มะเขือยาว
• ชีสหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• แปดมะเขือเทศ
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• สี่กลีบกระเทียม
• มหาวิหารสัตว์แพทย์สองแห่ง;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้ง ฉีกหางสีเขียวออกเราไม่ตัดฐานของผลไม้ออก - แฟนของเราจะจับพวกมันไว้

เราใช้มีดคมแล้วตัดตามยาวจากปลายมะเขือยาวถึงฐานไม่ถึงสองเซนติเมตร ความหนาของแถบตามยาวคือ 1-1.5 ซม.

เราได้อะไร? การตัดทั้งหมดจะถูกยึดเข้าด้วยกันที่ฐานของลำต้นจะได้รับพัดลม

เราใช้เกลือหยาบและโรยลงในเยื่อกระดาษแล้วถูเบา ๆ ด้วยมือของเรา เราดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายใด ๆ

เราลาแฟนไปสิบห้านาที

ตอนนี้เราต้องเตรียมน้ำมันกระเทียม เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบผ่านการกดหรือสับให้ละเอียด เทน้ำมันในปริมาณที่กำหนด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

คน.

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่มากให้ผ่าครึ่งวงกลม - เราจะใส่เข้าไปในพัดลม พริกไทยบัลแกเรียทำความสะอาดจากกล่องเมล็ดล้างทั้งภายในและภายนอกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

เราตัดชีสในลักษณะที่สะดวกในการใส่ลงในมะเขือยาว ตามหลักการแล้ว มอสซาเรลล่าชีสจะดีที่สุด แต่ชีสแข็งๆ ก็ใช้ได้

ค่อยๆ ล้างมะเขือยาวจากความขมขื่นและเกลือ ทาทุกอย่างด้วยน้ำมันกระเทียม ในการทำเช่นนี้จะสะดวกในการใช้แปรงซิลิโคนสำหรับทำอาหาร

เราใส่มะเขือเทศลงในหนังสือมะเขือยาวใส่ในแต่ละชิ้น จากนั้นใส่ชีสและพริกหยวกสามวงในแต่ละชิ้น

โยนใบโหระพาลงไป

เราอัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันวางหนังสือแฟน ๆ ของเรา หากคุณยังมีมะเขือเทศและพริกอยู่ ให้วางข้างๆ แล้วเติมเกลือเล็กน้อย

เปิดเตาอบที่ 180 C แล้วอบอีกยี่สิบนาที

นำถาดอบออกจากเตาอบ พักมะเขือยาวเล็กน้อย 5 นาทีก็พอ

ค่อยๆ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่ 4: มะเขือยาวในเตาอบพร้อมชีส คอทเทจชีส และกระเทียม

วิธีที่น่าสนใจในการอบมะเขือยาวในเตาอบ เราใช้ส่วนผสมของคอทเทจชีส ชีส และกระเทียมที่ผ่านการพิสูจน์มายาวนาน อย่าลืมเกี่ยวกับผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มไข่ไก่หนึ่งฟอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวหนึ่งลูก
• คอทเทจชีสเจ็ดสิบกรัม
• ชีสห้าสิบกรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• ผักชีและใบโหระพาสามก้าน
• ไข่;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารอย่างไร

ล้างมะเขือยาว ฉีกหาง โดยไม่ต้องตัดฐาน ตัดตามยาวออกเป็นสองซีก

ต้มน้ำและต้มครึ่งหนึ่งในน้ำเค็มเป็นเวลาเจ็ดนาที เรานำออกมาและทำให้เย็น

เราใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วนวดด้วยที่ดันหรือส้อม เราต้องทำให้มันสม่ำเสมอกว่านี้ สับสมุนไพรสดให้ละเอียดใส่คอทเทจชีส ขูดชีสลงในชามโดยตรงตีในไข่ไก่

เกลือพริกไทยและคนด้วยส้อมจนเนียน

ใช้ช้อนตักเนื้อออกจากมะเขือยาวโดยเหลือขอบไว้หนึ่งเซนติเมตร สับละเอียดและเพิ่มลงในไส้ผสมอีกครั้ง

วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางเรือมะเขือม่วงลงไป โรยชีสขูดอีกชั้นหนึ่งด้านบน

