แป้งนมเปรี้ยวแสนอร่อยสำหรับพายในเตาอบ สูตรแป้งนมเปรี้ยวสำหรับพายทอดและอบ
บ้านที่มีกลิ่นคล้ายพายคือบ้านที่อบอุ่น!ฉันปฏิบัติตามกฎนี้ด้วยตัวเองและขอเชิญคุณเข้าร่วมด้วย!
แน่นอนว่าคุณสามารถเลือกไส้ใดก็ได้สำหรับโอกาสนี้! แม้ว่าฉันไม่สามารถเรียกตัวเองว่าเป็นแฟนตัวยงของกะหล่ำปลีได้ แต่ฉันแค่ชื่นชอบพายกับมันและไข่! เมื่อฉันอบมัน ฉันก็พร้อมที่จะเดินไปรอบๆ และ “หนูแฮมสเตอร์” ตลอดทั้งวัน 😀 และฉันไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว ไม่มีซุป ไม่มีโจ๊ก! บำรุงและอร่อยมาก - เช้า กลางวัน เย็น 😉
ด้วยเหตุผลบางอย่างปรากฎว่าเมื่อฉันเตรียมไส้กะหล่ำปลีมือของฉันก็ปั้นพายสามเหลี่ยมด้วยตัวเอง แต่คุณสามารถให้รูปทรงคลาสสิกหรืออย่างอื่นแก่พวกเขาได้อย่างง่ายดาย
แต่พอพูดจาโผงผาง ไปที่ครัวของฉันได้แล้ว!
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
เมื่อเตรียมแป้งเรียบร้อยแล้ว ก็เริ่มทำไส้ค่ะ
ฉันล้างไข่แล้วตั้งไฟให้เดือด 
หลังจากนั้นฉันก็ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันด้วยเกลือและพริกไทยบดสดๆ 
เพิ่มกะหล่ำปลีฝอย 
ฉันตุ๋นมันกับหัวหอมและใบกระวานจนนุ่มและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย 
หากต้องการไปกับกะหล่ำปลีฉันสับไข่เป็นก้อนใหญ่พอสมควรฉันชอบมันมากกว่า - พวกมันรู้สึกดีขึ้นเมื่อไส้ 
ผสมมันขึ้นมา
ไส้พร้อมแล้ว!
สิ่งสำคัญคือมันไม่ร้อนหรือเย็น อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุคืออุณหภูมิห้อง วิธีนี้จะทำให้แป้งไม่อับชื้น 
ฉันทุ่มเทสูตรแยกต่างหากดังนั้นฉันจะไม่อยู่ในช่วงเวลาของการเตรียมอีกต่อไป
ขอบอกว่าฉันใช้แป้ง 1.5 กิโลกรัมสำหรับพาย 24 ชิ้นนี้ แต่ที่นี่ก็เช่นกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว ใครชอบไส้มากกว่าเมื่อเทียบกับแป้ง ใครชอบน้อย...
แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ 
ฉันรีดแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนแล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง 
ฉันหยิบแป้งสามแต้มที่มีระยะห่างเท่ากันมาเชื่อมต่อเข้าด้วยกันแล้วทำเป็นเหน็บ 
ทาถาดอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางพายลงไป โดยคว่ำด้านตะเข็บลง 
อบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200"C 
ฉันไม่ได้ทาอะไรเลยก่อนหรือหลังเตาอบ - แป้งอบเพียงพอแล้ว 
พายกลายเป็นไส้และอร่อยมาก! -
สองชิ้นต่อจมูก - อิ่มแล้ว! มันยากจริงๆที่จะหยุด...
ชมประกาศบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกหน้า Baking Online ใน
แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพายทอดในกระทะ สะดวกและง่ายมากๆ หากคุณไม่ต้องการเล่นกับยีสต์และรอสักสองสามชั่วโมงจนกว่าทุกอย่างจะพร้อม นี่คือตัวเลือกสำหรับคุณ จริงๆ แล้วฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะเขียนอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้ เพราะมันยอดเยี่ยมมาก และอย่างอื่นก็ดูเหมือนจะไม่สำคัญ คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับความจริงที่ว่าแป้งทอดเป็นอันตรายพูดคุยเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของมันและโต้แย้งเกี่ยวกับการขาดสารอาหารในคอทเทจชีสที่ผ่านการบำบัดความร้อน แต่ทั้งหมดนี้... เชื่อฉันเถอะทั้งหมดนี้ไม่มีนัยสำคัญเล็กน้อย และว่างเปล่า เพราะทันทีที่คุณกัดพายชิ้นเล็กๆ ชิ้นนี้ สิ่งอื่นๆ ก็ไม่สำคัญอีกต่อไป รสชาติยังคงอยู่ และรสชาตินี้ก็วิเศษมาก! และที่นี่คุณควรหยุดและ จำกัด ตัวเองไว้ที่สองพายอย่างน้อยที่สุดสามชิ้น แต่การกระทำนี้ต้องใช้ความพยายามเหนือมนุษย์และคุณกินและกินและเอื้อมมือไปหาชายหนุ่มรูปงามหน้าแดงอีกคนอีกครั้ง
ศิลปะอยู่ในชีวิตของทุกคน ศิลปะแห่งการสร้างครอบครัว ศิลปะการอบพาย หรือทำซุป.
