ช็อคโกแลตโรลกับครีม ช็อคโกแลตโรล: เตรียมเค้กสปันจ์และครีม

วันนี้ฉันอบโรลแสนอร่อยนี้ ฉันไม่ชอบขนมอบช็อกโกแลตมาก สูตรนี้ใช้ได้แม้กระทั่งกับคนที่อบขนมไม่เก่ง เพราะคุณต้องตีไข่ขาวตามสูตรเท่านั้น ฉันอยากจะบ่นว่าไข่ขาวของฉันตีไม่มากเนื่องจากมีไข่แดงหยดหนึ่งหยดลงไปตอนแยกไข่ และไม่ว่าฉันพยายามดึงไข่แดงที่เหลือออกอย่างหนักแค่ไหน ฉันก็ไม่สามารถมีหมวกสีขาวที่นุ่มฟูได้ มวลกำลังไหลออกจากภาชนะ ซึ่งไม่ถูกต้อง

ข้อดีของสูตรนี้คือถึงแม้จะมีโปรตีนผิด แต่คุณก็ได้เค้กสปันจ์ที่นุ่มและฟูมาก ผมขอชี้แจงเกี่ยวกับจำนวนไข่ครับ สัดส่วนอื่นๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาด ไข่ทั้ง 3 ฟองของฉันหนัก 255 กรัม มีไข่แดงสองเท่า หากคุณมีอันที่เล็กกว่าคุณต้องเอาอันที่ใหญ่กว่านี้ประมาณ 5 ชิ้น

เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ผสมไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง - 2 ช้อนโต๊ะ และบดด้วยตะกร้อมือ เทน้ำมันพืชแล้วคนทุกอย่างอีกครั้ง

ใส่แป้งร่อนกับผงฟู วานิลลิน และเกลือเล็กน้อยลงในไข่แดง อย่าลืมเติมเกลือลงในเค้กสปันจ์ มันช่วยเพิ่มรสชาติ ผสมทุกอย่างด้วยการตีอีกครั้ง

จากนั้นใส่โกโก้และทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งจะแน่นคุณต้องใช้ช้อน หากมีความหนาแน่นมากเกินไปก็สามารถเจือจางแป้งด้วยนมสักสองสามช้อนโต๊ะ

ฉันต้องเพิ่มนม

แยกตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป พยายามตีไข่ขาวเพื่อไม่ให้ไข่หกหกออกจากชามเวลาพลิกกลับ ผสมไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้งสีเข้ม วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดโดยใช้ไม้พายสามขั้นตอน อย่าคนนานเพื่อไม่ให้ฟองอากาศทั้งหมดตาย แป้งไม่หนา เทลงมาจากช้อน

เตรียมถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 170 กรัม เทแป้งลงบนถาดอบแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ อบประมาณ 12-15 นาที บิสกิตควรจะเด้งกลับเมื่อกดด้วยนิ้วของคุณ

นำถาดอบออกจากเตาอบแล้ววางชั้นแป้งที่อบไว้พร้อมกับกระดาษลงบนโต๊ะทันที

ใช้ไม้พายแล้วงัดบิสกิตจากด้านล่างตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมดราวกับว่าแยกมันออกจากกระดาษ ฉันไม่พลิกมัน ม้วนแป้งพร้อมกับกระดาษ parchment แล้วทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท

ขณะที่โรลเย็นตัวลง ให้ตีครีมและน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง แทนที่จะใช้ครีมคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่ถูกทิ้งแล้วตีด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หรือคุณสามารถตีนมข้นต้มกับเนยได้ ใส่ช็อกโกแลตสับแล้วคนให้เข้ากัน

คลี่โรลที่เย็นแล้วแช่ในเหล้าช็อกโกแลต เหล้าสามารถถูกแทนที่ด้วยเหล้าอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสหรือด้วยน้ำเชื่อมหรือผลไม้แช่อิ่มปกติ

และม้วนอีกครั้ง ครั้งนี้ฉันไม่ได้ปล่อยให้มันเย็นเลยแม้แต่นาทีเดียวฉันก็ตัดมันทันที กลายเป็นโรลที่อร่อยมาก นุ่ม และมีกลิ่นหอม ม้วนสามารถโรยด้วยถั่วหรือช็อคโกแลตฟัดจ์ได้หากต้องการ ฉันเคลือบด้านบนด้วยครีมแล้วโรยด้วยเศษช็อคโกแลตบิสกิต

