แป้งสำหรับทำเชบูเร็ก ขนมเปียกปูนทำง่ายที่บ้าน! สูตรสำหรับพาสต้าที่มีกลิ่นหอม กรอบ และชุ่มฉ่ำ ทำจากแป้งประเภทต่างๆ และเนื้อสับ

อาหารคอเคเชียนสามารถอวดอาหารจานอร่อยได้หลายสิบจานซึ่งหนึ่งในนั้นเราจะเตรียมไว้ในวันนี้ chebureks โฮมเมดเป็นพายแบนบางที่ทุกคนที่ได้ลองจำได้เพราะเปลือกกรอบเนื้อสับฉ่ำห่อด้วยแป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุด แป้งกรอบอร่อยสำหรับ chebureks นวดโดยไม่ต้องใช้ยีสต์และเตรียมโดยใช้วิธีคัสตาร์ด

ในบ้านเกิดเนื้อสับสำหรับ chebureks เตรียมจากเนื้อแกะที่มีไขมันและมีหัวหอมจำนวนมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมไส้จึงชุ่มฉ่ำ อย่างไรก็ตาม สามารถใช้เนื้อหมู เนื้อวัว หรือสัตว์ปีกเป็นส่วนประกอบหลักได้ นักหนาไส้ชีสก็อร่อยไม่น้อย ทอดนักหนาในกระทะด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก

Chebureks มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเมื่อร้อน แต่แม้หลังจากเย็นลงแล้วก็ยังคงเป็นอาหารอันโอชะที่น่าดึงดูดใจ การเรียนรู้วิธีทำพายด้วยมือของคุณเองจากอาหารคอเคเซียนนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ฉันแนะนำให้ใช้สูตรที่เชื่อถือได้และผ่านการทดสอบตามเวลา ลองดูด้วยตัวคุณเอง

ข้อมูลสูตร

ประเภทอาหาร: คอเคเซียน

วิธีทำอาหาร: ทอด.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1.5 ชม

จำนวนเสิร์ฟ: 10 .

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 800 กรัม
• น้ำ – 400 มล
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 120 มล

สำหรับเนื้อสับ:

• เนื้อวัว – 700 กรัม
• หัวหอม – 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• น้ำ – 100 มล
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. 
   เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน
2. 
   เทน้ำลงไปคนให้เข้ากัน ในตอนแรกแป้งจะเหลว
3. 
   แป้งยังฟูมากเนื่องจากการต้มด้วยน้ำมันร้อน
   ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด เทลงในแป้ง คนส่วนผสมอย่างรวดเร็ว
4. เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง มันยืดหยุ่นและเรียบเนียน แป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมไม่ควรติดมือ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย
5. 
   รีดแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 30 นาที หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องผลลัพธ์สุดท้ายจะทำให้คุณพอใจเพราะแป้งจะเรียบเนียนและกรอบ
6. 
   เรามาเริ่มเตรียมเนื้อสับกันดีกว่า ก่อนอื่นคุณต้องบดผักด้วยหัวหอม เพิ่มหัวหอมมากขึ้นและอย่าหวง ต้องขอบคุณหัวหอมที่ดูดซับเส้นใยเนื้อ เนื้อสับจึงมีความชุ่มฉ่ำมาก
7. 
   เติมน้ำ 1/2 ถ้วย
8. 
   รวมเนื้อหัวหอมกับเนื้อสับเกลือและพริกไทย
9. 
   นวดแป้งอีกครั้งแล้วแบ่งเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ไก่
10. 
    รีดแป้งส่วนหนึ่งออกมาเป็นแผ่นบางๆ
11. 
    วางเนื้อสับลงบนแป้งครึ่งหนึ่ง
12. 
    ปิดพายด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่ง เชื่อมต่อขอบและสร้าง cheburek โดยใช้จานหรือใช้มีดตัดแป้ง
13. 
    ทอดในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูงจนเป็นสีเหลืองทอง 1.5 นาทีในแต่ละด้าน ไฟควรจะปานกลาง
14. วางขนมอบที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟ กลิ่นหอมอันเย้ายวนโชยมาจากห้องครัว สีอันเย้ายวนของเปลือกสีทองดึงดูดสมาชิกในบ้านมายาวนาน และพวกเขาอาจกำลังรออาหารเย็นอยู่ คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกของคุณได้อย่างปลอดภัยด้วยขนมเนื้อชิ้นนี้ในแป้ง!
    
    
15. มี chebureks แนะนำให้กินร้อนๆกัดด้านหนึ่งเพื่อไม่ให้น้ำเนื้อสับหลุดออกมา

คำแนะนำในการรับแป้งอร่อยและเชบูเร็กที่สวยงาม:

• เมื่อคุณปั้นขอบของแพตตี้แล้ว ให้ทำหอยเชลล์ที่ขอบโดยใช้ส้อมกดเบาๆ ด้วยการจัดการที่เรียบง่ายนี้ นักหนาจึงมีรูปลักษณ์ที่สวยงามยิ่งขึ้น
• แป้งสำหรับเชบูเร็กกลายเป็นฟูและนุ่มมากหากคุณเทเบียร์หรือเคเฟอร์เล็กน้อยที่เจือจางด้วยน้ำแทนน้ำ
• สามารถเตรียมแป้งสำหรับ chebureks ได้ด้วยการเติมไข่ 1 ฟอง ในกรณีนี้จะต้องเพิ่มปริมาณแป้งเล็กน้อย
• ผลกระทบของฟองอากาศกรอบบนพื้นผิวของนักหนาทำได้โดยการเติมวอดก้าธรรมดา 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง
• ทอดนักหนาในกระทะที่ไม่มีฝาปิดจากนั้นก็จะกรอบยิ่งขึ้น
• สามารถเตรียมแป้งสำหรับทำขนมพายสำหรับใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้น ละลายแป้งก่อนปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์ทอดกรอบที่มีกลิ่นหอมและไส้ชุ่มฉ่ำเหมาะที่สุดในการปรุงสดใหม่ สูตรสำหรับ chebureks ด้วยเนื้อสัตว์ที่บ้านนั้นไม่ซับซ้อนและรสชาติที่น่าทึ่งของจานจะไม่ทำให้สมาชิกในครัวเรือนไม่แยแส ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกการอบที่หลากหลาย

