ขนมปังแป้งยีสต์หลากหลายชนิด วิธีทำซาลาเปาให้สวยงาม

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

ในการกำจัดมดในบ้านจำเป็นต้องเจือจางน้ำส้มสายชู 9% ในน้ำ 1: 1 และรักษาสถานที่ที่แมลงสะสม

วันที่: 2015-04-14

สวัสดีทุกๆคน! ในบทความนี้ฉันต้องการบอกและแสดงด้วยความช่วยเหลือของภาพถ่ายทีละขั้นตอนวิธีการปั้นขนมปังยีสต์โดยมีและไม่มีการเติม ฉันคิดถึงการเตรียมแป้ง ไส้ การโรยผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ โดยเฉพาะ เพราะบทความนี้ออกแบบมาเพื่อแสดงให้เห็นว่าแป้งซาลาเปาสามารถหาได้ในรูปแบบใดเท่านั้น

เมื่อฉันอบซาลาเปาในรูปทรงต่างๆ กัน ดูเหมือนว่าพวกเขาทั้งหมดจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน แม้ว่าแป้งจะเหมือนกันซึ่งทั้งครอบครัวของเราชอบ ตอนนี้ฉันมักจะพยายามปั้นขนมปังยีสต์ด้วยวิธีต่างๆ แน่นอน ฉันไล่ตามวาเลนติน่า ทูร์แคนไม่ทัน และไม่มีเป้าหมายเช่นนั้น แต่คุณจะได้เรียนรู้วิธีปั้นขนมปังรูปแบบคลาสสิกอย่างแน่นอน

ฉันหวังว่าทุกคนจะรู้ว่าก่อนที่จะขึ้นรูปขนมปัง แป้งจะต้องขึ้นดีเพื่อให้ยืดหยุ่นและง่ายต่อการทำงาน

เริ่มจากขนมปังธรรมดาที่สามารถขึ้นรูปได้จากสายรัด เราม้วนก้อนแป้งเข้าหากันเป็นสายรัดแล้วปั้นเป็นก้อน:

Pigtail: พับครึ่งสายรัดแล้วบิด 2-3 รอบ

เพรทเซลทำได้ง่ายๆ: พับแฟลเจลลัมตามภาพ กดที่ปลายแล้วตัดขอบ

หอยทาก: เราบิดสายรัดเป็นเกลียวในรูปของหอคอย

ขดรูปตัว S

ตอนนี้เราทำให้งานซับซ้อนขึ้น - การกระแทก: เราม้วนสายรัดเป็นริบบิ้นแล้วตัดขอบด้านหนึ่งเป็นครึ่งหลัง 1 ซม.

เราบิดเหมือนหอยทากเป็นเกลียวในรูปของหอคอยโดยมีฟันยื่นออกมา

นก: ทิ้งแป้งไว้บนหัวม้วนส่วนที่เหลือเป็นสายรัดเพื่อให้ตรงกลางหนากว่าขอบ

บิดสายรัด 1 ครั้งแล้วสวมศีรษะ

ขนมปังอีกรูปแบบหนึ่งที่ไม่มีชื่อ: เราม้วนแป้งครึ่งหนึ่งเป็นลูกบอลและอีกครึ่งหนึ่งเป็นสายรัด เราสร้างวงแหวนจากสายรัดวางลูกบอลไว้ตรงกลาง

กระต่าย - ปั้นโดยแม่ของฉันที่มาเยี่ยมทันเวลา เราแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน: เล็กกลางและใหญ่

เราแผ่ส่วนใหญ่ออกเป็นแฟลกเจลลัมจากตรงกลางเราปั้นหัว

เราสร้างกระต่ายโดยติดชิ้นส่วนทั้งหมด

ตอนนี้พิจารณาขนมปังจากลูกบอล

ดอกไม้: กดก้อนแป้งตามขวางด้วยด้านทื่อของมีด

เมล็ดกาแฟ: กดวงรีพร้อมกับด้านทื่อของมีด

Caterpillar: แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางเรียงเป็นแถว

พีระมิด: แผ่ลูกบอลขนาดเท่า ๆ กัน 4 ลูกออกจากแป้งโดว์ วาง 3 ลูกลงและอีกลูกขึ้น

บาร์: ขนมปังจิ๋ว ขึ้นรูปและตัดด้วยมีด

บุญ เมื่อขึ้นรูปขนมปังแป้งจะถูกทาด้วยเนยละลายจำนวนมากเนื่องจากได้ชั้น ประการหนึ่งฉันไม่ได้เล่น ๆ และใช้น้ำมันดอกทานตะวัน

เรานวดแป้งเป็นเค้กทาน้ำมันแล้วพับสี่ครั้ง

พับครึ่งตามยาว

เราทำแผลตรงกลาง

เราคลี่ส่วนที่ถูกตัดออกและรับขนมปัง

หอยเชลล์ มักจะทำด้วยการบรรจุ เราใส่แยมลงบนเค้กแล้วพับครึ่งเพื่อให้ขอบด้านบนเกินด้านล่าง

เราทำแผลรอบ ๆ เส้นรอบวงในรูปแบบของขอบและให้เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว

ชีสเค้ก. มันสำคัญมาก - แป้งสำหรับชีสเค้กควรพอดีกับแผ่นอบเพื่อไม่ให้เลื่อนในภายหลัง ในก้อนแป้งที่เข้าหาเราบีบช่องออกโดยปล่อยให้ด้านข้างมีเส้นผ่านศูนย์กลางเซนติเมตร

ตรงกลางเราใส่เนื้อเต้าหู้

Rastegay - เตรียมพร้อมหรือพร้อมตับ เพื่อความชัดเจนฉันใช้คอทเทจชีส เราใส่เนื้อสับลงบนเค้กแป้งแล้วบีบขอบจากด้านบนโดยเว้นช่องไว้ด้านบนเพื่อเทน้ำซุป

เปิดพาย: ในเค้กเราทำสองรูที่ขอบใส่เนื้อสับไว้ตรงกลาง

เราผ่านขอบตรงข้ามเข้าไปในรูโดยปล่อยให้ด้านบนและเปิดออก

เบเกิล. เบเกิลไม่ได้ถูกปั้นทีละชิ้น ดีที่สุดคือหลายสิบชิ้น เรารีดแป้งบางส่วนออกเป็นชั้นกลมแล้วตัดเป็น 10 ส่วน

ใต้ขอบกว้างเราใส่ไส้และฝาปิดแล้วกด

เราม้วนเบเกิล

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำหรือแยม พวกเขายังไม่พอดีในแต่ละครั้ง เรารีดแป้งออกเป็นชั้นยาวแคบ ๆ ทาแยมแยมหรือเมล็ดงาดำโดยเว้นขอบที่สะอาดกว้าง 1 ซม.