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

การจะเพลิดเพลินกับขนมหวานนั้นไม่จำเป็นต้องไปร้านใกล้บ้านเลย ม้วนสปันจ์เคลือบช็อคโกแลตและวอลนัทเป็นขนมที่คุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ภายใน 25 นาทีอย่างแท้จริง แต่ในขณะเดียวกันก็จะดูเหมือน "เหมือนอะไรบางอย่างจากร้านอาหาร" ถ้าคุณชอบสปันจ์เค้กแต่อยากเซอร์ไพรส์ครอบครัว สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

ของหวานที่ฉันเสนอนั้นเตรียมโดยใช้ผงโกโก้ แต่สามารถแทนที่ด้วยช็อกโกแลตแท่งที่ละลายแล้วได้ โดยควรเป็นสีเข้ม อีกวิธีหนึ่งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมคือการถูกระเบื้องที่เย็นแล้วบนกระต่ายขูดหยาบหรือละเอียดแล้วเติมขี้เลื่อยลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน หลังจากการอบเค้กจะไม่มืดเกินไปและจะมองเห็นส่วนผสมของช็อคโกแลตได้

บันทึก

• ดาร์กบิสกิตเตรียมด้วยครีมต่างๆ - คัสตาร์ด, เนย, ครีมนมข้น, ครีมฮาลวา, ไข่ขาวตีด้วยน้ำตาล ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการทาเค้กด้วยแยมที่คุณชื่นชอบ โดยควรมีรสหวานและเปรี้ยว จากนั้นจึงม้วนขึ้น
• จะดูสวยงามมากขึ้นเมื่อตัดถ้าสีของเค้กและครีมตัดกัน ตัวอย่างเช่น เค้กสปันจ์เนื้อบางเบามักจะผสมกับครีมช็อคโกแลตสีน้ำตาลเข้ม และบัตเตอร์ครีมสีขาว

วิธีการเลือกผงโกโก้ที่มีคุณภาพ?

• ผงโกโก้บดแท้ต้องต้มตามคำแนะนำและไม่ใช่แค่ละลายในนมหรือน้ำเท่านั้น สีของมันคือสีน้ำตาลในขณะที่เฉดสีอื่นบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์มีสารเติมแต่ง
• หากบรรจุภัณฑ์ระบุว่า "ไม่เป็นด่าง" คุณสามารถซื้อได้ตามใจชอบผงนี้ไม่ได้รับการประมวลผลทางเคมีเพื่อเพิ่มรสชาติและสี และยังคงรักษาสารอาหารรองได้สูงสุด
• ผงคุณภาพสูงควรมีเนยโกโก้ที่มีคุณค่าอย่างน้อย 15%ดูที่ฉลากบนบรรจุภัณฑ์ แม้ว่าสิ่งที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์นั้นไม่เป็นความจริงเสมอไปก็ตาม หลังจากซื้อแล้ว ให้ถูแป้งเล็กน้อยระหว่างนิ้วแล้วสะบัดนิ้วออก หากยังมีการเคลือบสีน้ำตาลมันเยิ้มที่มีกลิ่นเฉพาะตัวปรากฏอยู่แสดงว่าโกโก้จากผู้ผลิตรายนี้จะมีน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการ
• สีและโครงสร้างของโกโก้ที่ดีมีความสม่ำเสมอ ไม่มีอนุภาคหรือก้อนขนาดใหญ่ แป้งคุณภาพสูง มีลักษณะเป็นผง ละเอียด ไม่เป็นฝุ่น ไม่เปียกไม่มีร่องรอยของเชื้อรา ไม่มีกลิ่นหรือรสแปลกปลอม
• ยิ่งมีตะกอนน้อยลงเมื่อชงเครื่องดื่มก็ยิ่งเลือกโกโก้ได้ดียิ่งขึ้น
• บรรจุภัณฑ์โกโก้ต้องปิดผนึกและไม่มีความเสียหาย
• ใส่ใจกับวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์
• ขอแนะนำให้ซื้อผงจากผู้ผลิตในพื้นที่ที่มีต้นโกโก้ปลูก ในประเทศอื่น ๆ เทคโนโลยีในการแปรรูปวัตถุดิบและการเตรียมการอาจถูกละเมิด

