ซุปกุ้งและชีสละลาย ซุปชีส: เตรียมอาหารจานแรกอันละเอียดอ่อนในรูปแบบใหม่ ซุปชีสแปรรูปสูตรกุ้ง

คุณไม่สามารถจินตนาการว่าตัวเองไม่มีอาหารเหลวร้อนๆ และคุณกำลังทำถูกต้อง มันดีต่อสุขภาพของคุณเท่านั้น และหลายสูตรสำหรับซุปชีสกับกุ้งจะทำให้ความรักของคุณแข็งแกร่งยิ่งขึ้น

จานนี้จะทำให้คุณหลงใหลด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมที่อร่อย

ตามสูตรดั้งเดิมเตรียมจาก:

• ชีสแปรรูป – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง – 200 กรัม;
• กุ้ง (ปอกเปลือกและแช่แข็ง) - ปริมาตรเท่ากัน
• รากแครอท – 100 กรัม;
• เกลือ (ควรใช้เกลือทะเล) – 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (แห้งและบด) - อย่างละ 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำ - จาก 1.5 ถึง 2 ลิตร

ละลายชีสในน้ำเดือดโดยใช้ช้อนช่วย สับมันฝรั่งเพื่อให้ได้ก้อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5-2 ซม. เมื่อของเหลวเดือดอีกครั้งให้โยนมันฝรั่งก้อนลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ขูดแครอทบนเครื่องขูดด้วยตาข่ายที่เล็กที่สุดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จะไม่สามารถมองเห็นได้ในซุป แต่จะได้รับร่มเงาที่สวยงามและกลิ่นหอม

มาถึงตอนนี้มันฝรั่งเกือบจะสุกแล้วจึงใส่แครอทตุ๋นลงไปแล้วใส่กุ้งทันที เพิ่มเกลือและนำอาหารที่เกือบเสร็จแล้วไปต้มอีกครั้ง เพิ่มผักใบเขียวผัดและปรุงต่ออีกสามนาที

ปล่อยให้อาหารนั่งอยู่ใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วคุณสามารถเริ่มรับประทานอาหารกลางวันได้

ปรุงอาหารด้วยเห็ด

อาจดูเหมือนว่าอาหารทะเลและเห็ดไม่ใช่ส่วนผสมที่ลงตัวที่สุด แต่อย่ามองข้าม ลองทำซุปชีสกับกุ้งและเห็ดดู เป็นไปได้ว่าคุณจะต้องการปรุงอาหารซ้ำแล้วซ้ำเล่า

คุณจะต้องการ:

• ชีสแปรรูป - สองชิ้น;
• แชมเปญ – 250 กรัม;
• หัวหอม – 2 หัว;
• แครอท - ผัก 1 ราก;
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• กุ้ง (ไม่มีเปลือก) – อย่างน้อย 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
• นม – ½ถ้วย;
• เกลือและเครื่องปรุงรส - เท่าที่คุณคิดว่าจำเป็น

เทน้ำมันลงในกระทะ ที่นี่เราจะส่งหัวหอมและเห็ดสับและแครอทอีกเล็กน้อย (แปรรูปบนเครื่องขูดแบบละเอียด) ปล่อยให้ทุกอย่างทอด

จากนั้นเราก็ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเช่นมาจอแรมใบกระวานและลูกจันทน์เทศ

ละลายชีสในน้ำเดือด ทันทีที่ส่วนผสมเดือดเป็นครั้งที่สอง ให้โยนมันฝรั่งลงไปแล้วเทนมลงไป

เรารอให้มันฝรั่งเกือบจะพร้อมแล้วจึงใส่ผักและเห็ดทอดรวมถึงกุ้งลงในของเหลว เพิ่มเกลือลงในซุป ปล่อยให้เดือดประมาณห้านาที

พร้อมชีสละลาย

ซุปชีสมีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนเนื่องจากมีชีสแปรรูป และกุ้งทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษเป็นพิเศษ มีสูตรค่อนข้างเยอะ

