Schnapps - คำอธิบายพร้อมรูปถ่ายเครื่องดื่ม ประเภทและคุณสมบัติของมัน ประโยชน์และอันตราย ทำอาหารที่บ้าน วิธีดื่มอย่างถูกต้อง สูตรค็อกเทล เหล้ายินเยอรมัน - มากกว่าแสงจันทร์ผลไม้

หาซื้อได้ที่ไหนบ้าง

สำหรับผู้ที่สนใจว่าเหล้ายินในเยอรมนีมีค่าใช้จ่ายเท่าไร สิ่งสำคัญคือต้องค้นหาล่วงหน้าเกี่ยวกับส่วนต่างของราคาสำหรับเครื่องดื่มรสเข้มข้นนี้ วอดก้าคุณภาพจากเยอรมันมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าพิเศษในราคา 10.50-20.30 ยูโร พันธุ์ที่แพงกว่าจะทำให้ลูกค้าเสียค่าใช้จ่าย 74-115 € (ราคาสำหรับขวด 0.7 ลิตร) จากร้านค้าเฉพาะทางที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Dr. Kochan Schnapskultur ตั้งอยู่ในเบอร์ลิน.

หากต้องการลองวอดก้าเยอรมัน ไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านค้า สำหรับผู้ชื่นชอบการชิม มีโอกาสที่น่าตื่นเต้นอีกประการหนึ่ง - เยี่ยมชมหนึ่งในพิพิธภัณฑ์เหล้ายิน ที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขาคือ:

• ในเมืองบอนนิงไฮม์ (ประมาณ 37 กิโลเมตรจากสตุตการ์ต);
• ในเมือง Hauzenberg เมืองเล็กๆ ของแคว้นบาวาเรีย

ในสถานประกอบการเหล่านี้ คุณสามารถเรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับประวัติศาสตร์การผลิตเหล้ายินของเยอรมัน และสัมผัสบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของการผลิตเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียง

วิธีการดื่มเหล้ายิน? แน่นอนว่าคนที่ไม่คุ้นเคยกับวัฒนธรรมการดื่มเครื่องดื่มพื้นบ้านในเยอรมนีมักจะถามคำถามนี้กับตัวเอง ท้ายที่สุดแล้ว การซื้อวอดก้าเยอรมันในรัสเซียก็ไม่ใช่ปัญหาอีกต่อไป แต่ผู้ผลิตลืมติดคำแนะนำ "วิธีดื่มเหล้ายิน" ไว้ที่ขวด ดังนั้นคุณจะเห็นด้วยว่าจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะกำหนดวิธีการลิ้มรสความภาคภูมิใจของแอลกอฮอล์ในเยอรมันอีกครั้ง แม้ว่าจะมีคนคุ้นเคยกับความซับซ้อนทั้งหมดของการใช้ยาเยอรมันอันโหดร้ายนี้แล้ว แต่ก็ยังมีคนที่ยังไม่ทราบว่าจะใช้วิธีใดในการเข้าใกล้ขวดเหล้ายิน

วิธีดื่มเหล้ายิน คำแนะนำในการใช้งาน

ดังนั้นจึงไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดในการดื่มเหล้ายิน อย่างไรก็ตาม การใช้เครื่องดื่มนี้ไม่ถูกต้องตามหลักการของ "ใครอยู่ในอะไรมาก" ก็ผิดเช่นกัน ดังนั้นวิธีสากลในการเสิร์ฟเหล้ายินกับตารางยังคงมีอยู่