ม้วนเป็นม้วนแล้วตัดด้วยมีดเป็นส่วนๆ

และนี่คือภาพสุดท้าย บูด appetit! อย่างไรก็ตามถ้าคุณชอบอบจากแป้งยีสต์นี่คืออีกอันหนึ่ง

ยอดวิว: 220575

สวัสดีคนรักการทำอาหารทุกคน! วันนี้เราจะพูดถึงขนมอบแสนอร่อย และถ้าแม่นยำยิ่งขึ้นฉันจะบอกและแสดงให้คุณเห็นว่าสามารถทำแยมขนมปังรูปแบบใดได้บ้าง บทความนี้จะไม่มีสูตรแป้งหรือตัวไส้มีเพียงรูปถ่ายทีละขั้นตอนรูปภาพและคำอธิบายวิธีการห่อซาลาเปาและทำให้สวยงามและน่ารับประทาน ฉันคิดว่าคุณจะพบตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการออกแบบการทำอาหารอย่างแน่นอน

และในตอนท้ายของบทความฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถค้นหาข้อมูลที่น่าสนใจยิ่งขึ้นในหัวข้อนี้ได้ที่ไหน ท้ายที่สุดแล้ว การพัฒนาทักษะและความคิดสร้างสรรค์ในครัวเป็นงานอดิเรกของผู้หญิงหลายคน และผู้ชายบางคนก็เช่นกัน

กุหลาบ

มัฟฟินที่สวยงามดังกล่าวสามารถทำได้ไม่เพียง แต่กับแยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคอทเทจชีสด้วยหากคุณเตรียมไส้ตามนั้น สามารถเตรียมได้จากมวลยีสต์หรือเติมผงฟู

1. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ เท่า ๆ กันและม้วนเป็นลูก
2. จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งกลิ้งลูกบอลของเราออกมาเพื่อให้ได้วงกลมที่เท่ากัน เราทำการตัดสี่ส่วนแบบสมมาตร
3. ฉันวางแยมไว้ตรงกลาง สำหรับขนมปังรูปแบบนี้จำเป็นต้องมีการบรรจุที่มีความหนาแน่นสูงเช่นแยมผิวส้ม
4. ยกกลีบกุหลาบแห่งอนาคตขึ้นหนึ่งกลีบแล้วพันรอบแยม

1. ที่สองในแถวที่เราห่อกลีบตรงข้าม จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับกลีบที่เหลือ
2. ผลลัพธ์ควรเป็นตาที่เรียบร้อย
3. เรากระจายช่องว่างทั้งหมดบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันทามัฟฟินด้วยไข่แดงและส่งไปที่เตาอบ
4. บลัชออนกุหลาบพร้อมแล้ว! ฉันหวังว่าทุกอย่างชัดเจนในภาพถ่ายทีละขั้นตอน

แหวน

ในการเตรียมขนมปังคุณจะต้องทำขนมพัฟเพราะมันรักษารูปร่างได้ดีกว่า นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมการอบในรูปแบบของวงแหวนด้วยน้ำตาล, อบเชย, เมล็ดงาดำ แต่เนื่องจากเรากำลังพูดถึงแยมเราจะพิจารณาการปั้นด้วยไส้นี้

1. แผ่แป้งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากนั้นเราจะทำการตัดขนานกับมันโดยประมาณถึงกึ่งกลางของการก่อตัว
2. ในส่วนของสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ยังคงอยู่ให้ใส่แยม
3. ห่อแป้งเป็นหลอดโดยเริ่มจากขอบที่ไส้อยู่ แถบตัดยังคงอยู่กับเราด้านบน ปลายควรอยู่ที่ด้านล่าง
4. ในขั้นตอนสุดท้าย เราเชื่อมต่อปลายม้วนเพื่อสร้างวงแหวน สามารถส่ง kulebyaki ที่เตรียมไว้ไปที่เตาอบได้!

ขนมปังคลาสสิก

พวกเขาเตรียมได้ดีที่สุดจากยีสต์หรือแป้งไม่ติดมัน แม้จะมีรูปแบบซ้ำ ๆ แต่ขนมอบก็ดูดีมาก เนื่องจากขนมปังปิดอยู่คุณสามารถใส่ไส้ข้างในได้สิ่งสำคัญคือมันไม่เหลวมากและไม่รั่วไหลออกมาระหว่างการอบ แม้ว่าแยมกึ่งเหลว (เช่น หรือราสเบอร์รี่) ก็สามารถทำให้ข้นขึ้นได้หากต้องการ

1. เราแบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สำหรับพาย) เราม้วนเป็นชั้นกลมแล้วใส่แยมหนึ่งช้อนตรงกลาง
2. เราสร้างขนมปังกลมหรือรูปร่างยาวในรูปแบบของพาย เราบีบขอบ
3. ท็อปด้วยไข่ (โดยเฉพาะไข่แดง) และโรยหน้าด้วยงา เมล็ดงาดำ หรือน้ำตาล หลังจากมัฟฟินในอนาคตเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเราก็ส่งไปอบ
4. ผลที่ได้คือ pomushki ที่สวยงามมาก

เบเกิล

ขนมปังรูปแบบนี้เรียบง่าย คุณเพียงแค่ต้องตัดชั้นที่รีดออกอย่างถูกต้องแล้วห่อเบเกิลอย่างระมัดระวัง

1. เรารีดแป้งส่วนเล็ก ๆ ออกเป็นชั้นบาง ๆ หากมีปัญหากับวงกลมคุณสามารถใช้จานขนาดใหญ่หรือฝาปิดจากกระทะเป็นลายฉลุ วงกลมที่ได้จะถูกตัดเหมือนเค้ก
2. ที่ขอบด้านนอกของสามเหลี่ยมแต่ละอันวางแยมหนึ่งช้อนเต็ม
3. เริ่มจากขอบกว้างห่อแป้งเป็นเบเกิล ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมาตามขอบ
4. เพื่อให้ขนมมีสีแดงก่ำ ทาผิวด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว หลังจากการอบจะได้เบเกิลที่ค่อนข้างดี

ชีสเค้ก

ในรูปแบบนี้ไม่เพียง แต่ทำขนมปังหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคอทเทจชีสด้วย มาดูวิธีทำกัน

1. จากแป้งเราปั้นลูกบอลเล็ก ๆ และทำเค้ก (คุณสามารถใช้มือหรือไม้นวดแป้งก็ได้) จากนั้นใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมตัดวงกลมออก
2. เรายังใช้แหวนที่เหลืออยู่หลังจากการตัด เราบิดมันเป็นรูปแปด
3. ผลที่ได้คือขนมปังในอนาคตสองส่วน - ฐานและด้านข้าง
4. แหวนบิดวางอยู่บนวงกลม จากด้านล่าง คุณสามารถบีบด้านข้างและฐานได้เล็กน้อย
5. ตรงกลางของช่องว่างเราใส่แยมหรือแยมหนึ่งช้อนเต็ม
6. เราส่งไปที่เตาอบเพื่อทำการอบ

ดอกเดซี่

แม้จะมีวิธีการผลิตที่เรียบง่าย แต่ขนมอบดังกล่าวก็ดูหรูหราและรื่นเริง แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็เชี่ยวชาญได้

1. เราแผ่ยีสต์หรือขนมพัฟที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้น ๆ แล้วตัดออกเป็นวงกลม หากคุณมีทักษะในการอบ คุณสามารถรีดแก้วจากปั๊มขนาดเล็กได้ทันทีโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์
2. วงกลมแต่ละวงถูกตัดเป็นหกกลีบ เราบีบปลายกลีบแต่ละกลีบเพื่อให้คม กดตรงกลางของชิ้นงานด้วยนิ้วของคุณเพื่อให้มีช่องสำหรับการบรรจุ
3. เราใส่ดอกคาโมไมล์ทั้งหมดลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วใส่แยมลงไปตรงกลางเท่านั้น กลีบสามารถทาด้วยไข่แดงได้
4. เราอบดอกคาโมไมล์ในเตาอบที่อุ่นจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เรือ

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจ วิธีที่คุณสามารถห่อผลิตภัณฑ์ด้วยแยมหรือแยมหนาๆ ได้ง่ายและรวดเร็ว

1. นำแป้งจำนวนเล็กน้อยมาม้วนเป็นวงรีหรือวงกลม ทั้งสองด้านเราทำการตัดเล็ก ๆ
2. เราใส่เค้กหนึ่งช้อนเต็ม - ใกล้กับด้านที่เราจะเริ่มห่อแป้ง
3. เรางอขอบด้านหนึ่งเพื่อให้ไส้อยู่ในรู จากนั้นเราทำเช่นเดียวกันกับขอบที่สอง
4. สามารถเสิร์ฟมัฟฟินสีแดงก่ำได้ที่โต๊ะ!

