แยมบลูเบอร์รี่: สูตรที่ดีที่สุด แยมบลูเบอร์รี่ - สูตรสำหรับฤดูหนาว

มีคนไม่มากที่จะเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคต ประเด็นคือมันไม่ได้เติบโตในแปลงสวน แต่ต้องเก็บในป่า แต่ถ้าคุณยังคงรวบรวมผลเบอร์รี่เหล่านี้ได้เพียงพอไม่เพียง แต่เพลิดเพลินกับผลสดเท่านั้น แต่ยังเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากพวกเขาด้วยก็สมเหตุสมผลที่จะทำแยมบลูเบอร์รี่ ปรากฎว่านุ่มและอร่อยและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว บลูเบอร์รี่ไม่เพียงแต่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเท่านั้น แต่ยังมีผลดีต่อการเผาผลาญ การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ และอุณหภูมิร่างกายลดลงระหว่างเจ็บป่วย

คุณสมบัติการทำอาหาร

การทำแยมบลูเบอร์รี่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

• คุณไม่ควรเลือกผลเบอร์รี่สุกเกินไปสำหรับทำแยม ท้ายที่สุดแล้วบลูเบอร์รี่ค่อนข้างนิ่มและเปราะบางอยู่แล้วและหากสุกเกินไปพวกมันก็จะกลายเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่างอย่างรวดเร็วในนาทีแรกของการปรุงอาหาร
• คุณต้องล้างบลูเบอร์รี่ให้สะอาด แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย ก่อนซักควรคัดแยกใบผลเบอร์รี่บดและเศษป่าที่ติดอยู่ออกจะดีกว่า หลังจากนั้นควรวางผลเบอร์รี่ที่เลือกไว้ในกระชอนและแช่ในน้ำสะอาดหลายครั้ง คุณยังสามารถล้างด้วยน้ำไหลได้ แต่ความเสี่ยงในการทำลายบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำไหลค่อนข้างสูง
• เพื่อให้แยมบลูเบอร์รี่เก็บไว้ได้ดีต้องทำให้ผลเบอร์รี่แห้งสนิทก่อนเตรียมอาหารอันโอชะ ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยแล้วรอจนกว่าจะแห้ง หากใส่แยมลงในขวดที่ชื้น แยมจะขึ้นราอย่างรวดเร็ว
• ชามเคลือบฟันเหมาะที่สุดสำหรับทำแยม เคลือบฟันไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำเบอร์รี่ ไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นพิษและไม่ทำให้มีรสชาติเป็นโลหะ รูปร่างของกะละมังช่วยให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดอุ่นได้อย่างรวดเร็ว จึงช่วยลดเวลาในการปรุงและช่วยรักษาประโยชน์ของบลูเบอร์รี่ไว้ นอกจากนี้พื้นที่ขนาดใหญ่ของกระดูกเชิงกรานยังช่วยให้คุณลดความรุนแรงของแรงกดของผลเบอร์รี่ส่วนบนบนส่วนล่างเนื่องจากรักษารูปร่างได้ดีขึ้น
• คุณสามารถลดเวลาในการรักษาความร้อนและลดแรงกดดันของชั้นบนของผลเบอร์รี่ที่ชั้นล่างได้หากคุณเตรียมแยมในส่วนเล็ก ๆ จากผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม (ประมาณ 6 แก้ว)

แยมบลูเบอร์รี่จะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าถ้าคุณผสมกับผลเบอร์รี่ชนิดอื่น ส่วนใหญ่มักเป็นบลูเบอร์รี่ซึ่งใช้แทนบลูเบอร์รี่บางส่วนที่ระบุในสูตรได้ เพื่อรสชาติและกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มอบเชย กานพลู และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในแยมบลูเบอร์รี่ได้

สูตรง่ายๆสำหรับแยมบลูเบอร์รี่

องค์ประกอบ (สำหรับ 1.5–1.75 ลิตร):

• บลูเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.8 กก.
• น้ำ – 0.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• เลือกบลูเบอร์รี่ที่เหมาะกับการทำแยม: สุก เนื้อแน่น ไม่เสียหาย ทำความสะอาดเศษป่า ล้างอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้น้ำไหลออก แล้วใส่ในชามสำหรับทำแยม
• ตั้งน้ำในกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำตาลลงไปทีละน้อยแล้วปรุงน้ำเชื่อมข้น
• เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนบลูเบอร์รี่ในอ่าง แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (หรือครึ่งชั่วโมง)
• ในขณะที่บลูเบอร์รี่กำลังแช่อยู่ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาที่พอดีกับขวดโหล
• วางผลเบอร์รี่ที่ผสมไว้บนเตา นำไปต้มบนไฟอ่อน จากนั้นปรุงอาหาร โดยคนอย่างระมัดระวังแต่บ่อยครั้ง และขจัดฟองออกเป็นเวลา 20 นาที
• เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดให้แน่น พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นเพื่อเก็บรักษาเพิ่มเติม
• วางขวดแยมบลูเบอร์รี่ไว้บนชั้นวางในตู้กับข้าว

การทำแยมตามสูตรง่ายๆ นี้แม่บ้านจะใช้เวลาทั้งหมดไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นี่น้อยมากสำหรับแยม

แยมบลูเบอร์รี่ห้านาที

องค์ประกอบ (สำหรับ 1.5–1.75 ลิตร):

• บลูเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงล้างผลเบอร์รี่เช็ดให้แห้งโดยเทลงบนผ้าเช็ดตัว
• วางผลเบอร์รี่ลงในชามเติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นข้ามคืน ในช่วงเวลานี้เบอร์รี่จะให้น้ำเยอะและจะแช่ในน้ำเชื่อมแล้วแช่ไว้
• วางผลเบอร์รี่ลงบนกองไฟ หลังจากที่แยมเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำชามแยมออกจากเตา
• วางแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้แน่น แล้วปล่อยให้เย็น
• นำขวดโหลที่เย็นแล้วออกไปยังพื้นที่จัดเก็บถาวร จะดีกว่าถ้าเย็นพอ (สูงถึง 20 องศา)

เนื่องจากบลูเบอร์รี่มีเวลาแช่ในน้ำเชื่อมจึงใช้เวลาปรุงเพียงห้านาทีเท่านั้น สิ่งนี้ช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดของบลูเบอร์รี่ได้

แยมบลูเบอร์รี่หนาๆ

องค์ประกอบ (ต่อ 1 ลิตร):

• บลูเบอร์รี่ – 0.5 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.8 กก.
• เจลาติน – 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• วางบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (คุณสามารถใช้อย่างใดอย่างหนึ่งบดหรือแช่แข็ง) ลงในชามแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด
• วางบนไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด
• เทน้ำซุปหนึ่งแก้วแล้วทำให้เย็นลงถึง 60–80 องศา
• ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงแล้วนำกลับไปที่ชามเพื่อทำแยม
• ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นบลูเบอร์รี่ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• ละลายเจลาตินในน้ำซุปแล้วกรองผ่านตะแกรง เทลงในชามน้ำซุปข้นเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน
• ผ่ามะนาวครึ่งหรือออกเป็น 4 ส่วนแล้วบีบน้ำออก เพิ่มน้ำมะนาวลงในบลูเบอร์รี่
• ปรุงบลูเบอร์รี่อีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
• แบ่งแยมออกเป็นขวดเล็กๆ ที่เตรียมไว้
• วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำขนาดใหญ่และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีหากปริมาตรไม่เกินหนึ่งในสี่ลิตร, 10 นาทีหากเป็นครึ่งลิตร หรือ 15-20 นาทีหากคุณตัดสินใจใส่แยมทั้งหมดลงในขวดเดียว
• นำขวดออก ปิดฝาให้สะอาด แล้วรอให้แยมเย็น
• ขันสกรูบนฝาเพื่อปิดผนึกขวดโหลและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว ควรเก็บแยมไว้ในที่เย็นดีกว่าแม้ว่าการฝึกฝนจะแสดงให้เห็นว่าไม่ทำให้เสียแม้ที่อุณหภูมิห้องก็ตาม

แยมหนาที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถใช้แทนแยมหรือทำแซนด์วิชและขนมหวานต่างๆ

แยมบลูเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง

องค์ประกอบ (ต่อ 1 ลิตร):

• บลูเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำผึ้ง – 0.2 ลิตร;
• เหล้ารัม – 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

• วางบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้บนไฟร้อนปานกลางจนผลเบอร์รี่แตกและปล่อยน้ำออกมา
• ละลายน้ำผึ้ง เทลงในชามพร้อมกับบลูเบอร์รี่แล้วผสมให้เข้ากัน
• นำแยมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• เทเหล้ารัมลงไปคนให้เข้ากันปรุงเป็นเวลาครึ่งนาทีแล้วนำชามแยมออกจากเตา
• กระจายยารักษาลงในขวดโหลที่สะอาด ปิดด้วยฝาโลหะหรือไนลอน หลังจากเย็นแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็นซึ่งควรเก็บแยมไว้เพื่อไม่ให้เสีย

สูตรนี้ผลิตแยมที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมาก สามารถรับประทานได้เต็มช้อนเพื่อป้องกันหรือรักษาโรคหวัดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

สูตรแยมบลูเบอร์รี่นั้นเรียบง่ายการเตรียมใช้เวลาไม่นาน แต่เป็นของหวานที่อร่อยมากมีกลิ่นหอมและที่สำคัญที่สุดคือของหวานเพื่อสุขภาพ

บลูเบอร์รี่กับ lingonberries (แยม)

บลูเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่ชุ่มฉ่ำมาก แต่รสชาตินั้น "ว่างเปล่า" โดยสิ้นเชิง ดังนั้นอย่างที่พวกเขาพูดว่า "ไม่ใช่สำหรับทุกคน" ฉันปรุงบลูเบอร์รี่กับแครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่ ในทั้งสองกรณี ฉันจะเติมสารปรุงแต่งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ถ้าคุณชอบแยมรสหวานอมเปรี้ยวก็ควรทานแครนเบอร์รี่จะดีกว่าถ้าคุณชอบรสขมของ lingonberries ให้เติมเบอร์รี่แสนอร่อยนี้หนึ่งช้อนโต๊ะ อย่างไรก็ตามอย่าเลือก (อย่าซื้อ) บลูเบอร์รี่ที่สุกเกินไป พวกมันจะกลายเป็น "โจ๊ก" แม้ในขณะที่ล้าง

วัตถุดิบ:
- บลูเบอร์รี่เก็บสด - 2 กก
- lingonberries - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 2 กก
- น้ำ - ½ถ้วย

การตระเตรียม:
1. คัดแยกผลเบอร์รี่ด้วยมืออย่างระมัดระวังเพื่อเอาใบและตะไคร่น้ำออก จากนั้นนำไปใส่ในกระชอนแล้วล้างอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น

2. ใส่บลูเบอร์รี่ลงในภาชนะพลาสติกหลังจากที่น้ำหมดหมดแล้ว ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บลูเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

3. เทน้ำบลูเบอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำ นำไปต้มและเติมน้ำตาลทรายขณะกวน ต้มน้ำเชื่อมสักครู่

4. จากนั้นใส่บลูเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เบอร์รี่ย่นมากเกินไป (บลูเบอร์รี่แทบจะไม่เสียรูปร่างเมื่อสุก)

5. ผัดและนำไปต้มบนไฟอ่อน ปรุงบลูเบอร์รี่เป็นเวลาเกือบหนึ่งชั่วโมงในระหว่างนั้นเราจะเติมน้ำตาลทรายที่เหลือเป็นบางส่วน

6. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-7 นาที ให้ใส่ลิงกอนเบอร์รี่หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแยมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่
เลือกผลไม้สุกและเนื้อแน่นสำหรับแยม กำจัดเศษป่าออกและล้างผลเบอร์รี่ด้วยกระชอนอย่างระมัดระวังโดยไม่รบกวนโครงสร้างของผลเบอร์รี่ ตากผลเบอร์รี่เล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะสำหรับทำแยม
เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เทน้ำตาลลงในน้ำอุ่น ตั้งไฟให้ร้อนและละลายจนหมด หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือด ปิดไฟ เทน้ำเชื่อมลงบนบลูเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะที่มีบลูเบอร์รี่และน้ำเชื่อมตั้งไฟแล้วปรุงแยมหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อปรุงแยมจำเป็นต้องเอาโฟมออก
เทแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดแยมบลูเบอร์รี่กลับด้าน คลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอจนเย็นสนิท เก็บขวดแยมที่แช่เย็นไว้