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายที่ลอยอยู่บนอินเทอร์เน็ต แต่แบบคลาสสิกยังคงอร่อยที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้ว

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 970 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำอุ่น - 0.5 ลิตร;
• ไขมัน – 50 กรัม

การกรอก:

• หัวหอม – 340 กรัม;
• เนื้อสับ – เนื้อแกะ 670 กรัม (เนื้อวัว);
• สีเขียว;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทแป้งลงในภาชนะแล้วเติมน้ำครึ่งหนึ่ง คน.
2. เทของเหลวที่เหลือลงในกระทะแล้วเติมเกลือ
3. ใส่ไขมัน.
4. รอจนเดือด
5. เตรียมเครื่องผสม.
6. เทของเหลวเดือดลงในแป้งตี
7. คนจนส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย
8. จากนั้นนวดด้วยมือของคุณ
9. วางในถุง
10. วางในตู้เย็น
11. เพื่อเตรียมไส้: สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องขูดได้
12. สับผักใบเขียว
13. ใส่เนื้อสับ เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศลงในชาม นวดและคลึงแป้งออก
14. ตัดเป็นวงกลมในรูปแบบที่สะดวก
15. วางไส้ไว้ด้านหนึ่งแล้วปิดอีกด้านหนึ่ง
16. บีบขอบคุณสามารถใช้ส้อมได้
17. นำกระทะออก ใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน
18. วางเชบูเรกิลงไป ทอดสักสองสามนาที
19. วางบนผ้ากระดาษเพื่อช่วยขจัดคราบไขมัน
20. โอนไปยังจาน ปิดไว้เพื่อให้อุ่นขณะเตรียมชุดถัดไป

สูตรการทำอาหารเช่นเดียวกับใน cheburechka

สัมผัสรสชาติในวัยเด็กด้วยการเตรียมพายหอมกรุ่นไส้ฉ่ำอร่อยพร้อมแป้งบางกรอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 450 กรัม;
• น้ำ - 150 มล. ต่อแป้ง;
• เกลือ;
• น้ำ – 125 มล. สำหรับเนื้อสับ;
• เนื้อสับ – 320 กรัม;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัมสำหรับเนื้อสับ;
• หัวหอม – 160 กรัมสำหรับเนื้อสับ
• พริกไทยขาวสำหรับเนื้อสับ

การตระเตรียม:

1. เกลือแป้ง
2. ทำหลุมตรงกลาง เทน้ำสำหรับแป้ง
3. เทน้ำมันดอกทานตะวัน
4. นวดจนได้มวลหนาแน่น
5. ห่อมันไว้ในถุง
6. วางในตู้เย็น
7. บดหัวหอม คุณสามารถใช้เครื่องขูดหรือเครื่องปั่น
8. ผสมกับเนื้อสับ
9. สับผักใบเขียว เพิ่มเนื้อสับพร้อมกับเกลือและพริกไทย
10. ผสม. เอาชนะมวลผลลัพธ์
11. เทปริมาณน้ำสำหรับเนื้อสับ
12. ผสม. คุณจะได้มวลของเหลว
13. รีดแป้งบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้งแล้วตัดเป็นวงกลม
14. วางเนื้อสับไว้ตรงกลาง
15. ปิดและยึดขอบให้แน่นด้วยการกดด้วยหมุดกลิ้ง
16. วางในน้ำมันเดือด ทอด.

แป้ง Cheburek: ตัวเลือก

อาหารอันโอชะนี้ได้รับความนิยมโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี คุณสามารถเตรียมแป้งแสนอร่อยได้หลายวิธี

บนเคเฟอร์

ด้วยตัวเลือกนี้คุณจะได้รับเชบูเร็กที่นุ่มนวลและมีรสชาติ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• เกลือ;
• แป้ง – 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. เท kefir ลงในภาชนะแล้วเติมเกลือ
2. เทไข่ลงไป ผสม.
3. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่นวดแป้ง
4. ผลที่ได้จะเป็นมวลที่ไม่แข็งหรืออ่อน
5. ห่อใส่ถุงใส่ตู้เย็น
6. หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

แป้งกรอบบนน้ำแร่

นี่เป็นแป้งพาสต้าที่มีฟองสบู่ที่น่าทึ่งมาก ซองที่มีเนื้อก็จะหลุดออกจากจาน

วัตถุดิบ:

• น้ำ – น้ำแร่เย็น 300 มล.
• น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 520 กรัม;
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือแกง - ครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทน้ำพร้อมก๊าซลงในชามใบใหญ่แล้วเติมเกลือ
2. ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันจนละลายหมด
3. ใส่น้ำมันคนให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้ง
5. ขณะนวดให้เทลงในของเหลวอย่างระมัดระวัง
6. ถ้ามันเกาะติดกับพื้นผิว ให้เติมแป้งมากกว่าที่ระบุในสูตร
7. ทิ้งไว้ในตู้เย็นโดยห่อถุงไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คัสตาร์ดมีฟอง

หลายๆ คนชอบตัวเลือกการทำอาหารนี้ เนื่องจากไม่ต้องใช้ส่วนผสมหรือความพยายามเป็นพิเศษในการเตรียม Cheburek จะนุ่มนวลและยังคงอยู่แม้หลังจากเย็นลงแล้ว

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 670 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ – ร้อน 170 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำเดือดกับเกลือและน้ำมัน ใส่แป้ง (75 กรัม) คนจนส่วนผสมไม่มีก้อน
2. เทไข่ลงไป คน.
3. เทแป้งที่เหลือลงในกอง เทของเหลวลงไปตรงกลางแล้วคนให้เข้ากัน
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นวดอีกครั้ง
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถปรุงอาหารได้

พัฟ

สูตรอาหารที่พบได้ทั่วไปในหมู่พวกตาตาร์ไครเมีย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 440 กรัม;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• น้ำ – 180 กรัม;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ในภาชนะให้ผสมไข่แดงกับเกลือ
2. เติมน้ำและน้ำมันคนให้เข้ากัน
3. เทแป้งผ่านตะแกรง
4. คน.
5. บิดลูกบอล ห่อใส่ถุงแล้วแช่ตู้เย็น

ยีสต์

เชื่อกันว่าเชบูเร็กที่ปรุงด้วยยีสต์จะมีรสชาติดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• ยีสต์ – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 780 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำอุ่น - 320 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนชา;
• ไข่.