วัตถุดิบ

วาร์ป

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:นานาชาติ
• ประเภทของจาน: ขนมอบ
• วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ
• เสิร์ฟ:6
• 25 นาที

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• นม – 30 มล
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย
• ผงโกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

การกรอก

• เนย – 40 กรัม
• น้ำตาลผง – 4-5 ช้อนชา
• นม – 20 มล
• ผงโกโก้ – 6 ช้อนชา
• วอลนัท – 10-15 ชิ้น

สูตรทำอาหาร

หากคุณต้องการให้ม้วนนุ่มและฟู คุณต้องตีไข่ให้ละเอียด- ในการทำเช่นนี้ให้ตีพวกมันลงในชามแล้วเติมน้ำตาลที่นั่น ใช้เครื่องผสม เปิดไฟต่ำ และเริ่มตีวิปปิ้ง ไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไป 1-2 นาทีก็เพียงพอแล้ว ผลลัพธ์จะเกิดขึ้นได้หากมวลกลายเป็นปุยและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่า


เทผงโกโก้ลงในมวลที่เตรียมไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ให้กรองผ่านตะแกรงเหล็กก่อน เติมทีละน้อย กวนอย่างต่อเนื่อง


เทนมลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน


เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยแล้วผสมแป้งด้วยการตีให้เข้ากันจนกลายเป็นเนื้อเดียวกันในที่สุด

คุณจะได้รสชาติที่น่าพึงพอใจหากคุณเติมเครื่องปรุง 2-3 หยด เช่น เหล้ารัมหรืออัลมอนด์ ลงบนฐานของเค้ก

แป้งที่เสร็จแล้วไม่หนานี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะไม่เช่นนั้นคุณจะไม่สามารถเทมันลงบนกระดาษรองอบได้ ไม่เช่นนั้นสปันจ์เค้กจะดูโปร่งเกินไป ซึ่งจะทำให้ยากต่อการนำออกจากกระดาษ เส้นผ่านศูนย์กลางของจานอบควรมีอย่างน้อย 30 ซม. หรือมากกว่าเล็กน้อยเพื่อให้ฐานออกมาบางและกว้าง หากแม่พิมพ์มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก เค้กจะออกมาหนาและเล็ก และไม่สามารถม้วนเป็นม้วนได้ เป็นที่พึงประสงค์ว่ารูปร่างไม่กลม แต่เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยม


สิ่งสำคัญคือต้องใช้กระดาษหนังคุณภาพสูง สีน้ำตาลและราคาถูกจะไม่ทำบิสกิตไม่ทิ้งเขาไป ดังนั้นให้คำนึงถึงประเด็นนี้ด้วย อัดจารบีกระดาษด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา และปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
ในระหว่างขั้นตอนการอบ คุณไม่จำเป็นต้องเปิดประตูเตาอบ แต่ต้องกระแทกประตูเตาอบเบา ๆ มาก เพราะจะทำให้มวลจับตัวอยู่ และเค้กจะไม่โปร่งและฟูมากนัก ตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน– หลังจากเจาะเค้กเสร็จแล้ว แท่งไม้จะออกมาแห้ง หากมีเศษแป้งเปียกอยู่ ให้อบต่อไปอีกสองสามนาที


ในขณะที่กำลังเตรียมบิสกิต ทำไอซิ่ง- ใส่เนยลงในถ้วยแล้วเทนมลงไป ใส่ในไมโครเวฟแล้วละลาย


เพิ่มโกโก้น้ำตาลผงหรือน้ำตาล


คน. อุ่นเคลือบในไมโครเวฟจนเดือด ขั้นตอนที่คล้ายกันนี้สามารถทำได้บนเตาไฟฟ้าหรือเตาแก๊ส เคลือบควรมีความหนาและเป็นสีน้ำตาลเข้ม


เมื่อม้วนพร้อมแล้ว คุณต้องม้วนมันลงในกระดาษทันที- หากคุณล่าช้าและพยายามม้วนมันหลังจากเย็นลง ฐานที่อบอาจแตกหักหรือแตกได้ เพราะเมื่อเย็นจะสูญเสียความยืดหยุ่นที่จำเป็น จากนั้นนำกระดาษ parchment ออกแล้วทาด้านในด้วยเคลือบอย่างรวดเร็วแล้วโรยด้วยถั่วสับ และยังห่อม้วนกลับอย่างรวดเร็วอีกด้วย หากพลาดช่วงเวลานี้ คุณจะไม่สามารถห่อม้วนได้อีกต่อไป