Fkusnofacts

หากต้องการทำให้แยมบลูเบอร์รี่มีความหนาแน่น คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ: ปิดบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงโดยใช้คนตลอดเวลา: ในนาทีแรกของการปรุงอาหาร คุณสามารถมั่นใจได้ว่า น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากบลูเบอร์รี่ก็เพียงพอที่จะทำให้แยมไม่ไหม้

เมื่อต้มแยมบลูเบอร์รี่จะคงสารอาหารบางส่วนไว้ แยมทำให้การทำงานของลำไส้และตับอ่อนเป็นปกติ

ในวรรณคดีทางวิทยาศาสตร์นอกเหนือจากชื่อที่รู้จักกันดีแล้วยังมีสายพันธุ์อื่น ๆ : บลูเบอร์รี่บึง, บลูเบอร์รี่ที่เติบโตต่ำ, บลูเบอร์รี่หนองน้ำ ในรัสเซียชื่อสามัญมากมายสำหรับเบอร์รี่นี้เกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าพวกเขาเคยทำไวน์จากมัน: นักดื่มน้ำ, เบอร์รี่ขี้เมา, คนขี้เมา, คนขี้เมา, คนขี้เมา, องุ่นสีน้ำเงิน, คนโง่, คนโง่, คนโง่, คนโง่ นอกจากนี้ยังมีชื่อสามัญที่เป็นกลาง: ม้วนกะหล่ำปลี, บลูเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, gonobob, gonobobel, gonoboy, gonobol

บลูเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่มีแคลอรีต่ำ จึงสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้ นอกจากนี้เนื่องจากวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก บลูเบอร์รี่จึงเร่งการเผาผลาญในร่างกายและเพิ่มผลของยาที่ลดน้ำตาล ผลเบอร์รี่เสริมสร้างหลอดเลือดทำให้การทำงานของหัวใจและระบบย่อยอาหารเป็นปกติ

บลูเบอร์รี่เติบโตในภูมิภาคซีกโลกเหนือที่มีสภาพอากาศหนาวเย็นและอบอุ่น: ในยูเรเซียตั้งแต่บริเตนใหญ่และสแกนดิเนเวียไปจนถึงตะวันออกไกลและญี่ปุ่น ในอเมริกาเหนือ - จากอลาสก้าไปจนถึงเกาะนิวฟันด์แลนด์ และแคลิฟอร์เนียทางตอนใต้ของแผ่นดินใหญ่ ในรัสเซียมันเติบโตจากอาร์กติกไปจนถึงคอเคซัส ชอบดินที่เป็นกรด พื้นที่ชุ่มน้ำ เนินหิน

บลูเบอร์รี่ค่อนข้างคล้ายกับบลูเบอร์รี่ แต่มีผลใหญ่กว่า สีของมันคือสีน้ำเงินเข้ม และรสชาติก็ออกเปรี้ยวนิดหน่อย แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่ควรหลีกเลี่ยงเบอร์รี่นี้ มันคุ้มค่าที่จะให้ความสำคัญกับมันมากขึ้น วิธีหนึ่งในการเตรียมมันไว้เป็นเวลานานคือการทำแยม

เทคโนโลยีนี้เรียบง่าย แม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ดังนั้นในขณะที่ฤดูเก็บเกี่ยวกำลังดำเนินอยู่ คุณจำเป็นต้องมีเวลาทำแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว เบอร์รี่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและลดไข้ การบริโภคแยมนี้เพียงช้อนโต๊ะเป็นอาหารเช้า จะทำให้คุณได้รับพลังงานเพิ่มขึ้นตลอดทั้งวัน เพิ่มภูมิคุ้มกัน และปกป้องร่างกายจากโรคไวรัสตามฤดูกาล

ข้อดีและข้อเสียของแยมบลูเบอร์รี่

วิธีการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่ในฤดูหนาวมีความแตกต่างในตัวเอง ข้อดีของเทคนิคการทำแยมคือผลิตภัณฑ์นี้พร้อมใช้แล้วมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจและยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ สามารถใช้เป็นไส้พาย คัพเค้ก และขนมหวานอื่นๆ ได้ ด้วยต้นทุนทางการเงินและเวลาส่วนตัวขั้นต่ำ คุณจะได้รับการรักษาที่ยอดเยี่ยม อุดมไปด้วยวิตามิน และชวนให้นึกถึงฤดูร้อน

