ปลาคาร์พยัดไส้ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ปลาคาร์พอบในเตาอบ

ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับปลาที่อร่อยอย่างปลาคาร์พ สูตรอาหารจากมันมีความหลากหลายมาก ปลาคาร์พนั้นเตรียมง่ายและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด คุณสามารถเสิร์ฟปลาพร้อมกับเครื่องเคียงและซอสได้หลากหลาย คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ที่บ้าน

สิ่งที่เตรียมจากปลาคาร์พ?

ปลาคาร์พเป็นปลาน้ำจืดที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับปลาคาร์พมาก เนื้อของมันมีเนื้อฉ่ำ หนาแน่น และมีกระดูกไม่มากในเนื้อปลา ดังนั้นปลาจึงสามารถนำไปแปรรูปในการทำอาหารได้ แม่บ้านคนใดต้องมีสูตรอาหารหลายสูตรในการเตรียมอาหารปลาในคลังแสงของเธอ คุณสามารถปรุงปลาเช่นปลาคาร์พได้อร่อยแค่ไหน? สูตรการทำอาหารไม่ได้จำกัดแค่การทอดเท่านั้น คุณสามารถอบด้วยไวน์ ทำลูกชิ้นและชิ้นเนื้อ ปรุงซุปปลา ฯลฯ เนื่องจากปลาคาร์พเป็นปลาคาร์พในบ้าน สูตรเดียวกันกับปลาคาร์พจึงเหมาะสำหรับ

มาดูสูตรปลาที่ดีที่สุดกันดีกว่า

ปลาคาร์พในเตาอบพร้อมผัก: ส่วนผสม

เป็นไปได้ไหมที่จะอบปลาเช่นปลาคาร์พ? สูตรการทำอาหารในเตาอบช่วยให้คุณได้รับอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์

มันง่ายมากในการเตรียมปลาด้วยผักและในขณะเดียวกันเราก็ได้ทั้งปลาคาร์พและเครื่องเคียงด้วย ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

1. มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
2. ปลาสองกิโลกรัม
3. พวงผักใบเขียว (ยี่หร่า, ทารากอน, ผักชีฝรั่ง)
4. เกลือ.
5. ซีอิ๊วขาว.
6. ซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ
7. พริกไทยขาว.
8. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
9. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
10. พวงหัวหอมสีเขียว
11. น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

ทำอาหารปลาในเตาอบ

เราทำความสะอาดปลาสดและเอาเนื้อในออก คุณต้องตัดเฉียงด้านข้างสองสามอันจากนั้นจึงพริกไทยและเกลือลงในซากแล้วใส่สมุนไพรเข้าไปข้างใน

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมมันฝรั่งได้แล้ว ต้องปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมเกลือและน้ำมันพืช เปิดเตาอบที่ 200 องศา สำหรับการอบเราต้องใช้จานทนความร้อน ต้องทาน้ำมันแล้วใส่มันฝรั่งและปลาลงไป ต่อไปก็เตรียมเครื่องเคลือบ โดยผสมน้ำตาล มะเขือเทศบด และซีอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน หล่อลื่นพื้นผิวของปลาคาร์พด้วยส่วนผสมที่ได้และวางจานไว้ในเตาอบ กระบวนการอบจะใช้เวลา 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องแปรงปลาด้วยการเคลือบหลาย ๆ ครั้ง คุณสามารถราดซอสลงบนมันฝรั่งได้เพียงครั้งเดียว

ควรเสิร์ฟปลาร้อน โดยใส่สมุนไพรสับและมะเขือเทศสดลงไป อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ง่ายมาก

ปลาคาร์พ: สูตรอาหารในเตาอบ

คุณสามารถปรุงปลาในเตาอบได้หลายวิธี สูตรการปรุงปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์เป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่แม่บ้าน สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าฟอยล์ยังคงรักษาปริมาณสารอาหารและวิตามินไว้ในปลาได้สูงสุด และกระบวนการทำอาหารก็เร็วขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และไม่จำเป็นต้องล้างเตาอบในภายหลัง ฟอยล์อาหารเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่มีประโยชน์และสะดวกอย่างเหลือเชื่อในการทำอาหาร

ปลาคาร์พเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่มีเนื้อมีรสหวานเล็กน้อย ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไปคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ซึ่งคุณจะไม่ละอายใจที่จะนำมาวางบนโต๊ะวันหยุด ในการเตรียมปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์เราจะต้อง:

1. ปลาสองกิโลกรัม
2. เกลือ.
3. เนย - 55 ก.
4. รากขิง (สด)
5. ออลสไปซ์
6. พวงเขียวขจี

ปลาจะต้องทำความสะอาดควักไส้เอาหัวและครีบออกหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเกลือได้ วางซากที่เตรียมไว้ในกระดาษฟอยล์ ใส่ขิงสับ เนย และก้านสมุนไพรเข้าไป

ปลาอบในเตาอบอุ่นไม่เกิน 25 นาที จากนั้นคุณสามารถเปิดฟอยล์ได้เล็กน้อย (คุณต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำซุปหกออกมา) และปรุงในรูปแบบนี้อีกห้านาที

ปลาคาร์พของเราจึงพร้อม สูตรอาหารสำหรับปรุงปลาในกระดาษฟอยล์นั้นง่ายต่อการปฏิบัติตามขั้นตอนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดคือกระบวนการทำความสะอาดซาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือปลาที่ฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ปลาคาร์พทอด

ปลาคาร์พทอดอร่อยมั้ย? สูตรอาหารในกระทะก็ค่อนข้างหลากหลายเช่นกันแต่ละสูตรทำให้สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ด้วยเปลือกกรอบหรือในซอส เป็นไปไม่ได้เลยที่จะแสดงรายการตัวเลือกทั้งหมด เราจะเน้นไปที่ตัวเลือกบางส่วนเท่านั้น

ปลาคาร์พในงาก็อร่อย เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

1. ปลาคาร์พตัวหนึ่ง
2. ไข่.
3. เกลือ.
4. แป้ง.
5. พริกไทย.
6. น้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะ
7. งา - 110 กรัม
8. น้ำมันสำหรับทอด (ผัก)

เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยคุณต้องซื้อเฉพาะปลาที่สดใหม่เท่านั้น เราทำความสะอาด ล้าง และหั่นเป็นส่วนที่มีความหนาไม่เกินสามเซนติเมตรเพื่อให้สามารถทอดได้ทั่วถึง โรยหน้าปลาด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย แต่ละชิ้นสามารถถูด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ แต่เฉพาะที่เหมาะกับปลาเท่านั้น ในรูปแบบนี้ให้หมักปลาคาร์พทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปเราก็เริ่มขั้นตอนการเตรียมปลา ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ม้วนปลาคาร์พแต่ละชิ้นลงในแป้ง จากนั้นจุ่มในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นจึงม้วนในงา นำปลาที่เตรียมไว้ใส่กระทะร้อน

แต่ละชิ้นต้องทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณต้องจำไว้ว่าในระหว่างการปรุงอาหารคุณไม่ควรสัมผัสปลาโดยไม่จำเป็น แต่ให้พลิกกลับเมื่อคุณแน่ใจว่าชิ้นปลานั้นมีสีน้ำตาลแล้ว หากคุณพลิกปลาคาร์พซ้ำๆ มีความเป็นไปได้สูงที่ชิ้นส่วนต่างๆ จะแตกสลายและเสียรูปลักษณ์

เทคนิคการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ

ควรจำไว้ว่าปลาคาร์พยังคงเป็นปลาแม่น้ำจึงอาจมีกลิ่นคล้ายโคลน มีหลายวิธีในการหลีกเลี่ยงปัญหานี้:

1. น้ำมะนาว. คุณสามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน หรือจะโรยบนตัวปลาก็ได้ ต้องบอกว่าโดยทั่วไปมักเติมน้ำมะนาวลงในอาหารปลา
2. ก่อนปรุงอาหารสามารถแช่ซากไว้ในสารละลายน้ำได้โดยเติมพริกไทยใบกระวานและน้ำส้มสายชูสักสองสามชั่วโมง กลิ่นจะหายไปอย่างสมบูรณ์ ในการเตรียมสารละลาย น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
3. นมยังช่วยรับมือกับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์อีกด้วย ก่อนทอดคุณสามารถแช่ปลาในนมพร้อมเครื่องเทศได้ สามารถเพิ่มนมลงในน้ำซุปปลาได้กลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะหายไปและปลาคาร์พจะได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
4. ซากที่แช่ในนมจะไม่แตกสลายเมื่อทอด

ปลาคาร์พในแอสตร้าคาน

เนื้อปลาคาร์พใช้ทำอาหารอร่อย สูตรปลานั้นง่ายมากแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

1. เนื้อ 0.5 กิโลกรัม
2. ขมิ้นหนึ่งช้อนชา
3. เครื่องเทศสำหรับปลา - 2 ช้อนชา
4. แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ

ล้างเนื้อปลาคาร์พ หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมเกลือ เพิ่มเครื่องเทศและขมิ้นลงในแป้ง ม้วนแต่ละชิ้นในส่วนผสมที่ได้ จากนั้นตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วเติมน้ำมัน ทอดปลาทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟปานกลาง ปลาคาร์พของเราจึงพร้อม สูตรอาหารสำหรับทำอาหารในกระทะนั้นทำได้รวดเร็วและให้ผลลัพธ์ที่ดีอย่างสม่ำเสมอ

ปลาคาร์พแสนอร่อยในไวน์ขาว

ผักอบในเตาอบกับปลา (อาจเป็นปลาคาร์พก็ได้) อร่อยมาก สูตรการทำอาหารโดยทั่วไปจะคล้ายกันมาก มีเพียงส่วนประกอบบางอย่างที่เพิ่มหรือนำออกจากอาหารจานใดจานหนึ่งเท่านั้นที่แตกต่างกัน

หนึ่งในอาหารดั้งเดิมที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันคือปลาคาร์พตุ๋นในไวน์ เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

1. เนื้อปลา.
2. ซีอิ๊วขาว.
3. น้ำมันมะกอก
4. น้ำมะนาวหนึ่งลูก
5. ไวน์ขาวแห้ง
6. เกลือหยาบ
7. เครื่องเทศ: ไทม์, ไทม์, โรสแมรี่, ทารากอน และอื่นๆ

เรามาเริ่มเตรียมจานกันโดยหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ปลาลงในชาม จากนั้นเตรียมน้ำดองโดยผสมซีอิ๊วขาวกับไวน์และน้ำมันมะกอก เทส่วนผสมที่ได้ลงบนปลา เติมเกลือและเครื่องเทศ จำเป็นต้องหมักปลาคาร์พเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันอย่าลืมหมุนชิ้นส่วนเป็นระยะ

จากนั้นเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบปลาประมาณสี่สิบนาที ระหว่างปรุงอาหารคุณสามารถราดซอสลงบนปลาคาร์พของเราได้ เมื่อสุกแล้ว สามารถเสิร์ฟปลาพร้อมกับเครื่องเคียง โดยเติมมะนาวฝานบางๆ อาหารปลาคาร์พที่ดีที่สุดสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดได้

ปลาคาร์พกับหัวหอม

เมื่อพิจารณาสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงปลาคาร์พก็ควรค่าแก่การจดจำตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก นี่คือปลากับหัวหอม ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

1. ปลาคาร์พ - 3-4 กิโลกรัม
2. น้ำมันพืช (สำหรับหมัก) - ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะนาว - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
4. แป้งสำหรับทำขนมปัง
5. หัวหอม.
6. เกลือ.

