กี่แคลอรี่ในเนื้อสัตว์. ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อต้ม: ค่าพลังงาน

เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งสะท้อนให้เห็นโดยมนุษย์ทุกคน ประโยชน์และโทษของเนื้อสัตว์ได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์และแพทย์หลายคนทั้งในอดีตและปัจจุบัน ผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติไม่เบื่อหน่ายกับการแสดงหลักฐานมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าบุคคลนั้นไม่ใช่สัตว์กินพืชทุกชนิด นั่นคือ สัตว์กินเนื้อทุกชนิด 99% ของ DNA ของมนุษย์นั้นคล้ายคลึงกับของชิมแปนซี ซึ่งส่วนใหญ่เป็นสัตว์กินพืช ยกเว้นการกินมดและแมลงบางชนิด

นักโภชนาการหลายคนปฏิเสธการกินเจอย่างสมบูรณ์และเชื่อว่าระบบโภชนาการนี้ไม่สามารถจัดหาสารที่จำเป็นทั้งหมดให้กับบุคคลเพื่อรักษาสุขภาพและชีวิตในระดับสูง

นอกจากนี้ยังมีด้านที่สาม - ศรัทธาและคริสตจักรซึ่งสนับสนุนให้คริสเตียนออร์โธดอกซ์อดอาหารนั่นคือปฏิเสธอาหารประเภทเนื้อสัตว์ชั่วคราว และชาวมุสลิมเช่นไม่กินหมูซึ่งเป็นปัจจัยด้านสุขภาพอย่างหนึ่งของร่างกายด้วยการลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่บริโภคโดยบุคคล นี่เป็นการยืนยันความคิดเห็นของบรรพบุรุษของเราว่ายังคงจำเป็นต้องกินเนื้อสัตว์ แต่คำถามอยู่ที่คุณภาพและปริมาณ

ปริมาณแคลอรี่และประโยชน์ของเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ

เนื้อวัว

เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่พบได้บ่อยที่สุด เราสามารถพูดได้ว่าเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ประชากรชื่นชอบ วิทยาศาสตร์ที่ศึกษาแนวทางที่ถูกต้องในด้านโภชนาการกำหนดว่าเนื้อวัวเป็นแหล่งโปรตีนชั้นหนึ่ง เนื่องจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้มีกรดอะมิโนทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์และไม่มีอะไรมาทดแทนได้

• ไม่ต้องสงสัยเลยว่าประโยชน์ของเนื้อวัวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด เนื่องจากเนื้อวัวที่มีปริมาณน้อยกว่าถึงสี่เท่าสามารถทดแทนนมวัวได้หนึ่งลิตรในแง่ของแคลอรี่ นอกจากนี้การบริโภคเนื้อสัตว์ได้เร็วกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะได้รับความอิ่มตัวของร่างกาย
• ประโยชน์ของเนื้อวัวคือ เนื้อวัวทำให้กรดไฮโดรคลอริกเป็นกลาง เอนไซม์ย่อยอาหาร และสารระคายเคืองอื่นๆ ที่มีอยู่ในน้ำย่อย ไม่เหมือนเช่น ไฟเบอร์ มีส่วนทำให้ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและลำไส้เป็นปกติ
• เนื้อวัวสามารถดูดซึมได้เร็วกว่าธัญพืช ผัก หรือผลไม้ในร่างกายมนุษย์ ดังนั้นประโยชน์ของเนื้อวัวคือไม่ทำให้เกิดการอุดตันของลำไส้ด้วยของเสียที่เน่าเปื่อยและหมักดอง
• เนื้อสัตว์นี้ถือว่ามีค่ามากเป็นพิเศษ เนื่องจากประโยชน์ของเนื้อวัวนั้นมีแร่ธาตุมากมายอยู่ในนั้น และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง สังกะสีและธาตุเหล็กในปริมาณสูง ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเราอย่างมาก
• ผู้เชี่ยวชาญพิจารณาว่าเนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่บริโภคได้ และสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคต่างๆ รวมถึงผู้ที่ได้รับการผ่าตัด หลังจากสูญเสียเลือด แนะนำให้รับประทานทั้งในรูปแบบต้ม น้ำซุปเข้มข้น และซุปตามนั้น

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อดิบ - 218.4 kcal; โปรตีน 18.6 กรัม; ไขมัน 16 กรัม; ต่อ 100 กรัม

