ชาร์ลอตอบ. วิธีการปรุงชาร์ลอตต์ปุย? สูตร Charlotte ในเตาอบ

สูตรง่ายๆสำหรับชาร์ลอตที่เขียวชอุ่มกับแอปเปิ้ลนั้นผูกพันกับสมุดบันทึกการทำอาหารของแม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยที่สุด ขนมนี้จัดทำขึ้นด้วยวิธีพื้นฐาน แต่มักจะออกมาอร่อยนุ่มและ "โปร่งสบาย" อย่างน่าประหลาดใจ ชาร์ลอตต์คลาสสิกอันเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลไม่เสียรสชาติในวันถัดไป แก้ปัญหาด้วยของว่างยามบ่ายและของว่างแสนหวาน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียว - 3-4 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำมะนาว - 3-4 หยด

วิธีทำ charlotte กับแอปเปิ้ลเขียวชอุ่ม

1. ไข่แดงแยกออกจากโปรตีนตีด้วยเครื่องผสมเพิ่มน้ำตาลทั้งหมดทันที เราบรรลุการละลายของเม็ดน้ำตาลอย่างสมบูรณ์รวมถึงปริมาตรของมวลที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก
   
2. ตอนนี้มาทำงานกับโปรตีนกันเถอะ เพื่อให้ตีมวลได้ดีขึ้น ให้เติมน้ำมะนาว 3-4 หยด ซึ่งจะช่วยกำจัดกลิ่นไข่ที่อาจเป็นไปได้ขณะปรุงบิสกิต เราทำงานกับเครื่องผสมจนได้มวลสีขาวที่เขียวชอุ่ม
   
3. เราเปลี่ยนวิปปิ้งไวท์เป็นไข่แดง คนเบา ๆ เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณต้องการทำชาร์ลอตต์อย่างรวดเร็วและง่ายดายที่สุด คุณสามารถตีไข่กับน้ำตาลในภาชนะเดียวพร้อมกันโดยไม่ต้องแยกออกเป็นโปรตีนและไข่แดง แต่ในกรณีนี้เค้กจะออกมา "โปร่งสบาย" น้อยลง
   
4. จากนั้นร่อนแป้งลงในมวลไข่ในส่วนเล็ก ๆ ทุกครั้งที่นวดด้วยการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน เป็นผลให้แป้งควรเรียบและสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อนแป้ง
   
5. จาระบีจานอบที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. จากด้านในด้วยเนยชิ้นหนึ่งก่อนอื่นให้ปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment (คุณสามารถใช้ภาชนะที่ใหญ่กว่าได้ - ในกรณีนี้เค้กจะไม่สูงนัก แต่ไม่อร่อยน้อยกว่า ). สำหรับชาร์ลอตต์ให้เลือกแอปเปิ้ลเขียวพันธุ์เปรี้ยว หลังจากทำความสะอาดและนำแกนออกแล้ว ให้หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ แล้ววางที่ก้นภาชนะทนความร้อน
   
6. เทแอปเปิ้ลด้วยแป้งที่เตรียมไว้แล้วใส่แม่พิมพ์ในเตาอบร้อนประมาณ 30-35 นาที (จนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น) เรารักษาอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ในระหว่างขั้นตอนการอบ เราพยายามไม่เปิดเตาอบอีกครั้ง เพื่อไม่ให้บิสกิตที่เขียวชอุ่มจับตัวเป็นก้อน
   
7. คุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าพร้อมในแบบดั้งเดิม - จุ่มแป้งลงในแป้ง หากยังแห้งอยู่ แสดงว่าชาร์ลอตต์พร้อมแล้ว! ทำให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อย นำกระดานที่ถอดออกได้ออก พลิกพาย นำแผ่นหนังออก แล้วเสิร์ฟ!
   

ชาร์ลอตต์คลาสสิกเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว! ชามีความสุข!

แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมจะทำให้ทั้งครอบครัวพึงพอใจด้วยรสชาติที่น่ารับประทาน สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าแบบกูร์เมต์สำหรับชาหรือกาแฟ เพื่อเอาใจครอบครัวในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือวันหยุด มันคุ้มค่าที่จะรู้คุณสมบัติของการทำอาหารเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกใหม่

วิธีทำพายแอปเปิ้ล

มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับวิธีการอบแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์เพื่อให้กลายเป็นอาหารโปรดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ในการผลิต คุณต้องใส่ใจกับการเลือกวัตถุดิบ การปฏิบัติตามสูตรอาหาร และอุณหภูมิเตาอบ นี่คือความแตกต่างของการปรุงชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล:

• Antonovka ถือเป็นแอปเปิ้ลที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารมีรสเปรี้ยวผิวยืดหยุ่นกระชับสีเขียวสดใสและกลิ่นหอม
• ประมวลผลแอปเปิ้ลอย่างถูกต้องก่อนวางในแป้งดังนี้: ปอกเปลือก, หั่นเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน, ทอดในคาราเมลจากน้ำตาล, อบเชยและเนย;
• ในกรณีที่ไม่มี antonovka รสเปรี้ยวคุณสามารถใช้พันธุ์หวานผสมกับลูกเกด lingonberries และแครนเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
• แทนผลไม้สดแห้งค่อนข้างเหมาะสม
• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความงดงามก่อนอื่นคุณต้องปรุงผลไม้จากนั้นจึงผสมแป้งทาแม่พิมพ์ด้วยส่วนผสมของผักและเนยโรยด้วยแป้ง
• การกลิ้งชิ้นแอปเปิ้ลก่อนจุ่มลงในแป้งจะป้องกันไม่ให้มันจมลงไปด้านล่างและไม่ให้น้ำ
• ชาร์ลอตต์สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาล, อบเชย, วานิลลา, ถั่ว, ลูกเกด, ผลไม้แห้ง, ช็อคโกแลต

สูตรแอปเปิ้ลชาร์ล็อต

พนักงานต้อนรับคนใดรู้วิธีทำพายแอปเปิ้ลเพราะไม่สามารถเพิกเฉยต่อสูตรดั้งเดิมได้ มีหลายวิธีในการทำชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ล - คุณสามารถปรุงในเตาอบในกระทะหรือในหม้อหุงช้า ห้ามมิให้เติมไส้อื่น ๆ ลงในพาย นวดแป้งบน kefir, คอทเทจชีสหรือนม, ทำให้เป็นพัฟหรือบิสกิต สำหรับช่างฝีมือมือใหม่ มีบทแนะนำเกี่ยวกับภาพถ่ายพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำขนม

คลาสสิก

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุดทำตามสูตรดั้งเดิมที่คิดค้นขึ้นตามตำนานของควีนชาร์ลอตต์ พระมเหสีของพระเจ้าจอร์จที่ 3 แห่งบริเตนใหญ่ ตั้งแต่นั้นมาสูตรมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง แต่ชาร์ลอตต์คลาสสิกกับแอปเปิ้ลที่ปรุงตามในเตาอบยังคงเป็นที่รักของหลาย ๆ คนเสิร์ฟในครอบครัวของคนทั่วไป

วัตถุดิบ:

• แป้ง - แก้ว
• น้ำตาล - แก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - ครึ่งกิโลกรัม
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้เอาหินออกหั่นเป็นชิ้นเทคอนยัคแล้วโรยด้วยอบเชย เพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีเข้มขณะเตรียมแป้ง คุณสามารถหยดน้ำมะนาวลงไปได้
2. ตีไข่กับน้ำตาลเพื่อให้ได้มวลอากาศสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกันค่อยๆใส่แป้งลงไปซึ่งจะต้องร่อนก่อน ผสมเพื่อให้ได้แป้ง
3. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันใส่แอปเปิ้ลเทแป้ง
4. นำเข้าอบ 37 นาทีที่ 180 องศา

ในเตาอบ

การรู้วิธีอบชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบจะเป็นประโยชน์เพื่อให้ยังคงงดงาม เค้กขนาดใหญ่นี้ดูสวยงามกว่าในภาพถ่ายและในชีวิตมันดึงดูดความสนใจด้วยกลิ่นหอมและเปลือกกรอบ เตาอบเป็นวิธีดั้งเดิมและเรียบง่ายในการเตรียมอาหาร เนื่องจากเตาอบจะสุกอย่างรวดเร็วภายใต้สภาวะที่มีอุณหภูมิสูง เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟขนมพร้อมตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• แป้งสาลี - 0.2 กก.
• แป้ง - 2 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล - ครึ่งกิโลกรัม
• อบเชย - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 2 นาที ใส่น้ำตาล ตีต่ออีก 4 นาที จนได้เนื้อฟูสีขาว
2. ผสมแป้งกับผงฟู เทส่วนผสมไข่ น้ำตาล ตีให้เข้ากัน
3. หั่นผลไม้เป็นชิ้นโรยด้วยอบเชย
4. เทแป้งเล็กน้อยลงในจานอบ ใส่แอปเปิ้ล เทแป้งที่เหลือ
5. อบ 23 นาที ที่ 175 องศา