การตระเตรียม.

1. เทน้ำอุ่นลงในกระทะแล้วเติมยีสต์ ผสม.
2. ต้ม.
3. เพิ่มแป้ง 100 กรัม ผสม.
4. เทไข่ลงไป
5. เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง
6. ให้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการต้มส่วนผสม

Chebureks กับเนื้อลูกวัวหรือเนื้อแกะ

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานนี้ออกมาอร่อยจริงๆ และไม่ทำลายอารมณ์ของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องละเลยเนย เชบูเร็กควรว่ายน้ำในนั้น เพื่อให้ได้เปลือกกรอบสีน้ำตาลทอง ให้ใส่น้ำมันเดือดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• สะดวกในการใช้หม้อทอดในการปรุงอาหาร หากต้องการขจัดน้ำมันส่วนเกินที่ติดอยู่บนพื้นผิว ให้วางสิ่งของไว้บนกระดาษชำระ
• เกลือ;
• แป้ง – 600 กรัม;
• น้ำ – 320 มล.;
• พริกไทยดำสำหรับเนื้อสับ
• ไข่;
• หัวหอม – 370 กรัมสำหรับเนื้อสับ
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัว (คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้ 2 ประเภท) – 750 กรัม

การตระเตรียม:

1. นม – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
2. ต้มน้ำใส่เกลือ
3. เทน้ำมันลงไป
4. เติมแป้งครึ่งแก้วอย่างรวดเร็ว คนให้เข้ากัน และชงส่วนผสม
5. เย็น.
6. ใส่ไข่ลงไป แล้วก็ใส่นมลงไป
7. นวด.
8. อย่าลืมปล่อยให้มันพักครึ่งชั่วโมง
9. สำหรับการกรอกให้บดเนื้อและหัวหอมด้วยเครื่องบดเนื้อ
10. เกลือและเพิ่มพริกไทย คน.
11. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ ตัดวงกลมโดยใช้ชามหรือจาน
12. วางเนื้อสับไว้ตรงกลาง ปิดผนึกขอบ

ตั้งน้ำมันให้ร้อน วางเชบูเร็ก ทอด.

พายมีเปลือกกรอบและมีไส้ชุ่มฉ่ำที่ละเอียดอ่อนที่สุดอยู่ข้างใน

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 240 มล.;
• แป้งสาลี – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น

การกรอก:

• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เนื้อไก่ – 750 กรัม;
• แชมเปญ – 470 กรัม;
• กระเทียมบดแห้ง - 1 ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียว – 30 กรัม;
• พริกไทยป่น - ครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับแป้ง
2. นวดและม้วนเป็นลูกบอล
3. ปล่อยให้มันพักครึ่งชั่วโมง
4. สับหัวหอมและเคี่ยว
5. สับเห็ดและเพิ่มหัวหอม เติมเกลือเล็กน้อย
6. ทอด.
7. บดเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับเนื้อย่าง
8. รวมหัวหอมสับกับเนื้อสัตว์ใส่เกลือและเครื่องเทศ ผสม.
9. รีดแป้งออก ตัดเป็นวงกลม
10. วางไส้ปิดขอบ
11. โอนไปยังน้ำมันร้อน ทอดทั้งสองด้าน

พร้อมเนื้อวัวและหมู

ไส้ที่อร่อยผสมผสานกับแป้งที่บางที่สุดจะทำให้คุณมีความสุขอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 50 กรัม;
• น้ำ – 150 มล. สำหรับเนื้อสับ;
• น้ำ – 120 มล.;
• แป้ง – 150 กรัม;
• ผักใบเขียว – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช – 130 มล. สำหรับแป้ง;
• น้ำมันทอด - 1,000 มล.;
• หมูและเนื้อสับ – 320 กรัม
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำสำหรับแป้งกับน้ำมัน ใส่เกลือ และตั้งไฟ
2. รวมกับแป้งคลุกแป้ง
3. ปล่อยให้เวลายืนเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. เพิ่มผักสับลงในเนื้อสับแล้วเติมเกลือ
5. เทน้ำตามปริมาณที่ระบุสำหรับเนื้อสับ
6. ผสม. การมีน้ำจะทำให้น้ำที่ต้องการเติมลงไป
7. รีดแป้งออก ตัดเป็นวงกลม ใส่ไส้เนื้อ.
8. ยึดขอบด้วยการกดด้วยหมุดกลิ้ง ตัดด้วยมีดหยิก
9. ตั้งน้ำมันให้ร้อน
10. โอนสิ่งที่เตรียมไว้ลงในน้ำมัน
11. ทอด.
12. นำออกมาวางบนผ้าเช็ดปาก หลังจากผ่านไปสองสามนาทีก็ตักใส่จาน

เชบูเร็กไครเมียพร้อมเนื้อ

ต้นทุนทางการเงินและเวลาน้อยที่สุด และผลลัพธ์ที่ได้คือผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - ครึ่งช้อนชา;
• แป้ง – 520 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำ – 240 มล.

