วิธีทำเค้กซูชิ วิธีทำเค้กซูชิที่บ้าน

เค้กซูชิเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการม้วนและซูชิทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณกำลังรอแขกและคุณไม่มีเวลามากพอที่จะม้วน จัดรูปแบบ และตัดจาน ซูชิเค้กเป็นเกมแฟนตาซีที่แท้จริง เช่นเดียวกับในสูตรอาหารญี่ปุ่นคลาสสิก คุณสามารถด้นสดโดยการเพิ่มหรือลบส่วนผสม

ปาฏิหาริย์ดังกล่าวเกิดขึ้นได้อย่างไร?

ไม่มีใครรู้ว่าซูชิแบบง่ายในรูปแบบของเค้กปรากฏขึ้นอย่างไร แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าควรขอบคุณพ่อครัวที่ "เข้าใจ" สำหรับสูตรนี้ ตำนานเล่าว่าที่ไหนสักแห่งในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก เชฟชาวญี่ปุ่นถูกขอให้ทำซูชิในวันครบรอบ แต่ด้วยการออกแบบที่น่าสนใจสำหรับคนจำนวนมาก ซึ่งเขาตอบในระหว่างการเฉลิมฉลองด้วยเค้กซูชิขนาดใหญ่ โดดเด่นทั้งหมด แขกที่มาพัก ต่อมาหลังจากเรียนรู้สูตรแล้วโพสต์บนอินเทอร์เน็ตและตอนนี้มันก็บินไปทั่วประเทศของเราด้วยการตีความที่แตกต่างกัน

ความสะดวกในการเตรียม

ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการยุ่งวุ่นวายและใช้เวลาในการบิดและขึ้นรูปม้วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงวันหยุด เมื่อคุณจำเป็นต้องปรุงและตกแต่งอาหารมากกว่าหนึ่งจานอยู่แล้ว ความเรียบง่ายแบบเดียวกันนี้มีความโดดเด่นตรงที่ใช้เวลาน้อยที่สุดในการปรุงอาหารญี่ปุ่น คุณสามารถเตรียมม้วนและซูชิหลายประเภทได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว รวมถึง Maki Maki, temaki, nigiri

อาหารดังกล่าวมีประโยชน์มากในช่วงเย็นที่มีธีมและสังสรรค์กับเพื่อน ๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีควรปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด อย่าลืมขจัดความชื้นออกจากแตงกวาเนื่องจากเค้กไม่เพียง แต่แพร่กระจาย แต่ยังได้รับน้ำจำนวนมากซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติ

หากคุณไม่ต้องการเพิ่มแตงกวาให้เปลี่ยนเป็นอะโวคาโดหรือผสมผลิตภัณฑ์สองอย่างในจานเดียวรสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบ แต่จะเสริมเท่านั้น คุณสามารถตกแต่งเค้กซูชิสำหรับทุกรสนิยม เมื่อแสดงจินตนาการเล็กน้อยคุณสามารถสร้างกระดานหมากรุกได้ แต่ควรวางข้าวในชั้นแรกไม่ใช่ปลา

สูตรเค้กซูชิจะช่วยให้คุณประหลาดใจแขกและญาติและหลายคนต้องการทราบสูตรสำหรับปาฏิหาริย์นี้ ตกแต่งด้วยใบไผ่ งา ปลา คาเวียร์ และหมัก

สูตรเค้กซูชิ

จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร (อ้างอิงจาก 6 ที่เสิร์ฟ):

• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชูข้าว
• สาหร่ายโนริ 1 แผ่น
• แตงกวาสด 350 กรัม
• ครีมชีส 200 กรัม
• ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย 300 กรัม
• ข้าวต้ม 400 กรัม (พิเศษสำหรับซูชิหรือเม็ดกลมที่มีความหนืดสูง)

การทำอาหาร:

1. ปิดถาดอบหรือถาดอบด้วยฟิล์มยึดที่ด้านบนสุด งอฟิล์มไปด้านข้าง
2. หั่นปลาแดงเป็นชิ้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 0.5 ซม.
3. ล้างแตงกวาและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู คลายแตงกวาจากความชื้นส่วนเกิน (มิฉะนั้นเค้กจะกระจายตัวและของเหลวจำนวนมากจะเกิดขึ้น)
4. สับแผ่นโนริเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากใช้มือไม่ได้ให้บดด้วยมีด
5. ในแก้วผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลจนละลายหมด
6. ใส่โนริ น้ำส้มสายชูลงในข้าวต้มและผสมอย่างเบามือ (เพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก)
7. ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มให้วางปลาสีแดงเป็นแถบให้แน่น
8. ทาครีมชีสให้ทั่วตัวปลา แล้วค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
9. วางแตงกวาฝานบนชีส
10. วางข้าวไว้ข้างบน ปิดด้วยฟิล์ม แล้วกดทับ
11. ใส่เค้กซูชิในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
12. นำออกจากตู้เย็น ค่อยๆ แกะออกจากแม่พิมพ์แล้วเปิดจาน โรยหน้าด้วยวาซาบิ กุหลาบปลา โรยงา โรยหน้าด้วยขิงดอง เสิร์ฟพร้อมโชยุ

อาหารว่างที่แปลกใหม่พร้อม.

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ซูชิได้รับความนิยมในประเทศของเราอย่างรวดเร็ว มีร้านกาแฟ ร้านอาหาร และบริการส่งอาหารจำนวนมากที่มีอาหารญี่ปุ่นและซูชิอยู่ในเมนูโดยตรง แต่ทุกคนรู้ดีว่าอาหารโฮมเมดนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ คุณรู้แน่ชัดว่าอาหารของคุณเตรียมจากผลิตภัณฑ์ใด ในสภาพใด และด้วยมือใด การทำซูชิเป็นพิธีกรรมที่ต้องใช้ทักษะบางอย่าง แต่การทำเค้กซูชินั้นง่ายกว่ามาก มันออกมาอร่อยมากสวยงามและคุณจะต้องทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับสูตรเค้กซูชิ

ข้าว - 1.5 ถ้วย

โนริ - 2 แผ่น

อะโวคาโด - 1 ชิ้น

แตงกวา - 2 ชิ้น

ปลา - 500 กรัม

น้ำมันมะกอก (ถ้าปลาแห้ง) - 1 ช้อนชา

งา - 1 ซอง

น้ำส้มสายชูข้าว - 50-60 มล

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - 1 ช้อนชา

สินค้าเหล่านี้หาซื้อได้ง่าย ซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งมีเคาน์เตอร์แยกต่างหากพร้อมสินค้าสำหรับซูชิ การเลือกใช้ส่วนผสมแต่ละอย่างต้องได้รับการพิจารณาอย่างจริงจัง

สูตรเค้กซูชิสำหรับข้าว

ข้าวเป็นส่วนประกอบหลักในซูชิ เมื่อเลือกข้าวให้ใส่ใจกับรูปร่างของมัน ข้าวนึ่งเมล็ดยาวจะร่วนและทำเค้กออกมาไม่ได้ผล ดังนั้นให้ใช้ปลายข้าวเหนียวแบบกลม ข้าวญี่ปุ่น (ข้าวซูชิ) หรือข้าวเกาหลีดีที่สุด

แต่การซื้อข้าวที่ถูกต้องไม่ใช่เพียงเรื่องเดียว แต่ต้องหุงให้ถูกวิธีด้วย

ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ล้างซีเรียลให้สะอาด สิ่งนี้ทำได้ดังนี้: เทข้าวลงในกระทะเทน้ำเย็นลงไปแล้วคนด้วยมือของคุณหลาย ๆ ครั้งราวกับว่าล้างข้าวแต่ละเมล็ด ทำตามขั้นตอนนี้จนกว่าน้ำจะใส

หลังจากนั้นเติมข้าวด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 30-40 นาที ทันทีที่ข้าวขึ้นเป็นสองเท่าให้เติมน้ำสะอาดให้สูงกว่าข้าว 2 ซม. ตั้งไฟแรงแล้วนำไปต้มจากนั้นลดอุณหภูมิให้ต่ำสุดแล้วหุงใต้ฝาจน น้ำระเหยไปหมดแล้ว (8-10 นาที) อย่างไรก็ตามไม่ควรแทรกแซง เมื่อข้าวสุก ปิดไฟ แล้วพักไว้ 10-15 นาที