ขนมอบแสนอร่อยจะดีมากกับชา คุณรู้วิธีชงชาขิงหรือไม่? ฉันขอแนะนำเครื่องดื่มนี้ให้คุณ เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะทราบความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็นว่ารูปแบบใดของขนมปังที่มีแยมและแยมผิวส้มที่คุณชอบมากที่สุดในแปดรูปแบบที่นำเสนอ

และถ้าคุณชอบทำขนมปัง ขนมปัง พาย และสารพัดอื่นๆ คุณจะต้องสนใจตำราอาหารดีๆ พร้อมสูตรอาหารและรูปถ่ายอย่างแน่นอน นี่คือการเลือกที่ฉันแจ้งให้คุณทราบ - มีวรรณกรรมเกี่ยวกับการอบเท่านั้น ฉันหวังว่าคุณจะหาอะไรให้ตัวเองหรือเป็นของขวัญสำหรับคนที่คุณรัก

มีความสุขในการทำอาหารสร้างสรรค์! นาเดซดา โกริวโนวา

ขนมปังที่ปรุงบนแป้งยีสต์นั้นโปร่งสบาย นุ่มและอร่อย การออกแบบดั้งเดิมสามารถทำให้สมบูรณ์แบบได้ เคล็ดลับแห่งความสำเร็จอยู่ที่การทำงานอย่างแม่นยำและชาญฉลาดกับแป้ง

ขนมอบที่สวยงามทีละขั้นตอน: รูปแบบดั้งเดิมสำหรับขนมปัง

แม่บ้านที่มักจะอบขนมปังแป้งยีสต์รู้ว่ารูปแบบการอบอาจแตกต่างกันมากตั้งแต่แบบง่ายไปจนถึงแบบซับซ้อนที่สุด

มีสูตรอาหารและมาสเตอร์คลาสมากมายเกี่ยวกับขนมอบที่สวยงามซึ่งเพียงพอสำหรับทุกวันตลอดทั้งปีเป็นอย่างน้อย

ประเภทของขนมปังตามรูปร่าง:

ขนมปังที่ปรุงแล้วสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างภาคภูมิใจ

วัตถุดิบ

การเตรียมแป้งหวานเป็นเรื่องง่ายมากหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำในการเตรียมอย่างเคร่งครัดและอย่าทดลองกับปริมาณของส่วนผสม

ส่วนผสมแป้ง:

แป้งยีสต์จัดทำขึ้นโดยใช้วิธีไม่ใช้แป้ง ซึ่งหมายถึงการผสมส่วนผสมทั้งหมดในครั้งเดียว

เพื่อให้ขนมปังเปลี่ยนเป็นสีทองและแดงก่ำก่อนอบในเตาอบจำเป็นต้องทาเนยด้วยส่วนผสมของไข่ที่ตีกับน้ำตาลและนมหนึ่งช้อน

ขนมปังควรขึ้นเป็นเวลา 15 นาทีก่อนอบ จากนั้นคุณต้องส่งไปที่เตาอบอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุก

การตัดขนมปังให้สวยงามแค่ไหน: การบินแฟนซีที่ไร้ขอบเขต

เพื่อให้ขนมปังออกมาสวยงามและซับซ้อนคุณต้องมีทักษะซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถได้รับเมื่อเวลาผ่านไป

วัสดุการทำงานหลักคือแป้ง, วิธีชั่วคราว - มีดและมือที่มีทักษะ

เนื่องจากโครงสร้างแป้งจึงมีโอกาสมากมายสำหรับจินตนาการ ขนมปังสามารถทำในรูปแบบของดอกตูมเปิดและปิดในรูปแบบของดอกไม้หลากหลายชนิด, ดอกเดือย, หยิก, หอยทาก, คันธนู, หอยเชลล์

วิธีทำพายที่สวยงาม: วิธีที่รวดเร็วในการสร้าง

พนักงานต้อนรับทุกคนรู้ว่าพวกเขายังสามารถสวยงามมากซึ่งครอบครัวและเพื่อน ๆ จะได้รับการชื่นชมอย่างสูง สิ่งสำคัญในองค์กรทั้งหมดคือการตรวจสอบคุณภาพของการปั้นแป้งเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างระหว่างการอบ

มีหลายวิธีในการปั้นพายที่สวยงาม พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถมีส่วนร่วมในงานศิลปะนี้โดยแสดงจินตนาการของเธอ

ประเภทของพายที่สวยงามที่เป็นไปได้:

ฮาร์มอนิก. แผ่แป้งออกเป็นเค้กใส่ไส้ที่ขอบตัดส่วนที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นคุณต้องม้วนเค้กแล้วบีบแถบทดสอบทั้งหมดตามลำดับ

สามเหลี่ยม. แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม ตัดให้เป็นสามเหลี่ยมแล้วห่อแป้ง

ปลาทอง. ที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณโดยใช้รูปร่างของพายธรรมดาเป็นพื้นฐานติดครีบและหางที่ตัดแป้งออกมาอย่างเชี่ยวชาญ

การทำซาลาเปาให้สวยไม่ใช่เรื่องยาก ความสำเร็จจะขึ้นอยู่กับแป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม ไม่ควรติดมือและกระจุย มีหลายรูปแบบและประเภทของการตัดแป้งสำหรับขนมปังที่แม่บ้านทุกคนจะพบสูตรที่ทั้งครอบครัวจะชอบ

นานมาแล้วในนิตยสารต่างประเทศเล่มหนึ่ง ฉันเห็นกล่องที่ตกแต่งด้วยเปลือกไข่ ตามปกติจินตนาการท่วมท้นเหนือขอบ อันดับแรก ฉันได้พัฒนาบทเรียนที่โรงเรียนในหัวข้อ "โมเสก" และเด็กๆ ได้เรียนรู้การซ้อนเปลือกหอยบนจาน จากนั้นฉันตัดสินใจสร้างแผงควบคุมโดยใช้เทคนิคนี้ …

1. อย่ารีบทิ้งนิตยสาร แคตตาล็อก หรือแม้แต่หนังสือ คุณสามารถสร้างสิ่งที่น่าสนใจจากพวกมันได้ นี่คือตัวอย่างที่ใส่ดินสอ เราถ่ายนิตยสาร เราตัดออกประมาณครึ่งหนึ่งเพื่อให้ได้ความสูงของขาตั้งที่เราต้องการ เราแบ่งหน้าออกเป็น 6 ส่วน เรายึดการถือครอง ...

ฉันวาดด้วยเตารีด นี่ไม่ใช่การพิมพ์ผิดและทุกอย่างก็เป็นไปตามหัวของฉัน แต่อย่างจริงจังฉันต้องการแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับเทคนิคที่ไม่ธรรมดาในยุคของเรา - ENCAUSTIC นี่คือสิ่งที่คุณสามารถค้นหาเกี่ยวกับเทคนิคนี้บนอินเทอร์เน็ต "Encaustic เป็นศิลปะโบราณของการวาดภาพด้วยขี้ผึ้งร้อน...

1. กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว รองเท้าเหล่านี้เป็นรองเท้าบู๊ทสำหรับฤดูใบไม้ร่วงเคลือบเงาที่มียอดสูง แต่เมื่อเวลาผ่านไป ในหลาย ๆ แห่ง และส่วนใหญ่อยู่ในที่พับ การเคลือบเงาก็แตกและเริ่มสลายไปต่อหน้าต่อตาเราอย่างแท้จริง แต่เนื่องจากส่วนล่างของ โดยทั่วไปแล้วรองเท้าบู๊ตยังคงอยู่ทั้งหมดฉันตัดสินใจว่า "แก้ไข ...

