มะเขือยาวกับสมุนไพรและน้ำส้มสายชู มะเขือยาวต้มกับกระเทียมและสมุนไพร

มะเขือยาวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และในฤดูเก็บเกี่ยวซึ่งเป็นช่วงที่ผักเหล่านี้มีมากที่สุด คุณต้องการลองในรูปแบบต่างๆ พวกเขาทอด, ตุ๋น, อบ, ปิดสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการสำหรับอนาคตแม่บ้านเกือบทุกคนต้องการลองของว่างที่คล้ายกันโดยไม่ต้องรอให้อากาศหนาว มะเขือยาวหมักกระเทียมและสมุนไพรทันทีจะพร้อมรับประทานภายใน 24 ชั่วโมง แม่บ้านทุกคนสามารถปรนนิบัติตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานเผ็ดนี้ - ไม่จำเป็นต้องมีทักษะที่ดีในการเตรียมอาหารจานนี้

คุณสมบัติการทำอาหาร

มีสูตรด่วนหลายอย่างสำหรับมะเขือยาวดองกับกระเทียมและสมุนไพร พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบ แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีด้วย อย่างไรก็ตาม มีบางจุดที่ยังคงเหมือนเดิมไม่ว่าจะเลือกตัวเลือกของว่างแบบใดก็ตาม

เป็นการดีกว่าที่จะดองมะเขือยาวที่มีผิวบางและเนื้อนุ่ม ผักขนาดใหญ่มีความโดดเด่นไม่เพียง แต่ด้วยเมล็ดที่หยาบเท่านั้น แต่ยังมีผิวที่หนาซึ่งทำให้จานอร่อยน้อยลง มะเขือยาวสามารถทิ้งไว้โดยไม่ปอกเปลือกได้สำหรับลูกใหญ่ควรตัดเปลือกบาง ๆ ออก วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้เครื่องปอกผัก
มะเขือยาวมีสารโซลานีนซึ่งเป็นสารอันตรายที่ให้ความขมขื่น ในผลไม้เล็กจะมีน้อยกว่าในผลไม้ที่โตเต็มที่ ก่อนปรุงอาหารควรแช่ทั้งสองอย่างในน้ำเกลือที่เตรียมจากเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะที่เจือจางในน้ำหนึ่งลิตรหรือใส่เกลือ หลังจากผ่านไป 10-20 นาที ควรล้าง "สีน้ำเงิน" เพื่อขจัดเกลือส่วนเกินออกและทำให้แห้ง จากนั้นก็นำไปดองตามสูตรที่เลือก
เพื่อให้มะเขือยาวหมักได้อย่างรวดเร็วต้องผ่านการอบด้วยความร้อนเป็นเวลาอย่างน้อย บางสูตรต้องต้มทั้งลูก บางสูตรต้องลวกผักสับในน้ำเดือดหรือน้ำหมัก และบางสูตรต้องทอดมะเขือยาวเป็นวงกลม
มะเขือยาวดองจะอร่อยจริงๆ หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณอดใจรอไม่ไหว ลองชิมอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนก็ได้ สิ่งสำคัญคือในเวลานี้ผักมีเวลาเย็นมิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะถูกเผาด้วยน้ำส้มสายชูร้อนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำดอง - อาจทำให้เยื่อเมือกไหม้ซึ่งต้องได้รับการรักษา
มะเขือยาวสามารถหมักในจานแก้ว พลาสติก หรือเคลือบก็ได้ ในกรณีอื่น ๆ พวกเขาอาจได้รับรสโลหะ อลูมิเนียมเมื่อสัมผัสกับกรดจะปล่อยสารอันตรายออกมา ดังนั้นการปรุงผักดองในจานจึงเป็นอันตราย

มะเขือยาวหมักกับกระเทียมและสมุนไพรสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้โดยปกติไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ เสิร์ฟบนโต๊ะเป็นของว่างอิสระหรือแทนเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ พวกเขามีรสเผ็ดกลิ่นหอมสดชื่นและเป็นที่ชื่นชอบของเกือบทุกคน

สูตรมะเขือยาวคลาสสิกหมักกับกระเทียมและสมุนไพร

มะเขือยาว - 1 กก.
น้ำ - 1.5 ลิตร
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 60 มล.
น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 100 มล.
กระเทียม - 6-10 กลีบ;
ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
ผักชีสด - 50 กรัม
เกลือ - 20 กรัม

สูตรสำหรับโอกาส::

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหรือชิ้นยาวตามขวางหนา 1-1.5 ซม. เกลือ ทิ้งไว้ 10 นาที ล้างออกให้สะอาด ปล่อยให้แห้ง
ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป คน.
จุ่มมะเขือยาวลงในน้ำดองเดือด รอให้เดือดอีกครั้ง ต้ม "สีน้ำเงิน" 5 นาที โยนลงในกระชอน ถ่ายโอนไปยังภาชนะหรือภาชนะที่คล้ายกันซึ่งคุณวางแผนจะดองผัก
บดกระเทียมด้วยการกด
ล้างสมุนไพรสดสะบัดน้ำ เมื่อผักชีและผักชีลาวแห้ง ให้ใช้มีดสับให้ละเอียด
ผสมผักใบเขียวกับกระเทียมและน้ำมันพืช เทส่วนผสมนี้ลงในชามมะเขือ คนเบา ๆ เพื่อให้ส่วนผสมเผ็ดเคลือบแต่ละชิ้น
ปิดภาชนะและเก็บในที่เย็น

มะเขือยาวหมักตามสูตรนี้จะพร้อมใช้ในหนึ่งวัน สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะกินก่อนหน้านี้

มะเขือม่วงดองเหมือนเห็ด

มะเขือยาว - 1.5 กก.
กระเทียม - 5-6 กลีบ;
ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
น้ำ - 2 ลิตร
เกลือ - 30 กรัม
พริกไทยดำ - 15 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร
น้ำซุปเห็ด - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนหรือแท่ง
ต้มน้ำ. ใส่น้ำส้มสายชู พริกไทย น้ำซุปเห็ด และเกลือลงไป
จุ่มมะเขือม่วงลงในน้ำ ต้มประมาณ 5 นาที นำออกจากน้ำดองและผึ่งให้แห้ง
หั่นกระเทียมเป็นชิ้น
สับผักใบเขียวด้วยมีด แต่ไม่ละเอียดมาก
ใส่ผักและกระเทียมลงในมะเขือยาวเทน้ำมัน คน.
โอนมะเขือยาวไปยังขวดหรือภาชนะปิดฝาและแช่เย็น

สามารถเอาตัวอย่างออกได้หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง มะเขือยาวหมักตามสูตรนี้ดูเหมือนเห็ด ความคล้ายคลึงกันจะยังคงอยู่แม้ว่าจะนำน้ำซุปเห็ดออกจากสูตรแล้วก็ตาม

มะเขือยาวหมักกระเทียมและสมุนไพร

มะเขือยาว - 0.5 กก.
น้ำตาล - 20 กรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 20 มล.
เครื่องปรุงรสผักสากล (พร้อมเกลือ) - 20 กรัม
กระเทียม - 2 กลีบ;
ใบโหระพาสด - 50 กรัม
หัวหอม - 0.25 กก.
น้ำมันพืช - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร แช่น้ำเกลือ 20 นาที ล้างออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว โรยด้วยเครื่องปรุงรสโดยใช้ครึ่งหนึ่งของที่ระบุในสูตร
ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่มะเขือยาวลงไปผัดในชาม
ล้างโหระพา ปล่อยให้แห้ง สับหยาบ
สับกลีบกระเทียมให้ละเอียด
นำหัวหอมออกจากเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เทน้ำส้มสายชูผสม
ใส่หอมใหญ่ กระเทียม ใบโหระพาลงในชามที่มีมะเขือยาว โรยด้วยน้ำตาลและเครื่องปรุงรสที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน

อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟถึงโต๊ะได้ภายในหนึ่งชั่วโมง มีกลิ่นหอมเย้ายวนน่ารับประทานพร้อมกลิ่นเผ็ด

มะเขือยาวหมักกับกระเทียมและสมุนไพรเป็นที่ชื่นชอบของเกือบทุกคน คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารว่าง แต่ละสูตรช่วยให้คุณได้รับอาหารที่มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ไม่เหมือนใคร มะเขือยาวดองทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น แต่สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงหรือแม้แต่แทนที่ได้

วันนี้เราจะทำมะเขือยาวหมักแสนอร่อย ไม่ เราจะไม่เตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาว สูตร "สีฟ้า" เหล่านี้ควรบริโภคเกือบจะทันทีหลังจากเตรียม ดังนั้นความอร่อยนี้จะไม่คงอยู่ได้จนถึงฤดูหนาว เว้นแต่คุณจะปรุงในฤดูหนาว!