ปลาคาร์พทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วดอง ส่วนผสมของน้ำมันพืชกับน้ำมะนาวและเกลือใช้เป็นน้ำดอง (เพียงพอที่จะเก็บปลาไว้สิบห้านาที) จากนั้นปลาคาร์พชุบเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันพืชโดยใส่หัวหอมไว้ด้านบน

ซุปปลาคาร์พ

จากปลาคุณสามารถเตรียมอาหารจานพิเศษเช่นซุปปลาได้ มีหลากหลายชนิดให้เหมาะกับมันรวมทั้งปลาคาร์ปด้วย โดยทั่วไปสูตรการทำซุปปลาจะขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้ในการใช้หางปลาและหัวปลาในการปรุงอาหาร และมักจะเหลือเนื้อไว้สำหรับเตรียมอาหารจานร้อน ไม่มีอะไรยากในการเตรียมอาหารจานนี้

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. สี่มันฝรั่ง
2. ใบกระวาน.
3. หัวหอมหนึ่งอัน
4. หัวและหางจากซากเดียว
5. ข้าวหนึ่งร้อยกรัม
6. แครอทหนึ่งอัน
7. กระเทียมไม่กี่กลีบ
8. เครื่องปรุงรส
9. ผักชีฝรั่ง
10. เกลือ.
11. น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
12. น้ำ 2.4 ลิตร

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุป หางและหัวของปลาเต็มไปด้วยน้ำแล้วนำไปต้มให้เอาโฟมออก จากนั้นคุณสามารถเพิ่มใบกระวานเกลือและปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง (จนพร้อม)

ในระหว่างนี้คุณสามารถไปเตรียมผักต่อได้ ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับละเอียด ผักทอดในน้ำมันพืช เรายังปอกเปลือกและสับมันฝรั่งด้วย

น้ำซุปที่เราเตรียมไว้จะต้องกรองและเหลือเพียงของเหลวใสเท่านั้น เพิ่มมันฝรั่งและข้าวลงไป หลังจากปรุงอาหารสิบนาทีให้ใส่ผักชีฝรั่งและทอดลงในซุปแล้วปรุงต่ออีกเจ็ดนาที ในตอนท้ายสุด ใส่เครื่องปรุงรสและใส่กระเทียม ซุปพร้อมแล้ว!

ปลาคาร์พย่าง

เราขอเสนอสูตรการทำปลาคาร์พที่อร่อยน่าอัศจรรย์อีกสูตรหนึ่ง เพื่อนำไปปฏิบัติเราจะต้อง:

1. ไวน์แห้ง (ควรเป็นสีขาว) - ½ถ้วย
2. ส้มหนึ่งอัน
3. ปลาคาร์พสองกิโลกรัม
4. น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
5. เกลือ.
6. พริกแดง (พื้นดิน) - 1.5 ช้อนชา
7. พริกไทยมะนาว - ช้อนชา
8. กระเทียม.
9. หญ้าฝรั่น - ½ช้อนชา

ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำดองกันก่อน โดยผสมส่วนผสมต่อไปนี้: ไวน์, เกลือ, น้ำส้ม, หญ้าฝรั่น, พริกไทย, กระเทียมสับและน้ำมัน ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แล้วเติมน้ำดองลงไป วางจานที่มีปลาไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากที่ปลาคาร์พหมักไว้เล็กน้อยแล้วก็สามารถปรุงบนตะแกรงหรือบนตะแกรงได้

ปลาคาร์พบนถ่านหิน

ปลาที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์จะมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำมากกว่าปลานึ่ง สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ ปลาคาร์พปรุงบนถ่านไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังมีกลิ่นหอมที่มีลักษณะเฉพาะอีกด้วย

ในการเตรียมจานเราจะต้อง:

1. หัวหอมหนึ่งอัน
2. มะเขือเทศหนึ่งลูก
3. ปลาคาร์พหนึ่งกิโลกรัม
4. ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัม
5. เกลือ.
6. กระเทียม.
7. พริกไทยป่น

ต้องทำความสะอาดปลา ตัดหางและหัว ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถัดไปคุณต้องเตรียมซอสโดยผสมน้ำมะนาวครึ่งลูกกับครีมเปรี้ยวในชามใส่กระเทียมสับพริกไทยและเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ในการเตรียมอาหารเพิ่มเติมเราจะต้องใช้กระดาษฟอยล์ คลี่แผ่นออก วางปลาคาร์พไว้แล้วทาซอสทุกด้าน ในรูปแบบนี้ให้หมักปลาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมผักได้ ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งและมะเขือเทศเป็นวง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ใส่ผักในกระดาษฟอยล์แล้วม้วนขึ้นปิดด้วยแผ่นอีกแผ่นให้แน่นแล้วมัดให้เข้ากัน

ปลาคาร์พปรุงบนตะแกรงเป็นเวลา 40-50 นาที หลังจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเปิดฟอยล์ทันที แต่ปล่อยให้ปลาต้มต่ออีกเล็กน้อย (ประมาณครึ่งชั่วโมง) หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟปลาคาร์พได้

แทนที่จะเป็นคำหลัง

ปลาคาร์พเป็นปลาน้ำจืดที่ดีซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้มากมาย ในบทความของเราเราได้นำเสนอสูตรอาหารที่หลากหลายที่มีอยู่เพียงบางส่วนเท่านั้น ปลาคาร์พที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะออกมาชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนดังนั้นจึงสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดได้

วิธีการปรุงปลาคาร์พในเตาอบ? วิธีเตรียมปลาสำหรับการอบ? ฉันควรใช้ผลิตภัณฑ์อะไรเพื่อความหลากหลาย? เราเสนอสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่าย 4 สูตรให้คุณรวมถึงเคล็ดลับหลายประการในการเตรียมอาหารอันโอชะของแม่น้ำ

เมื่อ 10 ปีที่แล้ว การเรียกปลาคาร์พว่าเป็นอาหารอันโอชะสามารถทำได้ด้วยการยิ้มเท่านั้น แต่ปัจจุบันของขวัญประเภทปลา อาหารทะเล และแม่น้ำสมควรอยู่ในหมวดหมู่นี้ ดังนั้นเราจึงมักปรุงอาหารในช่วงวันหยุดและพยายามทำให้อร่อยมาก หอกทอดในครีมเปรี้ยว ปลาหมึกยัดไส้หอยแมลงภู่และข้าว ปลาคาร์พในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง... ทำไมไม่ลองเมนูเทศกาลล่ะ! แถมการทำปลาก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย!

นี่มันสัตว์อะไรปลาคาร์พ?

แต่ก่อนที่จะปรุงคุณต้อง...