คุณสามารถซื้อขนมปังในร้านค้า แต่ถ้าคุณอบที่บ้านมันจะทั้งอร่อยและดั้งเดิม

เคล็ดลับการทำซาลาเปาให้อร่อย:

• หากเมื่อนวดแป้งสำหรับขนมปังให้ใส่แป้งมันฝรั่งลงไปหรือนวดกับมันฝรั่งต้มแล้วขนมปังอบจะเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม
• ในแป้งยีสต์สำหรับขนมปังจะเป็นการดีกว่าที่จะใส่เนยละลายเล็กน้อยและไม่ละลายทั้งหมดเนื่องจากโครงสร้างของแป้งจะเสื่อมสภาพ
• ก่อนที่คุณจะโรยขนมปังอบด้วยน้ำตาลผงให้ทาเนยด้วยเนย - และพวกเขาจะมีกลิ่นหอมจากพวกเขา

การทำขนมปัง - แป้งสวยแค่ไหน

สำหรับขนมปังที่คุณต้องการ:

• แป้ง 600 กรัม
• นม 1 แก้ว
• น้ำตาล 100-150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ยีสต์แห้ง 12 กรัมหรือสด 20 กรัม
• เกลือและวานิลลาเล็กน้อย

การทำอาหาร:

• ในชามผสมแป้ง (2-3 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (1 ช้อนชา) ยีสต์ เทนมครึ่งหนึ่ง (อุ่น) ผสมแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้นในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นเป็นสองเท่า ขนาดและด้านบนจะเริ่มแตก
• ในชามก้นลึก ผสมนมอุ่นกับไข่ที่ตั้งเวลาไว้ที่อุณหภูมิห้อง เนยละลาย น้ำตาล เกลือ วานิลลา และสปันจ์
• นวดแป้งจนเริ่มติดมือ ถ้าแป้งหนามาก - เพิ่มนมสองสามช้อนโต๊ะถ้าเป็นน้ำ - แป้งเล็กน้อย
• ปัดแป้งด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่าประมาณ 1.5 ชั่วโมง
• หากคุณกำลังจะทำขนมปังไส้ไม่หวาน คุณต้องใช้น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การทำขนมปัง "ดอกไม้" สวยแค่ไหน

• เรากลิ้งลูกบอลเล็ก ๆ 4 ลูกจากแป้งและลูกที่ 5 ก็เล็กกว่านั้น
• 4 ลูกรีดเป็นวงกลมบาง ๆ ตัดด้วยมีดเพื่อให้มีขนาดเท่ากันทั้งหมด
• ทาเนยละลายเป็นวงกลมแล้วโรยด้วยน้ำตาล วางซ้อนทับกัน
• จากศูนย์กลางของวงกลมเราทำการตัด 8 ครั้งเพื่อไม่ให้ตรงกลางเสียหาย
• เราหมุนตรงกลางที่ตำแหน่งของการตัดเพื่อให้สามารถมองเห็นเลเยอร์ได้และกลายเป็นกลีบดอก
• เราม้วนสายรัดยาวจากลูกที่ 5 พับเหมือนหอยทากแล้วติดไว้ตรงกลางดอกไม้
• ไป 20-30 นาที จาระบีผสมกับน้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำกับไข่แดงแล้วใส่ในเตาอบเพื่ออบที่ 180-190 ° C, 20-30 นาที

การทำขนมปัง "ปลา" สวยแค่ไหน

ขนมปังดังกล่าวสามารถทำกับกะหล่ำปลีตุ๋น

• แผ่แผ่นแป้งออกเป็นวงกลม
• ตรงกลางวงกลมวางไส้ตามความยาวทั้งหมด: ที่หัวจะอยู่ - มากกว่าที่หาง - น้อยกว่า
• จากขอบด้านหนึ่งและด้านอื่น ๆ ที่ไม่มีการเติมและที่หัวและหางเราจะตัดเลเยอร์
• เราปิดไส้ด้วยแถบด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง
• เราตกแต่งปลา: จากด้านข้างของหัวเราทำปากปลาให้แบนหางด้วยส้อม
• เราวางมันลงบนแผ่นปล่อยให้มันขึ้นประมาณ 20-30 นาที ทาด้วยไข่แดงแล้วอบ

การทำขนมปัง - เบเกิลสวยงามแค่ไหน

เบเกิลสามารถทำไส้ต่างๆได้: แยมหนา, แอปเปิ้ล, ถั่วกับน้ำตาล, เมล็ดงาดำ, คอทเทจชีส

• แผ่แป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• เราใส่ไส้ที่ขอบด้านหนึ่งและอีกด้านเราทำการตัด แต่ไม่สมบูรณ์
• เราบิดม้วนแล้วงอเล็กน้อย
• ปล่อยให้เบเกิลขึ้นทาด้วยไข่แดงแล้วอบ

การทำขนมปัง "กุหลาบ" สวยแค่ไหน

• แผ่ออกจากแป้งเป็นวงกลมเล็ก ๆ
• เราตัดมันจาก 4 ด้าน
• ใส่ 1 ช้อนชาตรงกลาง เติมแอปเปิ้ลหนึ่งช้อนเต็ม
• เรายก 1 กลีบปิดครึ่งหนึ่งด้วยไส้
• จากนั้นเราก็ยกกลีบที่เหลือขึ้นเพื่อสร้างพื้นของดอกกุหลาบที่บานสะพรั่ง
• เราปล่อยให้ขนมปังขึ้นทาด้วยไข่แดงแล้วอบ

ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้วิธีการอบซาลาเปาที่สวยงามด้วยไส้ที่หวานและเผ็ด

ทักทาย! ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่คุณตอบรับการเรียกของฉันให้ทำอาหารและ และฉันตัดสินใจที่จะไม่พูดถึงหัวข้อเหล่านี้ แต่เสนอให้คุณทำอาหารที่เรียบง่ายและประหยัด แต่ขนมปังแยมที่ทุกคนโปรดปราน

แม่บ้านคนไหนมีแยม คอนฟิเจอร์ แยมหรือผลเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลอยู่ในสต็อก ทั้งหมดนี้สามารถใช้เป็นไส้สำหรับมัฟฟิน

และเรามากระจายขนมอบของเราในรูปแบบต่าง ๆ กันฉันจะแสดงให้คุณเห็นในภายหลัง

มีตัวเลือกมากมายสำหรับแป้งยีสต์คุณสามารถปรุงหรือ วันนี้ฉันจะให้สูตรนมง่ายๆ

สูตรนี้ใช้มาการีน แต่สามารถแทนที่ด้วยเนยได้ คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้หวานระหว่างขั้นตอนการนวด

วัตถุดิบ:

• 200 มล. ) นม
• มาการีน 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• วานิลลา 1 หยิก
• 12 ช้อนชา แยม
• 1 ช้อนชา ยีสต์
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• แป้ง 3.5 - 4 ถ้วยตวง
• 5 ช้อนโต๊ะ งาดำ

อย่าลืมใช้ยีสต์สด

หากคุณไม่ทราบวิธีตรวจสอบ ให้เติมน้ำหวานอุ่นๆ แล้วรอ 20 นาที หากฝาปิดไม่ปรากฏขึ้น คุณสามารถเทส่วนผสมนี้ลงไปได้ เพราะแก่แล้วหมดแรงยก

1. ใส่ยีสต์และ 1 ช้อนชาลงในนมอุ่น ซาฮาร่า มาแนะนำ 3 ช้อนโต๊ะ แป้งและปล่อยให้มวลทำหน้าที่ประมาณสิบห้านาที

2. ในเวลานี้คุณต้องละลายมาการีนหรือเนยให้เป็นของเหลวแล้วขับไข่ลงไป ในขั้นตอนนี้ให้ใส่วานิลลา น้ำตาล เกลือและน้ำมันพืช