เนื้อหมู

นักวิทยาศาสตร์และนักโภชนาการได้พิสูจน์แล้วว่าเนื้อหมูอยู่ในอันดับที่สองในแง่ของการย่อยได้ของกระเพาะอาหาร ซึ่งมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารของร่างกาย ตัวอย่างเช่น หมูไม่ติดมันมีไขมันและโปรตีนมากกว่าเนื้อไก่เล็กน้อย

• ประโยชน์มหาศาลของเนื้อหมูอยู่ที่เนื้อหาของวิตามินบีจำนวนมาก (โดยเฉพาะบี12) ธาตุเหล็ก สังกะสีและโปรตีน

ควรจำไว้ว่าสิ่งเหล่านี้เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของร่างกาย ในทางกลับกัน วิตามินบีควบคุมการทำงานปกติของระบบประสาทส่วนกลาง ซึ่งแสดงออกโดยการนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพ ความสงบ และความสมดุล

อย่าลืมว่าธาตุเหล็กเป็นส่วนสำคัญของร่างกายมนุษย์ เป็นส่วนหนึ่งของฮีโมโกลบินและเอนไซม์ต่างๆ ธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการทำงานของอวัยวะสร้างเม็ดเลือดและช่วยให้ฮีโมโกลบินฟื้นตัวอย่างรวดเร็วในผู้ป่วยที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

นอกจากนี้ในเนื้อหมูยังมีโปรตีนอยู่มาก จึงเป็นเหตุผลที่แนะนำให้ใช้เนื้อหมูสำหรับสตรีที่ให้นมบุตร เนื่องจากมีผลดีต่อการผลิตน้ำนมแม่

ปริมาณแคลอรี่ของหมูดิบคือ 142 กิโลแคลอรี โปรตีน 19.4 กรัม; ไขมัน 7.1 กรัม ต่อ 100 กรัม

เนื้อไก่

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนที่ย่อยง่ายในปริมาณสูง มีไขมันน้อยที่สุดและไม่มีคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ ไก่ยังอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก เนื้อไก่อาจส่งผลต่อความดันโลหิต เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมัน ปรับสมดุลของปริมาณน้ำตาลในเลือดและปัสสาวะ อีกทั้งยังช่วยลดคอเลสเตอรอลและกระตุ้นไต เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมและให้พลังงานต่ำ

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเนื้อไก่ที่มีคุณภาพสามารถใช้เป็นวิธีต่อสู้กับโรคต่างๆ ได้ เช่น โรคเกาต์และโรคไขข้ออักเสบ โรคเบาหวาน และแผลในกระเพาะอาหาร มีความจำเป็นอย่างยิ่งที่จะใช้เนื้อไก่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากช่วยเพิ่มกรดไม่อิ่มตัวในเลือดซึ่งร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์

อีกเหตุผลหนึ่งสำหรับประโยชน์ของเนื้อไก่ก็คือการมีกลูตามีนอยู่ในนั้น เป็นกรดอะมิโนที่ช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อ นี่คือเหตุผลที่นักเพาะกายรักไก่มาก

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่ดิบ ปริมาณแคลอรี่-113kcal โปรตีน 23.6g ไขมัน 1.9g; คาร์โบไฮเดรต 0.4g ต่อ 100g

ไก่ต้มกี่แคล

เนื่องจากส่วนต่างๆ ของไก่มีปริมาณแคลอรีต่างกัน โดยเฉลี่ย:

ปริมาณแคลอรี่ของไก่ต้มคือ 135 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของส่วนที่อ้วนที่สุดของไก่เช่นเนื้อสัตว์ที่มีผิวหนังจะสูงขึ้นและมีจำนวน 195 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ไก่ต้มจำนวนแคลอรี่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง:

จำนวนแคลอรี่ต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ ตาราง:

ตอนนี้สำหรับคุณค่าทางโภชนาการ ลองดูที่ตารางนี้:

ปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม:

เนื้อกระต่าย

ส่วนใครที่ยังไม่รู้ เราขอแจ้งให้ทราบว่าเนื้อกระต่ายกับไก่ถือเป็นอาหาร ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่คุณสามารถซื้อเนื้อกระต่ายได้โดยไม่ยาก องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของเนื้อกระต่ายนั้นไม่ได้แย่ไปกว่าองค์ประกอบของเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ แต่เนื่องจากเกลือโซเดียมในปริมาณเล็กน้อยจึงเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าและจำเป็นสำหรับผู้ที่แพ้อาหาร โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคทางเดินอาหาร

เนื้อกระต่ายมีโปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ และด้วยเหตุนี้จึงมีไขมันน้อยที่สุดที่จะสะสมในร่างกายมนุษย์ในรูปของคอเลสเตอรอล นอกจากข้อเท็จจริงที่ทราบกันดีแล้ว เนื้อกระต่ายยังต่อสู้กับรังสีได้ดี ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาเนื้องอกวิทยา เนืองจากมีสารก่อภูมิแพ้ขั้นต่ำ เนื้อสัตว์ดังกล่าวจึงสามารถเตรียมได้แม้สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

แต่ด้วยข้อดีทั้งหมดอย่าลืมว่าเนื้อกระต่ายมีฐาน purine ซึ่งหลังจากการย่อยอาหารจะกลายเป็นกรดยูริคซึ่งก่อให้เกิดโรคข้ออักเสบ ดังนั้นจำมาตรการและบรรทัดฐานของการรับประทานเนื้อสัตว์ที่บริโภคได้

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อกระต่ายดิบ - 183 กิโลแคลอรี โปรตีน 21.2 กรัม; ไขมัน 11 กรัม ต่อ 100 กรัม

เนื้อแกะ

ในทางใดทางหนึ่ง เนื้อแกะสามารถจัดเป็นเนื้อสัตว์ที่บริโภคได้ เพราะมีไขมันน้อยมาก (น้อยกว่าในหมู 1.5 เท่า) ในขณะเดียวกันก็มีแร่ธาตุ วิตามิน และโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมาก

เนื้อแกะอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก (ในที่นี้มีมากกว่าเนื้อหมู 10-30%) และมีคอเลสเตอรอลต่ำ ยอมรับว่านี่คือการผสมผสานที่มหัศจรรย์อย่างแท้จริง ...

นอกจากนี้ เชื่อกันว่าเนื้อแกะมีส่วนช่วยในการทำงานปกติของตับอ่อนและป้องกันโรคอันตราย เช่น โรคเบาหวาน

แต่เพื่อให้ได้กรดโฟลิกตามปกติคุณต้องกินเนื้อแกะอย่างน้อย 1.1 กิโลกรัม

หากเราพูดถึงคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคต่าง ๆ ของอวัยวะภายในผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินไม่ใช่เนื้อแกะ แต่ให้น้ำซุปตามพวกเขา

แคลอรี่สตูว์

เนื้อตุ๋นเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เพราะในกรณีนี้ เนื้อสัตว์จะไม่รวมกับอาหารแคลอรีสูงอื่นๆ เช่น มันฝรั่งหรือข้าว ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของสตูว์ขึ้นอยู่กับประเภทและปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์ทั้งหมด เมื่อเคี่ยว มักจะเติมหัวหอมและแครอท ซึ่งเป็นอาหารที่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของสตูว์เพียงเล็กน้อย หากใช้เนื้อวัว ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผู้ที่ใส่เครื่องเคียงที่เป็นผักลงในสตูว์ และไม่บดมันบดหรือข้าวจะถูกต้อง อร่อยและสุขภาพดีขึ้นเยอะเลย

อย่างที่คุณเห็น เนื้อสัตว์สามารถบริโภคเป็นอาหารแยกต่างหากได้ หรือคุณสามารถปรุงอาหารที่ซับซ้อนต่างๆ ได้ เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมในอาหารประจำชาติของชนชาติต่างๆ ในขณะเดียวกันก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผู้คนเริ่มกังวลเกี่ยวกับคำถามว่ามีแคลอรี่อยู่ในเนื้อสัตว์มากแค่ไหน เป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์นี้ถูกดึงดูดโดยความจริงที่ว่ามันทำให้รู้สึกอิ่มนานและจานที่มีเนื้อก็อร่อยจริงๆ

การปรากฏตัวของเนื้อสัตว์บนโต๊ะเป็นเครื่องบ่งชี้ถึงความเจริญรุ่งเรืองมาโดยตลอด แต่คนจนพอใจกับอาหารที่เรียบง่ายกว่า เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การตระหนักว่าการบริโภคเนื้อสัตว์เป็นประจำในปริมาณมากมักนำไปสู่การเกิดโรคต่างๆ สิ่งนี้เป็นจริงแม้กระทั่งทุกวันนี้ เมื่อเนื้อสัตว์กลายเป็นสินค้าที่ทุกคนเข้าถึงได้ อย่างไรก็ตาม การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในระดับปานกลางจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น อย่างไรก็ตาม การใช้ผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ก็เช่นเดียวกัน

ตารางแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสัตว์

จานเนื้อสำหรับคนตามรูป

ระบบการลดน้ำหนักเกือบทั้งหมดไม่แนะนำให้เลิกใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่ให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์ปีกขาวมากกว่า อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องเลิกกินเนื้อแดง เลิกกินเนื้อทอด กะหล่ำปลี บาร์บีคิว หรือแม้แต่มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ โดยมีปริมาณแคลอรีสูงถึง 180 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม คุณเพียงแค่ต้องฉลาดในเรื่องการเตรียมการและการผสมผสานกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ตำนานเกี่ยวกับเนื้อกับความเป็นจริง

แม้จะมีข้อดีหลายประการของเนื้อสัตว์ แต่บางคนก็ปฏิเสธที่จะกินอาหารประเภทเนื้อสัตว์เลย เราเคยเรียกคนเหล่านี้ว่า มังสวิรัติ หรือ วีแกน ซึ่งหมายถึงสิ่งเดียวกัน นั่นคือ การปฏิเสธเนื้อสัตว์ อันที่จริง ผู้ทานมังสวิรัติคือคนที่กำจัดเนื้อสัตว์ออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง ในทางกลับกัน ผู้ที่ทานมังสวิรัติไม่เพียงแค่ปฏิเสธเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังปฏิเสธทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับพวกเขาด้วย พวกเขาไม่กินไข่และผลิตภัณฑ์จากนม พวกเขาไม่แม้แต่จะสวมสิ่งที่ทำจากหนังและขนสัตว์ธรรมชาติ

มีกลุ่มคนอีกกลุ่มหนึ่ง - นักกินดิบ พวกเขามักจะสับสนกับคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ ในความเป็นจริง คนเหล่านี้กินเฉพาะอาหารที่ไม่คล้อยตามการรักษาความร้อน กล่าวคือ พวกเขากินทุกอย่างดิบ เนื่องจากในที่สุดนักทำอาหารดิบส่วนใหญ่จะถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: ผู้ที่กินทุกอย่างยกเว้นอาหารดิบ (รวมถึงเนื้อสัตว์) และผู้ที่กินเฉพาะอาหารจากพืช (ผลไม้ ผัก และผักใบเขียว)

ผู้คนปฏิเสธเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลหลายประการ เราจะไม่คำนึงถึงด้านศีลธรรมของปัญหา แต่จะขจัดตำนานที่มีข้อมูลที่ไม่ถูกต้องเกี่ยวกับเนื้อสัตว์เท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว ประโยชน์และโทษของเนื้อสัตว์สำหรับมนุษย์นั้นเป็นปัญหาเฉียบพลันที่เราควรพึ่งพาข้อเท็จจริง

ตำนานที่พบบ่อยที่สุดคือ "เนื้อสัตว์ไม่ดีและใช้เวลาในการย่อยนาน" อันที่จริงมีกรดอะมิโนอยู่มากมายในเนื้อสัตว์ ซึ่งจำเป็นสำหรับการดูดซึมอาหาร ถ้าคุณไม่กินมากเกินไป เนื้อสัตว์จะหลอมรวมไม่เลวร้ายไปกว่าอาหารอื่นๆ

เช่นเดียวกับ "การเน่าเปื่อย" ของเนื้อในท้อง - ตำนานหมายเลข 2 ประเด็นทั้งหมดอยู่ที่กระบวนการ "เน่าเปื่อย" สามารถเกิดขึ้นได้จากผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่รับประทานในปริมาณมาก เนื่องจากกระเพาะอาหารไม่สามารถรับมือกับปริมาณที่เกินขนาดของกระเพาะอาหารได้

การปฏิเสธเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์เป็นความเครียดที่ใหญ่มากสำหรับร่างกายมนุษย์ บางทีคุณควรเปลี่ยนมาใช้เนื้อสัตว์ที่เป็นอาหารเท่านั้น และอย่าข้ามไปเลย

เว้นแต่คุณจะเป็นมังสวิรัติ โอกาสที่คุณมีเนื้อบนโต๊ะของคุณทุกวัน ในการต่อสู้เพื่อหุ่นที่สวยงาม การเรียนรู้ที่จะเข้าใจความหลากหลายของเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์นั้นคุ้มค่า นี่เป็นวิธีเดียวในการสร้างอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองซึ่งคุณจะไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากความหิวโหยและในขณะเดียวกันก็ลดน้ำหนักส่วนเกิน จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ

กี่แคลอรี่อยู่ในเนื้อสัตว์?

เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อกระต่ายมีแคลอรี่เกือบเท่ากันกับเนื้อวัวและเนื้อแกะไม่ติดมัน แต่ในแง่ของโปรตีน เนื้อสัตว์ประเภทนี้เหนือกว่าทั้งสองอย่าง ในกระต่ายมีโปรตีน 20.7 กรัมต่อเนื้อสัตว์ 100 กรัมในขณะที่เนื้อวัว 18.9 และเนื้อแกะ - 16.3 ดังนั้นในแง่ของการลดน้ำหนักรวมถึงการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ เนื้อกระต่ายจึงเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า

เมื่อดูจำนวนแคลอรีในเนื้อหมู (316 กิโลแคลอรีในเนื้อไม่ติดมันและมากถึง 489 กิโลแคลอรีในเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน) ทำให้เดาได้ง่ายว่านี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก แม้แต่จานเล็ก ๆ ที่มีหมูกินเป็นประจำก็สามารถส่งผลเสียต่อรูปร่างได้

เนื้อวัวมีปริมาณแคลอรีต่างกัน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับส่วนของซากที่ใช้ในการเตรียมอาหาร คอเป็นไขมันต่ำที่สุดและในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ต่ำและเนื้อสันในสามารถมีไขมันจำนวนมากในองค์ประกอบซึ่งยังเพิ่มมูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์

เนื้อกวางมูสมีแคลอรี่ต่ำ - ประมาณ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารและถ้าเป็นไปได้ที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณก็ควรใช้โอกาสนี้

เพื่อความสะดวกคุณสามารถดูจำนวนแคลอรี่ในเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆได้จากตาราง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในกรณีนี้ไม่ได้จัดเรียงตามตัวอักษร แต่ในแง่ของการเพิ่มค่าพลังงานของอาหาร

สำหรับค่าพลังงานของนก พวกมันมีความแตกต่างอย่างชัดเจน - เนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากกว่าจะอยู่ที่ขา ผอมกว่า - ในเต้านม นั่นคือเหตุผลที่นักกีฬารักอกไก่มาก - เกือบจะบริสุทธิ์ซึ่งมีไขมันอยู่ในองค์ประกอบเพียงเล็กน้อย

เนื้อไก่ (เนื้อสันใน) มีแคลอรี่เพียง 110 กิโลแคลอรี ซึ่งมีโปรตีน 23.1 กรัม และมีไขมันเพียง 1.2 กรัม ถ้าเราพูดถึงไก่งวงจะมีไขมันมากกว่าและมี 189 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

หากเราพิจารณาเนื้อ (เนื้อ) ของไก่งวง ปริมาณแคลอรี่ของไก่งวงจะเท่ากับ 112 กิโลแคลอรี ซึ่งเหมาะสำหรับทั้งอาหารและโภชนาการการกีฬา

การตัดสินใจเลือกรูปร่างของเราเอง เรามักจะเลือกรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำ ...

ในเวลาเดียวกัน เราต้องคำนวณอาหารประจำวันของเราเพื่อไม่ให้เกินจำนวนแคลอรีที่กำหนด เนื่องจากเนื้อสัตว์เป็นอาหารหลัก เรามาพูดถึงเนื้อหาแคลอรี่ของเนื้อสัตว์กันและตัดสินใจว่าควรบริโภคเนื้อสัตว์ชนิดใดดีที่สุดเพื่อช่วยในกระบวนการลดน้ำหนัก

- เนื้อสัตว์ทำมาจากอะไร?

เนื้อสัตว์อาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดในเมนูประจำวันของเรา นอกจากคุณสมบัติในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมแล้ว ยังเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์อีกด้วย ผสมผสานเนื้อสัตว์ได้อย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (ซีเรียล ผัก พาสต้า) ทำให้รู้สึกหิวได้อย่างรวดเร็วและถาวร นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการส่วนใหญ่มักจะเชื่อว่าอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์แทบจะเรียกได้ว่าสมบูรณ์ไม่ได้ มาดูกันว่าทำไมผลิตภัณฑ์อาหารนี้ถึงมีประโยชน์และส่วนประกอบอะไรบ้าง?