ม้วนพร้อมแล้ว


สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเทลงบนช็อคโกแลตเคลือบ ตอนนี้เราแนะนำให้ชงชาหรือกาแฟ หรือเสิร์ฟนมอุ่นๆ คู่กับขนม

บันทึก

• ที่นี่ .
• หากไม่ใช้กระดาษรองอบ คุณจะมีช่วงเวลาที่ยากลำบากมากในการเอาเปลือกออกจากกระทะโดยไม่ทำให้เสียหาย
• เค้กสปันจ์แห้งสามารถแช่ในผลไม้หรือน้ำเชื่อมได้ น้ำเชื่อมจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณเติมคอนยัค 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป การเคลือบถูกนำไปใช้กับฐานโดยใช้แปรงทำอาหารซิลิโคน อย่าแช่เค้กมากเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเปียก นี่คือรายละเอียด
• หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นการพาความร้อน ให้ใช้เมื่ออบเค้กสปันจ์ เค้กจะออกมาสูงที่สุด
• คุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยลวดลายครีมโดยใช้เข็มฉีดยาในการทำอาหาร จะดูสวยงามถ้าโรยม้วนเคลือบด้วยเกล็ดมะพร้าว โรยอาหารหลากสี ถั่วบด และเมล็ดงาดำ
• ผงโกโก้ควรเก็บในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก ในภาชนะสุญญากาศ อุณหภูมิ +15-20 องศา และความชื้นในอากาศไม่เกิน 70% หากอากาศเข้าไปในกล่อง ผงอาจอิ่มตัวด้วยกลิ่นแปลกปลอม ความชื้น และแม้กระทั่งเชื้อรา

เค้กช็อกโกแลตโรลที่เสร็จแล้วจะราดด้วยแยมหรือแยมผลไม้ที่คุณชื่นชอบ การเติมไส้อบอย่างรวดเร็วช่วยเติมเต็มเค้กสปันจ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แช่ตัวและแข็งตัวเป็นชั้นหนา รสชาติและความหนาของแยมส่งผลต่อทั้งม้วนโดยรวม หากคุณชอบของหวานที่มีรสหวานปานกลาง ให้เลือกไส้ที่ให้ความสดชื่น เช่น แยมแบล็คเคอร์แรนท์ ลูกพลัม หรือพลัมเชอร์รี่ ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะชอบไส้แอปเปิ้ลหรือลูกพีช ง่ายต่อการตัดผลิตภัณฑ์บิสกิตในขณะที่ยังคงรักษารูปร่างที่น่ารับประทานและความสมบูรณ์ของวงแหวนม้วน ดังนั้นจึงสามารถแสดงลักษณะของม้วนได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 150 กรัม
• เนย 50 กรัม
• นม 120 ก
• ไข่ (ใหญ่) 3 ชิ้น
• น้ำตาล 150 กรัม
• โกโก้ 20 กรัม
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส
• เกลือเล็กน้อย
• โซดา 1 ช้อนชา
• กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• แยม(หนา) 2/3 ถ้วย

สำหรับการตกแต่ง:

• ใบสะระแหน่หรือน้ำตาลผง

ระยะเวลา: 1.5 ชั่วโมง / ผลผลิต: 1 ม้วน ประมาณ 700-750 กรัม (ความยาวของผลิตภัณฑ์เท่ากับความกว้างของถาดอบมาตรฐาน)