วิธีเลือกโนริ

ให้ความสนใจกับวันที่ผลิตและเครื่องหมาย ทอง, เงิน, แดง, เขียว นี่คือตัวบ่งชี้คุณภาพ ฉันคิดว่ามันไม่จำเป็นต้องถอดรหัสชื่อพูดเพื่อตัวเอง ดังนั้นเราจึงเลือกทองสำหรับเค้กของเรา โนริควรอยู่ในสภาพสมบูรณ์ เงางาม และแห้ง ขอบควรเรียบและเป็นสีเขียวเข้มโดยไม่มีช่องว่าง เพื่อให้ง่ายต่อการใช้งานและเปิดเผยรสชาติทั้งหมดคุณต้องถือไว้บนพื้นผิวที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วินาที แต่ไม่เกินกองไฟ!

วิธีเลือกอะโวคาโด

ควรใช้อะโวคาโดสุกเท่านั้นในการทำซูชิ ความสมบูรณ์สามารถกำหนดได้จากสีของมัน เราต้องการผลไม้สีเขียวเข้มเกือบเป็นสีน้ำตาล มันจะนุ่มและไม่มีรสฝาด แต่ถ้าสีของอะโวคาโดเป็นสีเขียวเข้มเกินไป ใกล้สีดำ แสดงว่าเป็นผลไม้ที่สุกเกินไปและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

วิธีการเลือกแตงกวา

คุณต้องใช้แตงกวาสุกแข็งสีเขียวเข้ม จะดีที่สุดถ้าเป็นพันธุ์ยาวที่มีกระดูกเล็ก ควรหลีกเลี่ยงผักที่อ่อนและเหี่ยว

วิธีการเลือกปลา

เค้กซูชิสูตรที่จำเป็นต้องมีอาหารทะเลไม่ได้หมายความถึงประเภทใดประเภทหนึ่ง ปลาชนิดใดที่จะใช้เป็นธุรกิจของทุกคน

ใช้ที่พบมากที่สุด - ปลาแซลมอน เมื่อเลือกปลาแซลมอนให้ใส่ใจกับสี ปลาที่สว่างเกินไป - สัญญาณของสีย้อม, แสง - ละเมิดเงื่อนไขการจัดเก็บ เป็นการดีกว่าถ้าเอาซากสด (แช่แข็ง) มาหมักเอง นอกจากนี้ ปลาที่ทำเสร็จแล้วอาจเค็มเกินไป ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของซูชิ

การทำอาหารปลาไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้ให้ล้างปลาและทำให้แห้ง ผสมเกลือและน้ำตาล (2 ต่อ 1) แล้วถูปลาทุกด้าน สำหรับปลา 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้เกลือ 4 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ชิ้นปลาลงในชามและแช่เย็นเป็นเวลาสองวัน หลังจากนั้นให้ล้างออกและปล่อยทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 30-40 นาที ปลาพร้อม!

ด้วยส่วนผสมที่เหลือฉันคิดว่าทุกอย่างชัดเจน

วิธีทำซอสซูชิ

ซอสข้าวมีให้เลือกมากมายแต่เราจะเอาแบบที่นิยมและอร่อย 100% ในน้ำส้มสายชูข้าว (50 - 60 มล.) เติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 1.tsp. เกลือ. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ข้าว สำหรับข้าวสวย 1 กก. - ซอส 80 มล. เป็นการดีกว่าที่จะเททีละน้อยเพื่อไม่ให้หักโหม เราทิ้งข้าวไว้เป็นระยะ ๆ เราเข้าไปยุ่งกับมันด้วยช้อนไม้เท่านั้น

วิธีทำเค้กซูชิ

ลอกผิวและหลุมออกจากอะโวคาโด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (2x2 ซม.) ลอกผิวออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นเดียวกับอะโวคาโด

