เค้กที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีแป้ง อีกสองสามสูตรสำหรับอีสเตอร์

แม้ว่าขณะนี้จะมีผู้ศรัทธาอย่างแท้จริงเหลืออยู่จำนวนไม่น้อย แต่เราทุกคนก็ชอบที่จะเฉลิมฉลองวันหยุดออร์โธดอกซ์หลายๆ วันด้วยวิธีที่ล้าสมัย อีสเตอร์ตรงบริเวณสถานที่พิเศษในชีวิตของเรา ในวันนี้ไม่เพียงแต่อาหารหลากสีสันและโต๊ะที่จัดวางอย่างหรูหราเท่านั้นที่ทำให้ผู้คนมีความสุข แต่ยังรวมถึงเค้กอีสเตอร์ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษด้วย ซึ่งแทบไม่มีใครทำในวันอื่นของปีอีกด้วย

ความลับหลักของการรักษาที่เข้มข้น นุ่มนวล และอร่อยอย่างแท้จริงคือ คุณควรเตรียมการด้วยจิตวิญญาณที่บริสุทธิ์ อารมณ์ดี และความคิดที่ดีเท่านั้น ไม่ใช่เพื่ออะไรก่อนที่จะเริ่มศีลระลึกการทำอาหารบรรพบุรุษของเราและยายของฉันอ่านคำอธิษฐาน "พระบิดาของเรา" ซึ่งจะขจัดความสกปรกทั้งหมดออกจากจิตวิญญาณมนุษย์

ฉันไม่รู้ แต่แป้งมักจะรู้สึกว่าคน ๆ หนึ่งขุ่นเคืองหรือไม่อยู่ในอารมณ์ นั่นเป็นสาเหตุที่บางครั้งคุณรอและรอ แต่มันก็ไม่เพิ่มขึ้น หรือปรากฎว่าไม่ประสบความสำเร็จมากที่สุด และยังไม่ชัดเจนว่าสาเหตุคืออะไร เพราะก่อนหน้านี้มันได้ผลเสมอมา

ดังนั้นเราจึงยิ้มให้ตัวเอง ให้อภัยทุกคนและทุกสิ่ง และด้วยความร่าเริงและศรัทธาในความสำเร็จ เราจึงเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะอีสเตอร์ซึ่งเราจะสร้างความพึงพอใจให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของเรา

เค้กอีสเตอร์แบบไม่มีแป้งตามสูตรดั้งเดิมของคุณยาย

วันนี้เราจะเตรียมเค้กวันหยุดเช่นเดียวกับที่คุณยายเตรียมไว้ เธอทำออกมาได้ยอดเยี่ยมมาก และเธอบอกฉันเสมอว่าเคล็ดลับในการทำขนมที่น่าทึ่งของเธอคือส่วนผสมแบบโฮมเมด คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่าไข่ นม และเนยแบบโฮมเมดมักจะผลิตขนมอบที่มีรสชาติและสีสันที่เข้มข้นกว่าเสมอ

แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสซื้อ แต่ทุกคนสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และน้ำมันที่ดีได้

เป็นสิ่งสำคัญมากที่ส่วนประกอบทั้งหมดในการสร้างในอนาคตของเราจะต้องอบอุ่นหรืออย่างน้อยก็ที่อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้นเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิยีสต์อาจไม่ให้ผลตามที่ต้องการ หรือแป้งจะตกลงอย่างรวดเร็วหรือขนมอบจะไม่เพิ่มขึ้นและจะถูกบีบอัดหรือ "หนัก" เป็นต้น

เราจะต้อง:

• แป้ง – ประมาณ 2 กก. (ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง)
• นมโฮมเมดต้มอุ่น – 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่โฮมเมด – 10 ชิ้น
• ยีสต์สด – 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2.5 ถ้วย
• เนย 82.5% – 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ถ้วย
• ลูกเกด – 1 แก้ว
• น้ำตาลวานิลลา – 20 กรัม
• น้ำตาลผง – 1 ถ้วย
• โรยน้ำตาลสี - ไม่จำเป็น
• มะนาว – 1/2 ชิ้น
• เกลือแกง (ไม่เสริมไอโอดีน) - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เนื่องจากเราจะไม่เตรียมแป้งแยกกัน เราจึงยังคงต้อง "ทำเวทมนตร์เล็กน้อย" กับยีสต์เพื่อเริ่มเอฟเฟกต์เวทย์มนตร์

ในการทำเช่นนี้ให้หั่นยีสต์สดก้อนหนึ่งร้อยกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว และยังผสมผลิตภัณฑ์ทั้งสองให้เข้ากันดี ขั้นตอนนี้จะทำให้ยีสต์ "บาน" และเข้าสู่ปฏิกิริยาที่เราต้องการกับอาหารหวาน

จากนั้นพักถ้วยไว้ประมาณ 5 นาทีในขณะที่เราปรุงส่วนผสมอื่นๆ

2. ตอกไข่อย่างระมัดระวังและแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เพื่อให้ได้สีแป้งที่หลากหลายและยืดหยุ่นยิ่งขึ้นและในขณะเดียวกันแป้งก็ร่วนเราต้องการแค่ไข่แดงเท่านั้น

ตามหลักการแล้ว แทนที่จะใช้ไข่แดง 10 ฟอง คุณสามารถใช้ไข่ธรรมดา 6 ฟอง (ร่วมกับไข่ขาว) มันขึ้นอยู่กับคุณ แต่คุณยายมักจะใช้แต่ไข่แดงทำเองในสูตรนี้ และฉันก็ไม่อยากเบี่ยงเบนไปจากเทคนิค "ความลับ" ของเธอมากเกินไป

3. เทไข่แดงลงในชามขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำตาลที่เหลือหนึ่งถ้วยครึ่ง เพิ่มเกลือด้วย บดส่วนผสมน้ำตาลไข่ให้ละเอียดเพื่อสร้างมวลหวานสีเหลืองหนืด

4. เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในกระทะก้นลึก ควรสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อยเพื่อให้ยีสต์เริ่มต้นสามารถ "หมัก" ได้ดี

ไม่แนะนำให้อุ่นนมเกิน 30 องศา เนื่องจากอุณหภูมิสูงจะฆ่ายีสต์ ซึ่งทำให้แป้งมีความโปร่งสบาย

5. ตัดยอดซองน้ำตาลวานิลลาออก แล้วเทลงในนมอุ่น เขย่าเบา ๆ

6. เทส่วนผสมน้ำตาล-ไข่แดงลงไปด้วยกระแสอ่อนๆ นมจะเริ่มมีสีเหลืองสวยงามทันที เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงตั้งตัวเนื่องจากนมอุ่นแนะนำให้คนมวลที่เททันทีเพื่อให้ผสมกับนมอย่างเท่าเทียมกัน

7. ถึงเวลาสำหรับส่วนผสมของน้ำตาลและยีสต์แล้ว หลังจากยืนขึ้น ยีสต์ละลายในน้ำตาลจนหมด และผลลัพธ์ที่ได้คือสารที่มีความหนืดสีน้ำตาลเล็กน้อย เช่น เยลลี่ เรายังเทลงในสารละลายนมน้ำตาลไข่ในสตรีมด้วย

8. ผสม "sourdough" ที่ได้ให้เข้ากันด้วยไม้พาย ยีสต์ควรทำปฏิกิริยาทันที และฟองเล็กๆ จะเริ่มก่อตัวบนพื้นผิว เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นตอนทำแป้ง

9. ในชามอีกใบ ละลายเนยเล็กน้อย โปรดจำไว้ว่าไม่ควรร้อนเกินไป เพื่อไม่ให้ยีสต์ตายและ "ปรุง" ไข่

หากคุณร้อนเกินไปโดยไม่ตั้งใจ ควรทำให้น้ำมันเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนแล้วจึงเทส่วนผสมก่อนหน้านี้ลงในกระทะ

10. ร่อนแป้งให้เข้ากัน เป็นการดีกว่าถ้าทำสองครั้งเพื่อให้อากาศคลายและอิ่มตัวให้มากที่สุด ยิ่งแป้งถูก "บีบอัด" มากเท่าไหร่แป้งก็จะยิ่งแย่ลงเท่านั้น

11. ในส่วนเล็กๆ เราจะเติมแป้งประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมด โดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนและความเหนียวข้นจะค่อยๆ ข้นขึ้น

12. จากนั้นเราต้องเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปและผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้เข้ากันกับแป้งและไม่มีการลอกบนพื้นผิวของส่วนผสม

13. เทแป้งที่เหลือส่วนใหญ่ลงบนพื้นผิวโต๊ะกดเล็กน้อยแล้ววางแป้งที่มีความหนืดที่ได้ลงไปแล้วคลุกให้ทั่วเพื่อให้แป้งดูดซับแป้งทั้งหมดและกลายเป็นนุ่มและอ่อนโยน

เหตุใดจึงไม่แนะนำให้เทแป้งทั้งหมดลงบนโต๊ะในคราวเดียว? เนื่องจากในภูมิภาคต่างๆ ของประเทศ แป้งจะมีคุณภาพของกลูเตนแตกต่างกัน และขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ แป้งสามารถใช้แป้งเพียง 1.5 กิโลกรัมหรือทั้งหมด 2 กิโลกรัม ในดินแดนอัลไต สูตรนี้มักจะต้องใช้แป้งประมาณ 1.8 กิโลกรัม

14. นวดแป้งให้ละเอียดจนเริ่มหลุดออกจากมือได้ง่าย แม่บ้านหลายคนอ้างว่าต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการนวดแป้งอีสเตอร์อย่างแท้จริง แต่ในความเป็นจริง ระยะเวลาที่ใช้ก็เพียงพอแล้วที่แป้งจะไม่เกาะมือและโต๊ะ

15. โดยไม่ต้องรีบร้อน ตบมือหรือตบแรง ๆ รีดแป้งที่นุ่มและเข้มข้นของเราให้เป็นลูกบอล

โดยทั่วไปขณะทำงานกับแป้ง ไม่ควรส่งเสียงดัง เสียงดัง เปิดหน้าต่าง ฟังเพลงเสียงดัง หรือกระทืบเท้า เพราะจะทำให้แป้งเริ่มย้อยและอาจไม่ขึ้นอีก

16. ใส่แป้งกึ่งสำเร็จรูปทรงกลมที่นวดแล้วกลับลงในกระทะแล้ว “ปิด” ด้านบนด้วยฟิล์มยึด เราวางกระทะไว้ในที่ที่อบอุ่นที่สุดในห้องครัวหรือห่อไว้ในผ้าห่มหรือเสื้อแจ็คเก็ตที่ให้ความอบอุ่น ปล่อยให้ลูกบอลลอยขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้ว “เกลี่ย” ให้ทั่วกระทะ

17. วางกระทะที่มีเนื้อหา "ขึ้น" ลงบนโต๊ะอีกครั้งและเบา ๆ โดยใช้กำปั้นหรือนิ้วของคุณ ลดแป้งที่ขึ้นแล้วลงตรงกลางเพื่อให้อากาศส่วนเกินออกมาโดยไม่มีการเคลื่อนไหวกะทันหัน

18. โรยแป้งบนโต๊ะเบา ๆ เพื่อไม่ให้ "อุดตัน" แป้งและนวดอีกครั้งด้วยความอ่อนโยนเป็นพิเศษเป็นเวลา 5-10 นาที

19. ม้วนแป้งอีกครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งในที่อบอุ่น อาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

20. ในช่วงเวลานี้ เราคัดแยกลูกเกดอย่างระมัดระวัง และเอากิ่งและหางทั้งหมดออก เพื่อไม่ให้มันติดฟันของเราขณะรับประทานอาหาร เติมน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ลูกเกดกระจายตัวเล็กน้อยและเพิ่มปริมาตรเล็กน้อย