วิธีทำช็อกโกแลตโรล

1. เปิดเตาอบที่ 170 องศา
2. สำหรับแป้งบิสกิต ให้ตอกไข่ลงในชามที่ลึก สะอาด และแห้ง อย่าแยกไข่แดงและไข่ขาว ตีจนเกิดฟองบางๆ และเริ่มเติมน้ำตาลทั้งหมดทีละช้อน ตีอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาทีจนส่วนผสมเนียนและหนา
3. ร่อนแป้งกับโกโก้และเพิ่มหลาย ๆ ครั้งลงในแป้งพร้อมกับวานิลลาและเกลือ ผสมโซดากับกรดซิตริกแล้วเติมลงในส่วนผสมที่ข้นคนให้เข้ากัน
4. ต้มนมกับเนยแล้วเทลงในชามพร้อมแป้งทันที ตีส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ อีกครั้ง วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันแล้วเกลี่ยแป้งให้เป็นชั้นเท่าๆ กันหนา 1 ซม.
5. วางแผ่นอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนกระทั่งเค้กสปันจ์เป็นสีน้ำตาลทอง ใช้ผ้าเช็ดตัวม้วนเค้กสปันจ์อบเป็นม้วนแน่นโดยใช้กระดาษจากถาดอบโดยตรง วางลงบนโต๊ะและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
6. คลี่ชั้นที่เย็นลงแล้วเกลี่ยแยมให้ทั่วพื้นผิวด้านใน ม้วนม้วน ตกแต่งขนมด้วยแยมและใบสะระแหน่หรือโรยน้ำตาลผงบนพื้นผิวด้านนอก วางช็อกโกแลตโรลไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตัดผลิตภัณฑ์ออกเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดที่คมและแห้ง

เพียงแค่บันทึก ม้วนตามสูตรนี้สามารถเตรียมด้วยบัตเตอร์ครีมประเภทต่างๆ

คำอธิบาย

โรลสปันจ์ช็อคโกแลต– ทางออกที่ดีสำหรับของหวานในแต่ละวันที่สามารถเตรียมได้ทุกวัน แน่นอนว่านี่ไม่ได้ยกเว้นความเป็นไปได้ในการให้บริการเนื่องในโอกาสที่มีการเฉลิมฉลองใดๆ ของหวานนี้สามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะที่คุ้มค่าได้!

สำหรับการเตรียมม้วนดังกล่าวจริง กระบวนการไม่ซับซ้อน และโดยทั่วไปใช้เวลาไม่นาน!

ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าแม้แต่คนที่ทำอาหารเป็นมนุษย์ต่างดาวก็สามารถรับมือกับของหวานนี้หรือเตรียมการได้ หลังจากศึกษาสูตรภาพถ่ายนี้แล้ว คุณจะตรวจสอบความถูกต้องของข้อความนี้เป็นการส่วนตัว

วัตถุดิบ

• 
  ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเริ่มเตรียมช็อกโกแลตสปันจ์โรลแสนอร่อยโดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป!
• 
  (4 ชิ้น)
• 
  (75 กรัม)
• 
  (60 มล.)
• 
  (70 กรัม)
• 
  (70 กรัม)
• 
  ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเริ่มเตรียมช็อกโกแลตสปันจ์โรลแสนอร่อยโดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป!
• 
  (1/4 ช้อนชา)
• 
  (40 มล.)
• 
  (50 กรัม)

(เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร



มาเริ่มเตรียมแป้งบิสกิตกันดีกว่า เพื่อจุดประสงค์นี้ ก่อนอื่น ให้แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน จากนั้นเติมเกลือหนึ่งหยิบมือลงในคนขาวแล้วตีให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม ทันทีที่พวกเขามีลักษณะเป็นโฟมที่แข็งแกร่งให้เติมน้ำตาลลงไปแล้วตีต่อไปจนกว่าจะละลายหมด บดไข่แดงไก่ด้วยน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ นมวัว 3 ช้อนโต๊ะ เนย 2 ช้อนโต๊ะ และวานิลลาเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้ ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นจะต้องผสมให้ละเอียดและนำไปให้เป็นเนื้อเดียวกัน



หลังจากนั้นให้เติมโปรตีนลงในแป้งที่ได้ เราแค่ทำมันอย่างระมัดระวังที่สุด!



เป็นผลให้เราได้แป้งที่นุ่มและโปร่งสบายดังภาพด้านล่าง



กระจายกระดาษรองอบบนถาดอบ จากนั้นวางแป้งบิสกิตลงไป เกลี่ยให้เรียบดีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นก็ทาด้วยสเปรดช็อกโกแลต เช่น นูเทลล่า ปรับความกว้างของไส้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ม้วนเค้กที่เคลือบแล้วเป็นม้วน ห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วส่งให้เย็นในตู้เย็น



ม้วนสปันจ์ช็อคโกแลตต้องหั่นเป็นส่วน ๆ หลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้



น่ากิน!!!

