สูตรการดองแตงกวาหั่นบาง ๆ กับหัวหอม สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอมและน้ำมันพืช

แตงกวากับหัวหอมเป็นหนึ่งในหลาย ๆ สูตรในการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว การเปิดขวดขนมในฤดูหนาวเป็นเรื่องที่น่ายินดีมาก

แตงกวามีความกรอบและมีกลิ่นหอมของหัวหอม อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลาหรือมันฝรั่งต้มธรรมดา

แตงกวากับหัวหอมสำหรับเป็นส่วนผสมในฤดูหนาว

• แตงกวา - ต้องใช้กี่อัน;
• ร่มผักชีฝรั่ง – 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 40 มิลลิลิตร

ตามสูตรต่อ 1 กระปุก ความจุ 1 ลิตร ก่อนหน้านี้เราแนะนำให้ขันสกรูไว้ในภาชนะเดียวกัน คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมได้ขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณจะเตรียม ซึ่งก็คือ คูณด้วย 2, 3 และอื่นๆ

ปรุงแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ขั้นที่ 1: การตระเตรียม. ก่อนเก็บรักษาแนะนำให้เก็บแตงกวาไว้ในน้ำเย็นที่สะอาดประมาณ 4-5 ชั่วโมง ในเวลานี้เราจะเตรียมขวดที่เราจะเก็บชิ้นงานและฝาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ขั้นที่ 2: มาเริ่มเตรียมชิ้นงานกันดีกว่า เราตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้านออกเพื่อให้ชุ่มน้ำดองได้ดีกว่า

เราวางร่มผักชีลาวไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เช่น พริกไทย ใบกระวาน และอื่น ๆ วางแตงกวาและหัวหอมที่หั่นเป็นวงไว้ด้านบนให้แน่น

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายมาก แตงกวาสามารถเก็บได้ทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้น ใส่ในสลัด หรือแม้แต่ทำเป็นแยมแตงกวาก็ได้ แต่เกือบทุกสูตรสำหรับแตงกวากลิ้งสามารถอธิบายได้ว่าเป็นสูตรแตงกวาดอง (sourdough) หรือเป็นสูตรแตงกวาดอง

การเก็บแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูเรียกว่าการดองหรือแป้งเปรี้ยว วิธีการดองแตงกวา? ก่อนที่คุณจะดองแตงกวา โปรดทราบว่าการดองแตงกวาต้องใช้เวลา การดองจะเกิดขึ้นภายใน 3-10 วัน การดองแตงกวาแบบเย็นหมายถึงการแช่แตงกวาในน้ำเกลือที่เย็นแล้ว และเพื่อการเติมเกลืออย่างรวดเร็วน้ำเกลือสำหรับแตงกวาจะถูกอุ่นไว้ แตงกวาดองกับวอดก้าช่วยรักษาสีไว้ แตงกวาดองแบบแห้งนั้นน่าสนใจมาก - ในกรณีนี้แตงกวาโรยด้วยน้ำปล่อยเกลือโดยไม่ต้องใช้น้ำ การดองแตงกวาในเวอร์ชันคลาสสิกหมายถึงการดองแตงกวาในถัง โดยควรเป็นแตงกวาดอง สูตรแตงกวาแบบถังนั้นง่าย แต่เป็นถังไม้ที่ทำให้แตงกวามีรสชาติพิเศษ - แตงกวาดองไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นใดได้! แตงกวาดองมักถูกเก็บไว้โดยไม่ต้องผ่านความร้อนเพิ่มเติมในที่เย็นและแห้ง แต่แตงกวากระป๋องก็เป็นไปได้เช่นกัน - หลังจากเกลือแล้วพวกมันจะถูกวางไว้ในขวดที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วม้วนขึ้น แตงกวาดองกับมัสตาร์ดให้รสชาติที่น่าสนใจและรับประกันว่าการเตรียมแตงกวาจะไม่ "ระเบิด"

แตงกวาดอง - แตงกวาบิดด้วยการเติมน้ำส้มสายชู วิธีการดองแตงกวา? นำน้ำหมักแตงกวาไปต้มจากนั้นจึงเทแตงกวาที่ใส่ไว้ในขวดก่อนหน้านี้แล้วฆ่าเชื้อ คุณยังสามารถดองแตงกวาด้วยกรดซิตริกได้