เด็กเล็กหรือสตรีให้นมบุตรไม่ควรบริโภคบลูเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่อาจทำให้เกิดอาการ diathesis ในทารกได้ การบริโภคผลไม้มากเกินไปอาจทำให้ท้องเสียได้ อาจเกิดอาการแพ้ในรูปแบบของอาการคันได้เช่นกัน

เช่นเดียวกับแยมเบอร์รี่อื่นๆ ควรบริโภคแยมบลูเบอร์รี่ในปริมาณมาก แล้วจะเกิดประโยชน์ต่อร่างกาย

การเตรียมผลิตภัณฑ์

เพื่อให้แยมออกมาสมบูรณ์แบบคุณไม่เพียงต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังต้องใส่ใจในการเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อนการอบชุบด้วยความร้อนด้วย สิ่งสำคัญคือต้องเดาช่วงเวลาเก็บผลเบอร์รี่ คุณไม่ควรรับประทานผลไม้ดิบเพราะไม่สามารถให้น้ำผลไม้และกลิ่นหอมแก่แยมได้เต็มที่ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ตัวอย่างที่สุกเกินไป พวกเขาจะกลายเป็นข้าวต้ม

ตัวเลือกที่ยอมรับได้มากที่สุด: ผลเบอร์รี่สุกนุ่มและสวยงาม พวกเขาจะต้องล้างด้วยน้ำสะอาด จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือใส่ในกระชอนแล้วรอจนน้ำหมด

บลูเบอร์รี่สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องเติมน้ำ เมื่อปรุงด้วยไฟอ่อน น้ำจะค่อยๆ ปล่อยออกมา ซึ่งทำให้อาหารมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น แยมจะออกมาหนามีสีและกลิ่นหอมเข้มข้นเนื่องจากมีเพคตินจำนวนมากในเบอร์รี่

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่

มีเทคโนโลยีหลายอย่างในการทำแยมบลูเบอร์รี่ สำหรับบางคนวิธีการที่รวดเร็วก็กลายเป็นสิ่งที่พวกเขาชื่นชอบสำหรับบางคน - เป็นวิธีคลาสสิก สะดวกในการใช้ multicooker เป็นผู้ช่วย หากต้องการเก็บรักษาวิตามินให้ได้มากที่สุด ควรเลือกวิธีโดยไม่ต้องปรุง

สูตรคลาสสิก

คำขวัญของวิธีนี้ง่ายและรวดเร็ว ส่งผลให้สินค้าขายหมดในฤดูหนาว และด้วยสีที่สวยงามและกลิ่นหอม ทำให้ไม่ต้องละอายที่จะวางไว้บนโต๊ะเทศกาลหรือตกแต่งเค้กวันเกิดด้วย

1. ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อม น้ำ 2 แก้ว ต้องใช้น้ำตาล 4 แก้ว ส่วนผสมถูกนำไปต้มและปรุงจนทรายละลายหมด ต้องใช้น้ำเชื่อมจำนวนนี้ในการทำแยมจากผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
2. วางผลไม้ที่เลือกและล้างแล้วลงในกระทะเทของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. จากนั้นวางส่วนผสมบนเตาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนผลเบอร์รี่เดือดจนหมด จะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที
4. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของจานได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: วางแยมลงบนพื้นผิวเรียบของจาน หากหยดยังคงรูปร่างไว้แสดงว่าอาหารอันโอชะก็พร้อม
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือแจกจ่ายร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อรอฤดูหนาว

ในขณะที่กำลังปรุงของหวาน คุณสามารถเพิ่มอาหารหรือเครื่องเทศอื่นๆ ลงไปได้ น้ำมะนาวหรือกิ่งก้านของอบเชยจะทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของแยมน่าพึงพอใจและเป็นต้นฉบับ

ไม่มีการปรุงอาหาร

วิธีการเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนี้ดีเพราะช่วยให้คุณรักษาวิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ได้ การปฏิบัติตามคำแนะนำนั้นไม่ยากเลย กระบวนการใช้เวลาเพียงเล็กน้อย และมีเพียงสองส่วนผสมเท่านั้น: บลูเบอร์รี่และน้ำตาล