ปัจจุบันสปันจ์เค้กถือเป็นขนมอบประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมและเป็นของหวานที่ชื่นชอบมากที่สุดของผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานอย่างแท้จริง มีตัวเลือกมากมายอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับของหวานแสนอร่อยนี้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีรูปถ่ายเค้กสปันจ์แสนอร่อยมากมายบนอินเทอร์เน็ต แน่นอนว่าในบรรดาขนมหวานนั้น สปันจ์โรล มีความโดดเด่นอย่างชัดเจน - สูตรนี้ถือเป็นทางออกที่ดีสำหรับการใช้แป้งสปันจ์

การกรอกม้วนบิสกิตสามารถเป็นอะไรก็ได้อย่างแน่นอนสูตรอนุญาตดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของผู้ปรุงอาหารเท่านั้น ส่วนใหญ่มักจะใช้วิปครีมแยมหรือครีมในรูปแบบต่างๆสำหรับชั้น และส่วนประกอบเองก็เพิ่มผลเบอร์รี่สด ผลไม้หวาน ถั่ว ช็อคโกแลตชิปและอื่น ๆ ช็อคโกแลตโรลเป็นส่วนเสริมที่จำเป็นสำหรับกาแฟหอมกรุ่นหรือชาแสนอร่อย

ในการเริ่มต้น คุณสามารถทำตามสูตรและลองทำสปันจ์ช็อกโกแลตสอดไส้ครีมช็อกโกแลต จัดเตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบแสนอร่อยอย่างแท้จริง สูตรจะใช้เวลาไม่นาน - ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

• ไข่ไก่ 6 ฟอง;
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1 ช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชู

• ครีม 400 มิลลิลิตร (ไขมัน 30%)
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• ช็อกโกแลตนม 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร

เรามาดูส่วนที่น่าสนใจที่สุดของการสร้างม้วนกันดีกว่า - การเตรียมการจริง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรทีละขั้นตอนและไม่พลาดสิ่งใด

• ขั้นตอนที่ 1. แยกไข่ขาวออก ใส่ลงในชามทรงลึก แล้วตีด้วยเครื่องผสม
• ขั้นตอนที่ 2 ใส่โกโก้และน้ำตาลลงในไข่แดงที่แตกในชามรวมทั้งแป้งสาลีร่อน
• ขั้นตอนที่ 3 ผัดมวลที่ได้และบดจนเนียนเติมโซดาที่หั่นแล้วแล้วผสมอีกครั้ง
• ขั้นตอนที่ 4 เติมไข่ขาวครึ่งหนึ่งที่ตีในเครื่องผสมแล้วผสม
• ขั้นตอนที่ 5 เทไข่ขาวที่เหลือลงไป ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนก้อนละลาย เป็นผลให้เราได้แป้งสำเร็จรูปสำหรับม้วน
• ขั้นตอนที่ 6 ต้องโอนแป้งไปยังแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้สำหรับการอบเค้กสปันจ์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางกระดาษไว้ที่ด้านล่าง มีความจำเป็นต้องคำนึงว่าบิสกิตจะเริ่มขึ้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ดังนั้นแม่พิมพ์ควรมีด้านเล็ก ๆ
• ขั้นตอนที่ 7 สูตรนี้ต้องอบเค้กสปันจ์เป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยแท่งไม้
• ขั้นตอนที่ 8. นำเค้กสปันจ์ที่อบแล้วออกมาวางบนผ้าเช็ดตัว ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

เตรียมไส้ครีม

ขณะที่บิสกิตกำลังเย็นตัว คุณสามารถทำไส้ครีมได้

• ขั้นตอนที่ 1. นำครีมเกือบเดือด แต่อย่าต้ม และพยายามอย่าให้ครีมไหม้
• ขั้นตอนที่ 2 ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาลและโกโก้ ใส่น้ำตาลวานิลลา
• ขั้นตอนที่ 3 ใส่ครีมร้อนลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากันจนผลึกน้ำตาลละลาย
• ขั้นตอนที่ 4. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มส่วนผสมพร้อมกับเนย
• ขั้นตอนที่ 5 คนให้เข้ากัน ทุกอย่างที่มีครีมใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากผ้าเช็ดตัว คลี่ออกแล้วอัดจาระบีด้วยไส้ เราบิดบิสกิตกลับคืนเป็นรูปม้วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นและซึมซาบ

