สูตรช็อคโกแลตบิสกิตที่อร่อยที่สุด บิสกิตช็อกโกแลตชุ่มฉ่ำ: ฉ่ำและเข้มข้นมาก

ช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เคยมีอยู่มากมาย ในโลกของฟันหวานมันเป็น Ambrosia ชนิดหนึ่ง - อาหารของเทพเจ้าที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้เท่านั้น ทุกคนรู้ถึงประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยของผลิตภัณฑ์นี้ด้วยคำเตือนว่าใช้จากเมล็ดโกโก้คุณภาพสูงและใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ

อาหารอันโอชะที่ Cortes นำมาสู่ยุโรปประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B และ PP ตลอดจนแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และโพแทสเซียมที่เราต้องการมาก เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ช็อกโกแลตจะช่วยเพิ่มความจำ กระตุ้นระบบประสาทและระบบไหลเวียนโลหิต

บรรเทาอาการ PMS และเพิ่มความต้องการทางเพศ ด้วยความช่วยเหลือของเมล็ดโกโก้ ชาวแอซเท็กรักษาโรคต่าง ๆ มากมายตั้งแต่ท้องร่วงไปจนถึงความอ่อนแอ การกินช็อกโกแลตช่วยส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข - เอ็นดอร์ฟิน ช่วยให้ร่างกายรับมือกับผลกระทบของความเครียดและความเฉื่อยชา

จากทั้งหมดที่กล่าวมานี้ จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมขนมอบรสช็อกโกแลตถึงได้รับความนิยมอย่างไม่มีวันเสื่อมคลาย ปริมาณแคลอรี่ของช็อกโกแลตบิสกิตจะแตกต่างกันไปตามสูตรที่เลือก หากเราเฉลี่ยข้อมูลที่ได้รับจากแหล่งข้อมูลต่างๆ เราจะได้ผลลัพธ์ - 396 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

บิสกิตช็อคโกแลต - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ใช้คำพูดของฉัน - นี่เป็นสูตรที่อร่อยและง่ายมากสำหรับบิสกิตช็อคโกแลตแสนอร่อย ใช่ ช็อคโกแล็ตมาก! บางครั้งคุณต้องการช็อคโกแลตที่เข้มข้นจริงๆ แต่ไม่มีอารมณ์หรือเวลาที่จะทำเค้กบราวนี่หรือช็อคโกแลตฟองดอง ... แล้วของหวานนี้จะมาช่วย

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• เกลือ;
• ผงฟู.

สำหรับการทำให้มีขึ้น:

• นมข้น;
• กาแฟเข้มข้น

สำหรับกานาช:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม
• นมหรือครีม - สองสามช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลประมาณ 10-15 นาทีจนเกิดโฟมหนาทึบ ใส่แป้งและผงฟู ผสมเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือ แป้งกลายเป็นของเหลว แต่ค่อนข้างโปร่งสบาย

3. หล่อลื่นแม่พิมพ์บิสกิตที่ถอดออกได้ด้วยเนยแล้วเทแป้งของเราลงไป

4. นำเข้าอบ 40 นาที ที่อุณหภูมิ 170 องศา บิสกิตควรเพิ่มขึ้น เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ - หากไม่มีแป้งเหนียวบิสกิตของเราก็พร้อม

5. พักให้เย็นแล้วหั่นเป็น 2-3 ส่วน ฉันมีรูปร่างใหญ่ บิสกิตไม่สูงมาก และฉันสามารถตัดมันออกเป็น 2 ส่วนเท่านั้น

6. แช่ก้นช็อกโกแลตบิสกิตด้วยนมข้นหวาน ธรรมดาไม่ต้ม มันเป็นของเหลวและของไหลดังนั้นมันจะแช่บิสกิตของเราได้ง่าย เราแช่บิสกิตส่วนที่สองด้วยกาแฟดำเข้มข้น

7. กานาชทำอาหาร - ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วเติมครีมหรือนม + เนยลงไปเพื่อให้ได้เนื้อเนียน

8. เราเชื่อมต่อส่วนต่าง ๆ ของบิสกิต, กระจาย ganache ด้านบน, กระจายไปทั่วบิสกิต

นั่นคือทั้งหมด - บิสกิตช็อคโกแลตของเราพร้อมแล้ว! อร่อยมากเข้มข้นและนุ่มนวล

วิธีทำช็อคโกแลตชิฟฟ่อนบิสกิต?

คุณต้องการเรียนรู้วิธีเตรียมฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กแสนอร่อยมากมายหรือไม่? จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องเชี่ยวชาญในสูตรการทำชิฟฟ่อนบิสกิต

ความสม่ำเสมอของเค้กจะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่ารุ่นคลาสสิกซึ่งช่วยให้คุณเริ่มเก็บเค้กได้โดยไม่ต้องเสียสมาธิจากการทำให้ชุ่ม จริงอยู่ความคล่องแคล่วทักษะและเวลาในการเตรียมการจะต้องใช้ไปมากกว่านี้

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อความสมบูรณ์แบบของบิสกิตชิฟฟ่อนที่อร่อยที่สุด:

• 1/2 ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนชา ผงฟูและกาแฟธรรมชาติ
• 5 ฟอง;
• น้ำตาล 0.2 กก.
• ½ เซนต์ เติบโตขึ้น น้ำมัน;
• 1 เซนต์ แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้.