นี่คือผลิตภัณฑ์สำหรับหนึ่งในนั้น

• ชีสแปรรูป (เช่น "Druzhba") - 2 ชิ้น
• พริกหยวก (เอาสีแดง) – ผลไม้ขนาดใหญ่ 1 ผล;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• แครอท - ผัก 1 ราก;
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• กุ้ง – อย่างน้อย 100 กรัม
• เกลือเครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณเอง

ปล่อยให้น้ำเดือดในขณะที่เราเติมน้ำมัน ทอดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นจนโปร่งแสง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มแครอทที่ผ่านเครื่องขูดละเอียดและพริกหยวกกลายเป็นเส้น (ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกล่วงหน้า) ผัดและปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที

ตั้งน้ำมันในกระทะใบที่สองแล้วทอดกุ้ง

เทมันฝรั่ง (ในรูปของก้อนเล็ก ๆ ) ลงในกระทะที่มีน้ำเดือด เรายังส่งชีสแปรรูปและเครื่องเทศไปที่นั่นด้วย ตัวอย่างเช่น พริกไทยป่น – สีดำและออลสไปซ์ ลดความร้อน: ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

ได้เวลาส่งน้ำสลัดหัวหอม-พริกไทย-แครอทแล้ว และก่อนจานจะพร้อม 10 นาที - กุ้งและใบกระวาน แค่นั้นแหละ! คุณสามารถลองซุปกุ้งแสนอร่อยพร้อมชีสละลาย เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ - บาแกตต์ชิ้นตากแห้งในเตาอบแล้วถูด้วยกระเทียม

ซุปครีมชีสกุ้ง

ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้ให้กับแขกและแม้แต่วางไว้บนโต๊ะรื่นเริง ซุปไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังดูน่ารับประทานด้วยวิธีการเสิร์ฟ โดยในแต่ละชามจะใส่กุ้งตัวใหญ่ต้มแยกและพาร์เมซานโรยด้วย

สำหรับซุปครีมชีสกับกุ้งสำหรับสามเสิร์ฟ คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• กุ้ง (ปอกเปลือกและแช่แข็ง) – 250 กรัม
• กุ้งตัวใหญ่ – 3 ชิ้น;
• ชีสสองประเภท: แปรรูปจาก 180 ถึง 200 กรัม, Parmesan - 30 กรัม;
• น้ำ - อย่างน้อย 1,200 มิลลิลิตร
• เกลือ - สองสามช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว – 3-4 ก้าน;
• ขมิ้น – ½ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น

เรากำลังทำงานกับมันฝรั่ง หลังจากเตรียมการที่จำเป็นแล้วให้สับให้มีขนาดค่อนข้างใหญ่ เทลงในกระทะแล้วเทน้ำลงไป ปล่อยให้มันปรุงอาหาร อย่าลืมใส่เกลือในระหว่างกระบวนการ

ใส่ผักที่เสร็จแล้วลงในเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น นำผลิตภัณฑ์กลับลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุปมันฝรั่ง ใช้ที่ตีไข่ทำให้ของเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้คุณต้องเพิ่มกุ้ง (ละลายน้ำแข็งไว้ล่วงหน้า) ที่นั่น ปล่อยให้เดือด

คุณสามารถใส่ชีสแปรรูปลงไปได้ จะดีกว่าไม่ใส่ทั้งแท่ง (ใช้เวลานานเกินไปในการละลาย) แต่นำไปแปรรูปบนเครื่องขูดหยาบ ทันทีที่ละลายหมดให้ปรุงรสของเหลวด้วยขมิ้นและพริกไทยรวมทั้งผักชีฝรั่งสับให้ละเอียดที่สุด

สิ่งที่เหลืออยู่คือการคนซุปครีมเป็นครั้งสุดท้ายแล้วยกออกจากเตา เขาต้องชงเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที และเราจะมีเวลาขูด Parmesan และต้มกุ้งตัวใหญ่ เสิร์ฟในจานที่แบ่งส่วน

วิธีปรุงอาหารด้วยปลาแซลมอน

ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลจะต้องประทับใจกับรสชาติที่กลมกล่อมและสมดุลของอาหารจานแรกที่มีกุ้งและปลาสีแดงอย่างแน่นอน การผสมผสานของผลิตภัณฑ์นี้เป็นคลาสสิกแบบฝรั่งเศสอย่างแท้จริง