• เลือกปลาที่เหมาะสม เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาคาร์พที่อบในเตาอบ "แพร่กระจาย" บนจานของแขก อย่าซื้อสำเนาแช่แข็ง ควรมีความสดเป็นพิเศษ โดยมีดวงตาใส “เหมือนแก้ว” และเหงือกสีแดง น้ำหนักไม่สำคัญ แต่ยิ่งปลามีขนาดใหญ่ก็ยิ่งมีเนื้อมากขึ้นตามไปด้วย
• ตัดอย่างถูกต้อง. เราจะไม่พูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับการควักปลาก็ไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการเอาเครื่องในออกจากท้องที่ถูกตัดอย่างระมัดระวังเอาครีบแหลมออกแล้วล้างซากให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร
• หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟปลาทั้งตัว คุณควรทิ้งหัวไว้บนซาก หากคุณต้องการเสิร์ฟแบบแบ่งส่วน ให้แบ่งเนื้อออกเป็น 2 ส่วนตามกระดูกสันหลัง และเอากระดูกขนาดใหญ่ออก
• กำจัดกลิ่นอย่างถูกวิธี เพื่อป้องกันไม่ให้จานมีกลิ่นโคลนแม่น้ำ ให้แช่ซากในนมเป็นเวลา 20-30 นาที หากคุณวางแผนที่จะอบปลาคาร์พทั้งตัว แทนที่จะแช่ไว้ คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งลงไปที่ท้อง ซึ่งจะดูดซับ "กลิ่น" ที่ไม่พึงประสงค์

วิธีการปรุงและเสิร์ฟปลาอย่างถูกต้อง

• ปลาสามารถผัดต้มตุ๋นได้ แต่แน่นอนว่าปลาคาร์พที่อร่อยที่สุดนั้นถูกอบ นอกจากนี้ยังเป็นแคลอรี่ที่ต่ำที่สุดอีกด้วย
• วิธีการปรุงปลาคาร์พในเตาอบ? ในกระดาษฟอยล์! นี่เป็นวิธีเดียวที่ปลาจะยังคงชุ่มฉ่ำและส่วนผสมที่เหลือก็จะพร้อม
• เพื่อให้จานมีเปลือกที่สวยงามต้องเอาฟอยล์ออกก่อนปรุงอาหาร 10 นาที
• ปลาสุกเร็ว: ปลาตัวใหญ่ใช้เวลาประมาณ 40 นาที ตัวเล็ก - 20 นาที ใส่ในเตาอบที่อุ่นดี
• ควรเสิร์ฟร้อนเท่านั้น: จากเตาอบไปจนถึงโต๊ะ
• ผักทุกชนิดเหมาะสำหรับเป็นกับข้าวโดยไม่มีข้อยกเว้น

4 สูตรปลาคาร์พอบ

สูตรคลาสสิก: ปลาคาร์พกับหัวหอม

• ปลาคาร์พขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• 2 หัวหอมใหญ่
• เนย 100 กรัม
• เกลือและพริกไทย

1. เตรียมปลาโดยปรุงรสด้านนอกและด้านในด้วยเกลือและพริกไทย
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมหยาบล้างผักใบเขียวแล้วทิ้งไว้เป็นพวง
3. วางซากไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ วางเนย หัวหอม และสมุนไพรไว้ในท้อง
4. วางหัวหอมที่เหลือและสมุนไพรสองสามกิ่งไว้บนปลา ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบในเตาอบที่ 200° จนสุก
6. ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาผักใบเขียวและหัวหอมออกจากท้อง แต่รสชาติจะยังคงอยู่ในจาน!

ปลาคาร์พในเตาอบด้วยครีม

• ปลาคาร์พขนาดใหญ่
• หัวหอม 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 มล.
• เกลือและพริกไทย

1. แล่ซากเอากระดูกขนาดใหญ่ออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
3. ใส่หัวหอมบางส่วนลงในจานอบ ด้านบนเป็นเนื้อปลาคาร์พ โดยเอาด้านหนังลง วางหัวหอมที่เหลือลงไป
4. ทาครีมเปรี้ยวให้หนาแล้วปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบประมาณ 30 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วใส่กระทะในเตาอบต่ออีก 15 นาที ปลาคาร์พอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ!

สูตรบำรุง: ปลาคาร์พกับมันฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

• ปลาคาร์พ,
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4-5 อัน
• หัวหอมใหญ่,
• พริกหยวก,
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศที่ชอบ,
• มายองเนส

1. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเติมเกลือ
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงและพริกหยวกเป็นก้อน
3. เตรียมปลา ถูด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย
4. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และพริกไทย วางซากปลาไว้ด้านบน
5. หากต้องการให้ทามายองเนสแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
6. อบจนสุก จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและทำให้จานเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที

ปลาคาร์พยัดไส้อบในเตาอบ

• ปลาคาร์พขนาดใหญ่
• ผักที่คุณชื่นชอบอย่างน้อย 500 กรัม (มันฝรั่งและแครอท บรอกโคลีและดอกกะหล่ำ หัวหอมและถั่วลันเตาเหมาะสม)
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ชีส 200 กรัม
• สีเขียว.

1. ปอกเปลือกและหั่นผัก ทอดทุกอย่าง (ยกเว้นมันฝรั่ง) ในกระทะประมาณ 5-7 นาที เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
2. ทำความสะอาดซากปลา แช่นม ใส่จานอบ ถูด้วยเกลือและพริกไทย
3. ใส่ผักและมันฝรั่งทอดไว้ข้างใน
4. เตรียมซอสจากส่วนผสมของเกล็ดขนมปัง ครีมเปรี้ยว และไข่ แล้วราดลงบนตัวปลา
5. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 30 นาที
6. นำกระทะออกจากเตาอบ เอาฟอยล์ออก และคลุมปลาคาร์พด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว ใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

วิดีโอ: วิธีปรุงปลาคาร์พในเตาอบ

ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันมักจะปรุงปลาคาร์พด้วยกระดาษฟอยล์เสมอ ฉันเคยคิดว่าจะทำให้มันแห้ง ผิวจะกลายเป็นแผ่นบางๆ และไม่มีรสชาติ แต่แล้วฉันก็พบสูตรที่ง่ายที่สุดนี้ ปลาคาร์พที่อบในเตาอบจะออกมานุ่มมาก มีกลิ่นหอม มีสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ไม่แห้ง ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าเขาหล่อแค่ไหน ปลาของฉันหนัก 1.2 กิโลกรัมเมื่อควักไส้ออก แต่รวมส่วนหัวด้วย ฉันจะอบทั้งชิ้นและเสิร์ฟด้วย

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ 1.2 กก.
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• ความเขียวขจีบางส่วน
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
• เกลือ.