ฉันคิดว่านั่นคือสาเหตุที่ผู้คนไม่เข้าใจความยากลำบากของชีวิต การทำสิ่งที่ดีคือศิลปะ
Ave.love
แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพายในกระทะมหัศจรรย์. การทำงานด้วยไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดตั้งแต่เริ่มต้น: เมื่อคุณเข้าใจแล้ว ทุกอย่างจะออกมาดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เชื่อฉันสิ และเมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจะมีเครื่องช่วยชีวิตที่ยอดเยี่ยมอยู่เสมอเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารบางอย่างอย่างรวดเร็ว , - ถือว่าเป็นของขวัญของฉันให้คุณ ปริญญาโทมัน!
วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 250 กรัม
แป้ง 250 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ;
1/2 ช้อนชา โซดา;
น้ำมันพืชสำหรับทอดพาย
แป้งเตรียมง่ายมาก - ใส่คอทเทจชีสลงในชามใส่ไข่ บดจนเนียน จากนั้นเติมเกลือและโซดา ใส่แป้ง ไม่ทั้งหมดในครั้งเดียว - ประมาณ 3/4 นวดแป้ง - มันจะเหนียวเล็กน้อย แต่พยายามทำตามปริมาณแป้งที่คุณมี เพราะการเพิ่มแป้งจะทำให้แป้งแข็งขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
เมื่อคุณได้ก้อนแป้งแล้ว ให้วางลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่ากัน เพื่อความสะดวกในการทำงาน ให้โรยแป้งด้วยแป้ง
ม้วนลูกบอลแต่ละลูกเป็นชั้นบาง ๆ วางไส้ไว้ตรงกลาง ยึดด้านบนด้วยหมุดหนาและแข็งแรง ทำให้พายมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
จำเป็นต้องทอดพายในน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอโดยวางด้านที่บีบไว้ก่อน ควรวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้บนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
พายที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวนั้นยอดเยี่ยมทั้งอุ่นและเย็น - ตามกฎแล้วพวกมันยังคงนุ่มอยู่เป็นเวลานานและไม่เหม็นอับ
สูตรนี้ใช้ได้ทั้งไส้คาว (คราวนี้ปุ๊กใช้ชีส แฮม เห็ด) และไส้หวาน หากคุณตัดสินใจที่จะทอดพายบนแป้งนมเปรี้ยวที่มีไส้ชื้นมากฉันแนะนำให้คุณผสมกับแป้ง
แป้งนมเปรี้ยวเตรียมง่าย แต่เนื้อนุ่ม โปร่งสบาย และละลายในปาก ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวเมื่อเปรียบเทียบกับแบบปกติคือมันเหม็นอับอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณจึงไม่ควรเตรียมผลิตภัณฑ์จำนวนมากจากนั้นโดยมีเวลาหลายวัน ทำมาจากคุกกี้และเบเกิลและเราจะบอกวิธีเตรียมแป้งนมเปรี้ยวสำหรับพาย
แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพายทอด
สูตรการทำแป้งพายนั้นง่ายและเข้าถึงได้ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 2 ถ้วย;
- คอทเทจชีส – 0.5 กก.
- ไข่ – 4 ชิ้น;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
- เบกกิ้งโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
การตระเตรียม
ตีไข่กับน้ำตาลใส่เกลือและผสม บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่นรวมกับไข่แล้วเติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู ร่อนแป้งและผสมส่วนผสมทั้งหมด แป้งควรจะนุ่มมาก ถ้ามันเหนียวนิดหน่อยก็ไม่ต้องกังวล มันควรจะเป็นแบบนั้น อย่าเพิ่มแป้งมากเกินไปมิฉะนั้นจะไม่ได้รับความโปร่งสบาย ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 40 นาทีแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากนี้คุณสามารถดำเนินการสร้างพายได้โดยตรง
เมื่อเลือกคอทเทจชีสต้องคำนึงถึงคุณภาพด้วย ถ้ามันเปียกเกินไป คุณจะต้องใช้แป้งเพิ่ม และอย่างที่เรารู้อยู่แล้วว่านี่จะไม่ส่งผลดีที่สุดต่อแป้ง
แป้งคอทเทจชีสสำหรับพายอบ
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 0.3 กก.