มาทำซุปจาก:

• กุ้ง (เล็ก) – 250 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน – 300 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว
• เกลือและพริกไทย
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ตามรสนิยมของคุณ;
• มันฝรั่ง - ผักรากหนึ่งคู่;
• หัวหอมเล็ก - 2 ชิ้น;
• มะกอกและมะกอก - อย่างละ 4 ผลเบอร์รี่
• มะนาว – ½ผลไม้;
• ครีมเปรี้ยว (ควรกินไขมันอย่างน้อย 33%) - ช้อนโต๊ะเต็ม
• ชีสแปรรูป (ควรเป็น "ครีม") - อันเดียวก็เพียงพอแล้ว

ปล่อยให้น้ำเดือดในขณะที่เราเตรียมมันฝรั่งและขึ้นฉ่าย เราเปลี่ยนอันแรกเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่วนอันที่สองเป็นฟางเส้นเล็ก โยนมันทั้งหมดลงในหม้อฟอง

นอกจากนี้เรายังเพิ่มหัวหอมในรูปแบบของครึ่งวงลงในน้ำซุป เพิ่มเกลือและปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศ ปล่อยให้น้ำซุปปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้ เรากำลังดำเนินการเกี่ยวกับชีส เบอร์รี่ และปลา เราตัดอันแรกหรือส่งผ่านเครื่องขูดหยาบ เราตัดวินาทีอย่างประณีตที่สุด ประการที่สามมีขนาดใหญ่กว่า ขั้นแรกใส่มะกอกและมะกอกลงในซุปหลังจากนั้นไม่กี่นาทีปลาแซลมอนก็ "ตาม" ไปด้วย

เมื่อเรารู้ว่าทุกอย่างใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่ครีมเปรี้ยวและชีสลงในซุป คนจนละลายอย่างไร้ร่องรอย

ตอนนี้เราจะพยายามเอากุ้งออกจากเปลือกอย่างรวดเร็วสับผักให้ละเอียดแล้วใส่ทั้งหมดลงในกระทะ ทันทีที่น้ำซุปเดือดก็สามารถดับไฟได้ ปล่อยให้อาหารอยู่ใต้ฝาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำ ในจานนี้ใช้ปลาแดงหลายชนิดพร้อมกันเทคนิคนี้ทำให้รสชาติเข้มข้นและเข้มข้นเป็นพิเศษ

สูตรหอยแมลงภู่

การผสมผสานระหว่างกุ้งและหอยแมลงภู่ในซุปชีสจะทำให้ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลชื่นชอบ

คุณจะต้องการ:

• กุ้งและหอยแมลงภู่แช่แข็ง – 200 กรัมต่อผลิตภัณฑ์
• ชีสแปรรูป – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - ปริมาณเท่ากัน
• หัวหอมและแครอท - หนึ่งในผักแต่ละชนิด
• กรูตองรสกระเทียม – 150 กรัม

เราหั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน มาทำอาหารกันเถอะ เทน้ำซุปหนึ่งแก้วครึ่งแล้วทำน้ำซุปข้นจากของเหลวและผักที่เหลือ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน ให้ใช้เครื่องปั่น

หั่นชีสให้ละเอียดที่สุด ละลายในน้ำซุปผักที่เตรียมไว้ ค่อยๆเทส่วนผสมที่ได้ของความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในน้ำซุปข้นมันฝรั่งหัวหอมแครอท ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 10 นาที ไฟควรจะน้อยที่สุด!

ก่อนหน้านี้ ให้แบ่งหอยแมลงภู่และกุ้งต้มเป็นส่วนๆ เทซุปลงไป และโรยแครกเกอร์บนจานแต่ละจาน

ซุปครีมชีสกับกุ้ง

ตัวเลือกถัดไปคือสูตรอาหารจานร้อนรสเผ็ดที่จะทำให้คุณภาคภูมิใจในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณ

รวบรวมส่วนผสมอะไรบ้าง?

