สูตรแป้งพิซซ่าน้ำแร่ การทำแป้งพิซซ่าแบบไม่มียีสต์
ฉันสงสัยว่าทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น: คุณลองพิซซ่ามาหนึ่งชิ้นแล้วไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้ แต่เมื่อคุณกินอีกชิ้นหนึ่ง มันก็ไม่ได้เหมือนกับว่ามีบางอย่างขาดหายไปเลย ความลับของพิซซ่าแสนอร่อยจริงๆ คืออะไร? คุณคิดในการเติมหรือไม่? คุณคิดผิด มันเป็นเรื่องของการทดสอบและเกี่ยวกับมันเท่านั้น เพื่อให้พิซซ่ามีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง คุณต้องเตรียมแป้งอย่างเหมาะสม ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในสูตรของมัน แต่แป้งนี้จะส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายของอาหารจานที่คุณเตรียม
แป้งแบบที่ง่ายที่สุดคือไม่มียีสต์ หากไม่มีการปรากฏตัวของพวกเขาแป้งจะบางและกรอบ นี่เป็นสูตรที่ชาวอิตาเลียนใช้อย่างแน่นอน แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมแป้งพิซซ่าแบบไม่มียีสต์ที่บ้านได้โดยไม่มีปัญหา ข้อได้เปรียบหลักของแป้งพิซซ่านี้คืออบได้เร็วกว่าแป้งยีสต์มาก ซึ่งหมายความว่าคุณจะใช้เวลาในการเตรียมพิซซ่าน้อยกว่าปกติมาก
แป้งพิซซ่าไม่มียีสต์อาจเป็นแบบไร้เชื้อแบบธรรมดาโดยใช้ครีมเปรี้ยวเนยหรือเติมคอทเทจชีส แป้งพิซซ่าที่มีครีมเปรี้ยวจะนุ่มและร่วนและเมื่อเติมคอทเทจชีสเข้าไปก็จะนุ่มและโปร่งสบาย คุณยังสามารถเตรียมแป้งพิซซ่าโดยไม่ใช้ยีสต์โดยใช้เคเฟอร์ เบียร์ หรือน้ำแร่ได้ แป้งพิซซ่าแต่ละประเภทมีรสชาติเป็นของตัวเอง การโต้เถียงว่าแป้งชนิดใดดีกว่านั้นเป็นการเสียเวลา มันง่ายกว่ามากในการเตรียมสูตรแป้งแต่ละสูตรที่เรานำเสนอตามลำดับและเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมและความชอบของคุณ
แป้งพิซซ่าใส่นม “สำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยน”
วัตถุดิบ:
2 กอง แป้งสาลี
ไข่ 2 ฟอง
ครึ่งถ้วย นมอุ่น
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม:
ผสมแป้งและเกลือลงในชาม ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ นม และน้ำมันพืชจนเนียน ค่อยๆเทส่วนผสมนมไข่ลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา แป้งควรดูดซับของเหลวได้อย่างสมบูรณ์และคุณจะได้มวลเหนียวที่เป็นเนื้อเดียวกัน เริ่มนวดมวลนี้ด้วยมือของคุณโรยแป้งและมือของคุณด้วยแป้งเป็นระยะ แป้งจะนุ่ม ยืดหยุ่น และเรียบเนียน ม้วนเป็นลูกบอล ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วทิ้งไว้ 15 นาที เมื่อถึงเวลาโรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งให้บางที่สุด
แป้งพิซซ่ากับน้ำมันมะกอก
วัตถุดิบ:
2 กอง แป้งร่อน
ครึ่งถ้วย ต้มน้ำอุ่น
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
1 ช้อนโต๊ะ ผงฟูสำหรับแป้ง
1 ช้อนชา เกลือทะเล
การตระเตรียม:
เพิ่มเกลือและผงฟูลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสม จากนั้นเทน้ำลงไปก่อนแล้วตามด้วยน้ำมันมะกอก นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาทีจนยืดหยุ่น รีดแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นลูกบอล แยกปริมาณแป้งที่คุณต้องการออกจากนั้นแล้วเหยียดมือลงบนโต๊ะตามขนาดที่ต้องการแล้วจึงนำไปวางบนถาดอบ
แป้งสดพร้อมน้ำแร่
วัตถุดิบ:
3 กอง แป้งร่อน
1 กอง น้ำแร่,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนชา โซดา,
½ ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดบนเคาน์เตอร์ครัว: แป้ง เกลือ น้ำตาล และโซดา ทำสไลด์เจาะรูเล็ก ๆ ลงไปแล้วเติมน้ำเป็นส่วน ๆ ในขณะที่กวน นวดแป้งยืดหยุ่น จากนั้นฉีกชิ้นส่วนตามขนาดที่คุณต้องการออกจากแป้งที่เสร็จแล้วแล้วรีดบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบแล้วเกลี่ยไส้ออก
แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์และไข่
วัตถุดิบ:
1.5 สแต็ค แป้ง,
ครึ่งถ้วย kefir ไขมันต่ำ
⅓ สแต็ค มะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา
การตระเตรียม:
ผสม kefir กับโซดาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ร่อนแป้ง เพิ่มน้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาลลงใน kefir และโซดาแล้วผสม หลังจากนั้นให้เริ่มนวดอย่างต่อเนื่องโดยค่อยๆใส่แป้งลงในแป้ง ต้องทำจนกว่าแป้งจะเริ่มติดกันดีจากมือของคุณ มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่น หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์โดยใช้เวย์
วัตถุดิบ:
4 กอง แป้ง,
1 กอง เวย์,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา
การตระเตรียม:
เทเวย์ลงในชามลึก เติม 1 ถ้วย แป้ง เกลือ และโซดา และผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเติมน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เติมแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ ผสมแต่ละส่วนใหม่อย่างระมัดระวัง คุณจะได้แป้งที่ยืดออกทีละน้อย แบ่งมันออกเป็นส่วนๆ หล่อลื่นมือด้วยน้ำมัน ยืดแป้งที่คุณต้องการให้เป็นรูปร่างวงกลมโดยตรงบนกระทะย่างหรือถาดอบ แล้วใส่ส่วนที่เหลือของแป้งในช่องแช่แข็งจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป
แป้งพิซซ่าเบียร์
วัตถุดิบ:
1.5 สแต็ค แป้ง,
เบียร์ 280 มล.
เกลือ 2 หยิบมือ
การตระเตรียม:
ผสมแป้งกับเบียร์แล้วใส่เกลือลงในแป้งที่ได้ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีในที่แห้งและอบอุ่น จากนั้นนวดด้วยมือเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีอีกครั้ง แป้งไม่ควรหนามาก
แป้งพิซซ่ากับครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
ไข่ 2 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
มาการีน 150 กรัม
1 ช้อนชา ซาฮารา
½ ช้อนชา โซดา,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ในภาชนะที่แยกจากกันตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลใส่ครีมและโซดาลงไปแล้วผสม เพิ่มมาการีนที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมของไข่แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงในมวลทั้งหมดแล้วนวดเป็นแป้งยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นจึงคลึงแป้งให้เป็นขนมชนิดร่วน
แป้งพิซซ่ากับผงฟู
วัตถุดิบ:
แป้ง 300 กรัม
น้ำ 100 มล.
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
½ ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม:
ร่อนแป้ง 2-3 ครั้ง หลังจากนั้นให้ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือเทน้ำมันพืชและน้ำซึ่งควรเติมในส่วนเล็ก ๆ - 2-3 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งจนไม่ติดมืออีกต่อไป ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
แป้งกับครีมเปรี้ยวและมายองเนส
วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
5 ช้อนโต๊ะ มายองเนสไขมันต่ำ
ไข่ 1 ฟอง
การตระเตรียม:
ผสมไข่ ครีมเปรี้ยว และมายองเนสลงในเครื่องผสม จากนั้นจึงค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปและอย่าหยุดนวด ในที่สุดแป้งก็ควรจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว เทลงในถาดก้นลึกที่ทาน้ำมันอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอ หลังจากนั้นเมื่อกระจายไส้แล้วคุณสามารถปรุงพิซซ่าในกระทะได้
แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์พร้อมเนยละลาย
วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
ครึ่งถ้วย เนยใส,
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา ซาฮารา
1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
การตระเตรียม:
ตั้งเนยใส ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป จากนั้นใส่ผงฟูแยกไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นชิ้น ๆ แล้วนวดจนได้แป้งที่ค่อนข้างนุ่ม ปิดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากลินินชุบน้ำประมาณ 10 นาทีแล้วทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นจึงม้วนออกแล้วโรยด้วยแป้ง
แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์บนโยเกิร์ต
วัตถุดิบ:
8 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ไข่ 1 ฟอง
มาการีนนิ่ม 100 กรัม
โยเกิร์ตธรรมชาติ 100 กรัม
½ ช้อนชา โซดา
การตระเตรียม:
ละลายเบกกิ้งโซดาในโยเกิร์ต ใส่ไข่ มาการีน และแป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผัดมวลที่ได้โดยใช้เครื่องผสม หากแป้งเหลวเกินไป ให้เติมแป้งเพิ่ม ใส่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ร่อนแป้งเล็กน้อยลงบนกระดาน วางแป้งลงบนแป้งแล้วคลึงให้เป็นแป้งเล็กน้อย (เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือขณะรีด) ปั้นแป้งให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ
แป้งพิซซ่ากับมายองเนสและเคเฟอร์โดยไม่มียีสต์
วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
kefir 300 มล.