ในกระทะ

คุณสามารถปรุงแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ในกระทะซึ่งดูดีและอร่อยในรูปภาพโดยไม่ต้องใช้เตาอบ สิ่งนี้จะมีประโยชน์เมื่อเตาอบไม่ทำงานหรือไม่มีอยู่จริง แต่คุณต้องการปรนเปรอครอบครัวด้วยอาหารง่ายๆ เคล็ดลับในการทำคือการหล่อลื่นก้นกระทะด้วยน้ำมันเพื่อให้เค้กไม่ติดและพลิกกลับได้ดี หากต้องการสามารถเพิ่มลูกพรุนถั่วลงในไส้ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - แก้ว
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• โซดา - ½ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูเพื่อดับโซดา
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่โซดา น้ำส้มสายชู ร่อนแป้ง เพิ่มส่วนแป้ง ผสมให้เข้ากัน
2. หั่นผลไม้เป็นชิ้นผสมกับแป้ง
3. จาระบีกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันตั้งไฟช้า ๆ เทมวลที่เตรียมไว้ลงไปตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลฝานด้านบน
4. การอบใช้เวลาความร้อนต่ำหลังจากหนึ่งในสามของชั่วโมงกลับด้านด้วยไม้พายและจาน ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
5. ความพร้อมที่จะตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน - เจาะแป้งและดูว่าแห้งหรือไม่ - จานพร้อม

ในหม้อหุงช้า

การทำแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ที่มีกลิ่นหอมในหม้อหุงอเนกประสงค์ของ Panasonic จะเร็วและง่ายกว่าในเตาอบหรือในกระทะ อุปกรณ์สากลนี้จะทำทุกอย่างให้กับพนักงานต้อนรับ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมผลิตภัณฑ์ อร่อยเป็นพิเศษคือพายที่ทำจากแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงโรยด้วยผงน้ำตาลและอบเชย เด็ก ๆ กินมันอย่างมีความสุขเพราะมันน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• แป้ง - 0.2 กก.
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 5 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไข่ด้วยเบกกิ้งโซดา แบ่งใส่ชาม ใส่น้ำตาล
2. ตีด้วยเครื่องผสมก่อนด้วยความเร็วต่ำจากนั้นด้วยความเร็วที่เพิ่มขึ้นเพื่อให้ได้มวลที่เขียวชอุ่ม
3. นวดแป้งด้วยแป้งผงฟูและอบเชยเพื่อให้ได้ครีมข้น
4. ผลไม้หั่นเป็นก้อนใส่แป้ง
5. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันโรยด้วยน้ำตาลวางส่วนของแอปเปิ้ลที่ไม่มีเมล็ดเพื่อให้เป็นคาราเมล เทแป้งด้านบน
6. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมดการอบ เปิดฝา พักไว้ 5 นาที นำออกโดยพลิกกลับด้าน

บน kefir

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลบน kefir จะอ่อนโยนผิดปกติเพราะเครื่องดื่มนมหมักให้ความโปร่งสบายและความนุ่มนวลของบิสกิต ส่วนผสมที่เหลือของสูตรโฮมเมดถือเป็นแบบคลาสสิก แต่คุณสามารถเพิ่มถั่วผลไม้แห้งหรือไส้อื่น ๆ ได้ตามต้องการ พายขนนุ่มจะดูดีและอร่อยในภาพถ่าย และกลิ่นหอมที่น่ารับประทานจะทำให้คุณอบอุ่นในวันที่อากาศเย็น

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• kefir เหลว - แก้ว
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• โซดา - 10 กรัม
• แป้ง - 0.4 กก.
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• อบเชย - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
2. ล้างผลไม้ในขณะที่ยังเปียก ปอกเปลือกและหลุม หั่นเป็นชิ้น ร่อนแป้ง
3. ตีไข่กับน้ำตาล ผสมกับ kefir และโซดา นวด
4. ค่อยๆใส่แป้ง
5. ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงในแม่พิมพ์โรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลอบเชยแล้วเทแป้งลงด้านบน
6. นำเข้าอบประมาณ 27 นาที กลับด้านหลังจากเย็นตัวแล้ว โรยด้วยผงน้ำตาล

ทำสูตรอื่นด้วย

พัฟ

ชาร์ลอตต์จากขนมพัฟกับแอปเปิ้ลกลายเป็นสิ่งที่สวยงามมากซึ่งดูเหมือนดอกไม้ลึกลับ รสชาติที่สดใสนั้นมาจากการเติมถั่วแอปเปิ้ลซึ่งเพิ่มลูกเกดด้วย ด้วยเค้กที่แปลกตาคุณสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลเสิร์ฟในวันเกิดของคุณ คุณสามารถทำขนมพัฟของคุณเองสำหรับจานหรือซื้อแบบแช่แข็งสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• เกล็ดขนมปัง - 10 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• อัลมอนด์ - 60 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 2 แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่แป้งเพื่อละลายน้ำแข็งในระหว่างนี้ล้างลูกเกดให้แห้งสับถั่วปอกเปลือกผลไม้ออกจากแกนและผิวหั่นเป็นชิ้น
2. แบ่งแป้งหนึ่งห่อออกเป็น 8 ส่วน - koloboks ม้วนแต่ละอันเป็นวงรีใส่ไส้ด้านกว้างม้วนขึ้น ห่อแต่ละม้วนเป็นเกลียวใส่แอปเปิ้ลฝานข้างในเพื่อทำเป็นดอกไม้
3. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปังวางส่วนที่สองของแป้งที่รีดไว้ก่อนหน้านี้ ยึดขอบ
4. ใส่ดอกไม้ที่เกิดขึ้นในชั้นหลวม ๆ ปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หล่อลื่นไข่แดงด้วยน้ำโรยด้วยน้ำตาล
5. นำเข้าอบ 37 นาทีที่ 185 องศา โรยหน้าด้วยอัลมอนด์

ด้วยมะนาว

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและมะนาวมีความโดดเด่นด้วยรสเผ็ดที่น่าสนใจพร้อมความเปรี้ยว ส่วนผสมสุดท้ายมีอยู่ในสูตรในรูปแบบของความเอร็ดอร่อยเอาออกอย่างระมัดระวังด้วยกระต่ายขูด เค้กมีรสมะนาวที่ไม่ธรรมดาซึ่งเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล จานที่เหมาะสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อคุณต้องการได้รับวิตามินในปริมาณที่พอเหมาะ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 0.2 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 0.2 กก.
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น;
• อบเชย - 5 กรัม
• ผิวเลมอน - 5 กรัม
• เซโมลินา - 10 กรัม
• เนย - ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่กับน้ำตาล ผสมกับแป้ง และผงฟู ผสมด้วยเครื่องผสม
2. ใส่ในเตาอบเพื่ออุ่นแบบฟอร์มที่อุณหภูมิ 210 องศา
3. ล้างผลไม้ เอาเปลือกออก หั่นเป็นสี่ส่วน ผ่าแกนออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ ผสมกับผิวมะนาวและอบเชย
4. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันโรยด้วยเซโมลินาวางชิ้นแอปเปิ้ลเทแป้งทิ้งไว้ 2.5 นาที
5. ตั้งเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง เสิร์ฟเย็น

Charlotte ของแอปเปิ้ลและลูกแพร์

ทำแอปเปิ้ลและลูกแพร์ชาร์ลอตต์ที่มีรสชาติดีพร้อมความหวานเล็กน้อยได้ง่ายๆ จะดีกว่าถ้าใช้ลูกแพร์หวานฉ่ำสำหรับสูตรซึ่งจะเล่นตรงกันข้ามกับชิ้นแอปเปิ้ลเปรี้ยว น้ำตาลผงที่โรยเค้กหลังจากทำและทำให้เย็นลงจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับรสชาติ ของอร่อยสำหรับชาหรือกาแฟพร้อมแล้ว

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - แก้ว
• แป้ง - แก้ว
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• ลูกแพร์ - 3 ชิ้น;
• เนย - 15 กรัม
• ผงฟู - ถุง

วิธีทำอาหาร:

1. รวมไข่, น้ำตาล, ผงฟูลงในชามลึก, ตีด้วยเครื่องผสม, เพิ่มแป้งเพื่อให้ได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
2. ล้างผลไม้ ปอกเปลือก เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้น
3. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเทแป้งครึ่งหนึ่งใส่ผลไม้เทส่วนที่เหลือ
4. โรยด้วยน้ำตาล
5. อบที่ 180 องศาครึ่งชั่วโมงจนได้เปลือกสีน้ำตาลอ่อน

วิดีโอ

นิเวศวิทยาการบริโภค: ชาร์ลอตต์สไตล์โซเวียตคือบิสกิตและแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ เราเสนอให้คุณดูเค้กที่คุณชื่นชอบจากมุมที่แตกต่างและเพิ่มผลเบอร์รี่ ถั่ว และแม้แต่ไวท์ช็อกโกแลตลงในชาร์ลอตต์

ชาร์ลอตต์สไตล์โซเวียตเป็นบิสกิตที่เรียบง่ายและแอปเปิ้ลสับ เราเสนอให้คุณดูเค้กที่คุณชื่นชอบจากมุมที่แตกต่างและเพิ่มผลเบอร์รี่ ถั่ว และแม้แต่ไวท์ช็อกโกแลตลงในชาร์ลอตต์

เราศึกษาประวัติความเป็นมาของชาร์ลอตต์ในตำนานอย่างรอบคอบและตระหนักว่ารุ่นคลาสสิกไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสิ่งที่แม่และยายของเราอบ แรงบันดาลใจจากสูตรอาหารที่หลากหลายจากทั่วโลก มาทดลองและเตรียมชาร์ล็อตต์สุดอินเทรนด์กันเถอะ!