โดยปกติแล้วควรทำสิ่งนี้ด้วยคีชที่ "หดตัว" และทำให้แห้ง แต่หากลูกเกดเก็บเกี่ยวสดใหม่และนิ่มเพียงพอ คุณก็ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้แห้ง

21. ในขณะที่แป้งและผลไม้แห้งถึงสถานะที่ต้องการ เราก็เตรียมแบบฟอร์มสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ หากคุณมีกระทะแบบสปริง ก็แค่เคลือบกระทะบางๆ ด้วยเนยเพื่อให้พื้นผิวเคลือบด้วยชั้นสีขาว

หากไม่มีรูปแบบพิเศษ กระป๋องธรรมดาและแม้แต่แก้วเหล็ก แก้ว และรูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสก็เหมาะอย่างยิ่งแทน

แต่การทาน้ำมันแบบธรรมดาจะไม่เพียงพอสำหรับพวกเขาเพราะเค้กอาจเกาะติดกับผนังแล้วคุณจะต้องเอามีดออก และมันจะทำลายด้านที่สวยงามและก้นของขนมอบอย่างแน่นอน

ดังนั้นจึงแนะนำให้ทำการตัดกระดาษตามรูปร่างด้านล่างของแม่พิมพ์เหล็กที่ใช้ และหลังจากเคลือบด้วยน้ำมันแล้ว ให้วางไว้ด้านในที่ด้านล่างสุด และยังปิดด้านข้างจากด้านในด้วยการสอดกระดาษที่ทาน้ำมันไว้โดยยื่นออกมาเหนือด้านข้างเล็กน้อย จากนั้นเพียงดึงกระดาษแผ่นหนึ่งก็เพียงพอแล้วเค้กจะออกมาจากแม่พิมพ์หลังอบ

22. เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ (ลูกเกด) ของเราทิ้งแป้งไว้รอบ ๆ ระหว่างการอบ แม่บ้านที่มีประสบการณ์มักจะโรยด้วยแป้ง

นอกจากลูกเกดแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผิวเลมอนหรือส้ม ถั่วสับ ผลไม้หวานสับ หรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ได้อีกด้วย

23. โปรยลูกเกดที่โรยแป้งไว้บนโต๊ะแล้ววางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ด้านบน นวดให้ทั่วเพื่อให้ฟิลเลอร์กระจายตัวตลอดการอบ

24. เราฉีกแป้งออกด้วยมืออย่างระมัดระวังและกรอกแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ประมาณหนึ่งในสามเพื่อให้เรามีพื้นที่เพียงพอสำหรับ "พิสูจน์" ในแบบฟอร์ม การดำเนินการนี้อาจใช้เวลานานอีก 15-25 นาที เนื้อหาของแบบฟอร์มควรเพิ่มขึ้นและเติมได้ประมาณ 3/4 ของปริมาตร

25. วางแม่พิมพ์ของเราพร้อมเนื้อหาในเตาอบที่อุ่นไว้ (180-200 องศา) บนถาดอบหรือตะแกรงแล้วปล่อยให้อบประมาณ 25 นาที

ไม่ควรวางแป้งยีสต์ในเตาอบที่ไม่อุ่นเพราะแป้งอาจจะจับตัวและไม่ขึ้นอีก และแทนที่จะเป็นอาหารอันโอชะโปร่งสบายเราจะได้ก้อนแข็งซึ่ง "คุณสามารถล้มอีกาได้" (นั่นคือสิ่งที่ยายของฉันพูด)

นอกจากนี้ ห้ามเปิดเตาอบจนกว่าคุณจะเห็นว่าเค้กอบแล้วและมีเปลือกที่กรอบสวยงาม

26. เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กอบได้จริง คุณต้องแทงตรงกลางของเค้กด้วยไม้ยาว แล้วดึงกลับ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแป้งเหนียว

27. พยายามที่จะไม่ให้ถูกไฟไหม้ เรานำแม่พิมพ์ของเราพร้อมขนมอบสำเร็จรูปออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำแม่พิมพ์ออกและนำกระดาษออก

ทางที่ดีควรวางเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วไว้ด้านล่างโดยตรงเพราะถ้าคุณวางไว้ตะแคงคุณจะต้องม้วนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะมิฉะนั้นพวกเขาจะ "วาง" เศษและสูญเสียความสวยงามแม้กระทั่ง รูปร่างที่ด้านข้าง

คุณสามารถวางการสร้างสรรค์ที่ยังคงอบอุ่นไว้บนผ้าวาฟเฟิลที่สะอาดเพื่อไม่ให้พื้นเปียกเมื่อเย็นลงบนโต๊ะหรือพื้นผิวกระดานเรียบ

สิ่งเหล่านี้ยังเป็นความลับการทำอาหารของคุณยายอีกด้วย

28. ในระหว่างนี้ ในขณะที่การอบขนมในช่วงวันหยุดกำลังเย็นลง คุณสามารถเตรียมเคลือบสีขาวเหมือนหิมะได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย หลังจากแยกไข่แดงแล้ว เราก็เหลือไข่ขาวที่ไม่ได้ใช้ นำไข่ขาว 2 ฟองผสมกับน้ำตาลผง

29. เพื่อให้เคลือบนิ่มและไม่แตก ให้เติมน้ำมะนาวคั้นสดประมาณหนึ่งช้อนชาครึ่ง และตีจนตั้งยอดแข็งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม

30. กลับด้านเค้กที่เย็นแล้วแล้วจุ่มลงในเคลือบเพื่อสร้างฝาสีขาวที่สวยงาม หากคุณไม่ชอบวิธีนี้ คุณสามารถใช้ไม้พายหรือแปรงทาด้านบนของมัฟฟินได้

31. เพื่อให้เค้กอีสเตอร์ดูรื่นเริงยิ่งขึ้น คุณสามารถโรยด้านบนด้วยน้ำตาลสีหรือน้ำตาลผงสี - นั่นคือสิ่งที่จินตนาการของคุณบอกคุณ

ดังนั้นเราจึงเตรียมเค้กอีสเตอร์ที่สวยงามและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยวิธีที่ค่อนข้างง่าย

เมื่อบ้านมีกลิ่นอบอวลอบอวลไปด้วยความอบอุ่นและความสบาย ในบ้านเช่นนี้มีการทะเลาะกันน้อยลงและมีความเข้าใจซึ่งกันและกันมากขึ้น ดังนั้นจึงต้องอบเค้กอีสเตอร์ แม้ว่าคุณจะไม่ได้อบขนมอบในชีวิตประจำวัน แต่อย่างน้อยก็อบขนมสำหรับวันหยุดฤดูใบไม้ผลิที่สดใสนี้!