2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
½ ช้อนชา โซดา,
½ ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม:
ตีไข่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้เติมเกลือและโซดาลงไปผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเพิ่ม kefir และมายองเนส ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป แป้งที่เสร็จแล้วควรมีความคงตัวคล้ายกับแป้งแพนเค้ก - ไม่หนาเกินไปและไม่ไหลจนเกินไป เมื่อคุณได้แป้งที่ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว ให้วางลงในถาดอบเพื่อให้แป้งเนียนและไม่มีก้อน วางไส้
แป้งเคเฟอร์
วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
kefir 100 มล.
น้ำมันพืช 20 กรัม
1 ช้อนชา โซดา,
เกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม:
ผสมแป้งครึ่งหนึ่งกับเกลือ ตีไข่ให้เป็นฟองบางๆ แล้วเทลงในแป้ง เติมน้ำมันพืช 10 มล. ใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง เติมน้ำมันพืชที่เหลือหากจำเป็น หากแป้งกลายเป็นของเหลว ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย พักแป้งที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 15-20 นาทีก่อนจะแผ่ออก เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือขณะรีด ให้ทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช
แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์พร้อมคอนยัคและเนย
วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
kefir 150 มล.
เนย 10 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ คอนยัค,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา โซดา,
½ ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม:
ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ พับเป็นกอง สร้างความหดหู่เล็กน้อยใส่มาการีนที่นิ่มแล้วใส่น้ำตาลโซดาเกลือแล้วเทคอนยัค นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันปั้นเป็นก้อนกลมแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนวดและแผ่ออกอีกครั้ง
แป้ง “เหมือนอยู่ในร้านพิชซ่า”
วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (สามารถใช้น้ำมันมะกอกได้)
⅓ ช้อนชา โซดา
เกลือ.
การตระเตรียม:
ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ แล้วตีให้เข้ากัน ในภาชนะที่แยกจากกันผสมครีมเปรี้ยวกับโซดาใส่ไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและน้ำมันพืชแล้วคลุกแป้งให้มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว พักแป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ 20 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เริ่มขึ้นรูปพิซซ่าโดยทาน้ำมันพืชที่มือและแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้
แป้ง “ง่ายเหมือนง่าย”
วัตถุดิบ:
4 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
¼ ช้อนชา โซดา
การตระเตรียม:
ผสมมายองเนสและไข่จนเนียน เพิ่มแป้งและโซดาลงไปแล้วนวดแป้ง ปั้นแป้งที่ได้ให้เป็นลูกบอลแล้วม้วนออกเป็นเค้กแบนหนา 2 มม. (มันติดมือเล็กน้อย แต่คุณยังสามารถม้วนออกได้) อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 10 นาที พิซซ่าจะบางและมีเปลือกสีน้ำตาลทอง
แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพิซซ่า
วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
คอทเทจชีสไขมันต่ำ 125 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม:
เพิ่มไข่, เกลือ, น้ำมันพืชลงในคอทเทจชีสแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ร่อนแป้งลงบนมวลที่ได้แล้วคลุกแป้งจนยืดหยุ่น จากนั้นม้วนออกแล้ววางลงบนถาดอบ อบประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ท็อปปิ้งที่เตรียมไว้ และอบพิซซ่าจนสุก
พัฟเพสตรี้สำหรับพิซซ่าที่ไม่มียีสต์
วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
¼ ถ้วย น้ำ,
เนย 200 กรัม
1 ช้อนชา ซาฮารา
เกลือเล็กน้อย
กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ใส่เนยลงในแป้งแล้วผสมกับแป้งแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมนี้และผสมให้เข้ากัน รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกมาพับหลาย ๆ ครั้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น หลังจากนั้นไม่นานก็นำออกมาและเริ่มทำพิซซ่า
พัฟเพสตรี้สับสำหรับพิซซ่า
วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
น้ำ 150 มล.
เนยหรือมาการีน 300 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา น้ำมะนาว,
½ ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม:
ร่อนแป้ง ใส่เนยแช่เย็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ทำหลุมในแป้งและเนย เทน้ำเค็มลงไป ใส่ไข่ น้ำมะนาว แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใส่ในที่เย็น ก่อนอบ ให้รีดแป้ง 2-3 ครั้งแล้วพับเป็น 3-4 ชั้น
สูตรแป้งพิซซ่าจาก D.Oliver
วัตถุดิบ:
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
เกลือเล็กน้อยกับน้ำส้มสายชูหนึ่งหยด
การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้ง ควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับแป้งแพนเค้ก อบฐานพิซซ่าที่ได้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ไส้ลงไปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
แป้งพิซซ่ากับใบโหระพาและพริกไทยดำ
วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
⅓ สแต็ค น้ำมันพืช,
⅔ สแต็ค น้ำนม,
2 ช้อนชา ผงฟู,
เกลือ ใบโหระพา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย
การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามด้วยมือจนเนียน (แป้งควรยืดหยุ่นและแน่นเล็กน้อย) แผ่แป้งที่เสร็จแล้วออกแล้วใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่ ใช้ท็อปปิ้งที่คุณเลือกเพื่อทำพิซซ่า
ลองทดลองและคุณไม่เพียง แต่จะสามารถชื่นชมแป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์เท่านั้น แต่ยังเตรียมพิซซ่าที่ไม่อาจต้านทานได้ของคุณเองอีกด้วย
เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!
แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์เหมือนในร้านพิชซ่า - 6 สูตรด่วนที่บ้าน
พิซซ่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดไม่เพียงแต่ในอิตาลีเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก! เดิมปรากฏในจักรวรรดิโรมัน ก่อนที่อาหารจานนี้จะได้รับการยอมรับไปทั่วโลก อาหารจานนี้ถูกจัดเตรียมโดยประชากรยากจนในเมืองเนเปิลส์ของอิตาลี
พิซซ่าเริ่มแพร่หลายมากขึ้นในปี 1500 เมื่อมะเขือเทศเริ่มนำเข้าไปยังยุโรป และร้านพิซซ่าก็เริ่มเปิดขึ้น จากนั้นจึงเตรียมเป็นชิ้นเล็กๆ เป็นหลัก โดยแบ่งเป็นส่วนต่างๆ ของแป้ง หัวหอม และชีส
ไม่มีใครทราบแน่ชัดว่ามีสูตรพิซซ่ากี่สูตรและมีจำนวนมาก และทุกประเทศพยายามที่จะปรับสูตรอาหารให้เข้ากับอาหารประจำชาติหรือส่วนผสมที่พวกเขาชื่นชอบ แต่สิ่งที่ต้องทำอย่างถูกต้อง (เช่นในอิตาลี) อย่างแน่นอนคือฐานของพิซซ่า - เปลือกโลก พวกเขาอบจากแป้งซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งแบบใช้ยีสต์หรือแบบไม่มียีสต์
หลายคนไม่ชอบยุ่งกับแป้งด้วยการนวด ในกรณีนี้ คุณสามารถเตรียมพิซซ่าเหลวในเตาอบหรือในกระทะที่ฉันพูดถึงก่อนหน้านี้ นี่เป็นตัวเลือกที่รวดเร็วมาก!
ส่วนผสมที่ปราศจากยีสต์สำหรับทำพิซซ่ามีแฟนๆ ทั่วโลก ท้ายที่สุดพิซซ่านี้จัดทำขึ้นภายในไม่กี่นาที ดังนั้นเรามาดูสูตรต่างๆ สำหรับแป้งที่ไม่มียีสต์กันดีกว่า
พิซซ่าที่ไม่มียีสต์กับนมที่บ้าน
แป้งไร้ยีสต์กับนมตามสูตรคลาสสิกนี้จะเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับพิซซ่า นวดง่ายมากและใช้เวลาสูงสุดเพียง 10 นาทีเท่านั้น มันออกมานุ่มมาก ยืดหยุ่นได้ รีดง่ายด้วยไม้นวดแป้ง และยังสามารถยืดด้วยมือได้เพื่อให้ได้รูปทรงพิซซ่าที่ต้องการ
เมื่ออบแล้วเค้กจะออกมาบางมาก ด้านบนนุ่ม และด้านล่างกรอบเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้ว สูตรที่ประสบความสำเร็จมาก ฉันแนะนำให้คุณจดไว้!
- เทนมลงในภาชนะทรงลึก
- ใส่เกลือลงไปแล้วตอกไข่ ผสมทุกอย่าง
- เราเริ่มแนะนำแป้งเป็นบางส่วน ขั้นแรกให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วผสมด้วยช้อน
- จากนั้นเพิ่มมากขึ้นและผสมอีกครั้ง
- ไปเรื่อยๆจนใช้ช้อนคนยาก
- เราเริ่มนวดแป้งด้วยมือของเราในชาม
- เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วนวดต่อจนน้ำมันซึมซับจนหมด
- เราปล่อยให้มันพัก และในเวลานี้เราเริ่มหั่นส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ที่คุณเลือก
- จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด ฉันได้พิซซ่าขนาดเท่าถาดอบมาสองถาด เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บแป้งไว้ในตู้เย็น แต่ควรใช้ทันที
แป้งพิซซ่าบาง ๆ พร้อม kefir ในเตาอบ
แป้งตามสูตรนี้จะนุ่มและนิ่มมากเนื่องจากมี kefir และโซดาในองค์ประกอบ การม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ ก็ไม่ใช่เรื่องยาก ตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมฐานพิซซ่า ซึ่งจะช่วยคุณในสถานการณ์เหล่านั้นเมื่อคุณต้องการทำอาหารอร่อยอย่างเร่งด่วน!