การกรอก:

• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• เนื้อสับ – 290 กรัม;
• พริกไทยป่น;
• หัวหอม – 160 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. เทน้ำมันลงในแป้งแล้วเติมเกลือ
2. ถูด้วยมือของคุณ
3. เทน้ำคลุกแป้ง
4. ปิดใส่ถุง. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. บดหัวหอมโดยใช้เครื่องปั่น
6. ผสมกับเนื้อสับ
7. สับผักชีฝรั่งใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับผสม
8. หากต้องการทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีความนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ให้ตีให้เข้ากัน
9. เทน้ำซุปลงไป หากไม่มี ให้เติมน้ำ
10. คน.
11. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นวงกลมโดยใช้วัสดุที่มีอยู่ เช่น จาน ฝา ฯลฯ
12. วางไส้ หยิกขอบ
13. ตั้งน้ำมันให้ร้อน
14. ทอด cheburek ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

การทำเชบูเรกิกับชีสนั้นอร่อย โดยเพิ่มชีสขูดลงในไส้ในสูตรที่คุณชอบ

วิธีการปั้นและทอด?

สามารถจัดเตรียมได้หลายวิธี:

1. ตัดแป้งหนึ่งชิ้น ม้วนให้เป็นลูกบอล แล้วรีดออกด้วยไม้นวดแป้ง นี่จะเป็นฐานสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง
2. คุณสามารถแผ่มวลทั้งหมดออกได้ทันทีและตัดช่องว่างออกด้วยชามหรือจาน

ในตัวเลือกที่สองคุณจะต้องปัดฝุ่นพื้นผิวด้วยแป้งบ่อยขึ้นซึ่งจะทำให้มวลแข็งขึ้น แต่ตัวพาสต้าจะมีขนาดเท่ากัน

วางไส้ไว้บนครึ่งแรก และปิดครึ่งหลังไว้ด้านบน chebureks ปกติมีขอบหยัก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้อุปกรณ์พิเศษหรือส้อมธรรมดาบีบแป้งด้วย

ในการทอดผลิตภัณฑ์คุณต้องเทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะ อย่าลืมทำให้ร้อนขึ้น วางชิ้นเนื้อแล้วทอด จากนั้นจึงนำไปวางบนผ้ากระดาษ เมื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกินแล้ว ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

Chebureks... พูดได้คำเดียวก็นึกถึงภาพขนมเปี๊ยะที่เผ็ดร้อน หอม และอร่อย

ดังที่มักจะเกิดขึ้นในการทำอาหารซึ่งใครเป็นผู้เขียนผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นนี้ถือเป็นปริศนาและความลึกลับที่ยิ่งใหญ่ แม้แต่คนอเมริกันก็พยายามจัดขนมของเราให้เหมาะกับตัวเอง ใช่แล้วใครจะให้มัน! ชาวอเมริกันเหล่านั้นที่ผลักดันประชากรพื้นเมืองของอเมริกาให้เข้าไปในเขตสงวนไม่ได้อยู่ที่นั่นด้วยซ้ำเมื่อบรรพบุรุษของเรากินนักหนาอย่างมีความสุข อย่างไรก็ตามประเทศในเอเชียสามารถเรียกได้ว่าเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารจานด่วนนี้ บางทีนี่อาจเป็นต้นแบบของอาหารจานด่วนบางประเภท มีเพียง chebureki เท่านั้นที่อร่อยกว่ามาก และปรุงจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสารเคมีหรือสารปรุงแต่งรสและสีย้อมอื่น ๆ

Chebureks ถือเป็นอาหารประจำชาติของพวกเขาโดยพวกตาตาร์ไครเมีย และในเมืองหลวงเก่าของไครเมียคานาเตะในเมือง Bakhchisarai ตรงข้ามพระราชวังของ Khan ร้านกาแฟ "Crimean Chebureks" ได้รับการอนุรักษ์และเปิดดำเนินการมาตั้งแต่สมัยโซเวียตจนถึงทุกวันนี้ ที่นี่อร่อยที่สุด ด้วยการกลับมาของพวกตาตาร์สู่แหลมไครเมียตอนนี้คุณจะได้รับการปฏิบัติต่อ chebureks ในทุกมุมของคาบสมุทรอย่างแน่นอนซึ่งพวกตาตาร์ไครเมียเรียกว่า "chubereks" ด้วยรสชาติประจำชาติที่เป็นเอกลักษณ์

chebureks คืออะไร?
สิ่งที่พวกเขาเรียกว่า: เหล่านี้เป็นพายที่ทำจากแป้งไร้เชื้อทอดในน้ำมัน เหล่านี้เป็นเกี๊ยวที่เพิ่มขึ้นอย่างน่าอัศจรรย์หลายเท่าและตกลงไปในหม้อที่มีเนย สิ่งเหล่านี้เป็นกลอุบายของชาวเกาหลีที่ไม่ได้คิดอะไรนอกจากการนำเกี๊ยวมาทำให้แบนและทอด

จากที่กล่าวมาทั้งหมด ก็เกิดภาพบางอย่างขึ้นมา ปรากฎว่า chebureks เป็นผลิตภัณฑ์แป้งโดยไม่ต้องเติมยีสต์โดยที่เนื้อสับที่มีหัวหอมจำนวนมากถูกนำมาใช้เป็นไส้ แต่ไส้อื่น ๆ ที่อร่อยไม่แพ้กันเช่นชีส, เห็ด, ส่วนผสมของเนื้อสัตว์และชีสกับมะเขือเทศ พิจารณาด้วย

กุญแจสู่ความสำเร็จในการทำอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับทักษะของแม่บ้าน และงานสำคัญประการหนึ่งคือการเตรียมแป้งสำหรับนักหนาอย่างเหมาะสม ควรรีดออกเป็นแผ่นบางๆ เป็นฟอง เกล็ดๆ และละลายในปากโดยไม่ต้องเคี้ยวแรงจากตัวบุคคล

ตอนนี้เป้าหมายของเราคือการค้นหาเรียนรู้และทำแป้งเพื่อไม่ให้ครอบครัวและแขกถูกดึงออกจากหู

สูตรแป้ง Cheburek หมายเลข 1

นี่เป็นสูตรแป้งที่ง่ายที่สุดในแง่ของส่วนผสม

ส่วนประกอบที่จำเป็น: น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว, แป้งสามแก้ว, น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือหนึ่งช้อนชา
รุ่นนี้ไม่มีไข่ ไม่มียีสต์ หรือสารช่วยเลี้ยงสัตว์ นี่เป็นแป้งไร้เชื้อรุ่นคลาสสิกอย่างแท้จริง

