พลัมแยมกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว แยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิล- แยมพลัม- มาก รักษาอร่อยสำหรับชาที่จะเติมความสดใสให้กับยามเย็นอันยาวนานของฤดูหนาวอย่างน่าอัศจรรย์ ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีทำอาหารให้หนาและ แยมหอมจากลูกพลัมและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

และรสชาติของแยมนี้ก็ยอดเยี่ยมมาก! มีการเพิ่มแอปเปิ้ลลงไป ติดขัดเล็กน้อยเปรี้ยวเล็กน้อย ชื่นใจมาก และต้องขอบคุณเจลฟิกซ์ที่ทำให้แยมมีความหนามาก

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เจลฟิกซ์ในสูตรนี้ จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มน้ำตาล และผลลัพธ์ที่ได้จะไม่หนานัก แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน!

อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบการทดลองสามารถเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงในแยมได้ ตัวอย่างเช่นลูกแพร์ ครั้งนี้ฉันทำแค่ลูกพลัมและแอปเปิ้ลเท่านั้น และแยมที่พวกเขาทำสำหรับฤดูหนาวก็ออกมายอดเยี่ยมมาก!

หากคุณยังมีลูกพลัมเหลืออยู่ คุณสามารถปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือทำลูกพลัมให้อร่อยก็ได้

1. แอปเปิ้ล - 500 กรัม
2. พลัมหลุม - 1 กก
3. น้ำตาลทราย - 700 กรัม
4. Zhelfix - 1 ซอง

ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ล-พลัมให้เตรียม ส่วนผสมที่จำเป็น- เราจะคัดแยกลูกพลัม แยกผลไม้เน่าและผลไม้เน่าออก แล้วล้างด้วยน้ำไหล ตัดลูกพลัมออกเป็นสองซีกโดยเอาหลุมออก

เราวัด ปริมาณที่ต้องการน้ำตาลและสุดท้ายเราจัดการกับแอปเปิ้ลเพื่อไม่ให้ออกซิไดซ์และทำให้มืดลง การถอดตรงกลาง มีดพิเศษและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง หากคุณไม่แพ้ผลไม้รสเปรี้ยว คุณสามารถโรยแอปเปิ้ลสับได้ น้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดลง

เทลูกพลัมและแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในชาม

เทเจลฟิกซ์ออกแล้วเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ปิดฝา. คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลทรายจะละลายเล็กน้อย

ตั้งโหมดเคี่ยวเป็น 40 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เปิดฝาแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีอะไรติดก้นหม้อ

เวลานี้ฉันวางขวดที่มีฝาปิดไว้บนเตาเพื่อฆ่าเชื้อ

หลังจากสัญญาณแล้วให้เปิดฝาแล้วบดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนได้แยมหนาเป็นเนื้อเดียวกัน วางแยมลงในขวดฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ

แยมแอปเปิ้ลและพลัมในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว! สามารถทาบนขนมปังและใช้ในการอบได้

แยมค่อนข้างหนาเมื่อนั่งก็จะข้นยิ่งขึ้น

ชมวิดีโอการทำแยมฤดูหนาวที่อร่อยและเข้มข้นจากแอปเปิ้ลและลูกพลัมในหม้อหุงช้า

แยมแสนอร่อยจากแอปเปิ้ลและลูกพลัมสามารถปรุงได้สำหรับฤดูหนาว แยมนี้เหมาะสำหรับการอุดทุกประเภท ขนมอบหวาน- โดยการใช้ สูตรง่ายๆการเตรียมมันเป็นเรื่องง่ายและตรงไปตรงมา

เวลา: 20-30 นาที + 12 ชั่วโมงสำหรับการแช่

อัตราผลตอบแทน: 1 โถครึ่งลิตร

สินค้า:

• ลูกพลัม - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• กรดซิตริก - เหน็บแนม

วิธีทำแยมลูกพลัมและแอปเปิ้ล

เทแอปเปิ้ลสับลงในชามสำหรับทำแยม เราล้างลูกพลัมใต้น้ำไหลแล้วเอาผิวหนังออกจากลูกพลัม ตัดลูกพลัมเพื่อเอาหลุมออก หั่นเนื้อลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ แล้ววางไว้หลังแอปเปิ้ลในภาชนะปรุงอาหาร