- เคเฟอร์ – 250 มล.;
- แป้ง – 400 กรัม;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
- โซดา – 0.5 ช้อนชา;
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
สูตรด่วนสำหรับแป้งไร้ยีสต์พร้อมครีมเปรี้ยว
หากคุณไม่มีนมหรือ kefir ที่บ้านคุณสามารถนวดแป้งด้วยครีมเปรี้ยวได้ตลอดเวลา มันจะนุ่มนวลเหมือนกัน และที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว
โปรดทราบว่าไม่ควรแช่เย็นเกิน 12 ชั่วโมง
- ครีมเปรี้ยว – 125 กรัม;
- แป้ง – 175 กรัม;
- น้ำ – 30 มล.;
- โซดา – 1 ช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชู
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา
วิธีทำเวย์แป้งอย่างรวดเร็ว
อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่คุณมีอยู่ลงในแป้งพิซซ่า เช่น เวย์ ขั้นตอนการนวดนั้นง่ายมาก แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ดังนั้นอย่ากลัวสูตรอาหารที่ใช้แป้งโฮมเมดเพราะจริงๆ แล้วการเตรียมมันไม่ยาก!
- เวย์ – 1 แก้ว;
- แป้ง - 4 ถ้วย;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ;
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
- เครื่องเทศ.
สูตรวิดีโอทำพิซซ่าแป้งบางนุ่มบนน้ำใน 5 นาที เหมือนในร้านพิซซ่า
ฉันเสนอให้คุณดูวิดีโอการทำพิซซ่าโดยไม่ใช้ยีสต์โดยใช้น้ำและน้ำมันมะกอก จากปริมาณส่วนผสมที่แนะนำ คุณจะได้พิซซ่าหนึ่งถาดที่มีขนาดเท่าถาดอบ ฉันขอแนะนำสูตรนี้เป็นอย่างยิ่ง!
วิธีทำแป้งไร้ไข่ด้วยน้ำและน้ำมันมะกอกที่บ้าน
แป้งถือบวชที่ไม่มีไข่และผลิตภัณฑ์จากนมเหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้อดอาหาร รสชาติไม่เลวร้ายไปกว่าสูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้น และนี่เป็นทางเลือกที่ดีเมื่อไม่มีอะไรที่บ้านคุณสามารถทำเป็นชุดด้วยน้ำและแป้งได้ ตัวเลือกราคาประหยัดมาก!
- น้ำ - 1 แก้ว;
- แป้ง – 2.5 ถ้วย;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- โซดา – 0.5 ช้อนชา;
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา
เมื่อพิจารณาสูตรอาหารเหล่านี้ทั้งหมดแล้วคุณสามารถลองแต่ละสูตรหรือคิดสูตรของคุณเองก็ได้ ฐานที่ปราศจากยีสต์นี้สามารถใช้ร่วมกับไส้ใดก็ได้
ฉันแน่ใจว่าคุณจะลองทำพิซซ่าโดยใช้ฐานที่เสนอและจะต้องประหลาดใจกับความเรียบง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอาหารจานที่ยอดเยี่ยมและอร่อยนี้! โปรดจำไว้ว่าอาหารที่ปรุงด้วยมือของคุณเองจะมีรสชาติดีกว่ามีสุขภาพดีและราคาถูกกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรืออาหารตามสั่งเสมอ
แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์บนน้ำ - 5 สูตรที่ดีที่สุด
พิซซ่าเป็นอาหารจานโปรดของคนส่วนใหญ่ รวดเร็ว ทันใจ สดใส สนุก หลากหลายและอร่อยอยู่เสมอ รสชาติของอาหารจานเสร็จจะขึ้นอยู่กับไส้โดยตรงไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับไส้เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับฐานด้วยเช่น ทดสอบ.
แฟนพันธุ์แท้ของตัวเลือกที่ฟูนุ่มเตรียมแป้งยีสต์ที่โปร่งสบาย ซึ่งส่งผลให้ได้ฐานสูงและเปลือกหนา ผู้ที่เชื่อว่าการเน้นหลักคือการทำแป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์ในน้ำซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์เลย ฐานนี้สามารถทำแบบกรอบๆ หรือแบบนิ่มๆ ก็ได้ โดยจะซึมซับน้ำไส้ทั้งหมดไว้ โดยรีดออกมาไม่บางจนเกินไป
มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมแป้งพิซซ่าไร้เชื้อไร้เชื้อในน้ำ และเราจะนำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดพร้อมบอกวิธีทำพิซซ่าของคุณเองที่บ้านเพื่อให้ดูเหมือนอยู่ในร้านพิชซ่า
แป้งพิซซ่าใน 7 นาที - สูตรมะเขือเทศและข้าวโพด
วิธีแรกและเร็วที่สุดในการนวดแป้งพิซซ่าจะช่วยให้คุณเตรียมแป้งได้ภายใน 20-25 นาทีพร้อมกับการอบ คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้สำหรับฐานนี้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
วัตถุดิบ:
แป้ง
- แป้ง - 2 ถ้วย
- น้ำ - 200 มล
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 20 มล
- เกลือ - 1 ช้อนชา ช้อน
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
การกรอก: - มะเขือเทศ - 400 กรัม
- ชีส - 350 กรัม
- ข้าวโพด - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น
วิธีทำอาหาร: การอบ
อาหาร - อิตาลี
เวลาในการเตรียม - 10 นาที
เวลาทำอาหาร - 10 นาที
จำนวนที่เสิร์ฟ - พิซซ่า 2 ถาด เส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม
วิธีการเตรียมพิซซ่ามังสวิรัติ
เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการทดสอบ ตวงส่วนผสมจำนวนมาก ทั้งน้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวันสามารถใช้เป็นน้ำมันพืชได้
คำแนะนำ. สำหรับแก้ว ให้ใช้ภาชนะขนาด 250 มล.
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาล เกลือ และผงฟู
เคล็ดลับ 1. หากแทนที่ผงฟูแบบคลาสสิกด้วยโซดาก็ควรใช้ในอัตราไม่เกิน 3/4 ช้อนชา
เคล็ดลับ 2. ตามสูตรที่เสนอฐานพิซซ่าจะจืดชืดและหากไส้ไม่ควรมีรสชาติเด่นชัดก็สามารถเพิ่มปริมาณเกลือได้เล็กน้อย
เทลงในน้ำเย็น
เติมน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นที่ไม่มีกลิ่น
ตีไข่ขนาดกลางหรือใหญ่แล้วนวดแป้ง
ขั้นแรกให้คนให้เข้ากันด้วยช้อนในชามเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากัน
จากนั้นจึงย้ายแป้งลงบนโต๊ะแล้วใช้มือนวดจนนิ่มเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะไม่ติดมือและพื้นผิวของคุณ
คำแนะนำ. เพื่อการนวดที่ดีขึ้นคุณต้องเติมแป้งเล็กน้อยเป็นระยะ ๆ โดยปรับปริมาณตามความหนืด
แบ่งแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็น 2 ส่วน
คำแนะนำ. หากอบพิซซ่าขนาด 20-22 ซม. ชิ้นงานจะแบ่งออกเป็น 3 ส่วน
เพราะ แป้งที่ไม่มียีสต์สำหรับพิซซ่าบนน้ำตามสูตรของเราไม่จำเป็นต้องขึ้นและพักจากนั้นทันทีหลังจากนวดแล้วให้รีดแต่ละส่วนด้วยหมุดกลิ้งตามขนาดที่ต้องการ
โอนแพนเค้กแป้งที่รีดแล้วลงในแม่พิมพ์ ใช้มือทำให้เป็นรูปสม่ำเสมอ งอหรือตัดขอบเป็นวงกลมตามความจำเป็น
เตรียมส่วนผสมสำหรับการกรอก ระบายของเหลวจากข้าวโพดกระป๋อง ล้างและเช็ดผัก
คำแนะนำ. แทนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ซอสชนิดใดก็ได้ที่ต้องการ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
หั่นมะเขือเทศลูกเล็กเป็นชิ้นบาง ๆ
ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด
ทาฐานพิซซ่าแต่ละอันด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
คำแนะนำ. หากต้องการพิซซ่าที่มีรสชาติเป็นธรรมชาติมากขึ้น แทนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศที่ซื้อในร้าน ควรใช้ซอสโฮมเมดหรือมะเขือเทศบดเป็นก้อนจะดีกว่า
โรยชีสเล็กน้อย โดยใช้ปริมาณไม่เกิน 30 กรัมต่อมื้อ
วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบนของชีส เกลือเล็กน้อย