มะเขือม่วงหมักกระเทียม

ในการเตรียมอาหารว่างผักแสนอร่อยนี้ เราต้องทำ:

มะเขือยาว - 5-6 ชิ้น
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล
น้ำ (3 แก้ว
กานพลู - 4 ชิ้น
น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
พริกไทย - 10 ถั่ว
ใบกระวาน - 5 ใบ
กระเทียม - 10 กลีบ
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันพืชสำหรับหมัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การเตรียมมะเขือยาวหมักกับกระเทียม

เราใช้มะเขือยาวขนาดกลาง 5-6 ลูกปอกเปลือกหั่นเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 ซม. แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เรากำลังเตรียมน้ำดอง ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูเพิ่มเครื่องเทศ: กานพลู, ใบกระวาน, พริกไทย, กระเทียม, น้ำตาลทรายแดง, เกลือ, น้ำมันพืช แทนที่จะใส่น้ำตาลทรายแดง คุณสามารถใส่น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายปกติหนึ่งช้อนโต๊ะ นำน้ำดองไปต้มให้เย็น

จุ่มมะเขือยาวแต่ละชิ้นลงในน้ำหมักแล้วใส่ในกระทะขนาดเล็กสลับกับกระเทียมสับ ในตอนท้ายให้เทน้ำดองลงบนมะเขือยาว เนื่องจากมีน้ำดองค่อนข้างมากจึงควรปิดให้มิดชิด (หรือเกือบมิด) จะดูเหมือนลอยอยู่ในนั้น

เราเอาน้ำดองกับมะเขือยาวในตู้เย็น ตอนนี้พวกเขาควรหมักอย่างดีซึ่งใช้เวลา 3-5 วัน แต่ด้วยความปรารถนาดีพวกเขาสามารถกินได้เร็วกว่านี้แม้กระทั่งในวันถัดไป!

มะเขือรีบ

สูตรนี้โดดเด่นด้วยความเก่งกาจ มะเขือยาวที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันที ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน หรือแม้แต่ปิดฝาสำหรับฤดูหนาว (ไม่เหมือนกับสูตรแรก)

มะเขือเหล่านี้มีรสเผ็ดแบบดั้งเดิม พวกเขาจะทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ

ในการเตรียมขนมขบเคี้ยวมะเขือยาวให้ใช้:

มะเขือยาว - 2 ชิ้น
กระเทียม - 5-7 กลีบ
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
พริกไทย - 10 ถั่ว
น้ำมันมะกอก - 100 มล
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 70 มล
น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำ - 100 มล

ปรุงมะเขือยาวดองอย่างรวดเร็ว

เราล้างมะเขือยาวขนาดกลางสองลูก ตัดก้านออก หั่นผลไม้เป็นเส้น เกลือ "สีน้ำเงิน" แล้วปล่อยให้น้ำไหลออกมา ตอนนี้เราระบายน้ำออกแล้วล้างมะเขือด้วยน้ำ ดังนั้นเราจึงขจัดความขมขื่นส่วนเกินออกจากผัก

ตอนนี้เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, ผักชีฝรั่งสับ, เครื่องเทศ, กระเทียมบด, เกลือ, น้ำตาล

ใส่มะเขือม่วงที่เตรียมไว้ลงในกระทะเดียวกัน เราวางภาชนะบนกองไฟขนาดเล็ก นำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ปิดฝา

หลายคนคุ้นเคยกับการทอดหรือตุ๋นมะเขือยาว แต่ของดองก็อร่อยไม่น้อย ในรูปแบบนี้พวกเขาออกมาน่าทึ่งมาก เพื่อไม่ให้รอผลจึงเตรียมจานอย่างรวดเร็ว เนื้อหาแคลอรี่เฉลี่ยของรูปแบบที่เสนอคือ 63 กิโลแคลอรีเท่านั้น

มะเขือม่วงหมักแสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป - สูตรภาพทีละขั้นตอน

มะเขือม่วงที่อร่อยมากและเผ็ดปานกลางซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารค่ำแบบโฮมเมดพร้อมมันฝรั่งหรือวางบนโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ พวกเขาดองเร็วมาก ในหนึ่งวันของว่างแสนอร่อยจะพร้อมซึ่งชวนให้นึกถึงเห็ดดองในรสชาติ

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 23ชม.0นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

มะเขือยาว: 3 ชิ้น
กระเทียม: 3 กานพลู
ผักชีฝรั่ง: พวง
ผักชีฝรั่ง: พวง
น้ำมันพืช: 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ: 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%: 400 มล
น้ำ: 2 ลิตร

คำแนะนำในการทำอาหาร

เราใช้มะเขือยาวสุกและยืดหยุ่น หลังจากล้างผักใต้น้ำไหล ให้ตัดก้านและส่วนที่แข็งของผลไม้ออก

ตอนนี้เราตัดสีน้ำเงิน แต่ไม่ปกติ แต่เป็นพัดลม ในการทำเช่นนี้เราตัดมันจากด้านตรงข้ามจากจุดที่ติดก้านกับแผ่นไม่ถึงปลายด้วยความหนา 0.5-0.7 ซม.

มาเริ่มเตรียมไส้กันเลย สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งล้างอย่างประณีต สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียด ผสมทั้งหมดนี้ในชาม ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เราพักไว้

เทน้ำ 2 ลิตรลงในภาชนะ ใส่เกลือตามสูตร หลังจากผสมแล้วให้ตั้งไฟ เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำต้ม จากนั้นวางมะเขือยาวที่หั่นเป็นรูปพัดลงในน้ำดองอย่างระมัดระวัง เราปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เรานำช่องว่างออกด้วยช้อน slotted ใส่จาน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ผักใบเขียวกับกระเทียมในแต่ละจาน

เมื่อเปลี่ยนไส้มะเขือยาวทั้งหมดแล้วเราก็ให้รูปร่างของผักทั้งหมด ด้วยวิธีนี้เราเริ่มผลไม้ทั้งสามอย่าง

เราใส่มะเขือยาวยัดไส้ในภาชนะใส่อาหารใส่ตู้เย็นไว้ค้างคืน เสิร์ฟมะเขือม่วงแช่เย็น. เมื่อเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้น

การเปลี่ยนแปลงสูตรกับหัวหอม

ช่องว่างที่เรียบง่ายและเป็นที่นิยมจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงฉลอง

คุณจะต้องการ:

มะเขือยาว - 1.2 กก.
พริกไทยดำ;
เกลือ - 20 กรัม
หอมแดง - 270 กรัม
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
กระเทียม - 7 กลีบ;
lavrushka - 2 แผ่น;
ผักชีฝรั่ง - 35 กรัม
น้ำส้มสายชู - 25 มล. (9%);
น้ำตาล - 20 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 65 มล.

คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณกระเทียมได้ตามต้องการ โดยไม่ต้องใส่เลยก็ได้หากต้องการ แต่แม้แต่กลีบเดียวก็ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารและทำให้มีสีสันมากขึ้น

ทำอาหารอย่างไร:

ผ่าผิวมะเขือยาวออก. ต้มน้ำเกลือ.
วางสีน้ำเงินที่ปอกเปลือกแล้ว ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที
นำออกมาพักไว้ให้เย็น
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง สับกลีบกระเทียมให้ละเอียด ตามด้วยผักใบเขียว
สำหรับน้ำหมัก ให้เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำมัน ทำให้หวานและเพิ่มเกลือ ผสม.
เมื่อมะเขือยาวเย็นลงให้หั่นเป็นก้อนแล้วผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ เทลงในน้ำดอง
ใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทย ผัดและแช่เย็นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง

กับแครอท

หากคุณใส่มะเขือยาวกับผัก คุณจะได้อาหารว่างสุดสัปดาห์ที่สมบูรณ์แบบ

สินค้า:

พริกหยวก - 450 กรัม
มะเขือยาว - 3.5 กก.
หัวหอม - 160 กรัม
แครอท - 260 กรัม
กระเทียม - 6 กลีบ;
พริกไทยดำ - 4 ถั่ว
พริกแดง - 4 กรัม
ผักชี;
กระโดด-suneli;
lavrushka - 3 แผ่น;
ผักชีฝรั่ง - 35 กรัม
น้ำส้มสายชู - 25 มล.
ผักชี - 35 กรัม
น้ำตาล - 25 กรัม
เกลือ - 65 กรัม
น้ำ - 2 ลิตร

สิ่งที่ต้องทำ:

ปอกเปลือกมะเขือยาวที่ล้างแล้วออกจากก้านและผ่าตามยาวลึกลงไป
ต้มน้ำใส่เกลือแล้วจุ่มสีน้ำเงินลงไป ต้ม 5 นาทีจนนิ่ม
วางไว้บนพื้นผิวที่เอียง วางกดที่ด้านบน ของเหลวส่วนเกินควรระบายออก
ตัดผักที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกด
สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำตามปริมาตรที่ระบุในสูตร เกลือและใส่น้ำตาล เพิ่มน้ำส้มสายชู ใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทย ต้ม 4 นาที
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หอมใหญ่ พอเหลืองก็ใส่เมล็ดผักชีลงไป ผสมและเพิ่มพริกหยวก
โรยผักด้วยพริกแดงป่น กระเทียมสับ และฮ็อปแดดเดียว
ผสมและวางผักชีฝรั่งสับกับแครอทและผักชี หลนเป็นเวลา 4 นาทีแล้วนำออกจากเตา เย็นลง.
วางไส้ที่ได้ลงในมะเขือยาวแต่ละลูก
เทน้ำดองเดือด ควรปิดผักด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ ทิ้งไว้ 7 วัน
เมื่อขนมพร้อมแล้วให้จัดเรียงใหม่เพื่อเก็บในตู้เย็น

มะเขือม่วงหมักพริกไทยรสเผ็ดสไตล์เกาหลี

อาหารจานด่วนจะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบสลัดเกาหลีรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

สีน้ำเงิน - 480 กรัม
เมล็ดงา - 15 กรัม
กระเทียม - 4 กลีบ;
ซีอิ๊ว;
มะนาว - 25 มล.
พริกไทยป่นร้อน - ฝัก
ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
น้ำตาล - 15 กรัม
หัวหอมสีเขียว - 35 กรัม

กระบวนการทีละขั้นตอน:

ผ่าครึ่งมะเขือยาว ส่งไปที่เตาอบและอบ อุณหภูมิ 180°.
เย็นและตัดเป็นเส้น ใส่หัวหอมสับ พริกไทย และกลีบกระเทียม
ผสมส่วนประกอบ ราดด้วยน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาว ใส่พริกไทย เมล็ดพืชและน้ำตาล ผสม.
เพื่อเพิ่มรสชาติและหมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

มะเขือยาวเหมือนเห็ด - จานที่กินก่อน

ตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการเตรียมของว่างที่มีรสชาติเหมือนเห็ด

เอา:

สีน้ำเงิน - 2.1 กก.
น้ำ - 2.5 ลิตร
กระเทียม - 5 กลีบ;
เกลือ - 110 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 35 กรัม
น้ำส้มสายชู - 150 มล. (9%);
น้ำมันมะกอก - 310 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มน้ำ. เกลือและเทน้ำส้มสายชู คน.
ผ่าผิวมะเขือยาวออก. หั่นเป็นลูกบาศก์ประมาณ 2 เซนติเมตร
โยนพวกเขาในน้ำเกลือ เมื่อเดือดให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ อย่าคนหรือเขย่า มะเขือยาวจะต้องเย็นสนิท ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสม ใส่ผักชีลาวสับและกระเทียมสับ เติมน้ำมัน
ผสมและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

สูตรง่ายๆ สำหรับการหมักมะเขือยาวทั้งลูก

ในวันถัดไปอาหารว่างแสนอร่อยจะพร้อมซึ่งจะทำให้แขกประหลาดใจด้วยรูปลักษณ์และรสชาติ

คุณจะต้องการ:

กระเทียม - 4 กลีบ;
มะเขือยาว - 1.1 กก.
เกลือ - 110 กรัม
น้ำส้มสายชู - 40 มล. (9%);
น้ำ - 1.5 ลิตร
พริกหยวก - 220 กรัม

ควรเลือกมะเขือยาวโดยไม่มีความเสียหาย แข็งแรง ยืดหยุ่น และอ่อนอยู่เสมอเพื่อให้มีเวลาหมัก

การดำเนินการเพิ่มเติม:

ตัดก้านออกและเจาะจากขอบ
ผสมกระเทียมสับ เกลือ และเทน้ำ เพิ่มน้ำส้มสายชูและต้ม
เทสีน้ำเงินด้วยน้ำดองที่เสร็จแล้วเพื่อให้ครอบคลุมทุกอย่าง
ใส่พริกไทยสับ
ทิ้งไว้สองสามวัน

มะเขือยาวสุกไม่เพียง แต่มีเมล็ดที่รุนแรงเท่านั้น แต่ยังมีเปลือกที่แข็งแรงอีกด้วย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตัดมัน ตัวอย่างที่อายุน้อยจะถูกทำให้สุกพร้อมกับผิวหนัง
หากคุณไม่ชอบให้น้ำส้มสายชูธรรมดามีรสชาติ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่นุ่มนวลและดีต่อสุขภาพ
ในมะเขือยาวขนาดใหญ่และสุกมีสารเนื้อข้าวโพดซึ่งให้ความขมขื่น ในการกำจัดผลไม้จะต้องแช่ไว้ล่วงหน้าซึ่งจะส่งผลเสียต่อผลลัพธ์ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้ตัวอย่างที่อายุน้อย
เพื่อให้จานอร่อย หมักนานตามที่ระบุไว้ในสูตร
อนุญาตให้เก็บมะเขือยาวอย่างรวดเร็วได้ไม่เกิน 13-15 วัน

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับเรา!