3. ดูสิ ในช่วงเวลานี้แป้งขึ้นและถึงเวลาเทมวลมาการีนลงไป

4. ผสมและร่อนแป้งเป็นส่วนๆ นวดแป้งประมาณ 10 นาที แต่พยายามอย่าขัดจังหวะด้วยแป้ง มันควรจะนุ่มและไม่ติดกับฝ่ามือ

5. จากนั้นเราก็ปิดมวลเพื่อไม่ให้ไขลานและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

6.จำนวนนี้จะทำได้ประมาณ 12 ชิ้นเล็กๆ

7. แผ่ออกแต่ละอันแล้ววางแยมหนึ่งช้อน

8. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนย

9. บีบขอบของซาลาเปาให้ดีเพื่อให้กลม

10. ผลลัพธ์ของการอบที่เสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับว่าขนมปังมีระยะห่างหรือไม่ ให้เวลาอีกสิบนาทีในการทำเช่นนี้ พวกเขาจะเพิ่มปริมาณ 1.5 เท่า

11. ทาไข่และโรยด้วยเมล็ดงาดำและอบเชย และหลังจากนั้นเราก็ส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คุณไม่สามารถใช้ไข่ได้ แต่โรยแป้งและน้ำตาล

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เนย 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง

ถูเนยนุ่ม ๆ ด้วยส้อมกับน้ำตาล

ค่อยๆใส่แป้งและใช้ส้อมทำงานต่อไป

คุณจะเริ่มได้รับเศษขนาดใหญ่ ดังนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งอีกหนึ่งช้อนเต็มแล้วถูด้วยมือของคุณให้ทั่ว

ผลที่ได้คือเศษเล็กเศษน้อยสำหรับขนมปัง

โรยด้วยมวลที่ได้ก่อนอบ

สูตรขนมพัฟทีละขั้นตอน

วิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมขนมอบสำหรับชาอย่างรวดเร็วคือการใช้แป้งสำเร็จรูปที่ซื้อมา มันขายง่ายเช่นกัน แต่เพื่อจุดประสงค์นี้ฉันชอบซื้อยีสต์พัฟ ฉันใช้แบบไม่มียีสต์เท่านั้น

ฉันขอเตือนคุณว่าแป้งนี้ไม่ละลายในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟยีสต์ 500 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• แยม

1. ละลายน้ำแข็งแล้วม้วนออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วใส่แยมหรือแยม 1 ช้อนโต๊ะตรงกลาง

2. ปิดขอบตามที่คุณต้องการด้านล่างฉันจะแสดงรายละเอียดเพิ่มเติมว่าคุณสามารถสร้างพัฟให้สวยงามได้อย่างไร

3. เราอัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันและวางขนมปังของเราซึ่งต้องทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

คุณต้องอบในเตาอบอุ่นที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

วิธีการอบขนมปังในหม้อหุงช้า?

ก่อนหน้านี้คุณย่าของเราอบขนมปังในเตาอบของรัสเซีย แต่ตอนนี้พวกเขาถูกแทนที่ด้วยเตาอบ หม้อหุงหลายคน และเครื่องทำขนมปัง

ลองดูวิธีทำในหม้อหุงช้าเพราะมีโปรแกรม "อบ" หรือ "เค้ก" พิเศษ โดยปกติจะตั้งโปรแกรมด้วยเวลา 50 นาที

ลักษณะเฉพาะของการอบในเทคนิคนี้คือส่วนบนซึ่งไม่สัมผัสกับด้านล่างยังคงเป็นสีขาวและไม่เป็นสีน้ำตาลเลย ดังนั้นต้องพลิกขนมปังหากคุณไม่ปิดด้วยไอซิ่งหรือครีม

ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารที่ไม่มีนมและไข่ให้คุณ รสชาติของโดนัทสำเร็จรูปนั้นคล้ายกับขนมปังที่ซื้อจากโรงงานมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำอุ่น 160 มล
• 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำมันพืช 50 มล
• แป้ง 2-3 ถ้วยตวง
• แยม (แยม confiture)

1. เราทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้กวนยีสต์แห้งในน้ำอุ่น (ถ้าคุณกดคุณต้องแตกมัน) เจือจางน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ส่วนผสมทำงานเป็นเวลา 10 นาที

2. ใส่น้ำมันพืช วานิลลา น้ำตาล และเกลือลงในแป้ง เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้งให้นุ่ม ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. ในขณะที่มวลของเรากำลังเติบโต เรามาเปิด jam หรือ confiture กันเถอะ

4. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน เราม้วนเป็นเค้กแล้วใส่ไส้ตรงกลาง
เราบีบขอบขึ้นรูปลูกบอล

5. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน ประมาณ 7 ลูกเข้าสู่ด้านล่าง เปิดโหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้ซาลาเปามีระยะห่างและสูงขึ้น

6. จากนั้นเปิดโหมด "การอบ" ฉันมีเวลาตั้งโปรแกรม - 50 นาที บางคนอาจมีเวลาเป็นชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

7. หลังจากผู้เล่นหลายคนส่งเสียงบี๊บเมื่อสิ้นสุดโหมด ให้ทาขนมปังด้านบนด้วยเนยหรือน้ำมันพืช แล้วกลับด้านเพื่อให้ขนมปังมีสีน้ำตาล

8. เราอบต่อไปอีก 15 นาที

ขนมปังสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

วิธีการห่อแยมพัฟ?

ขณะนี้มีตัวเลือกที่สวยงามมากมายสำหรับการขึ้นรูปพัฟด้วยแยม ฉันจะให้สิ่งที่ไส้จะไม่รั่วไหลอย่างแน่นอน (ถ้ามีไม่มาก)

ดังนั้นตัวเลือกการถักเปีย

คุณสามารถทำเดซี่น่ารัก

หรือเพียงแค่บิดแถบขึ้น

รูปแบบสำหรับเบเกิลนั้นคล้ายกันมาก เฉพาะแถบเท่านั้นที่ไม่ตัดผ่านขอบ

ดอกไม้น่ารักที่ไส้จะไม่หนีไปไหนอย่างแน่นอน

พายง่ายๆ

ตัวเลือกการพับแบบ openwork

คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก "ใบพัด" อบเสร็จออกมาสวยมาก

ตัวเลือกเจ๋ง ๆ ใช่ไหม? สิ่งสำคัญคือต้องบีบขอบให้ดีที่นี่

หากคุณกังวลว่าขอบจะเปิดออกให้ทาด้วยไข่แดงดิบ มันจะประกบทั้งสองซีกในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

วิธีการทำโดนัทที่สวยงาม?