ขอให้เจริญรุ่งเรืองและสุขสันต์ในวันหยุดแห่งการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเจ้า!

ฉันขโมยสูตรแป้งเนยนี้จากหนังสือ "Crust and Crumb" โดย Peter Reinhart และฉันชอบผลลัพธ์มากจนแนะนำเค้กอีสเตอร์พร้อมลูกเกดให้กับแม่บ้านมือใหม่ผู้เริ่มต้นและผู้ที่สงสัยว่า: "ฉันจะทำสำเร็จหรือไม่ เค้กเหรอ?”

• ประการแรกเราทำเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้โดยใช้ยีสต์แห้ง (บางครั้งผู้เริ่มต้นหลงทางและไม่รู้ว่าจะซื้อยีสต์ดิบได้ที่ไหนหรือกลัวพวกมันเพราะคิดว่าพวกมันมีชีวิตและเป็นสิ่งมีชีวิตตามอำเภอใจ)
• ประการที่สอง ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งด้วยมือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (เช่นในสูตรทั่วไปเราสามารถพบวลี "นวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง/ชั่วโมง") ฉันมีสถานการณ์ที่ฉันไม่ได้ทำเลย นวดแป้ง แต่เค้กอีสเตอร์กลับกลายเป็นชั้นฟูและไม่แตกมากเกินไป ปาฏิหาริย์ และขอบคุณปีเตอร์)
• ประการที่สาม เมื่อเตรียมแป้งนี้ครั้งเดียวแล้ว คุณสามารถใช้สูตรสำหรับการอบในอนาคตได้ สูตรอเนกประสงค์นี้มีประโยชน์กับซินนามอนโรล ขนมปังเมล็ดป๊อปปี้ และเพรทเซล ความสำเร็จเป็นแรงบันดาลใจเสมอ! เมื่อได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและคำชมจากทุกคนที่ได้ลิ้มรสเค้กของคุณ คุณจะต้องทำให้คนที่คุณรักพอใจครั้งแล้วครั้งเล่า

วัตถุดิบ

สำหรับแป้ง:

• แป้งพรีเมี่ยม - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา (คุณสามารถใช้ยีสต์เปียก 20 กรัม)
• นมเปรี้ยวหรือนมที่อุณหภูมิห้อง - 230 กรัม

สำหรับการทดสอบ:

• โอปารา;
• แป้งพรีเมี่ยม - 550 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัมในสูตรดั้งเดิมฉันเพิ่มเป็น 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 4-5 ฟอง (228 กรัม) ไข่ควรเย็น
• เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง - 110 กรัม

สารเติมแต่งให้กับแป้งตามต้องการ:

• แอปริคอตแห้งสับละเอียด - 1/2 ถ้วย;
• ลูกเกด (สีอ่อนหรือสีดำ) - 1/2 ถ้วย;
• เหล้ารัมหรือน้ำส้มเข้มข้น -1/4 ถ้วย;
• สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา;
• อัลมอนด์หรือวอลนัทหั่นบาง ๆ - 1 ถ้วย;

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์:

• โปรตีน - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 120 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์

ล้างลูกเกด หากคุณมีสารเติมแต่งอื่น ๆ ก็ต้องล้างด้วย จากนั้นเทน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาที (เพื่อทำให้ลูกเกดนิ่มลง) คุณสามารถเทเหล้ารัมหรือคอนยัคแทนน้ำได้

เตรียมแป้ง

เทยีสต์และแป้งลงในชามนวด


เพิ่มนม (หรือโยเกิร์ต) ฉันเติมนมลงในแป้งเค้ก แต่ Reinhart ผู้เขียนสูตร แนะนำให้ใช้นมเปรี้ยว ซึ่งจะทำให้เค้กมีรสชาติดีขึ้น

นมไม่ควรร้อน ที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 C ยีสต์จะตาย

คนแป้งให้เข้ากัน พยายามแยกยีสต์ออกให้ดีที่สุดแต่คุณจะไม่ได้ส่วนผสมที่เนียนสนิท


ปิดชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ให้ขึ้นในที่ที่ไม่มีลมพัดที่อุณหภูมิห้อง ฉันวางมันไว้ในเตาอบแบบปิดหรือในตู้ครัวที่มีพื้นที่ว่าง


แป้งจะเพิ่มขึ้นประมาณ 1.5 เท่า

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม

เตรียมแป้งเค้กอีสเตอร์

ใช้ชามขนาดใหญ่
ตอกไข่.

สูตรของ Reinhart ระบุน้ำหนักของไข่ (228 กรัม) และสำหรับเขาน้ำหนักนี้เท่ากับไข่ 5 ฟอง ฉันได้ไข่ 4 ฟองที่มีน้ำหนักเท่านี้ คุณสามารถชั่งน้ำหนักไข่ (โดยไม่เอาเปลือก!) ในตาชั่งในครัวก็ได้ คุณไม่จำเป็นต้องมีไข่เกิน 4 ฟองเช่นกัน

เพิ่มเกลือ (1 ช้อนชา)


น้ำตาล (200 กรัม)

สูตรดั้งเดิมต้องการน้ำตาลแค่ 80 กรัม (ไม่หวานเลย) เลยเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 200 กรัมในครั้งที่สองที่ทำสูตรนี้

ใส่เนย (110 กรัม) ที่ทำให้นิ่มที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งเค้กอีสเตอร์