หากคุณรักการเตรียมผักและต้องการลองสิ่งใหม่ ๆ เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรมะเขือม่วงดองของเรา นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะของคุณ

มะเขือม่วงหมัก - เร็ว อร่อย หอม! วิธีปรุงมะเขือยาวดองอย่างรวดเร็วและอร่อย

สามารถทำให้คมขึ้น เปรี้ยวขึ้น นุ่มขึ้น หรือแข็งขึ้นเล็กน้อย รู้วิธีทำมะเขือม่วงดอง คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยของแปลกและอร่อยสุดเหวี่ยงได้เสมอ ละเอียดอ่อนและเผ็ดพวกเขาสามารถอยู่ในรูปของชิ้น, วงกลม, ร่วมกับผักอื่น ๆ หรือในรูปแบบของคาเวียร์ การดองมะเขือยาวที่บ้านจะเป็นประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจสำหรับคุณ ชื่นชอบความอัจฉริยะและความเรียบง่ายของมัน แม้ว่าคุณจะไม่ได้เป็นแฟนตัวยงของผักชนิดนี้ แต่ลองใช้แบบฟอร์มนี้ อ่านวิธีการปรุงมะเขือยาวดองและลองอาหารจานใหม่!

มะเขือยาวดอง - สูตรอาหารว่างแสนอร่อยและดั้งเดิม

มะเขือม่วงดองสามารถเป็นเครื่องเคียงเบาๆ สำหรับเนื้อ ปลา หรือของว่างรสเผ็ดเพื่อเสิร์ฟพร้อมกับอาหารอื่นๆ สำหรับโต๊ะเทศกาลหรือมื้ออาหารประจำวัน การปรากฏตัวของอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้ทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดได้

วิธีการดองมะเขือยาว?

แต่ละสูตรสำหรับมะเขือยาวดองมีทั้งความแตกต่างของตัวเองและจุดเทคโนโลยีทั่วไปที่คุณต้องจำไว้เมื่อเริ่มเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย

ในขั้นต้นมะเขือยาวจะถูกล้างแห้งหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างและขนาดที่ต้องการหรือทิ้งทั้งหมดแล้วตัดขอบออก
ชิ้นผักที่เตรียมไว้ต้มหรือทอดผสมกับส่วนประกอบของน้ำดองและทิ้งไว้ให้แช่
มะเขือยาวดองแสนอร่อยสามารถปรุงตามสูตรด่วนหรือเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวเพื่อใช้ในอนาคต

มะเขือยาวดองด่วน

คุณสามารถปรุงอาหารได้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงโดยใช้สูตรด้านล่าง หากต้องการ สามารถเติมน้ำดองด้วยกานพลู พริกขี้หนู หรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณเลือกได้ โดยเติมลงในมะเขือยาวหรือในน้ำเกลือโดยตรง เวลาเสิร์ฟขนมที่ทำเสร็จแล้วจะปรุงรสด้วยน้ำมันหอม

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 700 กรัม
กระเทียม - 3 กลีบ;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
น้ำ - 0.5 ลิตร
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำและเครื่องเทศลอเรล

การทำอาหาร

มะเขือยาวสับเป็นลูกบาศก์ 2x2 ซม.
ใส่ผักในน้ำเดือด ต้มประมาณ 2 นาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง เทใส่ตะแกรง ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในชิ้นผสม
ต้มน้ำ 0.5 ลิตรเพิ่มส่วนประกอบของน้ำดองและเทมะเขือยาวด้วยส่วนผสม
กดผักด้วยการโหลดปล่อยให้เย็น
มะเขือยาวดองจะถูกลบออกเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในตู้เย็น

มะเขือม่วงหมักกระเทียม

มะเขือยาวหมักกับกระเทียมและสมุนไพรจะอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ: ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักชี ในหนึ่งวันคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรสเผ็ดของขนมที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถเพิ่มความอร่อยให้กับขนมปังสดแผ่น ขนมปังปิ้งสีแดงก่ำ หรือเสิร์ฟกับอาหารอื่นๆ

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 1 กก.
กระเทียม - 6-7 กลีบ;
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
น้ำ - 1.5 ลิตร
น้ำมันพืช - 100 มล.
น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การทำอาหาร

มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนต้มในน้ำ 5 นาทีด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูสะเด็ดน้ำปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
ใส่สมุนไพรสับ กระเทียม น้ำมันพืช ผสม
มะเขือยาวหอมดองจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดและใส่ในตู้เย็นค้างคืน

มะเขือยาวดองกับแครอทและกระเทียม

หมักด้วยแครอท กระเทียม และผักใบเขียว จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งต้มหรือทอด เช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าประทับใจสำหรับเสิร์ฟในงานเลี้ยงต่างๆ เพื่อให้ครบตามสูตร ให้เลือกผลไม้ขนาดกลางแล้วผ่าครึ่งตามยาว โดยไม่ต้องผ่าบริเวณก้านเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 8 ชิ้น;
แครอท - 3 ชิ้น;
กระเทียม - 5 กลีบ;
ผักชีฝรั่งและผักชี - 0.5 พวงต่อคน
น้ำ - 800 มล.
น้ำมันพืช - 50 มล.
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนและสำหรับทำอาหาร
ถั่วดำและเครื่องเทศ - 3 ชิ้น

การทำอาหาร

มะเขือยาวที่เตรียมไว้จะหั่นตามยาว เจาะด้วยส้อม แล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที
วางผักต้มภายใต้การกดขี่เพื่อกำจัดความชื้น
ผสมผักใบเขียว กระเทียม และแครอท เคี่ยวในเนยเล็กน้อย ใส่เกลือเล็กน้อย
ยัดมะเขือยาวด้วยส่วนผสมแล้วมัดด้วยด้าย
ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชู เทมะเขือม่วงลงไป วางภาชนะไว้ด้านบน
ทำให้มะเขือยาวดองเย็นลงและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

มะเขือม่วงดองเหมือนเห็ด

ต่อไป คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำมะเขือยาวดองเห็ดและเพลิดเพลินกับทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารว่างที่คุณชื่นชอบ รสชาติของอาหารอันโอชะจะขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของน้ำดองและเครื่องเทศและเครื่องเทศที่รวมอยู่ในนั้น ในสูตรแนะนำให้เอาผิวออกจากมะเขือยาวด้วยมีดหั่น

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 1 กก.
ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
กระเทียม - 0.5 หัว;
น้ำมันพืช - 170 มล.
น้ำ - 1.3 ลิตร
น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

นำมะเขือยาวออกจากผิวหนังหั่นต้มในน้ำด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 5 นาทีเทลงในตะแกรงทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ผสมชิ้นกับกระเทียม สมุนไพร และน้ำมัน ถ่ายโอนไปยังขวดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

หมักมะเขือยาวในเกาหลี

มะเขือยาวหมักซีอิ๊วตามสูตรเกาหลีจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารมีความเผ็ดร้อนเด่นชัด ก่อนอื่นต้องต้มผลไม้ทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มพริกไทยบัลแกเรียและหัวหอมครึ่งหนึ่งลงในอาหารเรียกน้ำย่อยสดสับละเอียด

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 1 กก.
ผักชี - 1 พวง
กระเทียม - 5 กลีบ;
หัวหอม - 150 กรัม
พริกหยวก - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 70 มล.
น้ำตาลและพริกป่น - อย่างละ 1 ช้อนชา
ผักชีพื้น - 2 ช้อนชา
งา, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
พริกเกลือ

การทำอาหาร

เตรียมมะเขือยาว, เกลือ, น้ำส้มสายชู, ทิ้งไว้ 30 นาที
สำหรับน้ำสลัดให้เจียวหัวหอมและพริกครึ่งในน้ำมัน ใส่ผักชีและงา
ผสมมะเขือยาว, พริกไทย, น้ำสลัด, กระเทียม, สมุนไพร
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวดองจะพร้อมใน 2 ชั่วโมง