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. เรารวมกาแฟและโกโก้เทน้ำเดือดลงไปคนให้เข้ากันจนละลายหมด ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือ
2. เราแบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้ละเอียด หลังจากเทน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะขนาดเล็กที่แห้งเสมอ หลังจากตีคุณควรได้มวลที่เขียวชอุ่มและเกือบขาว
4. โดยไม่หยุดตีไข่แดงกับน้ำตาล ค่อยๆ ใส่น้ำมันลงไป
5. หลังจากใส่น้ำมันจนหมดแล้ว ให้เพิ่มมวลโกโก้และกาแฟที่เย็นแล้วลงในส่วนผสมของเรา
6. ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหากผสมกับผงฟูและโซดา
7. ตอนนี้คุณสามารถเทแป้งลงในมวลช็อกโกแลตแล้วเริ่มนวดแป้ง
8. แยกกันตีผ้าขาวเมื่อกลายเป็นมวลสีขาวเขียวชอุ่มให้ใส่น้ำตาลที่เทก่อนหน้านี้แล้วนำไปตั้งยอด
9. เราใส่วิปปิ้งโปรตีนลงในแป้งช็อคโกแลตในบางส่วนในช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะนวดให้ทั่ว แป้งที่ได้จะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
10. เราเทชิฟฟ่อนบิสกิตในอนาคตลงในแม่พิมพ์และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว

จะพร้อมในอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง เรานำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ 5 นาทีหลังจากนำออกจากเตาอบ คุณสามารถรวบรวมเค้กแสนอร่อยจากบิสกิตชิฟฟ่อนได้หลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น

บิสกิตช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 เซนต์ แป้งและน้ำตาลทรายขาว
• ไข่ขนาดกลาง 6 ฟอง
• โกโก้ 100 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราเตรียมชามโลหะอเนกประสงค์ไว้ล่วงหน้า ทาไขมันด้วยไขมันแล้วโรยเกล็ดขนมปังเบา ๆ เพื่อให้บิสกิตที่เสร็จแล้วออกมาโดยไม่สูญเสีย
2. ผสมแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้กับผงฟูและผงโกโก้
3. ไข่แบ่งออกเป็นไข่แดงและโปรตีน
4. ในชามแห้งแยกต่างหาก ตีไข่ขาวจนแข็ง เราใส่น้ำตาลเข้าไปในมวลโปรตีนอย่างต่อเนื่องเพื่อเอาชนะ
5. ใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมแป้งและโกโก้นวดจนเนียน
6. ใช้ช้อนไม้แนะนำโปรตีนกับแป้งโดยใช้ช้อนเดียวกันนวดอย่างระมัดระวังจากล่างขึ้นบน
7. เราเปลี่ยนแป้งลงในชาม multicooker อบในโหมด "การอบ" ประมาณหนึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมของขนมด้วยวิธีมาตรฐานโดยเจาะด้วยไม้ขีดหรือเศษไม้ หากแท่งแป้งสะอาดและแห้ง แสดงว่าบิสกิตของคุณพร้อมแล้ว

สูตรช็อคโกแลตบิสกิตต้ม

แฟน ๆ ของช็อคโกแลตจะคุ้นเคยกับสูตรสำหรับบิสกิตที่ละเอียดอ่อนมีรูพรุนและเข้มข้นที่สุดในน้ำเดือด

เราขอเชิญคุณทดลองใช้:

• ไข่ 2 ฟอง
• 1.5 เซนต์ แป้งร่อนและน้ำตาลหัวบีท
• 1 เซนต์ นมและน้ำเดือด
• 0.5 เซนต์ เติบโตขึ้น น้ำมัน;
• โกโก้ 100 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่สะอาดแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมที่แห้ง ร่อนแป้งไว้ก่อน
2. ตีไข่ใส่น้ำมันพืชและนมวัวแยกกันโดยใช้ที่ตีไข่
3. เรารวมของเหลวและมวลแห้งนวดด้วยช้อนไม้
4. เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้งผสมไม่ให้เย็น
5. เทแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ ด้านล่างรองด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ
6. เราวางแบบฟอร์มในเตาอบซึ่งอุณหภูมิอุ่นขึ้นถึง 220 ⁰ หลังจาก 5 นาทีเราจะลดอุณหภูมิของเตาอบลงเหลือ 180 ⁰ เราอบต่อไปประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. เรานำบิสกิตที่เย็นออกจากแม่พิมพ์แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ หรือตัดเป็นเค้กสามก้อนแล้วเปลี่ยนเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้ก

เค้กช็อคโกแลตสุดง่ายและอร่อย

อีกสูตรความสุขของช็อกโกแลตง่ายๆ

คุณต้องตรวจสอบว่าคุณมี:

• แป้ง 0.3 กก.
• 1.5 ช้อนชา โซดา;
• น้ำตาล 0.3 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้;
• ไข่ 2 ฟอง
• 1.5 เซนต์ น้ำนม;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (ใช้ปกติหรือไวน์);
• มะกอกและเนย 50 กรัม
• วานิลลิน

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในภาชนะที่แยกจากกัน
2. จากนั้นเพิ่มส่วนที่เหลือ: ไข่, นม, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู
3. ผสมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเทลงในแบบฟอร์มที่มีกระดาษรองอบ
4. เราใส่แบบฟอร์มลงในเตาอบที่อุ่นไว้ขั้นตอนการอบใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

บิสกิตช็อคโกแลตปุยบนไข่

โปรดทราบว่าในการทำบิสกิตที่สวยงามอย่างแท้จริงคุณจะต้องมีไข่แช่เย็น - 5 ชิ้นซึ่งมีอายุประมาณหนึ่งสัปดาห์แล้วรวมถึง:

• 1 เซนต์ แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 1 เซนต์ น้ำตาลทรายขาว
• วานิลลินไม่จำเป็น
• โกโก้ 100 กรัม