โรยผลไม้หั่นบาง ๆ ด้วยน้ำตาลทราย

เพิ่มส่วนผสมผลไม้ด้วยน้ำตาล กรดซิตริกผสม

เราส่งอุปกรณ์ทำอาหารที่มีส่วนผสมของน้ำตาลและผลไม้สับ ละลายน้ำตาลโดยใช้ไฟอ่อน คนส่วนผสมด้วยไม้พาย ผลไม้ถูกปกคลุม น้ำเชื่อมหนาซึ่งเริ่มเกิดฟองเมื่อเดือด เรารวบรวมโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว

Sp-force-hide ( จอแสดงผล: none;).sp-form ( จอแสดงผล: block; พื้นหลัง: #ffffff; padding: 15px; ความกว้าง: 600px; ความกว้างสูงสุด: 100%; รัศมีเส้นขอบ: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; ตระกูลแบบอักษร: "Helvetica Neue", อินพุต sp-form ( display: inline -block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (ระยะขอบ: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff ; border-color: #cccccc; border-width: 1px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size : 13px; font-style: ปกติ; : ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( รัศมีเส้นขอบ: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: #0089bf; สี: #ffffff; ความกว้าง : auto; Font-weight: Bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที จากนั้นพักไว้ให้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5-10 นาที หลังจากทำให้แยมเย็นลงแล้ว ให้นำกลับไปต้มอีกครั้ง

ปรุงแยมจากลูกพลัมและลูกแพร์ตามความหนาที่ต้องการ ควรคำนึงว่าแยมที่เสร็จแล้วจะยังคงข้นอยู่ในขวด ใส่แยมพลัมร้อนกับลูกแพร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น

ทุกปีหลังการเก็บเกี่ยว ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนทุกคนจะถามคำถามว่าจะเก็บรักษาผลไม้ไว้อย่างไรและสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง ในกรณีนี้คุณควรใส่ใจกับแยมจาก แอปเปิ้ลสวนและระบายน้ำ อันนี้เตรียมง่ายแต่มาก ของหวานแสนอร่อยเหมาะสำหรับโต๊ะน้ำชาและในช่วงเย็นของฤดูหนาวจะทำให้คุณรู้สึกถึงฤดูร้อนและพลังและวิตามินอีกครั้ง

แม่บ้านหลายคนหลงรักแยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมเพราะว่ามัน รสชาติที่ผิดปกติ- ในอีกด้านหนึ่งของหวานมีสีเปรี้ยวซึ่งให้โดยแอปเปิ้ลและในทางกลับกันก็มีสีหวานและฉ่ำซึ่งได้มาจากลูกพลัม ดังนั้นคุณต้องมีความรับผิดชอบในการเลือกผลไม้มาทำแยม

จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว (เช่น ไส้ขาว, Antonovka, Sharapai หรือ Granny Smith) พวกเขาจะให้ จานสำเร็จรูปรสเปรี้ยว ลูกพลัมที่ใช้ประกอบอาหารต้องมีรสหวาน ลูกใหญ่ และสุก

สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้จานเคลือบฟันขนาดใหญ่ - ไม่อนุญาตให้ส่วนผสมออกซิไดซ์ หากคุณไม่มีกระทะทองแดงธรรมดาก็ทำได้เช่นกัน

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยม คุณจะต้องเตรียมผลไม้ก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างแอปเปิ้ลให้ดีเอาเปลือกและบริเวณที่มีหนอนออกทั้งหมด จากนั้นหั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน (หากแอปเปิ้ลมีขนาดเล็กคุณสามารถใช้ครึ่งหนึ่งได้) แล้วเอาแกนออก

ควรล้างลูกพลัมให้สะอาดควรใช้มีดตัดบริเวณที่เน่าเปื่อยหรือเสียหายทั้งหมดแล้วแบ่งครึ่ง เอาเมล็ดออก

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลและลูกพลัม

วันนี้ก็มี จำนวนมากสูตรทำแยมแอปเปิ้ลและพลัม ต่างกันในเรื่องผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้ ปริมาณ และเวลาในการปรุง แต่ไม่ว่าพนักงานต้อนรับจะเลือกสูตรไหนผลลัพธ์ที่ได้ก็จะเป็นของหวานที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

สูตรง่ายๆ

วิธีนี้ใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่รสชาติยังคงนุ่มและน่ารับประทานเหมือนเดิม