คุณทำแต่โดนัทธรรมดาที่มีไส้ข้างในหรือเปล่า? จากนั้นมาดูกันว่าการห่อแป้งยีสต์ที่เขียวชอุ่มด้วยแยมเหลวหรือเครื่องเคียงนั้นง่ายและรวดเร็วเพียงใด

รูปแบบของดอกไม้ที่เรียบง่ายซึ่งทำจากวงกลม

ขอบควรโค้งมนเล็กน้อย

ตัวเลือกแหนบ ขอบจะพันรอบกัน

สร้างรังให้ไส้ไม่หนีแน่นอน

ในแหนบแม่ใส่ผลไม้แห้ง

รุ่นอื่นของขนมปังเปิด

ตอนนี้ฉันจะแสดงวิธีห่อดอกกุหลาบที่สวยงามเหล่านี้

ทำสี่ตัดบนเค้ก วางคอนฟิเจอร์ไว้ตรงกลางแล้วเชื่อมปลายของแต่ละด้านเข้าด้วยกันเหมือนกอดไส้

มันกลายเป็นดอกกุหลาบ

ใบไม้เหล่านี้ก็ดูน่าทึ่งเช่นกัน

ฉันยังแนะนำให้ดูการเลือกวิดีโอที่แสดง 25 วิธีในการม้วนขนมอบ และบอกวิธีทำทีละขั้นตอน

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ ปรุงอาหารตามสูตรเหล่านี้และคุณจะได้รับขนมอบที่อร่อยและสวยงามสำหรับชาเสมอ

เราทุกคนสนุกกับการกินซาลาเปาชนิดต่างๆ เราเห็นว่าพวกมันมีรูปร่างที่แตกต่างกัน และทุกครั้งที่เราอยากเรียนทำขนม และวิธีการสร้างหรือสานขนมปังแสนอร่อยจากแป้ง? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามนี้ในบทความนี้

ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าการสร้างขนมปังที่มีการกำหนดค่าต่างๆ นั้นง่ายเพียงใด

แป้งยีสต์ช่วยให้คุณสร้างชิ้นส่วนแป้งที่แตกต่างกันเพื่อสร้างรูปร่างที่ซับซ้อนในบางครั้ง

สูตรแป้งบัน

เวลาทำอาหาร 40 นาที เวลาที่เพิ่มขึ้นของการทดสอบคือ 2 ชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม:

• นมผง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• วานิลลา 1 ช้อนชา
• เนย 130 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• แป้ง 750 กรัม
• ยีสต์แห้ง (กด) 25 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง

การเตรียมแป้งยีสต์:

1. ใช้น้ำ 1/4 ถ้วย ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แล้วยียีสต์ให้แหลก ผสมและทิ้งไว้จนกว่ามวลจะเพิ่มขึ้น
2. ในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง น้ำตาลที่เหลือ วานิลลา นมผง และผสมให้เข้ากัน เทน้ำต้มอุ่น เนยละลายอุ่น และยีสต์ที่เหมาะสมลงในมวลที่ได้ ตีไข่ (ภาพที่ 1)

นวดแป้ง (ภาพที่ 2)

ในตอนแรกมันติดแน่นกับมือของคุณ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งเพิ่มเติมคุณเพียงแค่ต้องนวดให้เข้ากัน - อย่างน้อย 10 - 15 นาที

3. คลึงแป้งเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก พักให้อุ่นจนแป้งขึ้น (ภาพที่ 3)

เมื่อแป้งพร้อม ตอกลงไป นวดเล็กน้อย และคุณสามารถทำขนมปังได้

ขนมปังแป้งยีสต์: ขนมปังกับน้ำตาลในรูปแบบของ "Spindle"

เวลาทอ - 1.5 นาทีสำหรับ 1 ขนมปัง

สินค้าสำหรับ 20 ชิ้น:

• แป้งยีสต์
• น้ำตาล
• ไข่ 1 ฟอง

วิธีทำแป้งขนมปังทีละขั้นตอน:

1. ม้วนแป้งเป็นไส้กรอก แบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนขนมปังแต่ละก้อน ม้วน koloboks เป็นเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 - 12 ซม. หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยน้ำตาลด้านบน (รูปภาพ 1)

2. ม้วนเค้กเป็นม้วน (ภาพที่ 2)

3. ตัดม้วนครึ่งไม่ถึงปลาย 1 - 1.5 ซม. (รูปภาพ 3)

4. บิดแถบผลลัพธ์สองแถบเข้าด้วยกันตามภาพ (ภาพที่ 4) ยึดปลาย

เมื่อทอขนมปังแล้วจะต้องวางบนถาดอบทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วปิดด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียสจนเป็นสีเหลืองทอง

ขนมปังรูปแกนหมุนพร้อมน้ำตาล

ขนมปังที่สวยงามจากแป้งยีสต์ "ดอกไม้"

เวลาทอ - 1 นาทีสำหรับ 1 ขนมปัง

สินค้าสำหรับ 15 - 20 ชิ้น:

• แป้งยีสต์
• น้ำตาล
• ไข่ 1 ฟอง

การสร้างแบบจำลองรูปร่างของขนมปัง "ดอกไม้":

1. แบ่งแป้งออกเป็น koloboks เล็ก ๆ (ประมาณขนาดกำปั้นของทารก) ทำไส้กรอกจาก kolobok แต่ละอัน (รูปภาพ 1)

2. มัดไส้กรอกเป็นปม (ไม่แน่น) โดยไม่ต้องขันให้แน่น (ภาพที่ 2) และให้ปลายด้านหนึ่งของแป้งยาวกว่าอีกด้านหนึ่ง

3. นำปลายด้านสั้นของแป้งมาถักเป็นปม ถัดไป ในทิศทางอื่น ถักปลายด้านยาวของแป้งรอบปม (รูปภาพ 3)

4. ขันปลายด้านหนึ่งให้แน่น แล้วร้อยด้ายที่สองเข้าตรงกลาง (ภาพที่ 4)

ด้านบนของซาลาเปาสามารถโรยด้วยงา น้ำตาล หรือถั่วบด แต่ก่อนอื่นให้ปิดด้วยไข่ดิบที่ตีแล้ว คุณสามารถเทช็อกโกแลตละลายลงบนขนมปังได้ แต่คุณต้องอบก่อนและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ขนมปังถักเป็น "ดอกไม้" ในเตาอบพร้อมแล้ว

วิธีทำขนมปังเปีย

เวลาในการทอขนมปังหนึ่งก้อนคือ 1 นาที

สินค้าสำหรับ 15 ชิ้น:

• แป้งยีสต์
• น้ำตาล
• ไข่ 1 ฟอง

ขนมปังจำลองในรูปแบบของ "Pigtails"

1. แบ่งแป้งออกเป็น koloboks ซึ่งทำไส้กรอก (รูปภาพ 1)

2. วางไส้กรอกตามภาพที่ 1: ควรดึงปลาย B ออกมาเล็กน้อย ไม่เหมือนปลาย A

3. นำปลาย A เข้าไปในห่วง (มองเห็นได้ในภาพที่ 1) และยึดที่ด้านหลัง (ภาพที่ 2) เฉพาะจุดสิ้นสุด B เท่านั้นที่ว่าง

4. วงรีที่เกิดขึ้น (ภาพที่ 2) ให้บิดหนึ่งครั้งด้วยเลขแปด (ภาพที่ 3)

ปลาย B ยังคงอยู่ที่ด้านบนสุดของรูปที่ 8 นำกลับเข้าไปด้านหลังผลิตภัณฑ์แล้วร้อยเข้ากับรูว่างของรูปที่ 8 (รูปภาพ 4)

มันยังคงถ่ายโอนขนมปังไปที่แผ่นอบพักไว้ 20 นาทีแล้วทาด้วยไข่ที่ตี จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เช่นเดียวกับซาลาเปาอื่นๆ ด้านบน

ขนมปังถักใน "ผมเปีย" พร้อมแล้ว

วิธีทำขนมปังเก็กฮวย

เวลาทอขนมปังหนึ่งก้อนคือ 1.5 - 2 นาที

สินค้าสำหรับ 15 ชิ้น:

• แป้งยีสต์
• น้ำตาล
• ไข่ 1 ฟอง

ดอกเบญจมาศทอขนมปัง "- ทีละขั้นตอน:

1. แบ่งแป้งออกเป็น koloboks ม้วนเป็นวงรีจากแต่ละอัน ตัดวงรีเป็นเส้นบาง ๆ (ภาพที่ 1)

ม้วนวงรีที่หั่นเป็นเส้นเป็นม้วน แต่อย่าบิดตรง แต่เอียง (รูปภาพ 1 และรูปภาพ 2)

ทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังไม่ควรทอแน่น

2. บิดม้วนผลลัพธ์ด้วยหอยทาก (รูปภาพ 3)

ยึดปลายด้านหลังผลิตภัณฑ์ (ภาพที่ 4) จากนั้นวางลงบนถาดอบ พักให้ขึ้น ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้

"ดอกเบญจมาศ" จะน่าสนใจยิ่งขึ้นหากวงรีก่อนตัดให้ทาไข่แล้วโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล

ขนมปังรูปดอกเบญจมาศจากแป้งยีสต์พร้อมแล้ว

การทอขนมปังที่ง่ายที่สุด - บทเรียนวิดีโอ

ขอให้โชคดีกับการอบขนมปังที่มีรูปทรงสวยงาม

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

ขนมปังมีหลายรูปแบบที่ทำจากแป้งยีสต์กับน้ำตาล แม้แต่เด็กก็สามารถเรียนรู้วิธีทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ ดังนั้นเตรียมแป้งและโทรหาเด็ก ๆ เพื่อขอความช่วยเหลือ พวกเขาจะชอบกระบวนการสร้างมาก - มันน่าตื่นเต้นและน่าสนใจมาก ดูสูตรที่อร่อยที่สุดด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

- แป้งหวาน - 600-800 กรัม
- น้ำตาล,
- อบเชย,
- เนย,
- แยม.