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. แยกไข่ทั้ง 5 ฟองออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ สะดวกที่จะใช้ช้อนพิเศษที่มีรูด้านข้างซึ่งโปรตีนไหลลงมา พยายามอย่าให้ไข่แดงหยดลงไปในมวลโปรตีน
2. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุด เมื่อมวลเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที ดังนั้นโปรดอดใจรอ เป็นผลให้เราได้มวลหนาสีขาวที่ก่อตัวเป็นยอด
3. ตีไข่แดงเล็กน้อยใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นเทลงในโปรตีนแล้วตีต่อไปด้วยเครื่องผสม
4. เพิ่มมวลไข่หวานในส่วนเล็ก ๆ ของแป้งที่ผสมกับผงโกโก้ก่อนหน้านี้ ผสมแป้งด้วยช้อนไม้อย่างช้าๆ
5. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ซึ่งด้านล่างปิดด้วยกระดาษทาน้ำมัน เมื่อเลือกอาหารสำหรับอบบิสกิตโปรดจำไว้ว่ามันมีแนวโน้มที่จะเพิ่มปริมาณและเพิ่มขึ้นสองเท่า
6. เนื่องจากแป้งมีแนวโน้มที่จะตกตะกอนอย่างรวดเร็ว จึงควรใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้โดยไม่ชักช้า

เวลาในการเตรียมบิสกิตช็อกโกแลตที่นุ่มและฟูคือประมาณ 40 นาที

บิสกิตช็อกโกแลตนมเปรี้ยว

มาเรียนรู้วิธีทำขนมช็อกโกแลตนมเปรี้ยวแสนอร่อยกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำควรทำเอง - 0.25 กก.
• 1 เซนต์ น้ำตาลทรายขาว
• แป้งร่อน 0.25 กก.
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมัน 100 กรัม
• วานิลลา 1 ซอง;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• โกโก้ 50 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. ให้เวลาน้ำมันอ่อนลง จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู จากนั้นใส่วานิลลินและน้ำตาลปกติ
2. บดชีสผ่านตะแกรงใส่ส่วนผสมเนย
3. เพิ่มไข่ในขณะที่ยังคงตีแป้งด้วยเครื่องผสม
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง ผงฟู และโกโก้
5. เราแนะนำส่วนผสมของแป้งลงในแป้งบิสกิต
6. เราเปลี่ยนแป้งที่นวดละเอียดเป็นแม่พิมพ์ด้านล่างซึ่งปิดด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยน้ำมัน
7. เวลาอบของบิสกิตช็อกโกแลตนมเปรี้ยวคือ 45 นาที อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 180 ⁰С

หลังจากทำอาหารชิ้นเอกของคุณพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลผงและปฏิบัติต่อแขก

สูตรเค้กเชอร์รี่ช็อคโกแลต

ของหวานแสนอร่อยนี้กลายเป็นแสงที่อร่อยและมีความเปรี้ยวของเชอร์รี่เล็กน้อย ในบิสกิตรุ่นฤดูร้อนคุณสามารถใช้ผลไม้สดและในฤดูหนาวพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยแยมจากขวดหรือเชอร์รี่แช่แข็ง

นอกจากไข่มาตรฐาน 4 ฟองสำหรับบิสกิต แป้ง 1 แก้ว และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันแล้ว คุณจะต้อง:

• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• วานิลลิน 1 ซอง;
• 1 เซนต์ เชอร์รี่หลุม

ลำดับการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 10 นาที หากไม่มีกระบวนการนี้สามารถทำได้ด้วยตนเอง แต่จะใช้เวลาสองเท่า
2. ตีต่อไปเทไข่กับน้ำตาลและวานิลลิน
3. แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าจะถูกนำเข้าสู่มวลไข่ทีละส่วนจนกว่าจะได้แป้ง
4. ถูช็อคโกแลตบนกระต่ายขูดแล้วใส่แป้งผสมอีกครั้ง
5. ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 5 นาทีตีอีกครั้ง
6. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ 10 นาที ดังนั้นด้านล่างของพายของเราจะอบเล็กน้อย
7. เทเชอร์รี่ลงบนแป้งที่เตรียมไว้แล้วเทส่วนที่สองของแป้ง
8. นำเข้าอบอีกประมาณครึ่งชั่วโมง
9. ท็อปด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและผลเบอร์รี่

วิธีการทำบิสกิตช็อคโกแลตที่ชื้น?

ถ้าคุณชอบเค้กที่ฉ่ำแม้กระทั่ง "เปียก" สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 120 กรัม
• ไข่ขนาดกลางหรือใหญ่ - 3 ชิ้น;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วยตวง
• นมสด - 50 มล.
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• ½ ช้อนชา ผงฟู.

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. ละลายเนยบนกองไฟเล็ก ๆ อุ่นนม แต่อย่าต้ม
2. ในภาชนะแห้ง ผสมส่วนผสมแห้งด้วยเครื่องตีหรือส้อม (หากต้องการ ให้เปลี่ยนผงฟูเป็นโซดา)
3. เราแยกไข่ไก่ออกเป็นไข่แดงและโปรตีน
4. ขั้นแรกตีไข่ขาวจนเนียนใส่น้ำตาลลงไปเล็กน้อย
5. หลังจากที่มวลโปรตีนหวานถูกตีจนเป็นสันสีขาวที่มั่นคงแล้ว ค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงไป นวดด้วยเครื่องผสมต่อไป
6. เราแนะนำส่วนผสมแห้งในส่วนเล็ก ๆ ;
7. เทเนยละลายและนมวัวอุ่น ๆ ผสมอีกครั้งแล้วเทลงในแบบที่เตรียมไว้
8. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 40 นาที

ครีมสำหรับบิสกิตช็อคโกแลต

บิสกิตในตัวเองเป็นของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อน แต่หลังจากเลือกการทำให้ชุ่มและครีมที่อร่อยแล้วพวกเขาก็จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

มวลครีมใช้ในการตกแต่งและเลเยอร์เค้ก

บัตเตอร์ครีมสำหรับบิสกิตช็อคโกแลต

ครีมที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยไม่น้อย ประกอบด้วยทั้งหมด สองส่วนผสม:

• น้ำมัน (โดยปกติจะถ่าย 1 ซอง);
• นมข้น (2/3 ของกระป๋องมาตรฐาน)

เนยนิ่มและตีด้วยเครื่องผสมหลังจากนั้นเราก็ใส่นมข้นลงไป ตีครีมประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ได้มวลสีขาวที่เขียวชอุ่ม

เคลือบช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง
• ครีม 0.15 ลิตร
• 5 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล.