1. ผลไม้จะต้องได้รับการคัดแยกและแยกผลไม้ที่เน่าเสียออก ล้างและเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าขนหนู
2. บดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่นหรือด้วยมือบนตะแกรง ในกรณีที่สองจะต้องโยนเค้กผลไม้ทิ้งไป
3. จากนั้นใส่น้ำตาลลงในส่วนผสม ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว แต่ไม่น้อยกว่า 1:1 ต่อมวลผลเบอร์รี่ ในระหว่างกระบวนการ คุณสามารถลิ้มรสส่วนผสมที่เตรียมไว้และเติมทรายเพิ่มได้หากส่วนผสมไม่หวาน
4. น้ำมะนาวยังช่วยให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย จะช่วยปรับสมดุลความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์
5. คุณสามารถเก็บของหวานไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งโดยใส่ไว้ในขวดโหล ภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีก่อนเพื่อไม่ให้ของหวานมีรสเปรี้ยวก่อนเวลา

ไม่จำเป็นต้องงดน้ำตาลเพราะวิธีนี้เป็นสารกันบูด

มีอีกสูตรในการเตรียมบลูเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

1. ต้องล้างผลเบอร์รี่และทิ้งไว้ให้แห้งบนโต๊ะ
2. ในเวลานี้คุณต้องต้มน้ำเชื่อม สำหรับน้ำตาล 3 ถ้วย คุณจะต้องใช้น้ำ 1 ถ้วย ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนทรายละลาย คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย
3. ต้องเตรียมขวดแก้วสำหรับเตรียมการอย่างระมัดระวัง: ฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่ง
4. วางผลเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้วเทสารละลายร้อนลงไป ม้วนฝาขึ้นแล้วนำออกให้เย็น

แยมโดยไม่ต้องปรุงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย มีวิตามินมากมายอยู่ในนั้น จานนี้สามารถบรรเทาอาการเสียดท้องและยังช่วยเรื่องโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ

แยมบลูเบอร์รี่ห้านาที

ด้วยการบำบัดความร้อนอย่างรวดเร็ว จึงสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบอร์รี่ได้มากขึ้น วิธีทำแยมวิธีนี้ก็เป็นที่นิยมเช่นกันเพราะช่วยประหยัดเวลา จริงอยู่ที่อายุการเก็บรักษาแยมบลูเบอร์รี่ห้านาทีนั้นสั้นกว่าที่เตรียมตามสูตรคลาสสิก

1. บลูเบอร์รี่เทลงในกระทะเคลือบฟันวางน้ำตาลไว้ที่นั่น สัดส่วน 1:1. ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นข้ามคืน
2. ในตอนเช้าใส่แยมบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีนับจากเวลาที่เดือดและคนตลอดเวลา ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ ผลไม้เคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเอง ห้ามใช้ภาชนะเหล็กหรือช้อนในการปรุงอาหาร ควรใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
3. จากนั้นจึงม้วนขนมใส่ขวดแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน

ในหม้อหุงช้า

บางคนคิดว่าการทำแยมต้องใช้เวลาและความพยายามมาก แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย การใช้ multicooker กระบวนการนี้ไม่จำเป็นต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ คุณเพียงแค่ต้องใส่ส่วนผสมลงในชามและตั้งค่าโหมดที่ต้องการ

1. สำหรับบลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณสามารถรับประทานน้ำตาลได้ 0.5 กิโลกรัม ใส่ส่วนผสมลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
2. ตั้งค่าโหมด "การดับ"
3. การปรุงอาหารจะใช้เวลา 2 ชั่วโมง แต่ตลอดเวลานี้ไม่จำเป็นต้องเฝ้าดูแยม ตักฟองออกแล้วคนให้เข้ากัน เทคโนโลยีจะทำทุกอย่างเอง

ส่วนผสมเพิ่มเติม

รสชาติของบลูเบอร์รี่จะออกเปรี้ยวเล็กน้อยและสด ดังนั้นจึงมักเติมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในแยม คู่ที่ดีที่สุดสำหรับบลูเบอร์รี่คือราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แอปเปิ้ล และผลไม้รสเปรี้ยว