เราหั่นปลาเป็นสี่เหลี่ยมหรือแผ่นเล็ก ๆ โดยก่อนหน้านี้ได้ทำความสะอาดผิวหนังและกระดูกแล้ว หากคุณรู้สึกว่าปลาแห้งไปหน่อยคุณสามารถเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยได้ แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญ

สูตรเค้กซูชิพร้อมรูปถ่าย

ช่องว่างทั้งหมดสำหรับเค้กซูชิของเราพร้อมแล้ว มาเริ่มสร้างกันเถอะ สำหรับสิ่งนี้ควรใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ ต่อไป เราทำทุกอย่างเป็นเลเยอร์:

1. วางแผ่นโนริโดยให้ด้านที่หยาบขึ้น

2. ใส่ข้าวส่วนหนึ่ง บีบให้แน่น

3. วางแตงกวาในชั้นเดียว

4. เราทำเช่นเดียวกันกับอะโวคาโด

6. โรยด้วยงา

เราทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้ง

เพื่อให้เค้กของเราคงรูปและแช่ได้ดีให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง สูตรอาหารสำหรับซูชิทั้งหมดแนะนำให้ตัดอาหารดังกล่าวด้วยมีดคมชุบน้ำ

ด้านบนคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยคาเวียร์สีแดง, กุ้ง, ชีสฟิลาเดลเฟีย, หัวหอมสีเขียว, แตงกวาหั่นบาง ๆ หรืออะโวคาโด เสิร์ฟพร้อมวาซาบิและขิง จินตนาการของคุณต้องอยู่ที่นี่ นี่คือตัวอย่างของเค้กซูชิ - สูตรรูปถ่าย

ปรุงอาหาร ด้นสด และทดลอง! อร่อย!

แต่ไม่มีเวลา (หรือความขี้เกียจ) ที่จะพับ? เรานำเสนอวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอาหารจานโปรดของคุณโดยไม่สูญเสียรสชาติ รูปลักษณ์ และเนื้อสัมผัส คุณจะต้องใส่ปลาแซลมอน ชีส แตงกวา ข้าว และแผ่นสาหร่ายโนริ แน่นอน คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดๆ แทนผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบได้

ทุกขั้นตอนของกระบวนการนั้นเรียบง่ายและชัดเจน ดังนั้นจงปรุงอาหาร เค้กซูชิในกรณีนี้ แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้ ใช่ เราได้ปรับเปลี่ยนคลาสสิกอย่างมาก สูตรซูชิตามรสนิยมดั้งเดิมของเราและไม่ต้องเสียใจ! อย่าหลงระเริงกับอาหารชั้นสูงของญี่ปุ่นแบบสุดโต่ง เพราะมันมีชีวิตอยู่ได้ด้วยการนำเสนอแนวคิดใหม่ๆ

วัตถุดิบ

การทำอาหาร

1. 1 ต้มข้าวในน้ำเค็มจนนุ่ม ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล แช่เย็น หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชูข้าว คุณสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูธรรมดา 9% 1 ช้อนชา น้ำตาลและ 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว.
2. 2 ใช้กรรไกรตัดแผ่นโนริเป็นเส้นบาง ๆ แล้วคลุกกับข้าว ใช้เครื่องปอกผัก หั่นแตงกวาเป็นชิ้นยาวบางๆ แล้วหั่นปลาแซลมอนเค็มบางๆ ด้วยมีด
3. 3 วางพลาสติกแรปในถาดอบด้านสูง วางปลาเป็นชั้นแรก ทาครีมชีสครึ่งหนึ่ง ตามด้วยแตงกวา แล้วตามด้วยชีสอีกครั้ง ชั้นสุดท้ายเป็นข้าวกับสาหร่ายโนริ
4. 4 บีบข้าวห่อขอบฟิล์มแล้ววางชิ้นงานภายใต้การกดขี่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้พลิกจานเพื่อให้ปลาอยู่ด้านบน นำแบบฟอร์มและฟิล์มออก

เราแนะนำให้ตัดจานด้วยมีดคมๆ จุ่มน้ำให้เปียกตลอดเวลา ดังนั้นไม่มีอะไรจะติดกับอุปกรณ์และคุณจะได้ชิ้นส่วนที่แบ่งส่วน คุณสามารถแลกเปลี่ยนส่วนผสมหรือแม้แต่รวบรวม ขนมเค้กจากหลายชั้น พยายามทำให้สิ่งนี้ไม่ปกติ เค้กซูชิที่บ้าน, แนะนำโดยวิดีโอและคำอธิบาย เรารับรองว่าคุณจะชอบผลการทดลองและคุณจะต้องการกลับมาอีกหลายครั้ง!