ควรต้มครีมจากนั้นนำออกจากเตาแล้วโยนช็อกโกแลตแท่งที่แตกละเอียดให้พวกเขา คนให้เข้ากันจนละลายหมด

หลังจากนั้นให้ใส่ผงลงในช้อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน หลังจากครีมเย็นสนิทแล้ว ให้ใช้เลเยอร์และตกแต่งเค้ก

คัสตาร์ดสำหรับช็อกโกแลตบิสกิต

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ นมสด;
• แป้ง 0.16 กก.
• น้ำตาลทรายขาว 0.1 กก.
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• ซองวานิลลิน

เราเริ่มด้วยการบดไข่แดงกับน้ำตาลใส่วานิลลาและแป้งผสมจนเนียน ต้มนมให้เย็นแล้วเทส่วนผสมของเราลงไป เราวางมวลที่เกิดขึ้นบนกองไฟกวนตลอดเวลาจนข้น

การทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิตช็อคโกแลต

การทำให้ชุ่มจะทำให้ช็อกโกแลตบิสกิตของคุณมีความซับซ้อนและเพิ่มรสชาติ ความหลากหลายที่ง่ายที่สุดคือน้ำเชื่อมสำเร็จรูปหรือแยมที่เจือจางด้วยน้ำ

การทำให้มีมะนาว

มันจะทำให้ขนมของคุณมีความเปรี้ยวของมะนาวเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• มะนาวครึ่งลูก
• 1 เซนต์ น้ำ;
• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม.

ขั้นแรก เราเตรียมน้ำเชื่อมโดยการต้มน้ำบนกองไฟและละลายน้ำตาลในนั้น นำความสนุกออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำใส่ลงในน้ำเชื่อม หลังจากเย็นตัวแล้วให้แช่เค้กด้วยส่วนผสมนี้

การทำให้มีขึ้นจากกาแฟสำหรับบิสกิตช็อคโกแลต

การทำให้กาแฟมีแอลกอฮอล์เบา ๆ เข้ากันได้ดีกับรสชาติของบิสกิตช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• น้ำบริสุทธิ์ 1 แก้ว
• คอนยัคคุณภาพสูง 20 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ กาแฟ (ธรรมชาติจะอร่อยกว่า แต่ก็เป็นไปได้เช่นกัน);

บิสกิตช็อกโกแลตธรรมดาจะฟู ชุ่มชื้น และมีรูพรุนมาก จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว โซดาเทลงใน kefir รสเปรี้ยว ส่วนผสมที่เป็นของเหลวผสมกับของหลวม ๆ เพิ่ม kefir ที่เปล่งเสียงฟู่และทุกอย่างอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที และคุณไม่ต้องกังวลว่าไข่จะตีดีหรือไม่เหมือนในรุ่นคลาสสิก ออกมาสูงโปร่ง

ความลับทั้งหมดอยู่ในลำดับการกระทำที่ถูกต้องและความรู้เกี่ยวกับความแตกต่าง เราจะบอกคุณเกี่ยวกับทุกสิ่งและรายละเอียดในวันนี้ในความคิดเห็นและรูปถ่าย

รายละเอียดปลีกย่อยของสูตรสำหรับบิสกิตช็อคโกแลตอย่างง่าย

1. ต้องร่อนแป้งเกรดสูงสุดเท่านั้น ขั้นตอนนี้กำจัดเศษขยะที่เป็นไปได้และทำให้มวลอากาศอิ่มตัว
2. ใช้โซดาซึ่งเทลงใน kefir หรือครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือ bifitat ผลิตภัณฑ์เพื่อเริ่มปฏิกิริยาการเกิดคาร์บอนไดออกไซด์ในของเหลวที่เป็นฐานจะต้องมีรสเปรี้ยวและแก่ การทำบิสกิตช็อคโกแลตที่อร่อยและเรียบง่ายด้วยมันจะเป็นการเตรียมการประกอบหรือเค้กที่ประสบความสำเร็จ ใช่และจะมีที่ทิ้ง kefir / ครีมเปรี้ยว / โยเกิร์ตที่หมดอายุ

ความสนใจ

• ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนโซดาด้วยผงฟูเพื่อไม่ให้สูญเสียความงดงามของเค้ก
• ไม่สามารถดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูได้ ในกระบวนการของคุณยายเหล่านี้ ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ทั้งหมดจะระเหยออกไปก่อนที่จะเข้าไปในแป้ง

1. ส่วนประกอบทั้งหมดต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ไข่ที่ซื้อจากร้านค้ามีไขมันน้อย พวกเขาไม่จำเป็นต้องตีด้วยเครื่องผสมโดยแบ่งเป็นโปรตีนและไข่แดง พวกเขาจะแนะนำโดยการตีพร้อมกับน้ำตาลด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม สามารถเพิ่มขนาดได้สองเท่า แต่นี่ไม่จำเป็น
3. ต้องร่อนโกโก้เพื่อไม่ให้มีก้อนในบิสกิตช็อคโกแลตธรรมดาสำหรับเค้ก
4. หากต้องการ แทนที่จะใส่โกโก้ คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตที่ละลายในอ่างน้ำ (100 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) มันจะกลายเป็นรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น - เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลต
5. ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้ตามความชอบของคุณ แต่เป็นครั้งแรกที่ดีกว่าถ้าทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด

การเตรียมแม่พิมพ์สำหรับเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตที่นุ่มและเรียบง่าย

เหมาะสมที่สุด - รูปแบบที่ถอดออกได้ด้วยการเคลือบพิเศษ เส้นผ่านศูนย์กลาง - สูงสุด 25 ซม. ยิ่งเส้นผ่านศูนย์กลางมากขึ้นเท่าใดเค้กก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น ในการรับบิสกิตทรงสูงในรูปแบบกว้าง คุณต้องเพิ่มส่วนผสมเป็นสองเท่าเป็นอย่างน้อย

จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช หากคุณต้องการใช้เนยคุณต้องปัดแป้งด้านล่างและด้านข้าง วิธีการเตรียมแบบฟอร์มนี้เรียกว่าเสื้อฝรั่งเศส

สูตรช็อคโกแลตบิสกิตที่อร่อยและง่ายพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เค้กของเราบน kefir กับโกโก้ อีกทางเลือกหนึ่งคือครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือบิฟิแทต เงื่อนไขหลักคือผลิตภัณฑ์นมหมักไม่ควรมีความสดเป็นครั้งแรกและมีรสเปรี้ยวมากที่สุด จากนั้นบิสกิตจะออกมามีรูพรุนขนาดใหญ่และสูง และมักจะปรากฏสำหรับทุกคนแม้ในกรณีที่ไม่มีประสบการณ์

บิสกิตช็อกโกแลตโฮมเมดเนื้อนุ่ม ชุ่มปานกลาง มีรสชาติและกลิ่นหอมของช็อกโกแลตเด่นชัด และราสเบอร์รี่และแอปริคอตในชั้นให้ความเปรี้ยวและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษแก่เค้ก

เราขอแนะนำให้ใช้เวลาเล็กน้อยและทำเค้กช็อคโกแลตด้วยมือของคุณเอง ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ พูดได้อย่างปลอดภัยว่าในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณจะไม่ซื้อรสชาติที่น่าทึ่งและบิสกิตโกโก้ที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด

สูตรเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตและครีมเค้กพร้อมรูปถ่าย

เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตเป็นอาหารอันโอชะที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบเหมาะสำหรับวันหยุดใด ๆ

วิธีทำไฮบิสกิตแสนอร่อยทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น,
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• แป้ง - 2/3 ถ้วย
• โกโก้ - 1/3 ถ้วย

การทำให้มีขึ้น:

• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 12 ช้อนโต๊ะ

• ครีม (จาก 20% หรือโฮมเมด) - 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - สองสามหยด
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - กำมือ
• แอปริคอต - 3 ชิ้น

สำหรับการตกแต่ง:

• ราสเบอรี่,
• การตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ในการเตรียมบิสกิตคุณจะต้องมีไข่, น้ำตาล, โกโก้และแป้ง ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น ผสมแป้งและโกโก้แยกกัน

เพื่อให้ได้บิสกิตที่งดงามที่สุด วิธีที่ดีที่สุดคือตีเฉพาะผ้าขาวก่อนจนได้ฟองฟู จากนั้นเติมน้ำตาลเป็นส่วนๆ และเมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้ใส่ไข่แดงแล้วตีต่อ ขั้นตอนการตีไข่ทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 10 นาที

หลังจากที่คุณได้มวลที่โปร่งและฟูแล้ว ให้เพิ่มส่วนผสมแห้งและตีด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสมเพียงไม่กี่วินาทีจนได้แป้งสีน้ำตาลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สำหรับการอบบิสกิตควรใช้แบบถอดได้ ปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment และโรยด้านข้างด้วยแป้งเพื่อให้ง่ายต่อการรับเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

เทแป้งช็อกโกแลตลงในจานอบและนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 45 นาที ตั้งเตาอบที่ 180 องศา

ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยไม้จิ้มฟัน จำกฎหลักเมื่ออบบิสกิต: ห้ามเปิดเตาอบในครึ่งชั่วโมงแรก มิฉะนั้นก็สามารถปักหลักและสูญเสียความงดงามและความโปร่งสบายได้ ทิ้งบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วไว้ 5 นาทีในเตาอบที่แง้มไว้เล็กน้อย จากนั้นนำออกจากเตาอบ ทิ้งไว้อีก 5 นาทีเพื่อให้แม่พิมพ์เย็นลง และหลังจากนั้นนำเค้กออกจากแม่พิมพ์ ใช้ไม้พายซิลิโคนคุณสามารถแยกบิสกิตออกจากผนังของแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดาย ในรูปแบบนี้เค้กสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน ทางที่ดีควรทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อพักให้แห้ง หลังจากนั้นจะแตกสลายน้อยลงเมื่อตัดและจะสามารถดูดซับการเคลือบได้มากขึ้น

ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วและพักไว้ออกเป็นสองส่วนโดยใช้เครื่องหั่นขนมปัง

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้ ขั้นแรกให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับครีม เนื่องจากครีมเปรี้ยวโฮมเมดนั้นหนาและอร่อยกว่าในร้านค้าจึงควรทาน นอกจากนี้ ผงน้ำตาลยังละลายในครีมเปรี้ยวได้เร็วกว่าน้ำตาล และยังคงความหนาแน่นของมันไว้

