หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว ทั้งหมดเกี่ยวกับสูตรหน่อไม้ฝรั่งพลัสสำหรับหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวขนาดเล็กในซอสครีม Parmesan

มีหลายสูตรสำหรับการทำหน่อไม้ฝรั่ง ผักดองสับเข้ากันได้ดีกับคอร์สที่สอง ขอบคุณเนื้อหาของหน่อไม้ฝรั่งในองค์ประกอบของสลัด อาหารได้รับรสที่ละเอียดอ่อน ตามเนื้อผ้า หน่อไม้ฝรั่งเตรียมเป็นอาหารว่างอิสระจากผักรากแห้ง อย่างไรก็ตาม สลัดมักใส่เนย แครอท เห็ด งาผัด พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมตามลำดับเราจะให้คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมขนมเกาหลี

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลี

1. หน่อไม้ฝรั่งเรียกอีกอย่างว่าฝูจูซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและช่วยขจัดอาการท้องผูก คุณลักษณะนี้เกิดจากเนื้อหาของเส้นใยจำนวนมากในองค์ประกอบของทารกในครรภ์
2. ด้วยการใช้ของว่างเป็นประจำ การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจจะคงที่ การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น และกิจกรรมของสมองจะเร็วขึ้น หน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
3. คุณสมบัติที่มีประโยชน์คือเนื้อหาของกรดไขมันไม่อิ่มตัว โปรตีน และเส้นใยพืช สารประกอบเหล่านี้มีผลดีต่อน้ำหนักตัว ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
4. สำหรับสาว ๆ ที่มีอาการปวดในช่วงมีประจำเดือน endometriosis หน่อไม้ฝรั่งช่วยบรรเทาอาการไม่สบาย ในเวลาเดียวกัน ผู้ชายสามารถหลีกเลี่ยงโรคมะเร็งต่อมลูกหมากและทางเดินลำไส้ได้
5. แพทย์แนะนำให้รับประทานหน่อไม้ฝรั่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาผมร่วงมาก (หัวล้าน) ผักทำให้รูขุมขนแข็งแรง เร่งการไหลเวียนของเลือดไปยังน้ำเหลือง บำรุงหนังศีรษะ และเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผม
6. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากถั่วเหลืองอุดมไปด้วยแคลเซียม ซึ่งช่วยปรับปรุงโครงสร้างของเนื้อเยื่อกระดูก เล็บ ผม และผิวหนัง ในเวลาเดียวกัน กรดอะมิโนที่เข้ามาช่วยให้เซลล์สร้างใหม่ได้อย่างรวดเร็ว ทำให้การทำความสะอาดตัวเองของหนังกำพร้าเป็นปกติ และ "ทำลาย" ปลั๊กไขมัน
7. ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองปรับผิวเรียบริ้วรอย ขจัด microcracks บำรุงผิวด้วยความชื้น ในกรณีส่วนใหญ่ หน่อไม้ฝรั่งจะคืนความสมดุลของเกลือ ด่าง กรดและน้ำในร่างกาย ช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัยของผิวหนังชั้นหนังแท้

สำคัญ!
แม้จะมีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ แต่หน่อไม้ฝรั่งก็สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ อย่ารีบเร่งที่จะใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในปริมาณมากสำหรับผู้เริ่มกิน 30-50 กรัม และประเมินปฏิกิริยาของร่างกาย

ถ้าพูดถึงอายุการเก็บรักษา ฟูจูแห้งสามารถนอนได้นาน ในขณะที่ขนมที่ทำเสร็จแล้วคือ 2 วัน

หน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลี: คลาสสิกของประเภท

• กระเทียม - 4 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 85 มล.
• หน่อไม้ฝรั่งแห้ง - 180-190 กรัม
• น้ำตาลทราย - 15 กรัม
• เกลือละเอียด - 12-15 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% (ไม่จำเป็น) - ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับแครอทในเกาหลี - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - อันที่จริง