• ชีส – 150 กรัม;
• น้ำซุปผัก - คุณจะต้องใช้ครึ่งลิตร
• กุ้ง – 100 กรัม;
• ครีม - แก้วก็เพียงพอแล้ว
• เกลือ เครื่องเทศ และผักชีลาว - ​​ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง
• แป้ง - ไม่เกิน 50 กรัม

เติมเกลือลงในกุ้งที่ล้างแล้วแล้วต้มประมาณสามนาที เมื่อเย็นแล้ว ให้แกะเปลือกออกแล้วใส่ในชาม

เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะและมีสีน้ำตาลอ่อน ในเวลานี้เราจะเติมน้ำซุปผักลงไปเป็นสตรีมบาง ๆ อย่าลืมคนตลอดเวลา เพราะคุณไม่ต้องการให้ซุปเป็นก้อน

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มชีสขูดลงในของเหลวแล้วใช้เครื่องเทศได้ ปิดฝาภาชนะแล้วปิดไฟหลังจากผ่านไปห้านาที

เทซุปลงในจานจัดวางอาหารทะเลต้มแล้วตกแต่งเสิร์ฟด้วยสมุนไพร

ในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหม้อมหัศจรรย์หม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงซุปชีสกับกุ้งได้

คุณจะต้องการ:

• กุ้ง (ปอกเปลือก) - หนึ่งในสี่กิโลกรัม;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - ต่อผลไม้
• ชีส – อย่างน้อย 200 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม;
• น้ำ - อย่างน้อย 2 ลิตร
• เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง

เริ่มจากผักกันก่อน ทอดแครอทและหัวหอมหั่นบาง ๆ โดยใช้ฟังก์ชั่น "การอบ" จากนั้นใส่มันฝรั่งก้อนเล็ก ชีสสับ และกุ้งลงในชามอเนกประสงค์ เติมน้ำลงในภาชนะ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการจำเครื่องเทศ ลดฝาลงและกำหนดภารกิจสำหรับเมนูหลายเมนู: โปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที เทผักใบเขียวลงในชามซุปโดยตรง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมน้ำ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแครอท

ขั้นตอนที่ 4: สตูว์แครอท

ขั้นตอนที่ 5: นำซุปให้พร้อมเต็มที่

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟซุปกุ้งและชีส

แทนที่จะใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกหรือเนยได้

ชุดเครื่องเทศที่ระบุในสูตรนี้สามารถเสริมด้วยตะไคร้ เสจ ดอกคำฝอย หรือหญ้าฝรั่น

หากต้องการคุณสามารถเคี่ยวแครอทร่วมกับหัวหอมหรือกระเทียม 100 กรัมสำหรับผลิตภัณฑ์มวลข้างต้นผักอย่างใดอย่างหนึ่ง

คือว่าซุปกุ้งกับชีสละลายอร่อยมาก!!! กุ้งเพียงอย่างเดียวไม่ได้ให้น้ำซุปเข้มข้น ดังนั้นซุปกุ้งจึงปรุงด้วยชีสแปรรูป ชีสแปรรูปช่วยให้ซุปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นครีม ซุปชีสใส่กุ้งดูน่ารับประทานมาก และกล้าพูดได้เลยว่าคุณภาพระดับร้านอาหารสามารถเสิร์ฟได้อย่างง่ายดายแม้กระทั่งกับแขก และแน่นอนว่า เช่นเดียวกับสูตรอาหารทั้งหมดบนเว็บไซต์ของฉัน การเตรียมอาหารนั้นง่ายมาก

สารประกอบ:

• น้ำ – 2 ลิตร
• กุ้งปอกเปลือก – 600 กรัม
• ชีสแปรรูป – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น
• สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

นำกุ้งออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วละลายน้ำแข็งในตู้เย็น ทางที่ดีควรย้ายกุ้งจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็นในตอนเย็นและปรุงซุปในตอนเช้า คุณสามารถใช้กุ้งอะไรก็ได้สำหรับซุปนี้ ฉันใช้กุ้งราชาแช่แข็งปอกเปลือกต้ม

เทน้ำลงในกระทะก้นลึก วางบนเตาแล้วต้มน้ำให้เดือด

ในขณะที่น้ำเดือด ให้ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน อย่าลืมล้างมันฝรั่งที่หั่นแล้วด้วยน้ำเย็นเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน

ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วใส่ผัก ทอดหัวหอมและแครอทจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยเป็นเวลา 10-15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: หากคุณเติมเกลือเล็กน้อยลงในผักทันทีหลังจากใส่ลงในกระทะ ผักจะปล่อยน้ำออกมาและมันจะไหม้ได้ยากขึ้น

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ชีสขูดจะละลายเร็วขึ้นในน้ำ เพื่อให้ขูดชีสแปรรูปได้ง่ายขึ้น ขั้นแรกให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที ใช้ชีสแปรรูปที่ไม่มีสารปรุงแต่งหรือสารปรุงแต่งรส ฉันใช้ชีสแปรรูปที่ธรรมดาที่สุด "Druzhba"

วางชีสในน้ำเดือดและคนตลอดเวลาละลายในน้ำ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที เพื่อให้ได้น้ำซุปที่มีรสชาติเข้มข้น สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนของชีสแปรรูปและน้ำไว้

เมื่อชีสละลายในน้ำจนหมดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไป ปรุงมันฝรั่งจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 20 นาที

3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงมันฝรั่ง ให้ใส่กุ้ง หัวหอมและแครอทผัด ไม่ควรให้กุ้งได้รับความร้อนเป็นเวลานาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากกุ้งสุกแล้ว

เติมเกลือลงในซุปทันทีแล้วเติมสมุนไพรแห้ง

ซุปกุ้งและชีสพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ เมื่อเสิร์ฟสามารถเสริมซุปด้วยขนมปังกระเทียม สามีของฉันชอบกินกับขนมปังกรอบ แต่ฉันคิดว่าซุปนั้นพอกินได้และอร่อยมาก ฉันกินมันโดยไม่ใส่ขนมปังกรอบ

น่าทาน!

ด้านล่างคุณสามารถชมวิดีโอตลก:

ซุปชีสกับกุ้งเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะทำให้การรับประทานอาหารตามปกติของคุณมีความหลากหลายมากขึ้นและจะทำให้ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลทุกคนพอใจ น้ำซุปเนื้อนุ่ม ปรุงง่าย เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

แต่ละประเทศที่เข้าถึงทะเลได้จะมีสูตรซุปชีสกับกุ้งที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ในกรณีหนึ่งมันเบากว่าและเป็นอาหารมากกว่าในอีกกรณีหนึ่ง - น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า แต่ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างสม่ำเสมอคือข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้

พร้อมกุ้งและครีมชีส

การผสมผสานระหว่างชีสและกุ้งเข้ากันได้อย่างลงตัว ซุปที่ปรุงด้วยส่วนผสมเหล่านี้ดูน่ารับประทานมาก มีกลิ่นหอม และมีรสชาติครีมที่นุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร;
• กุ้งขนาดกลาง/เมตร - 0.5 กก.
• ครีมชีส - 400 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียวสด
• น้ำมันมะกอก
• ปาปริก้าหวาน
• พริกไทย;
• เกลือ.

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงซุปชีสในกระทะขนาดเล็ก - หนึ่งหรือสองครั้งเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานแรกแสนอร่อยอย่างเต็มที่ เมื่อพิจารณาว่าการเตรียมซุปชีสกับกุ้งที่บ้านจะใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง จึงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจด้วยซุปแสนอร่อย ไม่ใช่แค่ในวันหยุดเท่านั้น

การตระเตรียม:

1. ละลายกุ้ง.
2. เตรียมผัก: หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน หัวหอมเป็นเส้น และขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
3. ล้างมันฝรั่งก้อนให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินและเติมลงในน้ำเดือด ลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
4. ในช่วงเวลานี้ทอดหัวหอมและแครอทขูดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ในเวลาเดียวกันให้สับกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเบา ๆ จนกระทั่งได้กลิ่นหอมเฉพาะตัว
6. โดยไม่ต้องเอากระเทียมออก ให้วางกุ้งลงในกระทะแล้วทำให้เหลืองเล็กน้อย
7. เทซีอิ๊วหนึ่งช้อนโต๊ะ โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยเครื่องปรุงรส และเคี่ยวต่อไปอีก 1-2 นาที แต่ไม่มากไป ไม่เช่นนั้นกุ้งจะแข็งตัว
8. ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งเกือบจะสุกและคุณสามารถเพิ่มครีมชีส หัวหอมทอดและแครอท กุ้งทอด พร้อมกับเนยและกระเทียม โดยเหลือไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
9. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปิดซุปทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