และเนื่องจากสิ่งใหม่เป็นสิ่งเก่าที่ถูกลืมไปแล้วเรามาเริ่มด้วยชาร์ลอตต์ของคุณยายที่อร่อยที่สุดตามสูตรที่หายาก

Charlotte กับแอปเปิ้ลตามสูตรของคุณยาย

อะไรที่คุณต้องการ:

5 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
แป้ง 370 ก
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
3 ฟอง
2.5 ช้อนชา ผงฟู
เกลือ 1 หยิบมือ
ลูกเกดอ่อน 70 กรัม (ไม่จำเป็น)
แยมแอปริคอท - สำหรับการแปรงฟัน

วิธีปรุงชาร์ลอตต์ตามสูตรของคุณยาย:

2. ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ โรยด้วยน้ำมะนาว

3. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม ใส่ไข่ทีละฟอง ตีตลอดเวลา

4. รวมแป้งกับผงฟูและเกลือ

5. รวมส่วนผสมเนยไข่กับแป้งใส่ลูกเกดและผสม

6. วางจานอบ (เรามีแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบและเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิว จัดเรียงแอปเปิ้ลในพัดลมทาด้วยแยมแอปริคอทบาง ๆ

7. อบชาร์ลอตตามสูตรของคุณยาย 40–45 นาที

ชาร์ลอตต์กับเชอร์รี่

อะไรที่คุณต้องการ:

เนย 250 ก
น้ำตาล 200 กรัม
5 ฟอง
1 เซนต์ แป้ง (140 ก.)
1 ช้อนชา ผงฟู (คุณสามารถดับโซดา 0.5 ช้อนชาด้วยน้ำส้มสายชู)
แป้งมัน 120 g (ถ้ามีแป้งข้าวโพด เอามาค่ะ รสชาติจะบางลง)
เชอร์รี่ 300-400 กรัม (จะใช้แบบแช่แข็งก็ได้ แต่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน)

วิธีปรุงชาร์ลอตต์กับเชอร์รี่:

1. เปิดเตาอบที่ 200°C.

2. ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลทีละน้อย ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน

3. รวมแป้งที่ร่อนกับผงฟูและแป้งและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งโดยไม่หยุดตี

4. วางแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยกระดาษ parchment (เรามีแบบฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม.) และทาเนยด้วยเนยเล็กน้อย

5. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน ค่อยๆ จุ่มเชอร์รี่แต่ละลูกลงในแป้ง

6. อบชาร์ลอตต์กับเชอร์รี่เป็นเวลา 30–40 นาที

Charlotte กับแอปเปิ้ลและลูกพลัม

อะไรที่คุณต้องการ:

แอปเปิ้ล 3 ลูก (เรามีแอปเปิ้ลสีเขียวแข็งแรง)
1 มะนาว
ไข่ 4 ฟอง
5 ลูกพลัม (หรือ 1 ส้ม)
แป้ง 130 ก
ครีม 100 มล. ที่มีปริมาณไขมัน 20% ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 60 กรัม
เกลือ 1 หยิบมือ
น้ำตาลวานิลลา - สำหรับโรยแอปเปิ้ล
น้ำตาลผงอบเชย - สำหรับตกแต่ง

วิธีปรุงชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและลูกพลัม:

1. เปิดเตาอบที่ 190°C.

2. ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยน้ำตาลวานิลลาและความเอร็ดอร่อย ใส่ลูกพลัมผ่าครึ่ง (ถ้าใช้ส้มแทนลูกพลัม ให้ผ่าส้มออกเป็นชิ้นๆ แล้วผ่าครึ่ง)

3. ใส่ไข่ลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากัน เทครีมใส่น้ำตาลเกลือและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ตะล่อมแอปเปิ้ลและลูกพลัม (หรือส้ม) ลงไป

4. ใส่แป้งลงในแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ซึ่งปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบประมาณ 35-40 นาที

5. นำชาร์ลอตต์ออกจากเตาอบ เย็นแล้วโรยด้วยผงน้ำตาล และอบเชยด้านข้าง

ชาร์ลอตต์กับไวท์ช็อกโกแลตและผลเบอร์รี่

อะไรที่คุณต้องการ:

เนย 100 กรัม
นม 120 มล
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
ความเอร็ดอร่อยของมะนาวลูกเล็กหนึ่งลูก
1 ช้อนชา วนิลา
แป้ง 280 ก
1 ช้อนชา ผงฟู
น้ำตาล 100 กรัม
ไวท์ช็อกโกแลต 200 กรัม
ผลเบอร์รี่ใด ๆ 150-200 กรัม (คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง)

วิธีปรุง Charlotte ด้วยช็อคโกแลตขาวและผลเบอร์รี่:

1. เปิดเตาอบที่ 180°C.

2. ละลายเนย เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับนม ครีมเปรี้ยว ไข่ ผิวมะนาว และวานิลลา

3. ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมแป้งที่ร่อนกับผงฟูแล้วใส่น้ำตาลแล้วผสมอีกครั้ง รวมกับผลิตภัณฑ์จาก 2 คะแนน ในขั้นตอนนี้อย่าใช้เครื่องผสมและอย่าผสมไปเรื่อย ๆ ไม่มีก้อน - แป้งพร้อมแล้ว!

4. สับช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง จากนั้นเพิ่มผลเบอร์รี่ ผสมเบา ๆ จากล่างขึ้นบน

5. วางแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยแผ่นหนังและเติมแป้ง นำเข้าอบประมาณ 50 นาที

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล อบเชย และกระวาน

อะไรที่คุณต้องการ:

แป้ง 300 กรัม
2 ช้อนชา ผงฟู
1/3 ช้อนชา โซดา
1 ช้อนชา กับสไลด์อบเชย
1 ช้อนชา กระวาน
0.5 ช้อนชา เกลือ
เนย 180 ก
น้ำตาล (150 กรัม
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
ไข่ 2 ฟอง
นม 120 มล
แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 2 ลูก (เราใช้ Granny Smith)
5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
น้ำมะนาวครึ่งลูก
เนย - สำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีปรุงชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล อบเชย และกระวาน:

1. เปิดเตาอบที่ 190°C.

2. ผสมแป้งที่ร่อนกับผงฟูและโซดาใส่เครื่องเทศเกลือ

3. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลปกติและวานิลลา ใส่ไข่ทีละฟองโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม

4. ผสมแป้งกับวิปปิ้งเนย เทนมลงไปผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องผสมและผสมแป้งด้วยไม้พาย

5. ลอกแอปเปิ้ลออก ตัดแกนออกอย่างระมัดระวัง แล้วหั่นเป็นแหวนบางๆ

6. จัดเรียงแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ (เรามีแบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.) ด้วยกระดาษ parchment ทาเนยที่พื้นผิวของกระดาษแล้วโรยด้านล่างและด้านข้างอย่างสม่ำเสมอด้วย 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย. โรยด้วยน้ำมะนาวและโรยอีกครั้งด้วย 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย.

7. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์แล้ววางแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวัง เทส่วนที่สองของแป้ง กระจายแอปเปิ้ลที่เหลือไว้ด้านบน โรยแอปเปิ้ลวอชเชอร์ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย. หากต้องการคุณสามารถตัดแกนของแอปเปิ้ลที่เหลืออยู่ในรูปของหัวใจแล้วเติมแครนเบอร์รี่ก่อนอบ

8. อบชาร์ลอตกับแอปเปิ้ล อบเชย และกระวาน 50-60 นาที

ชาร์ลอตต์กับองุ่น

อะไรที่คุณต้องการ:

เนย 50 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
น้ำมันเมล็ดองุ่น 50 มล. (แทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกได้อย่างง่ายดาย)
น้ำตาลทรายแดง 130 กรัม
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
แป้ง 210 ก
1 ช้อนชา ผงฟู
0.5 ช้อนชา เกลือ
ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
นม 60 มล
องุ่นแดงไร้เมล็ด 300 กรัม (เลือกองุ่นขนาดกลางนะ นี่สำคัญ!)