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

จานนี้จะตกแต่งโต๊ะอาหารว่าง และยากที่จะไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้เนื่องจากส่วนผสมหลักของขนมเค้กคือปลาแดงเค็มเล็กน้อย (เช่นปลาแซลมอนปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน) ซึ่งผสมผสานรสชาติกับส่วนที่เหลือของจานอย่างกลมกลืนเช่นครีมชีสแตงกวา (หรืออะโวคาโด), สาหร่ายแผ่นตากแห้ง, ข้าวต้มสำหรับซูชิ และมะรุมรสเผ็ดแบบญี่ปุ่น อย่างที่คุณเดาได้ วันนี้เราจะทำเค้กซูชิ สูตรพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน ซึ่งฉันได้อธิบายรายละเอียดให้คุณด้านล่าง ชื่นชมและอร่อยและเรียบง่าย
สิ่งที่น่าสนใจไม่น้อยคือการเสิร์ฟจานที่ทำในรูปแบบของเค้กพัฟ นอกจากนี้เค้กยังพลิกกลับและชั้นล่างจะได้รับจากด้านบนจากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

- ปลา (แดง, เค็มเล็กน้อย) - 100 กรัม,
- แตงกวา (สด) - 1 ชิ้น,
- ชีส (ครีมนุ่ม) - 120 กรัม,
- สาหร่ายแห้งหนึ่งแผ่น (โนริ) - 2 ชิ้น,
- มะรุมญี่ปุ่น (วาซาบิ) - 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีม (มีไขมันไม่น้อยกว่า 20%) - 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดงา (สำหรับโรย) - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่จำเป็น.

สำหรับข้าว:

- ข้าว (เนื้อละเอียด) - 100 กรัม,
- น้ำส้มสายชู (ข้าว) - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล (ขาว) - 1 ช้อนชา
- ไวน์ (แห้ง, ขาว) - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ขั้นแรก หนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะปรุงเค้ก ให้ต้มข้าว ในการทำเช่นนี้ให้ล้างออกให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 20 นาที จากนั้นกรองและเติมน้ำเย็นในสัดส่วนน้ำ 2 ชั่วโมงต่อข้าว 1 ชั่วโมง
ขณะหุง ให้เทไวน์ลงในข้าว ดังนั้นหุงข้าวโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 20-25 นาที
จากนั้นเราก็โยนมันลงในกระชอนโรยงาใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูข้าวผสมมวลและข้าวสำหรับเค้กก็พร้อม
เราจัดเรียงด้านล่างของแบบฟอร์มขนาดใหญ่ด้วยฟิล์มยึดหรือจาระบีด้วยน้ำมันพืชกลั่น
จากนั้นเราก็วางปลาสีแดงฝานบาง ๆ ลงบนแผ่นฟิล์ม




ผสมซอฟต์ชีส วาซาบิ (1 ช้อนโต๊ะ) และครีม (1 ช้อนโต๊ะ) ในชามแยกต่างหาก
จากนั้นเราก็ทาปลาสีแดงด้วยครีมนี้ด้วยชั้นบาง ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคน อย่าลืมปรุงอาหารเหล่านี้และกุ้ง




เราวางสาหร่ายแห้งเป็นแผ่นในชั้นเดียว (สามารถตัดด้วยกรรไกรเพื่อให้พอดีกับรูปร่าง)




ตอนนี้ใส่ข้าวครึ่งส่วน กดเบา ๆ ไปที่แผ่นโนริด้วยช้อนจุ่มในน้ำเย็น






สำหรับชั้นถัดไป ให้ผสมวาซาบิกับครีมอีกครั้ง (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วเคลือบข้าวด้วยซอสนี้