วางพิซซ่า 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดกระป๋องหนึ่งช้อน
โรยด้านบนของผลิตภัณฑ์อย่างทั่วถึงด้วยชีสที่เหลือ คุณสามารถโรยสมุนไพรสับเล็กน้อย
อบพิซซ่าที่ระดับกลางของเตาอบประมาณ 10-12 นาทีที่ 190C
คำแนะนำ. เมื่อนำพิซซ่าเข้าเตาอบ จะต้องอุ่นพิซซ่าก่อน มิฉะนั้นเวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้น 10-15 นาที
ตัดพิซซ่าแต่ละชิ้นออกเป็น 6-8 ชิ้นแล้วรับประทานกับเพื่อนหรือครอบครัว
แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์บนน้ำ - สูตรยอดนิยมสำหรับกระทะ
อีกสูตรแป้งที่ใช้กันทั่วไปคือพิซซ่าอบบนไฟแบบเปิดในกระทะ ส่วนประกอบของไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 2 ถ้วย
- น้ำ - ½ถ้วย
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- โซดา - ¼ช้อนชา
วิธีทำอาหาร
- ผสมแป้งที่คลายตัวกับเกลือและโซดา
- ตีไข่ด้วยส้อมในชามอีกใบ
- ตีต่อไปเทน้ำและน้ำมันลงในไข่ผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง
- ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในแป้ง นวดแป้ง
- นวดมวลเพิ่มแป้งเป็นครั้งคราวจนยืดหยุ่นและเรียบเนียน
- ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก พักไว้ 20 นาทีเพื่อพิสูจน์
- ยืดแป้งที่ปราศจากยีสต์พักไว้ใต้ฐานเพื่อเติมไส้
- ปรุงขนมปังแผ่นในกระทะร้อนที่มีฝาปิด
พิซซ่าบนน้ำไม่มีไข่ - สูตรแคลอรี่ต่ำ
พิซซ่าที่มีลักษณะบางและละเอียด เนื่องจากแป้งที่ปรุงในน้ำจะทำให้พิซซ่ากรอบมาก การไม่มีไข่ ยีสต์ และผลิตภัณฑ์จากนมจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของขนมอบดังกล่าวลงอย่างมาก ซึ่งผู้สนับสนุน PP ยินดีที่จะใช้ประโยชน์
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1.5 ถ้วย
- น้ำ - ½ถ้วย
- น้ำมันมะกอก - 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- เกลือ - เหน็บแนม
วิธีทำอาหาร
- ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน: แป้ง, ผงฟู, เกลือ หว่านด้วยตะแกรง
- ทำหลุมตื้น ๆ แล้วเทน้ำอุ่นและน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย
- นวดแป้งเพื่อให้หลุดออกจากมือได้ง่าย
- ปิดส่วนผสมที่ปราศจากยีสต์ด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ใส่ในถุงแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
- สร้างเค้กบาง ๆ จากแป้งที่ขึ้นเล็กน้อย
- โอนไปยังถาดอบอย่างระมัดระวัง ทาฐานด้วยมะเขือเทศบดแล้ววางไส้ด้านบนเพื่อลิ้มรส
สำหรับตัวอย่างที่ชัดเจนของวิธีการเตรียมแป้งพิซซ่าอย่างเหมาะสมโดยไม่ใช้ยีสต์โดยใช้น้ำ โปรดดูที่นี่
แป้งทางใต้สำหรับพิซซ่าไร้ยีสต์ - สูตรด้วยน้ำแร่
ตัวเลือกดั้งเดิมในพื้นที่ทางตอนใต้ของอิตาลีคือพิซซ่าที่มีสูตรแป้งที่ไม่มียีสต์บนน้ำกับน้ำมันมะกอก นอกจากนี้น้ำแร่ยังมักใช้เพื่อเพิ่มความฟูให้กับฐาน
วัตถุดิบ:
- แป้งสะกด - 2 ถ้วย
- น้ำแร่อัดลมเบา ๆ - 1 แก้ว
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - เหน็บแนม
วิธีทำอาหาร
- เพิ่มเกลือละเอียดเล็กน้อยลงในแป้งที่ฟูแล้วคนให้เข้ากัน
- เทน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำลงในแป้งแล้วใช้มือนวดแป้ง พยายามทำให้ก้อนที่เกาะตัวเป็นชิ้นแตก
คำแนะนำ. เพื่อให้ทุกอย่างผสมได้ง่ายขึ้น ให้ทาน้ำมันมะกอกที่มือไว้ล่วงหน้า - ผสมส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ติดกับพื้นผิวการทำงาน
- ปล่อยให้แป้งนั่งบนน้ำประมาณ 25-30 นาทีเพื่อให้กลูเตนพองตัวเล็กน้อย
- นวดฐานที่เหลือแล้วใช้ไม้นวดแป้งกลิ้งเป็นเค้กแบนสำหรับฐานพิซซ่า
แป้งที่ไม่มียีสต์บนแป้งข้าวเจ้า - สูตรปราศจากกลูเตน
พิซซ่าข้าวไร้ยีสต์ที่ทำจากแป้งไร้กลูเตนตามธรรมชาติเป็นทางเลือกช่วยชีวิตสำหรับทุกคนที่แพ้กลูเตน แป้งสูตรน้ำนี้สุกได้เร็ว โดยยังคงความกรอบด้านนอกและด้านในนุ่มเมื่ออบ ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและตัดง่าย
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวเจ้า - 200 กรัม
- น้ำ - 200 มล
- แป้งมันฝรั่ง - 50 กรัม
- เมล็ดแฟลกซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันมะกอก - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - ½ช้อนชา
- ผงฟู - ½ช้อนชา
แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์: สูตรทำอาหารใน 5-10 นาทีเพื่อให้เหมือนอยู่ในร้านพิชซ่า
ฉันเชื่อมาโดยตลอดว่าพิซซ่าต้องใช้เตาอบแบบพิเศษและแป้งแบบพิเศษ ตอนที่ฉันดูวิธีที่พวกเขาทำในร้านอาหาร ฉันเห็นอุปกรณ์ระดับมืออาชีพมากมาย และไม่คิดว่าจะทำแป้งแบบนี้ที่บ้านได้ด้วยซ้ำ ท้ายที่สุดแล้วแป้งเป็นพื้นฐานขึ้นอยู่กับว่าคุณจะได้พิซซ่าจริงหรือไม่
ปรากฎว่ามันเป็นไปได้ และมีหลายวิธีในการทำแป้งโดว์จริงๆ ที่บ้าน
ในครอบครัวเราความชอบอาหารจานนี้แบ่งออกเป็น 2 ค่าย คือ เด็กๆ ชอบแป้งให้หนาขึ้น ส่วนผมกับภรรยาเชื่อว่าสิ่งสำคัญคือไส้ และแป้งไม่ควรเป็นจุดสนใจหลัก
หากคุณแบ่งปันมุมมองของผู้ใหญ่ให้ฉันบอกวิธีเตรียมแป้งโดยไม่ต้องยีสต์ที่บ้านเพื่อให้กลายเป็นแบบเดียวกับในร้านพิชซ่า
แป้งพิซซ่าไม่มียีสต์ในน้ำ - สูตร 5 นาที
เริ่มจากสูตรโปรดของฉันและอาจเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดกันก่อน หากคุณมีไส้กรอก มะเขือเทศ และชีสอยู่ในตู้เย็น และต้องการของอร่อยแต่ไม่อยากไปที่ร้าน วิธีการเตรียมแป้งด้วยวิธีนี้จะช่วยคุณได้
เสร็จสิ้นอย่างรวดเร็วภายใน 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับทักษะการทำอาหารของคุณ
วัตถุดิบ:
- แป้ง 2 ถ้วย
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำ 200 มล
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 20 มล
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
ถ้ารำคาญที่ใส่ปริมาณใส่แก้วแล้วไม่เข้าใจว่าเป็นกรัมเท่าไหร่ เพราะ... แว่นตามีความแตกต่างกันทั้งหมด จากนั้นฉันจะบอกความลับเล็กน้อยแก่คุณ - กระจกเจียระไนของสหภาพโซเวียตได้รับการยอมรับในอดีตว่าเป็น "แก้ว" มาตรฐาน ความจุ 200 มล. (ถึงขอบ) หรือ 250 มล. (หากเติมจนสุดขอบ)
การตระเตรียม:
1. ตอกไข่ใส่ชาม เพิ่มเกลือและน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำมันพืชลงในชาม
ต้องกลั่นน้ำมันเพื่อไม่ให้มีกลิ่นเฉพาะ
3. และน้ำหนึ่งแก้ว คนจนเนียน
น้ำควรจะอุ่นแต่ไม่ร้อน เพื่อให้คุณสามารถจุ่มนิ้วลงไปได้
4.เตรียมแป้ง
เพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนชาลงในแป้ง ผสมเล็กน้อย
ค่อยๆ เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในแป้ง โดยคนให้เข้ากัน
5. ผสมแป้งให้เข้ากันนวดแล้วคลึงด้วยมือจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
จำนวนแป้งทั้งหมดจะเพียงพอสำหรับคุณในการเตรียมฐานสามอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 27 ซม. (นี่คือเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะมาตรฐาน)