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ทำสูตรแป้งขนมที่คุณชื่นชอบ เมื่อแป้ง "พอดี" (เพิ่มปริมาตร) คุณสามารถเริ่มกระบวนการขึ้นรูปขนมปังได้




2. แผ่แป้งออกเป็นเค้กวงรี เคล็ดลับ: จะตัดสินใจได้อย่างไรว่าจะใช้แป้งชิ้นใด เป็นที่น่าสังเกตว่าขนาดของชิ้นแป้งที่ใช้แล้วจะสอดคล้องกับขนาดของขนมปังในอนาคตโดยประมาณเท่านั้นเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะเพิ่มปริมาณระหว่างการอบ ดังนั้นชิ้นส่วนของแป้งควรมีขนาดครึ่งหนึ่งของขนาดที่ต้องการของขนมปังสำเร็จรูป




3. หล่อลื่นเค้กด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย ตัดด้วยมีดเป็นเส้นๆ ขอบด้านหนึ่ง เหลือไว้เหมือนเดิม






4.ค่อยๆม้วนเป็นม้วน




5. จากนั้นรวบรวมเป็น "เบเกิล" เตรียมซาลาเปาพร้อมแล้ว




6. สำหรับขนมปังประเภทอื่น ให้แผ่แป้งออกเป็นชั้นๆ ทาด้วยเนย แล้วโรยด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม






7. ม้วนขึ้น




8. ใช้มีดคมตัดผ่านส่วนกลางโดยเว้นขอบไว้




9. คลี่ชั้นใน (ได้มาจากการตัด) ออกให้โผล่ออกมา จากนั้นม้วนขนมปังเป็น "เบเกิล"




10. ด้วยหลักการเดียวกันนี้จะมีการสร้างขนมปังในรูปแบบของผมเปีย เลเยอร์กำลังถูกรีดออก
ทาด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาลอบเชย (หรือน้ำตาลเพียงอย่างเดียว)






11. ม้วนชั้นที่เตรียมไว้




12. จากนั้นมันก็ถูกตัดตรงกลางด้วยโดยเหลือขอบเพียงด้านเดียว




13. ถักเปียสองครั้งจากครึ่งผลลัพธ์โดยพยายามทำให้เลเยอร์ดูออกมา




14. สำหรับขนมปังรูปหัวใจ ม้วนแป้งเป็นเค้กและทาเนยด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาลอบเชยเช่นเดียวกับกรณีก่อนหน้า






15. ม้วนชิ้นงานที่ได้เป็นม้วน




16. งอม้วนครึ่งโดยให้ตะเข็บเข้าด้านใน




17. ตัดเป็นสองชิ้นจากด้านข้างของรอยพับโดยเหลือขอบตรงข้ามไว้




18. คลี่ทั้งสองด้านให้เห็นชั้นของซาลาเปา




19. ขนมปังที่ง่ายที่สุดคือขนมปังที่มีลักษณะเหมือนนกพิราบ แผ่แป้งออกเป็นเชือก




20. สร้างปมจากชิ้นงานที่ได้ ตัดขอบด้านล่างที่โผล่ออกมาเลียนแบบหาง




21. การทำขนมปังเป็นรูปดอกไม้เป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก ไม่ใช่เรื่องยากเลย แผ่แป้งชั้นใหญ่หนา 4-6 มม. ตัดวงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-8 ซม.) ออกด้วยการตัด (เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-8 ซม.) 5 ชิ้นสำหรับแต่ละดอก




22. วงกลมแต่ละวงโค้งงอสองอันแล้วอีกครั้ง - นี่คือกลีบดอก




23. เชื่อมต่อกลีบทั้งห้า (ชั้นขึ้นไป) เป็นดอกไม้




24. ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วติดไว้ตรงกลางขนมปัง - ดอกไม้




25. ขนมปังรูปดอกกุหลาบก็ดูสวยไม่น้อย และพวกมันก็ก่อตัวเร็วมากเช่นกัน แผ่แป้ง (ขนาดเท่าไข่ไก่) ออกเป็นชั้น ใช้มีดตัด 4 ชิ้น (ตรงข้าม) ไม่ถึงส่วนกลางของชิ้นงาน ใส่ไส้ (แยมหรือคอทเทจชีส) หนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลาง




26. ห่อไส้ด้วย "กลีบดอก" อันแรก




27. จากนั้นปิดกลีบดอกที่ด้านตรงข้าม




28. ทำเช่นเดียวกันกับกลีบที่เหลือ




29. อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำขนมปังคือชีสเค้กรูปเลขแปด สำหรับเธอให้รีดแป้งออกเป็นชั้นขนาดใหญ่แล้วตัดเป็นวงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 12-14 ซม.) จากนั้นใช้ส่วนที่เล็กกว่า ตัดส่วนกลางของวงกลมออกเพื่อสร้าง "ขอบ"




30. สร้าง "เลขแปด" จาก "ขอบ"




31. วางส่วนผลลัพธ์ที่ส่วนตรงกลางที่เหลือจากวงกลม เป็นผลให้เกิด "รัง" สำหรับการบรรจุ




32.ใส่ไส้ตามชอบ




33. ย้ายขนมปังทั้งหมดไปยังถาดอบและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อพิสูจน์ อบที่ 1800C จนเป็นสีเหลืองทอง ในการทำให้ซาลาเปาที่ทำเสร็จแล้วเป็นประกาย ให้แปรงให้อุ่นด้วยน้ำเชื่อม (เจือจางน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 100 มล.) ดูว่าคนดังระดับโลกจะทำอาหารอย่างไร




34. ซาลาเปาแสนอร่อย หลากหลาย และมีกลิ่นหอมพร้อมดื่มชา
ทานให้อร่อย!