ตอนนี้เราสับแตงกวาสดด้วยเครื่องตัดผักหรือเพียงแค่ขูดแล้ววางลงบนซอส




เราปิดแตงกวาด้วยข้าวผสมกับครีมชีสที่เหลือแล้วกดข้าวให้เข้ากันเพื่อให้แน่นที่สุด




ชั้นสุดท้ายเป็นแผ่นโนริอีกครั้ง ฉันยังไม่ได้ลองอะไรที่อร่อยไปกว่านี้ ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารด้วย






ปิดเค้กซูชิด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นกลับด้าน นำฟิล์มออก แล้วตัดเป็นส่วนๆ คุณสามารถโรยงาได้หากต้องการ ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายของว่างที่ผิดปกติที่บ้าน




อร่อย!

แรงบันดาลใจจากอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

อาหารญี่ปุ่นแต่ละจานเป็นงานศิลปะการทำอาหารสำเร็จรูป การเสิร์ฟที่เข้มงวดและละเอียดอ่อนทำให้เกิดความสุขและความปรารถนาที่จะทำซ้ำทุกอย่างและกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารญี่ปุ่นอย่างแน่นอน หากคุณชอบรสชาติแปลกๆ ของญี่ปุ่นพอๆ กับฉัน ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ "เค้กซูชิจากปลาแซลมอนนอร์เวย์" ประสบการณ์ของเชฟที่ประสบความสำเร็จและความสำเร็จเล็กน้อยของฉันยืนยันว่าซูชิและโรลสามารถและควรปรุงเองที่บ้าน

อาหารที่นำเสนอสามารถนำมาประกอบกับตัวเลือกที่ง่ายสำหรับการเตรียมซูชิตามอาหารญี่ปุ่น ฉันแนะนำให้เตรียมและเสิร์ฟเค้กซูชิในวันถัดไปหลังจากงานเลี้ยงฉลอง เช่น วันที่ 1 และ 2 มกราคม เค้กหนึ่งชิ้นกับปลาแซลมอนนอร์เวย์ วาซาบิรสเผ็ดและขิงรสเผ็ด รวมกับชาหวาน ไวน์แห้งหรือสาเก เป็นความต่อเนื่องที่สมบูรณ์แบบของวันหยุดหรือช่วงสิ้นสุด

เวลาในการเตรียม: 30นาที+หุงข้าว+เย็น. อ ปริมาตรแบบพิมพ์ 14 x 20 x 4 ซม.

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอน / ปลาแซลมอน / ปลาเทราท์เค็ม - 100 กรัม
• แตงกวาหรืออะโวคาโดสด - 1 ชิ้น
• ซอฟต์ชีส Natura / Ricotta - 100-120 ก
• สาหร่ายโนริแห้ง - 2 แผ่น
• ขิงดอง (การี) - 50 ก
• งาขาว - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแต่งหน้าข้าวและเค้ก)
• วาซาบิ (พืชชนิดหนึ่งญี่ปุ่น) - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมไขมัน 20% - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับข้าว:

• ข้าวสำหรับซูชิ (เนื้อละเอียดสีขาว) - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• ไวน์ขาวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

รายการสิ่งของ:

• ทรง/ชามสลัด
• ไม้พายซิลิโคน
• ติดฟิล์ม

การทำอาหาร

หนึ่งชั่วโมงก่อนทำเค้ก ให้ต้มข้าวสำหรับซูชิ ล้างธัญพืชใต้น้ำเย็นแล้วเทน้ำให้พองตัว หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้สะเด็ดน้ำ เทข้าวลงในกระทะ / หม้อตุ๋น เทน้ำส่วนใหม่และปรุงอาหารประมาณ 25 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยปิดฝา อัตราส่วนของข้าวและน้ำคือ 1:2 เทไวน์ขาวแห้งลงในหม้อในขณะที่ข้าวกำลังหุง