เทอาหารจานแรกที่เสร็จแล้วลงในจาน วางกุ้งสองสามตัวตรงกลางแต่ละตัว แล้วโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

ด้วยการเปลี่ยนเทคโนโลยีการทำอาหารเล็กน้อย คุณสามารถปรุงซุปครีมชีสแสนอร่อยพร้อมกุ้งจากส่วนผสมเดียวกันได้ จริงอยู่ไม่จำเป็นต้องย้ายกุ้งทอดลงกระทะ หลังจากเพิ่มหัวหอมทอดและแครอทพร้อมเครื่องปรุงรสลงในมันฝรั่งต้มและปรุงทุกอย่างสักครู่แล้ว ตีซุปที่เสร็จแล้วลงในกระทะโดยตรงด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มจนเนียน

หากจานมีความหนาคุณสามารถเพิ่มครีมไขมันต่ำได้ 100-150 มล. ก่อนเสิร์ฟซุปชีสบด ให้วางกุ้งผัดกับกระเทียมและสมุนไพรจำนวนหนึ่งไว้ในแต่ละจาน

ประกอบด้วยกุ้ง ชีสละลาย และครีม

กลิ่นหอมอร่อยเนื้อเนียนและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ของซุปครีมชีสกับกุ้งดังในภาพจะเอาชนะแม้กระทั่งนักชิมที่เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ซุปนี้สามารถพบได้ค่อนข้างบ่อยในเมนูอาหารอิตาเลียนและสเปน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• ครีม - 150 มล
• กุ้งขนาดกลาง/เมตร - 300 กรัม
• กุ้งขนาดใหญ่ S/M - 10 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวสด - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย

มีกฎหลายข้อที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อเตรียมซุปกุ้ง:

• โดยใช้เปลือกกุ้ง หากคุณปรุงอาหารทะเลแบบไม่ปอกเปลือก ไคตินที่อยู่ในเปลือกหอยจะทำให้น้ำซุปเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แน่นอนว่าควรถอดเปลือกหอยออก

• ลำดับของการกระทำ ขอแนะนำให้หั่นส่วนผสมให้มีขนาดเท่ากันแล้วใส่ลงในกระทะทีละรายการเพื่อไม่ให้เดือด

• ไม่จำเป็นต้องละลายกุ้งก่อนนำไปแช่น้ำเดือด

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่งและแครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมอย่างประณีต
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่เหมาะสม เติมน้ำและปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที
4. ในกระทะอีกใบ ให้ต้มกุ้งในเปลือกเป็นเวลา 5-7 นาที
5. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงแล้วเทลงในผัก แล้วเอาเปลือกออกจากกุ้ง
6. ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดละเอียดซึ่งจะทำให้ละลายเร็วขึ้น
7. ผสมให้เข้ากันเติมเกลือและพริกไทยและไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่กุ้งเทครีมและเพิ่มสมุนไพรสับ
8. ทอดกุ้งตัวใหญ่ในเนยและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง
9. ขูดชีสแข็ง

รสชาติของซุปที่ปรุงเสร็จแล้วจะมีรสเปรี้ยวและเผ็ดมากขึ้นหากคุณเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยและออริกาโนเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ปล่อยให้ซุปปรุงสดใหม่กับชีสละลายและกุ้งต้มประมาณ 5-7 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเรียกทุกคนมาที่โต๊ะได้ โรยซุปด้วยชีสขูดเป็นบางส่วน แล้วใส่กุ้งตัวใหญ่สองสามตัวในแต่ละจาน เสิร์ฟแยกกับขนมปังกรอบ บาแก็ตปิ้ง หรือขนมปังกรอบ