คนเนยด้วยส้อมพยายามทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน (มันจะไม่เนียนสนิทซึ่งเป็นเรื่องปกติ)


เทแป้งลงในแป้ง


ตอนนี้คุณต้องเพิ่มแป้ง (550 กรัม) ควรร่อน เมื่อเราร่อนแป้ง มันจะอิ่มตัวด้วยอากาศ ซึ่งทำให้แป้งเค้กอีสเตอร์โปร่งขึ้นและมีรูพรุนมากขึ้น เราเพิ่มปริมาณแป้งทั้งหมดไม่ใช่ในคราวเดียว แต่เพิ่มบางส่วน เติม-ผัดเล็กน้อย เติม-ผัด


เราเริ่มนวดแป้งโดยใช้ช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ Peter Reinhart ทำสิ่งนี้ในเครื่องเตรียมอาหารเป็นเวลา 8 นาที เขาแนะนำให้นวดด้วยมือไม่เกิน 15 นาที


เพื่อการยึดเกาะที่ดีขึ้นกับแป้งคุณสามารถม้วนลูกเกดลงในแป้งได้


เมื่อแป้งเกือบจะนวดแล้ว ให้ใส่ลูกเกดลงไป นวดต่อไปโดยพยายามกระจายลูกเกดในแป้งเค้กอีสเตอร์ให้เท่ากัน

เพื่อการนวดที่สะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถย้ายแป้งไปไว้บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยบนฝ่ามือ

หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว วางในสถานที่ที่ไม่มีร่างจนกว่าแป้งจะเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า

ฉันใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการขึ้นแป้งที่อุณหภูมิห้อง

ทุกรูปแบบที่จะอบเค้กอีสเตอร์จะต้องทาน้ำมันพืช


วางแผ่นหนังไว้ที่ด้านล่างของกระทะแต่ละใบ ขั้นแรกวาดแต่ละรูปร่างบนกระดาษรองอบ จากนั้นจึงตัดตามเส้น


โรยกระทะเค้กอีสเตอร์ที่ทาด้วยน้ำมันด้วยแป้ง

การอบเค้กอีสเตอร์

นวดแป้งที่เพิ่มขึ้น


หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืชแล้วฉีกแป้งเป็นชิ้นตามขนาดที่คุณต้องการ ปั้นเป็นก้อนกลม แล้ววางตะเข็บลงในพิมพ์โดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลง


แป้งควรเติมลงในแม่พิมพ์ 3/4 เต็ม


ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึดแล้ววางในที่ที่ไม่มีร่างจนแป้งมีขนาดสองเท่า โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 60-90 นาทีในการขึ้นแป้งในแม่พิมพ์


เปิดเตาอบที่ 170 C
วางเค้กที่เพิ่มขึ้นในเตาอบและอบประมาณ 20-40 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะของคุณ)
ด้านบนของเค้กอบเร็วกว่าตรงกลางมาก ดังนั้นหลังจากเริ่มอบ 15 นาที ให้ปิดเค้กด้วยแผ่นฟอยล์ (หงายกระจกขึ้น)
เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์โดยใช้เศษไม้แห้งซึ่งเราใช้เจาะเค้กอีสเตอร์ในตำแหน่งที่สูงที่สุด
นำเค้กที่เพิ่งอบเสร็จใหม่ๆ ออกจากเตาอบ และพักไว้ในกระทะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์บนผ้าขนหนู


วางเค้กไว้ด้านข้าง พลิกกลับเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เกิดรอยบุบ
คลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูคลุมศีรษะด้วย


เค้กอีสเตอร์พร้อมที่จะเคลือบแล้ว

วิธีเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน


เราเริ่มตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งมวลโปรตีนกลายเป็นฟองสีขาว จากนั้นใส่น้ำตาลผงเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ (เพื่อความเงางาม) แล้วตีอีกครั้งจนกว่าคุณจะได้เคลือบที่หนาและเป็นมันเงา

คุณจะสนใจที่จะรู้ความลับทั้งหมดเกี่ยวกับ ปล่อยให้ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ออกมาสวยงามมาก

ความสนใจ! มีสูตรใหม่สำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยปรากฏบนเว็บไซต์! , (ตามลิงค์เลย สูตรทั้งหมดจะเปิดขึ้นมา)

ปิดเค้กที่เย็นด้วยเคลือบ


การเคลือบจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการแข็งตัว


เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยทันทีหลังอบ (ไม่จำเป็นต้องผสม) และในวันถัดไปพวกเขาก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมากเช่นกัน แป้งมีความโปร่งสบายเป็นชั้นและมีรูพรุน


จากส่วนผสมที่กำหนดฉันได้เค้กอีสเตอร์ 4 ชิ้น (เด็กๆ ขอให้ฉันตัดเค้กอีสเตอร์ในขณะที่ยังร้อนอยู่จึงไม่ปรากฏในรูปสุดท้าย) เค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็กสามชิ้นและชิ้นใหญ่อีกหนึ่งชิ้น


อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยคือเค้กครีม ฉันบันทึกสูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับคุณและโพสต์ลงในช่อง YuoTube ของเรา ฉันหวังว่าคุณจะรับชมอย่างเพลิดเพลิน!

สุขสันต์วันอาทิตย์!
ฉันยินดีที่จะตอบทุกคำถามที่เกิดขึ้นระหว่างการเตรียมการ!

ฉันกำลังรอเค้กของคุณอยู่ แนบรูปภาพในความคิดเห็น (ทำง่ายมาก) หากคุณโพสต์รูปภาพบน Instagram โปรดระบุแท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo เพื่อที่ฉันจะได้ค้นหารูปภาพของคุณบนอินเทอร์เน็ต

หากคุณศึกษาสูตรอาหารสำหรับการอบขนมอีสเตอร์ คุณสามารถสรุปได้ว่าโดยพื้นฐานแล้วใส่ไข่ไก่ประมาณ 10 ฟองในแป้งเนยสำหรับเค้กอีสเตอร์ แต่วันหนึ่งสูตรอาหารสำหรับ "Humble Easter" ดึงดูดสายตาของฉัน ผู้เขียนไม่ได้อธิบายว่าทำไมจึงถูกเรียกเช่นนั้น อาจเป็นเพราะว่าแป้งใส่ไข่เพียงฟองเดียว และถ้ามองแบบละเอียดสัดส่วนของแป้งจะน้อยใช้แป้งเพียง 350 กรัมเท่านั้น จุดเด่นของสูตรคือเค้กที่เตรียมแบบไม่ต้องใช้แป้ง รวดเร็ว และง่ายดาย!