- แป้ง – 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- ผงฟู – 1 ซอง
การตระเตรียม
รวมคอทเทจชีสกับไข่, เนย, เกลือ, ใส่ผงฟูแล้วคลุกทุกอย่างจนเนียน สะดวกในการใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้เครื่องผสมแบบปกติแทน ค่อยๆเติมแป้งลงในมวลที่เกิด ผสมแป้ง มันควรจะเหมือนกับเกี๊ยวและเกี๊ยวนั่นคือค่อนข้างหนาแน่น ถ้าแป้งไม่ยืดหยุ่นพอ ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไปเล็กน้อย ถ้าแป้งเหนียว ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย
ตอนนี้โรยพื้นผิวงานด้วยแป้งแล้วรีดแป้งที่ได้ออกมาเป็น "ไส้กรอก" หั่นเป็นชิ้นแล้วปั้นเป็นพาย
สูตรแป้งนมเปรี้ยวกับ kefir สำหรับพายทอด
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส – 200 กรัม;
- แป้ง – 550 กรัม;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- เคเฟอร์ – 220 มล.;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โซดา – 1 ช้อนชา
การตระเตรียม
รวมคอทเทจชีสกับไข่ใส่ kefir, น้ำตาล, เกลือ, เนย ตีทุกอย่างจนเนียน ร่อนแป้ง 400 กรัมเติมโซดาลงไปรวมกับมวลนมเปรี้ยว - kefir แล้วนวดแป้ง เทแป้งที่เหลือลงบนพื้นผิวที่เราจะนวด วางแป้งไว้แล้วนวดจนเนียน ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเตรียมพายพร้อมไส้ตามชอบ
แป้งพัฟนมเปรี้ยวสำหรับพาย
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
สะดวกในการเตรียมแป้งในตอนเย็นและทำพายในตอนเช้า ดังนั้นบดคอทเทจชีสจนเนียนสับมาการีนด้วยมีดพร้อมกับแป้งใส่เกลือแล้วนวดแป้ง ตอนนี้เราม้วนมันเป็นรูปลูกบอลใส่ในชามแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืนและในตอนเช้าคุณสามารถทำพายจากมันได้ ก่อนอบ ให้รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้ จากนั้นพับหลายๆ ครั้งแล้วคลึงอีกครั้ง เราทำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง เราทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งเป็นขุยและโปร่งสบายมากขึ้น
คุณเคยลองแป้งคอทเทจชีสแล้วหรือยัง? ลองยีสต์ด้วย
โดยปกติแล้วเราใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อทำชีสเค้ก คาสเซอโรล หรือในกรณีที่รุนแรงคือทำเป็นของหวานเบาๆ และมันก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงพ่อครัวมืออาชีพรับรองกับคนธรรมดาเนื่องจากแป้งนมเปรี้ยวสำหรับพายที่มีไส้ใด ๆ จะเบาโปร่งสบายและอ่อนโยน
พายกับหัวหอมและไข่จากแป้งนมเปรี้ยว
เราขอแนะนำให้คุณเตรียมแป้งตามสูตรง่ายๆ นี้ก่อน การเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อนอบจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่คุณจะสามารถคุ้นเคยกับการทำงานกับพลาสติกและวัสดุที่ไม่แน่นอนได้ อ่านสูตรแป้งนมเปรี้ยวสำหรับพายและร่วมงานกับเรา:
- บดคอทเทจชีส 200 กรัมด้วยส้อมหรือตีด้วยเครื่องปั่น มวลที่เสร็จแล้วควรจะนุ่มและเบา
- เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยลงในคอทเทจชีส ผสมส่วนผสมอีกครั้ง
- แยกตีไข่สองฟองแล้ววางลงในแป้งในอนาคตพร้อมกับโซดาครึ่งช้อนชาและแป้งร่อน (ประมาณหนึ่งถ้วยครึ่ง)
- นวดแป้งให้นุ่ม
- สำหรับการเติม ต้มและสับไข่ห้าฟอง สับหัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส ผสมผลิตภัณฑ์กับเกลือและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
- แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นเค้กชิ้นเล็กๆ วางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น บีบขอบแล้วปั้นเป็นพายเล็กๆ
- ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป วางด้านตะเข็บพายลงแล้วทอดจนสุกทั้งสองด้าน
เสิร์ฟขนมร้อนๆ
พายคอทเทจชีสทอด
สูตรแป้งคอทเทจชีสเป็นที่รู้จักในอาหารรัสเซียมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ถูกแทนที่ด้วยวิธีการทั่วไปในการเตรียมแป้งไร้เชื้อและยีสต์ ดังนั้นเราจึงขอเชิญชวนให้คุณจำสูตรของคุณยายและลองพายทอดที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยว:
- ใช้เครื่องผสมตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชา
- บดคอทเทจชีส 400 กรัมแล้วผสมกับไข่
- เพิ่มครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะโซดาครึ่งช้อนชาและแป้งร่อนสองถ้วยลงในแป้ง
- นวดแป้งแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ
- ทำเค้กแบนที่เหมือนกันแล้วเติมไส้ลงไป คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้สำหรับสิ่งนี้ แต่สำหรับสูตรนี้ เราขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลผสมกับน้ำตาลเล็กน้อย
- ปั้นพายแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
วางขนมอบที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปาก และเมื่อไขมันส่วนเกินระบายออกแล้ว ให้ตักใส่จานแล้วเสิร์ฟ
แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพายในเตาอบ
สูตรนี้จะช่วยแม่บ้านประหยัดได้เสมอหากมีมันฝรั่งบด กะหล่ำปลีตุ๋น หรือข้าวต้มเล็กน้อยหลังอาหารเย็น การทำแป้งนมเปรี้ยวสำหรับพายอบในเตาอบในเช้าวันรุ่งขึ้น จะช่วยประหยัดของหวานและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานอร่อย สูตรการทำขนมอบนมเปรี้ยว:
- ผสมคอตเทจชีส 300 กรัมกับไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ และผงฟู
- เพิ่มแป้งขาวหกช้อนโต๊ะลงในมวลที่ได้แล้วคลุกแป้ง
- ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแล้วตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
- ใช้มือของคุณยืดแป้งให้เป็นเค้กแบนๆ ใส่ไส้และปั้นพาย
- เปิดเตาอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางพายลงไป
อบขนมในอนาคตในเตาอบอุ่นจนกระทั่งขนมอบได้สีทอง
พายนมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่
การผสมผสานระหว่างคอทเทจชีสอันอ่อนโยนและผลเบอร์รี่สดจะทำให้เพื่อนและครอบครัวของคุณพอใจ คุณสามารถเตรียมขนมหวานได้ตามสูตรต่อไปนี้:
- ใส่คอทเทจชีส 250 กรัมลงในชามลึก ใส่ผงฟู, เนย 150 กรัม, ไข่ไก่ 2 ฟอง และน้ำตาล 100 กรัม เพิ่มแป้งให้เพียงพอกับมวลที่ได้เพื่อสร้างแป้งที่หนาแน่น
- สำหรับไส้ให้ผสมคอทเทจชีส 250 กรัมกับวานิลลาและน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
- ล้างสตรอเบอร์รี่ 400 กรัมแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
- รีดแป้งเป็นวงกลมแล้ววางในกระทะเพื่อให้พายมีด้านสูง วางไส้ไว้ข้างในวางผลเบอร์รี่ไว้ตรงกลางแล้วโรยด้วยแป้ง
อบขนมในเตาอบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
แป้งสำหรับพายเนื้อ
หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยขนมอบเนื้อบางเบาและโปร่งสบาย ให้ใส่ใจกับสูตรนี้ แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพายเนื้อนั้นเตรียมง่ายมาก:
- ร่อนแป้งสองถ้วยแล้วผสมกับโซดาและเกลือ
- แยกเนยนุ่ม 100 กรัมกับน้ำตาล 1 ช้อนและไข่ไก่ 1 ฟองแยกกัน
- รวมส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้วนวดแป้ง
- สำหรับไส้ให้ใช้เนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศทอดในกระทะพร้อมหัวหอม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งบดหรือกะหล่ำปลีตุ๋นลงในเนื้อได้
- ทำแป้งนมเปรี้ยวเป็นชิ้นแบน วางไส้หนึ่งช้อนตรงกลางแต่ละชิ้นแล้วทำพายรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แปรงพื้นผิวการอบด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
วางพายบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-30 นาที
พายหวานที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยว
ของหวานแสนอร่อยนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและนุ่มนวลและโปร่งสบายมาก สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบใช้ยีสต์หรือแป้งไร้เชื้ออย่างแน่นอน ในการเตรียมแป้งนมเปรี้ยวสำหรับพายคุณจะต้อง:
- รวมน้ำตาลหนึ่งแก้ว, น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว, ผงฟู, วานิลลา, ไข่สามฟอง, คอทเทจชีส 500 กรัมและแป้งร่อน 600-700 กรัมลงในกระทะ
- นวดแป้งแล้วปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง
- สำหรับการเติมให้ผสมผลไม้แห้งสับกับแยม
- ปั้นพายเล็ก ๆ จากแป้งและไส้ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษแล้วทาด้วยไข่แดง
อบขนมหวานเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองในเตาอบที่อุ่นไว้ เด็กเล็กชอบพายเหล่านี้มากและคุณสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแต่ร้อน แต่ยังเย็นอีกด้วย
วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 300 กรัม
2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม (10%)
ไข่ 1 ฟอง
เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
โซดา 1 ช้อนชา
วิธีเลือกคอทเทจชีสในร้าน ดูวิดีโอ!