วิธีปรุงชาร์ลอตต์ด้วยองุ่น:

1. ละลายเนยและเย็นที่อุณหภูมิห้อง

2. ไข่ผสมกับน้ำมันองุ่น น้ำตาล วานิลลา และเนยละลาย ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

3. ผสมแป้งที่ร่อนกับผงฟู เกลือ และความสนุกสองชนิด

4. รวมส่วนผสมของเนยไข่เข้ากับแป้งเทนมและผสมอย่างรวดเร็ว ไม่มีก้อน - หยุดกวน!

5. วางแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ (เรามีแบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) ด้วยกระดาษ parchment วางส่วนหนึ่งของแป้งกระจายครึ่งหนึ่งขององุ่นด้านบนเทแป้งที่เหลือ นำเข้าอบประมาณ 10 นาที จากนั้นนำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ เทองุ่นที่เหลือลงบนแป้ง แล้วอบต่ออีก 30-40 นาที

6. พักเค้กไว้ 15 นาที นำออกจากแม่พิมพ์และพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง

ชาร์ลอตต์ "สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น"

อะไรที่คุณต้องการ:

ลูกเกด 100 กรัม
คอนยัค 30 มล
น้ำเดือด 30 มล
น้ำตาล (150 กรัม
เนย 150 ก
ไข่ 2 ฟอง
แป้ง 180 ก
1 ช้อนชา ผงฟู
2 แอปเปิ้ล
อัลมอนด์ 50 กรัม
1–2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

วิธีปรุง Charlotte "สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น":

1. คืนก่อน เทคอนยัคและน้ำเดือดลงบนลูกเกด ทิ้งไว้ค้างคืน

2. ตีน้ำตาลและเนยนิ่มด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ทีละฟอง ตีต่อไป

3. ผสมแป้งกับผงฟูแล้วใส่ส่วนผสมไข่-เนย ผัดให้เข้ากัน

4. แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น

5. วางแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ (เรามีแบบฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้ง 3/4 ของแป้ง กระจายแอปเปิ้ลให้ทั่วถึงด้านบน จากนั้นโรยหน้าด้วยลูกเกดพร้อมกับของเหลวและปิดด้วยแป้งที่เหลือ โรยผิวชาร์โคลด้วยอัลมอนด์สับและน้ำตาลทรายแดง

6. อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 50–60 นาที

ลูกแพร์ชาร์ลอตต์

อะไรที่คุณต้องการ:

ลูกแพร์ 500 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 180 กรัม
โยเกิร์ตรสธรรมชาติหรือนมเปรี้ยว 200 กรัม
แป้ง 250 ก
1 ช้อนชา ผงฟู
0.5 ช้อนชา เกลือ
เชอร์รี่แห้ง 40 กรัม (เราไม่ได้ใส่)

วิธีปรุงลูกแพร์ชาร์ลอตต์:

1. เปิดเตาอบที่ 200°C.

2. ลอกลูกแพร์ออกจากผิวหนังและเมล็ดหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

3. ตีไข่กับน้ำตาลใส่โยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยว, แป้งที่ร่อน, ผสมกับผงฟู, เกลือ ผสมให้เข้ากันและเพิ่มลูกแพร์กับเชอร์รี่

4. วางกระดาษ parchment ลงในแบบฟอร์มที่ถอดออกได้แล้ววางแป้ง

5. อบลูกแพร์ชาร์ล็อตเป็นเวลา 40–45 นาที

Charlotte กับแอปเปิ้ลและเมล็ดงาดำ

อะไรที่คุณต้องการ:

แป้ง 420 ก
1 ช้อนชา ผงฟู
น้ำตาลทรายแดง 250 กรัม
งาดำ 150 กรัม
1 ช้อนชา โซดา
เนย 200 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 200 มล. ปราศจากสารปรุงแต่ง
แอปเปิ้ลเนื้อแน่น 2 ลูก (เราใช้แอปเปิ้ล Granny Smith)

วิธีปรุงชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและเมล็ดงาดำ:

1. เปิดเตาอบที่ 180°C.

2. ผสมแป้ง ผงฟู น้ำตาลทรายแดง เมล็ดงาดำ และโซดา ผัดให้เข้ากัน

3. ละลายเนยและเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นผสมกับไข่ ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ ใส่โยเกิร์ต แล้วใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป

4. รวมส่วนผสมของแป้งเข้ากับส่วนผสมของเนยและแอปเปิ้ล ผสมอย่างรวดเร็วและแรงโดยไม่ต้องผสมนาน

5. ใส่แป้งลงในแบบฟอร์มที่ปูด้วยกระดาษอบชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและเมล็ดงาดำเป็นเวลา 40-50 นาที

Rye Charlotte กับแอปเปิ้ลและถั่ว

อะไรที่คุณต้องการ:

เนย 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 200 กรัม
แป้งสาลี 140 ก
1 ช้อนชา ผงฟู
แป้งข้าวไร 50 กรัม
3 แอปเปิ้ล
เนย 20 กรัม
ถั่วชนิดใดก็ได้ 1 กำมือ (เรามีวอลนัท)
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา กับสไลด์อบเชย

วิธีปรุงข้าวไรย์ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและถั่ว:

1. ละลายเนย 100 กรัม และทำให้เย็นลงเล็กน้อย

2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง ตีต่อไปใส่ไข่แดงและน้ำตาลแล้วเทเนยละลายลงในลำธารบาง ๆ

3. ผสมแป้งที่ร่อนกับผงฟูและแป้งข้าวไรย์แล้วใส่ลงในแป้ง

4. วางจานอบ (เรามีแบบถอดได้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) ด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งออก

5. ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เกลี่ยแป้งให้ทั่ว แล้วทาเนย 2-3 แผ่นด้านบน (เหลือ 20 กรัม)

6. อบชาร์ลอตต์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 50 นาที

7. ถั่วสับผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและอบเชย

8. หลังจาก 50 นาที นำชาร์ลอตออกจากเตาอบ โรยด้วยส่วนผสมของถั่ว แล้วส่งกลับอีก 20 นาที

คุณต้องการทำเค้กที่อร่อยและราคาไม่แพงหรือไม่? อย่างง่ายดาย. Charlotte เป็นของหวานที่เรียบง่ายและประหยัดที่สุดซึ่งมีรสชาติไม่เท่ากัน รสชาติเปรี้ยวอมหวานของพายนี้เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน

และไม่น่าแปลกใจเพราะมันง่ายมากที่จะปรุงอาหารต้นทุนทางการเงินไม่เพียงพอและรสชาติของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วนั้นเหลือเชื่อมาก คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมและเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คุณชอบมากที่สุดในผลงานการทำอาหารชิ้นเอกนี้

แต่ถึงกระนั้น charlotte กับแอปเปิ้ลก็ถือเป็นสูตรคลาสสิกที่ไม่เปลี่ยนแปลง พันธุ์เปรี้ยวหวานถือเป็นแอปเปิ้ลที่ดีที่สุดสำหรับชาร์ลอตต์และเป็นที่พึงปรารถนาว่าพวกเขาจะฉ่ำมาก ความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลเหล่านี้ให้สัมผัสพิเศษกับรสชาติซึ่งคนรักขนมอบทุกคนจะจดจำไปอีกนาน

เค้กที่ปรุงอย่างเหมาะสมมันดูสวยงามมาก แต่รสชาติโปร่งสบาย และวิธีการบรรลุทั้งหมดนี้เราจะพูดคุยกับคุณในเรื่องนี้ซึ่งเราจะพิจารณาวิธีการปรุงชาร์ลอตต์ที่แตกต่างกันและในแบบของพวกเขาเอง

ยิ่งไปกว่านั้น มีแอปเปิ้ลจำนวนมากในฤดูใบไม้ร่วง และตอนนี้เป็นเวลาที่จะปรุงอาหารอย่างน้อยทุกวันตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน รูปลักษณ์เก๋ไก๋และกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ซึ่งจะเติมเต็มบ้านของคุณ

ก่อนอื่น ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปยังประเด็นสำคัญหลายประการที่ไม่ควรมองข้าม คุณจะรับประกันได้ว่าจะทำพายแอปเปิ้ลที่อร่อยและโปร่งสบายซึ่งครอบครัวของคุณจะพึงพอใจ

เคล็ดลับด้านล่างใช้ได้กับทุกสูตรของชาร์ลอตต์ ดังนั้นเพื่อไม่ให้ซ้ำ ฉันตัดสินใจเขียนก่อนที่จะเริ่มรีวิว

และจุดอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับวิธีการปรุงอาหารที่เลือกโดยเฉพาะเราจะวิเคราะห์โดยตรงในสูตรอาหารเอง

ดังนั้น สิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อให้ได้อาหารอร่อย มีเพียงชนิดเดียวเท่านั้นที่ทำให้น้ำลายไหล:

• สองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหารให้นำผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดออกจากตู้เย็นเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง
• ไข่ต้องสด การตรวจสอบความสดของไข่นั้นง่ายมาก - จุ่มลงในน้ำ หากจมน้ำแสดงว่าสดหากลอยขึ้นสู่ผิวน้ำจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธไข่ดังกล่าว
• อย่าลืมร่อนแป้ง เมื่อคุณร่อนแป้งแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะทำให้การอบที่เสร็จแล้วมีอากาศถ่ายเทสะดวกและนุ่มขึ้นและรสชาติจะละเอียดอ่อนมาก
• ในการผสมแป้งควรใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคน
• น้ำตาลผงใช้แทนน้ำตาลทรายได้ ตีไข่ได้ง่ายขึ้นและละลายเร็วขึ้น สำหรับสิ่งนี้ ก่อนอื่นให้ชั่งน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมแล้วบดให้เป็นผงในเครื่องบดกาแฟ
• ใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ฉ่ำหวานและเปรี้ยว (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามี Antonovka);
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้ แต่อย่าหักโหม - นี่คือพายแอปเปิ้ลและไม่มีอะไรควรขัดขวางรสชาติของแอปเปิ้ล
• เพื่อให้ได้เค้กที่นุ่มฟูมากขึ้น ผงฟูเล็กน้อยมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ (แม้ว่าแป้งจะขึ้นดีก็ตาม)
• การใส่อบเชยลงไปจะได้กลิ่นหอมที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติของแอปเปิ้ลอบ
• นอกจากนี้ วานิลลินและผิวส้มมักถูกเติมลงไปเพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษ แต่นี่มีไว้เพื่อลิ้มรส (คุณไม่สามารถเพิ่มได้)
• หากเปลือกของคุณถูกไฟไหม้ก็เป็นเรื่องง่ายที่จะซ่อน - เพียงแค่โรย Charlotte ที่เสร็จแล้วเล็กน้อยด้วยน้ำตาลผง
• อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และปริมาณแป้ง
• สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไฟฉายหรือไม้จิ้มฟัน เจาะเค้กในหลาย ๆ ที่ถ้าแท่งยังแห้งอยู่ก็พร้อม
• หากต้องการ "ชาร์ลอตต์" สามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่ที่คุณชื่นชอบ
• ตัดขนมเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมชาทั้งร้อนและเย็น

ชาร์ลอตต์คลาสสิกกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

วิธีนี้เป็นวิธีที่โด่งดังและได้รับความนิยมมากที่สุด เราจะปรุงแบบโบราณในเตาอบ นอกเหนือจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานแล้วเราจะไม่เพิ่มอะไรเพิ่มเติม ชาร์ลอตต์นี้ปรุงบ่อยที่สุดในบ้านเราและไม่เคยเบื่อ เธออยากกินซ้ำแล้วซ้ำอีก - เธอดีมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากแกนให้สะอาด

2. ตอนนี้เราต้องหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. เราจะไม่ลอกผิว ทำไม ในที่สุดคุณจะเข้าใจทุกอย่าง

3. ตอนนี้คุณต้องนวดแป้ง ขั้นแรก ตีไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 1 นาที

จากนั้นเพิ่มความเร็วสูงสุดและค่อยๆเทน้ำตาลทรายลงไป

เทน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงที่นั่น เวลาตีควรอยู่ที่ 5-6 นาที

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแป้ง คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนได้ เพื่อให้บิสกิตขึ้นได้ดีควรวางแป้งในรูปแบบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

4. ดังนั้นควรได้มวลสีขาวเขียวชอุ่มเช่นเดียวกับในภาพถ่าย

5. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมไข่น้ำตาลแล้วผสมเบา ๆ

ขอแนะนำให้เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ เทบางส่วนผสม พวกเขาเทอีกเล็กน้อยผสมอีกครั้ง ฯลฯ

6. เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผลลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง

7. เราวางแอปเปิ้ลสับบางส่วนในรูปแบบที่ก่อนหน้านี้ปิดด้วยกระดาษ parchment ทาเนยด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

คุณสามารถโรยแป้งหรือแป้งเซมะลีเนอร์แทนน้ำตาลได้ - ตามที่คุณต้องการสาระสำคัญของสิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนแปลง

โดยวิธีการที่เรามีรูปแบบที่ถอดออกได้ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 18 ซม. ในความคิดของฉันมันสะดวกมากที่จะทำงานกับรูปแบบที่ถอดออกได้ มีข้อดีหลายอย่าง เช่น คลุมด้วยกระดาษได้ง่ายและสะดวก, ลอกออกได้ดีโดยไม่ทำลายการอบ, ล้างทำความสะอาดได้สะดวก เป็นต้น ไม่ว่าจะมองอย่างไรก็มีข้อดีอยู่บ้าง

8. เพื่อรสชาติ โรยแอปเปิ้ลด้วยอบเชยเล็กน้อย หากคุณไม่ชอบอบเชย คุณไม่สามารถเพิ่มได้

9. เทแป้งลงบนแอปเปิ้ล ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถเทส่วนหนึ่งของแป้งก่อน ใส่แอปเปิ้ลเพิ่ม แล้วจึงเทส่วนที่เหลือ เราไม่ได้ทำเช่นนี้

10. เราทำรูปแบบแอปเปิ้ลที่สวยงามมากบนพื้นผิวของแป้งโดยวางเป็นเกลียวโดยเลื่อนจากด้านข้างไปตรงกลาง

ในการทำเช่นนี้ควรใช้ผลไม้ที่มีเปลือกสีแดง - วิธีนี้จะดูรื่นเริงและสวยงามยิ่งขึ้นเมื่อชาร์ล็อตต์เสร็จแล้ว

11. เราส่งแบบฟอร์มพร้อมแป้งไปที่เตาอบประมาณ 30-40 นาที แบบฟอร์มของเราใช้เวลาครึ่งชั่วโมง

ชาร์ลอตต์พร้อมแล้ว มันกลายเป็นกลิ่นหอมที่เข้มข้นมากพร้อมรสชาติที่เด่นชัดของแอปเปิ้ลเปรี้ยวและกลิ่นเปลือกส้มและอบเชยเล็กน้อยที่สังเกตได้

เป็นอะไรที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และที่ดีไปกว่านั้น การเสิร์ฟชาร์ลอตสำเร็จรูปพร้อมไอศกรีมวานิลลา 1 สกู๊ปโดยทั่วไปแล้วเป็นรสชาติที่ระเบิดออกมา

ลองทำกินแล้วจะติดใจ อร่อย!

Charlotte กับแอปเปิ้ลปรุงในหม้อหุงช้า

ปัจจุบันเทคโนโลยีสมัยใหม่เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน เทคโนโลยีมีการพัฒนาทุกวัน ทำให้ชีวิตสะดวกและง่ายขึ้น

มีการสร้างเครื่องใช้ในครัวกี่เครื่องเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารและช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของแม่บ้าน

ดังนั้นเพื่อเตรียมชาร์ลอตโดยไม่ต้องยุ่งยาก คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปังช่วยได้ ความจริงแล้วฉันไม่เคยลองทำชาร์ลอตต์ในเครื่องทำขนมปังเลย แต่บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรโดยละเอียดมากมายในหัวข้อนี้ และเราจะปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 160 กรัม
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส - 350 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง

การทำอาหาร:

1. การปรุงแป้ง ตอกไข่ใส่ชามลึกแล้วใส่น้ำตาล 1 ถ้วยตวง

2. ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 5 นาที มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มขนาด

3. ค่อยๆ เทแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ หลังจากร่อนแล้ว (คุณสามารถทำได้ 2 ครั้ง) คนด้วยไม้พายซิลิโคน

4. ปรุงไส้ ใส่เนยลงในชามแล้วใส่น้ำตาลลงไป ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

อย่าลืมนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง

5. เทวานิลลินในถุงแล้วตีอีกครั้งเป็นเวลา 2 นาที

6. เราใส่คอทเทจชีสลงในน้ำมัน (ควรทานแบบไขมันต่ำ) แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

7. ปอกเปลือกและคว้านเนื้อแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

8. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนย คุณสามารถนำชิ้นส่วนที่แช่แข็งแล้วทาให้ทั่วพื้นผิวของชามได้โดยตรง

9. เราใส่แอปเปิ้ลบางส่วนที่ด้านล่างแล้วเทแป้งลงครึ่งหนึ่ง

10. ใส่ไส้นมเปรี้ยว ปรับระดับ และเติมแป้งที่เหลือ

11. วางแอปเปิ้ลที่เหลือไว้ด้านบนและโรยด้วยอบเชยหากต้องการ

12. ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ ตั้งโหมด "การอบ" และอบประมาณ 1 ชั่วโมง

13. เราตรวจสอบความพร้อมเป็นบิสกิตปกติ - ด้วยไม้จิ้มฟัน โรยผงชาร์ล็อตต์เสร็จแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้เพื่อลิ้มรส

เสร็จสิ้นกระบวนการทำอาหารและของหวานก็พร้อมรับประทาน มันยังคงเป็นเพียงการชงชาและไปยังขั้นตอนที่น่าสนใจและอร่อยที่สุด - การกินชาร์ลอตต์ ชามีความสุข!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชาร์ลอตต์อันเขียวชอุ่ม