1. แช่หน่อไม้ฝรั่งในน้ำกรองเย็น ทิ้งไว้ 7 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด บีบชิ้น หั่นผักเป็นเส้น (ยาว 4-6 ซม.) เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูสวยงามเมื่อเสิร์ฟ ให้หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นแนวทแยง (จะเห็นส่วนที่ตัดได้)
2. ถัดไปปอกหัวหอมสับเริ่มการอบร้อน เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนที่สุด ลดความร้อนของเตาส่งหัวหอมไปทอด เมื่อผักกลายเป็นสีเหลืองทอง ปิดเตา
3. รวมซอสถั่วเหลืองกับน้ำส้มสายชู ส่งกระเทียมผ่านการกด เทน้ำมันจากกระทะลงในชามแยก ใส่กระเทียม ปรุงรสหน่อไม้ฝรั่งสับกับซอส
4. เพิ่มหัวหอมทอด น้ำตาลทราย และเกลือ ส่วนผสมของน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและซีอิ๊ว เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลีที่นี่ ผัดมวลจนเนียน
5. ย้ายขนมไปใส่ภาชนะสุญญากาศ แช่เย็น 4 ชั่วโมง เวลาเปิดรับแสงส่งผลโดยตรงต่อผลลัพธ์สุดท้าย สลัดจะอร่อยกว่าถ้าคุณยืนยันประมาณ 6-10 ชั่วโมง

หน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลี: วิธีที่รวดเร็ว

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (6-9%) - 55 มล.
• หน่อไม้ฝรั่งแห้ง - 225 กรัม
• น้ำดื่ม - 110 มล.
• แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 110 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 15 กรัม
• พริกแดงบด - 1-2 หยิก

1. ต้มน้ำดื่ม เทลงบนหน่อไม้ฝรั่งแห้ง ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ล้างและหั่นแครอท ถ้าเป็นไปได้ ใช้เครื่องขูดเพื่อเตรียมสลัด "แครอทสไตล์เกาหลี" (รูปเพชร)
2. เพิ่มผักสับลงในหน่อไม้ฝรั่งที่แช่และบีบแล้วบีบกระเทียมที่นี่ ผัดปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยให้เดือดครึ่งชั่วโมง
3. ดำเนินการเตรียมองค์ประกอบสำหรับการดอง รวมเครื่องปรุงรสกับน้ำตาลทรายเกลือ เทน้ำส้มสายชูลงในหม้อแล้วส่งไปที่เตา
4. เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด (ฟองแรกปรากฏขึ้น) ให้ปิดเตา เทหน่อไม้ฝรั่งกับกระเทียมและแครอทกับมวลที่เตรียมไว้ วางขนมภายใต้การกดขี่แช่เป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 25 องศาจากนั้นย้ายไปที่เย็น

ครีมหน่อไม้ฝรั่ง

• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่ง - 475 กรัม
• น้ำมะนาว - 55 มล.
• เนย - 60 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม

1. ล้างหน่อไม้ฝรั่งเอาหยาบหยาบ (บริเวณด้านล่าง) ต้มผลไม้เป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดเตา ระบายสารละลายที่ใช้ในการอบร้อน (จะเป็นประโยชน์สำหรับการทำซอส)
2. แบ่งหน่อไม้ฝรั่งต้มเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นเส้นทแยงมุม (หั่นเฉียง) เทน้ำที่กรองแล้วลงในกระทะ, ใส่เกลือ, ทำให้หวาน (ไม่จำเป็น), เทน้ำมะนาว ต้มผักอีกครึ่งชั่วโมง
3. ละลายเนยในวิธีที่สะดวกเทลงในกระทะ นำหน่อไม้ฝรั่งที่ต้มแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ โอนอาหารเรียกน้ำย่อยไปที่จานแบนราดซอสครีม เสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งกับแฮม ชีส วอลนัท

• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำตาล - 5 กรัม
• เกลือ - 5-10 กรัม
• งาดำ - 10 กรัม
• งาขาว - 5 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่งแห้ง - 230-250 กรัม
• น้ำมัน (ผักหรือมะกอก) - อันที่จริง
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนูสับ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับแครอทในเกาหลี - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 55-60 มล.