มะเขือยาวหมักกับใบโหระพา - สูตร

มะเขือม่วงดองกับใบโหระพามีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ ผักใบเขียวสดสามารถแทนที่ด้วยผักแห้ง และขนสีเขียวสับแทนหัวหอมได้ ถ้าต้องการผลมะเขือยาวปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมหรือชั้นตามยาวแล้วทาน้ำมันทั้งสองด้านให้เป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 1.5 กก.
ใบโหระพา - 1 พวง
กระเทียม - 1 หัว;
พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
หัวหอม - 250 กรัม
น้ำ - 200 มล.
น้ำมันพืช - 100 มล.
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.
เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

ชั้นของมะเขือยาวทอด กระเทียม หัวหอม ใบโหระพาวางอยู่ในกระทะ
น้ำต้ม, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เย็น, เทลงบนชิ้นงาน, กดด้วยโหลด
หลังจาก 8 ชั่วโมง นำมะเขือยาวที่หมักด้วยใบโหระพาใส่ในตู้เย็น

มะเขือม่วงหมักอาเซอร์ไบจัน

มะเขือยาวดองซึ่งเป็นสูตรที่ยืมมาจากอาหารอาเซอร์ไบจันปรุงด้วยกระเทียมและสะระแหน่แช่ในเกลือและน้ำส้มสายชูหมัก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทขูดหรือผักใบเขียวลงในไส้กระเทียมซึ่งจะเพิ่มรสชาติของขนมขบเคี้ยวและเพิ่มความหลากหลาย

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 1 กก.
สะระแหน่สด - 0.5 พวง
กระเทียม - 2 หัว;
น้ำส้มสายชูองุ่น - 300 มล.
น้ำ - 1.5 ลิตร
เกลือ - 150 กรัม

การทำอาหาร

ในน้ำที่มีเกลือต้มมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ประมาณ 5-7 นาที
ถูกระเทียมในครกด้วยเกลือและสะระแหน่เล็กน้อย ทาน้ำมันที่บาดแผลด้วยส่วนผสมแล้ววางในชาม
เททุกอย่างด้วยน้ำส้มสายชูกดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 4 วันในตู้เย็น

มะเขือม่วงหมักจอร์เจีย

มะเขือยาวดองรสเผ็ดที่จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้มีรสชาติที่อร่อยและน่าตื่นเต้นอย่างไม่น่าเชื่อ จานสีที่สดใสและการผสมผสานรสชาติจะไม่ทำให้ใครเฉย แครอทกับหัวหอมสามารถนำไปผัดในน้ำมันจนนิ่มหรือบดกับเกลือ

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
หัวหอม, แครอทและพริกหวาน - 3 ชิ้น;
กระเทียม - 5 กลีบ;
น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมัน - 0.5 ถ้วย;
พริกขี้หนู - 0.5 ช้อนชา;
เกลือและน้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร

มะเขือยาวหั่นและต้มเป็นเวลาห้านาทีผสมกับผักอื่น ๆ ที่สับเตรียมไว้
น้ำมันผสมกับน้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชู, พริกไทยและกระเทียม, เทผัก, ทุกอย่างผสมและกดด้วยการโหลดเป็นเวลาหลายชั่วโมง

มะเขือยาวหมักสำหรับฤดูหนาว

สูตรดองจะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสของว่างที่คุณโปรดปรานตลอดทั้งปีจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนหรือวงกลมต้มในน้ำโดยเติมเกลือและน้ำส้มสายชูหลังจากนั้นจึงปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วผสมกับกระเทียมและสมุนไพรเท่านั้น

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 1 กก.
น้ำ - 1 ลิตร
พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 4 ซี่;
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การทำอาหาร

เตรียมมะเขือยาวต้มในน้ำเกลือประมาณ 5 นาทีปล่อยให้สะเด็ดน้ำและรวมกับกระเทียมสับและสมุนไพร
มวลถูกวางในขวด, อัดแน่น, เทด้วยน้ำดอง, ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที, ปิดจุก, ห่อจนเย็น

มะเขือยาวไม่เพียง แต่สามารถตุ๋นหรือทอดเท่านั้น แต่ยังนำไปดองได้อีกด้วย ในรูปแบบนี้พวกมันน่าทึ่งมากบางครั้งพวกมันก็ไม่ได้มีรสชาติแตกต่างจากเห็ดป่าด้วยซ้ำ เพื่อไม่ให้รอผลนานและไม่ต้องสงสัยในผลลัพธ์คุณสามารถปรุงของว่างดองด้วยวิธีที่รวดเร็ว

เราขอเสนอสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดให้คุณเลือก

สูตรที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวสีน้ำเงินสำหรับฤดูหนาวคือการดองทั้งหมด ในฤดูหนาวด้วยมะเขือยาวคุณสามารถปรุงสลัดได้หลากหลาย ในการเตรียมสูตรนี้ต้องเลือกสีน้ำเงินด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ ให้ความสนใจว่าผลไม้นั้นแข็งแรงมีรูปร่างปกติและมีรังเมล็ดขนาดเล็ก

เมื่อเลือกสีน้ำเงินให้กดแต่ละอัน - ผลไม้ควรผลิ คุณไม่ควรรับประทานผลไม้ที่เหี่ยวย่น มีจุดสีน้ำตาลหรือเป็นช่องว่าง นอกจากนี้ ให้ความสนใจกับช่อดอกของก้านใกล้กับหาง: ไม่ควรมืดเกินไปเนื่องจากเป็นตัวบ่งชี้ว่าผลไม้สุกเกินไปและไม่เหมาะสำหรับการดองโดยรวม นอกจากนี้ผลไม้ควรเป็นประกาย

ส่วนผสมน้ำดอง:

น้ำ - 5 ลิตร
เกลือ - 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 9% - 15 ช้อนโต๊ะ ล.
ใบกระวาน - 7-9 ใบ
ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว

การทำอาหาร:

สีน้ำเงินล้างให้สะอาดตัดก้านออกแล้วแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ เตรียมน้ำเกลือจากน้ำ 10 ลิตร เกลือ 1.5 กก. สีน้ำเงินทั้งหมดวางในน้ำเกลือเดือดและต้มประมาณ 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว นำน้ำสำหรับดองไปต้มใส่เกลือ ต้มน้ำกับเกลือประมาณ 3 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป น้ำดองพร้อมแล้ว เครื่องเทศวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางมะเขือยาวร้อนทั้งหมดไว้ด้านบนแล้วราดด้วยน้ำดองเดือด หลังจากนั้นธนาคารก็ม้วนขึ้นทันที

มะเขือยาวหมักกับกระเทียมและแครอท

มะเขือม่วงดอง - หลักการทำอาหารทั่วไป

มะเขือยาวอาจมีรสขมซึ่งทำให้ไม่มีรสเลย ด้วยเหตุนี้ผักจึงมักโรยด้วยเกลือหรือเทน้ำเกลือเข้มข้นและอนุญาตให้ชงได้ แต่ก่อนที่จะดองมักจะต้มมะเขือยาว คุณสามารถทำได้ในน้ำเกลือและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์จะหายไป หลังจากปรุงอาหารคุณต้องบีบผัก คุณสามารถวางไว้บนพื้นผิวเอียงภายใต้การกดขี่ จากนั้นมะเขือยาวจะถูกตัดหากไม่ได้ทำล่วงหน้าและรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตามสูตร

ทำอะไรได้บ้าง:

พริกหวานและร้อน

แครอท;

น้ำดองมักจะเตรียมด้วยน้ำส้มสายชู เพิ่มเกลือน้ำตาลทรายลงไป มักจะเติมน้ำมันลงในมะเขือยาว น้ำไม่ได้เติมเสมอ มีน้ำดองเข้มข้นมีตัวเลือกสำหรับน้ำผลไม้ซึ่งมักจะเป็นมะเขือเทศ ขนมมะเขือม่วงมักใส่เครื่องเทศต่างๆ อาจเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศเกาหลี พริกต่างๆ ผักชี หากดูเหมือนว่ามีเครื่องปรุงรสมากเกินไปหรือมีบางอย่างที่ไม่ถูกใจคุณ คุณสามารถลดปริมาณหรือนำส่วนประกอบบางอย่างออกได้

มะเขือม่วงดองเหล่านี้สามารถรับประทานได้ภายในสองสามชั่วโมงหลังปรุง

มะเขือยาวดองที่น่ารับประทานมาก: รวดเร็วและอร่อย

มะเขือยาวดองที่เรียบง่ายอร่อยและรวดเร็ว สำหรับจานนี้ขอแนะนำให้เลือกผักขนาดเล็กที่ไม่มีเมล็ดมาก

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 500 กรัม

พวงผักชีฝรั่ง

หัวกระเทียม

เกลือครึ่งช้อนชา

น้ำส้มสายชู 20 มล.