แป้งที่มีลูกเกดมีรสชาติอร่อยและหวาน เคลือบโดยไม่มีโปรตีนไก่พร้อมนมและน้ำตาล คุณแม่หลายคนกำลังมองหาสูตรอาหารดังกล่าวเพื่อให้สามารถมอบเค้กอีสเตอร์ให้กับเด็กเล็กได้โดยไม่ต้องกลัว ฉันทำให้ครอบครัวของฉันประหลาดใจมากกว่าหนึ่งครั้งด้วยของว่างแบบนี้ ลองทำดูเหมือนกัน

เค้กอีสเตอร์: วิธีทำอาหารสำหรับอีสเตอร์อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี 350 กรัม (ควรเป็นพรีเมี่ยม)
• เนย 82% 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• นมอุ่นอุ่นเล็กน้อย 100 มล.
• ไข่ไก่สด 1 ฟอง;
• ยีสต์สด (กด) 20 กรัม
• ลูกเกดไร้เมล็ด 100 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

• นม 2-2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ตั้งเนยให้ร้อนบนเตาหรือในไมโครเวฟ แล้วค่อย ๆ ผสมกับแป้ง

เติมเกลือเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาลเพื่อความหวาน

นอกจากรสชาติแล้ว น้ำตาลและเกลือยังมีบทบาทพิเศษเมื่อพักแป้งอีกด้วย เกลือจะช่วยให้กลูเตนบวม และต้องขอบคุณเกลือทำให้แป้งไม่แห้งเนื่องจากยังคงความชื้นเอาไว้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นยีสต์จะไม่หมัก

อย่าลืมละลายยีสต์ที่บีบอัดในนมอุ่นแล้วเทลงในแป้ง

ตีไข่ทั้งฟองแล้วใส่ลงในแป้งอีสเตอร์ด่วน

อย่าลืมใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วย เพราะในเค้กอีสเตอร์จะหวานมาก! ปล่อยแป้งไว้ตามลำพังแล้วปล่อยให้ขึ้น เมื่อเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ให้วางลงในพิมพ์เค้ก โดยเติมปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง

แม่พิมพ์ดีบุกควรปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน

อบเค้กด่วนในเตาอบที่อุณหภูมิ 180° เค้กชิ้นเล็กในกระทะจะอบประมาณ 35 นาที เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบความพร้อม หากไม่มีเศษแป้งอยู่บนพื้นผิว แสดงว่าพาสต้าก็พร้อม

เค้กชิ้นเดียวต้องเย็นก่อนจึงจะตกแต่งด้วยฟรอสติ้ง

การเคลือบนั้นเตรียมง่ายมาก บดน้ำตาลให้เป็นน้ำตาลผงแล้วเทนมลงไป

เคลือบอีสเตอร์กลายเป็นเหนียว เหลือเพียงทาลงบนยอดเค้กอีสเตอร์

ข้อดีคือไม่แตก ไม่ต้องตีนาน เหมือนเคลือบไข่ขาว

เทนมเคลือบลงบนเค้กด่วนแล้วโรยหน้าทันทีเพื่อให้ติดแน่นและไม่หลุด

ควรอบเค้กอีสเตอร์สักสองสามวันก่อนวันหยุดจะดีกว่า อบสดใหม่มีความชื้นเนื่องจากยังมีการอบเพียงพอแม้ว่าจะมีไข่อยู่ในแป้งก็ตาม

หากทุกปีก่อนวันอีสเตอร์คุณซื้อเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปเพราะคุณแน่ใจว่าการอบนี้ใช้ไม่ได้ในครัวของคุณ เป็นไปได้มากว่าบทความของเราในวันนี้จะเปลี่ยน "ประเพณี" นี้อย่างรุนแรง ในนั้นเราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอทีละขั้นตอนที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ นอกจากสูตรอาหารด่วนที่มียีสต์แห้งแล้ว ด้านล่างคุณจะพบตัวเลือกแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีแป้งและยีสต์ รวมถึงเมนูหลายเมนูด้วย เราหวังว่าหลังจากบทความนี้ เค้กอีสเตอร์ ซึ่งเป็นสูตรอาหารง่ายๆ ที่คุณสามารถเลือกจากตัวเลือกที่นำเสนอด้านล่างจะ "ยอมจำนน" กับทักษะการทำอาหารของคุณและจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับรสชาติที่น่าทึ่งบนโต๊ะวันหยุด ละทิ้งแบบแผนเกี่ยวกับแป้งที่มีความซับซ้อนมากอย่างรวดเร็วและศึกษาสูตรเค้กอีสเตอร์ง่ายๆ ของเรา!