พร้อมกุ้งและเห็ด

เมื่อคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานใหม่ที่ไม่เหมือนใคร แต่ไม่มีเวลาหรือแรงพอที่จะทำอาหารชิ้นเอกอันประณีต คุณควรใส่ใจกับสูตรซุปที่มีชีสละลาย กุ้ง และเห็ดทีละขั้นตอน การทานอาหารทะเลและเห็ดควบคู่กันดูแปลก ๆ นิดหน่อยหรือเปล่า? แต่เปล่าประโยชน์! เมื่อใช้ร่วมกับครีมและชีสที่ละเอียดอ่อนก็ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• แชมปิญอง - 0.5 กก.
• กุ้งปอกเปลือก - 0.5 กก.
• ครีม - 200 มล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• เกลือพริกไทยผักชีฝรั่ง

ชีสเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของซุปชีส ดังนั้นคุณจึงต้องเลือกใช้ชีสด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด เป็นเรื่องไร้เดียงสาที่จะเชื่อว่าครีมชีสคุณภาพสูงสามารถแทนที่ด้วยชีสแปรรูปราคาถูกเช่น "Druzhba" ได้

ชีสที่ขายในภาชนะพลาสติกละลายได้ดีในน้ำร้อน แต่ชีสแปรรูปในกระดาษฟอยล์อาจทำให้รสชาติของอาหารจานนั้นเสียได้ง่าย นอกจากนี้ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารเติมแต่ง หากสูตรซุปชีสระบุว่าจะปรุงด้วยกุ้ง ชีสแปรรูปที่มีรสชาติรมควันเข้มข้นจะไม่มีประโยชน์ในจานดังกล่าวอย่างเห็นได้ชัด

วิธีปรุงซุปชีสกับเห็ดและกุ้งในกระทะหรือในหม้อหุงช้า:

1. หั่นหัวหอมเป็นเส้นเล็ก เห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ผัดเห็ดกับหัวหอมจนนุ่มใส่เกลือ
3. ละลายกุ้ง. หากมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ เหลือบางส่วนไว้สำหรับตกแต่ง ขนาดเล็กและขนาดกลางสามารถใช้งานได้ทั้งหมด
4. สับกระเทียม ทอดเบา ๆ จากนั้นใส่กุ้งลงไปสักสองสามนาที
5. วางกระทะที่มีน้ำบนกองไฟ
6. ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย เทครีมลงในกระทะโดยใช้ไฟอ่อนๆ แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน
7. เจือจางแป้งในน้ำแล้วเติมลงในน้ำซุปชีส
8. หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่เห็ดทอดและอาหารทะเลลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วปล่อยให้สุกสักครู่

เทซุปชีสกับแชมปิญองและกุ้งลงในชาม ตกแต่งด้วยกุ้งทั้งตัว ปาปริก้าบดเล็กน้อยและกิ่งก้านสมุนไพรจะช่วยให้เสิร์ฟอาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ชีสแปรรูปขนาดเล็กที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กไปจนถึงผู้คนมากกว่าหนึ่งรุ่นที่เติบโตในรัสเซีย คุณคาดหวังอะไรจากชิ้นส่วนเล็ก ๆ นี้ซึ่งแม้แต่ฟอยล์ก็แทบจะเอาออกไม่ได้? แต่ปรากฏว่าได้น้ำซุปที่อร่อยที่สุด เพิ่มกุ้งหลวงลงไปและคุณจะไม่มองหาซุปง่ายๆ จากอดีตของสหภาพโซเวียตอีกต่อไป แต่เป็นอาหารจานเด็ดที่คู่ควรกับงานเลี้ยงอาหารค่ำ

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• ชีสแปรรูป "Druzhba" 3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• กุ้งแม่น้ำ 500 g
• เกลือพริกไทย

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

เพื่อเตรียมซุปนี้จะดีกว่า กุ้งตัวใหญ่มีหาง- แน่นอนคุณสามารถซื้อกุ้งที่ปอกเปลือกทั้งตัวได้ แต่โดยปกติแล้วกุ้งเหล่านี้จะมีขนาดเล็กและไม่รู้สึกถึงน้ำซุปเลย ดังนั้นนำกุ้งราชาแช่แข็ง 500 กรัม ใส่ลงในชามแล้ว เทน้ำเดือดทับพวกเขา