วิธีเตรียมแป้ง: เทแป้งและเกลือทั้งหมดลงในชามลึก เทน้ำครึ่งแก้วและน้ำมันพืชครึ่งช้อนโต๊ะ มาเริ่มนวดแป้งกัน จากนั้นเทน้ำที่เหลือออกแล้วเติมน้ำมัน แป้งจะต้องนวดอย่างดี เคล็ดลับของสูตรนี้คือเนยทำให้ยืดหยุ่นได้ จากนั้นห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึดแล้ววางไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปล่อยให้กลูเตนในแป้งกระจายตัวและปล่อยให้แป้งสุก

สูตรแป้งหมายเลข 2

สูตรนี้แตกต่างตรงที่เติมน้ำมันเดือดลงในแป้งซึ่งทำให้แป้งมีฟองเล็ก ๆ บนพื้นผิว

วัตถุดิบ: น้ำอุ่น 300 มล. เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชา ไขมัน 100 กรัม (น้ำมันหมู มาการีน น้ำมันดอกทานตะวัน) แป้ง 600 กรัม

การตระเตรียม: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการ แป้งควรมีลักษณะเหมือนแพนเค้ก คุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: ใส่ส้อมลงในแป้งมันควรจะค่อยๆเลื่อนเข้าไป ในขั้นตอนนี้คุณต้องเทน้ำมันเดือดลงในแป้งแล้วผสมด้วยส้อมอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นให้เติมแป้งที่เหลือแล้วนวดให้ละเอียด แป้งควรจะแข็งและยืดหยุ่น ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นให้แผ่ออกและปรุง chebureki

สูตรที่ 3

สูตรแป้งนี้เรียกอีกอย่างว่า ชู เนื่องจากน้ำที่ใช้ร้อนหรือแค่น้ำเดือด แป้งจะกรอบและบาง แต่เมื่อรีดออกมาจะไม่ฉีกขาด แต่ยังคงความสมบูรณ์ไว้

สินค้าที่ต้องการ: ใช้น้ำ 300 มล. สองเท่าของแป้ง ไข่ไก่ดิบ 1 ฟอง เกลือครึ่งช้อนชา และแอลกอฮอล์ 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชบริสุทธิ์ไม่มีกลิ่นใด ๆ

เตรียมดังต่อไปนี้: เพิ่มเกลือและน้ำมันพืชลงในน้ำแล้วต้ม เพิ่มแป้งน้อยกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อยลงในน้ำร้อนเดียวกันแล้วคนด้วยส้อมทันทีเพื่อไม่ให้เหลือก้อน ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง แล้วเติมไข่ดิบกับแอลกอฮอล์ลงไป จากนั้นเติมแป้งที่เหลือแล้วนวดให้เข้ากันบนโต๊ะในครัว มือของผู้ชายก็สามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ได้ แป้งนี้ควรพักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า

สูตรที่ 4

ส่วนประกอบ: น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง, แป้งสามแก้ว, เกลือและน้ำตาลอย่างละช้อนชา, น้ำมันหมูหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม: หากไม่มีน้ำมันหมูอยู่ในบ้านก็ไม่สำคัญ สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันหมูได้ นำมันหมูชิ้นหนึ่งมาสับให้ละเอียดใส่ในกระทะแล้วละลาย ไขมันที่ได้จากมันหมูจะถูกนำไปใช้ในการเตรียมแป้ง เพิ่มไขมัน น้ำตาล และเกลือลงในแป้ง ผสมมวลทั้งหมดคุณจะได้ไขมันและแป้งเป็นสะเก็ด เทน้ำเดือดที่นี่แล้วคนทันที พักแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาที

สูตรที่ 5

แป้งไข่สำหรับ chebureks กลายเป็นร่วนและเปราะบางเพราะมันกรุบกรอบ
ถ้วยตวงจะเป็นเปลือกไข่ ซึ่งคุณต้องล้างไข่ให้สะอาดด้วยสบู่ก่อน จากนั้นค่อยๆ เจาะรู เอาไข่ขาวและไข่แดงออก แล้วตวงน้ำด้วยเปลือก

วัตถุดิบ: ไข่ 4 ฟอง น้ำ 8 เปลือก น้ำมันพืช 1 เปลือก วอดก้า 100 มล. เกลือ แป้งเพียงพอเพื่อให้แป้งไม่ติดมือ แต่ไม่แน่นเกินไป

การตระเตรียม: ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำมันพืช เติมน้ำและวอดก้า เพิ่มแป้งและนวดแป้ง แช่เย็นแป้งสำเร็จรูปเป็นเวลาสองชั่วโมง

สูตรที่ 6

แป้งสำหรับนักหนาที่ทำจากเบียร์ ผลิตภัณฑ์เช่นเบียร์มักใช้ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ รวมถึงการอบด้วย แป้งยังอยู่ใกล้กับยีสต์มากขึ้นเพราะเบียร์ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นน้ำธรรมดา เบียร์ชนิดเบาไปเข้มและไม่มีแอลกอฮอล์ก็ใช้ได้ บังเอิญเปิดขวดแล้ว แต่ยังไม่เมาจนหมด แม้ว่าเบียร์จะยืนเปิดอยู่และมีก๊าซออกมาจากเบียร์ เบียร์ก็จะเข้ากันได้ดีกับสูตรแป้ง

สิ่งที่จำเป็น: เบียร์หนึ่งแก้ว ไข่หนึ่งฟอง เกลือ แป้ง 3-4 ถ้วย

วิธีทำอาหาร: ผสมเบียร์กับเกลือและไข่ เพิ่มแป้งและนวด แป้งจะแน่น แต่คุณต้องปล่อยให้มันพักสักสองสามชั่วโมงแล้วจึงแผ่ออกเป็นแผ่นแป้ง