เครื่องดื่มประจำชาติของเยอรมนีเหมาะเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการย่อยอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากอาหารเยอรมันที่มีแคลอรีสูงมากมายและมักมีไขมันซึ่งมักประกอบด้วยหมูเป็ดห่านหรือไส้กรอก เครื่องดื่มที่โหดร้ายนี้ดีกว่าตัวแทนที่แข็งแกร่งอื่น ๆ ของตระกูล "วอดก้า" มันส่งเสริมการย่อยอาหาร ตามกฎแล้วชาวเยอรมันดื่มเหล้ายินเป็นส่วนเล็ก ๆ ม้วนบนลิ้นและจิบทีละหยดเพื่อสัมผัสถึงรสชาติและกลิ่นหอมทั้งหมดตลอดจนรสที่ค้างอยู่ในคอ พวกเขากินวอดก้าเยอรมันจากแก้วจิ๋วบนขาสูงที่มีเอวแคบเป็นส่วนเล็ก ๆ (ประมาณ 20-30 มล. ต่อชิ้น) บางครั้งสามารถดื่มเหล้ายินจากแก้วคอนยัคทรงกลมขนาดเล็กได้ มักจะเสิร์ฟที่อุณหภูมิ 16-20 องศาเซลเซียส ในสถานการณ์เช่นนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะสัมผัสช่อดอกไม้ของผลไม้และสมุนไพรที่ใช้สร้างเครื่องดื่ม ก่อนอื่นคุณต้องหายใจเอาไอระเหยของยาเยอรมันอย่างช้าๆ (หายใจเข้าอย่างระมัดระวังมากขึ้น ความแข็งแรงของเหล้ายินคือ 40%!) จากนั้นให้ตระหนักถึงความเบาในตัวคุณ และสุดท้ายก็เคาะกระจกทั้งหมด ขึ้นอยู่กับประเภทของเหล้ายิน นอกเหนือจากเครื่องดื่มแล้ว อาจมีลูกพีชครึ่งลูก ลูกพลัม หรือแม้แต่ลูกแพร์เล็กๆ ในแก้ว ดังนั้นส้อมเล็ก ๆ จึงติดอยู่กับชุดชิมเหล้ายินที่เรียกว่าซึ่งนักชิมจับผลไม้และหลังจากนั้นดื่มเครื่องดื่มและแน่นอนกัดมัน อย่างที่คุณเห็น ชาวเยอรมันเป็นคนที่ใช้งานได้จริงมาก ไม่มีอะไรเสีย ทุกอย่างไปทำงาน!

จะดื่มเหล้ายินได้อย่างไร? ทางที่ดีควรดื่มวอดก้าเยอรมันกับน้ำผลไม้คั้นสด แต่ในองค์ประกอบของค็อกเทลเหล้ายินสามารถพบได้น้อยมากและถึงแม้จะแปลเป็นภาษารัสเซียเท่านั้น ชาวเยอรมันไม่เติมเหล้ายินลงในส่วนผสม นี่เป็นกฎอีกข้อหนึ่งสำหรับการเสิร์ฟเครื่องดื่มที่โต๊ะ

สิ่งที่จะดื่มเหล้ายินกับ

พวกเขาดื่มเหล้ายินกับอะไร? หรือมากกว่านั้นพวกเขากินกับอะไร? เครื่องดื่มนี้ถือเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารปลาเฮอริ่งเค็มจานโปรดของชาวเยอรมัน (เช่น สลัดมันฝรั่งต้ม ปลาเฮอริ่ง และแอปเปิ้ลที่มีชื่อเสียง) นอกจากนี้ผลไม้หลากหลายชนิด ไส้กรอก ไส้กรอก สัตว์ปีก ปลา และไส้กรอกบาวาเรียซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทั่วโลกจะเหมาะกับเครื่องดื่ม