เนื้อสัตว์ประกอบด้วย:

• กล้ามเนื้อ;
• เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน;
• เส้นใยประสาท
• เนื้อเยื่อไขมัน
• กระดูก.

มันเป็นสมบัติที่แท้จริง โปรตีนและสารอาหารอื่นๆที่กระตุ้นการทำงานของร่างกาย ต้องบริโภคเนื้อสัตว์โดยไม่ล้มเหลวโดยผู้ที่มีส่วนร่วมในการใช้แรงงานรวมถึงผู้ที่อยู่ในช่วงของการเติบโตอย่างแข็งขัน (เด็กวัยรุ่น)

เพื่อกำหนดความต้องการของร่างกายของคุณเองสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ ขับไล่โดยเนื้อหาแคลอรี่มีตั้งแต่ 120 ถึง 500 kcalขึ้นอยู่กับประเภท ปริมาณแคลอรี่โดยตรงขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของโปรตีน ไขมัน และธาตุ เช่นเดียวกับวิตามินในเนื้อสัตว์

ตัวบ่งชี้ถัดไปซึ่งขึ้นอยู่กับ แคลอรี่- เหล่านี้เป็นไขมันเช่น ไขมัน ในเนื้อแกะเปอร์เซ็นต์ของไขมันอาจอยู่ที่ 1 ถึง 26% ในไก่จาก 5 ถึง 38% หมูเป็นหมูที่อ้วนที่สุดและเป็นผลให้แคลอรี่สูงที่สุดในนั้นจาก 27 ถึง 60% ของไขมัน

แยกเป็นมูลค่าการพูดคุยเกี่ยวกับวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ ได้แก่ วิตามินบี ธาตุเหล็ก กรดนิโคตินิก ฟอสฟอรัส และไพริดอกซิน เนื้อกระต่ายมีเอกลักษณ์เฉพาะในแง่ของสารอาหารและแคลอรี่ต่ำ

นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์โดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของการอบชุบด้วยความร้อนและส่วนใดของซากสัตว์ที่ใช้ หากคุณต้องการลดจำนวนแคลอรี ควรปรุงเนื้อสัตว์สักสองสามอย่างหรือต้ม และสำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกเนื้อสันนอกที่ไม่มีชั้นไขมัน เนื้อสัตว์ประกอบด้วยสารประกอบไนโตรเจนและปราศจากไนโตรเจนซึ่งเป็นสารสกัด พวกเขาเป็นผู้กำหนดรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ในระหว่างการให้ความร้อน เมื่ออยู่ในร่างกายมนุษย์ พวกมันจะกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย ในขณะที่ไม่มีค่าพลังงาน ช่วยให้อาหารถูกดูดซึมเร็วขึ้น

เนื้อสัตว์แต่ละประเภทมีแคลอรีกี่แคล?

ลองหาจำนวนแคลอรี่ในเนื้อ 100 กรัมจากพันธุ์ต่างๆ

แคลอรี่หมู . มันเป็นของเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมีวิตามินบี 1 จำนวนมากซึ่งมีส่วนร่วมในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและควบคุมการทำงานที่ราบรื่นของระบบประสาท หากหมูไม่ติดมัน (สัตว์เล็ก, เนื้อสันนอก) ค่าพลังงานของมันคือ 160 kcal หากเนื้อมีไขมัน แสดงว่ามีแคลอรีประมาณ 500 กิโลแคลอรี

แคลอรี่เนื้อ . เป็นแหล่งวิตามินที่ขาดไม่ได้เช่น B12 ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์ที่ใช้งานอยู่และกระบวนการสร้างใหม่ในร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ในเนื้อวัวในปริมาณที่ค่อนข้างมากยังมีสังกะสีและธาตุเหล็ก ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อวัว -190 kcal.