1. เทหน่อไม้ฝรั่งกับน้ำดื่มเย็น แช่ไว้ 5 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ ให้แช่ผักไว้ทั้งคืน หลังจากเวลาที่กำหนด บีบองค์ประกอบ หั่นเป็นชิ้นตามแนวทแยงมุม
2. ใช้เครื่องขูดสำหรับทำแครอทในภาษาเกาหลีแล้วใส่ผักที่ล้างแล้ว หากไม่มีเครื่องมือพิเศษ ให้ใช้ที่ขูดแบบธรรมดา
3. รวมแครอทสับกับหน่อไม้ฝรั่งสับ เกลือ สารให้ความหวาน (ไม่จำเป็น) ใส่เครื่องปรุง ผัดงาในกระทะร้อนแห้งผสมลงในมวลหลัก
4. เทน้ำส้มสายชูลงไป ตั้งผักหรือน้ำมันมะกอกให้อุ่นจนถึงขีดสูงสุด เมื่อส่วนผสมเป็นฟอง ให้ราดหน่อไม้ฝรั่งด้วยแครอทและเครื่องปรุงรส
5. เขย่าจานหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้เนื้อหาเสียหาย ทิ้งอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้หน่อไม้ฝรั่งสไตล์เกาหลีจะซึมซาบและอร่อยเป็นพิเศษ

หน่อไม้ฝรั่งกับแชมเปญ

• น้ำมันพืช - อันที่จริง
• แชมเปญ - 280 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่งแห้ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 10 กรัม

1. เทหน่อไม้ฝรั่งกับน้ำดื่มทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด นำผักออกแล้วบีบ หั่นตามแนวทแยงมุม
2. ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นแผ่นตามลำต้น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะผัดเห็ดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. หลังจากนั้นผ่านหัวหอมหลังจากสับครึ่งวง สะเด็ดน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดเห็ดและหัวหอมลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วส่งหน่อไม้ฝรั่งไป
4. วางจานไว้ใต้เครื่องกดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นผสมกับเห็ด, หัวหอม, เกลือ ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

หน่อไม้ฝรั่งในภาษาเกาหลีมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นการเรียนรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญ พิจารณาสูตรขนมที่มีซอสครีมเพิ่มน้ำมะนาว, เห็ด, แครอท, หัวหอม, เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ สัดส่วนแตกต่างกันไปตามความชอบส่วนตัว

วิดีโอ: สูตรหน่อไม้ฝรั่งเกาหลี

มีการระบุกระบวนการและเวลาในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวขาว เช่นเดียวกับเวลาในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งแห้งและแช่แข็ง

หน่อไม้ฝรั่งไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในละติจูดของเรา แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ยุติธรรมเลย แคลอรี่ต่ำ วิตามินรวม ง่ายต่อการแปรรูปและเตรียม - "ราชินีแห่งผัก" ตัวจริง
แต่เนื่องจากทุกคนไม่รู้จักผักนี้เราจะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับกฎสำหรับการจัดการ - วิธีทำความสะอาดและปรุงอาหารที่หลากหลายของอาหารอันโอชะนี้อย่างเหมาะสม

วิธีทำความสะอาดหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาว

หน่อไม้ฝรั่งหรือหน่อไม้ฝรั่งมีสามประเภทที่เรียกว่า: สีเขียว สีขาว และสีม่วงการใช้งานมีความหลากหลายมาก: ในซุปเป็นกับข้าวเป็นส่วนประกอบของอาหารผักรสเลิศ ฯลฯ

• ล้างถั่วงอกอย่างดี
• ตัดหรือตัดส่วนที่หนาด้านล่างออก 1-3 ซม. - กระดูกสันหลัง
• นำฟิล์มบาง ๆ ออกจากหัวหน่อไม้ฝรั่งด้วยมีด
• ประเมินสภาพผิวบนแพกอนเอง ถ้ามันนิ่มพอ แสดงว่าผักยังอ่อนอยู่และคุณไม่จำเป็นต้องเอาออก เพราะมีวิตามินมากมายอยู่ที่นั่น แต่ถึงแม้ว่าผิวจะค่อนข้างหนาแน่นแม้ในพันธุ์สีเขียว แต่ก็จำเป็นต้องปอกเปลือก มีดทำครัวธรรมดาหรือที่ปอกผักจะช่วยรับมือกับงานนี้

หน่อไม้ฝรั่งขาวมีเนื้อหยาบกว่าหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว และจำเป็นต้องทำความสะอาดส่วนต่างๆ ของหน่อไม้ฝรั่งเกือบทุกครั้ง เช่นเดียวกับในตัวเลือกที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ คุณต้องตัดรากที่หยาบออก ทำความสะอาดหัว และทำความสะอาดลำต้นออกจากผิวหนังอย่างทั่วถึง ลอกเปลือกออกในทิศทางที่ถูกต้อง จากกลางยอดลงสู่เบื้องล่างจนกระทั่งแกนที่ชุ่มฉ่ำปรากฏขึ้น

ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะหั่นมาก ๆ เพราะหากคุณไม่ทำความสะอาดให้ละเอียดเพียงพอ คุณจะต้องปอกถั่วงอกที่สุกแล้วออกจากเปลือกที่หยาบอีกครั้ง

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาวแช่แข็งและราคาเท่าไหร่?