หากคุณต้องการทำพิซซ่าเพียงชิ้นเดียว ให้แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน นำส่วนหนึ่งไปทำอาหาร และอีก 2 ชิ้นใส่ถุงในช่องแช่แข็งจนกว่าคุณจะทำอาหารครั้งต่อไป คุณสามารถเก็บแป้งโดแช่แข็งได้นานเท่าที่คุณต้องการโดยไม่สูญเสียรสชาติ
6. นำแป้งที่เหลือออกแล้วใช้ไม้นวดแป้งรีดให้มีความหนา 3-5 มิลลิเมตร
7. หลังจากนั้น ที่เหลือก็แค่วางลงบนกระทะที่ทาน้ำมันแล้วใช้มือทำให้ได้รูปทรงเหมือนกระทะทอดนี้ (เพื่อไม่ให้ไส้กระจาย)
กระทะไม่ควรทำจากเหล็กหล่อไม่ว่าในกรณีใด ควรพยายามหากระทะที่มีผนังบางที่สุด เช่น กระทะแพนเค้ก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งมีเวลาอบและชีสไม่มีเวลาทำให้แห้ง
ฐานพร้อมแล้ว ใส่อาหารที่คุณชื่นชอบลงไปแล้วนำเข้าเตาอบ
กฎการอบ:
- ความพร้อมของพิซซ่าจะขึ้นอยู่กับความพร้อมของชีส ทันทีที่มันละลายและไหลออกมาก็พร้อม โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบสูงสุด ควรวางกระทะไว้ที่ชั้นล่างสุด (ในเตาอบแก๊ส)
- หากไส้มีผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ต้องใช้ความร้อน (หัวหอม, ไก่, เนื้อ) จะต้องทอดก่อนเพราะแม้แต่หัวหอมก็ไม่มีเวลาปรุงภายใน 10 นาทีของการอบ
- อย่าลืมว่าก่อนที่คุณจะใส่ส่วนผสมลงบนแป้ง คุณต้องทามันด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศก่อน คุณสามารถลองทำซอสแบบพิเศษได้ด้วยตัวเอง แต่ส่วนใหญ่แล้วคุณจะได้ซอสมะเขือเทศบด
- ชีสจะถูกวางสองครั้ง - ครั้งแรกบนซอส และครั้งที่สอง - เป็นชั้นสุดท้ายบนส่วนผสมทั้งหมด ในทั้งสองกรณี ให้ใช้ชีสในปริมาณเท่ากัน
วิธีทำแป้งด้วยนมหรือ kefir
หากคุณต้องการให้แป้งนุ่มขึ้น คุณสามารถใช้นมหรือเคเฟอร์แทนน้ำได้ ไม่มีความแตกต่างกันมากนักระหว่างส่วนผสมทั้งสองนี้และปริมาณในสูตรก็เท่ากัน
วัตถุดิบ:
- Kefir (นม) - 500 มล
- แป้งสาลี - 650 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
1. เท kefir (หรือนม) ลงในชาม ตอกไข่ลงไปแล้วเติมน้ำมันพืช ปัดส่วนผสม
2. เติมโซดาและเกลือลงในส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เพิ่มหนึ่งในสามของแป้ง
ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งทั้งหมดในคราวเดียว ไม่เช่นนั้นจะเป็นการยากที่จะกำจัดก้อนที่ก่อตัวขึ้น
4. เริ่มใช้ช้อนคนแป้งโดยเติมแป้งทีละน้อย เมื่อแป้งกลายเป็นก้อนเดียวกัน ให้นวดต่อและนวดด้วยมือ
5. คุณต้องคนแป้งจนไม่ติด
หลังจากนั้นโรยแป้งเบา ๆ ไม่ต้องพิสูจน์อักษร และคุณสามารถเริ่มทำพิซซ่าได้ทันที
สูตรแป้งไร้ยีสต์ที่ไม่มีไข่บนน้ำ
ตัวเลือกที่เรียบง่าย แต่ไม่อร่อยน้อยกว่าในกรณีที่ไม่มี kefir หรือไข่ในตู้เย็น แต่คุณยังคงต้องการพิซซ่า
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 1 ถ้วย (หรือ 230 กรัม)
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำ - 100 มล
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้ดอกทานตะวันได้)
การตระเตรียม:
1. ใส่เกลือและผงฟู (หรือโซดา) ลงในชามด้วยแป้งแล้วผสมด้วยช้อน
2. ทำแป้งเล็กน้อยแล้วเทน้ำอุ่นและน้ำมันพืชลงไป
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ก่อนอื่นเราทำสิ่งนี้ด้วยช้อนแล้วนวดแป้งด้วยมือของเรา
4. เป็นผลให้เราได้มวลพลาสติกที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่นได้ ก่อนที่คุณจะเริ่มรีดแป้ง ให้พักไว้ประมาณ 20 นาทีแล้วเริ่มเตรียมไส้ ในช่วงเวลานี้ผงฟูในแป้งจะเริ่มทำงานและจะมีความนุ่มและโปร่งสบาย
แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์ สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน
สำหรับผู้ที่สนใจในความแตกต่างของการเตรียมและการกรอกเสร็จแล้วฉันขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอแบบละเอียดที่เผยให้เห็นสิ่งที่น่าสนใจมากมาย
ในบทความต่อไปนี้ เราจะให้ความสำคัญกับไส้และการเลือกและการผสมผสานที่ถูกต้องเพื่อให้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ
แป้งพิซซ่าปลอดยีสต์ที่ทำจากน้ำ นม ซาวครีม และเคเฟอร์
แป้งพิซซ่า: บนน้ำ
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 0.5 ถ้วย (125 มล.)
- แป้ง – 2.5 ถ้วย (400 กรัม)
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแป้งที่บ้าน
ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งนุ่มกำลังดี หลังจากการอบจะออกมาเบาบางและกรอบ
ด้วยนม
วัตถุดิบ:
- นม – 100 มล.;
- แป้ง – 1 ถ้วย (160 กรัม)
- เกลือ - เหน็บแนม;
- น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ
เตรียมแป้งด้วยนม
ฐานพิซซ่าจะบาง กรอบปานกลาง และยืดหยุ่นได้
บนเคเฟอร์
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 300 กรัม;
- เคเฟอร์ – 150 มล.;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- โซดา – 1/2 ช้อนชา;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแป้งเคเฟอร์
แป้งก็เพียงพอสำหรับพิซซ่าชิ้นเล็ก เมื่อเปรียบเทียบกับสูตรก่อนหน้าทั้งหมด ฐานในกรณีนี้จะนุ่มกว่า หนากว่าเล็กน้อย และโปร่งกว่า และในความคิดของฉันมันรสชาติดีกว่า
ด้วยครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 450 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว 20% – 200 กรัม;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- โซดา – 1/2 ช้อนชา
- เกลือ - เหน็บแนม
วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว:
ไม่จำเป็นต้องยืน คุณสามารถม้วนออกทันที เตรียมไส้และอบได้เลย
แป้งขนมชนิดร่วนกับเนยและครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 1 ถ้วย (160 กรัม)
- เนย – 100 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ (50กรัม);
- เกลือ - ที่ปลายมีด
กระบวนการทำอาหาร:
แป้งกลายเป็นขนมชนิดร่วนเกือบคลาสสิก กรอบและร่วน เหมาะสำหรับท็อปปิ้งอย่างฮาวายเอี้ยนหรือพิซซ่าผลไม้ (ก็มีด้วย)
ตัวเลือกทั้งหมดสามารถทำได้ล่วงหน้าและแช่แข็ง แต่จะคุ้มค่าหรือไม่ สูตรต้องเตรียมอย่างรวดเร็วเมื่อคุณไม่ต้องการรอให้แป้งยีสต์ขึ้น นอกจากนี้ ในทั้งห้ากรณี การนวดจะใช้เวลา 5 นาที สูงสุด 10 นาที คุณจึงสามารถนวด แผ่ออก เติมไส้และอบได้ทันที
แป้งพิซซ่าแบบบางและไร้ยีสต์เวอร์ชันนี้เป็นทางเลือกที่ดีแทนแป้งพิซซ่าแบบดั้งเดิม ข้อได้เปรียบหลักคือนวดอย่างแท้จริงภายใน 10-15 นาทีและในรูปแบบที่เสร็จแล้ว - ในกรณีนี้คือในพิซซ่า - ไม่สามารถแยกความแตกต่างจากยีสต์ตามรสชาติหรือรูปลักษณ์ได้ ด้วยเหตุนี้แป้งพิซซ่าจึงมีความบาง กรอบนอก และนุ่มใน อร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
- น้ำแร่อัดลม - 1 ช้อนโต๊ะ -
- ไข่ (แมว C1) - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอกอะโรมาติก - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์),
- น้ำตาลและโซดา - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
* 1 ช้อนโต๊ะ = 200 มล
สูตรการทำแป้งพิซซ่าแบบบางด้วยน้ำแร่และไม่มียีสต์:
- ร่อน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่คุณจะนวดแป้ง แป้ง.
- ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดาลงในแป้ง ผสม.
- ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำแร่อัดลม น้ำมันมะกอก (หากไม่มีก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย) และไข่
- เทส่วนประกอบที่เป็นของเหลวของแป้งลงในส่วนที่แห้งเป็นเส้นบางๆ โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา ฉันพบว่าสะดวกที่จะคนด้วยเครื่องปั่นที่มีหัวตีที่ความเร็วต่ำสุด
- ทันทีที่มวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมแป้งอีกแก้วแล้วนวดแป้งด้วยมือ ถ้าคิดว่าแป้งไม่พอก็เติมได้อีกครึ่งแก้วไม่มีอีกแล้ว ไม่จำเป็นต้องแป้งแป้งหนาเกินไป ไม่ควรแข็งเหมือนเกี๊ยวหรือเกี๊ยว นุ่ม ยืดหยุ่น และยืดหยุ่นปานกลาง
- เราซ่อนแป้งไว้ในถุงหรือฟิล์มกรองแสงเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นจึงนวดอีกครั้ง แป้งก็พร้อมใช้งาน!
สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุด ใช้เวลา 40-45 นาทีในการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อย คุณเพียงแค่ต้องทำตามคำแนะนำล่วงหน้าและนำน้ำแร่ประกายออกจากตู้เย็นก่อนออกไปทำงาน
สูตรทำแป้งพิซซ่ายีสต์โดยใช้น้ำแร่
วัตถุดิบ:
ข้อมูลสูตร
- ประเภทอาหาร:อิตาลี
- ประเภทของจาน: ขนมอบ
- วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ
- จำนวนหน่วยบริโภค:4
- 1 ชั่วโมง
คุณจะต้องมี 6 ส่วนประกอบ
- แป้ง – 2.5 ถ้วย;
- น้ำแร่อัดลม - แก้ว;
- ยีสต์แห้ง 5 กรัม
- เกลือแกง 15 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล.
- น้ำตาลทราย 25 กรัม
วิธีทำอาหาร:
เคล็ดลับ: ต้องนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมฐานพิซซ่าออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องจนถึงอุณหภูมิห้อง
เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าหนึ่งแก้วลงในชามเพื่อนวดแป้ง
เพิ่มเกลือแกง น้ำตาลทราย และยีสต์แห้งทันที ผสมทุกอย่างเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้ามามีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้ง
เทน้ำมันมะกอกลงไป หากไม่มีน้ำมันมะกอก คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันได้
เติมน้ำแร่อุ่นลงไปผสม
คุณสามารถคนด้วยส้อมหรือไม้พายได้
ขณะนวดให้เติมแป้งในส่วนเล็กๆ
มวลที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรติดมือคุณ
ทาจานและแป้งด้วยน้ำมันพืช
คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ ในเวลาเดียวกัน ให้ตรวจสอบว่าสถานที่นั้นอบอุ่นเพียงพอโดยไม่มีลมพัด
เมื่อแป้งพิซซ่ายีสต์เพิ่มเป็นสองเท่า คุณสามารถเริ่มตัดเป็นชั้นเค้กได้
แป้งพิซซ่าที่มีโครงสร้างนุ่มและนุ่มมากไม่มียีสต์ทำจากครีมเปรี้ยว จะให้รสเปรี้ยวเผ็ดและกลิ่นหอมของการอบ คุณจะต้องการ:
- ครีมเปรี้ยว (ควรเป็นไขมันต่ำ) – 75 กรัม
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง (เกรดพรีเมี่ยม) – เท่าที่จำเป็นจนเป็นก้อนยืดหยุ่น
- มาการีน (เนย) – 140 กรัม
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
- เบกกิ้งโซดา – 4 กรัม;
- เกลือ - เหน็บแนม
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ขั้นแรกคุณต้องตีไข่ให้เข้ากัน โดยเติมเกลือก่อนแล้วจึงใส่น้ำตาล หลังจากนั้นเล็กน้อยเมื่อส่วนผสมเกิดฟองแล้วให้เติมครีมเปรี้ยวโซดาและผสมให้เข้ากัน
- ละลายมาการีน เทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ แล้วผสมอีกครั้ง
- เติมแป้งทีละน้อยแล้วนวดส่วนผสมเพื่อไม่ให้ติดมือ
- คลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 15 นาที (ปล่อยให้เค้กในอนาคตพัก) และหลังจากผ่านไป 10 นาทีคุณสามารถแผ่ชั้นออกได้
บน kefir ใน 5 นาที
ต้องใช้แป้งพิซซ่าชนิดใดหากแขกจะมาเร็วๆ นี้? เป็นเพียงสิ่งที่ไม่ต้องใช้ความยุ่งยากมากนัก สำหรับตัวเลือก kefir คุณจะต้อง:
- แป้งร่อน - 0.5 กก.
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
- kefir – แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย 0.5;
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เบกกิ้งโซดา – 7 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมแป้งที่ไม่มียีสต์สำหรับพิซซ่าทีละขั้นตอน:
- ผสมแป้ง 250 กรัมกับเกลือ
- ตีไข่เล็กน้อยจนเกิดฟองบางๆ เทลงในแป้ง
- เติมน้ำมันพืชที่ระบุครึ่งหนึ่ง ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วคลุกส่วนผสม หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันอีกครึ่งช้อนโต๊ะ
- หากความคงตัวเป็นของเหลวมาก ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อยลงในส่วนผสม
- ทิ้งมวลที่เสร็จแล้วให้ยืนประมาณ 15 นาทีแล้วแผ่ออกด้วยหมุดเกลียวที่ทาน้ำมัน
วิธีปรุงด้วยมายองเนสและไข่
ราคาถูกและร่าเริง - นั่นคือสิ่งที่สูตรนี้เกี่ยวข้อง คุณต้องการส่วนผสมเล็กน้อย:
- แป้ง – 120-150 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- มายองเนส – 60 มล.;
- โซดา – 2 กรัม
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- ตีไข่และมายองเนสด้วยส้อมหรือปัดจนเนียน
- เทเบกกิ้งโซดาและแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดส่วนผสม ส่วนผสมจะติดมือคุณนิดหน่อยแต่คุณก็สามารถใช้ได้
- ปั้นเป็นลูกบอลซึ่งสามารถรีดออกเป็นชั้นบางๆ ได้ทันที (2 มม.)
- อบในเตาอบนานถึง 10 นาที การตั้งค่าอุณหภูมิ – 180 องศา
วิธีการเริ่มใช้น้ำแร่
2. ผสมส่วนผสมด้วยช้อน ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู เพิ่มลงในแป้ง แทนที่จะใช้โซดาคุณสามารถใช้ผงฟูสำหรับแป้งได้คุณจะต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำที่เหลือ ผสมด้วยช้อนก่อนแล้วจึงวางบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง
3. นวดแป้งยืดหยุ่น นวดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที แล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ปล่อยให้มันชงประมาณ 20-30 นาที
คลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อให้มีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังจะดูดซับน้ำที่หายไปหากจำเป็น
4. จากนั้นตัดส่วนหนึ่งของแป้งออก ม้วนออกหรือยืดด้วยมือของคุณให้เป็นชั้นที่มีความหนาตามที่ต้องการ แล้วนำไปวางบนถาดพิซซ่าหรือบนถาดอบ
แป้งพิซซ่าบาง ๆ กับน้ำแร่ (ไม่มียีสต์)
แป้งพิซซ่าแบบบางที่ไม่มียีสต์เวอร์ชันนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับพิซซ่าแบบดั้งเดิม ข้อได้เปรียบหลักคือนวดอย่างแท้จริงภายใน 10-15 นาทีและในรูปแบบที่เสร็จแล้ว - ในกรณีนี้คือในพิซซ่า - ไม่สามารถแยกความแตกต่างจากยีสต์ตามรสชาติหรือรูปลักษณ์ได้ ด้วยเหตุนี้แป้งพิซซ่าจึงมีความบาง กรอบนอก และนุ่มใน อร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
- น้ำแร่อัดลม - 1 ช้อนโต๊ะ -
- ไข่ (แมว C1) - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอกอะโรมาติก - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์),
- น้ำตาลและโซดา - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
- ร่อน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่คุณจะนวดแป้ง แป้ง.
- ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดาลงในแป้ง ผสม.
- ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำแร่อัดลม น้ำมันมะกอก (หากไม่มีก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย) และไข่
- เทส่วนประกอบที่เป็นของเหลวของแป้งลงในส่วนที่แห้งเป็นเส้นบางๆ โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา ฉันพบว่าสะดวกที่จะคนด้วยเครื่องปั่นที่มีหัวตีที่ความเร็วต่ำสุด
- ทันทีที่มวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมแป้งอีกแก้วแล้วนวดแป้งด้วยมือ ถ้าคิดว่าแป้งไม่พอก็เติมได้อีกครึ่งแก้วไม่มีอีกแล้ว ไม่จำเป็นต้องแป้งแป้งหนาเกินไป ไม่ควรแข็งเหมือนเกี๊ยวหรือเกี๊ยว นุ่ม ยืดหยุ่น และยืดหยุ่นปานกลาง
- เราซ่อนแป้งไว้ในถุงหรือฟิล์มกรองแสงเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นจึงนวดอีกครั้ง แป้งก็พร้อมใช้งาน!
www.foodbest.ru
แป้งพิซซ่าแสนอร่อย - สูตรที่ดีที่สุด วิธีเตรียมแป้งพิซซ่าแสนอร่อยอย่างถูกต้อง: ด้วยยีสต์, กับ kefir และน้ำแร่
พิซซ่าสามารถเตรียมท็อปปิ้งต่างๆ ได้ โดยใช้เฉพาะส่วนผสมที่ดีที่สุดและทดลองกับซอสต่างๆ
แต่ถ้าแป้งสำหรับฐานไม่สำเร็จคุณจะไม่ได้พิซซ่าอร่อย
แป้งพิซซ่าแสนอร่อย - หลักการพื้นฐานของการเตรียม
แป้งพิซซ่าอาจเป็นยีสต์หรือไร้เชื้อก็ได้ ผสมกับ kefir น้ำ ครีมเปรี้ยวและแม้แต่เบียร์
สิ่งสำคัญคือการร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือลงไปและนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่ม พักทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ
เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแป้งพิซซ่าแสนอร่อย บางทีคุณอาจค้นพบทางเลือกใหม่ในการเตรียมแป้งสำหรับฐาน
สูตร 1. แป้งพิซซ่าแสนอร่อยพร้อมยีสต์
วัตถุดิบ
แป้ง 175 กรัม
น้ำมันมะกอก - 30 มล.