อุ่นครีมและเพิ่มดาร์กช็อกโกแลตแท่งที่แตกแล้ว หลังจากกวนต่อเนื่องไม่กี่นาที คุณจะได้ครีมช็อกโกแลตที่สวยงาม โปรดทราบว่าครีมจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง ดังนั้นขอแนะนำให้ทาครีมเค้กอย่างรวดเร็ว

เติมครีมช็อกโกแลต 2 ช้อนโต๊ะและกลิ่นวานิลลา 2-3 หยดลงในครีมเปรี้ยว ช็อกโกแลตที่เหลือเอาไว้ทาด้านข้างของเค้ก

มันจะกลายเป็นสีครีมบรูเล่ที่ละเอียดอ่อน หากหลังจากใส่ช็อกโกแลตอุ่นแล้วครีมจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นให้ใส่ในช่องแช่แข็งสักสองสามนาทีแล้วครีมจะกลับคืนสู่ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

เตรียมการทำให้ชุ่ม: ผสมน้ำกับน้ำตาลในกระทะนำไปต้มและเย็น เทเค้กด้านล่างด้วยการทำให้เย็นลงและจาระบีด้วยครีม

กระจายราสเบอร์รี่ด้านบนและวางครึ่งแอปริคอตที่หั่นบาง ๆ

วางเค้กที่สองไว้ด้านบนและทาครีมด้วยครีม แปรงด้านด้วยครีมช็อกโกแลต วางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ครีมแข็งตัวเล็กน้อยและคุณสามารถตกแต่งเค้กได้

วางราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังรอบ ๆ ขอบ

เค้กช็อคโกแลตเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน ในขณะเดียวกันก็ยังคงความสดและรสชาติดั้งเดิมไว้ เข้ากันได้ดีกับกาแฟหรือชา

ผู้ชื่นชอบช็อคโกแลตและขนมอบช็อคโกแลตจะต้องพอใจกับคอลเลกชันนี้เพราะมันมีวิธีการอบบิสกิตช็อคโกแลตทุกประเภท: สูตรคลาสสิก, น้ำต้ม, ครีม, kefir และอื่น ๆ บิสกิตแต่ละชิ้นสามารถเป็นขนมง่าย ๆ สำหรับดื่มชาหรือเค้กวันเกิดเพื่อเฉลิมฉลอง

บิสกิตช็อคโกแลตคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันและจากชุดผลิตภัณฑ์เดียวกันกับชุดปกติ แป้งเพียงบางส่วนเท่านั้นที่ถูกแทนที่ด้วยผงโกโก้

สำหรับเค้กขนาดเล็ก (20-21 ซม.) คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• แป้งสาลี 100 กรัม
• ผงโกโก้ 60 กรัม.

ช็อคโกแลตบิสกิตทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกันกับน้ำตาล แบ่งครึ่ง อันแรกควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีปริมาณมากขึ้น ในขณะที่อันหลังควรเปลี่ยนเป็นยอดแข็ง
2. รวมแป้งกับผงโกโก้และร่อนสองครั้งผ่านตะแกรง สำหรับบิสกิตที่นุ่มคุณต้องทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ดังนั้นส่วนประกอบจำนวนมากจึงถูกกรองหลาย ๆ ครั้งและโปรตีนและไข่แดงจะถูกตีเป็นโฟม
3. คน 1/3 ของไข่ขาวที่ตีแล้วลงในไข่แดงด้วยไม้พาย ตามด้วยส่วนผสมแป้งและโกโก้ ผสมผ้าขาวที่เหลืออย่างเบามือด้วยไม้พายในสองขั้นตอน
4. ถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ เรียบพื้นผิวด้วยไม้พายและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที เค้กมีความสม่ำเสมอโดยไม่มีตุ่มตรงกลาง

สูตรโกโก้ที่ง่ายและอร่อย

ความเรียบง่ายของสูตรอยู่ที่ไม่จำเป็นต้องแยกไข่ออกเป็นโปรตีนและไข่แดง ตีเป็นเวลานานแล้วผสมด้วยมือที่สั่นเทา (เพื่อให้ฟองอากาศยังคงอยู่) ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมในขั้นตอนใดๆ ของการนวดแป้ง ใช้ตะกร้อมือก็เพียงพอแล้ว

ส่วนผสมช็อคโกแลตบิสกิต:

• 4 ฟอง;
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• เนย 100 กรัม
• ผงโกโก้ 125 กรัม
• โซดา 7 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• แป้ง 225 ก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายเนยบนเตา ไฟควรเป็นไฟปานกลาง จากนั้นนำออกและในขณะที่เนยร้อนให้ใส่โกโก้และน้ำตาลลงไปผสมจนผลึกทั้งหมดกระจายตัว มาถึงตอนนี้ส่วนผสมจะเย็นลงเล็กน้อยและสามารถใส่ครีมเปรี้ยวลงไปได้ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
2. ตีไข่และเกลือจนขึ้นฟอง แล้วตะล่อมลงในส่วนผสมช็อกโกแลต หลังจากนั้นยังคงเป็นเพียงการเพิ่มแป้งและโซดาที่ร่อนไว้และเมื่อส่วนผสมเข้าสู่สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันแป้งก็จะพร้อม
3. คุณต้องอบบิสกิตในช่วง 20 นาทีแรกที่ 180 องศาและอีก 10-15 องศาที่ 160 องศา เค้กสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องเคลือบหรือตกแต่งในรูปของผงหรือเคลือบและอาจเป็นของหวานอิสระ

ใน multicooker กับช็อคโกแลต

เมื่อคุณต้องการช็อกโกแลตขนาดใหญ่ ("ยิ่งดำยิ่งดี") ไม่ควรใส่ผงโกโก้ลงในแป้ง แต่ควรใส่ดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 74% ลดความซับซ้อนของขั้นตอนการอบผู้ช่วยที่ทันสมัยสำหรับแม่บ้าน - หม้อหุงช้า

สัดส่วนของส่วนผสม:

• 6 ฟอง;
• น้ำตาล 135 กรัม
• เนยนุ่ม 135 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 135 กรัม
• น้ำตาลผง 45 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• น้ำมะนาว 2-3 หยด
• เกลือ 3 กรัม
• แป้ง 110 ก.