เราอบครึ่งชั่วโมงที่ 180 C จากนั้นนำถาดอบออก เปลี่ยนเรือและเสิร์ฟที่โต๊ะทันที

หมายเหตุ: หากคุณมีทักษะการทำอาหารและความคล่องแคล่วเพียงพอ - อย่าผ่าครึ่งมะเขือยาว นำเยื่อกระดาษออกด้วยช้อนยาวหรืออุปกรณ์พิเศษ คุณจะได้มะเขือยาวทั้งลูกที่มีถ้ำอยู่ข้างใน เราเติมด้วยการบรรจุและอบจนนุ่ม แต่ประมาณสี่สิบนาที

ตัวเลือกที่ 5: มะเขือม่วงทั้งลูกในเตาอบ

อร่อยมากน่าพอใจและชุ่มฉ่ำ สูตรนี้นำมาจากอาหารตุรกีซึ่งมีชื่อเสียงในด้านการทำอาหาร ง่ายต่อการเตรียมและผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก

วัตถุดิบ:

• ห้ามะเขือยาว
• เนื้อดินหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• หัวหอมสี่หัว
• สี่กลีบกระเทียม
• พริกหยวกสองอัน
• ผักชีฝรั่งพวง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ต้องใช้เท่าไหร่
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา.

เติม:

• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างมะเขือยาว เช็ดให้แห้ง เราฉีกหางโดยไม่ต้องตัดฐานของลำต้น ตัดเปลือกออกเพื่อให้ได้สิ่งที่เหมือนม้าลาย ความกว้างของแถบประมาณ 1.5 ซม.

ด้านหนึ่งเราทำแผลลึกตามยาวในมะเขือยาวแต่ละลูก เติมน้ำเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

จากนั้นล้างมะเขือยาวทาน้ำมันดอกทานตะวันทุกด้าน

หล่อลื่นถาดอบด้วยน้ำมันใส่มะเขือยาวลงไปอบประมาณ 15 นาทีที่ 180 C

มาเตรียมไส้กัน สับหัวหอมให้ละเอียดส่งกระเทียมผ่านการกด

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวหอมใหญ่และกระเทียมจนนิ่ม

ปอกเปลือกพริกหยวกออกจากเมล็ด ล้างและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด ใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วผัด

หลังจากผ่านไปประมาณสามนาทีให้ใส่เนื้อดินที่นั่น เกลือ พริกไทย ผัดจนขาว

ดังนั้นเราจึงเอามะเขือยาวที่นิ่มและแดงก่ำแล้ว ค่อยๆเปิดที่บริเวณรอยบาก ห้ามนำออกจากถาด

โรยด้วยน้ำตาลและเติมไส้ที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศฝานและพริกหยวกฝานด้านบน

วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำแล้วเทลงบนถาดอบ โรยด้วยผักชีฝรั่ง

อบในรูปแบบนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 C

นำถาดออกจากเตาอบ เราเปลี่ยนมะเขือยาวเป็นจานราดด้วยซอสและเสิร์ฟ

ปอกกระเทียมแล้วผ่านที่กดกระเทียม ผสมกับเกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมมีลักษณะคล้ายกับซอส

ล้างและทำให้มะเขือยาวแห้ง ตัดตามยาว (หรือคุณสามารถตัดตามขวางหลาย ๆ อัน) ตัดพวกมันจนเกือบสุด ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดชีสเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นถึง 200 องศา วางมะเขือยาวบนกระดาษฟอยล์แต่ละแผ่น ถูให้เข้ากันกับซอสกระเทียม ใส่มะเขือเทศฝานและชีสฝานลงไป

ห่อมะเขือยาวแต่ละลูกด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 15-25 นาทีจนนิ่ม

จากนั้นคุณต้องคลี่กระดาษฟอยล์ออกแล้ววางมะเขือยาวในเตาอบอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที

มะเขือม่วงอบสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในกระดาษฟอยล์ได้โดยตรง ฉันแนะนำให้พวกเขายืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องสักครู่ก่อนเสิร์ฟ พวกเขาจะไม่เย็นลง! พวกเขาเพียงแค่จะนิ่มขึ้นและแช่ในน้ำที่ปล่อยออกมา

สำหรับคุณแม่บ้านหลายๆ คน วิธีการปรุงมะเขือม่วงที่พวกเขาชื่นชอบคือการอบในเตาอบ มะเขือยาวที่อบในเตาอบจะดูสวยงามและน่ารับประทานอยู่เสมอ รสชาติของอาหารจานนี้ไม่ว่าจะใช้สูตรใดเป็นพื้นฐานก็ตาม นอกจากนี้การอบยังช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุด

คุณสมบัติการทำอาหาร

การรู้คุณสมบัติของการอบมะเขือยาวในเตาอบเป็นไปไม่ได้ที่จะได้จานที่ไม่สำเร็จ ความลับนั้นง่ายมาก แต่ต้องสังเกต ท้ายที่สุดแล้วการละเมิดกฎง่าย ๆ ในการเตรียมมะเขือยาวไม่เพียงส่งผลเสียต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัสของอาหารสำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้ที่จะรับประทานด้วย

• เช่นเดียวกับตัวแทนคนอื่น ๆ ของตระกูล nightshade มะเขือยาวมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์อย่างหนึ่ง - มันมีโซลานีน สารนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพนอกจากนี้ยังทำให้ผลไม้มีรสขมซึ่งยังคงอยู่แม้หลังการอบร้อน การเตรียม "สีน้ำเงิน" เบื้องต้นที่ถูกต้องสำหรับการอบครั้งต่อไปสามารถช่วยสถานการณ์ได้ มันเกี่ยวข้องกับการใช้เกลือ มีหลายตัวเลือกที่นี่ หนึ่งในนั้นคือเกลือมะเขือยาวผ่าครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจาก 20 นาทีล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ตัวเลือกที่สองคือการแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที หลังจากแช่ผลไม้จะถูกล้างและทำให้แห้งด้วย
• โซลานีนมีน้อยในผลไม้สุก ดังนั้นสำหรับการอบขอแนะนำให้ใช้ผักขนาดกลาง แต่สุกเต็มที่ มีสีน้ำเงินเข้มโดยไม่มีจุดสีเขียว
• มะเขือยาวที่ใหญ่เกินไปไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการคั่ว หากคุณยังคงตัดสินใจใช้สิ่งเหล่านี้ จะเป็นการดีกว่าถ้าเอาเมล็ดหยาบขนาดใหญ่ออกจากตรงกลาง
• ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกมะเขือยาวก่อนอบมิฉะนั้นอาจทำให้เสียรูปร่างได้ ข้อยกเว้นคืออาหารที่มีส่วนประกอบหลายอย่างซึ่งใช้มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ว ในกรณีเหล่านี้แนะนำให้ปอกผักไว้ล่วงหน้า

ความละเอียดอ่อนบางประการของเทคโนโลยีสำหรับการทำมะเขือยาวอบในเตาอบอาจขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก ท้ายที่สุดคุณสามารถอบทั้งชิ้นเป็นชิ้นกลมโดยมีหรือไม่มีเนื้อสับก็ได้

มะเขือยาวย่าง

• มะเขือยาว - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำ - 5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือยาว ตัดก้านออก ทำรอยบากเป็นรูปกากบาทที่ด้านตรงข้ามและผ่าต่อไปตามผลไม้ทั้งหมด โดยรวมแล้วคุณควรได้ 4 ยาว แต่ตื้น
• เตรียมน้ำเกลือแล้วจุ่มมะเขือยาวลงไปครึ่งชั่วโมง
• นำออก ล้างน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• ทาน้ำมันบนมะเขือม่วงโดยไม่ต้องปอกเปลือก วางไว้บนตะแกรง วางแผ่นอบไว้ข้างใต้
• เปิดเตาอบและรอจนกว่าอุณหภูมิจะถึง 180 องศา หลังจากครึ่งชั่วโมงตรวจสอบว่า "สีน้ำเงิน" อ่อนลงแล้วหรือไม่ หากแข็งให้นำออกจากเตาอบ มิฉะนั้นอบต่ออีก 10-20 นาทีจนได้ระดับความนุ่มที่ต้องการ
• ทำให้มะเขือยาวที่นำออกจากเตาอบเย็นลง จากนั้นใช้ช้อนแยกเนื้อออกจากผิว

มะเขือยาวสามารถเสิร์ฟทั้งผลหรือผ่าครึ่งเป็นเครื่องเคียง หรือใช้ทำมะเขือม่วงคาเวียร์ ตัวอย่างเช่น เยื่อกระดาษสามารถใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียมและสมุนไพร ตีให้เข้ากัน