คุณสมบัติระดับชาติของการใช้เหล้ายิน

และชาวเยอรมันและนักชิมขั้นสูงดื่มเหล้ายินได้อย่างไรซึ่งชาวเมืองเหล่านั้นสอนให้ใช้เครื่องดื่มนั้นอย่างไร ตามกฎแล้วในเยอรมนีพวกเขาใช้เครื่องดื่มประจำชาติดังนี้: อันดับแรกพวกเขาดื่มเหล้ายินหนึ่งแก้วตามด้วยเบียร์ครึ่งลิตร พูดตรงๆ นี่อาจเป็นวิธีที่ประหยัดที่สุดจากซีรีส์ "วิธีดื่มเหล้ายิน" มีวิธีการที่ยากกว่า ตัวอย่างเช่น ในเมืองฮันโนเวอร์และฮัมบูร์ก เบอร์เกอร์ล้างเหล้ายินด้วยเบียร์ขาวที่ไม่ผ่านการกรอง อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมดังกล่าวทำให้มึนเมาเร็วเกินไป ดังนั้นบ่อยครั้งที่เครื่องดื่มที่โหดร้ายจะเจือจางด้วยน้ำคั้นสดหรือน้ำแร่ พวกเขาดื่มเหล้ายินได้อย่างไร? แค่. ด้วยน้ำ. ดังนั้นคุณสามารถอยู่อย่างมีสติเป็นเวลานาน ยืดความสุขและเพลิดเพลินกับความแตกต่างใหม่ ๆ ในช่อดอกไม้ของเครื่องดื่ม

และเคล็ดลับเพิ่มเติมอีกสองสามข้อหากคุณยังคงตัดสินใจดื่มเหล้ายินเยอรมันและในวันถัดไปคุณไม่จำเป็นต้องไปทำงาน เหล้ายินแอปเปิ้ลมักจะล้างด้วยเบียร์เบียร์ลูกแพร์ - เบียร์ไม่กรองสีขาว, เชอร์รี่ - เข้มเข้ม ผู้ที่ไม่รู้จักส่วนผสมใด ๆ สามารถแนะนำให้ใช้เหล้ายินในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ควรอยู่ในกลุ่มเพื่อนที่ดีและมีของว่างที่มีคุณภาพ

คุณสามารถซื้อเหล้ายินเยอรมันแท้ในร้านของเราได้ตลอดเวลาที่คุณสะดวก! มีความสุข!

ในประเทศเยอรมนี เหล้ายินถือเป็นเครื่องดื่มสำหรับบริษัทที่ดี ชาวเยอรมันเคารพในจิตวิญญาณนี้ไม่น้อยกว่าวอดก้าของรัสเซีย และคอนญักของฝรั่งเศส ตามเทคโนโลยีการผลิต เหล้ายินนั้นใกล้เคียงกับแสงจันทร์ แต่วัฒนธรรมการบริโภคมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญหลายประการ เราจะมาดูวิธีการดื่มและปรุงเหล้ายินชนิดต่าง ๆ ที่บ้านกัน

เหล้ายิน- ชื่อกลุ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้น (38-40 องศา) ที่ได้จากการกลั่นผลไม้ธรรมชาติหรือบดเมล็ดพืชสองครั้ง ปรุงโดยไม่เติมน้ำตาล ยีสต์เทียม (การอบหรือแอลกอฮอล์) และส่วนผสมอื่นๆ เหล้ายินมีรสชาติเหมือนผลไม้ธรรมดาหรือขนมไหว้พระจันทร์ แต่มีกลิ่นที่เด่นชัดกว่า

ส่วนใหญ่แล้ว เหล้ายินทำมาจากเชอร์รี่ ลูกพีช ลูกพลัม แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ราสเบอร์รี่ ข้าวสาลีสมุนไพร และแม้กระทั่งมันฝรั่ง เชื่อกันว่าควรใช้ผลไม้ป่าเพราะให้รสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่ม ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ เหล้ายินประมาณ 30 ชนิดมีความโดดเด่น

นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าเหล้ายินปรากฏตัวครั้งแรกในศตวรรษที่ 15 ในเยอรมนีและออสเตรีย โรงกลั่นขนาดใหญ่เริ่มสร้างขึ้นในอีกหนึ่งศตวรรษต่อมา - ปลายศตวรรษที่ 16 และต้นศตวรรษที่ 17 ในตอนแรกเครื่องดื่มถูกใช้เป็นยารักษาโรคและสารฟื้นฟู หลังจากนั้นไม่นาน ผู้คนก็ตระหนักว่าต้องขอบคุณผลที่ทำให้มึนเมาของเหล้ายินทำให้คุณสามารถดื่มเพื่อความสนุกสนานได้ Moonshine เริ่มทำการผลิตไม่เพียงแค่ในโรงกลั่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในครัวเรือนด้วยโดยใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในฟาร์ม

แม้ว่าเหล้ายินจะถือเป็นเหล้ายินประจำชาติของเยอรมัน แต่ศูนย์กลางของการผลิตคือเมืองทิโรล ซึ่งเป็นภูมิภาคหนึ่งในเทือกเขาแอลป์ตะวันออก ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของออสเตรีย เป็นเพียงว่าเยอรมนีนิยมดื่มเหล้ายินอย่างแข็งขันในโลกดังนั้นนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่จึงเชื่อมโยงเครื่องดื่มกับเยอรมนี ชาวเยอรมันนำการผลิตเหล้ายินมาสู่กระแส ในเมือง Oberkirch มีแม้กระทั่งสถาบันการศึกษาที่ศึกษาสูตรอาหาร

นอกเหนือจากแบบดั้งเดิมแล้วยังมี "เหล้ายินอเมริกัน" ที่เรียกว่า "อเมริกันชน" ที่มีความแรง 20-25 องศาที่ผลิตในอเมริกาเหนือ อันที่จริงเหล้าเหล่านี้เป็นเหล้าที่ปรุงจากเหล้ายินธรรมดา พวกเขาไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มเยอรมันและออสเตรียแบบคลาสสิก

วิธีดื่มเหล้ายิน

เหล้ายินเมาจากแก้วธรรมดาในปริมาณ 20-30 มล. เพื่อให้รู้สึกถึงกลิ่นหอมของวัตถุดิบ เหล้ายินผลไม้ (เชอร์รี่ ลูกพีช ลูกแพร์ ฯลฯ) จะถูกเสิร์ฟที่อุณหภูมิ 16-20 องศาเซลเซียส ขั้นแรก ไอระเหยของแอลกอฮอล์จะค่อยๆ สูดเข้าไป จากนั้นจึงเคาะกระจก ธัญพืชที่ไม่มีกลิ่นหอมเฉพาะจะถูกบริโภคในที่เย็นมาก เหล้ายินกินกับผลไม้ ไส้กรอกบาวาเรีย ไส้กรอก และปลาเฮอริ่ง

อีกวิธีหนึ่งคือการใส่ชิ้นผลไม้จากเหล้ายินที่ทำเป็นแก้วคอนญักแล้วเทเครื่องดื่มเอง ก่อนชิมให้นำชิ้นออกจากแก้วแล้วดมกลิ่น ดื่มเหล้ายินกินผลไม้จากแก้ว

ในฮัมบูร์กและฮันโนเวอร์ เหล้ายินถูกล้างด้วยเบียร์ขาวที่ไม่ผ่านการกรอง แต่การรวมกันนี้นำไปสู่ความมึนเมาอย่างรวดเร็ว ดังนั้น ถ้าเหล้ายินแรงเกินไปสำหรับคุณ จะดีกว่าถ้าเจือจางด้วยน้ำแร่หรือน้ำผลไม้ แต่อย่าใช้เบียร์

สูตรเหล้ายินที่บ้าน

เราจะทำเหล้ายินแอปริคอทโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับที่คุณสามารถทำเหล้าองุ่นเยอรมันจากวัตถุดิบผลไม้อื่น ๆ เช่นจากลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลสิ่งสำคัญคือไม่ต้องเพิ่มยีสต์และน้ำตาล