น้ำมัน 30 กรัม

ผักชีเงียบ

การทำอาหาร

1. ใช้มีดปลายแหลมตัดปลายมะเขือยาว เจาะผักสักสองสามรู โยนในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณสิบนาที นำออก เย็น บีบน้ำส่วนเกินออก

2. ในขณะที่มะเขือกำลังเย็นให้เตรียมน้ำดอง เราใช้น้ำส้มสายชูธรรมดา 3% สำหรับมัน อัตราส่วนการเจือจางระบุไว้ที่ด้านหลังของขวด

3. รวมน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสีในการดอง ใส่เกลือลงไปใส่เครื่องเทศและบด

4. หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกแล้ว สับผักชีลาวสดให้ละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งแทนผักชีฝรั่ง บางคนชอบใช้ผักชี คุณสามารถผสมผักใบเขียวต่างๆ ได้ แต่ไม่เกินหนึ่งพวง เพราะมันจะดูดซับน้ำหมักไปด้วย

5. ตัดมะเขือยาวที่เย็นแล้วออกเป็นเส้นยาว ครึ่งแรกแล้วครั้งแล้วครั้งเล่า

6. เทพืชสีเขียวเล็กน้อยที่ด้านล่างของภาชนะวางชั้นของมะเขือยาวเทน้ำดองด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยสมุนไพรอีกครั้ง

7. ทำซ้ำชั้นของมะเขือยาวและผักใบเขียวโดยพยายามกระจายน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ ปิดภาชนะคว่ำทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

8. กลับภาชนะกลับสู่ตำแหน่งปกติ จัดเรียงใหม่ในตู้เย็น ยืนอีกสองสามชั่วโมงและมะเขือยาวก็พร้อม!

มะเขือยาวดองเกาหลี: รวดเร็วและอร่อย

สูตรนี้เป็นเพียงมะเขือยาวดองที่น่าอัศจรรย์สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับมื้อค่ำหรือสำหรับโต๊ะรื่นเริง อย่าลืมลอง! ส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่งนอกเหนือจากผักคือซอสถั่วเหลือง

วัตถุดิบ

มะเขือยาวสามลูก

พริกหวานหนึ่งอัน

ผักชีครึ่งพวง

กระเทียมสี่กลีบ

งา 10 กรัม

1 ช้อนชา (อาจน้อยกว่า) พริกขี้หนู;

น้ำมัน 70 มล.

ถั่วเหลือง 20 กรัม ซอส;

น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ

2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร

1. เราล้างมะเขือยาว เราทำการเจาะหลาย ๆ ครั้งด้วยมีดคม

2. ต้มน้ำสองสามลิตรโยนเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วโยนมะเขือยาว ต้มจนนิ่ม แต่อย่าหักโหม 7-8 นาทีก็พอ

3. เรานำผักออกจากน้ำเดือดวางบนกระดานเป็นมุมวางการกดขี่ไว้ด้านบนเพื่อให้น้ำไหลออกมา

4. ในขณะที่มะเขือยาวเย็นคุณต้องหั่นพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียมและผักใบเขียว คุณสามารถผสมได้ทันที

5. หั่นมะเขือม่วงที่เย็นแล้วเป็นก้อนหรือเป็นเส้นยาวตามชอบ รวมกับผักที่เหลือ ใส่ซีอิ้วขาว น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วคนให้เข้ากัน

6. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนใส่พริกขี้หนูลงไปใส่งาลงไปพักไว้สักครู่แล้วนำออกแล้วเทลงบนผัก

7. ผัดอย่างรวดเร็วปิดฝาให้แน่นทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเก็บมะเขือยาวไว้ในตู้เย็นอีกสองสามชั่วโมง คุณสามารถคนเป็นครั้งคราวเพื่อเร่งกระบวนการดอง

มะเขือยาวดอง: ทำเห็ดอย่างรวดเร็วและอร่อย!

มะเขือยาวหมักที่แตกต่างจากเห็ดมากรวดเร็วและอร่อย คุณสามารถทานอาหารว่างได้ภายในไม่กี่ชั่วโมง แต่ถึงกระนั้นก็ดีกว่าถ้าปล่อยให้มะเขือยาวแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 1.2 กก.

6 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;

น้ำ 1.5 ลิตร

1 เซนต์ ล. เกลือ;

กระเทียมหัวเล็กหนึ่งหัว

พวงผักชีฝรั่ง

เนย 100 กรัม

การทำอาหาร

1. คุณสามารถปอกมะเขือยาวก่อนใช้ จากนั้นพวกมันจะดูเหมือนเห็ดมากยิ่งขึ้น ตัดเป็นลูกบาศก์หนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

2. ต้มน้ำ, เกลือ, โยนมะเขือยาวและปรุงอาหารประมาณสามนาที ควรปรุงผักให้สุกแต่ไม่สุกเกินไป เทลงในกระชอน

3. สับผักชีฝรั่งล้างรวมกับมะเขือยาวซึ่งควรจะเย็นลง

4. ปอกเปลือกหัวกระเทียม แต่สามารถเล็กกว่าสับด้วยแล้วย้ายไปที่มะเขือยาว

5. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันพืชราดมะเขือม่วง เพิ่มเครื่องเทศที่คุณต้องการ

6. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันใส่ในขวดหรือหลายขวด เราใส่ในตู้เย็นปล่อยให้ผักแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง

มะเขือยาวดอง: รวดเร็วและอร่อย (พร้อมแครอทและสมุนไพร)

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จัดทำขึ้นเป็นเวลาสองวัน แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก ปรุงมะเขือยาวดองอย่างรวดเร็วและออกมาอร่อย เลือกผลไม้ขนาดเล็ก พวกเขาอ่อนโยนไม่มีเมล็ดแช่อย่างดี

วัตถุดิบ

10 มะเขือยาวขนาดเล็ก

กระเทียม 5 กลีบ

ผักชีหรือผักชีฝรั่ง (พวงเล็ก ๆ );

แครอทขนาดใหญ่สามหัว

น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ

น้ำ 800 มล. ในน้ำดอง

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู (เราใช้ 9%);

2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือในน้ำดอง

พริกไทยหกเม็ด

การทำอาหาร

1. ตัดก้านและปลายมะเขือยาวแต่ละลูกออก ใช้มีดคมๆ ตัดกระเป๋าที่เป็นโรคออกโดยไม่ต้องตัดจนสุดปลาย

2. ใส่มะเขือยาวในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยต้มประมาณเจ็ดนาที ถ่ายโอนไปยังกระชอน ปล่อยให้เย็น

3. ต้มน้ำสำหรับหมักกับพริกไทยเกลือ ทิ้งไว้บนโต๊ะ ปล่อยให้เย็น จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและมวลผักสองสามช้อนโต๊ะซึ่งจะช่วยปรับปรุงและทำให้รสชาติของน้ำดองนุ่มนวลขึ้นเล็กน้อย

4. ขูดแครอทเป็นเส้นขนาดใหญ่ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงไปและบดให้เข้ากัน

5. เรากระจายมวลแครอทบนมะเขือยาวและมัดแต่ละอันด้วยด้ายเพื่อไม่ให้ตกหล่น

6. เราใส่ผักยัดไส้ในกระทะหรือในภาชนะเทน้ำดองที่เตรียมไว้ปิดแล้วส่งไปที่ตู้เย็น คุณสามารถลองได้ในสองสามวัน

มะเขือยาวดองเผ็ด: รวดเร็วและอร่อย

มะเขือม่วงดองแบบเผ็ด รวดเร็วและอร่อยมาก

วัตถุดิบ

เจ็ดมะเขือยาว

พริกสองเม็ด

พริกหยวกสองอัน

0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชู 3%;

1 ช้อนชา ส่วนผสมของเครื่องเทศเกาหลี

ห้าศิลปะ ล. น้ำมัน

เกลือ 12 ก.