มิ้นต์ วานิลลา และเลมอนบาล์มจะช่วยให้ขนมบลูเบอร์รี่มีกลิ่นหอม

แยมบลูเบอร์รี่กับบลูเบอร์รี่

1. ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อมสำหรับแยม ผสมน้ำ น้ำตาล (น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ แล้วนำไปต้ม จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
2. เพิ่มบลูเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้น อัตราส่วนเป็นไปตามอำเภอใจ พวกเขาจะถูกผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นส่งส่วนผสมไปที่เตา หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
4. หลังจากครบเวลาที่กำหนด แยมจะถูกกระจายเป็นขวดและม้วนขึ้น

แม่บ้านที่รักฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันกำลังเฉลิมฉลองฤดูเก็บเกี่ยวเบอร์รี่ด้วยอาวุธครบครัน ผลเบอร์รี่บางชนิดถูกแช่แข็งแล้วและรอฤดูหนาว แยมและผลไม้แช่อิ่มถูกรีดเป็นขวด นี่ไม่ใช่ปัญหา เพราะคุณสามารถซื้อผลเบอร์รี่ได้หลากหลายในตลาดและจากผู้ค้าส่วนตัว ตอนนี้เธอสุกงอมที่สุดแล้ว และแน่นอนว่าฉันอยากจะตุนทั้งสองอย่างไว้ แน่นอนว่าคุณไม่สามารถซื้อทุกอย่างและเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตได้ แต่คุณสามารถซื้อแยมต่างๆ สัก 2-3 ขวดเล็กได้อย่างง่ายดาย

วันนี้เราจะเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเนื่องจากมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ

บลูเบอร์รี่มีประโยชน์และโทษอย่างไร?

คุณควรรู้ว่าในการแพทย์พื้นบ้านมีการใช้ผลเบอร์รี่สดแห้งเป็นยาขับปัสสาวะอ่อน ๆ choleretic และต้านการอักเสบ

บลูเบอร์รี่ป่ามีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและใช้ในการรักษาโรคตับอ่อน โรคหัวใจ และกระเพาะอาหาร ขอแนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันหลอดเลือดและในการรักษาโรคเบาหวาน มีความสามารถในการเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและมีผลดีต่อระบบประสาทของมนุษย์

ผลเบอร์รี่ป่าสดถือเป็นสารต้านจุลชีพที่มีประสิทธิภาพ ดังนั้นจึงใช้เพื่อต่อสู้กับโรคติดเชื้อหลายชนิด เช่น โรคบิด

อย่างไรก็ตามวิตามินในส่วนประกอบอาจทำให้เกิดการระคายเคือง คันผิวหนัง และแม้แต่น้ำมูกไหลได้ เป็นอันตรายต่อทารกเนื่องจากการ diathesis ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานเมื่อให้นมทารก

ในปริมาณมากเบอร์รี่จะกระตุ้นให้เกิดฤทธิ์เป็นยาระบายและท้องอืด

จะเลือกเบอร์รี่อย่างไรให้เหมาะแก่การเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต?

ก่อนที่คุณจะตัดสินใจซื้อผลเบอร์รี่ที่ตลาด โปรดใช้คำแนะนำเล็กน้อย:
โปรดจำไว้ว่าผลเบอร์รี่จะไม่สุกอีกต่อไปหลังจากเก็บแล้ว นี่ไม่ใช่กล้วยที่ทำให้สุกระหว่างการขนส่ง... ดังนั้นอย่ารับประทานกล้วยดิบสีแดง บลูเบอร์รี่ควรสุก มีสีฟ้า แข็งแรงและไม่เน่าเสีย หลีกเลี่ยงการซื้อผลเบอร์รี่ที่มีรอยยับ มีน้ำ สูญเสียน้ำผลไม้ หรือขึ้นรา พวกเขาจะไม่ทำความดีมากนัก

ทีนี้มาเริ่มเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคตแล้วเริ่มด้วยแยม:

แยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมเราจะต้องมีบลูเบอร์รี่ป่าสด 1 กิโลกรัม (คุณสามารถใช้บลูเบอร์รี่ในสวนได้แน่นอน บลูเบอร์รี่ป่าเท่านั้นที่ดีต่อสุขภาพ), น้ำตาลทราย 4 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