สูตรที่ 7

แป้งคอทเทจชีสรุ่นดั้งเดิมไม่แพ้กัน มันดูอ่อนโยนและนุ่มนวล

คุณจะต้องการ: คอทเทจชีส 200 กรัม ไข่หนึ่งฟองเกลือเพื่อลิ้มรส โซดาครึ่งช้อนชาและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เพื่อดับโซดา แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง

วิธีทำอาหาร: คอทเทจชีสต้องบดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้หรือบดผ่านตะแกรงก็ได้ ใส่ไข่เกลือ เทน้ำส้มสายชูลงบนเบกกิ้งโซดาเพื่อเริ่มปฏิกิริยาเคมี เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน แป้งควรจะนุ่มแต่อย่าให้ติดมือ หากแป้งติดเมื่อกลิ้ง ให้เติมแป้งเพิ่มเติม

สูตรที่ 8

แป้ง Kefir นั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วเช่นกัน และออกมานุ่มและอ่อนโยน เนื่องจาก kefir เป็นผลิตภัณฑ์จากการหมัก จึงไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบเพิ่มเติม

เอาล่ะ : แก้วคีเฟอร์ 1 แก้ว เกลือปรุงรส ไข่ 1 ฟอง และแป้ง 500 กรัม

การทำอาหาร: เพิ่มเกลือและไข่ลงใน kefir ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น เพิ่มแป้ง พักแป้งไว้สูงสุด 20 นาที

สูตรที่ 9

แป้งสำหรับ chebureks ด้วยน้ำแร่

วัตถุดิบ: น้ำแร่หนึ่งแก้ว ไข่หนึ่งฟอง เกลือหนึ่งช้อนชา น้ำตาลสองช้อนชา แป้งสี่แก้ว
ในตัวเลือกการเตรียมแป้งบางชนิดจะมีการเติมน้ำมันพืชทันทีในปริมาณมากถึง 2 ช้อนโต๊ะ แต่ไม่มีในสูตรอื่น

การตระเตรียม: ในน้ำแร่ แนะนำให้เติมน้ำอัดลม ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือ ตีด้วยที่ตีแล้วใส่แป้ง แป้งที่เสร็จแล้วควรพักไว้ประมาณ 20 ถึง 30 นาที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
- ในการเตรียมแป้ง คุณต้องใช้แป้งมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร เนื่องจากแป้งมีปริมาณกลูเตนแตกต่างกันไป ดังนั้นความแตกต่างระหว่างปริมาณที่ต้องการกับปริมาณที่ระบุในสูตร
- หากแป้งของ chebureks ที่เสร็จแล้วกลายเป็นแข็งคุณต้องย้ายมันลงในกระทะปิดฝาแล้วปล่อยให้มันร้อนและพร้อม

นักหนากับเนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สามารถพบได้ในอาหารของหลายชาติ หลายๆ คนคงอยากจะทานมันระหว่างมื้ออาหารที่ปรุงเองที่บ้าน เพื่อให้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารมีลักษณะเช่นไส้ฉ่ำและเปลือกสีทองกรอบจึงใช้เทคโนโลยีพิเศษ

สูตรสำหรับ chebureks กับเนื้อสัตว์

พูดได้อย่างปลอดภัยว่าแม่บ้านหลายคนอยากรู้สูตรนักหนากับเนื้อสัตว์ที่บ้าน มีการตีความหลายอย่าง ซึ่งแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเพณีการทำครัวที่เชฟตัดสินใจหันไปใช้ แต่ทั้งหมดก็มีประเด็นที่เหมือนกัน ซึ่งมีดังต่อไปนี้:

1. ตามเนื้อผ้านวดแป้งด้วยน้ำต้มเกลือและน้ำมันพืช ในบางกรณีอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้
2. หลังจากนวดมวลแล้วแนะนำให้พักไว้เพื่อให้บวมประมาณ 2-3 ชั่วโมงโดยปิดด้วยฟิล์มยึด
3. เนื้อสับสำหรับนักหนากับเนื้อสัตว์ถือว่าเหมาะถ้าคุณรวมเนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากัน แต่คุณสามารถเลือกได้
4. ขอแนะนำให้บีบขอบของผลิตภัณฑ์ทำอาหารให้ดีเพื่อไม่ให้น้ำด้านในรั่วไหลออกมา

Chebureks กับเนื้ออุซเบก

เชื่อกันว่าหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงพาสต้าแสนอร่อยด้วยเนื้อสัตว์คือสูตรอุซเบก รสชาติของพวกเขามีเอกลักษณ์อย่างแท้จริงเนื่องจากมีความโดดเด่นด้วยโครงสร้างที่ประณีตและไส้ที่ชุ่มฉ่ำจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นความภาคภูมิใจของอาหารอุซเบก มีความละเอียดอ่อนในการปรุงอาหารที่ทำให้พวกเขาพิเศษด้วยการใช้ส่วนประกอบบางอย่างและการใช้เทคโนโลยีพิเศษ จานรสชาติของจานนั้นอธิบายไม่ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 400 มล.;
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• วอดก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนื้อหมู – 700 กรัม;
• หัวหอม – 350 กรัม;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. ทำแป้งด้วยวิธีคลาสสิค ใส่วอดก้าและไข่ลงไป คนให้เข้ากันและพักให้เย็น
2. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแบ่งเป็นส่วนที่เตรียมไว้เป็นชั้นบางๆ
3. ปั้นเค้กแบนด้วยเนื้อสับ
4. ทอดจนด้านข้างเป็นสีน้ำตาล

แม่บ้านคนใดคิดว่าจะปรุงนักหนาด้วยเนื้อสัตว์อย่างไรให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ การใช้ kefir เป็นหนึ่งในอาหารเสริมหลักจะช่วยรับมือกับงานนี้ได้ หรือคุณสามารถใช้นมเปรี้ยวและโยเกิร์ตก็ได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบบางอย่างได้เช่นชีสและสมุนไพรจะเพิ่มความผสมผสานที่เผ็ดร้อนและทำให้เมนูประจำวันมีความหลากหลาย