การทำอาหาร

1. ผ่าครึ่งมะเขือยาว จุ่มในน้ำเดือด ต้มประมาณ 4 นาที นำออก เย็น บีบของเหลวส่วนเกินออกจากเยื่อกระดาษ

2. ตัดพริกหยวกเป็นเส้น ๆ ฝักคมให้เล็กที่สุด

3. หั่นมะเขือยาวต้มเป็นชิ้น ๆ คุณจะได้ก้อนเล็ก ๆ รวมกับพริกไทยสองชนิด หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมลงในอาหารเรียกน้ำย่อย

4. เทน้ำส้มสายชู เติมเกลือ ใส่เครื่องเทศเกาหลี คนให้เข้ากัน

5. ในตอนท้ายเทน้ำมันลงไปผัดอีกครั้งนำขนมออกเป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่เย็นปล่อยให้หมัก

มะเขือม่วงดองมะเขือเทศ: รวดเร็วและอร่อย

มะเขือม่วงที่หมักในมะเขือเทศแบบง่ายๆ รวดเร็ว และอร่อย ขอแนะนำให้ใช้น้ำผลไม้บริสุทธิ์ที่ไม่มีหนังและเยื่อกระดาษจะอร่อยกว่ามาก

วัตถุดิบ

ห้ามะเขือยาว

กระเทียมห้ากลีบ

น้ำผลไม้ 500 มล.

น้ำส้มสายชู 20 มล.

1 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกไทย

ผักชีฝรั่งครึ่งพวง

น้ำตาล 20 กรัม

เกลือห้ากรัม

การทำอาหาร

1. ผ่ามะเขือยาวตามยาวออกเป็นสองซีกก่อน จากนั้นแต่ละครึ่งผ่าออกเป็น 3-4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดที่ต้องการ

2. เกลือน้ำวางบนเตา หลังจากเดือดใส่มะเขือยาวและต้มเป็นเวลาสองนาที เทใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ หลังจากระบายความร้อนแล้วให้บีบมือของคุณเพิ่มเติมหรือกดขี่เล็กน้อยทันทีในกระชอน

3. ใส่น้ำมะเขือเทศลงบนเตา นำไปต้ม หากปรากฏให้นำโฟมออก เทน้ำตาล ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ ต้มสักครู่ ปิดไฟ

4. หั่นกระเทียมและสมุนไพรผสมกับมะเขือยาว

5. เทน้ำมะเขือเทศร้อนกับน้ำส้มสายชูลงบนอาหารเรียกน้ำย่อย คนและปิดฝา

6. เรารอให้เย็นสนิทจากนั้นส่งมะเขือยาวสองสามชั่วโมงในตู้เย็น

มะเขือยาวที่โตเต็มที่ไม่เพียง แต่มีเมล็ดแข็งเท่านั้น แต่ยังมีเปลือกด้วย เป็นการดีกว่าที่จะลบออกในกรณีนี้

ยิ่งมะเขือยาวมีขนาดใหญ่และสุกมากเท่าใดก็ยิ่งมีสารอันตรายมากขึ้นเท่านั้น เป็นเนื้อข้าวโพดที่ให้รสขมที่สามารถแช่ได้ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะเลือกผักที่เล็กและเล็ก

หากคุณไม่ชอบรสชาติของน้ำส้มสายชูธรรมดาหรือทนได้ไม่ดี คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้ ซึ่งจะมีประโยชน์มากกว่า มีสูตรอาหารดองด้วยกรดซิตริกเจือจางและแม้แต่น้ำผลไม้

ฉันคิดว่าคุณชอบทำอาหารเหมือนฉัน แต่ยิ่งกว่าการทำอาหาร ฉันแค่ชอบที่จะทดลองและเพิ่มอาหารใหม่ๆ ให้กับอาหารของฉันและอาหารของครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผัก วันนี้เราจะพูดถึงวิธีทำมะเขือยาวหมักปรุงสุกอย่างรวดเร็วแสนอร่อยกับกระเทียมและสมุนไพร แครอทและผักอื่นๆ

มะเขือยาวหมักกระเทียมและสมุนไพรสำหรับทั้งครอบครัว

นี่คือสิ่งที่เราต้องการ:

มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 5 กลีบ
น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 70 กรัม
พริกไทยดำ - ประมาณ 5 ชิ้น;
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

สิ่งแรกที่ต้องทำกับมะเขือยาวคือการล้าง จากนั้นนำเปลือกออกอย่างระมัดระวังด้วยชั้นบาง ๆ หั่นผักสีน้ำเงินที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 3x2 ซม. แล้วใส่ในภาชนะสำหรับปรุงอาหาร ฉันใช้กระทะ

ตอนนี้เติมมะเขือยาวของเราด้วยน้ำให้ครอบคลุม เราบีบกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้ละเอียด จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไปคนให้เข้ากัน

เราวางกระทะบนแก๊ส รอจนน้ำเดือด จากนั้นใส่จานบนไฟอ่อน ๆ แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

และในที่สุดส่วนที่ถูกใจที่สุด - สะเด็ดน้ำ เย็นถึงอุณหภูมิห้อง แล้วเสิร์ฟ!

และนี่คือสูตรอย่างรวดเร็วมากสำหรับสีน้ำเงินดอง:

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: จานนี้มีแคลอรีค่อนข้างต่ำ ดังนั้นหากคุณรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพหรือต้องการทำให้น้ำหนักของคุณกลับมาเป็นปกติ ฉันขอแนะนำให้ใส่ใจกับมัน!

สีน้ำเงินดองกับแครอท

อย่างที่คุณทราบ แครอทเป็นผักที่ไม่สามารถทำให้อาหารเสียได้! มันทำให้การสร้างสรรค์ของคุณมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นและนุ่มนวลขึ้น ดังนั้นฉันจึงไม่เคยละเลยมันเมื่อทำอาหาร

แครอทยังสามารถเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมะเขือยาวที่มีกระเทียมและสมุนไพรซึ่งฉันรับรองกับคุณว่าจะอร่อยยิ่งขึ้น!