ในสูตรนี้เราจะทำพายขนาดใหญ่สำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่เพื่อให้ทุกคนมีเพียงพอ นอกจากนี้เราจะเพิ่มลูกเกดลงในองค์ประกอบซึ่งจะทำให้พายสำเร็จรูปมีคุณสมบัติบางอย่างซึ่งแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 8 ชิ้น
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 6 ชิ้น
• มะนาว
• ลูกเกดเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตามหลักการแล้ว รูปร่างของการตัดไม่สำคัญ คุณสามารถตัดตามที่คุณต้องการ สิ่งเดียวที่ควรพิจารณาคือชิ้นไม่ใหญ่มาก มิฉะนั้นพวกเขาจะไม่อบ แต่ฉันไม่แนะนำให้ทำให้เล็กเกินไปเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลกลายเป็นมันฝรั่งบดเมื่ออบ คุณต้องจับ "ค่าเฉลี่ยสีทอง" จึงจะพูดได้

เนื่องจากกระบวนการปรุงอาหารต้องใช้เวลาพอสมควร แอปเปิ้ลอาจเปลี่ยนเป็นสีดำในช่วงเวลานี้ เนื่องจากมีปริมาณธาตุเหล็กอยู่ในนั้น และเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

2. ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแป้ง คุณต้องเตรียมลูกเกดก่อน แช่ในน้ำเดือดเพื่อให้ไอน้ำทันเวลาสำหรับแป้งที่จะพร้อม และในเวลาเดียวกัน คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180 0

3. ถึงเวลาทำแบบทดสอบแล้ว ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง ค่อยๆ เทน้ำตาลลงไป คุณต้องตีจนน้ำตาลละลายหมด

อย่างที่คุณเห็น สูตรจะต่างกันและวิธีทำก็ต่างกัน บางคนชอบผสมน้ำตาลกับไข่ทันทีในขณะที่บางคนค่อยๆ ในความคิดของฉัน ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบและเพิ่มน้ำตาลและแป้งเป็นบางส่วน เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลหนาเล็กน้อย

4. เทแป้งลงไป (ค่อยๆ) กวนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน

5. เทลูกเกดนึ่งลงบนกระดาษเช็ดมือแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

6. เรามีแป้งจำนวนมากและเรามีแอปเปิ้ลจำนวนมาก ดังนั้นเราจะใช้ถาดอบสำหรับการอบ เราคลุมด้วยกระดาษแล้วทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย หากต้องการให้โรยด้วยแป้งหรือน้ำตาล

ใส่แอปเปิ้ลสับบนแผ่นอบโรยลูกเกดด้านบน คุณสามารถทำพายครึ่งหนึ่งด้วยลูกเกดและอีกครึ่งหนึ่งโดยไม่ต้องเปลี่ยน และไม่ใช่ทุกคนที่ชอบองุ่นแห้ง

7. ตอนนี้เราเติมแป้งทั้งหมด คุณสามารถใช้ช้อนหรือเทผิวแอปเปิ้ลทั้งหมดออกจากภาชนะโดยตรงก็ได้ ใครสะดวก.

8. เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบและอบจนสุก

นี่น่าจะเป็นสูตรชาร์ลอตต์ที่สะดวกและง่ายที่สุด แม้จะมีความเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นความเขียวชอุ่มโปร่งสบายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ คุณไม่สามารถจินตนาการได้ดีขึ้น

Charlotte on kefir - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในความเป็นจริงพายแอปเปิ้ลเป็นอาหารจานเดียวเพราะในการเตรียมแป้งแบบคลาสสิกไม่มีอะไรนอกจากไข่น้ำตาลและแป้ง ใช่และแป้งถูกเพิ่มเป็นสัญลักษณ์เท่านั้น แต่ถ้าคุณต้องการกินขนมที่มีแคลอรีสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส หรือคีเฟอร์ลงในส่วนผสมได้ นี่คือสิ่งที่เชฟหลายคนทำ หากคุณเป็นแฟนตัวยงของการอบประเภทนี้ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

ในสูตรด้านบนซึ่งอธิบายถึงการเตรียมชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้าเราได้ทำไส้นมเปรี้ยวแล้ว และมันก็ได้ผลดีทีเดียว อย่าลืมลอง ทีนี้มาดูวิธีการนวดแป้งบน kefir กัน แล้วมาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• kefir - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 200 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนไข่ละลายหมด คุณควรได้มวลสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา

2. ในชามแยกต่างหากตีคอทเทจชีสกับ kefir ด้วยเครื่องผสม

3. เราผสมทั้งสองส่วนผสมที่เกิดขึ้น

4. เทผงฟูลงในแป้งแล้วผสม

วิธีนี้เราใช้ผงฟู ความจริงก็คือโดยการเพิ่มคอทเทจชีสและ kefir เราจะได้แป้งที่หนา และเพื่อให้การอบเพิ่มขึ้นฉันแนะนำให้คุณเพิ่มผงฟู

5. ตีส่วนผสมนมเปรี้ยวและไข่ต่อไป ค่อยๆ เทแป้งลงไป

6. เราจาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเทแป้งที่เสร็จแล้วลงไป

7. วางชิ้นแอปเปิ้ลที่หั่นไว้ด้านบนตามดุลยพินิจของคุณ

8. นำเข้าเตาอบ 40 นาทีที่ 180 องศาจนสุก

ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบที่สวยงามและมีกลิ่นหอมตามเทศกาล

เรานำชาร์ลอตต์ที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมชาร้อนหรือกาแฟ

สูตรสำหรับชาร์ลอตต์ที่โปร่งสบายที่สุดกับแอปเปิ้ล

บนความกว้างใหญ่ของ YouTube ฉันพบวิดีโอสูตรอาหารซึ่งผู้เขียนเปิดเผยและอธิบายรายละเอียด 7 เคล็ดลับในการทำแอร์ชาร์ลอตต์ ใช้เคล็ดลับเหล่านี้หรือไม่ - คุณเป็นผู้ตัดสินใจ สำหรับตัวฉันเอง ฉันสังเกตเห็นบางจุดที่ฉันไม่รู้และจะใช้ต่อไป

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ นั่นคือทั้งหมดที่ฉันต้องการแสดงและบอกคุณ ฉันหวังว่าตามสูตรเหล่านี้คุณจะได้รับขนมอบที่ยอดเยี่ยมและสูตรอาหารจะเติมเต็มตำราอาหารของคุณ ฉันยินดีที่จะตอบคำถามทุกข้อในความคิดเห็น

และฉันขอให้คุณอร่อยเท่านั้น!

แล้วพบกันใหม่ฉบับหน้า ลาก่อน!

Charlotte กับแอปเปิ้ล - สูตรสำหรับชาร์ลอตต์ที่อร่อยและเรียบง่ายในเตาอบและหม้อหุงช้า เพื่อให้ชาร์ลอตต์ที่เขียวชอุ่มด้วยแอปเปิ้ลจากสูตรง่าย ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว และที่บ้านเท่านั้นที่คุณจะได้รับแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ที่อร่อยที่สุด เป็นไปได้ไหมที่จะหาครอบครัวในประเทศของเราที่ไม่ปรุงแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์อย่างไม่เห็นแก่ตัวในฤดูใบไม้ร่วง? แม้จะมีตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับการดำเนินการ แต่บิสกิตที่ง่ายที่สุดซึ่งเพิ่มแอปเปิ้ลเข้าไปก็ยังเป็นแบบคลาสสิก

สูตรของชาร์ลอตต์นั้นง่ายมาก แม้แต่เด็กๆ ก็ทำได้ เค้กนี้ไม่เพียง แต่เป็นที่รักเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รักของทุกคนอีกด้วย หลายคนเรียนรู้ที่จะอบตั้งแต่เด็ก ด้านล่างนี้คุณมีสูตรอาหารง่ายๆ แบบคลาสสิกสำหรับแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ คุณสามารถเพ้อฝันได้ตามที่ใจต้องการ พูดง่ายๆ ก็คือ ชาร์ล็อตคือพายแอปเปิ้ลนั่นเอง แม้ว่าพายนี้จะเรียกว่าชาร์ลอตต์ แต่สูตรการทำก็คล้ายกับบิสกิตแอปเปิ้ล

สูตรอร่อยและง่ายสำหรับชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล สำหรับชื่อของชาร์ลอตต์ มีเรื่องราวโรแมนติกเกี่ยวกับพ่อครัวที่หมดหวังในความรัก ซึ่งคิดหาวิธีปรุงอาหารชาร์ลอตต์ด้วยแอปเปิ้ลและอุทิศสูตรนี้ให้กับชาร์ลอตต์ผู้หญิงในดวงใจของเขา ชาร์ลอตต์พายจึงถือกำเนิดขึ้น ชาร์ลอตต์จัดทำขึ้นโดยใช้ไส้ที่หลากหลายซึ่งอาจมีผลเบอร์รี่ทั่วไปในรัสเซียและผลไม้แปลกใหม่ แต่ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลยังคงเป็นตัวเลือกที่คลาสสิก สูตรง่ายๆ ของชาร์ลอตต์จะอธิบายไว้ด้านล่าง

รสชาติของพายขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลที่ใช้ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเป็นธรรมชาติและไม่สวยงามและเต็มไปด้วยสารเคมี การแยกแยะแอปเปิ้ลที่ดีนั้นง่ายมาก:

• ประการแรกพวกมันจะไม่เป็นของเหลวและเป็นเงาอย่างสมบูรณ์พบข้อบกพร่องบางอย่างอยู่เสมอ (รูหนอนเล็ก ๆ เปลือกในที่ต่าง ๆ ฯลฯ - แสดงว่าแมลงก็ชอบผลไม้นี้เช่นกัน)
• ประการที่สอง แอปเปิ้ลที่สดที่สุดจะปรากฏในภูมิภาคต่างๆ ของประเทศ ส่วนใหญ่ในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง เมื่อมีพืชผลใหม่เข้ามา

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบชาร์ลอตบนอินเทอร์เน็ต แต่หลายคนไม่ชอบทำอาหารที่ใช้เวลามากเกินไปหรือมีสูตรการทำอาหารที่ซับซ้อน ผู้เขียนหลายคนแนะนำให้แยกโปรตีนออกจากไข่แดง แต่ขั้นตอนนี้ต้องใช้ทักษะบางอย่างเพื่อไม่ให้ไข่แดงสักหยดเข้าไปในโปรตีน

มีคนแนะนำให้ล้างจานที่จะตีไข่ เราจะไม่ทำเช่นนี้เพราะในบทความนี้เราขอแนะนำให้คุณอบชาร์ลอตต์แสนอร่อยที่ง่ายที่สุดกับแอปเปิ้ลในเตาอบซึ่งมักจะออกมา ในการทำเช่นนั้น เราจะใช้ส่วนผสมขั้นต่ำที่มีอยู่ในมือเสมอ

Charlotte กับแอปเปิ้ล สูตรคลาสสิก

สูตรสำหรับชาร์ลอตต์คลาสสิกกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย 1 แก้ว
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• ไข่ไก่ 3 ฟอง (แช่เย็นในตู้เย็น);
• โซดา (ที่ปลายช้อนชา) ดับด้วยน้ำส้มสายชู
• แป้งร่อน 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ลงในชามที่คุณจะตีไข่ ตั้งเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลางและตีไข่จนเป็นฟอง หากไม่มีเครื่องผสมหรือส่วนผสม คุณสามารถตีด้วยตะกร้อมือหรือใช้ส้อมก็ได้ แต่เวลาในการตีส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นตามลำดับ
2. ค่อยๆใส่น้ำตาลลงในมวลนี้แล้วโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตีต่อไปประมาณ 1-2 นาที ความสอดคล้องของแป้งควรเป็นเหมือนครีมข้น
3. จัดเรียงแบบฟอร์มที่คุณจะอบแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ด้วยกระดาษ parchment สำหรับการอบ ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทาเนยด้วยเนย แต่ฉันไม่ทำ (ทำไมฉันต้องมีปัญหาเพิ่มด้วย!) หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน ก็ไม่ต้องใช้กระดาษ
4. ในส่วนผสมของ charlotte เราไม่ได้ระบุจำนวนแอปเปิ้ล นี่เป็นเพราะแอปเปิ้ลมีหลายขนาดและเพราะหลายคนชอบเมื่อมีแอปเปิ้ลจำนวนมาก แต่แล้วพายของเราที่มีแอปเปิ้ลอยู่ข้างในกลับกลายเป็นเปียก หากคุณต้องการให้ชาร์ลอตต์ของคุณแห้ง ให้นำแอปเปิ้ลลูกเล็ก เช่น แอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 ลูก หรือลูกเล็ก 4 ลูก สามารถตัดผิวจากแอปเปิ้ลออกได้หากต้องการ แต่โดยหลักการแล้วไม่สามารถทำได้ เราตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจและวางไว้ในรูปแบบเท่า ๆ กัน
5. เทแป้งลงด้านบนพยายามปิดแอปเปิ้ลทั้งหมด ปรับระดับด้วยช้อน
6. เราอุ่นเตาอบที่ 180 องศาแล้วใส่พายกับแอปเปิ้ลลงไปประมาณ 30-40 นาที ไม่แนะนำให้เปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก เพื่อไม่ให้ถ่านชาร์ล็อตตกตะกอน เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟัน หากไม้แห้งและเปลือกเป็นสีน้ำตาล - ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว! ปล่อยให้เค้กเย็นอีก 15 นาทีในเตาอบและเสิร์ฟ คุณสามารถพลิกกลับด้านและนำกระดาษออกได้ และคุณไม่สามารถพลิกกลับได้ตามที่คุณต้องการ โดยวิธีการจะโรยผงน้ำตาลหรือช็อกโกแลตชิพด้านบนเพื่อความสวยงามก็ได้

ชาร์ลอตต์กับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

ชาร์ลอตต์กับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล ชาร์ลอตต์ที่ไม่ธรรมดากับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลดึงดูดด้วยความอ่อนโยนและความนุ่มนวล อย่างไรก็ตามในพายนี้แป้งธรรมดาจะถูกแทนที่ด้วยเซโมลินาเพราะชาร์ลอตต์ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• เนย 100 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 6 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• เซโมลินาดิบ 1 แก้ว
• น้ำมะนาวสดเล็กน้อย
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกตรงกลางแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
2. โรยด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
3. ตีน้ำตาลกับไข่ดิบใส่เนยละลายผงฟูลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
4. เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในแป้ง จากนั้นเทเซโมลินาลงไป
5. ให้ยืนประมาณ 10-15 นาที จัดชิ้นแอปเปิ้ลอย่างสวยงามที่ด้านล่างของแบบทาน้ำมันเทแป้งด้านบน
6. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 ° C หลังจากผ่านไปห้านาทีให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ° C แล้วอบต่ออีก 40–45 นาที

ตามประวัติศาสตร์ ชาลอตต์ทำมาจากขนมปังขาว คัสตาร์ด แอปเปิ้ล และเหล้า ในทางทฤษฎี - สามารถทำได้กับผลไม้และผลเบอร์รี่ แต่ในทางปฏิบัติ - แอปเปิ้ลเปรี้ยวธรรมดา ๆ ที่อร่อยที่สุดยังคงได้รับ - ตัวอย่างเช่น antonovka หรือ simirenka - และไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลอย่างระมัดระวัง ในรุ่นที่ง่ายที่สุดแอปเปิ้ลจะต้องหั่นบาง ๆ แล้ววางที่ด้านล่างของจานอบและราดด้วยไข่สี่ฟองน้ำตาลหนึ่งแก้วและแป้งหนึ่งแก้ว และอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เพียง 30-35 นาที

แบบดั้งเดิมของชาร์ลอตต์

สูตรชาร์ลอตแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลครึ่งแก้ว
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ
3. รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วค่อยๆใส่แป้ง
4. เพิ่มเกลือและโซดา
5. เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
6. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์
7. ใส่มวลลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา
8. อบ 30-40 นาที.

Charlotte เขียวชอุ่มด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบ

Charlotte เขียวชอุ่มด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบ สูตรง่ายๆสำหรับชาร์ลอตที่เขียวชอุ่มกับแอปเปิ้ลนั้นผูกพันกับสมุดบันทึกการทำอาหารของแม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยที่สุด ขนมนี้จัดทำขึ้นด้วยวิธีพื้นฐาน แต่มักจะออกมาอร่อยนุ่มและ "โปร่งสบาย" อย่างน่าประหลาดใจ ชาร์ลอตต์คลาสสิกอันเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลไม่เสียรสชาติในวันถัดไป แก้ปัญหาด้วยของว่างยามบ่ายและของว่างแสนหวาน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 แก้ว
• แอปเปิ้ลเขียว - 3-4 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 3-4 หยด
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ไข่แดงแยกออกจากโปรตีนตีด้วยเครื่องผสมเพิ่มน้ำตาลทั้งหมดทันที เราบรรลุการละลายของเม็ดน้ำตาลอย่างสมบูรณ์รวมถึงปริมาตรของมวลที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
2. ตอนนี้มาทำงานกับโปรตีนกันเถอะ เพื่อให้ตีมวลได้ดีขึ้น ให้เติมน้ำมะนาว 3-4 หยด ซึ่งจะช่วยกำจัดกลิ่นไข่ที่อาจเป็นไปได้ขณะปรุงบิสกิต เราทำงานกับเครื่องผสมจนได้มวลสีขาวเขียวชอุ่ม
3. เราเปลี่ยนวิปปิ้งไวท์เป็นไข่แดง คนเบา ๆ เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณต้องการทำชาร์ลอตต์อย่างรวดเร็วและง่ายดายที่สุด คุณสามารถตีไข่กับน้ำตาลในภาชนะเดียวพร้อมกันโดยไม่ต้องแยกออกเป็นโปรตีนและไข่แดง แต่ในกรณีนี้เค้กจะออกมา "โปร่งสบาย" น้อยลง
   จากนั้นร่อนแป้งลงในมวลไข่ในส่วนเล็ก ๆ ทุกครั้งที่นวดด้วยการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน เป็นผลให้แป้งควรเรียบและสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อนแป้ง
4. จาระบีจานอบที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. จากด้านในด้วยเนยชิ้นหนึ่งก่อนอื่นให้ปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment (คุณสามารถใช้ภาชนะที่ใหญ่กว่าได้ - ในกรณีนี้เค้กจะไม่สูงนัก แต่ไม่อร่อยน้อยกว่า ). สำหรับชาร์ลอตต์ให้เลือกแอปเปิ้ลเขียวพันธุ์เปรี้ยว หลังจากทำความสะอาดและนำแกนออกแล้ว ให้หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ แล้ววางที่ก้นภาชนะทนความร้อน
5. เทแอปเปิ้ลด้วยแป้งที่เตรียมไว้แล้วใส่แม่พิมพ์ในเตาอบร้อนประมาณ 30-35 นาที (จนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น) เรารักษาอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ในระหว่างขั้นตอนการอบ เราพยายามไม่เปิดเตาอบอีกครั้ง เพื่อไม่ให้บิสกิตที่เขียวชอุ่มจับตัวเป็นก้อน
   คุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าพร้อมในแบบดั้งเดิม - จุ่มแป้งลงในแป้ง หากยังแห้งอยู่แสดงว่าแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์พร้อมแล้ว! ทำให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อย นำกระดานที่ถอดออกได้ออก พลิกเค้กเอากระดาษรองอบออกและเสิร์ฟ
6. ชาร์ลอตต์คลาสสิกเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว! ชามีความสุข!