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 250 กรัม;
• เคเฟอร์ – 100 มล.;
• เนื้อวัว – 150 กรัม;
• ชีส – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. นวดส่วนผสมโดยใช้ kefir
2. ตะแกรงชีส
3. เตรียมชิ้นส่วนที่จะวางส่วนประกอบเนื้อสัตว์และชีส ปิดฝาและบีบ
4. ทอดจนด้านข้างเป็นสีน้ำตาล

เมื่อถึงจุดหนึ่งทุกคนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าพวกเขาต้องการลิ้มรสอาหารอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้ใช้ความพยายามมากนักในการเตรียมมัน ในกรณีเช่นนี้สูตรง่ายๆ สำหรับนักหนาที่มีเนื้อในกระทะจะช่วยได้ เงื่อนไขหลักคือการปฏิบัติตามสัดส่วนที่ถูกต้องและผลลัพธ์ที่ได้คือผลงานชิ้นเอกที่จะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ ในกรณีนี้ผู้ปรุงอาหารจะใช้เวลาอย่างน้อยที่สุดซึ่งเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการสร้างนักหนาสุดชิคพร้อมเนื้อสัตว์อย่างเร่งรีบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 400 กรัม;
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• หัวหอม – 400 กรัม;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. เตรียมส่วนผสมสดแล้วพักไว้ จากนั้นนวดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ทำเค้กบาง ๆ
2. สับหัวหอมแล้วผสมกับหมูบิด
3. จากนั้นวางลงบนชั้น ปิดฝา ปิดผนึก
4. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

อาหารประเภทเนื้อแบบโฮมเมดมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมแม่บ้านทุกคนยินดีที่จะรับสูตรอาหารและปรุงให้สมาชิกในครอบครัวของเธอ พวกเขาโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำของพวกเขาพวกเขามีน้ำมูกไหลอยู่ข้างในซึ่งทำได้โดยเทคนิคพิเศษและการใช้เทคโนโลยีบางอย่างในการเตรียมพวกเขา การปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการจะช่วยให้ได้นักหนาที่มีไส้ที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล อาหารจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมที่มีความซับซ้อน

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน – 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 500 กรัม;
• น้ำ – 250 มล.;
• น้ำซุป – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนื้อวัว – 300 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• สีเขียว;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. นวดส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วทำเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับและสมุนไพร เทน้ำซุปแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. เลย์เอาต์ ปิดอีกด้าน ปิดผนึก
4. ทอดจนเป็นสีทองที่ด้านข้าง

นักหนากับเนื้อ - สูตรกับวอดก้า

สูตรทำเพสตรี้กรอบๆ ใส่เนื้ออาจต้องมีส่วนประกอบต่างกัน ตัวเลือกที่น่าสนใจมากคือเมื่อใช้วอดก้าเป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลัก นี่คือความลับที่อาหารจานนี้มาพร้อมกับเปลือกกรอบที่กรอบอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเหนือคู่แข่ง มันจะส่งผลดีต่อรูปลักษณ์ของการรักษาด้วย Chebureks ที่มีเนื้อสัตว์ในรูปแบบนี้อาจทำให้เกิดความยินดีในหมู่คนที่รักและแขกได้

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 200 มล.;
• แป้ง – 350 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• วอดก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนื้อหมู – 350 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. เตรียมมวลสด
2. ผสมกับน้ำตาลและแอลกอฮอล์
3. นวดและปล่อยให้พักผ่อน
4. เจือผลิตภัณฑ์เนื้อบิดด้วยของเหลว
5. ตัดชิ้นงานเป็นชิ้น เตรียมจัดทรง
6. ปรุงในกระทะจนเป็นสีทองและกรอบ

Chebureks กับเนื้อและชีส

การทำเพสตรี้กับเนื้อสัตว์ต้องใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย พวกเขาเข้ากันได้อย่างลงตัวกับชีสซึ่งเมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะสร้างส่วนผสมดั้งเดิมที่ละลายเมื่อทอดซึ่งครอบครัวจะชอบมาก การทำงานกับเนื้อสัตว์นั้นง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ และแม่บ้านทุกคนก็สามารถจัดการได้ ในขณะเดียวกันก็สร้างความเพลิดเพลินในการทำอาหารไปด้วย อาหารอันโอชะจะสนองความอยากที่เรียกร้องมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• น้ำ – 70 มล.;
• เนื้อสับ – 200 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. นวดส่วนผสมสดแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. เทนมลงในหมูบิด
3. ตัดชิ้นงานเป็นชิ้น ม้วนออก ขึ้นรูป
4. ทอดในน้ำมันในกระทะจนด้านข้างเป็นสีน้ำตาล

ผู้หญิงบางคนสงสัยว่าจะทำขนมจากเนื้ออย่างไรให้ฉ่ำมาก? คุณสามารถได้อาหารจานอร่อยที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองหากคุณใช้ส่วนประกอบเช่นมันฝรั่ง การรวมกันนี้เป็น win-win เมื่อลองใช้ตัวเลือกนี้เพียงครั้งเดียวก็จะปรากฏในครอบครัวและแม้กระทั่งโต๊ะวันหยุดและทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมของนักหนากับเนื้อสัตว์ รับประกันความรู้สึกรสชาติที่อธิบายไม่ได้

1. วิธีเตรียมแป้งสำหรับ CHEBUREKS แสนอร่อยด้วย KEFIR

ในประเทศของเรา นักหนาเป็นที่ต้องการอย่างมาก และทุกวันนี้ผู้คนเต็มใจซื้อแฟลตเบรดยัดไส้ที่เตรียมด้วยวิธีพิเศษ เป็นครั้งแรกที่มีการเตรียมพายไส้เนื้อสัตว์ในเอเชียกลางและในหมู่ชนเผ่าเตอร์กและมองโกเลีย chebureks ได้รับความนิยมเป็นพิเศษและเมื่อเวลาผ่านไปก็กลายเป็นอาหารแบบดั้งเดิม