แตงกวาดองกรอบแตงกวาดองแสนอร่อยกับมัสตาร์ดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะวันหยุดฤดูหนาว แม่บ้านก็ช่วยสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วย สลัดแตงกวาบรรจุกระป๋อง, แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว, แตงกวาดองในขวด, แตงกวาบรรจุกระป๋อง - สูตรสำหรับการเตรียมการทั้งหมดนี้มีความหลากหลายและช่วยให้เรากระจายเมนูของเราได้

จากสูตรอาหารบนเว็บไซต์ของเราคุณจะได้เรียนรู้คำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถาม: วิธีม้วนแตงกวา, วิธีดองแตงกวาในขวด, วิธีดองแตงกวาอย่างถูกต้อง, วิธีทำสลัดแตงกวากระป๋อง, วิธีม้วนแตงกวาในซอสมะเขือเทศ รวมถึงวิธีทำแตงกวากระป๋องกรอบ, วิธีห่อแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว, วิธีเตรียมแตงกวาดองกรอบและแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว, และแม้แต่วิธีห่อแตงกวากระป๋องด้วยซอสมะเขือเทศและแตงกวากระป๋องด้วยมัสตาร์ด ท้ายที่สุดเรามีสูตรแตงกวาที่เตรียมไว้หลายร้อยสูตร สูตรแตงกวากระป๋อง รวมถึงสูตรแตงกวาเปรี้ยว สูตรแตงกวาดอง สูตรแตงกวาดองแสนอร่อย แตงกวาดอง สูตรแตงกวาดอง...

ฤดูแตงกวายังไม่สิ้นสุด ดังนั้นคุณจึงมีโอกาสเตรียมสลัดทุกชนิดสำหรับฤดูหนาว และหากจำเป็นก็สามารถหาซื้อได้ตลอดเวลาของปีในร้านขายของชำ

ผักเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราจึงต้องรวมไว้ในอาหารของคุณด้วย มีฤทธิ์ขับปัสสาวะจึงช่วยทำความสะอาดลำไส้ได้ดี นอกจากนี้ยังมีวิตามินที่สำคัญอีกด้วย และถ้าคุณรวมแตงกวากับผักอื่น ๆ ในสลัด พวกมันก็จะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้นอีกด้วย

คุณสามารถทำขนมได้มากมายจากผลไม้เหล่านี้ แต่เราจะดูสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด พวกเขาใช้เวลาเตรียมตัวไม่มากนัก ดังนั้นอย่าลืมเตรียมขวดหลายใบสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่คุณจะได้สามารถใส่สลัดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมลงบนโต๊ะที่เข้าได้กับอาหารเกือบทุกจาน

สูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบสลัดที่มีรสเผ็ด สามารถบริโภคได้ทันทีหรือทิ้งไว้หน้าหนาวก็ได้ กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายและใช้เวลาไม่นาน ชื่อของสูตรนั้นพิสูจน์ตัวเองได้อย่างเต็มที่เนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย
• เกลือหยาบ 80 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม 1 หัว
• 1 ช้อนชา พร้อมพริกไทยดำป่น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

แนะนำให้เลือกแตงกวาขนาดกลาง ล้างผลไม้ ตัดก้านออก จากนั้นตัดตามยาวออกเป็น 4 ชิ้น ผักขนาดเล็กสามารถหั่นเป็นสองซีกได้ แถบควรมีลักษณะโดยประมาณเหมือนกับที่แสดงในภาพด้านล่าง ใส่แตงกวาลงในกระทะ

ตอนนี้เรามาดูผักชีฝรั่งกันดีกว่า ต้องล้างผักด้วยน้ำเย็นและต้องตัดก้านหนาออก จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะที่มีแตงกวา หากคุณไม่ชอบผักชีฝรั่งคุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้ซึ่งเป็นเรื่องของรสนิยม

ปอกกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ

เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาจากแตงกวาดังนั้นในช่วงเวลานี้จึงต้องคนอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นระยะ

ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมขวดโหล อย่าลืมล้างและทำให้แห้ง ใส่แตงกวาดองไว้แล้ว ต้องวางในแนวตั้งหากมีพื้นที่เหลือในขวดคุณสามารถเติมผักในแนวนอนได้ จากนั้นเทน้ำดองที่เหลือให้เท่ากัน

ตอนนี้ของว่างต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสมวางผ้าขนหนูไว้ด้านล่างใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา เติมน้ำลงในจานจนถึงไม้แขวนขวดโหล วางกระทะบนเตา และหลังจากเดือด ให้ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 15-20 นาที

หลังจากเวลานี้ให้ม้วนฝาขึ้นและตรวจสอบความแน่นโดยต้องพลิกขวดลง ห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นแล้วทิ้งไว้ในที่มืดจนเย็นสนิท สลัดพร้อมแล้ว! น่ากิน!!!