ลำดับ:

1. ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ตั้งช็อกโกแลตเหลวไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว จากนั้นใส่ไข่แดงลงไปทีละฟอง หลังจากนั้นให้ผสมเกลือ น้ำตาลวานิลลา และช็อกโกแลตละลายด้วยเครื่องผสม
3. ตีไข่ขาวกับน้ำมะนาว 2-3 หยดจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆ เติมน้ำตาลทราย
4. ในหลายขั้นตอน ให้ตะล่อมไข่ขาวลงในส่วนผสมช็อกโกแลต จากนั้นเหลือเพียงคนแป้งที่ร่อนแล้วและแป้งจะพร้อม
5. โอนแป้งไปยังกระทะหลายใบที่ทาน้ำมันแล้วอบโดยใช้ตัวเลือก "การอบ" ระยะเวลาของโปรแกรมขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์คือ 60-80 นาที

ชอคโกแลตสปันจ์เค้ก

บิสกิตช็อคโกแลตเกือบทุกชนิดสามารถเปลี่ยนเป็นเค้กได้เพราะมันเพียงพอที่จะทำให้เย็นลงแล้วตัดตามยาวเป็นเค้กหลาย ๆ อันขึ้นอยู่กับความสูงของเค้กดั้งเดิม แต่สำหรับเค้กทรงสูงควรใช้สูตรต่อไปนี้ซึ่งช่วยให้คุณอบเค้กทรงสูงสองชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.

รายการและจำนวนสินค้าที่จำเป็น:

• 8 ฟอง;
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• แป้ง 55 กรัม (แป้งข้าวโพดดีกว่าสำหรับทำขนมอบ);
• ผงโกโก้ 65 กรัม
• เกลือแกง 4 กรัม
• สารสกัดวานิลลา 5 มล.
• เนยละลาย 60 กรัม.

วิธีทำช็อคโกแลตบิสกิต:

1. คุณต้องเตรียมจานอบจาระบีด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งหรือรองด้วยกระดาษรองอบ การเตรียมผลิตภัณฑ์จะประกอบด้วยการเตรียมแป้งแป้งโกโก้และเกลือ คุณควรละลายเนยและผสมกับสารสกัดวานิลลาเหลว
2. รวมไข่และน้ำตาลในกระทะหรือชามและวางบนห้องอบไอน้ำ ตีส่วนผสมเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือเพื่อไม่ให้ไข่ทำให้ตกใจนำน้ำตาลไปละลายให้สมบูรณ์และอุณหภูมิ 35-40 องศา
3. นำไข่ออกจากห้องอบไอน้ำแล้วตีต่ออีก 5 นาทีด้วยความเร็วต่ำสุด หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมแห้งและเนยละลายกับวานิลลา ผสมต่อด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด
4. จากปริมาณแป้งที่ได้ให้อบเค้กสองก้อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-21 ซม. หลังจากเย็นตัวแล้วให้ตัดบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองเค้ก

บนน้ำเดือด

เพื่อให้บิสกิตฟูโดยใช้ผงฟูในแป้งจำเป็นต้องทำให้โซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นกลาง สิ่งนี้ต้องการปัจจัยสองประการ - สภาพแวดล้อมที่เป็นกรด (กรดซิตริกในผงฟู) และความร้อน สำหรับความงดงามสูงสุดของเค้ก ความร้อนในเตาอบไม่เพียงพอ จึงต้องเติมน้ำเดือดลงในแป้ง

บิสกิตช็อคโกแลตในน้ำเดือดอบจากผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนต่อไปนี้:

• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• นม 200 มล.
• น้ำเดือด 200 มล.
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 100 มล.
• ผงโกโก้ 100 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• โซดา 7 กรัม

อัลกอริทึมการทำงาน:

1. ในชามขนาดพอเหมาะ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดกับแป้งที่ร่อนไว้
2. ตีไข่เบา ๆ ด้วยตะกร้อมือโดยไม่ต้องใช้ปืนใหญ่แบบเครื่องผสม
3. เทส่วนผสมของเหลวที่เหลือสองอย่าง - นมและน้ำมันพืชผสมกับไข่และผสมให้เข้ากันดี
4. เทของเหลวที่ได้ลงในภาชนะสำหรับผสมแป้งแล้วคน คุณสามารถทำตรงกันข้ามได้ แต่ไม่ต้องกวนก้อนเป็นเวลานาน
5. คอร์ดสุดท้ายคือน้ำเดือดเทลงในแป้งแล้วกวนอย่างรวดเร็ว จากนั้นมวลจะถูกเทลงในแม่พิมพ์และส่งไปยังเตาอบ
6. อบบิสกิตเป็นเวลาห้านาทีแรกที่ 220 องศาและอีก 50 นาทีที่ 180 องศา การทำให้เค้กเย็นลงควรวางบนตะแกรง

บน kefir

สูตรบิสกิต kefir อย่างง่ายสามารถเรียกได้ว่าเป็นตัวเลือกการอบที่ประหยัดเพราะการเพิ่มจะเพิ่มผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและลดต้นทุน รสชาติของผลิตภัณฑ์นมหมักไม่ส่งผลต่อรสชาติของบิสกิต แต่อย่างใด แต่ถ้าคุณต้องการเน้นรสชาติช็อคโกแลตคุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรืออบเชยเล็กน้อย

แป้งบิสกิตช็อคโกแลตบน kefir เตรียมจาก:

• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• น้ำตาลผลึก 300 กรัม
• kefir 250 มล. ของปริมาณไขมันใด ๆ
• โซดา 7 กรัม
• แป้ง 250 ก.