จัดเรียงผลเบอร์รี่, ลบใบ, ก้าน, ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย, ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก วางในกระชอนและล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล ในขณะที่น้ำที่เหลือระบายออก ให้เตรียมน้ำเชื่อม:

เทน้ำสะอาด 1 แก้วลงในชามเคลือบที่คุณจะปรุงแยมเติมน้ำตาลทั้งหมดผสมให้เข้ากันต้มคนตลอดเวลาด้วยไม้พายไม้ นำน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วรอจนกว่าจะเย็นลง
จุ่มบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว วางบนเตา แล้วตั้งไฟให้ร้อนจนเดือดช้าๆ คนตลอดเวลาปรุงแยมประมาณ 20-30 นาที จากนั้นในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

บลูเบอร์รี่ในน้ำตาล

สำหรับสูตรนี้เมื่อเบอร์รี่ยังคงสดอยู่เนื่องจากไม่ได้ปรุงเป็นเวลานานคุณจะต้อง: บลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 4 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้งตามสูตรก่อนหน้า วางไว้ในชามเคลือบฟันบดเบา ๆ ด้วยเครื่องบดไม้จนความสมบูรณ์ของผิวหนังแตก ในตอนนี้ ให้คนตลอดเวลา ตั้งทุกอย่างให้ร้อน (65-70°C) ใส่น้ำตาล คนเบาๆ นำไปต้ม แต่อย่าต้ม

เทส่วนผสมเบอร์รี่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ต้มเป็นเวลา 15-20 นาที แล้วปิดฝา

เบอร์รี่กับน้ำตาล (บด)

ในการเตรียมคุณจะต้อง: ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 4-5 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และล้างแล้วโดยใช้เครื่องปั่น ใส่ในชาม ใส่น้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา ในขณะที่ผลเบอร์รี่ "เข้มข้น" ให้ล้างและต้มขวด ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้วางผลเบอร์รี่บดแล้วม้วนขึ้น เนื่องจากผลเบอร์รี่ในขวดยังคงความสดอยู่ได้หลังจากเย็นแล้ว ให้เก็บไว้ในตู้เย็น (ในขณะที่อากาศข้างนอกยังอุ่น) และเมื่อเย็นลง คุณก็สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือที่เย็นอื่นๆ ในบ้านได้

บลูเบอร์รี่สดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

หลายๆ คนมองว่าวิธีการออมแบบนี้เพื่อใช้ในอนาคตเป็นวิธีที่ดีที่สุด และนี่คือความจริง ผลเบอร์รี่แช่แข็งยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่สดที่เพิ่งเก็บในป่า

วิธีแช่แข็งบลูเบอร์รี่:

ไม่จำเป็นต้องล้างก่อนแช่แข็ง ไม่เช่นนั้นผิวหนังจะแข็งเกินไป จากนั้นเมื่อคุณต้องการละลายน้ำแข็ง ให้นำออกมาบางส่วนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

ตอนนี้เพียงแค่ผ่านพวกเขาไปลบสิ่งที่เก่า "แพร่กระจาย" ออก วางในภาชนะพลาสติกเป็นชั้นเท่าๆ กัน ปิดฝาแล้ววางในช่องแช่แข็ง

วิธีทำให้ผลเบอร์รี่สดแห้ง?

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว โดยทั่วไปแล้วผมคิดว่าวิธีการเตรียมใช้งานในอนาคตนี้จะสะดวกที่สุด ผลิตภัณฑ์ไม่ใช้พื้นที่ในตู้เย็นสามารถเก็บบลูเบอร์รี่แห้งไว้ในตู้วางในขวดแก้ว ผลเบอร์รี่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้ และคุณสามารถทำให้มันเกือบจะสดได้เพียงแค่แช่ไว้ในน้ำสักพักเพื่อให้พองตัว

วิธีทำอาหาร:

จัดเรียงผลเบอร์รี่วางบนตะแกรงขนาดใหญ่วางบนถาดอบแล้วอบให้แห้งในเตาอบประมาณ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40 - 60 องศา เขย่าอย่างระมัดระวังเป็นครั้งคราว ระวังอย่าให้เสียหาย เปิดประตูเตาอบไว้เล็กน้อย

ในฤดูหนาว ใช้บลูเบอร์รี่แห้งทำพาย ไส้ต่างๆ แล้วเติมลงในชา น่าทาน!