มะเขืออบกับกระเทียมและสมุนไพร

• มะเขือยาว - 0.5 กก.
• ชีส - 0.2 กก.
• ผักชีสด - 50 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หั่นมะเขือยาวที่ล้างและตากแห้งเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. โรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 20 นาที ล้างออกด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้งอีกครั้ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. วางบนตะแกรงย่าง.
• ย่างมะเขือยาว 5 นาทีในแต่ละด้าน
• หล่อลื่นถาดอบหรือจานอบด้วยน้ำมันกระจายวงกลมมะเขือยาว (เพียงครึ่งเดียวทิ้งส่วนที่สองไว้ตอนนี้)
• สับผักชีอย่างประณีต
• ส่งกระเทียมผ่านการกด
• ทามะเขือม่วงชิ้นในกระป๋องด้วยกระเทียม ใส่ผักชีเล็กน้อยในแต่ละชิ้น
• ขูดชีสและแบ่งครึ่งประมาณ โรยมะเขือยาวครึ่งหนึ่ง
• วางมะเขือยาวที่เหลือไว้ด้านบน
• โรย "ป้อมปราการ" มะเขือยาวด้วยชีสที่เหลือ
• ใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบมะเขือยาวเป็นเวลา 10 นาที

ชีส ผักชี และกระเทียมช่วยตัดรสชาติของมะเขือม่วงอบได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้จานยังดูเป็นต้นฉบับและน่ารับประทาน

มะเขือม่วงสอดไส้ผัก

• มะเขือยาว - 0.5 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• พริกหยวก - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 4-6 สาขา;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือยาว ตัดหางออก ผ่าครึ่งตามยาว
• เกลือและทิ้งไว้ 20 นาที
• สลัดเกลือ ล้างออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
• ช้อนกลางออก. โรย "เรือ" ที่เป็นผลลัพธ์ด้วยเกลือและพริกไทย
• วาง "เรือ" แต่ละลำในกระดาษฟอยล์เพื่อให้ครอบคลุมด้านนอกของมะเขือยาว
• เนื้อมะเขือยาวสกัดจากกลางผลไม้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตัดพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ หลังจากทำความสะอาดแล้ว
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ผักลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา 10 นาที
• สับผักชีฝรั่งด้วยมีดและผสมกับผักทอด
• ยัด "เรือ" มะเขือยาวด้วยมวลผัก
• ขูดชีสให้ละเอียดแล้วโรยบนผัก
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางถาดอบที่มีมะเขือม่วงลงไป
• หลังจากผ่านไป 20 นาทีก็สามารถนำมะเขือยาวสำเร็จรูปออกจากเตาอบและเสิร์ฟได้

ก่อนเสิร์ฟ คุณไม่จำเป็นต้องนำมะเขือยาวออกจากกระดาษฟอยล์

มะเขือยาวอบกับเนื้อสับในครีม

• มะเขือยาว - 1 กก. (4-5 ชิ้น)
• เนื้อสับ - 0.2 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือยาวผ่าลึกตามยาวเพื่อให้ผลไม้เปิดออกเหมือนหนังสือ
• เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือแล้วนำไปต้ม จุ่มมะเขือยาวลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำออกมาตากให้แห้ง
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศปอกเปลือกเอาเมล็ดออกหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ
• สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
• ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน 5 นาที ใส่เนื้อสับ น้ำซุป หอมหัวใหญ่ และผักชีลาว เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที อย่าลืมที่จะเกลือและพริกไทย
• กระจายเนื้อสับระหว่างครึ่งหนึ่งของมะเขือยาวเชื่อมต่อครึ่งหนึ่ง วางมะเขือยาวลงในจานอบให้แน่นแล้วทาด้วยน้ำมัน คลุมสีน้ำเงินด้วยครีมเปรี้ยวโดยใช้ครึ่งหนึ่ง
• ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40–50 นาที (คุณต้องอบจนกว่าจะได้ความนุ่มนวล "สีฟ้า")
• ผสมครีมที่เหลือกับกระเทียมที่ผ่านการกด

มะเขือยาวที่นำออกจากแม่พิมพ์และวางบนจานจะยังคงถูกราดด้วยครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม พวกเขาจะเสิร์ฟร้อน

มีหลายสูตรสำหรับมะเขือม่วงอบและแต่ละสูตรก็ไม่เหมือนกัน ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบได้อย่างน้อยทุกวัน - พวกเขาจะไม่เบื่อ