ช็อคโกแลตไอซิ่งหรือน้ำตาลผงเหมาะเป็นของตกแต่งสำหรับม้วนสปันจ์ ในเรื่องนี้สูตรไม่เข้มงวดดังนั้นผู้ผลิตจึงสามารถตกแต่งม้วนได้ตามจินตนาการของคุณ ตัวเลือกการออกแบบอยู่ในรูปภาพ ผลลัพธ์ที่ได้คือม้วนที่อร่อยและนุ่มมาก

สูตรวิดีโอ:

ช็อกโกแลตสปันจ์โรลพร้อมครีมและเบอร์รี่

นอกจากนี้สปันจ์ช็อกโกแลตจะดูเท่มากเมื่อใส่ครีมและผลเบอร์รี่ และสูตรนี้สมควรได้รับความสนใจจากแม่บ้านที่ดี

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำบิสกิต

• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 80 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• แป้งมันฝรั่ง 30 กรัม
• ผงโกโก้ 20 กรัม
• วานิลลิน 10 กรัม
• น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำครีม

• ครีม 300 มิลลิลิตร (ไขมันต่ำ)
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ 100 กรัม

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับตกแต่ง (กานาซ)

• ไวท์ช็อกโกแลต 200 กรัม
• ครีม 100 มิลลิลิตร
• สตรอเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

มาเริ่มกันที่สูตรกันเลย เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งบิสกิต

• ขั้นตอนที่ 1. ตีน้ำตาล น้ำ และไข่ขาวในชามแยกกันจนขึ้นฟู
• ขั้นตอนที่ 2 ผสมมวลอากาศที่ได้กับไข่แดงที่แยกไว้ก่อนหน้านี้แล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม แต่ด้วยความเร็วต่ำ
• ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มแป้งสาลีร่อนและผงฟูลงในมวลที่ได้ผสม
• ขั้นตอนที่ 4. ใส่โกโก้ แป้ง และวานิลลา นวดแป้งบิสกิต
• ขั้นตอนที่ 5 วางแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10–15 นาที
• ขั้นตอนที่ 6 วางบิสกิตที่เสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดตัวที่ชุบน้ำเล็กน้อย จากนั้นม้วนเป็นม้วนโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและไม่ทำลายเค้กสปันจ์ ปล่อยให้ม้วนในอนาคตเย็นลง

ในระหว่างนี้คุณสามารถทำไส้ครีมได้

• ขั้นตอนที่ 1. แบ่งแท่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ละลายในอ่างน้ำหรือใส่ในไมโครเวฟในช่วงเวลาสั้น ๆ แต่เพื่อไม่ให้ช็อคโกแลตไหม้ เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
• ขั้นตอนที่ 2 ตีครีมกับน้ำตาลผงเพื่อสร้างมวลที่โปร่งสบาย
• ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว: สตรอเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่
• ขั้นตอนที่ 4 ตามผลเบอร์รี่ให้เติมวิปครีมอย่างระมัดระวังในหลาย ๆ ครั้ง

หลังจากเวลาผ่านไปเราเริ่มเตรียมม้วน: นำผ้าเช็ดตัวออกเอาบิสกิตออกจากนั้นคลี่ออกแล้วเคลือบพื้นผิวทั้งหมดของม้วนด้วยครีม ม้วนขึ้นแล้วนำม้วนไปแช่ในตู้เย็น

กานาซที่เตรียมไว้จะไม่ทำลายสูตรและจะทำให้สวยงามยิ่งขึ้น: ต้มครีมแล้วเติมไวท์ช็อกโกแลตที่แตกลงไป คนให้เข้ากันจนเนียนแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนโรล ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ (ตามภาพ) แล้วใส่ ความหวานแช่ตู้เย็น 2 ชั่วโมง

ลักษณะเฉพาะของช็อกโกแลตสปันจ์โรลพร้อมครีมคือเตรียมได้เร็วอย่างไม่น่าเชื่อและสูตรก็ไม่ต้องใช้ความพยายามหรือทักษะการทำอาหารมากนัก ของหวานจะทำให้สมาชิกในครอบครัวและแขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุดพอใจ น่าทาน!