สลัดแตงกวา “Winter King” - ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ด้วยสูตรนี้คุณสามารถเตรียมของว่างด้วยแตงกวากรอบได้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง ด้วยวิธีนี้ สลัดจึงไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 40 มล.
• เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ
• 8 พริกไทย
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวตามชอบ

วิธีทำอาหาร

จากนั้นสะเด็ดน้ำและเริ่มแปรรูปผลไม้ ก่อนอื่นคุณต้องตัดขอบออกแล้วตัดเป็นแหวนรองบาง ๆ หนาประมาณ 2 มม. หากแตงกวามีขนาดใหญ่ก็สามารถหั่นเป็นครึ่งวงกลมได้

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในภาชนะที่มีแตงกวา หากหัวหอมทำให้น้ำตาไหลแนะนำให้ทำให้มีดเปียกในน้ำเย็นเป็นระยะ

เพิ่มเกลือและสมุนไพรสับละเอียดลงในชาม ผสมทุกอย่าง พักผักไว้ประมาณ 40 นาทีเพื่อให้แตงกวาคั้นน้ำออกมา

ในขั้นตอนต่อไป ให้ย้ายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และพริกไทยลงไป หลังจากนั้นให้ผสมอีกครั้ง นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยประมาณ 2-3 นาทีโดยคนตลอดเวลา เมื่อแตงกวามีสีเหลืองเขียว ให้ยกกระทะออกจากเตา

หลังจากนั้นควรใส่สลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยจะต้องมีการบดให้แน่นและเติมน้ำดอง ปิดฝาให้แน่น ซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วย

หลังจากนั้นจะต้องพลิกขวด ห่อ และปล่อยให้เย็นสนิท อย่าลืมทิ้งจานไว้หนึ่งแผ่นสำหรับการทดสอบ หากคุณใช้เทคโนโลยีการทำอาหารสลัดจะอร่อยมาก

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นภาษาเกาหลี

สลัดแตงกวาเกาหลีมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม ในการจัดเตรียม เราจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวาสด 2 กิโลกรัม
• แครอท 500 กรัม
• กระเทียมขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง 50 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 0.5 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วย
• พริกไทย 1 ช้อนชาตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการบรรจุกระป๋อง

มาเริ่มทำอาหารด้วยการล้างแตงกวาแล้วตัดปลายออก หลังจากนั้นให้หั่นผลไม้ตามยาวออกเป็น 4 ส่วน แล้วตามขวางออกเป็นสองส่วน นั่นคือผลไม้หนึ่งผลให้ผล 8 ชิ้น ย้ายก้อนใส่ชาม

ตอนนี้คุณต้องขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดเกาหลี

ส่งแครอทไปที่แตงกวา เติมพริกไทย เกลือ กระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำมันไม่ขัดสีในปริมาณที่ต้องการ

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝาชาม แล้วหมักสลัดทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะผลิตน้ำผลไม้ซึ่งจะมีประโยชน์ในการเติมขวด

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ควรใส่สลัดลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ราดด้วยน้ำผลไม้และปิดฝา คุณต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานในกระทะด้วยน้ำเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากนั้นให้ขันฝาให้แน่นแล้วพลิกขวดโหล หากคุณต้องการให้แตงกวากรอบก็ไม่จำเป็นต้องคลุมชิ้นงานด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม หลังจากเย็นลงแล้ว สลัดเกาหลีก็พร้อม!