ก่อนปรุงหน่อไม้ฝรั่งเขียวหรือขาว ห้ามละลายน้ำแข็ง. หน่อไม้ฝรั่งหน่อไม้ยาวสามารถหักหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อเตรียม:

• ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงในหม้อ
• เติมน้ำเย็นเพื่อให้น้ำครอบคลุมยอดสักสองสามซม
• เกลือน้ำ
• ปิดฝาหม้อให้น้ำเดือด
• หลังจากเดือดให้ต้มเป็นเวลา 5 นาที แล้วโยนลงในกระชอน

นอกจากตัวเลือกการทำอาหารแบบดั้งเดิมในกระทะแล้ว คุณยังสามารถต้มหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งโดยใช้เตาไมโครเวฟได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้วางยอดแช่แข็งในชามหรือกระทะที่เหมาะสำหรับใช้ในไมโครเวฟ เติมน้ำเพื่อให้ของเหลวปิดก้านจนหมดและตั้งไว้ 5 นาที ที่กำลังไฟ 800 วัตต์

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งสดสีเขียวและสีขาวเท่าไหร่?

มีสองวิธีหลักในการต้มหน่อไม้ฝรั่งในหม้อ:

• คลาสสิก
• พื้นบ้าน

วิธีการแบบคลาสสิกคือการปรุงผักนี้ ตรง. เนื่องจากก้นของมันหยาบกว่า ซึ่งต้องใช้อุณหภูมิในการอบชุบที่สูงกว่า ในขณะที่หัวที่อ่อนนุ่มสามารถปรุงได้แม้จากไอน้ำเมื่อปรุงยอดหลัก

แต่สำหรับวิธีการทำอาหารนี้ คุณต้องใช้หม้อทรงสูง หน่อไม้ฝรั่งปอกเปลือกพร้อมแล้วต้องมัดรวมกันประมาณ 8-10 ชิ้น เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาวอย่างละ 1 ช้อนชา

ต่อไป ให้ลดหน่อไม้ฝรั่งมัดลงในน้ำเดือด เวลาทำอาหารสำหรับหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวไม่เกิน 5 นาที สีขาว - 7 นาที สำคัญมาก ไม่ย่อยผัก. มิฉะนั้นจะหลวมและยากที่จะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการในจานสำเร็จรูป

เมื่อคุณดึงหน่อไม้ฝรั่งออกมา แนะนำให้จุ่มถั่วงอกในน้ำเย็นกับน้ำแข็ง เพื่อให้หน่อไม้ฝรั่งไม่เสียสีและยังเก็บวิตามินและสารอาหารไว้ได้มากขึ้น
วิถีพื้นบ้านการปรุงอาหารถูกกำหนดโดยการขาดหม้อสูงพิเศษที่เป็นไปได้

วิธีนี้ไม่ถูกต้องและสมบูรณ์แบบในแง่ของการปรุงผักนี้ แต่ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง คุณก็จะได้ผลลัพธ์ที่ดีเช่นกัน ถ้ากระทะของคุณสามารถดึงก้านให้ยาวได้ ให้หย่อนขนมที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือดที่เดือดโดยเติมน้ำตาลและกรดซิตริกเพื่อให้น้ำครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

เมื่อปิดฝาให้สนิท ปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาวเป็นเวลา 5 และ 7 นาทีตามลำดับ หากเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะไม่ใหญ่ คุณสามารถตัดตัวกระดาษออกเป็นหลายส่วนได้

ในเวลาเดียวกัน ทั้งในการหุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาว คุณสามารถเอาหน้าด้านบนออกก่อน ซึ่งจะสุกเร็วขึ้นหลายเท่า ต้มส่วนล่างจนสุกซึ่งง่ายต่อการตรวจสอบด้วยมีด คุณยังสามารถปรุงหน่อไม้ฝรั่งใน หม้อไอน้ำสอง.

ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผักในช่องของหม้อต้มสองชั้นและเกลือ เติมน้ำในหม้อไอน้ำสองครั้งแล้วนึ่งหน่อไม้ฝรั่งด้วยการคำนวณเช่นเดียวกับในกระทะ

ในทำนองเดียวกันก็สามารถนำมาใช้สำหรับการปรุงอาหารและ multicooker ในโหมดนึ่ง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำหนึ่งแก้วลงในหม้อหุงช้าแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งในช่องนึ่งเช่นเดียวกับในหม้อต้มสองชั้น ลำต้นสีเขียวต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งแห้งสีเขียวและสีขาวเท่าไหร่?

เมื่อเตรียมหน่อไม้ฝรั่งแห้งให้แช่ไว้ก่อน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• หน่อไม้ฝรั่งเขียวหรือขาวแห้ง 200 กรัม
• น้ำเย็น 4 แก้ว

หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นท่อนยาวประมาณ 4 ซม. เทน้ำเย็นลงในชาม ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำกระทะเทน้ำประมาณ 4 ถ้วยใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมะนาวหากต้องการ

ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไป ปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวหรือสีขาวเป็นเวลา 5 นาที โยนผักที่เตรียมไว้ลงในกระชอน

อย่างไรก็ตาม มีอีกวิธีในการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งแห้ง ในการทำเช่นนี้เทน้ำ 4 ถ้วยลงในน้ำเติมเกลือน้ำตาลและหน่อไม้ฝรั่งแห้งลงในน้ำเดือด ปรุงผักด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 30 นาที

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวอ่อน?

หน่อไม้ฝรั่งหนุ่มอย่างที่เราได้กล่าวไปแล้วนั้นเป็นจริง ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึง. ก็เพียงพอที่จะล้างออกให้สะอาดและเพียงแค่แตกฐาน

วิธีทำอาหารอีกครั้งจะขึ้นอยู่กับว่าคุณมีหม้อสูงสำหรับต้มในแนวตั้งหรือไม่ หากไม่มีให้ใช้กระทะปกติก็ใช้ได้ดี

แต่เมื่อปรุงหน่อไม้ฝรั่งอ่อนสีเขียว สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องใช้เวลาสั้นมาก - มากถึง 3 นาที ยอดอ่อนจะไม่สูญเสียสีเขียวสด หากนำออกจากน้ำร้อนแล้วหย่อนลงในน้ำแข็ง

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งขนาดเล็ก?

หน่อไม้ฝรั่งขนาดเล็กตามชื่อแล้วพูดถึงขนาดที่เล็กเมื่อเทียบกับหน่อไม้แบบดั้งเดิม เธอมีลำต้นที่บางกว่าและสั้นกว่ามาก คุณสมบัติหลักของหน่อไม้ฝรั่งประเภทนี้คือความเร็วในการเตรียม - เพียงไม่กี่นาทีในการปรุงอาหาร แม้ว่าถ้าคุณจะทอด คุณไม่จำเป็นต้องปรุงหน่อไม้ฝรั่งขนาดเล็กล่วงหน้าเลย

ตามที่คุณเข้าใจ คุณจะใช้เวลาในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งค่อนข้างนาน แต่ด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณสามารถปรุงอาหารแสนอร่อยได้มากมาย

วิดีโอ: วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งและเท่าไหร่?

หน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชที่กินหน่ออ่อนเป็นอาหารจานหลักหรือผสมกับอย่างอื่น สลัดเตรียมจากมันตุ๋นต้มและยังเสิร์ฟดิบ หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารดั้งเดิมจำนวนมากได้ถูกคิดค้นขึ้นในอาหารของประเทศต่างๆ

หน่อไม้ฝรั่งต้ม

หากคุณมีกิ่งก้านสีเขียวในสต็อก แต่คุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน เราขอเสนอคำแนะนำหลายประการ ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่มีประโยชน์สำหรับการปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการต้ม ดังนั้นด้วยมีดคมตัดยอดแข็งของหน่อออกแล้วล้างออกอย่างระมัดระวังเท่านั้นเพื่อไม่ให้หัวกิ่งแตก พวกเขาถือเป็นอาหารอันโอชะหลัก จากนั้นมัดเป็นพวง 8-9 ชิ้นแล้วจุ่มในน้ำเดือดเค็ม ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ตรวจสอบสิ่งนี้: หัวอ่อนลง - คุณสามารถถอดออกได้ ให้ความสนใจกับความแตกต่างเล็กน้อยต่อไปนี้ในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว ควรมีความกรอบและคงสีที่สดใสไว้ มิฉะนั้นทั้งรสชาติและกลิ่นจะต้องทนทุกข์ทรมาน สิ่งนี้ใช้กับพันธุ์สีขาวด้วย ไม่ใช่แค่สีเขียวเท่านั้น เหล่านั้น. ไม่สามารถย่อยผลิตภัณฑ์ได้: จะกลายเป็นน้ำไม่มีรส - ไม่มี