วิธีการอบ:

1. รวม kefir อุ่น (อุณหภูมิห้อง) และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ปล่อยทิ้งไว้จนกว่าปฏิกิริยาการทำให้เป็นกลางจะเริ่มขึ้นและฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะปรากฏขึ้น
2. โดยไม่ต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาล เท kefir กับโซดาและผสมให้เข้ากัน
3. หลังจากนั้นก็เหลือเพียงการเพิ่มแป้งหลังจากผ่านตะแกรงและผงโกโก้
4. ในรูปแบบที่เตรียมไว้อบแป้ง kefir ที่ 180 องศา เวลาที่บิสกิตใช้ในการเตรียมความพร้อมจะอยู่ที่ 35-40 นาที

บิสกิตชิฟฟ่อนชอคโกแลต

บิสกิตชิฟฟ่อนช็อกโกแลตนุ่มและโปร่งสบายในขณะที่มีความชื้นปานกลางโดยไม่ต้องทำให้ชุ่ม มันสามารถเป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กช็อคโกแลต

ในการอบบิสกิตชิฟฟ่อนคุณต้องทำ:

• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาล 225 กรัม (รวมโปรตีน 45 กรัม);
• ผงฟู 14 กรัม
• โซดา 4 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• 5 ฟอง;
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป 18 กรัม
• น้ำ 170 มล.
• น้ำมันพืช 120 มล. ไม่มีกลิ่น

ขั้นตอนการนวดแป้งและการอบ:

1. ละลายกาแฟและผงโกโก้ในน้ำร้อน ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: เบกกิ้งโซดา เกลือ แป้ง ผงฟู และน้ำตาล อย่าลืมร่อนแป้ง
3. ตีไข่แดงให้เป็นฟองฟู เทส่วนผสมโกโก้และกาแฟลงไป จากนั้นเติมน้ำมันพืชในลำธารบางๆ
4. หลังจากที่ส่วนประกอบของเหลวทั้งหมดรวมกันแล้ว ส่วนผสมของส่วนประกอบจำนวนมากจะถูกส่งไปยังส่วนประกอบเหล่านั้น พักแป้งไว้สักครู่
5. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือจนตั้งยอดแข็ง แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและผสมในสี่ขั้นตอนด้วยไม้พายลงในแป้งช็อกโกแลต
6. อบบิสกิตในเตาอบที่อุ่นจนไม้จิ้มฟันแห้งที่ 160 องศา ทำให้เย็นลงในแม่พิมพ์ แล้วนำออกอย่างระมัดระวัง

ฉันจะบอกว่าฉันได้ทดสอบสูตรบิสกิตช็อกโกแลตมากมายจากอินเทอร์เน็ต จากเพื่อนและคนรู้จัก จากตำราอาหาร และฉันก็ได้สูตรอาหารที่ชื่นชอบที่สุดจากการฝึกฝนมากมายและความชอบของฉันเอง บิสกิตนี้เกือบจะสมบูรณ์แบบ มันเบา มีรูพรุน ไม่แห้ง มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเนื้อสัมผัสที่ถูกใจ เพื่อนทุกคนรักเขา ฉันอบมันบ่อย เขาถนัดเรื่องเค้กเป็นพิเศษ

ฉันอบบิสกิตช็อคโกแลตส่วนนี้สำหรับเค้กในแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. หากคุณใช้รูปทรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลง ความสูงก็จะมากขึ้น หากคุณตัดสินใจที่จะอบในรูปแบบ 20 ซม. คุณสามารถตัดเป็น 4 เค้กได้

ดังนั้นเตรียมทุกอย่างให้พร้อม ตั้งหม้อต้มทันที

ตอกไข่ใส่ชามผสม ใส่เกลือที่ปลายมีด (ไม่จำเป็น แต่เราใส่เพื่อให้ไข่ตีเร็วขึ้น) ตีไข่ประมาณ 4 นาที ควรเพิ่มปริมาณเป็น 4 เท่า

เพิ่มน้ำตาลในสามเพิ่มเติม เพิ่มแต่ละส่วนถัดไปเมื่อส่วนก่อนหน้าละลาย

ในขณะที่ตีไข่ให้ร่อนแป้งกับโกโก้และผงฟู

กาแฟสำเร็จรูปเทน้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะแล้วคน

เมื่อตีไข่กับน้ำตาลแล้วให้ผสมแป้งในสองขั้นตอน เราไม่ใช้เครื่องผสมในขั้นตอนนี้ ตะล่อมแป้งด้วยไม้พาย

เทน้ำมันพืช น้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะ และกาแฟลงไป เราผสม

ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ยิ่งเล็กลงเท่าใดเวลาในการอบก็จะยิ่งนานขึ้นเท่านั้น มุ่งเน้นไปที่เตาอบของคุณ

ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยเศษ ทำให้บิสกิตช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนเย็นลงสำหรับเค้กในรูปแบบแล้วนำออก

เนื่องจากฉันใช้แม่พิมพ์ขนาด 25 ซม. ฉันจึงตัดบิสกิตออกเป็นเค้ก 2 ชิ้น

ฉันเก็บเค้กดังกล่าวจากบิสกิตสองชิ้น เค้กสามก้อนไปที่ตะกร้าและอีกอันไปที่หัวของสุนัข

เจริญอาหารและอารมณ์ดี