สลัดแตงกวากับมัสตาร์ด

ลองพิจารณาอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ของว่างนี้สามารถเตรียมได้เร็วมาก ลักษณะเด่นคือเราจะใช้มัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 250 มล.
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำตาล 250 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

เทน้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาลทราย, พริกไทยดำ, เกลือแกง, ผงมัสตาร์ด, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, กระเทียมสับละเอียดลงในชามพร้อมผัก คุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดได้หากต้องการ ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ ทิ้งชิ้นงานไว้ 3-5 ชั่วโมง

จากนั้นควรวางอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเสริมด้วยน้ำดอง

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการฆ่าเชื้อชิ้นงานในกระทะน้ำเป็นเวลา 10 นาที พลิกขวดเพื่อตรวจสอบซีลแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท หากคุณต้องการหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถลองสลัดที่เตรียมไว้ได้

จากแตงกวาและมะเขือเทศ คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

แม้จากผลิตภัณฑ์ทั่วไปคุณก็สามารถเตรียมของว่างฤดูหนาวแสนอร่อยได้ แม้ว่าขั้นตอนการเตรียมจะง่ายมาก แต่ต้องมีประสบการณ์บางอย่างในการทำสลัดให้มีกลิ่นหอม ดังนั้นอย่าลืมลองทำการเตรียมตัวเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 3 หัวหอม
• เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 160 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ

การบรรจุกระป๋องทีละขั้นตอน

คุณสามารถใช้แตงกวาขนาดใดก็ได้สำหรับสลัดนี้ ขั้นแรก ตัดก้นและจมูกออก จากนั้นจึงตัดเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง

สำหรับของว่างคุณต้องเลือกมะเขือเทศที่มีโครงสร้างยืดหยุ่นเพื่อไม่ให้แพร่กระจายระหว่างการฆ่าเชื้อ เอาก้านออกแล้วหั่นผลไม้เป็น 4 ชิ้น

ตัดหัวหอมเป็นวง

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว เราก็จะเริ่มบรรจุขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ชั้นแรกควรเป็นแตงกวา ตามด้วยมะเขือเทศ และหัวหอม จากนั้นทำซ้ำบุ๊กมาร์ก จึงเติมให้เต็มขวด

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำดองกันดีกว่า เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อแล้ววางบนเตา เมื่อเกือบจะเดือดคุณต้องเติมเกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เมื่อน้ำดองเดือดต้องเติมผักลงในขวด

ในขั้นตอนสุดท้ายคุณจะต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานในชามน้ำ หลังจากเดือดแล้วให้นำขวดออกหลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วม้วนขึ้นด้วยปุ่มพิเศษ สลัดสามารถเก็บไว้ได้นานคุณจึงสามารถสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักและเพื่อนฝูงด้วยของว่างผักแสนอร่อยตลอดฤดูหนาว

สลัดแตงกวากับหัวหอมและน้ำมันพืช

เรายังคงดูสูตรแตงกวาบรรจุกระป๋องต่อไป สามารถใช้ผลไม้ทั้งผลอ่อนและผลแก่ปรุงอาหารได้ ผักออกมากรอบ อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม คุณต้องชั่งน้ำหนักหลังจากตัด
• หัวหอม 1/2 กก.
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

แตงกวาต้องล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นความหนาขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

หลังจากนั้นให้หั่นหัวหอมเป็นวง ครึ่งวง หรือชิ้นเล็ก ๆ ตามที่คุณต้องการเนื่องจากไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน วางในชามแตงกวา

เพิ่มสมุนไพรสับ, เกลือสินเธาว์และน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์ด้วย จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาชามแล้วทิ้งสลัดไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาปล่อยน้ำออกมา

วางชามบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูและปรุงผักประมาณ 3-4 นาที ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากสีของแตงกวาซึ่งควรได้โทนสีเหลือง อย่าลืมคนขนมขณะทำอาหารด้วย

นำชามออกจากเตาแล้วแบ่งสลัดออกเป็นขวด

ปิดฝาขวดทั้งหมด พลิกคว่ำและพักไว้จนเย็นสนิท หากพันชิ้นงานแตงกวาจะนิ่ม

นี่ไม่ใช่วิธีทั้งหมดในการเตรียมการเตรียมฤดูหนาวจากแตงกวา แต่เราได้ดูสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุดแล้ว

หัวหอมเป็นราชาแห่งผัก เติมเต็มรสชาติของอาหารจานใดก็ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อเตรียมมันจะกลายเป็นเพียงสวรรค์: ไฟตอนไซด์ในองค์ประกอบของมันเป็นเหตุผลไม่เพียง แต่สำหรับกลิ่นเฉพาะที่หาที่เปรียบมิได้เท่านั้น มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและยืดอายุการเก็บรักษา เมื่อดองหัวหอมจะไม่มีความขมตามธรรมชาติ แต่ยังคงกลิ่นหอมไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แน่นอนว่าการหั่นผักต้องใช้เวลา แต่ในฤดูหนาวสิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอม ใส่หัวบีทต้มหวานเพื่อตัดกัน และเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มนึ่ง