โยนหน่อไม้ฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้วอย่างดี วางบนจานและเสิร์ฟพร้อมซอส (เช่น ไวน์ ไข่ เกล็ดขนมปัง ฯลฯ) มายองเนสหรือซอสมะเขือเทศก็ใช้ได้เช่นกัน

และเนื่องจากคุณได้รับคำแนะนำถึงวิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว เรามายกตัวอย่างซอสกัน แครกเกอร์: เทน้ำมันพืชลงในกระทะและเมื่ออุ่นขึ้นให้ใส่แครกเกอร์ที่บดแล้วทอดเล็กน้อยใส่เครื่องเทศ เสิร์ฟร้อน. ครีมแทนผักจะดีกว่า สำหรับซอสไวน์ไข่ ให้เตรียมไข่ 3 ฟอง น้ำตาลผงจำนวนเท่ากัน ช้อนโต๊ะ ไวน์ ¾ ถ้วย (ไวน์โต๊ะขาวหรือชมพู แต่ไม่ใช่แชมเปญ!) มะนาวหนึ่งในสี่ส่วน หากคุณต้องการซอสมากขึ้น ให้รักษาสัดส่วนเดิม โดยเพิ่มส่วนผสม ไข่แดงนำมาจากไข่ใส่ผงแล้วถูมะนาวและความเอร็ดอร่อยจากมัน ทุกอย่างถูกวิปปิ้ง (คุณสามารถใช้ที่ตี) ไวน์เทเล็กน้อย จากนั้นพวกเขาก็ใส่กระทะกับซอสลงบนกองไฟเล็ก ๆ ตีให้มวลข้น แต่ไม่เดือด กรองซอสที่นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสแล้ววางบนโต๊ะ นี่คือวิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวกับซอส

หน่อไม้ฝรั่งกับพาสต้า

คุณต้องการที่จะได้จานอร่อยและสวยงามสีฤดูใบไม้ผลิที่จะให้กำลังใจคุณเพิ่มพลังและกระตุ้นความอยากอาหารของสมาชิกทุกคนในครอบครัว? คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวคือ: กับเบคอนและพาสต้า! เราต้องการ: พืชเอง (หลายช่อตามดุลยพินิจของคุณ), เบคอน 400 กรัม, ไวน์หนึ่งแก้ว (เวอร์มุต), พาสต้าหนึ่งถุง, ไข่ 2 ฟอง, ครีมไขมันปานกลางหนึ่งแก้ว, 100-120 กรัม ชีสขูด, เกลือ, เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส มันคงจะดีถ้าใส่ลูกจันทน์เทศลงไป ลองหาวิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวตามสูตรนี้กัน? ล้างหน่อไม้และหั่นเป็นแท่งเล็กๆ เบคอน - ชิ้น ต้มมักกะโรนีในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำแล้วล้างออก เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วเทลงในเปลือกสีน้ำตาล แล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไป ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10 นาที เมื่อพร้อมแล้วให้เทไวน์ลงไป ปล่อยให้เดือด คุณสามารถเติมน้ำเกลือเล็กน้อย ใส่สตูว์สำเร็จรูปลงในพาสต้า คนให้เข้ากัน แยกกันตีไข่ด้วยครีมและชีสเป็นก้อนนุ่ม ๆ โรยด้วยพริกไทย เทส่วนผสมลงในพาสต้าแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง คุณยังสามารถโรยด้วยชีสขูด

แน่นอนว่าสูตรอาหารที่แนะนำนั้นยังห่างไกลจากรายชื่อทั้งหมดของความเป็นไปได้ของสิ่งที่เตรียมจากหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว แต่ตัวคุณเองก็สามารถสร้างสิ่งที่น่าสนใจ แปลกใหม่ และอร่อยได้ด้วยตัวเอง!