แอปเปิ้ลด่วนชาร์ลอตต์

พายแอปเปิ้ลทันที

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ไอศกรีมละลายหรือไวท์ช็อกโกแลต - 150-200 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เนย - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• น้ำตาลทรายขาว - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วจากเปลือกและแกนกลาง สับให้หยาบ
2. ละลายไวท์ช็อกโกแลตสำหรับคู่รัก หากคุณต้องการเพิ่มไอศกรีมลงในเค้กให้นำออกจากตู้เย็นก่อนแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่เพื่อให้มีเวลาละลาย
3. เราใส่ไข่ลงในชามผสมกับน้ำตาล
4. ตีมวลน้ำตาลไข่ด้วยเครื่องผสมอย่างน้อย 5 นาที
5. เทแป้งลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ยังคงตีแป้งด้วยเครื่องผสม เราควรได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวที่ไม่หนา แต่ไม่ใช่ของเหลว
6. เทไอศครีมหรือช็อคโกแลตลงในแป้งที่เสร็จแล้ว ผสมมวลเบา ๆ
7. หล่อลื่นจานอบด้วยเนย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช) ใส่แอปเปิ้ลสับลงไป
8. เทผลไม้ด้วยแป้งหวานซึ่งต้องกระจายทั่วแบบฟอร์ม
9. เปิดเตาอบที่ 180°C. คุณต้องอบชาร์ลอตต์อย่างรวดเร็วในเตาอบร้อนเท่านั้นเพื่อให้สามารถอบได้อย่างทั่วถึง
10. เราอบขนมเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 °
11. หลังจากทำอาหาร พักขนมให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแบ่งส่วนและเสิร์ฟพร้อมชาอุ่นๆ ที่โต๊ะ

Charlotte ในหม้อหุงหลายคน

Charlotte ในหม้อหุงช้า: สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไข่ด้วยโซดาแล้วแตกใส่ชาม ใส่น้ำตาล
2. ตีไข่กับน้ำตาล - ขั้นแรกด้วยความเร็วต่ำจากนั้นด้วยความเร็วที่รวดเร็วจนฟู
3. ยิ่งตีส่วนผสมที่งดงามมากเท่าไหร่ ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
4. เพิ่มแป้งผงฟูและอบเชยแล้วนวดแป้งให้สม่ำเสมอเช่นครีมข้น
5. ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนและเพิ่มแป้ง โดยปกติแล้วเมื่อเตรียมชาร์ลอตต์จะไม่ทำสิ่งนี้ แต่สำหรับแอปเปิ้ลแล้ว ชาร์ลอตจะฉ่ำกว่าและนุ่มกว่ามาก ที่นี่ตามรสนิยมและความปรารถนา
6. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนยโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยเพียงเล็กน้อย
7. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก ขั้นแรก ใส่แอปเปิ้ลฝานบางๆ ลงในหม้อหุงช้า น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แอปเปิ้ลคาราเมลระหว่างการอบพาย
8. ค่อยๆ ย้ายแป้งไปยังหม้อหุงช้าและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
9. ปรุงอาหารชาร์ลอตต์อันเขียวชอุ่มในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที โดยปกติในช่วงเวลานี้เค้กจะอบ ไม่ว่าในกรณีใดให้ตรวจสอบความพร้อมของเค้กเป็นระยะ
10. ปล่อยให้ charlotte ยืนเป็นเวลา 5 นาทีโดยเปิดฝา multicooker และนำออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ตะแกรงนึ่งและคว่ำชามคว่ำลง อร่อย!

Charlotte กับแอปเปิ้ลและกล้วย

Charlotte กับกล้วยและแอปเปิ้ล อีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจสำหรับการทำชาร์ลอตต์อย่างรวดเร็วคือสูตรกล้วยและอบเชยในเตาอบ และแม้ว่าเทคโนโลยีการอบจะง่าย แต่สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะไม่ฟุ่มเฟือย

พายอบอย่างรวดเร็วและอร่อยในเตาอบ ทำให้ขนมอบมีสีแดงสวยงาม เปลือกเบาและกรุบกรอบเล็กน้อย ซึ่งทำให้ชาร์ลอตต์น่ารับประทานยิ่งขึ้น กล้วยและอบเชยเล็กน้อยจะ "ตกแต่ง" ขนมเท่านั้น ดังนั้นอย่าลืมเพิ่มลงในชาร์ลอตถ้าคุณต้องการให้มีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่เย้ายวนใจไม่รู้ลืม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล - 6-10 ชิ้น;
• กล้วย - 1-2 ชิ้น;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราเริ่มเตรียมแอปเปิ้ลและกล้วย: เราปอกเปลือกและเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลด้วย
2. เราหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ เราหั่นกล้วยเป็นวงบาง ๆ แอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ หากคุณปรุงผลไม้หลังจากนวดแป้งแล้วจะมีเวลา "ชำระ" ซึ่งไม่ดีสำหรับการอบพายที่สวยงาม
3. ตีไข่กับน้ำตาล (โดยใช้เครื่องผสม) ประมาณ 1-1.5 นาทีเพื่อให้ได้ฟองหนาและที่สำคัญที่สุด - มวลที่เขียวชอุ่ม
4. เราเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วโซดาที่แช่ด้วยน้ำส้มสายชูจากนั้นผสมมวลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โฟมที่เราต้องการหายไป
5. หล่อลื่นแม่พิมพ์หรือกระทะเหล็กหล่อ (สำหรับใครก็ตามที่สะดวกกว่าในการปรุงอาหาร) จาระบีด้วยน้ำมันจำนวนมากโรยผนังและด้านล่างด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังกระจายแอปเปิ้ลสับ (เท่า ๆ กัน) ลงไป หากต้องการให้โรยด้วยอบเชยเพื่อลิ้มรส
6. เทแอปเปิ้ลด้วยแป้งบางส่วนวางวงกล้วยไว้ด้านบนแล้วเทผลไม้ด้วยแป้งอีกครั้ง
7. เราวางแบบฟอร์ม / กระทะกับชาร์ลอตต์ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบเค้กด้วยไฟประมาณ 20-25 นาทีซึ่งมากกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย ในบางครั้งควรตรวจสอบของหวานด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อความพร้อม

หลังจากเตรียมการขั้นสุดท้ายแล้ว เรานำชาร์ล็อตอย่างรวดเร็วพร้อมกับแบบฟอร์มออกจากเตาอบ เราปล่อยให้เค้กเย็นสักครู่แล้วนำขนมออกมาตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วนำขนมสวย ๆ หอม ๆ ไปให้ที่บ้านของเรากิน

เมื่อเทียบกับเทคโนโลยีการทำอาหารมาตรฐานที่เค้กถูกอบนานกว่าหนึ่งชั่วโมง ชาร์ลอตต์อย่างรวดเร็วกับแอปเปิ้ลจะทำในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง มันเตรียมง่าย แต่มีรสชาติดั้งเดิมที่ประณีตมากซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ตกหลุมรัก เตรียมขนมที่คุณชื่นชอบอย่างรวดเร็วและอร่อย และอย่าปล่อยให้ความพยายามของคุณทำให้คุณผิดหวัง อร่อย!

วิดีโอ "สูตร Chartlotte กับแอปเปิ้ลง่ายและอร่อย"