ทำอาหารปลาคาร์พอบในเตาอบ

ความลับของการปรุงปลาคาร์พอบและปลาอื่น ๆ ในเตาอบ

• ใครไม่ชอบการทำความสะอาดปลา? วิธีง่ายๆ: ใส่ซากลงในอ่างล้างจาน เทน้ำเดือดด้านหนึ่งอย่างรวดเร็ว พลิกด้านแล้วเทอีกด้านหนึ่ง ใช้มีดและเอาเกล็ดออกอย่างระมัดระวัง ทำได้ง่าย และทุกสิ่งรอบตัวยังคงสะอาด!
• หากคุณไม่ใส่ผักไว้ใต้ปลาคาร์พก็จะต้องทาน้ำมันด้วยฟอยล์ มิฉะนั้นปลาจะติดและเสียหนังไป
• คุณสามารถใส่ผักเหล่านี้ได้ไม่เพียง แต่ในท้องเท่านั้น แต่ยังสามารถใส่ชีส, เห็ดดอง, พริกหยวกหรือมะเขือเทศเล็กน้อย และถ้าปลาคาร์พที่คุณเจอไม่มีไขมันก็ให้เนย 2-3 ชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอแล้ว
• เพื่อให้แน่ใจว่าปลาไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และมีรสขมน้อยกว่ามากจึงจำเป็นต้องเอาเหงือกออก
• ผักสำหรับหมอนสามารถโรยด้วยน้ำส้มสายชูได้กลิ่นหอมจะปรากฏขึ้นและรสชาติก็จะเปลี่ยนไปเล็กน้อย

ฉันไม่รู้จักคนที่ไม่แยแสกับปลายัดไส้ (ปลาเกฟิลเต้) ก็ไม่รู้สิ! เพื่อน คนรู้จัก คนที่รัก และญาติของฉันต่างก็ชื่นชอบอาหารจานนี้ ดูเหมือนว่าอาหารที่อร่อยที่สุดก็ซับซ้อนอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน ฉันอยากจะขจัดทัศนคติแบบเหมารวมเหล่านี้ออกไปทันที สามารถเตรียมได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก จริงๆ นะ! นี่คือตัวเลือกที่ Marya Pavlovna เพื่อนบ้านของเราแสดงให้พี่สาวของฉันเห็นในช่วงทศวรรษที่ 80 ซึ่งเป็นผู้หญิงที่น่าทึ่งที่ปรุงอาหารยิวแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และเธอเตรียมอาหารทั้งหมดอย่างเรียบง่ายและไม่มีปัญหาใดๆ ตัวเลือกนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อทั้งในเตาอบและในน้ำซุปบนเตาเช่นในหม้อเป็ดโดยมีหัวหอมและแครอทวางอยู่ด้านล่างบางครั้งก็เติมหัวบีทเพื่อเพิ่มสีสัน ฉันชอบวิธีทำอาหารที่ง่ายที่สุด - อบในเตาอบ

ในการเตรียมปลาคาร์พยัดไส้ เราต้องการปลาตัวใหญ่ที่สดที่สุด

ต้องทำความสะอาดปลาใต้น้ำไหล นำเครื่องในออก และตัดหัวและหางออก ฉันได้คาเวียร์ประมาณ 500 กรัม คุณสามารถใช้มันเพื่อทำทาร์ทาร์หรือชิ้นเล็ก ๆ ได้ ซึ่งฉันเพิ่งแสดงไป

ตัดเนื้อตามครีบหลังแล้วค่อย ๆ ดึงออกจากกระดูก

ใช้ช้อนปลายแหลมขูดปลาที่เหลือออกจากกระดูก คุณสามารถทำอันอร่อยได้จากกระดูก หัว และหาง

ตัดเนื้อออกจากผิวหนัง ระวังอย่าให้เสียหาย

หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ

ส่งปลาและขนมปังที่แช่ไว้แล้วผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ในเครื่องบดเนื้อ หากกระดูกในปลามีขนาดใหญ่ ให้ส่งเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยด้วยไฟอ่อนมาก

หัวหอมควรมีความโปร่งใส จึงจะเพิ่มความหวานให้กับปลาคาร์พที่ยัดไส้เสร็จแล้ว แต่ถ้าหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ก็จะเพิ่มความขมเล็กน้อย

โอนหัวหอมที่เย็นแล้วจากกระทะลงในเนื้อสับแล้วใส่ไข่ทีละฟองเริ่มคลุกเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้เนื้อสับเสร็จแล้วพักไว้ประมาณ 20-30 นาที

แบ่งเนื้อสับออกเป็นสองส่วน ปั้นชิ้นเนื้อขนาดใหญ่สองชิ้น ห่อแต่ละชิ้นด้วยหนังปลา แล้ววางลงในจานอบ ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่ 170 องศาโดยไม่มีการพาความร้อน หลังจากนั้นไม่นานคุณจะต้องเอาฟอยล์ออกเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศาแล้วอบปลาคาร์พต่ออีก 30 นาที

ทำให้ปลาเย็นสนิท ตัดเฉพาะเมื่อเย็นแล้วเท่านั้น

สามารถเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน ขอให้เป็นวันหยุดที่ดีและอร่อย

ปลาคาร์พยัดไส้พร้อมแล้ว

ปลาคาร์พไม่เพียงแต่เป็นปลาที่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยด้วยเหตุนี้จึงได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้าน มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมปลานี้ตั้งแต่อาหารที่ง่ายที่สุดไปจนถึงอาหารในร้านอาหาร

การเลือกปลาที่เหมาะสมนั้นมีปัจจัยหลายประการที่คุณควรคำนึงถึง:

1. ไม่ควรมีคราบแปลกปลอมบนซากรวมทั้งคราบเลือดด้วย
2. หากปลาแช่แข็งก็ควรมีพื้นผิวที่เรียบสม่ำเสมอ หากมีรอยแตกหรือตำหนิอื่น ๆ ไม่ควรซื้อปลาชนิดนี้
3. เมื่อแช่แข็งแบบแห้งไม่ควรมีการเคลือบบนซากและพื้นผิวควรเรียบเหมือนหิน

ปลาสดมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• ดวงตามีความสะอาดและโปร่งใส
• เกล็ดถูกปกคลุมไปด้วยเมือกบริสุทธิ์
• เนื้อแยกออกจากกระดูกได้ยาก
• สีของเหงือกเป็นสีชมพูสดใส
• ไม่มีความเสียหายทางกลในร่างกาย

ขั้นตอนการเตรียมปลา

การเตรียมซากปลาก่อนปรุงอาหารมีการดำเนินการหลายอย่าง:

1. ซากปลาทำความสะอาดและล้างให้สะอาด
2. กำหนดไว้ด้วยสูตรการทำอาหาร
3. ตุนส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการหมักปลาแล้วอบในเตาอบ

วิธีที่ดีที่สุดในการหมักปลาคืออะไร?

หากต้องการปรับปรุงรสชาติของปลาชนิดนี้ เพียงใช้น้ำหมักที่มีไวน์ขาวและซีอิ๊ว ดังนั้น:

• นำซากปลาน้ำหนัก 2.5 กิโลกรัมมา
• ไวน์ขาว - 200มล.
• ซีอิ๊วขาวหรือน้ำมันมะกอก - ประมาณ 40 มล.
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดซากปลาและเอาเครื่องในออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 4 เซนติเมตร
2. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน
3. เพิ่มน้ำดองลงในชิ้นปลาและปล่อยปลาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในขณะที่แนะนำให้พลิกชิ้นปลาเป็นครั้งคราว
4. เปิดเตาอบและอุ่นไว้ที่ 180 องศา หลังจากนั้นจึงวางปลาคาร์พดองไว้ในนั้นเป็นเวลาสูงสุดประมาณ 40 นาที

อุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุด

อุณหภูมิในเตาอบอาจอยู่ที่ 175-195 องศา ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหารในขณะที่ปลาปรุงจากครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งก็ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะด้วย

สูตรอร่อยจากปลาคาร์พ

ปลาที่อร่อยที่สุดจะได้มาหากซากของมันมีน้ำหนักอย่างน้อย 2 กิโลกรัมและจะใช้เนื้อปลาและสเต็กจากเนื้อหรือจากซากทั้งหมดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

ปลาคาร์พตัวใหญ่อบทั้งตัวในเตาอบ

วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมมากมาย เพียงตุนมะนาวสด เครื่องปรุงรส และน้ำมันพืชในปริมาณ 30 มล.

เทคนิคการทำอาหารมีดังนี้:

1. ซากปลาปรุงรสด้วยเครื่องเทศเช่นเดียวกับน้ำมะนาวคั้นสดหลังจากนั้นจึงวางซากลงบนจาน
2. มีการตัดเนื้อปลาให้ทั่วตัวแล้วใส่มะนาวฝานลงไป
3. วางจานไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ปลาคาร์พอบกับมันฝรั่ง

ในการใช้สูตรนี้คุณจะต้องมีมันฝรั่งประมาณ 4 ชิ้น, พริกไทยและหัวหอม 0.3 กิโลกรัม, มายองเนส 150 กรัม, น้ำมันพืช - ประมาณ 30 มล. รวมถึงเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อปรุงแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. มันฝรั่ง หัวหอม และพริกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน
2. วางผักหลายชนิดไว้บนถาดอบและวางซากปลาปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือไว้ด้านบน
3. ทามายองเนสเป็นชั้น ๆ บนซากและวางสมุนไพรหอมไว้บนมายองเนส
4. วอร์มเตาอบไว้ที่ 200 องศา ก่อนวางแผ่นอบที่มีปลาลงไปประมาณ 40 นาที ไม่เกินนี้

ปลาคาร์พในครีม

คุณจะต้องมีซากปลาครีมเปรี้ยวประมาณ 150 กรัมซีอิ๊วน้ำมันพืชและมายองเนสประมาณ 35 มล. ต่อชิ้นรวมทั้งเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมปลา:

1. ปลาทำความสะอาดและล้างและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเค็มและหล่อลื่นด้วยมายองเนสและซีอิ๊วทั้งภายนอกและภายใน หลังจากนี้ปลาจะถูกวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
2. จากนั้นปลาจะทาด้านหนึ่งด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง แต่ก่อนอื่นให้วางซากปลาไว้บนถาดอบ
3. วางปลาในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นจึงพลิกกลับและทาด้วยครีมเปรี้ยวด้วย ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา
4. ปลาคาร์พปรุงในเตาอบอีก 20 นาทีจนสุกเต็มที่

ปลาคาร์พอบเกลือ

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนประกอบหนึ่งอย่าง - เกลือซึ่งมีน้ำหนักประมาณครึ่งกิโลกรัม

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดซากล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ตัดฟอยล์สองสามชิ้นซึ่งมีความยาวเท่ากับความยาวของปลา
3. วางฟอยล์ไว้บนถาดอบหลังจากนั้นเทเกลือครึ่งหนึ่งลงไป วางซากปลาไว้ด้านบนและเทเกลือที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงไป ปลาถูกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่นหนึ่ง
4. จานเข้าเตาอบอุ่นที่ 200 องศาประมาณ 30 นาที

ปลาคาร์พยัดไส้แครอทและหัวหอม

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์เช่นหัวหอม - หัวหอม 1 หัวก็เพียงพอ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและเนย - ไม่เกิน 100 กรัม

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ปลาปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ
2. หัวหอมสับกับเนยวางอยู่ในท้องของซากรวมทั้งสมุนไพรเพื่อปรุงรส
3. ปลาห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที ไม่เกินนั้น

ปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์

ในการเตรียมคุณจะต้องมีหัวหอม 1 หัว ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวงใหญ่ เนย 100 กรัมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปลาปรุงรสด้วยเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือ
2. วางหัวหอมและเนยไว้ในท้องปลา เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มผักใบเขียว
3. ปลาคาร์พถูกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา ปรุงปลาเป็นเวลา 40 นาที

อบปลาคาร์พในเตาอบเป็นชิ้น ๆ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: เนื้อปลา, หัวหอม 2-3 อัน, มายองเนสประมาณ 150 กรัม, น้ำมันพืช 1 ช้อนชารวมทั้งเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศสำหรับปลา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นขนาดสูงสุด 4 เซนติเมตร
2. หลังจากนั้นจึงนำไปผสมกับเครื่องเทศ หลังจากนั้นควรแช่ชิ้นปลาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. นำจานอบแล้ววางหัวหอมสับในมายองเนสลงไป
4. ในขั้นตอนต่อไปให้นำชิ้นปลามาวางบนหัวหอมด้วยมายองเนส จากนั้นนำน้ำมันพืชมาโรยบนตัวปลา สุดท้ายวางปลาในกระดาษฟอยล์ (ปิดด้วยกระดาษฟอยล์)
5. นำปลาไปเข้าเตาอบที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 180 องศา เป็นเวลา 20 นาที ไม่น้อยเลยทีเดียว หลังจากเวลานี้ให้นำฟอยล์ออกและนำปลาไปอบจนกรอบ

นอกจากความจริงที่ว่าคุณจะต้องมีผักเช่นหัวหอมและแครอทตลอดจนมะเขือเทศและแตงกวาแล้วคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีมะนาว เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส น้ำมันพืช เกลือ ผักชีลาว และครีมเปรี้ยว 100 กรัม

จานนี้จะอร่อยถ้า:

1. รักษาปลาด้วยน้ำมะนาว พริกไทย เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วเทน้ำมันพืชลงไป
2. สับผักให้ละเอียดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้ได้ผักต่างๆ ท้องปลาเต็มไปด้วยผักเหล่านี้
3. วางปลาบนจานอบทาด้วยครีมเปรี้ยวตัดโดยใส่ชิ้นมะนาวลงไปแล้ววางปลาในกระดาษฟอยล์
4. อบจานในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งไม่เกินนี้

ปลาคาร์พอบในแขนเสื้อในเตาอบ

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย เช่น มะนาว กระเทียม เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช และเครื่องปรุงรสปลาเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. วางกลีบกระเทียมไว้ในท้องของปลาและหล่อลื่นซากด้วยเครื่องเทศที่จำเป็น
2. หลังจากนั้นให้วางปลาไว้ในปลอกแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 40 นาที ก่อนทำสิ่งนี้ควรทำหลายรูที่แขนเสื้อ

ปลาคาร์พอบในกระดาษฟอยล์กับมะนาว

ขั้นแรก คุณควรตุนส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด เช่น มะนาว หัวหอม และพริกไทย อย่างละ 1 ชิ้น รวมทั้งสมุนไพร เครื่องปรุงรส เกลือ และน้ำมันพืช

เตรียมจานดังนี้:

1. ใส่ส่วนผสมของมะนาวและเครื่องเทศไว้ในท้องปลารวมทั้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. มีการตัดตามขวางบนซากปลาโดยใส่มะนาวเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นจึงบีบน้ำมะนาวลงบนตัวปลา
3. ซากปลาห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เตรียมจานภายใน 1 ชั่วโมง แต่ไม่มากไปกว่านี้

ปลาคาร์พยัดไส้เห็ด

โดยธรรมชาติคุณจะต้องมีเห็ดสดและแห้ง 200 กรัมรวมทั้งไข่สองสามฟองข้าวประมาณ 100 กรัมหัวหอมสองสามชิ้นเกล็ดขนมปังครีมเปรี้ยวประมาณ 100 กรัมเนยสมุนไพรประมาณ 20 กรัม เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา

การเตรียมการจะเป็นดังนี้:

1. ขั้นแรกให้หั่นปลาล้างให้สะอาดแล้วหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วนปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. เห็ดแห้งแช่ในน้ำเย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนใช้
3. ไข่ต้มและเตรียมข้าวผสมกับเห็ดและไข่สับ
4. หัวหอมถูกตัดเป็นวงแล้วทอดในกระทะเบา ๆ หลังจากนั้นใส่ไข่เห็ดและข้าวลงในส่วนผสม
5. นำปลาออกจากตู้เย็นแล้ววางลงบนจานอบโดยวางครึ่งหนึ่งไว้ก่อนแล้วจึงทาด้วยครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยสมุนไพร จากนั้นจึงวางส่วนผสมของหัวหอม, เห็ด, ข้าวและไข่ไว้ด้านบน นำปลาครึ่งหลังมาทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วจึงวางลงบนส่วนผสม ในที่สุดปลาก็ถูกทาด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
6. ก่อนหน้านี้ให้ใช้จานอบซึ่งด้านล่างปิดด้วยกระดาษรองอบ วางปลาบนจานอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

อบด้วยโจ๊กบัควีท

นอกจากบัควีต 100 กรัมแล้ว คุณจะต้องตุนผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นแป้ง - 30 กรัม, ไข่ - สองชิ้น, ชีสแข็ง - 50 กรัม, เนย - 20 กรัม, น้ำมันพืช - 20 มล., มายองเนส สมุนไพร เกลือและเครื่องเทศรวมทั้งปลา

วิธีเตรียมจาน:

1. ซากปลาถูกตัดออกเป็นหลายส่วนที่เหมือนกันโดยเอากระดูกออกทั้งหมด
2. เตรียมส่วนผสมประกอบด้วยมายองเนส เครื่องเทศ และเกลือ วางชิ้นปลาลงในส่วนผสมนี้แล้วทอดในกระทะ
3. บัควีทปรุงในกระทะโดยเติมเนยและสมุนไพร
4. บัควีทที่ปรุงสุกแล้ววางอยู่บนจานอบ และด้านบนมีชิ้นปลาทอดในกระทะ
5. ไข่ต้มจะถูกบดและวางไว้บนตัวปลา
6. หลังจากนั้นปลาจะปรุงรสด้วยมายองเนสและชีสแข็งขูดด้านบน
7. วางปลาในกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
8. เพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทาน ก่อนที่จะเสร็จสิ้นขั้นตอนการปรุงอาหาร จะต้องเอาฟอยล์ชั้นบนสุดออก