สะเด็ดน้ำในกระชอน ตักใส่ชาม โรยงา ราดข้าวสวยร้อนๆ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งช้อนและน้ำตาล 1 ช้อนชา ผสมส่วนผสมทั้งหมด ผลที่ได้คือมวลข้าวที่ค่อนข้างหนาและมีกลิ่นหอมพร้อมเมล็ดงา

วางแม่พิมพ์เค้กซูชิด้วยฟิล์มยึด เค้กในอนาคตสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า / สี่เหลี่ยม แต่ยังอยู่ในชามสลัดทรงกลมลึก



ชั้นแรก: ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยหรือปลาแดงอื่น ๆ สำหรับเค้กซูชิ ฉันแนะนำให้ใช้เนื้อเท่านั้น ตัดบางมาก ตัวเลือกของฉันคือปลาแซลมอนนอร์เวย์กับผักชีฝรั่ง



ในชามที่แยกจากกัน ผสมซอฟต์ครีมชีส (ควรเป็นแบบไม่ใส่เกลือ), ฮอสแรดิชสีเขียววาซาบิญี่ปุ่น (1 ช้อนโต๊ะ) และครีม (1 ช้อนชา) ฉันทำเค้กซูชิกับริคอตต้าชีส



ชั้นที่สอง: ส่วนผสมของซอฟท์ชีสและวาซาบิกับครีม กระจายมวลชีสสีเขียวอ่อนอย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พายซิลิโคน



ชั้นที่สาม: สาหร่ายโนริ. กระจายแผ่นที่เปราะบางในชั้นเดียว เพื่อความสะดวก สาหร่ายโนริแห้งสามารถตัดด้วยกรรไกร



ชั้นที่สี่: เกลี่ยข้าวสวย ½ ถ้วยเท่าๆ กันโดยใช้ช้อนโลหะจุ่มน้ำเย็น



ชั้นที่ห้า: วาซาบิกับครีม ผสมวาซาบิญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะกับเฮฟวี่ครีม 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเกลี่ยให้ทั่วชั้นข้าวก่อนหน้า วาซาบิทาด้วยครีมบางๆ เพื่อลดความเผ็ดร้อนของเครื่องปรุงรสญี่ปุ่น



ชั้นที่หก: แตงกวาสดหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ โดยใช้เครื่องตัดผัก แตงกวาสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบและแทนที่ด้วยเนื้ออะโวคาโด



ชั้นที่เจ็ด: ขิงดอง ชั้นนี้เป็นเพียงความรู้ของฉันเท่านั้น ขิงดองสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับเค้กซูชิได้



ชั้นที่แปด: ผสมส่วนที่สองของข้าวกับส่วนที่เหลือของส่วนผสมของซอฟต์ชีส + วาซาบิ เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายซิลิโคน ชั้นข้าวเป็นพื้นฐานของเค้กซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรบีบให้แน่นโดยใช้ไม้พายหรือช้อน



ชั้นที่เก้า: สาหร่ายโนริแห้ง กดชั้นสุดท้ายเบา ๆ ที่เหลือ



ห่อแบบฟอร์มด้วยเค้กปลาแซลมอนนอร์เวย์ที่ปรุงสุกแล้วให้แน่นด้วยฟิล์ม วางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ในอนาคตให้เก็บจานสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นใต้ฟิล์มไม่เกินหนึ่งวันโดยคำนึงถึงซอฟต์ชีสและครีมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ



หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้คลี่ฟิล์มออก พลิกแม่พิมพ์แล้ววางเค้กซูชิลงบนจานลายคราม/ไม้ไผ่แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น หรือบนพื้นไม้ ชั้นล่างกับปลาจะเป็นด้านบนของจานของเรา ซูชิเค้กโรยด้วยงาขาว

ก่อนเสิร์ฟให้ตัดเค้กเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ด้วยมีดที่คมและแช่เย็นไว้ล่วงหน้าเพื่อรักษารูปร่างและอวดความสวยงามของเลเยอร์ แยกเสิร์ฟ มะรุม วาซาบิญี่ปุ่น ขิงดอง และงา คุณสามารถเลือกเครื่องดื่มและขนาดของชิ้นเค้กได้ ซูชิแสนอร่อย!