น้ำดื่ม - 125 มล.;
เกลือ – 3 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. อุ่นน้ำดื่มให้อุ่น เทลงในชาม เติมเกลือและน้ำมัน
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดแป้งจนไม่ติดฝ่ามือ
3. โปรยแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งสักสองสามนาที มันควรจะยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม
4. วางแป้งลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด ปล่อยให้อุ่นจนแป้งมีปริมาตรเป็นสองเท่า จากนั้นนวดแป้งแล้วเริ่มสร้างฐานพิซซ่า
สูตรที่ 2 แป้งพิซซ่าแสนอร่อยพร้อม kefir
วัตถุดิบ
มาการีน 100 กรัม
แป้ง 500 กรัม
เคเฟอร์ – 200 มล.;
ครึ่งช้อนชา โซดา;
ไข่สองฟอง
วิธีทำอาหาร
1. ละลายมาการีนในกระทะ เทลงในชามกว้างเติม kefir และโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือและผสม
2. ใส่แป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้งจนไม่ติดมือ เราสร้างไฟหน้าคลุมด้วยผ้าเช็ดปากสะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนวดอีกครั้งโดยปัดฝุ่นพื้นผิวงานด้วยแป้ง
3. แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางไส้ไว้ด้านบนแล้วอบพิซซ่าในเตาอบ
สูตรที่ 3 แป้งพิซซ่าแสนอร่อยกับคอทเทจชีส
วัตถุดิบ
คอทเทจชีส – 250 กรัม;
แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
โซดา - ครึ่งช้อนชา;
เกลือ – 5 กรัม;
เนย – 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. บดคอทเทจชีสกับไข่ใส่เกลือใส่เนยนุ่มและโซดา ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. นวดแป้งให้นุ่มเติมแป้งอย่างต่อเนื่อง พยายามอย่าใส่แป้งเกินปริมาณที่กำหนดเพื่อไม่ให้แป้งเหนียว
3. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันเบา ๆ แล้ววางก้อนแป้งไว้ตรงกลางของแผ่นอบ ยืดแป้งให้ทั่วบริเวณกระทะด้วยมือที่เปียก พยายามให้แน่ใจว่าชั้นของแป้งมีความหนาสม่ำเสมอ
สูตรที่ 4 แป้งพิซซ่าแสนอร่อยพร้อมน้ำมันหมู
วัตถุดิบ
น้ำมันหมู 30 กรัม
แป้ง 250 กรัม
ยีสต์แห้ง 4 กรัม
น้ำดื่ม 130 มล.
เกลือและน้ำตาลทรายอย่างละ 5 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ตั้งน้ำให้ร้อน เกลือและเติมน้ำตาล คนจนส่วนผสมแห้งละลายหมด
2. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้งยืดหยุ่น จากนั้นใส่น้ำมันหมูแล้วนวดจนแป้งดูดซับไขมันทั้งหมด
3. ปิดแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้น ปริมาตรของแป้งควรเป็นสองเท่า
สูตรที่ 5. แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์แสนอร่อย
วัตถุดิบ
น้ำมันพืช 50 มล.
แป้ง 500 กรัม
นม – 125 มล.;
เกลือละเอียด
วิธีทำอาหาร
1. เทแป้งลงในชามกว้าง ใส่เกลือ และคนให้เข้ากัน
2. ตีไข่ในชามแยก ใส่น้ำมันพืชและนมลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมนมและไข่ลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา ของเหลวควรถูกดูดซึมเข้าสู่แป้งจนหมด ผลที่ได้คือมวลเหนียวและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตอนนี้นวดแป้งด้วยมือของคุณแล้วเติมแป้งอย่างต่อเนื่องจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เนียนและยืดหยุ่น ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ปล่อยให้พักผ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งจนทะลุออกมา ม้วนแป้งไว้รอบๆ ไม้นวดแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งฉีกขาดและนำไปวางบนถาดอบ วางไส้และอบ
สูตรที่ 6 แป้งพิซซ่าด่วนอร่อย
วัตถุดิบ
แป้ง 250 กรัม
หนึ่งในสามของน้ำดื่มหนึ่งแก้ว
น้ำผึ้ง – 15 กรัม;
น้ำมันพืช - 25 มล.;
ยีสต์แห้ง – 5 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เทน้ำอุ่นลงในถ้วยลึกแล้วละลายน้ำผึ้งลงไป เทยีสต์แห้งลงในส่วนผสมนี้ ผสมและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาห้านาที ยีสต์ควรเริ่ม "ทำงาน"
2. ร่อนแป้งลงในชามแล้วผสมกับเกลือ เทน้ำมันพืชและส่วนผสมน้ำผึ้งยีสต์ลงไป นวดแป้งให้ยืดหยุ่นและนุ่ม ปล่อยให้มันชงในที่อบอุ่นเป็นเวลาห้านาที
3. รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งให้เป็นเปลือกพิซซ่าบาง ๆ โอนลงในกระทะ เกลี่ยไส้ด้านบนแล้วอบ
สูตร 7. แป้งพิซซ่าแสนอร่อยพร้อมมายองเนส
วัตถุดิบ
แป้ง – 350 กรัม;
ยีสต์สด – 30 กรัม;
น้ำตาลและเกลืออย่างละ 5 กรัม
มายองเนส - 90 กรัม;
น้ำ-แก้ว
วิธีทำอาหาร
1. เทน้ำอุ่นลงในแก้ว ใส่ยีสต์และน้ำตาล คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายในนั้น
2. ร่อนแป้งลงในภาชนะกว้างแล้วเทของเหลวลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 20 นาที
3. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้เติมมายองเนส เกลือ และคนให้เข้ากัน
4. โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วเกลี่ยมวลที่เกิดลงไป นวดจนแป้งมีโครงสร้างเรียบ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที ปั้นแป้งให้เป็นเปลือกพิซซ่า
สูตรที่ 8 แป้งพิซซ่าแสนอร่อยพร้อมน้ำแร่
วัตถุดิบ
น้ำแร่คาร์บอเนตสูง 420 กรัม
เซโมลินา – 50 กรัม;
น้ำมันมะกอก 60 มล.
ยีสต์แห้ง 5 กรัม
น้ำตาล 25 กรัม
แป้งสาลี 500 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. อุ่นน้ำแร่ 50 มล. แล้วเจือจางยีสต์ลงไปจนละลายหมด เราทิ้งส่วนผสมไว้สิบนาทีเพื่อให้พวกเขา "ตื่น"
2. ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเกลือและเซโมลินา
3. เทส่วนผสมยีสต์ลงในแป้ง ใส่น้ำมันมะกอก แล้วเริ่มนวดแป้ง ค่อยๆ เทน้ำที่เหลือลงไป
4. ทาน้ำมันมะกอกที่ด้านข้างของชามแล้วเทแป้งลงไป ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
5. ในตอนเช้า ให้เอาแป้งออกอย่างระมัดระวังแล้วนำไปวางบนโต๊ะที่โรยแป้ง นวดเบา ๆ ห่อด้วยฟิล์มอีกครั้งแล้วปล่อยให้แป้งอุ่นขึ้นเป็นเวลาสองชั่วโมง แบ่งลูกบอลออกเป็นสามส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนให้เป็นชั้นบาง ๆ
สูตร 9. พัฟเพสตรี้แสนอร่อยสำหรับพิซซ่า
วัตถุดิบ
น้ำตาลทราย – 15 กรัม;
เนย – 200 กรัม;
แป้ง - 3 ถ้วย;
น้ำดื่ม - สามในสี่ของแก้ว
ยีสต์แห้ง - 7 กรัม;
เกลือ - ครึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร
1. เทน้ำอุ่นลงในถ้วย ใส่น้ำตาลทรายและยีสต์แห้ง คนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายหมด
2. ใส่เนยในช่องแช่แข็งอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ร่อนแป้งลงในชามกว้าง เรานำเนยแช่แข็งออกมาแล้วถูด้วยขี้เลื่อยขนาดใหญ่อย่างรวดเร็ว ใช้มือถูเนยและแป้งให้เป็นชิ้นเล็กๆ เราทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เนยมีเวลาละลายจากความร้อนที่มือของคุณ
3. ทันทีที่ยีสต์เริ่มทำงานให้ใส่ไข่ลงในของเหลวผสมให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในเศษแป้ง นวดโดยเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ เรารวบรวมแป้งเป็นก้อนใส่ในชามคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นเราก็นำแป้งออกมาหั่นเป็นหลายส่วนแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ สร้างฐานพิซซ่าทรงกลม
พยายามอย่าแผ่แป้งพิซซ่าออก แต่ใช้มือยืดให้เป็นรูปร่าง นี่จะทำให้แป้งดูดีและนุ่ม
เมื่อวางไส้บนฐานอย่าหักโหมจนเกินไป พิซซ่าควรมีฐานที่นุ่มกรอบ
อุ่นให้ทั่วก่อนวางแป้งลงบนถาดอบ ก็เพียงพอที่จะเก็บแผ่นอบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาสิบนาที
อย่านวดแป้งเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ "อุดตัน" มิฉะนั้นฐานจะแข็งและแห้ง
zhenskoe-mnenie.ru
แป้งพิซซ่าบน MENERALKA
พิซซ่า - สำหรับทุกคน! ท้ายที่สุดแล้ว บางคนชอบไส้เนื้อและผักจำนวนมากบนแป้งยีสต์ ในขณะที่บางคนชอบการผสมผสานรสชาติของส่วนผสมที่หายากแบบชนชั้นสูงบนแป้งบางแบบดั้งเดิม หลายคนชอบอาหารทะเล บางคนชอบพิซซ่าผลไม้ บางคนชอบพิซซ่าปลา อย่างไรก็ตาม ทุกคนเห็นพ้องต้องกันในสิ่งหนึ่ง: พิซซ่าอร่อยมาก!