Koktal จากปลาคาร์พ

ส่วนผสมหลักประกอบด้วยผักสับ เช่น มะเขือยาว หัวหอม พริกหยวก และมะเขือเทศ ในกรณีนี้คุณจะต้องมีกระเทียมประมาณ 3 กลีบมะนาวกับมายองเนส - 150 กรัมชีสแข็ง - 150 กรัมสมุนไพรเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสสำหรับปลา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ใช้ถาดอบและวางแผ่นฟอยล์ไว้ที่ก้นซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าขนาดของปลาเล็กน้อย
2. ซากปลาถูกตัดออกเครื่องในจะถูกเอาออกหลังจากนั้นจึงล้างปลาใต้น้ำไหล
3. ปลาถูกตัดตามแนวกระดูกสันหลังและเอากระดูกทั้งหมดออก
4. ล้างซากอีกครั้งและมีบาดแผลตื้นๆ หลายครั้งบนตัว
5. ปอกเปลือกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวงแล้ววางในน้ำเค็มสักครู่ ซึ่งจะช่วยกำจัดความขมขื่น ผักที่เหลือก็สับเช่นกัน
6. ปลาวางบนกระดาษฟอยล์พร้อมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศรวมทั้งทาเนื้อด้วยมายองเนส
7. วางผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น หัวหอม มะเขือยาว ชีสแข็ง มะเขือเทศและกระเทียม สลับกันวางบนปลาเป็นชั้นๆ
8. เพื่อให้น้ำคั้นอยู่ใต้ตัวปลา ควรสอดขอบของฟอยล์ไว้ข้างใต้
9. เตาอบร้อนได้ถึงอุณหภูมิ 170 องศา จานนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียม ในเวลาเดียวกันหลังจากผ่านไป 10 นาทีปลาคาร์พจะโรยด้วยชีสขูดและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปลาคาร์พกับเนย

โดยธรรมชาติแล้ว คุณจะต้องมีปลา เนยประมาณ 50 กรัม รวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น มะนาว สมุนไพร เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ทำความสะอาดปลาโดยเอาเครื่องในออกแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ปลาหมักโดยใช้เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว และเครื่องเทศ โดยวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. นำกระดาษฟอยล์แผ่นหนึ่งมาวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วเคลือบด้วยน้ำมันพืช จากนั้นวางซากปลาคาร์พบนกระดาษฟอยล์ วางเนยไว้ในท้องที่หั่นแล้ว และวางชิ้นมะนาวลงในส่วนที่เป็นเนื้อปลา
4. ส่วนท้องของปลาก็เต็มไปด้วยการทอดที่ทำจากหัวหอมและสมุนไพร
5. ปลาที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะทาน้ำมันและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ควรปรุงจานที่ 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้นำฟอยล์ออกเพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทาน

สเต็กปลาคาร์พ

คุณจะต้องมีเนื้อปลาหั่นเป็นสเต็กจำนวน 3 ชิ้นน้ำหนัก 1 กิโลกรัมเช่นเดียวกับหัวหอม 2 หัวมันฝรั่งต้ม 3 ชิ้นมายองเนสชีสแข็งประมาณ 100 กรัมน้ำมะนาว 50 กรัม เนย เกลือ และพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสเต็กแล้ววางบนโต๊ะหลังจากนั้นชุบน้ำมะนาวแล้วหมักทิ้งไว้ 10 นาที
2. วางแผ่นฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของจานอบ ขนาดของมันควรจะเพียงพอที่จะห่อสเต็กได้อย่างสมบูรณ์
3. ควรทำช่องพิเศษในสเต็กเพื่อยัดไส้หัวหอมและมันฝรั่งสับละเอียด
4. หัวหอมและมันฝรั่งที่ทาด้วยน้ำมันพืชและมายองเนสจะกระจายอยู่ด้านบนของสเต็ก
5. วางปลาบนกระดาษฟอยล์และวางชีสแข็งไว้
6. จานปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 200 องศา เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ให้เปิดฟอยล์ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที

ปลาคาร์พในถุงอบ

ในกรณีนี้ คุณต้องซื้อถุงอบขนม ซึ่งควรทำจากกระดาษฟอยล์ รวมถึงส่วนผสมบางอย่าง เช่น เกลือ พริกไทย หัวหอม กระเทียม และสมุนไพร

จานในแพ็คเกจจัดทำดังนี้:

1. ปลาจะถูกทำความสะอาดและล้างให้สะอาด
2. มีการตัดซากปลาตื้น ๆ โดยใส่กลีบกระเทียมไว้ จากนั้นจึงนำปลามาเคลือบด้วยเครื่องปรุงรส
3. หัวหอมสับสมุนไพรและพริกวางอยู่ในท้องที่หั่นแล้ว
4. หลังจากวางปลาลงในถุงอบแล้ว ให้เอาเข้าเตาอบที่อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

ความลับในการทำอาหารบางอย่าง

โดยธรรมชาติแล้วการเตรียมอาหารจานต่าง ๆ นั้นเกี่ยวข้องกับเคล็ดลับและคำแนะนำต่าง ๆ มากมาย มิฉะนั้นก็เป็นไปไม่ได้ที่จะได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคุณภาพสูง

เคล็ดลับมีดังนี้:

1. คุณควรใส่ใจกับความสดของปลา
2. ปลาคาร์พเป็นปลาที่ต้องคัดสรรเครื่องเทศและส่วนผสมอื่นๆ อย่างระมัดระวัง
3. ไม่ควรละเมิดเทคโนโลยีการทำอาหาร
4. ผลจากการปรุงอาหารน้ำซุปมีรสขมดังนั้นคุณจึงไม่สามารถเตรียมซอสต่างๆตามนั้นได้

ปลาคาร์พเป็นปลาที่มีไขมันอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้หลายวิธี คุณไม่ควรพกเครื่องเทศมากเกินไปเพื่อที่คุณจะได้สัมผัสถึงรสชาติที่เป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์