วัตถุดิบ

สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตรสองกระป๋อง:

• แตงกวา
• หัวหอม – 1 ชิ้น (ใหญ่)
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู (9%) – อย่างละ 1 ช้อนขนม
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ฟัน
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ใบมะรุม

การตระเตรียม

1. หั่นแตงกวาเป็นวงกลม และหัวหอมเป็นครึ่งวง

2. ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรล่วงหน้าแล้วใส่มะรุม, ออลสไปซ์, กระเทียมสับและผักชีลาวลงไป

3. วางส่วนของหัวหอม

4. และสลับหัวหอมกับแตงกวา

5. เทน้ำเดือด ปิดฝาแล้วปล่อยให้ขวดที่เตรียมไว้ในอนาคตต้มประมาณ 15-20 นาที

6. ในระหว่างนี้ เนื้อหาในขวดจะอุ่นขึ้นอย่างทั่วถึง เทน้ำลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง จากนั้นเทลงไปอีกครั้ง ครั้งนี้ 15 นาทีก็เพียงพอแล้วในการอุ่นเครื่อง

7. ครั้งที่สามก่อนที่จะต้มน้ำจากขวดคุณต้องเทน้ำตาลทรายและเกลือลงในกระทะสองขวดพร้อมกัน คุณยังสามารถใส่ใบกระวานลงไปที่นั่นได้ แม้ว่าจะสามารถใส่ลงในขวดได้โดยตรงก็ตาม โดยทั่วไปแล้วอะไรก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

8. เทของเหลวออกจากภาชนะแล้วต้ม เราได้รับน้ำเกลือสำหรับแตงกวา

9. ก่อนที่จะเทน้ำเกลือเดือดคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด

10. จากนั้นเทน้ำเกลือแล้วม้วนขวด

11. พลิกแตงกวาและหัวหอมดองของเราคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม จากนั้นหลังจากเย็นลงแล้วก็สามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้

ในเวลาใดก็ได้ในฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถเปิดขวดที่คุณโปรดปรานและทำสลัดฤดูหนาวที่แท้จริงได้ทันที - ใส่แตงกวาในชามสลัดพร้อมกับหัวหอมเพิ่มหัวหอมสดแล้วเทน้ำมันพืช

ยังดีกว่าให้เพิ่มหัวบีทหรือมันฝรั่งต้มลงในฐานนี้ สลัดดังกล่าวไม่สามารถทดแทนได้ในช่วงฤดูหนาวโดยเฉพาะเมื่อใช้ร่วมกับหัวหอมสด

เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการเตรียมการ และให้ผักดองทุกขวดถูกเก็บรักษาไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม!

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. แม่บ้านซึ่งก่อนหน้านี้แตงกวาทั้งกระป๋องอาจสังเกตเห็นว่าสีเปลี่ยนแปลงได้นานแค่ไหน: ประมาณห้าวันผิวของผักจะยังคงมีสีเขียวสดใสเหมือนผักสดจากนั้นก็เริ่มมืดลง แตงกวาฝานเป็นชิ้นในขวดที่ปิดสนิทจะสูญเสียสีเดิมเร็วกว่ามาก นี่เป็นกระบวนการปกติ: ของเหลวจะถูกดูดซึมเป็นชิ้นเร็วกว่าผลไม้ขนาดใหญ่

2. กิจกรรมการทำอาหารที่เกี่ยวข้องกับการทำงานกับภาชนะแก้วและน้ำเดือดค่อนข้างอันตราย ควรคลุมโต๊ะด้วยผ้าหนาที่ไม่ลื่นบนการเคลือบพลาสติกและวางไม้ก๊อกหรือแผ่นไม้ไว้ใต้ขวด หากภาชนะแตกกะทันหัน ผ้าเช็ดปากจะทำให้น้ำร้อนไหลช้าลงเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้ไหลไปโดนเท้าด้วยความเร็วสูง ห้ามยืนใกล้โต๊ะโดยพิงท้องให้น้อยที่สุดไม่ว่าในกรณีใด!

3. ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สูตรกล่าวถึงความเข้ากันได้ที่ไร้ที่ติของการเก็บรักษานี้กับหัวบีท แตงกวารสเค็มละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับอาหารรสหวานทุกชนิด: แครอทต้ม, ฟักทองอบ, อาติโช๊คเยรูซาเล็ม

4. ทั้งหัวหอมและแตงกวาชิ้นจากการเตรียมฤดูหนาวสามารถกลายเป็นส่วนประกอบที่ประสบความสำเร็จของฮอดจ์พอดจ์และผักดอง และยังสามารถใช้แทนมะกอกในพิซซ่าได้อีกด้วย

ไม่มีจิตใจใดในโลกที่ซับซ้อนไปกว่าจิตใจของผู้อาศัยในฤดูร้อน ซึ่งทำงานได้ดีพอๆ กันในสองทิศทางในคราวเดียว ประการแรกมุ่งเป้าไปที่การต่อสู้เพื่อให้ได้ผลผลิต แล้วจึงมุ่งเป้าไปที่การต่อสู้เพื่อเก็บเกี่ยว เดือนสิงหาคมที่ใจกว้างสลับวันที่มีแดดจัดกับพายุฝนฟ้าคะนองทำให้เรามีแตงกวาอีกระลอก เรียบเนียน เป็นสิว แข็งแรง - แค่ขอใส่ขวด นอกจากนี้เรายังไม่ละเลยกองคนหลังค่อมที่คดโกงผสมกับตัวที่รก พวกเขาเข้ากันได้ดีกับสลัดแตงกวาฤดูหนาวที่เรียบง่ายและอร่อยมากพร้อมหัวหอมและน้ำมันพืช มันแตกต่างจากการเตรียมแบบดั้งเดิมตรงที่ประการแรกไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อและประการที่สองมีน้ำสลัดอยู่แล้วดังนั้นในฤดูหนาวให้นำสลัดออกจากขวดโดยตรงแล้ววางลงบนโต๊ะทันที คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรลงไปอีกต่อไป งานของเราวันนี้คือการตัดแต่งแตงกวาภูเขา สับหัวหอมและสมุนไพร ปรุงรสและปรุงอย่างรวดเร็ว โอนสลัดลงในขวดทันทีแล้วม้วนขึ้น นั่นคือทั้งหมดที่ทำงาน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กิโลกรัม
• หัวหอม – 1 หัวใหญ่ต่อ 150 กรัม
• Dill - พวงหนา 4-5 กิ่งปุย
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย – 4 ชิ้น,
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น

วิธีเตรียมสลัดแตงกวากับหัวหอมและน้ำมันพืชสำหรับฤดูหนาว

ก่อนเตรียมสลัดแนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนซึ่งจะทำให้แข็งแรงขึ้น จากนั้นคุณต้องล้างออกด้วยน้ำสะอาด

แตงกวาสามารถหั่นเป็นรูปทรงใดก็ได้ บางคนชอบมันหนา บางคนชอบมันบางกว่า บ้างก็เป็นรูปลูกบาศก์ บ้างก็เป็นวงกลม ขนาดไม่สำคัญที่นี่

ฉันขอแนะนำให้หั่นหัวหอมให้บางลงเพราะหน้าที่ของมันคือการเพิ่มรสชาตินั่นคือโดยพื้นฐานแล้วมันทำหน้าที่เป็นเครื่องเทศแม้ว่าโดยทั่วไปแล้วบางคนชอบหัวหอมในสลัดนี้มากกว่าแตงกวาด้วยซ้ำ

สับผักอย่างประณีต มันน่าจะเยอะมาก หากผักชีฝรั่งของคุณตายแล้ว คุณสามารถตัดช่อดอกที่ยังไม่มีเมล็ดออกได้

ผัดผักและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง - น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช และเครื่องเทศ ไม่มีประโยชน์ที่จะผสมพวกมันในชามแยกต่างหาก แค่จะทำให้ชามสกปรกโดยเปล่าประโยชน์

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะให้น้ำ

จากนั้นวางกระทะบนเตาเลือกไฟอ่อน - ประมาณหนึ่งในสามของขนาดที่ด้ามจับ นำไปต้ม เรารอจนกระทั่งแตงกวาเริ่มเปลี่ยนสีคนตลอดเวลาเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ

ขวดปลอดเชื้อควรพร้อมแล้ว แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีฆ่าเชื้อภาชนะของตัวเอง บางคนเก็บขวดโหลไว้ในเตาอบ บางคนต้มในถัง บางคนนึ่งเป็นเวลา 10 นาที ต้องต้มฝาด้วย

วางสลัดลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับด้าน ไม่ต้องห่อให้แล้ว

น่าทาน!