• แอปริคอตสุก - 10 กก.
• น้ำ - 8-10 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. นำเมล็ดออกจากแอปริคอตสุกที่ยังไม่ได้ล้าง นวดผลไม้ด้วยมือของคุณจนกลายเป็นก้อนหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่สามารถล้างแอปริคอตได้ เนื่องจากผิวหนังมียีสต์ป่าที่จำเป็นสำหรับการหมัก

2. เทมวลแอปริคอทที่ได้ลงในกระป๋อง (ภาชนะหมักอื่น) เติมน้ำ 3 ลิตรผสม

3. พันคอด้วยผ้ากอซใส่ 3-4 วันในที่มืดและอบอุ่น (อุณหภูมิ 18-28 องศา)

4. ถ้ามีสัญญาณของการหมัก (ฟองบนผิว กลิ่นของ mash) ให้เติมน้ำ 5-7 ลิตร ผสมให้เข้ากัน ปริมาณน้ำที่แน่นอนขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลของแอปริคอต งานคือการได้รับของเหลวบด

5. ติดตั้งผนึกน้ำ ย้ายภาชนะไปยังห้องที่มีอุณหภูมิ 18-28°C เนื่องจากเราไม่ได้เติมยีสต์ใดๆ การหมักจึงค่อนข้างนาน ระหว่าง 20 ถึง 45 วัน

6. หลังจากสิ้นสุดการหมัก (ฟองไม่ปรากฏขึ้นจากผนึกน้ำสองสามวัน บดมีรสขม ไม่มีความหวาน มีชั้นของตะกอนที่ด้านล่าง) บดแอปริคอทเป็นลูกบาศก์แล้วแซง แสงจันทร์ใด ๆ ยังคง เก็บสินค้าให้เสร็จเมื่อความแรงในกระแสน้ำลดลงต่ำกว่า 30%

7. วัดความแรงของการกลั่นที่ได้ กำหนดปริมาณแอลกอฮอล์บริสุทธิ์

8. เจือจางแสงจันทร์ด้วยน้ำมากถึง 20% แล้วแซงอีกครั้ง เก็บ 10-12% แรกของผลผลิตจากปริมาณแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ในภาชนะแยกต่างหาก เศษบนนี้เรียกว่า "หัว" เนื่องจากมีสารอันตรายจึงไม่เหมาะสำหรับการบริโภค เก็บกลั่นจนความแรงในกระแสน้ำลดลงต่ำกว่า 45%

9. เจือจางเหล้ายินโฮมเมดทั้งหมดด้วยน้ำมากถึง 38-45% เทลงในภาชนะแก้วปิดให้สนิทและเก็บในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 3-5 วันเพื่อปรับปรุงรสชาติ

สูตรเหล้ายินสะระแหน่

จำเป็นต้องมีการแช่และการกลั่นสองครั้ง

• ดอกคาร์เนชั่น - 12 ตา;
• สะระแหน่ - 25-30 ใบ;
• บอระเพ็ดแห้ง - 1 ถ้วย;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 6 กรัม
• โป๊ยกั๊ก - 8 กรัม
• แอลกอฮอล์ 96% - 500 มล.

การทำอาหาร

1. ใส่สมุนไพรทั้งหมดลงในโถ เทแอลกอฮอล์

2. ปิดฝาให้สนิท ใส่ในที่มืดเป็นเวลา 30 วันที่อุณหภูมิห้อง เขย่าทุกๆ 5 วัน กรองผ่านผ้าขาวม้า.

3. กลั่นทิงเจอร์สองครั้งหลังจากเจือจางด้วยน้ำมากถึง 20% อย่าใช้หัวเพราะเดิมใช้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ เก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์หลักให้เสร็จหลังจากที่ผลผลิตลดลงต่ำกว่า 45%

ผลที่ได้คือเหล้ายินที่มีกลิ่นมิ้นต์อ่อนๆ และรสขมเล็กน้อย