วิธีเตรียมแป้งนมเปรี้ยวสำหรับพาย:
ใส่คอทเทจชีสลงในชาม เติมโซดา ครีมเปรี้ยว เกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำมันพืช, ไข่, แป้งหนึ่งแก้วแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป นวดส่วนผสมด้วยมือ แป้งที่ได้ควรจะนุ่มและติดมือเล็กน้อย
คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
แป้งพัฟ
วัตถุดิบ:
แป้ง 300 กรัม
คอทเทจชีส 300 กรัม
มาการีน 200 กรัม
เกลือ
วิธีเตรียมแป้งพัฟ:
ถูคอทเทจชีสจนเนียนสับมาการีนด้วยมีดผสมกับแป้งใส่เกลือแล้วคลุกแป้ง
ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในชาม แล้วแช่เย็นข้ามคืน ก่อนอบ ให้รีดแป้งเป็นชั้นๆ พับหลาย ๆ ครั้งแล้วคลึงอีกครั้ง
ทำซ้ำ 3-4 ครั้ง จากนั้นคุณสามารถสร้างพายได้
แป้งคอทเทจชีสสำหรับพายทอด
วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 500 กรัม
น้ำตาล 40 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
แป้ง 500 กรัม
เกลือ
เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชู
วิธีเตรียมแป้งนมเปรี้ยวสำหรับพายทอด:
ตีไข่กับน้ำตาลใส่เกลือและผสม บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นแล้วผสมกับไข่
เพิ่มโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชูใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง ทิ้งไว้ 40 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนู
แป้งนมเปรี้ยวกับ kefir
วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 200 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
แป้ง 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
เคเฟอร์ 200 มล
เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน
โซดา 1 ช้อนชา
วิธีเตรียมแป้งนมเปรี้ยวด้วย kefir:
รวมคอทเทจชีสกับไข่เท kefir เนยใส่น้ำตาลและเกลือ ตีจนเนียน ร่อนแป้งลงในชามเติมโซดารวมกับมวลนมเปรี้ยว - kefir แล้วนวดแป้ง ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
ไส้พายหัวหอมและไข่
วัตถุดิบ:ไข่ 5 ฟอง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม เครื่องเทศ เกลือ
ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือกและสับละเอียด เพิ่มผักชีฝรั่งและหัวหอมสับละเอียด, เกลือ, พริกไทยดำและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ไส้หวาน
วัตถุดิบ: 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน, ลูกเกด 30 กรัม, แอปเปิ้ล 2 ผล, น้ำมันพืช
ล้างแอปเปิ้ล เปลือกและเมล็ดพืช หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างลูกเกด เทน้ำเดือดลงไป ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาลและแอปเปิ้ลลงไปผัด
วิธีทำพายจากแป้งนมเปรี้ยว:
สร้างพาย แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ บดแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กกลมเล็ก ๆ แล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง
คุณสามารถม้วนแป้งเป็น "ไส้กรอก" แล้วตัดเป็นชิ้นตามความยาวที่ต้องการ ปิดขอบของแป้ง วางพายไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้
แปรงด้านบนของพายด้วยไข่แดง เปิดเตาอบที่ 180°C แล้ววางถาดอบกับพายไว้ประมาณ 20-25 นาที
ปรุงพายทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช วางตะเข็บลงและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