แคลอรี่เนื้อสัตว์ปีก . พันธุ์ลีนมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ ไก่จึงมี 165 กิโลแคลอรี เนื้อไก่ 156 กิโลแคลอรี ในทางกลับกันสัตว์ปีกที่มีไขมัน (เป็ด, ห่าน) มีแคลอรีค่อนข้างสูง - 308-364 kcal

แคลอรี่เนื้อแกะ. เนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีสูงที่สุด

แคลอรี่เนื้อกระต่าย . นี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามากซึ่งแนะนำให้รวมอยู่ในอาหารประจำวันของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ปริมาณโปรตีนในนั้นสูงกว่าเปอร์เซ็นต์ของไขมันหลายเท่า เนื้อสัตว์อุดมไปด้วยวิตามินบีและธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ เนื้อกระต่ายแตกต่างจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นด้วยความสามารถในการย่อยได้สูง ปริมาณแคลอรี่ของอาหารกระต่ายคือ 156 kcal

ตารางแคลอรี่เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

เนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ปีกเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์จากสัตว์ ซึ่งหมายถึงกรดอะมิโนที่จำเป็น จะต้องมีอยู่ในอาหารของเราทุกวัน เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะมีโปรตีนสมบูรณ์ในปริมาณที่เพียงพอในอาหารของเด็ก วัยรุ่น เด็กชายและเด็กหญิง ผู้ที่มีส่วนร่วมในการเล่นกีฬา

สามารถรับประทานเนื้อสัตว์ได้วันละครั้งหรือสองครั้ง ในปริมาณรวม 200g (ผู้ชาย) และ 100-150g (ผู้หญิง) ของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้

เนื้อต้องไม่ติดมัน ในระหว่างการแปรรูปจำเป็นต้องกำจัดไขมันภายนอกทั้งหมด

ก่อนอื่นมาพูดถึงเนื้อสัตว์สีแดงกันก่อน - เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ เนื้อม้า ฯลฯ เนื้อสัตว์ดังกล่าวมีเส้นใยเกี่ยวพันจำนวนมาก ดังนั้นจึงถูกย่อยเป็นเวลานานดูดซึมเป็นเวลานาน - เป็นเวลา 3-5 ชั่วโมงและต้องใช้พลังงานมากในการย่อยอาหาร เนื้อสัตว์ปีกย่อยง่ายกว่ามาก แต่ไม่มากจนสามารถรับประทานได้หลังเวลา 17.00 น.

ควรรับประทานเนื้อแดงของสัตว์และสัตว์ปีกก่อนเวลา 17.00 น.

ควรรับประทานเนื้อสัตว์ใด ๆ กับสมุนไพรและสลัดผัก ผลิตภัณฑ์โปรตีนเปลี่ยนความสมดุลของกรด-เบสของร่างกายไปทางด้าน "เปรี้ยว" และผักและผักจะชดเชยการเปลี่ยนแปลงนี้ และช่วยให้ร่างกายได้รับความช่วยเหลือที่ดีในกระบวนการย่อยอาหารและการดูดซึมโปรตีนจากสัตว์ที่ซับซ้อน

อย่ารวมมะเขือเทศและมะเขือยาวกับเนื้อสัตว์ พวกเขา "ทำให้เป็นกรด" ร่างกายและทำให้สภาพการย่อยโปรตีนแย่ลง

นี่คือตารางเนื้อหาแคลอรี่ของเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

เนื้อสัตว์ เครื่องใน สัตว์ปีก

เนื้อกระป๋องและรมควัน

เนื้อกระป๋องและรมควัน

ทุกวันนี้ หมูสามารถปรุงได้หลายวิธี เนื่องจากมีสูตรอาหารอร่อยๆ ที่ใช้เนื้อนี้เกือบล้านสูตร แต่ทุกคนรู้ดีว่ามันค่อนข้างอ้วนและมีแคลอรีสูง สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ในขณะเดียวกันก็ชอบกินเนื้อสัตว์ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ามันมีแคลอรีกี่แคล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงเนื้อทอด ต่อไปเราจะพิจารณาปัญหานี้โดยละเอียด ค้นหาความแตกต่างทั้งหมดเกี่ยวกับแคลอรี่ และทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อหมูทอดและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

แคลอรี่เนื้อสัตว์

ค่าเฉลี่ย kcal ต่อเนื้อหมู 100 กรัม อยู่ที่ประมาณ 285-290 ตัว แต่ขึ้นกับวิธีการเตรียมเนื้อ และเลือกเอาซากส่วนไหนของเนื้อ การใช้หมูต้มและตุ๋นมีประโยชน์มากที่สุด แต่บางครั้งคุณก็อยากกินของทอดด้วย