ด้วยเหตุนี้ คุณจึงสามารถมีกำลังใจได้ ช่วยตัวเองจากความยุ่งยากในการเตรียมอาหารที่ซับซ้อน และแม้แต่ทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้น แพทย์กล่าวว่าในหมู่คนรักอาหารจานนี้เป็นเรื่องยากมากที่จะกลายเป็นโรคอ้วนเนื่องจากพิซซ่าย่อยง่ายและหากปฏิบัติตามสูตรก็ไม่มีโคเลสเตอรอลเช่นต้องขอบคุณน้ำมันมะกอก
และแป้งพิซซ่าที่ทำจากน้ำแร่ก็น่าสนใจ อร่อย และดีต่อสุขภาพ! จะมีน้ำหนักเบาและจะมีแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
น้ำแร่อัดลม 330 กรัม
น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
แป้ง 500 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนชา;
เกลือ 1/2 ช้อนชา;
ยีสต์แห้ง 1/2 ช้อนชา;
การทำพิซซ่าด้วยน้ำแร่เป็นกระบวนการง่ายๆ คุณเพียงแค่ต้องทำตามคำแนะนำของเรา
1. ผสมยีสต์แห้งกับน้ำแร่ในภาชนะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที จนโฟมปรากฏบนพื้นผิว
2. เทแป้งลงในชามขนาดใหญ่ร่อนผ่านตะแกรงและไม่มีก้อนและเมล็ดพืชซึ่งจะช่วยให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำมันมะกอก เติมส่วนผสมจากขั้นตอนที่ 1 แล้วผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่เหลวเกินไป - ควรนุ่มน่ารับประทานและสัมผัสนุ่ม
3. เพื่อให้แป้งขึ้นฟู ให้นุ่มฟู ให้วางชามที่คลุมด้วยผ้าขนหนูไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นวดแป้งอีกครั้งโดยพยายามทำอย่างระมัดระวัง
แค่นั้นแหละ! แป้งของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถวางไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วโรยด้วยแป้งเบา ๆ แล้วปิดด้วยไส้ใดก็ได้ น่าทาน!
buona-pizza.ru
แป้งพิซซ่าน้ำแร่ » Ratatouille - ใครๆ ก็ทำอาหารได้
แป้งพิซซ่าน้ำแร่ ทุกสูตร การอบ พิซซ่า |
พิซซ่าเป็นอาหารอิตาเลียนที่ปัจจุบันถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ความนิยมเป็นที่เข้าใจได้เพราะพิซซ่าอร่อยมากอิ่มทุกคนเข้าถึงได้อย่างแน่นอนและจำนวนประเภทช่วยให้คุณค้นหาตัวเลือกสำหรับทุกรสนิยม สามารถสั่งพิซซ่าทางโทรศัพท์หรือออนไลน์ หรือซื้อในร้านกาแฟหรือร้านอาหารก็ได้ หรือจะทำทานที่บ้านก็ได้ สำหรับการเตรียมการคุณสามารถใช้เค้กสำเร็จรูปได้ แต่ควรทำแป้งด้วยตัวเองจะดีกว่า อาหารโฮมเมดและอาหารในร้านอาหารแตกต่างกันอย่างไร? ไม่เพียงแต่ความเรียบง่าย รสชาติที่คุ้นเคย และผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ แต่ยังอบอวลไปด้วยความอบอุ่นและความรักของผู้ปรุงแป้งพิซซ่าก็ไม่มีข้อยกเว้น แบบดั้งเดิมทำจากแป้ง น้ำ ไข่ และน้ำมันมะกอก องค์ประกอบที่เรียบง่ายนี้ทำให้แป้งมีความเป็นกลาง มันเน้นเฉพาะรสชาติของไส้เท่านั้น แต่ไม่ได้เสริมมัน ฉันต้องการเสนอสูตรการทำแป้งพิซซ่าด้วยน้ำแร่ อย่างที่ทราบกันดีว่าน้ำแร่เป็นสารหัวเชื้อที่ดีมาก และยังใช้สำหรับเตรียมน้ำหมักด้วยซ้ำ แป้งน้ำแร่มีความนุ่มและเบา น้ำแร่คาร์บอเนต – น้ำมันมะกอก 330 กรัม – 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง – น้ำตาล 500 กรัม – 2 ช้อนชา เกลือ – 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา 1 เทน้ำแร่ลงบนยีสต์แห้ง ใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ โฟมควรปรากฏบนพื้นผิวของส่วนผสม 2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามอีกใบ 3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เป็นก้อนหรือเมล็ดพืช สิ่งนี้สำคัญมากเนื่องจากแป้งจะต้องบางและเป็นเนื้อเดียวกัน 4. เทแป้งลงในชาม ใส่เกลือ และผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันมะกอก แป้งไม่ควรเหลวเกินไปน่าสัมผัสและนุ่มนวล 5. เพื่อให้แป้งฟูและนุ่มมากขึ้น ให้ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมชามแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โปรดจำไว้ว่าแป้งยังมีชีวิตอยู่ ดังนั้นคุณต้องนวดด้วยจิตวิญญาณ แล้วพิซซ่าจะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แป้งพิซซ่าน้ำแร่เหมาะสำหรับการเติมทุกประเภท Tags: แป้ง, น้ำแร่ เพิ่มลงในบุ๊กมาร์ก: ข่าวที่เกี่ยวข้อง: ratatui.org แป้งพิซซ่าบนน้ำพิซซ่าดูเหมือนจะเป็นที่ชื่นชอบของประชากรส่วนใหญ่ของประเทศ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ - มันมีความหลากหลายมากจนทุกคนสามารถค้นพบสิ่งที่ชอบได้ และพิซซ่าโฮมเมดก็ไม่มีคู่แข่งอย่างแน่นอน เพื่อให้ออกมาอร่อยอย่างแท้จริง การเตรียมแป้งอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก สูตรนี้จะช่วยคุณเตรียมแป้งพิซซ่าแสนอร่อยโดยใช้น้ำ กระบวนการนี้ง่ายมากจนใครๆ ก็สามารถเรียนรู้ได้ และทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการทดสอบก็มีขายทุกที่ เทเนยลงในชามพร้อมแป้งแล้วเติมเกลือ เริ่มเติมน้ำช้าๆ โดยคนแป้งไปเรื่อยๆ น้ำประปาธรรมดาหรือน้ำแร่ไม่อัดลมก็ใช้ได้ ผสมแป้งจนไม่เหนียวอีกต่อไป โดยใช้มือที่ทาน้ำมันหรือใช้เครื่องปั่น คุณจะต้องมีหัวฉีดแบบเกลียว ทิ้งแป้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณ 20-30 นาที สร้างฐานพิซซ่าอย่างน้อยหนึ่งฐาน ขนาดและรูปร่างสามารถมีได้ แต่แนะนำให้จำกัดความหนาไว้ที่ 3-5 มิลลิเมตร ทาแผ่นอบแล้ววางฐานหรือฐานไว้ จากนั้นคุณจะต้องวางท็อปปิ้งพิซซ่าลงไป สิ่งที่จะเกิดขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมส่วนตัวเท่านั้น มีแม้กระทั่งพิซซ่าพร้อมผลไม้ แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้ซอสมะเขือเทศ เห็ด ไส้กรอก ชีส รวมถึงเครื่องเทศที่พวกเขาชื่นชอบ อบในเตาอบที่ 180-200 องศา 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของไส้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรรับประทานแป้งพิซซ่าน้ำที่ทำโดยใช้สูตรนี้ขณะอุ่น รสชาติจะดีที่สุดด้วยวิธีนี้ สิ่งพิมพ์ที่เกี่ยวข้อง
|