เค้กอีสเตอร์ - สูตรง่าย ๆ สำหรับผู้เริ่มต้นด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เค้กอีสเตอร์ สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่เราแนะนำให้คุณเชี่ยวชาญก่อน เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น ความจริงก็คือสูตรนี้ในแง่ของชุดส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นใกล้เคียงกับเค้กอีสเตอร์เวอร์ชันคลาสสิกมาก แต่ในขณะเดียวกันเค้กอีสเตอร์นี้ (สูตรง่าย ๆ สำหรับผู้เริ่มต้นที่มีรูปด้านล่าง) สามารถเตรียมได้เร็วกว่ามากและไม่ต้องนวดแป้งซ้ำหลายครั้ง รายละเอียดทั้งหมดสำหรับการเตรียมเค้กอีสเตอร์แบบง่ายๆ นี้อยู่ด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์สำหรับผู้เริ่มต้นด้วยรูปถ่าย

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1.5 กก
• ยีสต์กด - 100 กรัม
• นม - 750 มล.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เนย - 250 กรัม
• ไข่ - 10 ชิ้น กลางหรือ 7 ชิ้น ใหญ่
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ลูกเกด - 250 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์ง่ายๆ สำหรับผู้เริ่มต้น

สูตรง่ายๆสำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยที่ไม่มียีสต์และไม่มีแป้งทีละขั้นตอน

สูตรง่ายๆ ต่อไปนี้สำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยไม่ต้องใช้ยีสต์หรือแป้ง ยิ่งไปกว่านั้น มันไม่มีส่วนผสมของไข่ด้วยซ้ำ แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่อร่อยแต่อย่างใด ใช้สูตรง่ายๆ นี้สำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยที่ไม่มียีสต์และไม่มีแป้ง และเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยเค้กอีสเตอร์ที่น่าทึ่ง!

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยที่ไม่มีแป้งและยีสต์

• kefir - 300 มล
• แป้ง - 350 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• ผงฟู - 4 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็คเกจ
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก
• เกลือเล็กน้อย

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยง่ายๆ ที่ไม่มียีสต์หรือแป้ง

1. ร่อนแป้ง - จะทำให้เค้กนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น เพิ่มผงฟูและร่อนอีกครั้ง
2. ละลายเนยในอ่างน้ำ เติมมะนาว 1 ผล น้ำตาลวานิลลา และน้ำตาลทรายปกติ ผสมทุกอย่างจนเม็ดน้ำตาลละลาย
3. เท kefir ลงในส่วนผสมน้ำมันแล้วผสม
4. ล้างลูกเกดให้แห้งแล้วโรยด้วยแป้ง เพิ่มลูกเกดจากนั้นใส่แป้งเป็นส่วน ๆ แล้วคลุกแป้งหนาเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีมเปรี้ยว
5. ใช้ช้อนไม้ตักแป้งลงในถาดอบโดยเติมลงไปครึ่งหนึ่ง อย่างไรก็ตามควรทาแม่พิมพ์ด้วยเนยเพื่อให้ถั่วออกมาดีขึ้นหลังจากการอบ
6. วางเค้กในเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลา 35-40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ เราเติมเคลือบน้ำตาลผงหรือช็อคโกแลตลงในเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

เค้กอีสเตอร์แสนอร่อย: สูตรง่าย ๆ พร้อมคอทเทจชีสและยีสต์แห้ง

สูตรง่ายๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยต่อไปนี้ใช้คอทเทจชีส นม และยีสต์แห้ง แป้งนมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการอบอีสเตอร์ที่ละเอียดอ่อน ดูวิธีทำเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยโดยใช้สูตรง่ายๆ โดยใช้คอทเทจชีสและยีสต์แห้งด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยตามสูตรง่าย ๆ ด้วยคอทเทจชีสและยีสต์

สำหรับการทดสอบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• นม - 200 มล
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 125 กรัม
• แป้ง - 600 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับเคลือบ:

• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• นม - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลผง - 150 กรัม

คำแนะนำสำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยที่ทำจากคอทเทจชีสและยีสต์แห้ง

1. บดคอทเทจชีสกับไข่ น้ำตาล และเนยละลาย เกลือและผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มยีสต์ลงในนมอุ่นและผสม รวมนมและมวลนมเปรี้ยวเข้าด้วยกัน
3. ล้างลูกเกดและผสมกับแป้งปกติหนึ่งช้อน - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายทั่วแป้งได้ดีและสม่ำเสมอ
4. เพิ่มลูกเกดลงในฐานของเหลวแล้วเริ่มเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งให้หนา
5. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นนวดแป้งเบา ๆ และรอ 40 นาทีอีกครั้งเพื่อให้แป้งขึ้น
6. วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ เติม 3/4 เต็ม แล้วอบที่ 160 องศา
7. เตรียมเคลือบ: ผสมน้ำตาลผงกับนมและน้ำมะนาวแล้วบดให้เนียน เคลือบเค้กที่เย็นแล้วด้วยเคลือบ

สูตรง่ายๆสำหรับเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอน

หม้อหุงข้าวหลายเมนูสามารถประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมากรวมถึงเมื่อเตรียมเค้กอีสเตอร์ตามสูตรง่ายๆต่อไปนี้ แป้งรุ่นนี้ทำได้เร็วมาก เนื่องจากเตรียมโดยไม่ต้องใช้แป้งและต้องนวดนาน ดังนั้นหากคุณมีผู้ช่วยมหัศจรรย์ในครัว อย่าลืมนำสูตรเค้กอีสเตอร์ง่ายๆ ต่อไปนี้ในหม้อหุงช้ามาใช้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์ง่ายๆ ในหม้อหุงช้า

• แป้ง -0.5 กก
• น้ำ - 200 มล
• เนย - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• นมผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา
• เกลือเล็กน้อย
• ผลไม้หวานเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์ง่ายๆ ในหม้อหุงช้าสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมนมแห้งผสมและให้ความร้อนถึง 30 องศา
2. ในกระทะแยกต่างหาก ละลายเนย
3. เทนมลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมยีสต์ลงไปผัด
4. แยกตีไข่กับเกลือให้เป็นโฟมบาง ๆ
5. เพิ่มเนยน้ำตาลและไข่ที่เย็นลงในนมผสมและค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มผลไม้หวานสับและเช่นถั่วลงในแป้ง ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมที่ติดตั้งอุปกรณ์เกลียว
7. วางแป้งลงในชามหลายเมนูแล้วเลือกโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นโดยไม่ต้องเปิดฝาให้ทิ้งแป้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง
8. หลังจากการพิสูจน์อักษรแล้ว ให้เปิดโหมด "การอบ" และเวลาคือ 55-65 นาที ตกแต่งเค้กเสร็จแล้วด้วยเคลือบโปรตีนและผลไม้หวาน