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก – 900 กรัม;
• ลูกพลัม – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดแอปเปิ้ลสี่ส่วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. รวมส่วนผสมและผสม
3. ทิ้งส่วนผสมไว้สี่ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยจะละลาย
4. วางภาชนะบน ไฟช้าและนำผลไม้และน้ำตาลไปต้ม
5. เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีด้วยการต้มอย่างเข้มข้น
6. นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
7. หลังจากพักให้นำจานไปต้มอีกครั้ง ถือไฟแรงไว้สิบนาทีแล้วปิด
8. ทำให้แยมเย็นลง
9. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในการฆ่าเชื้อขวดโหล คุณต้องต้มหรืออุ่นขวดโหล เตาอบไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดเป็นเวลาเจ็ดนาที

ติดขัดในหม้อหุงช้า

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้านั้นมีความโดดเด่นตรงที่ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและใช้ความพยายามน้อยที่สุดในส่วนของแม่บ้าน แต่รสชาติยังคงเข้มข้นและแสดงออกได้

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก – 500 กรัม;
• ลูกพลัม – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 800 กรัม

1. รวมผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะเดียว
2. เติมน้ำตาลลงไปแล้วผสม
3. ทิ้งส่วนผสมไว้สองชั่วโมง
4. วางลงในหม้อหุงช้าแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30-40 นาที
5. เย็นและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมแอปเปิ้ลและพลัมกับอบเชย

แม้ว่าจะใช้อบเชยเพียงเล็กน้อยในสูตร แต่เครื่องเทศนี้จะทำให้ของหวานที่ทำเสร็จแล้วดูแปลกตา รสเผ็ด- แยมอบเชยส่วนใหญ่มักใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบ - ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงได้รับความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ - 100 มิลลิลิตร
• แอปเปิ้ลปอกเปลือก – 900 กรัม;
• ลูกพลัม – 800 กรัม;
• น้ำตาล – 700 กรัม;
• อบเชยป่น – 5 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. วางผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ จากนั้นเติมน้ำตาล
2. วางส่วนผสมที่เตรียมไว้บนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะเห็นได้ว่าส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีแดงสด
3. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้จานเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. หลังจากพักไว้ ให้ต้มส่วนผสมอีกครั้งประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่อบเชยลงไปและตั้งไฟต่อไปอีกสิบนาที
5. นำออกจากเตา พักให้เย็น และเทใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้

สูตรห้านาที

ข้อดีของสูตรนี้คือเตรียมจานได้เร็วแต่รสชาติยังคงอยู่ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีหม้อหุงข้าวหลายเมนู แต่ต้องการทำแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก – 500 กรัม;
• ลูกพลัม – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 900 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. ผสมผลไม้แล้วโรยด้วยน้ำตาล
2. วางส่วนผสมบนไฟแรง
3. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
4. นำแยมออกจากเตาแล้วพักให้เย็น
5. ทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดอีก 5 ครั้ง
6. ปรุงส่วนผสมเป็นครั้งสุดท้ายประมาณสามสิบนาที
7. นำออกจากเตา เย็นแล้วเทใส่ขวด

การจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

โดยปกติแยมจะเตรียมในฤดูร้อนและเก็บไว้ในฤดูหนาวที่อยู่ห่างไกล ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพภายในไม่กี่เดือน คุณต้องปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษา ควรเก็บอาหารกระป๋องสำเร็จรูปไว้ในที่เย็นและมืด เช่น ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ฉันแนะนำให้ทำแยมแอปเปิ้ล-พลัมที่มีกลิ่นหอมมากสำหรับฤดูหนาว แยมนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหรือแพนเค้กได้ - มันอร่อยมาก! สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ เนื่องจากขึ้นอยู่กับพันธุ์แอปเปิ้ลและลูกพลัม รวมถึงความชอบส่วนตัวด้วย ฉันทำแยมที่มีความหวานปานกลาง ฉันพอใจกับรสชาตินี้มาก จากจำนวนผลไม้ที่ระบุเราได้แยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมแสนอร่อย 1.2 ลิตร

วัตถุดิบ

ในการทำแยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมเราจะต้อง:

แอปเปิ้ล - 800 กรัม;

พลัม - 550 กรัม

น้ำตาล - 650 กรัม

น้ำ - 100 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร

วางแอปเปิ้ลลงในกระทะก้นหนา เติมน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีจนแอปเปิ้ลนิ่ม

จากนั้นใส่ลูกพลัมลงในแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ส่วนซึ่งคุณต้องเอาเมล็ดออกก่อน