รายการที่เราต้องการ:

มะเขือยาวขนาดกลาง 7-8 ชิ้น;
แครอทขนาดใหญ่ 3 ชิ้น
กระเทียม 5 กลีบ
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส ครึ่งพวง;
ผักชีเพื่อลิ้มรสครึ่งพวง
น้ำมันพืชไร้กลิ่นหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเพื่อลิ้มรส

หมัก

สำหรับคุณแม่บ้านที่ต้องการทำน้ำหมักมะเขือยาวด้วยตัวเอง ฉันขอเสนอสูตรของฉัน:

น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 4/5 ลิตร
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 3 เม็ด

เริ่มต้นด้วยการล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วผ่าเกือบตรงกลาง เชื่อมต่อพวกเขาด้วยไม้จิ้มฟัน, เกลือน้ำ, ใส่ผักที่นั่นและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนมะเขือยาวนิ่ม ตอนนี้ย้ายมะเขือยาวที่เกือบจะพร้อมแล้วลงในจานปิดด้วยฟิล์มยึดบอร์ดแล้ววางของไว้ด้านบน ก่อนหน้านั้นอย่าลืมเอาไม้จิ้มฟันออก ดังนั้นการออกแบบควรยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

การกรอก

ในขณะที่หมักมะเขือยาวให้เตรียมไส้:

ล้างแครอทให้สะอาดสามอันบนกระต่ายขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันกับหัวหอมจนนิ่ม
สับกระเทียมที่ล้างแล้วให้ละเอียด
สีเขียวเป็นอีกหนึ่งส่วนผสมในการเติม ล้าง เช็ดให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ตอนนี้เราผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเติมเกลือ - และไส้แสนอร่อยของเราก็พร้อมแล้ว!
หากผ่านไปสองสามชั่วโมงแล้วคุณสามารถนำมะเขือยาวออกมาจากใต้แท่นพิมพ์แล้วใส่ไส้ลงไปแล้วกรอด้ายเพื่อรักษารูปร่าง

ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดองสำหรับจานกัน ขั้นแรกให้ต้มน้ำ 4/5 ลิตรด้วยแก๊ส จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชูลงไป เทมะเขือยาวยัดไส้ด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้วางไว้ใต้แท่นพิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็น

ถ้าคุณอยากรู้ว่ากระบวนการทำอาหารเป็นอย่างไร ดูวิดีโอแสนอร่อยนี้

มะเขือยาวที่รวดเร็วและอร่อยพร้อมแครอทกระเทียมและผักใบเขียวจะพร้อมในสองวัน จานนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศที่เพิ่งดึงออกมาจากเตียง อร่อย!

ยำมะเขือยาว

มีผู้อ่านบล็อกการทำอาหารของฉันที่ชอบเผ็ดและเผ็ดหรือไม่? สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ - มะเขือม่วงดองรสเผ็ดที่จะไม่ทำให้คุณเฉย

เราจะต้อง:

มะเขือยาวสดครึ่งกิโลกรัม
กระเทียม 5 กลีบ
ประมาณครึ่งหนึ่งของพริกไทยร้อน (เพื่อลิ้มรส);
ซีอิ๊ว.

วิธีเตรียมน้ำดอง - ส่วนผสม:

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส 3-4 ชิ้น

มะเขือยาวของฉันและอย่างประณีตหั่นเป็นชิ้น จากนั้นตั้งไฟให้เดือดในน้ำเค็มเล็กน้อยสักสองสามนาที หลังจากปรุงมะเขือยาวแล้วให้เทน้ำออกใส่ผักในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกมา จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกและซีอิ๊วขาวลงในกระทะแล้วผัดมะเขือยาวจนนิ่ม

ขั้นตอนที่สองเกี่ยวข้องกับการเตรียมน้ำดอง ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย กระเทียม น้ำมัน แล้วเติมน้ำเดือดเล็กน้อยประมาณครึ่งแก้ว

เทมะเขือยาวผัดกับน้ำดองแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง มะเขือยาวเผ็ดเค็มของเราพร้อมแล้ว!

มะเขือยาวหมักทันทีเช่นเห็ด

ฉันชอบสูตรอาหารแปลก ๆ เสมอและชื่นชมวิธีการใช้ผลิตภัณฑ์เดียวที่คุณสามารถถ่ายทอดรสชาติของอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นวันนี้ฉันจึงเลือกมะเขือยาวหมักสำเร็จรูปสำหรับทำอาหารซึ่งมีรสชาติเหมือนเห็ด เริ่มกันเลย?

รายการส่วนผสมของเรา:

มะเขือยาวสด 2 กิโลกรัม
กระเทียม 1 หัว (เพื่อลิ้มรส);
ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นหนึ่งถ้วยครึ่ง
น้ำส้มสายชู 10 ช้อนโต๊ะ
เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำ 15 ถ้วย

ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่แก๊สน้ำ 2.5 ลิตรนำไปต้มเติมเกลือและน้ำส้มสายชู จากนั้นเราก็โยนก้อนมะเขือยาวลงไปที่นั่นแล้วปรุงประมาณ 5 นาที ทันทีที่ผักพร้อมต้องใส่กระชอนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักเย็นและกำจัดความชื้นส่วนเกิน

หั่นกระเทียมให้ละเอียด ล้างและสับผักชีลาวให้ละเอียด หากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแล้วให้เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในมะเขือยาวแล้วเทน้ำมันพืชลงไป

เพื่อให้ได้รสชาติเหมือนเห็ดจริง ๆ ควรใส่ผักสีน้ำเงินในขวดเล็ก ๆ ปิดฝา (ไนลอน) และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

อาหารเรียกน้ำย่อยจานด่วนที่น่าทึ่งพร้อมแล้ว!

หมักมะเขือยาวในเกาหลี

เกาหลีกำลังดึงดูดใจเราอย่างรวดเร็ว ไม่เพียงแต่ภาพยนตร์ ละครทีวี และเพลงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารด้วย อย่างที่คุณทราบ คนเกาหลีมีความกังวลเกี่ยวกับโภชนาการและสุขภาพของพวกเขามาก ซึ่งหมายความว่าอาหารเกาหลีส่วนใหญ่มีวิตามินและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

เรียนพนักงานต้อนรับ! หากคุณหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณชอบอาหารรสจัด อาหารเกาหลีคือตัวเลือกที่เหมาะสม พวกเขาโดดเด่นด้วยความน่าสนใจดังนั้นลองทำอาหารและดูด้วยตัวคุณเอง!

วันนี้เราจะทำหนึ่งในสูตรเหล่านี้นั่นคือมะเขือยาวหมักสไตล์เกาหลีที่บ้าน!

รายการสิ่งที่ต้องตุน:

เจ็ดมะเขือเล็ก
พริกร้อนและบัลแกเรียอย่างละ 2 อัน;
น้ำสลัดเกาหลี ครึ่งช้อนชา;
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 5-6 ช้อนโต๊ะ

เช่นเคย เราเริ่มต้นด้วยการล้างผักทั้งหมดที่เรากินให้สะอาด จากนั้นเราผ่ามะเขือยาวครึ่งใส่น้ำใส่เกลือแล้วรอให้เดือด ตอนนี้คุณสามารถโยนมะเขือยาวสับลงในกระทะแล้วรอประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกและทำให้เย็น

ไปสู่ขั้นที่สองต่อไป ตอนนี้เราต้องตัดมะเขือยาวที่เย็นแล้วออกเป็นเส้นบาง ๆ

เราเตรียมการกันเกือบเสร็จแล้ว! มันยังคงล้างและหั่นพริกบาง ๆ จากนั้นผสมมะเขือยาว, เครื่องปรุงรส, น้ำส้มสายชูและเกลือกับพริกหยวก ใส่จานในตู้เย็นและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและประณีตของเกาหลีในวันถัดไป!

ดังนั้นที่นี่ฉันได้รวบรวมสูตรที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับมะเขือยาวหมักกับกระเทียมและสมุนไพร ฉันหวังว่าในหมู่พวกเขาคุณจะพบสิ่งที่คุณชอบและบางทีทั้งห้าคนอาจกลายเป็นรายการโปรดในครอบครัวของคุณ! สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่ากลัวที่จะทดลองและทำให้อาหารเสียด้วยส่วนผสมใหม่ ฉันขอให้คุณอร่อยและอารมณ์ดี!