กุ้งยืนอยู่ในน้ำเดือด 3-5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำด้วยกระชอน

ปอกเปลือกกุ้งจากหาง เหลือหางไว้เล็กน้อยเพื่อประดับซุปเมื่อเสิร์ฟ

ตัดกุ้งปอกเปลือก อย่าทำให้มันเล็กเกินไป แค่ตัดเป็นสามส่วน

สับละเอียด หัวหอม, มันฝรั่ง- ลูกบาศก์ แครอทขูดบนเครื่องขูดที่ดี

มันฝรั่งใส่ในน้ำเดือด (2 ลิตร) เกลือ ใส่ลงไป ใบกระวานและปรุงด้วยไฟอ่อน 15 นาที.

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและ ทอดหัวหอมผ่านไฟอ่อนจนโปร่งใส

เพิ่มขูด แครอทและผัดผักให้นิ่มประมาณ. 10 นาที

ชีสแปรรูปนำบรรจุภัณฑ์ออก

คำแนะนำ: เมื่อคุณซื้อชีสแปรรูป ให้ใส่ใจกับคำจารึกบนบรรจุภัณฑ์ มันควรจะเขียนไว้บนนั้น "ชีสแปรรูป"- ทุกวันนี้พวกเขามักจะขายมันภายใต้หน้ากากของชีส "สินค้าละลาย"ซึ่งจริงๆ แล้วไม่มีชีสเลย.

แบ่งชีส เป็นชิ้น ๆ

วางชีสลงในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำเดือดครึ่งแก้ว แล้วตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากัน ชีสละลายคุณสามารถโยนชีสลงในกระทะพร้อมกับซุปได้โดยตรง แต่ด้วยวิธีนี้ชีสจะละลายเร็วขึ้นและดีขึ้น

เพิ่มชีสที่ละลายแล้วลงในกระทะที่มันฝรั่งสุกแล้ว นำไปต้มแล้วใส่ผักที่ทอดในน้ำมัน ลิ้มรสซุปเกลือ เติมเกลือหากจำเป็น โดยหลักการแล้ว ซุปก็พร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่เติมผักใบเขียวลงไปและคุณสามารถรับประทานร่วมกับมันได้ นี่คือสิ่งที่เขาดูเหมือน

แต่ อย่าลืมกุ้ง -เพิ่มลงในซุปทันทีหลังจากผักทอด

นำซุปไปต้มแล้วใส่สับละเอียด

เมื่อน้ำซุปกลับมาเดือดแล้ว ให้ปิดฝาแล้วปิดไฟ พักน้ำซุปไว้ประมาณ 15-20 นาที เมื่อเสิร์ฟให้เติม กุ้งมีหางหนึ่งตัวต่อจาน

วางกุ้งแช่แข็งลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 3-5 นาที จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำในกระชอน
ลอกกุ้งออกจากหางแล้วหั่นเป็น 3 ส่วน เหลือหางไว้เล็กน้อยเพื่อประดับซุปเมื่อเสิร์ฟ
สับหัวหอมอย่างประณีต, หั่นมันฝรั่ง, ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด วางมันฝรั่งในน้ำเดือด (2 ลิตร) ใส่เกลือ ใส่ใบกระวาน และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนโปร่งใส เพิ่มแครอทขูดและผัดผักจนนิ่มประมาณ 10 นาที แบ่งชีสแปรรูปออกเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำเดือดครึ่งแก้ว แล้วตั้งไฟอ่อน คนจนชีสละลาย เพิ่มชีสที่ละลายแล้วลงในกระทะที่มันฝรั่งสุกแล้ว นำไปต้มแล้วใส่ผักที่ทอดในน้ำมัน
ลิ้มรสซุปเกลือ เติมเกลือหากจำเป็น
เพิ่มกุ้งลงในซุปทันทีหลังจากผักทอดนำไปต้มแล้วใส่ผักสับละเอียด
เมื่อน้ำซุปกลับมาเดือดแล้ว ให้ปิดฝาแล้วปิดไฟ พักน้ำซุปไว้ประมาณ 15-20 นาที เมื่อเสิร์ฟให้วางหางกุ้งไว้ในแต่ละจาน