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนลูกพลัมนิ่มลงอีกประมาณ 25-30 นาที วางผลไม้ลงในตะแกรงแล้วใช้ช้อนไม้บดให้เป็นน้ำซุปข้น
ใส่น้ำซุปข้นกลับเข้าไปในกระทะแล้ววางลงไป ความร้อนปานกลางทันทีที่มวลเริ่ม "พอง" ให้เติมน้ำตาลและผสม ด้วยการเคี่ยวเบา ๆ ปรุงแยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากนั้นเทแยมแอปเปิ้ลลูกพลัมร้อนที่ยอดเยี่ยมของเราลงในขวดที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาต้มทันทีแล้วพลิกกลับ ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ จนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นจึงนำไปเก็บ

เตรียมฤดูใบไม้ร่วงให้อร่อย!

ในวาระแห่งความอร่อยและ สูตรภาพถ่ายแบบโฮมเมด- พลัมและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว เนื้อแน่น ขาดรสหวานหวาน เปรี้ยวเล็กน้อย นี่แหละเอกลักษณ์ของแยมของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบแยมหรือแยมที่มีรสหวานมากเกินไป เราใช้ลูกพลัมเปรี้ยวเป็นพื้นฐานเราเลือกแอปเปิ้ลหลากหลายชนิด - แอปเปิ้ลลูกแพร์มันน่าสนใจทีเดียว แยมเป็นสิ่งที่เหมาะสมเสมอ ขวดแห่งความละเอียดอ่อนที่ซ่อนอยู่จะพบว่ามีประโยชน์อย่างแน่นอน - ไม่ว่าจะเป็นก็ตาม แขกที่ไม่คาดคิดหรืองานเลี้ยงน้ำชาที่วางแผนไว้ แยมสามารถใช้เป็นไส้พายสามารถเสิร์ฟพร้อมชีสเค้กหรือแพนเค้กได้เด็ก ๆ ชอบมาก นอกจากนี้แยมนี้ (รวมทั้ง) ยังเข้ากันได้ดีกับชีสชั้นสูงหรือชุบเกล็ดขนมปัง แท่งชีส,ทอด.

- พลัม – 1.5 กก.
- แอปเปิ้ล – 2-3 ชิ้น
- น้ำตาล – 1.5 กก.




เราเลือกลูกพลัมสำหรับแยมของเรา ไม่จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่เลือก ลูกพลัมที่มีรอยย่นเล็กน้อยจะทำ แต่สิ่งสำคัญคือพวกมันไม่เน่าเสียในรูปแบบของที่เน่าเสีย เราล้างลูกพลัมทั้งหมดโดยใช้น้ำเย็นเช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วแยกออกจากเมล็ด โอนเยื่อกระดาษไปยังเครื่องบดสับ - เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ บดลูกพลัมจนเนียน




ปอกแอปเปิ้ล หั่นแอปเปิ้ลแต่ละลูกตามยาวออกเป็นสองซีก แล้วตัดกล่องเมล็ดออก ขูดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วลงไป เครื่องขูดหยาบคุณสามารถใช้รถเกี่ยวนวดข้าวได้




เอาล่ะ กระทะหนาเทส่วนผสมลูกพลัมลงไปแล้วใส่แอปเปิ้ลชิปลงไปด้วย




เพิ่มส่วนผสม ปริมาณที่ระบุ น้ำตาลทราย- หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือผิวเลมอน/ส้มได้




ผสมส่วนผสมและวางกระทะบนเตา ปิดฝากระทะแล้วปรุงแยมในอนาคตของเราเป็นเวลา 15-20 นาที เรามองเข้าไปในกระทะหลาย ๆ ครั้งแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แยมไหม้




เพื่อให้แน่ใจว่าแยมจะเนียนและเนียนสม่ำเสมอ ให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่และปั่นส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังด้วยความเร็วสูงสุด นำกระทะกลับไปที่เตาแล้วต้มต่ออีก 7-10 นาที เราใช้ตัวอย่างแยมและตรวจสอบความสอดคล้องด้วย - ของเหลวไม่ควรไหลออกจากช้อน หลังจากเย็นตัวลงแยมจะหนาขึ้น




เราบรรจุแยมลูกพลัมแอปเปิ้ลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นทันที คว่ำชิ้นงานให้เย็นลง ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราก็ส่งขนมไปที่ชั้นวางของในตู้กับข้าวหรือตู้เสื้อผ้า




น่าทาน!

มันยังอร่อยมากและสดใสอีกด้วย