เป็นไปได้ไหมที่จะทำขนมด้วยมือของคุณเองที่บ้าน? แน่นอนคุณทำได้! ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีทำให้แป้งกรอบมีฟองอย่างเหมาะสมสำหรับพายตะวันออกแสนอร่อยด้วยวิธีดั้งเดิมโดยใช้น้ำ น้ำเดือด เคเฟอร์ นม และการเติมวอดก้า นอกจากนี้เรายังได้รวมสูตรอาหารต่างๆ ไว้ในเนื้อหาพร้อมขั้นตอนรูปถ่ายและวิดีโอพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอน ซึ่งคุณสามารถทำขนมอร่อยๆ ที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม่บ้านคนใดจะบอกคุณว่าสูตรอาหารของเธอนั้นถูกต้องที่สุดและมีเพียงเธอเท่านั้นที่รู้วิธีทำขนมพายอย่างถูกต้อง แต่ปัจจุบันมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายในการเตรียมทั้งไส้และแป้งสำหรับเชบูเร็กแบบโฮมเมดซึ่งแตกต่างจากวิธีคลาสสิก (ซึ่งใช้ส่วนผสมเช่นน้ำ แป้ง เกลือ และเนื้อสัตว์)

◘ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ ◘

√ หากไส้ cheburek ทำจากเนื้อสับขอแนะนำให้เพิ่ม kefir สักสองสามช้อนโต๊ะลงไป

√ อย่าสับหัวหอมในเครื่องใช้ไฟฟ้า! จะดีกว่าถ้าหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดเพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

√ ตามกฎแล้วจะใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวเป็นไส้ แต่คุณสามารถทำเชบูเรกิด้วยรสชาติที่น่าทึ่งได้หากคุณทำเนื้อสับ - หมูเนื้อวัวและเนื้อแกะ

√ อย่าใส่เครื่องเทศหรือส่วนผสมต่างๆ ที่ไม่รวมอยู่ในสูตรจนกว่าคุณจะทำแฟลตเบรดยัดไส้ที่แตกต่างกัน 4-5 แบบด้วยมือของคุณเอง เมื่อคุณลิ้มรสขนมอบโฮมเมดของคุณเองคุณจะเข้าใจว่าสามารถเพิ่มเครื่องเทศชนิดใดลงในแป้งหรือไส้ที่ไม่ทำให้เสียรสชาติดั้งเดิมของอาหารตะวันออกนี้

√ คุณสามารถทำขนมพาสต้าแสนอร่อยได้ในหม้อทอดหากคุณไม่มีหม้อเหล็กหล่อ แต่ในกรณีนี้น้ำมันพืชควรปิดแป้งตอติลญ่าที่เติมไว้ให้มิดในระหว่างการปรุงอาหาร

ก่อนอื่นเรามาดูสูตรยอดนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้ในการเตรียม chebureks ที่อร่อยและนุ่มพร้อมฟองบนแป้งกรอบโดยใช้ kefir

4. การทำอาหาร แป้ง เกี่ยวกับนม

หากคุณต้องการทำพัฟเพสตรี้แสนอร่อยที่บ้าน อย่าลืมลองทำแป้งสำหรับพวกเขาด้วยนมไขมันต่ำ!
แป้งที่คุณทำได้โดยใช้สูตรด้านล่างนี้จะแผ่ออกง่ายมากและเหนียวกว่าแป้งไร้เชื้อ อาจต้องใช้เวลาอีกสักหน่อยในการเตรียม chebureks ที่มีรสชาติเข้มข้นด้วยวิธีนี้ แต่ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่อร่อยของอาหารจานนี้ก็คุ้มค่า!

ในการทำงานเราจะต้อง:

• นมไขมันต่ำ 200 กรัม
• แป้งสาลี 500 กรัม
• วอดก้านุ่ม 80 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชา

วิธีทำแป้งด้วยนม:

เจือเกลือในนมแล้วเทแป้งลงไปอย่างระมัดระวังโดยคนให้เข้ากัน เพิ่มวอดก้าลงในภาชนะเดียวกัน แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ครั้งละช้อนโต๊ะ ตอนนี้นวดแป้งด้วยมือของคุณ หากมวลแห้งเกินไปแนะนำให้นวดด้วยมือที่เปียก แป้งควรออกมาในรูปของสารที่หยาบและหลวม หลังจากนั้นให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

5. วิธีทำแป้งสำหรับเชบูเรคอฟด้วยวอดก้าอย่างถูกต้อง

คุณรู้ไหมว่าพวกตาตาร์ไครเมียทำเชบูเรคที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้อย่างไร? ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งสำหรับ chebureks ด้วยวอดก้าอย่างเหมาะสม หากคุณเติมเครื่องดื่มเข้มข้นอันโด่งดังลงในแป้งอย่างถูกต้องและในเวลาที่เหมาะสม แป้งที่รีดออกมาจะถูกปกคลุมไปด้วยฟองในระหว่างกระบวนการทอดและคุณจะได้เปลือกที่กรอบ อย่าลืมทำตามสัดส่วนของส่วนผสมที่ระบุในสูตรแป้ง!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 640 กรัม
• วอดก้าอ่อน 35 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำ 340 มล.
• น้ำมันพืช 35 มล
• เกลือหนึ่งช้อนชา

แป้ง Cheburek กับวอดก้า:

เทน้ำลงในกระทะลึกแล้วเติมน้ำมันและเกลือ

ส่งแป้งผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ในส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา อย่าใส่แป้งทั้งหมด แต่เพียง 300-400 กรัมเท่านั้น

นำกระทะออกจากเตาหลังจากที่แป้งกระจายตัวหมดแล้วเท่านั้น เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้เติมแป้งที่เหลือลงไป ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้งได้แล้ว

เพิ่มไข่ลงในมวลที่หลวมแล้วนวดแป้งต่อไปโดยค่อยๆเติมวอดก้าจนกระทั่งเนื้อหากลายเป็นมวลแน่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ

ตอนนี้คุณต้องห่อแป้งที่แช่วอดก้าอย่างดีในฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องนวดแป้งอีกครั้งนำออกจากฟิล์มห่ออีกครั้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

ค้นหาด้วย...