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมหาศาลและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มันถูกจัดทำขึ้นในหลากหลายวิธีและเราจะบอกคุณถึงสูตรอาหารง่ายๆ
เนื้อหาสูตร:

หน่อไม้ฝรั่งในประเทศของเราเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแปลก อย่างไรก็ตาม การเตรียมผักนั้นไม่ยากไปกว่าผักอื่นๆ ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์นี้ให้บริการทั้งร้อนและเย็น อาหารจานหลักหรือเครื่องเคียงปรุงจากมัน, อบ, กระป๋อง, ต้ม, ตุ๋น ... ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งมีสารที่มีคุณค่าจำนวนมาก และการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการสำหรับการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งจะช่วยคงไว้ซึ่งปริมาณเดิม ในแง่ของประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการนั้นเหนือกว่าผักอื่นๆ อย่างมาก

วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่ง - เคล็ดลับการทำอาหาร

• ฤดูหน่อไม้ฝรั่งคือปลายเดือนเมษายน ต้นเดือนพฤษภาคม การเก็บเกี่ยวสิ้นสุดวันที่ 24 มิถุนายน
• หน่อไม้ฝรั่งมีสีเขียว สีขาว และสีม่วง หน่อแรกสามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ในเวลาอันสั้น หน่อไม้ฝรั่งขาวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าและต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถหักโหมได้มิฉะนั้นอาหารจะไม่อร่อย มีแคลอรีมากกว่าผลไม้สีเขียว
• สำหรับการลวกฝักอ่อน 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว และในช่วงเวลานี้ เธอจะเก็บวิตามินและสารอาหารไว้
• ฝักควรหั่นเป็น 2-3 ส่วน ผักที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่จะเก็บสารอาหารได้มากขึ้นเมื่อปรุงสุก
• ยอดอ่อนยาวได้ถึง 15-16 ซม. ถือว่าอร่อยที่สุด
• เมื่อซื้อหน่อไม้ฝรั่ง ให้คำนึงถึงความหนาแน่นและความยืดหยุ่นของลำต้นที่มียอดหนาแน่นและมีสีสม่ำเสมอ
• อย่าเก็บหน่อไม้ฝรั่งมัดรวมกัน
• หน่อไม้ฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วสามารถหยิบขึ้นมาได้ด้วยมือและรับประทานจากปลายจรดปลาย
• เพื่อไม่ให้ฝักเสียสีให้ส่งไปต้มน้ำเค็ม
• ก่อนปรุงอาหาร พ่อครัวหลายคนต้องทำหน่อเป็นพวง 7-10 ชิ้น เป็นด้ายหัวหอมสีเขียวหรือก้านสีเขียวมีความเหมาะสม
• เพื่อป้องกันไม่ให้หน่อไม้ฝรั่งออกมาเป็นน้ำ ให้นำออกจากเตาทันทีแล้วหย่อนลงในน้ำเย็นจัดหรือทิ้งในกระชอนเมื่อพร้อม
• ในขณะที่เดือดให้เติมน้ำมะนาวลงในหม้อ นี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของหน่อไม้ฝรั่ง

การทำหน่อไม้ฝรั่งในซอสครีมกับกุ้งที่บ้าน

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 48 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 1
• เวลาทำอาหาร - 20 นาที

วัตถุดิบ:

• หน่อไม้ฝรั่ง - 100 กรัม
• กุ้ง - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีมหนัก - 100 มล
• พริกขี้หนู - 1/2 ฝัก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ลวกหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเค็มเดือดประมาณ 1-2 นาที
2. ละลายน้ำแข็งกุ้งตัดหัวและเปลือก ทิ้งน้ำผลไม้ที่เหลือจากการละลายน้ำแข็งไว้ ​​ใช้กับจานอื่น
3. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่กระเทียมและพริกป่น
4. เมื่อกระเทียมโปร่งแสง ให้นำกระเทียมออกพร้อมกับพริกไทย
5. ใส่เนย กุ้ง และครีม ปรุงรสด้วยเกลือและลดซอสเป็นเวลา 3 นาที กวนเป็นครั้งคราว
6. เทกุ้งลงในซอสและตั้งไฟ 1 นาที
7. เสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งกับซอสครีม

วิธีทำไข่เจียวหน่อไม้ฝรั่งที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว - 200 g
• นม - 150 มล
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• Parmesan - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 5 ชิ้น