หากคุณเพิ่มเนื้อหมูทอดในอาหารของคุณ คุณต้องคำนึงถึงจำนวนแคลอรี่ด้วย ความตระหนักดังกล่าวสามารถเตือนผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการและการออกกำลังกายที่เหมาะสม ดังนั้น kcal ต่อ 100 กรัมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ตั้งแต่ 489 กิโลแคลอรีถึง 495

ในเวลาเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่จะลดลงอย่างมากหากเติมน้ำมันดอกทานตะวันขั้นต่ำเมื่อย่างหมู

ซี่โครงหมูที่ปรุงในกระทะก็มีแคลอรีค่อนข้างสูงและมีประมาณ 320 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ถึงแม้ไขมันจะมีสัดส่วนมาก แต่ซี่โครงหมูก็มีโปรตีนในปริมาณมาก ซึ่งเป็นข้อดีอย่างแน่นอน บางครั้งตัวบ่งชี้จะลดลงเล็กน้อยเมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์แบบลีน

พอร์คชอปมีประมาณ 350 กิโลแคลอรี และบางครั้งก็มากกว่าถ้าย่างหมู แต่ปริมาณแคลอรี่ของหมูย่างนั้นสูงถึง 524 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม เนื้อย่างนั้นอุดมไปด้วยวิตามินบีและมีโพแทสเซียม

และแน่นอนว่าควรพูดถึงเมนูยอดนิยมของการทำหมูกับผักรวมถึงหัวหอมด้วย จานดังกล่าวสามารถเข้าถึง 300 กิโลแคลอรี เพื่อลดตัวบ่งชี้เล็กน้อยคุณไม่สามารถเสิร์ฟหมูทอด แต่ตุ๋นเพิ่มสตูว์แสนอร่อยลงไป ถ้าเราพูดถึงเนื้อย่าง ตัวบ่งชี้ของมันคือ 234 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีการเลือก?

สำหรับการทอดควรเลือกหมูนุ่ม นอกจากนี้ต้องสดดังนั้นคุณควรซื้อในสถานที่ที่เชื่อถือได้และมีชื่อเสียงเท่านั้น ควรให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์ที่มีชั้นไขมันเล็ก ๆ เนื่องจากไขมันจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะทอด

สำหรับการทอดเนื้อสันในก็สมบูรณ์แบบเช่นเดียวกับเนื้อจากด้านหลัง เหมาะสำหรับการทอด schnitzels สับ และลูกชิ้น อย่างไรก็ตาม ชิ้นเนื้อทอดถือว่ามีแคลอรีสูงน้อยกว่าเมื่อเทียบกับสเต็ก เช่น กับสเต็ก เนื้อจากส่วนสะโพกและแฮมเองก็เหมาะสำหรับการทอดเช่นกัน ในส่วนนี้เนื้อจะไม่นุ่มเหมือนส่วนเอวแต่รสชาติก็ไม่ได้แย่ไปกว่านี้ แทบไม่มีความแตกต่างในแคลอรี่

การปรุงอาหารที่บ้านนั้นดีที่สุดที่สดและในเวลาเดียวกันกับหมูแช่เย็น ดังนั้นในกระทะจะมีความฉ่ำมากขึ้น

ประโยชน์และโทษ

แม้ว่าเนื้อหมูจะถือว่ามีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่ร่างกายมนุษย์ก็ดูดซึมได้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปรุงอาหารประเภทไขมันต่ำและรับประทานในปริมาณเล็กน้อย

หมูมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าเราจะพูดถึงหมูทอด เพราะมันประกอบด้วยกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ โปรตีน และวิตามินของกลุ่มต่างๆ

หากคนปฏิบัติตามอาหารที่สมดุลแล้วเนื้อทอดจะไม่เป็นอันตรายต่อเขาอย่างไรก็ตาม ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง เนื้อนี้ควรได้รับการปฏิบัติโดยคนในวัยสูงอายุ เนื่องจากการบริโภคหมูทอดบ่อยๆ อาจทำให้โรคเรื้อรังรุนแรงขึ้น รวมทั้งการอักเสบในร่างกาย

โดยทั่วไป เนื้อหมูมีประโยชน์อย่างมากต่อบุคคล แต่ถ้ามีความเบี่ยงเบนในร่างกาย ทางที่ดีควรปรึกษานักโภชนาการ และหากจำเป็น แพทย์ระบบทางเดินอาหาร

สำหรับสิ่งอื่นที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของเนื้อหมู โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้