สูตรอาหารแสนอร่อยและเรียบง่ายสำหรับเค้กอีสเตอร์พร้อมยีสต์แห้งวิดีโอ

ในบรรดาสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่มียีสต์แห้งมีสูตรหนึ่งที่คุ้มค่าแก่ความสนใจของคุณ เค้กอีสเตอร์ซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ ด้านล่างนี้ เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นถึงแม้จะมียีสต์และแป้งก็ตาม นอกจากนี้สูตรเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยและเรียบง่ายพร้อมยีสต์แห้ง (วิดีโอด้านล่าง) สามารถใช้ในหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปังได้

การทำเค้กอีสเตอร์เป็นงานที่ยากและลำบาก ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะหาเวลานวดแป้งและอบได้ นอกจากนี้อีสเตอร์ยังเป็นอาหารจานพิเศษอีกด้วย นอกเหนือจากการทำอาหารบางอย่างแล้วคุณยังต้องใส่จิตวิญญาณและพลังงานของคุณลงในเค้กอีกด้วยในแต่ละขั้นตอนคุณต้องทำไม่ใช่แค่การกระทำทางกลเท่านั้น แต่ยังตามใจแป้งและลูบไล้ด้วย ผู้หญิงโดยเฉพาะผู้หญิงทำงานมักไม่มีเวลาทำสิ่งนี้เสมอไป แต่แม้ว่าคุณจะไม่มีเวลาจริงๆ การทำเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเองยังดีกว่าการซื้อมัน

หากเตรียมแป้งด้วยวิธีตรงจะใช้เวลาน้อยกว่าและยุ่งยากน้อยกว่าการเตรียมแป้ง ในกรณีนี้ยีสต์จะต้องสดและมีคุณภาพสูง มาเตรียมเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยพร้อมเมล็ดงาดำกันเถอะ

ข้อมูลรสชาติ Kulichi

วัตถุดิบ

• แป้ง 500 กรัม (บวก 1-2 ช้อนโต๊ะสำหรับโรย)
• ยีสต์ 20 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• นม 300 มล.
• เมล็ดงาดำ - เพื่อลิ้มรส (ฉันเอา 3 ช้อนโต๊ะ)
• 0.5 ช้อนชา วานิลลิน (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลา)
• 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• เนย 30 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน,
• 0.75 ช้อนชา เกลือ,
• เคลือบพร้อม
• โรย

วิธีทำเค้กอีสเตอร์ง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้แป้งกับเมล็ดงาดำ

สำหรับเค้กอีสเตอร์ เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุด - ยีสต์สด แป้งพรีเมี่ยม หากเป็นไปได้ ควรใช้ไข่โฮมเมดจะดีกว่า ยีสต์สดสามารถแทนที่ด้วยยีสต์อัดในสัดส่วนที่เหมาะสม

ตั้งนมให้อุ่น (ไม่ร้อน) ละลายเกลือ น้ำตาล และยีสต์ลงไป

เนื่องจากเราปรุงอาหารด้วยวิธีที่รวดเร็วและตรงไปตรงมา เราจึงใช้เวลาน้อยกว่าปกติ และเราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้โดยไม่หยุดชะงัก

มาเพิ่มไข่กัน พักไข่ขาวไว้หนึ่งฟองเพื่อเตรียมเคลือบ

อย่าลืมร่อนแป้ง สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มออกซิเจนและแป้งจะฟูขึ้น ก่อนอื่นไม่ต้องใส่แป้งทั้งหมด

มานวดกัน เราจบลงด้วยข้าวต้มหนืด

วางวางนี้ลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง

นวดแป้งเพิ่มแป้งตามต้องการ เราพยายามไม่ใส่แป้งมากเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งหนัก

ใส่เนยละลายลงในแป้ง ซึ่งจะทำให้นวดได้ง่ายขึ้นและแป้งจะติดมือคุณน้อยลง

นวดแป้งให้เข้ากันเพื่อให้แป้งหลุดออกจากมือ

วางแป้งลงในชามลึกแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้สุก

แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีแป้งจะนุ่มและไม่เหนียว

ชกแป้งที่สุกแล้วใส่เมล็ดงาดำลงไป จริงๆ แล้ว เมล็ดฝิ่นสามารถเติมได้เร็วกว่าระหว่างการผสม

อัดจาระบีแม่พิมพ์อบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน กรอกแบบฟอร์มครึ่งหนึ่งหรือหนึ่งในสาม

รอจนแป้งขึ้นในพิมพ์ วันนี้ฉันจะทาไอซิ่งลงบนลูกปัด ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทาไข่ไว้ด้านบน

เครือข่ายทีเซอร์

เราอบเค้กตรงโดยวอร์มเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง แต่ต้องสังเกตสภาพการอบด้วย อาจใช้เวลามากหรือน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์

นำเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์

เนื่องจากวันนี้ฉันกำลังนำเสนอเค้กอีสเตอร์แบบด่วน ฉันจะทำเคลือบจากส่วนผสมที่ซื้อจากร้านค้า มันรวดเร็ว สะดวก และใช้งานได้ตลอดเวลา นอกจากแป้งแล้วเรายังต้องมีไข่ขาวที่เราพักไว้ก่อนหน้านี้ด้วย

ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาวให้เป็นโฟม

ใส่ผงแล้วตีอีกครั้ง

วันนี้เคลือบไลแลคเสร็จแล้วครับ คุณสามารถซื้อฟรอสติ้งสีขาวและใช้สีผสมอาหารเพื่อแต่งสีอะไรก็ได้ตามที่คุณต้องการ

ทาด้านบนของเค้กด้วยเคลือบ

เค้กอีสเตอร์พร้อมเมล็ดงาดำพร้อมแล้ว หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยการตกแต่งสีเหลืองอ่อนโรยขนม ฯลฯ

แม้ว่าสูตรของเราจะไม่ซับซ้อน แต่เค้กอีสเตอร์ก็ดูรื่นเริงและหรูหรา