1. ล้างหน่อไม้ฝรั่ง ตัดด้านล่าง 2 ซม. ลอกก้าน วางผักในน้ำเค็มเดือดและลวกเป็นเวลา 5 นาที
2. ตีไข่กับนมในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
3. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและเพิ่มหน่อไม้ฝรั่ง
4. เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะแล้วปิดฝากระทะ
5. ปรุงไข่เจียวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
6. โรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยชีสขูดแล้วปรุงต่อภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที
7. โรยด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ

การปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งกับ Arugula และชีสย่าง

วัตถุดิบ:

• หน่อไม้ฝรั่ง - 500 กรัม
• สลัดรูโคล่า - ใบ 150 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - สำหรับแต่งตัว
• ชีสแพะ - 400 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วเขียวสตริง - 150 กรัม
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1/4 ช้อนโต๊ะ ล.

1. สับถั่วและทอดเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง
2. ต้มหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเค็มประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดชีสที่หั่นเป็นชิ้น 3 ซม. จนเป็นสีเหลืองทอง
4. ปอกอะโวคาโด หั่นเป็นชิ้นแล้วราดด้วยน้ำมะนาว
5. ผัดในหน่อไม้ฝรั่ง, อะโวคาโด, arugula
6. เกลือและพริกไทยจาน
7. ผสมน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชู แต่งตัวสลัดด้วยส่วนผสม
8. ทาเนยแข็งร้อนด้านบนแล้วโรยด้วยถั่ว

วิธีทำสปาเก็ตตี้อร่อยกับหน่อไม้ฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 300 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่ง - 6 ก้าน
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 300 g
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• ผักโขม - 3 กำมือ
• น้ำซุปผัก - 100 มล

1. ละลายถั่วเขียว.
2. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มน้อยกว่าที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ 2 นาที
3. นำส่วนที่หยาบออกจากหน่อไม้ฝรั่งแล้วตัดก้านเป็นหลายชิ้น
4. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะและผัดกระเทียมหอมจนโปร่งแสง
5. ใส่หน่อไม้ฝรั่งและถั่วลันเตาลงในกระทะ
6. เทน้ำซุปผักและปรุงรสด้วยเกลือ
7. ใส่สปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะพร้อมผัก แล้วเทน้ำ 2 ทัพพีที่เตรียมไว้
8. ใส่ผักโขม คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟให้ลอย
9. ขูดชีส
10. ใส่พาสต้าลงบนจาน โรยด้วยชีส แล้วคลุกเคล้าทุกอย่าง

บ่อยครั้งในการกระจายอาหารที่เรียบง่ายและคุ้นเคยที่สุด คุณต้องเพิ่มส่วนผสมเพียงชิ้นเดียว ส่วนผสมมหัศจรรย์ดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นหน่อไม้ฝรั่ง อาหารที่มีหน่อไม้ฝรั่งจะเป็นจุดเด่นของโต๊ะใด ๆ แม้ว่าจะเป็นไข่เจียวหรือพาสต้าง่ายๆ การปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งใช้เวลาไม่นานในขณะที่รสชาติของอาหารจะถูกจดจำไปอีกนาน การเลือกสูตรอาหารจะช่วยให้อาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็นน่าสนใจและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ออมเล็ตหรือไข่คน

สามารถเพิ่มหน่อไม้ฝรั่งลงในอาหารง่ายๆ ที่คุณคุ้นเคยซึ่งแม่บ้านเตรียมทุกวัน หน่อไม้ฝรั่งสดจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร เช่น ไข่คนหรือไข่คน เงื่อนไขเดียวคือถั่วงอกที่เตรียมไว้สำหรับใส่ในอาหารแบบดั้งเดิมควรต้มก่อนแล้วจึงผัดในกระทะเท่านั้น

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

หน่อไม้ฝรั่ง - 400 กรัม
- 400 กรัม
พาสต้าฟาร์ฟาเล่ - 600 กรัม
พามิซานชีสแบบขูดฝอย
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ตัดหน่อไม้ฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกและลดลงเป็นเวลา 7 นาทีในน้ำเดือด ควรใส่หน่อไม้ฝรั่งด้วยเนยที่ละลายแล้ว เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำหน่อไม้ฝรั่งต้มและบร็อคโคลี่ออกจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่เนยและถั่วไพน์ที่เหลือลงไป ผัดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่ง พาสต้า และบร็อคโคลี่ลงในกระทะ คนให้เข้ากันสักครู่ โรยด้วยพาเมซานขูดก่อนเสิร์ฟ