หากคุณเข้าใจหลักการพื้นฐานของการเตรียมแป้งต่าง ๆ สำหรับขนมปัง - ยีสต์, พัฟ, ไร้เชื้อ - ถึงเวลาเรียนรู้เคล็ดลับในการตกแต่งแป้งดังกล่าวให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สวยงาม ท้ายที่สุดมันมักจะเกิดขึ้นที่แป้งขึ้นมาและทุกอย่างเป็นไปตามที่บรรจุ แต่คุณไม่รู้ว่าสามารถขึ้นรูปผลิตภัณฑ์อะไรได้บ้าง

ขนมอบใด ๆ รวมถึงโฮมเมดไม่เพียง แต่ควรอร่อยและสดใหม่ แต่ยังทำให้เจริญตาอีกด้วย ดังนั้นวันนี้เราจะแบ่งปันวิธีการหลักที่จะช่วยให้คุณทำขนมปังที่สวยงามด้วยน้ำตาล, อบเชย, ไส้อื่น ๆ , หวานหรือเค็ม เราจะทำทุกอย่างเป็นขั้นตอน

จากพัฟหรือแป้งอื่น ๆ คุณสามารถทำผมเปียที่สวยงามซึ่งจะใช้แทนโดนัทและขนมปังตามปกติ เราจะทำไส้โดยจะต้องมีช็อคโกแลตหรือโกโก้บริสุทธิ์ สูตรไส้ไหนให้เลือกขึ้นอยู่กับคุณที่จะแตก

แบบฟอร์มนี้ทำได้ง่าย:

1. แผ่ออกจากแป้งสำเร็จรูปเป็นชั้นหนาไม่เกิน 1-1.5 ซม.
2. ตอนนี้เท่า ๆ กันถอยห่างจากขอบ 2 ซม. เกลี่ยด้วยน้ำตาลเติมคุณสามารถโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวหรือถั่วบดแล้วอบในเตาอบ

1. ตอนนี้ม้วนชั้นเป็นม้วนแน่นบีบปลายอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา
2. ตัดม้วนตรงกลางออกเป็น 2 ชิ้นขนาดเท่ากัน
3. ตัดแต่ละชิ้นตามยาว
4. ตอนนี้ม้วนแถบแป้งที่เกิดขึ้นด้วยสายรัดแน่นห่อขอบเข้าด้านในราวกับว่ากำลังบีบ เมื่อทำการบิด พยายามให้แน่ใจว่าไส้อยู่ด้านบน และไม่ได้มองเข้าไปในสายรัด
5. ดังนั้นคุณจึงสามารถทำม้วนได้เฉพาะไส้ที่ไม่ใช่ของเหลวซึ่งจะไม่รั่วไหลลงบนถาดอบ เช่น ใส่อบเชยกับน้ำตาล ถั่ว เมล็ดงาดำ

วางสองมัดบนแผ่นอบที่ระยะห่างจากกัน แปรงไข่และอบตามเทคโนโลยี

ชีสเค้กเด็ก

ชีสเค้กขนาดใหญ่สำหรับนักชิมตัวน้อยสามารถทำด้วยคอทเทจชีสตามสูตรคลาสสิกหรือจะใช้ไส้อื่นก็ได้ ตัวอย่างเช่นกับอบเชยและน้ำตาล แอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็จะอร่อยมากเช่นกัน เราจะทำจากขนมพัฟหรือยีสต์:

1. แผ่แป้งเป็นวงกลมเล็ก ๆ จาระบีพื้นผิวด้วยไข่แดงที่ตีแล้วเป็นที่นิยมในการเทนมเล็กน้อยลงไป จำเป็นต้องมีรูปทรงกลมของชิ้นงาน
2. ตอนนี้เรากระจายไส้, โรยด้วยน้ำตาล, อาจเป็นอบเชยเล็กน้อย, ห่อด้วยม้วนแน่น
3. เราหมุนม้วนครึ่งแล้วกดด้วยมือของเราเล็กน้อย
4. ตอนนี้เราตัดมันออกจากจุดพับไม่ถึงด้านบนประมาณ 2 ซม.
5. เราบิดส่วนที่มีรอยบากออกไปด้านนอก เราได้รูปร่างของ "หัวใจ"

จากนั้นคุณจะต้องทำการแยกขนมปังในน้ำตาลหลังจากทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอบเร็วมากได้มาจากขนมพัฟเนื่องจากการประกอบดังกล่าว

สไปเกเลต

นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการตกแต่งขนมอบของคุณ สไปเล็ตสามารถทำจากแป้งชนิดใดก็ได้ - พัฟ, ยีสต์และแม้แต่โซดา มาเริ่มกันเลย:

1. แผ่แป้งออกเป็นรูปวงรีหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตัดด้วยมีดคมเป็นแถบยาวตามยาว - รวม 6 ชิ้น
2. ตอนนี้กระจายสามแถบไปด้านข้าง หยิกด้านบน
3. เลื่อนแถบสุดขีดสองแถบไปที่กึ่งกลางเช่นผมเปียเพื่อสร้างเดือยที่สวยงาม
4. เมื่อเสร็จแล้ว ทาผิวด้วยไข่แดงหรือน้ำเชื่อม โรยด้วยโรยหน้าหรืออบเชย อบในเตาอบ

ต้องทำเดือยโดยไม่ต้องเติมไม่มีให้ที่นี่ แต่คุณสามารถชโลมผิวแป้งด้วยนม น้ำเชื่อม หรือโรยช็อกโกแลตขูดเล็กน้อยก็ได้

เพรทเซล

เพรทเซลเป็นรูปแบบหนึ่งของการอบที่นักทำขนมใช้มานานหลายศตวรรษ มีคุกกี้รสเผ็ดและหวานขนาดเล็กในรูปแบบนี้ แต่สามารถทำยีสต์ / พัฟเพสตรี้ได้ด้วยวิธีเดียวกัน:

1. รีดแป้งบาง ๆ หนาประมาณ 3-4 ซม. ขึ้นอยู่กับขนาดของซาลาเปา
2. ตอนนี้ทำเครื่องหมายที่กึ่งกลางของสายรัดด้วยสายตาแล้วพับปลายเข้าด้านในด้วยลอนผม
3. กดลงเพื่อให้ปลายติดกับฐาน
4. ปิดด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
5. คุณสามารถทำผงด้วยเมล็ดงาดำ อบเชย หรือถั่ว

เพรทเซิลอบอย่างรวดเร็วไม่เกิน 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ สายรัดสามารถทำด้วยการเติม ใช้ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น

กุหลาบ

ตัวเลือกที่เร็วที่สุดสำหรับการตัดม้วนแป้งคือดอกกุหลาบ ดังนั้น ทำสิ่งต่อไปนี้สำหรับพวกเขา:

1. แผ่แป้งออกเป็นชั้น ทาเนยด้านในด้วยไข่แดงหรือนม โรยด้วยบางอย่าง เช่น อบเชย ผงน้ำตาล หรือเมล็ดงาดำแห้ง
2. ห่อชั้นด้วยม้วนตัดขอบ
3. ตัดม้วนที่เหลือเป็นชิ้นขนาด 4 ซม.
4. บีบขอบของแต่ละส่วน หมุนขนมปังในแนวตั้ง งอกลีบกุหลาบออกด้านนอก

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังสามารถหล่อลื่นด้วยไข่แดงเช่นเดียวกับการโรยด้วยโรยหรือเศษเล็กเศษน้อยในกลีบ - จะถูกจัดขึ้นที่ใจกลางของดอกกุหลาบเนื่องจากการออกแบบพิเศษ

เม่น

การรักษาที่ง่ายและอร่อยสำหรับเด็ก มันทำในรูปแบบของขนมปังกลมธรรมดา แต่ตกแต่งด้วยวิธีพิเศษในรูปแบบของเม่นตัวจริง:

1. ปั้นแป้งเป็นลูกที่มีขนาดเท่ากัน
2. แป้งควรค่อนข้างแน่น คุณสามารถโรยแป้งเล็กน้อยด้านบนได้

1. จากนั้นใช้กรรไกรคมธรรมดาตัดสองสามอัน - คุณจะได้เข็ม
2. คุณสามารถปล่อยไว้อย่างนั้นหรือทำปากกระบอกปืนเพิ่มเติมที่ด้านล่างของม้วนก็ได้
3. หล่อลื่นด้วยไข่แดง อบในเตาอบ

จากการทดสอบใด ๆ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำขนมปังตกแต่งได้หลายแบบ ดังนั้นพวกเขาจะไม่เบื่อครอบครัวของคุณและจะให้ความสุขเป็นพิเศษกับฟันหวานตัวน้อย